Fasírt tejszínes szószban. A tejszínes szószos húsgombóc szerelmeseinek: új receptek. Hogyan főzzünk húsgombócot tejszínes szószban gyorsan és ízletesen Fasírt tejszínes mártással recept

A húsgombóc szeretete mindenkit összeköt: időseket, fiatalokat és virágzókat! És ez nem meglepő, mert ezeknek a finom golyóknak a felszívása nem igényel erőfeszítést, kivéve az erőfeszítést, hogy időben megálljon!

Adalékanyagokkal, szószokkal és főzési módokkal kísérletezve minden alkalommal új ízeket kaphat egy ismerős ételből. Ma sütőben sült húsgombócokat készítünk tejszínes szósszal. Ugyanez a recept kiváló húsgombócokat készít a légsütőben. Darált húshoz használhat marhahúst, sertéshúst, nyulat vagy csirkét. Kevert sertés-marhahúsból fasírtot sütöttem a sütőben.

Sütőben sült húsgombóc

Fél kiló sovány darált marhahúsra lesz szükséged. De ahogy fentebb is írtam, a kulináris recept nem orvosi, ami azt jelenti, hogy vannak más lehetőségek is: sertés, sertés-marhahús, csirke - válasszon!

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig finom reszelőn lereszeljük.

Pároljuk meg a zöldségeket egy evőkanál növényi olajban.

Két gerezd fokhagymát apróra vágunk. Ha ez nehéz, csak tedd át fokhagymanyomón.

Keverjük össze a darált húst, a tojást, a sárgarépát és a hagymát, adjunk hozzá fokhagymát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Jól összegyúrjuk, hogy oxigénnel telítődjön és puhább legyen.

3 centiméter átmérőjű kis golyókat formázunk.

Tedd egy serpenyőbe kevés sós forrásban lévő vízzel. Forralás után egy-két percig főzzük. Előforralás nem szükséges, de ajánlott. Így szaftosabbak lesznek. A formált fasírtokat azonnal tepsibe helyezhetjük. Egy lyukas kanál segítségével tegyük át a húsgombócokat egy tepsibe. A kapott húslevest szűrjük le (nem kell az egész, csak egy pohár kell).

Egy kis lábosban keverjünk össze egy pohár húslevest és egy fél pohár tejszínt (vagy tejet), forraljuk fel, és adjuk hozzá a darabokra vágott ömlesztett sajtot. Kevergetve főzzük, amíg a szósz homogénné válik. Ha a húsgombócokat nem főzték meg, és nincs húsleves, igyunk egy pohár hideg vizet.

Öntsük a szószt a húsgombócokra.

200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A tepsit letakarhatod alufóliával. Légsütőben történő főzéskor ezt meg kell tenni. 40 percig főzzük. Egy légsütőhöz alacsonyabb rácsra és közepes ventilátorsebességre van szükség.

1. lépés: készítse elő a tejet.

2. lépés: készítse elő a kenyeret.

3. lépés: készítse elő a húst.

4. lépés: Készítse elő a hagymát.

5. lépés: készítsen darált húst a húsgombócokhoz.

6. lépés: formáljunk húsgombócokat.

7. lépés: készítse elő a fokhagymát.

8. lépés: készítsen kemény sajtot.

9. lépés: Készítse elő a zöldeket.

10. lépés: Készítse elő a tejszínes szósz alapot.

11. lépés: Készítsen húsgombócokat tejszínes szósszal.

12. lépés: Tálaljuk a húsgombócokat tejszínes szósszal.

A szósz elkészítéséhez használhat házi tejszínt. Csak erre a célra feltétlenül hígítsa fel őket kis mennyiségű meleg forralt vízzel, mivel általában egy ilyen tejtermék nagyon zsírosnak bizonyul, mint a vaj;

Csirke- vagy pulykafilé helyett tetszés szerinti más húst is használhatunk fasírt készítéséhez. Csak ebben az esetben a húsgombócokat sütés előtt aranybarnára kell sütni kis mennyiségű növényi olajban, először lisztbe forgatva;

Ahhoz, hogy a húsgombócok aromás és érdekes ízűek legyenek, a tejszínes szószhoz zúzott Maasdam sajtot kell adni.

A húsgombóc nagyon egyszerű étel, mindig releváns és nagyon kielégítő. A húsgombócokat darált húsból készítik különféle szószokkal, köretként, valamint levesekhez adják. Zamatos és ízletes húsgombócokat kínálok hagymával és sárgarépával, tejszínes szószban. Ezek a húsgombócok jó kiegészítők lesznek tésztákhoz, rizs, hajdina vagy burgonya köretekhez.

