Kwa nini bidhaa za maziwa hazikubaliki. Uhifadhi wa maziwa ya ng'ombe. Ambayo maziwa ni afya zaidi

Wengine huita maziwa yanayohitajika katika umri wowote. Wengine wanawataka watu wazima kuacha maziwa kama sababu ya magonjwa mbalimbali na afya mbaya. Kama ilivyo kwa hoja yoyote, ukweli unapaswa kuwa mahali fulani katikati.

Acha ng'ombe peke yake!

Labda zaidi ya yote, watetezi wa wanyama wanapinga maziwa. Hoja yao kuu: mtu huchukua maziwa ambayo ng'ombe, mbuzi au kondoo wangepaswa kulisha watoto wao. Kwa kuongeza, "Chama cha Kijani" kinataka kuwa karibu na asili, ikisema kwamba mamalia wote (ikiwa ni pamoja na wanadamu) kwa wakati mmoja hubadilika kutoka kwa maziwa hadi vyakula vya kupanda. Inadaiwa, asili imetoa "kukatwa" kwa enzyme ambayo inawajibika kwa kunyonya maziwa, na baada ya miaka 2-3 mtu haitaji bidhaa hii. Hata hivyo, leo kutokuwepo kabisa kwa enzyme hii inayoitwa lactase kati ya Wazungu ni rarity kubwa. Ikiwa unatazama upande wa matibabu wa tatizo la maziwa, inageuka mambo mengi ya kuvutia.

Kwa nini ni mbaya kwa watu wazima kunywa maziwa?

Sababu namba 1. Uvumilivu wa Lactose. Lactose ni wanga inayopatikana kwa wingi katika maziwa. Ili kabohaidreti hii iweze kufyonzwa, lazima ivunjwe kuwa glukosi na galactose. Lactase, enzyme iliyofichwa kwenye njia ya utumbo, "inajua jinsi" ya kuvunja. Inaaminika sana kuwa watu wazima hawana enzyme ya lactase. Sauti kali sana. Katika nyakati za zamani, mwili wa mtu mzima haukutoa lactatase kabisa. Walakini, milenia kadhaa iliyopita huko Uropa kulikuwa na mabadiliko ya jeni inayohusika na utengenezaji wa lactase. Jeni liliacha "kuzima" na kupita kwa utoto. Na sasa watu wazima wanaweza kula maziwa. Nuance ni kwamba baadhi ya Wazungu wana kutovumilia kwa mtu binafsi kwa bidhaa - hypolactasia. Katika kesi hii, lactose isiyoingizwa kwenye utumbo hufunga molekuli za maji na husababisha kuhara. Aidha, fermentation ya sukari ya maziwa husababisha bloating na colic. Maziwa yasiyo na lactose yamegunduliwa kwa watu walio na uvumilivu wa lactose. Jibini na jibini la Cottage, maskini katika lactose, na bidhaa za maziwa ya sour-maziwa ambayo hakuna lactose pia yanafaa kwa ajili ya chakula - tayari imetengenezwa kwenye asidi ya lactic.

Sababu namba 2. Mzio wa maziwa kwa watu wazima. Mzio wa maziwa mara nyingi huchanganyikiwa na kutovumilia kwa lactose, lakini ni vitu viwili tofauti. Ya kwanza husababishwa na protini za maziwa (casein, alpha- na beta-lactalbumin, lipoproteins na misombo mingine 16 ya protini), pili ni kutokana na ukweli kwamba mwili hauwezi kabisa kusindika wanga (sukari ya maziwa). - upele, kuwasha, uwekundu wa ngozi, uvimbe wa utando wa mucous, bloating, gesi tumboni, spasms, kutapika. Wanatoka, hata kutoka kwa sip ya maziwa au kijiko cha cream ya sour. Mzio ni sababu kubwa ya kuwatenga bidhaa zilizo na protini za maziwa kutoka kwa lishe. Inaweza kuwa muffin, na chokoleti, mayonnaise, ice cream, jibini. Na, bila shaka, mgonjwa wa mzio anahitaji kuona daktari ili kuchukua antihistamines, sorbents au corticosteroids ikiwa sahani inakuja mahali fulani kwenye karamu au mgahawa, ambayo cream sawa huongezwa.

Sababu namba 3. Magonjwa. Mafuta, kalsiamu, protini za maziwa hujaribu "kulaumu" kwa magonjwa mbalimbali: atherosclerosis, osteoporosis, saratani, ugonjwa wa kisukari, urolithiasis, fetma. Ili kuelewa hoja za wale wanaochapisha masomo juu ya mada hizi, unahitaji kuwa na historia ya matibabu. Iwe hivyo, madhara ya maziwa bado ni mada yenye utata. Kwa mfano, wanapoulizwa iwapo maziwa yana madhara kwa watu wenye ugonjwa wa moyo, madaktari wengi hutoa jibu hasi, kwa sababu maziwa ni mazuri kwa moyo, kwani yana potasiamu, ambayo huimarisha kuta za mishipa ya damu. Kuhusu osteoporosis, maoni yanapingana na diametrically: wengine wanasema kwamba maudhui ya juu ya kalsiamu "huosha" sodiamu na magnesiamu kutoka kwa mifupa, wengine wanasema kuwa maziwa ni muhimu kwa kuzuia osteoporosis katika uzee.

Kwa nini ni vizuri kwa watu wazima kunywa maziwa?

Sababu #1. Mchanganyiko wa vitamini. Maziwa ni suluhisho la dutu zaidi ya 200 za kikaboni na madini, zilizokusanywa kwa uwiano sahihi na kutenda kwa tamasha. Fosforasi iliyounganishwa na kalsiamu huamsha kazi ya vitamini A. Sodiamu, "kuchanganya" na potasiamu, inasimamia usawa wa maji, normalizes rhythm ya moyo. Mchanganyiko wa usawa wa sodiamu, magnesiamu na fosforasi hurekebisha utendaji wa mfumo wa neva. Karibu "mstari" kamili wa vitamini B, bila ambayo hakuna mchakato mmoja wa kimetaboliki unaweza kufanya, pia iko katika maziwa. Kwa kukosekana kwa mizio au kutovumilia kabisa kwa lactose, maziwa kama tata ya vitamini na madini yenye usawa, kwa hivyo, inaweza kunywa na watu wazima. Kwa maneno mengine, unaweza kunywa vitamini kwa namna ya vidonge, au unaweza kunywa maziwa.

Sababu #2. Kuzuia magonjwa. Maziwa ni muhimu kwa kuzuia osteoporosis, shinikizo la damu na infarction ya myocardial, kulingana na wataalamu kutoka Taasisi ya Lishe ya Chuo cha Kirusi cha Sayansi ya Matibabu. Wanasisitizwa na wanasayansi kutoka Chuo Kikuu cha Maine (USA): kwa watu wazima, kunywa maziwa hupunguza hatari ya matatizo na mfumo wa musculoskeletal kwa 25%. Cystine na asidi nyingine za amino katika maziwa husaidia kulinda ini dhidi ya mionzi na radicals bure. Hasa kwa maana hii, maziwa ya mbuzi ni nzuri kwa watu wazima - hutumiwa kwa kuzuia na matibabu ya cirrhosis. Tryptophan hutengeneza asidi ya nicotini, ambayo ni muhimu kutuliza mfumo mkuu wa neva, na kwa kweli magonjwa yote ya watu wazima ni "kutoka kwa neva".

Sababu #3. Chanzo cha kalsiamu. Maoni kwamba watu wazima hawana haja ya kalsiamu nyingi ni ya kawaida kabisa. Hata hivyo, wanasayansi kutoka Taasisi ya Lishe ya Chuo cha Kirusi cha Sayansi ya Matibabu wanadai kwamba mwili wa mtu mzima unapaswa kupokea 1200 mg ya kalsiamu kila siku. Ili kufanya hivyo, ni ya kutosha kunywa 500 ml ya maziwa au kula 500 g ya bidhaa za maziwa. Wanawake wajawazito na wazee wanapendekezwa kiwango cha kuongezeka. Bila shaka, unaweza kupata kalsiamu kutoka kwa parsley, mchicha, broccoli. Lakini kumbuka kwamba kupata 1200 mg ya kalsiamu, unahitaji kula 869 g ya parsley. Labda ni rahisi zaidi kunywa glasi mbili za maziwa? Kwa kuongeza, kula mboga, utahitaji kujipatia vitamini. Uwepo wa vitamini D ni sharti la kunyonya kalsiamu, na vitamini A na B husafirisha ndani ya seli. Vitamini hivi vyote hupatikana katika maziwa.

