Kichocheo cha steak nyekundu ya samaki katika sufuria ya kukata. Kufanya steak ya samaki: maagizo, vidokezo, hila

Niambie jinsi ya kuokota nyama nyekundu ya samaki..

Jaribu hii: Steak ya samaki
3 steaks kubwa (lax, trout), mafuta ya mizeituni, mimea kavu, pilipili nyeusi, chumvi, limao.
Kwa mchuzi: bizari, vitunguu, cream ya sour, mayonnaise, chumvi.
Acha steaks nzima, usiondoe ngozi. Kisha samaki baada ya kupika itakuwa nzuri zaidi na itahifadhi juisi zaidi. Kusugua steaks pande zote mbili na mafuta na chumvi. Viungo na mimea vinaweza kusugwa kwa upande mmoja tu - basi steaks itaonekana nzuri zaidi wakati wa kutumikia - kwa upande ambao haujanyunyizwa na manukato, nyama itahifadhi rangi yake nzuri ya pink. Ikiwa inataka, unaweza kuinyunyiza samaki na maji ya limao. Bika steaks kwenye rack ya waya kwenye joto la juu kwa muda wa dakika 10-15 - samaki hupika haraka sana. Wakati huo huo, jitayarisha mchuzi: kata bizari vizuri na saga na chumvi. Kusaga vitunguu na mimea. Changanya na cream ya sour na mayonnaise kwa uwiano sawa. Sahani bora ya samaki na mchuzi huu itakuwa viazi mpya vya kuchemsha.

Marinade inaweza kutayarishwa kama hii
1. Ili kuhakikisha kuwa samaki wa kukaanga au kuoka huwa na juisi, zabuni na harufu nzuri, wapishi wenye ujuzi wa kwanza huiweka kwenye maji ya limao na kuongeza ya viungo mbalimbali (oregano, pilipili nyeupe, pilipili nyeusi, mchanganyiko wa pilipili). Marinade hii ni bora kwa samaki nyekundu, ikitoa harufu nzuri ya limao na pilipili nyeupe.
2. Inafaa zaidi kwa lax. Changanya cream ya sour na viungo (kwa ladha yako). Marine kwa dakika 30.

Kidokezo cha kuvutia: Nilisoma mahali fulani kwamba samaki anapenda "p" tatu - chumvi, pilipili, acidify. Kwa hiyo, ninaongeza chumvi, pilipili na maji mengi ya limao. Unaweza kutumia mchuzi wa soya badala ya chumvi, lakini si kila mtu anapenda ladha yake.

Nyama ya samaki ni kipande cha minofu ya samaki, yenye upana wa sentimita 1.5 hadi 3, iliyokatwa kwenye nafaka. Nyama ya steak inachukuliwa kutoka sehemu ya kati ya samaki, ambayo ina ladha maalum na juiciness, pamoja na maudhui ya chini ya kalori. Sehemu zilizo karibu na kichwa na mkia hazizingatiwi steak.

Samaki steaks ni maarufu sana kutokana na urahisi wao na kasi ya maandalizi. Imetengenezwa kutoka kwa samaki wazuri wa mafuta, kwa hivyo sio afya tu, bali pia ni ya kitamu sana. Ili kupika vizuri steak ya samaki, unahitaji kujua maelezo yote, kuanzia na uchaguzi sahihi wa samaki na kuishia na teknolojia sahihi ya kuitayarisha.

Uchaguzi wa samaki

Ili kuandaa steak, ni bora kuchagua samaki kubwa ya mafuta na muundo mnene na idadi ndogo ya mifupa. Aina hizi ni pamoja na lax, trout, lax, chum lax, tuna, shark, halibut na wengine.

Maduka mengi hutoa steaks tayari tayari kutoka samaki nyekundu na nyeupe. Hii ni rahisi sana na hukuruhusu kuokoa sio pesa tu, bali pia wakati, haswa ikiwa unahitaji vipande kadhaa kwa chakula cha jioni kwa mbili. Hata hivyo, unapaswa kuzingatia kwa makini uchaguzi wao. Baada ya yote, haijulikani ni lini samaki walichakatwa, labda tayari walikuwa wamelala kwenye kaunta. Ni bora kununua samaki mzima na kuikata mwenyewe, na kutumia mzoga wa samaki wengine kwa sahani zingine, kama supu ya samaki au aspic.

