Sahani kutoka kwa bizari ya kijani. Sahani kutoka kwa mboga za bustani. mapishi ya saladi ya bizari

Dill ni viungo vyenye harufu nzuri na mponyaji bora.

Mali ya manufaa ya bizari yamejulikana kwa muda mrefu, na umuhimu wake katika kupikia umethibitishwa na uzoefu wa kibinafsi. Je, ni matumizi gani ya bizari, infusion ya mbegu za bizari na infusion ya mimea yake husaidia nini, maji ya bizari ni nini, na pia ni saladi gani za bizari zinaweza kutayarishwa, jinsi ya kufungia, kavu na kachumbari kwa msimu wa baridi, nitazungumza nawe kuhusu hili.

Dill ni moja ya mimea ya kawaida katika bustani. Inaweza kupatikana katika karibu kila eneo. Dill ni rahisi kupanda, sio kichekesho kutunza, na mwishowe unapata manukato yenye harufu nzuri ambayo yanafaa katika sahani yoyote. Kwa kuongeza, bizari na matunda yake yana mali muhimu ya dawa, ambayo imedhamiriwa na muundo wao wa vitamini na madini. Faida yake kubwa ni mali yake ya kupambana na uchochezi na disinfectant. Dill hupunguza viwango vya cholesterol, hufanya kama sedative, huchochea kimetaboliki, ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa mzunguko, kwa upole kwenye mfumo wa utumbo, na husaidia kuzuia na kutibu magonjwa ya mfumo wa mkojo. Na si tu! Panda bizari kwenye vitanda vyako - huyu ni msaidizi mzuri!

Dill kama kitoweo katika kupikia

Faida za bizari katika kupikia ni dhahiri. Bizari ni mimea yenye matumizi mengi ambayo inaweza kutumika safi, kavu au waliohifadhiwa. Dill ni nzuri katika saladi, na katika supu, na katika borscht, na nyama na samaki. Viazi vichanga vya kuchemsha na bizari ni nzuri sana, samaki waliooka na bizari ni bora. Na bizari ya maua ni muhimu sana kwa uhifadhi - sio jarida moja la matango au nyanya imekamilika bila bizari. Zaidi ya hayo, bizari ina jukumu la sio tu viungo, lakini pia kihifadhi asili ambacho kinalinda workpiece. Kumbuka kwamba wiki ya bizari huongezwa kwenye sahani mwishoni, na mbegu za bizari huongezwa mwanzoni.

Dill kama mmea wa dawa

Mali ya manufaa ya bizari yametumiwa na waganga kwa muda mrefu. Katika dawa, bizari inaweza kutumika safi (saladi) na kwa namna ya maandalizi (infusion ya bizari, decoction ya bizari). Kula bizari, tunapata vitamini C ambayo inalinda mwili kutokana na maambukizo (karibu 100 mg kwa kila g 100), vitamini B - kuondoa shida za ngozi na nywele, kuimarisha mfumo wa neva, kusaidia kukabiliana na kukosa usingizi na hali mbaya, vitamini A - muhimu. kwa maono na ngozi na sio vitamini tu. Dill ni matajiri katika chuma, potasiamu, carotene, mafuta ya thamani na zaidi.

Mboga ya bizari ina kiasi kikubwa cha vitamini: vitamini A (retinol), provitamin A (beta-carotene), vitamini B (thiamine, niasini sawa, riboflauini, pyridoxine na asidi ya folic), vitamini C (asidi ascorbic) na vitamini E (tocopherol). )). Mbali na vitamini, bizari ina asidi nyingi, mafuta muhimu na madini kama chuma, kalsiamu, magnesiamu, potasiamu, sodiamu na fosforasi. Faida za bizari ni dhahiri - matumizi ya mara kwa mara ya bizari husaidia kueneza mwili na vitamini na microelements.

mapishi ya saladi ya bizari

Kiasi kikubwa cha vitamini huja na mimea safi. Kwa hiyo, jaribu kutumia bizari yenye harufu nzuri safi au katika saladi. Kwa kuongeza, saladi za kupendeza zaidi, kama sheria, zina kiasi kidogo cha viungo. Jambo kuu ni kula yao safi. Tunakuletea saladi rahisi za kijani kutoka kwa bizari safi.

Saladi ya bizari ya kuburudisha

Kata bizari (vifungu viwili), ongeza chumvi kidogo ili kuonja na kuchanganya. Piga kijiko cha maji ya limao na mzeituni au mafuta ya kawaida ya alizeti (vijiko 3-3.5), kisha kuongeza sukari ya kahawia (vijiko 1-1.5). Changanya mavazi vizuri ili hakuna nafaka. Itakuwa na ladha bora ikiwa inakaa kwa muda. Vaa saladi na mchuzi unaosababisha, uiache kwa masaa 2-3. Kata limau kwenye miduara nyembamba na ueneze juu ya saladi kabla ya kutumikia. Unaweza kuongeza karanga za pine.

Dill na saladi ya vitunguu na cream ya sour

Kikundi kikubwa cha bizari na kikundi kikubwa cha vitunguu kijani kinahitaji kukatwa. Changanya wiki iliyokatwa kwenye bakuli la saladi. Chumvi na kuchanganya. Sisi kujaza na jar ya sour cream kutoka jokofu. Unaweza kuongeza kijiko cha mayonnaise kwenye mavazi. Kitamu sana na afya.

