जूलिया पोषण विशेषज्ञ। तुला पोषण विशेषज्ञ यूलिया बुराकोवा: वजन कम करते समय कोई चमत्कार नहीं होता है! अच्छे मूड के लिए अमीनो एसिड जरूरी है

जूलिया बैस्ट्रिगिना, पोषण विशेषज्ञ, न्यूट्रीलाइट ब्रांड विशेषज्ञ

बिल्कुल दिन के दौरान आप जो खाएंगे उसके लिए नाश्ता "जिम्मेदार" है.

चीनी के साथ एक मीठी बन और कॉफी के साथ शुरू करें - और कुछ ही घंटों में आप खाने की तीव्र इच्छा से आगे निकल सकते हैं ... कुछ और मीठा। तथ्य यह है कि रक्त में पहले भोजन में चीनी का स्तर बहुत अधिक बढ़ गया, और इसके जवाब में, इंसुलिन का स्तर, इसके "कमी" के लिए जिम्मेदार हार्मोन में वृद्धि हुई। ग्लूकोज के स्तर में गिरावट स्वचालित रूप से भूख की भावना और भोजन की खोज करती है जो इसे जितनी जल्दी हो सके बढ़ा देगी। और यह कुछ मीठा है। और ऐसा "रोलर कोस्टर" हर समय आपका इंतजार कर रहा होगा।

नाश्ते के लिए तले हुए अंडे और बेकन के बारे में कैसे? तृप्ति की भावना वास्तव में काफी लंबी होगी। लेकिन एक कैच है। सिर उतनी तेजी से काम नहीं करेगा जितना हम चाहेंगे। मस्तिष्क ग्लूकोज पर फ़ीड करता है। और उसके लिए वसा सिर्फ पोषण का एक बैकअप स्रोत है। आने वाला प्रोटीन, नई कोशिकाओं के निर्माण में भाग लेने के बजाय, ग्लूकोज में ... टूटना शुरू कर देगा। इसके अलावा, लंबे समय तक चलने वाली तृप्ति आपकी सतर्कता को "कम" कर देगी। सबसे अधिक संभावना है, आप एक स्नैक छोड़ देंगे और दोपहर के भोजन के बारे में भी भूल जाएंगे। और यहाँ "भूखी क्षमता का संचय" अखाड़े में प्रवेश करेगा। इस मामले में भूख की भावना अचानक होगी, लेकिन बहुत तेज होगी। सब कुछ खाना शुरू करने का जोखिम है, और उस मात्रा में बिल्कुल नहीं।

हम जूसर में कुछ फल डालते हैं, और 30 मिनट के बाद हम समझते हैं: कुछ खाना अच्छा होगा। मुख्य गलती कम ऊर्जा मूल्य वाले खाद्य पदार्थों पर स्विच करना है, लेकिन इंसुलिन का स्तर बढ़ाना। इस मामले में, "भूखी क्षमता" जल्दी और क्रूरता से जमा होती है।

मेरा उचित नाश्ता ऐसा दिखता है:

1. जितनी बार संभव हो अपना आहार बदलें

चयनित उत्पादों की श्रेणी जितनी बड़ी होगी, चयापचय उतना ही "दिलचस्प" काम करेगा। शरीर जल्दी से दिनचर्या का आदी हो जाता है और आदतन भोजन के पाचन और आत्मसात करने पर न्यूनतम ऊर्जा खर्च करता है।

2. अपने सामान्य आहार में शामिल करें ... तेल

पूरक के रूप में अपरिष्कृत वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा (3-5 ग्राम) का उपयोग करें (इसे खाली पेट न खाएं)। विभिन्न प्रकार के तेलों को आजमाना बेहद जरूरी है: देवदार, अंगूर के बीज, कद्दू, तिल इत्यादि। यह चयापचय, प्रतिरक्षा, यकृत की स्थिति, रक्त वाहिकाओं में सुधार करता है और उपस्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

3. सुबह मिठाई को "ना" कहें!

कोशिश करें कि सुबह के समय मिठाई, कन्फेक्शनरी और शक्कर युक्त पेय न खाएं। इंसुलिन की एक अतिरिक्त मात्रा (यह वह है जो इस तरह के नाश्ते के बाद जारी किया जाता है) अतिरिक्त वसा के भंडारण को उत्तेजित करता है और "अगले भोजन के लिए मिठाई चुनें" तंत्र को ट्रिगर करता है। सुबह कैल्शियम और वसा से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करना बेहतर होता है: जैसे पनीर, पनीर। दिन के दौरान भूख में वृद्धि अक्सर कैल्शियम की कमी से जुड़ी होती है।

4. सुबह की कैलोरी "वर्किंग" होनी चाहिए

धीमी कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों से हमें सही कैलोरी मिलती है (उदाहरण के लिए, विभिन्न प्रकार के अनाज, अनाज और राई की रोटी)।

5. सुबह विटामिन बी का स्टॉक करें

वे वसा और कार्बोहाइड्रेट चयापचय के नियामक हैं और दिन के दौरान शरीर को सही दिशा में जाने में मदद करेंगे। अनाज, अंडे, मेवा, हरी सब्जियों में ऐसे कई विटामिन पाए जाते हैं।

6. अच्छे मूड के लिए अमीनो एसिड जरूरी है।

क्या आप सुबह सकारात्मक रहना चाहते हैं? फिर नाश्ते के लिए ट्रिप्टोफैन से भरपूर खाद्य पदार्थ चुनें। यह अमीनो एसिड सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है। हालाँकि, यह अपने आप मस्तिष्क में प्रवेश नहीं कर सकता है। उसे एक कंडक्टर - ग्लूकोज की जरूरत है। पनीर को फलों या हल्के फलों के जैम के साथ मिलाएं।

यूलिया बैस्ट्रिगिना का पसंदीदा नाश्ता:

1. मल्टीग्रेन दलिया + पानी में गेहूं का चोकर + ताजे सेब, सूखे खुबानी, प्रून, पिसी हुई ब्राजील नट्स और दालचीनी, अलसी, कद्दू के बीज का तेल + पोच्ड अंडा। नींबू और अदरक वाली ग्रीन टी।

2. अनाज या राई की रोटी / अनाज की रोटियां + कम नमकीन सामन या सॉकी सामन + ककड़ी, सलाद + मक्खन। गुलाब की चाय।

3. केले, सेब, जामुन + हार्ड पनीर या पनीर 2-5% वसा।

ओल्गा मालिशेवा, पोषण और डिटॉक्स विशेषज्ञ, लेखक के ब्लॉग और 365 डिटॉक्स प्रोजेक्ट के निर्माता

वर्ष के 365 दिन उचित पोषण पर सभी सलाहों का कड़ाई से पालन करना आवश्यक नहीं है। एक सामान्य सामान्य रेखा होनी चाहिए, लेकिन प्रयोग के लिए हमेशा जगह छोड़ दें। कभी-कभी मैं कुछ सही नहीं, लेकिन बहुत वांछनीय खा सकता हूं। और मैं नियमों से भटकने के लिए खुद को कभी दोष नहीं देता - मैं बस अगली सुबह हरे रंग का रस पीता हूं और उन स्वस्थ आदतों पर लौटता हूं जो मेरे लिए काम करती हैं। यहाँ मेरे कुछ नियम हैं:

1. पानी, पानी और अधिक पानी

सुबह उठकर सबसे पहले एक बड़ा मग पानी में आधा नींबू का रस या 1/3 नींबू का रस मिलाकर पिएं। ऐसा पानी पूरी तरह से साफ करता है, शरीर को क्षारीय करता है और पाचन को उत्तेजित करता है।

2. हरे रंग का जूस सुबह जरूर पियें !

मैं आपको सलाह देता हूं कि हरे रस के विभिन्न रूपों को आजमाएं, जहां सब्जियां और जड़ी-बूटियां हमेशा आधार होती हैं, और मिठास के लिए एक सेब या नाशपाती डाली जाती है। यदि आपके पास जूस बनाने का समय नहीं है, तो ताजे पालक, केला, नाशपाती, या अन्य फलों से बनी स्मूदी पीने के पानी या बादाम के दूध के साथ एक बढ़िया विकल्प है।

मेरी पसंदीदा सब्जी का रस पकाने की विधि:

5 अजवाइन डंठल

1 चुकंदर

2 गाजर

अजमोद का गुच्छा

2 बड़े सेब

अदरक का टुकड़ा

हम जूसर को सभी सामग्री भेजते हैं और विटामिन चार्ज का आनंद लेते हैं।

3. कॉफी के बजाय माइंडफुलनेस

कॉफी का स्फूर्तिदायक प्रभाव अक्सर चिड़चिड़ापन और चिंता के साथ होता है, और इसका नियमित उपयोग अधिवृक्क ग्रंथियों के काम को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है और तंत्रिका कोशिकाओं की कमी में योगदान कर सकता है। कॉफी को ऐसे पेय से बदलें जिनमें प्राकृतिक कोको, कासनी, जापानी मटका चाय और ताजा निचोड़ा हुआ सब्जियों का रस हो। उन पर स्विच करने का प्रयास करें, या कम से कम कॉफी की खपत के साथ "मिक्स" करें।

4. भोजन से पहले फल, लेकिन बाद में नहीं

फलों से लाभ उठाने के लिए, उन्हें केवल खाली पेट खाएं - दूसरे भोजन से 20-30 मिनट पहले या 3-4 घंटे बाद। खाली पेट फल आसानी से पच जाते हैं और एक उत्कृष्ट ऊर्जा को बढ़ावा देते हैं। लेकिन अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिश्रित फल भारीपन का कारण बनेंगे और किण्वन प्रक्रियाओं में योगदान देंगे। अपवाद एवोकैडो है, जिसे सलाद और अनाज में सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है।

