사워 크림을 곁들인 닭고기와 버섯 그레이비. 맛의 절묘한 조합 - 닭고기와 버섯. 사워 크림 소스에 버섯과 치즈를 곁들인 닭고기 요리법
치즈와 함께 오븐에 구운 버섯을 곁들인 닭고기는 풍성한 저녁 식사이자 명절 테이블 장식입니다. 맛있는 요리를 빠르고 쉽게 준비하는 방법을 알아보세요.
버섯과 사워 크림을 곁들인 닭고기 : 레시피
섬세한 사워 크림과 버섯 소스를 곁들인 치즈 크러스트 아래에 구운 필레는 닭고기로 만들 수 있는 최고의 요리입니다. 6인분의 요리에는 다음이 필요합니다.
- 필레 700g;
- 버섯 300g;
- 양파 2개;
- 마늘 2쪽;
- 소금과 조미료;
- 식물성 기름;
- 사워 크림 100g;
- 단단한 치즈 150g.
손에 등심이 없으면 닭 허벅지나 다리를 사용하세요.
취향에 맞게 버섯을 섭취하세요. 살구 버섯, 포르 치니 등 야생 버섯이 적합합니다. 빠른 요리를 위해 샴 피뇽은 생명의 은인입니다.
마요네즈 애호가는 사워 크림 대신 사용할 수 있습니다. 이 성분은 요리에 맛을 더할 것입니다. 그러나 명심하십시오 : 버섯과 사워 크림을 곁들인 닭고기는 칼로리가 더 낮은 것으로 나타났습니다.
오븐에서 버섯과 사워 크림으로 닭고기를 요리하는 방법
다른 많은 닭고기 요리법과 마찬가지로 우리 요리법도 오븐에 적합합니다. 그 안에서 요리는 육즙이 많고 향긋하며 치즈는 식욕을 돋우는 황금 빵 껍질로 구워집니다.
요리를 시작합시다 :
- 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 투명해질 때까지 프라이팬에 볶습니다.
- 버섯을 자르고 양파에 넣고 액체가 증발할 때까지 볶습니다.
- 치킨 필레를 작은 조각으로 자르고 양념하고 마늘로 문지릅니다.
- 고기를 틀에 넣고 로스트를 위에 올려 놓고 사워 크림을 바르십시오.
- 치즈를 갈아서 접시에 뿌립니다.
- 200°C로 예열된 오븐에서 굽습니다.
접시는 약 40 분 동안 구워야하며 치즈 크러스트가 준비 상태를 나타냅니다. 슬로우 쿠커에서 닭고기를 요리하기로 결정했다면 치즈 층이 녹지만 구워지지는 않는다는 점을 명심하세요.
요리에 굵게 다진 양파가 마음에 들지 않으면 원하는대로 잘게 자르십시오. 가장 중요한 것은 요리에 풍미를 더하고 고기를 부드럽고 육즙이 풍부하게 만든다는 것입니다.
일일 식단에는 닭고기 저녁 식사에 샐러드와 구운 감자가 추가됩니다. 휴일 테이블에 버섯과 함께 닭고기를 별도의 요리로 제공하십시오.
구운 닭고기 몇 조각이 남았다면 직접 만든 랩의 재료로 사용하세요. 다음과 같이 준비됩니다.
- 얇은 피타 빵을 가져다가 직사각형으로 자릅니다.
- 치즈와 버섯으로 고기를 자르십시오.
- 사워 크림 소스를 사용하여 lavash를 담그십시오.
- 고기를 피타빵 위에 올려 포장하세요.
- 프라이팬이나 그릴에서 피타 빵을 몇 분 동안 볶습니다.
원하는 경우 롤에 야채와 소스를 추가합니다.
버섯과 치즈를 곁들인 맛있는 닭고기로 사랑하는 사람과 손님을 기쁘게하십시오. 요리책에 레시피를 적어두면 평일은 물론이고 휴일에도 여러 번 도움이 될 거예요.
