케 피어 레시피의 토끼. 오븐에서 구운 케피어에 담긴 어린 토끼 느린 밥솥에 케피르에 담긴 토끼

자존심이 강한 모든 주부는 오븐에서 토끼를 요리하는 방법을 알아야합니다. 오븐에서 토끼를 요리하는 방법을 설명하는 많은 기사가 인터넷에 있습니다.

토끼 고기의 단백질 함량은 매우 높지만 반대로 동일한 양고기, 돼지 고기 또는 쇠고기에 비해 콜레스테롤은 낮습니다.

토끼고기에 함유된 지방은 인체에 쉽게 흡수되기 때문에 몸매를 중요시하는 분들에게 좋은 고기입니다. 일반적으로 토끼 고기는 항상 부드럽고 씹기 쉽지만 요리를 맛있게 만들려면 올바르게 요리하는 방법을 알아야합니다.

오븐에서 토끼를 요리하는 법

복잡한 요리법이 있고 매우 간단한 요리법이 있지만 모두 한 가지 공통점이 있습니다. 준비하는 데 시간이 얼마나 걸리거나 어떤 재료를 사용했는지에 관계없이 매우 맛있는 요리로 판명되었습니다.

그렇다면 가족과 손님을 기쁘게하고 창작물에 만족할 수 있도록 토끼를 요리하는 방법은 무엇입니까? 맛있게 만들려면 오븐에서 토끼를 올바르게 굽는 방법에 대한 몇 가지 요리법을 알아야합니다.

케피르에 구운 토끼

훌륭한 요리 재능이나 복잡한 재료가 필요하지 않은 매우 맛있는 요리입니다.

필요할 것이예요:

토끼 시체 한 마리

매운 겨자가 아닙니다 - 반 잔. 그레인 머스타드를 사용하는 것이 더 좋습니다

양파 - 머리 3개

케피어 – 1리터

식물성 기름

조미료는 물론 소금.

케 피어에서 토끼를 요리하는 방법:

첫 번째 단계는 토끼 시체를 조심스럽고 철저하게 씻은 다음 조각으로 나누는 것입니다. 크기와 모양을 직접 선택할 수 있습니다. 고기가 완성되었습니다. 이제 야채로 이동해야합니다. 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 다음으로 토끼 고기를 깊은 그릇에 담고 양념, 양파, 소금을 넣어야합니다. 그런 다음 고기를 부드럽게 저어 주면서 케 피어에 토끼를 "익사"시켜야합니다. 고기는 냉장고에 밤새 재워두어야 합니다. 다음날 아침에 고기를 꺼내서 겨자를 바르십시오. 이 과정을 마친 후에는 고기를 20분 동안 담가두어야 합니다. 그런 다음 마지막 부분 : 이전에 식물성 기름을 바른 베이킹 접시를 가져다가 그 위에 고기 조각을 올려야합니다. 고기를 오븐에 넣기 전에 먼저 고기를 조금 데운 다음 그 안에 토끼를 넣어야 합니다. 20분 정도 기다렸다가 꺼내서 파슬리를 뿌리고 매리네이드 위에 부어주세요. 이번에도 완전히 익을 때까지 고기를 오븐에 넣어야 합니다. 익힌 고기는 훌륭한 요리가 될 것이며, 바질이나 다른 허브로 장식하면 멋진 테이블 장식이 될 것입니다.

사워 크림에 토끼

토끼고기를 사워크림으로 요리할 수 있기 때문에 맛있게 요리하는 방법에 대해 오랫동안 생각할 필요가 없습니다. 여기에는 많은 노력이나 돈을 들이지 않아도 되고, 준비를 잘못해서 토끼 사체를 잃어버릴 염려도 없습니다.

필요할 것이예요:

토끼 시체 한 마리

사워 크림 한 잔 (200 gr.)

식물성 기름

레몬 반개

소금, 후추 및 기타 조미료 맛

로즈마리.

사워 크림으로 토끼를 요리하는 방법:

토끼 시체를 조각으로자를 때 뼈에주의해야합니다. 완전한 조각이 되도록 처음에는 잘라야 합니다. 시체를 자르면 조각에 후추와 소금을 뿌리고 이 단계에서 양념과 레몬즙도 추가해야 합니다. 그런 다음 조각을 접착 필름으로 덮고 한 시간 동안 냉장 보관해야합니다. 시간이 지나면 프라이팬을 달군 뒤 기름을 두르고 그 위에 토끼고기를 올려주세요. 그런 다음 일반적인 고기 튀김을 따라 가끔씩 뒤집어 놓습니다. 버터를 육즙으로 만들려면 약간의 물을 추가해야하지만 강한 물보라가 발생할 수 있으므로 조심스럽게 고기를 170 도의 온도에서 굽습니다. 약 3시간 후에 시체가 준비될 것입니다. 고기가 충분히 부드러워지면 그 위에 사워크림을 붓고 5~10분 더 굽습니다. 그게 다야, 사워 크림에 담긴 토끼가 요리되어 점심 식사가 될 준비가되었습니다.