Kwa ujumla, kuacha maziwa au kunywa ni chaguo la kibinafsi, ambayo itasaidia kufanya njia nzuri kwa afya yako na, bila shaka, ushauri wa daktari.

neno kwa daktari

Olga V. Zubko, daktari wa kliniki ya simu ya DOC+

Olga Valerievna Zubko, daktari wa kliniki ya rununu DOC +: "Kwa sisi, miaka 50 iliyopita, ilikuwa ngumu kufikiria kuwa mali ya faida ya maziwa ingetiliwa shaka. Kwa nini, ghafla, baada ya kukua, bidhaa hii inageuka kuwa sumu? Wanasayansi kadhaa wanadai kwamba baada ya miaka 3, vimeng'enya vinavyohitajika kusaga maziwa huanza kuzalishwa kwa kiasi kidogo zaidi kuliko hapo awali. Kumbuka kwamba hatuzungumzi juu ya ukweli kwamba enzymes hizi hazizalishwa kabisa, zinakuwa ndogo tu. Lakini asilimia ya maziwa katika mlo wa mtu mzima pia hupungua. Aidha, idadi ya watu wazima hupoteza kabisa uwezo wa kunyonya maziwa, kutokana na kupungua kwa shughuli za enzyme ya lactase. Idadi ya watu kama hao inategemea eneo la makazi na kabila. Kwa mfano, katika nchi yetu sio kawaida kukutana na mtu aliye na shida kama hiyo. Kwa hivyo, inawezekana kuweka ishara sawa kati ya "kuvumilia mbaya zaidi" na "hatari kwa afya"? Kwa mtazamo wangu, huwezi.

Hoja ya pili dhidi ya maziwa ni njia za uzalishaji, usindikaji na uhifadhi wake. Wataalamu wengi wanasema kuwa sekta ya chakula ina kanuni kali sana, ambayo haitakuwa rahisi kwa mtengenezaji asiye na uaminifu kupita. Na kila mwaka mahitaji ya ubora wa chakula yanazidi kuwa magumu na magumu. Hapo awali, GOST iliruhusu antibiotics katika utungaji wa maziwa ya pasteurized, lakini sasa GOST imerekebishwa, na antibiotics ni marufuku katika maziwa yoyote. Pasteurization na sterilization, kama matokeo ambayo tunapata bidhaa salama bila bakteria ya pathogenic, huharibu vitamini na enzymes kadhaa, lakini hizi sio sehemu muhimu tu za maziwa! Bado kuna protini, asidi ya mafuta, kufuatilia vipengele (kalsiamu, fosforasi, potasiamu na wengine), wanga.

Kwa muhtasari, ningependa kutambua kwamba maziwa, zaidi ya bidhaa zingine za chakula, yanapendekezwa na hadithi. Kiutendaji, wengi wao hawana sababu za msingi.”

Maziwa ... Sote tunakumbuka maneno " kunywa watoto wa maziwa - utakuwa na afya... "Lakini, ni hivyo kweli? Au hadithi hizo zote za kutisha juu ya maziwa, ambayo sio muhimu kabisa na sio kufyonzwa na mwili wa mwanadamu - yote ni sawa? Leo, msomaji mpendwa, tutazungumza juu ya maziwa na kujaribu kuamua ikiwa tutawapa watoto wetu na ikiwa tunapaswa kunywa sisi wenyewe ...

Maziwa na madhara

Mwanasayansi na daktari maarufu wa Marekani D. Wallace aliandika maneno yafuatayo katika kitabu chake:

"Uzoefu wa karne nyingi umethibitisha kuwa ni maziwa ya ng'ombe ambayo ni sababu ya mafua, mafua, bronchitis, pumu, nimonia, homa ya nyasi, baridi yabisi na hata kifua kikuu ...".

Maziwa, isiyo ya kawaida, ni moja ya allergener yenye nguvu na maelezo ya hii yanaweza kuwa katika ukweli kwamba maziwa ya wanyama hayakusudiwa kwa matumizi ya binadamu. Kwa kuongezea, kama ilivyo kwa wawakilishi wachanga wa wanyama, kwa hivyo kwa watoto katika mwili kuna enzymes maalum ambazo zinaweza kuvunja maziwa. Mwili unapokua (au umri), vimeng'enya hivi huzalishwa kidogo na kidogo na mwili hauwezi tena kunyonya bidhaa za maziwa. Hali ya kiikolojia ya mazingira pia huathiri. Ng'ombe wa kisasa wanakula nini? Hebu fikiria ni nini kundi la vipengele vyenye madhara, pamoja na nyasi na nyasi, huingia kwenye mwili wa ng'ombe, kutoka huko ndani ya maziwa, na kisha kwenye chakula chetu cha maziwa. Na kisha bado tunashangazwa na ugonjwa ambao ulitoka popote. Ndiyo maana Matibabu yoyote ya magonjwa ya mzio huanza na kutengwa kabisa kwa bidhaa za maziwa. na maziwa yenyewe kutoka kwa chakula cha mtu wa mzio. Na ndiyo maana kadiri mtu anavyozeeka ndivyo anavyopaswa kutumia maziwa kidogo.

Maziwa ya ng'ombe, kama maziwa ya binadamu, yana dutu maalum ya casein, lakini katika maziwa ya ng'ombe ni mara mia tatu zaidi. Kuna shida gani? Na ukweli kwamba dutu ya casein, kama gundi, inashughulikia utando wa mucous wa matumbo madogo na makubwa, kuzuia kunyonya kwa virutubisho vya manufaa na utendaji wa kawaida wa mwili. Ili kuelewa kwa uwazi zaidi ni dutu gani tunashughulika nayo tunapotumia maziwa ya ng'ombe, itatosha kuwa na mifano ya ukweli kwamba masega hufanywa kutoka kwa kasini kwenye tasnia, na hata gundi yenye nguvu na ya kuaminika zaidi ya useremala. Casein yote sawa inaweza kusababisha hisia ya mara kwa mara ya njaa, ambayo baadaye husababisha paundi za ziada na overweight. Kwa nini? Ndiyo, kwa sababu matumbo yetu, ambayo yamefunikwa tu na casein, ikiwa tunapenda maziwa, hawezi kupata virutubisho muhimu kutoka kwa sehemu ya chakula ambacho sisi hula kwa kawaida. Kwa hiyo, kwa seti ya kawaida ya nishati ya lishe kwa mwili, sehemu ya chakula mara mbili au hata tatu inahitajika. Maneno ambayo maziwa huleta afya kwa mwili sio kitu zaidi ya moja ya hadithi. Tangu wakati wa kutumia chakula cha maziwa, athari ya uponyaji haitoi maziwa kabisa, lakini kutokuwepo kwa bidhaa nyingine katika chakula. Maziwa ya pasteurized yanaweza kusababisha kuvimbiwa. Na waganga wa watu na wachawi hawana ajali wanasema kuwa kwa ugonjwa wowote, ni bora kuwatenga maziwa kutoka kwenye chakula, kwa kuwa ina athari mbaya kwenye mishipa ya damu na viungo. Vile vile hutumika kwa watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya tumbo na matumbo - hisia ya uzito na usumbufu, bloating, maumivu - haya ni matokeo baada ya kikombe cha maziwa safi usiku ..

Ongeza kwa yote haya maudhui ya juu ya cholesterol katika bidhaa za maziwa ya mafuta na slagging ya mwili wako tayari usio na afya utatolewa kwako.

Ikiwa na watu wazima na faida (au tuseme, madhara) ya maziwa ya ng'ombe kwao, kila kitu ni wazi zaidi au kidogo, basi nini kuhusu watoto? Uchunguzi wa wanasayansi wa Kifini umeshangaza umma, kwani maziwa ya ng'ombe ya watoto wachanga yanaweza kuwa kichocheo cha ugonjwa wa kisukari katika mwili wa mtoto. Hapa kuna faida yako! Aidha, nadharia kwamba maziwa ni chanzo cha kalsiamu imetoa ufa mkubwa. Mwili wetu unahitaji kalsiamu kidogo sana kwa afya kuliko ilivyotajwa hapo awali, na kiasi hicho, bila madhara kidogo kwa afya yetu, tunaweza kupata kutoka kwa mboga mboga na kunde, na sio kutoka kwa maziwa.

Baada ya hapo juu, kuna mashaka makubwa juu ya ikiwa inafaa kunywa maziwa ...

Je, maziwa ni mbaya au nzuri? Watu wengi mara nyingi wanapendezwa - inawezekana kunywa maziwa?
Ni vigumu kupata bidhaa nyingine ya chakula ambayo huvutia maoni mengi yanayopingana kama maziwa. Ikiwa ni nzuri kwa afya kwa ujumla au la, hukusaidia kupunguza uzito au la, iwe unapaswa kuinunua mbichi au isiyo na mafuta, mafuta kidogo au mafuta kamili, orodha inaendelea.

Nani wa kuamini kuwa maziwa yanafaa kwa ajili yake?

Kwa upande mmoja, kuna vikundi (PCRM na PETA) vinavyodai kuwa maziwa ni mabaya.

Kwa upande mwingine wa wigo ni Chama cha Maziwa, ambacho kinaamini kuwa maziwa ni muhimu ili kujiweka katika ubora wako.

Na kando na mabishano kuhusu manufaa, pia kuna mambo ya kisiasa, kimaadili na kimazingira ambayo yanapaswa kuzingatiwa. Kama ilivyo kwa mabishano mengine mengi, ukweli uko mahali fulani katikati. Wacha tujaribu kutafuta msingi huu wa kati!

Maziwa na afya

Utafiti ulifanyika - watu wazima 400,000 ulimwenguni kote walizingatiwa kwa miaka 28. Wale waliokunywa maziwa mengi zaidi walikuwa na uwezekano mdogo wa kuwa na ugonjwa wa moyo na mshtuko wa moyo kuliko wale ambao walikunywa maziwa kidogo au kutokunywa (na utafiti haukufadhiliwa na tasnia ya maziwa).

