Gorući egzotični začin - klinčić. Korisna svojstva i kontraindikacije. Klinčić: korisna svojstva, kontraindikacije, koristi i štete

Karanfil je jedno od najpopularnijih stabala. Odlikuje se svojom skladnošću, jer doseže 10-20 metara visine. Mirisni karanfil predstavlja nedozrele pupoljke stabla koji se pažljivo suše. Upravo se ovi osušeni pupoljci aktivno koriste u kozmetologiji, kuhanju iu medicinske svrhe. Neobični plodovi poznati su po svom gorućem okusu i ugodnoj aromi.

Sastav biljke je vrlo raznolik i velik. Jedan pupoljak mirisnog klinčića sadrži mnogo korisnih tvari.

vitamini (beta-karoten, vitamini B, askorbinska kiselina, tokoferol, filokinon);
minerali (kalij, kalcij, magnezij, natrij, mangan, željezo, fosfor, selen, cink, bakar);
esencijalna ulja.

Klinčić sadrži i višestruko nezasićene masne kiseline.

Zanimljivo je da eterično ulje zauzima 20 posto kemijskog sastava mirisnih klinčića. Bogata je i drugim aromatičnim blagotvornim tvarima. Još 20 posto zauzimaju tanini, glikozidi (organski spojevi).

Klinčići su bogati:

bjelančevine;
vlakno;
ugljikohidrati;
bjelančevine.

Stoga ne čudi što se biljka smatra snažnom drogom.

Otprilike 100 gr. mirisni klinčić sadrži 320 kcal.

baktericidno svojstvo. Doista, mnogi patogeni ne vole klinčiće. Inhibira rast određenih bakterija.
Antihelmintik. U ovom slučaju djelovanje klinčića ispitano je na nekim životinjama. Eksperiment je uspješno završio. U Kini se klinčić na ovaj način koristi od davnina. Stoga je počeo ulaziti u mnoge lijekove protiv glista.
Ima antifungalno sredstvo.
Savršeno njeguje usnu šupljinu. Neutralizira sve bakterije, uklanja neugodan miris. Usput, eterična ulja pomoći će da se miris više ne pojavi. Klinčić je izvrsna zamjena za vodicu za ispiranje usta.
Imaju analgetski učinak. Na primjer, klinčić se koristi za zubobolju. Osim za uklanjanje boli, pupoljci se koriste za ublažavanje grčeva. Sve je to zbog činjenice da klinčići sadrže kiseline i eterična ulja, čija svojstva podsjećaju na aspirin.
Antikancerogeno sredstvo, djeluje u prevenciji raka. Takav učinak ima zahvaljujući činjenici da klinčići sadrže eugenol. On je taj koji usporava razvoj stanica raka i njihovo širenje. Znanstvene studije su pokazale da obitelji koje su predisponirane za rak mogu koristiti začin i spriječiti bolest.
Vitamini koji se nalaze u klinčićima mogu normalizirati rad živčanog sustava. Stoga se biljka često uključuje u sastav nekih sedativa.
Ima svojstva zacjeljivanja rana.
Ima pozitivan učinak na rad gastrointestinalnog trakta.
Jača imunološki sustav.
Poboljšava cirkulaciju krvi.

Video materijal o ljekovitosti klinčića

Za muškarce

Upotreba 2-3 mirisna klinčića pomoći će povećati količinu testosterona, koji je glavni muški spolni hormon.

Muškim pušačima žvakanje klinčića može pomoći da se oslobode navike. Pomaže u otklanjanju posljedica pušenja. Na primjer, pročistit će pluća i smanjiti upalu izazvanu kašljem.

Klinčići će također pomoći u ublažavanju bolova nakon treninga uz sportske aktivnosti. Također pomaže u toniranju mišića i dobivanju fizičke mase. Biljka na mnogo načina pomaže u održavanju zdravlja muškaraca.

Karanfil za ženu stvarno čini čuda.

Uz neplodnost, službeno se koristi. Također se koristi zajedno s infuzijama drugih biljaka.
Klinčići se također koriste za normalizaciju ciklusa.
Izvrsno pomaže kod raznih upala, kod menopauze.
Uklanja rizik od ektopične trudnoće.
Sprječava zarazne bolesti.
Jača mišiće vagine.

Tijekom trudnoće i dojenja

Najčešće liječnici preporučuju korištenje klinčića tijekom trudnoće, ali samo ako se poštuju sva pravila i doze koje je propisao liječnik, budući da je biljka koncentrirana. Tada sva korisna svojstva mogu pomoći zdravlju trudnice.

Tijekom dojenja, klinčiće također treba koristiti vrlo pažljivo, jer može izazvati alergije, gubitak koncentracije.