Kuandaa kupika

Ili kufanya steak mwenyewe, unahitaji kujifunga kwa kisu kikubwa mkali. Tumbo la samaki mzima halipaswi kupasuliwa ili kuzuia mafuta yaliyomo kwenye misuli ya tumbo yasitoke haraka sana wakati wa kukaanga. Ni muhimu kusafisha tumbo kutoka kwa matumbo baada ya samaki kukatwa vipande vipande.

Mlolongo wa maandalizi ni kama ifuatavyo:

osha samaki;
ondoa mizani;
kavu na kitambaa cha karatasi;
kata kichwa, mapezi na mkia;
kata kwa sehemu 1.5-3 cm nene;
kuondoa matumbo;
kuandaa marinade;
Mimina marinade juu ya steak na kuondoka kwa nusu saa.

Mbinu za kupikia

Nyama ya samaki imeandaliwa kwa njia tofauti:

kaanga katika sufuria ya kukata, grill, tanuri ya convection na jiko la polepole;
kuoka katika tanuri, jiko la polepole (katika foil, sleeve);
kupikwa kwenye grill, moto wazi na barbeque.

Nyama ya samaki hupikwa kwa dakika chache, ikiwa utaipasha moto kupita kiasi, itapoteza juisi yake na ladha ya kipekee.

Katika tanuri

Njia inayojulikana zaidi na rahisi ya kuandaa nyama ya samaki. Kima cha chini cha mafuta, splashes ya greasi na muda uliotumiwa kwenye jiko.

Samaki huoka kwenye rack ya waya, karatasi ya kuoka, kwenye foil, kwenye sleeve, au kwenye kitanda cha mboga. Vipande vya kabla ya marinated hupikwa na vipande vya limao, mimea, viungo, mboga mboga au uyoga.

Wakati wa kuoka hutegemea njia na unene wa steak na huanzia dakika 20 hadi 35 kwa digrii 180-200.

Maji ya limao, vitunguu, mafuta ya mizeituni na viungo hutumiwa kama marinade.

Katika sufuria ya kukata

Njia rahisi na inayopatikana kwa kila mtu. Usumbufu wake pekee ni kwamba hautaweza kaanga vipande vingi kwa wakati mmoja; kiwango cha juu cha steaks 2-3 za kati zitatoshea kwenye kikaango.

Wao ni kukaanga katika sufuria ya kawaida ya chuma-chuma au isiyo na fimbo, pamoja na sufuria ya grill, ambayo ni rahisi zaidi. Unahitaji kuchagua sio vipande vya nene sana na upana wa cm 1-1.5.

Mchakato yenyewe utachukua dakika chache tu:

Joto mchanganyiko wa mboga na siagi kwenye sufuria ya kukata;
Weka vipande vya samaki kwa umbali mfupi kutoka kwa kila mmoja na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwa dakika kadhaa juu ya moto mwingi;
kisha punguza joto na kaanga kwa dakika nyingine 5.

Steaks za kukaanga zinaweza kukaanga kwenye cream kwenye sufuria ya kukaanga au katika oveni.

Kwa wanandoa

Kwa kuwa steak imeandaliwa kutoka kwa samaki wenye mafuta, unaweza kufanya sahani iwe ya lishe zaidi kwa kuivuta bila kutumia mafuta ya ziada. Samaki hugeuka bila ukoko, lakini ni laini sana na laini.

Mchakato wa kupikia:

weka steak marinated kwenye rack ya mvuke;
weka vipande vya limao na mimea kwenye samaki;
kupika kwa dakika 15 kutoka wakati maji yana chemsha;
Weka kwa uangalifu nyama ya nyama kwenye sahani; samaki wa mvuke ni laini sana na huanguka kwa urahisi.

Katika jiko la polepole

Ni rahisi sana kupika nyama ya nyama ya kitamu na yenye afya kwa kutumia jiko la polepole. Kichocheo cha msingi:

Nyunyiza vipande vya samaki na maji ya limao na mafuta, nyunyiza na manukato na uondoke kwa dakika 20;
Pasha siagi au mafuta ya mizeituni kwenye bakuli la multicooker katika hali ya "Frying" au "Baking";
weka steak na kaanga kwa dakika 20 hadi ukoko uonekane upande mmoja;
kisha geuza na upike hadi utakapokamilika kwa dakika 10 nyingine.