느린 밥솥에 토끼

멀티 쿠커는 주부에게 훌륭한 구매입니다. 일반적으로 토끼고기를 쉽고 간단하게 조리할 수 있는 여러 가지 모드가 있습니다. 또한 모두가 알고 있듯이 느린 밥솥에서 야채를 곁들인 토끼 요리와 같은 다양한식이 요리를 요리 할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

토끼 필레 킬로그램

리크 - 두 줄기

콜리플라워 400그램

콩(브뤼셀 콩나물과 녹두)

느린 밥솥에서 토끼를 요리하는 방법:

부추를 잘라야합니다. 이렇게하기 전에 흰색 부분을 잘라서 반으로 자른 다음 작은 반 고리로 잘라야합니다. 다진 토끼 필레 조각과 양파를 그릇에 넣습니다. (필레 대신 토끼 전체를 사용할 수 있지만 뼈가 더 번거로울 것입니다). 그런 다음 토끼 고기 조각이 양파로 덮일 수 있도록 그릇에 물을 부어야합니다. 다음으로 후추, 조미료 및 소금을 첨가하여 맛보십시오.

그런 다음 찜기를 설치하고 야채를 넣어야 합니다. 또한 후추를 뿌리고 소금에 절인 다음 뚜껑을 닫아야합니다. "다중 조리" 모드에서는 제품 유형(고기)을 선택해야 합니다. 조리 시간 – 25분. 체리 토마토는 파슬리와 다른 채소와 마찬가지로 고기에 좋은 장식이 될 것입니다. 맛을 위해 접시에 약간의 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다.

토끼를 빨리 요리하는 법

때로는 아무것도 할 시간이 충분하지 않거나 오랫동안 무언가를 요리하거나 토끼가 밤새 재울 때까지 기다리고 싶은 욕구가 없습니다. 그래서 토끼를 빠르게 요리하는 방법이 있습니다. 두 시간도 채 걸리지 않을 거예요.

필요할 것이예요:

마늘 – 세 쪽

식물성 기름

양파 - 머리 2개

당근 1개

사워 크림 – 200 gr.

소금, 후추, 조미료 맛.

오븐에서 토끼를 빨리 요리하는 방법:

일반적으로 모든 것은 고기를 준비해야 한다는 사실에서 시작됩니다. 등심이라면 조각으로 자르면되고, 시체라면 먼저 뼈를 부수고 깨끗이 닦은 다음 조각으로 자르십시오. 완성 된 중간 크기 조각은 먼저 잘게 썬 마늘로 문질러 야합니다. 다음으로 고기를 재울 때까지 한 시간 동안 기다려야합니다. 1시간이 지나면 프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다. 고기가 껍질에 닿을 때까지 불의 온도가 충분히 높아야 합니다. 고기를 끓인 기름에 다진 야채를 볶아야합니다. 양파는 잘게 다지고 당근은 잘게 갈아주세요. 그런 다음 고기를 베이킹 접시에 넣고 사워 크림을 넣고 오븐에 40 분 동안 넣어야합니다. 빠르고 맛있고 건강해요!

샴 피뇽과 코냑을 곁들인 토끼 요리법

이 토끼 요리법은 이전 요리법만큼 간단하지는 않지만 외계의 노력도 필요하지 않고 더 많은 재료가 필요합니다. 코냑은 요리에 세련미를 더할 것이며 그러한 토끼는 축제 테이블이나 점심 식사로만 제공될 수 있습니다.

필요할 것이예요:

토끼 시체 또는 필렛

200-300gr. 사워 크림.

올리브유

양파머리

300gr. 샴 피뇽

마늘 쪽

토마토 1개

사프란 소량

코냑 한 스푼

50그램 호두

소금, 후추, 조미료 맛.

