Prednosti i štete salamure od kiselog kupusa. Kiseli krastavac - što se može kuhati, opis s fotografijom, sadržaj kalorija; koristi i štete proizvoda

Kiseli krastavac najpopularniji je jutarnji napitak protiv mamurluka. Ali ne koristi se samo u tu svrhu! Sam proizvod je kiselo-slana tekućina u kojoj se kisele krastavci. Rasol se koristi u narodnoj medicini, kao iu kulinarstvu.

Još u starim danima naši preci su bili svjesni pozitivnih svojstava kiselih krastavaca, pa ga nikada nisu izlijevali. Proizvod koji je ostao nakon krastavaca koji su u njemu stajali cijelu zimu smatrao se najkorisnijim. Takva salamura obično je sadržavala mnogo više elemenata u tragovima i vitamina, koji su prelazili u tekućinu iz krastavaca. U isto vrijeme, slana otopina od krastavaca ne smije biti previše slan, jer sol negativno utječe na korisne tvari koje čine piće.

Ponekad se dogodi da se kiseli krastavci brzo pojedu, a rasol ostane. Da ne nestane i ne upljesnivi, potrebno ju je ocijediti u staklenu bocu koju je potrebno zatvoriti čepom od gorušice. Napravite ga od vode, brašna i senfa, pažljivo začepite grlo posude i ostavite kiseli krastavac u hladnjaku potrebno vrijeme. Ipak, nije preporučljivo predugo čuvati proizvod na ovaj način u hladnjaku, jer će njegova blagotvorna svojstva s vremenom presušiti.

Postoji još jedan način za spremanje salamure. Da biste to učinili, ulijeva se u kalupe za led i šalje u zamrzivač. Zatim se uzima potrebna količina proizvoda, odmrzava i koristi za namjeravanu svrhu. Tako se kiseli krastavac može čuvati nekoliko mjeseci.

Kao što je već spomenuto, ovaj proizvod je vrlo zdravo piće, koje zauzvrat ima kontraindikacije. Više o tome saznat ćete u našem članku.

Korist i šteta

Korist i štetu može uzrokovati bilo koji proizvod koji konzumira osoba. Kiseli krastavac nije iznimka. Ako ga pravilno pijete, to će donijeti samo koristi. Ali za to morate uzeti u obzir kontraindikacije. Proizvod može uzrokovati štetu u takvim slučajevima:

s bolestima srca i krvnih žila;
s hepatitisom;
s urolitijazom;
s hipertenzijom;
s aterosklerozom;
s kolecistitisom.

Također se ne preporučuje piti krastavac osobama koje su sklone bolovima u zglobovima zbog naslaga soli. Bolesti želuca, poput gastritisa i čira, također su razlog za značajno smanjenje količine konzumirane hrane.

Što se tiče prednosti, ovo piće je pravo skladište vitamina i minerala. Zahvaljujući njima, kiseli krastavci se koriste kako u kuhanju, tako iu kozmetologiji i tradicionalnoj medicini. Proizvod sadrži veliku količinu spojeva joda koji blagotvorno djeluju na endokrini sustav i štitnjaču. Također, ovaj proizvod se često koristi za razne intoksikacije i trovanja. Kiseli krastavac može tonirati tijelo, kao i potaknuti apetit, zbog čega se ne preporučuje da ga koriste ljudi koji su na dijeti.

Kod čestih grčeva i grčeva u rukama ili nogama također se preporučuje piti ovaj napitak, jer pomaže u učinkovitom rješavanju ovog problema. Osim toga, s modricama mekih tkiva ili zglobova, možete staviti oblog od krastavaca. Pomoći će ublažiti upalu i ublažiti bol.

