Jinsi ya kukusanya sap ya birch vizuri? Ni wapi na kwa wakati gani ni wakati mzuri wa kufanya hivi? Faida na madhara ya kinywaji kama hicho. Ni wakati gani mzuri wa kukusanya sap ya birch?

Machozi ya birch au jinsi ya kukusanya vizuri sap ya birch

Miti nyembamba ya birch nyeupe imekuwa ikiwahimiza washairi na waandishi kuunda kazi bora kwa karne nyingi. Miti ya birch haifurahishi tu jicho, lakini pia hutumika kama chanzo cha microelements, protini, asidi na vitamini. Kila mtu amejaribu sap ya birch angalau mara moja, lakini unahitaji kuikusanya kwa uangalifu ili usisababisha madhara yasiyoweza kurekebishwa kwa mti wa birch. Kwa bahati mbaya, sio kila mtu anajua jinsi ya kukusanya sap ya birch.

Kwanza unahitaji kujua wakati unaweza kukusanya sap ya birch. Msimu wa kuchimba sap ya birch hufungua mwishoni mwa Machi na kumalizika Aprili. Wakati inapo joto, unapaswa kuhama hatua kwa hatua kutoka ukingo hadi kwenye kina cha msitu, ambapo msitu huamka kutoka kwa hibernation baadaye. Sindano hufanywa na awl nyembamba kwenye shina la birch; ikiwa maji yanatoka kwenye jeraha, basi unaweza kuanza kuikusanya kwa utaratibu.

Kuandaa kukusanya juisi. Unahitaji kuchukua chupa kadhaa za plastiki na wewe, kwa kuwa wana shingo nyembamba, na wadudu, vumbi na majani madogo hayataingia ndani yao. Hakikisha umechimba kwa mkono au kuchimba kwa kutumia betri ili kutengeneza shimo nadhifu kwenye pipa. Hauwezi kukata na shoka, hii huharibu birch, mara nyingi mti hufa kutokana na utaratibu kama huo. Hakikisha kutengeneza plugs ndogo ambazo baadaye utaziba mashimo uliyotengeneza. Ili kukusanya juisi, unaweza kuchukua kamba laini, kipande cha kitambaa, au tu kundi safi la nyasi.

Uchimbaji Jinsi ya kukusanya vizuri birch sap ni sayansi nzima. Mti lazima uchaguliwe umri wa kutosha ili uweze kuponya jeraha. Mara tu maandalizi yote yamefanywa, tunaendelea moja kwa moja kukusanya juisi. Tunachagua mti, ikiwezekana kidogo, ili iwe rahisi kukusanya sap. Tunafanya shimo ndogo kwenye shina na kuchimba visima na kushikamana na chupa kwa kitambaa (kamba au nyasi) kwenye shina. Mara tatu kwa siku tunakwenda kuangalia chupa na kukusanya juisi. Ni bora kuchimba miti 5 au 6 badala ya kumwaga utomvu wote kutoka kwa mti mmoja. Kiwango cha mtiririko wa utomvu hutofautiana kutoka mti hadi mti; mara tu kiasi cha utomvu kinachozalishwa kinapungua, mti unahitaji kubadilishwa.

Kusaidia Mti Mara tu unapoondoka kwenye mti, unahitaji kusaidiwa kuponya jeraha. Ingiza kwa uangalifu kuziba uliyotayarisha mapema kwenye shimo. Birch tayari imeanza kuandaa kuponya jeraha, na msaada wako utafanya mchakato wa uponyaji haraka. Ikiwa unaelewa jinsi ya kukusanya sap ya birch kwa usahihi, mwaka ujao hautapata mahali ambapo ilichukuliwa kutoka.

Uhifadhi wa Birch sap ni bora kunywa safi, basi itahifadhi vitu vyote vya manufaa na vitamini kwa ukamilifu. Ikiwa una pishi ndani ya nyumba yako, au ikiwezekana sanduku la barafu, basi juisi itahifadhiwa kwa muda mrefu bila kupoteza sifa zake. Haipendekezi kuziba sap ya birch kwenye mitungi au kuiweka pasteurize. Ikiwa unataka kuijaribu, kichocheo cha kuifanya ni rahisi sana: imetengenezwa kwa njia sawa na kvass ya kawaida, badala ya maji, juisi ya birch huongezwa, na bidhaa hiyo inageuka kuwa muhimu zaidi kuliko kvass rahisi. . Birch sap husaidia kutibu chunusi na kaza pores kwenye uso, kwa hivyo unaweza kuifungia ndani ya "barafu ya birch" na kuitumia kama inahitajika.

