Mchicha jinsi ya kupika kwa faida. Mboga yenye afya zaidi ni mchicha. Vidokezo vya jinsi ya kupika vizuri na kula. Casserole ya viazi ya kuku

Picha ya sahani yoyote bado haijakamilika, ikiwa hautaongeza kijani kibichi kwake, haitapamba tu, bali pia itafanya matibabu kuwa maalum. Mchicha unabaki kuwa kipenzi cha kijani kibichi kwa wengi, mali ya faida ambayo karibu haina kikomo, na licha ya ladha yake isiyofaa, sahani zilizo na hiyo zinageuka kuwa za kupendeza zaidi. Faida kubwa ya mmea wa kijani ni upatikanaji wa mwaka mzima, hivyo unaweza kujitibu kwa mimea safi wakati wowote wa mwaka.

Utungaji wa wiki ni pamoja na vitu, ambavyo vingi hazipatikani katika mmea mwingine wowote wa bustani. Seti ya asidi muhimu ya kikaboni, madini, vitamini na vipengele vingine muhimu hufanya mchicha kuwa chanzo kikubwa cha mali ya manufaa.

Licha ya maudhui yake ya chini ya kalori, maudhui ya baadhi ya vipengele vya kemikali ni ya juu kuliko kawaida ya kawaida, ambayo bila shaka inaonyesha thamani ya asili ya mchicha.

Jedwali hapa chini linaelezea muundo wa kemikali wa mmea wa kijani. Kiasi cha vitu muhimu vya mimea ya mchicha hutolewa kwa 100 gr. bidhaa.

Shukrani kwa nambari zilizopangwa tayari, unaweza kwa urahisi sio tu kuhesabu maudhui ya kalori ya kila sahani, ambayo ni pamoja na wiki, lakini pia kuamua faida zake.

Kama ilivyoelezwa hapo awali, mchicha una kalori chache. Kwa 100 gr. akaunti ya kijani kwa kcal 22 tu.

Takwimu hiyo ya chini inaathiriwa na thamani ya lishe iliyoingizwa kwa sababu na asili katika utungaji wa mimea, ambayo inaruhusu mchicha kubaki bidhaa ya chini ya kalori kwa aina yoyote ya kupikia.

Mbali na vitamini, macro- na microelements, mmea wa bustani una protini, mafuta, wanga na vitu vingine muhimu kwa afya ambayo ni muhimu kwa maisha ya mwili, ambayo kwa mantiki inakamilisha meza ya kalori ya mchicha.

Chini ni meza sawa ya vipengele vya chakula na idadi ya kalori zao, kwa gramu 100 za mimea safi.

Utajiri wa vitu muhimu, ambavyo pia vina kalori chache, hukuruhusu kutumia mboga kwa kuandaa sahani anuwai, pamoja na zile za lishe, ambazo unaweza kupunguza uzito au kupanga siku za kufunga.

Kwa kuteketeza sahani za mchicha mara kwa mara, utaweza kuondokana na uzito wa ziada tu, lakini pia magonjwa mengi.

Mmea wa kijani kibichi umeliwa kwa muda mrefu kwa kuzuia na matibabu ya magonjwa mengi. Kwa namna yoyote, wiki ina athari nzuri zaidi kwa mwili wa binadamu, kuzuia kuonekana au kuzidisha kwa magonjwa ya muda mrefu.

Licha ya hayo, wengi wetu hatujui faida kamili za mmea huu wa asili, na kwa hiyo tunaidharau, kwa kuzingatia mchicha kama nyongeza rahisi ya lishe. Ili kuonyesha jinsi taarifa kama hiyo ni mbaya, angalia tu orodha ya mali muhimu ya mboga na basi hakutakuwa na shaka juu ya faida za bidhaa mpya.

Faida za kiafya za Spinachi

1. Inashiriki katika uzalishaji wa homoni muhimu kwa maisha ya binadamu.
2. Inazuia malezi ya cataracts na dystrophy ya retina. Kwa kuongeza, mboga husaidia kupunguza mkazo na uchovu wa macho.
3. Inasafisha matumbo, inapigana na kuvimbiwa na inasimamia kimetaboliki ya wanga.
4. Inasaidia kupigana:

• ugonjwa wa enterocolitis;
• gastritis;
• kipandauso;
• shinikizo la damu;
• osteoporosis;
• pumu;
• upungufu wa damu
• ugonjwa wa yabisi.

1. Huongeza kinga.
2. Ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa neva, kupunguza mvutano wa neva na kuongeza upinzani wa dhiki wa jumla wa mwili.
3. Inapunguza athari mbaya za kansa, na kwa sababu hiyo, hufanya kama kuzuia aina zote za saratani.
4. Inaboresha utendaji wa mfumo wa musculoskeletal.
5. Inaimarisha seli za mwili na oksijeni, hupa mwili nguvu na nishati.
6. Inaboresha hamu ya kula na husaidia kupona haraka baada ya chemotherapy au upasuaji mkubwa.

Kwa kuongezea, mchicha una idadi ya mali zingine ambazo kila mtu anahitaji kwa utendaji kamili wa viungo na mifumo yake tofauti.

Kazi kuu ni:

• diuretic;
• laxative;
• kupambana na uchochezi;
• kutuliza;
• tonic.

mchicha wakati wa ujauzito na kunyonyesha

Ni kawaida kabisa kwamba wanawake wengi wanaogopa kula vyakula fulani wakati wa ujauzito, kwa sababu hofu ya kumdhuru mtoto ambaye hajazaliwa daima inashinda. Katika kesi ya mchicha, hofu haina msingi kabisa, ikiwa tu mwanamke hana kinyume cha matumizi yake.

Mboga ya saladi, kinyume chake, huchangia kuzaa rahisi na malezi sahihi ya mifumo mingi na viungo vya mtoto ujao.

Kwa kuongeza, wakati wa ujauzito, mwanamke hutumia vitamini na madini mara kadhaa zaidi, hivyo lazima zijazwe mara kwa mara. Rosette ya majani ya lettu ni bora kwa kujaza hifadhi ya asili ya vitamini.

Kwa ujumla, majani ya nyasi yana athari zifuatazo kwa afya ya mama mjamzito na mtoto:

1. kuongeza hemoglobin katika mwanamke mjamzito;
2. kuimarisha kazi ya mfumo wa moyo na mishipa;
3. kujaza upungufu wa kalsiamu;
4. kuchangia katika malezi ya ubongo na mfumo wa neva wa fetusi.