Lakini! Kuna ongezeko la saratani zinazochochewa na homoni duniani. Na maziwa ya ng'ombe ni chanzo cha estrojeni na sababu ya ukuaji wa insulini (IGF-1), ambayo inaweza kusababisha mgawanyiko wa seli usiodhibitiwa.

Kwa upande mwingine… Uhusiano kati ya saratani ya matiti au kibofu na maziwa huelekea kuwa sifuri, ikiwa hutenganisha ushawishi wa matumizi ya ziada ya bidhaa nyingine za wanyama - na hasa nyama nyekundu.

Ukweli zaidi:

Kunywa maziwa huongeza hatari ya saratani ya uterasi, lakini pia hupunguza hatari ya saratani ya mkundu, ambayo ni ya kawaida zaidi.
Hivi sasa, hakuna ushahidi wa uhusiano kati ya unywaji wa maziwa na kisukari cha aina ya 1.
Takriban 70% ya watu wana kiwango fulani cha kutovumilia kwa lactose. Kwa wale wanaokunywa maziwa, hii inaweza kuwa tatizo, lakini daima kuna chaguzi za kupunguzwa kwa lactose. Kwa kuongezea, jibini na mtindi zina lactose kidogo, kwa hivyo kawaida sio shida.

Maziwa na mifupa

Watu wa Mashariki wana visa vya chini sana vya ugonjwa wa osteoporosis kuliko watu wa Magharibi, ingawa hutumia bidhaa za maziwa kidogo. Utafiti wa Afya ya Wauguzi uligundua kuwa wanawake wanaokunywa zaidi ya glasi mbili za maziwa kwa siku wana uwezekano mkubwa wa kuvunja mifupa.

Lakini! Waasia wana mlo na mitindo ya maisha tofauti kabisa, na matokeo kutoka kwa Utafiti wa Afya ya Wauguzi yanaweza kuwa onyesho la idadi ya wanawake wanaofahamu hatari ya kuvunjika na wanajaribu kufidia (kidogo sana, wamechelewa).

Maziwa na kupoteza uzito

Utafiti wa mara moja wa kuahidi ambao ulionyesha milo mitatu kwa siku ya bidhaa za maziwa ili kupunguza uzito haujathibitishwa. Utafiti mwingine wa kujitegemea ulionyesha karibu hakuna athari ya ulaji wa maziwa ya kila siku juu ya kupoteza mafuta. Kwa ujumla, na haishangazi, kutokana na ambaye awali alikuwa na manufaa matokeo "maziwa hupunguza uzito."

Pasteurized au maziwa ya asili?

Wafuasi wa pasteurization wanasisitiza kuwa ni mchakato muhimu wa kuua bakteria hatari, na athari ndogo juu ya thamani ya lishe na ladha.

Wapinzani wa pasteurization wana hakika kwamba mchakato huo unaoua bakteria pia huharibu vitamini, madini na enzymes ambazo ni muhimu kwa afya yetu. Zaidi ya hayo, wanaeleza kuwa maambukizo ya bakteria kutoka kwa maziwa ambayo hayajasindikwa ni nadra sana, kwa hivyo hawastahili hadhi ya shida ya ulimwengu.

Jinsi ya kuelewa haya yote ni maziwa muhimu?

Kutoa hitimisho kutoka kwa yote yaliyo hapo juu ni jambo la msingi sana, lakini tunaweza kufupisha yafuatayo:

Hakuna mtu ambaye amethibitisha kuwa maziwa ni ya afya kama yanavyokuzwa na kampeni za utangazaji. Lishe yenye afya uwezekano mkubwa hautegemei uwepo wa maziwa ndani yake.

Wala maziwa hayawezi kuwa mzizi wa maovu yote, kama Jumuiya ya Matibabu ya Kiadili ya Wanyama inavyodai. Vitu vingine vyote vikiwa sawa, kula mara 1-3 kwa siku ya bidhaa za maziwa kunatosha kukidhi mahitaji yako ya vitamini / madini, lakini haitoshi kuanza kuwa na wasiwasi juu ya athari mbaya.
Maziwa na bidhaa zingine za maziwa labda ndio njia bora ya kupata kalsiamu ya kutosha, ingawa sio njia pekee. Tunapendekeza pia kuimarisha bidhaa za maziwa na vitamini D, ambayo inaruhusu mifupa kunyonya kalsiamu hii.
Usitarajie glasi ya maziwa, kikombe cha mtindi, au kipande cha jibini kukusaidia kupunguza uzito.
Sidhani kuwa upasteurishaji wa maziwa ni shida kama vile wafugaji wanavyofanya iwe hivyo, lakini kinyume chake pia ni kweli. Hatari ya maambukizo ya bakteria kutokana na kumeza maziwa mabichi inaonekana kuwa ya chini vya kutosha, lakini matokeo yanayoweza kutokea ni makubwa vya kutosha kupuuzwa. Iwapo utakuwa unatumia maziwa mabichi, ni muhimu kujua ni hali gani wanyama wanafugwa, jinsi walivyo na usafi, na jinsi bidhaa zinajaribiwa kwa mtoa huduma wako. Ikiwa unakunywa maziwa hai au maziwa yaliyokufa, hakuna uwezekano wa kuwa na athari kubwa kwa afya yako ikiwa unatumia kwa kiasi.

Wakati wa majaribio ya maabara, ikawa kwamba maziwa ya soya huathiri vibaya bakteria wanaoishi katika kinywa cha mtu. Wanapotumia maziwa haya, hutoa asidi mara sita zaidi kuliko wakilishwa maziwa ya ng'ombe. Matokeo yake, meno ya mtu huharibiwa kwa kasi zaidi na yanaweza kuanguka kabisa.

Kulingana na Profesa William Bowen kutoka Chuo Kikuu cha Rochester, utafiti huo ulifanyika katika maabara, kwa hiyo ni mapema mno kufikia hitimisho la mwisho, kwa hili unahitaji kuendelea na majaribio. Kulingana na yeye, ikiwa unywa glasi ya maziwa ya soya kwa siku, hakuna uwezekano wa kuumiza meno yako kwa njia yoyote. Lakini ikiwa, kwa mfano, unalisha mtoto wako mara kwa mara na maziwa ya soya, hatari itaongezeka kwa kiasi kikubwa. Bowen aliongeza kuwa maziwa ya ng'ombe ni salama kabisa, haijalishi unakunywa kiasi gani.

Maziwa ya soya, kumbuka, yanatengenezwa kutoka kwa soya. Kwa upande wa thamani ya lishe, inalinganishwa na ng'ombe, kwani ina takriban kiasi sawa cha protini. Hata hivyo, maziwa ya soya yana mafuta kidogo, na zaidi ya hayo, ina kalsiamu kidogo, hivyo wazalishaji wengi huongeza dutu hii kwa kuongeza. Hata hivyo, maziwa ya soya hayana cholesterol.

Maziwa na madhara

Mwanasayansi na daktari maarufu wa Marekani D. Wallace aliandika maneno yafuatayo katika kitabu chake:

"Uzoefu wa karne nyingi umethibitisha kuwa ni maziwa ya ng'ombe ambayo ni sababu ya mafua, mafua, bronchitis, pumu, nimonia, homa ya nyasi, baridi yabisi na hata kifua kikuu ...".

Ongeza kwa yote haya maudhui ya juu ya cholesterol katika bidhaa za maziwa ya mafuta na slagging ya mwili wako tayari usio na afya utatolewa kwako.

Baada ya hapo juu, kuna mashaka makubwa juu ya ikiwa inafaa kunywa maziwa ...

Maziwa na faida

Ili kuwa na lengo sana na kuhalalisha jina "Maziwa. Je, inasaidia au inadhuru? Pia tutazingatia hoja zinazopendelea maziwa ... Maziwa yamekuwa yakitumika kila mara. Na nini cha kulisha na kunywa mtoto ikiwa sio maziwa? Jinsi ya kuchukua nafasi yake katika lishe? Swali linabaki wazi. Na ikiwa watu wazima wanaweza kuzoea kwa njia fulani, basi na watoto ambao wanahitaji tu maziwa, hali ni ngumu zaidi.

Maziwa katika baadhi ya matukio yalitumiwa hata kama dawa kwa mwili. Msomi anayejulikana Pavlov aliiagiza kwa magonjwa ya tumbo, Profesa Botkin kwa magonjwa ya figo na ini, na Hippocrates aliweza kutibu kifua kikuu nayo. Lita moja na nusu ya maziwa ina usambazaji wa kila siku wa nishati kwa mtu.

Maziwa ni ukweli katikati

Wanasayansi waaminifu zaidi na watafiti, kwa jitihada za kupendeza kila mtu, kuweka mbele nadharia kwamba maziwa ni muhimu, na wakati mwingine madhara, lakini inategemea ... kwa wakati wa siku (!!!) na kiasi cha maziwa ya kunywa. Wanabishana kuwa unaweza na unapaswa kunywa maziwa mapema asubuhi au jioni. Na kiasi cha maziwa ya kunywa kinatambuliwa na sifa za kibinafsi za viumbe.

Tumezingatia bila upendeleo misimamo yote mitatu kuhusu maziwa, faida na madhara yake. Nafasi gani unayopendelea ni juu yako ... Hata hivyo, sasa unajua kila kitu kuhusu maziwa!