Inaimarisha mfumo wa kinga, huongeza upinzani wa mwili. Birch sap itakuondoa unyogovu na uchovu. Juisi huharibu mawe ya figo na ini, inaboresha michakato ya kimetaboliki, kusafisha damu, na kupunguza shinikizo la damu. Kwa wanawake wajawazito, juisi ya birch haiwezi kubadilishwa.

Ikiwa unajua jinsi ya kukusanya sap ya birch vizuri, tunza miti, na usichukue maji zaidi kutoka kwao kuliko wanaweza kukupa, asili itakupa kwa ukarimu vitamini muhimu, madini na kufuatilia vipengele kwa afya yako na familia yako. .

Birch sap - zawadi ya uponyaji na uponyaji asili, ina kiasi kikubwa cha vitu muhimu na microelements, ina athari ya manufaa kwa wanadamu. Hii ni ghala halisi la afya na uzuri.

Birch sap ni kioevu kinachotiririka kutoka kwa vigogo na matawi ya miti ya birch. Inapatikana hasa katika chemchemi wakati wa mtiririko wa maji ya spring kutoka kwa mashimo yaliyofanywa kwenye miti kukomaa.

Matumizi ya kinywaji hiki kwa wanadamu yamejulikana tangu nyakati za kale. Kuna idadi kubwa ya mapishi ya dawa za jadi ambayo hutumia birch, kwa sababu inachukuliwa kuwa moja ya mimea ya uponyaji zaidi. Waganga wa jadi hutumia zawadi zote za birch - majani, buds, juisi na gome ili kuandaa madawa na decoctions.

Juisi ina sukari, fructose, sucrose, asidi za kikaboni, potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, sodiamu, manganese, chuma, shaba, enzymes, vitu - yote haya ni muhimu sana kwa mwili wa binadamu baada ya upungufu wa vitamini wa majira ya baridi.

Tabia ya uponyaji ya nectari ya birch

Tumia katika cosmetology

Unapoosha uso wako na nekta ya birch kila asubuhi, ngozi yako imesafishwa vizuri na inakuwa safi na upya. Ili kuhifadhi zawadi ya birch kwa muda mrefu, unahitaji kufungia kwenye molds za kufungia barafu na kuifuta ngozi kavu nayo.

Birch sap itasaidia kuimarisha nywele, kuondoa dandruff, na kuwapa upole na kuangaza.

Vipu vya kupambana na cellulite vitasaidia kuondoa cellulite.

Masharti ya kuchukua nekta ya birch

Ni contraindicated tu kwa ajili ya watu na vidonda vya tumbo na wale ambao wana athari ya mzio kwa poleni ya birch. Inaweza pia kusababisha madhara ikiwa tu ilikusanywa katika maeneo ambayo hayakusudiwa kwa madhumuni haya.

Maeneo mazuri na yasiyofaa ya kukusanyika

Kinywaji cha Birch lazima kipatikane mbali na miji mikubwa, viwanda, na barabara kuu, kwani miti hujilimbikiza vitu vyenye madhara na gesi za kutolea nje. Juisi iliyokusanywa kutoka kwa miti kama hiyo haitakuwa na faida tu, lakini itaumiza afya yako.

Mahali pazuri pa kukusanya kinywaji hiki chenye afya ni msitu safi wa ikolojia, ambao uko mbali na jiji, barabara kuu na maeneo ya viwandani.

Birch sap inakusanywa lini?

Mkusanyiko huanza wakati theluji inayeyuka, wakati buds za birch huvimba, na huisha wakati majani yanapanda. Hakuna tarehe maalum za kuanza na mwisho za mkusanyiko, kwa sababu katika mikoa yote ya nchi hii hutokea kwa nyakati tofauti.

Kuonekana kwa juisi inategemea hali ya hewa na hali ya hewa. Kwa mfano, katika mkoa wa Moscow na katikati mwa Urusi unaweza kukusanya juisi mwishoni mwa Machi, katika mikoa ya kusini zaidi unaweza kuanza kuikusanya mwanzoni mwa Machi, na katika mikoa ya kaskazini, zaidi ya Urals na Altai, inakusanywa. mwishoni mwa Aprili.

Muda wa ukusanyaji ni mfupi sana, kuanzia siku 10 hadi 14 kwa mwaka. Unahitaji kutazama, na mara tu ishara za kwanza za mwisho wa majira ya baridi na mwanzo wa spring zinaonekana, unaweza kwenda kwa zawadi ya birch.

Kutumia awl nyembamba, unaweza kuangalia ikiwa wakati umefika wa kukusanya juisi au la. Unahitaji kuja msituni na kuchomwa kwenye mti mdogo wa birch na awl hii; ikiwa tone linaonekana kwenye tovuti ya kuchomwa, basi juisi inaweza tayari kukusanywa.

