Najbolji recept za lijene okruglice od svježeg sira s fotografijama korak po korak. Kuhanje ukusnih lijenih okruglica sa svježim sirom

Lijene knedle smatraju se jednim od onih jela koje s velikim užitkom gutaju i oni koji baš i ne vole svježi sir. I u tome nema ništa iznenađujuće, jer ispadaju prilično lagani i vrlo ukusni i zadovoljavajući! A za njihovu pripremu ne treba više od pola sata.

Što mislite tko je zapravo izmislio ovo jelo? Ne znam? Tako da ne znam, jer je univerzalan koliko i multinacionalan. Svaka država ima različita imena, u jednoj ili drugoj varijanti. Jednom riječju, bit je svugdje ista, ali su nazivi različiti.

Sastojci:

Svježi sir - 150 gr
brašno - 3 žlice. l
kokošje jaje - 1 kom.
šećer - 1 žlica. l
soda na vrhu noža
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Prije svega, u dubokoj zdjeli lagano umijesite svježi sir, umutite jedno jaje, dodajte šećer, sol i dovedite cijelu masu u homogeno stanje.

Da biste ugasili kiselost svježeg sira, u njega morate uliti malo sode i promiješati.

Od dobivenog tijesta napravimo kobasicu i izrežemo je na male komadiće.

U međuvremenu stavite lonac s vodom na vatru, ne zaboravite je posoliti, a kada zavrije u nju stavite pripremljene lijene okruglice i kuhajte ih od trenutka vrenja tri minute.

Jelo je spremno, poslužite vruće za stol, s kiselim vrhnjem.

Kako kuhati lijene okruglice sa svježim sirom za djecu

Sastojci:

Brašno - 1/2 šalice
maslac - 50 g
kokošje jaje - 1 kom.
svježi sir - 250 gr
granulirani šećer - 3 žlice. l
vanilin šećer - 1 vrećica
sol - jedan prstohvat.

Način kuhanja:

1. U ovom receptu trebamo pasirati svježi sir, zatim dodati jaje, vrećicu vanilin šećera i obični šećer. Sve temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.

3. Zatim tijesto podijelimo na dva dijela i od svakog napravimo kobasicu. I tek onda ih režemo na komade koji vam najviše odgovaraju, na primjer, kao na slici ispod.

4. Sada ih stavimo u kipuću posoljenu vodu i nakon što prokuhaju kuhamo još par minuta.

Ovako možete brzo i jednostavno pripremiti divno jelo za doručak, uživajte u njemu na zdravlje!

Najbolji recept za lijene okruglice sa grizom

Sastojci:

Svježi sir - 600 gr
kurkuma - 1/4 žličice
vanilin šećer - 1 vrećica
jaja - 2 kom
griz - 100 gr
šećer - 3 žlice. l
brašno - 150 gr
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Svježi sir stavite u duboku zdjelu i izgnječite ga vilicom.

2. Umutiti jaja, dodati soli po ukusu, vrećicu vanilin šećera, za lijepu rumenu boju dodati kurkumu, griz, šećer i brašno.

3. Rukama mijesite tijesto dok ne postane glatko. Pokrijte plastičnom vrećicom i stavite u hladnjak na 20-tak minuta.Za to vrijeme će griz malo nabubriti i upiti višak vlage.

4. Sada, nakon što je prošlo vrijeme, dodajte malo brašna na stol i počnite oblikovati kobasice od tijesta, nakon čega ih počnemo rezati dijagonalno na odgovarajuće komade.

5. Posudu s vodom stavite na vatru, nakon što voda zakipi lagano je posolite i u nju spustite pripremljene namirnice.

6. Nakon što prokuhaju potrebno ih je držati u kipućoj vodi još 2-3 minute, nakon čega ih slažemo na tanjure i poslužimo.

Evo recepta za rahle, prozračne i jako ukusne lijene okruglice.

Klasičan recept za lijene knedle

Sastojci:

Svježi sir - 500 gr
kokošja jaja - 2 kom
šećer - 150 gr
kukuruzni ili krumpirov škrob - 1 tbsp. l
brašno - 150 gr
vanilin - 1 vrećica
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Gnječilicom lagano umijesiti svježi sir pa mu dodati jaja, sol i šećer. Ovu masu dobro izmiješati da se sav šećer rastopi, pa će nam biti lakše umiješati brašno.

Skutu nikako ne smijemo gnječiti u pastu jer će knedle ispasti malo oštrije.

Od njega oblikujemo dugačke kobasice i sitno ih narežemo.

Sada ih spustimo u kipuću vodu, posoljenu po ukusu, i nakon što prokuhaju kuhamo ih 2-3 minute dok ne omekšaju.

Oduševite sebe i svoje najmilije ovim divnim, ukusnim i zdravim jelom.

Ukusne lijene knedle bez jaja (video)

Uživajte u jelu!!!

Mnogi ljudi vole okruglice sa svježim sirom, ali ih kuhaju vrlo rijetko, jer im je potrebno puno vremena. U takvim slučajevima možete pripremiti lijene okruglice od svježeg sira. To će vam pomoći uštedjeti puno vremena koje možete potrošiti na opuštanje, svoju omiljenu aktivnost ili jednostavno kada trebate kuhati nešto ukusno i brzo. Gotovo svi su se s ovim jelom upoznali u djetinjstvu (u vrtiću ili školi), možda ga je netko prvi put probao kod bake na selu.

Mnoge domaćice znaju i vole kuhati ovo jelo, ali ne sve. Kako kuhati lijene okruglice sa svježim sirom? Sve je vrlo jednostavno i brzo, iako ima dosta recepata, svaka domaćica najvjerojatnije ima svoje trikove i značajke kuhanja. Ovo jelo može biti slatko ili obično. Evo nekoliko primjera pripreme.

