कोको के साथ चॉकलेट केक रेसिपी. पैनकेक चॉकलेट केक

चॉकलेट केक एक नाज़ुक, स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट मिठाई है जो उन लोगों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी जो खुद को मीठा पसंद नहीं करते हैं। और कार्यान्वयन की सादगी न केवल छुट्टियों पर, बल्कि काम के लंबे दिन के बाद शाम की चाय पीने के दौरान भी आपके घर को चॉकलेट मिठाई खिलाना संभव बनाती है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार मिठाई, आगे के प्रयोगों का आधार होने के कारण, निम्नलिखित उत्पादों से बहुत सरलता से और शीघ्रता से तैयार की जाती है:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• आटा - 400 ग्राम;
• चीनी (सफेद और भूरा) - 120 ग्राम प्रत्येक;
• कोको - 180 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• चॉकलेट क्रीम - 900 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. थोक सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिलाया जाता है।
2. तेल को 250 मिलीलीटर पानी के साथ एक सॉस पैन में रखा जाता है, जिसके बाद सामग्री को उबाल में लाया जाता है और मिक्सर का उपयोग करके थोक मिश्रण के साथ मिलाया जाता है।
3. अंडे, खट्टा क्रीम और वैनिलिन को बारी-बारी से कटोरे में मिलाया जाता है।
4. परिणामी सजातीय द्रव्यमान को चर्मपत्र से ढके दो बेकिंग पैन में डाला जाता है।
5. बिस्किट को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
6. तैयार केक को चॉकलेट क्रीम से चिकना किया जाता है - पहले केक पर, क्रीम के ¾ से चिकना किया जाता है, दूसरे को बिछाया जाता है, जिसकी सतह पर बाकी को वितरित किया जाता है।
7. मिठाई को 6-8 घंटे के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

चॉकलेट केले की मिठाई

केले, चॉकलेट और ब्रांडी का संयोजन आपको एक अविस्मरणीय आनंद देगा।

चॉकलेट बनाना केक बनाने के लिए आपको चाहिए:

• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 280 ग्राम;
• कोको - 50 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• केले - 2 पीसी ।;
• तत्काल कॉफी - 200 मिलीलीटर;
• ब्रांडी - 60 मिलीलीटर;
• चॉकलेट आइसिंग - 120 ग्राम;
• क्रीम क्रीम - 300 ग्राम।

मुंह में घुल जाने वाली इस मिठाई के एक टुकड़े का स्वाद चखने के लिए, आपको यह करना होगा:

1. 230 ग्राम चीनी के साथ फेंटे गए अंडों और आटे, कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर एक स्पंज केक को 180°C के तापमान पर 35-40 मिनट तक बेक किया जाता है।
2. केक को ठंडा करके दो हिस्सों में बांट लिया जाता है.
3. केले को छल्ले में काटा जाता है.
4. गर्म कॉफ़ी में बची हुई चीनी और ब्रांडी मिलाई जाती है।
5. ठंडा होने के बाद, नीचे के केक पर आधा मिश्रण छिड़कें और आधी क्रीम फैलाएं।
6. मलाईदार मिश्रण के ऊपर केले बिछाये जाते हैं और बची हुई मलाई से ढक दिया जाता है।
7. शीर्ष पर दूसरा केक रखा जाता है, जिस पर कॉफी पेय का दूसरा भाग छिड़का जाता है।
8. अंतिम चरण केक के ऊपर ग्लेज़ डालना और इसे आधे घंटे के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना है।

पैनकेक चॉकलेट केक

एक मूल नुस्खा जिसके लिए ओवन की आवश्यकता नहीं होती है।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको निम्नलिखित घटक तैयार करने होंगे:

• आटा - कितनी आवश्यकता होगी;
• चीनी - 50 ग्राम;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• कोको क्रीम - 300 ग्राम।

पैनकेक केक इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. एक अलग कटोरे में, पैनकेक के लिए आटा मिलाया जाता है: दूध, चीनी और अंडे को पीटा जाता है, जिसके बाद छने हुए आटे को धीरे-धीरे तरल में मिलाया जाता है जब तक कि आटा एक सजातीय खट्टा क्रीम स्थिरता प्राप्त न कर ले।
2. मध्यम-मोटे पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में पकाया जाता है।
3. ठंडा होने के बाद, प्रत्येक पैनकेक को तैयार क्रीम से लेपित किया जाता है।
4. भिगोने के लिए, परिणामी मिठाई को 2-3 घंटे के लिए ठंड में रखा जाता है।

चेरी के साथ पकाने की विधि

चेरी केक खाने में जितनी जल्दी तैयार हो जाता है.

मिठाई बनाने के लिए, आपके पास नीचे दी गई सूची से उत्पाद उपलब्ध होने चाहिए:

• आटा - 100 ग्राम;
• कोको - 100 ग्राम;
• स्टार्च - 20 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• जमे हुए चेरी - 400 ग्राम;
• क्रीम के साथ क्रीम - 800 ग्राम;
• चॉकलेट चिप्स - सजावट के लिए.

तैयारी करते समय, आपको इन चरणों का पालन करना चाहिए:

1. एक गहरे कटोरे में, अंडे को ¾ चीनी के साथ फेंटें और छने हुए आटे, कोको, स्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
2. परिणामी द्रव्यमान में पिघला हुआ मक्खन मिलाया जाता है।
3. आटे को दो तैयार रूपों में डाला जाता है, जिन्हें आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है।
4. चेरी, बची हुई चीनी और 50 मिली पानी से एक सिरप तैयार किया जाता है: चेरी को एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर उबलते मीठे पानी में लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है।
5. ठंडा होने के बाद, केक को आधे हिस्सों में काट दिया जाता है, और चेरी के साथ सिरप उनमें से प्रत्येक की सतह पर समान मात्रा में वितरित किया जाता है।
6. चेरी के ऊपर क्रीम लगाई जाती है.
7. शीर्ष केक को चॉकलेट चिप्स से सजाया गया है।

धीमी कुकर में केक

यदि आपके पास ओवन नहीं है, तो निराश न हों।

स्पंज केक, जो मिठाई का आधार हैं, धीमी कुकर का उपयोग करके आसानी से तैयार किए जा सकते हैं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 400 ग्राम;
• कोको - 120 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• चीनी - 480 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 125 मिलीलीटर;
• सोडा - 7 ग्राम;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• पानी - 250 मिली;
• वेनिला चीनी - वैकल्पिक।