मेरी अगली पोस्ट सुंदर आधे में अधिक रुचि होगी। मैं आधुनिक महिलाओं - सेल्युलाईट से संबंधित सबसे लोकप्रिय विषयों में से एक को छूना चाहता हूं। सख्ती से बोलते हुए, "सेल्युलाईट" शब्द डॉक्टरों के दृष्टिकोण से पूरी तरह से सही नहीं है। चिकित्सा में, इस स्थिति को आमतौर पर गाइनॉइड लिपोडिस्ट्रॉफी (जीएलडी) कहा जाता है। जो, रूसी में शिथिल रूप से अनुवादित है, ऐसा लगता है: महिलाओं में निहित वसा ऊतक के पोषण (राज्य) का उल्लंघन।

दरअसल, कोई भी व्यक्ति कितना भी अच्छा क्यों न हो, सेल्युलाईट से उसे कोई खतरा नहीं है। इसके अनेक कारण हैं।
पहला जेनेटिक है, जो महिला सेक्स से संबंधित है। चमड़े के नीचे की परत में कोलेजन और इलास्टिन फाइबर के स्थान और अनुपात की विशेषताएं, महिला सेक्स हार्मोन का निरंतर प्रभाव, महिला प्रकार के अनुसार वसा का जमाव - सेल्युलाईट के विकास के लिए आवश्यक शर्तें बनाती हैं।

दूसरा कारण चमड़े के नीचे की परत में रक्त परिसंचरण की कमी है, केशिकाओं की नाजुकता। तीसरा चमड़े के नीचे के वसा ऊतक में कई हार्मोनों के लिए रिसेप्टर्स की संख्या या संवेदनशीलता में कमी है। कई छोटे या पूर्वगामी कारक भी हैं: जीवन शैली, सहवर्ती रोग।

अब विचार करें कि क्या पोषण की मदद से इन कारकों को किसी तरह प्रभावित करना संभव है। बुरी खबर यह है कि बेशक, हम ऊतकों या हमारे लिंग की संरचना को नहीं बदल सकते हैं। और अच्छी खबर यह है कि हम कई अन्य कारकों को प्रभावित करने में सक्षम हैं।

आइए सबसे स्पष्ट से शुरू करें - चमड़े के नीचे की वसा की मात्रा को कम करना। विरोधाभासी रूप से, सेल्युलाईट मोटी और पतली महिलाओं दोनों को प्रभावित करता है। और यहाँ बात है। वसा और कार्बोहाइड्रेट का असंतुलित सेवन (आहार की बहुत कम कैलोरी सामग्री के साथ भी) रक्त प्लाज्मा की प्रोटीन-लिपिड संरचना को बदलता है, इंसुलिन के स्तर में वृद्धि को भड़काता है, अन्य बातों के अलावा, गठन के लिए जिम्मेदार एक हार्मोन वसा की।

उच्च ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थों के आहार में एक महत्वपूर्ण कमी - सफेद आटा उत्पाद, सफेद चावल, कार्बोनेटेड मीठे पेय, पेस्ट्री, मिठाई - और साबुत अनाज और ताजे फल और सब्जियों की खपत में उल्लेखनीय वृद्धि से इस समस्या को हल करने में मदद मिलनी चाहिए। इसके अलावा, आपको आहार में पशु वसा की मात्रा के बारे में बहुत सावधान रहना चाहिए।

टेबल नमक के उपयोग को नियंत्रित करने से ऊतकों की सूजन कम करने में मदद मिलेगी। यह सिर्फ नमक के लिए पर्याप्त नहीं है, आपको यह समझने की जरूरत है कि नमक बहुत बड़ी मात्रा में ऐसे उत्पादों के साथ शरीर में प्रवेश कर सकता है, उदाहरण के लिए, हार्ड चीज, सोया सॉस, शोरबा क्यूब्स, डिब्बाबंद सब्जियां, मांस और मछली, इसलिए आपको इसकी आवश्यकता है उनकी खपत को सख्ती से नियंत्रित करें।

"संतरे के छिलके" के प्रभाव के विकास में पुरानी आयोडीन की कमी का बहुत महत्व है - यह ऊतकों पर थायरॉयड हार्मोन के प्रभाव में कमी की ओर जाता है और एडिमा का कारण बनता है जिसे निकालना मुश्किल होता है। इसलिए, जो लोग अपनी सुंदरता के लिए लड़ने के बारे में गंभीर हैं, मैं हर दिन समुद्री मछली, समुद्री भोजन या समुद्री केल खाने की जोरदार सलाह देता हूं।

चमड़े के नीचे की केशिकाओं को मजबूत करने के लिए, प्रतिदिन विटामिन सी और रुटिन (विटामिन पी) की आयु-उपयुक्त खुराक प्राप्त करना आवश्यक है। एक आदर्श संयोजन में प्राकृतिक उत्पादों में, ये दो विटामिन चोकबेरी, सूखे गुलाब, ब्लैककरंट और चेरी में पाए जाते हैं।

सेल्युलाईट के खिलाफ लड़ाई में आहार फाइबर भी आवश्यक है। आंतों के काम को उत्तेजित करके, वे कब्ज को रोकते हैं, जो निचले छोरों में शिरापरक प्रतिरोध को कम करता है। उत्तरार्द्ध का केशिका रक्त प्रवाह पर बहुत अनुकूल प्रभाव पड़ता है। ठीक है, अन्य कारक दैनिक शारीरिक गतिविधि, लसीका जल निकासी मालिश, मेसोथेरेपी से प्रभावित हो सकते हैं। मुझे आशा है कि मेरी युक्तियाँ आपको आकर्षक बने रहने में मदद करेंगी! मैं आपके स्वस्थ और सुंदर रहने की कामना करता हूं!

कुछ कहेंगे कि यह काम उन्हें पतला होने के लिए बाध्य करता है। दूसरे लोग मानेंगे कि वे अपना वजन कम रखने और सही खाने में सक्षम हैं। हमने 4 आकर्षक महिलाओं और सफल पोषण विशेषज्ञों से उनके ब्यूटी सीक्रेट्स के बारे में पूछा।

हमारी विशेष सामग्री सबसे गर्म सवालों का जवाब देती है: क्या चीज उन्हें अधिक खाने और आकार में रहने में मदद करती है, कैसे वे प्रलोभनों से बचती हैं और बच्चे पैदा करने के बाद ठीक हो जाती हैं।

"आनुवांशिकी पर सब कुछ दोष मत करो"

जूलिया बैस्ट्रिगिना

आहार विशेषज्ञ, व्यक्तिगत वजन नियंत्रण कार्यक्रम बॉडीकी बाय न्यूट्रीलाइट के विशेषज्ञ

मैं स्टोर में क्या चुनूं. मेरी किराने की टोकरी में हमेशा अनाज, चोकर की रोटी, ताजा मांस, मछली, मुर्गी पालन, अंडे, डेयरी उत्पाद होते हैं। सीज़न में, ज़ाहिर है, संबंधित सब्जियां और फल। उदाहरण के लिए, मैं केवल देर से शरद ऋतु में ख़ुरमा और कीनू खरीदता हूं, लेकिन मैं पूरे साल सेब और खीरे खरीदता हूं। रात के खाने के लिए, मैं समुद्री भोजन के साथ मसालेदार टमाटर का सूप और पुदीना, कूसकूस और ताजी सब्जियों के साथ बेक्ड मेमने को पका सकता हूँ।

बिल्कुल सही मेनू. मैं आने वाले दिन के लिए एक मेनू बनाता हूं। सुबह में यह अनाज, फल, दही, उबले अंडे, मछली सैंडविच, मिठाई के विभिन्न संयोजनों में हो सकता है। दोपहर में - आलू, पास्ता, चावल, मांस, मछली, ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियां। और शाम को, मछली, लीन मीट, थोड़ी मात्रा में चोकर की रोटी या मोटे अनाज, ताजी सब्जियां। एक त्वरित नाश्ते के लिए, मैं कार में राई या अनाज की रोटी, मूसली बार, सूखे मांस के स्नैक्स रखता हूं, कभी-कभी मैं घर से एक सेब लेता हूं।

सद्भाव की शपथ. एक रेस्तरां में, मैं बहुत सावधानी से एक व्यंजन चुनता हूं - इस उम्मीद में कि यह मुझे कुछ आश्चर्यचकित कर सकता है। सबसे अधिक बार, मैं आपसे मेरे पकवान में कुछ सामग्री (क्रीम, पनीर, नमक) नहीं डालने के लिए कहता हूँ। मैं लगभग हर सुबह अपना वजन करता हूं। हालांकि, यह तथ्य कि मैं आसानी से सब कुछ वापस सामान्य कर सकता हूं, मेरा संकट है: कुछ अतिरिक्त पाउंड बहुत ध्यान देने योग्य नहीं हैं, और इस वजह से, मैं अक्सर खुद को "कमजोर" होने देता हूं। लेकिन एक सीमा है जिसके ऊपर मैं कूदने की कोशिश नहीं करता - यह मेरे "आदर्श" वजन से 3-4 किलोग्राम अधिक है।