"모든 독창적인 것은 간단하다"는 속담은 많은 요리에 성공적으로 적용될 수 있습니다. 이 "걸작"중 하나는 사워 크림 소스에 버섯을 곁들인 닭고기입니다. 냉장고에 닭고기(부분), 샴피뇽, 약간의 사워 크림이 동시에 있다면 이 요리를 자유롭게 요리해 보세요. 후회하지 않을 것입니다. 고기는 부드럽고 향긋하며 버섯은 육즙이 많으며 많은 양의 사워 크림 소스가 모든 반찬을 엄청나게 맛있게 만듭니다.
사워 크림에 버섯을 넣은 닭고기를 준비하려면 닭고기, 버섯, 사워 크림, 양파, 소금, 향신료 및 허브, 식물성 기름을 섭취해야합니다.
식힌 닭고기는 깨끗이 씻어 뼈, 연골, 막 등 불필요한 부분을 모두 잘라냅니다. 가장 쉬운 방법은 필레를 사용하는 것이지만 닭고기의 다른 부분도 괜찮습니다. 아주 작은 조각으로 자르거나, 뼈를 선택하거나, 다리나 허벅지 전체를 사용할 수 있습니다.
양파를 껍질을 벗기고 스트립이나 고리 반으로 자릅니다.
흐르는 물에 샴 피뇽을 철저히 헹구고 잔해물과 흙을 닦아냅니다. 얇은 조각으로 자릅니다.
튀김을 위해 뜨거운 프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다. 닭고기 조각을 넣고 소금을 넣고 저으면서 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 고기를 팬에 붓습니다.
이제 팬에 버섯과 양파를 넣고 약간의 소금을 넣은 후 약한 불에서 5~7분간 볶습니다. 버섯과 양파는 부드러워져야 합니다.
이제 팬에서 버섯을 냄비에 꺼내어 사워 크림을 넣으세요. 당신의 취향에 따라 향신료를 추가 할 수 있습니다. 아주 약한 불에서 뚜껑을 닫고 25분 동안 저어주고 끓입니다.
지정된 시간이 지나면 고기와 버섯이 준비되고 맛있는 사워 크림 그레이비가 많이 있음을 알 수 있습니다.
반찬과 함께 사워 크림 소스에 버섯과 함께 닭고기를 제공하십시오. 접시를 뜨겁게 서빙하고, 서빙하기 전에 신선한 다진 허브로 장식할 수 있습니다.
많이 드세요!
가족이 맛있고 빠른 음식을 요구하면 즉시 피자 가게, 스시 바 또는 기타 맥도날드에 갈 필요가 없습니다. 냉장고에서 가장 간단한 재료를 꺼내 단 30분 만에 전통적인 러시아 요리법에 따라 놀랍도록 맛있고 만족스러운 요리를 준비하는 것이 더 좋습니다. 버섯과 사워 크림을 곁들인 고기는 러시아 요리의 고전이지만 준비 속도를 높이기 위해 고기를 가금류로 대체할 수 있습니다. 오늘은 닭다리살이 되겠습니다. 단계별 사진과 함께 상세한 레시피를 사용하여 사워 크림 소스에 버섯을 곁들인 닭고기 조림을 빠르게 준비합니다.
우리는 차가운 닭 허벅지, 냉동 꿀 버섯, 사워 크림, 가공 치즈, 식물성 기름, 튀김 용 양파와 뿌리 및 기타 작은 것들이 필요합니다.
원칙적으로 "튀김"모드를 사용하면 상당히 강력한 멀티 쿠커를 사용할 수 있습니다. 하지만 우리는 벽이 두꺼운 주철 가마솥에서 전통적으로 요리할 것입니다.
가마솥을 가열하고 식물성 기름 두 스푼을 부은 다음 budryshki를 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다.
양파, 당근, 뿌리를 잘게 자르고 프라이드 치킨 조각을 옆으로 옮겨 기름에 붓습니다.
해동하지 않고 버섯을 작은 조각으로 자르고 야채가 굳고 "유약"이 시작될 때 가마솥에 넣으십시오.
버섯이 녹는 동안 주스를 풀고 끓이기 시작하여 미래 소스를 준비하십시오. 옛날 레시피대로 두껍고 달콤하고 기름진 마을 사워 크림이 없고, 일반 상점에서 파는 10~15%는 꽤 시큼하고 온도의 영향으로 분리됩니다. 이는 소스를 걸쭉하게 만들고 유화제를 추가해야 함을 의미합니다.