U kozmetologiji se proizvod koristi na različite načine. Evo glavnih:

Kiseli krastavac se zamrzne u kalupima za led, a zatim se hladnim kockicama umasira na kožu lica prije spavanja. Pomaže u uklanjanju mitesera, izbjeljivanju i toniranju.
Kako bi kožu ruku i nogu održale u dobroj formi i spriječile ranu pojavu bora, mnoge djevojke i žene koriste kupke s dodatkom rasola. Također, takvi postupci pomoći će da se riješite kurje oči i kurje oči.
Kiseli krastavac je učinkovit lijek za opekline. Trebaju tretirati zahvaćeno područje odmah nakon što je koža spaljena.

Ne zaboravite slijediti kontraindikacije, a onda će vam ovo piće samo koristiti. Mogu ga koristiti i odrasli i djeca, kao i trudnice i starije osobe. Količina salamure koja se koristi u ovom slučaju mora biti regulirana.

"Što kuhati od kiselih krastavaca?" - ovo je najpopularnije pitanje koje većina hostesa postavlja kada kiseli krastavci ponestanu, a ostane samo mirisna tekućina. Ali ne treba ga odmah izliti, jer je kiseli krastavac pogodan sastojak za pripremu mnogih jela. Vrlo često se koristi za pečenje, na primjer, kolačića, medenjaka, palačinki, kolača, palačinki, krafni, peciva i drugih proizvoda od tijesta. Ponekad se kruh peče s dodatkom ovog proizvoda.

Treba napomenuti korištenje kiselog krastavca u pripremi juha, okroshka i drugih prvih jela. Među njima je posebno popularan kiseli krastavac.

Ovaj se napitak koristi i kao sastojak za pripremu marinade za meso. Svinjetina i piletina često se mariniraju u salamuri od krastavaca, što rezultira vrlo ukusnim roštiljem. Također se koristi za mariniranje ribe. Haringa marinirana u salamuri vrlo je ukusna i mirisna.

Kod kuće možete kuhati ukusnu i mirisnu senf od kiselih krastavaca. Možete samostalno pronaći recepte za njegovu pripremu i odabrati najprikladniji za sebe.

Postoji veliki broj različitih jela koja se mogu pripremiti s kiselim krastavcima, kao što su sve vrste salata u kojima se sastojak može koristiti kao preljev, meso, peciva i juhe i još mnogo toga. Uzmite u obzir činjenicu da proporcije igraju važnu ulogu, jer ako dodate previše ovog sastojka, možete pokvariti jelo. Također, ne zaboravite pridržavati se kontraindikacija i preporuka za korištenje kiselih krastavaca kod kuće.

xcook.info

Kiseli krastavac. Sadržaj kalorija. Korist i šteta. - VashVkus

Nakon što pojedete sočne hrskave kisele krastavce, ostaje rasol. Često se ovaj vrijedan proizvod ne koristi, ali uzalud. Doista, u procesu konzerviranja (fermentacije), hranjive tvari prelaze iz krastavaca u slanu vodu, nakuplja se mliječna kiselina. Zimi i u proljeće, kada su tijelu potrebni vitamini, rasol će dobro doći. Preporuča se koristiti ne baš slano piće formirano metodom konzerviranja bez upotrebe octa. Kiseli krastavac koristi se od davnina. Posluživalo se uz jelo za večeru, začinjeno začinskim biljem. piće stimulira apetit, povećava tonus tijela. Mogućnosti korištenja zdravog napitka u kulinarstvu: - zamjena za ocat u prvim jelima i salatama; - za pripremu kiselih krastavaca i okroške; - za pečenje proizvoda od brašna: kruh, kolačići, kolači. Za dugotrajno skladištenje dovoljno je zamrznuti kiseli krastavac ispod krastavaca. Za to je prikladno koristiti plastičnu posudu. Svi znaju da kiseli krastavac ublažava mamurluk. Znaš li zašto? Pretjerana konzumacija alkoholnih pića dovodi do dehidracije, uklanjanja takvih korisnih komponenti kao što su magnezij i kalij, kao i kršenja acidobazne ravnoteže tijela. Slani napitak od krastavaca doprinosi njihovoj normalizaciji. Osim toga, aktivira proizvodnju enzima C2H5OH u jetri, što pospješuje eliminaciju alkohola. Nije ni čudo što kažu: "Kiseli krastavac - gutljaj novog dana." Postoji nekoliko opcija za pripremu napitka "Brush" koji se koristi za mamurluk. Stalna komponenta u njemu je kiseli krastavac.