शारीरिक गतिविधि. मुझे किसी भी गतिविधि से प्यार है - चलने और तैरने से लेकर स्पोर्ट्स ट्रैम्पोलिन, घुड़सवारी के खेल और थाई बॉक्सिंग पर कूदने तक। इसलिए मुझे मोटिवेशन की जरूरत नहीं है। बल्कि मुझे टेबल पर बैठने के लिए खुद को प्रेरित करना चाहिए और अंत में काम करना शुरू करना चाहिए। मैं सप्ताह में कम से कम 2-3 बार घर पर करने की कोशिश करता हूं - हुला-हूप, डंबल, फंक्शनल ट्रेनिंग, स्ट्रेचिंग।

इसकी नींव की प्राथमिक अज्ञानता (और इसके परिणामस्वरूप, डर है कि जीवन प्रतिबंधों की एक श्रृंखला में बदल जाएगा) और अपर्याप्त प्रेरणा।

सुबह उठते ही सबसे पहला काम...मैं शुद्ध पानी के कुछ घूंट पीता हूं।

अब मेरे फ्रिज में...ताजा उत्पादों का सेट।

मुझे प्रेरित करता है...मेरा परिवार।

मेरा नीति - वाक्य…बुराई को अपने हाथ से मत जाने दो।

"पतलापन शिक्षा और चरित्र का विषय है"

तात्याना ज़लेटोवा

पोषण विशेषज्ञ, ग्रिंडिन कार्यक्रम विशेषज्ञ

मैं स्टोर में क्या चुनूं. मैं लगभग हर 2-3 दिन में एक बार खाना खरीदता हूँ। मुझे जमे हुए खाद्य पदार्थ वास्तव में पसंद नहीं हैं, और मैं अर्ध-तैयार उत्पादों का उपयोग बिल्कुल नहीं करता। रात के खाने के लिए, मैं मछली या मुर्गी को सब्जी के व्यंजन के साथ पकाती हूँ। मेरे परिवार के रात्रिभोज हमारे ग्रिनडिन रात्रिभोज के समान हैं। सच है, यह हमेशा उतना उत्तम नहीं होता जितना हमारे रसोइये तैयार करते हैं। मैं अपने परिवार को सही खाना सिखाता हूं।

पसंदीदा उत्पाद. स्पघेटी। मैं उन्हें खुद बना सकता हूं। कई अलग-अलग सॉस के साथ। मैं कुछ ऐसा खाना पसंद करता हूं जो मेरे द्वारा ज्ञात रचना से अपने हाथों से तैयार किया गया हो।

आपको ज्यादा खाने से क्या मदद मिलती है. मैं हमेशा पहले से सोचता हूं कि मैं कल क्या खाऊंगा। खासकर अगर दिन व्यस्त हो। हमें ताकत चाहिए! यदि आप खाने का प्रबंधन नहीं करते हैं, तो, सभी सामान्य लोगों की तरह, मैं शाम को और अधिक खाना चाहता हूं। शाम को "हाथी को नहीं खाने" के लिए, मैं सामान्य भाग खाने की कोशिश करता हूं, लेकिन धीरे-धीरे। हाँ, यह कठिन है, लेकिन यह मदद करता है।

मैं एक रेस्तरां में कभी नहीं चुनूंगा. शोरबा। रेस्तरां में पहले व्यंजन मेरे लिए बहुत चिकना हैं। मैं शायद ही कभी बिजनेस लंच लेता हूं, केवल सिद्ध और पसंदीदा जगहों पर। सलाद ड्रेसिंग कृपया अलग से लाएं। मैं किसी ऐसे घटक को बाहर करने के लिए शर्मिंदा नहीं हूं जो पसंदीदा नहीं है या यदि वे मना करते हैं तो उपयोगी नहीं है - मैं इसे रसोइया की बेईमानी का संकेत मानता हूं और मैं वहां नहीं खाऊंगा।

गतिविधि. जिम में कार्डियो वर्कआउट, स्विमिंग पूल, सर्दियों में स्नोबोर्डिंग और गर्मियों में साइकिलिंग। मुझे प्लैटिट्यूड नहीं चाहिए, लेकिन आंदोलन ही जीवन है। मैं हिले बिना नहीं रह सकता।

अतिरिक्त वजन की मुख्य समस्या. इच्छाशक्ति की कमी। मेरा दृढ़ विश्वास है कि सद्भाव पालन-पोषण और चरित्र का विषय है। यह सब आपके परिवार और आपकी अपनी आदतों पर निर्भर करता है।

सुबह उठते ही सबसे पहला काम...मैं सांस लेता हूं। जागृति के लिए कई विशेष श्वास अभ्यास हैं।

अब मेरे फ्रिज में...रात के खाने से बचा हुआ डिब्बा, जिसे मैं दोपहर के भोजन के लिए ले जाऊँगा।

मुझे प्रेरित करता है...परिवार और प्रख्यात वैज्ञानिक।

मेरा नीति - वाक्य…किसी भी मामले में, अधिकतम कठिनाइयों के साथ, समस्या का दृष्टिकोण अभी भी वही है: इच्छा बहुत संभावनाएं हैं, और अनिच्छा बहुत सारे कारण हैं।

"तुम सिर्फ खाना बनाना नहीं जानते ..."

एकातेरिना बेलोवा

पोषण विशेषज्ञ, वजन घटाने केंद्र के मुख्य चिकित्सक "पैलेट ऑफ़ न्यूट्रिशन", मारिया क्रावत्सोवा से डी-लाइट स्वस्थ पोषण प्रणाली के प्रमुख पोषण विशेषज्ञ

मैं स्टोर में क्या चुनूं. वे उत्पाद जिन्हें पहले से खरीदा जा सकता है - मैं सप्ताह में एक बार एक बड़े सुपरमार्केट में खरीदता हूं - ये अनाज, पास्ता, फल और सब्जियां हैं। और, उदाहरण के लिए, डेयरी उत्पाद, मैं अल्प शैल्फ जीवन वाले कृषि उत्पादों को प्राथमिकता देता हूं।

मुझे वास्तव में सब्जियां और फल भी पसंद हैं, अगर वे मेरे आहार में नहीं हैं, तो मुझे असुविधा होती है। कोई अन्य उत्पाद इस अंतर को पाट नहीं सकता है। मैं हमेशा खरीदारी की सूची बनाता हूं, इससे पैसे और समय बर्बाद होने से बचने में मदद मिलती है।

क्या किया जाना चाहिए. दिन का खाना! लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो दिन बैठकों से भरा हुआ है, मैं अक्सर स्नैक्स के साथ काम करता हूं। उदाहरण के लिए, परामर्श के बीच मेरे पास नियुक्ति के दौरान फल खाने या किण्वित दूध उत्पाद पीने का समय है। मैं ऐसे दिनों में खाने की योजना पहले से बनाने की कोशिश करता हूं।

मीठा खाने की इच्छा पर विजय...अभी! आपको बस यह पता लगाने की जरूरत है कि आप मिठाई क्यों चाहते हैं। यह या तो एक शारीरिक आवश्यकता है - शरीर में पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। यह मेनू (साबुत अनाज, फल) में जटिल कार्बोहाइड्रेट जोड़ने के लिए पर्याप्त है और लालसा कमजोर हो जाएगी। या मनोवैज्ञानिक। इस तरह की लत से छुटकारा पाना अधिक कठिन है, आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि आप किन भावनाओं को खा रहे हैं, आपको इसकी आवश्यकता क्यों है, आदि। किसी भी मामले में, अन्य, सुरक्षित मिठाइयों पर स्विच करना महत्वपूर्ण है। "शरीर को धोखा दें" - उसे मुट्ठी भर सूखे मेवे दें या कम हानिकारक मिठाई चुनें। उदाहरण के लिए, हल्के पनीर या शहद के साथ दलिया कुकीज़ से।

शारीरिक गतिविधि. मैं चलने की कोशिश करता हूँ। हो सके तो कार या पब्लिक ट्रांसपोर्ट के इस्तेमाल से बचें। मैं बहुत आदी और जल्दी निराश होने वाला व्यक्ति हूं - इसलिए हर साल मैं कुछ नया सीखता हूं और फिर से छोड़ देता हूं। सबसे अधिक मुझे पैदल चलना और मनोरंजक खेल पसंद हैं - स्कीइंग, स्केटिंग, रोलरब्लाडिंग। मेरे लिए, खेल - एक अनिवार्य भार के रूप में - अस्वीकार्य है। रुचि होनी चाहिए।

अतिरिक्त वजन की मुख्य समस्या. बहुत सी गलत धारणाएँ हैं कि यह कठिन, असुविधाजनक है, और सामान्य तौर पर हम केवल एक बार जीते हैं ... मैं अपने रोगियों को हर समय यह समझाने की कोशिश करता हूँ कि एक स्वस्थ जीवन शैली का अर्थ है आत्म-सम्मान। इसका लड़ाई, या निषेधों, या इस तथ्य से कोई लेना-देना नहीं है कि डॉक्टर ने ऐसा कहा। आपको केवल अपने आप से यह कहने की आवश्यकता है "मैं खुद से प्यार करता हूं और सम्मान करता हूं, और मैं चाहता हूं कि मेरा शरीर हमेशा के लिए खुश रहे। यदि कोई व्यक्ति धीरे-धीरे वजन कम करता है, तो त्वचा के पास ठीक होने का समय होता है और ऐसी कोई गंभीर समस्या नहीं है जो केवल प्लास्टिक सर्जरी कर सकती है।" हल करना।

