Recept za piće od latica čajne ruže. Infuzije latica ruže. Liker Sauternes Rose

Ružine latice čine izvrsne domaće likere koji mogu ukrasiti svaki blagdanski stol i iznenaditi goste nestandardnim desertnim alkoholom. Tehnologija kuhanja dostupna je čak i kuharima početnicima. Pogledat ćemo dva provjerena recepta.

Bilo koja sorta ruža prikladna je za likere, ali najukusnija pića dobivaju se od latica čaja. Bolje je koristiti flaširanu ili izvorsku vodu, klorirana voda iz slavine brzo ubija lagani cvjetni miris. Baza alkohola - votka, razrijeđeni alkohol ili mjesečina bez mirisa.

Rose brzo piće

Piće će biti spremno 4 dana nakon početka pripreme.

Sastojci:

čajna ruža - 40 pupova;
voda - 2 litre;
votka (alkohol 40-45%) - 0,5 litara;
šećer - 700 grama;
limunska kiselina - 1 žlica.

1. Odvojite latice od pupoljaka, isperite ih tekućom vodom, a zatim ih stavite u staklenku od tri litre.

2. Latice preliti vrućom vodom (60-70°C), dodati limunsku kiselinu i promiješati.

3. Staklenku zatvorite poklopcem, ostavite 2-3 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Promućkajte jednom dnevno.

4. Procijedite infuziju kroz nekoliko slojeva gaze bez stiskanja pulpe. Dodajte šećer, promiješajte, pa pustite da zavrije.

5. Ohladite tekućinu na sobnu temperaturu, ulijte u staklenku od tri litre, ulijte votku, dobro promiješajte.

6. Gotov domaći čajnik od čajevca prelijte u boce za čuvanje, hermetički zatvorite i ostavite da odstoji 1-2 dana prije upotrebe. Ispada ukusno aromatično piće prekrasne ružičaste boje. Rok trajanja - 2-3 godine.

Mirisni liker od ružinih latica

Dugotrajna infuzija doprinosi pojavi postojanog cvjetnog mirisa u likeru.

Sastojci:

votka - 1 litra;
šećer - 0,5 kg;
latice čajne ruže - 150 grama;
limunska kiselina - 0,5 žličice.

1. Latice sameljite u stroju za mljevenje mesa i pomiješajte sa šećerom.

2. Dobivenu cvjetnu masu prebacite u staklenku, dodajte votku i limunsku kiselinu, pa miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

3. Čvrsto zatvorite poklopac, stavite 30-40 dana na tamno mjesto na sobnoj temperaturi.

4. Filtrirajte ružičasti liker kroz gazu, ulijte u boce i čvrsto zatvorite čepovima. Čuvati u hladnjaku ili podrumu. Rok trajanja - 2-3 godine.

Kada je riječ o ljetnim osvježavajućim i stvarno rashlađujućim pićima, prije svega padaju na pamet sjevernjaci. metvica. U krajevima gdje je toplije dodaje se lavanda, ali mislim da mnogi južnjaci neće oklijevati odgovoriti: "Ruža!" U svojim člancima o ruži već sam rekao da ova biljka ima svojstva hlađenja: prije svega, zato se na Istoku široko koristi u medicinske, kozmetičke, pa čak i kulinarske svrhe.

Ako netko ima priliku koristiti organske ružine latice, može s njima napraviti ne samo "sirov" ili vrući džem, već i ugodne ljetne napitke.

Poznate su mi dvije tehnologije pripreme takvog napitka: jednostavno s vodom i u obliku sirupa (slično kao što se priprema sirup od lavande). U oba slučaja koriste se samo svježe latice ruže jer je upravo u njima sadržaj eteričnog ulja veći. Štoviše, važno je i vrijeme sakupljanja i vrsta ruže (za više detalja pogledajte opis ruže na gornjim poveznicama).

Teško je dobiti ružičasto ili crveno piće od latica ruže, najčešće se za to koristi indikator (limunov sok ili limunska kiselina; piće je također tonirano - na primjer, sokom od nara ili repe).

