Sheria za adabu ya Kijapani: vijiti vya Kichina. Jinsi ya kushikilia vijiti vya Kichina

Chakula cha Kichina na Kijapani kinazidi kuwa maarufu. Upekee wa vitamu kama hivyo upo katika ukweli kwamba vifaa vya kawaida kawaida havitumiwi kwa matumizi yao. Katika mchakato wa kula, ni desturi ya kudhibitiwa na vijiti maalum, vinavyoitwa hashi. Kipande hiki kinatumika kikamilifu sio tu nchini Japani, bali pia nchini China, Vietnam na Korea. Kama sheria, hashi ya Kichina ya sushi, rolls na sahani zingine hufanywa kwa mfupa, kuni, plastiki au chuma. Bila kujali ni nyenzo gani vijiti vinafanywa, jambo kuu ni kujifunza jinsi ya kushikilia vizuri mikononi mwako na kuitumia.

Nani alikuja na wazo la kutumia vijiti?

Vijiti vya kulia ni kata za kitamaduni kwa idadi ya nchi za Mashariki. Hasi ni uvumbuzi wa kale sana. Kulingana na wanaakiolojia, zana za kwanza kama hizo za kula zilionekana kama miaka elfu 3 iliyopita, wakati wa utawala wa nasaba ya Shang. Licha ya ukweli kwamba Japan ni jadi kuchukuliwa mahali pa kuzaliwa kwa hashi, kata ya kwanza ilipatikana nchini China. Kwa njia, wakazi wa eneo hilo bado huita vijiti vile sio hashi, lakini kuaizi.

Pia ni ajabu kwamba kuna hadithi kadhaa na hadithi zinazohusiana na uvumbuzi wa vijiti vya sushi. Katika baadhi ya nchi za mashariki kuna hadithi kulingana na ambayo Hasi waligundua na kupendekeza matumizi ya Yu. Huyu ni mfalme mjanja ambaye alitaka kuchukua nyama ya moto kutoka kwenye sufuria, lakini hakuwa na chochote cha kufanya nayo. Kisha akatumia vijiti.

Inavutia! Inakubaliwa kwa ujumla kuwa hashi ya kwanza ilikuwa ndefu kabisa, kuhusu cm 38. Sasa aina hii ya vijiti hutumiwa katika matumizi ya kaya, hutumiwa kupika. Vijiti vya kawaida vinavyotumiwa kula ni vifupi kwa kiasi fulani. Urefu wao kawaida ni 25 cm.

Vijiti vilikuja Japan tu katika karne ya 12. Kifaa cha jadi kinafanywa kutoka kwa mianzi. Tofauti nyingi za kisasa zinaweza kuitwa kwa usalama kazi ya sanaa. Wao ni varnished, rangi, kupambwa kwa mapambo mbalimbali, kuingizwa na mama-wa-lulu. Haishangazi kwamba katika nchi nyingi za mashariki, vijiti vinachukuliwa kuwa zawadi ya anasa na inayoonekana, ambayo mara nyingi hutolewa kwa watu wapendwa, waliooa hivi karibuni, siku za kumbukumbu.

Kuna hadithi nyingine inayohusishwa na kuonekana kwa vijiti. Anasema kwamba Rikyo ndiye aliyevivumbua. Ni yeye ambaye anachukuliwa kuwa mwanzilishi wa sherehe ya chai. Hadithi hiyo inasema: mara moja Rikyo alienda msituni kutafuta miti. Matawi kadhaa yalimvutia. Akawaondoa kwenye gome. Hivi ndivyo vijiti vilizaliwa. Lakini katika nchi za Mashariki ni kitu cha kibinafsi, kama mswaki au sega. Ndio maana hashi haipewi wageni. Kwa kusudi hili, vijiti vinavyoweza kutumika kwa sushi na rolls hutumiwa.

Hashi huko Japan, Uchina na majimbo mengine ya mkoa huu hayawezi kuitwa kitu rahisi cha kaya. Hili ni jambo maalum. Kwa kushangaza, wenyeji mara nyingi hutumia vijiti katika mchakato wa kuendeleza na kumlea mtoto. Inaaminika kuwa wanasaidia kukuza uwezo wa kiakili wa mtoto na ujuzi mzuri wa gari. Ndiyo maana kuna likizo ya kipekee, ambayo kwa kawaida huitwa "Vijiti vya Kwanza". Inaadhimishwa wakati siku mia moja zimepita tangu kuzaliwa kwa makombo na wazazi wanamruhusu kujaribu mchele kwa mara ya kwanza. Kwa tarehe hii muhimu, mtoto hupewa vijiti vyake vya kwanza.

Aina ya vijiti kwa sushi

Kuna aina kadhaa za hashi. Vijiti vya Sushi, bila ambayo chakula huko Japani si kamili, ni tofauti. Kuna chaguzi 5 kwa jumla:

hasi kutoka kwa mierezi;
hassi kutoka kwa cryptometry;
vijiti vya "jumla" (Gong Fai);
hashi kwa kupikia;
varibashi.

