Maudhui ya protini katika matiti ya kuku ya kuchemsha. Vyanzo Bora vya Protini

17.05.2018

Kiasi cha protini katika gramu 100 za nyama ya ng'ombe. Ni protini ngapi kwenye kifua cha kuku, kwa nini inashauriwa kuitumia katika lishe na lishe ya michezo

Kuku ya kuku ni bidhaa bora ya chakula, ambayo ni sehemu ya mifumo mingi ya lishe ya matibabu. Ni bora kwa wanariadha wanaofanya kazi na watu ambao ni feta na overweight. Ukweli ni kwamba katika kifua cha kuku kuna kivitendo hakuna mafuta na protini nyingi muhimu kwa ukuaji wa misuli. Hebu tujue ni kiasi gani cha protini katika kifua cha kuku kibichi na ni kiasi gani kinahifadhiwa katika fomu ya kumaliza.

Mtu anahitaji gramu 80 za protini kwa siku kwa utendaji wa kawaida wa mwili. Katika gramu 100 za matiti safi ya kuku ina 23 gramu. Katika kuchemshwa na kukaanga - 28-29 g, katika kuvuta, takwimu hii inashuka hadi 18 g, na katika matiti ya mvuke, kuna kiasi sawa cha protini kama katika mbichi.

Kama unaweza kuona, jinsi bidhaa hii inavyotayarishwa huathiri yaliyomo ndani yake. Na siri kwamba kuna protini zaidi katika matiti ya kuchemsha ni rahisi: wakati wa kupikia, kuku hupoteza karibu 20% ya maji yaliyomo. Na inageuka kuwa kwa kuweka kipande cha matiti yenye uzito wa gramu 100 kupika, katika fomu ya kumaliza itakuwa na uzito wa gramu 80 tu.

Kama ilivyo kwa kalori, ni 110 kcal kwa 100 g, mafuta 1.2 g.

Katika lishe ya michezo na lishe, protini inaitwa protini. Ni muhimu kwa kujenga na kujenga misa ya misuli. Inaingia mwilini tu kutoka kwa chakula tunachokula. Kwa hivyo, ni muhimu sana kwamba vyakula vyenye protini viwepo kwenye menyu yako kila wakati.

Kumbuka: Orodha ya vyakula vya juu vya protini:

1. nyama: nyama konda, kuku, Uturuki, sungura, mawindo;

2. samaki na dagaa: lax, sardini, mackerel, tuna, shrimp, squid, anchovies, maziwa ya samaki;

3. matunda, mboga mboga: asparagus ya soya, mchicha, parachichi, ndizi;

4. nafaka: maharagwe, chickpeas, soya, mbaazi, mchele wa kahawia;

5. karanga na mbegu: mbegu za malenge na alizeti, almond, hazelnuts, walnuts na karanga za brazil.

Lakini kurudi kwenye kifua cha kuku. Kwa hivyo, baada ya kugundua kuwa ili kufunika kawaida ya kila siku ya protini, unahitaji kula gramu 250-300 za matiti ya kuchemsha. Ni bora kugawanya kiasi hiki katika dozi 2. Nyama nyeupe ya kuku ni kwa urahisi sana na kwa haraka hupigwa, vizuri kufyonzwa na haitishi na seti ya paundi za ziada. Kwa hiyo, unaweza kula kwa usalama kwa chakula cha jioni.

Ukweli muhimu: kifua cha kuku huwapa mwili nishati kidogo sana, kwa hiyo, kula tu, utahisi kuvunjika. Kwa hivyo, ni muhimu kubadilisha menyu yako kwa kujumuisha vyakula vya wanga, juisi safi, matunda na mboga.

Watu wengi hawapendi matiti ya kuku, kwa kuzingatia kuwa ni kavu na haina ladha. Lakini ni suala la kupata haki. Chini tunakupa kichocheo cha ladha ya kushangaza kwa kifua cha kuku katika cream ya sour.

Utahitaji:

• Fillet ya kuku bila ngozi - 300 gr.
• Sour cream 100 gr, ikiwa uko kwenye chakula, chukua cream ya chini ya mafuta ya sour.
• Vitunguu 1 kichwa kidogo.
• Chumvi na viungo kwa ladha.

Osha matiti, ondoa ngozi, ikiwa ipo, kata mafuta mengi na chemsha. Haipaswi kupikwa kwa muda mrefu, dakika 15-20 tu, vinginevyo itapunguza na nyama itageuka kuwa ngumu na isiyo na ladha. Kaanga vitunguu katika mafuta ya mboga (ikiwezekana mafuta ya mizeituni) hadi rangi nzuri ya dhahabu.

Sisi kukata matiti ya kumaliza ndani ya cubes, kuiweka katika sufuria, kuongeza vitunguu, sour cream, viungo huko na kuchanganya vizuri. Ongeza maji kidogo na uwashe moto mdogo. Wakati maji yana chemsha karibu yote, sahani iko tayari. Ongeza sahani ya upande ya mboga safi au iliyokaushwa kwake, na ufurahie ladha nzuri.

Kwa njia, hii ni chakula cha mchana kamili. Na muhimu zaidi, sahani hiyo ina gramu 70 za protini, na hii ni karibu kawaida ya kila siku kwa mtu mzima.

Video kwenye mada ya kifungu

Hakuna shaka kwamba protini ni muhimu kwa mwili wetu, kama hewa. Ni nini kila seli imeundwa. Bila protini, ukuaji wa misuli hautatokea, kwani hawatakuwa na nyenzo za ujenzi kwa hili, ndiyo sababu ni muhimu sana kwa watoto. Lakini watu wazima hawapaswi kusahau juu ya lishe sahihi. Mwili wetu unasasishwa kila siku, na kwa hili, seli hutumia protini, ambayo inapaswa kutolewa kwa chakula kila siku.

Chanzo bora cha protini

Bado kuna mabishano makali kuhusu hili. Wengine wanasema kuwa ni muhimu kula bidhaa za wanyama na, kama uthibitisho, wanataja takwimu za kiasi gani cha protini katika nyama ya ng'ombe. Sehemu kubwa ya wajenzi wa mwili hula nyama na bidhaa za samaki zilizochaguliwa maalum. Wengine, kinyume chake, wanaamini kuwa nyama inaweza kuliwa mara moja au mbili kwa wiki, na hata kwa sehemu ndogo. Hebu jaribu kujua leo ni bidhaa gani inayofaa zaidi kwa kujaza hifadhi ya protini katika mwili.

Kwa kifupi kuhusu kuu

Karanga, nafaka, kunde - zote zina kiasi fulani cha protini. Hivi ndivyo nadharia zote za menyu ya mboga zinasisitiza. Walakini, mmea na kiumbe hai ni tofauti sana kutoka kwa kila mmoja. Ni busara kudhani kwamba ukweli huu utakuwa na jukumu kuu. Baada ya yote, bidhaa zote zinazopatikana kutoka kwa wanyama zina muundo wa nyuzi. Hii ni mantiki, kwani nyama ni tishu za misuli. Ipasavyo, kwa kula misuli ya kiumbe kingine, tunalisha yetu wenyewe.

Lakini nyama ya wanyama fulani si sawa katika suala la kuimarisha mwili wetu na protini. Bidhaa ngumu zaidi, protini kidogo unaweza kupata kutoka kwake. Kwa hivyo, nyama ya wanyama wa porini ni ladha, lakini sio kipaumbele. Haishangazi leo tuliamua kujua ni protini ngapi kwenye nyama ya ng'ombe. Ni aina hii ya nyama ambayo ni ya kawaida, daima inauzwa, na si vigumu kupika.