धीमी कुकर में चॉकलेट केक इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. आटे को एक कटोरे में छान लिया जाता है, जिसमें चीनी, कोको, बेकिंग पाउडर और सोडा मिलाया जाता है।
2. दूसरे कटोरे में, मिक्सर का उपयोग करके अंडे को फेंटें, जिसमें मक्खन और दूध मिलाया जाता है।
3. तरल मिश्रण को सूखी सामग्री वाले कंटेनर में डाला जाता है।
4. आटे में उबलता पानी डालने के बाद, द्रव्यमान को एक चिकने मल्टीकुकर कटोरे में डाला जाता है।
5. केक को "बेकिंग" मोड में एक घंटे के लिए बेक किया जाता है।
6. केक तैयार होने के बाद यदि चाहें तो इसे कई भागों में काटा जाता है, जिन पर रसोइये की पसंद की क्रीम लगाई जाती है।

नट्स के साथ

नट्स के साथ चॉकलेट केक एक अद्भुत मिठाई है जो चॉकलेट, अखरोट, हवादार स्पंज केक और नाजुक क्रीम के स्वाद को जोड़ती है।

इस रेसिपी के अनुसार केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 180 ग्राम;
• कोको - 50 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• चीनी - 120 ग्राम;
• मेवे (छिलका हुआ) - 150 ग्राम;
• क्रीम के साथ क्रीम - 400 ग्राम;
• आइसिंग - सजावट के लिए.

तैयारी करते समय:

1. नट्स को एक ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है।
2. एक अलग कंटेनर में अंडे को चीनी के साथ सख्त झाग आने तक फेंटें, जिसमें आटा, मेवे, बेकिंग पाउडर और कोको डालें।
3. एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के बाद, आटा को पहले से तैयार केक पैन में वितरित किया जाता है, जो पन्नी से ढका होता है।
4. केक को 180°C के तापमान पर ओवन में 40 मिनट तक बेक किया जाता है।
5. केक के ठंडा होने के बाद, इसे तीन भागों में विभाजित किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक को व्हीप्ड क्रीम से लेपित किया जाता है।
6. शीर्ष परत शीशे से ढकी हुई है।
7. केक को 4 घंटे के लिए भिगोने के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है.

आसान बिना बेक चॉकलेट केक

स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक मूल नुस्खा जिसे एक बच्चा भी बना सकता है।

यह निम्नलिखित उत्पादों को खरीदने के लिए पर्याप्त है:

• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 400 ग्राम;
• मेवे (छिलका हुआ) - 150 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• जामुन और मेवे - सजावट के लिए;
• चॉकलेट क्रीम - 400 ग्राम।

चाय के लिए मिठाई से अपने परिवार को खुश करने के लिए, इस एल्गोरिथम का पालन करें:

1. एक अलग कटोरे में, कटे हुए मेवे, कुकीज़ और नरम मक्खन को चिकना होने तक मिलाएँ।
2. परिणामस्वरूप आटा एक सांचे में रखा जाता है, जिसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
3. इस समय, चॉकलेट क्रीम तैयार की जाती है और आटे पर वितरित की जाती है।
4. अंत में, मूल केक को जामुन और साबुत मेवों से सजाया जाता है।
5. मिठाई 4 घंटे से पहले नहीं परोसी जाती।

उबलते पानी में बिस्किट पकाना

"उबलते पानी में चॉकलेट" निम्नलिखित सामग्रियों से बनाना बहुत आसान है:

• चीनी - 480 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 400 ग्राम;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• तेल (चीनीयुक्त) - 120 मिली;
• कोको - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• सोडा - 8 ग्राम।

मुलायम और स्वादिष्ट स्पंज केक बनाने के लिए:

1. सभी सूखी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें।
2. अंडों को व्हिस्क से हल्के से फेंटा जाता है, जिसके बाद दूध और मक्खन मिलाया जाता है।
3. फिर सूखी और तरल सामग्री को एक अलग कटोरे में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
4. आटे में 200 मिलीलीटर उबलता पानी डाला जाता है।
5. द्रव्यमान को एक बार फिर मिश्रित किया जाता है और चर्मपत्र-रेखांकित रूप में डाला जाता है।
6. 180°C के तापमान पर 35 मिनट तक बेकिंग की जाती है।

तैयार केक के ठंडा होने के बाद, इसे कई भागों में विभाजित किया जा सकता है और क्रीम से चिकना किया जा सकता है, जो रसोइया और मेहमानों को पसंद आएगा।

निविदा - केफिर पर

खट्टा क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट केफिर केक निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• चीनी - 480 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 400 ग्राम;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• तेल (मीठा) - 50 मिलीलीटर;
• कोको - 50 ग्राम;
• मेवे - सजावट के लिए;
• सोडा - 8 ग्राम;
• चॉकलेट खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।

निम्नलिखित एल्गोरिदम का पालन करते हुए, परिचारिका आसानी से परिवार के सदस्यों और मेहमानों को हार्दिक और स्वादिष्ट मिठाई से खुश कर सकती है।

1. एक कटोरे में सूखी सामग्री और दूसरे में तरल सामग्री मिलायी जाती है।
2. बाद में, दोनों कटोरे की सामग्री को मिलाया जाता है और चिकना होने तक गूंधा जाता है।
3. आटे को एक सांचे में डाला जाता है, जिसे 40 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।
4. ठंडा होने के बाद केक को आधा-आधा बांट लें.
5. प्रत्येक आधे भाग को खट्टी क्रीम से लेपित किया जाता है।
6. सजावट के लिए कटे हुए मेवों का उपयोग किया जाता है।
7. तैयार केक को भिगोने के लिए लगभग 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

तीन चॉकलेट

यह एक नाजुक स्वाद और केक की हवादार संरचना वाला एक पाक उत्पाद है, जिसकी तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित खाद्य सेट खरीदने की आवश्यकता है:

• चीनी - 150 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 5 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• बेलीज़ लिकर - 50 मिली;
• क्रीम -100 मिली;
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
• चॉकलेट आइसिंग - 120 ग्राम।

मूस के लिए:

• पाउडर जिलेटिन - 24 ग्राम;
• दूध - 180 मिलीलीटर;
• बेलीज़ - 120 मिली;
• चॉकलेट (काला, दूधिया, सफेद) - 200 ग्राम प्रत्येक;
• मक्खन - 90 ग्राम;
• क्रीम - 900 मिली।

पहले दिन केक तैयार किये जाते हैं:

1. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है।
2. एक अलग कंटेनर में, ⅓ चीनी को मक्खन के साथ चिकना होने तक फेंटें। ठंडा होने के बाद इनमें चॉकलेट मिलायी जाती है.
3. अगली पिटाई के बाद, मलाईदार चॉकलेट द्रव्यमान में अलग किए गए जर्दी, वेनिला चीनी, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है।
4. दूसरे कटोरे में, बची हुई चीनी को अंडे की सफेदी के साथ फेंटें।
5. विभिन्न कंटेनरों के द्रव्यमान को संयोजित किया जाता है।
6. आटे को 170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 मिनट के लिए चर्मपत्र से ढके एक सांचे में पकाया जाता है।

ठंडा होने के बाद, केक को तौलिये से ढक दिया जाता है और रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है।

दूसरे दिन में:

1. तैयार केक को एक लंबे सांचे में रखा जाता है और लिकर और क्रीम से भर दिया जाता है, जिसके बाद इसे फ्रीजर में रख दिया जाता है।
2. इस समय, मूस के लिए दूध के ⅓ में 8 ग्राम जिलेटिन मिलाया जाता है।
3. सूजन के बाद, जिलेटिन पानी के स्नान में डेयरी उत्पाद में पूरी तरह से घुल जाता है और लिकर के ⅓ भाग के साथ मिल जाता है।
4. इसके बाद, उबलते पानी के सॉस पैन पर डार्क चॉकलेट और ⅓ मक्खन के साथ एक कंटेनर रखें।
5. जब चॉकलेट द्रव्यमान पिघल जाता है, तो इसे जिलेटिन द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है।
6. मिश्रण करने के बाद, व्हीप्ड क्रीम का एक तिहाई हिस्सा द्रव्यमान में रखा जाता है, फिर मूस को केक के ऊपर रखा जाता है, जिसे रेफ्रिजरेटर में ले जाया जाता है।

दूध और सफेद चॉकलेट के साथ मूस इसी तरह तैयार किए जाते हैं और फिर केक की परत पर बारी-बारी से लगाए जाते हैं।

तीसरे दिन, केक को सांचे से निकाला जाता है, चॉकलेट ग्लेज़ से भरा जाता है और परोसा जाता है।

इतालवी मिठाई "टेनेरिना"

निम्नलिखित उत्पादों से चॉकलेट मिठाई बनाने का एक और रूप:

• चीनी - 150 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 60 ग्राम;
• दूध - 60 मिलीलीटर;
• नरम मक्खन - 100 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. चॉकलेट और मक्खन को भाप स्नान में पिघलाया जाता है।
2. जर्दी को चीनी के ½ भाग के साथ झागदार होने तक फेंटा जाता है, जिसके बाद उन्हें चॉकलेट द्रव्यमान, आटा और दूध के साथ मिलाया जाता है।
3. एक अलग कटोरे में, बची हुई चीनी के साथ सफेद भाग को फेंटें।
4. जब झाग बनता है, तो प्रोटीन द्रव्यमान को आटे में डाला जाता है, जिसे मिलाने के बाद आटे के रूप में डाला जाता है।
5. केक को 180°C पर 30 मिनट तक बेक किया जाता है.
6. मिठाई को आमतौर पर पाउडर चीनी से सजाया जाता है।

चॉकलेट मूस केक

एक बहुत ही चॉकलेट पाक उत्पाद बनाने के लिए जिससे आप खुद को अलग नहीं कर सकते, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• आटा - 200 ग्राम;
• कोको - 80 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• चीनी - 240 ग्राम;
• पाउडर जिलेटिन - 20 ग्राम;
• दूध - 60 मिलीलीटर;
• क्रीम - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम;
• पिसी चीनी - 250 ग्राम;
• गनाचे - 200 ग्राम

इस तरह तैयार किया गया:

1. आटा, कोको और अंडे से, चीनी के साथ फेंटा हुआ, स्पंज केक के लिए आटा तैयार किया जाता है, जिसे 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है।
2. दूध में जिलेटिन डाला जाता है, जो फूलने के बाद भाप स्नान में पूरी तरह पिघल जाता है।
3. एक अलग कटोरे में, व्हिप क्रीम, खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी, जिसमें पिघली हुई चॉकलेट धीरे-धीरे डाली जाती है।
4. मूस प्राप्त करने के लिए, चॉकलेट द्रव्यमान को जिलेटिन के साथ मिलकर फूला होने तक फेंटा जाता है।
5. ठंडा किया हुआ बिस्किट आधा-आधा बाँट दिया जाता है।
6. परिणामी मूस को निचले हिस्से पर बिछाया जाता है, और शीर्ष केक को सजाने के लिए गैनाचे का उपयोग किया जाता है।
7. 3-4 घंटे बाद केक खाने के लिए तैयार है.

"प्राग" - चरण-दर-चरण नुस्खा

एक केक जो इतिहास के सोवियत काल के दौरान बेहद लोकप्रिय था, इसे घर पर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 1100 ग्राम;
• कोको - 40 ग्राम;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• मक्खन - 240 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 130;
• खुबानी जाम - 50 ग्राम;
• चॉकलेट आइसिंग - 200 ग्राम।

तैयारी योजना में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटे और आटे, ¾ कोको और ¼ मक्खन के साथ मिलाकर स्पंज केक के लिए आटा तैयार किया जाता है, जिसे 180°C पर 30 मिनट तक बेक किया जाता है।
2. एक सॉस पैन में, जर्दी को 20 मिलीलीटर पानी और गाढ़े दूध के साथ हल्के से फेंटें।
3. पैन की सामग्री को गाढ़ा होने तक गर्म किया जाता है और फिर ठंडा किया जाता है।
4. फेंटे हुए मक्खन में गाढ़ी चाशनी और बचा हुआ कोको मिलाया जाता है।
5. 8 घंटे के बाद केक को तीन हिस्सों में बांटा जाता है, जिनमें से दो हिस्सों को तैयार क्रीम से चिकना किया जाता है.
6. शीर्ष परत को जैम से चिकना किया जाता है और शीशे का आवरण डाला जाता है।
7. गर्भाधान के लिए रात काफी होगी.