Nyama za samaki pia hupikwa kwenye jiko la polepole katika hali ya "Stew" au "Steam". Vipande vimewekwa kwenye safu moja, haziwezi kuwekwa juu ya kila mmoja. Kuandaa samaki na mboga mboga na matunda ya machungwa.

Imechomwa

Kasi ya kupikia hufanya steak kuwa chaguo bora kwa picnic. Aina za samaki zilizochaguliwa kwa hili ni trout, lax au lax.

Mchakato wa kuchoma ni rahisi:

unahitaji kukata samaki kubwa kabisa, upana wa kipande ni 2-2.5 cm;
marinate;
brashi na viungo na grill kwa kama dakika 15, unahitaji kufuatilia kila wakati mchakato ili usikauke samaki;
tumikia na mimea, mboga mboga na limao.

Katika tanuri ya convection

Unaweza pia kufurahia chakula cha kukaanga nyumbani ikiwa unununua kifaa maalum. Nyama katika kikaango cha hewa hugeuka kuwa ya kupendeza sana, hudhurungi ya dhahabu, na kupigwa kwa kupendeza kwa tabia ya grill. Ndani, massa inabaki kuwa ya juisi na laini, njia hii ni laini zaidi na hukuruhusu kuhifadhi vitamini na vitu muhimu.

Kichocheo rahisi:

joto grill hadi kiwango cha juu;
suuza steak na kavu;
marinate katika marinade;
weka samaki kwenye rack ya waya, chini ya mahali ambapo tray, mafuta yote yatatoka ndani yake;
kupika kwa dakika 15-20 kwa kasi ya kati kwa digrii 250, pamoja na dakika 5 kwa kasi ya juu, kuongeza joto hadi digrii 260.

Siri za kupikia steaks za samaki

Samaki ya samaki ni rahisi, ya nyumbani, lakini wakati huo huo sahani ya sherehe. Kutumikia sahihi, marinade iliyochaguliwa vizuri, sahani ya upande na mchuzi itasaidia kufikia ukamilifu katika maandalizi yake.

Kama sahani ya kando ya nyama ya samaki, wali, puree ya mboga, kaanga za Ufaransa, avokado iliyochemshwa, mboga za kukaanga na mboga zilizookwa.
Nyongeza ya lazima kwa samaki ni mchuzi, kama vile bechamel, tartar, jibini, cream au mchuzi wa soya na chaguzi zingine ngumu zaidi.
Ili kuandaa marinade, tumia maji ya limao, chokaa, mafuta ya mizeituni, pilipili, divai nyeupe, viungo vya samaki na chumvi kubwa ya bahari.
Thyme na rosemary itaangazia ladha ya samaki; ongeza tu mimea hii kwenye sufuria ambayo steak hukaanga.
Ili kupata ukoko mzuri, kabla ya kukaanga, unahitaji kufinya marinade vizuri na kavu steak na taulo za karatasi.
Steak ya kukaanga inaweza kupikwa na unga na viungo. Ili kusambaza mkate sawasawa, mimina ndani ya begi, weka samaki ndani yake na kutikisa vizuri.
Nyama imetayarishwa kutoka kwa samaki wabichi; ukaushaji usiofaa utaifanya ikaanguka vipande vipande na sahani itaharibika.

Nyama za samaki huchukuliwa kuwa sahani za mgahawa, kwa hivyo hatuzipika mara nyingi, lakini bure. Baada ya yote, samaki ni bora sio tu kwa chakula cha jioni, bali pia kwa chakula cha jioni cha kimapenzi; sahani hii ya ladha inaonekana kifahari na si vigumu kuandaa. Kwa kuongeza, samaki ni afya sana na yenye lishe, na huna kusubiri tukio maalum au tukio lingine maalum ili kufurahia vyakula vya dagaa. Samaki ya samaki yanaweza kufanywa mwishoni mwa wiki, na ikiwa unajifunza mapema jinsi ya kupika nyama ya samaki ladha, utaepuka kufanya makosa ya kawaida katika mchakato. Wanakaya wako tayari wanatazamia ukweli kwamba hivi karibuni utawatendea kwa nyama ya samaki yenye juisi na laini? Kisha usiondoe jaribio hili la upishi kwa muda mrefu, ambalo hakika litafanikiwa!