Mchicha sio muhimu sana kwa kunyonyesha. Wanawake wakati wa lactation wanahitaji kutumia aina hii ya wiki ya saladi mara kwa mara. Kwa maziwa ya mama, vitu vyote muhimu kwa maendeleo yake vitahamishiwa kwa mtoto.

Walakini, unapaswa kuwa mwangalifu kwa ustawi wa mtoto.

Kabla ya kuingiza bidhaa katika mlo wako, unahitaji kula rosette ndogo ya majani na kuona jinsi mtoto atakavyofanya baada ya kulisha. Ikiwa hakuna athari za mzio na maonyesho mengine mabaya hutokea, basi jisikie huru kula wiki na usiogope kwa afya ya makombo.

Baada ya kusikia kuhusu mali ya manufaa ya mmea wa kijani, mama wachanga hutafuta kulisha mtoto wao haraka iwezekanavyo. Hata hivyo, hakuna haja ya kukimbilia katika hili.

Madaktari, wakijibu swali "katika umri gani unaweza kumpa mtoto mchicha," wanashauri kufanya hivi hakuna mapema zaidi ya miezi 10.

Wakati huo huo, kulisha mtoto na majani yote ya kijani sio thamani yake. Ni bora kufanya puree kutoka kwao na kutoa makombo kidogo kidogo, kuchunguza hali ya afya ya mtoto. Licha ya ukweli kwamba mchicha sio bidhaa ya allergenic, watoto wengine bado hawavumilii vizuri.

Katika tukio la madhara, mchicha utalazimika kutengwa na lishe au kubadilishwa na aina nyingine ya mboga za saladi.

Mchicha, mali ya faida ambayo tumezingatia tayari, inaweza kuwa na athari mbaya kwa afya ya binadamu. Hii ni kutokana na mali moja hasi ya kijani - uwepo ndani yake ya asidi oxalic, ambayo ni hatari kwa mwili wa binadamu.

Contraindications

Vikwazo vya kula mchicha wa kijani ni pamoja na:

• urolithiasis;
• nephritis na magonjwa mengine ya figo;
• magonjwa ya mfumo wa mkojo;
• gout;
• magonjwa ya njia ya biliary, ini na duodenum;
• Mchicha unapaswa kutumika kwa tahadhari kwa watu wenye matatizo ya tezi. Ni hatari hasa kwa wale ambao hugunduliwa na "nodular goiter", yaani, kuna ongezeko la tezi ya tezi.

Madhara kutoka kwa majani ya lettu ya kijani yanaweza kupatikana sio tu ikiwa kuna vikwazo, lakini pia ikiwa huchaguliwa vibaya.

Chaguo sahihi inamaanisha kununua mmea wa majani uliopandwa katika eneo safi la ikolojia na bila mbolea yoyote ya kemikali. Kwa kuwa mchicha huchukua kwa nguvu kila aina ya dawa na vitu vingine vyenye madhara, mchakato wa kuukuza unapaswa kuchukuliwa zaidi kuliko umakini.

Pia ni muhimu sana wakati wa kununua kwa makini na umri wa mmea. Baada ya yote, ni majani ya lettu ambayo yana manufaa zaidi kwa mwili, yana kiwango cha chini cha asidi ya oxalic hatari, na zaidi ya hayo, mchicha mdogo ni dhaifu zaidi katika ladha.

Mabichi ya saladi yaliyoiva kwa ujumla haipendekezi kwa chakula. Kwa hali yoyote, inaweza kuwa hatari kwa afya.

Mchicha ni mmea wenye utata kwa wengi. Baadhi ya mama wa nyumbani wanaogopa kabisa kuiongeza kwenye chakula, wakiamini kwamba mboga za saladi hufanya madhara zaidi kuliko mema. Hata hivyo, hii sivyo kabisa. Ikiwa mchicha ni kusindika vizuri na kutumika kwa busara katika maandalizi ya sahani mbalimbali, basi hakuna haja ya kuogopa matokeo mabaya.

Ili kila wakati kupata hisia za kupendeza kutoka kwa sahani zilizopikwa, unahitaji kutumia mapendekezo rahisi ambayo yatasaidia kupunguza madhara ya kijani kibichi na kuongeza athari yake nzuri kwa mwili.

Kupika mchicha kunahusisha kuosha kabisa mmea wa lettuki na kuondoa majani yaliyokauka, yaliyoharibika au kuukuu.

Wakati wa kupikia, hakikisha kukimbia maji ya kwanza (hii ni muhimu ili kuondokana na nitrati) na kuendelea kupika sahani katika maji ya pili.

Bila shaka, mchicha mbichi ni muhimu zaidi. Shina na majani yake mchanga yana faida kubwa na thamani ya lishe kwa usahihi katika fomu isiyochakatwa ya joto. Hata hivyo, maudhui ya juu ya asidi oxalic huwafufua maswali kuhusu usalama wa bidhaa ghafi.

Wakati wa kupikia, unahitaji kuongeza maziwa kidogo kwao, itasaidia kupunguza athari mbaya za asidi oxalic.

Mchicha hauhifadhi kwa muda mrefu. Kwa hiyo, sahani zilizomo ndani yake pia ni za muda mfupi.

Maisha ya rafu ya juu ya sahani kama hizo ni masaa 24-48, baada ya hapo huwa hatari kwa afya. Enzymes zilizo ndani yao, ndani ya masaa 24-48, hujiharibu na kuwa na sumu. Ni bora kutumia chakula mara baada ya maandalizi.

Kuweka majani safi ya lettu kwa muda mrefu pia sio thamani yake. Wakati wa kuhifadhi bidhaa, ni muhimu usisahau kuipunguza ndani ya chombo na maji (lakini usiioshe), kuinyunyiza na kioevu kidogo au kuifunga tu kwenye kitambaa cha mvua. Tu baada ya hayo unaweza kusafisha mchicha kwenye jokofu kwa si zaidi ya siku 2.

Kuganda

1. majani ya mchicha yaliyoosha na kung'olewa huhamishiwa kwenye chombo kwa barafu ya kufungia au kwenye mfuko wa kawaida wa plastiki;
2. kumwaga wiki na maji baridi safi;
3. ondoa chombo na majani kwenye friji na uwashe hali ya kufungia kwa kina. Ni muhimu kukumbuka kuwa bidhaa haiwezi kuhifadhiwa tena.