Watu wengi huacha kunywa maziwa wanapotoka utotoni. Kuna hata taarifa ya wanasayansi wa Magharibi kwamba maziwa ni kinyume chake kwa viumbe wazima. Kwa upande mwingine, katika USSR, viwanda vya hatari vilitoa maziwa ili kurejesha afya. Je, ni nzuri au mbaya kwa watu wazima kunywa maziwa?

"Kinachofaa kwa Mrusi ni kifo kwa Mjerumani"

Wanasayansi wa Magharibi, kwa msingi wa utafiti unaoendelea, wamefikia hitimisho kwamba ni hatari kwa mtu mzima kunywa maziwa yote. “Baada ya yote, kati ya mamalia, ambao wanadamu pia ni mali yao,” wanathibitisha mkataa wao, “ni watoto wachanga tu hutumia maziwa hadi hatua fulani ya kukua.” Hakika, kulingana na data iliyopatikana na wanasayansi hawa, iligundua kuwa idadi ya watu wazima ya Kusini mwa Ulaya, Asia, Afrika na Amerika ya Kusini haivumilii maziwa vizuri. Mwili wao hauingii sukari ya maziwa - lactose. Matokeo yake, watu wana matatizo na njia ya utumbo. Aidha, mtu mzee, matokeo mabaya zaidi. Bloating, colic, kuhara - haya ni matokeo yasiyo na madhara ambayo mtu kama huyo anaweza kupata baada ya kunywa maziwa. Inaweza pia kuwa contraindicated kwa wagonjwa allergy.

Walakini, kwa wakazi wengi wa Urusi na nchi za Nordic, shida kama hizo hazitokei. Lactose hupunguzwa kikamilifu kwa watoto na watu wazima. Hii ni kwa sababu ya kiwango cha maumbile - hivi ndivyo tulivyoibuka. Vipengele vya kunyonya na mwili wa aina fulani za bidhaa, kulingana na mbio, zinajulikana sana, na hii lazima izingatiwe wakati wa kutembelea nchi za kigeni. Kwa upande wetu, matunda ya ndani, mboga mboga na matunda, ambayo hutumiwa kwa kawaida kati ya wakazi wa asili, pamoja na aina fulani za chakula cha wanyama, inaweza kugeuka kuwa hatari na hata kutishia maisha.

Ambayo maziwa ni afya zaidi

Ni maziwa gani yenye afya zaidi: ya ng'ombe au ya mbuzi, ya asili ya nyumbani au kwenye mifuko kutoka dukani? Kwa kweli imetengenezwa nyumbani, kwa sababu sio bure kuwa ni ya asili. Maziwa safi yana mengi ya vitamini mbalimbali na microelements ambayo hupotea wakati wa matibabu ya joto. Kwa upande mwingine, kwa sababu ya hali duni ya uhifadhi, aina nyingi za vijidudu, pamoja na vimelea, huishi, hukua na kuzidisha haraka katika maziwa yaliyotengenezwa nyumbani. Kwa hivyo, ni bora kuchemsha maziwa ya nyumbani. Na maziwa kutoka dukani, ingawa yametiwa chumvi na kuzaa, bado yanabaki kuwa bidhaa yenye afya, iliyo na protini nyingi, kalsiamu na vitu vingine vya kuwafuata. Maziwa ya mbuzi hutofautiana na ya ng'ombe katika muundo wa protini na mafuta. Ni tajiri katika kalsiamu, lakini ina chuma kidogo na asidi ya folic. Kwa sababu ya utabiri wa mbuzi kwa brucellosis, maziwa ya mbuzi yanapaswa kuchemshwa.

Wakati wa kunywa maziwa, kumbuka kuwa sio kinywaji, ni chakula. Ni bora kunywa kwenye tumbo tupu, kama vitafunio na matunda matamu na matunda au karanga.

Je, maziwa ni nzuri au mbaya?

Angelina Zhernosek

Kwa ujumla, ina vitamini nyingi. Lakini ikiwa maziwa yana mafuta mengi, basi kuna kalori zaidi ndani yake na kuna hatari ya kupata mafuta. Kwa hiyo, mimi hununua maziwa ya chini ya mafuta, kwani mimi mwenyewe hunywa kila siku.

Seestern

Maziwa ya ng'ombe hayana madhara, lakini huwezi kuiita bidhaa muhimu zaidi ama. Kawaida, kwa wale ambao hawana uvumilivu wa lactose (kama matokeo - kuhara). Kuna kalsiamu zaidi katika jibini la Cottage kuliko katika maziwa, maziwa ya skim hayaleta faida yoyote.

* Shka mbichi * Polly *

Haina maana kwa kiumbe cha watu wazima. Na kalsiamu na fosforasi, kwa sababu ambayo kwa ujumla hupendekezwa kunywa maziwa, inaweza kupatikana kwa bizari safi, parsley, celery, maharagwe, mbaazi, kabichi na asali.

Natalia Korneeva

Maziwa hutufanya kuwa macho zaidi, hai na afya zaidi.
Ingawa kwa kiasi kikubwa kinywaji cha afya, maziwa bado yanaweza kuwaweka baadhi ya watu kwenye kitanda cha hospitali. Aidha, athari maalum mbaya ya bidhaa hii kwa mtu mzima ni nguvu zaidi kuliko mtoto. Maonyesho hatari zaidi yanahusishwa na mzio wa protini iliyomo kwenye maziwa.
Mzio wa protini sio "udhaifu" pekee wa maziwa. Takriban watu milioni 10 nchini hawana uvumilivu wa sukari ya maziwa (lactose). Katika mwili, lactose huvunjwa na enzyme ya lactase. Kwa upungufu wake, sehemu ya maziwa ya kunywa karibu inaongoza kwa tumbo au matumbo. Mmenyuko wa mtu binafsi kwa lactose inaweza kuamua na vipimo maalum vya matibabu. Ikiwa matokeo ni chanya, basi mashauriano na wataalamu kuhusu lishe inahitajika. Sababu ya hatari katika kesi hii sio tu maziwa au bidhaa za maziwa: lactose pia hupatikana katika vyakula vingine vingi ambavyo, inaonekana, havihusiani na maziwa.
Lakini iwe hivyo, wito wa kuachana kabisa na maziwa ni mkali sana na unadhuru zaidi. Faida za jumla za maziwa haziwezi kupunguzwa. Kulingana na mahesabu ya Ofisi ya Shirikisho ya Lishe Bora na Chakula (BfEL), mwili wa mtu mzima unapaswa kupokea 1200 mg ya kalsiamu kila siku. Chanzo kikuu cha kalsiamu ni maziwa na bidhaa za maziwa. Kwa kuongezea, zina vitamini A na B, ambazo husafirisha kalsiamu ndani ya seli. Maziwa pia ni muhimu kwa kuzuia magonjwa ya kawaida kama vile osteoporosis na shinikizo la damu. Maziwa ni njia nzuri ya kuzuia infarction ya myocardial.

Zimana Ekaterina

Kwa hiyo, kuhusu maziwa. Kwa asili, kila kitu kinapangwa kwa busara sana, hakuna aina ya wanyama wa mwitu hula maziwa ya aina nyingine. Kwa sababu katika sayari hii, maziwa ya kila aina ya viumbe hai yanalenga aina hiyo maalum na kulisha vijana.
Mwanadamu sio ubaguzi kwa sheria hii. Baada ya miaka 3, mwili wa binadamu hupoteza uwezo wa kunyonya kikamilifu aina yoyote ya maziwa.
Wanasayansi wamegundua kuwa watu wanne kati ya watano wana athari ya mzio kwa protini kuu inayopatikana katika bidhaa zote za maziwa, kinachojulikana kama "casein". Protini hii hutumiwa katika mwili wa wanyama kuunda pembe, nywele na kwato. Unaihitaji? :)
Kutokana na bidhaa za maziwa, kiasi kikubwa cha kamasi hutolewa katika mwili wa binadamu, ambayo huathiri digestion, kwani kamasi hufunika tumbo na matumbo na kuimarisha.
Kutokana na hili, kizuizi kinaundwa kwa njia ambayo virutubisho haziwezi kufyonzwa ndani ya ukuta wa matumbo. Kamasi pia hujilimbikiza kwenye mapafu na husababisha matatizo mengi ya kupumua, ikiwa ni pamoja na bronchitis na pumu. Bidhaa za maziwa zina kiasi kikubwa cha mafuta, na hii inaonekana katika mfumo wetu wa moyo.

Je, maziwa ni nzuri au mbaya? wengine huandika muhimu, wengine hudhuru, ni nani wa kumsikiliza?

Alexey Avdeev

muhimu, lakini kuna mashaka juu ya maziwa safi. ili kuwa nayo, unahitaji kuhakikisha kuwa ng'ombe anayetoka maziwa haya anatunzwa katika hali nzuri na kwamba si mgonjwa.