Juisi hutolewa vizuri wakati wa mchana; usiku, mtiririko wa sap huacha, kwa hivyo wakati wa asubuhi ndio bora zaidi.

Kuna "siri" za mkusanyiko uliofanikiwa ambao sio kila mtu anajua:

Idadi inayowezekana ya kupunguzwa kwenye mti inategemea kiasi cha shina la birch; kadiri shina linavyozidi, ndivyo punctures zaidi zinaweza kufanywa. Ikiwa kipenyo cha birch ni wastani kutoka sentimita 20 hadi 25, basi kuchomwa moja kunaweza kufanywa kwenye shina; ikiwa kiasi cha shina ni karibu sentimita 30, punctures mbili zinaweza kufanywa. Shimo tatu hufanywa kwa miti yenye kiasi cha sentimita 35, na mashimo manne tu kwenye miti yenye kiasi cha zaidi ya sentimita 40.

Kwanza kabisa, unahitaji kutumia miti inayokua upande wa kusini wa msitu, kwani huamsha chini ya jua mapema kuliko wengine.

Birch ya ukubwa wa kati hutoa lita tatu hadi nne za maji kwa siku, na miti mikubwa - hadi lita saba. Kwa madini, ni bora kuchagua miti ya zamani ambayo itakatwa hivi karibuni. Miti michanga haihitaji kujeruhiwa, kwani inaweza kufa.

Zana za Kukusanya Juisi

Inatumika sasa kwa mkusanyiko vifaa mbalimbali:

Jinsi ya kukusanya sap ya birch kwa usahihi

Kuna sheria ambazo zinahitajika kuzingatiwa wakati wa kukusanya kinywaji hiki. Sap yenyewe iko kati ya gome la mti na kuni, kwa hiyo hakuna haja ya kufanya punctures ya kina na kupunguzwa.

Ili kukusanya juisi unayohitaji chagua miti inayofaa. Haupaswi kuichukua kutoka kwa miti michanga, na pia uzingatia umakini wako kwenye mti mmoja. Ni bora kuchagua vigogo kadhaa: unaweza kukusanya lita tano za kinywaji kwa kutumia miti mitano (lita moja kutoka kwa kila mmoja) kuliko kutumia lita tano kutoka kwa shina moja.

Kisha unahitaji kufanya kuchomwa au kukata kwenye shina la mti, ambalo unaingiza kwa uangalifu alumini au groove ya plastiki, ambayo sap itapita kwenye chombo kilichounganishwa na mti. Ili usiharibu mti, haupaswi kufanya kupunguzwa kwa shoka, lakini ni bora kutumia kuchimba visima na kuchimba visima nyembamba.

Kwa mkusanyiko, ni bora kuchagua chombo na shingo nyembamba, hivyo nyasi, majani na uchafu mwingine ni uwezekano mdogo wa kuingia huko. Chaguo nzuri itakuwa chupa ya plastiki, ambayo ni rahisi sana kumfunga mti.

Njia bora ya kukusanya sap ya birch ni kukusanya kwa kutumia dropper; mkusanyiko huu husababisha madhara madogo kwa mti. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchimba shimo ndogo kwenye mti kwa kutumia drill, na kina cha sentimita mbili hadi tano na si zaidi. Kisha ingiza ncha ya mfumo wa dropper huko, na kupunguza mwisho mwingine, na sindano imeondolewa, kwenye chombo. Daima unahitaji kufuatilia kujazwa kwa chombo.

Ikiwa kiwango cha kutokwa kimepungua, hakuna haja ya kufanya shimo zaidi, kwa sababu inaweza kudhuru mti, lakini badala ya kwenda kwenye mti mwingine. Baada ya mkusanyiko kukamilika, mfumo lazima uondolewa kwenye dropper, na fimbo lazima iingizwe ndani ya shimo na kufunikwa na wax na moss. Baada ya taratibu hizi, juisi haitatolewa tena, lakini itaanza kuingia kwenye matawi. Mti yenyewe utaponya jeraha linalosababishwa na kwa mwaka hakutakuwa na athari ya tovuti ya kuchomwa.

Kuhifadhi kinywaji cha birch

Safi iliyokusanywa ya nekta ya birch haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Juisi safi inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa si zaidi ya siku tatu bila kupoteza virutubisho vyake vya manufaa. Ili kuhifadhi kinywaji kilichokusanywa kwa muda mrefu, huhifadhiwa kwenye mitungi na syrup huchemshwa.