Kila moja ya chaguzi ina sifa zake za kipekee na hutumiwa kwa madhumuni maalum. Kwa mfano, hashi kutoka kwa mierezi daima kwa usahihi alisema pande zote mbili. Vijiti hivi vinakusudiwa kula samaki na sahani za nyama.

Ukingo mmoja tu umeelekezwa hashi kutoka kwa cryptometry, kama mwerezi wa sugi wa Kijapani huitwa mara nyingi.

Kuna aina nyingine ya hashi kwa sushi. Anaitwa Gon Fai. Hivi ndivyo ilivyo kawaida kuteua vijiti vya "jumla" vya sushi. Kwa nini kifaa hiki kilipata jina lisilo la kawaida? Jambo ni kwamba hashi hizi zinalenga kuhamisha chakula kutoka sahani ya kawaida hadi sahani za mtu binafsi.

Kumbuka! Ni Mjapani halisi tu anayeweza kutofautisha Gong Fai kutoka kwa aina zingine za hashi, kwani nuances katika utendaji hazionekani.

Kuhusu varibashi, basi hizi sushi hashi ni za kutupwa. Vijiti vile ni chaguo maarufu zaidi na la kawaida nchini Japani. Vijiti vile vinajulikana kwa connoisseurs wote wa vyakula vya Asia. Kama sheria, varibashi huhudumiwa kwenye baa ya sushi au cafe. Pia huletwa pamoja na sushi wakati wa kuagiza chipsi nyumbani. Varibashi kawaida hufanywa kutoka kwa mbao au plastiki ya bajeti.

Chaguo jingine kwa vijiti vya sushi ni lengo kwa kupikia chakula. Aina hii ya hashi ina kipengele cha pekee - ni urefu wa cm 30. Kwa kifaa hiki, Kijapani kawaida huchochea sahani wakati inapikwa kwenye sahani na kuta za juu.

Aina zilizoorodheshwa za hashi ni tone tu katika bahari. Kuna idadi kubwa ya aina za vijiti vinavyokusudiwa kwa sushi. Vijiti vimegawanywa katika vikundi tofauti kwa:

pipi;
Sherehe za Mwaka Mpya;
sherehe za chai.

Wajapani ni wazuri sana kwa chaguzi za zawadi kwa vijiti. Kifaa hiki kinafanywa kutoka kwa vifaa mbalimbali. Mara nyingi vijiti hivi vya sushi vinatengenezwa kutoka kwa maple, mianzi, plum, cypress, mbao za pine, sandalwood, pembe za ndovu. Mara chache, lakini bado kuna vijiti vya zawadi vinavyotengenezwa kwa plastiki ya juu.

Kama sheria, hashi isiyo ya kawaida, ambayo imeundwa kama zawadi, imepakwa varnish au rangi. Mara nyingi hupigwa na hieroglyphs na kupambwa kwa kila aina ya mapambo. Ncha yao inajulikana na kata ya piramidi au conical.

Jinsi ya kushikilia vijiti kwa sushi?

Kujifunza jinsi ya kula vizuri kwa msaada wa vijiti maalum ni sanaa ya kweli. Lakini ikiwa mamilioni ya Wachina na Wajapani wanadhibitiwa kwa urahisi nao wakati wa kula sushi, basi kazi hiyo inawezekana kwa mtu yeyote. Unaweza kujifunza jinsi ya kushikilia kifaa rahisi kwa usahihi. Jambo kuu ni kufuata sheria chache rahisi.

Ni muhimu sana kupumzika mkono wako kwa usahihi, usiondoe kidole chako kidogo mbali na upande na usisitize mkono wako, kuweka vijiti vya utulivu. Harakati zote zinapimwa, mpole, bure iwezekanavyo.
Ili kushikilia vizuri vijiti vya sushi, utahitaji kupiga kidole kidogo na kidole cha pete, ukisisitiza kidogo pamoja. Kisha fimbo inachukuliwa, ambayo lazima ifanyike kati ya index na kidole. Kiwango fulani kinapaswa kuzingatiwa. Hii ni 1/3 ya makali ya juu, mazito ya fimbo.
Wakati wa kula, hashi haipaswi kushikiliwa tu, bali pia fasta ili vijiti vibaki bila kusonga. Kifaa yenyewe kinapaswa kushikiliwa kwenye kidole cha pete.

Kuhusu fimbo ya pili kutoka kwa kuweka wazi, inaweza kutumika kwa njia mbili.

Chaguo la kwanza ni hili: wand inashikiliwa kama kalamu ya kuandika. Lazima ifanyike kwa usaidizi wa katikati, kidole na kidole.

Matumizi ya pili ya fimbo inahusisha kukamata chombo kwa 1/3 kutoka kwenye makali ya juu ya hashi. Katika kesi hiyo, fimbo iko kwenye phalanx ya kwanza ya kidole cha index. Inashauriwa kushikilia kwa katikati na kidole karibu katikati ya kifaa. Baada ya yote, ni muhimu kumruhusu kusonga kwa urahisi kabisa, bila shinikizo na mvutano.