Ova nijansa može imati prirodnu vruću infuziju latica ruže (ponekad je svjetlija ili tamnija). U isto vrijeme, same latice postaju obezbojene (iskuhane). Zato ih nije preporučljivo prati vrućom vodom, ali hladnom itekako može!

Iz istog razloga ne preporučam kupku od ružinih latica kod kuće. Ne zaboravite da su princeze koje su to radile imale sluge. A kupke-bazeni nisu bile takve. Da, i postupci s laticama provedeni su, usput, tamo gdje je bilo dosta ruža! Prevedeno na suvremeni jezik, malo je zadovoljstva od latica u kupaonici: da biste osjetili aromu, trebate uzeti ogromnu količinu latica, a one se lijepe na sve dijelove tijela, pa čak i boje sve. Od vruće vode, latice će, prvo, promijeniti boju. Drugo, zbog toga će se osloboditi sok, voda i kupka će postati ljubičasti. Ružičasti sok se vrlo dobro upija u različite površine. Hoćeš li sam očistiti kadu ili ćeš pozvati poslugu? :) Za takve namjene je bolje koristiti eterično ulje ruže ili atar, ali su skupi. Zaključak: naravno, vi odlučujete :)

Piće od latica ruže (opcija bez sirupa).
U nekim regijama Azerbajdžana takvo se piće naziva "ovšala". Mislim da vam moji drugovi iz Azerbajdžana mogu reći više o tome, ali ja ću vam reći samo ono što sam uspio saznati.

Osnovna tehnologija kuhanja: prelijte latice ruže vrućom vodom, dodajte limunov sok ili kiselinu i ostavite 8-10 sati da se ulije. Zatim se procijedi i doda zaslađivač. Često se takvom piću dodaje ružina vodica (pogledajte poglavlje 9, gornju poveznicu).

Ovdje je verzija iz knjige "Azerbejdžan" (objavljeno 2006.; napisao David C. King).

5 šalica vode
latice 3 ruže
1/2 žličice soka od limuna (? - sumnjiv udio)
3 žlice Sahara.

Prokuhajte vodu, dodajte latice ruže i sok od limuna. Uklonite s vatre i ostavite da se ulijeva 6 sati ili preko noći. Zatim izvadite latice, dodajte šećer, poslužite ohlađeno.

Dva zanimljiva recepta dostupno na azerifood.com (link je aktivan).

1. Tinktura na lišću ruže:
Latice čajne ruže - 1 kg
Limunska kiselina - 2 žličice
Voda za izlijevanje latica - 2 litre

Za svake 3 šalice tinkture ružinih listova:
Voda - 1,5 - 2 šalice
Šećer - 4-6 žlica. (ukus)
komadići leda

2. 1 čaša infuza stolisnika
1 šalica gulaba (ružine vodice)
0,4 šalice tinkture na lišću ruže
oko 1 litre vode
šećera po ukusu

Gulab šerbet. Varijanta sirupa

Opcija koju sam prilagodila sebi tražeći ono što mi treba u raznim receptima :) U ovoj sam varijanti koristila prilično malo soka od limuna, ali možete i više - pogotovo ako sirup namjeravate čuvati neko vrijeme . Priprema se istom tehnologijom kao i obično ružičasto piće, samo se dodaje priprema sirupa.

Uzela sam jednake omjere latica mirisne crvene ruže, šećera i vode (npr. čaša rahlih latica, čaša šećera, čaša vode) + malo soka od cikle za boju. Imam čašu latica na vrhu fotografije, na vagi. Kod velikih latica možete odrezati bijele vrhove kako ne bi imali gorak okus. Za pripremu velike količine sirupa, omjeri 1: 1: 1 nisu uvijek prikladni, o tome morate dodatno razmisliti.