Bila matibabu, birch sap huwaka haraka, kwa hivyo kvass imeandaliwa kutoka kwayo, divai ya nyumbani hufanywa, na kuingizwa na matunda na mimea kavu. Ili kufanya hivyo, chukua jarida la kioo, weka matunda yaliyokaushwa, mimea mbalimbali (thyme, chamomile, linden, caraway, rosehip) ndani yake na uijaze na juisi safi, kuifunika kwa chachi. Kusisitiza kwa siku 12-14 mahali pa baridi na giza. Baadaye utapata matunda au kvass ya mitishamba.

Unaweza kunywa birch sap kila siku. Ikiwa unywa glasi moja kwa siku kwa mwezi, ustawi wa jumla wa mtu utakuwa bora zaidi, usingizi utaimarishwa, uvimbe utaondoka, na mfumo wa kinga utakuwa na nguvu zaidi. Unaweza kuongeza juisi za matunda anuwai kwenye sap ya birch, kama vile blueberries, currants, rowan berries, na lingonberries. Pia ni muhimu kuongeza infusions ya lemon zeri, wort St John, na mint.

Nekta ya Birch inachukuliwa kuwa suluhisho muhimu zaidi kwa upungufu wa vitamini na homa. Ni muhimu kwa uponyaji na kuimarisha mwili.

Asili imejaa mafumbo; huleta zawadi hata kutoka mahali ambapo huwezi kutarajia. Katika chemchemi, vitu vyote vilivyo hai huamka, na kipindi cha mtiririko wa maji huanza kwenye miti. Bidhaa za asili, za bustani zinaonekana kwenye meza. Mboga, matunda ya kwanza - bila vihifadhi au kemikali. Kwa ujumla, hii yote inajulikana, lakini juisi ya asili moja kwa moja kutoka kwa mti, na sio kutoka kwa maduka makubwa ya karibu, tayari ni udadisi.

Birch sap ina maudhui ya juu ya vitamini C na B, madini, sucrose na virutubisho vinavyoboresha kinga na ustawi. Ikiwa una mti wa birch kwenye dacha yako, usikose fursa hii ya kukusanya sap. Birch nyeupe ya Ulaya inazalisha vizuri. Juisi hii inaruhusiwa hata kwa wagonjwa wa kisukari, kwani sukari ya birch (xylitol) inafyonzwa kwa urahisi na haraka bila kuathiri viwango vya insulini.

Wakati wa kukusanya sap ya birch

Birch sap hukusanywa mwishoni mwa Machi-mapema Aprili, kabla ya buds za mimea kuvimba. Mwisho wa mkusanyiko hutokea wakati wa malezi ya majani, yaani katikati ya Aprili. Chagua wakati wa kukusanya kutoka 10 asubuhi hadi 6 jioni. Usiku, mtiririko wa sap huacha.

Chagua mti mzima, wa makamo (umri wa miaka 15-20), ikiwezekana msituni, mara nyingi zaidi au kwenye tovuti yako mwenyewe, muhimu zaidi, mbali na barabara, maeneo yenye uchafuzi wa mazingira, miji, barabara kuu, na mbali na maeneo ya viwanda. Kipenyo cha mti lazima iwe angalau cm 20-25. Mti mdogo unaweza kufa kutokana na utaratibu huo.

Huwezi kukusanya zaidi ya lita 5 za juisi kutoka kwa mti mmoja, na si zaidi ya lita 1 kwa siku. Ukivunja sheria hii na mara moja kusukuma maji mengi kutoka kwa mti wa birch, hii itasababisha madhara makubwa, na kuharibu nguvu zake.

Jinsi ya kuamua mwanzo wa mtiririko wa maji

Kuchomwa hufanywa kwenye shina la mti na ukungu nene. Ikiwa matone ya sap yanaonekana baada ya muda, inamaanisha ni wakati wa kukusanya sap ya birch.

Jinsi ya kukusanya sap ya birch

Ili kuanza kukusanya sap ya birch, chale hufanywa kwenye shina la mti au shimo huchimbwa na kuchimba kwa urefu wa 1.5 m kutoka kwa uso wa mchanga, kina sio zaidi ya cm 5. Kipenyo cha kuchimba visima ni. si zaidi ya 10 mm. Gutter (kioo au tube ya plastiki, hose mpya) huingizwa ndani ya shimo, na chombo kinawekwa chini au imara kwenye mti, ambapo juisi itapita. Kunaweza kuwa na punctures kadhaa. Ikiwa unatumia majani kwa Visa, basi fanya hadi punctures 5-6.

Kwenye upande wa kaskazini wa mti kuna mkusanyiko zaidi wa birch sap kuliko upande mwingine wowote.

Ikiwa hakuna kitu karibu cha kutumika kama bomba, basi kata tawi na kipenyo kidogo kidogo kuliko shingo ya chupa ya plastiki. Ingiza tawi kwenye chupa na uimarishe. Kweli, inachukua muda zaidi kukusanya juisi kuliko katika toleo la awali.