Nekoliko kuharskih trikova

Da bi okruglice od svježeg sira bile nježnije, u tijesto morate dodati malo vrhnja. Prilikom dodavanja svakog proizvoda, svježi sir mora biti dobro samljeven, ali to nije potrebno. Brašno se prvo mora prosijati kroz sito, tako će tijesto biti prozračnije i nježnije.

Postoji mišljenje da kada se doda šećer, okruglice lošije drže oblik, ali u praksi to nije potvrđeno. Okus će ovisiti o tome koliko brašna stavite u tijesto: što je manje brašna, okus će biti svježiji, a to također utječe na sadržaj kalorija u jelu. Osim toga, kvaliteta hrane uvelike utječe na okus.

Slatke lijene okruglice s manje svježeg sira

Ovaj recept za pravljenje lijenih okruglica prikladan je za one koji baš i ne vole svježi sir, posebno za djecu, jer ga oni u pravilu ne vole. Trebat će nam sljedeći proizvodi:

200 g. svježeg sira;
1 jaje;
8 žlica l. brašno;
2 žlice. l. Sahara;
vanilija;
sol.

Svježi sir stavite u zdjelu, dodajte jaje i dobro izgnječite. Dodajte šećer, vaniliju i sol na vrh žličice i promiješajte. Zatim dodajte malo brašna i mijesite. Preostalo brašno sipati na dasku i staviti tijesto na nju, umijesiti tijesto da ne bude tvrdo. Dobivenu masu podijelite na 4 dijela i razvaljajte u kobasice debljine oko 2 centimetra. Narežite ih na komade.

Stavite posudu s vodom na štednjak, ne zaboravite posoliti vodu i pričekajte dok voda ne zavrije. Nakon što se to dogodi, stavite ove komade u tavu. Nakon što voda ponovno zavrije, možete odbrojavati približno 5 minuta. Zatim, nakon što ocijedite vodu, gotovo jelo stavite na tanjure i sve je spremno. Najbolje poslužiti uz džem ili vrhnje.

Slatke lijene knedle

Ovaj recept za pravljenje lijenih okruglica od svježeg sira. Za njihovu pripremu trebat će vam:

500 g. svježeg sira;
3 jaja;
2 žlice. Sahara;
1 žličica vanilin šećer;
50 g maslaca;
3 žlice. griz;
1 žlica. brašno;
sol.

Kako kuhati? Maslacu dodati šećer i vaniliju pa sve dobro izmrviti. U dobivenu smjesu dodajte jaja i dobro promiješajte pa dodajte griz i svježi sir. Sve temeljito sameljite i dodajte brašno, mijesite rukama dok ne postane mekana. Stavite tijesto na stol i napravite nekoliko komada. Ove komade razvaljajte u kobasice i narežite na male komadiće.

Za kuhanje uzmite posudu odgovarajuće veličine. Stavite ga na vatru, ulijte vodu. Voda se može malo posoliti. Pustite da prokuha i ulijte izrezane komade tijesta u posudu. Koliko dugo trebam kuhati tijesto? Nakon što voda zakipi kuhajte oko 5 minuta. Zatim ih uhvatite šupljikavom žlicom. Poslužite s vrhnjem, džemom ili maslacem.

Obične lijene knedle

Ovo jelo možete jesti s kiselim vrhnjem ili u kombinaciji s drugim umacima. Recept za lijene knedle je jednostavan. Za kuhanje trebat će nam:

500 g. svježeg sira;
150 g brašna;
4 jaja;
30 g biljnog ulja;
30 g kiselog vrhnja ili maslaca;
sol.

Jaja se razdvoje na bjelanjke i žumanjke. Žumanjci se samelju s biljnim uljem, žumanjci se dodaju jedan po jedan. Dodati svježi svježi sir i malo soli pa sve dobro izmrviti u glatku smjesu. Bjelanjke se umute i također dodaju u svježi sir, odozgo se sipa brašno i zamijesi tijesto. Tijesto se mora mekano mijesiti. Stavite ga na stol ili dasku posutu brašnom. Podijelite tijesto na nekoliko dijelova i razvaljajte ih u kobasice, pa narežite na jednake komade.

U lonac ulijte 3 litre vode i dodajte oko 3 žličice soli. Sačekamo da voda prokuha i u nju spustimo tijesto, kada voda ponovno zakipi smanjimo vatru i kuhamo još 5 minuta.Gotovo jelo stavimo na tanjur i prelijemo vrhnjem ili otopljenim maslacem.

Ovako se pripremaju ukusne lijene okruglice koje se vrlo jednostavno pripremaju i ne oduzimaju puno vremena.

Lako se i brzo pripremaju. Iako koriste iste sastojke, mogu se postići različiti okusi. Iznenadit će svakog gurmana.

Kuhanje knedli, i to onih lijenih, nije mukotrpan zadatak. A ako za klasične trebate razvaljati tijesto, rasporediti nadjev i oblikovati ga poput okruglica, onda je s lijenim sve lakše. Pripremaju se u roku od 10 minuta.

U čemu je tajna lijenih knedli? Neki tvrde da je to jednostavnost pripreme, drugi dostupnost sastojaka, dok treći priznaju da su na lijene knedle navikli od djetinjstva. A sigurni smo da je sve u okusu - uvijek nježan, kremast, pomalo sladak. s maslacem, kiselim vrhnjem, bobicama. Ovo je vjerojatno glavna tajna lijenih knedli.

Svatko treba odabrati recept koji mu odgovara. Kuhajte s radošću i dušom, ovo je osnova istinski ukusnog jela.