Ili kuchukua chakula kwa uhuru kutoka kwa sahani kwa kutumia hashi kwa mbinu sawa, vijiti vinapaswa kuwekwa kwa umbali wa takriban 1.5 cm kutoka kwa kila mmoja juu. Mipaka ya chini tu imefungwa, ambayo haipaswi kugonga kwenye sahani au nyuso za meza.

Kumbuka! Vijiti haviruhusiwi kushikiliwa kwenye ngumi. Hii ni ishara ya kijeshi na uchokozi.

Ili kuchukua chakula na vijiti kutoka kwa sahani, unahitaji kujifunza jinsi ya kuzaliana vizuri na kuwaunganisha. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kufuta na kuinama, ikiwa ni lazima, vidole vya kati na vya index kwenye mkono.

Video

Ikiwa unataka kujifunza zaidi kuhusu jinsi ya kushikilia vizuri vijiti vya sushi, kisha angalia video kuhusu hilo.

Moja ya vifaa vya zamani zaidi vya kula ni vijiti vya Wachina. Walianza kutumika miaka elfu kadhaa iliyopita. Sasa ni ya kigeni, kwa hivyo watu wengi wanavutiwa na jinsi ya kula na jinsi ya kushikilia vijiti vya Kichina vizuri wakati wa kula. Wanaweza kula chakula chochote kigumu, na ujuzi huu ni muhimu hasa ikiwa unaenda kwenye mgahawa wa Kichina au Kijapani. Wacha tuone jinsi ya kushikilia vijiti vya Kichina vizuri ili kujisikia vizuri.

Jinsi ya kushikilia vijiti?

Kwanza, wanapaswa kushikiliwa kwa mkono ambao unakula nao. Hakuna sheria hapa - haijalishi unachukua chakula kwa mkono gani, lakini ni muhimu jinsi unavyoshikilia vijiti wenyewe. Kwanza unahitaji kuchukua fimbo moja ya tatu kutoka mwisho wake kutoka chini na kuiweka kwenye kidole cha kati, ukishikilia kwa pete na kidole.

Pili, fimbo nyingine lazima iwekwe sambamba na ya kwanza kwa umbali wa hadi 2.5 cm. Chini ni bora, vinginevyo zaidi itakuwa haifai. Utalazimika kukunja kidole chako cha shahada na hivyo kuleta vijiti pamoja, ukiviunganisha kwenye chakula.

Kama unaweza kuona, kila kitu ni rahisi, lakini itachukua muda kutumia vijiti vya Kichina kwa raha. Ni bora kununua vijiti kadhaa vya kupeleka nyumbani na kufanya mazoezi kabla ya kuelekea kwenye mkahawa wa Kijapani au Kichina.

Sheria za kutumia vijiti

Katika Mashariki, kuna adabu fulani ya kula na vijiti vya Kichina. Ni marufuku kabisa kukwama kwenye mchele, kwani hufanya hivi kwenye mazishi tu. Hawawezi kulambwa, kwa sababu ni fomu mbaya, na ikiwa tayari umegusa chakula fulani kwa fimbo, basi unapaswa kula. Pia katika tamaduni ya Mashariki ni marufuku kushikilia vijiti kwenye ngumi - hii itazingatiwa kuwa udhihirisho wa uadui. Kuwapunga, bila shaka, pia haiwezekani, hasa katika mgahawa wakati wa kujaribu kuvutia tahadhari ya mhudumu.

Watu wengine wanavutiwa sana na matumizi ya vijiti vya Kichina hivi kwamba wanavitumia katika maisha ya kila siku. Hii haishangazi, kwa sababu kwa msaada wao unaweza kunyoosha muda wa chakula cha mchana ili kupata zaidi kutoka kwa kila bite ya chakula.

Kuwa tayari kwamba hata kama umejifunza jinsi ya kushikilia vijiti vya Kichina vizuri, jaribio lako la kwanza la vitendo linaweza lisifaulu. Ikiwa kwa mara ya kwanza hii inaonekana kuwa ngumu sana kwako, basi jaribu kutumia bendi ya elastic ili vijiti visianguke kutoka kwa mikono yako. Inahitaji kuvikwa juu. Jambo kuu sio kuzoea. Mara tu unapohisi kuwa imekuwa rahisi kuwashikilia kwa mkono wako, kisha uondoe elastic. Kujifunza tena daima ni ngumu kuliko kujifunza kutoka mwanzo.

