Mavazi ya borscht kwa msimu wa baridi: mapishi ya kupikia haraka. Mavazi ya borscht kwa msimu wa baridi - mapishi rahisi Mavazi ya borscht kwa msimu wa baridi bila nyanya

Mavazi ya borscht kwa msimu wa baridi inachukuliwa kuwa moja ya "twist" zinazopendwa zaidi kati ya akina mama wa nyumbani, ambayo hurahisisha maisha wakati wa msimu wa baridi wakati wa kuandaa kozi za kwanza. Mchanganyiko wa beets, nyanya, vitunguu, pilipili hoho, chumvi na viungo kwenye jar moja hukuruhusu kuandaa borscht kwa dakika 15 na kuifanya kutoka kwa mboga za bustani "halisi", sio mboga za dukani.

Wahariri watakuambia jinsi ya kuandaa vizuri na kwa urahisi "kiokoa maisha" hiki cha msimu wa baridi, na pia kushiriki mapishi ya mavazi ya kupendeza zaidi ya borscht, ambayo yanaweza kutumiwa kama saladi na kama sahani ya upande wa mboga kwa sahani za nyama.

Kuvaa kwa borscht - siri za kupikia

Kichocheo cha mavazi ya ladha ya borscht ya majira ya baridi katika toleo la jadi inahusisha matumizi ya vipengele vyote vya mboga kwa uwiano wa 1: 1, ambayo huvunjwa kwa njia yoyote rahisi, kuchemshwa hadi zabuni na kuvingirwa kwenye mitungi kwa kuhifadhi muda mrefu.

Faida kuu ya mavazi ya borscht ni kwamba hii "karibu" inaweza kujumuisha mboga kwa kila ladha, ambayo itawawezesha kutumiwa sio tu katika borscht, bali pia katika supu, mboga za mboga na hata pizza.

Siri za mavazi "sahihi" ya borscht kwa msimu wa baridi:

Mavazi ya kunukia, ya kitamu na yenye afya kwa borscht kwa msimu wa baridi imeandaliwa kutoka kwa mboga mchanga, mkali na wa juisi na ngozi nyembamba;
Ni bora kuchagua njia ya kukata mboga kulingana na mapendekezo yako - ikiwa unapenda borscht yako kuwa mosaic ya mboga nzuri, basi ni bora kukata mboga kwenye vipande nyembamba. Ili kurahisisha mchakato, vipengele vyote vinaweza kusagwa kwenye grater nzuri au kung'olewa na processor ya chakula;
Nyanya safi katika mavazi ya borscht inaweza kubadilishwa kwa urahisi na kuweka nyanya, ambayo haitaharibu ladha ya sahani iliyokamilishwa;
Siki au asidi ya citric ni sehemu muhimu ya mavazi ya borscht kwa msimu wa baridi - sio tu huipa uchungu unaohitajika, lakini pia hufanya kama kihifadhi;
Mavazi ya borscht inapaswa kupikwa kwa muda wa saa moja na kumwaga wakati wa kuchemsha kwenye mitungi iliyokatwa na vifuniko - hauhitaji sterilization ya ziada.

Mavazi ya borscht kwa msimu wa baridi - mapishi na picha

Katika kitabu cha kupikia cha mama yeyote wa nyumbani, mavazi ya borscht kwa msimu wa baridi ina "tabia ya mtu binafsi", kwani vifaa vyake vinaweza kuchaguliwa kulingana na ladha na matakwa ya wanafamilia wote. Lakini wote huchemsha kwa ukweli kwamba jar moja ina mboga zote zinazowekwa kwenye borscht, isipokuwa viazi na kabichi.

Mavazi ya "Classic" kwa borscht na beets

Viungo:

Beets, vitunguu, nyanya - kilo 1 kila moja
Karoti, pilipili tamu - kilo 1 kila moja
Rast. mafuta - 300 ml
Sukari - 4 tbsp. na slaidi
Chumvi - 2 tbsp.
Siki 9% au maji ya limao - 50 ml
Allspice, jani la bay

Maandalizi: Kusaga beets, vitunguu, karoti na pilipili tamu na uhamishe kwenye chombo ambapo mavazi ya borscht yatapikwa. Mimina glasi 1 ya maji juu ya mboga na chemsha kwa dakika 15-20. Baada ya hayo, ongeza puree ya nyanya kwenye mboga tofauti (unaweza kukata nyanya ndani ya cubes), viungo na kupika kwa muda usiozidi saa moja juu ya moto mdogo, na kuchochea daima. Weka mavazi ya borscht kwenye mitungi iliyokatwa, ambayo lazima ihifadhiwe chini kwa siku 2-3 chini ya blanketi ya joto.

Siri: kutoka kwa viungo sawa unaweza kuandaa mavazi ya borscht bila kupika - kwa kufanya hivyo, changanya mboga zote zilizokatwa vizuri (bila viungo), ziweke kwenye mifuko iliyogawanywa na kufungia kwenye friji.

Mavazi ya nyumbani kwa borscht "Torchin"

Kiwanja:

Beetroot - 2 kg
Vitunguu, pilipili tamu, karoti - kilo 0.5 kila moja
Pilipili ya moto (ikiwezekana nyekundu) - 1 pc.
Juisi ya nyanya au nyanya - 0.5 l
vitunguu - meno 6
Mafuta ya mboga - 1 tbsp.
Siki 9% - 3 tbsp.
Chumvi - 1 tbsp.
Sukari - 2 tbsp.

Maandalizi: Pitisha viungo vyote kupitia grinder ya nyama, uhamishe kwenye chombo kimoja, ongeza glasi ya maji na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 30. Baada ya hayo, ongeza viungo vyote na chemsha kwa dakika nyingine 35-40, baada ya hapo mimina mavazi ndani ya mitungi na funga vifuniko.

Mavazi "ya lishe" kwa borscht na maharagwe

Viungo:

Beets, karoti, vitunguu, pilipili tamu, nyanya - kilo 2 kila moja
Maharage - 3 tbsp.
mafuta ya mboga - 250 ml.
Sukari - 1 tbsp.
Chumvi - 4 tbsp.
siki - 150 ml

Maandalizi: Kata vitunguu, pilipili tamu na nyanya kwenye vipande (zinaweza kung'olewa kwenye processor ya chakula), wavu karoti na beets. Wakati huo huo, kupika maharagwe hadi nusu kupikwa na kuchanganya na mboga mbalimbali. Mimina viungo vyote na mafuta na maji (vikombe 1.5), ongeza viungo na siki. Kupika kwa dakika 40-50 juu ya moto mdogo.