샴 피뇽으로 토끼를 요리하는 방법:

토끼 필레는 깨끗이 씻어서 조각으로 자르고, 사체인 경우에는 깨끗이 씻어 내장을 제거한 후 찬물에 헹구어 냅니다. 그런 다음 프라이팬에 올리브 오일을 데우고 그 위에 토끼 고기 조각을 올려야합니다. 빵 껍질이 형성될 때까지 고기를 중간 불로 튀겨야 합니다. 결과적으로 토끼의 국물이 필요하므로 팬에 물을 추가하여 토끼의 1/3을 덮도록해야합니다. 그런 다음 토끼가 준비되면 큰 냄비에 고기 조각을 넣고 국물을 빼낸 다음 토끼가 완전히 덮일 수 있도록 충분한 물을 추가해야합니다. 다음으로 약한 불을 켜고 토끼가 끓이는 동안 50분 동안 일을 해야 합니다. 조림이 끝나기 20분 전에 야채와 버섯을 처리해야 합니다. 샴 피뇽을 자르고 양파를 잘게 자르고 프라이팬에 모든 것을 넣고 중간 정도까지 요리해야합니다. 그런 다음 토끼와 함께 팬에 양파와 버섯을 추가하고 거기에 사워 크림을 부어야합니다. 그런 다음 20분 더 끓입니다. 팬에서 액체의 농도는 치약과 비슷해야 합니다. 문자 그대로 약간의 사프란이 요리에 색을 더해줄 것입니다. 그런 다음 코냑을 추가하고 토끼가 부드러워질 때까지 기다려야 합니다. 호두는 잘게 썰어 완성 된 접시 위에 뿌려야합니다.

토끼 요리하는 법

이미 언급했듯이 토끼고기는 단백질이 많이 함유된 다이어트 식품이므로 성장하는 신체, 즉 어린이에게 매우 적합합니다.

토끼고기는 중불로 익히고, 팬 뚜껑을 꼭 덮어주세요. 많은 사람들이 "토끼를 요리하는 데 얼마나 걸리나요?"라는 질문을 합니다. 토끼가 얼마나 오래 살았는지에 따라 다릅니다. 토끼가 늙었다면 2시간 30분 동안 삶아야 합니다. 토끼를 요리할 때는 끊임없이 거품을 걷어내고 처음에는 토끼를 찬물에 넣어야 합니다.

토끼를 삶은 국물로 멋진 수프를 만들 수 있습니다. 요리 후에는 국물을 걸러내고 뼈에서 고기를 분리해야 합니다. 국물을 맛있게 만들기 위해 피망, 마늘, 다양한 당면, 양념을 사용하여 맛볼 수도 있고 감자, 양파 또는 당근을 넣을 수도 있습니다.

토끼 젤리 고기 요리법

젤리 고기는 그 자체로 훌륭하고 매우 맛있는 요리이며, 요리법을 알고 최소한의 요리 기술만 있으면 준비가 가능합니다. 토끼 고기를 사용하여 젤리 고기를 만들면 적당히 지방이 많고 육즙이 많으며 매우 맛있습니다.

필요할 것이예요:

토끼 시체 또는 토끼 필레

인스턴트 젤라틴 3팩

당근 2개

양파 2개

소금, 후추, 조미료 맛

월계수잎

토끼로 젤리 고기를 요리하는 방법:

첫 번째 단계는 토끼 시체를 (잘게 자르는 것이 아니라 자르는 것) 약 6~8등분으로 자르는 것입니다. 토끼의 시체를 자르면 뼈가 매우 약하기 때문에 부서지고 작은 것부터 큰 것까지 모든 곳에서 발견되어 거기에서 제거하기가 어려울 것입니다. 다음으로 냄비에 토끼 고기를 넣고 양파와 당근, 다양한 뿌리, 소금을 넣어야합니다. 그런 다음 냄비에있는 모든 것을 찬물로 채워서 고기와 첨가물을 덮고 스토브 위에 올려 놓아야합니다. 토끼가 끓을 때까지 기다렸다가 거품을 제거하고 필요한 향신료를 추가해야합니다. 다음으로 약한 불을 켜고 3시간 동안 요리해야 합니다. 토끼를 요리하기 약 한 시간 전에 젤라틴을 찬물에 담가야 합니다. 토끼육수는 자체적으로 굳는 경향이 없으므로 젤라틴을 사용하는 것이 필요합니다. 토끼가 익으면 고기를 꺼내고 식힌 다음 뼈에서 고기를 제거해야 합니다(그때쯤이면 상당히 부드러워질 것입니다). 다음으로 고기를 작은 조각으로 찢어야 합니다. 그런 다음 젤라틴을 국물에 붓고 스토브에 올려야합니다. 혼합물을 끓일 수 없으며 젤라틴을 녹이기 만하면됩니다.

필요할 것이다:

토끼 필레

100gr. 베이컨

쌀 한 잔

양파 4개

마가린 2테이블스푼

갈은 후추, 소금 및 조미료를 맛보십시오.

토끼 케밥 요리하는 방법:

토끼 케밥을 준비하려면 먼저 토끼 필레를 조각으로 잘라야 합니다. 그런 다음 향신료와 소금으로 코팅하십시오. 베이컨과 섞은 뒤 토끼고기를 꼬치에 꽂는다. 케밥을 요리하기 전에 프라이팬의 지방이 잘 가열되었는지 확인한 다음 준비된 케밥을 튀겨야합니다. 이 요리는 밥과 함께 먹으면 매우 맛있으며, 보통 튀긴 양파링을 얹습니다.