Uzela je toliko vode da je prekrila latice, kuhala, izlila latice, ostavila da se ulije. Nakon nekoliko sati procijedila sam i ostavila sa strane. Prokuhao sam drugi dio vode, dodao šećer, zakuhao do stanja ne baš gustog sirupa. Dodala sam vodu ispod latica, malo soka od svježe cikle za boju, promiješala, zagrijala, maknula s vatre. Sok od limuna može se dodati prije infuzije latica ili tijekom pripreme sirupa: za 1 čašu vode - od 1 žličice. do 1 žlica. soka (ili po ukusu i boji; za dodavanje soka od limuna pogledajte priču o sirupu od lavande).

Gotov sirup se razrijedi vodom u željenom omjeru ili se dodaje drugim jelima gdje je to prikladno. Za aromu i dodatni "ružin" okus može se dodati ružina vodica ili ekstrakt. Ili sirup od lavande :) Na mojoj zadnjoj fotografiji - rozi sirup razrijeđen s vodom otprilike 1:3.

Pripremljena za

Ovshala - piće od ružinih latica

Vrijeme kuhanja: 10 min.
Vrijeme pripreme: 10 sati
Porcije: 6
Kuhinje: azerbajdžanska
Vrsta jela: piće
Recept je pogodan za: post, desert.
Sastojci za recept "Ovshala - piće od latica ruže":

Voda 600 ml
Limunska kiselina 2 g
Latice čajne ruže 80 g
Šećer 120 g

Ovshala - piće od ruže
Omiljene ruže cvjetaju u vrtu, šteta! Sada pričekajte ljeto kada će nas priroda oduševiti takvom ljepotom. Ne propuštam priliku da napravim nešto od ruža. Ovog puta nudim vam recept za piće azerbejdžanske kuhinje, pod lijepim imenom "Ovshala". Nakon što ga pripremite, dobit ćete bogat okus, svijetlu lijepu boju i nenadmašnu delikatnu aromu ruže. Vrlo jednostavno za kuhanje.
Naravno, preporučam da to radite samo od domaćih ruža u vlastitom vrtu. I vrlo je važno koristiti latice tamnocrvene boje.
Ovaj izvrsni napitak svidjet će se svima, osim što je vrlo zdrav (sadrži magnezij i selen) i savršeno gasi žeđ.
Priprema jela prema receptu "Ovshala - piće od latica ruže":

Korak 1
Za pripremu napitka potrebne su nam latice čajne ruže, voda, limunska kiselina, šećer.

Korak 2
Latice ruže moraju se preliti vrućom kuhanom vodom, dodati limunsku kiselinu (po želji možete koristiti limun).

3. korak
Pokrijte poklopcem i ostavite 8-10 sati da se ulije.

Od latica ruže i šipka od davnina su se pripremala izvrsna vina i likeri koji su, kako se već tada znalo, pospješivali probavu, liječili i tonizirali.

Ružine latice preporuča se brati rano ujutro u vrijeme rose ili nakon kiše, birajući samo svježe rascvale cvjetove. Sakupljeni materijal potrebno je osušiti i koristiti za namjeravanu svrhu, na primjer, za izradu likera od ruže.

Ako recept za liker od ružinih latica prilagodite uvjetima za pravljenje likera, dobit ćete vrlo nježan i aromatičan napitak, idealan kako za damska druženja, tako i za romantičnu večeru u dvoje.

Napunite spremnik za ulijevanje likera laticama, napunite ih votkom i ostavite dok tekućina ne dobije tamnu jantarnu boju.

Ocijedite tekućinu iz boce bez stiskanja pulpe, filtrirajte, pomiješajte sa šećerom, ulijte u sterilne boce i začepite.

Liker od latica ruže na bijelom vinu

Pokušajte napraviti i domaći liker od ruže iz Bugarske, gdje se ruža smatra nacionalnim cvijetom.

2 litre rakije (može se zamijeniti alkoholom);
1 kg šećera;
200 g bijelog vina;
40 g ružinih latica.

Oprane i osušene latice ruže stavite u staklenu posudu za infuziju, prelijte alkoholnom bazom i ostavite do 20 dana.

Nakon toga filtrirajte tekućinu iz pulpe, skuhajte sirup od bijelog vina i šećera i pomiješajte ga s ružičastom votkom dobivenom kao rezultat infuzije. Temeljito promiješajte, flaširajte i zatvorite za daljnje skladištenje na hladnom.