Dill saladi na yai

Kata vizuri kikundi cha bizari na kikundi cha vitunguu kijani. Changanya wiki iliyokatwa na chumvi na msimu na cream ya sour. Kata mayai ya kuchemsha. Changanya mayai na mimea. Utahitaji kikundi cha vitunguu na bizari, mayai 4 ya kuchemsha, gramu 100-1500 za cream ya sour, chumvi. Saladi ya chemchemi ya ladha na yenye lishe iko tayari.

Kabichi saladi na bizari

Dill safi na kitamu na saladi ya kabichi ni rahisi sana kujiandaa. Kata kabichi kwa nusu nyembamba na kisu mkali. Weka kwenye bakuli. Nyunyiza kabichi iliyokatwa na chumvi na ukumbuke kwa mikono yako. Inapaswa kutolewa juisi na kuwa laini. Osha bizari, kavu kidogo, kata matawi. Kata bizari vizuri na uongeze kwenye kabichi. Nyunyiza mafuta ya mzeituni au alizeti.

Jibini-curd saladi na bizari

apple iliyokunwa (vijiko 2) vikichanganywa na maji ya limao (kijiko 1) na bizari (vijiko 3). Jibini tatu ngumu (150 g) kwenye grater, ongeza jibini la chini la mafuta (100 g). Changanya kila kitu vizuri, msimu na mafuta (vijiko 2) vikichanganywa na vitunguu iliyokatwa (3-4 karafuu). Ikiwa inataka, unaweza kusonga mipira kutoka kwa misa hii na kupamba saladi zingine nao.

Na hakikisha kuongeza bizari kwenye sahani za kwanza. Dill yenye harufu nzuri inaweza kutoa supu ladha na harufu isiyoelezeka. Na jinsi nzuri ni bors kunyunyiziwa na bizari safi!

Ili kujifurahisha wakati wa baridi na bizari yenye harufu nzuri, huvunwa kwa matumizi ya baadaye. Kuvuna wiki kwa msimu wa baridi kunaweza kufanywa kwa njia tatu kuu: kukausha, kufungia, kuweka chumvi.

Jinsi ya kukausha bizari kwa msimu wa baridi

Ni muhimu kukusanya bizari kwa kukausha asubuhi, wakati umande umeshuka. Katika kesi hakuna unapaswa kukusanya baada ya mvua.

Kabla ya kukausha, bizari lazima iwe tayari kwa uangalifu: iliyopangwa, kuosha na maji baridi na kuruhusu kukimbia.

Sasa bizari imewekwa kwenye karatasi safi nyeupe kwenye kivuli ili jua moja kwa moja lisianguke juu yake. Ni kwa njia hii tu ambayo bizari itahifadhi mali yake ya asili ya faida na kuonekana kuvutia.

Dill inaweza kukaushwa kwa njia nyingine - katika vifungu vilivyowekwa kwenye kamba. Kukausha hufanywa katika chumba baridi chenye uingizaji hewa mzuri.

Dill haipaswi kukaushwa kwa muda mrefu sana. Kwa hali ya hewa nzuri ya uwazi, itakauka katika siku 2-3. Ni rahisi sana kuangalia hii. Sprig kavu ya bizari huvunjwa kwa urahisi kuwa poda.

Hifadhi mimea iliyokaushwa kwenye vyombo vya kioo, hivyo itahifadhi muonekano wake na harufu, na haitachukua unyevu. Vifuniko vilivyo na vifuniko vyema hufanya kazi vizuri kwa hili.

Jinsi ya kufungia bizari kwa msimu wa baridi

Kufungia bizari ni njia nzuri sana ya kuhifadhi mimea. Watu wengi wanapendelea kufungia kuliko kukausha, kwani vitamini na mafuta muhimu huhifadhiwa kwenye bizari iliyohifadhiwa, na ladha na kuonekana kwa bizari kutoka kwa friji ni kama safi. Kuna njia tatu za kufungia bizari kwa msimu wa baridi: mimea nzima, iliyokatwa na kwenye cubes za barafu.

Mimea safi na yenye harufu nzuri huchaguliwa kwa kufungia. Dill iliyopangwa, kuosha na kushoto kukauka. Zaidi ya hayo, kulingana na njia iliyochaguliwa ya kufungia bizari:

Kata vipande vipande na kuwekwa kwenye chombo, jar au begi, ambayo nitahifadhi kwenye jokofu;

Yote imefungwa kwenye mfuko;

Dill iliyokatwa imewekwa kwenye ukungu kwa barafu na kumwaga na maji.

Mabichi yaliyohifadhiwa yanaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu, lakini haipaswi kugandishwa tena. Wakati wa kufungia bizari, pakia kwenye mifuko kadhaa ndogo au vyombo ili kuyeyusha tu kiasi cha wiki unachohitaji.

Jinsi ya kuokota bizari kwa msimu wa baridi

Dill haiwezi tu kuongezwa kwa nafasi zilizo wazi, lakini pia makopo tofauti. Ili kufanya hivyo, wiki iliyokatwa huchanganywa na chumvi na siki na kufungwa kwenye chombo kilichokatwa. Au unaweza tu chumvi bizari kulingana na mapishi hii.