Jinsi ya kuchagua samaki kwa steak

Inaaminika kuwa aina za mafuta zinafaa zaidi kwa steak, lakini kwa kweli, unaweza kutumia samaki yoyote. Jambo muhimu zaidi ni kwamba ina nyama mnene na ina kiwango cha chini cha mifupa.

Trout, kambare, lax, lax na tuna zinafaa kwa kuandaa nyama ya nyama. Inashauriwa kuwa samaki wawe wakubwa, kwani steak sahihi inapaswa kuwa saizi ya kiganja chako. Duka huuza steaks zilizopangwa tayari, lakini, kama sheria, zimehifadhiwa, na ni nani anayejua ni muda gani wamekuwa kwenye jokofu. Kwa chakula cha jioni cha gala, ni bora kununua samaki safi na kukata mwenyewe, na kwa chakula cha jioni cha haraka, steaks zilizopangwa tayari pia zinafaa. Wakati wa kuchagua steak, uikague kwa uangalifu ili hakuna matangazo ya giza au madoa, bonyeza kidogo kipande na vidole vyako - nyama ya samaki safi ni elastic, na mifupa haitoi mbali na nyama.

Mambo muhimu wakati wa kuchagua samaki

Ikiwa unununua samaki mzima, basi ni rahisi kuamua kiwango cha upya: ina macho wazi na safi, mizani ambayo inafaa kwa mzoga, mapezi yote, gill nyekundu au nyekundu na harufu ya kupendeza, yenye chumvi kidogo. Unapaswa kuwa mwangalifu na vidokezo vifuatavyo - mizani kavu sana, macho ya mawingu, gill ya kijivu na harufu ya samaki, yote haya yanaonyesha kuwa samaki sio safi.

Wakati wa kuchagua steaks waliohifadhiwa na samaki, makini na tarehe ya kumalizika muda wa bidhaa na sura yake - ikiwa samaki inaonekana kuharibika au kuharibiwa, imehifadhiwa zaidi ya mara moja. Tint yenye kutu ya safu ya barafu kwenye samaki pia inaonyesha kufungia tena.

Sisi kukata samaki kwa usahihi

Osha samaki vizuri, ondoa mizani, kata mapezi na kavu na kitambaa. Weka samaki kwenye ubao wa kukata, ondoa kichwa kwa kisu mkali na ukate mzoga katika sehemu 1.5-2.5 cm nene.Kwa ajili ya tumbo, wapishi wengi hawapendekeza kukata ikiwa unatayarisha steaks, kwani misuli ya tumbo ina mafuta mengi ya thamani. Njia rahisi ni kuondoa yaliyomo bila kukata tumbo yenyewe, moja kwa moja wakati wa kukata kwenye steaks.

Marinate samaki kwa steak

Chumvi vipande vya samaki pande zote mbili, uinyunyike na pilipili nyeupe na msimu wako unaopenda. Ili kuharakisha kaanga na kuimarisha samaki kwa ladha mpya na harufu, steaks inaweza marinated, tu usitumie siki kwa marinade, ambayo huharibu kabisa harufu ya samaki. Bidhaa bora kwa marinade ni maji ya limao au machungwa, mchuzi wa soya, mafuta ya mizeituni, divai nyeupe na viungo, kati ya ambayo rosemary na mimea yenye kunukia ni nzuri sana. Kwanza, samaki hunyunyizwa na msimu wa kavu, na kisha kunyunyizwa na maji ya machungwa na mafuta, sawasawa kusambaza marinade juu ya uso wa steaks. Unaweza kuongeza mayonesi kidogo, vitunguu, vitunguu, sukari au asali kwa marinade kwa ladha; muda wa kuoka hutegemea wiani wa samaki na ni dakika 20-30.