Dobrobiti kiselih krastavaca, a posebno kiselih krastavaca, su neporecive. Na primjer, spojevi joda. Tijelo ih lako apsorbira, povećava tonus tijela, blagotvorno djeluje na štitnjaču. Krastavci sadrže fosfor, kalcij, magnezij, kalij, cink, željezo, beta-karoten, vitamine PP, C, B1, B2, B5, B6, E, te korisne tvari prelaze u slanu vodu. Korištenje pića ima blagotvoran učinak na probavni sustav, na prevenciju raka. Djelotvoran je kod disbakterioze iu borbi protiv infekcija koje su ušle u tijelo.

vashvkus.ru

Kiseli krastavac

Nakon kiseljenja krastavaca ostaje kiseli krastavac, a ova tekućina je vrlo korisna za zdravlje. Kiseli krastavac postaje sastavni dio toplih jela i zalogaja, a nekada se uvijek služio kao umak za meso i povrće.

Zanimljivo znati! Kiseli krastavac najbolji je lijek protiv mamurluka. Napitak uspostavlja ravnotežu soli-elektrolita, zadržavajući vodu u tijelu. Stoga, tijekom mamurluka ujutro popiju čašu salamure, a zatim vodu.

Sastav salamure od krastavaca

Sastav salamure od krastavaca sadrži veliki broj korisnih tvari:

Vitamini: B1, B2, B5, B9, K, C, PP.
Mikro i makro elementi: kalij, magnezij, cink, kalcij, mangan, željezo, fosfor, selen, natrij.

Važno! Svaka salamura dobiva neka od korisnih svojstava od povrća i voća koje je u njoj marinirano.

Prednosti salamure su zbog njenog sastava i svojstava čišćenja organizma:

Intoksikacija, koja uključuje trovanje, uključujući alkohol. Slanica pomaže u sprječavanju dehidracije uspostavljanjem ravnoteže vode i razine natrija.
Tijekom PMS-a i menstruacije rasol ublažava bolove zaustavljajući grčeve.
Pomaže u borbi protiv žgaravice, ali rasol treba isprati hranom tijekom obroka.
Tijekom detoksikacijskih dijeta piju i rasol, dodajući mu nekoliko kockica leda. Napitak ima kiselu sredinu koja ubrzava metabolizam i pomaže bržem mršavljenju uz sok od limuna i brusnice.

Zanimljivo znati! Nakon intenzivnog treninga profesionalni sportaši piju do 200 ml kokosove vode ili kiselog krastavca. 2010. godine provedeno je istraživanje koje dokazuje da salamura zaustavlja grčeve mišića uzrokovane vježbanjem.

Šteta kiselog krastavca

Kiseli krastavac je piće visoke kiselosti koje ubrzava proces čišćenja organizma. Stoga je rasol zabranjen za urolitijazu, bubrežne kamence, kolecistitis, gastritis, praćen žgaravicama, peptičkim ulkusom. Također se ne preporučuje kod ateroskleroze, hepatitisa i kardiovaskularnih bolesti.

Važno! Zdrava osoba može popiti 150-200 ml salamure dnevno, inače se javljaju otekline, glavobolja ili bolovi u želucu.

Kiseli krastavac u kuhanju

Salamura ima pikantan, slan okus, zbog čega se od davnina koristi u slavenskoj kuhinji. Rasol se često koristi kao zamjena za ocat, a dodaje se i pićima od povrća.

Također, kiseli krastavac je pronašao primjenu u takvim jelima:

Rasol se dodaje tijekom kuhanja povrća direktno u vodu, čime se može zamijeniti sol.
Kao ocat, rasol se dodaje u boršč, kiseli krastavac, okroshku.
Meso, perad i povrće kiseli se u salamuri od krastavaca, što proizvodima daje mekoću i blagi slankasti okus.
Ako u tijesto dodate salamuru, ono dugo ne ustajalo, ispada da je bujno i slojevito. Možete dodati rasol u tijesto za kolačiće, knedle, kruh, somune.