Tunaosha kabisa bizari na kuisuluhisha, tukibomoa mboga kutoka kwa shina. Kata mboga za bizari na uweke kwenye bakuli kubwa. Ongeza chumvi (kwa kundi moja la bizari isiyochambuliwa, ambayo imefungwa kwenye kidole gumba na kidole cha kati cha mkono, kuna kijiko 1 na juu ya chumvi). Saga bizari iliyotiwa chumvi vizuri kwenye bakuli ili iweze kujaa na kutoa juisi. Hebu kusimama kwa nusu saa na kuweka katika mitungi safi ya kioo na kofia ya screw. Dill yenye chumvi inapaswa kuwekwa kwenye chombo kwa ukali sana, kwa sehemu ndogo, ili hakuna voids. Unaweza pia kuongeza chumvi kidogo juu kabla ya kusokota.Hifadhi kwenye jokofu kwenye mlango.

Nini ni muhimu bizari

Matunda na mafuta muhimu ya bizari hupunguza spasms, kupunguza shinikizo la damu, kuwa na expectorant, carminative, soothing, uponyaji wa jeraha, diuretic na antihemoroidal athari.

Matunda ya bizari hutumiwa kuboresha hamu ya kula na kwa kukosa usingizi.

Dill ni muhimu kwa fetma, ugonjwa wa kisukari, utuaji wa chumvi, kwa kuchochea mgawanyiko wa maziwa katika wanawake wanaonyonyesha, kwa kuwasha kwa ngozi na magonjwa ya pustular ya ngozi ya uso.

Contraindications: maandalizi ya bizari ni kinyume chake kwa watu wenye shinikizo la chini la damu; wanawake wajawazito hawapaswi kutumia vibaya bizari.

Ukweli wa kuvutia juu ya bizari

Dill imekuwa ikitumika kama mmea muhimu kwa muda mrefu. Katika Misri ya kale, decoction ya bizari ilikuwa kuchukuliwa kuwa dawa nzuri kwa maumivu ya kichwa. Katika Roma ya kale, wapiganaji na wanariadha walikula bizari ili kuboresha sauti zao kabla ya vita na mashindano. Huko Ulaya wakati wa Zama za Kati, madaktari walipendekeza bizari ili kuimarisha kumbukumbu na kutibu mishipa iliyokasirika.

Jinsi ya kupika decoction ya bizari, infusion ya bizari, maji ya bizari

Uingizaji wa Mbegu za Dill

Jinsi ya kuandaa infusion ya maji ya mbegu za bizari: kijiko cha mbegu za bizari iliyovunjika hutiwa ndani ya 200 ml ya maji ya moto, imesisitizwa kwa dakika 15 kwenye chombo kilichofungwa, kilichochujwa na kunywa 30-50 ml mara 5-6 kwa siku.

Infusion ya mimea ya bizari

Jinsi ya kupika infusion ya bizari: kijiko cha mimea kavu ya bizari hutengenezwa na lita 0.5 za maji ya moto, kuingizwa kwa saa, kuchujwa na kunywa vikombe 0.5 mara 3 kwa siku kabla ya chakula.

Ni nini kinachofaa kwa infusion ya bizari:

Inatumika kwa gesi tumboni, kuvimbiwa na colitis ya muda mrefu.

Maji ya bizari

Maji maarufu ya bizari kwa kupunguza colic kwa watoto wachanga kwa kweli hufanywa kutoka kwa matunda ya fennel, ambayo ni sawa na bizari. Unaweza pia kuandaa maji kutoka kwa mbegu za bizari, lakini athari yake itakuwa dhaifu. Athari ya matibabu ya infusion ya fennel ni kubwa zaidi kuliko ile ya maji ya bizari kutoka kwa bizari.

Jinsi ya kuandaa maji ya bizari: Maji ya bizari yanatengenezwa kutoka kwa mafuta ya bizari kwa kiwango cha sehemu 1 ya mafuta ya bizari hadi sehemu 1000 za maji. Unaweza pia kupika kwa njia hii: kuongeza 0.05 g ya mafuta ya fennel au mafuta ya dill kwa lita moja ya maji ya moto.

Kichocheo kingine cha kutengeneza maji ya bizari nyumbani, unapaswa kuchukua mbegu za fennel (3 g), saga kwenye grinder ya kahawa (huenda usisaga, lakini basi utahitaji kusisitiza kwa angalau saa) na kumwaga maji ya moto juu yao. , wacha iwe pombe kwa dakika 20, kisha ulete kiasi cha kioevu hadi 200 ml. Kabla ya matumizi, infusion lazima ichujwa kupitia chujio kwenye tabaka kadhaa za chachi. Mchuzi tayari kwa 1 tsp. Ongeza kwa mchanganyiko au kwa maziwa yaliyotolewa.

Mara nyingi, mama hawana pombe fennel, lakini mbegu za bizari (1 tsp): mimina na 200 ml ya maji ya kuchemsha au yaliyotakaswa na kuondoka kwa dakika 60. Mchuzi uliowekwa hutumiwa mara 3 kwa siku kwa dessert 1 au kijiko. Maji ambayo mbegu hutiwa lazima yatibiwe kabla.

