Nini cha kupika kutoka kwa samaki ya lax ya coho. Mali muhimu ya samaki nyekundu ya lax ya Coho, sifa zake tofauti na picha; mapishi ya kuandaa aina hii ya samaki. Coho lax steak katika mchuzi wa cream

Ikiwa unapenda lax na chum lax, lakini gharama kubwa haikuruhusu kununua mara nyingi, wataalamu wanashauri kulipa kipaumbele kwa lax ya coho. Samaki hii nyekundu sio mbaya zaidi katika ladha kuliko lax, lakini zabuni zaidi kuliko lax ya pink, na gharama yake ya chini inafanya kupatikana kwa wengi. Hata hivyo, unaweza kupika nini kutoka kwa lax ya coho na ni njia gani bora ya kuitumikia?

Jinsi ya kupika samaki wa lax coho

Mwakilishi huyu wa kikundi cha lax anajulikana na nyama laini ya mafuta, lakini thamani yake ya nishati ni ya chini - 140 kcal, hivyo inafaa kwa orodha ya chakula. Kupika lax ya coho haisababishi shida nyingi kwa akina mama wa nyumbani - kwanza, kwa sababu ya kutokuwepo kabisa kwa mifupa kwenye fillet. Pili, matibabu yoyote ya joto yanawezekana nayo.

Unapofikiria jinsi ya kupika lax ya coho, fikiria nuances chache:

Hakuna haja ya kuitakasa kwa bidii - weka kisu kidogo juu ya mizani. Ikiwa huna nyama ya nyama, gill, kichwa, mkia na giblets huondolewa.
Ni rahisi kuandaa samaki hii kwa kuoka - kuinyunyiza na chumvi na mimea, kusubiri dakika 8-10 na kupika: hauhitaji marinade.
Lax ladha zaidi ya coho ni kitoweo au kuoka. Zilizokaanga mara nyingi huwa kavu.

Sahani za lax ya Coho - mapishi na picha

Kulingana na kiumbe hiki cha baharini, unaweza kuja na sahani nyingi za kuvutia za moto na baridi, ikiwa ni pamoja na keki za kitamu. Chochote kichocheo cha lax ya coho kinachokuvutia, utapata unachotafuta hapa chini. Mbali na ile ya pili ya kawaida, pia kuna mkate wa kupendeza wa chai ya jioni, kichocheo cha kuokota haraka, na chaguzi za samaki wa lishe kwenye jiko la polepole.

Coho lax samaki katika tanuri

Wakati wa kupikia: Saa 1 dakika 15.
Idadi ya huduma: watu 10.
Maudhui ya kalori ya sahani: 2966 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha mchana.
Jikoni: ya nyumbani.

Takriban mapishi yote ya kuandaa lax ya coho yanahusisha utumiaji wa samaki waliogandishwa au wabichi kabisa. Hata hivyo, usikimbilie kukasirika ikiwa unaona kipande ambacho kimepitia hatua kadhaa za kufungia na kimepoteza elasticity yake. Kuna sahani za lax ya coho katika tanuri, ambayo msimamo wa nyama haijalishi. Cutlets ni chaguo bora ambayo kila mama wa nyumbani anaweza kushughulikia.

Viungo:

lax ya coho - kilo 1.7;
vitunguu - pcs 3;
karafuu za vitunguu - pcs 3;
kijani kibichi;
mchele wa pande zote - glasi nusu;
karoti - pcs 2;
kuweka nyanya - 3 tbsp. l.;
mimea kavu;
chumvi.

Mbinu ya kupikia:

Ondoa magamba kutoka kwa samaki, kata kichwa, mkia na mapezi. Ondoa ngozi. Osha fillet na saga kupitia grinder ya nyama na vitunguu kadhaa.
Tayarisha mchele kwa kuchemsha kama sahani ya upande.
Kusaga vitunguu na mimea. Ongeza kwa samaki iliyokatwa. Chumvi na msimu.
Ongeza mchele wa kuchemsha na karoti zilizokunwa hapo.
Tengeneza cutlets na uweke kwenye sufuria ya glasi.
Mimina katika kuweka nyanya diluted na 300 ml ya maji. Kaza na foil.
Kupika kutoka wakati tanuri inawaka hadi digrii 190 kwa muda wa dakika 45-50. Unaweza kuifanya kahawia kwa kuwasha grill na kuondoa foil mwishoni kabisa.

Jinsi ya chumvi samaki ya lax ya coho

Wakati wa maandalizi: siku 1.
Idadi ya huduma: watu 7.
Maudhui ya kalori ya sahani: 2565 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha mchana.
Jikoni: ya nyumbani.
Ugumu wa maandalizi: rahisi.

Ikiwa unapenda samaki nyekundu ya chumvi, lakini daima ni ghali kununua lax kwa kusudi hili, jaribu kuibadilisha na lax ya coho. Mama wa nyumbani wanakubali kwa pamoja kuwa hii sio "ya bei nafuu na ya kufurahisha" hata kidogo, lakini analog ya kushangaza na ladha yake ya kibinafsi. Kuweka samaki ya lax ya coho nyumbani ni mchakato rahisi sana na wa haraka. Ikiwa unapoanza kufanya kazi jioni, kwa chakula cha mchana siku inayofuata utakuwa tayari na vitafunio vya kushangaza vya kupendeza. Kwa hiyo?

Viungo:

fillet ya lax ya coho - kilo 1;
mafuta ya mboga iliyosafishwa - 100 ml;
vitunguu - pcs 8;
chumvi - 3 tbsp. l.;
sukari - 1 tbsp. l.