Ng'ombe ni nyama ya ng'ombe ambayo hunenepeshwa haswa mashambani kwa ajili ya kuchinja. Ubora hutegemea idadi kubwa ya mambo: umri na aina ya malisho, maudhui na jinsia ya mnyama. Hata tukizingatia mzoga wa mnyama mmoja, nyama iliyo juu yake haitakuwa sawa. Wale walio na misuli yenye nguvu zaidi watakuwa wagumu zaidi. Ipasavyo, tukizungumza juu ya protini ngapi kwenye nyama ya ng'ombe, ni lazima ieleweke kwamba mwili bado haujaitoa na kuiingiza.

Ya thamani zaidi ni sehemu za mgongo na kifua zilizopatikana kutoka kwa ng'ombe wachanga na ndama. Nyama hii yenye ubora wa juu ina rangi ya pinki, ina harufu ya kupendeza na muundo wa nyuzi. Lakini haipaswi kuwa na mafuta na filamu ndani yake. Vigezo hivi haviathiri ni kiasi gani cha protini katika nyama ya ng'ombe, lakini kwa kiasi kikubwa huamua kiwango cha kunyonya kwake na mwili.

kalori

Hatua hii inahusiana moja kwa moja na mada ya mwili wetu. Maudhui ya juu ya mafuta ya kinzani ni sababu ya hatari, kwani huongeza kiwango cha cholesterol katika damu. Mwana-kondoo hutenda dhambi na hii, ambayo haipendekezi kuliwa mara nyingi. Ikumbukwe kwamba ikiwa hutolewa kipande cha nyama ya ng'ombe na safu nzuri ya mafuta ya njano, basi hii ni mnyama wa zamani. Ili kuchemsha kwa hali ya zabuni, italazimika kutumia hadi masaa matatu. Matokeo yake, itakuwa vigumu kuhesabu gramu ngapi za protini katika nyama ya ng'ombe, kwani protini huharibiwa kwa sehemu wakati wa matibabu ya joto.

Nyama ya zabuni ya vijana, hasa iliyochomwa kwa namna ya cutlets, haina kabisa mapungufu yoyote. Hii ni bidhaa ya chini ya kalori, maudhui ya mafuta ambayo ni ndogo. Kwa kila g 100, kuna takriban 187 kcal. Hii ni ndogo, kwa hivyo kwa wastani, bidhaa kama hiyo inaweza kuliwa hata na watu ambao ni feta.

Thamani ya lishe

Ikiwa tunalinganisha ni kiasi gani cha protini katika nyama 100 na aina nyingine za nyama, zinageuka kuwa wa kwanza ndiye kiongozi kabisa. Hakuna chanzo kingine kitatoa kiasi sawa. Kwa hiyo, katika kipande kidogo ina 21-25 g ya protini safi. Kwa kulinganisha: nyama ya nguruwe na kondoo ina 15 g / 100 g tu ya bidhaa ya kumaliza. Yaliyomo kwenye tuna, sill na trout, inayopendwa na wengi, itakuwa sawa.

Lakini sio yote ambayo yanaweza kupendeza Hata kujua ni protini ngapi katika gramu 100 za nyama ya ng'ombe, ni vizuri kusoma kile unachopata badala yake. Kwa protini, unapata 315-334 mg ya potasiamu, 60 mg ya sodiamu, 9 mg ya kalsiamu, 21 mg ya magnesiamu, 198 mg ya fosforasi, 2.6 mg ya chuma. Hii sio kuhesabu vitamini B. Collagen na protini za elastini hufanya 2.6% ya jumla ya uzito wa bidhaa.

Vipengele vya manufaa

Hakuna bidhaa nyingine inayoupa mwili wako protini yenye afya kama protini katika gramu 100 za nyama ya ng'ombe. Huyu ndiye muuzaji mkuu katika ukweli wetu wa kisasa. Wakati wa kupikia nyama ya vijana, si zaidi ya 2% ya protini inapotea. Kila kitu kingine hutumiwa na mwili karibu kabisa. Ili kufanya mchakato huu kuwa bora zaidi, sehemu ya laini ya mzoga hutumiwa. Matumizi ya mara kwa mara ya nyama hii husaidia kukabiliana na uchovu. Nyama ya ng'ombe ni muhimu sana kwa upungufu wa anemia ya chuma. Na wale ambao wana cholesterol ya juu wanaagizwa chakula na matumizi ya kila siku ya nyama nyekundu ya kuchemsha. Katika kesi hiyo, katika wiki chache, viashiria vinapungua kwa 20%, ambayo ni matokeo bora.

Je, unapaswa kula nyama ngapi kila siku?

Swali hili ni somo la mjadala mkali zaidi. Mtu anadhani kuwa si zaidi ya 50 g, wengine hutoa takwimu za 400 g au zaidi, wengine wanaamini kuwa si zaidi ya 150 g, na kisha mara mbili tu kwa wiki. Kwa kweli, tofauti hii inategemea kabisa mtu mwenyewe. Kwa mtu mzima na mtoto, nambari zitakuwa tofauti; wakati wa uja uzito na kunyonyesha, mwanamke anahitaji protini zaidi na chuma, ambayo inamaanisha kuwa ulaji wa nyama unapaswa pia kuongezeka.

Walakini, kipimo cha wastani ambacho mwili wako unaweza kushughulikia kikamilifu ni 200 g ya nyama mchanga ya kuchemsha kwa siku. Tunakumbuka ni protini ngapi katika gramu 100 za nyama ya ng'ombe. Hiyo ni kweli, kuhusu g 25. Hiyo ni, kutoka kwa sehemu hiyo hupata 50 g ya protini ya juu.

Kanuni za ulaji wa protini

Hii itatosha kwa utendaji kamili wa mwili? Hebu tuangalie. Kwa wastani, mtu hutumia 1.5-2 g ya protini kwa kilo ya uzito wa mwili kwa siku. Kwa mizigo ya juu, takwimu hii inaweza kutofautiana, lakini basi mahesabu yanafanywa kila mmoja. Hiyo ni, kwa mtu wastani wa uzito wa kilo 60, hadi 120 g ya protini kwa siku inahitajika. Tayari tumeangalia ni kiasi gani cha protini katika nyama ya nyama. Hiyo ni, 200 g iliyotolewa kama mfano haiwezi kufunika mahitaji yote. Walakini, kwa lishe ya kila siku, hii bado haitoshi.

Ongeza mayai mawili kwenye kifungua kinywa chako kwa 26g nyingine ya protini safi. Ni nini kingine kinachoweza kujumuishwa katika lishe? Bila shaka, bidhaa za maziwa. Sehemu moja ya jibini la Cottage itakupa 25g ya protini ambayo ni rahisi sana kuchimba. Kwa kuongezea, kunde, ambazo pia ni vyanzo muhimu vya protini, zinaweza kupikwa kama sahani ya kando. 100 g tu ya mbaazi ya kuchemsha itatoa mwingine 23 g ya protini. Kama unaweza kuona, siku tayari inatosha. Lakini hatukuhesabu hata maziwa, nafaka nzima, siagi, karanga, na hatukuzingatia vyakula vingine tunavyokula.