Kako bi knedle bile prozračne i nježne, dodajte malo vrhnja u tijesto.
Brašno obavezno prosijte
Okruglice kuhati u dosta vode da plivaju u vodi.
Nakon što knedle prebacite iz tave na tanjur, odmah dodajte maslac i miješajte da se ne zalijepe
Djeci će biti zanimljivo jelo ako tijesto razvaljate u palačinku debljine 1,5 cm i izrežete razne figure
Kada pripremate doručak, svakako dodajte bobičasto voće
Ako su vam okruglice ostale nepojedene, možete ih podgrijati u mikrovalnoj.
U tavi rastopite komadić maslaca i na njemu ispecite preostale okruglice, dobit ćete još jedno nevjerojatno ukusno jelo

Što mislite tko je izmislio lijene knedle? Ne znamo ni mi, jer takvo jelo je univerzalno koliko i multinacionalno. Pod različitim nazivima, u jednoj ili drugoj varijanti, prisutna je u različitim kuhinjama svijeta.

Ukrajinci, Bjelorusi i Rusi ih zovu knedle, Česi ih zovu knedle, Talijani ih zovu njoki. Jednom riječju, suština je ista, ali su nazivi različiti.

Jednostavni recepti za lijene knedle

Klasične lijene okruglice od svježeg sira

Tehnologija pripreme lijenih okruglica je identična u gotovo svim receptima - zamijesite tijesto, oblikujte okruglice i skuhajte ih u slanoj vodi. No unatoč toj sličnosti, sastav tijesta može se znatno razlikovati, u klasičnoj verziji tijesto sadrži maslac i dovoljnu količinu brašna, što jelo čini prilično zasitnim i lako probavljivim.

400 g svježeg sira
2 žlice. žlice brašna
1 jaje
1 žlica. žlica šećera
100 g kiselog vrhnja
1 žlica. žlica maslaca

Kako kuhati:

U pasirani svježi sir dodajte jaje umućeno sa šećerom i maslacem te brašno. Sve dobro izmiješati, uvaljati u konopac, uvaljati u brašno i poprečno rezati na komade duge 4-5 cm, kuhati na pari 15 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Okruglice sa grizom

Ako želite znati kako drugačije skuhati okruglice sa svježim sirom, ovaj recept je baš za vas. Umjesto brašna koristimo griz, a zahvaljujući ovoj žitarici proizvodi će ispasti još pahuljastiji i nježniji.

Sastojci

1 jaje;
dva prstohvata vanilina;
4 žlice. l. Sahara;
200 g svježeg sira;
30 g maslaca;
7 žlica. l. griz;
100 g brašna za miješenje.

Kako kuhati:

U duboku zdjelu stavite jaje, vaniliju, maslac i šećer. Sve umutite pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko; u dobivenoj masi ne smije biti zrnaca. Svježi sir propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa ili ga sameljemo kroz sito, tada će biti sitniji. Svježi sir pomiješajte s ostalim sastojcima u zdjeli. Zatim u dobivenu smjesu dodajte griz, pa opet sve dobro promiješajte. Stavite tijesto na toplo mjesto oko sat vremena.

Zatim radnu površinu pospite brašnom i stavite smjesu od skute. Rukama ga dobro umijesite i od tijesta napravite kobasice. Kobasice narežite nožem na komade, ne smiju biti predebele. Ostaje samo zavariti svoje proizvode.

Komade stavite u kipuću blago posoljenu vodu i promiješajte jer će se inače početi lijepiti za stijenke posude. Nakon otprilike pet minuta okruglice vadite šupljikavom žlicom i slažite ih na tanjure. Po vrhu pokapajte otopljeni maslac. Uz ove lijene okruglice od svježeg sira dobro će pristajati i med i kondenzirano mlijeko.

Recept za lijene okruglice od sira kao u vrtiću

Što bi moglo biti bolje za dijete od jela od svježeg sira? No vjerojatno se svi sjećamo omiljenog recepta iz vrtića. Ovo mi je i dalje najdraže jelo, čak i moj odrasli sin voli guštati u ovim dječjim knedlama.

Trebat ćemo uzeti:

600 gr. svježi sir
Čaša bez tobogana brašna
2 jaja
30 gr. otopljeni prirodni maslac
Vanilin šećer
Prstohvat soli
2 velike žlice običnog šećera

Proces kuhanja:

Skutu protrljamo kroz sito, ako je dovoljno mekana možete je jednostavno zgnječiti vilicom.

Dodajte sol, vanilin šećer, dovoljna je mala žlica, dodajte obični šećer i razbijte jaja. Masu dobro izmiješati. U to prosijte pola brašna i promiješajte.

Drugi dio brašna prosijte direktno na stol i rasporedite tijesto. Sada ga treba razvaljati. Pripremljeno tijesto razvaljajte u kobasice i izrežite knedle na željenu veličinu.

Kuhajte pet minuta u blago posoljenoj vodi. Poslužite uz džem ili kondenzirano mlijeko. Za dječje okruglice možete napraviti domaći svježi sir, mi ga ponekad radimo od kozjeg sira, ispadne fino.

Lijene knedle bez brašna

Ukusno, brzo i vrlo jednostavno! Lijene okruglice bez brašna za doručak - što bi moglo biti ukusnije?