Mbinu ya kupikia:

Kata vipande vya samaki kwenye sahani kuhusu unene wa mm 5 au kidogo zaidi.
Changanya chumvi na sukari. Unaweza kuongeza manukato yoyote.
Weka samaki katika tabaka kwenye bakuli la kioo, ukinyunyiza kila safu na mchanganyiko wa sukari-chumvi. Funika na filamu na uweke kwenye jokofu kwa usiku mmoja.
Asubuhi, samaki yenye chumvi kidogo iko tayari, lakini unaweza kuboresha ladha yake: weka pete za vitunguu kati ya tabaka, ongeza mafuta na uiruhusu ikae hapo hadi jioni.

Salmoni ya coho iliyokaushwa

Wakati wa kupikia: dakika 35.
Idadi ya huduma: watu 4.
Maudhui ya kalori ya sahani: 1511 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha mchana.
Jikoni: ya nyumbani.

Chaguo rahisi zaidi, chenye afya zaidi kwa chakula cha mchana au cha jioni ni lax ya coho iliyokaushwa kwenye jiko la polepole. Ikiwa bado haujafikiria jinsi ya kupika samaki nyekundu kwa njia hii, ni wakati wa kujaza pengo. Hakuna harakati zisizohitajika, viungo rahisi tu, hakuna mafuta: kichocheo hiki kitatulia kwenye kitabu chako cha upishi. Steaks za mvuke zinaweza kutumika hata kwenye meza ya likizo - zinaonekana nzuri sana.

Viungo:

lax ya coho - pcs 2;
mchuzi wa soya - 3 tbsp. l.;
limao - pcs 2;
maji - 500 ml;
chumvi - 1.5 tsp;
pilipili - 1 tsp;
viungo kwa samaki.

Mbinu ya kupikia:

Piga mizoga ya samaki na ukate vipande vya nyama.
Chumvi, nyunyiza na pilipili na viungo.
Mimina maji kwenye bakuli la multicooker.
Weka steak za lax ya coho kwenye rack ya kuanika na kumwaga juu ya mchuzi wa soya. Funika na vipande vya limao.
Kupika kwa 500 W kwa nusu saa. Hali ya mvuke.

Coho lax samaki katika foil

Idadi ya huduma: watu 3.
Maudhui ya kalori ya sahani: 1692 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha mchana.
Jikoni: ya nyumbani.
Ugumu wa maandalizi: kati.

Samaki nyekundu daima inaonekana kuvutia sana kwenye meza ya likizo. Jaribu kuoka nzima, iliyojaa mchele na matunda ya siki, na itakufunulia upande mpya. Samaki ya lax ya coho yenye harufu nzuri katika foil katika tanuri hupika haraka, na jambo pekee ambalo linaweza kusababisha matatizo fulani ni kuunda mchuzi ambao utahitaji kumwagika juu ya sahani kabla ya kutumikia.

Viungo:

lax kubwa ya coho;
nyanya za cherry - pcs 10;
kundi la bizari;
mchele mrefu - glasi;
cranberries - wachache;
siagi - 25 g;
chumvi bahari;
chokaa;
rundo la cilantro;
mizizi ya tangawizi - 3-4 cm;
karafuu ya vitunguu;
mafuta ya alizeti - 3 tbsp. l.

Mbinu ya kupikia:

Suuza samaki na uioshe. Jaza nusu ya nyanya ya cherry na kusugua nje na chumvi bahari (kijiko kidogo kilichorundikwa).
Funga kwenye foil na uoka kwa dakika 20 kwa digrii 190.
Kuandaa mchele kwa kuchemsha na kuchemsha kwenye sufuria ya kukata na siagi.
Changanya na cranberries na bizari iliyokatwa.
Jaza lax ya coho na wingi huu kwa njia ya kukata kwenye tumbo. Oka kwa dakika nyingine 20, ukifunua foil. Joto tayari ni digrii 200.
Tengeneza mchuzi kutoka kwa maji ya limao, tangawizi iliyokunwa na vitunguu, cilantro iliyokatwa na mafuta. Mimina samaki wa moto kabla ya kutumikia.

Salmoni ya coho iliyoangaziwa

Wakati wa kupikia: dakika 40.
Idadi ya huduma: watu 3.
Maudhui ya kalori ya sahani: 1346 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha mchana.
Jikoni: ya nyumbani.
Ugumu wa maandalizi: kati.

Mishikaki ya samaki ya coho iliyochomwa ni kichocheo ambacho unaweza kubadilisha menyu yako ya kila siku. Marinade ni rahisi sana kwamba hata mtoto anaweza kushughulikia viungo vya ziada vya mboga ili kukidhi ladha yako. Ikiwezekana, jaribu kutumia kichocheo sawa wakati unapata grill - hizi kebabs zinageuka hata tastier juu ya moto wazi.

Viungo:

lax ya coho - 700 g;
zucchini vijana;
limao - pcs 2;
mafuta ya alizeti - 2 tbsp. l.;
kichwa cha vitunguu;
rundo la parsley;
viungo

Mbinu ya kupikia:

Kata fillet ya samaki iliyosafishwa ndani ya cubes 4 * 4 cm.
Nyunyiza na viungo, mimina maji ya limao 1 na mafuta. Ongeza parsley iliyokatwa na vitunguu vilivyochaguliwa. Changanya kwa mikono yako. Acha katika marinade hii kwa dakika 20.
Loweka mishikaki ya mbao kwa robo ya saa, funga vipande vya lax ya coho juu yake, ukibadilisha na vipande vinene vya zukini na vipande vya limao. Oka kwa digrii 200 kwa dakika 20.
Kebabs lazima zigeuzwe kila baada ya dakika 5-6 na kumwagilia na juisi ambayo inapita chini kwenye karatasi ya kuoka. Ili baridi, ni vyema kuhamisha kwenye rack ya waya.