Za djecu

Klinčiće ne treba davati djeci mlađoj od 2 godine. Moguće i starije od 2 godine, ali samo pod uvjetom da ste se o tome posavjetovali s pedijatrom. Obavezno provjerite je li dijete alergično.

Posebno je korisno za djecu za uklanjanje glista. Uostalom, svako dijete uzima prljave ruke, ili neke igračke u usta. Od bolesti najčešće obolijevaju zbog loše higijene.

Još jedna zanimljiva pogodnost za djecu: karanfil u maloj vrećici može se staviti blizu djeteta koje spava, tada će biti 100% zaštita od komaraca.

Za starije osobe

Kardiovaskularne bolesti trenutno se smatraju glavnim neprijateljima čovjeka. I ne samo njih. To uključuje aterosklerozu. Korištenje pupoljaka poslužit će kao profilaksa protiv ovih bolesti, s kojima se najčešće susreću starije osobe.

Starije osobe također mogu koristiti klinčiće sa smanjenjem pamćenja, smanjenjem učinkovitosti. Aplikacija je korisna za osobe u predinzultnom i postinfarktnom stanju. Klinčić je odličan lijek za ljude u starijoj dobi.

Glavobolja

Korištenje klinčića značajno će smanjiti učinak boli. Da biste to učinili, morate samljeti klinčiće u prah, pomiješati sa kamenom soli i dodati ovu smjesu u mlijeko. Uskoro ćete osjetiti značajno poboljšanje.

Konjunktivitis

Koristite izvarak klinčića. Otopina se kaplje u oči 3 puta dnevno.

hladno

To su pupoljci klinčića koji će vam pomoći da se riješite SARS-a, od akutnih respiratornih infekcija. Zapravo, nema lijeka za običnu prehladu. Ovo nije nikakva bolest, ovo je poraz imunološkog sustava. A klinčići su u tome samo jedan od najboljih pomagača. Također će pomoći da se riješite posljedica gripe (komplikacije).

Recept za liječenje prehlade: 1 žličica meda, 1 prstohvat crnog papra, 1 prstohvat mljevenog klinčića.

Kašalj

Štapići klinčića mogu razrijediti ispljuvak, iskašljati. Korištenje biljke pomoći će da se brzo riješite stagnacije.

Curenje nosa

Od kišobrana se pravi izvarak, nad kojim se zatim provodi inhalacija.

Hipertenzija i hipotenzija

Pomoći će u borbi protiv tjeskobe kod hipertenzivnih pacijenata, kao i nositi se s normalizacijom krvnog tlaka.

Dijabetes

Klinčići s ovom vrstom bolesti pomoći će smanjiti razinu šećera u krvi na normalu. Za to se uzima kao infuzija.

Recept: Oko 40 pupoljaka prelije se kipućom vodom, zamota u ručnik, a zatim se pije 1/3 šalice.

Astma

Dobar tretman klinčićima za astmu. Da biste to učinili, napravite izvarak od 4 pupoljka karanfila. Uvarak od 20 ml vode. Lijek se koristi zajedno s medom.

Osim gore navedenih bolesti, klinčići liječe bolesti zuba, pogodni su za liječenje grčeva u mišićima i pomažu u borbi protiv živčanih poremećaja.

Nije tajna da s kvarovima u želucu također koristim klinčiće. Ali u ovom slučaju piju čaj od klinčića (pomoći će u borbi protiv proljeva, nadutosti i mučnine).

U kozmetologiji se najčešće koristi ulje klinčića, koje se dodaje raznim maskama s glinom, fermentiranim mliječnim proizvodima. Ima izvrstan antiseptički učinak. Koristi se za aktivnu borbu protiv crnih točkica.

Čisti kožu od štetnih bakterija i normalizira cirkulaciju krvi. U ovom slučaju koži će dati prirodan izgled. Lice će postati zdravije i zablistat će.

Dobro djeluje i kod akni. Karanfil je stvarno u stanju dovesti kožu u red. Stoga se koristi za izradu neke kozmetike. Njegova blagotvorna svojstva pomažu u regeneraciji tkiva.

Za masnu kožu

Proizvodi s dodatkom klinčića dobri su za osobe koje imaju masnu kožu. Pomoći će osušiti kožu, ukloniti masni sjaj, ukloniti sve uobičajene upale za ovu vrstu.

Recept za masku:

4 kapi eteričnog ulja klinčića pomiješaju se s jednim proteinom i 5 gr. .
Naparite kožu, nanesite masku.
Isprati nakon 20 minuta.

Također, maske s dodatkom pupoljaka klinčića pomoći će značajno navlažiti kožu i vizualno je pomladiti. Stoga je vrlo koristan za suhu kožu.

