Menyu ya Scandinavia. Vyakula vya Scandinavia. Supu ya samaki ya cream ya Norway

Kilo 1 ya nyama konda;
3 sanaa. l. mafuta ya mboga;
3 viazi vitamu;
1 vitunguu kubwa;
2 karoti;
mabua machache ya celery;
Nyanya 2 kubwa (au vikombe 1.5 vya juisi, au vijiko 2-3 vya kuweka nyanya diluted katika maji);
1 lita moja ya mchuzi (au maji);
5 karafuu ya vitunguu;
1 st. kijiko cha parsley kavu;
2 tbsp. vijiko vya basil;
Vijiko 2 vya chumvi;
½ kijiko cha pilipili nyeusi ya ardhi;
3 sanaa. vijiko vya wanga (au unga);
1 jani la bay.

Mchakato wa kupikia:

Maandalizi ya kuoka huchukua kama dakika 20-30, sikaanga nyama kwenye jiko la polepole, lakini kwenye sufuria. Ingawa unaweza kutumia modi ya "Frying" na kaanga moja kwa moja kwenye sufuria nyingi. Lakini nataka nyama ya ng'ombe iwe kukaanga vizuri, lakini wakati huo huo kitoweo kina mafuta kidogo (nitakuwa na siagi kwenye sufuria).
Nilikata nyama iliyoosha ndani ya cubes, mimina vijiko 2-3 vya mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, kisha kaanga vipande vipande juu ya moto wa kati, ukigeuza mara kwa mara.

Wakati huo huo, mimina viazi vitamu, kata ndani ya cubes kubwa na kuziweka kwenye sufuria nyingi.

Ninaongeza vitunguu vilivyokatwa juu.

Nilieneza nyama iliyokaanga kwenye sufuria juu ya mboga.

Nilikata mabua ya celery vizuri, kukata karoti kwenye vipande, na pia kukata karafuu za vitunguu vizuri. Nilieneza kila kitu juu ya nyama.

Mimina nyanya (sekunde 30 katika maji ya moto, kisha dakika 3 katika maji baridi). Baada ya hayo, ngozi huondolewa kutoka kwao haraka sana. Ninawakata kwenye cubes ndogo na kuwatuma kwenye sufuria.
Ikiwa unatumia kuweka nyanya, weka vijiko 2-3 (kulingana na mkusanyiko wa kuweka), huna haja ya kuongeza sukari, kwani viazi na karoti tayari ni tamu kabisa.
Ninainyunyiza viungo vyote na chumvi na viungo: parsley kavu, basil, pilipili nyeusi ya ardhi.

Mimi kumwaga vikombe 3 vya mchuzi juu ya viungo vyote, na kumwaga iliyobaki (baridi!) Mchuzi ndani ya kikombe.

Ongeza vijiko 3 vya wanga (au unga) na kupiga vizuri kwa uma.

Mimi kumwaga katika wanga diluted na kuongeza jani la bay juu.

Ifuatayo, washa modi ya "Kuzima" kwa saa 1 dakika 20.

Wakati huu ni wa kutosha kwa nyama kupikwa kabisa na laini. Kweli, mboga itayeyuka tu kinywani mwako.

Kitoweo cha viazi vitamu chenye harufu nzuri na nyama ya ng'ombe iko tayari! Hii ni chakula bora cha moyo kwa msimu wa baridi.
Furahia mlo wako!

Kumbuka
Kama nilivyoandika tayari, viazi vitamu vinaweza kubadilishwa na malenge - unapata sahani sawa. Unaweza pia kuongeza viungo unavyopenda, kama mchanganyiko au. Majani ya Bay yanaweza kuachwa ikiwa hupendi harufu.

Jinsi ya kuchagua

Ngozi ya viazi vitamu ni nyembamba kuliko ile ya viazi ya kawaida, na kwa hiyo ni hatari. Ili kuhakikisha kwamba viazi vitamu ni afya, unahitaji kujisikia kama mgonjwa. Chini ya ngozi haipaswi kuwa na maeneo yoyote laini na upele wa diaper. Na juu yake - miche, scratches na wrinkles. Sikia vidokezo vilivyoinuliwa vya tuber - zinapaswa kuwa laini, sio laini na laini.