Jinsi ya kaanga nyama ya samaki kwenye sufuria ya kukaanga

Kaanga kwenye sufuria ya kukaanga, katika oveni, kwenye makaa ya mawe, kwenye jiko la polepole au kwenye oveni ya convection. Unaweza kaanga steaks kwenye sufuria ya kukaanga bila mafuta, lakini hii inafaa tu ikiwa uko kwenye lishe. Kiasi kidogo cha mafuta (kuhusu kijiko 1 kwa kila sufuria ya kukaanga) ni muhimu kuunda ukoko wa kitamu na wa kupendeza, shukrani ambayo juisi na mafuta yenye afya huhifadhiwa kwenye samaki. Kwa kuongezea, steaks zilizopikwa kwenye uso wa ribbed zinaonekana nzuri na za kupendeza, ingawa zinaweza pia kukaanga kwenye sufuria ya chuma iliyopigwa. Katika dakika 7 za kwanza, samaki hukaanga juu ya moto mdogo na kifuniko kimefungwa ili mvuke vizuri na kuwa laini. Baada ya hayo, unaweza kuondoa kifuniko na kuongeza moto hadi ukoko uwe kahawia wa dhahabu (ikiwa mafuta yanatapakaa sana, funika sufuria ya kukaanga na mesh maalum). Utayari wa steak ni rahisi kuangalia - unahitaji kutoboa kwa kisu; Ikiwa protini inakuja juu ya uso, samaki ni tayari.

Njia zingine za kupika steak

Siku hizi, sufuria ya grill ya gesi iliyoundwa kwa ajili ya jiko la gesi ni maarufu sana. Inajumuisha tray yenye shimo kwa moto wa gesi, na wavu wa grill na kifuniko. Katika sufuria hiyo ya kukaranga, mafuta hutiririka moja kwa moja kwenye sufuria, na haina kuchoma karibu na chakula, ikitoa vitu vyenye madhara. Steaks zinaweza kuchomwa moja kwa moja kwenye grill, na ikiwa utazifunga kwa foil kwanza, zitakuwa laini na laini zaidi, ingawa hazitakuwa na ukoko wa crispy.

Steaks ni stewed katika tanuri na divai nyeupe, mayonnaise na jibini, na mimea na vipande vya limao. Dakika 25 inatosha kwa hili; samaki kawaida hupikwa kwenye foil kwa dakika 15-25, na kwenye grill kwa dakika 10-12. Katika multicooker, chemsha nyama ya nyama kwa dakika 20; katika hali ya kuoka, utahitaji dakika 30, lakini samaki watakuwa na ukoko wa hudhurungi ya dhahabu. Katika kikaango cha hewa, samaki wanahitaji kuoka kwa joto la juu moja kwa moja kwenye grill kwa dakika 20, na wengine hata hufanya steaks ya samaki katika microwave kwa dakika 4-10.

Siri chache za kupikia nyama ya samaki

Wapishi wa mikahawa wanadai kuwa kitoweo bora cha nyama ya samaki ni chai ya kijani kibichi bila viongeza vya kunukia, ambayo vipande vya samaki huvingirishwa wakati wa kutayarisha kukaanga. Chai ya kijani huwapa samaki freshness ajabu na ladha piquant.

Ikiwa unatayarisha steaks kutoka kwa samaki nyekundu, kumbuka kwamba juisi ya limao inaweza kusababisha rangi, kutofautiana, hivyo ni bora kuinyunyiza sahani ya kumaliza na limao.

Usitumie mafuta kupita kiasi wakati wa kukaanga, haswa ikiwa unatayarisha nyama kutoka kwa samaki ya lax yenye mafuta, ni bora kusambaza mafuta kwenye sufuria na brashi ya keki. Wapishi wengine huongeza unga kidogo kwenye chumvi ili kupata ukanda mzuri wa crispy. Ikiwa utaoka nyama za samaki kwenye oveni kwenye foil, muda mfupi kabla ya kupika, ziondoe kwenye foil ili ziwe kahawia, kama steaks halisi. Unaweza pia kuongeza vitunguu, vitunguu, limao na viungo kwa steak ya samaki katika foil.

Baadhi ya mama wa nyumbani huongeza maji kidogo, divai nyeupe, maji ya limao au cream kwenye sufuria mwishoni mwa kukaanga, na kisha chemsha hadi tayari.

Jinsi ya Kutumikia Steaks

Tayari unajua jinsi ya kupika ladha, unachotakiwa kufanya ni kujifunza jinsi ya kutumikia kwa uzuri ladha hii ya ladha. Ikiwa unapika nyama ya nyama, weka vipande vya mboga kwenye grill na samaki - mbilingani, zukini, malenge, pilipili hoho, vitunguu na karoti. Mchele, couscous, viazi au pasta hutumiwa kama sahani ya kando pamoja na mboga. Asparagus iliyooka, broccoli na mbaazi ya kijani, puree ya mboga na mimea huenda vizuri na steaks za samaki. Nguo zinazofaa ni pamoja na tartar, bechamel, soya au mchuzi wa jibini; unaweza kupamba sahani na mizeituni na limao.