Recept likera od latica čajne ruže za alkohol

Za pripremu likera od čajne ruže birajte samo svježe latice i koristite kvalitetan alkohol i vodu jer ovi aspekti mogu pokvariti aromu i okus. Finalno piće ima snagu od 31-34 stupnja, vrlo je mirisno, vrlo ženstveno, a boja mu je slična boji latica. Želite li dobiti slađe piće, slobodno udvostručite ili čak utrostručite količinu šećera.

500 g alkohola;
75 g šećera;
65 g vode;
50 g latica čajne ruže;
3 g limunske kiseline.

Latice isperite, osušite i sameljite u blenderu, pomiješajte sa šećerom, limunskom kiselinom i vodom. Stavite gotovu masu na dno pripremljene staklenke, napunite votkom i, pažljivo miješajući, zatvorite poklopac. Držite u tamnom kutu na sobnoj temperaturi do 2 tjedna, protresite svakih nekoliko dana, zatim filtrirajte buduće piće i iscijedite pulpu.

Po potrebi zasladite, vratite u prethodnu posudu, dobro zatvorite i ostavite još 10 dana.

Nakon završene stabilizacije okusa, liker procijedite, ulijte u sterilne boce, začepite i čuvajte na hladnom do 5 godina.

Kako napraviti liker od latica ruže s votkom

Ako planirate napraviti liker od ružinih latica s votkom, izbjegavajte kloriranu vodu, koja može potpuno promijeniti okus pića na gore. Koristite izvorsku vodu ili, u ekstremnim slučajevima, iz boca. Limunska kiselina u ovom slučaju djeluje kao balanser - daje blagu kiselost i harmonizira okus likera.

1 kg šećera;
1 litra votke;
1 litra vode;
300 g latica ruže;
1 žličica limunska kiselina.

Pomiješajte latice sa šećerom u stroju za mljevenje mesa ili mikserom dok ne dobijete glatku smjesu. Dobivenu masu stavite u staklenu posudu (oko 5 litara), napunite vodom i votkom i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Posudu dobro zatvorite i ostavite 30 dana na toplom i tamnom kutu uz protresanje svakih nekoliko dana. Zatim ocijedite i filtrirajte buduće piće, nakon cijeđenja pulpe, kušajte je za slatkoću (i ako je potrebno, dodajte šećer) i pomiješajte s limunskom kiselinom. Liker promiješajte, ulijte u pripremljene boce, začepite i odležite još najmanje 3 dana prije posluživanja. Potrebno je čuvati u tamnom testu do 2 godine.

recept za liker od sušenih latica ruže

Ako želite eksperimentirati, možete probati napraviti liker od suhih latica ruže s desertnim vinom Sauternes, što će likeru dati nevjerojatan ljetni i svježi buket. Sauternes možete zamijeniti drugim, skupljim desertnim vinima ili možete pojednostaviti svoj zadatak (i smanjiti troškove) i uzeti jednostavno vino, na primjer, Chateau Liot ili Petit Guiraud. Kada je spreman, ovaj liker od ruže na bazi vina odlična je osnova za koktel Aperol Syringe.

500 g Sauternes (oko 15% alkohola);
250 g votke ili alkohola 40-50%;
200-250 g šećernog sirupa (1:1 šećer i voda);
25 g suhih latica ruže.

Ulijte latice u posudu pripremljenu za infuziju s vinom, promiješajte, dobro zatvorite staklenku i ostavite 5 dana na hladnom i tamnom mjestu. Zatim filtrirajte tekućinu kroz nekoliko slojeva tkanine, bez stiskanja pulpe, pomiješajte budući napitak s unaprijed kuhanim i ohlađenim šećernim sirupom i ponovno ga stavite u prethodnu posudu. Ostavite još 2,5 tjedna prije posluživanja.

Iskusni vinari bit će zainteresirani znati dvije mogućnosti kako obogatiti ružičasti liker začinima. Prvi, ljuti i blago slan, pravi muški domaći liker od ruže s muškatnim oraščićem i komoračem.