Kujua jinsi ladha ya lettu inavyopendeza, mama wengi wa nyumbani hawatumii kupika, wakati wote wakijaribu kujua jinsi ya kuibadilisha kwenye mapishi. Hata hivyo, kukataa bidhaa hiyo muhimu ya asili sio thamani kabisa.

Licha ya ladha ya upande wowote ya mboga, sahani zilizo nayo ni zabuni sana na za kupendeza.

Kwa wale wanaofikiria kuwa hakuna chochote isipokuwa saladi safi inaweza kutayarishwa kutoka kwa rosette ya majani, unaweza kutoa orodha ya anuwai zaidi, na muhimu zaidi, sahani za kupendeza ambazo zinaweza kujumuisha mchicha:

• viazi vitamu;
• borsch;
• supu;
• sahani za nyama na samaki;
• mikate;
• pancakes;
• puddings;
• cutlets;
• sahani za upande;
• smoothies;
• mayai ya kuchemsha, nk.

Unaweza kupika sahani hizi zote kutoka kwa aina mbalimbali za mchicha, kuanzia na ya kawaida na kuishia na aina zake za kigeni (uteusha mchicha, mchicha wa bahari, strawberry, nk). Kwa hali yoyote, chipsi zote zilizopikwa zitaonekana kupendeza na ladha isiyo ya kawaida sana.

Kuhusu mchicha ni nini, ina mali gani hatari na yenye faida, inakula nini na jinsi inavyohifadhiwa - hii ndio jambo kuu ambalo kila mmoja wetu anahitaji kujua wakati tunakusudia kupika tena aina fulani ya sahani kutoka kwa hii ya kipekee. bidhaa.

Kwa kutumia mara kwa mara mboga hizo zenye afya, unaweza kusahau kuhusu magonjwa mengi ya kimwili kwa muda mrefu, ukijipa fursa ya kujisikia kikamilifu ni nini kuwa na afya.

Hakikisha kuingiza mchicha katika mlo wako wa kila siku - na utaona jinsi ni muhimu kwa utendaji kamili wa viungo vyote na mifumo.

Bon hamu na kuwa na afya!

Hebu fikiria, aina fulani ya mchicha, nyasi kama nyasi. Lakini, inafaa kuzingatia kwamba utamaduni wa kula bidhaa hii unatokana na mambo ya kale. Aidha, katika Zama za Kati, mboga hii ililiwa pekee na familia za kifalme. Mchicha ulizingatiwa kuwa bidhaa bora ya chakula. Hata katika nyakati hizo za mbali, watu walijua kwamba alikuwa na uwezo wa kuondoa kuvimbiwa na kuacha damu.

Mchicha ulikuja kwetu wakati wa utawala wa Empress Anna Ioannovna. Wakati huo, waungwana tu kutoka kwa tabaka za juu waliweza kula. Wakati huo huo, mboga ya kijani ilionekana sio tu muhimu, lakini mmea wa dawa.

Wapishi wa Kifaransa leo wanachukulia mchicha kuwa mfalme wa mboga. Na sisi, kwa sababu fulani, tunaidharau. Katika Ulaya, mmea huu huliwa daima, kuwa na uhakika kwamba ni dhamana ya afya. Lakini, watu wachache wanajua, jamaa wa karibu wa mchicha ni quinoa, magugu ya kawaida. Ina seti ya kushangaza ya mali muhimu. Kwa njia, quinoa pia ni muhimu sana, hasa kutokana na maudhui ya juu ya protini ya mboga.

Nilipokuwa mtoto mdogo, nilitazama katuni ya Marekani. Mama wa mhusika mkuu alimlisha mwanawe mchicha kutoka kwa mkebe. Na mvulana alichukizwa sana. Kwa hivyo ilikaa kwenye kumbukumbu yangu - chukizo la kuchukiza. Lakini, nilipokua, nilijaribu keki ya puff na lax na mchicha. Nilipenda mchanganyiko huo sana hivi kwamba tangu wakati huo nimekuwa nikila mara kwa mara. Kwa njia, nilipokuwa mdogo, nilitazama katuni nyingine, ambapo mhusika mkuu alikula mchicha na akageuka kuwa Superman aliyepigwa na kuokoa ulimwengu. Bahati mbaya sikumbuki majina yao hata kidogo. Wacha tujue ikiwa kweli inawezekana kujigeuza kuwa mtu hodari kwa kula mboga hii ya kushangaza?

Mchicha mali muhimu: muundo

• Kiasi kikubwa cha fiber coarse na nyuzi zisizoweza kumeza. Kwa hiyo, mchicha inaboresha peristalsis ya matumbo. Huondoa kuvimbiwa. Inapunguza hatari ya diverticulosis kwa 40% - malezi ya mifuko fulani kwenye kuta za koloni, ambapo kinyesi kinaweza kukwama na kujilimbikiza.

• Mchicha una dutu inayofanana na secretin, ambayo iko kwenye duodenum. Inasaidia kunyonya na kusaga chakula.

• Vitamini C nyingi na chuma kisicho na heme. Iron isiyo ya heme inapatikana katika isiyo ya damu. Hiyo ni, chuma tunachopata kutoka kwa nyama ni rahisi kufyonzwa na damu na hutambuliwa na mwili, pia huitwa heme. Na chuma, ambayo hupatikana katika vyakula vya mmea, huingizwa mbaya zaidi - isiyo ya heme. Lakini mchicha ni matajiri katika chuma na vitamini C kwa wakati mmoja. Na scorbate ya chuma huingia kwa urahisi kwenye damu na kujaza kiasi cha hemoglobin.

• Phytonutrients. Dutu zinazoingilia lishe ya saratani huzuia damu yao. kwa hiyo mchicha ni chakula cha kuzuia saratani. Hasa kuthibitishwa katika saratani ya kibofu.

• Maudhui ya juu ya vitamini K. Vitamini hii inaboresha ugandishaji wa damu. Pia huweka kalsiamu kwenye mifupa. Kwa kula mchicha, tunalinda na kuimarisha mifupa yetu.

• Bidhaa yenye kalori ya chini ambayo ina kcal 23 tu kwa 100 gr.