Nyama ya tuna ya Morocco

Itakuchukua muda mdogo kuandaa sahani hii, lakini utapata kito halisi cha upishi. Fanya mchuzi kutoka 1 tbsp. l. maji ya limao, 2 karafuu ya vitunguu na kundi la mimea yoyote yenye kunukia, piga viungo katika blender kwa kasi ya chini sana. Ongeza 150 ml ya mafuta ya mizeituni katika sehemu ndogo hadi upate puree, kisha uweke kwenye friji kwa dakika 15. Osha na kavu steaks nne za tuna vizuri, uinyunyize na nusu ya mchuzi pande zote mbili, weka kwenye bakuli, funika na filamu ya chakula na uweke kwenye jokofu kwa saa moja ili kusafirisha samaki vizuri.

Ondoa vipande vya mimea na vitunguu kutoka kwenye uso wa steaks ili wasiwaka kwenye sufuria ya kukata moto, kaanga samaki kwenye grill au kwenye sufuria ya kukata bila mafuta, kwani marinade ilikuwa ya mafuta kabisa. Kutumikia steaks ladha na mchuzi iliyobaki na sahani yoyote ya upande. Hii ni moja ya mapishi rahisi zaidi ya steak ya samaki ambayo daima hugeuka kuwa ladha.

Weka chewa kwenye sahani iliyotiwa mafuta, panua kitoweo cha vitunguu-ndimu kwenye kila kipande na uweke kwenye oveni ifikapo 190 ° C kwa dakika 10. Kata 20 g ya chips na kuchanganya na 100 g ya jibini iliyokunwa, nyunyiza steaks na mchanganyiko huu na kuoka kwa dakika 15-20 nyingine. Ikiwa hutakula chips, badala yake na mkate wa mkate au kuacha jibini peke yake.

Kwenye tovuti ya "Kula Nyumbani" utapata mapishi ya picha ya steaks kutoka kwa samaki mbalimbali, ambayo ni rahisi kuandaa na daima ya kitamu. Wanafanya iwe rahisi zaidi kuunda orodha ya afya, kwa sababu steaks ya samaki ni chaguo bora zaidi cha chakula cha afya kwa familia nzima!

Tayari imesoma: mara 12386

Sahani za samaki ni bora kwa chakula cha jioni cha familia nyumbani au kwa chakula cha jioni cha sherehe. Samaki steaks ni nzuri hasa. Jinsi ya kupika steaks za samaki soma endelea.

Samaki steaks - mapishi rahisi

Recipe Salmoni steak katika tanuri

Viungo:

4 mambo. nyama ya lax
Jani la Bay
pcs 3-4. pilipili nyeusi
Bana ya rosemary kavu
150 gr. jibini
3 tbsp. l. mayonnaise
mafuta ya mzeituni

Mbinu ya kupikia:

Osha steaks, kavu na kitambaa na kusugua na chumvi.
Nyunyiza karatasi ya kuoka na mafuta.
Weka steaks za lax kwenye karatasi ya kuoka.
Kusaga rosemary, pilipili na majani ya bay kwenye chokaa.
Msimu samaki na viungo.
Juu ya samaki na mayonnaise.
Jibini wavu kwenye grater nzuri moja kwa moja kwenye samaki.
Oka steaks kwa dakika 20-25 kwa digrii 160.

Mapishi ya Nyama ya Tuna ya Morocco

Viungo:

4 nyama ya tuna
3 meno vitunguu saumu
0.5 tsp. paprika
150 ml mafuta ya alizeti
1 tbsp. l. maji ya limao
kijani

Mbinu ya kupikia:

Mimina maji ya limao kwenye bakuli la blender, ongeza karafuu za vitunguu na rundo kubwa la mimea.
Kwa kasi ya chini, safisha kila kitu, hatua kwa hatua kuongeza mafuta ya mizeituni.
Baridi mchuzi unaosababishwa kwenye friji kwa dakika 10-15.
Osha steaks na kavu na kitambaa.
Brush steaks na nusu ya mchuzi kilichopozwa, weka kwenye bakuli, funika na filamu ya chakula na uweke mahali pa baridi ili uendelee kwa saa 1.
Ondoa mchuzi wa ziada kutoka kwa steaks na kaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga au grill. Kutumikia na nusu ya pili ya mchuzi.