चॉकलेट फ़्रेंच केक

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई मिठाई के साथ एक कप कॉफी आपको बहुत कठिन दिन के बाद भी स्फूर्ति प्रदान करेगी।

उसकी आवश्यकता हैं:

• आटा - 75 ग्राम;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम

पाई के आकार का केक तैयार करना:

1. पिघली हुई चॉकलेट को मक्खन के साथ मिलाया जाता है, जिसमें आटा और चीनी मिलाई जाती है।
2. अंडे को एक-एक करके फेंटकर आटे में मिलाया जाता है, जिसे मिलाने के बाद एक सांचे में डाला जाता है और 20 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।

आलूबुखारा के साथ

जब आप अपनी चॉकलेट मिठाई में थोड़ी विविधता जोड़ना चाहते हैं, तो आप सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं।

• चीनी - 300 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• मार्जरीन - 150 ग्राम;
• कोको - 50 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 12 ग्राम;
• सिरका - 15 मिलीलीटर;
• कस्टर्ड - 300 ग्राम;
• आलूबुखारा - 100 ग्राम;
• चॉकलेट आइसिंग - 100 ग्राम।

नए स्वाद का आनंद लेने के लिए:

1. एक कटोरे में आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं और दूसरे में मार्जरीन, चीनी और अंडे फेंटें।
2. सूखे द्रव्यमान को अंडे के द्रव्यमान के साथ जोड़ा जाता है, जिसके बाद आटे में कृत्रिम रूप से खट्टा दूध मिलाया जाता है।
3. परिणामस्वरूप आटे से एक स्पंज केक पकाया जाता है, जिसे ठंडा होने के बाद दो भागों में विभाजित किया जाता है।
4. कटे हुए आलूबुखारे को कस्टर्ड में मिलाया जाता है जिसका उपयोग निचले केक को चिकना करने के लिए किया जाएगा।
5. शीर्ष परत को चॉकलेट ग्लेज़ के साथ डाला जाता है।

चॉकलेट "शहद"

उन गृहिणियों के लिए जो पहले से ही हनी केक बना चुकी हैं, इस रेसिपी को क्रियान्वित करना मुश्किल नहीं होगा।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मक्खन (नाली) - 90 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• शहद - 80 ग्राम;
• सोडा - 10 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• कोको - 50 ग्राम;
• आटा - 400 ग्राम;
• चॉकलेट खट्टा क्रीम - 900 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी, शहद और मक्खन का कटोरा पानी के स्नान में रखा जाता है।
2. चीनी आंशिक रूप से घुल जाने के बाद, सोडा मिलाया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और कंटेनर हटा दिया जाता है।
3. अंडे को सामग्री में मिलाया जाता है और एक बार फिर सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है।
4. कोको और 300 ग्राम आटा मिलाने के बाद, आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।
5. गुथे हुए आटे से गोले निकाले जाते हैं, जिनमें से आवश्यक व्यास और मोटाई के केक आटे से सने हुए टेबल पर बेले जाते हैं (यदि आवश्यक हो, तो आप अतिरिक्त को छांटने के लिए आवश्यक व्यास की प्लेट का उपयोग कर सकते हैं)।
6. प्रत्येक टुकड़े को 180°C पर 4 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
7. तैयार केक को खट्टा क्रीम से ब्रश करके ढेर किया जाता है।
8. 2 घंटे में केक खाने के लिए तैयार है.

चॉकलेट क्रीम रेसिपी

केक के लिए चॉकलेट क्रीम विभिन्न सामग्रियों से तैयार की जा सकती है, जो आपको तैयार मिठाई के स्वाद के साथ प्रयोग करने की अनुमति देती है।

कोको पाउडर से

700 ग्राम के कोको द्रव्यमान से क्रीम प्राप्त करने के लिए आपको चाहिए:

• दूध - 400 मिलीलीटर;
• कोको - 150 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम।

केक को कोको पाउडर से बनी क्रीम से कोट करने के लिए:

1. चीनी और कोको को उबले हुए दूध के साथ एक सॉस पैन में मिलाया जाता है और चिकना होने तक मिलाया जाता है।
2. अंडों को एक अलग कटोरे में पीटा जाता है, जिसके बाद उन्हें सॉस पैन में डाला जाता है, पहले से ही गर्मी से हटा दिया जाता है।
3. अंडा उत्पाद पेश करने के बाद, सॉस पैन की सामग्री को फिर से उबाल में लाया जाता है।
4. 2 मिनिट बाद तेल डाल दीजिए.
5. क्रीम को तब तक अच्छी तरह मिलाया जाता है जब तक इसकी एक सजातीय संरचना न बन जाए।

इसे चॉकलेट से कैसे बनाएं?

इस प्रकार की क्रीम तैयार करने के लिए आपको 2:1 के अनुपात में डार्क चॉकलेट और मक्खन की आवश्यकता होगी। स्नेहक तैयार करना बहुत सरल है: पिघली हुई स्टीम्ड चॉकलेट के साथ मिक्सर का उपयोग करके कमरे के तापमान पर मक्खन को फेंटें।

मलाई पनीर

एक आदर्श प्रकार की इंटरलेयर और लेवलिंग परत, जो 1:1:1:3 के अनुपात में डार्क चॉकलेट, मक्खन, पाउडर चीनी और मलाईदार दही पनीर से तैयार की जाती है।

अतिरिक्त क्रीम के साथ

2:1 के अनुपात में पाउडर चीनी के साथ फेंटी गई क्रीम से एक उत्कृष्ट क्रीम बनाई जाती है। यदि आप चाहें, तो आप वेनिला चीनी का एक बैग जोड़ सकते हैं, जो मिठाई में स्वाद जोड़ देगा।

इस विशेष प्रकार की क्रीम से केक को चिकना करने के लिए:

1. मक्खन को क्यूब्स में काटा जाता है और नरम होने के लिए एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाता है।
2. चॉकलेट को पिघलाकर कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाता है।
3. एक मिक्सर का उपयोग करके, पाउडर, मक्खन और चॉकलेट को मिलाया जाता है, जो आपको एक हवादार, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने की अनुमति देता है।
4. 5 मिनट के बाद, पनीर को मध्यम मिक्सर गति पर तैयार द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।
5. तैयार क्रीम को 30 मिनट के लिए प्रशीतित किया जाता है।

कस्टर्ड

आपको आवश्यक क्लासिक नुस्खा निष्पादित करने के लिए:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 50 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• चॉकलेट - 100 ग्राम

कस्टर्ड के स्वाद वाले स्पंज केक के एक टुकड़े का स्वाद लेने के लिए:

1. अंडे, थोड़ा सा दूध और आटा मिलाकर मिक्सर से चिकना होने तक गूंथ लें।
2. बचे हुए डेयरी उत्पाद को एक सॉस पैन में डाला जाता है जहां चीनी और चॉकलेट रखी जाती है।
3. उबाल लाने के बाद, अंडे के द्रव्यमान में 150 मिलीलीटर तरल डाला जाता है। फिर मिश्रण को फेंटकर वापस पैन में डाल दिया जाता है।
4. क्रीम को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए तब तक उबाला जाता है जब तक कि पहले बुलबुले न बन जाएं।
5. चॉकलेट द्रव्यमान को एक कटोरे में डाला जाता है, जिसे चर्मपत्र से ढक दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।

चॉकलेट के साथ चार्लोट क्रीम

जर्दी पर आधारित एक और मूल कस्टर्ड रेसिपी।

500-600 ग्राम क्रीम प्राप्त करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जर्दी - 3 पीसी ।;
• चीनी - 240 ग्राम;
• दूध - 120 मिलीलीटर;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• कॉन्यैक - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. एक स्थिर झाग बनने तक जर्दी को दानेदार चीनी के साथ पीटा जाता है, जिसके बाद उन्हें दूध के साथ मिलाया जाता है।
2. दूध के द्रव्यमान को पानी के स्नान में गाढ़ा होने तक उबाला जाता है।
3. चॉकलेट को पिघलाया जाता है और कॉन्यैक के साथ जर्दी बेस में चिकना होने तक मिलाया जाता है।
4. उपयोग होने तक क्रीम को रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

खट्टी क्रीम और चॉकलेट की परत

अक्सर, डेसर्ट की तैयारी के लिए, खट्टा क्रीम पर आधारित चॉकलेट क्रीम का उपयोग किया जाता है, जिसमें कोको, पाउडर चीनी और वास्तव में, 1: 1: 5 के अनुपात में वसा खट्टा क्रीम होता है। घोषित सामग्रियों को एक सजातीय संरचना तक मिक्सर का उपयोग करके मिश्रित किया जाता है।

केक के लिए चॉकलेट फ्रॉस्टिंग

खूबसूरती से सजाए गए केक को परोसने के लिए अक्सर चॉकलेट आइसिंग का उपयोग किया जाता है, जिसे निम्नलिखित घटकों की समान मात्रा से भाप स्नान में तैयार किया जाता है:

• चॉकलेट;
• मक्खन;
• दूध।

मिठाइयों को सजाने के लिए गनाचे

केक को सजाने के लिए फ्रेंच क्रीम का भी उपयोग किया जाता है - जिसे गनाचे भी कहा जाता है, जो 2:1 के अनुपात में चॉकलेट और मक्खन से तैयार की जाती है।

नाजुक सजावट तैयार करने की तकनीक के अपने रहस्य हैं:

1. ठोस चॉकलेट की छीलन बनाई जाती है, जिसे भाप स्नान में पिघलाया जाता है।
2. जब चॉकलेट द्रव्यमान कमरे के तापमान पर पहुंच जाता है, तो इसमें नरम मक्खन मिलाया जाता है।
3. परिणामी चॉकलेट-क्रीम मिश्रण को मिक्सर का उपयोग करके लगभग 5 मिनट तक तेज़ गति से फेंटा जाता है।

तो, चॉकलेट केक तैयार करने में आसानी आपके प्रियजनों को हर दिन एक स्वादिष्ट मिठाई से प्रसन्न करना संभव बनाती है। और यहां तक ​​​​कि ओवन की अनुपस्थिति भी इसे रोक नहीं सकती है, व्यंजनों के द्रव्यमान के कारण जहां इसका उपयोग आवश्यक नहीं है।

चॉकलेट केक से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है? मेरी राय में, कुछ भी नहीं))) मैंने पहले ही एक सुपर-चॉकलेट लीन तैयार कर लिया है, और अब एक केक)) मैं इसे इस रेसिपी के अनुसार बनाने की अत्यधिक सलाह देता हूं, क्योंकि सबसे पहले, केक सिर्फ सुपर चॉकलेटी और नम बनता है, और जब चॉकलेट कस्टर्ड के साथ संयुक्त - यह बिल्कुल सही संयोजन है! मुझे आशा है कि आप इस रेसिपी के लिए मेरी प्रशंसा से सहमत होंगे - आइए चॉकलेट केक बनाना शुरू करें)

मैं तुरंत बताना चाहूंगा कि मैं वास्तव में इस स्पंज केक के लिए उपयोग किए जाने वाले चॉकलेट कस्टर्ड की अनुशंसा करता हूं, और यहां बताया गया है: वे बस एक दूसरे के लिए बने हैं! लेकिन अगर आपको गाढ़ा मक्खन संस्करण पसंद है, तो आप कस्टर्ड को हमेशा मक्खन और चॉकलेट के अतिरिक्त हिस्से के साथ "पतला" कर सकते हैं। या कंडेन्स्ड बटर क्रीम भी बनाएं - यह भी बहुत स्वादिष्ट होगी)

आवश्यक:

• आटा - 250 ग्राम,
• चीनी - 250 ग्राम,
• कोको - 130 ग्राम,
• बेकिंग पाउडर - 11 ग्राम,
• दूध - 250 मि.ली.,
• नमक - एक चुटकी.,
• अंडे - 2 पीसी।,
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - 50 मिली।
• वनीला।

चॉकलेट कस्टर्ड:

• चॉकलेट - 180 ग्राम,
• मक्खन - 80 ग्राम,
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के साथ,
• दूध - 300 मि.ली.,
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच,
• अंडे - 2 पीसी।

मैंने यह पाई दो बार बनाई, एक बार मेरे पास केवल 50 ग्राम था। चॉकलेट, लेकिन चॉकलेट पुडिंग का एक बैग था, मैं ब्रांड नहीं कह सकता, और तैयारी विधि के मामले में वे सभी एक ही प्रकार के हैं। 500 मिलीलीटर दूध डालें (आप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं) और बहुत जल्दी पकाएं - 5 मिनट और यह हो गया), जब हलवा पहले से ही पक गया था तो मैंने चॉकलेट का आधा बार जोड़ा (मैंने सीधे टुकड़ों को गर्म पुडिंग में फेंक दिया)। चॉकलेट पुडिंग मिश्रण को मिलाएं और इसे उसी कंटेनर में ढक्कन के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें जिसमें आपने इसे पकाया था। फिर मैंने 250 ग्राम नरम मक्खन मिलाया और इसे हलवे के साथ मिलाकर क्रीम बना लिया। वैसे, यह सरल और बहुत स्वादिष्ट क्रीम स्वाद के लिए प्राकृतिक रूप से कस्टर्ड बनती है)))

हल्का चॉकलेट केक:

कारमेल क्रीम वाला यह चॉकलेट केक निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो आसानी से बनने वाली मिठाइयाँ पसंद करते हैं। घर पर चॉकलेट केक बनाने की विधि इतनी सरल है कि इससे किसी अनुभवहीन नौसिखिए को भी रसोई में कोई परेशानी नहीं होगी। लेकिन इस केक का समृद्ध चॉकलेट स्वाद मनमौजी मीठे दाँत और परिष्कृत व्यंजनों को भी सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

कारमेल क्रीम के साथ यह चॉकलेट केक, उदाहरण के लिए, या की तुलना में तैयार करना बहुत आसान है, और परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा।

बस चॉकलेट केक का एक बैच बनाएं और अपने दोस्तों को चाय के लिए आमंत्रित करें। और यह सुपर स्वादिष्ट चॉकलेट केक अपने चमकीले समृद्ध स्वाद और सुंदर कट से हर किसी को जीत लेगा।

सामग्री:

चॉकलेट केक के लिए:

• 140 ग्राम आटा;
• 160 ग्राम चीनी;
• 45 ग्राम कोको;
• 2 अंडे;
• 110 मिलीलीटर दूध;
• 55 ग्राम रिफाइंड तेल;
• 110 मिलीलीटर उबलता पानी;
• 1 चम्मच। सोडा;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;

क्रीम के लिए:

• 380 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध;
• 200 ग्राम मक्खन.

कारमेल क्रीम के साथ चॉकलेट केक कैसे बनाएं:

हम चॉकलेट स्पंज केक से शुरुआत करते हैं। यह यथासंभव सरलता से मिश्रित हो जाता है। एक गहरे कप में आटा छान लें, उसमें कोको (आप इसे छलनी से भी छान सकते हैं), चीनी, सोडा और बेकिंग पाउडर डालें। और बस इस सूखे द्रव्यमान को चम्मच से चिकना होने तक हिलाएं।

फिर दोनों अंडों को फेंटें, वनस्पति तेल और दूध डालें और एक ही चम्मच से सभी चीजों को फिर से मिला लें। जब तक सूखी सामग्री तरल सामग्री के साथ मिश्रित न हो जाए।

फिर हम एक मिक्सर लेते हैं और द्रव्यमान को कम गति पर संसाधित करते हैं जब तक कि यह अधिक सजातीय न हो जाए। बस कुछ मिनट. यहां द्रव्यमान की लंबे समय तक पिटाई की आवश्यकता नहीं है।

फिर चॉकलेट के आटे में उबलता पानी डालें और सावधानी से, ताकि चारों ओर सब कुछ बिखर न जाए, द्रव्यमान को मिलाएं। आटा अधिक तरल हो जाता है. और इसमें स्पष्ट रूप से ध्यान देने योग्य चॉकलेट सुगंध है।

सुगंधित आटे को 20-22 सेमी मापने वाले सांचे में डालें, सांचे के किनारों को सूखा छोड़ दें, लेकिन निचले हिस्से को बेकिंग पेपर से ढक दें। इसके अलावा, फॉर्म चुनते समय, आटे की तरल स्थिरता पर विचार करें। बिना सील किये सांचे से आटा आसानी से लीक हो सकता है।

हम अपने चॉकलेट बिस्किट को 180 डिग्री पर 45-50 मिनट तक बेक करते हैं। चॉकलेट केक लंबा है और शीर्ष पर हल्का सा उभार है। हम इसकी तैयारी का निर्धारण या तो लकड़ी की सींक से करते हैं, यह बिस्किट से सूखकर बाहर आना चाहिए, या केक के शीर्ष पर हल्के से दबाकर।

केक को थोड़ा ठंडा होने दीजिए और सांचे से निकाल लीजिए. जब बिस्किट पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो सबसे पहले उसके उभरे हुए ऊपरी हिस्से को काट लें और फिर उसे तीन परतों में काट लें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बिस्किट में एक नाजुक और काफी नम संरचना होती है, इसलिए इसे धागे से काटना सबसे सुविधाजनक होता है, फिर परतें यथासंभव समान और समान मोटाई की होंगी।

हमारे चॉकलेट केक के लिए कारमेल क्रीम के साथ, सब कुछ सरल भी है। मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें और इसे कमरे के तापमान पर नरम होने दें। फिर, एक सुविधाजनक कप में, पहले एक मक्खन को फूलने तक फेंटें, और फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा करके उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें। परिणाम एक रसीला और काफी मोटी क्रीम है जो अपना आकार बहुत अच्छी तरह से रखता है, और वैसे, इसके लिए उपयुक्त है।

बटर कारमेल क्रीम के साथ चॉकलेट की परतें बिछाकर चॉकलेट केक को इकट्ठा करें। चूँकि केक की संरचना पूरी तरह से नम होती है, इसलिए उन्हें किसी भी अतिरिक्त चीज़ में भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है।

आज हम चॉकलेट केक बनाएंगे. यह व्यंजन मीठा खाने के शौकीन सभी लोगों को पसंद आएगा। चॉकलेट केक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है: चॉकलेट केक, चॉकलेट क्रीम और चॉकलेट ग्लेज़ - इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? इस केक का एक फायदा इसकी बेहद सरल तैयारी प्रक्रिया है, जिसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। केक बहुत कोमल बनता है और स्वाद भरपूर होता है.

जितनी बार संभव हो अपने प्रियजनों को इस व्यंजन से प्रसन्न करें, क्योंकि चॉकलेट में भारी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो कैंसर के विकास को रोकते हैं, हृदय प्रणाली के रोगों को रोकते हैं और शरीर पर एक कायाकल्प प्रभाव डालते हैं, और चॉकलेट में उठाने की क्षमता भी होती है आपका हौसला.

स्वादिष्ट चॉकलेट मिठाई के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करें। यह करना बहुत आसान है.

चॉकलेट केक तैयार करने में हमें 50 मिनट का समय लगेगा. हमें 8 सर्विंग्स मिलेंगी. और चरण-दर-चरण फ़ोटो आपको पहले से ही सरल नुस्खा को शीघ्रता से समझने में मदद करेंगे।

चॉकलेट केक के लिए सामग्री

जांच के लिए:
खट्टा क्रीम - 220 ग्राम
चीनी – 250 ग्राम
गाढ़ा दूध - 200 ग्राम

मुर्गी का अंडा - 3 टुकड़े
वेनिला चीनी - 1 पाउच
सोडा - 1 चम्मच
सिरका - 1 बड़ा चम्मच
आटा - 2.5 कप (250 मिलीलीटर गिलास)

क्रीम के लिए:
मक्खन - 250 ग्राम
कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच
गाढ़ा दूध - 200 ग्राम

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
मक्खन - 40 ग्राम
चीनी – 2 बड़े चम्मच
कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच।

फोटो के साथ सरल रेसिपी

ऐसा करने के लिए हमें आटा गूंथना होगा. एक खाली कंटेनर में 3 अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम डालें, चीनी, वेनिला चीनी, आटा, सोडा डालें और सिरके से बुझाएँ।

- अब इसमें कंडेंस्ड मिल्क और कोको पाउडर मिलाएं.