Video. Jinsi ya kushikilia vijiti vya Kichina

Hashi - vijiti vinavyojulikana ambavyo huliwa huko Japan - sio tu kukata kitaifa. Katika nchi hii, Khasi wanachukuliwa kuwa sehemu muhimu ya tamaduni, kwa hivyo wamekuza tabia ya heshima. Katika nchi nyingine yoyote duniani unaweza kupata heshima kama hiyo kwa vijiko na uma. Bila kuzidisha, tunaweza kusema kwamba kila Kijapani tangu umri mdogo hajui tu jinsi ya kushikilia vizuri vijiti vya sushi, lakini kwa ajili yake ni aina ya ishara takatifu na talisman ambayo huleta bahati nzuri kwa mmiliki wake. Ndio maana hashi mara nyingi hupewa waliooa hivi karibuni - ili wasiweze kutenganishwa, kama vijiti viwili. Na kwa ujumla, hasa vifaa vyema vinavyotengenezwa na wafundi maarufu kutoka kwa miti ya thamani, iliyopambwa, kwa mfano, na mama-wa-lulu au uchoraji wa kifahari, huchukuliwa kuwa zawadi bora na udhihirisho wa heshima ya kina kwa mtu.

Huko Japan, kuna hata "siku ya vijiti" maalum - hii ndiyo jina lililopewa siku ya mia baada ya kuzaliwa kwa mtoto, wakati wazazi wanapewa hashi na sherehe ya "Fimbo ya Kwanza" hufanyika: mtoto hulishwa mchele na msaada wao kwa mara ya kwanza. Pia kuna seti za familia nzima, ambazo kawaida huwasilishwa kwenye kumbukumbu ya harusi au kwenye tukio maalum la familia. Hashi alionekana Japani karibu 200 BC. Haijulikani kwa hakika ni nani aliyevumbua matumizi ya vijiti. Wanasayansi wanaamini kwamba "walikuja" kutoka Uchina (kwa hiyo, ni sahihi kabisa kuwaita vijiti vya Kijapani na Kichina), lakini huko hawakuonyeshwa mtazamo huo wa heshima, ilikuwa tu kukata.

Vijiti vinatengenezwa na nini?

Kulingana na hadithi za Kijapani, miungu isiyoweza kufa ilikula chakula na vijiti, hivyo mwanzoni tu maliki, washiriki wa familia yake na watu mashuhuri zaidi wangeweza kuvitumia wakati wa chakula. Kila mtu mwingine alichukua chakula kwa vidole vyao. Ruhusa ya kifalme ya kula na vijiti ilionwa kuwa ya heshima sana, udhihirisho wa rehema ya kifalme. Hapo awali, hashi zilikuwa mianzi, vijiti vilitengenezwa kutoka kwa shina rahisi - ziligawanywa katika sehemu mbili, kisha ncha za juu ziliunganishwa ili kutengeneza kibano. Tangu wakati huo, hata hieroglyph, ambayo kwa Kijapani inahusu vijiti, inaashiria mianzi na inasomwa, kwa njia, kama "hashi".

Fomu ya kisasa ya mgawanyiko ilionekana katika karne ya 7 AD. Leo, uchaguzi wa hashi nchini Japani ni kubwa - kutoka kwa mbao rahisi, iliyofanywa na kupigwa kwa kiwanda, kwa kazi halisi za sanaa, zilizofanywa kwa mkono na kupambwa kwa madini ya thamani. Vifaa vya kila siku mara nyingi hutengenezwa kwa kuni: mianzi, maple, pine, cypress, plum, sandalwood. Vijiti vya mifupa pia ni maarufu. Pia kuna uzalishaji kutoka kwa metali: alumini, chuma, hata vijiti vya fedha wakati mwingine hupatikana, lakini mara nyingi hutumiwa kupika, na sio kula. Sehemu ya msalaba inaweza kuwa pande zote au mraba, na ncha inaweza kuwa conical au piramidi.

Kwa hafla kuu, kila Mjapani ana hashi ghali zaidi - iliyotiwa laki, iliyopambwa kwa nyuzi mama-wa-lulu au chuma cha thamani, kwa uchoraji bora zaidi. Migahawa mingi ya masafa ya kati hutoa vyombo vinavyoweza kutumika vinavyoitwa waribashi.

Kawaida hufanywa kutoka kwa plastiki au kuni za bei nafuu. Kama sheria, kabla ya kuanza kula, wanahitaji kuvunjwa pamoja na chale. Wajuzi wa kweli wa vyakula vya Kijapani kamwe hawatumii varibashi. Katika mikahawa yenye sifa nzuri, vijiti vya kulia ni ghali zaidi na vya ubora wa juu zaidi, navyo vinatolewa kwa hashibukuro, vikasha vya karatasi ambavyo mara nyingi ni vya kupendeza sana hivi kwamba vinaweza kukusanywa. Sio kawaida kuweka vijiti kwenye meza - kuna msimamo maalum kwao - hasioki. Wakati huo huo, kwa mujibu wa sheria za etiquette, huwekwa na ncha nyembamba upande wa kushoto wa mtu aliyeketi. Ikiwa hakuna kusimama, inaruhusiwa kuziweka kwenye makali ya sahani.

Kwa nini Wajapani hula na vijiti?