Kichocheo Nyama za samaki zilizooka

Viungo:

steaks za samaki nyepesi
viungo kwa samaki
pilipili
maji ya limao
divai nyeupe kavu
siagi

Mbinu ya kupikia:

Paka tray ya kuoka ya kina na siagi na uwashe oveni hadi digrii 200.
Nyama za nyama osha, kavu na kusugua na mchanganyiko wa viungo, chumvi na pilipili.
Weka steaks kwenye karatasi ya kuoka.
Nyunyiza samaki na maji ya limao na divai.
Mimina karibu 0.5 cm ya divai nyeupe kavu kwenye ukungu.
Bika steaks kwa muda wa dakika 15-20, mara kwa mara ukimimina divai kutoka kwenye sufuria.

Kichocheo: Steaks ya samaki na nyanya

Viungo:

4 steaks nyeupe za samaki
3-5 pcs. nyanya
basil wiki
maji ya limao kutoka 1 limau
3 Sanaa. l. siagi

Mbinu ya kupikia:

Paka sahani ya kuoka na siagi.
Osha steaks, kavu na kuinyunyiza maji ya limao.
Weka steaks kwenye sufuria.
Kata nyanya katika vipande.
Kata wiki vizuri.
Weka vipande vya nyanya kwenye steaks ya samaki, juu na basil na siagi kidogo.
Funika steaks na foil.
Oka steaks na nyanya katika oveni kwa digrii 200 kwa karibu dakika 25.

Mapishi ya Cod Steak

Viungo:

4 cod steaks
2 pcs. vitunguu
limau
0.5 tbsp. divai nyeupe kavu
1 tsp. asali
viungo kwa samaki
1 tbsp. l. mafuta ya mzeituni
0.5 tbsp. jibini iliyokunwa
5-7 Kompyuta. chips viazi

Mbinu ya kupikia:

Osha na kavu cod steaks.
Ondoa zest kutoka kwa limao na itapunguza juisi.
Changanya zest, juisi na viungo kwa samaki.
Brush steaks na marinade kusababisha.
Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na kaanga katika mafuta ya alizeti.
Ongeza asali, divai na chumvi kwa vitunguu.
Chemsha vitunguu kwa dakika 5-7.
Weka steaks kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta.
Weka 1-2 tsp kwenye kila steak. kukaanga vitunguu.
Oka steaks kwa dakika 10 kwa digrii 180.
Kusaga chips kwenye chokaa au tu kwa pini ya kusongesha.
Changanya jibini na chips, nyunyiza kwenye steaks za samaki.
Oka samaki kwa dakika nyingine 15.

Kichocheo cha video " Nyama za cod zilizokaanga"

Kuwa na furaha ya kupikia na kuwa na afya!

Daima wako Alena Tereshina.

Chakula cha jioni rahisi zaidi au chakula cha mchana kinaweza kufanywa sherehe kwa kupika nyama ya lax kwenye sufuria ya kukata. Samaki nyekundu iliyoandaliwa kwa njia hii kila wakati, bila ubaguzi, hugeuka kuwa ya kupendeza, mkali na ya kuridhisha. Yeye mwenyewe atasema kwaheri kinywani mwake. Hata hivyo, sahani hii inavutia kwa sababu nyingine. Unaweza kuitumikia kwenye meza kwa njia mbalimbali. Nyama za lax zilizokaanga ni nzuri kama vitafunio vya kujitegemea. Hata hivyo, sahani ya upande iliyotumiwa na samaki iliyoandaliwa katika muundo huu itakuwa sahihi kabisa. Unaweza pia kuongeza mimea safi, michuzi au saladi na vipande vya samaki nyekundu ladha. Inageuka kichawi tu!

Wakati wa kupikia - dakika 30.

Idadi ya huduma - 2.