Muhimu: Kabla ya kutumia maandalizi ya bizari, hakikisha kushauriana na daktari wako! Usijitibu kamwe.

10 wiki ladha kwa msimu huu wa joto

Mtu ni mnyama wa omnivore, lakini wakati kila kitu kinachozunguka kinageuka kijani, masikio ya mahindi na harufu nzuri, sehemu ya herbivorous inaamka ndani yake. Na inahitaji bizari safi zaidi, parsley yenye harufu nzuri, vitunguu crispy - na wakati huo huo mashada kadhaa ya hiyo yenye harufu nzuri!

mkate wa kijani

Pancakes za kijani

supu ya kijani

Saladi ya kijani

Kijani kyukyu vitafunio

pancakes za kijani

Keki za kijani kutaba

Cutlets za kijani

mafuta ya kijani

Cocktail ya kijani

Je, ungependa kupokea makala moja ya kuvutia ambayo haijasomwa kwa siku?

Greens huwa moja ya matunda ya kwanza ya msimu wa joto - huanza kuvuna katika bustani tayari Mei-Juni, na hii inapaswa kutumika kwa ukamilifu, kwa sababu wiki yoyote ni muhimu sana. Wakati huo huo, haiwezi tu kupamba vyombo vilivyotengenezwa tayari na kuiongeza kwenye saladi - unaweza kupika sahani zilizojaa nayo, kitamu na cha kupendeza sana.

Mboga ya kawaida katika nchi yetu ni bizari, cilantro, parsley, celery, vitunguu ya kijani, soreli na lettuce. Kwa kweli, kama tulivyosema hivi karibuni, vichwa vya karoti na beet pia ni mali ya mboga. Mboga yoyote ya kijani ni tajiri sana katika vitamini na muhimu, kama asili imeanzisha, na kutokana na matumizi yake ya kawaida kuna manufaa mara nyingi zaidi kuliko nyama, samaki, na hata matunda na mboga. Na jambo ni kwamba katika muundo wake kuna vitu vingi muhimu kwa mwili.

Kwa mfano: parsley ina vitamini C mara 4 zaidi kuliko limau, pia ina beta-carotene, B, E, vitamini A, madini (zinki, fosforasi, chuma, selenium, nk), inulini, glycosides, terpenes, flavonoids na wengine. vitu vyenye manufaa. Utungaji huu hufanya parsley polysaccharide ya kipekee ambayo inalinda dhidi ya magonjwa mbalimbali na kuzuia kansa.

Kuorodhesha mali zote za manufaa za aina mbalimbali za mboga itachukua zaidi ya saa moja, na madaktari na wataalamu wa lishe wanazungumza bila kuchoka juu ya faida za matumizi yake ya kawaida. Kwa hiyo ni dhahiri thamani ya kujifunza jinsi ya kupika sahani mbalimbali za wiki, hasa kwa kuwa ni rahisi sana.

Ni sahani gani zinaweza kutayarishwa kutoka kwa mboga?

Kuna sahani nyingi kama hizo, kwa sababu mboga zinaweza kutumika kama kujaza na kama msingi wa kuandaa aina mbalimbali za kozi za pili na vitafunio: mayai yaliyokatwa, saladi, misa ya sandwich, casseroles na hata mipira ya nyama!

Linapokuja suala la celery, mchicha au chika, ukweli kwamba sahani zilizotajwa zinaweza kupikwa pamoja nao, bila shaka, ni dhahiri - aina hizi zote za mboga zimetumika kwa muda mrefu kama mboga. Ikiwa unauliza hata mhudumu mwenye ujuzi kuhusu kile kinachoweza kupikwa kutoka kwa parsley, bizari, vitunguu ya kijani na lettuki, hakuna uwezekano wa kutaja sahani nyingine yoyote badala ya saladi. Kweli, hata akina mama wa nyumbani wenye uzoefu zaidi, kwa kweli, wataita mboga kuwa chaguo bora la kujaza kwa mikate na mikate - labda ndio yote. Kwa hiyo, katika makala hii tutazungumzia kuhusu sahani kutoka kwa aina hizi za wiki.

Kwa mwanzo - kichocheo cha "pie" ya kuvutia sana na rahisi ya wiki.

Kichocheo cha mkate wa kijani

Utahitaji: makundi 5 ya wiki (vitunguu vya kijani, bizari, parsley, nk), mayai 2, 1 tbsp. sour cream na unga, pilipili, chumvi.

Jinsi ya kutengeneza mkate wa kijani kibichi. Joto sufuria ya kukaanga na kiasi kidogo cha mafuta, weka mboga iliyokatwa vizuri, vitunguu kijani, kata ndani ya pete, kisha kila kitu hutiwa na mayai yaliyochanganywa na cream ya sour na unga, kufunikwa na kifuniko na kupikwa hadi hudhurungi kidogo. Ifuatayo, keki lazima igawanywe katika sehemu 4 na kila moja igeuzwe kuwa kahawia upande wa pili.

Pai ya kijani kibichi inaweza kutumiwa baridi au moto, kama sahani huru au kama sahani ya upande.

Akizungumza juu ya mboga, saladi haziwezi kupuuzwa.