Za tretman kose

Također se koristi za njegu kose ili jednostavno kao proizvod za njegu. Poboljšat će kvalitetu pramenova, posebno dobro za jako oštećenu kosu. Budući da klinčići pospješuju cirkulaciju, spriječit će ili izliječiti gubitak kose, ojačati korijen i ubrzati rast.

Recept za masku: Jedna žličica mljevenog cimeta. Jedna žličica mljevenog klinčića. Jedna žlica meda i ulja od čička.

Sve se to miješa i zagrijava u vodenoj kupelji. Prije pranja s volom, nanesite na korijenje. Isperite šamponom nakon sat vremena.

Eterično ulje klinčića poznato je po svojim antimikrobnim, antivirusnim i stimulirajućim svojstvima. Aktivno se koristi ne samo u kozmetologiji, već iu medicini (uglavnom u stomatologiji i liječenju prehlade). Najcjenjenije je ulje iz pupoljaka klinčića.

Zanimljiva činjenica. Ulje klinčića koristi se u veterini. Posebno za anesteziju riba. Dodaje se u vodu i čeka se dok riba ne zaspi. A zatim provesti potrebne postupke.

Ulje se također često koristi kao sredstvo za poboljšanje okusa i kao sastojak mnogih parfema. Stoga je svaka žena koja koristi parfem, barem jednom u životu, osjetila dodir prekrasne arome ove biljke.

Općenito, ulje klinčića blagotvorno djeluje na cijelo ljudsko tijelo. Budući da sadrži mnogo hranjivih tvari. Može se raspršiti u zraku, aroma će poslužiti kao izvrstan sedativ. Blagotvorno djeluje na kožu tijela ako se doda u maloj količini prilikom kupanja. Odličan dodatak pasti za zube. Također se koristi za masažu.

Osobe s čirom na želucu ne smiju koristiti mirisni klinčić, jer se smatra biljkom koja peče.
Opasno je za osobe s visokom kiselinom.
Ne preporučuje se kod visokog krvnog tlaka.
Klinčići su kontraindicirani za upotrebu kod djece mlađe od 2 godine.

Moguća šteta

Klinčići, kao i sve druge biljke, također mogu naštetiti tijelu, unatoč svojim korisnim svojstvima. Sadrži veliku količinu bioloških tvari, stoga se smatra jakim koncentratom. Stoga može biti štetno kod kroničnih bolesti želuca ili ako osoba ima individualnu netoleranciju. Osobe s psihičkim poremećajima također trebaju biti oprezne s upotrebom mirisnih klinčića. Nije poznato do kakvih to posljedica može dovesti.

Važno! Klinčići su korisni samo ako se koriste u ograničenim količinama i ne prečesto.

Trudnice i hipertoničari trebaju biti još oprezniji. Morate se pridržavati doze koju vam je propisao liječnik. I ni u kom slučaju nemojte se baviti samoliječenjem.

Kako pravilno koristiti mirisne klinčiće

Klinčiće treba konzumirati ili u suhom obliku, ili u obliku izvarka, infuzije. Također se koristi kao začin ili kao eterično ulje.

Danas ćemo govoriti o klinčićima, njegovim korisnim svojstvima i kontraindikacijama za upotrebu u receptima tradicionalne medicine i prehrani.

Klinčići su osušeni pupoljci tropskog zimzelenog stabla iz obitelji mirte, koje raste na otocima Indonezije, Indije, Tanzanije, Šri Lanke, Brazila i Madagaskara.

Pupoljci stabla klinčića (cvjetni pupoljci) podsjetili su naše pretke na nokte, po čemu su i dobili svoje čudno ime za biljku. Šešir “klinčića” ima jači miris, a jezgra je odgovorna za oštrinu.

Više od 2000 godina Indijanci intenzivno koriste klinčiće i ulje klinčića. Arapski trgovci donijeli su pupoljke u Europu već u 4. stoljeću, au 7.-8. stoljeću začin je postao popularan kao konzervans za hranu. Ali sada nas više zanimaju ljekovita svojstva klinčića i njegove kontraindikacije.

Ljekovita svojstva klinčića

Klinčići su čest začin koji gurmani iz cijelog svijeta dodaju mesnim jelima, pecivima i kiselim krastavcima. Ali ovaj sićušni smeđi pupoljak puno je više od običnog začina. Uz njegovu pomoć ne samo da možete učiniti hranu ukusnijom, već i poboljšati svoje zdravlje.

Glavne aktivne tvari klinčića su eugenol (4-alil-2-metoksifenol), karvakrol, timol, seskviterpeni, flavonoidi, masne kiseline i dr.

Zašto su klinčići korisni - njegova ljekovita svojstva

Izvor antioksidansa

Klinčići sadrže jake antioksidanse koji pomažu tijelu, odgađaju proces starenja i štite unutarnje organe.