• Mchicha ina vitu vinavyoondoa kuvimba kwa ufanisi. Kupunguza hatari ya kupata magonjwa kutokana na kansajeni zilizomo kwenye nyama. Ulaji wa mara kwa mara wa sahani za nyama husababisha saratani. Uchunguzi wa wanyama umeonyesha kuwa matumizi ya kawaida ya mchicha hupungua kutoka 52% hadi 34%.

• Viwango vya juu vya carotenoid (vitamini A). 50 g tu ya mchicha ina mahitaji ya kila siku ya dutu hii. Na hii ni kuimarisha mfumo wa kinga, antioxidant yenye nguvu, kuboresha kazi ya moyo.

• Asidi ya Folic na nikotini. Hizi ni nguzo za mwili wetu. Asidi ya Folic ni mshiriki mkuu katika maendeleo ya mfumo wa mzunguko, pamoja na kinga. Ni muhimu sana na muhimu kwa mama wajawazito, na pia kwa watoto wanaokua kikamilifu, na pia huzuia malezi ya mafuta kwenye ini. Nikotini katika mchicha hupunguza viwango vya cholesterol, inaboresha kimetaboliki, inashiriki katika kupumua kwa tishu, na kuimarisha mfumo wa neva.

• Vitamini D. Inashiriki katika kimetaboliki ya tishu za mfupa.

• Mchicha una pectini. Misombo hii ina uwezo wa kuondoa vitu vyenye mionzi, dawa za kuulia wadudu na vitu vingine vyenye madhara. Pectins ni lazima kutolewa kwa matumizi ya watu ambao kazi yao inahusishwa na uzalishaji wa hatari.

• Wakati wa matibabu ya joto, virutubisho vyote na mali ya manufaa ya mchicha huhifadhiwa isipokuwa vitamini C. Kwa kuwa ni oxidized kwa urahisi na pia hupuka. Lakini kwa upande mwingine, mchicha hupoteza vitamini na madini wakati wa kuhifadhi kwa muda mrefu, baada ya wiki inakuwa karibu "isiyo na maana".

• Ca, Mg, Fe, kukuza hematopoiesis.

• Chlorophyll iliyo kwenye majani ni sawa na hemoglobin, ni muhimu sana kula katika chemchemi.

• Contraindication kutumia: urolithiasis au mahitaji yake.

• Watu wanaotumia tembe za kupunguza damu wanapaswa kutumia mchicha kwa kiasi, kwani vitamini K huwa na unene wa damu kidogo. Kwa maneno mengine, mboga ya kijani itakabiliana na dawa.

• Kwa watu wenye asidi ya juu ya tumbo na ambao wana digestibility mbaya ya oxalic au asidi ascorbic, mboga ni kinyume chake.

Jinsi ya kula mchicha

Kuna vitabu vizima vya kupikia vilivyotolewa kwa sahani na mboga hii ya ajabu. Kila mhudumu ana siri zake.

Mchicha unaweza kuliwa mbichi au kupikwa. Katika Ulaya, kujaza mchicha kwa pumzi au pies mbalimbali ni maarufu sana. Ni ya kuridhisha, ya kitamu, na pia yenye afya. Mchicha huongezwa kwa saladi, vitafunio, michuzi mbalimbali ya mchicha imeandaliwa. Hiyo sio yote, katika duka unaweza kupata mchicha wa makopo, pamoja na viungo.

Kuandaa supu yako favorite au borsch, lakini kwa kuongeza ya mboga hii. Mchicha hautafanya chakula kuwa cha kuridhisha na kitamu tu, itasaidia kuchimba nyama au samaki bora. Sahani na mchicha ni lishe zaidi, lakini wakati huo huo, mboga ya kijani hufanya iwe rahisi kula, hakutakuwa na hisia ya uzito nayo.

Lakini, bila shaka, ni bora kula majani bila matibabu ya joto katika saladi mbalimbali za majira ya joto. Kisha mwili utapokea asilimia mia moja ya mali zake za manufaa.

Ina maudhui ya kalori ya chini, lakini wakati huo huo vitu vingi vya "satiating". Ikiwa unajali juu ya mwili wako na hutaki kuinyima vitu muhimu wakati wa kula, mchicha ndio unahitaji. Kwa mfano, unaweza kupika uji wa mwanga na kuongeza ya majani ya kijani. Kwanza, itakuwa ya kuridhisha, pili, tastier, na tatu, mchicha inaboresha kimetaboliki, kutakasa matumbo, na kuondoa sumu. Wakati huo huo, hujaa kwa muda mrefu, kwa hivyo utataka kula mara nyingi.

Kwa hivyo, mboga hii haina ladha. Kwa hiyo, mchicha unaweza kuongezwa popote unapotaka. Inaweza kuwa unga, au viazi zilizochujwa, hata desserts, chakula kitapata rangi nzuri ya kijani. Ni nzuri sana kuiongeza kwa cutlets, basi nyama itakuwa juicy zaidi, mwanga, mwilini bila jitihada. Ninapenda tu kuongeza mchicha kwenye omelette, basi inageuka kuwa ya kuridhisha zaidi na yenye afya. Karibu hadi jioni, hisia ya njaa haina shida, bila uzito na kalori za ziada.

Majani ya mchicha - ufagio wa tumbo? Faida na madhara.

Mali muhimu ya mchicha

Athari za mboga za majani kwenye mwili wa binadamu.

• Huimarisha kuta za mishipa ya damu.

• Husaidia kuhuisha mwili.

• Mchicha hulinda dhidi ya magonjwa mengi ya macho, inaboresha utendaji wa mboni za macho.

• Hurekebisha usagaji chakula.

• Inapambana na uchovu sugu, inatoa nguvu.

• Mchicha inaboresha utendaji wa kongosho.

• Inaimarisha mfumo wa neva.

• Matumizi ya mara kwa mara ya majani ya mchicha kwenye tumbo tupu husafisha mwili.

• Kwa kuumwa na wadudu, kutafuna majani na kuomba kwenye tovuti ya kuumwa kwa angalau saa, huondoa kuwasha, uvimbe, kuvimba.

• Juisi safi ni muhimu sana kwa meno yenye ufizi, kwa hiyo inashauriwa kutafuna mchicha kwenye kinywa kwa muda mrefu - hii ni kuzuia ugonjwa wa periodontal.

• Decoction inafaa kwa kuondoa kujazwa tena kwenye kinywa, koo au njia ya upumuaji. Kwa kufanya hivyo, majani 3 - 4 ya mchicha yanapaswa kumwagika na kikombe 1 cha maji ya moto. Acha kufunikwa kwa masaa kadhaa. Suuza na kunywa siku nzima.