5 litara mjesečine;
12 g soli;
6 g muškatnog oraščića;
6 g limunove kore;
6 g komorača;
2 g bijelog cimeta.
Za šećerni sirup:
2 litre vode;
700 g šećera.

Samljeti začine i latice u mužaru ili mlinu, preliti mjesečinom i ostaviti 10 dana. Po završetku destilirajte (destilirajte) dobivenu tekućinu.

Šećerni sirup pripremite tako da mješavinu komponenti za njega prokuhate, ohladite, pomiješate s tekućinom dobivenom u prethodnom koraku i namačite još 3-5 dana.

Začinjeni domaći liker od latica ruže

Druga opcija za začinjeni liker od latica ruže kod kuće može biti recept s koricom i cimetom. Najviše ga preferiraju žene, vjerojatno zbog sličnosti mirisa sa skupim parfemom.

12 litara mjesečine;
200 g suhih latica ruže;
25 g cimeta;
25 g suhe korice;
25 g zvjezdastog anisa.
Za šećerni sirup:
5 litara vode;
800 g šećera.

Samljeti začine i latice, napuniti mjesečinom i ostaviti 7-10 dana. Po završetku destilirajte (destilirajte) dobivenu tekućinu.

Šećerni sirup pripremite tako da smjesu sastojaka za njega prokuhate, ohladite i pomiješate s tekućinom dobivenom u prethodnom koraku.

Gotovo, možete flaširati, začepiti i poslati na pohranu.

Liker od latica ruže na mjesečini

Neobičan domaći liker od latica ruže dobit će se ako se pripremi sa soli.

12 litara mjesečine;
1,2 kg šećera;
130 g latica ruže;
20 g soli.

Prelijte latice solju pola sata, a zatim prelijte mjesečinom i namačite 2 dana.

Po završetku destilirajte (destilirajte) dobivenu tekućinu i pomiješajte je sa šećerom, nakon čega možete uliti liker, začepiti ga i poslati u skladište.

Svaka žena voli cvijeće, a posebno ružu. Iako, osim ljepote, ova biljka nam može donijeti i puno dobrobiti. Štoviše, to će se odnositi ne samo na naše zdravlje, već i na ljepotu. Stoga ćemo u nastavku naučiti kako pripremiti tinkturu ružinih latica za lice, njezina korisna svojstva i druge vrste tonika, maske iz ovog cvijeta.

Malo ljudi zna da ruža ima tonična, osvježavajuća i protuupalna svojstva. O čudesnim mogućnostima brzog ozdravljenja da i ne govorimo. Iako je najčešća upotreba, naravno, u kozmetologiji, a ne u liječenju tijela. Možete ih koristiti za kupke, izradu raznih tonika i krema za lice.

Važno je napomenuti da je potrebno primijeniti samo svježe latice ruže i po mogućnosti ne kupljene, već iz kućnog vrta. Tek tada će biti jamstvo da biljke nisu oprašene raznim mješavinama kemikalija za dugo cvjetanje. Najbolje je ako pripremite tonik, ulje ili tinkturu ruže. Iako bi maska za lice bila jednako odlično rješenje. Pogotovo ako imate problema uzrokovanih osipima i aknama.

Svojstva

O veličanstvenim svojstvima ove biljke možete govoriti zauvijek, jer se latice ruže koriste od davnina. Ranije su se ljudi koji su patili od živčanih poremećaja ili bolesti dišnog sustava mogli izliječiti tinkturom ruže ili tamjanom na njezinoj osnovi. Vrijedno je napomenuti da se čak i složene infekcije koje uzrokuju konzumaciju ili bolesti srca i bubrega mogu izliječiti ružinim laticama. Žene su stavljale svježe cvijeće na lice kako bi zadržale mladost i hidratizirale kožu. Teške upale, želučane tegobe možete izliječiti udisanjem ružinog ulja ili uzimanjem unutarnje.

Latice ruže se sastoje od:

esencijalna ulja;
Sahara;
smole;
veliki broj vitamina B i C;
elementi u tragovima;
karoten;
flavonoidi.