Kumbuka: mavazi ya borscht kwa msimu wa baridi yanaweza pia kujumuisha wiki na mimea, celery na kabichi, nyongeza ambayo haiathiri mchakato wa kuandaa "twist". Viungo vinavyotakiwa vinaongezwa tu kwa vipengele vyote mwanzoni mwa kupikia na kuletwa kwa utayari kulingana na mapishi ya jumla.

Viungo:

Beetroot - 2 kilo
Vitunguu - kilo 0.5
Pilipili nyekundu tamu - kilo 0.5
Karoti - kilo 0.5
Juisi ya nyanya - 500 ml
Pilipili ya moto - 1 kipande
Vitunguu - 5 karafuu Siki 3% - vikombe 0.25
Mafuta ya mboga (alizeti) - 1 kikombe
Sukari - vikombe 0.5
Chumvi - vijiko 0.5

Maandalizi:

Ninachopenda juu ya mavazi haya mazuri ya borscht "Torchin nyumbani" ni kwamba huwezi tu kupika borscht haraka na "usilie juu ya vitunguu," kama wanasema kwenye tangazo linalojulikana, lakini pia kwamba mavazi haya yanaweza kutumika tu. tandaza kwenye mkate na upate kiburudisho cha haraka wakati borscht yetu bado iko katika mchakato wa kupika.

Mavazi ya borscht kwa msimu wa baridi

Viungo:

Kilo 3 za beets
Kilo 1 vitunguu
1 kilo karoti
Kilo 3 pilipili tamu
2 kg nyanya
1/2 tbsp. l. Sahara
1/4 tsp. asidi ya citric
150 ml. 9% ya siki ya meza
3/4 kikombe mafuta ya mboga
3 majani ya bay
1 kikundi cha parsley na bizari

Mapishi ya hatua kwa hatua na picha:

Tayarisha bidhaa:

Weka mitungi kwa sterilization. Tunasafisha mizizi kadhaa ya beet. Tunachukua beets vijana. Kwa nini vijana? Tuna beets, kwa kweli, kwa mwaka mzima, lakini ni beets wachanga ambao hubeba harufu, rangi, na muhimu zaidi unene ambao haupo kwenye beets ambazo tayari "zimekaa." Chambua karoti. Karoti mchanga hazipaswi kuongezwa kwenye mavazi, kwani hazina ladha kabisa. Ni bora kuchukua mboga ya mizizi ya zamani. Chambua vitunguu.
Suuza beets kwenye grater coarse. Kusugua karoti. Tunaongeza karibu ¼ ya uzito wa beets kwenye karoti. Huna haja ya kuweka karoti nyingi. Inachukua rangi kutoka kwa beets na haitoi sifa yoyote muhimu kwa borscht.

Kata vitunguu kwenye vipande. Ni bora kuchukua vitunguu vijana kwa kuvaa. Ni juicy sana na kunukia. Kata nyanya kwenye cubes ndogo au uikate kwenye blender.

Ngozi itahitaji kuondolewa. Ili kufanya hivyo, tunawafunga. Weka nyanya kwenye shina na ukate ngozi juu ya msalaba.

Mimina maji ya moto kwa sekunde 10 na uhamishe kwa maji baridi kwa wakati mmoja. Maji baridi, kupata chini ya ngozi ya nyanya za moto, itatenganisha karibu yenyewe na kufanya kusafisha iwe rahisi kwetu.

2. Maandalizi:

Kaanga mboga kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Kaanga vitunguu kwanza. Ni kukaanga, sio kukaanga. Kupitisha ni kuchemsha polepole kwenye mafuta. Na kaanga juu ya moto mwingi hadi hudhurungi ya dhahabu. Hapa tutakuwa na rangi ya dhahabu tu. Mara tu vitunguu inakuwa wazi, ongeza karoti. Baada ya dakika 5, ongeza beets, kisha nyanya na uendelee kukaanga.

Ongeza asidi kidogo ya citric ili kusawazisha ladha. Lakini kidogo tu, kwani tutaongeza siki kama kihifadhi, kwa hivyo hatupaswi kuzidisha na asidi ya citric. Ongeza chumvi na sukari. Sukari itaongeza ladha kwa mavazi na beets zitapika haraka.

Chemsha mavazi ya borscht ya msimu wa baridi juu ya moto mdogo kwa dakika 25-30. Kanuni kuu wakati wa kupika beets kwa borscht ni kamwe kufunika chombo na kifuniko. Itapoteza rangi yake. Ili kufanya borscht rangi ya raspberry mkali, simmer beets na kifuniko wazi.

Baada ya dakika 30, ongeza jani la bay na siki. Pika kwa dakika nyingine 3-4, ongeza mimea iliyokatwa vizuri na chemsha kwa dakika nyingine.

Weka mavazi ya borscht kwenye jar ya pasteurized na kufunika na kifuniko cha kuzaa. Kuna siki nyingi katika utayarishaji wa borscht, kwa hivyo pasteurization ya ziada haihitajiki. Inaweza kuhifadhiwa mahali pakavu na giza kwenye joto la kawaida.

Mavazi ya mboga kwa msimu wa baridi na maharagwe

Mavazi haya yanafaa kwa kuandaa kozi za kwanza (borscht, supu ya kabichi), kozi ya pili (kitoweo cha mboga) na inaweza kutumika kama saladi.

Bidhaa:

Maharage - 0.5 kg
Nyanya - 1.5 - 2 kg
Pilipili ya Kibulgaria - 1 kg
Karoti - 1 kg
Kabichi nyeupe - 2 kg
mafuta ya alizeti - 0.5 l
Chumvi - 3 tbsp. l.
sukari - 1.5 tbsp. l.
Siki 9% - 150 g.

Mazao: mitungi 12 ya nusu lita.

Maandalizi:

Kwanza loweka maharagwe kwa maji kwa masaa kadhaa na chemsha hadi zabuni. Sio lazima kumwaga mchuzi; ikiwa mavazi ni nene sana, unaweza kuiongeza.

Pitisha nyanya kupitia grinder ya nyama. Chambua pilipili na ukate vipande vipande. Chambua karoti, suuza na uikate kwenye grater coarse. Pasua kabichi.

Kuchanganya mboga zote tayari (isipokuwa maharagwe), kuongeza chumvi na sukari, kumwaga mafuta, changanya vizuri na kuweka moto. Kupika kwa muda wa dakika 50, kuchochea mara kwa mara.