찬물 한 잔 반을 블렌더 한 잔에 붓고 전분 한 스푼과 입방체로 자른 가공 치즈를 넣으세요. 전분은 소스를 더 걸쭉하게 만들고, 치즈는 소스에 부드러움, 부드러움, 크리미한 단맛을 더해줍니다.
사워 크림을 넣고 균질 한 혼합물, 후추 및 소금이 얻어 질 때까지 치십시오. 소스 준비는 케 피어만큼 두껍고 약간 짠 것이어야합니다. 왜냐하면 우리는 닭고기 나 버섯에 소금을 뿌리지 않았기 때문입니다.
사워 크림-전분 혼합물을 가마솥에 얇은 흐름으로 붓고 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.
두껍고 부드러운 소스는 고상한 황금색을 띠고 버섯 향이 뚜렷한 달콤하고 크림 같은 맛을 얻었습니다. 소스를 완전히 양념하세요. 우리는 국가 요리의 전통에 따라 사워 크림 소스에 버섯을 곁들인 닭고기를 준비했기 때문에 월계수 잎, 갈은 후추, 신선하거나 냉동 딜과 같은 가장 일반적인 향신료를 사용합니다.
전통적인 사워크림과 버섯 소스가 똑같이 전통적인 반찬과 함께 제공됩니다. -. 파로 접시를 장식하면 늙은 러시아 요리법에 따라 빠르고 맛있고 만족스러운 요리가 준비됩니다.
- 8월 샴피뇽 500개;
- 농장(또는 국내) 닭 1마리(약 1800g);
- 베이컨 또는 햄 300g;
- 계란 2개;
- 2개의 큰 양파;
- 사워 크림 400g;
- 4 큰술. 식물성 기름 숟가락;
- 신선한 딜 ½ 묶음;
- 신선한 파슬리 ½ 묶음;
- 마늘 3-4쪽;
- 달콤한 파프리카 1티스푼;
- 말린 백리향(또는 좋아하는 양념) 1티스푼;
- 소금과 갈은 후추-맛보기.
준비
새부터 시작하십시오 : 흐르는 뜨거운 물에 씻고 내부 지방을 제거하십시오 (껍질을 남겨두면 튀겨지면 매우 맛있습니다). 시체를 조각으로 자릅니다 : 드럼 스틱, 허벅지, 날개, 가슴살을 부분으로 자르고 등을 반으로 자릅니다.
높은 프라이팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열하고 닭고기 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 일괄 튀기기 - 2 또는 3 일괄로 모두 함께하지 마십시오. 그렇지 않으면 고기가 튀겨지지 않고 조림됩니다.
튀긴 조각을 모두 프라이팬에 넣고 뜨거운 물 한 컵을 추가합니다.
닭고기에 소금을 뿌리고 백리향, 갈은 후추, 파프리카 등 모든 향신료를 추가합니다.
향신료를 물과 약간 섞은 다음 모든 것을 끓여서 몇 분 동안 끓인 다음 불을 끕니다.
그 사이에 또 다른 충분히 큰 프라이팬을 준비하십시오. 기름 2테이블스푼을 중간 불로 가열합니다. 잘게 썬 양파와 다진 햄(또는 베이컨)을 추가합니다. 양파가 부드러워지고 반투명해질 때까지 자주 저으면서 약 10분간 조리합니다.
양파가 튀기는 동안 버섯의 껍질을 벗기고 작은 조각(또는 4등분)으로 잘라 준비합니다. 양파에 버섯을 넣고 버섯의 액체가 증발할 때까지 약 10-15분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 다진마늘을 넣고 섞은 후 불을 꺼주세요.
계란을 깊은 그릇에 넣고 사워 크림을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 잘게 썬 파슬리와 딜을 넣고 다시 저어줍니다.
이제 상당히 넓은 베이킹 접시나 작고 깊은 베이킹 트레이가 필요합니다. 그 안에 튀긴 닭고기 조각을 넣으세요.
튀긴 버섯, 양파, 베이컨으로 닭고기 조각 사이의 공간을 채웁니다.