Sastojci

1 veliko jaje
1 žlica. l. s hrpom šećera
200 g svježeg sira
4 žlice. l. mamci
prstohvat soli

Kako kuhati:

Jaje lagano umutiti sa šećerom i prstohvatom soli. Dodajte svježi sir, izgnječite ga vilicom. Dodajte griz, promiješajte. Ostavite smjesu 15 minuta da griz nabubri. U loncu zakuhajte vodu, lagano posolite. Tijesto rukama oblikujte u male loptice i stavite u kipuću vodu. Nakon svake kuglice lagano promiješajte da se knedle ne zalijepe za dno. Kuhajte dok knedle ne isplivaju (dok bacite kuglice, prve će već početi isplivati, proces je brz). Ocijedite vodu i okruglice poslužite s kiselim vrhnjem ili džemom.

Okruglice od svježeg sira s višnjama

Okruglice s višnjama su nevjerojatno jelo koje se sada može pripremiti u bilo koje doba godine. A ako koristite ovaj lijeni recept, proces vam neće oduzeti puno vremena. Količina brašna ovisit će o vlažnosti svježeg sira, možda će vam trebati malo više, za okruglice možete koristiti svježe višnje ili smrznuto bobičasto voće.

Sastojci

0,25 kg svježeg sira;
0,5 šalice trešanja;
2 žlice. l. Sahara;
jaje;
4 žlice brašna;
20 g maslaca.

Kako kuhati

Radimo najjednostavnije tijesto za lijene okruglice. Svježi sir, jaje i par žlica šećera sameljite, dodajte prstohvat soli. Ako se ne možete nositi s grudicama, možete uzeti blender. Nakon što se masa dovede do homogenosti, dodajte brašno. Izrada mekog tijesta. Odmah ga prebaciti na poškropljenu dasku.

Uklonite sjemenke iz bobica. Ako su višnje u zamrzivaču, poželjno ih je malo ocijediti, tijesto od skute ne treba višak soka.

Od skutne mase prvo rukama napravite dugačku kobasicu, zatim je spljoštite ili pospite brašnom i lagano razvaljajte oklagijom. Trebamo vrpcu. Položimo lanac trešanja po cijeloj dužini.

Sada podignemo jedan rub vrpce i sakrijemo bobice. Na kraju biste trebali dobiti kobasicu s višnjama unutra. Narežite ga na komade koji će postati okruglice. Svaku brzo poravnamo i pritisnemo bobicu da ne ispadne tijekom kuhanja.

Lijene okruglice od višanja stavite u kipuću vodu i kuhajte dvije minute. Izvadite šupljikavom žlicom, pažljivo otresajući sve kapljice. Dodajte komadić maslaca da se lijene okruglice ne zalijepe. Lagano promiješajte i poslužite.

Važno je okruglice kuhati u dovoljno vode, to će pozitivno utjecati na okus i oblik. Za 200 grama tijesta potrebno je oko litar tekućine. Također je važno ne zanemariti dodavanje soli u vodu, to značajno poboljšava okus jela.

Recept za kuhanje u laganom kuhalu

Sastojci

250 g mladog sira,
2 jaja,
1 žlica. l. Sahara,
1 žlica. l. maslac,
2 žlice. l. brašno,
2 žlice. l. kiselo vrhnje,

priprema:

Svježi sir pomiješajte s jajetom, šećerom, brašnom, maslacem i mijesite dok ne postane glatko. Od dobivene mase razvaljajte dugačke flagele, uvaljajte u brašno, izrežite na krugove.

Ulijte vodu u multicooker, postavite način rada "Juha" i stavite knedle u kipuću vodu. Kuhajte dok ne isplivaju. Po želji možete ocijediti vodu, preliti okruglice kiselim vrhnjem i peći 10 minuta u načinu rada "Pečenje". Druga opcija: nemojte kuhati knedle u vodi, već ih stavite na rešetku, ulijte vodu u multicooker prema uputama i kuhajte ih u načinu rada "Na pari" 40 minuta.

Lijene okruglice s ružmarinom i maslinovim uljem

Svatko od nas ima jela koja nije jeo od djetinjstva. Imao sam težak odnos s lijenim knedlama. Vrijedilo je pojesti da se sazna da knedle ne moraju biti mokre i skliske. Pržite li ih na ulju, svježi će sir biti prekriven prekrasnom hrskavom koricom. Ovu hranu možete skuhati za večeru i pozvati prijatelje. Knedle, poput Gogoljevih u "Večeri na farmi kraj Dikanke", same će vam skočiti u usta! Slična hrana se priprema ne samo od svježeg sira, može se napraviti i od tijesta, krupice ili krumpira. U Ukrajini ga zovu "knedle", u Italiji - "gnocchi", u Njemačkoj - "kloss", u Češkoj - "knedle"... Nije poznato kako i kada su migrirali u rusku kuhinju. Ja sam okruglice radila nezaslađene i u svježi sir dodala vezicu špinata, ali možete koristiti bilo koje drugo zelje.

Sastojci

350 g dobrog suhog svježeg sira
150 g bilo kojeg tvrdog sira
1 jaje
1 šalica brašna
100 g špinata
3 češnja češnjaka
nekoliko grančica ružmarina
Čili papričice, svježe ili suhe
100 ml maslinovog ulja

priprema:

Zagrijte lonac na srednje jakoj vatri. Špinat krupno nasjeckajte, stavite u lonac i poklopite poklopcem. Nakon minutu-dvije listovi će postati mlitavi, maknite lonac sa štednjaka i pustite da se špinat ohladi.
Naribajte sir. U zdjeli pomiješajte svježi sir, sir, brašno, špinat, jaje, posolite. Umijesiti tijesto. Ako svježi sir sadrži puno vlage, tada će biti potrebno više brašna. Tijesto se ne smije previše lijepiti za ruke.
Radnu površinu pobrašniti, rasporediti tijesto od skute, podijeliti na dva dijela i svaki zarolati u kobasicu. Ako se tijesto lijepi za prste dodajte još brašna. Kobasicu nožem ili rukom izrežite na okruglice, malo veće od oraha. Svaku jufku umočite u brašno, otresite višak i stavite jufku u pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta. Možete napraviti okruglice za buduću upotrebu, staviti ih u posudu i staviti u zamrzivač.
U loncu od pet litara zakuhajte vodu, posolite, pažljivo dodajte trećinu knedli, miješajte da se ne zalijepe jedna za drugu. Čim knedle isplivaju, pričekajte
2 minute i izvadite šupljikavom žlicom. Okruglice stavite na papirnate ubruse da uklonite višak vlage. Na isti način skuhajte i sve ostale okruglice.
Stavite tavu na srednje jaku vatru, zagrijte maslinovo ulje, dodajte ružmarin, papar i protisnuti oguljeni češnjak. U dva ili tri dijela pržite okruglice par minuta dok ne porumene s obje strane.