• Mchicha unapendekezwa kutumika katika magonjwa yafuatayo:

• maumivu ya chini ya nyuma.

• ugonjwa wa enterocolitis.

• kisukari.

• ugonjwa wa tumbo.

• upungufu wa damu.

• woga, mafadhaiko, kufanya kazi kupita kiasi.

• matatizo ya utumbo.

Mchicha katika cosmetology

Hii ni sehemu ya juu kwa ajili ya maandalizi ya masks mbalimbali ya nyumbani. Mchicha huongeza nishati inayozalishwa na ngozi. Watu wachache wanajua, lakini ni muhimu pia kuimarisha epidermis. Na mchicha ni bidhaa ya kipekee ambayo hufanya kazi hii.

Aidha, kutokana na maudhui ya juu ya vitamini A na C, ni antioxidant yenye nguvu. Aidha, mboga hulinda ngozi kutokana na uharibifu unaohusishwa na oxidation nyingi.

Lakini, mali ya vipodozi yenye nguvu zaidi ya mchicha ni kuharakisha uwezo wa asili wa ngozi kujitengeneza na kujitegemea (kuondoa uharibifu).

Ni lazima ikumbukwe kwamba mmea ni matajiri katika vitamini mbalimbali, madini na viungo vya kazi. Kwa hiyo, mchicha una kitu cha kulisha, kulainisha na kulainisha ngozi. Masks kulingana na hayo husafisha na kusafisha uso, kuondoa matangazo ya umri.

Massa iliyokatwa ya mchicha na juisi, hurejesha na tani ngozi karibu na macho, huwaondoa uchovu, hupunguza wrinkles. Hii ni kutokana na dutu lutein.

Mask kwa tone, utakaso na weupe.

• chai ya kijani
• mchicha

Kata mboga vizuri (pamoja na blender au grinder ya kahawa). Ongeza matone 3-5 ya chai ya kijani ndani yake. Mchanganyiko unaweza kutumika kwa chachi. Shikilia kwa dakika 20-30.

Kulainisha mask yenye lishe, dhidi ya upele.

• maji ya limao
• mchicha

Kata majani ya mchicha vizuri kwa kisu. Ongeza 1 tbsp. asali na slaidi. Wote kusugua vizuri. Baada ya kuongeza kofia 3-4. maji ya limao. Omba mchanganyiko kwenye ngozi safi kwa dakika 30.

Mask "kijani" vitamini

• tango
• mchicha
• saladi
• parsley

Vipengele vyote vinakatwa vizuri na blender na kutumika kwa uso safi. Weka angalau dakika 20.

Jinsi ya kuandaa mchicha kwa msimu wa baridi

Kwa kuwa wengi hupanda mboga hii kwenye dirisha au bustani yao, ni muhimu kuzungumza juu ya kufungia vizuri kwa majira ya baridi. Pata mahali sio tu kwa parsley au bizari, bali pia kwa mchicha, basi wapendwa wako watajazwa na vitamini mwaka mzima.

• Kwanza kabisa, kila jani lazima lioshwe vizuri na maji.

• Kisha sisi hukata shina (mguu) kwa kisu, na kuacha jani tu.

• Baada ya hayo, majani ya mchicha tayari hukatwa vipande vipande vya cm 1.

• Tunatuma vipande vya mchicha kwa maji ya kuchemsha yenye chumvi kwa dakika 1 - 2. Hii itasaidia kuhifadhi ladha yake yote.

• Baada ya maji ya moto, toa mara moja mchicha kwenye maji ya barafu iliyoandaliwa.

• Peleka majani ya mchicha yaliyopozwa kwenye bakuli tofauti.

• Sasa tunachukua sehemu ndogo za mchicha na kutumia kijiko kilichofungwa ili kuondoa unyevu kupita kiasi. Tunatumia juhudi kidogo, ni muhimu sio kupita kiasi.

• Tuna maandalizi. Inabakia kuiweka kwenye mfuko wa plastiki, kuondokana na hewa na kuituma kwenye friji.

• Kufungia mchicha sio ngumu. Kwa msaada wa bidhaa hiyo ya kijani ya kumaliza nusu wakati wa baridi, itawezekana kupika sahani nyingi za kitamu, pamoja na afya.

Kwa mwili wa mwanamke, mwanamume na watoto, ni muhimu ikiwa kuna mchicha katika chakula - faida na madhara, mali ambayo yanajadiliwa katika makala hapa chini. Mimea ya kila mwaka ya asili ya Uajemi inakua katika hali ya hewa ya joto katika Caucasus, Asia ya Kati na kusini mwa Ulaya. Mboga ina ghala la vitamini na madini, ina mali nyingi muhimu - ambayo inafanya kuwa muhimu katika orodha ya kila siku ya kila mtu.

Mchicha ni nini

Mchicha wa mboga ya kijani hufikia urefu wa cm 25-55. Majani yana vitu vingi muhimu vinavyotumika katika kupikia, dawa, cosmetology na parfumery. Mchicha unafaa kwa nini? Inazuia ukuaji wa shinikizo la damu, huimarisha mishipa ya damu, ina athari ya diuretiki, huondoa uvimbe na uvimbe. Mboga hurejesha utendaji wa tezi ya tezi, mfumo mkuu wa neva, husafisha mwili wa sumu hatari. Pamoja katika hazina ya faida ni kujazwa tena kwa ukosefu wa madini na vitamini katika mwili, kuhalalisha digestion.

Mali

Mchicha - faida na madhara yake ni katika mambo yafuatayo:

• neutralization ya radicals bure ambayo kuharakisha kuzeeka kwa mwili, na kusababisha maendeleo ya magonjwa ya mfumo wa neva;
• maudhui ya vitamini A, C, antioxidants polyphenolic, lutein, carotene;
• ulinzi dhidi ya kuzorota kwa retina kwa umri kutokana na zeaxanthin ya carotenoid;
• uhifadhi wa acuity ya kuona, afya ya ngozi, utando wa mucous, kuzuia oncology ya mapafu na cavity ya mdomo kutokana na vitamini A, flavonoids;
• kuimarisha mifupa, kuchochea hatua ya osteotropes, kuimarisha neurons za ubongo kutokana na maudhui yaliyoongezeka ya vitamini K;
• mimea safi ni muhimu kwa wanawake wajawazito, husaidia kuzuia tukio la kasoro katika tube ya neural ya fetusi wakati wa ujauzito;
• potasiamu husaidia kudhibiti shinikizo la damu, kiwango cha moyo;
• omega-3 inaboresha kimetaboliki;
• kuzuia tumors za saratani ya koloni, prostate;
• thamani iko katika kuchochea uzalishaji wa seli nyekundu za damu kutokana na kipengele cha manufaa cha shaba;
• madhara kwa matumizi ya mara kwa mara ni malezi ya mawe ya figo.

