분유 스타터. 건식 스타터로 우유를 올바르게 발효시키는 방법. 요구르트용 건조 스타터

빵용 사워도우를 만드는 방법(호밀 또는 밀)에 대한 많은 출판물이 인터넷에 있습니다... 그리고 사워도우를 건조하는 방법과 복원 방법에 관한 기사도 | 그리고 내 친구들이 나에게로 향했습니다 | 향신료와 빵 스타터를 포함한 약초를 판매합니다 | 구매자는 빵용 건조 사워도우를 재구성하는 데 문제가 있는 것으로 밝혀졌습니다(그들은 무엇을 어떻게 해야 하는지 이해하지 못했습니다)... 글쎄요, 우리는 2년 동안 집에서 빵을 굽고 있기 때문에 효모가 없는 빵, 사워도우만으로 , 우리는 빵용 건조 사워도우를 재생하는 방법을 자세히 설명하기 위해 그들을 돕기로 결정했습니다.

회복 과정에는 큰 차이가 없습니다... 하지만 밀 스타터는 더 변덕스럽고 느립니다... 때로는 더 많이 먹이고 깨어나려면 더 오래 기다려야 합니다.

엄격한 독자 여러분이 저를 용서하시기를 바랍니다. 나는 마음에 떠오른 이미지에 대해 글을 썼고, 과정을 설명하고 자세한 사진과 함께 | 우리는 사워도우를 살아있는 유기체로 취급합니다. 이것이 바로 "Wake Up", "Feed"라는 단어를 사용하는 이유입니다.

그럼 시작해보자!

재료

• 빵용 건조 호밀 사워도우 - 50 g
• 물 - 필요에 따라
• 호밀가루 - 필요에 따라

3. 그래서 우리는 스타터를 먹였습니다. 이제 그녀에게는 “잔치”할 시간이 필요합니다! 공급된 스타터를 따뜻한 곳에 두십시오. 그리고 우리는 그것이 어떻게 부풀어 오르고 올라가는지 지켜봅니다. 동시에 내부에 거품이 생기고 거품이 나타납니다. 냄새는 기분 좋게 빵 냄새로 변합니다. 몇 시간이 걸립니다. "가속" 누룩은 더 빨리 상승합니다.

4. 

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재료

• 빵용 건조 밀 사워도우 - 50 g
• 물 - 필요에 따라
• 밀가루 - 필요에 따라

설명은 거의 동일하지만 뉘앙스가 있습니다!

1. 따라서 50g의 건조 스타터를 섭취하고 거의 같은 양의 깨끗한 식수를 추가하십시오 | 물은 따뜻해야 합니다. (뜨거워서는 안 됩니다!) 따뜻한 곳에 두세요 | 스타터가 용해되어 액체가 될 때까지 기다립니다 | 보통 2~3시간 정도 소요됩니다
2. 이제 액체 스타터가 생겼지만... "배가 고프다". 그녀는 "깨어나서 먹여야" 합니다! 대략 같은 양의 따뜻한 물을 다시 추가합니다(즉, 양이 두 배가 됩니다). 이제 밀가루를 조금 추가합니다(밀 사워도우에는 밀, 호밀 사워도우에는 호밀). 덩어리가 없도록 계속 털고 저어주고 두꺼운 사워 크림의 농도가 될 때까지 밀가루를 첨가하십시오.
3. 그래서 우리는 스타터를 먹였습니다. 이제 그녀에게는 “잔치”할 시간이 필요합니다! 공급된 스타터를 따뜻한 곳에 두십시오. 그리고 우리는 그것이 어떻게 부풀어 오르고 올라가는지 지켜봅니다. 동시에 내부에 거품이 생기고 거품이 나타납니다. 냄새는 기분 좋게 빵 냄새로 변합니다. 몇 시간이 걸립니다. "가속" 누룩은 더 빨리 상승합니다.
   주목!밀 사워도우는 호밀 사워도우보다 적합하지 않습니다. 시간이 더 오래 걸립니다. 밀 스타터가 처음에 두 배로 늘어나지 않으면... 다시 먹이세요. 그리고 그녀는 분명히 "당신에게 감사할 것"입니다!
4. 스타터가 상승하여 볼륨이 약 두 배로 늘어났습니다. 이제 귀하는 자신만의 "스타터"(공급할 수 있고 부피를 늘릴 수 있는 젖고 분산된 스타터 배양의 양)를 갖게 되었습니다. 다음... 무엇을 하고 싶으신가요? 빵, 팬케이크, 빵 굽기...? 즉, 레시피에 얼마나 많은 스타터가 필요합니까?
5. 다시 한 번 스타터에 공급하고(즉, 볼륨을 두 배로 늘림) 필요한 양을 얻습니다. "스타터"를 별도의 용기에 넣으십시오. 그리고 우리는 레시피에 필요한 양의 스타터를 사용합니다.