Mapishi tofauti ya saladi ya kijani

Utahitaji: 50 g mbegu za malenge / walnuts, vifungu 3 vya parsley, vifungu 2 vya bizari, mizizi 1 ya celery, rundo 1 la saladi ya kijani, rundo 1 la vitunguu mwitu, rundo 1 la vitunguu kijani, glasi 1 ya mtindi wa asili, 1 tbsp. asali, 1 tbsp. horseradish iliyokunwa, mishale ya vitunguu ya kijani, maji ya limao.

Jinsi ya kupika saladi - mboga tofauti. Osha mboga zote, uikate kwa kisu na uweke kwenye bakuli kubwa la saladi. Kata vizuri manyoya ya vitunguu ya kijani na vitunguu, ongeza kwenye bakuli la saladi, weka celery iliyokunwa kwenye grater nzuri, changanya kila kitu, ongeza chumvi. Kwa mchuzi, changanya mtindi na asali, maji ya joto na maji ya limao, pilipili na chumvi kwa ladha. Ongeza mbegu za malenge zilizokatwa na kuchomwa au karanga kwenye saladi iliyotiwa na mchuzi, mbegu za malenge zilizokatwa na kukaanga, horseradish na kuchanganya.

Saladi kama hiyo ni bomu ya kweli ya vitamini, pamoja na matumizi yake ya kawaida, hakika hakutakuwa na uhaba wao, haswa ikiwa viungo vyote vinakua kwa mikono yako mwenyewe kwenye bustani.

Kuhusu mapishi ya saladi na mimea, kuna mengi yao. Kwa mfano, unaweza kuchukua aina tofauti za mboga, uikate, ongeza shrimp ya kuchemsha na uvae saladi na mafuta - itageuka kuwa ya kitamu sana.

Kwa wapenzi wote wa cutlet, mapishi yafuatayo yatakuwa godsend.

mapishi ya cutlet ya kijani

Utahitaji: 100 g ya vitunguu ya kijani, bizari na parsley, 50 g ya unga, yai 1, pilipili, chumvi.

Jinsi ya kupika cutlets kutoka kwa wiki. Pindua mboga kwenye grinder ya nyama au uikate vizuri sana. Kuvunja yai ndani ya bakuli na kuwapiga kidogo kwa uma, kuongeza wiki iliyopotoka pamoja na unga, pilipili kila kitu na chumvi, changanya hadi laini. Tengeneza cutlets kutoka kwa wingi na kaanga kwenye sufuria na mafuta ya moto hadi hudhurungi pande zote mbili. Cutlets inaweza kutumika na michuzi kwa ladha.

Ikiwa unachanganya wiki na jibini, unapata sahani maarufu ya Hindi, maandalizi ambayo yanaelezwa hapa chini katika mapishi ya video.

Sahani nyingi za kijani zinaweza kupatikana katika vyakula mbalimbali vya dunia, kwa mfano, Kiazabajani.

Kichocheo cha omelette "Kyukyu" katika Kiazabajani

Utahitaji: 200-250 g ya mboga (chika, mchicha, vitunguu mwitu, vitunguu kijani, bizari, cilantro, nk), mayai 4, manjano, pilipili nyekundu na nyeusi, chumvi.

Jinsi ya kupika omelet na mimea. Vunja mayai ndani ya bakuli na upige na pilipili, chumvi, manjano, ongeza mboga iliyokatwa vizuri, changanya, uhamishe kwa fomu ya kinzani iliyotiwa mafuta na siagi iliyoyeyuka, bake omelet kwa dakika 20 katika oveni iliyowashwa hadi digrii 160 hadi mnene. Kabla ya kutumikia, nyunyiza kyukyu na karanga za ardhi ili kuonja na kutumikia na cream ya sour, matsoni au mtindi wa asili.

Unaweza pia kupika supu za majira ya baridi na mimea, kwa mfano, supu rahisi na maziwa.

Kichocheo cha supu ya maziwa baridi na mimea

Utahitaji: vikombe 2 vya maziwa, chumvi 1, mimea safi (tarragon, parsley, vitunguu ya kijani, kupyr, bizari, nk), nutmeg kwa ladha.

Jinsi ya kupika supu baridi na maziwa na mimea. Kata mboga vizuri, mimina ndani ya maziwa, ongeza chumvi na msimu na nutmeg, piga, toa supu kwenye meza.

Greens ni anuwai, kwa hivyo inaweza kuunganishwa na mboga nyingi na bidhaa zingine, unaweza kuunda sahani yako ya asili, au unaweza kutumia mapishi ya sahani na mimea iliyotolewa kwenye kifungu na kupika cutlets, supu, casseroles, nk. ni. Sahani kama hizo ni za kitamu sana, lakini nyepesi, ambayo ni bora kwa lishe ya majira ya joto!

Mtu ni mnyama wa omnivore, lakini wakati kila kitu kinachozunguka kinageuka kijani, masikio ya mahindi na harufu nzuri, sehemu ya herbivorous inaamka ndani yake.
Na inahitaji bizari safi zaidi, parsley yenye harufu nzuri, vitunguu crispy - na wakati huo huo mashada kadhaa ya hiyo yenye harufu nzuri!

Tumekusanya maelekezo 10 ya kushangaza kwa sahani ambazo kuna mimea mingi ya ladha. Vitamini kwa afya!

mkate wa kijani

VIUNGO:

Makundi 5 ya mboga (bizari, parsley, vitunguu kijani na kila kitu kinachopendeza roho), mayai kadhaa, kijiko cha cream ya sour na unga, mafuta kidogo ya mboga, pilipili na chumvi.