Ni vitamini gani kwenye mchicha

Mali ya manufaa ya mchicha yamejulikana tangu nyakati za kale, wakati iliitwa mfalme wa mboga. Vitamini, muundo wa madini ya mmea:

kalori za mchicha

Mboga ni ya chini ya kalori, hivyo inashauriwa kuitumia katika lishe ya chakula. Maudhui ya kalori ya majani ghafi ni kuhusu kilocalories 22 kwa 100 g, kukaanga - 50 kcal kwa g 100. Mali ya chakula ya mboga safi ya mchicha ni pamoja na laxative kali, athari ya diuretic, pamoja na kupambana na uchochezi, athari za tonic.

Faida za mchicha

Kwa sababu ya muundo wa vitamini, madini na lishe, faida zifuatazo za mchicha kwa mwili zinajulikana:

• kueneza, ugavi wa virutubisho, kuondolewa kwa sumu;
• matajiri katika chuma, husaidia hemoglobini kuongeza shughuli, inaboresha utoaji wa damu kwa seli na oksijeni;
• inaboresha kimetaboliki, inakuza uzalishaji wa nishati;
• huongeza afya ya ufizi, meno, kuzuia upungufu wa damu, tumors;
• huimarisha mishipa ya damu, huchochea kongosho, husafisha matumbo;
• muhimu kwa upungufu wa damu, shinikizo la damu, ugonjwa wa kisukari, gastritis, enterocolitis - mchicha una diuretic kidogo, laxative, anti-inflammatory, tonic athari.

Kwa wanawake

Kati ya aina za mmea, "aina ya strawberry" inachukuliwa kuwa ya thamani zaidi, faida za mchicha kwa wanawake ni dhahiri:

• zinki, seleniamu - kurekebisha hali ya ngozi, nywele;
• huchochea kazi za moyo, inalisha kuta za mishipa, hulinda dhidi ya uharibifu;
• inalinda uterasi na viungo vya uzazi kutoka kwa tumors mbaya;
• huzuia kuvimbiwa;
• hutibu upungufu wa damu, rickets, scurvy, kifua kikuu, ni muhimu katika ugonjwa wa kisukari;
• huongeza upinzani wa mwili kwa maambukizo, husaidia kwa kufanya kazi kupita kiasi, kunyonya kwa dawa;
• husaidia kupunguza uzito.

Kwa wanaume

Madhara ya manufaa ya mchicha kwenye mwili wa mtu:

• lutein huzuia hatari ya plaques atherosclerotic, inalinda dhidi ya viharusi, mashambulizi ya moyo;
• imetulia shinikizo la damu, hupunguza madhara ya chumvi kwenye mwili;
• maudhui ya juu ya protini husaidia kujenga misuli;
• huimarisha mfumo wa kinga kutokana na maudhui ya iodini;
• omega-3 na chumvi ya asidi ya folic ina athari nzuri juu ya potency;
• zinki huongeza uzalishaji wa testosterone, manii, huongeza libido, inaboresha erection, hupunguza hatari ya prostatitis;
• vitamini E inasimamia homoni, inaboresha utendaji wa tezi ya prostate, kuondoa hatari ya utasa.

Kwa watoto

Kuanzia miezi sita, unaweza kutoa juisi ya mchicha kwa watoto. Muundo wa kipekee wa mmea ni muhimu katika kulisha watoto, ina athari zifuatazo:

• hupunguza kuvimbiwa, upungufu wa damu, hulipa fidia kwa ukosefu wa kalsiamu;
• inathiri vyema ukuaji, maendeleo ya viungo vya uzazi katika umri mkubwa;
• husaidia na rickets, anemia;
• madhara iwezekanavyo ni athari ya asidi oxalic kwenye figo, lakini maziwa ya kawaida huibadilisha.

Jinsi ya kula mchicha

Utamaduni wa mboga unafaa kwa uhifadhi wa muda mrefu. Ni vizuri kula safi, iliyonyunyizwa na maji ya limao na kunyunyizwa na chumvi, lakini njia za kuoka pia ni muhimu:

• saladi zimeandaliwa kutoka kwa mchicha waliohifadhiwa;
• kufungia na cubes ya barafu - majani hukatwa, waliohifadhiwa, kutumika katika msimu wa mbali kwa ajili ya kufanya supu;
• puree na siagi - iliyokandamizwa na blender, iliyohifadhiwa na siagi, waliohifadhiwa - kutumika kuboresha ladha ya pasta, risotto;
• kavu, majani ya chumvi, maji ya mchicha.

Kuongeza mchicha ni marufuku (inaweza kuwa na madhara kwa afya) wakati:

• ugonjwa wa figo;
• Kibofu;
• pathologies ya ini, gallbladder;
• vidonda;
• rheumatism;
• gout;
• shinikizo la damu la muda mrefu;
• kuchukua anticoagulants.

Je, unaweza kula mchicha mbichi?

Katika kupikia, mchicha mbichi ni maarufu sana - faida na madhara ambayo ni katika mambo yafuatayo:

• asidi oxalic huongeza malezi ya mawe ya oxalate katika njia ya mkojo;
• majani mabichi na matumizi ya kawaida yanaweza kusababisha upungufu wa bidhaa ya thyroxin, dysfunction ya tezi;
• fiber ya chakula ni nzuri kwa digestion;
• sahani za mchicha ni rahisi kujiandaa, lakini haziwezi kuwashwa tena kutokana na kuundwa kwa nitriti hatari, nitrosamines.