Katika dakika 15. mpaka tayari, ongeza maharagwe ya kuchemsha na upika kwa dakika nyingine 10 - 15, dakika 3 mapema. mpaka tayari, ongeza siki na kuchanganya vizuri.

Weka mavazi yaliyotayarishwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa, kuiweka kwenye vifuniko na kuifunika.

Mavazi ya vitamini borscht

Mavazi hii inaweza kutumika wakati wa baridi kwa kozi ya kwanza na ya pili.

Kilo 1 kila moja ya karoti, nyanya, pilipili tamu, vitunguu na mimea (parsley, celery, vitunguu), suuza vizuri, ukate laini na uchanganya vizuri katika bakuli kubwa na kilo 1 ya chumvi nzuri. Wakati juisi inaonekana, kuiweka kwenye mitungi iliyokatwa, kuifunga kwa kifuniko cha kawaida, si lazima kuihifadhi kwenye jokofu, unaweza kuihifadhi tu mahali pa baridi. Kiasi hiki cha mboga hufanya mitungi ya lita 4 ya mavazi.

Supu ya mboga kwa msimu wa baridi

Mavazi hii inaweza kuwekwa sio tu kwenye supu. Ninaitumia katika kuandaa kozi kuu badala ya chumvi nina mboga safi na mimea kwenye mkono wakati wote wa baridi. Kiasi cha mboga kinaweza kubadilishwa, jambo kuu ni kudumisha usawa wa chumvi.
Naam, wiki inaweza kuwa aina yoyote unayopenda. Unaweza pia kukata celery na pilipili moto ndani ya mavazi.

Bidhaa:

1 kg ya karoti
Kilo 1 vitunguu
Kilo 1 ya pilipili hoho
1 kg ya nyanya.
Mashada 2 ya bizari na parsley ~ 300g
500-700 g chumvi ya mwamba

Maandalizi:

Chambua mboga zote. Kata vitunguu vizuri na pilipili, kata nyanya kwenye vipande vikubwa, sua karoti, ukate wiki. Sasa tunahitaji kuchanganya yote. Ili kufanya kuchanganya iwe rahisi, ninaweka viungo vya nusu isipokuwa nyanya na nusu ya chumvi kwenye bakuli na kuchanganya kwa upole. Ongeza nyanya na kuchanganya kwa upole tena. Tumia mikono yako ili kuepuka kuponda mboga sana na kufinya juisi kutoka kwao. Ninapakia mboga iliyobaki na chumvi ndani ya bonde na kuchanganya vizuri tena. Ladha kwa chumvi - inapaswa kuwa chumvi sana. Osha mitungi na maji ya moto na uifuta kavu. Weka mavazi katika mitungi pamoja na juisi, ukipunguza kidogo. Funga mitungi na vifuniko na uhifadhi mahali pa baridi. Imehifadhiwa kwa miaka mitatu

Kichocheo cha kutengeneza supu ya kachumbari kwa msimu wa baridi

Utahitaji:

1.5 kg ya matango safi,
500 g ya vitunguu na karoti,
300 g kuweka nyanya,
250 g ya shayiri ya lulu / mchele,
125 ml mafuta ya mboga,
100 g ya sukari,
50 ml ya siki,
2 tbsp. chumvi.

Maandalizi:

Jinsi ya kufanya maandalizi ya kachumbari. Kata matango, weka kwenye sufuria, ongeza karoti iliyokunwa, vitunguu iliyokatwa kwenye pete za nusu, koroga. Chemsha shayiri/wali wa lulu hadi karibu kumaliza. Changanya panya ya nyanya na siagi, sukari, chumvi, mimina juu ya mboga, changanya vizuri, chemsha kila kitu kwa dakika 30-40, ukichochea kila wakati, ongeza shayiri ya lulu / mchele, chemsha kwa dakika nyingine 5, ongeza siki, changanya, weka kwenye sterilized. mitungi, pindua, funika mitungi na blanketi, acha iwe baridi.

Kwa kulinganisha na hekima inayojulikana: "Andaa sleigh wakati wa majira ya joto, na gari wakati wa baridi," mama wa nyumbani hufanya kwa busara sana wakati wa kuandaa mavazi ya supu katika majira ya joto - kutoka kwa mboga safi, yenye harufu nzuri, yenye vitamini na mimea. . Jaribu na kufahamu uzuri wa maandalizi hayo!

Kuvaa kwa supu ya borscht na majira ya baridi na nyanya

Tutahitaji:

vitunguu - 1.5 kg
Karoti (nyekundu) - 1 kg
Pilipili - 1.5 kg
Nyanya - 3 kg
Mafuta ya mboga - vikombe 0.5 (chini iwezekanavyo)
Chumvi - kwa ladha

Maandalizi:

Chambua na ukate vitunguu, uiweka kwenye mafuta ya mboga yenye joto, kaanga juu ya moto wa kati hadi hudhurungi ya dhahabu, usisahau kuchochea ili isichome.

Wakati vitunguu vinakaanga, tutaosha karoti, tuondoe na tukate vipande nyembamba, vyema, lakini pia kuonekana kwao itakuwa mbaya zaidi. Ongeza kwa vitunguu na kaanga, ukikumbuka kuchochea ili isiwaka.

Wakati wa kaanga vitunguu na karoti, osha pilipili (ni bora kuichukua kwa rangi tofauti - ni nzuri zaidi na ya kitamu). Chambua mbegu na ukate vipande vikubwa (au kama kawaida), ongeza kwenye vitunguu na karoti na kaanga tena juu ya moto wa kati hadi kioevu kivuke.

Sasa ongeza nyanya (hapa tena, hakuna sheria za uhakika: unaweza kuzisafisha na kuzikatwa kwenye cubes, unaweza kuzipotosha kupitia grinder ya nyama au kusaga na blender) Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 15-20 kutoka kwenye sufuria. kuanza kwa kuchemsha.

Ongeza vijiko kadhaa vya chumvi (bila ya juu), na dakika 5 kabla ya kuwa tayari, ladha na kuongeza chumvi kwa ladha.
Siongezi sukari na siki - kwa sababu nyanya zina asidi ya kutosha. Na ukiangalia na kuifanya kwa kupenda kwako. Siongezi beets ama, kwa sababu tunatayarisha mavazi ya ulimwengu kwa supu na borscht.

Wakati huu (wakati nyanya zikipika), unahitaji kuosha mitungi na vifuniko na kuzipunguza. Weka mavazi yanayotokana na mitungi (hadi juu), pindua juu, na uweke shingo chini ya blanketi kwa masaa 5-6.
Inaweza kuhifadhiwa hata kwa joto la juu.