Coho lax samaki katika sufuria ya kukata

Idadi ya huduma: watu 5.
Maudhui ya kalori ya sahani: 1579 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha mchana.
Jikoni: ya nyumbani.
Ugumu wa maandalizi: kati.

Baadhi ya mama wa nyumbani wanaona lax ya kukaanga ya coho kuwa kavu, lakini hii hutokea tu ikiwa hawajui kanuni za msingi za kufanya kazi nayo. Bidhaa hii inapaswa kutayarishwa kila wakati na mkate au unga. Zaidi ya hayo, ni muhimu kudumisha hali sahihi ya joto. Angalia kwa makini teknolojia iliyoelezwa hapo chini, na hutakuwa tena na swali la jinsi ya kaanga lax ya coho ili nyama ni juicy.

Viungo:

coho lax steaks - pcs 4-5;
bizari ya ardhini - 1 tsp;
rosemary ya ardhi - 1 tsp;
mchuzi wa soya - 3 tbsp. l.;
mchanganyiko wa pilipili ya ardhini - 2/3 tsp;
mbegu za haradali - 1/2 tsp;
mafuta ya alizeti - 3 tbsp. l.

Mbinu ya kupikia:

Osha kila steak na kavu na kitambaa cha karatasi.
Omba mchuzi wa soya pande zote mbili kwa kutumia brashi.
Changanya viungo vizuri. Nyunyiza steaks pamoja nao - wanapaswa kufunikwa kabisa. Nyunyiza na mafuta.
Baada ya dakika 25-30, joto sufuria ya kukaanga (usiipake mafuta na chochote!).
Wakati inapokanzwa, weka steaks hapo na kupunguza nguvu ya burner kwa kiwango cha chini.
Kaanga lax ya coho kwanza kwa dakika 7 kila upande. Kisha kwa dakika 5, kaanga tena hadi ukoko ukoko.
Kabla ya kutumikia, unaweza kuinyunyiza sahani na maji ya limao.

Coho samaki lax katika jiko la polepole

Wakati wa kupikia: Saa 1.
Idadi ya huduma: watu 3.
Maudhui ya kalori ya sahani: 1239 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha mchana.
Jikoni: ya nyumbani.
Ugumu wa maandalizi: kati.

Sahani rahisi zaidi unayoweza kuja nayo haraka ni samaki ya lax ya coho kwenye jiko la polepole na cream ya sour na kujaza jibini. Imeandaliwa haraka, kila mama wa nyumbani anahitaji kufanya ni kukata fillet ya samaki, kuchanganya viungo vingine na kuweka mode sahihi. Zaidi ya hayo, unaweza kutupa champignons safi au waliohifadhiwa, au mchanganyiko wa mboga.

Viungo:

lax ya coho - 500 g;
cream cream - kioo;
jibini - 100 g;
rundo la kijani kibichi;
chumvi, viungo.

Mbinu ya kupikia:

Tumbo na osha samaki. Kata vipande vikubwa.
Weka chini ya bakuli la multicooker, funika na mchanganyiko wa jibini iliyokunwa na cream ya sour. Ongeza glasi nusu ya maji, mimea, viungo, chumvi.
Kupika kwa dakika 45-50.

Coho lax samaki na mboga

Wakati wa kupikia: dakika 30.
Idadi ya huduma: watu 4.
Maudhui ya kalori ya sahani: 1622 kcal.
Kusudi: kwa chakula cha jioni.
Jikoni: ya nyumbani.
Ugumu wa maandalizi: kati.

Unatafuta chaguo la afya lakini kitamu kwa chakula cha jioni au kifungua kinywa cha kujaza sana ambacho hakitadhuru takwimu yako? Salmoni ya Coho iliyooka chini ya kofia ya protini na mboga ni chaguo bora kwa kila mtu, ikiwa ni pamoja na wanaume na watoto. Inashauriwa kupika sahani hii katika tanuri kwa kutumia sahani za kauri, lakini unaweza pia kufanya hivyo kwenye sufuria ya kukata. Hii itakuwa haraka, lakini samaki watalazimika kukatwa kidogo.

Viungo:

lax ya coho (fillet) - 800 g;
mayai ya juu paka. - pcs 8;
cream 10% - kioo nusu;
rundo la kijani kibichi;
chumvi;
karoti;
vitunguu - pcs 2;
maharagwe ya kijani - 200 g;
nyanya - 3 pcs.

Mbinu ya kupikia:

Kata mboga na vitunguu vizuri.
Kata fillet ya samaki vipande vipande na kuongeza chumvi.
Kuchukua wazungu tu kutoka kwa mayai na kuwapiga na cream.
Sambaza vipande vya lax ya coho kati ya vyombo vya kuoka vilivyogawanywa. Ongeza mchanganyiko wa mboga. Mimina katika mchanganyiko wa protini-cream.
Washa oveni na sahani hadi digrii 185.
Baada ya dakika 25, nyunyiza na mimea iliyokatwa. Pika kwa dakika nyingine 10-12.