Wakati kiasi cha birch sap huanza kupungua, inamaanisha kuwa mti huponya jeraha. Hakuna haja ya kujaribu kufanya punctures mpya, tu kubadilisha birch.

Baada ya sap ya birch kukusanywa, gutter hutolewa nje na shimo linafunikwa na sabuni ya kufulia, plastiki, moss ya bustani, au angalau sliver ya mbao huingizwa. Kufunga na varnish ya bustani itairuhusu kupona haraka, sio kupoteza maji zaidi kuliko lazima, na vijidudu hatari hazitapenya ndani ya mti.

Bidhaa muhimu kama hiyo kwa wanadamu ni hatari kwa kipenzi, kwa hivyo bidhaa zilizo na birch sap ni marufuku kabisa kwa wanyama.

Ni bora kula birch sap safi mara baada ya kukusanya. Inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku 3-4 kwenye chombo cha glasi. Kisha kinywaji huanza mchakato wa fermentation na kvass huandaliwa kutoka kwake au kuwekwa kwenye mapipa na kinywaji cha chini cha pombe hupatikana. Ikiwa maji mengi ya birch yamekusanywa, yanahifadhiwa kwa majira ya baridi.

Katika chemchemi, kunywa birch sap ni muhimu sana, kwani ni katika kipindi hiki kwamba upungufu wa vitamini, unyogovu, mafadhaiko, udhaifu na kupoteza nguvu hufanyika. Hii ndio bidhaa ambayo itajaza mapengo katika mwili na kukuweka kwa chanya.

Jinsi ya kutengeneza kvass kutoka kwa birch sap

Lita 1 ya juisi inapokanzwa kwa joto la 35 ° C, zabibu 3-5 na 15-20 g ya chachu huongezwa. Chombo kimefungwa na kuhifadhiwa mahali pa giza, baridi kwa wiki 1-2. Matokeo yake ni kinywaji kitamu, chenye nguvu, chenye kaboni.

Kuhifadhi sap ya birch kwa msimu wa baridi

Ili pia uweze kunywa maji ya birch wakati wa baridi, ni makopo.

Mitungi huosha na soda ya kuoka na sterilized. Vifuniko vinachemka. Kwa 3 l. juisi kuchukua ½ kikombe sukari na 1 tsp. asidi ya citric. Chemsha kwa dakika 5, mimina ndani ya mitungi na uifunge.

Katika chemchemi, asili huja hai, na wakati huu wa mwaka sap inapita chini ya shina la birch. Haina ladha tamu hata kidogo. Inafanana na maji kutoka kwa chemchemi. Lakini ni ghala la vitu muhimu. Ili kupata faida kubwa, unahitaji kujua wakati wa kukusanya sap ya birch.

Inakusanywa wakati gani wa mwaka?

Hakuna mtu anayejua tarehe halisi wakati juisi inaweza kukusanywa. Inategemea hali ya hewa na hali ya hewa. Ikiwa buds kwenye mti wa birch huanza kuvimba, unaweza kujaribu kukusanya kinywaji. Ikiwa figo ni kavu, hakuna haja ya kukimbilia.

Utomvu kawaida hukusanywa baada ya equinox ya chemchemi. Ili kujua ikiwa imeonekana, unahitaji kwenda msitu mwishoni mwa Machi na kufanya kata na awl nyembamba. Hii inapaswa kufanyika upande wa kusini wa mti - upande huu ni joto zaidi na jua. Ni bora kuchagua mti mnene. Ikiwa tone linaonekana kwenye tovuti iliyokatwa, inamaanisha mtiririko wa sap umeanza na unaweza kuikusanya.

Sap inakusanywa katika mwezi gani? Kioevu hutiririka kutoka mwisho wa Machi hadi mwisho wa Aprili. Kwanza inaonekana kwenye miti ya birch iliyochomwa na jua (kwenye ukingo wa msitu). Kisha jua huingia ndani zaidi kwenye kichaka, miti ya birch ya mbali huwasha moto, na juisi inaweza kukusanywa kutoka kwao. Wakati wa kuzungumza juu ya ikiwa inaweza kukusanywa katika jiji, ni lazima ikumbukwe kwamba hewa ni unajisi, kwa hiyo, juisi haiwezi kuwa na manufaa, lakini kinyume chake, hudhuru au kusababisha mzio. Kwa hiyo, katika jiji, kioevu haikusanywa kutoka kwa miti ya birch.

Muhimu! Joto la hewa linapaswa joto hadi digrii 5. Wakati mzuri wa kukusanya ni kutoka 11.00 hadi 16.00.