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. आटा तैयार है.

बेकिंग के लिए, मैं स्प्रिंगफॉर्म गोल पैन का उपयोग करता हूं। आटे को सांचे में रखने से पहले, आपको उसके निचले हिस्से और किनारों को मक्खन से चिकना करना होगा। आधा आटा सांचे में डालें, इसे सतह पर समान रूप से वितरित करें।
क्रस्ट को पहले से गरम ओवन में रखें। 150 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट तक बेक करें। हम लकड़ी के टूथपिक का उपयोग करके केक की तैयारी का निर्धारण करते हैं: हम केक में छेद करते हैं यदि टूथपिक पर आटा बचा है, तो केक अभी तैयार नहीं है। आपको इसे थोड़ी देर और ओवन में रखना चाहिए।

- तैयार केक को प्लेट में रखें और दूसरे केक को भी इसी तरह से बेक कर लें. केक छिद्रपूर्ण और मुलायम बनते हैं।

अब क्रीम तैयार करें:

मक्खन को सबसे पहले रेफ्रिजरेटर से निकाल लेना चाहिए, यह नरम होना चाहिए।
तेल को एक खाली बर्तन में रखें.

गाढ़ा दूध और कोको पाउडर डालें। या आप कोको के साथ तैयार गाढ़े दूध का एक जार ले सकते हैं। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

क्रीम तैयार है.

पहले से ठंडे हुए केक पर क्रीम फैलाएं और किनारों को चिकना कर लें।

अब चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करें:

मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं, उसमें खट्टा क्रीम, चीनी और कोको पाउडर मिलाएं। केक के सख्त होने से पहले उस पर गर्म शीशा डालें।

यदि आवश्यक हो, तो केक को क्रीम और ताज़ी जामुन से सजाएँ। तो हमारा अद्भुत चॉकलेट केक फोटो के साथ एक सरल रेसिपी के अनुसार तैयार है। यथाशीघ्र सभी को मेज़ पर बुलाएँ! यदि आप ऐसे केक पसंद करते हैं जो क्रीम के साथ ढीले हों, तो अपनी मिठाई को 12 घंटे तक रहने दें और भरपूर आनंद लें!

ब्लॉग पर आने वाले सभी लोगों को नमस्कार))

आज हम इस तथ्य के बारे में बात कर रहे हैं कि आप बहुत अधिक केक नहीं खा सकते...)))

लेख घर पर बने स्वादिष्ट केक के बारे में होगा, जिसकी रेसिपी एक ही समय में काफी सरल है, मेरी राय में, यह पहला केक था जिसने मेरी तत्कालीन पतली रसोई की किताब में जड़ें जमा लीं।

साधारण सामग्री से बनी एक सरल रेसिपी; इसकी सामग्री प्रसिद्ध "प्राग" केक के समान है, हालांकि यह अपनी रेसिपी और खाना पकाने की तकनीक में थोड़ा अधिक "परिष्कृत" है।

लेकिन "चॉकलेट" में अंडे नहीं हैं, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट बनती है। मैं सभी प्राग वाले व्यंजन केवल एक ही लक्ष्य से पकाने जा रही हूं - यह पता लगाने के लिए कि वे स्वाद में कितने अलग हैं)

मुझे आज की रेसिपी सरल नाम "चॉकलेट" के तहत मिली, और मैं इसके साथ हमेशा के लिए रहा, हालांकि वास्तव में केक में ऐसी कोई चॉकलेट नहीं है, ठीक है, अगर केवल सजावट के लिए उपयोग किया जाता है)), लेकिन कोको है, दोनों में उदारतापूर्वक जोड़ा गया है आटा और क्रीम में.

केक विशेष रूप से शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त है, जो सिर्फ पकाना सीख रहे हैं क्योंकि इसके लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, और ऐसे मामलों के लिए भी जब बेकिंग के साथ छेड़छाड़ करने का समय नहीं होता है, "चॉकलेट" में सब कुछ सरल है - हल्का आटा और हल्का दूधिया।

यह स्पष्ट है कि और भी सरल विकल्प हैं, उदाहरण के लिए, स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ से बने नो-बेक केक, लेकिन उन्हें अगले लेख तक प्रतीक्षा करने दें। और आज घर पर ओवन में जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से केक कैसे पकाएं, फोटो के साथ एक रेसिपी।

मैंने अनगिनत बार "चॉकलेट" तैयार किया है और लेख के अंत में उन "रहस्यों" को प्राप्त किया है जो इसे विशेष रूप से सफल बनाते हैं;

"चॉकलेट" केक, घर पर चरण दर चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी

हमें ज़रूरत होगी

जांच के लिए:

क्रीम के लिए:

संक्षिप्त नुस्खा

आटे के लिए सारी सामग्री मिला लें, आखिर में कोको डालें। आटे को कई हिस्सों में बांट लें और केक को पहले से गरम ओवन में बेक कर लें.

नरम मक्खन को गाढ़े दूध के साथ मिलाएं और फेंटें। कोको डालें, फिर से फेंटें। रेफ्रिजरेटर में रखें.

केक को क्रीम से कोट करें. इसे भीगने दें. चॉकलेट चिप्स से सजाएं.

फोटो के साथ घर का बना चॉकलेट केक रेसिपी चरण दर चरण

हालाँकि यह घर पर केक बनाने की एक बहुत ही सरल रेसिपी है, मैं इसे फोटो के साथ और चरण दर चरण बताऊँगी, इससे यह और अधिक स्पष्ट हो जाएगा, और आप उन बारीकियों को देख सकते हैं जो एक छोटी रेसिपी में ध्यान नहीं दी जा सकती हैं।

खट्टा क्रीम में चीनी डालें और मिलाएँ।

आधा कैन गाढ़ा दूध डालें।

सोडा को सिरके से बुझाया गया। मैं इसे या तो खट्टा क्रीम-चीनी-गाढ़ा दूध मिश्रण में मिलाता हूं, या जब मैं पहले ही आटा डाल चुका होता हूं।

फिर आटा, जिस पर आप तुरंत कोको डालते हैं ताकि इसे अधिक आसानी से मिलाया जा सके; मैं इसे डालते समय लालची नहीं होता, मैं ढेर सारे बड़े चम्मच लेता हूं।

तब तक मिलाएँ जब तक आटा एकसार न हो जाए। ऐसा ही होता है.