Pie ya lax ya Coho

Wakati wa kupikia: dakika 45.
Idadi ya huduma: watu 5.
Maudhui ya kalori ya sahani: 4946 kcal.
Kusudi: kwa chai.
Jikoni: ya nyumbani.
Ugumu wa maandalizi: kati.

Unapenda keki za moyo ambazo zinaweza kutumika sio tu kwa kiamsha kinywa, bali pia kwa chakula cha jioni? Jaribu lax hii ya ajabu ya coho na pai ya uyoga wa kukaanga! Siagi, ambayo hutumiwa kulainisha uso, ni sehemu ya hiari - bila hiyo, ukoko utakuwa chini ya dhahabu, lakini maudhui ya kalori ya sahani yatapungua. Kwa thamani kubwa ya lishe, unaweza kuongeza mchele wa kuchemsha kwenye kujaza.

Viungo:

chachu ya unga - 800 g;
lax ya coho - 800 g;
vitunguu - pcs 2;
yai;
uyoga - 300 g;
kijani kibichi;
siagi - 70 g;
chumvi;
ufuta.

Mbinu ya kupikia:

Fanya kujaza kwa kukata fillet ya lax ya coho na kisu na kuchanganya na vitunguu kilichokatwa kupitia grinder ya nyama. Chumvi misa hii na uinyunyiza na mimea.
Kata uyoga, kaanga na kipande cha siagi (si zaidi ya gramu 15-20).
Gawanya unga katika nusu. Pindua kwa saizi ya karatasi ya kuoka.
Weka kujaza kwa nusu moja. Funika na sehemu ya pili, funga kingo.
Brush na yai iliyopigwa na siagi, nyunyiza na mbegu za sesame. Oka kwa digrii 190 kwa dakika 25.

Bidhaa hii inaweza kutumika tofauti kwa suala la mchanganyiko wa ladha - inaweza kutumika kama vitafunio na bia au kama mlo wa gourmet na divai. Mapendekezo kutoka kwa wataalamu yatakusaidia kuandaa kwa mafanikio sahani yoyote kutoka kwa lax ya coho:

Usitumie pombe kusafirisha samaki huyu.
Salmoni ya Coho inakamilishwa vyema na walnuts, sukari ya kahawia, champignons, tangawizi, na siki ya balsamu.
Je, unapanga kukaanga lax ya coho vipande vipande? Kuwafanya unga wa yai rahisi na unga - watahifadhi juiciness yao.

Jua mapishi mengine.

Video: lax ya Coho - steak katika sufuria ya kukata

Salmoni ya Coho, kama samaki mwingine yeyote mwekundu, ni mzuri sana wakati wa kukaanga, kuoka au kutiwa chumvi.

Jinsi ya kupika lax ya coho katika oveni?

Ili kupika lax ya coho katika tanuri, tutahitaji bidhaa zifuatazo - kilo tatu za lax ya coho, nyanya mbili kubwa nyekundu, mandimu mbili safi, pilipili kidogo na chumvi.

Ili kuandaa sahani hii, unaweza kutumia salama sio safi tu, bali pia samaki waliohifadhiwa. Hebu tuanze kuzungumza juu ya kupikia kwa kina zaidi ya samaki hii katika tanuri. Kwanza, hebu tufute samaki iliyoandaliwa, tuitakase kwa mizani, tuondoe gills, tupe samaki na suuza samaki wetu vizuri chini ya maji ya bomba. Sasa, kwa kutumia kisu kikali sana, tunafanya kupunguzwa kwa pande zote mbili za samaki, kana kwamba tunataka kuikata katika sehemu, lakini sio kabisa.

Baada ya hayo, suuza samaki na pilipili na chumvi ndani na nje kwa hiari yako. Wacha tuweke samaki kando na tuendelee kwenye viungo vingine. Tunaosha nyanya vizuri, na kufanya vivyo hivyo na mandimu. Tunawakata wote wawili kwenye miduara nyembamba, na ikiwa nyanya ni kubwa sana, basi miduara inaweza kukatwa katika sehemu mbili.

Tunaingiza mduara wa limao na nyanya kwenye vipande vilivyotengenezwa mapema kwenye samaki, kana kwamba tunaweka nje ya samaki. Kisha tunahamisha samaki iliyoandaliwa kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na mafuta hapo awali, na kuweka karatasi ya kuoka na samaki kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii mia mbili. Samaki inapaswa kuoka katika tanuri kwa dakika thelathini na tano hadi arobaini. Mara baada ya samaki kupikwa, kuiweka kwenye sahani nzuri ya kuhudumia na kumwaga maji ya limao juu. Sasa samaki ni tayari kutumika.

Kichocheo cha kuokota lax ya coho

Ili kuandaa lax ya coho yenye chumvi kidogo, unahitaji kuandaa mzoga mmoja wa samaki hii, vitunguu kumi vya ukubwa wa kati, glasi moja ya mafuta ya mboga isiyo na harufu, chumvi kidogo na sukari ya granulated.

Wacha tuanze na mapishi ya kutengeneza lax ya coho yenye chumvi. Sisi kukata samaki kutoka kwa mizani na gut yake, kata fillet kusababisha samaki katika sahani si nyembamba sana, kila milimita tano hadi saba.

Baada ya hayo, tunaweka samaki kwenye bakuli (sahani yoyote, lakini sio chuma - kwa mfano, kauri, plastiki, porcelaini, nk), na kuongeza sukari na chumvi kwa kila safu mpya ya samaki (pinch ya zote mbili kwenye safu. ya samaki). Hata hivyo, kwa wale wanaopenda sio chumvi sana, unaweza kuchukua chumvi kidogo. Mara tu samaki wote wanapotayarishwa, funga sahani na samaki na kuiweka kwenye jokofu kwa siku moja.