Badala ya hitimisho

Nyama ya ng'ombe ni chanzo muhimu cha protini. Kati ya vyakula vyote vya asili, nyama nyekundu ndiyo inayoongoza. Mbali na protini, ina kiasi kikubwa cha madini na vitamini mbalimbali za kikundi B. Matumizi ya kila siku ya nyama ya juu ya nyama ya ng'ombe huchangia utendaji wa kawaida wa viungo na mifumo yote na urejesho wa mwili katika ngazi ya seli. Wakati huo huo, wastani wa ulaji wa kila siku ni takriban 200 g, ambayo inalingana na 50 g ya protini.

Protini huitwa misombo ya kemikali ya juu ya Masi, ambayo inajumuisha asidi ya alpha-amino iliyounganishwa na kifungo cha peptidi. Kwa hivyo, mlolongo mzima huundwa kutoka kwao. Muundo wa asidi ya amino ya protini za viumbe hai umewekwa katika DNA.

Kama matokeo ya mlolongo tofauti wa mabaki ya asidi ya amino, protini nyingi zilizo na mali na kazi tofauti huundwa. Ya kawaida ni asidi ishirini ya amino. Baadhi yao yanaweza kuunganishwa na mwili. Wale ambao uzalishaji wao ndani ya seli hauwezekani kutokana na ukosefu wa enzymes muhimu huitwa muhimu.

Protini kama msingi wa ukuaji na shughuli muhimu

Kwa mtu, njia kuu ya kupata asidi ya amino ni protini zinazopatikana katika chakula. Wakati wa digestion, protini za kigeni zinaharibiwa, kuanguka kwanza katika mazingira ya tindikali ya tumbo, na kisha chini ya hatua ya enzymes (zinaitwa proteases). Baadhi ya amino asidi zinazopatikana kutoka kwa protini zilizogawanyika hutumiwa kuunganisha molekuli zao wenyewe, wakati nyingine huvunjwa kupitia athari changamano za kemikali kwa glucose, substrate kuu ya nishati.

Ni muhimu kuelewa kwamba protini ni muhimu sana kwa utendaji wa kawaida wa seli na viumbe vyote. Wanatoa sifa nyingi:

1. usafiri;
2. Kinga;
3. Enzymatic;
4. Udhibiti;
5. Ishara;
6. kipokezi;
7. Injini.

Kwa hivyo, protini huhakikisha utimilifu wa kazi zote muhimu zaidi kwa mtu.

Ni protini ngapi katika gramu 100 za matiti ya kuku

Moja ya vyakula vyenye protini nyingi ni nyama ya kuku. Inachukua nafasi ya kuongoza kutokana na ukweli kwamba ina kivitendo hakuna mafuta, protini tu. Kwa mfano, kifua cha kuku kina mafuta hadi asilimia nane tu. Kuna protini nyingi zaidi - katika gramu mia moja ya bidhaa kuna gramu 25-30 za protini.

Ulijifunza kuhusu protini ngapi katika gramu 100 za kifua cha kuku, na ni vipengele gani vingine vya kemikali vinavyopatikana katika nyama ya kuku? Yaliyomo takriban ya vitu katika gramu mia moja ya kuku inaonekana kama hii:

• Protini - 23.2 g.
• Mafuta - 1.8 g.
• Wanga - 0.5 g.
• Thamani ya lishe - 114 kilocalories.

Katika sahani za nyama ya kuku kuna vipengele vya kufuatilia na vitamini kwa kiasi kikubwa. Ni vitamini ngapi zilizomo katika gramu 100 za nyama (asilimia ya mahitaji ya kila siku ya vitamini imeonyeshwa kwenye mabano):

• Vitamini A - 73 mcg (7%).
• Vitamini B1 - 0.06 mg (4.5%).
• Vitamini B2 - 0.08 mg (4.3%).
• Vitamini B4 - 74 mg (14%).
• Vitamini B5 - 0.85 mg (10%).
• Vitamini B6 - 0.42 mg (23%).
• Vitamini B9 - 4.3 mcg (1.2%).
• Vitamini B12 - 0.62 mcg (0.25%).
• Vitamini C - 1.85 mg (3.2%).
• Vitamini E - 0.19 mg (1.5%).
• Vitamini H - 9 mcg (21%).
• Vitamini PP - 11.5 mg (54.3%).

Muundo wa madini:

• Potasiamu - 295 mg (11.5%).
• Calcium - 9.4 mg (1.2%).
• Magnesiamu - 84.9 mg (23.2%).
• Sodiamu - 62.3 mg (5.7%).
• Fosforasi - 172.5 mg (20.4%).
• Klorini - 75.8 mg (3.3%).

• Chuma - 1.8 mg (9.3%).
• Iodini - 6.9 mcg (4.7%).
• Cobalt - 13 mcg (118%).
• Manganese - 0.03 mcg (1.3%).
• Shaba - 74 mcg (8.3%).
• Fluorine - 127 mcg (8.5%).
• Chromium - 8.5 mcg (19.2%).
• Zinki - 1.5 mcg (16.8%).

Kwa kuwa usahihi ni muhimu kwa wanariadha, tafiti zimefanyika ambazo zimethibitisha kwamba protini nyingi huhifadhiwa katika nyama ya kukaanga. Lakini wakati wa kupika au kuoka, idadi yao hupungua kwa kiasi fulani. Hii ni kwa sababu nyama pia ina kiasi kikubwa cha maji, hadi asilimia sabini.

Wakati wa kukaanga, huvukiza, na asilimia ya protini huongezeka, na wakati wa kupikia, kinyume chake, bidhaa imejaa kioevu kipya. Kuku ya wanga ina kidogo sana ambayo inaweza kupuuzwa mara nyingi.

Je, ni faida gani za kifua cha kuku

Kama inavyoweza kuonekana kutoka kwa takwimu, nyama ya kuku sio tu ya lishe, lakini pia ni tajiri sana katika kufuatilia vipengele, vitamini na madini.

Na hii ni muhimu, kwani kalori tu haitoshi kwa lishe yenye afya. Inahitajika kupokea safu nzima ya vitu muhimu kwa mwili, kwani usawa wa elektroliti na utendaji wa kawaida wa kazi nyingi hutegemea. Ukosefu wa kitu unaweza kuwa hatari, kitu kinaweza tu kusababisha uchovu na afya mbaya, lakini kwa hali yoyote, bila wao, ubora wa maisha umepunguzwa sana.

Faida yake moja ni kwamba nyama ya kuku ni rahisi kumeng'enya na haina mzigo tumbo. Viwango vya juu vya vitamini B ni muhimu kwa afya ya ngozi na mfumo wa neva.

Vipengele vya mapokezi

Pamoja na faida nyingi za kiafya, kuku imekuwa haraka kuwa moja ya vyakula maarufu vya lishe. Lishe inayotokana na nyama ya kuku hukuruhusu kupunguza uzito haraka vya kutosha na usipate athari kama vile njaa, uchovu, kuwashwa na kulala vibaya.

Nyama ya kuku ina ladha kali, na kwa hiyo huenda vizuri na kila aina ya mboga, matunda na viungo. Hii hukuruhusu kubadilisha lishe, na kuiacha kuwa nyepesi. Kwa kuongeza, anapata vizuri na bidhaa za maziwa yenye rutuba, hivyo unaweza kunywa kefir kwa usalama baada ya kula kuku.

Ni vizuri kuchanganya na sahani za mchele, ambazo hufanya kama sorbent na husaidia kusafisha mwili wa sumu na sumu.

