जौ पौधे का जन्मस्थान है। जौ उगाना, देखभाल के बुनियादी सिद्धांत, किस्मों का विवरण, कटाई और भंडारण। एनीमिया और विकिरण जोखिम से जौ

आंख सिर्फ एक असुविधाजनक और ध्यान देने योग्य घाव नहीं है, यह एक पीपयुक्त सूजन है। इस मामले में, बाहरी पलक सूज जाती है और बाल कूप या वसामय ग्रंथि संक्रमित हो जाती है। बिलनी के लक्षणगुहेरी के लक्षण शायद ही लोकप्रिय रूप से समझाने लायक हैं, वे... ... रोगों की निर्देशिका

पति। वसंत अनाज का पौधा होर्डियम, बुआई। ज़िटो, ज़िटार, वर्तनी के बहुत करीब। जौ का कान सबसे अधिक घूमा हुआ होता है। जौ सबसे उत्तरी अनाज है। जौ को कूटने के बाद, तुम्हें उसे डगमगाने की ज़रूरत है; लेकिन नंगे जौ भी हैं जो सीधे पीसने या पीसने के लिए जाते हैं... ... डाहल का व्याख्यात्मक शब्दकोश

जौ- - पलक के किनारे पर या पलक के अंदर एक दर्दनाक और पीपयुक्त गांठ होती है। इसका कारण स्टेफिलोकोसी के साथ ग्रंथियों का तीव्र जीवाणु संक्रमण है। रोग, एक नियम के रूप में, मवाद निकलने के साथ 1-2 सप्ताह के बाद अपने आप दूर हो जाता है... ... महान चिकित्सा विश्वकोश

1. जौ, मैं; मी. अनाज का उपयोग आटा, अनाज, शराब बनाने में, चारे आदि के रूप में किया जाता है। हां हां अनाज (जौ)। 2. जौ, मैं; एम. पलक के बाल कूप और पलक की वसामय ग्रंथि की तीव्र पीप सूजन; बिल्ली. मेरी आँखों के सामने उछल पड़ा... विश्वकोश शब्दकोश

जौ- जौ। स्टाई: निचली पलक क्षेत्र में सूजन संबंधी घाव। जौ पलक की वसामय ग्रंथि की एक तीव्र पीप सूजन है। रोग की शुरुआत में, पलक के किनारे पर एक सीमित दर्दनाक लाल सूजन बन जाती है, त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली में सूजन आ जाती है... ... प्राथमिक चिकित्सा - लोकप्रिय विश्वकोश

पूर्व में, जौ की खेती लगभग 5000 ईसा पूर्व से ही की जाती थी)। जौ का दाना पशुओं के चारे के रूप में काम आता था। इसका उपयोग रोटी पकाने के लिए आटा बनाने में किया जाता था। छह-पंक्ति वाली जौ लंबे समय से ज्ञात है और इसे मिस्रवासियों, भारतीयों, यहूदियों और यूनानियों द्वारा उगाया जाता था। में… … पौराणिक कथाओं का विश्वकोश

अनाज का सबसे उत्तरी भाग, जो विभिन्न नामों के अनाज का उत्पादन करता है: मोती जौ, हॉलैंडाइस, और जौ और शराब बनाने के आधार के रूप में जौ माल्ट के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है। जौ का आटा (या जौ का आटा) संयोजन में प्रयोग किया जाता है... ... पाककला शब्दकोश

घास परिवार की एक प्रजाति और बारहमासी जड़ी-बूटियाँ। ठीक है। 30 प्रजातियाँ, मुख्यतः यूरेशिया, अफ्रीका, अमेरिका में। स्टेपी घास, खरपतवार; जौ (सर्दियों और वसंत के रूप), चारा (अनाज) और भोजन (उत्पादन के लिए अनाज, आटा, माल्ट) की खेती करें... ... बड़ा विश्वकोश शब्दकोश

उशाकोव का व्याख्यात्मक शब्दकोश

1. जौ1, जौ, बहुवचन। कोई पति नहीं अनाज, आमतौर पर वसंत, जिसके अनाज का उपयोग अनाज, आटा, बियर, कॉफी सरोगेट और फ़ीड बनाने के लिए किया जाता है। 2. जौ2, जौ, पति। पलकों की मोटाई में, पलकों की जड़ में वसामय ग्रंथियों की पीपयुक्त सूजन। जौ डूब गया है... ... उशाकोव का व्याख्यात्मक शब्दकोश

- (होर्डियम), परिवार के पौधों की एक प्रजाति। अनाज टर्फ बनाने वाले बारहमासी या वार्षिक। फूल एकल फूल वाले स्पाइकलेट्स में होते हैं, जो स्पाइक के दोनों किनारों पर दो पंक्तियों (या 6 पंक्तियों) में 3 में व्यवस्थित होते हैं। ग्लूम्स 2, बी. रेखीय थायराइड सहित या... ... जैविक विश्वकोश शब्दकोश