Majina na tabia

Viazi vitamu huchukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa Amerika Kusini - eneo la Peru na Colombia. Lakini leo viazi vitamu vingi vinakuzwa barani Asia, mabingwa katika mavuno ya viazi vitamu ni China na India. Lakini kuna mahali hapa Duniani ambapo wanaombea viazi vitamu, hili ni jimbo la Japan la Okinawa. Tofauti na maeneo mengine ya Ardhi ya Jua linalochomoza, mchele haukuota mizizi hapa kwa muda mrefu. Na viazi vitamu vilivyoletwa kutoka China vikawa wokovu wa kweli kwa wenyeji. Wakazi wa Okinawan waliita viazi vitamu "imo", katika jimbo hilo tangu katikati ya karne ya 17 kumekuwa na hekalu lililowekwa wakfu kwa viazi vitamu. Na ingawa mchele tayari unakua huko Okinawa, hekalu sio tupu.

Ninawezaje kusaidia

Viazi vitamu vinaweza kuhusishwa na kile kinachoitwa superfoods, ambayo ni, kwa chakula kilicho na mali bora ya faida. Ina nyuzinyuzi za kutosha ili kurekebisha michakato ya kimetaboliki na vitamini A nyingi. Lakini, ambayo ni nzuri sana, unaweza kupika viazi vitamu bila chumvi, pilipili na mafuta - ladha ya viazi vitamu nyekundu tayari ni mkali kabisa. Viazi vitamu - kwa wale wanaofuata takwimu.

Aina 12 za viazi vitamu zilikuzwa na wafugaji wa Soviet kwa kulima katika mikoa ya joto ya USSR. Miongoni mwao ni "Vinnitsa Rose", "Sukhumi White" na "Southern Muscat".

Sheria 5 za kupata pamoja na viazi vitamu:

1. Usiweke viazi vitamu kwenye jokofu - huko itabadilika texture na rangi. Bora kuweka kwenye kikapu cha wicker na kuweka mahali pa giza.
2. Huwezi kufungia viazi vitamu mbichi, lakini unaweza kuziponda, kuziweka kwenye chombo na kuzituma kwenye friji. Na kisha utumie kwa supu, mikate na kama sahani ya upande.
3. Viazi vitamu ni rahisi kumenya ikiwa utamwaga kwa maji yanayochemka na kisha kwa maji ya barafu. Ngozi itaondolewa kwa hifadhi.
4. Viazi vitamu vilivyosafishwa, kama viazi vya kawaida, jaza maji - ili visifanye giza.
5. Ikiwa unapika viazi vitamu kwa puree, funga kwenye foil na uoka katika tanuri. Na kupata vipande vya viazi vitamu na ukoko wa dhahabu wa caramel, huna haja ya foil, unahitaji tu kupaka vipande na siagi au mafuta ya mboga.

Mapishi ya Viazi vitamu

Supu kubwa ya msimu wa baridi. Bright, kuridhisha kunaweza kuchukua nafasi ya kwanza na ya pili.

Supu ya viazi vitamu na lenti, cream ya sour na bacon

Sahani ya asili katika muundo na ladha. Viazi vitamu huoka kwa njia sawa na viazi vya kawaida. Ikiwa hutatenga jibini, basi sahani itakuwa na ladha hata kwa vegans.

Viazi vitamu vilivyookwa na parachichi na suluguni ya kuvuta sigara

Gratin na viazi vitamu na mchicha

Gratin inaweza kutengenezwa kutoka karibu kila kitu. Tulichagua viazi - tamu na ya kawaida. chini ya mchuzi wa vitunguu cream, kunyunyiziwa na parmesan iliyokunwa - ni kitamu sana Jambo kuu sio kuchoma ukoko, lakini ili msingi wa sahani huoka pia.

Gratin na viazi vitamu na mchicha

Muffins ya chokoleti na viazi vitamu

Kwa chama cha chai cha familia au kirafiki, muffins ni bora kwa sababu zimeandaliwa haraka na kwa urahisi. Wape wageni wako asili na umehakikishiwa kusikia pongezi.

Muffins ya chokoleti na viazi vitamu

Viazi vitamu ni viazi vitamu na afya sana, ambayo unaweza kupika tu idadi kubwa ya aina mbalimbali za sahani. Mboga huenea kutoka Amerika, ambapo ni maarufu sana. Hii haishangazi, kwa sababu ina ladha ya kupendeza ya laini na tamu.

Sahani za viazi vitamu ni rahisi kuandaa. Jambo kuu ni kufuata madhubuti kwa mapishi hapo juu. Shukrani kwa hili, wapishi wote wenye ujuzi na wa novice wanaweza kupika. Viazi vitamu ni kamili tu na vyakula vya siki (zest ya machungwa, maji ya limao, nk) na viungo mbalimbali vya spicy (paprika, pilipili).