Kwa mtu, ni bora kula gramu mia mbili za nyama ya kuku kwa siku, iliyogawanywa mara mbili. Inafanya mchuzi bora wa chakula, ambayo ina thamani ya juu ya lishe. Ni muhimu sana katika kesi ya ugonjwa, kwani hutoa haja ya mwili kwa kalori na vipengele vingine vya kufuatilia, lakini haipakia matumbo dhaifu.

Hitimisho

Kwa kuwa protini ni muhimu kwa mwili wetu, utunzaji lazima uchukuliwe ili kuhakikisha kuwa chakula kina kiasi cha kutosha. Ni rahisi ikiwa unajua ni vyakula gani vina matajiri ndani yao. Kwa mfano, nyama ya kuku ina kiasi kikubwa cha protini, na ni kivitendo bila mafuta na wanga. Pia, nyama hii ni matajiri katika vipengele vingine muhimu kwa mwili wenye afya. Na ni rahisi sana kuandaa, inakwenda vizuri na sahani nyingi na huenda vizuri na vyakula vingine.

Katika video inayofuata - kichocheo cha kuvutia cha kupikia kifua cha kuku.

Katika kuwasiliana na

Inajulikana kuwa matiti ya kuku ni ya bidhaa za lishe, mara nyingi hupendekezwa kuijumuisha katika lishe ya matibabu na lishe kwa kupoteza uzito. Nyama hii ni chakula bora kwa wanariadha na watu wengine wanaoongoza maisha ya kazi, pia inafaa kwa wale wanaosumbuliwa na uzito mkubwa na fetma.

Kuku ya matiti ni pamoja na protini nyingi, na kwa kweli hakuna mafuta na wanga ndani yake. Ni kiasi gani cha protini muhimu na vipengele vingine katika bidhaa hii, tutasema katika nyenzo.

Protini nyingine inapatikana wapi?

Katika lishe ya michezo, protini ni kiungo muhimu inayoitwa protini. Shukrani kwa protini, unaweza kuunda na kujenga misuli ya misuli. Protini zinapaswa pia kuwepo katika orodha yoyote ya chakula, ni muhimu sana kwa mwili, kwa hiyo unahitaji kuhakikisha kuwa vyakula vilivyo na maudhui yao huwa daima katika chakula.

Protini nyingi zilizomo katika bidhaa zifuatazo:

• katika nyama kama kuku, bata mzinga, nyama konda, sungura na mawindo;
• katika samaki na dagaa - tuna, squid, anchovies, lax, sardine, mackerel, shrimp, nk;
• katika mboga mboga na matunda - ndizi, avocados, mchicha na asparagus ya soya;
• katika chickpeas, mbaazi, mchele wa kahawia, soya, maharagwe;
• katika mbegu za malenge na alizeti;
• katika karanga tofauti - hazelnuts, walnuts na Brazil, almond.

Kiasi cha protini katika fillet ya kuku

Kwa hiyo, ni kiasi gani cha protini katika gramu 100 za kifua cha kuku? Inajulikana kuwa kwa kazi ya kawaida ya mwili kutosha gramu 80 za protini. Kifua cha kuku kina yao kwa njia tofauti kulingana na njia ya maandalizi:

• matiti safi ina gramu 23 za protini kwa gramu 100 za bidhaa;
• maudhui ya sehemu hii katika matiti ya kuchemsha au ya kukaanga ni gramu 28;
• kiasi cha protini katika fillet ya kuku ya kuvuta sigara hupunguzwa hadi gramu 18.

Tumeona kwamba kiasi cha protini katika fillet ya kuku moja kwa moja inategemea jinsi ulivyopika. Kila kitu kinaelezewa na ukweli kwamba wakati wa kupikia nyama hupoteza karibu asilimia 20 ya maji. Ipasavyo, katika nyama ya kuchemsha kutakuwa na protini zaidi kwa gramu 100, kwani uzito umepotea.

Ili kujipatia ulaji wa kila siku wa protini, utahitaji kula gramu 300 za matiti ya kuku ya kuchemsha, ni bora kufanya hivyo kwa dozi 2. Nyama ya kuku nyeupe hupigwa kwa haraka sana na vizuri, inafyonzwa vizuri na haina kusababisha uzito. Matiti ya kuchemsha yanaweza kuliwa hata jioni na usiogope takwimu yako.

Lakini kumbuka kwamba kifua cha kuku hutoa nishati kidogo sana, hivyo ikiwa unakula bila kitu chochote, basi baada ya muda utasikia kuvunjika. Imependekezwa badilisha menyu ya protini bidhaa zilizo na wanga:

• juisi zilizoangaziwa mpya;
• mboga mboga;
• matunda.

Thamani na vipengele vya fillet ya kuku

Pamoja na swali la protini, mafuta na wanga, wengi wanavutiwa na kalori ngapi zilizopo kwenye kifua. Kwa hivyo, maudhui ya kalori ya bidhaa hii katika fomu yake ghafi ni 110 kcal kwa gramu 100 na inaweza kutofautiana kulingana na njia ya maandalizi yake.

Inafaa pia kuzingatia yaliyomo katika misombo ya kikaboni ya kemikali katika bidhaa hii. Na ufunguo Vipengele vya nyama hii ni kama ifuatavyo.

• maji - karibu asilimia 60;
• protini - asilimia 25;
• karibu asilimia 8 ya mafuta;
• asilimia iliyobaki inashiriki elastini, collagen, amino asidi na misombo ya protini kati yao wenyewe.

Kifua cha kuku kina kivitendo hakuna mafuta na wanga. Kiasi cha mafuta ndani yake ni 1.9 g kwa gramu 100, na wanga - 0.4 g, kwa mtiririko huo.

Aina hii ya nyama ni bidhaa ya chakula cha ulimwengu wote na shukrani zote kwa kiasi kikubwa cha protini na maudhui ya chini ya mafuta, pamoja na kiwango cha chini cha kalori. Na pia ina sana madini na vitamini nyingi muhimu kwa mfumo wa kinga. Kwa hivyo, aina hii ya nyama ina vifaa vifuatavyo:

• vitamini vya vikundi B, A, C na PP;
• choline, muhimu kwa figo na ini;
• potasiamu kwa kiasi kikubwa, kudhibiti shinikizo la damu;
• magnesiamu;
• chuma;
• salfa;
• klorini;
• fosforasi, nk.

Jinsi ya kupika kifua cha kuku?

Nyama ya kuku inaweza kutayarishwa kwa njia zifuatazo:

• kuoka katika tanuri;
• kaanga;
• kupika;
• kuweka nje;
• kupika kwa wanandoa.

Fillet ya kukaanga angalau muhimu na yenye kalori nyingi, hata hivyo, ni rahisi kupika kwa njia hii. Wengine hupiga kifua kabla ya kukaanga, wengine hawana. Unahitaji kaanga nyama kwa dakika 4 pande zote mbili, msimu na chumvi ikiwa inataka.

Lakini itachukua muda mrefu kupika au kupika matiti. Kuku mbichi ya kuchemsha huliwa mara chache sana, hutumiwa sana kama sehemu ya saladi.

Mapishi

Wengine hawapendi fillet ya kuku, wanaona kuwa haina ladha, lakini ladha ya bidhaa hii inategemea jinsi inavyopikwa. Kwa mfano, unaweza kupika chakula cha ladha na cha lishe kulingana na fillet katika cream ya sour. Ili kufanya hivyo, jitayarisha:

• Gramu 300 za fillet ya kuku bila ngozi;
• Gramu 100 za cream ya sour, inaweza kuwa chini ya mafuta;
• vitunguu moja;
• viungo na chumvi kwa ladha.