Lijene okruglice s krumpirom i svježim sirom

Knedle, uključujući i one pripremljene prema lijenom receptu, mogu biti ne samo slatke, već i slane. Da biste to učinili, tijekom procesa miješanja tijesta, ne možete mu dodati šećer, ali dodajte više soli. Ali bit će puno ukusnije ako šećer u receptu zamijenite drugim sastojcima, poput svježeg začinskog bilja ili krumpira.

Za pripremu ovih knedli trebat će vam:

500 g ohlađenog pire krumpira,
svježi sir (150 g),
1 jaje,
sol i brašno (oko ½ žlice).

Kako kuhati:

Proizvodi se formiraju na isti način kao u prethodnim receptima. Najprije se iz tijesta režu mali konopci. Zatim se oblikuju u kobasice koje se režu na komade.

Gotove lijene okruglice poslužuju se vruće s maslacem. Također se mogu posuti zelenim lukom, koprom ili peršinom i poslužiti s kiselim vrhnjem.

Sada znate kako napraviti lijene knedle, koje su idealne i za doručak i za večeru. Ovo jelo je lako probavljivo, lagano, a nakon ukusnog i zadovoljavajućeg doručka neće biti težine u želucu. A vrlo ih je jednostavno napraviti, u to ste se i sami uvjerili i nisu potrebni neki posebno skupi proizvodi za pripremu.

Dobar tek!

Jednostavne za pripremu, zdrave, lagane, ukusne - lijene okruglice sa svježim sirom izgledaju kao savršeno jelo. Čini se da se ovdje nema što smisliti - samo pomiješajte svježi sir s brašnom i jajetom, napravite "knedle" i kuhajte. Međutim, tehnologija za pripremu lijenih okruglica je univerzalna, ali sastav tijesta može biti vrlo različit.

Jednostavan za pripremu

Ovo je tradicionalni recept za lijene okruglice od svježeg sira koji sadrži puno brašna, jaja i šećera. Jelo se ispostavlja laganim, ali prilično zadovoljavajućim.

Trebat će vam:

svježi sir - 400 g;
pšenično brašno - 300 g;
jaja - 2 komada;
šećer - 100 g;
sol - po ukusu.

Priprema

Okus tradicionalnih "ljenjivaca" je neutralan ili slatkast. Izbacite li šećer iz recepta, lijene okruglice sa svježim sirom bit će slane. Mogu se poslužiti s prženim lukom ili preliveni nerafiniranim, “mirisnim” suncokretovim uljem.

Za dječji meni

Lijene okruglice mogu se uvesti u prehranu beba već s godinu dana, naravno ako već znaju dobro žvakati. Kako bi jelo bilo što zdravije i zdravije, ima smisla sami pripremiti lagani dječji sir. Vrlo je jednostavno za pripremu, a okruglice s njim bit će nježne i vrlo ukusne!

Svježi sir za dječje okruglice

Trebat će vam:

mlijeko - 1 l;
sok od limuna - 30 ml;
sol - 5 g.

Priprema

Mlijeko ulijte u lonac, posolite i počnite zagrijavati na laganoj vatri.
Kad se mlijeko malo zagrije dodajte limunov sok. Stalno miješajte sadržaj lonca.
Postupno će se mlijeko početi razdvajati na grušnu masu i sirutku. Stavite na maksimalnu temperaturu, ali nikako ne dopustite da mlijeko prokuha!
Ocijedite sadržaj lonca u sito ili gazu i pustite da voda iscuri. Ako koristite gazu, smjesu možete objesiti na sudoper ili šalicu na sat vremena kako bi iz gruša izašla maksimalna količina tekućine.

"Ljenivci" za djecu

Čak i tata koji najviše ne kuha može napraviti lijene okruglice sa svježim sirom za djecu. Razlika od klasičnog recepta je u tome što se u tijesto dodaje manje brašna, a svježi sir se melje kroz sito ili umućuje mikserom.

Trebat će vam:

svježi sir - 200 g;
pšenično brašno - 150 g;
jaje - 1 komad;
šećer - 50 g;
sol - po ukusu;
džem - za posluživanje.

Priprema

Svježi sir samljeti sa šećerom i jajetom u posudi.
Smjesu tucite mikserom ili mikserom dok ne postane što homogenija.
Smjesi dodajte brašno. Ne zaboravite da tijesto za lijene knedle treba biti prilično ljepljivo i mekano.
Oblikujte okruglice: razvaljajte tijesto na stolu (sloj tijesta treba biti debljine oko 5-6 mm) i izrežite kalupima za kekse. Možete koristiti čašu.
Prokuhajte vodu i malo je posolite. Okruglice stavite u kipuću vodu i kuhajte do kraja. To obično traje 7 minuta.