Ikiwa theluji au mvua huanza baada ya siku za joto, basi ni bora kuahirisha safari kwa kinywaji. Watu wengi wanashangaa ikiwa inawezekana kukusanya juisi mnamo Mei? Unaweza, lakini ladha inakuwa chungu. Hata hivyo, inabakia mali zake za manufaa. Kwa hiyo, tunaweza kusema kwamba ladha inategemea wakati wa kukusanya, na si tu juu ya hali ya hewa na ardhi ya eneo.

Jinsi ya kukusanya juisi kwa usahihi - njia

Birch sap lazima ikusanywe bila kusababisha uharibifu wa miti. Sheria zifuatazo lazima zifuatwe:

  1. Hauwezi kufanya kupunguzwa kwa kina na shoka, kwani kioevu kiko kati ya gome na kuni. Ni bora kuchukua kuchimba visima kwa si zaidi ya 1 cm (gome inakua bora).
  2. Haupaswi kuchukua maji yote kutoka kwa mti. Ni bora kukusanya si zaidi ya lita 1 kwa siku kutoka kwa mti mmoja (kwa jumla, inashauriwa kukusanya si zaidi ya lita 10 kutoka kwa mti mmoja kwa msimu).
  3. Huwezi kukusanya kioevu kutoka kwa miti michanga. Inaaminika kuwa miti ya birch iliyokomaa hutoa juisi tamu zaidi. Unahitaji kuchagua miti yenye kipenyo cha zaidi ya 25 cm.
  4. Baada ya kukusanya juisi, nyundo kuziba mbao ndani ya shimo. Mti utaponya kwa kasi.

Kwa hivyo, ili kukusanyika kwa usahihi, unahitaji kuchagua mti na mteremko mdogo (hii itafanya iwe rahisi zaidi kufunga chupa). Mara tatu kwa siku (asubuhi, alasiri na jioni) lazima uje kuchukua kinywaji. Ikiwa ni wazi kwamba mti wa birch hutoa bidhaa kidogo, haipaswi kuchimba mashimo mengine ndani yake au kupanua kile kilichofanyika. Unahitaji tu kubadilisha mti. Kawaida, birch hutoa lita 2-3 kwa siku.

Wakati inakuwa wazi kuwa hakuna kioevu zaidi kinachoweza kukusanywa kutoka kwa mti, unahitaji kusaidia kuponya jeraha. Ili kuepuka kuharibu mti, unapaswa kupata tawi la zamani la kavu, kubwa kidogo kwa kipenyo kuliko kuchimba, na kuziba shimo nayo. Kwa njia hii juisi haitamwagika, lakini itapita kando ya matawi. Mwaka ujao hakutakuwa na athari ya shimo iliyoachwa.

Mbinu za ukusanyaji:

  1. Kutumia groove. Chimba shimo ndogo karibu 30 cm kutoka ardhini. Safi safu ya juu ya gome karibu na shimo ili kuzuia uchafu usiingie kwenye juisi. Sakinisha v-groove kwa kutumia shoka kwa pembe ya digrii 45. Weka chupa (begi, ndoo).
  2. Mkusanyiko bila vifaa. Pata mahali pa gorofa kwenye mti wa birch na ufanye kata ya v-umbo. Piga gome iliyokatwa kidogo (kuunda ndoano). Ambatanisha chombo cha kunywa.
  3. Katika vifurushi. Chagua tawi nene. Inapaswa kuondoka kutoka kwa tawi lingine nene (sio kutoka kwenye shina) hadi kando, na sio juu. Kata mwisho wake. Ambatanisha chombo. Unaweza tu kuweka chupa kwenye matawi.
  4. Kutumia dropper. Piga shimo kwenye birch na uitakase. Ondoa sindano kutoka kwa dropper na ingiza spout. Weka sindano upande wa pili wa dropper na kutoboa chupa nayo. Kioevu kitapita kupitia dropper ndani ya chupa.

Mtu yeyote anaweza kuchagua njia inayofaa zaidi ya kukusanya mwenyewe.

Jinsi ya kuhifadhi birch sap

Kwa kweli, ni bora kunywa juisi safi ya birch. Unahitaji kunywa angalau lita 0.5 kwa siku ili kupata faida. Inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu au pishi kwa si zaidi ya mwezi. Ni bora kuihifadhi kwa kufungia: kwa njia hii itahifadhi virutubisho zaidi.