Kwa muda mrefu iliaminika kuwa mila ya Wajapani ya kutumia vijiti kama sehemu kuu ya kukata ilitokana na ukosefu wa madini nchini Japani. Wanasema kuwa hakuna chuma cha kutosha hata hivyo, kwa nini uitumie kwenye uzalishaji wa vijiko na uma, ikiwa kuna nyenzo za bei nafuu - kuni? Kimsingi, hii ni uwakilishi sahihi, lakini sio kamili kabisa, kwa sababu kuna sababu zingine.

Kwanza, huko nyuma katika Enzi za Kati, Wajapani waliamini kwamba miungu yao mingi hula chakula kwa vijiti, kwa hiyo kipande hiki chenyewe kilikuwa kitu kitakatifu.

Pili, lishe ya kawaida ambayo wenyeji wa nchi hii walilazimika kuvumilia kwa sababu ya ukosefu wa chakula ilifanya matumizi ya vijiti kuwa muhimu sana - kwa msaada wao, mchakato wa kula ulinyooshwa, na hii ilifanya iwezekane kufikia kueneza zaidi. Wataalamu wa lishe wa kisasa wamethibitisha kwamba ikiwa unakula sehemu ndogo ya chakula katika vipande vidogo, njaa yako ni bluted zaidi kuliko ikiwa unameza sehemu moja, takribani kusema, kwa kuumwa mara mbili.

Tatu, karne chache zilizopita, Wajapani waliona kuwa matumizi ya mara kwa mara ya vijiti hufundisha kikamilifu misuli ya mikono, na hii huongeza uwezo wa akili. Ndiyo maana watoto nchini Japani hufundishwa kula na vijiti halisi kutoka mwaka wa kwanza wa maisha - maendeleo ya ujuzi mzuri wa magari ya mikono huharakisha ukuaji wa akili wa mtoto. Imethibitishwa kisayansi kwamba watoto ambao wametumia hashi tangu umri mdogo wanawatangulia kwa kiasi kikubwa wale wenzao ambao wamezoea vijiko kwa akili.

Jinsi ya kutumia vijiti kwa usahihi

Kwa Mzungu anayekuja kwenye mgahawa ambapo wanakula na vijiti na kuchukua mikononi mwao kwa mara ya kwanza, chakula mara nyingi huwa ndoto: vidole visivyo na wasiwasi hawataki kushikilia kifaa, hivyo chukua kipande cha chakula (kwa njia, tofauti sana - inaweza kuwa rolls maalumu, mchele au hata supu) inaweza kuwa vigumu, na hata zaidi kushikilia na kuleta kwa kinywa chako. Kwa sababu ya hili, watu wengi, wanapokuja kwenye mgahawa wa Kijapani, waulize mhudumu kuleta uma au kijiko. Bila shaka, hakuna kitu cha kulaumiwa katika hili na hakuna mtu atakayeonekana kuuliza, lakini haiwezekani kuwa mjuzi wa kweli wa sushi bila ujuzi wa kutumia vifaa vya jadi.

Kwa njia, huko Japani wanaheshimu sana wageni hao ambao hawana kusita kuuliza mhudumu akuonyeshe jinsi ya kutumia vijiti kwa usahihi. Hii inachukuliwa kuwa hamu ya kupongezwa ya kujifunza kitu kipya na kuheshimu mila ya kitaifa. Kwa ujumla, ujuzi wa mbinu si vigumu, unahitaji ujuzi tu.

Kwa hivyo, mpango ufuatao unachukuliwa kuwa wa kawaida:

Fimbo moja imewekwa kati ya kidole gumba na kidole cha mbele cha mkono wa kulia (hata wanaotumia mkono wa kushoto kwa jadi hutumia mkono wa kulia) kwa umbali wa theluthi moja kutoka kwa ncha ya juu, iliyotiwa nene, mwisho wa pili unapaswa kulala kwenye kidole cha pete, wakati index. , katikati na kidole gumba huunda pete na inaweza kusonga kwa uhuru;
Fimbo ya pili imefungwa sambamba na ya kwanza kati ya index na vidole vya kati;
Ili kuleta ncha nyembamba za vijiti pamoja na itapunguza kipande cha chakula kati yao, inatosha kupiga kidole cha index;
Ili kueneza vijiti, unahitaji kunyoosha kidogo kidole cha kati.

Huko Japan, hakuna sheria tu za kutumia vijiti, lakini pia orodha nzima ya marufuku kuhusu kile kisichoweza kufanywa:

kubisha juu ya meza, sahani na vitu vingine;
kupiga au kuvunja vipande vya chakula - kwa madhumuni haya kuna uma na visu;
kutikisa vijiti ili kupoza kipande cha chakula kilichofungwa;
shika vijiti kinywani mwako au uwalambe;
kuhamisha chakula kwa mtu mwingine na kifaa chako;
gesticulate na hashi mikononi mwao au waelekeze kwenye kitu fulani, na hata zaidi kwa mtu mwingine;
kushikilia vijiti kwenye ngumi huchukuliwa kama ishara ya tishio;
vijiti vya fimbo kwenye bakuli la mchele perpendicular kwa ndege ya meza - hivi ndivyo wanavyowekwa kwenye sahani ya kitamaduni ambayo huwekwa kwenye meza kwa mtu aliyekufa wakati wa ukumbusho;
weka vijiti kwenye ukingo wa sahani au kikombe - ikiwa hazihitajiki, zimewekwa kwenye msimamo maalum na ncha kali upande wa kushoto;
kuweka kifaa kwenye meza sio usafi;
kuzunguka na vijiti kwenye sahani ya kawaida, kuchagua kipande bora - wanachukua kipande ambacho kiko kutoka kwa makali ya karibu, na ikiwa unagusa kipande kingine kwa bahati mbaya, basi italazimika pia kula.