Savjet! Slanica u hladnjaku ne čuva se predugo, pa se često zamrzava u zamrzivaču, gdje ne gubi svoja korisna svojstva. Da biste to učinili, morate uliti slanu otopinu u kalupe, zamrznuti, a zatim jednostavno dodati jelima.

Energetska vrijednost proizvoda (omjer bjelančevina, masti, ugljikohidrata):

Proteini: 0g. (∼ 0 kcal)

Masti: 0g (∼ 0 kcal)

Ugljikohidrati: 0,3g (~ 1,2 kcal)

Omjer energije (b|g|y): 0% | 0% | deset%

U 1 žličici 5 g.

U 1. svj. žlica 18 g.

U 1 čaši 250 g.

dom-eda.com

Zato nikada više nećete baciti staklenku kiselih krastavaca... Moćan narodni lijek!

Dom
Članci
Prednosti kiselih krastavaca

Kada se tegla krastavaca isprazni, mnogi ljudi jednostavno izliju preostali salamuru, a teglu operu i odlože dalje od kuhinje da ne zauzima puno mjesta. Čini se, zašto skladištiti tekućinu koja je već u potpunosti izvršila svoj glavni zadatak, tim više izgleda i miriše ne baš privlačno, a hladnjak nije gumeni ...

Ispostavilo se da je kiseli krastavac čudesan eliksir. Može izliječiti mnoge bolesti i riješiti neke od vaših problema.

Korisna svojstva kiselog krastavca

Kao što vidite, rasol je neizostavan napitak koji svakako trebate imati pri ruci. Podijelite ovaj koristan članak sa svojim prijateljima!

Pogledaj članak

Koliko košta kiseli krastavac (prosječna cijena za 1 litru)?

Moskva i Moskovska regija

Tko ne voli hrskavi kiseli krastavac… Složite se, on nije samo izvrstan ukras stola, poslastica, delikatesa, slani zalogaj, već, na kraju, sastavni sastojak brojnih hladnih i toplih jela. Ali slanu vodu, koja uvijek ostaje od kiselih krastavaca, mnogi ljudi često izlijevaju, jednostavno ne znajući kako je koristiti. Ili, u ekstremnim slučajevima, kiseli krastavac koristi se kao sredstvo za ublažavanje mamurluka.

U međuvremenu, u starim danima, razni kiseli krastavci - od krastavaca, kiselih jabuka, rajčica, kiselog kupusa - posluživali su se bez greške uz jela od mesa i povrća. Usput, do početka proljeća znatan dio hranjivih tvari sadržanih u svježem voću i povrću čudesno prelazi u takve slane vode.

Kiseli krastavac izvrstan je prehrambeni i ljekoviti proizvod, a istovremeno jeftin i pristupačan izvor raznih elemenata u tragovima, posebice bakra. Najbolja opcija bila bi, naravno, ako rasol nije previše slan, pa u procesu berbe domaćih kiselih krastavaca pokušajte dodati manje soli, a više - raznih začina i začina.

Kako se kiseli krastavac ne bi pokvario dugo vremena, dovoljno je staklenku s ljekovitom tekućinom zatvoriti čepom od gorušice. Za pripremu je potrebno umijesiti gusto tijesto od suhe gorušice i umotati ga u čistu krpu. Staklenka kiselih krastavaca pokrivena čepom od gorušice može se dugo čuvati u hladnjaku. Također, možete to učiniti još jednostavnijim: zamrznite salamuru u zamrzivaču na isti način kao što je uobičajeno zamrznuti običnu vodu u obliku kockica, a zatim je koristite po potrebi, odleđujući pravu količinu.