Kichocheo cha mavazi ya spicy borscht kwa msimu wa baridi

Viungo:

Kilo 3 kila moja ya beets, nyanya na pilipili tamu nyekundu
2 kg ya vitunguu na karoti
6 vichwa vya vitunguu
Maganda 4 ya pilipili moto
Vikombe 2 vya mafuta ya mboga
1.5 vikombe sukari
5 tbsp. chumvi

Mbinu ya kupikia:

Jinsi ya kuandaa mavazi ya borscht kwa msimu wa baridi. Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya, kausha kwa maji ya moto, kisha saga kwenye grinder ya nyama au puree na blender, mimina maji ya nyanya kwenye sufuria kubwa, mimina mafuta, ongeza sukari na chumvi, chemsha, ongeza. beets, karoti, pilipili tamu na vitunguu kukatwa kwenye vipande nyembamba, simmer kwa dakika 15 juu ya joto la kati.

Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili ya moto, uikate pamoja na vitunguu na uongeze kwenye mboga mwishoni mwa kitoweo, koroga, simmer kwa muda wa dakika 2-3, ukichochea mara kwa mara ili mchanganyiko usiwaka, kwa sababu. itageuka kuwa nene kabisa. Weka mavazi kwenye mitungi iliyokatwa, funga na vifuniko vya kuzaa, pindua mitungi chini, funika na blanketi na uondoke kwa siku. Mavazi hii inapaswa kuhifadhiwa mahali pa baridi kwa hadi miezi sita.

Kugeuza makopo chini baada ya kusonga huzuia hatari ya uharibifu wa bidhaa, kwa hiyo ni muhimu sana kufanya utaratibu huu baada ya kuandaa mavazi. Ikiwa inataka, siki (siki ya meza) inaweza kuongezwa kwa mavazi kwa kiasi cha 50 hadi 100 ml - kwa ladha.

Mavazi ya msimu wa baridi kwa borscht na kabichi

Mama wengi wa nyumbani wanapendelea kuandaa maandalizi ya supu. Baada ya yote, katika majira ya joto ni rahisi zaidi kununua bidhaa zote muhimu, na unapata sahani iliyopangwa tayari ambayo unahitaji tu kuongeza kwenye mchuzi wa moto na borscht itakuwa tayari ndani ya dakika chache.

Viungo:·

Nyanya -1 kilo;
Beetroot - kilo 1;
Pilipili tamu - kilo 1;
Karoti - gramu 700;
Kabichi - kipande 1;
Vitunguu - gramu 700;
Pilipili ya moto - kwa hiari;
Mafuta ya mboga;·
Chumvi na sukari kwa ladha.

Maandalizi:

Kuondoa ngozi kutoka kwa nyanya, safisha kwa maji baridi, kisha uimimishe maji ya moto kwa sekunde chache. Baada ya hayo, mara moja baridi nyanya kwa kuziweka katika maji baridi na unaweza kuondoa mara moja ngozi. Ikiwa hutumii kuweka nyanya, basi ni bora kusaga nyanya na blender au grinder ya nyama.

Karoti zinahitaji kuoshwa vizuri, kusafishwa na kukatwa kwa vipande nyembamba au kusagwa kwenye grater coarse - kulingana na ladha yako.
Inashauriwa kuchukua beets za burgundy ili ladha na rangi ya borscht iwe kali zaidi. Sisi kukata beets katika strips nyembamba sana au pia wavu yao. Kata vitunguu vizuri kwa njia ile ile.

Ikiwa unapenda ladha ya siki ya borscht, basi unaweza pia kuongeza siki kidogo kwa yale muhimu, ambayo itahitaji kuongezwa kwenye mitungi kabla ya kuzunguka. Hata hivyo, ikiwa unapenda ladha ya tamu ya supu, itakuwa ya kutosha kutumia nyanya zilizoiva au kuweka nyanya kwa msimu wa borscht kwa majira ya baridi. Pia pilipili tamu.

Mboga zinahitaji kukaanga katika mafuta ya mboga - kwanza kaanga vitunguu, karoti, kuongeza pilipili, kisha kuweka beets na kumwaga yote na juisi ya nyanya inayosababisha. Jaribu kuchemsha mboga kwenye moto wa wastani kwa takriban dakika 10-15 ili kuzuia kuiva sana.

Kata kabichi kwenye vipande nyembamba. Ongeza kabichi mwishoni kabisa na upika kwa dakika nyingine tano. Jitayarisha mitungi safi na vifuniko, uwajaze na mchanganyiko wa moto na uifunge mara moja. Unaweza kuikunja. Pindua mitungi, uifunge kwenye blanketi na uache baridi. Hifadhi mahali pa giza ili mavazi yasipoteze rangi.

Mavazi ya Borscht kwa msimu wa baridi kutoka kwa beets

Inafaa sana wakati wa msimu wa baridi - unafungua jar ndogo na borscht iko tayari kwa nusu saa! Inaweza kuwa mboga, inaweza kufanywa na mchuzi, inaweza kufanywa na kitoweo - ni suala la dakika!

Mavuno: kuhusu makopo 12 0.5 l

Viungo:

beets 3 kg
karoti 1 kg
vitunguu 1 kg
pilipili tamu 1 kg
nyanya 1 kg
1 kikombe cha sukari
3 tbsp. chumvi
1 kikombe mafuta ya mboga
125 ml (nusu glasi nyembamba) siki 9%

Maandalizi:

Osha, osha mboga zote, kisha uziweke kwenye tabaka kwenye bonde kwa mlolongo ufuatao:
Kata vitunguu ndani ya pete za nusu. Punja beets kwenye grater coarse (unaweza pia kutumia mtindo wa Kikorea). Suuza karoti kwa njia ile ile
Kata pilipili kwenye vipande nyembamba. Nyanya katika pete za nusu. Ongeza chumvi, sukari, siki, mafuta

Changanya kila kitu na uweke moto mdogo mara tu juisi inapotoka, ongeza moto na upike kwa dakika 25.
Weka moto kwenye mitungi isiyoweza kuzaa na ukunja. Katika majira ya baridi, tu kupika mchuzi, msimu na kabichi, viazi (mimi kupika bila yao), chemsha kidogo na kutuma yaliyomo ya jar, baada ya dakika 7-10 borscht iko tayari! Mwishoni, napendelea kuongeza vitunguu iliyokatwa moja kwa moja kwenye sufuria na kuongeza wiki zaidi na cream ya sour kwenye sahani kwa wale wanaotaka.