토끼 고기는 우리 식단에서 흔하지 않습니다. 이 동물들은 소규모 농장에서 사육되며 일반적으로 생산량이 적습니다. 근처 어딘가에 그러한 농장이 있고 신선하고 냉동되지 않은 농산물을 구입할 기회가 있다면 건강에 좋은 식단을 많이 준비할 수 있는 기회가 있습니다. 토끼 고기의 칼로리 함량은 180킬로칼로리/100g으로 낮으며, 질량의 약 85%가 근육 조직이고 10% 미만이 지방입니다. 단백질 함량은 남녀노소 누구나 좋아하는 다이어트 닭가슴살과 동일합니다.

토끼고기는 몸에 거의 90% 완벽하게 흡수됩니다. 그것은 많은 유용한 미량 요소와 비타민을 포함하고 있습니다. 건강한 식단을 지지하는 사람들을 기쁘게 하는 콜레스테롤이 거의 없습니다. 이 고기로 만든 요리는 당뇨병 환자에게 권장되며 혈당 수치를 높이지 않습니다. 아기에게 처음으로 먹이로 사용되는 토끼 퓨레입니다. 토끼고기는 다양한 방법으로 조리할 수 있는데, 가장 유용한 방법은 굽거나 끓이는 것입니다. 온갖 종류의 첨가물로 토끼를 끓여서 다양한 맛을 얻는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

굽고 끓이는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 고전적인 것은 사워 크림으로 끓인 토끼이지만 크림, 케 피어, 우유와 같은 다른 유제품을 사용할 수도 있습니다. 특이한 진미를 좋아하는 사람들에게는 와인이나 맥주에 끓인 토끼가 적합합니다. 모든 종류의 야채, 감자, 토마토, 가지, 흰 양배추, 콜리 플라워 등이 첨가물로 사용됩니다. 일반적으로 주부 자신이 토끼 조림을 준비하는 방법과 가족에게 인기있는 요리를 결정합니다. 때로는 시체에서 특정 냄새가 나기도 하며, 더 자주 이는 3년 이상 된 더 오래된 동물에서 나타납니다. 그것을 제거하려면 산성 환경, 식초 또는 드라이 와인을 첨가 한 물에 고기를 2 시간 동안 담가두면 충분합니다. 토끼를 얼마나 오랫동안 끓여야 할지 모르시나요? 최소 1시간, 조리 과정은 최대 1시간 30분까지 지속될 수 있습니다.

사워 크림으로 끓인 토끼

이 요리법이 가장 일반적입니다. 사워 크림에는 근육 조직을 더욱 부드럽게 만드는 산이 포함되어 있습니다. 사워 크림을 첨가 한 고기는 야채, 시리얼, 파스타와 같은 반찬과 잘 어울립니다. 사워 크림으로 토끼를 끓이는 방법이 궁금하십니까? 검증된 레시피를 활용해보자.

재료

토끼 고기는 맛이 강하지 않으므로 요리에 향기로운 조미료를 선택하십시오.

토끼 고기 – 700g;
사워 크림 - 100-120 ml;
양파 머리;
당근 – 2 개;
온수 – 1리터;
밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
식물성 기름 – 100ml;
베이 리프, 후추, 소금.

조리방법

고기가 얼었다면 미리 냉동실에서 꺼내세요.

시체를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.
준비한 야채를 썰어주세요.
뜨거운 기름에 고기를 튀기고 음식을 끓일 가마솥으로 옮깁니다.
프라이팬에 야채를 볶아 고기가 담긴 용기에 담습니다.
물, 소금을 붓고 향신료를 첨가하십시오. 접시를 40분 동안 끓이세요.
밀가루를 마른 프라이팬에 붓고 색이 변하기 시작하고 특유의 고소한 냄새가 날 때까지 불에 올려 놓습니다. 약 5분 정도 소요됩니다. 프라이팬에 국물이나 물 100ml를 붓고 저어주고 사워 크림을 넣으십시오. 고기에 소스를 넣고 1/4시간 더 끓입니다.

야채나 삶거나 튀긴 감자와 함께 뜨거운 음식을 반찬으로 제공하세요.

슬로우 쿠커를 사용하여 크림으로 끓인 토끼

크림을 추가하여 느린 밥솥에 끓인 토끼는 비정상적으로 부드럽고 맛있습니다.

재료

크림은 천연 요구르트로 대체 가능합니다.

무게 1.2~1.4kg의 토끼 시체;
양파, 당근 - 각각 한 조각;
샴피뇽(굴 버섯) – 600g;
헤비 크림 - 2컵;
소금, 후추 혼합물 - 맛보기;
튀김용 식물성 기름.