Mbinu za kuhifadhi:

  1. Upasteurishaji. Kwa lita 1 ya kioevu, chukua 150 g ya sukari na Bana ya asidi citric. Koroa kila kitu vizuri, chujio kupitia cheesecloth, mimina ndani ya mitungi na chemsha kwa dakika 10. Pindua vifuniko na uweke kwenye pantry. Hasara ya njia hii ni kwamba sukari na asidi ya citric itabadilisha ladha ya juisi.
  2. Uchachushaji. Chuja juisi na kumwaga ndani ya vyombo. Funika kwa vifuniko na kitambaa. Weka mahali ambapo joto la kutosha la fermentation ni digrii 10-15 kwa siku 3. Kinywaji kinaweza kuwa na mawingu. Unaweza kuihifadhi hadi katikati ya msimu wa joto.
  3. Kuganda. Mimina kinywaji kwenye chupa za glasi na kufungia.
  4. Kinywaji cha afya. Changanya juisi na mint na viuno vya rose. Pasteurize.
  5. Uvukizi. Vukiza lita 5 za kioevu kwenye sufuria wazi. Unapaswa kupata lita 0.5 za syrup na mkusanyiko wa sukari wa 70% (kama asali).
  6. Chachu. Ongeza sukari, chachu na zabibu kwenye juisi. Inapoanza kuchacha, mimina ndani ya vyombo, funga vifuniko vizuri, na uweke mahali pa baridi na giza (pishi). Imehifadhiwa kwa angalau miezi mitatu.
  7. Birch kvass. Kwa lita 0.5 za juisi, chukua 1 tsp. sukari, zabibu tatu, zest kidogo ya limao. Ferment kinywaji katika chupa za kioo, ambatisha kifuniko kwa ukali. Hiki ni kichocheo cha watu chenye hati miliki na Chuo cha Sayansi ya Tiba.
  8. Birch-pine kinywaji. Kwa lita 50 za juisi, chukua kilo 3 za sindano za pine (scalded), joto hadi digrii 80, kuondoka kwa masaa 6-7. Kisha shida, ongeza sukari na asidi ya citric. Mimina ndani ya mitungi ya glasi, pasteurize kwa dakika 30 kwa digrii 95.
  9. Uhifadhi katika makopo. Mimina kinywaji kwenye makopo ya chuma cha pua. Ingiza bomba kwenye kifuniko na uimimishe na kizuizi cha mbao. Mimina shayiri mchanga iliyochomwa vizuri kwenye kifungu cha chachi na uweke kwenye kopo (ili juisi isigeuke kuwa siki). Juisi itabadilisha rangi na ladha yake (kama mkate), lakini itakuwa ya kitamu na yenye afya kwa ini.

Kuna mapishi mengi, yote hayahitaji juhudi nyingi kuandaa.

Kinywaji cha Birch kina athari nzuri kwa mwili:

  • normalizes digestion: hupunguza spasms na colic, inaboresha hamu ya kula;
  • imetulia asidi ya juisi ya tumbo: kiwango cha kupungua kwa asidi huongezeka, kiwango cha kuongezeka hupungua;
  • kufuta mawe ya figo, ina mali ya diuretic;
  • husaidia na atherosclerosis - husafisha mishipa ya damu kutoka kwa cholesterol plaques;
  • ina mali ya expectorant, inaweza kutumika kwa bronchitis;
  • kurejesha kimetaboliki, kuwa kinywaji cha chini cha kalori;
  • kutibu anemia, huongeza viwango vya hemoglobin ya damu;
  • husaidia na homa: huongeza jasho, hupunguza joto;
  • hushughulikia pua ya kukimbia;
  • kurejesha shinikizo la damu kwa kawaida;
  • hupigana na upungufu wa vitamini na blues ya spring;
  • hupunguza matangazo ya umri (juisi hutumiwa nje kwa namna ya lotion);
  • huchochea ukuaji wa nywele na hupunguza mafuta;
  • tonic, inaboresha kinga.

Faida ni kutokana na ukweli kwamba ina vitu vifuatavyo:

  • asidi za kikaboni;
  • tannins;
  • fructose;
  • Enzymes;
  • kiasi kikubwa cha vitamini C;
  • vipengele vya madini.

Contraindications:

  • kuzidisha kwa vidonda vya tumbo;
  • kuzidisha kwa urolithiasis;
  • uvumilivu wa mtu binafsi.

Birch sap hutumiwa katika dawa za watu. Inasaidia kuondoa magonjwa mengi, kuboresha hali ya jumla ya mwili:

  1. Kwa upungufu wa damu, kunywa iliyochanganywa na karoti au juisi ya tufaha. Kuchukua 50 ml dakika 15 kabla ya chakula kunaweza kuongeza viwango vya hemoglobin.
  2. Ili kuongeza kinga, kinywaji cha birch kinachanganywa na maziwa kwa idadi sawa na hutumiwa kwa mdomo.
  3. Kwa magonjwa ya mfumo wa utumbo, kunywa 50 ml ya juisi safi.
  4. Magonjwa ya ngozi yanatendewa na lotions ya birch na compresses.
  5. Ili kusafisha mwili wa taka na sumu, kunywa 200 ml asubuhi kabla ya kifungua kinywa kwa wiki 6.