हम इसे तीन भागों में विभाजित करते हैं और क्रमशः तीन केक बेक करते हैं।

यदि वित्तीय क्षमताएं अनुमति देती हैं, और बड़ा केक खाने वाला कोई है, तो मैं दोगुना हिस्सा तैयार करने की सलाह देता हूं।

किसी कारण से, दोगुनी मात्रा में सामग्री से बना केक हमेशा और भी स्वादिष्ट बनता है।

जब मैं सामग्री के दोहरे हिस्से से केक तैयार करता हूं, तो सबसे पहले, मैं एक व्यापक व्यास वाला सांचा लेता हूं, और दूसरी बात, मैं तीन नहीं (एक बैच में) बल्कि दो केक बेक करता हूं, जिन्हें मैं फिर आधा काटता हूं।

तैयार होने पर केक ऐसे दिखते हैं।

केक को मोल्ड से निकालें और ठंडा होने दें. मैं प्रत्येक को एक अलग डिश पर रखता हूं ताकि वे तेजी से ठंडे हो जाएं।

क्रीम के लिए.

मक्खन को नरम करने के लिए उसे पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें। मैं आमतौर पर रेसिपी की तरह 200 ग्राम का उपयोग नहीं करता, बल्कि 180 ग्राम का उपयोग करता हूं - मक्खन की वर्तमान छड़ी का मानक वजन।

इसे गहरे किनारों वाले कटोरे में रखें ताकि इसे फेंटना आसान हो जाए, इसमें बचा हुआ गाढ़ा दूध, यानी आधा कैन मिलाएं और मिक्सर से फेंटें।

पहले से अच्छी तरह से मिश्रित मक्खन और दूध में दो बड़े चम्मच कोको मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें।

जैसे ही सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए, मिक्सर को बंद कर दें ताकि क्रीम ज़्यादा न फेंटे, अन्यथा यह गुच्छे की तरह "जा" सकती है।

क्रीम तैयार होने के बाद, मैं इसे हमेशा रेफ्रिजरेटर में रखता हूं, ठंडा करके, यह केक पर बेहतर फैलता है और किसी कारण से इसका स्वाद बेहतर होता है))

ठंडे केक को एक के ऊपर एक रखकर क्रीम से चिकना कर लें।

सजावट के लिए, मैं अक्सर चॉकलेट या चॉकलेट कैंडीज का उपयोग करता हूं, जिन्हें मैं मोटे कद्दूकस पर पीसता हूं।

जब मैं नई खरीदी गई सजावट को आज़माना चाहता हूं, तो मैं इसे अलग तरह से सजाता हूं (हालांकि, कभी-कभी, प्रस्तावित सजावट की विविधता के कारण, मैं अंत में कहता हूं "मैं एक ही बार में सभी सर्वश्रेष्ठ पहनूंगा")))

सबसे आसान तरीका है ऊपर और किनारों को चॉकलेट ग्लेज़ से भरना।

मैंने रेसिपी लिखी, लेकिन अपने लैपटॉप और कैमरे को साफ करते समय तस्वीरें गायब हो गईं... केवल वही बची हैं जो दर्शाती हैं कि केक कैसा नहीं होना चाहिए)

उस समय मैंने संसेचन के लिए क्रीम का उपयोग करके क्रीम की सजावट करने का निर्णय लिया। केक भीगे हुए नहीं बल्कि सूखे निकले। यदि मुझे खोई हुई तस्वीरें मिल गईं, तो मैं "सही" केक की एक तस्वीर जोड़ दूंगा, यदि नहीं, तो मैं इसे फिर से पकाऊंगा))

क्या चीज़ केक को विशेष रूप से सफल बनाती है?

1. भिगोने का समय. इस प्रकार के केक कम से कम 10-12 घंटों के लिए अनिवार्य "जलसेक" के अधीन हैं। मुझे सबसे स्वादिष्ट केक तब मिला जब इसे एक दिन से अधिक समय तक भिगोया गया। यह संयोग से हुआ 😉 केक कभी भी इतने लंबे समय तक अछूते नहीं रहे, और यह उसी केक का सबसे स्वादिष्ट संस्करण था। (आप उसी आसानी से तैयार होने वाले केक के बारे में लेख में पढ़ सकते हैं, लेकिन जिसे लंबे समय तक भिगोया नहीं जा सकता)।
2. संसेचन का स्थान. क्रीम को केक के साथ अच्छी तरह से "मिश्रित" करने के लिए, आपको न केवल समय की आवश्यकता है, बल्कि एक उपयुक्त तापमान की भी आवश्यकता है। यह स्पष्ट है कि रेफ्रिजरेटर में इस प्रक्रिया में अधिक समय लगेगा, लेकिन दूसरी ओर, रेफ्रिजरेटर के बिना यह असंभव है। इसलिए, असेंबली के तुरंत बाद, मैं केक को कमरे के तापमान पर डेढ़ घंटे के लिए छोड़ देता हूं, और रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देता हूं। ठंड के मौसम में, इसे शीशे वाली बालकनी में रखा जा सकता है; वहां का तापमान आमतौर पर रेफ्रिजरेटर की तुलना में कम होता है, और यह बेहतर तरीके से सोखता है।
3. दोहरा भाग. यदि आप सामग्री दोगुनी कर देंगे तो केक अधिक स्वादिष्ट बनेगा। यह शायद भारी केक के कारण है, जो अपने वजन के तहत तेजी से और बेहतर तरीके से भिगोते हैं।

मुझे लगता है कि आप आसानी से घर पर गाढ़े दूध के साथ केक की यह सरल रेसिपी बना सकते हैं और पारिवारिक समारोहों में अपने परिवार को प्रसन्न करेंगे, और ऐसे ही)

यदि आप एक नौसिखिया रसोइया हैं (या यदि आप अभी तक इस रेसिपी से परिचित नहीं हैं), तो मैं इसकी अनुशंसा करता हूं। यह "ऐसी रेसिपी जिसे ख़राब करना बहुत मुश्किल है" श्रृंखला से भी है 😉

बॉन एपेतीत :)