Kufungia borscht ya kijani iliyoandaliwa kwa majira ya baridi itakusaidia wakati wa baridi wakati unataka borscht ya kijani ya kitamu na yenye afya na ladha ya majira ya joto. Sahani hii itapendezwa na watu wazima na watoto ikiwa utaifanya na mchuzi wa kuku na kuongeza nusu ya yai ya kuchemsha kwenye sahani. Hifadhi juu ya maandalizi hayo katika msimu wa spring na majira ya joto, wakati mboga safi ni nafuu kwenye soko, kuna mengi yake na hupandwa katika ardhi ya wazi, na si katika greenhouses, kulishwa na mbolea za nitrojeni!

Wengi wenu labda wana bustani za mboga na cottages za majira ya joto, hivyo kununua mifuko au vyombo vya plastiki na kufungia maandalizi ya borscht ya kijani kwenye friji. Ili kuandaa kozi ya kwanza, unahitaji tu kuchemsha viazi zilizokatwa kwenye mchuzi wa kuku kwa muda wa dakika 15-20, kuongeza kabichi iliyokatwa na maandalizi hayo, bila hata kuifuta. Chemsha kwa dakika 5-7, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja na borscht ya kijani iko tayari!

Kwa hivyo, jitayarisha viungo muhimu. Suuza kabisa mboga zilizochaguliwa au zilizonunuliwa, haswa majani ya chika. Ondoa shina, ukiacha tu majani mazuri.

Kata majani ya chika ndani ya riboni au vipande na uweke vipande kwenye chombo kirefu.

Kata parsley safi iliyoosha kwenye ubao na uongeze kwenye bakuli. Amua saizi ya kata kulingana na ladha yako: watu wengine wanapenda mboga iliyokatwa kwenye borscht, wengine wanapenda iliyokatwa vizuri.

Fanya vivyo hivyo na bizari safi, ukiondoa shina na kukata matawi yenye harufu nzuri.

Changanya kwa upole yaliyomo kwenye chombo pamoja. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza vitunguu vya kijani na vitunguu kijani kwake, lakini basi utalazimika kuhifadhi maandalizi kwenye chombo tofauti au friji, kwani harufu ya vitunguu itachukuliwa na maandalizi yaliyo karibu nayo kwenye rafu: nyama, samaki. , na kadhalika. Weka mboga iliyokatwa kwenye mifuko au vyombo vya plastiki, funga kwa uangalifu na uweke kwenye friji. Kufungia borscht ya kijani kwa msimu wa baridi iko tayari. Maisha ya rafu ya bidhaa ni karibu mwaka 1.

Mavazi ya Borscht kwa msimu wa baridi imeandaliwa sio tu kwa haraka na bila shida katika msimu wa baridi kupika sahani ngumu kama borscht. Awali ya yote, mavazi ya borscht kwa majira ya baridi ni chaguo la kuhifadhi kwa majira ya baridi mavuno ya kupendeza ya beets, karoti na viungo vingine vinavyokua katika viwanja na bustani zetu. Sio kila mtu, lazima ukubali, ana nafasi ya kuhifadhi mazao yote ya mizizi katika msimu wa baridi mrefu. Lakini borscht katika jar itaendelea baridi yote bila matatizo yoyote. Na, kwa njia, unaweza kula sio tu kama borscht yenye kunukia, lakini pia kama appetizer baridi.

Kuna chaguzi nyingi za kuvaa borscht. Hii inaweza kuwa mavazi ya borscht kwa majira ya baridi kwa namna ya beets za kawaida za kitoweo, au beets na vitunguu na karoti, au borscht halisi na kabichi, wakati wote unahitaji kufanya ni kuchemsha mchuzi na viazi ndani yake. Chagua mwenyewe ni nini kinachofaa zaidi kwako kupika, na tunakupa chaguzi zote.

Viungo:
Kilo 1.5 za viazi,
Kilo 1 ya nyanya zenye nyama,
500 g vitunguu,
500 g karoti,
Rafu 1 mafuta ya mboga,
1 tbsp. chumvi,
2 tbsp. 9% siki.

Maandalizi:
Punja beets na karoti, kata vitunguu ndani ya cubes, na saga nyanya kwenye puree (pamoja na blender au kupitia grinder ya nyama). Mimina mchanganyiko wa nyanya kwenye chombo cha saladi na uiruhusu kuchemsha. Ondoa povu, kuweka karoti na beets ndani yake, kuleta kwa chemsha, kuongeza vitunguu na kuleta kwa chemsha tena, kuchochea. Ongeza chumvi, mafuta ya mboga, kijiko cha siki, koroga na upike juu ya moto wa kati kwa dakika 30. Baada ya muda kupita, ongeza siki iliyobaki, koroga, joto kwa dakika 5 na uweke kwenye mitungi iliyokatwa. Ikunja, igeuze, ifunge.

Unaweza kuongeza viungo vingine kwa kichocheo hiki: sukari, jani la bay, vitunguu, pilipili nyeusi (mbaazi au ardhi), bizari (wiki au mbegu) na wengine. Viungo vyote huongezwa kwa wingi wa beet dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia.

Mavazi ya Borscht na kabichi

Viungo:
Kilo 3 za beets,
2 kg kabichi,
1 kilo ya karoti,
800-900 g vitunguu,
Rafu 1 mafuta ya mboga,
2.5 tbsp. chumvi,
¾ rafu. 9% siki,
2-3 majani ya bay,
5-6 pilipili nyeusi.

Maandalizi:
Punja beets na karoti kwenye grater coarse, kata kabichi, kata vitunguu ndani ya pete za nusu au cubes. Weka mboga zote kwenye sufuria au bonde, mimina mafuta, weka moto na subiri hadi mchanganyiko uanze kuchemsha. Chemsha kwa dakika 10, ongeza chumvi, siki, pilipili na jani la bay na simmer, kuchochea mara kwa mara, kwa dakika 40-50. Weka mavazi ya kuchemsha kwenye mitungi iliyokatwa na muhuri. Pindua, funga.

Uchunguzi wa kuvutia: ikiwa unataka rangi ya mavazi yako kuwa raspberry mkali, usifunike mchanganyiko wa mboga na kifuniko wakati wa kupikia.

Kuvaa borscht na pilipili tamu

Viungo:
Kilo 2 za beets,
500 g vitunguu,
500 g pilipili tamu,
500 g karoti,
500 ml juisi ya nyanya,
1 pod ya pilipili moto,
5-7 karafuu ya vitunguu,
Rafu 1 mafuta ya mboga,
¼ kikombe siki 3%,
½ kikombe Sahara,
2 tsp chumvi.