Pomoć kod prehlade

Protuupalna svojstva začina klinčića korisna su kod prehlada i bolesti dišnog sustava. Klinčići djeluju kao antibakterijsko sredstvo, pomažu u ublažavanju upale grla i svrbeža. Vrući čaj s klinčićima, cimetom i mažuranom pomaže kod prehlade, astme i. Drugi način liječenja je da u žlicu meda dodate malo klinčića i ostavite da odstoji 8-10 sati.

S početkom upale krajnika možete žvakati začin od graška, ublažit će bol, pomoći u ublažavanju upale, a ponekad i sasvim usporiti razvoj upale grla.

Pomoć kod zubobolje

Klinčić ima i sadrži protuupalne komponente koje pomažu smanjiti oteklinu oko bolesnog zuba. Nije ni čudo što se pripravci koji sadrže eugenol naširoko koriste u stomatologiji kao antiseptik i analgetik.

Ulje klinčića je korisno za gingivitis, parodontitis, stomatitis. Iako, naravno, treba imati na umu da neće zamijeniti posjet stomatologu i ne može se stalno koristiti dugo vremena.

Da biste se riješili lošeg zadaha

Uzimaju se osušeni pupoljci klinčića, sjeme anisa i med, zgnječeni na mlincu za kavu, pomiješani u omjeru 1: 1: 2. Mješavina je prije svakog obroka, pola žličice.

Pomoć kod dijabetesa

Prema znanstvenim istraživanjima, dnevna konzumacija male količine klinčića (1-2 pupoljka) pomaže normalizirati funkcije inzulina, kao i optimizirati razinu šećera u krvi.

Pomažu probavi

Klinčić ne samo da poboljšava sposobnost probave hrane, već pomaže i kod problema. Da biste to učinili, skuhajte žličicu mljevenog začina u čaši kipuće vode i pijte ovaj čaj nekoliko dana.

Za čišćenje krvnih sudova

20 komada pupoljaka začina ulijte 200 ml kipuće vode, inzistirajte preko noći. Procijedite gotovu infuziju, konzumirajte tri puta dnevno 30 minuta prije jela. Navečer već korištene sirovine ponovno prelijte kipućom vodom, koju piju sljedeći dan. Čišćenje žila klinčićima je mekano, ali dugotrajno, traje najmanje šest mjeseci.

Isti sastav primjenjiv je za snižavanje razine glukoze u krvi kod dijabetičara.

Dobrobiti klinčića za tijelo tu ne završavaju ...

Čaj od klinčića - korisna svojstva

Čaj od klinčića ima izvrsna imunostimulirajuća svojstva, odlično ga je piti tijekom sezone prehlade ili na početku ARVI, s groznicom, ima antivirusno i antimikrobno djelovanje, također pomaže u jačanju živčanog sustava i oslobađanju od kašlja.

Dodajte tri klinčića u pola litre kipuće vode, 1 žlicu crnog čaja, za pojačanje učinka dodajte par kriški limuna, pola (1 žličica mljevene sorte) u ovaj sastav. Sve se dovede do vrenja, ulijeva se 2 sata, a zatim se pije tijekom dana, dodajući žlicu prirodnog meda za okus.

Također čaj od klinčića potiče mršavljenje.

Recept za crve od klinčića uključuje sljedeći način kuhanja: tri cvijeta u čaši kipuće vode, ostavite sat vremena, pijte tri puta dnevno prije jela. Tečaj 10 dana.

Ulje klinčića - svojstva i upotreba

Ulje klinčića naširoko se koristi u aromaterapiji i narodnim lijekovima.

Pomaže kod glavobolje, pomaže u rješavanju celulita, djeluje antiseptički i analgetski, a uz njegovu pomoć i riješite se. Također ublažava upalu kod stomatitisa, parodontne bolesti.

Starija generacija dobro se sjeća kolonjske vode Gvozdika, koja je u sovjetsko doba kvalitativno odbijala komarce. Miris eteričnog ulja klinčića također ne podnosi moljce i muhe.

Ali muškarce, ovaj miris, naprotiv, može privući, jer je afrodizijak i može povećati seksualnu želju.

Kod žena ulje klinčića pridonosi, a kod trudnica pojačava tonus maternice i pomaže uspješnom porodu.

Doda li se 5 kapi ulja običnom biljnom šamponu pomoći će kod pretjerane suhoće vlasišta.

U ulje breskve ili bilo koje drugo omiljeno kozmetičko ulje (1 žličica) dodajte 5 kapi klinčića, ova će mješavina biti učinkovita u liječenju akni.

Ulje klinčića za upotrebu u aroma lampi - 4 kapi ulja na 15 m², za kupku - 3-4 kapi ulja, za ulje za masažu tijekom postupka uklanjanja celulita - uzimaju se 1-2 kapi na 10 g baza.