Osha nyama na uondoe ngozi ikiwa ilikuwa ya awali. Kisha kuondoa mafuta ya ziada na chemsha. Unahitaji kupika kwa muda wa dakika 15, hakuna tena, ili nyama isipike na sio ngumu. Kaanga vitunguu katika mafuta ya alizeti hadi hudhurungi ya dhahabu.

Kata matiti ya kuchemsha vipande vipande na uweke kwenye sufuria, ongeza vitunguu, cream ya sour na viungo, changanya kila kitu vizuri. Ongeza maji na chemsha juu ya moto mdogo. Wakati karibu maji yote yamechemka, kuku itakuwa tayari. Inaweza kutumiwa na sahani ya upande ya mboga safi au ya mvuke.

Sahani hii ni ladha na ina gramu 70 za protini ambayo ni posho ya kila siku kwa mtu mzima.

Ikiwa unataka kupika nyama ya kuku, basi matiti huchemshwa kwa muda wa dakika 30, kisha kukatwa na kukaanga pamoja na mboga.

Mwishowe, unaweza kuongeza mchuzi kulingana na viungo vifuatavyo:

• vitunguu saumu;
• cream;
• kijani.

Roast imeandaliwa kwa dakika 40 tu.

Ikiwa unataka kupika fillet ya kuku ya ladha katika tanuri, basi inashauriwa kupika kabla. marinate kwa masaa 2. Unaweza kutumia michuzi na mavazi kwa hili, ambayo ina kiwango cha chini cha wanga, ambayo, ipasavyo, itakuzuia kupata pauni za ziada.

Kama unaweza kuona, kifua cha kuku ni chanzo kikubwa cha protini, pamoja na sahani ya kitamu na yenye afya na ya chini ya kalori, ambayo unaweza kupika idadi kubwa ya sahani za kitamu na zenye afya.

Katika meza hii, bidhaa zinapangwa kwa jamii. Safu ya kwanza inaonyesha kiasi cha protini katika chakula, safu ya pili inaonyesha maudhui ya mafuta, na safu ya tatu inaonyesha maudhui ya kalori ya chakula.

Mayai ya kuku- bidhaa namba moja kwa mwanariadha. Maudhui ya protini ya bidhaa hizi ni ya kuvutia sana. Kwa kuongeza, yai nyeupe inachukuliwa kuwa bora kwa suala la muundo wake na digestibility.

Nyama iliyopikwa. Nyama ndio chanzo kikuu cha protini ya wanyama. Kutoka kwa mtazamo wa faida, nyama ya kuchemsha au ya mvuke ni muhimu zaidi, kwa kuwa katika fomu hii ina virutubisho zaidi na mafuta yasiyo na madhara. Miongoni mwa wanariadha, matiti ya kuku na nyama ya konda ni maarufu zaidi. Matiti ya kuku zina protini nyingi na hazina karibu mafuta hatari.Hii ni bidhaa ya lishe. Nyama ya ng'ombe Pia inachanganya seti ya vitu muhimu kama zinki na chuma, ambazo ni muhimu sio tu kwa mwili kwa ujumla, lakini pia zina athari chanya katika utengenezaji wa testosterone, ambayo ni muhimu sana kwa mwanariadha na mtu mwingine yeyote.

Nyama ya kukaanga. Nyama ni kawaida kukaanga katika mafuta, ambayo huongeza kalori za ziada ndani yake. Kwa kuongeza, katika sufuria ya kukata, kwa mfano, mafuta yote yanayotoka kwenye nyama yanawasiliana nayo tena, ambayo si nzuri sana kutoka kwa mtazamo wa chakula. Suluhisho bora katika hali hii ni grill ya hewa, ambapo nyama ni kukaanga kikamilifu, na mafuta yaliyojaa huingia kwenye hifadhi maalum. Tena, maudhui ya kalori hapa yanaweza kuwa tofauti, kulingana na njia gani ya kukaanga unayotumia. Pia, maudhui ya mafuta ya steak na bidhaa zinazofanana zinaweza kutofautiana kulingana na mapishi. Jedwali linaonyesha maadili ya wastani.

samaki ya kuchemsha. Katika samaki, tofauti na nyama, ina mafuta kidogo na haina madhara sana. Wakati huo huo, samaki ina kiasi cha kutosha cha protini na vitu vingine muhimu kwa mwili.

Chakula cha baharini. Chakula cha baharini, kama samaki, kina kiasi kikubwa cha protini na karibu hakuna mafuta. Chakula cha baharini ni chakula kizuri kwa mwanariadha.

Samaki wa kukaanga. Samaki, hata kukaanga, haina mafuta mengi. Lakini tena, yote inategemea maandalizi. Ikiwa utajaza sufuria nusu na mafuta, basi idadi ya kalori itaongezeka kwa kawaida.

Caviar. Caviar ni bidhaa ambayo kiumbe hai kipya huonekana baadaye. Na, bila shaka, ina kiasi kikubwa cha protini sio tu, bali pia vipengele vingine vyote muhimu.

Bidhaa za maziwa yenye mafuta kidogo. Wakati wa kuchagua bidhaa za maziwa, unapaswa kuzingatia asilimia ya mafuta. Sidhani kama tunahitaji mafuta ya ziada.

Bidhaa za maziwa ya mafuta ya kati.

Bidhaa za maziwa ni mafuta. Vyakula hivi ni bora kuepukwa.

Kunde. Kinachojulikana kama maharagwe pia ni bidhaa muhimu, ingawa kunde hazina protini nyingi. Kwa hili, ni protini ya mboga, ambayo katika muundo wake hutofautiana na mnyama na pia ni muhimu kwetu.

karanga. Karanga ni chanzo bora cha protini ya mboga, lakini ni kalori nyingi sana. Kwa hiyo, karanga haipaswi kutumiwa vibaya.

Kashi. Hatuzingatii nafaka kama chanzo cha protini. Wana faida zao wenyewe. Uji na nafaka ni chanzo bora cha wanga ili kuupa mwili wako nishati kwa mafunzo na kujenga misuli.

Mboga. Kwa upande wa maudhui ya protini, bila shaka, mboga haiwezi kujivunia uwepo wao kwa kiasi sahihi. Kwa hiyo ni chanzo cha vitamini cha darasa la kwanza.

Matunda. Matunda na mboga ni wabebaji wa vitamini.

Uyoga. Uyoga safi, tuliyopewa kwa asili yenyewe, sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya. Ingawa maudhui ya protini ndani yao pia sio juu.

Kutoka ambayo unaweza kupika sahani nyingi. Ina mafuta kidogo sana ikilinganishwa na miguu ya kuku, mbawa na sehemu nyingine za chakula za ndege, huku ikiwa na karibu ladha sawa. Kwa wale ambao wako kwenye chakula au wanataka kuimarisha mlo wao na kiasi cha ziada cha protini za wanyama, kifua cha kuku kinafaa zaidi. Imechomwa, kuoka au kuoka na mboga, hufanya kozi nzuri ya pili kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni kamili. Utajifunza kuhusu kiasi gani cha protini katika kifua cha kuku, na pia kuhusu nishati na bidhaa zilizotajwa kutoka kwa makala yetu. Kwa kula nyama hii, utapata kiasi cha kutosha cha virutubisho na kiwango cha chini cha mafuta. Si ndivyo unavyohitaji?