시체를 자르고 국물을 위해 뼈를 남겨 두십시오. 요리에 소요되는 시간을 줄이려면 "튀김"모드의 느린 밥솥에서 작은 조각으로 자른 토끼 고기를 볶습니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 양파와 당근을 자르고 버섯을 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 야채를 볶고 양파를 먼저 넣고 갈색이 되면 당근과 버섯을 추가합니다. 토끼 고기 조각 위에 야채를 한 겹 올려 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 접시에 크림을 채우세요. "담금질" 기능을 설정하십시오. 45분 후, 크림으로 끓인 토끼 요리가 완성됩니다. 삶은 스파게티나 메밀죽을 반찬으로 드실 수 있습니다. 그리고 요리의 칼로리를 덜 높게 만들고 싶다면 신선한 야채와 허브 샐러드가 버섯으로 끓인 토끼를 완벽하게 보완합니다.

오븐을 사용하여 케 피어로 끓인 토끼

토끼고기를 먼저 끓여주시면 더욱 부드럽고 건강하게 드실 수 있습니다. 피클링은 일부 사람들에게 해로울 수 있는 산성 성분을 사용합니다.

감자를 곁들인 토끼 조림은 빨리 익어서 만족스럽고 건강해집니다.

재료

국물을 사용하여 가벼운 수프를 만들 수 있습니다.

토끼 고기 – 600g;
케 피어 - 유리;
감자 – 500g;
파프리카, 소금, 베이 리프, 딸기-맛보기;
당근 – 1개;
마늘 – 1쪽;
신선한 허브 한 무리.

토끼를 끓이기 전에 토끼를 씻어서 모든 필름을 제거해야합니다. 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 월계수 잎, 다진 당근, 후추 몇 개를 추가합니다. 물을 채우고 소금을 넣고 1시간 동안 끓인다. 고기가 익기 10분 전에 감자를 자르고 국물에 넣어주세요. 간식을 끓일 용기에 기름을 바르고 그 위에 감자와 삶은 고기를 올려 놓습니다. 케 피어에 다진 마늘과 약간의 소금을 넣고 저어줍니다. 이 혼합물을 고기 위에 붓고 숟가락으로 수평을 맞춘 후 섭씨 200도로 예열된 오븐에 넣고 20분간 굽습니다. 케 피어에 끓인 토끼가 갈색이 되 자마자 갈은 파프리카와 다진 허브를 뿌립니다. 5분 후에 접시를 꺼내고 친척들을 테이블로 불러올 수 있습니다. 예비 끓임 덕분에 감자로 끓인 토끼를식이 영양에 사용할 수 있습니다.

우유에 조린 토끼

이 조리법은 칼로리가 적은 음식을 섭취하고 지방 함량을 조절하려는 사람들에게 어필할 것입니다. 요리에는 많은 양의 야채가 포함되어 있어 칼로리 함량이 감소합니다. 야채와 우유를 넣고 끓인 토끼는 향과 맛이 뛰어납니다.

재료

호박은 가지로 대체될 수 있습니다.

작은 토끼 시체;
우유 - 1리터;
피망, 양파 – 각각 2개;
토마토 – 500g;
버섯 - 150g;
중간 크기 호박 - 1 조각;
마늘 - 세 정향;
식물성 기름 - 150ml;
버터 - 50g;
파프리카 - 반 티스푼;
로즈마리 – 가지 2개;
소금, 후추, 허브.

고기를 자르고 씻어서 냅킨에 담그십시오. 소금과 후추로 간을 하고 로즈마리를 넣고 잠시 둡니다. 야채를 씻고 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다. 토마토와 호박의 껍질을 제거하세요. 야채를 작은 조각으로 자릅니다. 깊은 냄비에 가열된 식물성 기름에 고기 조각을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 기다립니다. 토끼 조각을 다른 그릇에 옮깁니다. 냄비에 버터를 넣고 양파와 마늘을 볶은 다음 버섯 조각을 넣고 파프리카를 뿌리고 끓입니다. 버섯의 액체가 증발하면 남은 야채를 튀길 차례입니다. 감자, 고추, 호박, 토마토를 넣고 따뜻한 우유를 부어주세요. 소금과 후추, 향신료를 추가하십시오. 우유에 끓인 토끼는 한 시간 반이면 완성됩니다. 요리가 끝나기 직전에 허브를 추가할 수 있습니다. 야채와 함께 끓인 토끼는 반찬과 함께 제공되며 결과 소스를 뿌립니다.