Za što i od čega se prijaviti?

Stoga se može koristiti kao regenerirajuće, protuupalno, umirujuće i sredstvo protiv bolova. Raspon bolesti je opsežan kao i sastav, jer možete koristiti latice čak i kod tonzilitisa, stomatitisa, bolesti želučanog trakta, gnojnih upala i problema s kožom lica. Iako je vrijedno zapamtiti i alergijsku reakciju na neke komponente biljke. Stoga, prije korištenja takvog lijeka, bolje je odmah provjeriti reakciju vašeg tijela i posavjetovati se s liječnikom.

Koristiti u kuhanju

Osim što se ruža koristi u medicini i kozmetologiji, našla je svoje mjesto u kuhinji mnogih kuhara i jednostavnih domaćica. Moram reći da je vrlo rijetko, ali čak se može naći recept za džem od latica ili meda. Podsjećaju na ugodan sirup jednako dobrog okusa kao i mirisa.

Rjeđe su: ocat ili alkoholna pića na bazi tinkture ruže. Iako ako ih barem jednom probate, više nećete moći živjeti bez toga. Istina, mnogi primjećuju da su to više ženstvena pića, jer su mnogo slabija i slađa od običnih vina ili koktela. U svakodnevnom životu možete napraviti čaj od svježih latica. Upravo će vam ovaj napitak omogućiti da uvijek ostanete mirni i brzo zaspite.

Kuhanje mirisnih tinktura kod kuće

Apsolutno nije potrebno kupovati tinkturu čajne ruže u ljekarni ili kozmetičkim trgovinama. Uostalom, možete ga kuhati kod kuće. Nakon toga ga možete koristiti kao ugodan napitak, a za liječenje određenih bolesti, čak ga miješati s drugim sastojcima i raditi maske, tonike. Neće vam trebati toliko komponenti, od kojih je glavna, naravno, čajna ruža, odnosno njene latice.

Sastojci

šećer 250 g;
voda 150 ml;
po želji, votka 1 litra;
latice ruže 150 g.

Recept

Da biste napravili tinkturu od ove biljke, morat ćete slijediti jednostavan recept koji uključuje sljedeće korake:

Ulijte vodu u lonac i dodajte šećer.
Stavite na vatru i kuhajte dok ne nastane sirup.
Dodajte latice čajne ruže i kuhajte još pet minuta.
Pričekajte dok se juha ne ohladi.
Dodajte votku i dobro promiješajte.
Tinkturu ulijte u staklenku, dobro zatvorite rupu i ostavite na tamnom mjestu dva tjedna.
Nakon toga otvorite posudu, prelijte tekućinu u drugu posudu.

Sastojci

latice 150 g;
voda 500 ml;
maslinovo ulje 2 žlice;
jedna ampula vitamina A.

Recept

Od gore navedenih sastojaka možete jednostavno pripremiti prekrasnu hranjivu tinkturu za lice, koja se još naziva i ružina vodica. Uostalom, koristi se uglavnom za trljanje kože kao tonik.

Trebat će vam:

Čajnu ružu sameljite u blenderu ili nožem.
Ulijte ga u termosicu i ulijte kipuću vodu.
Ostavite dok se tekućina ne ohladi.
Dodajte ulje i vitamin.
Prelijte u drugu posudu i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Važno je da provjerite može li vaša koža i tijelo podnijeti sve sastojke koje ćete koristiti za pripremu tinktura i krema za razne recepte. Inače, ne možete poboljšati stanje, već ga samo pogoršati. I tada vam samo liječnik može pomoći. Svatko treba njegovati i cijeniti darove prirode koji nam omogućuju da nakon godinu dana ostanemo lijepi i mladi. Samo racionalna uporaba biljaka i provedba recepata postići će željeni rezultat.

Video "Kako pripremiti ružinu vodicu za lice"

U videu ispod saznat ćete o načinu pripreme tinkture ruže ili kako se inače naziva "ružičasti tonik" kojim se briše lice.