Ako želite da "ljenjivci" budu mekani, kao u vrtiću, koristite griz: dio brašna morate zamijeniti žitaricama u omjeru 1:2, odnosno ako je u receptu navedeno 150 g brašna, tada vam je potrebno uzeti otprilike 100 g griza i 50 g brašna.

Tijesto za lijene okruglice sa svježim sirom uvijek ispadne vrlo mekano. Raditi s njim nije tako lako. Da biste napravili okruglice ili ih rezali kalupom, stol stalno posipajte brašnom. Princip je sljedeći: na stolu treba biti više brašna nego u tijestu. Tada će vam mali gurmani rado pomoći u kuhanju!

Dijetalni recepti

Uglavnom, "ljenjivci" su već jelo za dječju i dijetalnu hranu. Ali ako postoji prilika da napravite niskokalorične lijene okruglice ili povećate hranjivu vrijednost hrane, zašto ne probati?

Sa zobenim pahuljicama

Kako bi jelo bilo zdravije i zanimljivije, pšenično brašno možete zamijeniti zobenim. Prostor za maštu je neograničen - postoje opisi recepata s kukuruzom, lanenim brašnom, pa čak i mekinjama. Smanjujemo količinu šećera i jaja, a koristimo nemasne mliječne proizvode. Dobivate dijetalne lijene okruglice od svježeg sira!

Trebat će vam:

svježi sir - 400 g;
zobene pahuljice - 200 g;
jaje - 1 komad;
šećer - 30 g.

Priprema

Svježi sir s jajima i šećerom žlicom dobro utrljajte.
Umijesite tijesto miješajući smjesu šećera i skute sa zobenim pahuljicama.
Okruglice oblikujte režući konopce tijesta na komade ili ih motajući u kuglice.
Kuhajte u puno slane vode oko 4 minute nakon što isplivaju.

Ako nemate zobene pahuljice pri ruci, upotrijebite zobene pahuljice. Samo ih provucite kroz mlinac za kavu ili sameljite u blenderu.

Bez jaja

Kokošja jaja sadrže puno proteina, u svakom tijestu su vezivna komponenta. Međutim, možete pokušati napraviti okruglice bez jaja ako je netko u obitelji alergičan na ovaj proizvod ili samo želite smanjiti broj kalorija.

Trebat će vam:

svježi sir - 400 g;
pšenično brašno - 100 g;
sol - po ukusu.

Priprema

Svježi sir pomiješajte s brašnom i rukama zamijesite tijesto. Trebao bi biti vlažan i mekan. Brašno dodavati postepeno jer... Ovisno o masnoći svježeg sira, može vam trebati malo više ili malo manje.
Od tijesta odvojiti mali dio i zarolati ga u kobasicu. Narežite ga na komade. Na ovaj način oblikujte jufki koliko vam je potrebno.
Kuhajte u loncu kipuće slane vode 5 minuta.

Nijanse kuhanja

Birajte kvalitetne proizvode. Ako se pitate kako napraviti ukusne lijene okruglice od svježeg sira, prije svega, ne štedite novac na dobrom svježem siru! U idealnom slučaju, to bi trebao biti prilično mastan, 5% ili više rustikalni proizvod ili nježni svježi sir pripremljen samostalno. Tehnologija izrade svježeg sira opisana je gore u receptu za djecu.
Ne napuštajte štednjak. Lijene knedle kuhaju se jako brzo, bitno je da se ne prekuhaju u vodi. Nakon što ste pripravke bacili u tepsiju, potrebno ih je promiješati da se ne zalijepe za dno. Zatim pričekajte da knedle isplivaju. Pričekajte 4 minute, nakon čega se knedle već mogu izvući. Ipak, najbolji način da pravilno skuhate jelo nije da gledate na sat, već da stalno pokušavate. Ne postoji univerzalni savjet o tome koliko dugo kuhati lijene okruglice sa svježim sirom, puno ovisi o sastavu tijesta, obliku okruglica, njihovoj veličini i količini.
Koristite kuhinjske aparate. Vrlo nježne lijene okruglice sa svježim sirom možete kuhati na pari u laganom kuhalu. Samo napunite zdjelu 1/3 vodom, stavite “ljenjivce” u plastičnu posudu s rupama (gotovo svaki multicooker dolazi s jednom) i odaberite program “Na pari”. Približno vrijeme kuhanja je 15 minuta. Slično se pripremaju lijene okruglice u kotlu na paru: ulijte vodu u spremnik prema uputama vašeg kuhinjskog aparata, stavite pripravke u zdjelu i postavite vrijeme kuhanja na 15 minuta. Osim posebno blagog okusa koji će vas sigurno oduševiti na odlasku, imat ćete malo slobodnog vremena za osobne stvari jer kuhalo na pari i multicooker ne morate “čuvati”.

Čak i ako koristimo nježnu metodu kuhanja na pari, ipak želimo razumjeti koliko kalorija ima u lijenim okruglicama. Zbrojite li energetsku vrijednost svakog sastojka u klasičnom receptu, dobijete otprilike 210 kcal na 100 g. Jelo sadrži mnogo proteina, kalcija i ugljikohidrata, što znači da dobro zasićuje. Ispostavilo se da je kalorijski sadržaj lijenih okruglica sa svježim sirom nizak, ali ima mnogo koristi od njih.

Znanje o tome kako pripremiti lijene okruglice sa svježim sirom bit će korisno svakoj domaćici: svi sanjamo da brzo kuhamo i ukusno jedemo, a da pritom ostanemo vitki. Probajte, a recept za lijene okruglice od sira sigurno će vam postati jedan od omiljenih.

Ispis

Sjećate li se kako ste u vrtiću jeli ukusne okruglice sa šećerom za doručak? Ovo je zdravo i nevjerojatno jelo ne samo za djecu, već i za odrasle!