Kama Mikey

Madhara ambayo hayajathibitishwa. Inaaminika kuwa watu zaidi ya 30 wanapaswa kuepuka maziwa. Inadaiwa, kwa umri, mwili wa binadamu hupoteza uwezo wa kuvunja sukari ya maziwa (lactose). Kwa hiyo, kunywa glasi ya maziwa, una hatari ya kupata tumbo la tumbo. Hakika, kwa watu wengine, maziwa yanaweza kusababisha gesi tumboni, bloating na maumivu ndani ya tumbo, kuhara. Hata hivyo, uvumilivu wa lactose ni sifa ya maumbile ambayo haina uhusiano wowote na umri. Kwa hivyo, wale ambao walikunywa maziwa kwa furaha katika utoto hawapaswi kuacha kinywaji chao cha kupenda zaidi ya miaka. Lakini hata ikiwa maziwa yamekatazwa kwako, usiondoe bidhaa za maziwa kutoka kwa lishe yako - unaweza kunywa kefir, maziwa yaliyokaushwa, mtindi, kula jibini la Cottage na jibini bila hatari yoyote ya kiafya. Wanasayansi kutoka New Zealand wameanzisha nadharia kulingana na ambayo casein (moja ya protini zilizopatikana katika maziwa) huathiri vibaya kuta za mishipa. Lakini nadharia hii haijapata uthibitisho wowote. Madaktari wa ndani na wataalamu wa lishe, kinyume chake, wanaamini kwamba watu wenye magonjwa ya moyo na mishipa mara nyingi wanapaswa kuingiza bidhaa za maziwa katika mlo wao. Ukweli ni kwamba maziwa ni matajiri katika potasiamu, na kipengele hiki cha kufuatilia huimarisha kuta za mishipa ya damu na kuboresha kazi ya moyo. Aidha, maziwa yanaweza kupunguza shinikizo la damu, na kwa hiyo wagonjwa wa shinikizo la damu wanashauriwa kula bidhaa za maziwa iwezekanavyo.
Faida ya kweli. Maziwa bado hutolewa kwa wale wanaofanya kazi katika viwanda hatari. Wataalam wa kisasa wanaamini kwamba ili kuondoa vitu vyenye madhara kutoka kwa mwili, unahitaji tu kunywa kioevu iwezekanavyo. Na ni ipi - maziwa, maji ya madini, kinywaji cha matunda au chai, sio muhimu sana. Kama unaweza kuona, kwa wale ambao hawana uvumilivu wa sukari ya maziwa, hakuna sababu ya kukataa maziwa. Baada ya yote, kuepuka kinywaji hiki, unanyima mwili wako wa vitu vingi muhimu.
Faida kuu ya maziwa ni kwamba bidhaa hii ni muuzaji wa ajabu wa kalsiamu na fosforasi, bila ambayo haiwezekani kuweka mifupa na meno yenye nguvu. Aidha, kalsiamu na fosforasi zinahusika katika ujenzi wa seli za ubongo na kuchangia katika utendaji mzuri wa mfumo wa neva. Kuhusu vitamini, hapa maziwa pia yana kitu cha kujivunia - inakuza muundo wa vitamini B (ambayo hupambana na mafadhaiko, kupunguza uchovu, kuondoa unyogovu, kuondoa mba na chunusi), ina vitamini A (muhimu kwa maono na afya ya ngozi), vitamini. D (muhimu kwa ajili ya kunyonya kalsiamu na fosforasi na kudumisha mifupa nzuri) na asidi ya folic (vitamini muhimu kwa wanawake wajawazito na wale wanaotaka kuwa na rangi ya afya na kuweka misuli katika hali nzuri). Kwa sababu ya muundo wake wa kipekee, katika hali nyingine, maziwa yanaweza kuchukua nafasi ya dawa. Kwa mfano, ikiwa una maumivu ya kichwa, usikimbilie kumeza vidonge. Kunywa glasi ya maziwa ya joto. Dutu zilizomo katika maziwa hupunguza unyeti wa maumivu na kupunguza spasms.

Maziwa: madhara au manufaa?

Daria Yastrebova

Sasa watu zaidi na zaidi walianza kujiuliza ikiwa ni hatari kwa watu wazima kunywa maziwa kabisa? Milisho ya habari imejaa ripoti kuhusu uvumbuzi mpya wa "kupambana na maziwa" wa wanasayansi wa kigeni. Kwa mfano, Aesculapius mmoja wa New Zealand inadaiwa aligundua athari mbaya ya maziwa kwenye moyo. Alilaumu protini ya A1 casein iliyo katika maziwa, ambayo, wanasema, inaweza kusababisha uharibifu wa kuta za mishipa. Na wanasayansi fulani wa Ulaya, kulingana na mashirika hayohayo ya habari, kwa ujumla walisema kwamba watoto wanaokunywa maziwa mara kwa mara huongeza hatari ya ugonjwa wa kisukari katika siku zijazo. Mtaalam kutoka Taasisi ya Lishe ya Urusi hakubaliani na hitimisho hili:
"Haupaswi kuamini habari kama hiyo kutoka kwa Mtandao, haswa ikiwa ujumbe hauonyeshi taasisi ambayo mwanasayansi huyu au yule aliyetajwa anafanya kazi. Maziwa hayawezi kuwa na madhara. Hata Avicenna aliita bidhaa za maziwa kuwa chakula bora kwa watu. Botkin ni dawa ya thamani katika matibabu ya magonjwa ya moyo na figo. Lakini hawa ni watu ambao wamepata heshima ya ulimwengu. Ingawa, wakizungumzia maziwa kwa njia hii, walimaanisha, bila shaka, sio maziwa ya kisasa ya unga, ambayo yanaweza kuhifadhiwa kwa miezi, lakini safi, kutoka chini ya mbuzi au ng'ombe ...
"Watu wazima hawahitaji kunywa maziwa - huingizwa tu na mtoto" - maoni haya, ambayo yameenea sana kati ya watu, yanageuka kuwa hadithi pia. Na hata kueleza ilikotoka, wataalam wa lishe ya nyumbani sasa wameingia hasara.
"Huu ni upuuzi," anasema Gurvich. “Usirudie upuuzi wowote. Mtu mzima huchukua maziwa kikamilifu, isipokuwa ana ukosefu wa enzyme ya lactase. Lakini hata katika kesi hii, anaweza kunyonya kikamilifu, kwa mfano, kefir. Na kuhusu ukweli kwamba watu wengine huchimba maziwa bora, wakati wengine (kwa mfano, makabila ya Wahindi) ni mbaya zaidi au hawajachimba kabisa, kwa kweli, hakuna mtu aliyefanya utafiti mkubwa.
Lakini si ni hatari kwa mtu mzima kunywa maziwa mengi?
"Wazo la "kawaida" hutumiwa mara nyingi, kwa mfano, katika taasisi za shule ya mapema. Lakini huko ni kuamua zaidi na kiasi cha fedha ambacho kinatengwa kwa watoto, na si kwa athari za maziwa kwenye mwili wao. Ni kama kuzungumza juu ya kawaida ya caviar nyekundu: kwa mtu kula mayai tano - furaha tayari, na kwa mwingine ambaye ana fursa hiyo, vijiko vitatu vinahitajika.
Je, maziwa ni nzuri?
Kwa njia, watu hupata mafuta sio kutoka kwa maziwa, lakini kutoka kwa mafuta yaliyomo ndani yake. Kwa hiyo, maoni kwamba maziwa ni kinyume chake kwa watu wazito pia ni makosa. Katika kliniki yetu, bidhaa za maziwa zinajumuishwa hata katika mipango ya kupoteza uzito. Tu kwa mtu ambaye anakabiliwa na ukamilifu, ni bora kuchagua maziwa na asilimia ndogo ya maudhui ya mafuta - 1-1.5%, na si 5-6%. Na kisha unaweza kunywa kwa kiasi kikubwa.
Jihadharini na povu ya maziwa!
Lakini jambo tofauti kabisa ni mizio ya chakula na kutovumilia kwa mtu binafsi (kwa njia, haihusiani na kinga).
Uvumilivu huo kwa maziwa unaweza kuwa kutokana na shughuli za kutosha au hata kutokuwepo katika mwili wa lactase yenye sifa mbaya, ambayo huvunja sukari ya maziwa. Kuongezeka kwake kwa fermentation husababisha matatizo ya utumbo. Sababu ya pili inaweza kuwa kuongezeka kwa unyeti wa mwili kwa protini za maziwa.

Derevyanko Sergey

Nafasi ya Ayurveda (hapa ndipo maziwa husomwa vyema) ni kama ifuatavyo kwa ufupi:
1. Wakati wa mchana, maziwa ni MADHARA!
2. Maziwa hayaendi vizuri na chochote.
3. Maziwa ni zao la mwezi na hivyo humeng’enywa na kufyonzwa USIKU pekee.
4. LAKINI ukipika uji wa nafaka katika maziwa, basi inakuwa AMRITA - (iliyotafsiriwa - elixir ya kutokufa)
5. Bidhaa za maziwa yenye rutuba humezwa kikamilifu wakati wa mchana.
6. Kwa kila bidhaa ya maziwa, pia kuna wakati mzuri wa kula.
7 Watoto walio chini ya miaka 5 wanaweza kunywa maziwa wakati wowote wapendavyo na kadri wanavyotaka.
8. Lakini LAZIMA unywe maziwa! Kwa sababu maziwa ya NG'OMBE pekee ndio bidhaa PEKEE ambayo hutengeneza miundo bora ya ubongo ambayo inawajibika kwa AKILI,
9, Kwa sababu maziwa ya ng'ombe ni bidhaa katika wema, ni bidhaa pekee isiyo na vurugu. Maziwa ya ng'ombe ni upendo uliokolea wa ng'ombe kwa ndama, na ng'ombe ana saikolojia ambayo huchukulia kila mtu anayekunywa maziwa yake kuwa watoto wake.
10 Maziwa ya mbuzi pia yanaweza kunywa wakati wa mchana - hii ni bidhaa tofauti kidogo (zaidi katika tamaa).
11 Maziwa ya dukani ni dutu inayofanana na maziwa, kutoka kwa viumbe sawa na ng'ombe, au kwa ujumla kutoka kwa aina fulani ya alibasta.