Muhimu! Wakati wa kutibu kikohozi, birch sap huwaka moto.

Birch sap inaweza kupatikana kwenye rafu za duka. Lakini kukusanyika mwenyewe haitakuwa ngumu. Jambo kuu ni kuchagua njia ambayo ni rahisi kwako na ambayo haitadhuru mti. Birch sap, iliyokusanywa katika chemchemi, ni bidhaa yenye thamani sana na yenye afya.

Hakika umejaribu tu kinywaji hiki, lakini haujawahi kukusanya mwenyewe. Ili kurekebisha hali hii, tuliamua kukuambia kwa undani jinsi ya kuchimba vizuri birch sap.

Maelezo ya jumla juu ya kinywaji

Kabla ya kukuambia jinsi sap ya birch inakusanywa, ningependa kukuambia kinywaji hiki ni nini.

Birch sap ni kioevu kinachotiririka kutoka kwa matawi yaliyovunjika na yaliyokatwa na vigogo vya miti ya birch, ambayo hutokea kama matokeo ya shinikizo la mizizi.

Hakika kila mtu anajua kwamba berezovitsa (jina la pili la kinywaji tunachozingatia) ni bidhaa yenye thamani sana na yenye lishe. Hii ni kutokana na ukweli kwamba ina athari ya manufaa kwa mwili mzima wa binadamu.

Muundo wa kinywaji na mali ya faida

Katika chemchemi, juisi tamu ya birch hutolewa kwa sababu ya ukweli kwamba ina vitamini na madini mengi. Wataalamu wanasema kuwa kinywaji hiki kinajumuisha vitu vifuatavyo: sukari mbalimbali, fosforasi, potasiamu, zirconium, sodiamu, nickel, kalsiamu, bariamu, magnesiamu, strontium, alumini, shaba, manganese, titani, chuma na silicon. Wanasayansi pia walipata athari za nitrojeni ndani yake.

Kunywa kinywaji husaidia kusafisha damu, kuvunja mawe katika figo na kibofu, na kuimarisha kimetaboliki. Pia huondoa sumu na vitu vingine vyenye madhara kutoka kwa mwili.

Miongoni mwa mambo mengine, birch sap ni muhimu kwa kunywa kwa magonjwa ya ini, vidonda vya tumbo, ugonjwa wa gallbladder, asidi ya chini, rheumatism, scurvy, radiculitis, arthritis, maumivu ya kichwa, kifua kikuu na hata magonjwa ya zinaa.

Wakati wa kukusanya sap ya birch?

Kutolewa kwa sap kutoka kwa birch huanza mapema spring, na thaw ya kwanza. Kipindi hiki kinaendelea hadi buds zifunguliwe. Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba wakati halisi wa kutolewa kwa juisi ni vigumu sana kuanzisha, kwani inategemea kabisa hali ya hewa. Ingawa watoza wengi wanadai kwamba "machozi ya birch" huanza kukimbia katikati ya Machi.

Ili kuamua kwa uhuru mwanzo wa kipindi cha mtiririko wa sap, unahitaji tu kuja msituni na kuchomoa mti wa birch na awl nyembamba. Ikiwa baada ya hatua hii matone ya unyevu unaotoa uhai yanaonekana kutoka kwenye shimo, basi unaweza kuanza kuikusanya kwa usalama na kuitayarisha zaidi.

Katika nchi yetu, juisi ya maple hutolewa mara chache sana. Na kiasi chake ni vigumu kulinganisha na birch. Hii ni kutokana na ukweli kwamba maple ya sukari hukua tu katika Amerika ya Kaskazini, wakati aina nyingine hazizidi kukua haraka ili kuzalisha kiasi kikubwa cha kinywaji cha kutoa uhai.

Katika kaskazini-mashariki mwa Marekani, na pia kusini-mashariki mwa Kanada, sap ya maple hutumiwa sana. Kama sheria, hutumiwa kutengeneza syrup tamu, ambayo mara nyingi hutumiwa na pancakes na kuongezwa kwa bidhaa mbalimbali za confectionery.

Hebu tujumuishe

Katika makala hii, tulijibu kwa undani swali la jinsi ya kufanya birch sap kitamu na kuihifadhi kwa muda mrefu, na pia tulijadili jinsi inapaswa kutolewa bila madhara kwa miti. Shukrani kwa vidokezo hivi, hakika utapata kinywaji kitamu sana na cha afya ambacho kitamaliza kiu chako na kujaza mwili wako na madini na asidi za kikaboni. Usisahau tu "kutibu" uzuri mwembamba na kutibu jeraha ili mti usife.

Machapisho yanayohusiana