A húsgombóc elkészítéséhez darált húsra, sárgarépára, hagymára, 10%-os tejszínre, őrölt paprika, fekete bors, só és napraforgóolaj szükséges.

A sárgarépát lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk. Napraforgóolajon addig sütjük, amíg a hagyma átlátszó nem lesz.

A darált húst sózzuk, hozzáadjuk a kihűlt zöldségeket, őrölt paprikát és borsot. A darált húst kézzel jól összegyúrjuk.

A darált húsból fasírtokat formázunk. Egy serpenyőben vizet forralunk, sózzuk, és egyenként 1-2 percre beletesszük a húsgombócokat.

A húsgombócokat tepsibe tesszük. A tejszínt elkeverjük egy pohár húslével, amelyben a húsgombócokat főzték, és a kapott keveréket rájuk öntjük. A formát fóliával letakarjuk a húsgombócokkal, és 200 fokos sütőben 30 percig sütjük.

Ezután levesszük a fóliát, az oldalára rakjuk a húsgombócokat, és friss zöldségekkel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hozzávalók:

500 gramm darált hús;
egy fej hagyma;
3 gerezd fokhagyma;
só - egy teáskanál;
fűszerek - ízlés szerint;
Liszt.
A szószhoz:

300 ml tejszín;
1 evőkanál liszt;
50 gramm kemény sajt.

forrás

Hozzávalók:

Darált csirke

• Őrölt feketebors

Recept leírása:

A főzés lépései:

Hozzávalók:

Hozzávalók:

Darált csirke

• Őrölt feketebors

Recept leírása:

Tejszínes szószban sült finom csirkehúsgombóc receptjét ajánlom. A húsgombócokat a sütőben két lépésben sütjük: először magát a húsgombócot sütjük 15 percig, majd leöntjük reszelt sajtból, fűszernövényekből, tejszínből álló szósszal és 20 percre visszatesszük a sütőbe. A húsgombócok nagyon lágyak, tejes ízűek.

A főzés lépései:

1) Készítse elő a darált húst a húsgombócokhoz. Ehhez turmixgépben ledaráljuk a csirkefilét, a hagymát és a tejbe áztatott állott cipót. A kapott darált húst alaposan összekeverjük, és őrölt borsot és sót adunk hozzá. A tojást nem adjuk hozzá.

2) Kenjük meg növényi olajjal annak az edénynek az alját, amelyben a húsgombócokat sütjük. Nedves tenyérrel csípje le a darált hús darabjait, és forgassa golyókká. Minden golyó akkora, mint egy dió. Mielőtt minden egyes labdát megformálna, nedvesítse meg a tenyerét vízzel. Ha nem nedvesíted meg, a darált hús az ujjaidhoz tapad. Az olajozott aljára helyezzük a húsgombócokat. Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és süsse meg a húsgombócokat 15 percig. Hőmérséklet 200°C.

3) Készítsük el a szószt. A friss petrezselymet megmossuk, a vizet lerázzuk, és apróra vágjuk. Három kemény sajt durva reszelőn. Keverje össze a sajtot, a tejszínt, a fűszernövényeket egy mély tálban, és keverje össze.

4) 15 perc elteltével vegyük ki a húsgombócokat a sütőből, öntsük le tejszínes szósszal, és tegyük be újra a sütőbe. A hőmérsékletet nem változtatjuk, további 20 percig sütjük (fedő nélkül).

5) Vegyük ki a sütőből a formát tejszínes szószban sült húsgombócokkal, rakjuk tányérokra, és segítünk (én főtt rizzsel tálaltam a húsgombócokat). Az étel nagyon finomnak bizonyul, a húsgombócok szó szerint elolvadnak a szájban.

Hozzávalók:

Darált csirke 500 g, tejszín 300 ml, sajt 100 g, zöldek 1/2 csokor, só ízlés szerint, őrölt fekete bors ízlés szerint.

Egyszerű, gyorsan elkészíthető étel ebédre vagy vacsorára: finom sült húsgombóc krémes szószban. A burgonyával készült húsgombóc lágy, puha, étvágygerjesztő kéreggel rendelkezik. A sütőből készült fasírt minden alkalomra megfelelő étel: felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik. Az illatos húsgombócok aranybarna kéreggel jelennek meg - leírhatatlan öröm. Ez egy meglehetősen egyszerűen elkészíthető étel, amit egy kezdő háziasszony is meg tud csinálni: kezdjük?