많이 드세요!

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즉 - 집에서 준비하는 방법, 사워도우를 기반으로 무엇을, 어떤 음료를 만들 수 있는지 알아보세요. 나는 이미 상점에서 구입한 우유에 비해 직접 만든 '발효유'의 장점에 대해 글을 썼으므로 반복하지 않겠습니다.

집에서 발효유 음료를 준비하려면 무엇이 필요합니까?

1. 우유.

2. 사워도우.

3. 숙성능력(장치).

발효유 제품의 스타터 배양 유형

1. 건조캡슐, 유리 또는 플라스틱 병, 가방에 들어 있습니다.

예를 들어 일반 약국에서는 "Dry Yogurt", "Bifidumbacterin"및 "Narine"캡슐에서 스타터 배양균을 찾을 수 있습니다. 그리고 거의 모든 범위가 전문화되어 제공됩니다. 박테리아 스타터 식물도시의 대표 사무소 및 파트너(Alba-Timm - Viva 스타터 문화, Biochem - GoodFood 스타터 문화).

2. 액체.

우유

1. 직접 만든 검증된 제품입니다. 미리 삶은 것.

2. 상점에서 구입한 저온살균 처리되지 않은 제품으로, 어린이용으로 권장됩니다. 미리 끓여야합니다.

3. 저온살균 처리되어 끓이지 않고 사용할 수 있습니다.

숙성에 필요한 용기/장치

숙성 온도 조건다음을 통해 지원될 수 있습니다:

- 요구르트 메이커,

- 발효 기능을 갖춘 전자레인지,

- 멀티 쿠커;

- 보온병;

- 일반 항아리, 팬, 절연되어 따뜻한 곳에 두십시오.

고품질의 발효유 음료를 얻기 위한 필수 조건

1. 기구의 청결성과 멸균성.모든 기구는 깨끗해야 하며, 사용 직전에 끓는 물에 데치는 것이 좋습니다.

2. 고품질 우유 및 스타터 배양.

3. 특정 온도 체제. 50° 이상의 온도에서는 많은 박테리아가 죽으므로 지정된 우유 온도를 유지하는 것이 중요합니다. 원하는 음료를 준비할 때 기사 끝에 있는 표를 따르세요.

4. 특정 숙성 시간.시간이 오래 걸릴수록 발효 과정, 음료가 더 두껍고 신맛이납니다.

스타터 배양균으로 발효유 음료를 준비하는 방법?

1. 우유를 준비합니다 - 끓여서 일정 온도까지 식혀줍니다.

2. 우유나 물 소량에 (모두 끓여서 식혀주세요) 우리는 사워도우를 사육합니다. 잘 섞다. 예를 들어, Viva 스타터 한 병을 우유 1리터에 녹입니다. 나린, 드라이요거트 등의 약국용 스타터를 사용하여 우유 1리터당 3~4캡슐을 섭취합니다.

3. 녹인 스타터를 우유에 첨가합니다. 혼합.

1. 요구르트 메이커.