Mapishi ya dawa za jadi na mchicha

Mimea yenye manufaa hutumiwa katika dawa za watu. Mapishi kadhaa maarufu kwa matibabu ya magonjwa ya figo, ini:

1. Kwa upungufu wa damu, koo, kuvimbiwa, nyumonia, infusion ya kijiko cha majani yaliyoangamizwa katika glasi ya maji itasaidia. Kusisitiza kwa saa, chujio, kunywa 50 ml kabla ya chakula.
2. Majani safi ya kuchemsha katika mafuta ya almond, yamechanganywa na siagi, kuokoa kutoka kwa tumbo.
3. Kwa hemorrhoids, unaweza kunywa dozi ndogo za juisi ya mchicha iliyochanganywa na 100 ml ya mafuta ya almond.
4. Kwa oncology na kifua kikuu, unahitaji kuchukua 10 g ya majani, kumwaga glasi ya maji, shida baada ya masaa mawili. Chukua mara tatu kwa siku kwa robo ya kikombe.

Bidhaa za vipodozi na mchicha

Mmea hutumiwa katika cosmetology na manukato. Njia za mfano za kutumia majani yenye thamani:

• juisi ya mchicha iliyochanganywa na pombe au tincture ya calendula kuifuta ngozi ya mafuta mara moja kwa siku;
• mask ya kupambana na kuzeeka: chemsha 50 g na maziwa hadi gruel, kuvaa chachi, kuondoka kwenye uso, décolleté kwa dakika 15;
• lishe mask: 100 g, kanda, kumwaga glasi nusu ya maji ya moto, kupika hadi laini, kuweka juu ya uso, kushikilia kwa dakika 15-20.

Video

Taarifa inayosema: "Sisi ni kile tunachokula" inazidi kuwa maarufu na muhimu kila mwaka. Watu zaidi na zaidi walianza kufikiria juu ya faida za lishe. Na hii sio tu heshima kwa mtindo. Bidhaa ambazo tasnia ya chakula hutoa kwa watu wa kawaida zimejaa misombo ya kemikali, sukari na viungo vingine vya kutilia shaka. Kwa hivyo kuongezeka kwa magonjwa ya oncological, fetma, athari za mzio, nk. Na, pengine, kila mtu mara moja anakabiliwa na swali la chakula cha afya. Wengi wanasema kuwa chakula cha afya ni anasa kwa watu wenye mkoba mkali. Na kwa sehemu watakuwa sahihi. Lakini kwa sehemu tu. Ili kuboresha mwili wako, unahitaji kula mboga mboga na matunda iwezekanavyo, ambayo si ghali sana. Na zaidi ya hayo, unaweza kukua kwa urahisi wengi wao katika eneo lako la miji, na mboga zingine hata kwenye balcony. Kwa bahati nzuri, latitudo huturuhusu kufurahia matunda na mboga karibu mwaka mzima. Jaribu kubadilisha meza yako na mmea mzuri kama mchicha.

mchicha?

Hii ni mmea wa mapema wa familia ya haze. Faida za mchicha ni muhimu sana. Kwanza, ina vitamini vyote vinavyojulikana: A, P, PP, K, C, wote kutoka kwa kundi B na wengine. Mchicha hauna sawa katika maudhui ya iodini. Pia ina chumvi nyingi zinazoweza kuyeyushwa kwa urahisi za chuma, potasiamu, kalsiamu na fosforasi. Mchicha pia una protini nyingi, shaba na nyuzi. Wengi huita mmea huu brashi kwa matumbo, ambayo inafanya kuwa sehemu ya lazima katika orodha ya uzuri wa kisasa. Lakini hizi sio faida zote za mboga. Mchicha pia ni kitamu. Kutoka kwake unaweza kupika sahani nyingi sana. Supu za chakula, saladi, sahani za kando, na desserts hutayarishwa kutoka kwa majani yake. Shukrani kwa asidi za kikaboni zilizomo, mchicha haupoteza mali zake za manufaa hata baada ya kukausha, matibabu ya joto na kufungia. Lakini, kwa bahati mbaya, mboga hii ya miujiza sio maarufu kwetu kama katika nchi zingine. Mchicha ni nini kinajulikana sana Mashariki. Ni maarufu sana huko kwamba karibu hakuna sahani imekamilika bila hiyo. Kwa kutokuwepo kwa majani safi, sahani zilizopangwa tayari hunyunyizwa kavu. Ladha ya mchicha haina upande wowote, inafanana na nettles vijana au lettuce. Majani ni juicy sana na crispy. Na, muhimu zaidi, mmea huu labda ni wa kwanza kuonekana kwenye vitanda vya bustani baada ya theluji kuyeyuka. Kwa kupanda mbegu kila baada ya wiki mbili, utajipatia vitamini hadi vuli marehemu. Lakini hata ikiwa wengi wamesikia juu ya mmea huu wa mboga, sio kila mtu anajua jinsi mchicha unavyoonekana. Na inaonekana kama chika inayojulikana, majani tu ni makubwa na mnene.

Kupanda mchicha

Kama ilivyoonyeshwa hapo juu, sio watunza bustani wote wanajua mchicha ni nini. Hii ni kutokana, badala yake, kwa ujinga, lakini si kwa ugumu wa kukua mmea huu. Kinyume chake, mchicha hauna adabu kabisa katika utunzaji wake. Kitu pekee anachohitaji ni udongo wenye mifereji ya maji na maudhui ya kutosha ya nitrojeni. Panda mbegu katika chemchemi, mara tu dunia inapo joto hadi digrii 15. Ili kufanya hivyo, ni muhimu kuteka vitanda vya kina (si zaidi ya sentimita 2) na kueneza mbegu. Ili rosettes ya mmea iwe kubwa ya kutosha, nyenzo za kupanda haziwekwa karibu sana kwa kila mmoja. Ikiwa mchanga ni mvua, basi mbegu hazijatiwa maji, vinginevyo loweka kwa maji ya joto kwa masaa kadhaa. Mchicha hupenda unyevu, kwa hivyo jaribu kukausha udongo. Na pia ni muhimu kuzingatia kwamba mmea huu ni ajizi nzuri na huchota katika nitrati zote, hivyo jaribu kulisha mmea tu na mbolea za kikaboni na kisha kwa kiasi kidogo. Kutoka kwa shina za kwanza hadi kula mboga, hakuna zaidi ya wiki mbili hupita. Ikiwa unataka kupata mavuno ya ziada mapema, basi ni thamani ya kupanda katikati ya Agosti. Na mara tu mmea unapokua, itakuwa muhimu kufunika vitanda na filamu ambayo haijaondolewa hadi chemchemi. Wiki chache baada ya theluji kuyeyuka, unaweza kufurahia wiki safi.