Viazi vitamu: mapishi ya kupikia

Viazi vitamu vilivyojaa

Kiwanja:

Viazi vitamu - 1 kg. (Vitu 4.)
Siagi - 1 tbsp. l.
Chumvi - kwa ladha
Nafaka ya pilipili ya kijani ya makopo - 1 tbsp. l.
Zest na juisi ya limau nusu
Cream cream - 100-150 gr.

Kupika:

Viazi vitamu lazima kwanza kuoshwa vizuri na kutoboa mara kadhaa na uma, na kisha brushed na mafuta na kuwekwa katika tanuri preheated. Kisha inapaswa kushoto kwenye grill.
Mara tu viazi vitamu vimeoka vizuri, unahitaji kuwapa wakati wa baridi. Kisha kata kipande kidogo cha viazi kwa namna ya kifuniko na uondoe kwa makini massa yote kutoka ndani.
Katika chombo tofauti, cream ya sour, juisi safi ya limao huchanganywa, zest huongezwa, grated kwenye grater nzuri. Ifuatayo, nafaka za pilipili ya kijani kibichi na chumvi kidogo huletwa. Kila kitu kimechanganywa vizuri.
Viazi vitamu vilivyotengenezwa tayari vimejaa misa inayosababishwa, na kisha siagi (kijiko 1) huongezwa juu.
Viazi vitamu vilivyojaa huwekwa kwenye oveni iliyowashwa tayari na kushoto kwa kama dakika 5.

Kiwanja:

Viazi vitamu - 0.5 kg. (pcs 2)
Mafuta ya mboga - 1 l.
Pilipili ya Cayenne, chumvi - kuonja
Yai - pcs 2-3.
Maji ya kawaida - 5 tbsp. l.
Unga wa ngano - 2-3 tbsp. l.

Kupika:

Kwanza unahitaji kuosha viazi vitamu vizuri, na kisha chemsha. Takriban wakati - dakika 15-20. kulingana na unene.
Katika chombo tofauti, unga wa ngano huchanganywa na maji, baada ya hapo huachwa kwa dakika 30.
Mayai hupigwa na chumvi, pilipili kidogo ya cayenne huletwa, na kisha huchanganywa kwenye unga.
Viazi vitamu vinapaswa kusafishwa, kukatwa kwenye vipande visivyo nene sana (kila moja kuhusu nene 0.5 cm), msimu na curry (inaweza kubadilishwa na pilipili ya cayenne).
Kipande cha viazi hupigwa kwenye uma na kuingizwa kwenye unga.
Kiasi kidogo cha mafuta ya mboga hutiwa moto kwenye sufuria ya kukaanga, baada ya hapo vipande hukaanga kwa sehemu ndogo. Mara tu viazi vitamu hupata hue ya dhahabu ya rangi ya kupendeza, huhamishiwa kwenye tanuri ya joto na kushoto huko hadi kupikwa.

Sahani hii ya upande inaweza kutumika na aina yoyote ya nyama.

Kiwanja:

Viazi vitamu - 800-900 gr.
Siagi - 2-3 tbsp. l.
Juisi ya limao - 1-1.5 tsp
Angostura uchungu - 1 tsp
Siri ya maple - 100-125 ml.
Chumvi - 0.5-1 tsp

Kupika:

Kwanza unahitaji suuza kabisa viazi vitamu. Kisha uhamishe kwenye sufuria, funika na maji baridi na upike kwa dakika 30. mpaka inakuwa laini. Utayari wa viazi vitamu unaweza kuchunguzwa kwa kisu.
Mara tu viazi ziko tayari, unahitaji kukimbia maji yote kutoka kwenye sufuria na kuruhusu iwe baridi. Kisha, viazi vitamu hupunjwa na kukatwa katika sehemu takriban 4 sawa, na kunyunyizwa kidogo na chumvi.
Siri ya maple huchanganywa na angostura chungu, siagi na maji ya limao na kisha kupashwa moto. Ni muhimu kuchochea mara kwa mara mchanganyiko ili usiwaka.
Kwa moto mdogo, vipande vya viazi vitamu hutiwa kwenye syrup ya moto, wakati lazima vikichanganywa mara kwa mara na glazed kwa sambamba.

Kiwanja:

Viazi vitamu - 1 kg.
Asali - kulawa
Chestnut syrup - 2/3 tbsp.
Mvinyo ya dessert - 3-4 tbsp. l.
Sukari - ¼ tbsp.
Chestnuts (makopo) - 400-500 gr.