Hozzávalók:

500 gramm darált hús;
egy fej hagyma;
3 gerezd fokhagyma;
nyers burgonya - egy darab;
só - egy teáskanál;
0,5 teáskanál szárított bazsalikom;
fűszerek - ízlés szerint;
Liszt.
A szószhoz:

300 ml tejszín;
1 evőkanál liszt;
50 gramm kemény sajt.
Ízletes sült húsgombóc tejszínes szószban. Lépésről lépésre recept

A meghámozott hagymát és a fokhagymát turmixgépben őröljük.
A meghámozott burgonyát finom reszelőn lereszeljük.
A darált húst egy mély tálba tesszük (én házi darált marhahúst használok). Sózzuk a recept szerint.
A reszelt burgonyát, az apróra vágott hagymát és a fokhagymát darált hússal egy tálba tesszük, ízlés szerint megszórjuk fűszerekkel. A darált húst jól összekeverjük és felverjük.
Darált húsból formáljunk golyókat (egy evőkanál darált húsból formáljunk belőle golyót a kezünkkel). Jól belemártjuk őket lisztbe, és sütőpapíros tepsire tesszük.
Készítsük el a szószt. Tegyünk egy evőkanál lisztet egy pohárba, adjunk hozzá egy kevés tejszínt, és egy kanállal alaposan keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a maradék tejszínt és keverjük össze. A keveréket a húsgombócokra öntjük.
Tanács. Főzéshez saját magam által elkészített tejszínt használok. A tetszőleges zsírtartalmú tejszín receptjét a csatornámon és a „Nagyon finom” weboldalon megtekinthetitek.
A szószban lévő húsgombócokat reszelt sajttal megszórjuk.
Helyezze a tepsit a húsgombócokkal a 220 fokra előmelegített sütőbe. 30-35 percig sütjük. Ha a sajt megpirult, az étel készen áll.
A húsgombócokat tejszínes szószban, fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. Sült fasírtokhoz köretként bármit tálalhatunk (ízlés szerint): párolt zöldséget, burgonyát, rizst, hajdinát vagy tésztát. Tekintse meg a finom köretek receptjeit a csatornámon és a „Szuperszakács” weboldalon.

forrás

A fasírt darált húskészítmények.

Általában kis méretűek, valamivel nagyobbak, mint egy dió, és gömb alakúak.

Lehet sütni, párolni vagy éppen úgy sütni, paradicsommal, de kifejezetten finom a tejszínmártásban, párolva vagy sütőben sütve elkészített fasírt.

A tejszínes mártással készült húsgombóc főzésének általános alapelvei

Bármilyen húsból, baromfihúsból, halból és akár tenger gyümölcseiből, például tintahalból is főzhet fasírtot krémes szószban. A szószhoz a tejszínen kívül általában fokhagymát és sajtot adnak, illetve gyakran fűszernövényeket. Különféle „titkos” alapanyagokat (curry, pesto stb.) is használhatunk, ettől érdekesebb, pikánsabb íze lesz a tejszínes szószos fasírtnak. Egyébként nagyon finomak. A gyerekek különösen szeretik ezt az ételt.

A tejszínes szószos húsgombócokhoz inkább saját kezűleg készítse el a darált húst, ne vegye meg készen a boltban. Amellett, hogy így száz százalékig biztos lehetsz az összetételben, a hús darálási fokát is meg tudod majd választani. A húst, a szárnyast vagy a halat általában finom hálós rácson ajánljuk átpasszírozni, akkor a tejszínes szószban lévő húsgombócok különösen puhák lesznek. De ha nem szereted a "bolyhos" apróra vágott termékeket, válassz nagyobb hálós rácsot.

A darált húshoz hozzá kell adni egy tejben áztatott kenyeret. Ilyenkor nem célszerű káposztával helyettesíteni. De a zsemle egy részének cseréje nyers burgonyával teljesen elfogadható.

A darált húsgombócokhoz tejszínes mártásban is szokás apróra vágott hagymát tenni. De ha nem szereted a hagymát, akkor cseréld le fokhagymával és ne törődj semmivel.

Tejszínes szószos húsgombóc köretként bármit tálalhatsz: párolt zöldséget, burgonyát, rizst vagy hajdinát, tésztát.