아주 간단합니다. 스타터와 함께 우유를 항아리에 붓습니다. 우리는 뚜껑을 닫지 않습니다.

요거트 제조기에 병을 넣고 닫은 후 필요한 시간에 맞춰 타이머를 설정하세요. 조리 시간이 지나면 병을 꺼내서(따뜻해야 함) 냉장고에 넣으세요. 1-1.5 후에 음료가 준비됩니다.

2. 발효기능이 있는 전자레인지.

스타터와 함께 우유를 용기에 붓습니다 (베이비 퓨레 병, 전자 레인지 용 용기 일 수 있음). 발효 모드로 전환하고 제품을 선택하고 조리 시간을 조정합니다 (표에 따라). 전원을 켜십시오. 부저음이 울리면 제품 준비가 완료된 것입니다.

3.보온병.

스타터와 함께 우유를 깨끗한 보온병에 붓고 뚜껑을 닫은 후 필요한 시간 동안 그대로 두십시오. 나는 보통 밤새 방치합니다. 발효 과정이 길어질수록 음료의 농도가 더 진해집니다.

4. 항아리, 팬.

위에서 설명한 장치와 품목이 준비되어 있지 않으면 일반 도구를 사용하여 발효할 수 있습니다. 우리는 그것을 넣었다 스타터가 있는 우유그리고 일정한 온도를 유지하기 위해 잘 단열되어 있습니다. 따뜻한 장소(예: 추운 계절에는 배터리 근처)에 놓아도 됩니다.

건조 발효를 통해 얻은 첫 번째 음료를 어머니의 누룩. 숙성 시간이 단축되는 동안 먹거나 음료의 다음 부분 (우유 1 리터, 스타터 20-30 ml)을 준비 할 수 있습니다. 이 방법은 bifivit에는 사용되지 않습니다.

기억해야 할 것은 어머니 스타터음료의 새로운 부분을 준비하려면 냉장고에 5일 동안 보관하고, 유익한 특성을 잃지 않고 섭취할 음료는 2일 동안 보관합니다.

향료, 방부제, 과일 및 베리 필러가 없는 기성 천연 요구르트를 모스타터로 사용하는 경우 발효유 음료를 준비하는 유사한 방법이 있습니다. 하나를 찾으면 모든 것이 아주 간단합니다. 마더 사워도우와 마찬가지로 말이죠. (안타깝게도 나는 이미 상점에서 구입한 모든 "유사 요구르트"를 신뢰하지 않기 때문에 원산지, 즉 스타터 문화의 경로를 선호합니다.)

모두 맛있게 드세요!

유용한 주소 및 좌표(품질 인증서가 있는 공식 대표 사무소):

키예프와 우크라이나의 다른 도시에 있는 "Biochem"의 사워도우 스타터 "GoodFood"

발효유 스타터 및 이를 기반으로 한 음료의 주요 지표 표입니다.

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드라이 사워도우 가격은 얼마인가요(1팩 평균 가격)?

모스크바와 모스크바 지역.

건조 사워도우와 같은 제품은 그 자체로는 식품에 사용되지 않고 신선한 밀가루로 빵과 베이커리 제품을 생산하는 과정에서 베이킹에만 사용되기 때문에 보조 제품이라고 할 수 있습니다. 문제는 호밀 가루의 특성이 밀 유형의 제품보다 훨씬 열등하기 때문에 사워도우 없이는 맛있고 통풍이 잘되는 호밀 빵을 만드는 것이 불가능하다는 것입니다.