Katika ulimwengu wa kisasa, kila mtu anajaribu kubadilisha maisha yake kwa njia fulani, kuifanya iwe mkali na ya kuvutia zaidi, tajiri na ya kufurahisha zaidi. Tunaijaza na rangi zote za maisha, na hivyo kusuluhisha shida kali na ubatili wa kukasirisha wa maisha ya kila siku. Ili kuondokana na mvutano wa kihisia au, kinyume chake, tusijiletee kikomo kinachojulikana, tunapaswa kuvutia udadisi wetu na kitu cha kuvutia na muhimu. Mara moja tunajiingiza katika utafiti wa aina mbalimbali za tamaduni, tukichukua kwa pupa kile kinachoonekana kuwa kisicho cha kawaida au cha kupendeza kwetu. Kwa hivyo, wacha tuseme, wengi wetu tunasukumwa tu na Uchina na hila zake zote za kuwa. Mtu anavutiwa na nguo za nchi mpendwa, historia ya kuibuka kwa mila nyingi, na mtu, kinyume chake, hujaribiwa na vyakula vya kawaida kwa kila mmoja wetu na utajiri wote wa kigeni. Ikiwa wewe, marafiki wapendwa, unavutiwa zaidi na mwisho, basi uwe na subira na mapishi unayopenda na uwe tayari kununua vyombo muhimu vya kupikia na kutumikia sahani kwenye meza yako. Kwa njia, usisahau kununua cutlery sahihi kwa namna ya vijiti vya Kichina. Watachukua jukumu muhimu katika milo ya familia yako au marafiki, kiakili kukupeleka China, kukujaza na hisia za utulivu na nia njema, maelewano na furaha. Hasa hadithi hii rahisi itakuwa ya riba kwa watoto wako. Hatua kwa hatua wataendeleza ujuzi mzuri wa magari ya mikono yao, ambayo watapata furaha kubwa. Ikiwa wewe ni mpya kwa biashara hii na unataka vidokezo rahisi juu ya jinsi ya kujifunza jinsi ya kula na vijiti vya Kichina, basi kaa nasi katika upana wa makala yetu muhimu. Itakufunulia siri nyingi, kupitia ambayo utaboresha ujuzi wako na kujisikia kama mtaalamu.

Kuzaliwa kwa vijiti vya Kichina

Kushikilia vijiti vya Kichina vya mbao mikononi mwetu, kwa hakika, hakuna hata mmoja wetu leo anafikiri juu ya jinsi na wakati walipoinuka. Ndio, kimsingi, hii haitaonekana kama habari muhimu kama hii, kulingana na wengi, lakini haupaswi kuwa mzembe na kutoheshimu kitu hiki cha tamaduni ya Wachina ikiwa unashikwa na hamu isiyoweza kudhibitiwa ya kutumia vipandikizi hivi kwa chakula cha mchana cha familia kitamu. au chakula cha jioni. Kabla ya kuchukua jambo hili la jadi kwa ajili ya sherehe ya kula chakula katika roho ya watu wa Asia, unapaswa kujua kwamba ilionekana miaka mingi kabla ya zama zetu nchini China wakati wa utawala wa Nasaba ya Shang - Yin (1764 - 1027 KK). Lakini wanahistoria wanasema kuwa bidhaa hii ilionekana hata mapema - karibu miaka 4000 iliyopita, kwa kuwa uwepo wake dhahiri wakati wa maisha ya Mtawala Zhou unaweza kupatikana.

Kisha vijiti vya Kichina vya pembe za ndovu vilitengenezwa. Wangeweza tu kutumiwa na watu kutoka kwa familia ya mfalme mwenyewe. Hii ilizingatiwa kuwa aina ya anasa ambayo watu wa kawaida hawakuweza kuona, sembuse kutumia kama kichocheo. Mahali fulani katika miaka 700 - 800 ya enzi yetu, fursa kama hiyo hatimaye ilitolewa kwa wapita njia wa kawaida. Jambo hili muhimu na la thamani limeonekana karibu kila nyumba, bila ambayo hakuna familia moja nchini China inaweza kufanya leo, wote kwenye likizo na katika maisha ya kila siku. Ni muhimu kuzingatia kwamba sahani hii ya msaidizi haikuwa na jukumu la, kusema, kijiko au uma. Mwanzoni mwa kuonekana kwake, ilifanya kazi katika jikoni ya wapishi kama spatula yetu ya sasa ya kugeuza vipande vya chakula wakati wa kukaanga, lakini kwa mapenzi ya hatima, kila kitu kilianguka. Na tayari katika ulimwengu wa kisasa, tunavutiwa na jinsi ya kula mgawanyiko huu katika cafe, mgahawa, kwenye karamu, kwenye sherehe au nyumbani, ili usifanye hisia mbaya kuhusu mtu wetu katika mazingira.