Ako se želite riješiti bolova u zglobovima s artritisom, tada 7 kapi treba dodati u bilo koje ulje za masažu, utrljati dva puta dnevno.

Kod zubobolje, tampon se najprije navlaži u bilo kojem biljnom ulju i ne kapne više od dvije kapi eteričnog ulja klinčića. Stavite vatu na bolesni zub, na njegovu površinu za žvakanje.

Kontraindikacije klinčića za uporabu

Iako su klinčići koje unosimo uz hranu u odgovarajućim količinama sigurni, ulje klinčića više nije tako bezopasno. Ne preporučuje se trudnicama i djeci te se prije upotrebe treba razrijediti. Velike doze mogu biti štetne.

Iako ulje klinčića uspješno ublažava zubobolju, ne preporučuje se dugotrajno korištenje na desnima ili koži.

Još jedno upozorenje: ulje klinčića poznato je po svojoj sposobnosti razrjeđivanja krvi i stoga se ne smije kombinirati s lijekovima koji imaju sličnu funkciju.

Začin se ne smije koristiti za čireve, erozivni gastritis, jer može izazvati pogoršanje procesa.

Kako prepoznati kvalitetan začin

Svježina i miris začina važni su u liječenju i kulinarstvu. Da biste testirali proizvod, spustite ga u vodu, dobro osušeni "karanfil" će potonuti ili plutati okomito, držeći šešir na površini, iscrpljeni pupoljak će plutati vodoravno.

Ljekovita svojstva klinčića i tvari koje on sadrži još nisu do kraja istraženi. Trenutno su u tijeku istraživanja kako bi se istražio, primjerice, učinak klinčića protiv raka.

Neotvoreni cvjetni pupoljci indonezijskog stabla klinčića nadaleko su poznati pod krinkom izvrsnog začina - klinčića. Osušeni pupoljci drveća od davnina se zbog zanimljivog mirisa i pikantnih okusnih karakteristika koriste u različitim područjima proizvodnje: alkoholna, prehrambena, parfumerijska. Također, začin se široko koristi u restoranskoj i domaćoj kuhinji.

Takav popis potražnje ne ograničava mogućnosti proizvoda. Djelotvoran je element narodne i tradicionalne medicine. Učiniti da začin oslobodi skrivene ljekovite mikroelemente pomoći će njegovom kuhanju ili uparivanju, pa je kako pravilno inzistirati ili skuhati klinčić dragocjeno je znanje koje zaista pomaže kod brojnih poremećaja u funkcioniranju organizma.

Koji se ljekoviti elementi u tragovima kriju u klinčićima?

Nevjerojatno bogat kemijski sastav ovog začina s pravom ga svrstava u ljekovita prirodna bogatstva. Između njegovih komponenti nalazi se ljekoviti element za gotovo svaki organ i sustav ljudskog tijela. Na primjer, fenomenalno je da je ovaj začin uspio kombinirati sve vitamine skupine B. Pojedinačno, oni: poboljšavaju rad živčanog sustava, stimuliraju poboljšanu aktivnost mozga, sudjeluju u sintezi proteina.

Pozornost zaslužuje prilično visok sadržaj askorbinske kiseline (vitamin C) u začinima - prvi pomoćnik kod prehlada i zaraznih bolesti. A jedna od glavnih komponenti proizvoda, koja mu daje upravo tu pikantnu aromu i pikantan okus, je eugenol. Ovaj element eteričnog ulja sa začinima izvrstan je septik (dezinfikator) i anestetik.

Prednosti dekocija i tinktura klinčića

Uvarak ili infuzija klinčića, koliko god čudno zvučalo, imat će mnogo veću korist za tijelo u usporedbi sa sirovim, osušenim začinom. Stvar je u tome što koncentracija korisnih elemenata u tragovima suhog začina, pojedenog nepripremljenog, u većini slučajeva izaziva trenutni proljev. Osim toga, obilna količina eteričnog ulja začina može negativno utjecati na integritet želučane sluznice. S obzirom na to, proizvod uvijek treba uliti ili kuhati.

Drago mi je da je takva svestranost ovog proizvoda dostupna apsolutno svakom ljubitelju prirodnih lijekova. U isto vrijeme, uobičajene kontraindikacije za korištenje začina su hipertenzija, individualna netolerancija, čir na želucu, razdoblje hranjenja ili trudnoće.

Ostaje samo naučiti ispravne načine korištenja začina. Iako su klinčići zapravo učinkoviti i ljekoviti, način na koji ih skuhati čini veliku razliku. Često se receptima dodaju druge komponente kako bi se povećao spektar djelovanja lijekova. Vrijedno je uzeti u obzir najpopularnije recepte temeljene na ovom čudesnom začinu.