Da bi ove slatke grudice skute bile željene konzistencije, najvažnije je pravilno zamijesiti tijesto i ne pretjerati s brašnom. Ako ga dodate previše, gotov će proizvod ispasti žilav, a ako ga dodate premalo, postoji opasnost da će se okruglice jednostavno raspasti tijekom kuhanja. Stoga koristite kuhinjsku vagu kada vagate sve sastojke.

Pšenično brašno 1 žlica.
Šećer 1 žlica. l.
Sol 1 žličica.
Svježi sir 400 g
Pileća jaja 2 kom.

Da biste dobili vrlo ukusne lijene okruglice, obavezno dodajte maslac (nemojte štedjeti). Lijene knedle poslužite s vrhnjem ili džemom, ovo nije za svačiji ukus. Dobar tek!

Recept 2: knedle sa svježim sirom - lijene (korak po korak)

Svježi sir - 500 grama
Jaja - 2 komada
Brašno - 1 šalica
Maslac - 3 žlice. žlice
Šećer - 2-3 žlice. žlice
Sol - 1 prstohvat

Pomiješajte sve sastojke u jednoj zdjeli. Redoslijed dodavanja u ovom slučaju nije bitan. Svježi sir možete prethodno propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.

Umijesite homogeno, mekano tijesto.

Razvaljajte tijesto u dugačku kobasicu, narežite je na male komadiće.

Knedle stavite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta nakon što isplivaju. Okruglice poslužite s kiselim vrhnjem i voćem. Dobar tek!

Recept 3, korak po korak: lijene okruglice od svježeg sira za doručak

Svježi sir - 400 gr.,
Šećer – 2 žlice. žlice,
Vanilin - 1 vrećica,
Jaja - 1 kom.,
Brašno - nepotpuna čaša,
Sol - na vrhu žličice

Svježi sir stavite u zdjelu. Dodajte mu šećer i prstohvat soli.

Promiješati.

Umutiti jaje.

Dodajte vaniliju.

Dodajte pšenično brašno.

Umijesite tijesto od skute. Kakvo bi trebalo biti tijesto? Gotovo tijesto treba biti dosta čvrsto i ne ljepljivo. U isto vrijeme, ne biste ga trebali prepuniti brašnom. Zrnca svježeg sira u tijestu trebaju biti jasno vidljiva.

Pospite stol brašnom. Uzmite pola tijesta i zarolajte ga u kobasicu. Spljoštite ga rukama, poravnajte stranice.

Premjestite na kuhinjsku dasku posutu brašnom. Režite dijagonalno na komade širine 1 cm.Kobasicu možete jednostavno prerezati poprečno. Gotove lijene okruglice spljoštiti u medaljone. Pomoću kalupa za kekse možete napraviti razne oblike.

Kao i knedle s okruglicama, tako i lijene knedle treba dodati u šerpu kad voda zavrije. Stavite mali dio lijenih okruglica u tavu. Odmah promiješajte da se ne zalijepe. Kuhajte ih 4-5 minuta. Gotove lijene okruglice od svježeg sira sigurno će se pojaviti. Izvadite ih šupljikavom žlicom.

Stavite ih u zdjelu i dodajte maslac. Pokrijte zdjelu poklopcem i protresite. Dodatno se mogu preliti kiselim vrhnjem, marmeladom ili džemom. Ovaj put sam im odlučila dodati džem od marelica i ribanu čokoladu. Vrlo su ukusni i uz kondenzirano mlijeko, džem od krušaka, vruću čokoladu, preljev ili med. Međutim, kako ko voli.

Usput, možete napraviti lijene okruglice s rezervom i neke od njih staviti u zamrzivač. Vrlo udobno. Uživajte u jelu.

Recept 4: kako napraviti lijene knedle od šećera

500 grama svježeg sira;
1 šalica brašna;
2 jaja;
2 žlice. žlice šećera;
50 grama maslaca;
vanilin - na vrhu noža;
prstohvat soli;
kiselo vrhnje za posluživanje.

Svježi sir stavite u duboku zdjelu i zgnječite ga gnječilicom za krumpir kako biste zdrobili velike komadiće. Nije potrebno postići potpunu homogenost. Naprotiv, ako u tijestu ima komadića svježeg sira, bit će još ukusnije.

U svježi sir dodajte 2 jaja.

Nakon što ste umiješali jaja dodajte brašno, šećer, sol, vanilin.

Temeljito izmijesite lijeno tijesto. Trebalo bi biti prilično mekano - nema potrebe dodavati dodatno brašno.

Odvojite komad tijesta veličine dlana i razvaljajte ga u dugačku tanku užad, posipajući brašnom radnu površinu. Promjer konopa ne smije biti veći od 2 cm, tada ćete dobiti male, ukusne lijene okruglice sa svježim sirom, dovoljne za 1-2 zalogaja.

Izrežite uže na komade širine 1-1,5 cm.

U loncu zakuhajte vodu i dodajte lijene okruglice od svježeg sira. Čim iskoče, jelo je gotovo. Pažljivo ih izvadite šupljikavom žlicom.

Jelo začinite otopljenim maslacem i poslužite s mekim kiselim vrhnjem. Dobar tek!

Recept 5: lijene okruglice bez brašna

Ukusno, brzo i vrlo jednostavno! Lijene okruglice bez brašna za doručak - što bi moglo biti ukusnije?

1 veliko jaje
1 žlica. l. s hrpom šećera
200 g svježeg sira
4 žlice. l. mamci
prstohvat soli

Jaje lagano umutiti sa šećerom i prstohvatom soli.

Dodajte svježi sir, izgnječite ga vilicom. Dodajte griz, promiješajte.