Maandalizi:
Chambua na ukate mboga: wavu beets na karoti kwenye grater coarse, kata vitunguu ndani ya cubes au vipande, kata pilipili hoho kwenye vipande nyembamba au cubes. Katika sufuria pana au bonde, changanya mafuta, siki, chumvi na sukari, chemsha, ongeza mboga zote na upike kutoka wakati wa kuchemsha kwa dakika 45-60. Koroga ili kuepuka kuwaka. Wakati umekwisha, weka kwenye mitungi iliyokatwa na muhuri mara moja. Pindua mitungi na uifunge.

Mavazi hii pia inaweza kutayarishwa kwa namna ya caviar: tu kupitisha mboga zote kupitia grinder ya nyama na simmer kwa saa. Matokeo yake sio tu mavazi, lakini pia vitafunio bora!

Mavazi ya Borscht na maharagwe

Viungo:
2 kg kabichi,
1 kg ya nyanya,
Gramu 500-700 za viazi,
500 g vitunguu,
500 g karoti,
250 g maharagwe,
200 g ya chumvi,
100 g ya sukari,
Rafu 1 mafuta ya mboga,
Msururu wa 2/3. 9% siki,
jani la bay, pilipili nyeusi - kulawa.

Maandalizi:
Loweka maharagwe kwa masaa 12 mapema, kisha chemsha hadi nusu kupikwa. Kata mboga mboga, pitia nyanya kupitia grinder ya nyama au uikate kwa kutumia blender. Joto mafuta ya mboga kwenye chombo kwa saladi za kupikia, weka beets na karoti ndani yake, chemsha kwa muda, kisha ongeza vitunguu. Wakati mboga ni kitoweo, saga kabichi na chumvi hadi juisi itoke na uiongeze kwenye mboga pamoja na maharagwe. Koroga, kuongeza sukari, pilipili nyeusi na puree ya nyanya. Chemsha mchanganyiko na chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika 40. Mimina siki, chemsha kwa dakika nyingine 5 na uweke kwenye mitungi iliyokatwa. Ikunja, igeuze, ifunge.

Mavazi ya Borscht na maharagwe (chaguo 2)

Viungo:
5 kg nyanya,
Kilo 2.5 za viazi,
1.5 kg karoti,
Kilo 1 cha pilipili tamu,
Kilo 1 ya vitunguu,
maharagwe kilo 1.5,
400 ml mafuta ya mboga,
250 ml siki 9%,
5 tbsp. chumvi,
wiki, jani la bay, vitunguu, pilipili nyeusi - kulawa.

Maandalizi:
Kupitisha nyanya kupitia grinder ya nyama au kukata kwa kutumia blender. Suuza beets na karoti kwenye grater coarse, kata vitunguu na pilipili tamu kwenye vipande. Loweka maharagwe mapema na chemsha hadi nusu kupikwa. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria pana au bakuli la saladi, kisha uweke mboga zote, maharagwe na mchanganyiko wa nyanya ndani yake. Ongeza chumvi, koroga na chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika 40-50 kutoka wakati ina chemsha. Mwishoni mwa kupikia, ongeza mimea na siki, joto vizuri na uweke kwenye mitungi iliyokatwa. Ikunja, igeuze, ifunge.

Unaweza kuongeza vitunguu kwa ladha, pamoja na pilipili ya moto, kwa maelekezo yote ya mavazi ya borscht. Yote inategemea ladha ya familia yako. Ongeza vitunguu mwishoni mwa kupikia ili kuhifadhi ladha yake iwezekanavyo. Sio lazima kuondoa mbegu kutoka kwa pilipili ili kufanya ladha yao ya moto ing'ae.

Mavazi ya Borscht na mimea

Viungo:
Kilo 3 za beets,
Kilo 3 za pilipili tamu,
2 kg nyanya,
Kilo 1 ya vitunguu,
1 kilo ya karoti,
150 ml siki 9%,
¼ tsp. asidi ya citric,
½ tbsp. Sahara,
¾ rafu. mafuta ya mboga,
1 rundo la mboga (parsley, bizari, cilantro kwa ladha),
3 majani ya bay,
pilipili nyeusi.

Maandalizi:
Safi nyanya na blender au kupita kupitia grinder ya nyama, baada ya kuondoa ngozi. Kusaga beets na karoti kwenye grater coarse. Kata vitunguu na pilipili hoho kwenye cubes. Katika chombo pana cha kupikia saladi, pasha mafuta ya mboga na chemsha vitunguu ndani yake hadi uwazi, ongeza karoti ndani yake, chemsha hadi laini, ongeza beets, pia chemsha hadi laini kwa kama dakika 10, mimina kwenye misa ya nyanya na pilipili tamu. . Ongeza chumvi, sukari, asidi kidogo ya citric, koroga na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 30. Weka jani la bay, mimina siki, joto kwa dakika 5 na kuongeza mimea iliyokatwa. Baada ya dakika chache, unaweza kuweka mavazi kwenye mitungi. Zikunja, zigeuze, zifunge.

Kwa mavazi haya, ni bora kuchukua bizari zaidi kuliko parsley, kwani parsley huwa "hatari" kwenye twists - ikiwa kuna mengi, mitungi inaweza kuvimba.

Hapa kuna kichocheo cha kuvutia cha mavazi ya borscht - yaliyotolewa kutoka kwa vichwa vya beet.

Mavazi ya Borscht iliyotengenezwa kutoka kwa vichwa vya beet na chika

Viungo:
300 g vichwa vya beet,
200 g sorel,
50 g bizari,
1 tbsp. bila mlima wa chumvi,
Rafu 1 maji.

Maandalizi:
Kata vichwa vya beet na chika, ongeza chumvi, ongeza bizari, mimina maji ya moto na uweke moto. Kupika kwa muda wa dakika 5-7, kuweka moto katika mitungi na mara moja roll up. Hifadhi mahali pa baridi.

Mavazi ya Borscht kwa msimu wa baridi ni rahisi kuandaa. Usisahau kusaga mitungi na vifuniko na uhakikishe kuwa umeifunika hadi ipoe kabisa;

Na wakati wa majira ya baridi, unachotakiwa kufanya ni kupika mchuzi wa nyama yenye kunukia, kutupa viazi na kabichi (ikiwa sio katika maandalizi) na wakati kila kitu kinapikwa, kuweka kwenye jar ya borscht dressing na kutumika. Hakikisha kuongeza vitunguu, hata ikiwa ni katika maandalizi. Loo, jinsi ya kupendeza!