सुबह उठते ही सबसे पहला काम...मैं एक गिलास साफ पानी पीता हूं

अब मेरे फ्रिज में...दही और सब्जियां। लेकिन फल खत्म हो गए हैं, सुबह मैंने आखिरी नाशपाती खत्म कर दी। खरीदना होगा।

मुझे प्रेरित करता है...मानवता को बचाने का विचार।

मेरा नीति - वाक्य…आनंद से जियो! मुझे अतिरिक्त प्रतिबंध पसंद नहीं हैं।

"पतलापन अच्छे स्वास्थ्य और मनोदशा की कुंजी है"

इरीना पोचेतेवा

पीएचडी, पोषण विशेषज्ञ, जस्ट फॉर यू प्रोजेक्ट के संस्थापक और प्रमुख

मैं स्टोर में क्या चुनूं. मैं हमेशा डेयरी उत्पाद, मछली, मौसमी फल, पत्तेदार सलाद खरीदता हूं। मैं दिन के समय के आधार पर व्यंजन चुनता हूं। उदाहरण के लिए, दिन के दौरान मैं मजे से पास्ता खा सकता हूं। शाम को मैं सलाद के साथ मांस या मछली खाना पसंद करता हूँ।

जरूर चाहिए. दिन के लिए सही मेनू बनाएं ... सुबह: डेयरी उत्पाद (पनीर, पनीर पुलाव, चीज़केक, दही) + कॉफी। दिन: सब्जियों का सूप, सफेद मछली और सब्जियों का सलाद। शाम: गोमांस, सब्जी का सलाद, साइट्रस जेली।

क्या हानिकारक है. सॉसेज, स्मोक्ड मीट, कृत्रिम एडिटिव्स की बहुतायत के साथ सॉस खरीदे।

अपने वजन पर नज़र रखना ज़रूरी है. गर्भावस्था के दौरान मेरे वजन में बहुत उतार-चढ़ाव आया (इरीना पेत्रोव्ना वर्तमान में अपने पांचवें बच्चे की उम्मीद कर रही हैं - एड।!) मैं हमेशा अपना वजन देखता हूं, मैं फिट रहने और अच्छा महसूस करने की कोशिश करता हूं।

गतिविधि. मैं लगातार सड़क पर रहता हूँ, मैं कई देशों में रहता हूँ, इसलिए नियमित खेल मेरे लिए अच्छे नहीं हैं। हालाँकि, जब भी संभव हो, मैं एक प्रशिक्षक के साथ व्यक्तिगत रूप से काम करता हूँ। साथ ही, मैं निश्चित रूप से साल में कई बार हेल्थ रिट्रीट करता हूं - मैं स्पा रिसॉर्ट्स में जाता हूं।

अतिरिक्त वजन की मुख्य समस्या. प्रेरणा की कमी। मुझे अपने प्रियजनों को अतिरिक्त वजन की समस्या से निपटने में मदद करने में खुशी हो रही है, या तो पोषण विशेषज्ञ के रूप में या जस्ट फॉर यू के नेता के रूप में। लेकिन आप केवल उन्हीं की मदद कर सकते हैं जिनके पास अभीष्ट लक्ष्य की ओर बढ़ने के लिए पर्याप्त प्रेरणा है।

सुबह उठते ही सबसे पहला काम...मैं अपने चेहरे को धोता हुँ।

अब मेरे फ्रिज में...केफिर, लेट्यूस, मछली, क्रैनबेरी जूस और क्रैनबेरी मूस।

मैं प्रेरित हूं…मेरे बच्चे।

मेरा नीति - वाक्य…जीवन अच्छा है!

शायद, ऐसी कोई महिला नहीं है जो इसे सुलझाने की कोशिश न करे सद्भाव के रहस्य. यहां तक ​​​​कि जिन सुंदरियों को स्वभाव से एक उत्कृष्ट आकृति मिली है, वे इसे यथासंभव लंबे समय तक सही आकार में रखने की कोशिश करते हैं। हम मोटी महिलाओं और उन लोगों के बारे में क्या कह सकते हैं जो बिना किसी लाभ के वर्षों से अतिरिक्त पाउंड से जूझ रहे हैं और फर्श के तराजू और किलोकलरीज की गिनती के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते।

तथ्य यह है कि ऐसा रहस्य प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग-अलग होता है, लेकिन इसे पहली बार में उजागर करना संभव नहीं है, लेकिन कुछ के लिए, दसवें प्रयास में नहीं। कोई बिना किसी लाभ के आहार पर जाता है, खुद को भूखा रखता है, पानी से पानी तक रहता है, और किसी के लिए कुछ किलो वजन कम करने के लिए एक हफ्ते के लिए रोटी और चीनी छोड़ना काफी है, कोई सद्भाव का रहस्यनृत्य या फिटनेस कक्षाओं में होते हैं, और किसी को अपनी पसंदीदा जींस में फिट होने के लिए पानी और सेब पर बैठने के लिए मजबूर किया जाता है। जैसा भी हो सकता है, लेकिन अनियंत्रित वजन घटाने बड़ी स्वास्थ्य समस्याओं से भरा हुआ है, और वजन घटाने के प्रति एक कट्टर रवैया न केवल अतिरिक्त पाउंड, बल्कि जीवन भी खो सकता है। एनोरेक्सिया, एक ऐसी बीमारी जिससे दुनिया भर में कई लड़कियां और महिलाएं पहले ही मर चुकी हैं, एक व्यक्ति की उपस्थिति के प्रति गलत दृष्टिकोण से शुरू होती है। ऐसे के लिए सद्भाव का रहस्यबेहतर है कि बिल्कुल न छुएं।

कई विशेषज्ञों का तर्क है कि "कम खाओ और आगे बढ़ो" हमेशा काम नहीं करता है, क्योंकि समस्याएं सतह पर नहीं हो सकती हैं, लेकिन बहुत गहरी हैं। उदाहरण के लिए, चयापचय या हार्मोनल समस्याएं स्लिम बॉडी के लिए बाधा बन सकती हैं। अक्सर गर्भावस्था के दौरान महिलाओं का वजन बढ़ जाता है, और उनमें से केवल एक छोटा सा हिस्सा ही जल्दी से वापस उछाल पाता है, जबकि अन्य शिकायत करते हैं कि वे "दो लोगों के लिए खाने" के लिए अतिरिक्त वजन दे रही हैं। यह आंशिक रूप से ही सही हो सकता है। अक्सर सद्भाव के रहस्यऐसी महिलाएं एक अशांत हार्मोनल संतुलन में हैं। जैसे ही वे स्तनपान बंद कर देते हैं, शारीरिक गतिविधि की परवाह किए बिना वजन आमतौर पर अपने आप दूर हो जाता है (एक नियम के रूप में, छोटे बच्चों वाली माताएं व्यावहारिक रूप से गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व नहीं करती हैं)।

पोषण विशेषज्ञ भी महिलाओं के लिए अपने दावे करते हैं जो हमेशा अपने आंकड़े से असंतुष्ट होते हैं, जो स्वतंत्र रूप से भोजन की मात्रा और इसकी संरचना को नियंत्रित करने का निर्णय लेते हैं, लेकिन अभ्यास से पता चलता है कि किसी विशेषज्ञ के सख्त मार्गदर्शन के बिना आहार केवल महिलाओं के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाता है। सद्भाव के इन रहस्यों को उजागर करने के लिए, अजवाइन में किलोकलरीज की संख्या जानना पर्याप्त नहीं है, मांस या सलाद खाने के प्रत्येक टुकड़े के बाद खुद को तौलना पर्याप्त नहीं है। इस (पोषण मजाक) पर कुत्ते को खाने वाले लोगों द्वारा आहार लिखा जाए तो बेहतर है। वास्तव में, एक सामान्य व्यक्ति को उत्पादों की अनुकूलता के बारे में कैसे पता चलता है कि आपको कितने प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है ताकि आप अच्छे आकार में रहें और वसा न तैरें।

सौंदर्य पुस्तकें केवल थोड़ी सी मदद कर सकती हैं। किताबों से हमें मिलने वाली उपयोगी जानकारी हमेशा वास्तविकता के अनुरूप नहीं हो सकती है, इसके अलावा, यह सार्वभौमिक है, और किसी विशिष्ट व्यक्ति के लिए निर्धारित नहीं है, इसलिए जीवित व्यक्ति के साथ सहयोग करना बेहतर है, न कि कागजी प्रकाशन। कम से कम आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ अपनी रुचि की जानकारी पर चर्चा कर सकते हैं, लेकिन यह एक किताब के साथ काम नहीं करेगा - हम सीमित जानकारी एकतरफा प्राप्त करते हैं।

हमारी ऑनलाइन पत्रिका में आपको सब कुछ पता चल जाएगा सद्भाव के रहस्य. हमारे पोषण विशेषज्ञ, फिटनेस ट्रेनर और अन्य विशेषज्ञ जानते हैं कि कैसे सुनिश्चित किया जाए कि किलोग्राम एक-एक करके चले जाएं, लेकिन साथ ही स्वास्थ्य की स्थिति खराब नहीं होती है, बल्कि हर दिन सुधार होता है। हम आपको बताएंगे कि किस पर ध्यान देना है और आप निश्चित रूप से हमारे साथ सफल होंगे।

हम क्रिस्टीना पोद्रेज़ोवा और पोषण विशेषज्ञ यूलिया बैस्ट्रिगिना के सुपरमार्केट में रोमांचक साहसिक कार्य के बारे में पहले ही बात कर चुके हैं। फिर हमारे विशेषज्ञ ने डिब्बाबंद मटर, नमकीन मछली और चिकन ब्रेस्ट के बारे में पूरी सच्चाई सामने रखी। अगले अंक में - क्विनोआ, घी और फ्रोजन डिनर का एक्सपोजर।

जूलिया बैस्ट्रिगिना

अनाज खंड

यूलिया और मैं औचन में ट्रेडिंग फ्लोर के बीच में खड़े हैं। अक्सर - कुछ उत्पादों के लिए कम कीमतों के बारे में प्रचार की उज्ज्वल घोषणाएं, स्टू के डिब्बे से मेरी ऊंचाई से तीन गुना विशाल टॉवर, सेम, एक प्रकार का अनाज, तत्काल नूडल्स के साथ पैकेज के पहाड़ और 100 रूबल प्रति किलोग्राम के लिए उदास केले की जमा राशि। लोग हर तरह की चीजों से भरी गाड़ियों के साथ आगे-पीछे भाग रहे हैं, और मेरे दिमाग में यह सवाल लगातार घूम रहा है: "बुधवार को दोपहर तीन बजे आप सब यहाँ क्या कर रहे हैं?"। हमारे देश में अभी भूख संकट का समय नहीं आया है, मैं आपको निश्चित रूप से बताता हूं। एक ओर, मैं चुपचाप आनन्दित होता हूँ - मुझे अच्छा लगता है जब लोगों को अच्छी भूख लगती है। दूसरी ओर, मैं उस भीड़ को शाप देता हूं जो हमें नाजुक यूलिया के साथ उठाती है और हमें पास्ता विभाग में ले जाती है। महान। उसके साथ शुरू करते हैं।

यहाँ जूलिया एक असामान्य काले पास्ता के लिए आती है, जो वास्तव में कटलफिश स्याही के अतिरिक्त पास्ता के रूप में निकलती है (मैंने इसे आज़माया, मैं प्रभावित नहीं हुई) और रचना को पढ़ती हूं। मुझे एहसास है कि यह उत्पाद इतने बड़े सुपरमार्केट में औसत दुकानदार की टोकरी में खत्म होने की संभावना नहीं है, इसलिए मैं उसे बरिला स्पेगेटी का एक कार्डबोर्ड बॉक्स सौंपता हूं। जूलिया ने मेरी पसंद को मंजूरी दी: « सभी प्रकार के अनाज और पास्ता जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, बस सुनिश्चित करें कि रचना में ड्यूरम गेहूं का आटा शामिल है।

बरिला के उत्तम नीले बक्सों के बगल में, मुझे सिलोफ़न रैपर में हमारे निर्माता का एक उत्पाद दिखाई देता है, हालाँकि, मैं नियमित मक्का स्पेगेटी नहीं, बल्कि साबुत अनाज लेता हूँ। जूलिया का कहना है कि पास्ता (और वास्तव में लगभग सभी स्टोर उत्पादों) की वास्तविक उपयोगिता की जांच करने का एक ही तरीका है - पैकेज पर जो लिखा है उसे पढ़ें।

“उनके पास लगभग समान पोषण मूल्य है - 100 ग्राम बैरिला में 12.5 ग्राम प्रोटीन, 1.5 ग्राम वसा, 71.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 356 कैलोरी होती है, और 100 ग्राम मक्फा में 13.9 ग्राम प्रोटीन, 1.4 ग्राम वसा, 73.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। . एकमात्र महत्वपूर्ण अंतर यह है कि इस भूरे रंग के पेस्ट में आहार फाइबर भी होता है, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 6 ग्राम। लेकिन वे साधारण फाइबर में पाए जा सकते हैं। यानी अगर आप सफेद पास्ता पकाते हैं, तो 1 बड़ा चम्मच डालें। एल फाइबर या इसे एक डिश पर छिड़कें, ”जूलिया ने निष्कर्ष निकाला, और मुझे आश्चर्य है कि इस दुनिया में सब कुछ कितना सरल है। लेकिन यहां मैं कीमत पर ध्यान देता हूं। 50 रूबल के लिए साबुत अनाज "मक्फा" और 80 रूबल के लिए साधारण बैरिला स्पेगेटी, जिसे अतिरिक्त रूप से 50 रूबल के लिए फाइबर की आवश्यकता होती है - अनुमान लगाएं कि क्या संकट-विरोधी (और, महत्वपूर्ण रूप से, उपयोगी) विकल्प मैं दोपहर के भोजन के लिए खुद पकाऊंगा।

हम चावल और अन्य अनाज के लिए दूसरी तरफ जाते हैं। और फिर मैं एक सवाल पूछता हूं जो मुझे पांच साल से परेशान कर रहा है: "क्या सफेद चावल वास्तव में उतना ही बेकार है जितना कि सफेद रोटी बेकार है?"।

"मैं नियमित सफेद चावल को अक्सर आहार में शामिल करने की सलाह नहीं दूंगी," और यहां यूलिया अंत में बताती हैं कि क्यों। "एक उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री और एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक अच्छा आंकड़ा बनाए रखने के लिए सबसे अच्छा संयोजन नहीं है। सबसे अच्छा विकल्प भूरा, लाल, जंगली और सफेद चावल मिलाना है। क्योंकि इन किस्मों को जर्मिनल झिल्लियों से साफ नहीं किया जाता है और उत्पाद में बी विटामिन और आहार फाइबर की उच्च सामग्री को बरकरार रखा जाता है, जो कि अंतर्ग्रहण होने पर अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट को अवशोषित नहीं होने देगा।

एक और बढ़िया अनाज एक प्रकार का अनाज है। सबसे पहले, यह फाइबर से भरपूर होता है, और दूसरी बात, इसमें बहुत सारे बी विटामिन और आयरन होते हैं। बस एक प्रकार का अनाज के गुच्छे या किसी अन्य आटे के अनाज को न खरीदें जो बहुत जल्दी पकता है। यह बच्चों के लिए उपयुक्त हो सकता है, लेकिन वयस्कों को अनाज से कुछ भी उपयोगी नहीं मिलेगा। मजबूत पीसने से कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण की दर और मात्रा बढ़ जाती है, जो कि एक मोबाइल बच्चे को जल्दी से ऊर्जा की आपूर्ति करने के लिए अच्छा है, लेकिन एक ईमानदार वयस्क के लिए नहीं।

हम बहुत लंबे समय से अनाज में हैं, मैं संकेत देना शुरू कर रहा हूं कि यह चावल को अकेला छोड़ने का समय है और पकौड़ी पर स्विच करने का समय है। अचानक मेरी नजर क्विनोआ पर पड़ी। पाँच अक्षर मैं समझता हूँ और एक पूरी तरह से समझ से बाहर शब्द। मैं क्विनोआ के बारे में क्या कह सकता हूं? बिल्कुल कुछ भी नहीं। लेकिन सभी "स्वस्थ" ब्लॉगर्स जिनकी मैं सदस्यता लेता हूं, इस अनाज के लिए एक और पोस्ट प्रकाशित किए बिना एक दिन भी नहीं रह सकते। जिसकी लागत, प्रति पाउंड 300 रूबल है। मैं जूलिया से पूछता हूं कि इस क्विनोआ के बारे में इतना आश्चर्यजनक क्या है और क्या इसके लिए इतनी लौकिक रकम देने लायक है। हमारे उत्कृष्ट विशेषज्ञ, मुझे जवाब देने से पहले, पैकेज पर जो लिखा गया है उसे पढ़ते हैं, और फिर इसे एक प्रकार का अनाज के साथ तुलना करने की पेशकश करते हैं।

"क्विनोआ में है: 13g प्रोटीन, 7g वसा, 60g कार्ब्स और 360 कैलोरी। गोखरू में 12.6 ग्राम प्रोटीन, 2.6 ग्राम वसा, 64 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 330 कैलोरी होती है। यही है, एक प्रकार का अनाज केवल कार्बोहाइड्रेट की थोड़ी अधिक मात्रा में क्विनोआ को खो देता है। यहाँ हम याद करते हैं कि क्विनोआ की लोकप्रियता ने लस, या बल्कि, इसकी संरचना में इसकी अनुपस्थिति को लाया। और फिर जूलिया कुछ कहती है जिसके लिए मैं बिल्कुल तैयार नहीं हूं।

"ग्लूटेन का खतरा, जैसा आमतौर पर फैशन की दुनिया में होता है, बहुत ही अतिरंजित है। एक बार और सभी के लिए, मान लें कि लस के मुख्य स्रोत गेहूं, राई, जौ और जई हैं। लस असहिष्णुता (सीलिएक रोग के समान) के लिए अग्रणी आनुवंशिक दोष का प्रसार जनसंख्या का 0.5-1% है। वयस्कता में रोग के लक्षणों की आकस्मिक खोज और लस युक्त उत्पादों के इनकार को सुरक्षित रूप से एक मानसिक विकार के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। सीलिएक रोग अनुवांशिक होता है और बचपन में ही प्रकट हो जाता है। और इस तरह से कि इस पर ध्यान न देना असंभव होगा। अगर बाकी 99% आबादी से अलग होने का विचार आपको नहीं छोड़ता है, तो मज़े करें। बेहतर है कि किसी गैस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट से सलाह लें, शायद आपको किसी तरह का गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल रोग हो, जिसका इलाज करके आपको रोटी और दलिया खाने में शांति और आनंद मिलेगा।

लेकिन मैं माइली साइरस और अन्य हॉलीवुड सुंदरियों की पीड़ा में ईमानदारी से विश्वास करता था जिन्होंने अपने आहार से ग्लूटेन और लैक्टोज को बाहर कर दिया था। थोड़ा हैरान होने की स्थिति में, मैं अभी भी जूलिया से क्विनोआ का एक बढ़िया विकल्प खोजने के लिए कहता हूं। मेरी आंख के कोने से मैंने एक महिला को नोटिस किया, जो अपने हाथों में इसी क्विनोआ को पकड़े हुए है और हमारी बातचीत को सुनकर झिझकती है - इसे अपनी टोकरी में रखने या वापस शेल्फ पर रखने के लिए।

"ओह तेरी! हम पैकेज लेते हैं और फिर से हमें पढ़ने की आकर्षक दुनिया में ले जाया जाता है। इस छोले में शामिल हैं: 20 ग्राम प्रोटीन (क्विनोआ से अधिक), 4.5 ग्राम वसा (क्विनोआ से कम), 50 ग्राम कार्ब्स (क्विनोआ से कम), और 320 कैलोरी (क्विनोआ से कम)। मुझे एक और बढ़िया विकल्प दिखाई देता है - दाल। 100 ग्राम में हैं: 25 ग्राम प्रोटीन, 1.1 ग्राम वसा, 53 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 322 कैलोरी। और एक अन्य विकल्प नियमित मटर है, जिसमें 20.8 ग्राम प्रोटीन, 1.4 ग्राम वसा, 55.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 317 कैलोरी होते हैं। और कोई ग्लूटेन नहीं।"

रचना पर चर्चा करने के बाद, हम फिर से कीमतों की तुलना करते हैं। क्विनोआ की तुलना में फलियां और एक प्रकार का अनाज तीन (!) गुना सस्ता है - 300 के मुकाबले 100 रूबल। और मटर - आम तौर पर 50 रूबल। क्या हम कह सकते हैं कि क्विनोआ का मूल्य बढ़ा-चढ़ाकर बताया गया है? इसके अलावा, छोले या दाल के साथ, आप बहुत अधिक व्यंजन - सूप, हम्मस, साइड डिश, सलाद, सभी प्रकार के फलाफेल के साथ आ सकते हैं। Quinoa इसका दावा नहीं कर सकता।

यहाँ यूलिया प्रोटीन और शाकाहारियों के बारे में अपनी कहानी के साथ छोले और मटर हम्मस के मेरे सपनों को तोड़ती है: “आपको यह याद रखने की ज़रूरत है कि फलियों में जो प्रोटीन होता है, उसकी तुलना पशु प्रोटीन से नहीं की जा सकती। कोई भी पादप प्रोटीन कभी भी किसी जानवर के मूल्य से मेल नहीं खा सकता है। घास के मैदान में गायों को याद रखें। वे कब तक घास चबाते हैं? आवश्यक मात्रा में प्रोटीन प्राप्त करने के लिए उन्हें कितनी घास चबानी होगी? सही उत्तर और भी ज्यादा है। वैसे, मैं आपको एक और बात याद दिला दूं: एक गाय में, शरीर में बैक्टीरिया द्वारा प्रोटीन का संश्लेषण किया जाता है, लेकिन घास में कोई प्रोटीन नहीं होता है। लेकिन किसी कारण से हर दूसरा शाकाहारी शायद ही इसके बारे में सोचता है।

अन्य अनाजों के लिए - बाजरा और सूजी - ये तेज़ कार्बोहाइड्रेट हैं जो खेल खेलने से आधे घंटे या एक घंटे पहले खाने के लिए अच्छे हैं, ये बहुत तेज़ ऊर्जा देंगे। लेकिन मकई के दानों के बारे में भूल जाओ! उच्च मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक "ज्वलनशील" मिश्रण बनाते हैं जो जल्दी से वजन बढ़ा सकते हैं। इसलिए, मैं आपको सलाह नहीं दूंगा कि आप अक्सर अपने आहार में मकई के दाने शामिल करें। और डिब्बाबंद मकई से थोड़ा और सावधान रहें। इसी कारण से"।

अगला सवाल मैं मदद नहीं कर सकता लेकिन पूछ रहा हूं कि कौन सा दलिया बेहतर है। और फिर जूलिया मुझे कुछ ऐसा बताती है जिसका मैंने पहले ही अनुमान लगा लिया था। "अनाज को जितना अधिक समय तक पकाया जाता है, उसमें गिट्टी पदार्थों की मात्रा उतनी ही अधिक होती है और शरीर में कार्बोहाइड्रेट को जल्दी से" देने "की क्षमता कम होती है। अवशोषण प्रक्रिया जितनी शांत होगी, वसा-भंडारण हार्मोन इंसुलिन की पृष्ठभूमि उतनी ही कम होगी। यही है, दलिया का मेरा अविश्वास, जो तीन मिनट के लिए उबलते पानी से भाप लेने के लिए पर्याप्त है, अभी भी उचित है। मैंने हमेशा इस बात का सम्मान किया कि 20 मिनट के बाद भी आग अल डेंटे की स्थिति में है। अगर मैं ऐसा कह सकता हूं, बिल्कुल।

डेयरी विभाग

दुकान पर ग्राहकों की भीड़ बढ़ती ही जा रही है, लेकिन डेयरी विभाग में कोई नहीं है. मैं जूलिया से डेयरी उत्पादों के बारे में पूछता हूं - क्या खाना चाहिए और क्या नहीं। "पनीर प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है। लेकिन वसा रहित संस्करण विटामिन डी में खराब है और कैल्शियम को अवशोषित नहीं होने देता है। इसके अलावा, कम वसा वाले खाद्य पदार्थ अक्सर वजन कम करने में असमर्थता का कारण होते हैं, क्योंकि वे तृप्ति की भावना नहीं देते हैं और बाद में "ठेला" करते हैं। केफिर और दही तब तक बढ़िया होते हैं जब तक उनमें अतिरिक्त चीनी या फलों का मीठा स्वाद न हो। सूक्ष्मजीव जो उन्हें किण्वित करते हैं, अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। और प्रत्येक व्यक्ति कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता के आधार पर उनमें सूखे मेवे, मेवे या मूसली मिला सकता है। इसलिए इस स्ट्रॉबेरी दही को जैम के साथ वापस रख दें, इससे कुछ भी अच्छा होने की उम्मीद न करें, ”जूलिया मुझसे कहती है, और मैं आज्ञाकारी रूप से उसकी बात मानता हूं, मीठे सुबह के अनुभवों को अलविदा कहते हुए, यह हमेशा के लिए लगता है।

"यहाँ एक और उत्पाद है जिसे कई लोग किसी कारण से अपने आहार से बाहर कर देते हैं या इसे घी - मक्खन के साथ बदलने की कोशिश करते हैं," यूलिया मक्खन का एक पैकेज लेती है, और इस बीच मुझे जोर से ब्लॉगर्स याद आते हैं जो घी को सक्रिय रूप से बढ़ावा देते हैं। और फिर यह मेरे चेहरे पर एक थप्पड़ की तरह है, केवल अदृश्य।

“घी प्रोटीन से रहित होता है और इसमें मक्खन की तुलना में बहुत अधिक वसा होती है। यदि मक्खन की वसा सामग्री 72 से 82% वसा (748 किलो कैलोरी) तक होती है, तो घी की वसा सामग्री 99% (कैलोरी सामग्री - 891 किलो कैलोरी) होती है। मक्खन को आहार से बाहर करना असंभव है, यह विटामिन ए और आवश्यक (कभी-कभी) कोलेस्ट्रॉल का स्रोत है। और भारतीयों और घी के बारे में एक और बात - एक और निराशा। एक भारतीय के दृष्टिकोण से, घी केवल इसलिए अधिक उपयोगी है क्योंकि यह इतना बासी नहीं होता है और लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, ”इन शब्दों के बाद, मुझे अपने हाल के प्रयोग पर शर्म आती है, मैं खुद से घी का एक जार बाहर फेंकने का वादा करता हूं। , जिसे मैंने पश्चिमी ब्लॉगर्स पर भरोसा करते हुए सचमुच परसों बनाया था।

समाज में एक स्थिर समझ है: मीठा, वसायुक्त, नमकीन - यह सब आकृति को नुकसान पहुँचाता है और वजन बढ़ाने में योगदान देता है। लेकिन, शायद, अभी भी नियम के अपवाद हैं - वे आम तौर पर आंकड़े के लिए "हानिकारक" उत्पादों को स्वीकार करते हैं, जो वास्तव में इतने भयानक नहीं हैं? ये उत्पाद क्या हैं और वजन कम करते समय इनका कितनी बार सेवन किया जा सकता है?

दरअसल, वजन घटाने की प्रक्रिया में हम वसायुक्त खाद्य पदार्थों को सीमित करते हैं, क्योंकि वे सबसे अधिक कैलोरी वाले होते हैं। मीठा - क्योंकि आहार में अधिक चीनी से वसा का बनना बढ़ जाता है। और, ज़ाहिर है, नमकीन: वे द्रव प्रतिधारण का कारण बनते हैं और वजन कम करने के प्रयासों को कम करते हैं।

हालांकि, इन सिफारिशों में सब कुछ स्पष्ट नहीं है, खासकर वसा के संबंध में। अक्सर लोग अधिक वजन की समस्या को दूर करने के लिए डाइट से फैट को पूरी तरह से खत्म कर देते हैं। यह दृष्टिकोण गलत है, क्योंकि वसा के बिना मानव शरीर का अस्तित्व नहीं हो सकता। आपको केवल माप जानने और उनकी गुणात्मक रचना को समझने की आवश्यकता है। तो, मछली और समुद्री भोजन में ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं, जो हृदय रोगों के खिलाफ लड़ाई में बहुत अच्छे होते हैं, और इन एसिड के अवशोषण के लिए महंगी लाल मछली, मैकेरल और यहां तक ​​\u200b\u200bकि हेरिंग खरीदना आवश्यक नहीं है।

वनस्पति तेल और लार्ड सबसे उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ हैं, लेकिन एक दिन में सलाद के साथ जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा मोनोअनसैचुरेटेड ओलिक एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसका रक्त लिपिड अनुपात, पाचन तंत्र की स्थिति पर शक्तिशाली सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। और कैंसर की रोकथाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

वैसे, मैं प्रति दिन 5-10 ग्राम वसा को भी एक स्वीकार्य छूट मानता हूं, क्योंकि इसमें आवश्यक एराकिडोनिक एसिड होता है, जो कोशिका झिल्ली का हिस्सा होता है और हृदय की मांसपेशियों के एंजाइम का हिस्सा होता है।

और, ज़ाहिर है, आपको पूरी तरह से दूध वसा का परित्याग नहीं करना चाहिए। मध्यम वसा सामग्री के सबसे उपयोगी किण्वित दूध उत्पाद।

कई उत्पाद, इसके विपरीत, "छिपी" वसा की एक बड़ी मात्रा में होते हैं और शरीर के वजन में तेजी से वृद्धि में योगदान करते हैं: ये सॉसेज हैं (तथाकथित "डॉक्टर के" सहित), सॉसेज, सभी सुविधा वाले खाद्य पदार्थ, डिब्बाबंद भोजन, मेयोनेज़ , फास्ट फूड। ऐसे व्यक्ति के आहार से ये उत्पाद जो वजन कम कर रहे हैं, और बस एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व कर रहे हैं, उन्हें पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।

मिठाइयों के लिए, उच्च "ग्लाइसेमिक इंडेक्स" वाले खाद्य पदार्थ, जिनमें चीनी, शहद, पेस्ट्री, केक, पेस्ट्री, मिठाई, चॉकलेट, शक्करयुक्त पेय शामिल हैं, वसा निर्माण के त्वरक हैं, इसलिए अधिक वजन वाले व्यक्ति के लिए उन्हें मना करना बेहतर है। हालांकि, अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को आहार से हटाना हमेशा बहुत मुश्किल होता है, यह अनिवार्य रूप से उदास मन और टूटने की ओर जाता है। यदि कोई व्यक्ति अपनी पसंदीदा मिठाइयों को छोड़ने में असमर्थ है, तो उन्हें कम मात्रा में और केवल नाश्ते के लिए छोड़ना संभव है। लेकिन इसे मार्शमैलो, मार्शमैलो या शहद होने दें, और आपको उनके स्वाद को महसूस करने के लिए, अपने मुंह में घोलकर धीरे-धीरे खाने की जरूरत है, क्योंकि संवेदनाओं के गुलदस्ते का वजन मौखिक गुहा में रिसेप्टर ज़ोन द्वारा सटीक रूप से माना जाता है।

यदि कोई व्यक्ति आहार में बड़ी मात्रा में नमकीन खाद्य पदार्थों का आदी है, तो आप उसे साधारण समुद्री नमक को कम सोडियम सामग्री के साथ बदलने की सलाह दे सकते हैं, खाना पकाने में बिना नमक के मसालों का उपयोग करें, नींबू के रस के साथ सीजन सलाद और उनमें अधिक साग मिलाएं।

- बहुत से लोग खाना चाहते हैं और मोटे नहीं होते: क्या यह संभव है? क्या तरीके हैं?

निश्चित ही, यह संभव है। मेरी राय में, अभिव्यक्ति अधिक सही है: "वजन कम करने के लिए, आपको खाने की ज़रूरत है।" शरीर के वजन को कम करने की प्रक्रिया में, मौलिक सिद्धांत नियमित पोषण है। इसमें 2.5-4 घंटे के भोजन के बीच अंतराल के साथ दिन में 4-5 बार खाना शामिल है। आदर्श रूप से, ये तीन मुख्य भोजन हैं, जिनमें नाश्ता शामिल होना चाहिए! और 2 स्नैक्स।

स्नैकिंग की कमी अनिवार्य रूप से मुख्य भोजन में ज्यादा खाने की ओर ले जाती है।

इसके अलावा, अनियमित पोषण के कारण, शरीर "ऊर्जा बचत" मोड में चला जाता है, अर्थात यह ऊर्जा का उपभोग नहीं करता है, बल्कि वसा के गठन को बढ़ाता है।

संभावित contraindications के बारे में एक विशेषज्ञ से परामर्श करें

पाउडर, कॉकटेल और गोलियां जो वजन घटाने के लिए इंटरनेट पर विज्ञापित हैं ... बहुत से लोग "पहले" और "बाद" फोटो के लिए "पेक" करते हैं, इन दवाओं को खरीदते हैं, लेते हैं। उनका वास्तव में क्या प्रभाव है? क्या उनमें से कोई वास्तव में उपयोगी है? और उन्हें कैसे पहचाना जाए?

दुर्भाग्य से, वजन घटाने की प्रक्रिया में कोई चमत्कार नहीं होता है। हर वास्तविक सफलता की कहानी के पीछे एक व्यक्ति का अपनी आदतों, खाने के व्यवहार, दैनिक दिनचर्या और शारीरिक गतिविधियों को बदलने का काम होता है। विज्ञापन से "फैट बर्नर" वजन कम करने वाले व्यक्ति के किसी भी प्रयास के बिना वजन कम करने में सक्षम नहीं हैं, और उनमें से कई स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी हो सकते हैं। परीक्षा के बाद, एक पोषण विशेषज्ञ आहार की खुराक लिख सकता है जो पोषण को सही करता है, सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी को भरता है, लेकिन वे वजन कम नहीं करते हैं, बल्कि इसे यथासंभव सुरक्षित रूप से कम करने में मदद करते हैं। वर्तमान में, मोटापे के इलाज के लिए रूस में केवल तीन दवाएं आधिकारिक तौर पर पंजीकृत हैं: ऑरलिस्टैट, सिबुट्रामाइन और लिराग्लूटाइड। हालांकि, चिकित्सा नुस्खे और नियंत्रण के बिना उनका उपयोग अस्वीकार्य है।

कई, वजन घटाने की खोज में, तुरंत 10-15 किलोग्राम वजन कम कर लेते हैं। यह शरीर को कैसे प्रभावित करता है? और शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना आप प्रति माह अधिकतम कितने किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं?

बेशक, प्रत्येक व्यक्ति के लिए वजन घटाने का कार्यक्रम व्यक्तिगत रूप से विकसित किया जाना चाहिए, उसकी उम्र, लिंग, प्रारंभिक वजन और स्वास्थ्य की स्थिति को ध्यान में रखते हुए।

लेकिन औसतन, वजन घटाने की सुरक्षित दर प्रति माह 2-4 किलो वजन कम करना है।

बहुत तेजी से वजन कम होना दोनों कॉस्मेटिक समस्याओं से भरा होता है: त्वचा और बालों का झड़ना, और स्वास्थ्य समस्याएं: किडनी का आगे बढ़ना और हृदय प्रणाली के विकार, जिसमें शरीर के नए संस्करणों के अनुकूल होने का समय नहीं होता है।

इसके अलावा, यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि वजन कम वसा ऊतक के कारण होता है, न कि मांसपेशियों या तरल पदार्थ के नुकसान के कारण। यह संभव है अगर वजन घटाने के कार्यक्रम को शरीर रचना के बायोइम्पेडेंस विश्लेषण के नियंत्रण में लागू किया जाए। शरीर संरचना और चयापचय प्रक्रियाओं की तीव्रता का आकलन करने के लिए कार्यक्रम की शुरुआत में अध्ययन किया जाना चाहिए, फिर वजन घटाने की प्रक्रिया में 2-4 सप्ताह में 1 बार और अवधारण अवधि के दौरान 2-3 महीने में 1 बार .

- क्या वास्तव में शाकाहार स्वास्थ्य और वजन के लिए अच्छा है?

मैं स्पष्ट रूप से सख्त शाकाहार के खिलाफ हूं, जिसके समर्थक पशु उत्पादों की पूर्ण अस्वीकृति पर जोर देते हैं, क्योंकि पशु प्रोटीन के बिना संतुलित आहार अकल्पनीय है।

केवल पशु प्रोटीन में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो हमारे शरीर में उत्पन्न नहीं होते हैं और भोजन से आते हैं। इसके अलावा, सभी शाकाहारी लोगों में आयरन, कैल्शियम, विटामिन बी12 और डी की कमी होती है। ओवो- और लैक्टो-शाकाहारी अंडे और डेयरी उत्पाद खाकर प्रोटीन की कमी से बचने में सक्षम होते हैं, लेकिन उनमें आयरन की कमी होती है, जो मुख्य रूप से लाल मांस से अवशोषित होता है। . मछली और मुर्गे की मदद से ग्रंथि की कमी को पूरा करना आंशिक रूप से संभव है, इसलिए गैर-सख्त शाकाहारी सबसे अधिक लाभकारी स्थिति में हैं। शाकाहारी भोजन के निस्संदेह लाभ केवल संतृप्त वसा की खपत में तेज कमी और फाइबर के साथ आहार को समृद्ध करना है।

शाकाहार और आदर्श वजन के बीच बराबर का चिह्न नहीं लगाया जा सकता।

इसके विपरीत, इस तरह के आहार से अक्सर प्रोटीन के सेवन में कमी की पृष्ठभूमि के खिलाफ आहार में कार्बोहाइड्रेट की अधिकता हो जाती है और कुछ मामलों में वजन बढ़ सकता है।

संभावित contraindications के बारे में एक विशेषज्ञ से परामर्श करें

- 6 के बाद न खाएं - सच या मिथक?

वास्तव में, शाम को ज्यादा खाना आदर्श वजन के लिए एक बड़ी बाधा है। 18.00 के बाद फलों सहित मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ खाना अस्वीकार्य है। सोने से 3 घंटे पहले रात के खाने में प्रोटीन और सब्जियों की सलाह दी जाती है। हालांकि, जिन लोगों ने रात में खाने की आदत विकसित की है, उन्हें शाम को सब्जियों या अंडे की सफेदी के रूप में हल्का नाश्ता दिया जा सकता है।

आपको वजन कम करना कहाँ से शुरू करना चाहिए? इस व्यवसाय में कई अक्षम्य गलतियाँ करते हैं। पेशेवर सलाह दें। क्या कारण हो सकता है कि शरीर किलोग्राम "देना" नहीं चाहता है?

वजन घटाने की प्रक्रिया में सफलता की कुंजी सही प्रेरणा है। एक नियम के रूप में, लक्ष्य प्राप्त करने वाले लोग वे लोग होते हैं जो अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और जीवन के लिए अपने सपनों का आंकड़ा हासिल करने के लिए वजन कम करना चाहते हैं। जो लोग किसी महत्वपूर्ण घटना के लिए अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें आमतौर पर दीर्घकालिक स्थायी परिणाम नहीं मिलते हैं।

वजन घटाने का कार्यक्रम शुरू करने से पहले, सामान्य और जैव रासायनिक रक्त परीक्षण, रक्त ग्लूकोज, शरीर संरचना का जैवप्रतिबाधा अध्ययन सहित न्यूनतम परीक्षा आयोजित करना आवश्यक है, और हृदय और पाचन तंत्र की स्थिति के बारे में जानकारी प्राप्त करना आवश्यक है।

कभी-कभी वजन कम करने के असफल प्रयास हार्मोनल विकारों से जुड़े होते हैं। एक एंडोक्रिनोलॉजिस्ट एंडोक्राइन सिस्टम की बीमारियों की पहचान करने और उन्हें ठीक करने में मदद करेगा।

उन सभी के लिए सामान्य सिफारिशें हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं: नियमित भोजन, पर्याप्त पीने का आहार (35 मिलीग्राम प्रति किलो शुद्ध पानी वजन प्रति दिन), मिठाई से परहेज, आहार में पशु वसा को कम करना, पर्याप्त मात्रा में फाइबर और प्रोटीन खाना, पर्याप्त मात्रा में भोजन करना नींद (प्रति दिन कम से कम 5.5 घंटे, आदर्श रूप से 7-8 घंटे), दिन की योजना पहले से बना लें (कल जो कुछ भी खाया जाना चाहिए वह सब सोचा जाना चाहिए या आज भी पकाया जाना चाहिए)।

वजन कम करने वालों की बार-बार होने वाली गलतियाँ अल्पावधि आहार का उपयोग हैं, जो अनिवार्य रूप से बाद में वजन बढ़ने, मूत्रवर्धक और जुलाब का उपयोग, निर्जलीकरण के कारण वजन घटाने, प्रोटीन खाद्य पदार्थों की अपर्याप्त खपत, जिसमें वजन कम होता है मुख्य रूप से मांसपेशियों के द्रव्यमान और बिजली के भार के लिए अत्यधिक जुनून के कारण, जो वांछित परिणाम प्राप्त करने की अनुमति नहीं देता है।

इन गलतियों से बचने के लिए, स्वास्थ्य की स्थिति, आदतों और भोजन की वरीयताओं, काम की विशेषताओं और दैनिक दिनचर्या को ध्यान में रखते हुए, एक व्यक्तिगत वजन घटाने कार्यक्रम को सही ढंग से बनाने के लिए, आहार विशेषज्ञ के समर्थन से दीर्घकालिक प्रभाव प्राप्त करना संभव है। .

लेकिन यहां तक ​​​​कि वजन कम करने वाले डॉक्टर की सभी सिफारिशों के सही कार्यान्वयन के साथ, तथाकथित "वजन पठार" के रूप में एक परीक्षण प्रतीक्षा में रह सकता है, वजन घटाने की अवधि, जो आम तौर पर हानि के साथ होती है मूल शरीर के वजन का 10%। इसका कारण यह है कि हमारा शरीर बहुत लचीला है और ऊर्जा देने के बजाय जमा करने की प्रवृत्ति रखता है, इसलिए यह जल्दी से खाने की एक नई शैली को अपना लेता है। इस मामले में, डॉक्टर आहार की समीक्षा करता है, शायद उपवास के दिनों को निर्धारित करता है और शारीरिक गतिविधि के शासन को बदलने की सलाह देता है, जिससे आप अस्थायी कठिनाइयों को दूर कर सकते हैं और अपने सपनों की आकृति के लिए अपने रास्ते पर सफलतापूर्वक जारी रख सकते हैं।

बहुत बार परिवार के सभी सदस्य अधिक वजन वाले होते हैं। क्या किसी ऐसे व्यक्ति के लिए संभव है जिसके पास वजन कम करने के लिए अधिक वजन होने की वंशानुगत प्रवृत्ति है?

दरअसल, बहुत से लोगों में अधिक वजन होने की वंशानुगत पूर्वनिर्धारित प्रवृत्ति होती है। हालाँकि, हमें केवल एक पूर्वाभास विरासत में मिलती है, और क्या यह महसूस किया जाता है कि यह केवल हम पर निर्भर करता है।

इसलिए, शरीर के अधिक वजन वाले रिश्तेदारों की उपस्थिति हार मानने का कारण नहीं है और सद्भाव के रास्ते में बाधा नहीं है।

और आधुनिक चिकित्सा की संभावनाओं के लिए धन्यवाद, हम अपने जीन के बारे में जानकारी प्राप्त कर सकते हैं जो एक निश्चित प्रकार के भोजन के जवाब में वजन बढ़ने की प्रवृत्ति के लिए जिम्मेदार हैं। यह एक डीएनए टेस्ट है। यह एक बार किया जाता है, क्योंकि जीवन के दौरान जीन का सेट नहीं बदलता है। अपनी आनुवंशिक विशेषताओं को जानने के बाद, आप एक व्यक्तिगत आहार बना सकते हैं। अनुवांशिक आहार अन्य सभी की तुलना में बहुत नरम, बख्शते हैं, क्योंकि यह पता चल सकता है कि वजन कम करने वाले सभी लोगों के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ आपके वजन में वृद्धि नहीं करते हैं और इसकी अनुमति दी जाएगी। एक डीएनए परीक्षण आपको यह समझने में मदद करेगा कि उपवास के दिन आपके लिए प्रभावी हैं या वे केवल आपको नुकसान पहुंचाएंगे, किस प्रकार की शारीरिक गतिविधि और किस मात्रा में आपके लिए सही है। यह आपको आहार और शारीरिक गतिविधि को इस तरह से समायोजित करने की अनुमति देगा कि एक व्यक्ति आसानी से और जल्दी से अतिरिक्त पाउंड खो सकता है और जीवन भर सामान्य वजन बनाए रखने में सक्षम हो सकता है।

संभावित contraindications के बारे में एक विशेषज्ञ से परामर्श करें

- कुछ लोगों की विपरीत समस्या होती है - उनका वजन नहीं बढ़ पाता है। इसे किससे जोड़ा जा सकता है?

- वजन कैसे बढ़ाएं? आखिरकार, सब कुछ है, ज़ाहिर है - कोई विकल्प नहीं।

वजन बढ़ाने के लिए पर्याप्त मात्रा में भोजन और इसकी गुणात्मक संरचना दोनों की निगरानी करना आवश्यक है। आहार मुख्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट) के संदर्भ में संतुलित होना चाहिए, और इसमें पर्याप्त मात्रा में विटामिन और माइक्रोलेमेंट भी होते हैं। आपको दिन में 5-6 बार खाने की जरूरत है, इस आहार से पोषक तत्वों का अवशोषण सबसे अधिक पूर्ण होगा।

शरीर के वजन को बढ़ाने के इच्छुक व्यक्ति के आहार में अधिक से अधिक स्वस्थ उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ और कम से कम मिठाइयाँ, सुविधाजनक खाद्य पदार्थ, डिब्बाबंद भोजन, सॉसेज, मेयोनेज़, चिप्स आदि शामिल होने चाहिए। ऐसे उत्पाद जिनका स्वास्थ्य से कोई लेना-देना नहीं है। पर्याप्त मात्रा में जटिल कार्बोहाइड्रेट (ड्यूरम गेहूं पास्ता, आलू, अनाज, अनाज की रोटी, फल और सूखे मेवे), वनस्पति तेलों, नट, बीज, मछली और समुद्री भोजन में पाए जाने वाले असंतृप्त वसा का सेवन करना आवश्यक है। प्रोटीन खाद्य पदार्थों (दुबला मांस, मछली, अंडे, पनीर, पनीर) के पर्याप्त उपयोग पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, जो मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए जिम्मेदार हैं। कुछ मामलों में, विशेष स्वास्थ्य खाद्य उत्पादों को जोड़ना संभव है।