Siku iliyofuata tunasafisha vitunguu vyote vilivyohitaji kutayarishwa. Kiasi cha vitunguu kinapaswa kuwa sawa na samaki. Kata vitunguu ndani ya pete na uiongeze kwa samaki, uimimine yote na mafuta, na inapaswa kuwa na kiasi cha mafuta ambacho kinafunika samaki kabisa. Changanya kila kitu vizuri na uweke kwenye jokofu tena kwa siku moja. Sasa samaki yuko tayari na anaweza kuhudumiwa.

Salmoni ya kukaanga ya coho

Salmoni ya kukaanga ya coho ni kitu cha kushangaza tu, kwa hivyo tutakuambia juu ya njia mbili za mapishi ya kuandaa samaki huyu.

Njia ya kwanza

Hizi ni steaks za lax za coho za kukaanga. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchukua mzoga wa lax ya coho (tayari tayari, ambayo ina maana bila peeling na tayari iliyopigwa), uikate kwenye steaks kubwa, unene wa kila steak unapaswa kuwa karibu sentimita mbili hadi tatu. Wakati wa kukata samaki, unaweza kuondokana na kichwa na mkia hatutahitaji pia. Chumvi na pilipili steaks za samaki tayari kwa hiari yako, nyunyiza na viungo ambavyo unaona ni muhimu.

Baada ya shughuli hizi zote, tunaweka steaks kwenye wavu wa grill yenye joto, na inahitaji kuwa na pande mbili ili uweze kugeuza steaks, na kwa wavu wa pande mbili hii itakuwa rahisi na ya haraka sana. Fry steaks kwa dakika kumi, kama dakika tano kila upande.

Ikumbukwe kwamba dagaa wote hupika haraka sana. Pia unahitaji kukumbuka kugeuza steaks kila wakati ili kupika sawasawa. Kwa njia, wakati wa kukaanga steaks hizi, inashauriwa kumwaga divai au bia, na chapa ya moja au nyingine inapaswa kuendana na kile utakachohudumia. Ikiwa unamwaga bia kwenye samaki, baada ya samaki kunyonya bia kati ya nyuzi zake, itakuwa na ladha ya mkate wa kukaanga. Na kwa kuwa bia huoka haraka sana nje ya steak, wakati bado inaendelea kuchemsha ndani, hii huwapa samaki ukoko mkali.

Kama matokeo ya haya yote, steak itageuka kuwa ya juisi sana na laini. Mara tu steaks ni karibu kupikwa, unaweza kuinyunyiza na maji kidogo ya limao. Inashauriwa kutumikia samaki na saladi ya kijani, mimea na limau, inageuka kuwa ya kitamu sana.

Njia ya pili

Ili kufanya hivyo, unahitaji kuandaa gramu mia saba za lax au salmoni ya coho, vijiko vinne vya mafuta ya mboga, vijiko vinne vikubwa vya ufuta, tangerines mbili, gramu hamsini za tangawizi iliyokatwa (mizizi), na kwa marinade yenyewe tunachukua mbili. vijiko vikubwa vya sheri kavu, kijiko kidogo cha mchuzi wa soya, kijiko kikubwa cha mizizi ya tangawizi iliyokunwa, kijiko kikubwa cha mchuzi wa samaki, kijiko kidogo cha ufuta, vijiko viwili vikubwa vya asali.

Naam, sasa hebu tupate chini ya mchakato wa kupikia samaki. Kata minofu ya samaki katika sehemu ndogo, kuweka samaki kando na kuanza kuandaa marinade. Kwa marinade, changanya tu viungo vyote vilivyoandaliwa vilivyoorodheshwa hapo juu. Mimina marinade hii juu ya samaki iliyoandaliwa na kuiweka kwenye jokofu kwa karibu masaa mawili ili kuandamana. Ondoa samaki kutoka kwa marinade, kauka na kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.

Kabla ya kutumikia, weka samaki kwenye sahani na uinyunyiza na mbegu za sesame. Juu ya sahani yenyewe tunapamba kwa uzuri na tangawizi ya pickled na vipande vya tangerine. Kutumikia samaki hii tofauti na sahani ya upande wa mchele wa mwitu na nyeupe.

Salmoni ya Coho ni samaki wawindaji wa familia ya lax. Kama sheria, samaki huyu hajafugwa katika tasnia ya samaki, lakini hukamatwa baharini. Nyama ya lax ya Coho ina rangi mkali na ladha ya kupendeza. Samaki huyu hana mafuta mengi.

Njia rahisi zaidi ya kuandaa lax ya coho ni kuoka, ambayo ndio nitafanya. Huu ndio mkia nilioupata kwenye jokofu, basi hebu tuitumie.

Kwa hivyo, kichocheo cha lax ya coho iliyooka katika oveni ...

Samaki wangu wamegandishwa, ambayo inamaanisha inahitaji kupewa wakati wa kuyeyuka. Utahitaji pia vitunguu na celery, mafuta kidogo ya mboga, cream ya sour na mchuzi wa moto.

Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na kaanga kidogo kwenye sufuria ya kukata.

Nitasema mara moja kwamba siipendi mboga iliyopikwa, ndiyo sababu ninawapiga kidogo. Ongeza pilipili na chumvi.

Ongeza celery kwa vitunguu na kuiweka kwenye moto kwa muda mrefu zaidi.