Recept 1. Csirkefasírt tejszínes szószban

Hozzávalók

Csirkemell filé (vehet pulykafilé) – 750 g

Zsemle - körülbelül 100 gramm

Hagyma - egy közepes

Fokhagyma - 4-5 gerezd

Krém 20% – fél liter

Maasdama típusú sajt – 200 g

Zöldek (petrezselyem, kapor stb.) – közepes csokor

Tej zsemle áztatásához

Só, bors – mértékkel

Főzési mód

Vágja fel a csirkemellfilét, vagy használjon kész csirkemellet. Törjük meg a zsemlét, és öntsük fel langyos tejjel. A hagymát apróra vágjuk. A zöldeket nagyon apróra vágjuk. Reszelje le a sajtot egy speciális sajtreszelőn; ha nincs, akkor használhat egy közönséges finom reszelőt.

A csirkét, a hagymát és a zsemlét finom hálós húsdarálón passzoljuk át. A darált húst sózzuk, borsozzuk, beleöntjük az apróra vágott fűszernövények felét.

Keverjük össze a darált húst, és hagyjuk állni legalább 15 percig.

A darált húsból kis fasírtokat formázunk. Egy rétegben helyezzük őket egy tepsibe.

Egy tálban keverjük össze a sajtot, a maradék fűszernövényeket és a fokhagymát. Felöntjük tejszínnel, sózzuk, borsozzuk.

Helyezzük a húsgombócokat a sütőbe 15 percre 170 fokon. Ezután húzzuk ki a serpenyőt, öntsük a szószt a húsgombócokra, és tegyük vissza a sütőbe, 180-190 fokra emelve a hőmérsékletet további 20 percre.

2. recept. Húsgombóc tejszínes mártásban, sampinyonnal

Hozzávalók

Pulykafilé (csirke- vagy sertéshússal helyettesíthető) – 600 g

Friss vagy fagyasztott csiperkegomba - 300 g

Tekercs vagy búzakenyér – 4-5 darab

Tej - üveg

Tojás - 2 darab

Krém 20% - üveg

Só, bors - ízlés szerint, de nem sok

Hagyma - 1 nagy hagyma

Liszt - 2 evőkanál

Olaj sütéshez, sütéshez

Főzési mód

Mossa meg és tisztítsa meg a csiperkegombát. Vágja önkényesen. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát. Mindkét hozzávalót felhevített olajon serpenyőbe tesszük és kicsit megpirítjuk. Ugyanabban a serpenyőben hagyjuk meleg hőmérsékletre hűlni.

A pulykát is megmossuk és húsdarálóba tehető darabokra vágjuk.

A kenyeret tejbe áztatjuk.

A pulykát, a zsemlét és a gombát hagymával daráljuk húsdarálón. Sóval, frissen őrölt borssal ízesítjük, hozzáadjuk a tojást és jól összekeverjük. A darált húst fél órát állni hagyjuk.

Enyhén kivajazzuk azt a serpenyőt, amelyben a tejszínes szószos fasírtokat sütjük. Nedves kézzel fasírtokat formázunk és a tepsibe tesszük. 160 fokos sütőbe tesszük negyed órára.

A lisztet egy száraz serpenyőben kissé felmelegítjük. Ráöntjük a tejszínt, és habverővel azonnal jól elkeverjük. Forraljuk egy percig, és vegyük le a tűzről.

Ezzel a szósszal ráöntjük a húsgombócokat, és további 10 percig 180 fokos sütőben tartjuk. Kívánság szerint az edényt megszórhatja reszelt sajttal.

3. recept. Fasírt „Fűszeres” krémes szószban

Hozzávalók

Sertéshús zsírral - 350 g

Marhahús - 250 g

Tojás - 1 darab

Fokhagyma - 3 gerezd

Hagyma - fél hagyma

Friss bazsalikom - egy csokor (egy evőkanálnyit vehetünk a kész pesto szósz tetejére, ha nem lehet bazsalikomot kapni)

Húsleves (víz) - 100 ml

Tejszín (lehetőleg 20% ​​zsírtartalmú, de 10% is lehetséges) – 200 ml

Kemény sajt, például „parmezán” vagy „szovjet” – 100 g

Só - egy kicsit

Főzési mód

Tegye át a sertés- és marhahúst egy húsdarálón egy finom hálós rács segítségével. A darált húshoz ütjük a tojást, a fokhagymát nyomkodjuk ki. Az egészet jól összekeverjük és egy órára hűtőbe tesszük.

A hagymát nagyon apróra vágjuk, és kevés olajon megdinszteljük.