Viungo

Ili kutengeneza sahani ya kupendeza, hauitaji kununua nusu ya bidhaa zilizowasilishwa kwenye rafu za duka la karibu. Orodha ya bidhaa ambazo zitahitajika katika mchakato ni zaidi ya kawaida. Huyu hapa:

nyama ya lax - pcs 2;
mafuta ya alizeti - 80 ml;
maji ya limao - 1 tbsp. l.;
chumvi na viungo - kuonja.

Jinsi ya kupika steak ya lax kwenye sufuria ya kukaanga

Ikiwa haujawahi kujaribu kupika nyama nyekundu ya samaki kwenye sufuria ya kukaanga hapo awali, usijali. Hii, kama inavyoonyesha mazoezi, sio ngumu kabisa. Hata mpishi wa novice ambaye ameanza kujua mapishi ya kimsingi jikoni anaweza kukabiliana na kazi kama hiyo ya upishi na "A+".

Kwa hivyo, ikiwa unaamua kaanga steak ya lax kwenye sufuria ya kukata, basi hatua ya kwanza ni kuweka kwa urahisi bidhaa zote muhimu kwenye meza, ili usiwe na wasiwasi kuzunguka kutafuta kiungo kimoja au kingine. Baada ya shughuli za maandalizi, unapaswa kuanza mara moja uvuvi. Vipande vya lax vinapaswa kuwekwa kwenye chombo cha wasaa na rahisi. Moja kwa moja ndani yake, bidhaa hiyo inapaswa kunyunyiziwa kwa ukarimu na juisi ambayo imechapishwa tu kutoka kwa limao.

Hatua inayofuata ya kuandaa samaki nyekundu kulingana na mapishi yaliyopendekezwa ni matumizi ya viungo. Steaks haja ya kuwa na chumvi. Kisha hunyunyizwa na vitunguu vilivyochaguliwa. Suluhisho bora ambalo litasisitiza vyema ladha ya asili na ya asili ya ladha ni mchanganyiko wa coriander, safroni na paprika. Ikiwa kwa sababu moja au nyingine hutumii yoyote ya manukato haya, basi unaweza msimu wa samaki tu na kile unachopenda.

Kumbuka! Wakati wa kuamua kunyunyiza manukato kwenye lax, ni muhimu sana usivuke mstari kati ya piquant na nyingi. Ikiwa utaipindua na viungo, watazidisha ladha ya samaki. Kwa njia, ikiwa wewe si mjuzi wa motifs ya mashariki wakati wa kupikia, basi unaweza kukataa kwa usalama manukato na kutumia tu chumvi na maji ya limao. Daima ni kitamu!

Kisha utahitaji kumwaga mafuta kidogo juu ya maandalizi ya samaki. Ili kufanya samaki nyekundu kweli kitamu, zabuni na juicy, inashauriwa kwa ukarimu kupaka vipande kila upande nayo. Acha samaki kwa dakika chache. Hii itawawezesha kuandamana kidogo. Itatosha kuweka matibabu katika fomu hii kwa dakika 10.

Hatua inayofuata ya kuandaa nyama ya lax kulingana na mapishi hii ni mchakato wa kukaanga yenyewe. Inashauriwa kutumia sufuria yenye nene-chini kwa hili. Imewekwa kwenye jiko. Mafuta ya mizeituni hutiwa ndani yake. Chombo kitahitaji joto, na tu juu ya uso wa moto wa sufuria ya kukata unapaswa kuweka vipande vya samaki nyekundu ambavyo tulitayarisha hapo awali. Kudumisha joto kali, vifaa vya kazi vinapaswa kukaanga kwa dakika 2. Hii itawawezesha ukoko wa rangi ya dhahabu kuunda upande mmoja wa steak.

Samaki watahitaji kugeuzwa haraka. Ni bora kutumia vidole maalum vya kupikia kwa hili, si kwa spatula, kama wanawake wengi wa nyumbani wamezoea. Hii itakuwa rahisi zaidi.

Kumbuka! Mafuta ni kawaida sana squeaky, hivyo kuwa makini sana.

Wakati steak ni kahawia, kupunguza moto. Frying pan imefungwa na kifuniko. Unahitaji kaanga samaki kwa dakika nyingine 5, hakuna zaidi. Kuvutia kwa njia hii ya kaanga ni kwamba juisi huhifadhiwa ndani ya bidhaa chini ya ukanda wa crispy.