Wakati celery imepungua kidogo, ondoa sufuria kutoka kwa moto.

Ili kujaza, changanya cream ya sour na mchuzi wa moto. Ninatumia mchuzi wa kujitengenezea nyumbani, wenye viungo sana, kama tkemali.

Koroga, ongeza chumvi kidogo, na kujaza ni tayari.

Weka mboga kwenye sahani za kuoka zilizogawanywa.

Weka kipande cha samaki juu ya mboga. Tunasafisha na kuosha samaki kwanza.

Funika lax ya coho kwa kujaza na uweke molds katika tanuri kwa dakika 25-30 kwa digrii 200.

Ikiwa unapika kwenye sufuria kubwa, itachukua muda mrefu kuoka. Ondoa samaki iliyokamilishwa kutoka kwenye oveni.

Unaweza kutumika mara moja katika fomu. Salmoni ya Coho iliyooka katika oveni ni nzuri kama sahani moto na baridi.

Hivi ndivyo samaki anavyoonekana kwenye mapumziko. Bon hamu!

Salmoni ya Coho ni mwakilishi wa familia ya lax, ambayo inajulikana sana na wavuvi wa Kamchatka. Miongoni mwa jamaa zake, inajulikana sio tu na mizani yake ya fedha mkali, lakini pia kwa vipimo vyake vya heshima: samaki mmoja anaweza kukua hadi kilo 15.

Ikiwa una bahati ya kupata kipande cha jitu hili la lax, basi mapishi yetu ya lax ya coho katika oveni labda yatakuwa muhimu sana.

Salmoni ya Coho katika cream ya sour, iliyooka katika tanuri

Licha ya ukweli kwamba lax ya coho ni ya juisi peke yake, watu wengine wanapenda kuoka na cream ya sour ili kudumisha juiciness ya juu na kubadilisha ladha ya samaki. Katika kichocheo hiki tutaoka lax ya coho na mchanganyiko wa sour cream na jibini.

Viungo:

fillet ya lax ya coho - 800 g;
cream cream - 120 g;
haradali ya nafaka - vijiko 1 ½;
Parmesan iliyokatwa - 25 g.

Maandalizi

Gawanya fillet katika sehemu 4 na kavu kila mmoja wao. Nyakati za samaki na uweke upande wa ngozi chini kwenye ngozi iliyotiwa mafuta.
Sasa kwa mchuzi. Ni mchanganyiko rahisi wa cream ya sour na haradali na jibini iliyokatwa, ambayo pia inahitaji kuingizwa na chumvi na pilipili.
Kueneza mchuzi wa sour cream juu ya uso wa vipande vya fillet. Oka samaki kwa dakika 10-15 kwa digrii 220.

Coho lax steak - mapishi katika tanuri

Viungo:

coho lax steak - pcs 4.;
maji ya limao - 45 ml;
- gramu 15;
vitunguu - 1 karafuu;
siagi - 35 g;
Bana ya cumin na pilipili.

Maandalizi

Weka steaks za samaki kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na foil.
Changanya viungo vilivyobaki kutoka kwenye orodha ili kupata marinade. Sambaza marinade juu ya uso wa nyama ya samaki na uoka kila kitu katika oveni iliyowashwa hadi digrii 190 kwa dakika 15.

Jinsi ya kupika lax ya coho katika tanuri kwenye foil?

Samaki na limau ni uoanishaji wa kawaida ambao huenda pamoja katika njia yoyote ya kupikia. Wakati huu tutaoka lax ya coho katika mchuzi wa classic wa limao-siagi, kuifunga kwa foil ili kuhifadhi juiciness ya samaki na kuiingiza kwa ladha zote.

Salmoni ya Coho ni samaki nyekundu kutoka kwa familia ya lax ambayo inaweza kutayarishwa kwa njia mbalimbali. Lakini steaks ni maarufu sana. Bado ingekuwa!

Wanaweza kukaanga au kuoka, kuongezwa na michuzi, kuongezwa na mboga mboga, mimea, nafaka mbalimbali na hata uyoga. Je, tunaweza kupata kichocheo cha steak ladha zaidi?

Coho salmon steak - kanuni za jumla za kupikia

Unaweza kukata lax ya coho kwa steaks mwenyewe au kununua sehemu za msalaba zilizopangwa tayari. Kwa hali yoyote, hupaswi kununua vipande vilivyo nyembamba sana, chini ya milimita 7-8, kwa vile vinaweza kukauka kwa urahisi. Unene wa steaks unaweza kufikia 2-3 cm, hivyo lax ya coho itakuwa juicy, kitamu, na vipande vikubwa vitaonekana kuvutia.

Samaki lazima ioshwe kabla ya kupika. Ikiwa kuna maganda au uchafu wowote tata juu yake, basi yote haya yanasafishwa kwa kisu. Ifuatayo, vipande vinaweza kunyunyizwa na manukato, kumwaga na michuzi tofauti, na kuunganishwa na mboga.

Nini cha kupika lax ya coho na:

Lemon (kiongeza maarufu zaidi);

Mustard, mchuzi wa soya, mayonnaise na michuzi mingine iliyopangwa tayari;

Mboga mbalimbali (vitunguu, vitunguu, karoti, viazi, nyanya, nk);

Cream (cream ya sour, maziwa, jibini).