마요네즈는 차가운 요리에 사용되는 소스이므로 가열하면 안됩니다. 그러나 영양사가 아무리 말해도 마요네즈에 조린 토끼 조림은 거부하기 어려운 맛이 있습니다. 때때로 나는 건강에 좋지 않은 요리를 먹고 싶습니다. 토끼를 조각으로 자르고 씻어서 소금에 절인 다음 얇은 마늘 조각으로 채 웁니다. 베이 리프를 뿌린다. 양파 두 개를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 채워진 고기 위에 뿌립니다. 남은 것은 마요네즈와 함께 섞어서 서늘한 곳에 보내서 몇 시간 동안 재워두는 것뿐입니다. 바삭해질 때까지 고기 조각을 튀기고 냄비에 국물이나 물을 넣으십시오. 약 한 시간 후에 마요네즈에 양파를 곁들인 토끼 조림이 준비되고 적절한 반찬이 담긴 접시에 옮기고 파슬리 또는 셀러리 장식으로 장식합니다.

자두와 함께 와인에 끓인 토끼

끓이는 과정에서 자두를 추가하면 잊을 수 없는 맛과 향이 나고 가벼운 훈제 향이 납니다.

재료

움푹 패인 자두를 구입하는 것이 좋습니다.

고기 – 무게가 약 1kg 정도 되는 작은 시체입니다.
자두 – 200g;
드라이 와인 – 2잔;
양파 4개;
당근 2개;
셀러리 뿌리;
마늘 2쪽;
소금, 후추, 베이 리프 맛.

시체를 조각으로 자르고 헹구고 냅킨으로 말립니다. 향신료와 소금으로 고기 조각을 문지르고 와인을 부어주세요. 자두는 미리 찐 다음 물을 빼고 말린 과일을 조각으로 잘라야합니다. 양파도 같은 방법으로 썰어주세요. 고기 위에 올려주세요. 잘 섞은 뒤 서늘한 곳에 두어 밤새 재워둡니다. 다음날 아침 와인을 용기에 부으면 필요합니다. 양파와 자두에서 고기 조각을 청소하십시오. 해바라기 기름에 고기를 사방으로 볶습니다. 마늘을 자르고 셀러리 뿌리와 당근을 갈아주세요. 식물성 기름으로 볶습니다. 냄비에 모든 재료를 넣고 절인 자두와 양파를 붓고 고기를 절인 와인을 부어주세요. 당신의 취향에 향신료를 추가하십시오. 팬을 약한 불에 올리고 뚜껑을 덮습니다. 와인에 조린 토끼는 50~60분 안에 완성됩니다.

가지와 호박을 곁들인 토끼 조림

압력솥을 사용하면 이 건강한 요리를 더 빨리 준비할 수 있습니다. 토끼 필레(약 600g)를 작은 조각으로 자릅니다. 가지 1개와 어린 호박 2개를 입방체로 자릅니다. 원하는 경우 감자 3-4개를 추가할 수 있습니다. 양파와 당근을 갈아서 마늘을 자릅니다. 압력솥에 물 1.5~2컵을 붓습니다. 모든 재료를 압력솥에 넣고 소금을 넣고 향신료로 간을 한 다음 케피어 두 잔을 부어주세요. 지침에 따라 용기를 닫으십시오. 압력솥을 불에 올리고 가장 센 불을 켜세요. 약 10분 후에 서비스 밸브가 작동하여 과도한 증기가 배출됩니다. 따라서 압력솥은 작동에 필요한 압력에 도달했음을 알립니다. 이 압력을 유지하기 위해 열을 최소한으로 줄이십시오. 이 순간부터 요리를 준비하는 데 필요한 시간이 계산됩니다. 호박과 가지를 곁들인 토끼 조림은 25~30분 정도 걸립니다. 불을 끄고 압력솥을 즉시 열지 말고 잠시 기다려 압력을 낮추십시오. 압력솥에 끓인 토끼는 액체가 증발하지 않기 때문에 매우 맛있습니다.

양배추와 토마토를 곁들인 토끼 조림

양배추를 곁들인 고기 조림은 여러 나라의 요리에 사용됩니다. 토끼 고기는 야채 조림과 잘 어울립니다.

재료

재량에 따라 향신료를 선택하십시오.

양배추 - 500g;
토끼 고기 – 400g;
양파, 피망, 당근 - 각각 하나씩;
토마토 - 2개 조각;
파프리카 - 한 스푼;
마늘 - 머리 하나;
오일 – 100ml;
소금, 고추, 백리향.

고기 조각을 헹구고 소금으로 간을 한 다음 마늘과 당근 조각으로 채웁니다. 향신료를 뿌린다. 양배추를 잘게 자르고 소금으로 문지릅니다. 당근과 양파를 추가합니다. 토마토, 달콤한 고추, 고추를 자르고 양배추와 섞습니다. 캐서롤 접시에 양배추를 넣고 파프리카를 뿌립니다. 양배추 위에 고기 조각을 놓고 다진 마늘로 으깨십시오. 기름과 물 한 컵을 붓습니다. 약한 불로 1시간 30분 동안 끓입니다. 토마토와 양배추로 끓인 토끼 요리에 으깬 감자나 파스타를 곁들여 먹습니다. 접시에 소스를 얹고 허브를 뿌립니다.