Thamani ya lishe

Kuku ya kuku ni kcal 110 tu kwa gramu 100 za bidhaa, wakati unapata kcal 11 tu kutoka kwa mafuta (hiyo ni kuhusu 1.2 g ya mafuta kwa 100 g ya nyama), na kiasi cha gramu 23 za protini ndani yake! Kwa kuzingatia kwamba mwili unahitaji kuhusu 80 g ya kipengele hiki cha thamani cha chakula kwa siku, inaweza kuhesabiwa kuwa gramu 300 za bidhaa katika swali (bila ngozi na mifupa) zitakusaidia kutoa. Kujua ni kiasi gani cha protini katika kifua cha kuku, wanariadha na watu wanaohitaji chakula na maudhui ya juu ya protini au wako kwenye mlo unaofaa wanaweza kuhesabu kiasi kinachohitajika cha matumizi ya nyama hii kwa siku.

Kupika matiti ya kuku ya kupendeza

Inapendeza kula kila siku, kwa hivyo wakati mwingine unaweza kubadilisha menyu yako na kupika. Wakati huo huo, sio lazima kukaanga nyama. Sahani imeandaliwa kwa hatua mbili: kwanza, matiti huchemshwa, na kisha kumwaga na mchuzi wa sour cream na stewed. Kwa kupikia utahitaji:

• matiti yote kwenye mfupa au fillet (karibu 300 g);
• 100 ml sour cream 10% mafuta;
• 1 kichwa kidogo cha vitunguu;
• viungo - chumvi, jani la bay, pilipili nyeusi (kula ladha).

Kwanza unahitaji kuchemsha nyama. Ili kufanya hivyo, kuiweka kwenye maji baridi, yenye chumvi kidogo, kuiweka kwenye jiko na kupika kwa dakika 15 - 20. Usichimbe - katika kesi hii, kifua kitageuka kuwa kavu na kali. Baada ya kuikata vipande vidogo, kuiweka kwenye sufuria tofauti, kumwaga cream ya sour, kuongeza vitunguu, kabla ya kukata na kukaanga kwa rangi ya dhahabu ya mwanga, msimu kila kitu na viungo - chumvi, pilipili nyeusi na jani la bay - na kuchanganya. Kisha tunaijaza kwa maji (inapaswa kufunika bidhaa kwa karibu 2/3) na kuweka kuchemsha kwa dakika 15 juu ya joto la kati. Wakati maji mengi ya kioevu yanapotoka, sahani iko tayari. Inaweza kuliwa peke yake, au hata bora kutumiwa na sahani ya upande wa mboga za mvuke au saladi ya mboga nyepesi. Kujua ni protini ngapi kwenye kifua cha kuku, ni rahisi kuhesabu kuwa sahani hii itakupa gramu 70 za dutu muhimu, ambayo ni, karibu kawaida ya kila siku. Ni rahisi sana, kitamu na afya.

Saladi ya matiti ya kuku ya sherehe

Pamoja na aina zote za mapishi ya kupikia sahani kutoka kwa nyama hii yenye lishe, unapaswa kulipa kipaumbele maalum kwa saladi. Maandalizi yake ni rahisi na rahisi, na ladha ni bora sana kwamba sio aibu kuitumikia kwenye meza ya sherehe. Andaa:

• 500 g ya fillet ya kuchemsha (kwa jinsi ya kupika nyama, soma mapishi ya awali);
• 50 g ya walnut iliyosafishwa;
• 1 karafuu ndogo ya vitunguu;
• cream ya sour kwa kuvaa;
• viungo - chumvi na pilipili.

Mchakato hautachukua hata dakika 10 - kata matiti ya kuchemsha kwenye vipande vidogo au ugawanye kwenye nyuzi nyembamba. Kusaga karanga kwenye grinder ya kahawa au kwa kisu. Ongeza kwa nyama. Kupitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari na kuituma kwa saladi, na kisha kumwaga misa nzima na cream ya sour. Koroga, chumvi na pilipili ili kuonja. Saladi inaweza kupambwa na mimea - bizari iliyokatwa, vitunguu ya kijani au parsley. Kujua ni kiasi gani cha protini katika kifua cha kuku (kuhusu 23 g kwa 100 g ya bidhaa ya kumaliza), hebu tuhesabu thamani ya lishe ya sahani hapa. Kulingana na ukweli kwamba huduma moja ya saladi ni karibu 150 g, basi, kula kwa furaha, unapata 34.5 g ya protini safi. Hakikisha kutumia mapishi haya (au mengine sawa na yetu) ili kufurahisha familia yako na marafiki na sio ladha tu, bali pia sahani zenye lishe sana.

Sasa unajua ni kiasi gani kifua kizuri cha kuku kinaweza kukupa wewe na familia yako. Kiasi gani cha protini! Na kutokuwepo kabisa kwa kalori (ikilinganishwa na aina nyingine za nyama) pamoja na aina ya kupendeza. Hii lazima dhahiri kuzingatiwa na wale wanaojali kuhusu chakula cha afya kwa familia nzima.

Maudhui:

Kwa nini nyama ya kuku nyeupe ni muhimu sana, ni nani anayeonyeshwa kuichukua. Maudhui ya kalori, protini, kabohaidreti na maudhui ya mafuta ndani yake.

Kwa mwanariadha, lishe sahihi inachukuliwa kuwa moja ya vigezo kuu vya mafanikio. Ni muhimu kujumuisha vyakula katika lishe ambavyo vinaweza kuwatenga kueneza kwa mafuta na wanga haraka, lakini wakati huo huo kutoa kiasi cha kutosha cha protini. Kifua cha kuku ni chaguo bora, ambacho kina kiwango cha chini cha mafuta, na kiasi cha protini kinatosha kufunika mahitaji mengi ya vifaa vya ujenzi vya misuli. Bidhaa kama hiyo ni nzuri kwa watu ambao wanakusudia kupata misa ya misuli konda, kupunguza uzito au kudumisha uzito.

Lakini ni protini ngapi kwenye kifua cha kuku? Inaleta faida gani kwa mwili?

Protini kama msingi wa ukuaji

Faida za bidhaa za protini ni vigumu kuzidi. Ni sehemu ya lazima ya lishe, bila ambayo mwili hauwezi kukuza au kukua. Protini inayoingia hutumiwa kufanya upya seli kuu na kuunda seli mpya. Inachukua sehemu ya kazi katika michakato ya metabolic, husaidia misuli kukua, inakuza kuchoma mafuta.

Protini hupatikana katika vyakula vingi, ikiwa ni pamoja na mayai, jibini la jumba, samaki, nyama. Hatupaswi kusahau kuhusu vyanzo vya mimea - karanga, kunde, soya na wengine. Kujua ni kiasi gani cha protini katika kifua cha kuku na bidhaa nyingine, ni rahisi kwa mwanariadha kuunda mlo sahihi na kufikia malengo yao.

Thamani ya lishe

Jambo la kwanza kukumbuka ni maudhui ya kalori ya chini ya nyama hii. Kuna kalori 113 katika gramu 100 za matiti ya kuku, ambayo gramu 1.9 tu - mafuta, gramu 23.6 - protini, gramu 0.4 - wanga.