Maandalizi ya furaha!

Larisa Shuftaykina

Borscht ni supu ya ladha yenye viungo vingi. Ni kupikwa kutoka kwa mboga mboga, uyoga, nyama na mboga iliyokaanga. Mama wengi wa nyumbani wamekuwa wakiandaa mavazi ya borscht kwa matumizi ya baadaye tangu msimu wa joto, wakiihifadhi kwenye mitungi. Maudhui ya kalori ya maandalizi hayo ya beets, vitunguu na karoti, iliyoandaliwa na kuongeza ya nyanya na mafuta, ni kuhusu 160 kcal/100 g.

Mavazi ya beetroot borscht kwa majira ya baridi - mapishi ya picha ya hatua kwa hatua

Chakula kama hicho cha makopo ni msaada mzuri kwa akina mama wa nyumbani wenye shughuli nyingi. Mavazi inaweza kutumika kuandaa supu ya borscht na beetroot. Kozi za kwanza za kupendeza ziko tayari kwa nusu saa tu. Weka mboga kwenye sufuria ya kukata, chemsha kwa dakika kadhaa juu ya moto wa wastani na uongeze kwenye mchuzi ulioandaliwa na viazi zilizopikwa. Kiuchumi sana, faida na haraka.

Wakati wa kupika: Saa 1 dakika 0

Kiasi: 4 resheni

Viungo

Beetroot: 1 kg
Karoti: 1 kg
Pilipili ya Kibulgaria: pcs 6-8.
Vitunguu: 1 kg
Juisi ya nyanya au puree: 0.5-0.7 l
Siki ya meza: 75-100 ml
Chumvi: 40-50 g
Mafuta ya mboga: 300-350 ml
Sukari: 20-30 g
Mimea na viungo: kuonja

Maagizo ya kupikia

Chaguo la maandalizi na nyanya

Ili kuandaa mavazi ya borscht kwa matumizi ya baadaye na kuongeza nyanya safi unahitaji:

beets - kilo 1.5;
nyanya zilizoiva - 1.0 kg;
vitunguu - 0.6 kg;
mafuta - 100 ml;
chumvi - 30 g;
siki - 20 ml.

Nini cha kufanya:

Osha na kupika beets.
Chambua mboga za mizizi ya kuchemsha. Kata kwa vipande nyembamba au uikate kwenye grater na meno makubwa.
Kata vitunguu vipande vipande.
Kusaga nyanya kwa njia yoyote. Hii inaweza kufanyika kwa kutumia blender au grinder ya nyama.
Katika sufuria, ni vyema kuchukua sahani na chini ya nene, kumwaga mafuta na kaanga vitunguu kidogo.
Ongeza mboga za mizizi iliyokatwa na kumwaga nyanya.
Chemsha mchanganyiko kwa dakika 10.
Ongeza chumvi, mimina katika siki na kumwaga moto ndani ya mitungi. Kwa uhifadhi, ni bora kuchukua chombo na kiasi cha lita 0.5.
Mara moja funga vifuniko. Kisha ugeuke na kuifunika kwa blanketi.

Baada ya mchanganyiko wa mavazi ya borscht kupozwa, mitungi inaweza kugeuzwa.

Pamoja na kabichi

Kwa mavazi ya borscht na kabichi kwa msimu wa baridi unahitaji:

kabichi nyeupe - kilo 1.0;
beets ya meza - kilo 3.0;
vitunguu - 1.0 kg;
karoti - 1.0 kg;
nyanya - 1.0 kg;
sukari - 120 g;
mafuta - 220 ml;
chumvi - 60 g;
siki - 100 ml.

Jinsi ya kuhifadhi:

Kata kabichi kwenye vipande nyembamba.
Osha karoti na beets vizuri. Chambua mboga za mizizi na uikate kwa upole. Ikiwa inataka, zinaweza kukatwa kwa kutumia processor ya chakula.
Chambua vitunguu na ukate vipande vipande na kisu.
Osha nyanya na kavu. Wanaweza kukatwa kwenye cubes ndogo sana au kusafishwa katika blender.
Weka mboga zote kwenye bakuli na uchanganya. Ongeza chumvi na sukari na kuchanganya tena.
Mimina mafuta kwenye sufuria na uhamishe mchanganyiko wa mboga.
Weka kwenye jiko, moto hadi uchemke, punguza moto kwa kiwango cha chini na upike kwa dakika kama 20.
Ongeza siki, koroga, kupika kwa dakika nyingine 5.
Baada ya hayo, weka misa inayochemka kwenye mitungi na funga vifuniko. Funga blanketi juu chini.
Baada ya mavazi ya mboga na kabichi kupozwa, rudisha mitungi kwenye nafasi yao ya kawaida.

Na pilipili hoho

Maandalizi ya borscht yaliyotengenezwa kutoka kwa mboga mboga na kuongeza ya pilipili tamu pia inaweza kuwa saladi ya ladha. Kwa kupikia unahitaji (uzito umeonyeshwa kwa viungo vya peeled):

pilipili tamu - kilo 0.5;
beets - 1.0 kg;
vitunguu - 1.0 kg;
karoti - 1.0 kg;
nyanya - 1.0 kg;
chumvi - 70 g;
mafuta - 200 ml;
sukari - 70 g;
majani ya laureli;
siki - 50 ml;
mbaazi za pilipili;
maji - 60 ml.

Kutoka kwa kiasi maalum, karibu lita nne na nusu za mavazi hupatikana.

Jinsi ya kuhifadhi:

Kata karoti na beets kwenye vipande kwa kisu au kukata kwa kutumia kikata mboga au processor ya chakula.
Kata vitunguu katika vipande nyembamba.
Kusaga nyanya kwa kutumia blender.
Kata pilipili ndani ya pete za nusu.
Mimina nusu ya mafuta na maji kwenye sufuria. Ongeza karoti, beets na vitunguu. Ongeza nusu ya chumvi.
Chemsha mchanganyiko kwenye moto wa wastani hadi uchemke.
Chemsha kwa muda wa dakika 15, hii inapaswa kufanyika chini ya kifuniko kwa joto la wastani.
Ongeza pilipili, chumvi iliyobaki, sukari kwa mboga mboga, kuongeza pilipili 8-10 na majani 3-4 ya bay. Changanya.
Mimina mchanganyiko wa nyanya kwenye mavazi.
Kusubiri hadi kuchemsha, chemsha kwa karibu nusu saa, mimina katika siki na kuweka mchanganyiko wa kuchemsha kwenye mitungi.
Pindua vifuniko, pindua na uifunge kwa blanketi nene. Wakati baridi, kurudi kwenye nafasi ya kawaida.