감자와 함께 맥주에 조린 토끼

맥주를 따르면 고기가 특히 부드럽고 부드러워지며 입안에서 녹습니다. 맥주에 끓인 토끼는 특유의 빵 냄새가 난다. 반찬 걱정이 없도록 감자로 요리해 보자. 무게가 1.2~1.5kg인 토끼 시체는 씻어서 부분적으로 잘라야 합니다. 후추 혼합물 한 스푼을 으깨고 로즈마리를 추가합니다. 팬에 가벼운 맥주 한 병을 붓고 소금, 향신료, 다진 양파의 디저트 스푼을 고리에 넣으십시오. 매리네이드를 끓여서 토끼 조각 위에 붓습니다. 절인 고기를 서늘한 곳에 몇 시간 또는 밤새 두십시오.

아침에 매리네이드에서 고기 조각을 꺼내 식물성 기름에 볶습니다. 감자 8개 정도의 껍질을 벗기고 얇게 썰어 냄비에 넣습니다. 튀긴 고기를 감자 위에 놓고 남은 매리 네이드를 부은 다음 뚜껑을 덮고 약한 불에 놓습니다. 맥주에 잠긴 토끼 조림은 60분이면 완성됩니다. 알코올의 맛이 완전히 증발하고 감자를 곁들인 토끼 조림은 절묘한 향이납니다.

이 조리법에 따라 케피르로 요리한 토끼는 매우 맛있고 부드러우며 다이어트 요리입니다. 저는 슬로우 쿠커로 토끼를 쪄줬는데, 오븐에서 구울 수 있는 방법도 알려드릴게요. 고기가 뼈에서 떨어져 입안에서 "녹는" 것처럼 부드러워집니다. 원하는 반찬을 토끼에게 곁들일 수 있습니다. 꼭 해보세요. 정말 맛있어요!

재료

kefir로 토끼를 준비하려면 다음이 필요합니다.

토끼 (모든 부분) - 400-500 g;

모든 지방 함량의 케 피어 - 250 ml;

마늘 - 1-2 정향;

소금, 갈은 후추-맛보기;

홉 - suneli - 1 tsp;

달콤한 피망 - 1 PC

요리 단계

토끼를 부분으로 자르고 씻고 말리고 소금을 뿌리십시오.

토끼 조각에 후추와 khmeli-suneli를 뿌리고 다진 마늘을 넣고 저어줍니다.
토끼 고기 위에 케피어를 붓고 잘 섞은 후 서늘한 곳에 5~6시간 동안 방치합니다.
케피어와 함께 토끼 조각을 베이킹 접시에 넣거나 호일을 씌운 찜용 다용도 그릇에 넣습니다. 멀티 쿠커에서 "스팀" 모드로 1시간 동안 요리하거나 예열된 오븐에서 160-170도에서 동시에 굽습니다. 그런 다음 큰 조각으로 자른 씨를 뿌린 달콤한 피망을 토끼에 넣고 느린 밥솥에서 같은 모드로 요리하거나 오븐에서 같은 온도로 30분 더 요리합니다.

부드럽고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 토끼 조각을 케피르로 조리하여 뜨겁게 제공합니다.

맛있게 드세요!

토끼는 케피르와 향신료에 절여져 있습니다. 양파는 고기 섬유질을 부드럽게 하고 특유의 향을 더해줍니다. 머스타드는 요리의 매운 정도를 조절합니다. 입맛에 맞게 양념을 선택하세요. 로즈마리, 알갱이로 만든 마늘, 후추가 잘 어울리고 약간 달콤한 파프리카 가루를 추가하면 좋은 색상이 됩니다. 기성품 향신료 세트를 사용하는 경우 (바베큐 양념이 적합함) 구성에주의하십시오. 종종 재료 목록에 소금이 포함되어 있으므로 요리에 과도하게 소금을 뿌리지 마십시오!

밤새도록 성인 토끼를 담그는 것이 좋습니다. 그러면 고기가 더 잘 젖고 육즙이 많을 것이며 가장 중요한 것은 특정 냄새가 사라질 것입니다 (케밥과 유사한 양파의 향기를 흡수합니다). 매리 네이드에 고기를 2-3 시간 동안 보관하는 것으로 충분할 경우 빠른 옵션은 어린 토끼에게만 적합합니다.

총 조리 시간: 8시간
조리시간 : 1시간
분량: 4인분

재료

토끼 – 1-1.5kg
케피어 - 250ml
겨자 – 2 작은 술.
양파 – 2 개
소금과 후추 - 맛보기
갈은 달콤한 파프리카 – 1 티스푼.
말린 마늘 – 0.5 tsp.
로즈마리 - 1 티스푼.
감자 – 4-6 괴경
식물성 기름 – 2 큰술. 엘.

준비

토끼 사체를 씻어서 말리고 큼직하게 잘라줬어요. 깊은 그릇에 담았습니다.

양파 두 개를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 나는 토끼 고기 조각과 함께 그릇에 넣고 소금과 후추, 말린 마늘, 달콤한 파프리카와 로즈마리 (또는 베이 리프, 조각으로 쪼개짐)를 추가했습니다. 그녀는 양파가 스스로 즙을 낼 수 있도록 손으로 잘게 으깨었습니다. 약 1 티스푼의 소금이 필요합니다. 고기 1kg당.

나는 모든 것에 케 피어를 붓고 다시 섞었습니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어두세요. "성인"토끼는 케 피어 매리 네이드에서 8-10 시간, 어린 토끼는 3 시간을 보내야합니다.

나는 감자 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 식물성 기름을 부어 후추와 소금 (약 0.5 작은 술)으로 맛을 냈습니다. 베이킹 트레이에 감자를 균일한 층으로 놓습니다.

감자 위에 절인 양파를 얹어주세요.

나는 토끼와 함께 그릇에 겨자를 넣고 저어준 다음 오븐이 예열되는 동안 30분 더 방치했습니다. 이 기간 동안 토끼 조각은 겨자에 담그고 실온으로 데워졌습니다. 나는 양파 층 위에 베이킹 시트에 올려 놓았습니다.

호일로 덮고 180~200도로 예열된 오븐에 넣어 40분간 굽습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 20분 더 구워서 여분의 수분을 제거하고 토끼와 감자가 갈색이 되도록 했습니다. 여기에서는 부드러운 토끼 고기를 건조시키지 않는 것이 중요하므로 오븐을 사용하여 안내하십시오. 예를 들어 토끼가 이미 익었고 감자를 많이 추가했지만 여전히 축축한 경우 고기를 제거하고 요리하십시오. 10-15분 더 반찬.

이 요리는 뜨겁게 먹는 것이 가장 좋으며 가벼운 마늘 소스와 신선한 야채 샐러드를 곁들일 수 있습니다. 많이 드세요!

메모에

이 조리법에 따르면 소매에 감자를 넣고 토끼를 요리할 수 있습니다. 요리가 끝나면 슬리브를 자르고 내용물을 갈색으로 만들어야합니다.

우리는 오븐에서 구울 아주 맛있는 토끼 요리법을 여러분의 관심에 보여드립니다.

준비하는 것은 매우 쉽습니다. 이 요리는 다이어트식이므로 몸매를 관찰하는 사람에게 적합합니다. 영양이 풍부하고 향긋하며 육즙이 많고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 귀하와 귀하의 가족은 확실히 감사할 것입니다. 레시피를 저장하고 메뉴에 이러한 맛을 추가하세요.

필요한 재료

토끼 500g
케피어 200ml
말린 마늘과 당근 반 티스푼
소금 1.5티스푼
월계수 잎 2-3개
말린 파슬리 1테이블스푼
식물성 기름 2테이블스푼
감자 3-4개
파프리카 가루 반 티스푼
맛볼 수 있는 신선한 허브

프로세스를 시작합시다

우선, 토끼 사체를 씻어서 열처리 과정에서 필름이 말리므로 필름을 제거해야 합니다. 그런 다음 물이 담긴 냄비에 옮기고 거기에 월계수 잎, 말린 파슬리, 당근, 소금을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 불 위에 올려 놓습니다. 형성된 거품을 반드시 제거하십시오. 불을 중간으로 바꾸고 토끼를 1시간 30분 동안 요리합니다. 물이 끓으면 물을 채워야 합니다.
요리가 끝나기 10분 전에 감자 껍질을 벗겨주세요. 그런 다음 씻어서 조각으로 자르고 토끼와 같은 국물에 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
베이킹 접시에 식물성 기름을 바르십시오. 그런 다음 그 위에 감자와 토끼를 놓습니다.
별도의 용기에 케피어, 말린 마늘을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 준비된 혼합물을 틀에 붓습니다.
오븐을 200도까지 예열하고 토끼를 20-25분 동안 굽습니다.
이 시간이 지나면 미리 다진 파프리카와 신선한 허브를 뿌립니다. 다시 오븐에 넣고 5분간 더 구워주세요.

당신은 또한 우리 레시피 아이디어 웹사이트에서 찾을 수 있는 레시피를 좋아할 수도 있습니다.