Aina za vijiti vya Kichina

Ikiwa hujui ni aina gani za vijiti vya Kichina na jinsi ya kutumia mandhari au aina nyingine kwa usahihi, vidokezo vyetu vitakusaidia kwa haraka kusimamia mazoezi nyumbani. Kwa kufanya mazoezi ya kila siku na familia yako au marafiki, utaweza kukusanya uzoefu wa ajabu katika eneo hili kwa siku chache au hata masaa, uipitishe kwa watoto wako, ambao pia watataka kujifunza jinsi ya kuwashika mikononi mwao. angalau kwa mwanzo, na baadaye tu kuzitumia kwa wakati kwa kula chakula cha kigeni. Lakini kabla hatujafikia hatua hii, tungependa kukuambia machache kuhusu aina zilizopo za vipandikizi hivi katika Mashariki ya Mbali. Huko nyuma katika karne ya 12, Wachina waliwashawishi majirani zao na kitu hiki kidogo cha busara, ilionekana kwao kuwa rahisi na ya vitendo hivi kwamba Wajapani, Wakorea na watu wengine wa Asia walianzisha uvumbuzi huu katika maisha yao ya kila siku. Tangu wakati huo, kila taifa limetengeneza mfano wa kibinafsi wa vijiti, kuwapa sura inayotaka, urefu na texture. Hapo awali, mianzi ilitumika kama nyenzo kuu ya utengenezaji wa vyombo hivi vya jikoni. Ilisafishwa kwa uangalifu, kusafishwa, kuletwa kwa unene uliotaka, kugawanywa katika mbili na kuunganishwa pamoja na vipengele tofauti vya msaidizi. Muonekano wao wa mwisho ulikuwa kama, kwa kweli, kibano kikubwa, ambacho kiliitwa "kuaizu". Wachina walikuja na fomu tofauti baadaye kidogo, imekuja kwa nyakati zetu na sasa inafurahia mafanikio makubwa kati ya wafuasi wa vyakula vya Kichina. Tamaa ya mwanadamu ya kubadilika kila wakati na kuboresha, bila shaka, pia iliathiri vipandikizi hivi.

Leo zinafanywa kutoka kwa aina mbalimbali za metali, mbao, mfupa, plastiki na mengi zaidi. Katika migahawa, mikahawa na vituo vingine vya aina hii, upendeleo hutolewa kwa vifaa vinavyoweza kutumika kutoka kwa chaguzi za bei nafuu za mbao, lakini kwa wale wanaoona kitu zaidi katika vitu hivi kuliko kuwezesha na urahisi wa mchakato wa kula, wale walio kwenye rafu. maduka maalumu hutoa bidhaa mbalimbali. Hapa unaweza kupata kazi bora za sanaa, kwa kukusanya amateur na kwa matumizi ya nyumbani. Kuaizu iliyochongwa, kwa kawaida hutengenezwa kwa sandalwood, cypress, mierezi, pine, maple, Willow na vifaa vingine vya asili vinavyofaa zaidi, ni varnished, rangi, kuingizwa kwa chuma, mawe ya thamani, inayosaidiwa na mapambo ya mwandishi na kadhalika. Sura ya vijiti vya Kichina pia inatofautiana, kuanzia mraba, iliyoelekezwa kwa chaguzi za mviringo. Huko Japan, kata hii inaitwa "hashi". Ncha zilizotamkwa za bidhaa ya mbao na saizi ndogo hutofautisha sana na uvumbuzi wa jirani "quaizu", lakini huwafanya kuwa sawa na wale wa Kivietinamu katika mali ya nje. Watu wa Kikorea waliamua kutoa upendeleo wao kwa vyombo vya meza ya chuma. Kwa urahisi wa matumizi, waligundua vifaa nyembamba ambavyo vilivutia karibu raia wote wa Korea.

Kwa ujumla, kila nchi inayojiheshimu ina sifa zake, ambayo inajivunia na inatofautiana na nchi nyingine zote na miji. Lakini kwa njia moja au nyingine, na vijiti vya Wachina, pamoja na kupendeza, lazima uweze kusoma kwa ustadi kwenye meza nyumbani na mahali pa umma, ili usiwe mada ya kejeli na mjadala mkali wa mazingira yaliyokusanyika. Tutafanya nini sasa, marafiki wapendwa. Kwa hiyo, tunajifunza kula na vifaa vya Mashariki ya Mbali kwa usahihi na kwa ustadi.