Kupika:

Viazi vitamu hupunjwa, kuchemshwa, na kisha kushoto kwa muda ili kukauka kidogo.
Viazi vitamu vilivyopikwa vimewekwa kwenye blender na kusagwa hadi misa inakuwa sawa.
Viazi vitamu huchanganywa na asali, sukari, divai na kupikwa kwa muda wa dakika 10. kwa moto wa kati. Chestnuts ya makopo huletwa na kila kitu kinachanganywa kabisa.

Viazi vitamu katika syrup

Kiwanja:

Viazi vitamu - 700-750 gr.
Mafuta ya Sesame - 1 tbsp. l.
Jelly ya hawthorn - 50 gr.
Matango - 40-50 gr.
Maua ya makopo osmanthus 0.5-1 tbsp. l.
Asali ya kioevu - 50 gr.
Sukari - 250-300g.

Kupika:

Viazi vitamu huosha vizuri, kusafishwa na kukatwa kwenye cubes sio kubwa sana.
Mafuta na sukari huwashwa kwenye sufuria ya wok juu ya moto mdogo, huku ukichochea mara kwa mara. Matokeo yake yanapaswa kuwa syrup.
Viazi vitamu vilivyotengenezwa tayari vimewekwa kwenye syrup na maji (karibu 750 ml.) Inaletwa, sukari iliyobaki, asali, na maua ya osmanthus huongezwa. Kila kitu kinapikwa pamoja kwenye moto wa polepole. Syrup inapaswa kuwa nene na viazi vitamu laini na laini.
Mboga iliyokamilishwa imewekwa kwenye sahani, kisha jelly iliyokatwa na matango huongezwa. Inaweza kutumika kwenye meza.

Kiwanja:

Viazi vitamu - 900-1000 gr.
Chumvi, viungo, mafuta ya mboga - kwa ladha
Vitunguu - 1 pc.
Nyama ya kusaga - 450-500 gr.
Nyanya safi - pcs 4-5.

Kupika:

Kwanza unahitaji kusafisha viazi vitamu na safisha vizuri, kisha uikate kwenye cubes ndogo. Kisha safisha tena. Kisha viazi vitamu huhamishiwa kwenye ungo na kushoto kwa muda ili maji yote yametiwa glasi kabisa.
Viazi vitamu ni kukaanga katika sufuria na mafuta yenye moto. Matokeo yake, viazi vitamu vya kukaanga vinapaswa kupata hue ya dhahabu ya kupendeza.
Vitunguu hupunjwa, kukatwa kwenye cubes ndogo, na kisha kukaanga kidogo kwenye majarini ya moto hadi laini.
Nyama iliyokatwa, viungo vingine na chumvi huongezwa kwenye sufuria na vitunguu, na kisha kaanga kidogo juu ya moto mdogo hadi nyama itakapopikwa kabisa.
Nyanya safi huosha, kata ya kina ya msalaba hufanywa juu na scalded na maji ya moto. Sasa ngozi imeondolewa kwa makini na nyanya hukatwa kwenye cubes ndogo, imeongezwa kwenye sufuria na vitunguu na nyama.
Nyanya na nyama ya kusaga ni kukaanga mpaka imejaa juisi ya nyanya.
Viazi vitamu huwekwa kwenye sufuria, na nyama ya kukaanga huwekwa juu na mchuzi wote uliobaki hutiwa kutoka kwenye sufuria. Kila kitu kinachanganywa kabisa na sahani huletwa kwa utayari kamili juu ya moto mdogo.
Viazi vitamu vinapaswa kutumiwa moto na mchele wa kuchemsha.

Kiwanja:

Viazi vitamu - 800-1000 gr.
Chumvi - kwa ladha
Siagi - 40-50 gr.
Mboga safi ya bizari -10-15 gr.
Siagi iliyoyeyuka - 50-65 gr.

Kupika:

Viazi vitamu hupunjwa kama viazi vya kawaida, kisha huoshwa vizuri katika maji baridi na kukatwa vipande nyembamba (si nene kuliko 1 cm). Lazima iachwe kwa muda ili viazi vitamu vikauke kidogo, msimu na chumvi.
Mboga iliyoandaliwa ni kaanga kidogo kwa pande zote mbili kwenye sufuria yenye moto na mafuta au mafuta.
Viazi vitamu huwekwa kwenye tanuri iliyowaka moto na kukaanga hadi kupikwa kabisa.
Mara moja kabla ya kutumikia, huhamishiwa kwenye sahani na mchemraba wa siagi huwekwa juu, na kunyunyizwa na mimea iliyokatwa.
Ikiwa inataka, unaweza kutumikia sahani hii na mchuzi wa sour cream.