S kulinarskog stajališta, kiseli krastavac nije samo ukusan napitak koji se može piti malo razrijeđen prokuhanom vodom i začinjen sitno nasjeckanim začinskim biljem ili protisnutim češnjakom. Često se dodaje koktelima na bazi sokova od povrća. Neki koriste kiseli krastavac kao izvrsnu zamjenu za ocat u boršču i salatama.

Od ove salamure dobivaju se ukusni kiseli krastavci, razni umaci, ali i tijesto za kolače, pite, okruglice, palačinke ili pogače. Pečeni kruh na bazi kiselih krastavaca nije samo ukusan i mirisan, već je i nevjerojatno zdrav. Okroshka je neusporediva i korisna ako se kuha na kiselim krastavcima.

Prednosti kiselih krastavaca

Prednosti kiselog krastavca relevantne su u slučajevima intoksikacije, koja je popraćena raznim zaraznim bolestima. Osim toga, ništa manje nisu poznata svojstva ove salamure koja stimulira apetit i jača.

Ako je ljudsko tijelo izgubilo veliku količinu soli i tekućine, ovaj proizvod također dolazi u pomoć. Djelotvoran je i kod disbakterioze. Dokazana je blagotvornost kiselih krastavaca kod konvulzija i spazama udova.

Kalorijski kiseli krastavac 12 kcal

Energetska vrijednost kiselog krastavca (udio bjelančevina, masti, ugljikohidrata - bzhu):

: 0 g. (~0 kcal)
: 0 g. (~0 kcal)
: 0,3 g. (~1 kcal)

Omjer energije (b|g|y): 0%|0%|10%

Proporcije proizvoda. Koliko grama?

1 čajna žličica sadrži 5 grama
u 1 žlici 18 grama
u 1 čaši 250 grama

Kiseli krastavac- kisela tekućina s dodatkom soli, u kojoj se krastavci sole. Prednosti pića daleko nadilaze jedno dobro poznato svojstvo: oslobađanje od mamurluka.

Kiseli krastavac se u Rusiji koristi od 15. stoljeća kao osnova za juhe. Proizvod se dobro slaže s mesom, piletinom, ribom, povrćem i žitaricama. Tako su se u prehrani ruske osobe počela pojavljivati nova jela: kalya, hodgepodge, mamurluk i kiseli krastavac.

Mamurluk je, za razliku od juha, bio koncentriraniji i kiseliji. O njegovoj upotrebi pisao je I. S. Shmelev u djelu “Ljeto Gospodnje”.

Kalya je svečano jelo kuhano u kiselim krastavcima s ciklom i mesom. S vremenom ga je kiseli krastavac istisnuo sa svakodnevnog jelovnika.

Sastav salamure od krastavaca uključuje:

ugljikohidrati (0,3 g na 100 ml);
vitamini i tvari slične vitaminima (kolin, skupina B, C, K, E);
mineralne komponente (kalij, natrij, kalcij, magnezij, cink, željezo, selen, bakar, fosfor, mangan);
probiotici.

Sadržaj kalorija je nizak: u 100 g salamure od krastavaca ima oko 12 kcal. Usporedite s: do 19 kcal.

Što je korisno

Jača imunološki sustav zbog povećanog sadržaja vitamina E i C, drugih prirodnih antioksidansa.
Od grčeva mišića. Još 2010. godine znanstvenici iz Harvard dokazano da salamura uspostavlja ravnotežu elektrolita u tijelu i ublažava grčeve mišića. Danas su mnogi sportaši usvojili ovo svojstvo napitka: 50-60 ml sat vremena prije treninga spriječit će dehidraciju.
Povećava apetit, ubrzava metabolizam i obnavlja zalihe energije.
Za ozljede i modrice, bolesti zglobova, koji nije u korelaciji s metabolizmom vode i soli, koristi se salamura prema van u obliku anestetičkih kompresa.
Od sindroma mamurluka. Obnavlja razinu natrija u tijelu nakon konzumiranja alkohola.