KUPIKA:

Mayai, cream ya sour na unga hubadilishwa kuwa unga. Mimina mboga iliyokatwa vizuri (vitunguu vya kijani na vitunguu) kwenye sufuria yenye moto na mafuta na kumwaga juu ya mchanganyiko ulioandaliwa. Sisi msimu na kupika chini ya kifuniko mpaka kuona haya usoni, kisha kugeuka juu na kufikia kuona haya usoni upande wa nyuma. Ili kuzuia keki kuanguka, unaweza kuikata na kuigeuza kwa sehemu.

Pancakes za kijani

VIUNGO:

kwa matawi ngapi ya mboga anuwai (bizari, parsley, vitunguu, celery, basil ...), lita moja ya maziwa, mayai kadhaa, gramu 400 za unga, kijiko cha chumvi, theluthi moja ya kijiko cha soda, siagi kidogo na mafuta ya mboga, unaweza sour cream.

KUPIKA:

Piga mayai na chumvi, mimina unga na soda ndani yao, mimina nusu ya maziwa na uchanganya vizuri. Kisha mimina ndani iliyobaki na upate unga wa msimamo wa cream ya sour. Wacha iwe joto kwa saa moja. Kisha tunatupa mafuta ya mboga huko na kumwaga mboga iliyokatwa. Kisha tunapika kama pancakes za kawaida, grisi na siagi, mimina na cream ya sour na kuruka kama wazimu.

supu ya kijani

VIUNGO:

pauni ya mboga (mchicha, chika, majani ya beet, nyasi mchanga - kwa ujumla, ni nini kilicho safi zaidi kwenye soko au kilichokua kwenye bustani), sufuria ya mchuzi wa kuku, karoti kadhaa, mizizi ya parsley, chumvi, yai ya kuchemsha. na cream ya sour.

KUPIKA:

Tunatupa karoti na mizizi ya parsley kwenye mchuzi unaochemka, kupika hadi kulainika, kisha tunatupa vipande vya kuku kutoka kwenye mchuzi - na kuoshwa vizuri, kukaushwa na kupasuka kwa mikono (hivyo tastier na vitamini zaidi) wiki. Katika dakika kumi, yeye ni wako wote. Pilipili, chumvi, cream ya sour katika bakuli na kupamba na kipande cha yai. Wakati wa ukweli umefika! Na hakuonekana kwenye divai, lakini kwenye supu.

Saladi ya kijani

VIUNGO:

kichwa cha kabichi mchanga au Beijing; mabua machache ya celery, matango kadhaa - na ni kiasi gani sio huruma kwa aina mbalimbali za wiki (parsley, bizari, vitunguu, na kadhalika), mtindi wa asili, haradali, chumvi.

KUPIKA:

Tunakata kabichi ndani ya kabichi (nyembamba), ongeza na kusaga. Sisi hukata celery vipande vipande, kugeuza matango kuwa majani, kuponda safu ya mboga huko - na msimu na mtindi uliochanganywa na haradali. Walakini, hakuna mtu anayekataza kujaribu mavazi, na vile vile na viongeza: unaweza kuongeza mbaazi au apple, kumwaga karanga au crackers, na kadhalika. Jambo kuu ni kwamba nyasi zinapaswa kuwa kama katika kijiji cha bibi kwenye meadow!

Kijani kyukyu vitafunio

VIUNGO:

kwenye rundo lisilo nene sana la mboga zako uzipendazo (chika, mchicha, vitunguu kijani, vitunguu mwitu, na wenzao wengine), visigino vya mayai, kipande cha siagi, walnuts, mtindi wa nyumbani au kefir, chumvi na pilipili.

KUPIKA:

Tunakata safu nzima ya nyasi sio laini sana. Vunja mayai ndani yake, chumvi na pilipili na uchanganya vizuri. Mimina kwenye mold iliyotiwa mafuta na nusu ya mafuta, mimina nusu nyingine ya mafuta haya (katika fomu iliyoyeyuka) juu yake yote. Katika oveni, kwa digrii 170, bake kwa dakika 15 kwa hali ya chini - na sawa katika ya juu. Nyunyiza sahani iliyokamilishwa na karanga zilizochomwa kidogo, mimina na mtindi, uikate kama pai na upate mtindo wa Kiazabajani.

pancakes za kijani

VIUNGO:

bizari-parsley-vitunguu na mboga yoyote unayotaka - kama vidonge vya uchoyo ("zaidi!"), visigino vya mayai, 300 ml ya kefir, vijiko kadhaa vya cream ya sour, 200 g ya unga, kipande cha jibini ngumu, kijiko cha nusu cha soda, mafuta kidogo ya mboga.

KUPIKA:

Kusaga mayai kadhaa ya kuchemsha na wiki na kuchanganya, jibini tatu huko. Tunachanganya cream ya sour na kefir, joto kidogo, kuongeza mayai iliyobaki na chumvi-soda mahali sawa - na kutikisika vizuri hadi ubora wa juu. Sasa kuna unga - na tunapata unga ambao tunamwaga mchanganyiko wa kijani. Changanya vizuri na kaanga katika sufuria - mpaka dhahabu (pancakes) na secretion tele ya juisi ya tumbo (nyumbani).