A bazsalikomot nagyon apróra vágjuk, vagy turmixgéppel ledaráljuk. A sajtot a legfinomabb reszelőn lereszeljük.

A hagymát, a fűszernövényeket (vagy pestót), a reszelt sajtot a tejszínnel és a húslevessel felöntjük, és folyamatosan kevergetve habverővel enyhén melegítjük.

A darált húsból kis fasírtokat formázunk, formába vagy mély tepsibe tesszük, és 180 fokon 20 percig sütjük. Vegyük ki a serpenyőt, és öntsük a tejszínes szószt a húsgombócokra. Visszatoljuk a sütőbe további 15 percre, közben a hőmérsékletet 200 fokra emelhetjük, hogy aranybarna héjat kapjunk.

4. recept. Fasírt tejszínes szószban zöldségekkel

Hozzávalók

Darált sertés vagy sertés-marhahús - 700 g

fehér zsemle - 150 g

Tojás - 1 darab

Hagyma - nagy hagyma

Kukoricakonzerv - fél doboz

Sárgarépa - 2 közepes méretű gyökér

Nehéz tejszín – 0,2 l

Húsleves vagy víz - 0,2 l

Liszt - 1 evőkanál

Só, bors, olaj a sütéshez

Főzési mód

A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Hozzáadott olajon félig sütjük a zöldségeket.

A darált húsba tegyünk hagymát és sárgarépát, kukoricát, tojást, áztatott és turmixolt kenyeret, paradicsompürét, sót, borsot. Az egészet alaposan összekeverjük, és egy ideig hagyjuk állni.

A lisztet egy serpenyőbe öntjük és felmelegítjük. A levest a liszthez öntjük állandó keverés mellett, hozzáadjuk a curryt, picit sózzuk és pár percig főzzük. Hozzáöntjük a tejszínt, újra habverővel jól összekeverjük és felforraljuk.

A darált húsból kis fasírtokat formálunk és tűzálló formába tesszük, amiben megsülnek. Felöntjük a szósszal, és 180 fokos sütőben körülbelül fél órát sütjük.

5. recept. Halfasírt tejszínes szószban

A vörös halételek kedvelői imádni fogják ezeket a tejszínes szószos húsgombócokat.

Hozzávalók

Rózsaszín lazac (filé) - 400 g

Harcsa (filé) - 300 g

Búzadara – 4-5 evőkanál

Tojás - 2 darab

Citromhéj - evőkanál

Tejszín szószhoz (20% zsír) – üveg

"Kostromskogo" sajt - 200 g

Curry, só, bors - ízlés szerint

Főzési mód

Adja át a halat egy húsdarálón; Jobb, ha kis cellás grillt választunk. A darált húsba beleöntjük a búzadarát, sózzuk, borsozzuk, curryt adunk hozzá, és körülbelül negyed órára a hűtőben pihentetjük. Majd kivesszük, beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk az egész héj felét, összekeverjük és még 10 percig állni hagyjuk.

A tejszínt összekeverjük a sajttal és a héjjal, adjunk hozzá egy kevés curryt, sózzuk, borsozzuk, és habverővel alaposan összekeverjük.

A darált húsból fasírtokat formázunk és 180 fokon 10 percig sütjük. Felöntjük a szósszal, és további 10 percig sütjük.

6. recept. Fasírt tejszínes szószban „Economy”

Hozzávalók

Csirke filé - 500 g

Hajdina - fél pohár

Hagyma - 1 nagy hagyma

Sárgarépa - 1 nagy gyökérzöldség

Ömlesztett sajtok - 3 darab

10% zsírtartalmú tejszín – 0,2 l

Paradicsompüré - 1 evőkanál

Tojás - 2 darab

Liszt - 1 evőkanál

Bármilyen zöldek - egy csomó

Főzési mód

Fél pohár hajdinából omlós zabkását főzzünk, és húsdarálón passzírozzuk át csirkefilével, hagymával és sárgarépával (azonban ha szeretnénk, a hagymát és a sárgarépát is turmixgéppel apróra vághatjuk). A darált húshoz üssünk tojást, és reszeljünk le két, előzőleg fagyasztóba fagyasztott sajtot. A zöldeket finomra vágjuk, felét a darált húshoz keverjük. Hűtőben legalább fél órát állni hagyjuk.

A lisztet száraz serpenyőben felforrósítjuk, majd beleöntjük a tejszínt, és pár percig főzzük, amíg besűrűsödik. Adjunk hozzá sót, borsot, paradicsompürét, a maradék sajtot és a fűszernövényeket. Az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk megfőni.