Mchicha: faida na madhara

Faida za mboga hii ni dhahiri: kiasi kikubwa cha vitamini na madini hufanya kuwa sehemu ya lazima ya mlo wetu. Lakini ni muhimu kuzingatia madhara ya mboga hii. Watu wanaosumbuliwa na ukiukwaji wa kimetaboliki ya maji-chumvi, pamoja na urolithiasis, ni marufuku kabisa kula. Katika makala hii, umejifunza nini mchicha ni na jinsi gani ni muhimu. Hakikisha kuingiza mmea huu katika mlo wako, na hakika utaithamini.

Mchicha ni mboga maarufu ya saladi. Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa mchicha? Matumizi yake ni nini? Je, anaweza kumdhuru nani? Majani yake laini, yaliyokauka na ya kijani kibichi ni moja wapo ya viungo vinavyopendwa na wapishi kote sayari. Mchicha ni chakula chenye lishe bora ambacho kina kalori chache lakini vitamini nyingi sana.

Je, ni faida gani za mchicha?

Mchicha ni chanzo bora cha antioxidants, asidi ya folic, magnesiamu na vitamini K ya kuimarisha mifupa. Gramu mia moja za majani yaliyochemshwa au yaliyokaushwa yana hitaji la kila siku la vitamini K. Majani ya mchicha ni chakula chenye nyuzinyuzi nyingi na chanzo bora cha vitamini C. Ina nyuzinyuzi mara mbili ya kijani kibichi chochote.

Kama mboga yoyote ya kijani kibichi, mchicha ni chanzo bora cha beta-carotene. Pia ni chanzo kikubwa cha asidi ya mafuta ya omega-3. Kula mara kwa mara husaidia kuzuia osteoporosis (mifupa dhaifu). Aidha, inaaminika kuwa mchicha utalinda mwili kutokana na ugonjwa wa moyo na mishipa, koloni na saratani ya kibofu.

Nani anaweza kudhuriwa na mchicha?

Mchicha haupendekezi kwa watu wenye magonjwa fulani. Watu ambao wana shida na viungo, figo, gallbladder wanapaswa kuwa makini. Mchicha una asidi oxalic, ambayo inaweza kuangaza kwenye viungo, nyongo na njia ya mkojo ya baadhi ya watu. Mchicha haupendekezwi kwa watu walio na shida ya tezi. Wengi wanaweza kupata athari ya mzio kwake.

Uchunguzi umeonyesha kuwa matumizi yake ya kawaida yanaweza kupunguza kasi ya mabadiliko yanayohusiana na umri katika utendaji wa ubongo. Mchicha una carotenoids ambayo italinda macho yako dhidi ya cataracts zinazohusiana na umri.

Jinsi ya kula mchicha Mchicha unaweza kuliwa safi, kuchemshwa au kuchemshwa. Majani safi yanapaswa kuwa rangi ya kijani kibichi. Usile njano au iliyokauka.

Mchicha ni nyongeza nzuri kwa saladi yoyote. Lakini kutoka kwake unaweza kupika sahani tofauti. Kawaida, kabla ya matumizi, huchemshwa katika maji ya chumvi au kukaanga kwenye sufuria na kiasi kidogo cha maji.

Kiasi cha majani ya mchicha hupungua kwa kiasi kikubwa wakati wa mchakato wa kupikia.

Jinsi ya Kupika Mchicha kwenye Microwave

Hii kwa ujumla ni njia nzuri ya kupikia, kwa sababu inabakia thamani ya lishe ya mboga, na inachukua muda kidogo na jitihada. Katika kesi hii, huwezi kuongeza maji. Weka tu majani ya mchicha kwenye kikombe, uiache kwenye microwave kwa dakika 3-5. Koroga mara mbili au tatu kwa wakati huu.

Majani ya mchicha ya kuchemsha au ya mvuke ni nyongeza nzuri kwa soufflés au omelettes. Mara nyingi hutumiwa kama kichungi cha kujaza kila kitu kutoka kwa pasta na vermicelli hadi matiti ya kuku.

Kupika majani ya mchicha katika siagi au mafuta ya mizeituni yatatoa ladha tofauti kwa sahani ambazo zinaongezwa.

Jinsi ya kuweka rangi ya kijani ya kijani ya majani ya mchicha?

Blanch it: Weka majani kwenye colander na uipunguze kwenye sufuria ya maji ya moto yenye chumvi. Rudia hii mara 5-6 ndani ya dakika 1-2. Kisha loweka majani kwenye maji baridi. Majani yaliyokaushwa yatapungua kwa kiasi lakini yatabaki kijani kibichi.

Ikiwa hutapika chochote kutoka kwa mchicha bado, kisha kavu majani na kitambaa cha karatasi, uziweke kwenye mfuko au chombo cha plastiki, uziweke kwenye jokofu. Majani yaliyotengenezwa kwa njia hii yatahifadhi kikamilifu mali zao za lishe kwa siku 3-5.

Majani ya mchicha yanaweza kutumika katika saladi. Safi au kuchemsha, huenda vizuri na uyoga, mayai, vitunguu, vitunguu. Mchicha ni kitamu sana na cream ya sour, mayonnaise, mtindi wa asili, jibini iliyokatwa, hasa na Parmesan. Sahani pamoja nayo mara nyingi hutiwa na nutmeg iliyokunwa, mint, cumin, pilipili ya ardhini, karanga za pine - hii inaboresha ladha yake tu.

Mchicha uliokatwa vizuri kwa hali kama ya kuweka huongezwa kwa Visa, juisi - hii huwapa rangi ya kijani kibichi yenye furaha.

Inapaswa kuoshwa kwa uangalifu sana, kwani mchanga, ardhi ina uwezo wa kukaa kwenye mikunjo au uvimbe wa majani. Hata mchicha unaonunua kwenye vifurushi kwenye maduka makubwa unahitaji kuoshwa angalau chini ya maji ya bomba. Usiiache ndani ya maji kwa muda mrefu, kwani hii itasababisha upotezaji wa virutubishi. Mchicha waliohifadhiwa katika briquettes, bila shaka, haujaoshwa. Lakini baada ya kufuta, unyevu kupita kiasi unapaswa kutolewa.

Majani ya aina fulani za mchicha yana petioles nene ambazo zinapaswa kuondolewa kabla ya kupika sahani yoyote.