Tinktura klinčića za prehladu i curenje nosa

Da biste implementirali recept, morate pripremiti:

Spoj

klinčići (8 kom.);
pola naranče;
pola limuna;
1 žličica cimet;
voda;
150-200 ml votke.

Zbog posljednje alkoholne komponente, recept je dopušten samo za odrasle.

Za stabilizaciju krvnog tlaka pomoću klinčića pripremite:

klinčići (6 kom.);
limun (pola);
med (1 žlica);
čaj od hibiskusa (2 žličice);
vode (400 ml).

Kuhanje

Klinčići se zgnječe u prah.
Limun se oguli i potpuno iscijedi, potreban je samo njegov sok.
Čaj od hibiskusa kuha se s navedenom količinom vode.
Sve komponente, uključujući med, se miješaju.
Uvarak klinčića, nakon 1-2 sata infuzije, potpuno se popije. Stabilizacija tlaka može se očekivati unutar 10-15 minuta. nakon njegovog prihvaćanja.

Tinktura s klinčićima za adenoide

Bakterijska upala krajnika liječi se vrlo jednostavnim, a ujedno učinkovitim receptom na bazi klinčića.

Za njegovu proizvodnju potrebno je pripremiti:

klinčići (8 kom.);
morska sol (2 žlice);
voda.

Kuhanje

Klinčići se, prema već poznatom obrascu, melju u prah:
Začin se pomiješa s vodom i unosi 3-4 sata.
Otopina se temeljito pomiješa s morskom soli.
Ova infuzija je namijenjena isključivo za grgljanje. Postupak treba provoditi 3 puta dnevno, temeljito ispiranje grla otopinom 2-3 minute.

Ljekovita infuzija klinčića može imati blagotvoran učinak na tijelo samo ako se poštuje doza i ako je njegova upotreba obavezna u dogovoru s liječnikom.

Goruća i pikantna aroma ovog začina čini svako jelo još ukusnijim i privlačnijim. Međutim, njegova korisna svojstva nisu ograničena samo na aromatiziranje kulinarskih proizvoda; ti se cvjetovi ne manje koriste u medicini za liječenje raznih bolesti. Upoznajte klinčić - začin jedinstven po svom okusu i korisnim svojstvima, a to su osušeni neotvoreni pupoljci stabla klinčića Syzygium.

Sastav klinčića

Sastav klinčića toliko je bogat vitaminima, mikroelementima i drugim tvarima da odmah postaje jasno odakle klinčić ima tako snažna blagotvorna svojstva. Hranjiva vrijednost klinčića objašnjava se visokim sadržajem bjelančevina (6 g na 100 g), masti (20 g na 100 g), ugljikohidrata (27 g na 100 g). Trećinu klinčića čine vlakna – neophodna prehrambena vlakna koja utječu na rad crijeva (34 g vlakana na 100 g klinčića). Također u sastavu ovog začina je pepeo, voda (oko 6 g na 100 g proizvoda). Oko 20% ovog začina čini eterično ulje bogato vrijednim aromatskim spojevima (eugenol, kariofilen, ilangen i dr.).

Vitaminskom sastavu klinčića može pozavidjeti najkompletniji multivitaminski kompleks. Osušeni cvatovi sadrže: beta-karoten, većinu vitamina B (B1, B2, B3 ili PP, B4, B6, B9), askorbinsku kiselinu, tokoferol () i filokinon ().

Mineralne tvari predstavljene su mikro i makro elementima, kao što su: kalij, kalcij, natrij, magnezij, fosfor, željezo, mangan, bakar, selen, cink.

Također, pupoljci klinčića uključuju glikozide, tanine, sluz.

Učinak klinčića na tijelo

Spektar korisnog djelovanja klinčića je vrlo širok, ima antiseptičko i baktericidno djelovanje, anestezira i ublažava grčeve mišića. Također ima tonik i svojstva zacjeljivanja rana. Sposobnost povećanja tonusa mišića je i korisno i štetno svojstvo klinčića. Ima blagotvoran učinak na žensko tijelo, normalizira menstrualni ciklus, ali za trudnice su tonizirajuća svojstva klinčića štetna, povećanje tonusa mišića maternice negativno utječe na stanje djeteta.

Dodavanje klinčića hrani blagotvorno djeluje na rad svih organa probavnog trakta, potiče stvaranje probavnih sokova, povećava apetit i normalizira probavu hrane. Ovaj začin se široko koristi u liječenju kolitisa, crijevnih kolika, nadutosti, proljeva, bolesti rektuma.

Najnovija istraživanja pokazala su da su dobrobiti klinčića u borbi protiv raka velike, ovaj začin može spriječiti rast stanica raka. Antikancerogena svojstva klinčića još se proučavaju, znanstvenici se nadaju da će stvoriti lijek na bazi klinčića za liječenje leukemije.