Fasírtokat formázunk, formába tesszük és 180 fokos sütőben 10 percig sütjük. Felöntjük a szósszal, és további negyed órát sütjük.

Fasírt tejszínes szószban - trükkök és hasznos tippek

A leghasonlóbb méretű húsgombócok formálásához a darált húst egy kanállal szedjük, amelybe éppen a megfelelő térfogatú félkész termék kerül.

A darált hús gyakran hozzátapad a kezéhez, ami megnehezíti a húsgombócok megfelelő formáját. Ennek elkerülése érdekében a munka megkezdése előtt enyhén nedvesítse meg a tenyerét vízzel.

Ahhoz, hogy a szósz még ízletesebb és aromásabb legyen, víz helyett csirke- vagy marhahúslevest adjunk hozzá.

Annak érdekében, hogy a darált hús puhább legyen, jobb, ha felverjük, amihez többször erőszakkal dobjuk az asztalra.

A cipót nem szabad hidegben áztatni, és természetesen nem forró tejben, hanem meleg tejben, kellemes hőmérsékleten.

A fasírt darált húskészítmények.

Általában kis méretűek, valamivel nagyobbak, mint egy dió, és gömb alakúak.

Lehet sütni, párolni vagy éppen úgy sütni, paradicsommal, de kifejezetten finom a tejszínmártásban, párolva vagy sütőben sütve elkészített fasírt.

A tejszínes mártással készült húsgombóc főzésének általános alapelvei

Bármilyen húsból, baromfihúsból, halból és akár tenger gyümölcseiből, például tintahalból is főzhet fasírtot krémes szószban. A szószhoz a tejszínen kívül általában fokhagymát és sajtot adnak, illetve gyakran fűszernövényeket. Különféle „titkos” alapanyagokat (curry, pesto stb.) is használhatunk, ettől érdekesebb, pikánsabb íze lesz a tejszínes szószos fasírtnak. Egyébként nagyon finomak. A gyerekek különösen szeretik ezt az ételt.

A tejszínes szószos húsgombócokhoz inkább saját kezűleg készítse el a darált húst, ne vegye meg készen a boltban. Amellett, hogy így száz százalékig biztos lehetsz az összetételben, a hús darálási fokát is meg tudod majd választani. A húst, a szárnyast vagy a halat általában finom hálós rácson ajánljuk átpasszírozni, akkor a tejszínes szószban lévő húsgombócok különösen puhák lesznek. De ha nem szereted a "bolyhos" apróra vágott termékeket, válassz nagyobb hálós rácsot.

A darált húshoz hozzá kell adni egy tejben áztatott kenyeret. Ilyenkor nem célszerű káposztával helyettesíteni. De a zsemle egy részének cseréje nyers burgonyával teljesen elfogadható.

A darált húsgombócokhoz tejszínes mártásban is szokás apróra vágott hagymát tenni. De ha nem szereted a hagymát, akkor cseréld le fokhagymával és ne törődj semmivel.

Tejszínes szószos húsgombóc köretként bármit tálalhatsz: párolt zöldséget, burgonyát, rizst vagy hajdinát, tésztát.

Recept 1. Csirkefasírt tejszínes szószban

Hozzávalók

Csirkemell filé (vehet pulykafilé) – 750 g

Zsemle - körülbelül 100 gramm

Hagyma - egy közepes

Fokhagyma - 4-5 gerezd

Krém 20% – fél liter

Maasdama típusú sajt – 200 g

Zöldek (petrezselyem, kapor stb.) – közepes csokor

Tej zsemle áztatásához

Só, bors – mértékkel

Főzési mód

Vágja fel a csirkemellfilét, vagy használjon kész csirkemellet. Törjük meg a zsemlét, és öntsük fel langyos tejjel. A hagymát apróra vágjuk. A zöldeket nagyon apróra vágjuk. Reszelje le a sajtot egy speciális sajtreszelőn; ha nincs, akkor használhat egy közönséges finom reszelőt.

A csirkét, a hagymát és a zsemlét finom hálós húsdarálón passzoljuk át. A darált húst sózzuk, borsozzuk, beleöntjük az apróra vágott fűszernövények felét.

Keverjük össze a darált húst, és hagyjuk állni legalább 15 percig.

A darált húsból kis fasírtokat formázunk. Egy rétegben helyezzük őket egy tepsibe.