Kwa kweli, idadi kubwa ya sahani zinaweza kutayarishwa kutoka kwa lax ya coho. Imepikwa kwenye jiko, kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga, kuoka katika oveni na michuzi mbalimbali, na mboga na matunda huongezwa. Steaks zilizokaanga hugeuka kuwa za kushangaza; Salmoni ya Coho hutumiwa na sahani za upande, mboga safi au zilizochujwa, kunyunyiziwa na maji ya limao au tu kunyunyiziwa na mimea iliyokatwa.

Coho lax steak na limao

Limau ni kiambatanisho kamili cha nyama ya nyama ya samaki ya coho. Inaweza kutumika kwa fomu yake safi, lakini ni bora kuiongezea na mimea yenye kunukia na viungo.

Viungo

3 steaks;

Pilipili ya chumvi;

1 tbsp. l. mafuta;

0.5 tsp. mimea kavu iliyokatwa, unaweza kuchukua mchanganyiko.

Maandalizi

1. Kata limau kwa nusu, kata vipande 3 nyembamba kutoka sehemu ya kati, uziweke kando, zitakuwa na manufaa kwa mapambo. Punguza juisi kutoka kwa nusu iliyobaki.

2. Ongeza chumvi, pilipili nyeusi na mimea yoyote kavu kwa limao. Unaweza kuchukua bizari, oregano, mchanganyiko wa Provencal. Kusaga kila kitu hadi laini, ongeza kijiko cha mafuta. Ni bora kutumia mzeituni kwa samaki nyekundu.

3. Lubisha steaks zilizoosha na marinade ya limao, funika, na uondoke kwa dakika 30.

4. Weka samaki katika mold. Unaweza kuifunika kwa kipande cha foil ili hakuna kitu kinachochomwa au chafu. Mimina marinade iliyobaki ambayo imemwagika kwenye bakuli juu ya lax ya coho.

5. Weka samaki katika tanuri. Tunaoka lax ya coho kwa digrii 200 kwa dakika 20. Ikiwa vipande ni zaidi ya cm 2, basi wakati unaweza kuongezeka, lakini hali ya joto haipaswi kupunguzwa.

6. Weka lax ya coho iliyopikwa kwenye sahani, weka kipande cha limau juu, na kuongeza mimea safi.

Coho lax steak katika marinade ya soya

Msingi wa marinade ni mchuzi wa soya. Unaweza kupika steaks hizi za coho katika tanuri au kwenye grill kwa hali yoyote, zinageuka kuwa za kitamu sana, za kupendeza na za kunukia.

Viungo

4 coho salmon steaks;

70 ml mchuzi wa soya;

1 tsp. asali;

20 ml mafuta ya alizeti;

1 tsp. haradali;

Maandalizi

1. Unaweza kutumia haradali zaidi ikiwa unataka samaki kuwa spicier kidogo. Tunachanganya na asali, ambayo inaweza kuyeyuka kwa mnato.

2. Osha limau na uondoe zest kidogo. Kusaga crusts na kutupa ndani ya marinade. Futa juisi mara moja. Changanya kila kitu vizuri.

3. Punguza na mchuzi wa soya, ongeza mafuta, koroga.

4. Mimina steaks ya lax ya coho iliyoosha na mchanganyiko unaozalishwa. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza kitoweo kidogo cha samaki kavu kwenye marinade. Lakini harufu itakuwa na nguvu ya kutosha hata bila yao.

5. Mimina juu ya steaks, funika, na uache ili marinate kwa angalau nusu saa. Unaweza kuweka lax ya coho kwa muda mrefu.

6. Sasa weka samaki kwenye foil. Kuoka katika tanuri mpaka kufanyika.

7. Weka kwenye wavu wa grill au kwenye grill, na upika hadi rangi ya dhahabu.

Coho lax steak katika mchuzi wa cream

Toleo la lax ya coho yenye zabuni sana, tutaipika katika tanuri. Kwa sahani, unaweza kutumia cream ya maudhui yoyote ya mafuta;

Viungo

700-800 g steaks;

300 ml cream;

120 g cream jibini;

2 tbsp. l. unga;

25 g ya cream mafuta;

2 karafuu ya vitunguu;

Pilipili nyeusi, nyeupe, chumvi nzuri;

Vijiko 3-5 vya bizari.

Maandalizi

1. Osha samaki, kauka na napkins, uinyunyiza na unga.

2. Joto siagi na kaanga steaks kwa dakika 1-2 kila upande mpaka ukoko wa mwanga uonekane. Mara moja uhamishe kwenye sahani ya kuoka. Lakini unaweza kuiacha kwenye sufuria ya kukata, ondoa tu kushughulikia ikiwa inaogopa joto la juu.

3. Ongeza cream kwenye jibini la cream katika sehemu, na kuchochea vizuri kila wakati. Chumvi, pilipili, kutupa vitunguu.

4. Mimina mchuzi juu ya steaks na kuoka katika tanuri kwa dakika 10-12. Tunaweka joto hadi digrii 200.

5. Ondoa, weka lax ya coho kwenye sahani, nyunyiza na bizari. Ikiwa inataka, ongeza sahani na mchele wa kuchemsha, pasta na viazi.

Coho lax steak kwenye mboga na siki

Kichocheo sio ladha tu. Lakini pia sahani ya lax ya coho yenye harufu nzuri. Steaks itapika kwenye kitanda cha kunukia sana cha mboga, itajaa na harufu ya siki, na itageuka kuwa ya juisi na ya kitamu sana.

Viungo

2 vitunguu;

1 karoti;

Vipande 4 vya lax ya coho;

Nyanya 2-3;

20 ml ya siki;

Mafuta, viungo.