호밀가루의 특성상 빵을 굽는 것이 거의 불가능하기 때문에 제빵사는 건조 사워도우를 사용합니다. 그러나 호밀 사워도우는 수천 년 전에 사람들에게 알려졌습니다. 사워도우 빵의 역사는 고대 이집트에서 시작되었으며, 그곳에서 처음으로 천연 사워도우 스타터를 사용하여 빵을 굽기 시작했습니다. 이집트인들은 이전에 빵을 굽는 데 사용되었던 호밀 반죽의 남은 부분을 사워도우 스타터로 사용했다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

신선한 사워도우를 준비하려면 상당히 오랜 시간이 필요하며, 그 동안 제품 상태를 지속적으로 모니터링해야 합니다. 단 한 번의 실수로 스타터는 절망적으로 망가질 것이고, 제빵사는 전체 과정을 처음부터 다시 시작해야 할 것입니다. 이 과정은 평균 약 10일이 소요됩니다. 현대 베이킹에서는 시간과 원자재를 절약하기 위해 일반적으로 건조 사워도우가 사용됩니다.

그러나 건식 종균 배양은 산업 생산에만 사용되는 것이 아닙니다. 현대 주부들은 가정용 빵 기계를 구입하여 집에서 빵과 다양한 베이커리 제품을 만드는 것을 즐기는 경우가 많습니다. 빵 기계를 사용하여 호밀 빵을 굽는 과정에서 건조 사워도우는 반죽에 원하는 일관성을 부여하는 데 도움이 되는 필수 보조 제품이 될 것입니다.

건조 사워도우는 완성된 구운 제품의 모양뿐만 아니라 맛과 향에도 영향을 미친다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 반죽에 건조 사워도우를 첨가하면 최종 구운 제품은 독특한 맛과 향을 갖게 됩니다. 집에서는 빵을 구울 때 가루 형태의 건조 스타터를 사용하는 것이 정말 쉽고 빠르고 편리합니다.

원하는 결과에 따라 특정 유형의 건식 스타터가 선택됩니다. 더욱이, 하나 또는 다른 건조 누룩의 유형은 발효 맥아 또는 호밀 가루와 구연산, 젖산 및 아스코르브 산과 같은 산의 혼합물을 모두 포함할 수 있는 화학적 조성이 주로 다릅니다. 일반적으로 건조 스타터에는 맛과 향 외에도 인체에 유익한 여러 화합물로 완성된 구운 제품을 포화시키는 천연 성분만 포함되어 있습니다.

드라이 사워도우의 칼로리 함량 330kcal

건조 사워도우의 에너지 가치(단백질, 지방, 탄수화물 비율 - bju):

: 11g(~44kcal)
: 2g(~18kcal)
: 67g(~268kcal)

에너지 비율(b|w|y): 13%|5%|81%

건식 스타터를 사용하여 우유를 발효시켜 본 적이 없다면 바로 성공할 것이라는 것은 사실이 아닙니다.

온라인 상점에서 구입한 소중한 가방이 몇 시간 안에 상점에서 구입한 것보다 더 좋은 케피어나 요거트가 테이블에 나타날 것이라는 보장은 전혀 없습니다.

가방에 적힌 지침은 대개 기본적일 뿐이며 그다지 유익하지 않습니다. 결과 발효유 제품의 품질에 영향을 미칠 수 있는 많은 뉘앙스는 고려되지 않습니다.

이제 분유 스타터를 올바르게 사용하는 방법과 집에서 발효유 제품을 준비하는 과정에 대한 몇 가지 비밀과 미묘함을 알려 드리겠습니다.

깔끔한 요리가 성공의 비결!

요리와 보관 중에 사용할 모든 도구는 완벽하게 깨끗해야 합니다!

냄비, 뚜껑, 숟가락, 병 등 스타터 및 우유와 접촉하게 되는 모든 것. 철저하게 씻어야하며 가급적이면 살균해야합니다. 끓는 물로 10-15 초 동안 처리하십시오.

접시 표면에는 우유의 발효 과정을 방해하는 다양한 병원성 미생물이 있을 수 있습니다.

수제 요구르트, 발효 구운 우유, 케피르 및 코티지 치즈를 보관하는 용기에도 동일한 규칙이 적용됩니다.

자신의 손으로 지속적으로 발효유 제품을 준비하려면 발효를 위한 별도의 도구 세트를 따로 보관해 두십시오.