Zbog visokog sadržaja, dobrobiti klinčića za živčani sustav su neprocjenjive. Ovaj začin ubrzava proces oporavka nakon fizičkog ili psihičkog preopterećenja, ublažava stres i smiruje.

Klinčić spada u kategoriju gorućih začina i iritira sluznicu probavnih organa, stoga osobe koje pate od ulcerativnih lezija gastroduodenalne regije ne bi trebale koristiti klinčiće, ovaj začin je također kontraindiciran kod hipertenzije i gastritisa s visokom kiselošću.

Klinčići su idealan začin, u njemu se sjedinjuje sve - drevno porijeklo, bistar okus, ljekovita moć i niska cijena. Mnogima je poznat topli i lagano gorući miris klinčića - čuje se u jesenskim marinadama, medenjacima i skupim parfemima. Ali klinčići nisu poznati samo po svojoj bogatoj aromi - korisna svojstva i okus drevnog začina odavno su osvojili cijeli svijet.

Careva propusnica

Klinčići su nezreli cvjetni pupoljci mirisnog stabla klinčića. Sakupljaju se, suše do tamne boje i lomljivosti, a zatim šalju u sve krajeve planete. Svaka osoba je upoznata s klinčićima - fotografija začina prikazuje tamno smeđe male kišobrane na dugoj stabljici. Začin je toliko sličan malim klinčićima da se u svakoj zemlji tako naziva.

Najpoznatija legenda o začinima ima plemenit, kraljevski duh. Kineski carevi iz dinastije Han, koji su vladali Nebeskim Carstvom prije više od 2 tisuće godina, bili su profinjeni ljudi i još jednom su se trudili ne biti blizu mafije. Ali bilo je potrebno - pod uvjetom da predstavnici naroda smrdljivim karanfilom uguše odvratan zadah iz usta - žvakati kišobrane pred publikom i ne gutati tijekom komunikacije s kraljem. I ako je danas kineski karanfil samo cvijet, nazvan tako zbog sličnosti arome sa začinom, u to je vrijeme lokalni karanfil bio prava propusnica za kraljevske odaje.

Ratovi karanfila

Ubrzo je popularnost klinčića porasla - cijenili su ga Egipćani, stari Grci i Rimljani, a od 15. stoljeća na red dolazi prosvijećena Europa. Povijest klinčića - kao i drugih začina - niz je spletki, trgovačkih ratova i međuetničkih bitaka.

Domovinom klinčića obično se nazivaju poznati Začinski otoci – Molučki otoci, koje su početkom 16. stoljeća zauzeli Portugalci. Lukavi južnjaci odlučili su postati monopolisti i dobro zaraditi na trgovini mirisnom robom, no ubrzo su se u igru uključili poduzetni Nizozemci, Francuzi, a potom i Britanci. U 17.-18. stoljeću između najvećih europskih država odvijao se takozvani Rat začina, tijekom kojeg je poginulo nekoliko tisuća otočana.

U pretprošlom stoljeću klinčići su se našli pod udarom zanzibarskog sultana, Sayyida Saida, koji je počeo silom saditi začin na otoku kako bi ga izvozio posvuda. Danas su Zanzibar i susjedni otok Pemba vodeći u proizvodnji klinčića, uz Indoneziju, Šri Lanku i Madagaskar.

Ublažava bol i napetost

Jedna od glavnih supermoći zbog koje su klinčići toliko cijenjeni jesu njihova ljekovita svojstva za sve vrste infekcija i prehlada. Snažna eterična ulja (do trećine sastava) i jedinstveni kompleks vitamina i minerala ublažavaju upalu u grlu, uklanjaju oticanje nazofarinksa, ublažavaju bol i kašalj.

Kod upale grla pomoći će jednostavan recept: 5 kišobrana klinčića sameljite u mužaru, prelijte čašom vrućeg mlijeka i pričekajte dok se ne ohladi. Pijemo u malim gutljajima, pokušavajući zadržati mlijeko u ustima. Ovu terapiju možete ponavljati do 3 puta dnevno.

Zbog gorućeg učinka, čak i slaba infuzija klinčića aktivira probavu, rad svih organa probavnog sustava i povećava apetit. Ova kvaliteta začina omogućuje njegovu upotrebu nakon trovanja, teških infekcija, operacija, kada je potrebna pravilna prehrana.

Mljeveni i cijeli klinčići pravi su prirodni zubar. Ne samo da u potpunosti uklanja neugodne mirise (kako su savjetovali stari Kinezi), već i ublažava zubobolju, liječi desni i pomaže kod parodontalne bolesti.