Je, maziwa ni hatari kwa mtu mzima - hadithi na ukweli

Wengine wanasema kwamba kunywa maziwa sio asili kwa mtu. Wengine huzungumza juu ya ubatili wa maziwa. Bado wengine wanasema: maziwa kwa ujumla yanahatarisha maisha, kwa sababu husababisha ugonjwa wa moyo ... Wengine, kinyume chake, wanahakikishia kwamba bila maziwa mtu atakufa tu.

Hapana, sio juu ya bia na sio kuvuta sigara. Hadithi nyingi zinazopingana kati ya watu husababisha ... maziwa ya kawaida. Kwa hivyo ni nini bidhaa hii inampa mtu mzima: madhara au faida? Na ni kiasi gani unapaswa kunywa? Hii iliambiwa "MK-Jumapili" na mmoja wa wajuzi maarufu wa chakula "sahihi" - daktari katika kliniki ya lishe ya kliniki, mtafiti katika Taasisi ya Lishe ya Chuo cha Sayansi ya Matibabu cha Urusi Mikhail Gurvich.

Chakula cha maziwa

Haupaswi kuamini habari kama hizo kutoka kwa Mtandao, - anasema Mikhail Gurvich, - haswa ikiwa ujumbe hauonyeshi taasisi ambayo mwanasayansi huyu au yule anafanya kazi. Maziwa hayawezi kuwa na madhara. Hata Avicenna aliita bidhaa za maziwa kuwa chakula bora kwa watu. Botkin ni dawa ya thamani katika matibabu ya magonjwa ya moyo na figo. Lakini hawa ni watu ambao wamepata heshima ya ulimwengu. Ingawa, wakizungumzia maziwa kwa njia hii, walimaanisha, bila shaka, sio maziwa ya kisasa ya unga, ambayo yanaweza kuhifadhiwa kwa miezi, lakini safi, kutoka chini ya mbuzi au ng'ombe ...
"Watu wazima hawahitaji kunywa maziwa - huingizwa tu na mtoto," maoni haya, ambayo yameenea sana kati ya watu, yanageuka kuwa hadithi pia. Na hata kueleza ilikotoka, wataalam wa lishe ya nyumbani sasa wameingia hasara.
Huu ni upuuzi, anasema Gurvich. - Usirudie upuuzi wowote. Mtu mzima huchukua maziwa kikamilifu, isipokuwa ana ukosefu wa enzyme ya lactase. Lakini hata katika kesi hii, anaweza kunyonya kikamilifu, kwa mfano, kefir. Na kuhusu ukweli kwamba watu wengine huchimba maziwa bora, wakati wengine (kwa mfano, makabila ya Wahindi) ni mbaya zaidi au hawajachimba kabisa, kwa kweli, hakuna mtu aliyefanya utafiti mkubwa.
Lakini si ni hatari kwa mtu mzima kunywa maziwa mengi?
Wazo la "kawaida" hutumiwa mara nyingi, kwa mfano, katika taasisi za shule ya mapema. Lakini huko ni kuamua zaidi na kiasi cha fedha ambacho kinatengwa kwa watoto, na si kwa athari za maziwa kwenye mwili wao. Ni kama kuzungumza juu ya kawaida ya caviar nyekundu: kwa mtu kula mayai tano - furaha tayari, na kwa mwingine ambaye ana fursa hiyo, vijiko vitatu vinahitajika.

Kwa njia, watu hupata mafuta sio kutoka kwa maziwa, lakini kutoka kwa mafuta yaliyomo ndani yake. Kwa hiyo, maoni kwamba maziwa ni kinyume chake kwa watu wazito pia sio kweli. Katika kliniki yetu, bidhaa za maziwa zinajumuishwa hata katika mipango ya kupoteza uzito. Tu kwa mtu ambaye anakabiliwa na ukamilifu, ni bora kuchagua maziwa na asilimia ndogo ya maudhui ya mafuta - 1-1.5%, na si 5-6%. Na kisha unaweza kunywa kwa kiasi kikubwa.

Jihadharini na povu ya maziwa!

Lakini jambo tofauti kabisa ni mizio ya chakula na kutovumilia kwa mtu binafsi (kwa njia, haihusiani na kinga).

Uvumilivu huo kwa maziwa unaweza kuwa kutokana na shughuli za kutosha au hata kutokuwepo katika mwili wa lactase yenye sifa mbaya, ambayo huvunja sukari ya maziwa. Kuongezeka kwake kwa fermentation husababisha matatizo ya utumbo. Sababu ya pili inaweza kuwa kuongezeka kwa unyeti wa mwili kwa protini za maziwa.

Lakini baada ya yote, ikiwa mtu mmoja kati ya mia moja anakuwa mgonjwa kutokana na apples, hii haina maana kwamba apples ni hatari, anasema Gurvich.

Maonyesho ya mzio wa chakula kwa maziwa ni tofauti sana. Ya mara kwa mara na tabia ni kiungulia, bloating, kutapika, gesi tumboni.

Katika mazoezi, kwa njia, kulikuwa na hata matukio wakati mtu angeweza kunywa maziwa yenyewe kwa urahisi, lakini kutokana na povu akawa mgonjwa. Dalili ya mzio kama huo inaweza kuwa kichefuchefu, kuwasha kwa ngozi au mizinga (!). Ukweli ni kwamba katika muundo wake wa kemikali, povu ni tofauti na maziwa, ingawa ina idadi kubwa ya vitu muhimu kwa wanadamu ...

Kwa njia, madaktari wakati mwingine huwashauri wazazi ambao watoto wao hawapendi povu ya maziwa ili kuchochea maziwa wakati wa kuchemsha, na baridi haraka wakati wa kutumikia, hivyo kuzuia povu kutoka kwenye uso wa maziwa kilichopozwa. Hii pia inapendekezwa kwa watu wazima.

Kwa ujumla, kwa wale ambao hawana kuvumilia maziwa vizuri, wataalam katika lishe ya kliniki wanapendekeza njia kadhaa za nje. Ongeza kwa chai au kahawa, au jizuie tu kwa derivatives ya maziwa - kefir, jibini, jibini la Cottage ...

Maziwa kama dawa ya edema

Lakini wataalamu wa lishe hawana shaka ikiwa maziwa huleta faida halisi.

Maziwa ni wakala dhaifu wa causative ya secretion ya tumbo, hivyo ni muhimu sana kwa wale wanaohitaji chakula cha uhifadhi - wagonjwa wenye vidonda na gastritis yenye asidi ya juu, - orodha ya mtaalam wa Taasisi ya Utafiti wa Lishe. - Kuna potasiamu nyingi katika maziwa, ambayo ina maana kwamba ni muhimu pia kwa wale wanaosumbuliwa na osteoporosis. Na kwa kuwa maziwa huongeza excretion ya maji kutoka kwa mwili, mara nyingi hupendekezwa kunywa na edema. Aidha, husaidia na atherosclerosis, pamoja na magonjwa ya muda mrefu ya ini na gallbladder.

Madaktari wameanzisha ukweli mwingine muhimu: maziwa hupunguza shinikizo la damu kwa wagonjwa wa shinikizo la damu.

Akikanusha dhana ya mwanasayansi huyo huyo wa New Zealand ambaye aliunganisha maziwa na magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa, Gurvich anabainisha:
- Katika kesi ya ugonjwa wa moyo, madaktari, kinyume chake, wanapendekeza bidhaa za maziwa. Hivi ndivyo mgonjwa anahitaji katika hali kama hii: maziwa pamoja na mboga mboga na matunda ...

Badala yake, kwa muda mrefu iliaminika kuwa maziwa husaidia kuzuia magonjwa mengi ya kazini katika kile kinachojulikana kama biashara hatari, ambayo, kama unavyojua, hupewa wafanyikazi. Kwa hivyo, karibu miaka 10-15 iliyopita, wanasayansi walikuwa na nadharia mpya: maziwa hayabadilishi kemikali hatari. Na inahitajika kuitoa kwa wafanyikazi wa biashara kama tonic ya jumla. Kwa mafanikio sawa, wafanyakazi, kwa mfano, wanaweza kupewa juisi au kinywaji cha matunda. Na hadi sasa, maoni kuhusu ikiwa ni muhimu kutoa maziwa "kwa madhara" yanatofautiana kati ya wanasayansi.

Ikiwa athari ya maziwa juu ya afya ya kimwili ni dhahiri, basi athari yake juu ya psyche au tu hali ya mtu bado haijulikani wazi.
"Madaktari wakati mwingine hupendekeza maziwa kwa wagonjwa usiku, lakini kwa sababu tu hutuliza tumbo na matumbo," anasema Gurvich.
- Hata hivyo, kuna matukio wakati ilisaidia na usingizi.