이렇게 하면 생선, 고기, 피망 등 냄새가 지속되어 세척하기 어려운 제품에 요리가 사용되지 않아 섬세한 요구르트나 사워 크림의 맛이 손상될 수 있습니다.

재료는 이상적으로는 유리 또는 에나멜 제품이어야합니다. 도자기도 작동합니다.

건조 사워도우 보관 방법

건조된 세균 배양물은 나누어진 봉지나 병에 밀봉 포장됩니다.

사용 직전에만 개봉해야 합니다.

건조 배양물을 여러 부분으로 나누어 사용하는 것은 바람직하지 않으며, 외부 미생물과 습기의 침입을 피하기 위해 봉지를 열어서 보관하는 것도 바람직하지 않습니다.

건조 스타터는 냉장고의 습기가 적은 선반에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

운송 중에는 스타터 문화의 보관 조건을 약간 위반하는 것이 허용됩니다. 그러나 포장의 품질이 높기 때문에 특성을 보존할 수 있습니다.

포장된 사워도우의 유통기한은 12개월입니다.

그러나 일반적으로 모든 스타터는 유통 기한을 확보하도록 설계되었습니다.

이는 우유를 발효시켜서 확인할 수 있습니다. 누룩이 그 특성을 잃으면 누구에게도 해를 끼치 지 않고 누룩을 넣지 않을 것입니다.

우유에 스타터를 첨가하는 방법

우유에 스타터를 첨가할 때 가장 중요한 것은 온도를 실수하지 않는 것입니다.

유산균은 권장 온도보다 높은 온도 편차에 매우 민감합니다. +45°C 이상의 온도에서는 대부분의 유익한 살아있는 박테리아가 죽습니다.

스타터를 희석하거나 발효유를 부을 용기는 뜨겁지 않아야 합니다. 살균 후에는 약간 식혀야 합니다.

온도를 측정하려면 특수 온도계를 사용하는 것이 편리합니다.

사용하기 전에는 알코올로 닦아야 합니다.

시간과 노력을 절약하기 위해 일부 주부들은 스타터를 우유 주머니에 직접 추가합니다.

대부분의 스타터가 가방 측면에 덩어리지거나 달라붙기 때문에 이렇게 하면 안 됩니다.

또한, 발효팬에 직접 붓지 마세요.

건조 스타터를 더 잘 분배하려면 먼저 봉지의 내용물을 소량의 따뜻한 우유(약 150ml)에 희석한 다음 나머지 우유와 혼합해야 합니다.

우유를 발효시킬 때 하지 말아야 할 것

스타터가 희석된 우유가 발효 과정에 들어간 후에는 만지지 않는 것이 중요합니다.

즉, 주방에서 흔들거나 움직이지 마십시오. 반죽이 떠오르는 것과 같습니다.

이때 우유에 응유가 형성되며 박테리아가 활동하려면 완전한 휴식이 필요합니다.

초안은 우유에 해를 끼칠 수 있으므로 부엌 창문을 열지 마십시오.

보온병은 발효에 매우 편리합니다. 컴팩트하고, 누구에게도 방해가 되지 않으며, 내부 온도를 일정하게 유지해줍니다.

제품 준비 상태를 확인하는 방법

지침에는 정확한 시간이 아닌 일부 조리 간격(예: 6~11시간)이 표시되는 경우가 많습니다.

이제 냉장고에 넣을 시간이라는 것을 어떻게 알 수 있습니까?

일반적으로 초보자는 확실하게 하기 위해 최대값을 유지합니다.

결과적으로 요구르트는 매우 신맛이 나고 집에서 건강한 발효유 제품에 대한 인상은 수년 동안 손상되었습니다.

건식 스타터를 사용할 때는 두부를 너무 익히지 않는 것이 중요합니다.

다른 조건에서는 혈전 형성이 다른 시간에 발생합니다.