Kanuni za kumiliki vijiti vya Kichina

Ili kujifunza jinsi ya kushikilia vizuri vijiti vya Kichina kwa sahani zinazofaa za kigeni, ni bora kuanza kujifunza nyumbani. Kwa hivyo huwezi kuwa na wasiwasi kwamba marafiki au wageni wanaweza kukufanyia mzaha, na mtazamo wa ajabu wa wageni hautaudhi macho yako na "kuchoma" nyuma ya kichwa chako. Weka kando mambo yako yote yaliyokusanywa kwa ajili ya baadaye, utulivu wa kiakili, na muhimu zaidi, pumzika. Chukua vifaa vilivyotayarishwa mapema na uanze kufahamu mbinu hiyo, ukirejelea vidokezo vyetu vilivyotolewa kwenye picha na mapendekezo hapa chini:

Kiakili tenga vijiti kuwa juu na chini, kama inavyoonekana kwenye picha hapo juu.
Fungua kitende chako iwezekanavyo pamoja na vidole vyako, kwa kuwa kwa mvutano labda hautapata chochote cha busara.
Kidole kidogo na kidole cha pete kinapaswa kushinikizwa kidogo dhidi ya kila mmoja, na vidole vya kati na vya index vinapaswa kushoto peke yake.
Sasa tunachukua fimbo ya chini ya Kichina na kuiweka kati ya kidole na kidole ili sehemu yake iliyopunguzwa inakaa kidogo kwenye kidole cha pete.
Tunaweka bidhaa ya juu kwenye kiganja cha mkono wetu kwa njia ya kawaida kwetu, kama kawaida kalamu au penseli.
Anza kukamata chakula cha kwanza na vipande vidogo vya chakula. Kumbuka mwenyewe kwamba katika kazi hii tu sehemu ya juu ya cutlery ni kazi, na sehemu ya chini inabaki stationary wakati wote.

Kwa ujumla, hizi ni siri zote zinazokuwezesha kujua kanuni zote za kutumia vijiti vya Kichina kwa ustadi. Ikiwa unasisimua na kujifunza ujuzi wako kila siku, utapata mafanikio mazuri. Bila noti ya aibu na ukosefu wa usalama, unaweza kujifurahisha mwenyewe na familia yako na vyombo maarufu vya Asia kwenye maeneo ya umma, wakati hautaaibishwa kama hapo awali wakati wa kusimamia vipandikizi maalum. Uzoefu uliopatikana nyumbani utakusaidia kuwa juu kila wakati na kujisikia kama bata wa kumwagilia katika mgahawa wowote.

Maagizo ya video muhimu kuhusu jinsi ya kutumia vijiti vya Kichina

Je, ungependa kuchukua sandwich na kijiko? Au kukata pasties kwa uma na kisu? .. Sisi Tunajua kwamba chakula chochote kinahitaji chombo kinachofaa, na chakula tunachokutana nacho katika Asia ya Kusini-Mashariki sio ubaguzi - ni sawa kukila kwa vijiti. Na ingawa sio sisi sote tunajiamini na kisu na uma, kujifunza kula na vijiti sio ngumu hata kidogo!

Sehemu ya Kwanza: Nafasi ya Fimbo
chukua moja ya vijiti ili mwisho wake mnene uwe juu ya msingi wa kidole gumba cha kulia (au kushoto - unavyopendelea ...) mkono, na mwisho mwembamba upo kwenye phalanx ya chini ya kidole cha kati.
Zaidi:

bonyeza kwa kidole chako ili fimbo iwe mahali (angalau sentimita 5-7 ya fimbo inapaswa kubaki kwa vidole). Pumzika na uanze kushikamana na fimbo ya pili mahali - ili iwekwe kati ya faharisi na kidole gumba. Gonga ncha za vijiti kwenye sahani ili kusawazisha urefu wao.

Sehemu ya Pili: Kusokota Fimbo ya Juu
Bonyeza kidogo fimbo ya juu. Atawasha kidole cha shahada kwa kiungo cha pili. Kumbuka - fimbo ya chini lazima ibaki bila kusonga!

Mwisho wa fimbo ya juu inapaswa kuelekea mwisho wa moja ya chini. Shida zoezi - kuleta ncha za vijiti pamoja na jaribu kunyakua kipande cha chakula nao na kuinua juu ya sahani. Ikiwezekana, jaribu kusogeza kwa uangalifu kipande hiki cha chakula kwenye mdomo uliofunguliwa kwa busara. Na ingawa hakuna haja ya kuegemea sahani yenyewe, unaweza kuegemea mbele kidogo - angalau kwenye jaribio la kwanza. Inawezekana kwamba hii itakuokoa kutoka kwa usafi wa ajabu wa jumla.

Hiyo, kwa kweli, ndiyo yote. Fanya mazoezi kidogo, na - ninakuhakikishia - hivi karibuni utaweza, wakati mwingine, kutoa hisia ya kudumu kwa wengine ...

Ushauri: fanya mazoezi kwenye lettuki, hatua kwa hatua kupunguza ukubwa wa vipande. Baada ya muda, utakuwa kama Chow Yun-Fat mwanzoni mwa Mungu wa Wacheza Kamari.