Osha herring na maziwa?

Migogoro mingine karibu na maziwa - nini wanaweza kunywa na nini sio. Kwa kweli, sio kawaida kunywa chumvi na spicy (kwa mfano, herring au matango ya makopo) na maziwa, lakini kwa kweli, kulingana na Gurvich, hakuna vikwazo vikali hapa. Kila mtu anapaswa kuangalia majibu yake binafsi.

Zaidi ya hayo, maziwa mazuri, hasa ikiwa ni safi, kutoka chini ya ng'ombe, hata hupunguza hatua ya marinades ya spicy katika mwili. Kwa hivyo jaribio kama hilo linaweza, badala yake, kuwa na faida.

Na kwa njia, maziwa ni muhimu na kufyonzwa vizuri si tu katika fomu yake ya awali, lakini pia katika muundo wa nafaka na supu za maziwa.

Vipi wale wanaougua mzio unaojulikana wa maziwa au hawawezi kustahimili? Je, inawezekana kuishi bila maziwa na bado kujisikia vizuri?

Bila shaka, wataalam wanasema. Derivatives yake pia inafaa kabisa - jibini la jumba, jibini ... Na hata ikiwa kwa sababu fulani hutumii bidhaa za maziwa kabisa, katika hali mbaya kuna samaki na nyama. Baada ya yote, jambo muhimu zaidi ambalo mwili hupokea kutoka kwa maziwa ni protini ya wanyama.

Kwa hivyo kuamua kunywa au kutokunywa, kila mtu anapaswa mwenyewe. Jambo kuu ni kusikiliza sio wadanganyifu kutoka kwa lishe, lakini kwa wataalam wenye mamlaka. Kweli, kwa sauti za matumbo yako, kwa kweli.

Maziwa kwa watu wazima - madhara au manufaa?

Olga

Yote inategemea ikiwa unaitumia mara kwa mara. Ukweli ni kwamba baada ya muda, enzyme inayovunja lactose huacha kuzalishwa katika mwili. (kwa hiyo ushauri wa kunywa bidhaa za maziwa yenye rutuba - hakuna lactose) Ipasavyo, maziwa hayakumbwa, shida na digestion hutokea. Lakini - ikiwa unakunywa mara kwa mara, basi kwa afya yako! Inachukuliwa kwa urahisi, nzuri kwa tumbo, kalsiamu na vitamini hazijafutwa. Na jambo moja zaidi - baba yangu, ana miaka 50, bado anakunywa angalau lita moja ya maziwa kwa siku na anahisi vizuri))

Sinyorita

Baada ya miaka 40, maziwa ni hatari. Mwili wa mtu mzee haujabadilishwa kwa usagaji mzuri wa chakula hiki cha "watoto". Lakini bidhaa za maziwa zinafaa katika umri wowote.

ICQ

Kwa ujumla, maziwa ni muhimu, kwa sababu ina kalsiamu, LAKINI pia ina fosforasi, ambayo si nzuri. Na unahitaji kunywa, au tuseme, unaweza kunywa mengi, tu ikiwa unatumia kalsiamu kutoka kwa bidhaa nyingine.

Je, ni mbaya kunywa maziwa?

Olga Dmitrieva

ndio, mtu anasema haifai. na kuna ukweli fulani katika hili, kwa sababu maziwa ni kwa ajili ya watoto. watu wazima hawahitaji tena. , kwa kweli, shetani sio mbaya kama alivyochorwa, lakini bado ... baadhi ya watu ambao hawanywi maziwa kwa watu wazima wanasema kuwa wana afya bora, kama

Lorik

Ndio, haionekani kuwa mbaya!! !
Maziwa ni bidhaa yenye utata. Inajulikana kuwa haipendekezi kwa watu zaidi ya umri wa miaka thelathini kunywa, kwa sababu inaweza kusababisha indigestion. Swali hili ni kubwa, kwa sababu watu wengi hunywa maziwa maisha yao yote, kwa kuzingatia kuwa ni bidhaa ambayo inaweza kuchukua nafasi ya madawa ya kulevya. Inafaa kuelewa ni nini madhara na faida za maziwa ni. Ikiwa maziwa huchukuliwa kuwa bidhaa yenye madhara kutoka kwa umri fulani, basi kwa nini hutolewa kutumiwa bila malipo na watu wanaofanya kazi katika "viwanda vya madhara"?
Watu wengi wanajua kuwa maziwa yana idadi kubwa ya kalsiamu, fosforasi na vitu vingine muhimu ambavyo vinahusika kikamilifu katika ujenzi wa seli za ubongo, huchangia kuhalalisha utendaji wa mfumo wa neva wa binadamu. Vitamini vya kikundi B vilivyojumuishwa katika maziwa hupunguza uchovu, vina athari nzuri juu ya unyogovu, hufanya upya ngozi kikamilifu, kusaidia kuboresha muundo wa nywele, na kupunguza mba. Vitamini A ni muhimu kwa kudumisha maono mazuri. Vitamini D ni rafiki wa kunyonya kalsiamu na fosforasi.
Kwa kuzingatia suala la madhara na faida ya maziwa, ni muhimu kuzingatia kwamba kuna watu ambao wana uvumilivu wa kibinafsi kwa maziwa. Wao, bila shaka, wanahitaji kuchukua nafasi ya matumizi ya maziwa na bidhaa za maziwa ya sour, chaguo ambalo ni kubwa tu. Wapenzi wengi na connoisseurs ya maziwa wanasema kwa ujasiri kwamba glasi ya maziwa ya joto huondoa kikamilifu maumivu ya kichwa, unaweza hata kufanya bila kuchukua vidonge.
Kuna maziwa sterilized na pasteurized. Wakati wa kujadili hatari na faida za maziwa, ni muhimu kuzingatia aina hizi za maziwa yaliyotengenezwa, ambayo yamepata matibabu kamili ya joto ili kuongeza kwa kiasi kikubwa maisha ya rafu ya bidhaa. Wakati wa sterilization, maziwa huwashwa hadi 135 °, kisha hupozwa ghafla. Utaratibu kama huo husababisha kifo cha idadi kubwa ya bakteria, wakati mwingine ni muhimu sana kwa mwili wa binadamu, na vitamini nyingi huhifadhiwa. Maziwa yaliyofungwa kwa hermetically yanaweza kuhifadhiwa kwa miezi sita. Maziwa ya pasteurized inachukuliwa kuwa yenye afya. Kupokanzwa kwa bidhaa kuu hutokea hadi 70 °, wakati bakteria zote na vitamini huhifadhiwa. Lakini maisha ya rafu ya maziwa hayo ni mafupi zaidi, siku moja na nusu tu.
Wakati wa kununua maziwa, ni muhimu kuzingatia asilimia yake ya maudhui ya mafuta. Kwa ujumla haipendekezi kunywa maziwa yenye mafuta mengi, kutokana na maudhui yake ya kalori ya juu na uwezo wa kuongeza viwango vya cholesterol kwa kiasi kikubwa. Ikiwa tunazingatia suala la madhara na manufaa ya maziwa ya unga, basi hakuna kivitendo vitu muhimu ndani yake kabisa.
Kuna aina ya maziwa kama vile homogenized. Dhana hii inaweza kuelezewa kama homogeneous. Katika maziwa hayo, mafuta huvunjwa ndani ya chembe ndogo, husambazwa kwa kiasi cha maziwa, na haijakusanywa kwa namna ya cream. Hapo awali, iliaminika kuwa katika mchakato wa homogenization, maziwa, kupenya ndani ya utumbo, huharibu mishipa ya damu, ambayo husababisha atherosclerosis na magonjwa mengine ya moyo na mishipa. Wanasayansi wa kisasa wamekataa nadharia hii potofu kwa kuthibitisha kisayansi viwango vya juu vya maziwa ya homogenized.
Kwa ujumla, maziwa ni bidhaa yenye afya kwa watu wa umri wowote. Maudhui ya chini ya mafuta ya maziwa yanapendekezwa kwa watu wanaosumbuliwa na fetma, ni muhimu kwao kula whey ya maziwa. Maziwa ni diuretic ya ajabu ambayo haina kabisa hasira ya figo, haina kusababisha uvimbe. Pia, ni lazima ieleweke kwamba enzymes katika mwili wa watoto wadogo husaidia maziwa kufyonzwa kikamilifu. Watu wazima huzalisha vimeng'enya hivi kwa kiasi kidogo, ambayo ina maana kwamba ni vigumu zaidi kwa mtu mzima kusaga maziwa.
Kila mtu lazima ajiamulie mwenyewe swali la madhara na manufaa ya maziwa, nini huleta kwake. Mtazamo wa mtu binafsi wa bidhaa hii nzuri uko kwako kabisa. Ikiwa mwili wako hautaki kuichukua, uipe, ikiwa sio, basi unywe maisha yako yote.

nafaniy2

Maziwa - Bila shaka, ni nzuri, lakini tu ikiwa maziwa ni HALISI, na si ya bandia au hata soya - lakini hutokea - chini ya lebo (KUNYWA) Ikiwa belching ya uchungu hutokea baada ya kuchukua maziwa, usinywe maziwa haya ya kughushi na kufanya. usiwape watoto maziwa kama haya.