Egy tálban keverjük össze a sajtot, a maradék fűszernövényeket és a fokhagymát. Felöntjük tejszínnel, sózzuk, borsozzuk.

Helyezzük a húsgombócokat a sütőbe 15 percre 170 fokon. Ezután húzzuk ki a serpenyőt, öntsük a szószt a húsgombócokra, és tegyük vissza a sütőbe, 180-190 fokra emelve a hőmérsékletet további 20 percre.

2. recept. Húsgombóc tejszínes mártásban, sampinyonnal

Hozzávalók

Pulykafilé (csirke- vagy sertéshússal helyettesíthető) – 600 g

Friss vagy fagyasztott csiperkegomba - 300 g

Tekercs vagy búzakenyér – 4-5 darab

Tej - üveg

Tojás - 2 darab

Krém 20% - üveg

Só, bors - ízlés szerint, de nem sok

Hagyma - 1 nagy hagyma

Liszt - 2 evőkanál

Olaj sütéshez, sütéshez

Főzési mód

Mossa meg és tisztítsa meg a csiperkegombát. Vágja önkényesen. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát. Mindkét hozzávalót felhevített olajon serpenyőbe tesszük és kicsit megpirítjuk. Ugyanabban a serpenyőben hagyjuk meleg hőmérsékletre hűlni.

A pulykát is megmossuk és húsdarálóba tehető darabokra vágjuk.

A kenyeret tejbe áztatjuk.

A pulykát, a zsemlét és a gombát hagymával daráljuk húsdarálón. Sóval, frissen őrölt borssal ízesítjük, hozzáadjuk a tojást és jól összekeverjük. A darált húst fél órát állni hagyjuk.

Enyhén kivajazzuk azt a serpenyőt, amelyben a tejszínes szószos fasírtokat sütjük. Nedves kézzel fasírtokat formázunk és a tepsibe tesszük. 160 fokos sütőbe tesszük negyed órára.

A lisztet egy száraz serpenyőben kissé felmelegítjük. Ráöntjük a tejszínt, és habverővel azonnal jól elkeverjük. Forraljuk egy percig, és vegyük le a tűzről.

Ezzel a szósszal ráöntjük a húsgombócokat, és további 10 percig 180 fokos sütőben tartjuk. Kívánság szerint az edényt megszórhatja reszelt sajttal.

3. recept. Fasírt „Fűszeres” krémes szószban

Hozzávalók

Sertéshús zsírral - 350 g

Marhahús - 250 g

Tojás - 1 darab

Fokhagyma - 3 gerezd

Hagyma - fél hagyma

Friss bazsalikom - egy csokor (egy evőkanálnyit vehetünk a kész pesto szósz tetejére, ha nem lehet bazsalikomot kapni)

Húsleves (víz) - 100 ml

Tejszín (lehetőleg 20% ​​zsírtartalmú, de 10% is lehetséges) – 200 ml

Kemény sajt, például „parmezán” vagy „szovjet” – 100 g

Só - egy kicsit

Főzési mód

Tegye át a sertés- és marhahúst egy húsdarálón egy finom hálós rács segítségével. A darált húshoz ütjük a tojást, a fokhagymát nyomkodjuk ki. Az egészet jól összekeverjük és egy órára hűtőbe tesszük.

A hagymát nagyon apróra vágjuk, és kevés olajon megdinszteljük.

A bazsalikomot nagyon apróra vágjuk, vagy turmixgéppel ledaráljuk. A sajtot a legfinomabb reszelőn lereszeljük.

A hagymát, a fűszernövényeket (vagy pestót), a reszelt sajtot a tejszínnel és a húslevessel felöntjük, és folyamatosan kevergetve habverővel enyhén melegítjük.

A darált húsból kis fasírtokat formázunk, formába vagy mély tepsibe tesszük, és 180 fokon 20 percig sütjük. Vegyük ki a serpenyőt, és öntsük a tejszínes szószt a húsgombócokra. Visszatoljuk a sütőbe további 15 percre, közben a hőmérsékletet 200 fokra emelhetjük, hogy aranybarna héjat kapjunk.

4. recept. Fasírt tejszínes szószban zöldségekkel

Hozzávalók

Darált sertés vagy sertés-marhahús - 700 g

fehér zsemle - 150 g

Tojás - 1 darab

Hagyma - nagy hagyma

Kukoricakonzerv - fél doboz

Sárgarépa - 2 közepes méretű gyökér

Nehéz tejszín – 0,2 l

Húsleves vagy víz - 0,2 l

Liszt - 1 evőkanál

Só, bors, olaj a sütéshez

Főzési mód

A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Hozzáadott olajon félig sütjük a zöldségeket.