Ostavite smjesu 15 minuta da griz nabubri. U loncu zakuhajte vodu, lagano posolite. Tijesto rukama oblikujte u male loptice i stavite u kipuću vodu. Nakon svake kuglice lagano promiješajte da se knedle ne zalijepe za dno. Kuhajte dok knedle ne isplivaju (dok bacite kuglice, prve će već početi isplivati, proces je brz).

Ocijedite vodu i okruglice poslužite s kiselim vrhnjem ili džemom. Dobar tek!

Recept 6: okruglice od svježeg sira s grizom na kefiru (sa fotografijom)

400 g svježeg sira;
120 ml kefira;
150 g griza;
1 kokošje jaje;
3-4 žlice. žlice šećera;
50 g maslaca za umak;
soli po ukusu.

Prvo je poželjno pripremiti griz jer... Trebat će vremena da nabubri. Da biste to učinili, morate u posebnoj posudi pomiješati griz s kefirom (poželjno je da je kefir topao), dobro promiješati da se ne stvore grudice i ostaviti griz da nabubri oko 20 minuta.

Za to vrijeme možete samljeti svježi sir sa šećerom, malo ga posoliti, umutiti jaje i sve dobro umutiti.

Napunite široki lonac vodom (oko 2/3), dodajte otprilike jednu žličicu soli i stavite na srednju vatru.

Masu od skute sjediniti sa pripremljenim grizom, sve dobro promešati. Na tanjur ili dasku istresite griz. Zahvatajući tijesto čajnom žličicom, smjesu od skute rasporedite po grisu i oblikujte male loptice koje slažete na dasku posutu grizom ili brašnom.

Kuglice skute pažljivo stavite u kipuću vodu. Treba uzeti u obzir da će tijekom kuhanja povećati volumen, pa ne smijete odjednom stavljati puno okruglica u tavu. Zakuhajte vodu i nakon što knedle isplivaju na površinu kuhajte ih još oko 3-4 minute. Okruglice ćete najlakše vaditi šupljikavom žlicom. Poželjno ih je staviti u duboku zdjelu i odmah premazati maslacem da se ne zalijepe.

Djeci je bolje poslužiti gotove lijene okruglice sa svježim sirom i grizom, prvo ih preliti pekmezom, kiselim vrhnjem, džemom ili ih jednostavno posuti šećerom.

Sada znate kuhati lijene okruglice s grizom i svježim sirom bez brašna. Recept za ukusne i nježne okruglice od svježeg sira je spreman!

Želimo svima dobar tek!

Recept 7, jednostavan: brze lijene okruglice od svježeg sira

svježi sir - 300 g
kokošje jaje - 1 kom.
griz – 5 žlica.
pšenično brašno - 1 šalica
šećer - 4-5 žlica.
maslac i bobice - za posluživanje

Da bi knedle bile slatke, u tijesto obavezno dodajte šećer. Stoga prvo umutite šećer i jaje.

Dodajte griz koji će tijesto učiniti gustim i prozračnim.

Ostavite griz 5-10 minuta, povećat će se i nabubriti.

Nakon toga možete dodati svježi sir, a za izradu okruglica od skute možete koristiti svježi sir bilo koje masnoće.

Odozgo posipajte brašno i lagano umijesite tijesto koje će biti malo ljepljivo i srednje gusto.

Ovo tijesto (kao i svako drugo) treba da odstoji najmanje 5 minuta, tada će biti praktičnije i još ugodnije raditi.

Potom je potrebno podijeliti na okruglice za koje prethodno rukama oblikovati kobasicu i izrezati je na jednake dijelove od kojih se svaki može malo spljoštiti prstom ili vilicom. To se radi kako bi se stvorila neka vrsta udubine koja će zadržati ulje ili bobice.

Okruglice od skute kuhajte oko 4-5 minuta u kipućoj vodi na srednjoj vatri. Zatim ocijedite vodu i jelo začinite otopljenim maslacem.

Recept 8: knedle s kiselim vrhnjem - lijene od svježeg sira

Svježi sir 1 kg.
Pšenično brašno 300 gr.
Griz 100 gr.
Pileća jaja 3 kom.
Šećer 1 šalica
Vanilin šećer 1 paket
Kiselo vrhnje 100 ml.
Sol 1 žličica.

Svježi sir sameljite, dodajte griz i šećer, vanilin šećer, sol. Dobro promiješajte.

Dodajte jaja. Promiješajte sadržaj.

Sada postepeno dodajte brašno i zamijesite tijesto. Količina brašna može malo varirati zbog gustoće svježeg sira i veličine jaja.

Ostavite tijesto da malo odstoji pa ga narežite na manje komade. Od njih oblikujemo tanke valjuške, prvo rukama razvučemo tijesto, a zatim ga na dasci uvaljamo u malo brašna. Narežite na male komadiće.

Pripremljene okruglice bacamo u kipuću vodu, potonu na dno, te ih pažljivo promiješamo šupljikavom žlicom. Čim lijene okruglice isplivaju na površinu, kuhajte ih 1-2 minute i izvadite ih rešetkastom žlicom.

Kuhajte u malim obrocima. Vruće knedle stavite u zdjelu s pripremljenim komadićima maslaca i izmiksajte ih.

U vruće okruglice pošećeriti i opet izmiksati. Ovako su lijene okruglice prekrivene kremastim karamelom od šećera.

Za okruglice pripremiti kiselo vrhnje.

Ovo prekrasno i zdravo instant jelo pomoći će i oduševiti cijelu obitelj za doručak. Vruće lijene okruglice poslužite s kiselim vrhnjem i prelijte šalicom čaja. Dobar tek! Kuhajte s ljubavlju!