Kiwango cha chini cha protini ambacho mtu anahitaji ni gramu 50-100 (kulingana na 0.8-1 g kwa kilo 1 ya uzito). Kwa hiyo, gramu 200-400 za matiti ni ya kutosha ili kuepuka upungufu. Kwa wanariadha ambao wanahitaji 2-2.5 g ya protini kwa kilo ya uzito wa mwili, kiasi hiki haitoshi, lakini mahitaji iliyobaki yanaweza kufunikwa na bidhaa nyingine au lishe ya michezo.

Kujua ni protini ngapi kwenye kifua cha kuku cha kuchemsha, ni rahisi kufikiria juu ya lishe na kufikia malengo yako. Bidhaa hiyo inapaswa kuwa sehemu ya chakula cha watu ambao wana lengo la "kavu", yaani, kupunguza kiasi cha mafuta bila madhara kwa misuli.

Je, maudhui ya protini hubadilika kulingana na njia ya kupikia nyama? Hapa mwenendo ni kama ifuatavyo:

• lini kupika brisket ina Gramu 29.8 protini (kwa gramu 100);
• katika mchakato kukaanga kiasi cha kipengele muhimu haipungua na inabaki takriban kwa kiwango sawa;
• kupika kwa wanandoa inahakikisha kuingia ndani ya mwili 23.6 gr protini;
• kuvuta sigara hupunguza kiasi cha vipengele muhimu vinavyoingia kwenye ngazi 19.7 gr.

Sasa unajua ni protini ngapi katika kuku. Swali pekee ni kwa nini katika bidhaa ghafi kiwango chake ni cha chini kuliko moja tayari kupikwa kwa kuchemsha. Hii ni rahisi kueleza - nyama mbichi ina asilimia 15-20 ya maji, ambayo hupotea wakati wa mchakato wa kupikia. Kwa hivyo, kipande cha matiti, ambacho kilikuwa na uzito wa 100 g kabla ya usindikaji, hugeuka kuwa gramu 70-80. Ni mantiki kwamba maudhui ya protini katika kuku baada ya kupika inakuwa ya juu.

Faida

Wataalamu wanakubali kwamba protini ya wanyama ndiyo yenye manufaa zaidi kwa mwili. Inakuja na wanga na mafuta, na kutengeneza msingi wa mlo sahihi wa mwanariadha. Tayari imethibitishwa kuwa protini kama hiyo inahakikisha mtiririko sahihi wa michakato ya metabolic na kuharakisha ukuaji wa misuli.

Kiasi kinachopatikana cha protini kwenye matiti ya kuku angalau kinashughulikia mahitaji ya mwili kwa nyenzo za ujenzi. Wakati huo huo, bidhaa haitumiwi kama chanzo cha nishati, kwa sababu ina thamani ya chini ya nishati. Mbali na protini, ina vipengele vingine, lakini kwa kiasi cha chini. Je! ni wanga ngapi kwenye kifua cha kuku? Bidhaa ya kuchemsha ina 0.5 g tu ya wanga na 1.8 g ya mafuta, ambayo haitoshi kufidia upungufu wa nishati. Lakini hii sio lazima, kwa sababu kuku ya kuchemsha ni bidhaa ya lishe ambayo inachukuliwa kuwa chanzo cha ujenzi, sio nyenzo za nishati.

Mbali na "utatu" kuu, nyama hii ina idadi ya vitu vingine muhimu:

• vitamini- retinol, thiamine, choline, pyridoxine, folic na asidi ascorbic, biotin na wengine;
• madini- kalsiamu, fosforasi, klorini, sulfuri, sodiamu, potasiamu na magnesiamu;
• kufuatilia vipengele- zinki, fluorine, chuma, cobalt, manganese, iodini na wengine wengi.

Mapokezi nuances

Kujua ni kiasi gani cha protini katika gramu 100 za kuku hufanya iwe rahisi kupanga chakula. Mara nyingi wanariadha hula sehemu ya kila siku (400-500 gramu) kwa wakati mmoja. Hili ni kosa. Chaguo bora ni kunyoosha nyama katika hatua kadhaa. Bidhaa hiyo inafyonzwa haraka, haina kusababisha matokeo kwa njia ya utumbo na madhara, kwa hiyo hakuna hatari ya kupata mafuta (hata ikiwa inachukuliwa kabla ya kulala).

Utungaji wa kemikali wa bidhaa una sifa ya kiwango cha juu cha vipengele vya kikaboni vinavyoathiri vyema hali ya mwili, viungo vyake vya ndani na mifumo. Nyama nyeupe ina amino asidi, collagen na elastini, bila ambayo ni vigumu kufikiria maendeleo ya kawaida.

Kama ilivyo wazi kutoka kwa kifungu hicho, chaguo bora ya kupikia ni kuchemsha au kuanika. Njia nyingine nzuri ni kuoka katika foil, ambayo inahakikisha uhifadhi wa vipengele muhimu kwa mwili na juisi ya bidhaa. Kuchanganya kuku hupendekezwa na mboga mboga, ambayo inafanya chakula hiki kuwa na manufaa zaidi. Baada ya yote, mboga zina fiber - kipengele muhimu kwa kazi ya kawaida ya njia ya utumbo.

Matokeo

Kuku ya kuku ni kipengele kisichoweza kubadilika cha mlo wa mwanariadha, ambayo nafasi ya kufikia matokeo ni ya juu. Inabakia kukaribia kipimo kwa usahihi, kuzingatia mapendekezo ya kuchanganya na nyuzi na kupika nyama kwa usahihi.

Lishe bora inapaswa kuwa na vyakula ambavyo ni pamoja na protini, mafuta na. Bila vipengele hivi, mwili wa mwanadamu hauwezi kufanya kazi kwa kawaida. Tutazungumza juu ya protini, na kujua ni ngapi kati yao zilizomo kwenye kifua cha kuku. Kwa nini hasa bidhaa hii ilivutia tahadhari yetu, lakini kwa sababu ni ya chakula na yenye manufaa kwa mwili. Ikiwa unatazama orodha ya kuruhusiwa ya mlo nyingi, basi kuku hakika itakuwa huko. Mama wengi wa nyumbani mara nyingi hukataa kula matiti, kwani inageuka kuwa kavu. Inaweza kukukasirisha, lakini hujui jinsi ya kupika. Leo kuna mapishi mengi na siri zinazosaidia kukabiliana na tatizo hili.

Ni protini ngapi kwenye matiti ya kuku?

Kwanza, habari kidogo kuhusu protini zenyewe. Virutubisho hivi ndio sehemu kuu ya kujenga seli mpya mwilini. Pia wanahusika moja kwa moja katika kimetaboliki. Mara moja kwenye mwili, protini huvunjwa ndani ya asidi ya amino, ambayo baadhi hutumiwa kwa biosynthesis ya protini zao wenyewe, wakati wengine hubadilishwa kuwa nishati. Chanzo kikuu cha protini ni chakula cha asili ya wanyama. Ni protini ngapi katika kuku inategemea moja kwa moja ni sehemu gani ya ndege unayotumia, i.e. mguu, bawa au matiti, ambayo ina faida kadhaa. Ina kiasi cha chini cha mafuta, ambayo inaongoza kwa chini. Kwa hiyo, tunaweza kusema kwamba matiti ni chanzo bora cha protini kwa watu ambao walianza kupoteza uzito.

Inabakia kujua ni kiasi gani cha protini kifua cha kuku kina, kwa mfano, kuna 23 g kwa g 100. Hii ni mengi sana, hivyo kwa watu wanaocheza michezo, bidhaa hii iko katika nafasi ya kwanza kwenye orodha. Wajenzi wa mwili na watu wengine wanaodumisha misa ya misuli huanza siku yao na kile kinachoitwa "kifungua kinywa cha mabingwa". Inajumuisha mchele wa kuchemsha na kifua cha kuku.