Vladimir

Kila mahali unahitaji kujua kipimo.
Kinachouzwa kwenye duka sasa kinaweza kusemwa kuwa sio muhimu, lakini kinyume chake, ni hatari kwa kemikali ya kiafya yenye viuavijasumu na maziwa ya ultra-pasteurized kuna sawa na asili.

upinde wa mvua

ni muhimu ikiwa hakuna mzio wa protini ya maziwa

Upungufu pekee ni kwamba watu wengine wana uvumilivu wa lactose = upungufu wa lactase (m. b. msingi, sekondari, au wanaweza tu kuambatana na magonjwa fulani).
... kwa kifupi, kuhara na / au gesi tumboni kali baada ya maziwa kutokea ...

Kuna maziwa yasiyo na lactose na ya chini ya lactose (pamoja na jibini la kottage, jibini, mtindi, nk) kutoka kwa Valio.

Watu wengi hawawezi kunywa maziwa tu, na bidhaa za maziwa zilizochachushwa kawaida humeng'enywa.
lakini wakati mwingine hata maziwa ya siki hayatambuliki na wengine ...
..kwao, walikuja na bidhaa ambapo lactose imegawanywa katika glucose na galactose

Valio sawa ina maziwa yasiyo na lactose na ya chini ya lactose na beji ya HYLA

Maziwa na bidhaa za maziwa zimekuwa na mwanadamu kwa maelfu ya miaka. Chakula cha Mediterania na Ayurveda ni pamoja na maziwa na bidhaa za maziwa katika orodha ya mambo muhimu kwa afya, lakini dietetics ya kisasa haifai sana. Nani wa kumwamini na jinsi ya kutoumiza mwili wako? Ili kufanya uamuzi sahihi, unahitaji kuwa na taarifa za kutosha kuhusu bidhaa na kujua vizuri sifa za kibinafsi za mwili wako.

Mali muhimu ya maziwa

Mwanadamu ndiye mnyama pekee anayekunywa maziwa baada ya kutoka utotoni. Wataalamu wengi wanaamini kwamba hii ni moja ya sababu za kuacha bidhaa hii. Lakini historia ya matumizi ya maziwa ina zaidi ya miaka elfu moja, ni pamoja na imara katika mlo wetu kwa sababu. Maziwa yana vipengele vingi vya kufuatilia katika fomu ya urahisi. Kwanza kabisa, ni vitamini D, potasiamu, kalsiamu, fosforasi, magnesiamu, vitamini B, vitamini A. Maziwa huchangia utendaji mzuri wa mfumo wa moyo na mishipa na ubongo. Ni chanzo cha protini na mafuta. Bidhaa za maziwa huboresha digestion, huponya microflora ya matumbo.

Mzio na kutovumilia

Licha ya mali yake ya manufaa, maziwa yanaweza kuwa kinyume chake kwa watu wengi, kwa sababu ni moja ya vyakula vya allergenic. Watu walio na uvumilivu wa lactose, mzio au nyeti kwa casein, protini ya ng'ombe, wanaweza kuwa na shida katika kuyeyusha maziwa.

Uvumilivu wa Lactose hutokea wakati mwili hautoi vimeng'enya vya kutosha kusaga maziwa. Mara nyingi tunazungumza juu ya maziwa katika hali yake safi, watu wengi walio na uvumilivu wa lactose hawana shida na utumiaji wa bidhaa za maziwa yenye rutuba. Lakini kuna nyakati ambapo hata kiasi kidogo cha maziwa kinaweza kusababisha uvimbe au kuhara. Kwa matukio hayo, kuna bidhaa za maziwa na kuongeza ya enzymes muhimu.

Mzio wa maziwa hujidhihirisha kwa njia tofauti. Hii ni mmenyuko wa ngozi, maumivu katika njia ya utumbo, kutapika, wakati mwingine kuhara, pumu na pneumonia. Kwa allergy, huwezi kula bidhaa za maziwa ya kila aina.

Sensitivity kwa casein haina dalili za papo hapo, hivyo wengi hawana hata mtuhumiwa kuwa baridi ya mara kwa mara, pua ya pua, acne, kuvimba kwa ndani husababishwa na maziwa. Baada ya bidhaa za maziwa kuondolewa kutoka kwa chakula, dalili hupotea.

Madhara ya maziwa

Baadhi ya tafiti hukusanya taarifa kuhusu hatari za bidhaa za maziwa. Labda maarufu zaidi kati ya hizi ni Utafiti wa Uchina wa Colin Campbell, ambao ulisoma familia katika majimbo ya Uchina kwa miaka 20, lishe yao, mtindo wa maisha na magonjwa. Kama matokeo ya utafiti huo, mwandishi alifikia hitimisho kwamba bidhaa za wanyama, pamoja na maziwa, husababisha maendeleo ya saratani. Kitabu hiki kiliuzwa zaidi ulimwenguni kote na "Biblia" ya walaji mboga. Lakini wataalamu wengi wa lishe wamekosoa utafiti huu mara kwa mara. Sababu nyingi huathiri hali ya afya. Lishe, ubora wa chakula, shughuli za kimwili, ikolojia, hali ya kisaikolojia, mazingira, nk Kwa hiyo, hata kwa hamu kubwa, haiwezekani kusema kwa usahihi wa 100% kwamba bidhaa maalum ni lawama kwa maendeleo ya ugonjwa.

Athari ya maziwa juu ya michakato ya uchochezi katika mwili ni ukweli halisi, lakini mara nyingi ni juu ya unyeti kwa casein, na sio hatari ya maziwa kwa watu wote wanaoitumia. Usikivu kwa protini ya bovin ni kawaida zaidi kuliko tunavyofikiria.

uzalishaji wa hatari

Madhara halisi ya maziwa kwa afya yetu, ambayo yanahitaji kuzungumzwa, haipo katika maziwa yenyewe, lakini kwa njia ambayo hutolewa. Uzalishaji wa maziwa kwa kiwango cha viwanda husababisha ukweli kwamba ng'ombe haziongoi njia yao ya kawaida ya maisha. Hawatembei kwenye nyasi, lakini hutumia maisha yao katika vibanda vidogo na kula chakula cha kiwanja, ambacho huathiri utungaji wa maziwa kwa mbaya zaidi. Aidha, katika hali hiyo, ng'ombe mara nyingi huwa wagonjwa, hivyo hutendewa na antibiotics. Na ili kuwa na maziwa zaidi, homoni hutumiwa. Wakati wa pasteurization, antibiotics na homoni hazipotee, lakini huingia ndani ya mwili wa mwanadamu. Matokeo yake, mifumo ya utumbo na homoni na kinga huteseka. Ikiwa kuacha maziwa sio chaguo, unapaswa kubadili kwenye bidhaa za kilimo na kijiji. Hakuna uhakika kwamba hawatakuwa na homoni na antibiotics, lakini mkusanyiko utakuwa dhahiri kuwa chini kuliko katika maziwa ya duka, na lishe ya ng'ombe vile ni tajiri zaidi, ambayo ina maana kwamba utungaji wa maziwa ni bora zaidi.

Kuimarisha mifupa

Kwa miaka mingi, maziwa yalionekana kuwa chanzo kizuri cha kalsiamu kwa sababu iko kwa wingi katika muundo. Lakini tafiti nyingi, ikiwa ni pamoja na Harvard, zimeonyesha kuwa maziwa sio tu kuzuia udhaifu wa mfupa, lakini pia huchangia maendeleo ya osteoporosis wakati unatumiwa zaidi ya glasi 3 kwa siku. Moja ya sababu za hii ni maudhui ya ziada ya vitamini D katika maziwa. Vitamini hii ni muhimu kwa mwili wetu na kwa ngozi ya kalsiamu, lakini nyingi huharibu mchakato huu.

Maziwa na oncology

Jarida la matibabu la Uingereza Lancet lilichapisha matokeo ya utafiti wa wanasayansi kutoka Harvard wakiongozwa na Daniel Kramer, wakiunganisha unywaji wa maziwa na maendeleo ya saratani ya ovari kwa wanawake. Lactose ya kabohaidreti ya maziwa katika mwili wetu inageuka kuwa galactose, ambayo kwa hiyo hugawanyika ndani ya enzymes ambayo inaweza kuathiri hali ya ovari. Lakini inategemea sifa za mtu binafsi za afya. Maziwa yana athari mbaya kwa wanawake hao ambao hawana kutosha kwa enzymes zao katika mwili. Pia, maziwa yanaweza kuathiri maendeleo ya prostate na saratani ya matiti.

suala lenye utata

Taarifa zinazokinzana zinaweza kumchanganya mtu yeyote. Iwapo uko makini kuhusu afya yako, ni vyema ukapima mizio ya chakula, kutovumilia na unyeti. Maziwa ya asili, na hasa bidhaa za maziwa yenye rutuba, yana mali nyingi za manufaa, lakini hupaswi kutumia zaidi ya huduma tatu kwa siku. Pia, jaribu kuchagua bidhaa za maziwa za shamba au za nchi ambazo hazina rangi, viboreshaji vya ladha, ladha, vidhibiti, na viongeza vingine.