통풍이 없으면 우유가 고르게 가열되고 우유 자체의 품질이 좋으면 박테리아가 쉽게 건조 상태에서 깨어나 더 빨리 응유를 형성합니다.

따라서 6~7시간 후에는 뚜껑 아래를 살펴보고 용기를 가볍게 밀어야 합니다.

이미 두부가 있으면 용기를 냉장고에 넣어야합니다. 저온의 영향으로 발효 과정이 중단되고 발효유 제품 자체가 조금 더 두꺼워집니다.

따뜻하게 놔두면 박테리아가 계속 활동합니다.

제품의 유익한 특성은 악화되지 않지만 과도한 젖산이 제품에 축적됩니다.

따라서 먼저 혈전 형성을 모니터링해야 합니다.

집에서 우수한 제품을 발효하는 데 시간이 얼마나 걸리는지 아주 빨리 이해하게 될 것입니다.

요구르트를 재발효할 경우, 즉 드라이 스타터 대신 기존 제품을 약간 사용하면 발효 시간을 대폭 단축할 수 있습니다.

결국 박테리아는 건조한 상태에서 깨어날 필요가 없습니다. 따라서 4시간이 지나면 발효유 제품의 상태를 확인하실 수 있습니다!

요구르트 스타터발효 과정에 관여하는 특수 발효유균을 함유한 특수 제품입니다. 유당과 설탕을 젖산으로 처리하여 장 상태에 긍정적인 영향을 미치기 때문에 소위 불가리아 간균이 포함되어 있어야 합니다. 이 성분은 상점과 약국에서 판매됩니다. 그 가격은 일반적으로 상대적으로 낮습니다.

요구르트 스타터에는 장의 상태를 개선할 뿐만 아니라 면역 체계를 강화하는 비피도박테리아도 많이 포함되어 있습니다. 이것이 바로 집에서 만든 요구르트가 가장 건강한 유제품 중 하나인 이유입니다.긍정적인 특성은 다음과 같습니다.

• 수제 요구르트는 다양한 방부제와 유해한 첨가물을 첨가하지 않기 때문에 완전히 천연입니다.
• 직접 준비하면 신선한 요구르트를 먹을 수 있다는 확신을 가질 수 있습니다.
• 사워도우로 만든 수제 제품에는 몸에 쉽게 흡수되는 다량의 단백질이 포함되어 있습니다.
• 유당 불내증이 있는 경우, 이 발효유 제품에는 최소한의 양의 이 물질이 포함되어 있기 때문에 수제 요구르트를 좋아할 것입니다.
• 요구르트를 사용하면 성인과 어린이의 변비에 대처하고 장내 미생물을 개선할 수 있습니다.

정말 맛있고 건강한 요구르트를 만들기 위해서는 올바른 스타터를 선택해야 합니다.따라서 발효유 요리 재료를 쇼핑할 때 사워도우 제조업체와 품종 목록을 주의 깊게 연구하고 소비자 리뷰도 읽어보세요. 더 쉽게 선택할 수 있도록 기사에서 제품의 종류에 대해 설명하겠습니다.

품종

요구르트 스타터에는 다양한 종류가 있으며, 각 요구르트에는 장단점이 있습니다. 자신의 손으로 요구르트나 케피어를 만들기 위해 선택할 때는 제조업체에 주의하세요. 매장 진열대에 제품이 자주 등장하는 잘 알려진 회사를 선호하는 것이 가장 좋습니다.잘 알려지지 않은 회사의 사워도우를 구매하지 않는 것이 좋습니다. 다음은 주부들에게 인기 있는 최고의 제조업체의 제품 목록입니다.

• “비보”(“비보”);
• "락티나"("락티나");
• "나린";
• "락토팜";
• "에비탈리아";
• "요거트."

매장에서 요구르트 스타터를 찾을 수 없는 경우 언제든지 온라인 매장에서 주문할 수 있습니다. 유통기한에 꼭 주의하세요!

제조업체 외에도 요구르트 스타터도 일관성에 차이가 있습니다. 건식 스타터와 액체 스타터가 있습니다. 드라이 사워도우는 "라이브"라고도 합니다. 액체보다 유통기한이 길고 요구르트에 특별한 맛을 더해줍니다.

결과적으로 액상 요거트 스타터는 유통기한이 훨씬 짧고 완성된 요거트에 완전히 다른 맛을 선사합니다. 하지만 건강상의 문제가 있는 경우에는 건식 스타터 제품과 마찬가지로 액상 스타터로 만든 요구르트가 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.

집에서 스타터를 사용하거나 사용하지 않고 요구르트를 만드는 방법은 무엇입니까?

사워도우를 사용하거나 사용하지 않고 집에서 요구르트를 만들 수 있습니다. 이 맛있는 제품은 유아, 어린이, 임산부 및 면역력이 저하된 사람들에게 제공될 수 있습니다. 요거트 제조기와 슬로우 쿠커를 사용하여 요거트를 준비할 수 있습니다. 지금 당장이 작업을 수행하는 방법을 알려 드리겠습니다.

요구르트 제조기에서

요구르트 제조기에서 스타터로 요구르트를 만드는 데는 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 이렇게 하려면 필요한 양의 우유와 스타터를 준비하고 성분 포장에 있는 지침을 주의 깊게 읽은 다음 액체에 스타터를 추가하고 재료를 완전히 섞을 수 있습니다. 그런 다음 결과 혼합물을 요구르트 제조기에 붓고 8~10시간 동안 주입해야 합니다. 필요한 시간이 지나면 사워도우 요구르트를 먹을 수 있습니다.

스타터 없이 요구르트 제조기에서 제품을 준비하려면 대체품을 찾아야 합니다. 대부분의 경우 "살아있는" 요구르트가 스타터로 사용되며, 가급적이면 매우 신선한 형태로 사용됩니다.

슬로우 쿠커에서

요구르트 제조기가 없다면 슬로우 쿠커로 사워도우 요구르트를 만들 수도 있습니다.필요한 재료를 준비하십시오. 즉:

• 신선한 우유 1리터;
• 건조 사워도우 – 한 봉지.

우유를 끓여서 30도까지 식혀주세요. 그런 다음 스타터를 액체에 넣고 저어준 다음 혼합물을 멸균된 병에 붓습니다. 멀티 쿠커 그릇에 물을 붓고 액체가 캔의 어깨에 닿도록 병을 내린 다음 멀티 쿠커를 "가열"모드로 전환해야합니다. 요구르트 병을 슬로우 쿠커에 6~8시간 동안 그대로 둔 다음 꺼내어 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣으세요.이렇게 하면 숙성 과정이 중단되고 요구르트가 걸쭉하고 맛있어집니다.

그릭 요거트

많은 주부들은 그릭 요거트를 스스로 준비하기가 매우 어렵다고 생각합니다. 실제로 이것은 사실이 아닙니다. 이렇게 맛있는 제품을 즐기려면 신선한 우유 또는 UHT 우유 1리터를 끓여서 실온으로 식혀야 합니다. 그런 다음 스타터를 추가하고 용기의 내용물을 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮은 후 따뜻한 담요로 싸십시오. 혼합물을 5시간 동안 그대로 놓아두세요.

필요한 시간이 지나면 혼합물을 무명천으로 걸러내고 생성된 응고를 포장해야 합니다. 액체가 저절로 배수될 수 있도록 포장을 2시간 동안 그대로 놓아두세요. 그 후에는 그릭 요거트를 사용할 수 있습니다.

요거트 스타터를 사용하면 여러분과 가족의 맛을 즐겁게 해줄 뿐만 아니라 장 건강을 개선하고 면역 체계를 강화하는 데 도움이 되는 맛있는 발효유 제품을 항상 준비할 수 있습니다. 완성된 사워도우 요거트를 즐겁게 즐겨보세요!