Faida za kifua cha kuku:

Ili kuhifadhi virutubisho vyote, ni muhimu kupika nyama vizuri. Matiti ni bora kuchemsha, kuoka na kuoka. Inashauriwa kula vyakula vya protini na mboga mboga, kwa kuwa zina vyenye fiber muhimu, ambayo inakuza excretion ya nyuzi zinazounganishwa.

Wengi zaidi wanavutiwa na kiasi gani cha protini iko kwenye matiti ya kuku iliyokaanga na ikiwa thamani ya lishe inabadilika kulingana na njia ya utayarishaji wake. Nyama ya kuku iliyoandaliwa kwa njia hii ina 25.48 g ya protini, lakini usisahau kwamba kiasi cha virutubisho kimepungua kwa kiasi kikubwa. Bidhaa nyingine maarufu ni kifua cha kuvuta sigara, ambacho kina protini kidogo - 18 g ya protini kwa 100 g ya nyama.

Ikiwa utafanya uchunguzi kati ya watu, ambayo nyama inachukuliwa kuwa ya lishe zaidi, karibu kila mtu atajibu - fillet ya kuku. Hakika, nyama hii inaheshimiwa sana na wataalamu wa lishe na kupoteza uzito duniani kote. Ina kivitendo hakuna contraindications kwa ajili ya matumizi. Leo tutajua ni kiasi gani cha protini katika 100 g ya kifua cha kuku na mambo mengi ya kuvutia zaidi.

Thamani ya lishe ya nyama nyeupe

Mama wengi wa nyumbani wanapenda kupika fillet ya kuku. Kwanza, matiti ina gharama ya chini. Pili, ni rahisi na haraka kuandaa. Kuna idadi kubwa ya mapishi ya sahani za kuku za spicy. Tatu, bidhaa hii inaweza kuyeyushwa kwa urahisi na ina sifa ya thamani ya chini ya lishe.

Wacha tucheze vyama. Kifua cha kuku ni protini. Hivyo ndivyo wengi wetu wanavyofikiri. Hakika, fillet ya kuku ni chanzo kisicho na mwisho cha protini, ambayo ni muhimu kudumisha sauti ya misuli na ukuaji.

Ni nini kingine kilichofichwa kwenye fillet ya kuku? Protini mafuta wanga? Yote hii ni, lakini kwa uwiano tofauti. Ikiwa unatazama katika vitabu vya kumbukumbu kwa jibu la swali la ni kiasi gani cha protini katika fillet ya kuku, basi karibu vyanzo vyote vina habari sawa. Utoaji wa 100g una hadi 25g ya protini.

Haishangazi wanariadha wanapenda fillet ya kuku. Maudhui ya kalori ya matiti ya kuku ni kilocalories 86 kwa 100 g ya bidhaa.

Kumbuka! Maudhui ya kalori ya sahani zilizoandaliwa kutoka kwa fillet ya kuku itaongezeka ikiwa unaongeza viungo vya ziada au michuzi yenye lishe.

Mkusanyiko wa mafuta kwenye kifua sio zaidi ya 8% ya jumla ya bidhaa za nyama. Lakini hakuna wanga katika fillet ya kuku hata kidogo. Hii ndiyo inafanya bidhaa iliyoelezwa kuwa maarufu sana kati ya watu ambao wako kwenye chakula au wanataka kupoteza uzito huo wa ziada.

Karibu 60% ya matiti ya kuku hujumuisha maji yaliyochujwa. Robo ya misa ni protini na hadi 8% ni mafuta. Misa iliyobaki ilisambazwa kati ya vitu vidogo na vikubwa, asidi ya amino, elastini na collagen.

Kupunguza uzito kitamu na muhimu!

Wataalamu wa lishe ni wafuasi wenye bidii wa minofu ya kuku. Bidhaa hii imejumuishwa katika lishe. Kwanza, matiti ya kuku ni bidhaa ya kuridhisha, lakini wakati huo huo ni rahisi kumeza. Pili, sahani nyingi tofauti zinaweza kutayarishwa kutoka kwa fillet ya kuku. Tatu, nyama iliyoelezwa ni ya afya sana.

Muhimu! Ikiwa unaamua kupoteza uzito kwenye kifua cha kuku, inawezekana kabisa hata kwa muda mfupi. Kumbuka kanuni moja ya dhahabu - hakuna chumvi. Mwiko mkali zaidi umewekwa kwenye kitoweo hiki wakati wa lishe.

Fillet ya kuku imejazwa na vitu vidogo na vikubwa, kwa hivyo bidhaa hii iko kwenye akaunti maalum kwa wanawake. Ikiwa utaiingiza kwenye mlo, basi hivi karibuni utaona uboreshaji katika hali ya curls na ngozi, pamoja na kuimarisha sahani za msumari. Na fillet ya kuku hutajiriwa na elastini na collagen. Ni vipengele hivi ambavyo ni matofali kuu katika kujenga ngozi ya elastic na elastic.

Kumbuka kwa akina mama wa nyumbani

Hakuna chochote ngumu katika kupikia kifua cha kuku. Hata ndege ya kuchemsha ya banal itakuwa sahani halisi na mapambo ya meza yako. Ikiwa una nia ya chaguzi za chakula kwa sahani, basi unapaswa kuzingatia fillet ya kuku ya kuchemsha au ya mvuke. Maudhui ya kalori ya sahani hizo itakuwa chini, wakati fillet ya kuku itahifadhi mali zake zote za manufaa.

Kidogo zaidi thamani ya lishe kwa minofu kupikwa katika tanuri au katika sufuria. Lakini hata fillet ya kuku ya kukaanga ni muhimu sana. Unaweza kusisitiza ladha ya nyama nyeupe kwa msaada wa viungo vya kunukia na viungo au michuzi.

Kumbuka! Ili usiongeze thamani ya lishe ya kuku iliyopikwa, tumia mchuzi wa vitunguu kama kitoweo cha kupendeza. Kupika kwa msingi wa mchuzi wa nyama mwepesi.

Ikiwa utaoka minofu ya kuku katika oveni, hakikisha kwamba sahani haigeuka kuwa kavu kidogo. Hakikisha kutumia mchuzi au marinade, unaweza kuongeza haradali kidogo ya nafaka na asali. Kwa matibabu ya kalori ya chini, tumia sleeve ya kuchoma.

Fillet katika juisi ya machungwa: utanyonya vidole vyako!

Tunakualika kuandaa sahani ya kushangaza ambayo itashinda moyo wako na tumbo kutoka kwa kuumwa kwa kwanza. Fillet ya kuku katika juisi ya machungwa iliyochapishwa hivi karibuni inageuka kuwa ya lishe na ya kitamu sana.

Kiwanja:

• Kilo 0.3 cha fillet ya kuku;
• 70 ml ya mafuta iliyosafishwa ya mboga;
• 1 st. l. manjano;
• chumvi kwa ladha;
• 0.1 l ya juisi ya machungwa iliyopuliwa hivi karibuni;
• 1 rosemary tawi;
• 3 sanaa. l. ketchup;
• ½ tsp allspice;
• 1 tsp mchuzi wa soya;
• 6 sanaa. l. nafaka ya mchele.

Kupika: