वजन बढ़ाने के लिए पनीर कैसे खाएं? पनीर के बारे में सब कुछ - मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए एक प्रभावी उत्पाद द्रव्यमान बढ़ाने के लिए पनीर खाना कब बेहतर है

शरीर सौष्ठव में उचित पोषण एक गंभीर भूमिका निभाता है, क्योंकि उत्पादों के सही संयोजन से ही आप महत्वपूर्ण परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। पनीर सहित प्रोटीन उत्पादों के लक्षित उपयोग को एक विशेष भूमिका दी जाती है। पनीर का पोषण मूल्य क्या है और सामान्य तौर पर, क्या इसका उपयोग करना उचित है, क्योंकि बहुत से लोग इसे पसंद नहीं करते हैं? इसका उपयोग किस स्थिति में, कितना और कैसे करें?

बॉडीबिल्डिंग में पनीर का महत्व

पनीर को किण्वित दूध उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया गया है, और शरीर सौष्ठव में इसका उपयोग हर स्वाभिमानी एथलीट द्वारा किया जाता है। पनीर प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें स्वस्थ वसा और धीमी कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं। उत्तरार्द्ध की कार्रवाई आपको शरीर और शरीर की ऊर्जा को उच्च स्तर पर बनाए रखने की अनुमति देती है और लंबे समय तक खाना नहीं चाहती है।

पनीर का पोषण मूल्य

पनीर की संरचना कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, विटामिन, खनिज हैं। पनीर के मुख्य भाग में कैसिइन होता है - एक प्रोटीन, जिसकी पाचन क्षमता समय के साथ 4 घंटे तक पहुंच सकती है। नतीजतन, पनीर 5 घंटे तक ऊर्जा प्रदान करने में सक्षम है।

तैयारी की विधि और वसा की मात्रा के आधार पर, पनीर में लगभग 50% कैसिइन होता है। वसायुक्त पनीर में कैसिइन 60% तक पहुँच जाता है। बाकी प्रोटीन एक तेजी से नष्ट होने वाला प्रोटीन है, यही कारण है कि कठिन, गहन कसरत के बाद पनीर की सिफारिश की जाती है।

पोषक तत्वों के अलावा, पनीर में बहुत सारा कैल्शियम होता है, जो एक एथलीट की मांसपेशियों और हड्डियों के लिए बहुत आवश्यक है। पनीर का पोषण मूल्य बड़ी संख्या में खनिज और विटामिन की सामग्री में भी भिन्न होता है: विटामिन ए, बी, सी, पीपी; कैल्शियम और फास्फोरस, सोडियम, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कुछ जस्ता।

वर्कआउट से पहले पनीर

प्रशिक्षण से आधे घंटे या एक घंटे पहले सीधे पनीर का उपयोग करना उपयोगी होता है, और प्रशिक्षण के बाद पहले आधे घंटे में पनीर भी खाना उपयोगी होता है। जब कोई एथलीट जिम से पहले पनीर खाता है, तो उसका शरीर दीर्घकालिक कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा से संतृप्त होता है, और मांसपेशियों को प्रोटीन से पोषण मिलता है।

वर्कआउट के बाद दही

जब एक एथलीट वर्कआउट के बाद पनीर खाता है, तो यह बर्बाद हुई ऊर्जा की भरपाई करता है और क्षतिग्रस्त मांसपेशियों को उनके तेजी से विकास के लिए आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। प्रशिक्षण के बाद प्रशिक्षण व्यवस्था के आधार पर पनीर का उपयोग किया जाता है।

सुखाने के दौरान दही

शरीर को सुखाने के दौरान पनीर खरीदने की सलाह दी जाती है, जिसमें वसा की मात्रा 5% से अधिक न हो। पनीर को दिन में छोटे भागों में खाया जा सकता है - 150 ग्राम से अधिक नहीं। पनीर में चीनी और शहद सहित किसी भी योजक को बाहर रखा जाना चाहिए। पनीर के अलावा, इस अवधि के दौरान, आहार को अंडे की सफेदी, कम वसा वाली मछली, चिकन स्तन और गोमांस से पूरा किया जा सकता है। आपको प्रशिक्षण से 2 घंटे पहले और प्रशिक्षण समाप्त होने पर 1.5 घंटे तक कुछ नहीं खाना चाहिए।

मास गेन के दौरान पनीर

पनीर वजन बढ़ाने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक स्वस्थ प्रोटीन होता है। हालाँकि, यह सलाह दी जाती है कि अपने आप को कम वसा वाले संस्करण तक सीमित रखें और घर का बना, अलग करने वाला पनीर का उपयोग करें। मांसपेशियों को बढ़ाने के समय, साथ ही भारोत्तोलकों के लिए एक प्राकृतिक उत्पाद बेहतर होता है। दुकान से प्राप्त दही में बड़ी मात्रा में सोया होता है।

यदि आप गैर-वसा वाले उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं, तो प्रशिक्षण से पहले इसका उपयोग करने का प्रयास करें। द्रव्यमान प्राप्त करने के कारण, पनीर को खूब खाया जा सकता है और वस्तुतः कोई प्रतिबंध नहीं है।

वजन घटाने के दौरान पनीर

वजन घटाने की अवधि के दौरान, कम वसा वाला पनीर उत्पाद बेहतर होता है, क्योंकि अधिकांश प्रोटीन कम वसा वाले स्रोतों से प्राप्त किया जाना चाहिए। पनीर की मात्रा कम कर देनी चाहिए, भोजन की संख्या बढ़ा देनी चाहिए। कक्षाओं से कुछ घंटे पहले इसका सेवन करना आवश्यक है, लेकिन कक्षाओं की समाप्ति के 2-3 घंटों के भीतर भोजन खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इस समय चयापचय प्रक्रियाएं वसा कोशिकाओं से निकलने वाले रक्त में मुक्त वसा अणुओं को नष्ट कर देंगी। यदि पोषण की आपूर्ति की जाती है, तो शरीर सभी मुक्त वसा को ऊतकों में वापस कर देगा।

सभी को नमस्कार, हर किसी को और हर जगह! लंबे समय से हमारे पास पौष्टिक लेख नहीं थे, और इसलिए आज हम "बॉडीबिल्डिंग में कॉटेज पनीर" विषय पर बात करेंगे - सभी समय के बॉडीबिल्डरों की सबसे पसंदीदा विनम्रता - कॉटेज पनीर। हम इसके लाभों, विभिन्न "कचकोव" खाना पकाने के व्यंजनों और एक प्राकृतिक उत्पाद को "बकवास" से अलग करने के तरीके के बारे में जानेंगे।

तो, हम बॉडीबिल्डिंग में पनीर के विषय पर बहुत सारी उपयोगी जानकारी की प्रतीक्षा कर रहे हैं, आइए इसे आत्मसात करना शुरू करें।

बॉडीबिल्डिंग में दही: द्रव्यमान क्या है भाई?

बॉडीबिल्डर के आहार में इतने सारे उत्पाद नहीं हैं कि आप निम्नलिखित समीक्षाएँ सुन सकें: "मैं इससे तंग आ गया हूँ", "मैं इसे कठिनाई से रटता हूँ" या इसके बिल्कुल विपरीत - "मैं सोता हूँ और देखता हूँ"। उनमें से एक है महामहिम पनीर। यह सफेद गांठें ही हैं जो एथलीटों में विभिन्न खाद्य भावनाओं का ऐसा गुलदस्ता पैदा करती हैं। एक ओर, यह स्पष्ट है कि यह एक एथलीट के लिए बहुत उपयोगी और आवश्यक है (क्यों, बाद में बात करते हैं). दूसरी ओर, ऐसा होता है कि पनीर के नाम मात्र से ही एक बॉडीबिल्डर के मन में घड़ियाली आंसू आ जाते हैं और गैग रिफ्लेक्स उत्पन्न हो जाता है। (ऐसे मामलों में क्या करना चाहिए, हम इसका विश्लेषण भी करेंगे).

तो, चलिए क्रम से शुरू करते हैं।

पनीर पशु मूल का एक डेयरी उत्पाद है, जो किसी भी स्वाभिमानी एथलीट के आहार में एक अनिवार्य घटक है।

टिप्पणी:

हम सब अपने प्रिय से जानते हैं पोलिटोलुख और सोशियोलुखउसके बाद पोषण विशेषज्ञ 6 किसी भी तरह से संभव नहीं है. तो, पहला - यह नियम बॉडीबिल्डर पर लागू नहीं होता है, और दूसरा - पनीर शायद एकमात्र ऐसा उत्पाद है जिसे देर शाम को भी आसानी से "हैमस्टर" किया जा सकता है। (उदाहरण के लिए, बाद में 9 ) .

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, पनीर की अपनी संरचना होती है (वाह!), जो आमतौर पर पैकेज पर दर्शाया जाता है। अक्सर वहां आप निम्नलिखित "स्क्रिबल" देख सकते हैं:

• प्राकृतिक गाय का दूध;
• ख़मीर.

यह एक आदर्श विकल्प है, क्योंकि मैं इसे "छोटा पाठ - बहुत सारा अच्छा" कहता हूँ। वे। इसमें कोई खाद्य रंग, गाढ़ेपन, मिठास और आवर्त सारणी के विभिन्न तत्व नहीं हैं, बल्कि केवल वही प्राकृतिक तत्व हैं।

उदाहरण के लिए, उत्पाद की एक "भारी" संरचना भी है:

• सामान्यीकृत दूध;
• कैल्शियम क्लोराइड;
• एंजाइम तैयारी;
• ख़मीर.

अक्सर रचना में एक पूरी रचना होती है - यह सबसे "अनुपयोगी" विकल्प है।

यह उपभोक्ता-तकनीकी संरचना के संबंध में है, अर्थात। आपके हाथ में जो है उसे बनाने के लिए किन घटकों का उपयोग किया गया था। एथलीट और जो लोग सामान्य रूप से इस आंकड़े का पालन करते हैं, वे भी उत्पाद की पोषक संरचना में बहुत रुचि रखते हैं, यानी। अनुपात: - - । और यहां यह कहने लायक है कि पनीर ज्यादातर प्रोटीन उत्पाद है, लेकिन ध्यान रखें कि यह एक दूसरे से भिन्न संरचना के साथ विभिन्न प्रकार का होता है।

तो, आधुनिक दुकानों की अलमारियों पर आप निम्नलिखित प्रकार के पनीर पा सकते हैं:

• देहाती (अधिक मोटा 20% ) ;
• निडर ( 18% ) ;
• निडर ( 9-10% ) ;
• बिना चिपचिपाहट वाली (कम वसा, कम 3% ) .

आप कुछ मध्यवर्ती विकल्प भी पा सकते हैं: 5% और इसी तरह।

टिप्पणी:

पनीर की आड़ में दही द्रव्यमान बेचा जा सकता है - कसा हुआ पनीर + मक्खन / क्रीम + विभिन्न योजक (चीनी सहित)।

दरअसल, डेयरी उत्पादों पर एक अनुस्मारक के रूप में (पनीर के प्रकार सहित)मैं निम्नलिखित तालिका को अपनाने का प्रस्ताव करता हूं।

मुख्य पोषक तत्वों के अलावा, पनीर में आवश्यक विटामिन और खनिज घटक होते हैं। अंततः इस उत्पाद की उपयोगिता स्थापित करने के लिए, आइए इसके "घटक कार्ड" कॉम्बो पर एक नज़र डालें।

टिप्पणी:

पनीर में दूध शर्करा (लैक्टोज) होता है, इसलिए यदि आपको लैक्टोज असहिष्णुता है, तो अधिकांश डेयरी उत्पाद अपच के कारण आपके लिए अप्राप्य हैं।

बॉडीबिल्डिंग में पनीर: मुख्य लाभ

आइए अब बॉडीबिल्डिंग में पनीर के फायदों का विशेष रूप से विश्लेषण करें। सभी बॉडीबिल्डरों और फिटनेस महिलाओं को यह जानना आवश्यक है कि:

1. (तक) शामिल है 50-60% ) धीमा (लंबे समय तक चलने वाला) कैसिइन प्रोटीन, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में सक्षम है 5-6 घंटे;
2. बचा हुआ 40-50% प्रोटीन एक तेजी से विघटित होने वाला प्रोटीन है जिसका सेवन कठिन, तीव्र कसरत के बाद करना सबसे अच्छा है;
3. से 14 पहले 18% यह एक उच्च-गुणवत्ता, संतुलित प्रोटीन के लिए जिम्मेदार है जो पहले से ही आधा पचा हुआ है (पेप्सिनाइज्ड)राज्य;
4. इसमें बहुत सारा कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस होता है, जो शरीर के मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम को मजबूत करने के लिए शारीरिक गतिविधि के दौरान विशेष रूप से आवश्यक होता है;
5. इसमें न तो सेलुलर और न ही ऊतक संरचना होती है, इसलिए यह आसानी से और लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है 3 घंटे;
6. इसमें मेथिओनिन होता है - लिपोट्रोपिक के साथ एक आवश्यक अमीनो एसिड (लिपिड/कोलेस्ट्रॉल चयापचय का सामान्यीकरण)कार्य;
7. पनीर के धीमे कार्बोहाइड्रेट आपको लंबे समय तक शरीर की ऊर्जा के उच्च स्तर को बनाए रखने की अनुमति देते हैं;
8. प्रशिक्षण से पहले एक उत्कृष्ट उत्पाद - प्रोटीन के साथ मांसपेशियों को पोषण देने और "लंबे समय तक चलने वाली" ऊर्जा की आपूर्ति के लिए और बाद में - ऊर्जा को फिर से भरने और क्षतिग्रस्त मांसपेशियों के ऊतकों को बहाल करने के लिए।

खैर, मुझे लगता है कि हमने उपयोगिता का पता लगा लिया है, अब व्यावहारिक और तकनीकी मुद्दों पर आगे बढ़ने का समय आ गया है।

इसलिए, सामान्य विकास के लिए, यह जानना उचित है कि पनीर श्रृंखला में एक "तृतीयक" उत्पाद है: दूध-दही-पनीर। वे। यह कहीं संतरे जैसे पेड़ों से नहीं लिया गया है और सिर्फ पैक किया गया है - नहीं। यह तकनीकी प्रक्रियाओं की क्रमिक श्रृंखला के परिणामस्वरूप प्राप्त होता है। सबसे पहले, दूध में कार्बनिक लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया डालकर इसे "किण्वित" किया जाता है, फिर इसे गर्म किया जाता है और "फ्लेक्स" को "पानी" - मट्ठा से अलग किया जाता है।

सैद्धांतिक रूप से समझदार और प्रबुद्ध होना बेशक अच्छा है, लेकिन आप अकेले सिद्धांत से ऊब नहीं जाएंगे :)। इसलिए, आपको प्राकृतिक पनीर खरीदने की कुछ सूक्ष्मताओं और रहस्यों को जानने की जरूरत है, और हम बात करेंगे...

बॉडीबिल्डिंग में पनीर: गुणवत्तापूर्ण उत्पाद कैसे चुनें

तो, हम एक ढेर से भरे सुपरमार्केट में आए, हमारी नज़र सीधे प्रस्तुत किए गए सामानों की भोजन प्रचुरता पर पड़ी। केवल एक दही 10 प्रजातियाँ, और हर जगह यह लिखा है - 100% प्राकृतिक उत्पाद। एक सुंदर पैकेज में क्या लपेटा गया था इसकी गणना करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता है सावधानी से पैकेट खोलें और खाएंनिम्नलिखित युक्तियों पर टिके रहें.

परिषद संख्या 1. कीमत

पनीर दूध से बनता है 500 दूध का एमएल लगभग है 200 इसका चना. वे। पनीर का मूल्य दूध से कहीं अधिक है। तो ऐसा नहीं होना चाहिए 1 लीटर दूध का मूल्य है 70 रूबल, और 200 पनीर के एक पैकेट की कीमत कम है 35 रूबल.

परिषद संख्या 2. मानक

खरीदने से पहले, अपनी आँखें एक साथ रखें और पैकेज पर शिलालेख GOST "P XXXXX-year" ढूंढें। ऐसे उत्पादों का निर्माण सभी आवश्यक मानकों के अनुपालन में किया जाता है, और ऐसे ब्रांडों के उत्पादों की गुणवत्ता की निगरानी की जाती है। यदि कोई शिलालेख टीयू है (तकनीकी शर्तें), तो ऐसे उत्पादों को बायपास करना बेहतर है, क्योंकि। यह ज्ञात नहीं है कि उन्होंने वहां क्या भरा था :)।

एक और बारीकियां. आमतौर पर गाँव (घर का बना) पनीर बाजार में बेचा जाता है, और इसकी संरचना पर कोई पहचान चिह्न नहीं होता है। यह किसी के अपने हाथों से किया जाता है, और यह मापने का कोई तरीका नहीं है कि कितना और क्या है। इसलिए, यहां यह कहने लायक है कि ऐसी "दादी की" पनीर, निश्चित रूप से खरीदी जा सकती है (यह स्टोर से बेहतर है - एक तथ्य), लेकिन खुराक के साथ इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि यह काफी वसायुक्त होता है। औसत 750 जीआर/ 1 किलो आपके लिए काफी होगा ("बाजार" के साथ)एक सप्ताह के लिए।

परिषद संख्या 3. तारीख

निर्माण की तारीख आमतौर पर उत्पाद की पैकेजिंग पर अंकित होती है। प्राकृतिक दही की शेल्फ लाइफ 72 घंटे ( 3 दिन), तक पहुँच सकता है 5 दिन. इसलिए, इस बात पर ध्यान दें कि क्या उत्पाद समाप्त हो गया है या लेबल पर नंबर बाधित हैं या नहीं। अगर उसकी शक्ल आत्मविश्वास नहीं जगाती (झुर्रीदार, ख़राब तरीके से पैक किया हुआ)इसकी सही तारीख के बावजूद, ऐसे पनीर को बायपास करना ही बेहतर है।

टिप्पणी:

खाद्य भंडारण के लिए एक विशेष तकनीक है - झिल्ली निस्पंदन। इस तकनीक के तहत पनीर को सीलबंद पैकेजिंग में लगभग लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है 30 दिन.

इन युक्तियों का पालन करें, और आपको स्वाभाविकता की गारंटी है।

बॉडीबिल्डिंग में पनीर: प्राकृतिकता की जांच कैसे करें

यदि आपने सभी नियमों के अनुसार पनीर खरीदा है, लेकिन फिर भी आप इसकी गुणवत्ता के बारे में अस्पष्ट संदेह से परेशान हैं, तो आप एक साधारण परीक्षण द्वारा आसानी से इसकी "वास्तविकता" की जांच कर सकते हैं। इसे "आयोडीन की एक बूंद" कहा जाता है।

अक्सर विभिन्न उत्पादों में सभी प्रकार के "अतिरिक्त उपहार" मिलाए जाते हैं, जो खरीदार को दिखाई देने वाले संकेतों के बिना उत्पाद को निम्न गुणवत्ता में पतला करने के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, सूजी को चीनी में डाला जाता है या रस को पानी से पतला किया जाता है, आदि। पनीर ने भी इस दुर्भाग्य को नजरअंदाज नहीं किया, और गुणवत्ता बचाने और समान कीमत पर बेचने के लिए अक्सर इसमें खाद्य स्टार्च मिलाया जाता है।

यह निर्धारित करने के लिए कि हमारे सामने किस प्रकार का पनीर है, आपको थोड़ा धोखा देने की जरूरत है (शब्द के शाब्दिक अर्थ में). हम एक पिपेट लेते हैं, इसे आयोडीन की एक शीशी में डुबोते हैं और टपकाते हैं 1 "प्रायोगिक" पर एक बूंद। यदि पनीर में स्टार्च है, तो रासायनिक प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप, पनीर का रंग नीला हो जाएगा, जबकि प्राकृतिक पनीर सफेद हो जाएगा। (आयोडीन के पीले रंग के साथ, छवि देखें)

यहाँ एक सरल परीक्षण है, इसका प्रयोग करें!

सामान्य तौर पर, विभिन्न गैर-जिम्मेदार उत्पादकों से बचने के लिए, मैंने आपके लिए पनीर की जांच के परिणामों (क्लिक करने योग्य) के साथ निम्नलिखित तालिका तैयार की है।

अब जब आप इस व्यंजन के लिए जाएं, तो बस तालिका को याद रखें, और आप निश्चित रूप से "बकवास" से बचेंगे :)।

ख़ैर, सैद्धांतिक हिस्सा ख़त्म हो गया लगता है, सबसे स्वादिष्ट हिस्सा बाकी है - व्यावहारिक।

बॉडीबिल्डिंग में पनीर: सरल व्यंजन

अपने आहार पर नज़र रखने वाले किसी भी एथलीट की सबसे बड़ी बाधा विविधता है, जो कभी नहीं होती। कई एथलीटों में, ये चिकन ब्रेस्ट या केले अब चढ़ते नहीं हैं, पनीर के साथ चीजें बेहतर नहीं होती हैं। आख़िरकार, आपको इसे कम से कम खाने की ज़रूरत है 1-2 दिन में कई बार, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना उपयोगी है, लेकिन कुछ महीनों के बाद यह उसी पर वापस आ जाता है।

इस स्थिति में क्या करें? ... क्योंकि अगर चिकन को टर्की फ़िलेट से, केले को नाशपाती से बदला जा सकता है, तो अफ्रीका में पनीर भी पनीर है।

केवल एक ही रास्ता है - "स्वादिष्ट" का सहारा लेना, अर्थात्। बेशक, उत्पाद की उपयोगिता के न्यूनतम उल्लंघन के साथ, पनीर पर आधारित विभिन्न नुस्खे व्यंजनों का उपयोग। सबसे सरल विकल्प एक ब्लेंडर और विभिन्न प्राकृतिक सामग्री हो सकता है:

• फल (केले, संतरे आदि के टुकड़े)और जामुन (रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी);
• शहद, गुलाब का शरबत, मेपल सिरप;
• सूखे मेवे: आलूबुखारा, सूखे खुबानी, किशमिश;
• मेवे: हेज़लनट्स, बादाम, अखरोट;
• खट्टा-दूध उत्पाद: दही, वैरेनेट, किण्वित बेक्ड दूध, केफिर।

उन लोगों के लिए जो इस विकल्प को पसंद नहीं करते हैं और आम तौर पर ऐसा कुछ चाहते हैं, मैं सरल व्यंजनों की एक श्रृंखला प्रदान करता हूं जो बॉडीबिल्डिंग में पनीर जैसे घटक से मूल और स्वस्थ व्यंजन बनाने में मदद करेंगे।

तो, हमने यह पता लगा लिया कि पनीर कैसे खरीदें, इसे कैसे पकाएं, यह पता लगाना बाकी है कि इसे ठीक से कैसे खाया जाए :)। इष्टतम दृष्टिकोण यह माना जाता है: 60-70 जिम से कुछ मिनट पहले, इसके लिए भी 30-40 इसके कुछ मिनट बाद (अवधि के दौरान) और इसके लिए 40 मॉर्फियस के दायरे में गोता लगाने से कुछ मिनट पहले। आपको एक समय में कितना खाना चाहिए?

आइए कहें अगर अंदर 100 जीआर. पनीर में शामिल है 16,7 प्रोटीन का जी, फिर 60% जिनमें से कैसिइन पर पड़ता है, बाकी 40% - तेज़ प्रोटीन, फिर रात में (यदि सपना 8 घंटे)ऑर्डर खाने की जरूरत है 25-30 कैसिइन प्रोटीन के ग्राम. गणित इस तरह दिखेगा: 25-30 / (16.7 * 0.6) = 250-300 जीआर। प्रशिक्षण से पहले पर्याप्त भोजन करें 150-200 जीआर, तरल रूप में बेहतर होने के तुरंत बाद (लगभग)। 200 जीआर) के रूप में।

अंतभाषण

यहां हमारे पास "बॉडीबिल्डिंग में कॉटेज पनीर" विषय पर इतना बड़ा लेख है। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि आपको रूसी भाषी इंटरनेट पर ऐसा कोई विवरण नहीं मिलेगा, यदि आपको यह मिल जाए, तो लिखें और मैं आपके पैसे वापस कर दूंगा :)। बस इतना ही, मुझे लगता है, मैंने आज तुम्हें पूरी तरह से "बंद" कर दिया है, इसलिए होश में आओ। जब तक हम दोबारा न मिलें, दोस्तों।

पुनश्च.हमेशा की तरह, पार्टी का काम सुंदर बटन दबाना और दोस्तों के साथ उदारतापूर्वक साझा करना है, हम यह करते हैं, हम आलसी नहीं हैं!

सम्मान और कृतज्ञता के साथ, दिमित्री प्रोतासोव.

शुभ दोपहर, हमारी साइट के प्रिय पाठकों! आज हम पोषण के बारे में बात करना चाहते हैं, अर्थात्: पनीर जैसे अद्भुत उत्पाद के बारे में। सच तो यह है कि पनीर में कैसिइन प्रोटीन होता है, जो शरीर में धीरे-धीरे टूटता है। पनीर बनाने वाले प्रोटीन में आवश्यक अमीनो एसिड, मेथिओनिन और कोलीन होते हैं। वे अन्य पशु प्रोटीन के विकल्प के रूप में काम कर सकते हैं। इसके अलावा, पनीर पोटेशियम और फास्फोरस से भरपूर होता है, जो मानव शरीर के कंकाल तंत्र के निर्माण के लिए जिम्मेदार होता है और रक्त में हीमोग्लोबिन के निर्माण में योगदान देता है।

एक प्रकार का पनीर

एसिड-रेनेट दहीलैक्टिक एसिड की मदद से और रेनेट का उपयोग करके पाश्चुरीकृत दूध से प्राप्त किया जाता है।

अम्लीय दहीकेवल लैक्टिक एसिड की क्रिया द्वारा पास्चुरीकृत संपूर्ण या स्किम्ड दूध से प्राप्त किया जाता है।

दही अलग कर लीजिये.सबसे पहले, वसा रहित पनीर का उत्पादन किया जाता है, जिसे बाद में क्रीम के साथ मिलाया जाता है। इसलिए किसी भी वसा वाले पदार्थ का पनीर लें।

• वसा रहित पनीर (1.8% वसा)।
• वसायुक्त नहीं (2-3.8% वसा)।
• मध्यम (4, 5, 7, 9, 12, 15, 18% वसा)।
• बहुत वसायुक्त (19, 20, 23% वसा)।

रात में खाने के लिए किस प्रकार का पनीर चुनें

एक एथलीट के लिए पनीर के सबसे अनुकूल प्रकारों में से एक दानेदार पनीर है। यह दही के दाने हैं जिनमें ताजी हल्की नमकीन क्रीम मिलाई जाती है। कम वसा सामग्री (0 से 9% वसा तक) वाले उत्पादों को संदर्भित करता है, जबकि दानेदार पनीर की कैलोरी सामग्री कम है: प्रति 100 ग्राम लगभग 155 कैलोरी। इस प्रकार के पनीर का एक अन्य लाभ अन्य किस्मों की तुलना में लंबी शेल्फ लाइफ कहा जा सकता है।

ध्यान! हमारे सुपरमार्केट की अलमारियों पर पनीर दही, दही द्रव्यमान आदि के रूप में कई और उत्पाद हैं। आदि, लेकिन शुद्ध मांसपेशी द्रव्यमान प्राप्त करते समय वे उपभोग के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे वनस्पति वसा, ताड़ या नारियल तेल, बड़ी मात्रा में चीनी और अन्य योजक का उपयोग करते हैं: कोको, सुगंधित पदार्थ। यह सब अपने साथ अनावश्यक अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट लाता है, जो रात भर में वसा की एक बड़ी जेब में बदल जाएगा और हमें इसकी बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है।

पनीर कैसे चुनें

पनीर चुनते समय हम में से प्रत्येक उच्चतम गुणवत्ता और ताज़ा उत्पाद खरीदना चाहता है, यहां हम आपको दिखाएंगे कि स्टोर में सही पनीर कैसे चुनें। दही की बनावट नरम भुरभुरी होनी चाहिए। कम वसा वाले पनीर में थोड़ी मात्रा में मट्ठा छोड़ा जा सकता है, स्वाद और गंध खट्टा-दूधिया होना चाहिए, रंग मलाईदार टिंट के साथ सफेद होना चाहिए। प्रथम श्रेणी के पनीर में लकड़ी का स्वाद और हल्की कड़वाहट की अनुमति होती है। किसी स्टोर में पनीर खरीदते समय, उत्पाद की समाप्ति तिथियों पर ध्यान दें: अधिकतम शेल्फ जीवन 7 दिनों तक है।

मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए रात में पनीर का सेवन करें

रात में, सोने से लगभग एक घंटे पहले, 3% वसा तक कम वसा वाले पनीर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आप फलों के जैम के रूप में साधारण कार्बोहाइड्रेट को शामिल किए बिना केवल शुद्ध पनीर (शुद्ध प्रोटीन) ही खा सकते हैं। आदि। अगर चाहें तो कार्बोहाइड्रेट के साथ पनीर को नाश्ते में खाया जा सकता है, क्योंकि कार्बोहाइड्रेट पूरे दिन खत्म हो जाएंगे और आपकी कमर पर किसी भी तरह का असर नहीं पड़ेगा। पनीर एक भारी उत्पाद है और इसकी पाचन प्रक्रिया बहुत लंबी होती है, इसलिए कोशिश करें कि नाश्ते के तुरंत बाद सो न जाएं, थोड़ा इंतजार करना बेहतर है। 1 किलो पनीर में 170 ग्राम प्रोटीन होता है, और यह दूध प्रोटीन है, जो अंडे के बाद मानव शरीर द्वारा अमीनो एसिड पाचन क्षमता के मामले में दूसरा है। रात में आपकी खुराक है आधा किलो पनीर: 0.5 किलो जिसमें प्रोटीन की मात्रा 85-90 ग्राम हो।हम आपको याद दिलाते हैं कि पनीर की यह मात्रा मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए है, वजन कम करने के लिए नहीं।

सही खाओ, कड़ी मेहनत करो, और फिर तुम वांछित परिणाम प्राप्त करोगे!

नमस्कार आज हम बॉडीबिल्डिंग खेलों के लिए सबसे महत्वपूर्ण उत्पादों में से एक के बारे में बात करेंगे। और यह पनीर के बारे में होगा, और आज हम आपके साथ इस व्यंजन के लाभों का विश्लेषण करेंगे।

द्रव्यमान लाभ के लिए दही

पनीर तब तक स्वादिष्ट होता है जब तक आप इसे नियमित रूप से नहीं खाते। यदि आप अक्सर पनीर खाते हैं, तो आपको सामान्य समस्याएं होने लगती हैं: आप इस उत्पाद से ऊब जाते हैं, और आप इसे हर बार मुश्किल से ही अपने अंदर भर पाते हैं। लेकिन आपको अभी भी इसे जारी रखने की जरूरत है, नहीं तो सब कुछ बिल्ली के पास चला जाएगा, आप खुद जानते हैं कि कहां।

लेकिन नीचे हम अंततः अपने जीवन में विविधता लाने के लिए पनीर के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों का विश्लेषण करेंगे।

दही की संरचना.

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, पनीर की अपनी संरचना होती है।

स्टोर से खरीदे गए पनीर को सिद्धांत के अनुसार चुना जाना चाहिए, संरचना जितनी छोटी होगी, पनीर उतना ही अधिक उपयोगी होगा। लेकिन कम का मतलब हमेशा अधिक उपयोगी नहीं होता है, अर्थात्, सामान्यीकृत दूध से बना पनीर न लें (ऐसे दूध में, सब कुछ स्पष्ट रूप से संसाधित होता है और इससे होने वाले लाभ न्यूनतम होते हैं)।

एक उपयोगी और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद में शामिल हैं: प्राकृतिक दूध और खट्टा (यह वह है जो अनाज के साथ दूध को गाढ़ा बनाता है)।

नीचे मैंने पनीर की BJU संरचना प्रदर्शित की है:

हम विटामिन और खनिज संरचना पर भी विचार करेंगे, जिससे हमें यह समझने में मदद मिलेगी कि पनीर कितना अच्छा है।

मुझे आशा है कि आपको इस उत्पाद के सभी लाभों का एहसास हो गया होगा, लेकिन हम कुछ मुख्य लाभों पर प्रकाश डालेंगे:

• इसका आधा हिस्सा कैसिइन होता है, जो आपके शरीर को 6 घंटे तक पोषण देता है और यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्लस है, क्योंकि इसीलिए रात में पनीर खाया जाता है।
• दूसरे आधे हिस्से में तेज़ प्रोटीन होता है, जो प्रशिक्षण के बाद उपभोग के लिए उपयुक्त होता है, जब आपके शरीर को रिचार्ज करने की आवश्यकता होती है।
• एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु, पनीर के द्रव्यमान का 20% उच्चतम गुणवत्ता का प्रोटीन होता है, जो आसानी से विघटित हो जाता है, जो बहुत महत्वपूर्ण भी है।
• संरचना में बड़ी मात्रा में Ca, Fe, P शामिल है, जो आपको अपनी हड्डियों को मजबूत बनाने की अनुमति देता है।
• इसकी एक बहुत ही दिलचस्प संरचना है, जो न तो सेलुलर है और न ही ऊतक। इसके कारण, यह आसानी से पच जाता है और लगभग 100% अवशोषित हो जाता है।

पनीर कैसे चुनें?

घर का बना पनीर लेना सबसे अच्छा है, भले ही इसमें वसा की मात्रा काफी अधिक हो, लेकिन तब आप निश्चित रूप से एक प्राकृतिक उत्पाद का उपयोग करने के बारे में सुनिश्चित होंगे, मुझे लगता है कि यह वसा की मात्रा का त्याग करने लायक है।

हालाँकि, हम में से सभी किसी न किसी कारण से घर का बना पनीर नहीं खरीद सकते हैं, इसलिए हम स्टोर से खरीदा हुआ पनीर लेने के लिए मजबूर हैं, और यहां पहले से ही कुछ बिंदुओं पर ध्यान देना जरूरी है ताकि सब कुछ केवल पक्ष में हो।

#1 कीमत.

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि 1 किलो पनीर के उत्पादन में लगभग 4-5 लीटर दूध लगता है, इसलिए पनीर के 200 ग्राम पैक की कीमत लगभग 80 रूबल होगी। इस लेखन के समय, एक सुपरमार्केट में आप 78 रूबल के लिए 200 ग्राम अच्छा पनीर खरीद सकते हैं, अर्थात् प्रोस्टोकवाशिनो का पनीर।

हाँ, और 2%, जो बहुत सुखद है।

#2 GOST (y) के अनुसार

पनीर के पैकेज पर शिलालेख को ध्यान से देखें, उदाहरण के लिए, प्रोस्टोकवाशिनो पनीर पर, यह GOST 52096-2003 है।

#3 दिनांक.

हमेशा निर्माण की तारीख और समाप्ति तिथि की जांच करें। घर का बना पनीर 3 दिनों तक के लिए अच्छा रहता है।

इसके अलावा, हमेशा रचना को देखें, जैसा कि मैंने कहा, इसमें दूध और खट्टा शामिल होना चाहिए।

दही की रेसिपी!

अक्सर एक ही उत्पाद का उपयोग करने पर उसके प्रति घृणा और चिड़चिड़ापन हो जाता है। यह चिकन ब्रेस्ट और पनीर के साथ बहुत आम है।

चूँकि हम इस लेख में पनीर के बारे में बात कर रहे हैं, यहाँ व्यंजन हैं:

#1 पनीर दही.

मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए कौन सा पनीर बेहतर है? इसे खरीदने के लिए सबसे अच्छी जगह कहां है? कौन सा निर्माता आवश्यक मानदंडों पर सबसे उपयुक्त बैठता है?

हममें से बहुत से लोग विशाल और मजबूत मांसपेशियां चाहते हैं। यह एक तरह से पुरुष सौंदर्य का मानक है। इसके अलावा, निष्पक्ष सेक्स के बीच एक तना हुआ स्पोर्ट्स फिगर अब चलन में है। संयमित मात्रा में किए जाने पर इसे सेक्सी और सौंदर्यपूर्ण माना जाता है।

वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, लोग कभी-कभी महान बलिदान करने के लिए तैयार होते हैं। वे हठपूर्वक हर उस चीज़ की तलाश करते हैं जो उनके कठिन रास्ते पर उनकी मदद कर सके। इस मामले में खान-पान पर विशेष ध्यान देने की जरूरत है। आख़िरकार, उत्पादों से ही हमें अपनी मांसपेशियों के निर्माण के लिए आवश्यक निर्माण सामग्री मिलती है।

जब पनीर की बात आती है, तो यह समझना महत्वपूर्ण है कि यह उच्च गुणवत्ता वाले द्रव्यमान लाभ के लिए मुख्य उत्पादों में से एक है।इसके अलावा इसमें कई उपयोगी पदार्थ और कैल्शियम होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है। यह प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है। प्रति 200 ग्राम उत्पाद में लगभग 30 ग्राम प्रोटीन होता है, जो लगभग प्रोटीन शेक की एक सर्विंग के बराबर है।

उत्पादों की एक श्रृंखला से विकल्प

रूसी दुकानों की अलमारियों पर इतने अच्छे पनीर नहीं हैं। किस निर्माता का उत्पाद लेना बेहतर है? क्या मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए रात में पनीर खाने का कोई मतलब है?

1. 1. वसा रहित पनीर लें, 0% या 1%। सस्ते नामों पर ध्यान न दें. गुणवत्ता के लिए बेहतर भुगतान. आप वसा के उच्च प्रतिशत के साथ ले सकते हैं - 4-5% तक।
2. 2. फार्म पनीर ने खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है। यह एक प्राकृतिक देहाती उत्पाद है, जिसे प्यार से बनाया गया है। इसके अलावा, इसे विशेष रंगों और परिरक्षकों के साथ संसाधित नहीं किया जाता है, इसमें संदिग्ध योजक नहीं होते हैं। हालाँकि, आपको इसे किसी विश्वसनीय विक्रेता से ही खरीदना चाहिए।
3. 3. रचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें! उत्पाद की संरचना में रंगों और परिरक्षकों की उपस्थिति से बचें। उनके पास एक उल्लेखनीय चिह्न ई है। ऐसा उत्पाद लेना बेहतर है जो जितना संभव हो प्राकृतिक के करीब हो।
4. 4. पनीर एक अच्छा विकल्प है. साथ ही यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है. प्रोस्टोकवाशिनो या सवुश्किन का पनीर अच्छी तरह से साबित हुआ है। Lyubyatovo से भी एक अच्छा विकल्प है।

बार - बार इस्तेमाल

1. 1. पनीर किडनी पर ओवरलोड करता है, इसलिए आपको इसका ज्यादा इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। एक एथलीट के लिए प्रति दिन 200-300 ग्राम आदर्श है। यह एक बड़े पैक के बारे में है. इसे छोटे-छोटे स्नैक्स के रूप में दो या तीन भोजन में बांट लें।
2. 2. लड़कियों और बच्चों के लिए अनुशंसित मात्रा लगभग 150 ग्राम है। यह एक छोटा पैकेज है. इसे 1-2 स्नैक्स में विभाजित करें जिन्हें फल या जामुन के साथ पूरक किया जा सकता है।
3. 3. आप स्वाद के लिए पनीर में मेवे, शहद, जैम भर सकते हैं। आप फल या जामुन जोड़ सकते हैं। आप इसे मिक्सर में केले, दूध और प्रोटीन के साथ मिला सकते हैं, जिससे आपको एक प्रकार का उच्च कैलोरी वाला और बहुत स्वादिष्ट चैंपियंस कॉकटेल मिलेगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पनीर एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक उत्पाद है।

वास्तव में, पनीर को अपने आहार में शामिल करने के कई तरीके हैं: एक साधारण नाश्ते से लेकर इसे कुछ स्मूदी या व्यंजनों में शामिल करने तक। वही पुलाव एक एथलीट के लिए उपयुक्त है। यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। उच्च गुणवत्ता वाला और प्राकृतिक उत्पाद चुनें, गुणवत्ता पर कंजूसी न करें। कृषि उत्पाद लेना बेहतर है, यह पोषक तत्वों से अधिक संतृप्त है।

निष्कर्ष के रूप में, मैं चाहता हूं कि आप स्वस्थ जीवन शैली का पालन करें, सही खाएं, अपने स्वास्थ्य की निगरानी करें! अपने शरीर के प्रति सावधान रहें, उत्साह के साथ खेलों में जाएँ, अपने बच्चों को यह गतिविधि करना सिखाएँ! हमें आशा है कि आप अपने प्रश्न पर सभी आवश्यक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम थे।