A darált húsba tegyünk hagymát és sárgarépát, kukoricát, tojást, áztatott és turmixolt kenyeret, paradicsompürét, sót, borsot. Az egészet alaposan összekeverjük, és egy ideig hagyjuk állni.

A lisztet egy serpenyőbe öntjük és felmelegítjük. A levest a liszthez öntjük állandó keverés mellett, hozzáadjuk a curryt, picit sózzuk és pár percig főzzük. Hozzáöntjük a tejszínt, újra habverővel jól összekeverjük és felforraljuk.

A darált húsból kis fasírtokat formálunk és tűzálló formába tesszük, amiben megsülnek. Felöntjük a szósszal, és 180 fokos sütőben körülbelül fél órát sütjük.

5. recept. Halfasírt tejszínes szószban

A vörös halételek kedvelői imádni fogják ezeket a tejszínes szószos húsgombócokat.

Hozzávalók

Rózsaszín lazac (filé) - 400 g

Harcsa (filé) - 300 g

Búzadara – 4-5 evőkanál

Tojás - 2 darab

Citromhéj - evőkanál

Tejszín szószhoz (20% zsír) – üveg

Sajt, mint a "Kostromskogo" - 200 g

Curry, só, bors - ízlés szerint

Főzési mód

Adja át a halat egy húsdarálón; Jobb, ha kis cellás grillt választunk. A darált húsba beleöntjük a búzadarát, sózzuk, borsozzuk, curryt adunk hozzá, és körülbelül negyed órára a hűtőben pihentetjük. Majd kivesszük, beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk az egész héj felét, összekeverjük és még 10 percig állni hagyjuk.

A tejszínt összekeverjük a sajttal és a héjjal, adjunk hozzá egy kevés curryt, sózzuk, borsozzuk, és habverővel alaposan összekeverjük.

A darált húsból fasírtokat formázunk és 180 fokon 10 percig sütjük. Felöntjük a szósszal, és további 10 percig sütjük.

6. recept. Fasírt tejszínes szószban „Economy”

Hozzávalók

Csirke filé - 500 g

Hajdina - fél pohár

Hagyma - 1 nagy hagyma

Sárgarépa - 1 nagy gyökérzöldség

Ömlesztett sajtok - 3 darab

10% zsírtartalmú tejszín – 0,2 l

Paradicsompüré - 1 evőkanál

Tojás - 2 darab

Liszt - 1 evőkanál

Bármilyen zöldek - egy csomó

Főzési mód

Fél pohár hajdinából omlós zabkását főzzünk, és húsdarálón passzírozzuk át csirkefilével, hagymával és sárgarépával (azonban ha szeretnénk, a hagymát és a sárgarépát is turmixgéppel apróra vághatjuk). A darált húshoz üssünk tojást, és reszeljünk le két, előzőleg fagyasztóba fagyasztott sajtot. A zöldeket finomra vágjuk, felét a darált húshoz keverjük. Hűtőben legalább fél órát állni hagyjuk.

A lisztet száraz serpenyőben felforrósítjuk, majd beleöntjük a tejszínt, és pár percig főzzük, amíg besűrűsödik. Adjunk hozzá sót, borsot, paradicsompürét, a maradék sajtot és a fűszernövényeket. Az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk megfőni.

Fasírtokat formázunk, formába tesszük és 180 fokos sütőben 10 percig sütjük. Felöntjük a szósszal, és további negyed órát sütjük.

Fasírt tejszínes szószban - trükkök és hasznos tippek

A leghasonlóbb méretű húsgombócok formálásához a darált húst egy kanállal szedjük, amelybe éppen a megfelelő térfogatú félkész termék kerül.

A darált hús gyakran hozzátapad a kezéhez, ami megnehezíti a húsgombócok megfelelő formáját. Ennek elkerülése érdekében a munka megkezdése előtt enyhén nedvesítse meg a tenyerét vízzel.

Ahhoz, hogy a szósz még ízletesebb és aromásabb legyen, víz helyett csirke- vagy marhahúslevest adjunk hozzá.

Annak érdekében, hogy a darált hús puhább legyen, jobb, ha felverjük, amihez többször erőszakkal dobjuk az asztalra.

A cipót nem szabad hidegben áztatni, és természetesen nem forró tejben, hanem meleg tejben, kellemes hőmérsékleten.