Klinčići - ljekovita svojstva i kontraindikacije, jednostavno je potrebno zapamtiti one koji pate od kroničnih bolesti želuca. Ljuti, jaki začin može izazvati pogoršanje gastritisa i čira, s hipertenzijom je također bolje ne zanositi se dekocijama i jelima s klinčićima. Tijekom trudnoće, klinčići mogu uzrokovati tonus maternice, a za bebe mlađe od 2 godine začin je strogo zabranjen - nježno tijelo još nije naviknuto na takve istočnjačke delicije.

Moć zagrijavanja ulja klinčića

U kozmetologiji i tradicionalnoj medicini dugo se uspješno koristi još jedan proizvod klinčića - eterično ulje. U ovom obliku, klinčići su se najpotpunije manifestirali - šteta i dobrobiti ulja su upečatljive u svojoj raznolikosti.

Topli, svijetlosmeđi eliksir začinske, cvjetno-drvenaste arome, lijek je za odmor i pomlađivanje. Ulje klinčića kao da je stvoreno za mirne večeri nakon aktivnog dana - odlično grije, ublažava nervozu i dnevnu tjeskobu te ulijeva svježinu.

Mirisne kupke s mirisnim uljem (4-5 kapi otopite u žlici morske soli, a zatim u vodi) pomoći će brzo uništiti tragove početne prehlade, zaboraviti na probleme na poslu i ugoditi se u mirno kućno raspoloženje. Spa tretmani klinčićima povećavaju protok krvi, ublažavaju artritis i astmu, a masaže uljem izvrsne su za reumu.

Za probleme s kožom ulje klinčića postat će vaš kućni dermatolog: liječi modrice, opekline, čireve, mitesere, pa čak i šugu. Jedno upozorenje - eterično ulje je vrlo moćno, pa prije upotrebe provjerite nemate li intoleranciju na klinčić.

Klinčići u kulinarstvu

Začin klinčić se tradicionalno koristi u svim vrstama marinada - od gljiva, voća i povrća (tikve, krastavci i kupus), za meso, ribu. Riblje konzerve također rijetko prolaze bez kišobrana, njima se začinjavaju guste juhe i glavna jela od mesa. A uvjereni neženje sigurno znaju: brudet s okruglicama bez lovorovog lista i 3-4 klinčića samo su novac na vjetru!

Mirisni začin najvažnija je komponenta zimskih napitaka: zagrijavajući čaj i kava. Klinčići se često dodaju i slasticama, osobito u kombinaciji s klasičnim cimetom – kakvi su tek omiljeni medenjaci!

Mala tajna: prije nego što stavite klinčić u jelo, provjerite je li svježina i aroma. Da biste to učinili, silom ostavite nekoliko pupova u posudi s vodom. Dobar začin će potonuti ili plutati naopako, osušen i star – vodoravno.

Klinčić je kapriciozan začin, ne voli predugo ležati u tavi. Da biste dobili nježnu aromu, bolje je baciti kišobrane klinčića u juhe i juhe 3-5 minuta prije spremnosti, u pečenje - 10 minuta prije, u marinade - zajedno s drugim začinima. Klinčići se stavljaju u tijesto prije prženja i pečenja: za pečenje obično koriste vrhove kišobrana, zadržavaju najnježniji i najnježniji okus začina.

Recepti s klinčićima

Mnogi su navikli povezivati klinčiće s tradicionalnim kiselim krastavcima od rajčice i kupusa i tulskim medenjacima, ali postoji mnogo jednostavnih i neobičnih jela i pića s ovim začinom.

Indijska začinjena kava

Trebat će vam: čaša mlijeka i vode, 3-4 kišobrana klinčića, žličica mljevenog cimeta i muškatnog oraščića, 2 zgnječena zrna, žličica sitno nasjeckanog korijena đumbira, 3-4 svježa lista, žlica kave.

Zakuhajte vodu, dodajte suhe začine, đumbir i mentu. Zakuhajte (ne do kraja, do mjehurića!), Ulijte kavu. Još jednom dovedite do stanja dizanja mjehurića, dodajte mlijeko, smanjite vatru i ponovno prokuhajte. Dodajte šećer po ukusu i ostavite da se kuha 5 minuta.

Džem od krušaka s klinčićima.

Trebat će vam: 4-5 srednjih, 500-600 grama šećera, 10 klinčića.

Kruške ogulite, sitno nasjeckajte. U šerpu sipati pola krušaka i šećer, malo vode (2-4 cm), promešati, dodati ostatak voća, klinčiće i šećer. Kuhajte dok sirup ne dobije žućkastu boju i ne zgusne se.

Skinuti sa štednjaka, prosuti i prebaciti u steriliziranu staklenku. Čuvati u hladnjaku do godinu dana.