Na maharagwe

Ili kuandaa lita nne za mavazi ya borscht na maharagwe unahitaji:

beets - 600 g;
nyanya - kilo 2.5;
pilipili tamu - 600 g;
maharagwe - kilo 1;
chumvi - 40 g;
mafuta - 200 ml;
siki - 80 ml;
sukari - 60 g.

Kichocheo:

Loweka maharagwe kwa masaa 8-10 mapema. Mimina maji, suuza maharagwe yaliyovimba na chemsha hadi laini. Weka kwenye colander na kusubiri hadi unyevu wote utoke.
Osha nyanya, kavu, ondoa kiambatisho cha shina na saga kwenye grinder ya nyama.
Mimina mchanganyiko wa nyanya kwenye sufuria, moto hadi chemsha, upike kwa dakika 10.
Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili na ukate vipande vidogo.
Punja beetroot iliyosafishwa kwenye grater na meno makubwa.
Weka beets kwenye mchanganyiko wa kuchemsha na upike kwa dakika tano.
Ongeza pilipili na kupika kwa kiasi sawa.
Kisha kuongeza sukari na chumvi, mimina katika mafuta.
Ongeza maharagwe.
Mimina siki na chemsha mavazi kwa dakika 10 nyingine.
Mimina maandalizi ya borscht na maharagwe ya kuchemsha kwenye mitungi, funga vifuniko na mashine ya kushona na ugeuke chini. Funika kwa blanketi. Weka hivi hadi ipoe kabisa.

Mavazi ya majira ya baridi kwa borscht ya kijani

Unaweza kupika borscht ya kijani mwaka mzima ikiwa unatayarisha mavazi kutoka kwa chika na mimea kwa matumizi ya baadaye. Ili kufanya hivyo unahitaji:

vitunguu (manyoya ya kijani) - kilo 0.5;
sorrel - 0.5 kg;
parsley - 250 g;
bizari - 250 g;
chumvi - 100 g.

Nini cha kufanya:

Panga vitunguu vya kijani, kata ncha zilizokaushwa, safisha, kutikisa maji na ukate pete kuhusu urefu wa 7-8 mm.
Chambua majani ya chika, osha, kavu na ukate vipande vipande 1 cm kwa upana.
Osha parsley na bizari, kutikisa maji na ukate laini na kisu.
Weka viungo vyote kwenye bakuli kubwa. Nyunyiza na chumvi na uchanganya vizuri ili iweze kusambazwa sawasawa kati ya wiki.
Pindisha mchanganyiko unaosababishwa kwa ukali sana kwenye mitungi.
Baada ya hayo, uwaweke kwenye tank ya maji na kuweka vifuniko vya chuma juu.
Chemsha maji hadi yachemke, kisha sterilize kwa dakika 20.
Pindua vifuniko na mashine maalum kwa canning nyumbani.
Pindua mitungi na mavazi ya kijani ya borscht, funika na blanketi na subiri hadi baridi kabisa. Kisha kurudi kwenye nafasi ya kawaida.

Kichocheo rahisi sana cha kuvaa borscht bila kupika

Mavazi ya borscht bila kupika imeandaliwa kutoka kwa mboga mbichi, kihifadhi katika kesi hii ni chumvi. Ili kuandaa unahitaji:

beets - 500 g;
karoti - 500 g;
nyanya - 500 g;
pilipili ya mboga - 500 g;
bizari na (au) parsley - 150 g;
chumvi - 400 g.

Mchakato wa hatua kwa hatua:

Osha beets, peel na ukate vipande nyembamba au uikate kwa upole.
Fanya vivyo hivyo na karoti.
Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili na ukate vipande vipande.
Osha mboga, kavu na uikate kwa kisu.
Osha nyanya na kukata vipande.
Weka viungo vyote kwenye bakuli kubwa na uchanganya.
Ongeza chumvi na koroga mchanganyiko wa mboga tena.
Acha mavazi ya borscht ikae kwa dakika 10.
Baada ya hayo, weka kwenye mitungi na uifunge na vifuniko vya nylon. Unaweza kutumia vyombo vilivyo na vifuniko vya screw.

Mavazi hii inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu.

Ili kufanya borscht kuwa ya kitamu wakati wa baridi, unahitaji kuandaa mavazi kwa ajili yake katika siku zijazo madhubuti kulingana na mapishi yaliyothibitishwa na usisahau kuhusu mapendekezo muhimu:

Unaweza kuchagua mboga ambazo sio kiwango kabisa, ni muhimu kuwa na rangi mkali. Kuandaa mavazi hukuruhusu kusindika karibu mavuno yote.
Mboga lazima kukaanga madhubuti kwa mpangilio ulioonyeshwa kwenye mapishi.
Siki ya meza huongezwa kwa beets zilizooka ili kuhifadhi rangi tajiri ya burgundy.
Ili kuhakikisha kuwa viungo vyote vina takriban sura sawa na unene, unaweza kutumia processor ya chakula au graters maalum.
Ikiwa mavazi yameandaliwa bila kabichi, basi ni bora kuiweka kwenye mitungi yenye uwezo wa 450-500 ml, ni rahisi zaidi kufunika maandalizi na kabichi kwenye vyombo vya lita. Ili kuandaa borscht, mara nyingi inachukua jar tu na mchanganyiko usiotumiwa haifai kuhifadhiwa kwenye jokofu.
Kwa kuwa mavazi ya borscht yana chumvi, unahitaji kuongeza chumvi baada ya mchanganyiko wa mboga kuongezwa kwenye sufuria, vinginevyo sahani itakuwa na chumvi nyingi.
Ikiwa maharagwe yanaongezwa kwenye mavazi, ni muhimu sio kuipunguza, vinginevyo wakati wa mchakato wa kuoka maharagwe yatapoteza sura yao na kuenea.
Mavazi inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda usiozidi miezi 12 bila sterilization na kupika. Ikiwa workpiece imeandaliwa kwa kutumia njia ya moto, basi inaweza kuwekwa kwenye joto la juu ya sifuri kwa miaka 3.
Mitungi na vifuniko lazima vikaushwe na kukaushwa, kama ilivyo kwa makopo mengine ya nyumbani.
Baada ya mitungi ya moto bado kufunikwa na vifuniko vyake, lazima igeuzwe na kuvikwa kwenye blanketi ya joto. Kwa wakati huu, mchakato wa sterilization unaendelea.