Dobro čisti od alkoholnih toksina "četkom". U čašu kiselih krastavaca dodajte nasjeckano povrće: hren, rotkvicu, luk i. Popijte u jednom gutljaju.

Protiv štucanja. Znanstvenici ne mogu objasniti ovo blagotvorno svojstvo salamure, ali priznaju njeno postojanje. Jedna čaša je dovoljna da se riješite nelagode.
Normalizira rad endokrinog sustava zahvaljujući .
U slučaju opeklina, zahvaćeno područje se obilno namaže slanom vodom. Time se ubrzava regeneracija i smanjuje stupanj upale u tkivima.
laksativno djelovanje. Za kronični zatvor možete popiti do 4 čaše napitka od odležanih krastavaca dnevno.
Među ženama ublažava simptome predmenstrualnog sindroma(PMS) i bolovi tijekom menstruacije. U ovom trenutku tijelo gubi veliku količinu minerala. Pola čaše kiselih krastavaca dnevno nadoknađuje gubitke.
Od žgaravice. Ako vaš probavni sustav reagira na pretjerano začinjenu ili prženu hranu, nutricionisti savjetuju da uz obrok popijete gutljaj rasola. Smanjit će kiselost želučanog soka i uravnotežiti pH.

Pažnja! kod čira i gastritisa, također često praćenih žgaravicama, voda ispod kiselih krastavaca je kontraindicirana.

Kod disbakterioze, bori se protiv patogenih mikroorganizama i potiče ponovno naseljavanje korisnih.
Uklanja loš zadah (zadah iz usta) zahvaljujući antibakterijskim svojstvima i osvježavajućem djelovanju kopra (klasični sastojak kiselih krastavaca).

Primjena u kozmetologiji

Hranjive maske na bazi salamure od krastavaca:

Operite ruke toplom vodom, uronite u staklenku zdravog napitka 10-15 minuta. Koža će postati glatka i nježna.
Obrišite lice kockicama leda smrznute salamure 2 puta dnevno: ujutro i navečer.
noge . Kupka s dodatkom zagrijane tekućine od krastavca pomoći će ublažiti umor nakon napornog dana i riješiti se žuljeva.

Iznenađujuće: čak je i Kleopatra znala za kozmetička svojstva salamure. Recept nije sačuvan. Ali brojni znanstvenici vjeruju da je kraljica pila rasol s raznim dodacima prema posebno osmišljenoj shemi kako bi koži dala svježinu i elastičnost.

tajne kuhanja

Nekoliko komadića hrena dodatno će začiniti i zaštititi od plijesni.
Nemojte pokušavati staviti što više krastavaca u staklenku. U tom slučaju nećete unijeti puno tekućine, a povrće se neće ukiseliti.
Soli u klasičnom receptu: 2 žlice. l. za 1 litru vode. Ako volite slabo slane krastavce, količina se može smanjiti.

Koja je razlika između salamure i marinade

Marinada, za razliku od salamure, sadrži octenu kiselinu, šećer, sol. Krastavci su ukusni i hrskavi, ali zbog prisutnosti octa gubi se impresivan dio vitamina i elemenata u tragovima.

Salamura od kiselih krastavaca je obična voda plus kuhinjska sol i začinsko bilje. Ovdje ima više koristi.

Kulinarska pomoć

Kiseli krastavac ima pikantan slan okus, pa se dodaje mnogim jelima slavenske kuhinje:

pića od povrća;
krumpir (kako se ne bi kuhao, u vodu za vrijeme kuhanja dodajte 2 žlice rasola);
juhe (boršč, kiseli krastavci, juha od kupusa, hodgepodge);
marinada (omekšava meso, perad, povrće);
zova;
mamurluk;
tijesto (zbog salamure, brzo se diže i ne ustajalo);
okroška;
pikantni začin za pire krumpir;
pirjano meso i povrće;
umaci;
salate (octena kiselina se može zamijeniti manje agresivnim kiselim krastavcima za probavu).