Maandalizi

1. Kata vitunguu vilivyokatwa kwenye vipande nyembamba. Pia tunakata karoti, unaweza kutumia grater kwa saladi za Kikorea. Ongeza pilipili iliyokatwa. Nyunyiza mboga na chumvi nzuri, mimina siki na uikate kwa mikono yako.

2. Weka mchanganyiko wa mboga kwenye karatasi ya kuoka au kwenye mold.

3. Sugua samaki na manukato yoyote kwa ladha yako, unaweza kuongeza kuinyunyiza na limao, kisha kwa mafuta.

4. Weka lax ya coho kwenye mboga.

5. Kata nyanya kwenye miduara nyembamba. Weka nyanya juu ya samaki. Unaweza pia kuinyunyiza na manukato juu, kuinyunyiza na mafuta ya mboga, lakini kidogo tu.

6. Kupika kwa muda wa dakika 30-35 katika tanuri. Joto 200.

Mkate wa salmoni wa coho

Njia ya haraka ya kupika lax ya coho kwenye sufuria ya kukaanga. Ikiwa unayo wakati, unaweza kusafirisha steaks mapema katika viungo au michuzi yoyote.

Viungo

nyama 2 kubwa za lax coho;

2 tbsp. l. mchuzi wa soya;

1 tbsp. mikate ya mkate;

Maandalizi

1. Sugua steaks na mchuzi wa soya pande zote. Kimsingi, hauitaji kutumia kitu kingine chochote. Lakini ikiwa inataka, pilipili, chukua mchanganyiko kavu wa viungo kwa samaki, uifuta tena.

2. Piga yai hadi laini.

3. Brush steaks na yai na roll katika breadcrumbs.

4. Joto safu nzuri ya mafuta katika sufuria ya kukata, angalau nusu ya sentimita nene.

5. Weka steaks. Kaanga lax ya coho upande huu hadi iwe ukoko.

Coho lax steak na viazi katika tanuri

Tofauti ya sahani ya moyo ya viazi na lax ya coho. Kwa kuwa mboga inachukua muda mrefu kupika kuliko samaki, unahitaji kufanya kila kitu kulingana na sheria.

Viungo

800 g lax ya coho;

800 g viazi;

4 tbsp. l. mayonnaise;

3 karafuu ya vitunguu;

1 tsp. viungo kwa samaki;

Chumvi, mafuta.

Maandalizi

1. Kata vitunguu saumu, changanya na mayonesi na ongeza chumvi kidogo. Weka nusu na kuongeza viungo vya samaki kwa sehemu moja.

2. Piga vipande vya lax ya coho na marinade ya mayonnaise na viungo na uwaache kando.

3. Chambua viazi, kata vipande vipande, unganisha na sehemu ya pili ya mchuzi wa mayonnaise, changanya vizuri. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza vitunguu vilivyochaguliwa hapa. Karoti, zucchini kidogo, yote huenda vizuri pamoja.

4. Weka viazi kwenye mold, funika na safu moja ya foil, na uoka kwa dakika 20 kwa digrii 200.

5. Toa viazi, weka lax ya coho marinated katika mayonnaise.

Nyama ya lax ya coho iliyochemshwa

Lishe ya lishe, afya na michezo haiwezekani bila sahani za mvuke. Kwa kupikia, unaweza kutumia boiler mbili, tray kwenye multicooker.

Viungo

3 coho salmon steaks;

1 tbsp. l. maji ya limao;

Pilipili, chumvi;

1 tbsp. l. mafuta ya mzeituni.

Maandalizi

1. Sugua lax ya coho iliyooshwa na maji ya limao iliyochanganywa na chumvi na pilipili. Unaweza kutumia mchuzi wa soya bila nyongeza yoyote.

2. Piga juu ya samaki na mafuta ya mafuta kidogo tu inahitajika ili kuongeza juiciness kwa lax ya coho.

3. Weka vipande kwenye tray ya mvuke. Mimina maji ndani ya chumba, kutupa pilipili chache, jani la bay na karafuu ya vitunguu kwa ladha.

4. Kupika steak kwa karibu nusu saa. Kisha uondoe kwa makini kutoka kwenye tray, kuiweka kwenye sahani, kuongeza mboga mboga na mimea.

Salmoni ya Coho iliyooka katika oveni itageuka kuwa ya juisi na laini ikiwa unasugua vipande na siagi laini juu.

Samaki haipendi matibabu ya joto ya muda mrefu. Ikiwa inakauka katika oveni, unahitaji kumwaga cream juu ya vipande haraka, brashi na mayonesi au cream ya sour, funika sufuria na foil na uondoke kwa muda ili sahani iingizwe.

Ili kuzuia samaki kushikamana na foil, eneo chini ya steak inapaswa kupakwa mafuta.

Maganda ya limao ambayo yanabaki baada ya kufinya juisi hayahitaji kutupwa. Watasaidia kuondoa harufu ya samaki. Unahitaji kusugua mikono yako, visu, uma, mbao za kukata, kisha suuza kila kitu kwa maji baridi.

Ikiwa lax ya coho hupikwa kwenye foil, basi mwishoni unahitaji kuifungua kwa dakika chache. Hebu steak ifunikwa na ukoko wa ladha.

Haipendekezi kaanga steak "uchi" katika mafuta. Ni bora kusonga lax ya coho kwenye unga ili ukoko wa hudhurungi wa dhahabu uonekane haraka kwenye samaki. Inatoa sio tu muonekano wa kupendeza, lakini pia hudumisha juiciness.