Keki za kijani kutaba

VIUNGO:

glasi kadhaa za unga, safu ya mchicha na mboga zingine za kupendeza kwa moyo, kipande cha gramu 100 cha jibini la Adyghe, siagi kidogo, chumvi, pilipili.

KUPIKA:

Tunapiga unga kutoka kwa unga, maji (karibu nusu ya glasi) na chumvi, funika na kitambaa kwa dakika 20, kunyunyiza maji mara kadhaa na kuchochea njiani. Tunatengeneza mipira, tunaiweka ndani ya mikate, kuweka mimea iliyokatwa na jibini ndani, piga kingo, laini kidogo kilichotokea. Tunaoka kutaby kwenye sufuria kavu ya kukaanga, mara moja mafuta na mafuta - na kula kutoka kwa moto, kutoka kwa moto.

Cutlets za kijani

VIUNGO:

Pound ya mchicha uliopondwa, viazi kadhaa, mayai kadhaa, rundo la parsley, rundo la vitunguu kijani, mkate wa mkate, unga kidogo, chumvi na pilipili.

KUPIKA:

Chemsha viazi, fanya viazi zilizochujwa na kuchanganya na mchicha. Tunaongeza crackers ili iweze kuumbwa kwa kawaida, mimina mboga iliyokatwa hapo, chumvi na pilipili, tengeneza vipandikizi, uvike kwenye unga. Tunazama ndani ya bakuli na mayai yaliyopigwa na kukaanga hadi rangi nyekundu ya kupendeza na familia inapiga kelele: "Nipe! Haraka! Mioo!" Unaweza pia kuongeza jibini kidogo kwa ecstasy kamili - lakini hii ni ikiwa tu familia, ikichezewa na harufu, inaruhusu.

mafuta ya kijani

VIUNGO:

pakiti ya siagi, tone la mafuta - na rundo kubwa (lundo!) la kila kitu ambacho vitanda vilituma: parsley, thyme, basil, vitunguu kijani ...

KUPIKA:

Tunapakia mafuta laini kwa joto la kawaida ndani ya blender, pakia mboga iliyokatwa hapo, changanya, futa mafuta ya mizeituni - na uchanganya! Sasa hautakuwa na sandwichi za kawaida. Na kutakuwa na wa Mungu tu! Kweli, ili kuwa na kifungua kinywa cha anasa, mkate safi utatosha. Hata hivyo, tahadhari itaisha hivi karibuni.

Cocktail ya kijani

VIUNGO:

sehemu mbili za mboga yako uipendayo (bizari, lettuki, parsley, mchicha, chika, celery, majani ya beet, nettle au dandelion, nk) na sehemu tatu za matunda au mboga unayopenda (karoti, mapera, nyanya, matango, jordgubbar, ndizi ...).

KUPIKA:
Tunachukua kile kinachofaa vizuri. Kwa mfano, basil inauliza nyanya, mint kwa jordgubbar ... Kwa ujumla, tunaunganisha mantiki, fantasy na roho ya majaribio. Tunatikisa viungo vyote kwenye blender, ikiwa ni nene sana - ongeza maji ya madini, ikiwa tunataka kuchukua vitamini vyote - tunatupa mafuta ya mizeituni. Inageuka kuwa muhimu kwa unyama!

Furahia mlo wako!

Pengine, kila mtu anajua miavuli yenye harufu nzuri na majani ya sura ya kuvutia, kukua katika cottages na bustani. Bila shaka ndivyo ilivyobizari, wiki za kawaida kwenye meza zetu.

Vyakula vya Kirusi haiwezekani bila bizari. Viazi zinazopendwa na kila mtu na bizari na siagi, matango ya pipa na miavuli ya horseradish na bizari, supu na borscht iliyonyunyizwa sana na mimea safi. Ladha! Na bila bizari sio sawa.Dill muhimu ni nini? Ni nini kinachoweza kupikwa na bizari, endelea kusoma.

Dill vile muhimu na kichawi / Nini kupika na bizari

Mmea bizari Karibu kila kitu ni chakula, isipokuwa kwa mizizi bila shaka. Mboga ya bizari hutumiwa safi kwa saladi, mavazi, michuzi au kupamba sahani. Mabua ya bizari ni bora kwa broths na kuhifadhi mboga kwa msimu wa baridi.

Mwavuli zilizo na mbegu pia hutumiwa mara nyingi kwa utayarishaji wa nyumbani, na mbegu zenyewe ni suluhisho nzuri kwa magonjwa mengi na kitoweo cha kunukia cha kupikia sahani nyingi za kitaifa za Kirusi. Kwa mfano, sauerkraut haiwezi kufikiria bila mbegu za bizari.

Tangu nyakati za zamani, bizari imeingia katika maisha yetu. Katika vijiji, watoto wachanga bado wanatengenezwa chai ya bizari, kutokana na maumivu na colic katika tummy. Kutokana na kiasi kikubwa cha fiber katika bizari, husafisha kikamilifu matumbo, huondoa malezi ya gesi na inaboresha peristalsis.

mapishi ya chai ya bizari

Viungo:

• Kijiko 1 cha mbegu za bizari
• 1 glasi ya maji ya moto

Mbinu ya kupikia:

1. Mimina bizari kwenye glasi safi, mimina maji ya moto juu yake. Funika kwa kifuniko au sahani.
2. Wacha iwe pombe kwa dakika 10-15.
3. Chai iliyo tayari inapaswa kuchukuliwa vijiko 1-2 na milo.