Recepti tradicionalne medicine

Zatvor. Pomiješajte 1 žlicu. l. rasol, 1 žlica. l. med s 2 žlice. l. suncokretovo ulje. Pojedite dobivenu kašu, a učinak vas neće ostaviti da čekate.
Žuljevi i žuljevi pomoći ukloniti kupke s grijanom tekućinom od krastavaca.
Opekline. Tretirajte bolnu točku.
Žgaravica će nestati ako popijete 2 žličice. u danu.
Grlobolja. Redovito ispiranje riješit će ovaj problem.
sindrom mamurluka. Da biste se riješili glavobolje i općeg slabosti, u čašu rasola dodajte 20 g naribanog češnjaka, rotkvice, hrena, luka i odmah popijte napitak.
Bolovi u zglobovima i koljenima. Učinkoviti oblozi.

Šteta i kontraindikacije

Kiseli krastavac nije dobar za svakoga.

Kontraindikacije:

ulkus i gastritis;
bolesti srca i krvnih žila (ateroskleroza, hipertenzija);
djeca mlađa od 3 godine;
kršenja metabolizma vode i soli;
bolesti jetre (hepatitis, itd.);
trudnoća i dojenje;
višak težine;
bolovi u zglobovima povezani s taloženjem soli;
urolitijaza i kolelitijaza, kolecistitis.

Pažnja! Nemojte zlorabiti kiseli krastavac, može biti štetan za zdravlje i izazvati nuspojave: oticanje tkiva, glavobolju i gastrointestinalne kolike. Ne možete piti više od 1 čaše dnevno.

Kako čuvati

Ulijte u plastične posude i stavite u zamrzivač. Odmrznite i koristite po potrebi.

"Čep od senfa" uključuje čuvanje salamure u staklenci. Zamijesite tijesto od suhe gorušice i umotajte u čistu krpu ili gazu. Pokrijte posudu s tekućinom ovom krpom.

Ako ima plijesni: mora se ukloniti i uliti u staklenku od 30-40 g suhe gorušice s krugovima oguljenog hrena. Ili u slanu otopinu umočite platnenu vrećicu s crnim paprom (5 g na 1 litru).

Kiseli krastavac sposoban je za mnogo. Ispostavilo se da ne samo da vaš sendvič može učiniti sočnijim.

Iznenađujuća dobrobit rasola

Kiseli krastavci, kao i njihov sok, imaju neke impresivne zdravstvene prednosti. Ali salamuru morate koristiti s oprezom. Ako imate visok krvni tlak ili ste osjetljivi na natrij, budite oprezni. Sol može povisiti krvni tlak, a visok sadržaj natrija može učiniti više štete nego koristi.

Postoje neki uvjerljivi dokazi koliko je ova drevna hrana korisna. Kisele krastavce ljudi jedu stoljećima. Neki izvori tvrde da su bile jedna od Kleopatrinih najdragocjenijih tajni ljepote. Treba imati na umu da postoje dvije vrste hrane: prirodno fermentirani krastavci i oni koji su kiseli s octom. Obje opcije imaju prednosti, ali se razlikuju.

Izbjegavajte grčeve mišića

Znanstvenici su proveli mnoga istraživanja i dokazali da je slana salamura korisna, jer može eliminirati grčeve mišića kod sportaša i to će učiniti bolje od obične vode. Tijekom istraživanja, muški sudionici vozili su bicikle. Sesije su trajale 30 minuta, s pet minuta odmora između svake sesije. Kad su istraživači zabilježili da je tekućina u tijelu smanjena za 3 posto, što odgovara blagoj dehidraciji, električno su stimulirali živac u gležnju kako bi izazvali grčeve stopala. Istraživači su otkrili da rasol može ublažiti grčeve oko 37 posto brže nego da muškarci jednostavno piju vodu.

Poboljšava probavu

Posljednjih godina ljudi imaju sve više probavnih problema, a probiotski proizvodi postali su sve popularniji. Fermentirana rasol od kiselih krastavaca vrlo je korisna jer može olakšati probavne probleme. Ova tekućina potiče rast bakterija i održava zdravu ravnotežu dobrih bakterija i flore u vašim crijevima. Savjet: istu korist možete dobiti od druge fermentirane hrane kao što je kiseli kupus i tradicionalno korejsko jelo kimchi.