Viazi vitamu vinaunganishwa kikamilifu na aina hizo za nyama ambazo zinahitaji ufuataji wa kupendeza wa tamu. Inaweza kukaanga, kuchemshwa, kukaushwa na kuoka. Sahani kutoka kwake zimeandaliwa kwa urahisi sana. Mboga inaweza kutayarishwa bila ugumu sana na anayeanza na mpishi aliye na uzoefu.

Nilikuambia kuhusu favorite yangu mpya - hii ni viazi vitamu, tulijifunza kuhusu mali yake ya manufaa kwa afya, sasa ni wakati wa kuzungumza juu ya jinsi ni bora kuitumia. Kwa hiyo, mapishi ya viazi vitamu kwa kila ladha!

Mapishi ya kupikia viazi vitamu

Viazi vitamu, ambayo ni muhimu sana kwetu, inaweza kuliwa kwa njia mbalimbali:

Mbichi , wengi wanaona kufanana kwake safi na karoti za kawaida, ambayo ina maana kwamba saladi na vitafunio vinaweza kutayarishwa kutoka humo, ambayo faida zote za bidhaa hii ya ajabu zitahifadhiwa.

Imekauka , viazi vitamu vilivyokatwa vinaweza kukaushwa kwenye dehydrator, kwa fomu hii itahifadhi vitamini nyingi. Chips zinazosababishwa zinaweza kuliwa kama sahani huru, au zinaweza kuongezwa kwa saladi za mboga.

Imeokwa , hii ndiyo njia muhimu zaidi ya kupika viazi vitamu kwa kutumia matibabu ya joto. Kwa yenyewe, ina ladha ya kushangaza: tamu, velvety, na ikiwa imepikwa kwa usahihi, unaweza kupata dessert ya kushangaza. Wakati huo huo, ladha kama hiyo itakufurahisha bila kuongeza viwango vya sukari ya damu. Unaweza kupika viazi vitamu kama ifuatavyo: chovya vipande vilivyokatwa kwenye asali, nyunyiza na mdalasini na uweke kwenye oveni kwa dakika 10. Caramels kusababisha inaweza kuwa si tu kutibu nyumbani, lakini pia moja ambayo unaweza kuchukua na wewe kufanya kazi.

katika fomu ya kuchemsha , viazi vitamu vinaweza kutumika kama sahani ya kando, au inaweza kutumika kama msingi bora wa supu ya puree, ambayo ni rahisi sana kuandaa nyumbani. Sasa nitakuambia jinsi ya kufanya hivyo.

mapishi ya supu ya viazi vitamu

Kwanza unahitaji kuchemsha viazi vitamu na kuandaa maziwa ya nazi.

Tunasafisha viazi vitamu vilivyomalizika hadi laini kwa kutumia blender.

Ongeza maziwa ya nazi, kuonja mara kwa mara. Viazi vitamu na maziwa ya nazi yana ladha tamu, kwa hiyo tunachagua uwiano wao kulingana na ladha yetu wenyewe, kutokana na ukweli kwamba maziwa ya nazi hufanya supu ya puree kuwa mafuta na hivyo kuwa na lishe zaidi.

Supu ya viazi iliyo tayari inageuka kuwa laini sana na tamu, unaweza kula kama hivyo, au unaweza kuiongeza na croutons crispy.

Kama kinywaji cha moto hii ni njia isiyo ya kawaida sana ya kula viazi vitamu, hata hivyo, ni maarufu sana katika baadhi ya nchi. Vipande vya viazi vitamu hukaushwa katika tanuri (kama vile kukaanga), na kisha kusaga kwenye grinder ya kahawa. Poda inayotokana hupikwa kwa maji ya moto kama kahawa ya kawaida. Hii ni mbadala yenye afya na isiyo ya kawaida kwa kinywaji kisicho na afya! - soma makala yangu.

Mapishi ya viazi vitamu kutoka humo ni mengi sana na tofauti. Nadhani kila mmoja wenu atakuwa na uwezo wa kuchagua mwenyewe njia yako mwenyewe ya kuandaa mazao haya ya mizizi ya muujiza na kufanya urafiki nayo kwa miaka mingi ijayo. Binafsi, kwa ajili yangu mwenyewe, ninaweka viazi vitamu katika orodha yangu ya bidhaa muhimu ambazo zinaweza kuwepo jikoni yangu. Nitaongeza tu kwamba viazi vitamu haviendani na persimmons na ndizi, hivyo kumbuka hili wakati wa kuitayarisha.