Kwa watoto, chai ya bizari huongezwa kwa maziwa au vinywaji vingine. Mimina kijiko 1 cha chai ya bizari ndani ya 150 ml. Maji ya bizari yatasaidia watu wazima na watoto. Kichocheo hiki kinafaa kwa watu wazima baada ya sikukuu.

Mara nyingi tunapita likizo, na wengi hutumia enzymes za maduka ya dawa kwenye vidonge ili kuondokana na uzito na usumbufu ndani ya tumbo. Chai ya bizari ni ya afya, ya bei nafuu, ya asili zaidi na muhimu zaidi yenye ufanisi zaidi kuliko vidonge. Decoction ya wiki ya bizari ni dawa nzuri kwa mioyo wagonjwa na wagonjwa wa shinikizo la damu.

Matumizi ya decoction vile hupunguza shinikizo la damu, inaboresha utendaji wa moyo na mishipa ya damu. Shukrani kwa mali yake ya kupumzika misuli ya laini, decoction ya bizari itasaidia mara moja kupunguza maumivu ya kichwa, kukabiliana na usingizi, na hata kuongeza usiri wa tezi za mammary katika wanawake wanaonyonyesha.

Watu wachache wanajua, lakini decoction ya mabua ya bizari ni dawa ya watu na yenye ufanisi katika mapambano dhidi ya magonjwa ya figo, cystitis na magonjwa mengine ya mfumo wa genitourinary. Tabia hizi zinahusishwa na mali ya diuretiki ya bizari.

Na pia bizari ni matajiri katika iodini. Kwa wale ambao wana ukosefu wa iodini katika mwili, unahitaji kuingiza bizari safi katika mlo wako na kula 1-1.5 rundo kwa siku. Ni bora kutumia bizari ya uponyaji katika saladi za mboga zilizohifadhiwa na mafuta ya mboga.

Inatokea kwamba wengi hawapendi kula mboga mpya kama nyanya, matango, kabichi. Na hiyo ndiyo yote, kwa sababu yana pectini nyingi - nyuzi za asili katika fomu yake safi. Inahitajika kwa mwili, lakini sio kila mtu huichimba bila shida.

Majani machache ya wiki ya bizari itasaidia mwili kupata pectini kutoka kwa mboga, bila madhara kwa matumbo na digestion kwa ujumla. Kata au kubomoa bizari na uinyunyiza juu ya saladi ya mboga safi. Ladha, afya na nzuri!

Dill ni kichawi si tu kama dawa, lakini pia katika kupikia. Mmea huu ndio pekee Duniani ambao haupoteza mali yake ya faida na yenye kunukia. Wote kavu, chumvi na waliohifadhiwa. Hata katika marinades, pickles, sahani za moto - bizari itabaki bizari. Je, huo si uchawi? Ni bizari!

Nini cha kupika na bizari?

Inafaa kwa karibu bidhaa zote na sahani. Dill huenda vizuri na sahani za samaki. Hakuna wiki nyingine itakuwa ya ajabu sana katika sahani za moto za samaki. Ikiwa utajaza fillet ya samaki na bizari iliyokatwa vizuri na kuondoka kwa saa 1, basi samaki kwenye marinade kama hiyo watageuka kuwa na juisi isiyo ya kawaida, ya viungo na zabuni. Katika kesi hii, hakuna viungo vingine vinavyohitajika.

Samaki katika marinade ya bizari hasa maarufu kwa Wafini. Inaaminika kuwa njia hii ya maandalizi - utaalamu wa kitaifa wa upishi wa Kifini. Inashangaza, bizari hutumiwa katika vyakula vingi duniani kote, lakini ni kawaida zaidi katika nchi za kaskazini.

Kusini pia haijakamilika bila hiyo. Mara nyingi hujumuishwa katika: Vyakula vya Turkmen, Kijojiajia, Kiazabajani, Tajiki na Kijojiajia. Hata hivyo, cilantro sawa au parsley inapendwa zaidi huko. Dill katika sahani huhisi vizuri na haijapotea na mimea na viungo kama vile: thyme, tarragon, basil, vitunguu, zeri ya limao na rosemary.

Lakini na cilantro na mint ni bora sio kuichanganya. Pia ni nzuri pamoja na bidhaa za maziwa.

Kichocheo cha Kuweka Curd

Viungo:

• 200 gr mafuta ya Cottage cheese
• 1-2 tsp chumvi
• 3 karafuu za vitunguu
• 1 rundo la bizari

1. Kusaga bizari na vitunguu katika blender.
2. Ongeza jibini la Cottage na kupiga. Unaweza kuongeza vijiko 1-2 vya cream ya sour ikiwa kuweka ni nene.
3. Chumvi kwa ladha.
4. Kutumikia na mkate, pancakes nyembamba au chips.

Tumia bizari katika chakula chako kila siku, kwa sababu ni mmea wa kichawi na wa manufaa.