Izvor antioksidansa

Prema istraživanjima, rasol vam može pomoći u postizanju ciljeva mršavljenja zahvaljujući svom glavnom sastojku, octu, koji je proizvod napravljen od octene kiseline. Istraživači su otkrili da kiselina gotovo onemogućuje tijelo da apsorbira škrob.

Studije na životinjama pokazale su da štakori koji su dobivali ovu kiselinu nisu bili toliko skloni debljanju kao oni koji je nisu dobivali.

Regulirajte šećer u krvi

Visoke razine mogu dovesti do dijabetesa tipa 2, kao i niza mnogih drugih bolesti. Utvrđeno je da ocat pomaže u snižavanju razine šećera, poboljšava tjelesnu reakciju na inzulin.

Jedno je istraživanje pokazalo da konzumacija samo malo octa prije jela može pomoći u stabilizaciji razine šećera, što je posebno korisno za dijabetičare.

Može izliječiti mamurluk

Mnogi znaju da je alkohol diuretik, što znači da što ga više pijete noću, to ćete se ujutro osjećati lošije jer dehidrira tijelo. Slanica može obnoviti razinu natrija i tekućine te uravnotežiti elektrolite u tijelu. Pokušajte to piti, a ne samo litre vode, kako biste se oslobodili strašne glavobolje, mučnine, nevjerojatne žeđi, umora i još mnogo toga.

Snižava kolesterol

Istraživači su dokazali da kopar (obavezni sastojak salamure) ne samo da može ublažiti probavne smetnje, grčeve u želucu, plinove i druge probavne tegobe, već i smanjiti masnoću u krvi.

Riješiti se štucanja?

To nije sasvim točno zbog nedostatka znanstvenih dokaza, no neki se kunu da ako popijete malu šalicu ove tekućine, možete zaboraviti na štucanje. Možete pokušati popiti kiseli krastavac sljedeći put kada budete imali štucanje. Svakih nekoliko sekundi potrebno je piti pola žličice ove tekućine dok ne prestanete štucati.

Smanjuje simptome PMS-a

Na isti način na koji sok može pomoći u ublažavanju grčeva mišića nakon vježbanja, neke žene smatraju da može pomoći kod menstrualnih grčeva i bolova. Iako teorija ima smisla, nije dobro ispitana. Želim pokušati? Neke žene tvrde da ako popijete šalicu rasola, grčevi će odmah nestati.

Prva opasna komponenta kiselih krastavaca je kuhinjska sol. Koristi se kao prirodni konzervans, zahvaljujući kojem povrće ne samo da dobiva specifičan slan okus koji su mnogi tako voljeli, već se i ne kvari dugo vremena. Postotak soli u marinadi od krastavaca izuzetno je visok. Popiti čašu kiselih krastavaca jednako je omamljivanju tijela šok dozom slane vode.

Kuhinjska sol izaziva zadržavanje vlage u tkivima i povećava volumen krvi. Kao rezultat toga, srce počinje raditi u poboljšanom načinu rada i "voziti" dodatni volumen tekućine kroz vene. Za osobe s kardiovaskularnim bolestima to može učiniti vrlo loš posao, pa čak i izazvati krizu. Ako je osoba već imala srčani udar, bolje je minimalno dodati sol, a općenito se preporuča zaboraviti na rasol.

Također, vrlo slabo zasoljena tekućina utječe na bubrege i probavni sustav. Kiseli krastavac je strogo kontraindiciran u bolesnika s pankreatitisom, bubrežnim kamencima, kolecistitisom, hepatitisom. To samo pogoršava sve te bolesti. Nemojte se zanositi rasolom i onima koji pate od proširenih vena. Zbog zadržavanja vode u tijelu noge će jače naticati, a vene značajno povećati volumen.