준비된 사워 크림 충전물을 고기 조각이 튀겨진 프라이팬에 붓습니다. 사워 크림을 국물과 잘 섞은 다음 이 액체를 베이킹 접시에 있는 제품 위에 붓습니다.
이제 요리는 베이킹을 위해 완전히 준비되었습니다. 표면에 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 200°C로 예열된 오븐에 용기를 40~45분 동안 넣습니다.
수도원 치킨이 준비되었습니다! 우리는 그릇을 오븐에서 꺼내어 5-10 분 동안 "휴식"시킨 다음 테이블에 제공합니다. 으깬 감자나 밥을 추가하면 좋습니다.
많이 드세요!
버섯을 사용하면 매우 맛있고 부드럽고 향긋합니다. 이 요리는 가스 (전기) 스토브 또는 오븐에서 요리할 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 또한 그러한 저녁 식사에는 풍성하고 간단한 반찬을 추가로 만드는 것이 좋습니다.
사워 크림 소스의 치킨 필레 : 요리에 필요한 재료
- 20% 헤비 크림 - 300밀리리터;
- 두꺼운 사워 크림 - 1.5 병;
- 단단한 치즈 - 130g;
- 밀가루 - 두 개의 작은 숟가락;
- 작은 양파 - 1-2 조각;
- 또는 전체 시체 - 1.5 킬로그램;
- 신선한 샴 피뇽 - 150 그램;
- 신선한 큰 당근 - 한 조각;
- 부추, 딜, 파슬리 - 각각 반 묶음;
- 해바라기 기름 - 50 밀리리터;
- 요오드 첨가 소금 및 후추 - 개인 재량에 따라.
버섯을 곁들인 사워 크림 소스 닭고기 : 육류 제품 가공
그러한 요리에는 필레뿐만 아니라 사용할 수도 있습니다. 제품을 씻어서 모든 피부와 단단한 요소(뼈, 연골)를 제거한 다음 중간 크기로 잘라야 합니다.
버섯을 곁들인 사워 크림 소스 닭고기 : 야채 및 샴 피뇽 가공
이 요리에는 어떤 버섯이든 사용할 수 있지만 고기가 많은 유형을 선택하는 것이 좋습니다. 샴 피뇽을 섭취하는 것이 좋습니다. 헹구고 입방체로 잘라야합니다. 다음으로 양파, 당근, 채소를 가져다가 씻어서 껍질을 벗기고 고리와 원으로 자릅니다.
사워크림 소스 만드는 과정
닭고기를 육즙이 많고 향긋하게 만들려면 다음과 함께 요리하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 20 % 헤비 크림을 별도의 그릇에 붓고 사워 크림, 다진 허브, 부추 및 밀가루를 넣으십시오. 믹서기를 사용하여 모든 제품을 섞은 다음 닭고기가 튀기는 동안 따로 두는 것이 좋습니다.
버섯을 곁들인 사워 크림 소스 닭고기 : 요리 열처리
닭고기 필레, 당근, 샴 피뇽 및 양파의 가공 된 조각을 냄비에 붓고 소금, 해바라기 기름 50 밀리리터, 식수 반 컵 및 후추를 첨가해야합니다. 그런 다음 제품을 혼합하고 끓을 때까지 기다렸다가 국물이 증발할 때까지 끓여야 합니다. 다음으로 갈색 껍질이 나타날 때까지 재료를 튀겨야합니다.
야채가 맛있고 부드러워지면 미리 준비한 사워 크림 소스를 추가합니다. 그런 다음 접시를 닫고 모든 것을 6 분 동안 끓인 다음 강판 치즈를 넣고 스토브에서 꺼내는 것이 좋습니다.
사진 및 서빙 방법
크림 소스에 야채와 버섯을 곁들인 필레를 반찬과 함께 제공하는 것이 좋습니다. 얇게 삶은 스파게티 또는 으깬 감자가 될 수 있습니다. 또한 이러한 향기로운 점심은 때때로 본격적인 뜨거운 요리로 테이블에 제공됩니다. 그러나이 경우 사워 크림 소스에 닭고기를 곁들이려면 허브, 올리브 및 신선한 야채로 샐러드를 추가로 만들어야하며 손님에게 밀 빵이나 호밀 빵을 선택할 수도 있습니다.