पुस्तकें

• गैस्ट्रोनॉमिक इनसाइक्लोपीडिया लारौसे खंड 15 चाबिचौ-डु-पोइटौ - जौ, कोस्टिकोवा डी. (सं.), पाक शब्दकोश के पंद्रहवें, अंतिम खंड में बकरी पनीर चाबिचौक्स-डु- से एसएच-एसएच-ई-वाई और आई अक्षरों पर लेख शामिल हैं। पोइटौ शब्द जौ से है, जिससे परिचित मोती जौ बना है। बड़ा... श्रेणी: खाना बनाना. पेय
• केंद्रीय सांख्यिकी समिति के अस्थायी. अंक 3. यूरोपीय रूस में गेहूं, राई, जई और जौ की कीमतें 1881-1887, बिना लेखक के, 1888 संस्करण (सीएसके पब्लिशिंग हाउस) की मूल लेखक की वर्तनी में पुनरुत्पादित... श्रेणी: मानविकीशृंखला: प्रकाशक:

सबसे पुरानी अनाज फसलों में से एक जौ है। इस कृषि पौधे की खेती मनुष्यों द्वारा सौ साल से भी पहले की गई थी। जौ के दाने स्वास्थ्य, सौंदर्य और यौवन का स्रोत हैं, क्योंकि वे मानव शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों से भरपूर हैं। जौ (अनाज) का व्यापक रूप से भोजन और शराब बनाने वाले उद्योगों में उपयोग किया जाता है, इसका उपयोग औषधीय उत्पाद के रूप में किया जाता है, इसे जानवरों को खिलाया जाता है, और इसका उपयोग तकनीकी उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

संस्कृति की उत्पत्ति का इतिहास

जौ के पौधे की खेती चीन में 10 हजार साल से भी पहले की जाती थी। बाद में, इस अनाज की फसल के अवशेष मिस्र में पाए गए, जहां से वे रोमन साम्राज्य और प्राचीन ग्रीस के क्षेत्र में आए। आज, अप्रयुक्त जौ (अनाज) विशाल क्षेत्रों में उगता है। यह पौधा पूरे तिब्बत से लेकर उत्तरी अफ्रीका तक वितरित किया जाता है।

फ़िलिस्तीन के प्राचीन निवासियों ने अनाज खाना शुरू कर दिया था, और पहले से ही यूरोप में मध्य युग के दौरान, किसानों ने जौ की रोटी खाना शुरू कर दिया था। 19वीं सदी की शुरुआत तक इस अनाज की फसल का स्थान आलू ने ले लिया। जौ को एशिया से रूस लाया गया, साइबेरिया के क्षेत्र में प्रवेश किया गया और काकेशस में खेती की जाने लगी।

उच्च पर्वतीय क्षेत्रों और उत्तर के निवासियों के लिए, यह पौधा अभी भी एक मांग वाला उत्पाद है। यह इस तथ्य के कारण है कि जौ एक अनाज की फसल है जो ठंडी जलवायु के लिए प्रतिरोधी है, इसलिए गेहूं या राई की तुलना में इसकी खेती करना आसान है। अनाज का उपयोग न केवल बेकरी उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है, बल्कि पशुधन और मुर्गी पालन में चारे के रूप में भी किया जाता है।

प्रजाति का विवरण

जौ एक अनाज की फसल है जिसे जंगली और खाद्य प्रयोजनों के लिए उगाया जा सकता है। यह अनाज जीनस होर्डियम से संबंधित है और इसकी 40 से अधिक किस्में हैं। फसल को फलने वाले स्पाइकलेट्स की संख्या, उसके घनत्व और अनाज की फिल्मीपन के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है, जिनमें से निम्नलिखित प्रकार हैं:

• सबसे पहली खेती वाली प्रजाति, जंगली दो-पंक्ति वाली जौ (होर्डियम डिस्टिचॉन), लगभग 7 हजार साल ईसा पूर्व प्राचीन एशिया में खुदाई के दौरान खोजी गई थी। छड़ के किनारे पर दो रोगाणुहीन पार्श्व स्पाइकलेट होते हैं और बीच वाला उपजाऊ होता है। प्रजाति के प्रतिनिधि की दो उप-प्रजातियाँ हैं: स्पाइकलेट पार्श्व तराजू के साथ और फूलों के साथ।

• 2 सहस्राब्दी पहले प्राचीन मिस्र और मेसोपोटामिया में कृषि के जन्म के दौरान, बहु-पंक्ति जौ (होर्डियम वल्गारे) की खेती की जाने लगी। तने के खंड पर स्थित तीनों स्पाइकलेट उपजाऊ हैं। स्पाइकलेट के घनत्व के आधार पर, इस प्रकार की निम्नलिखित उप-प्रजातियां होती हैं: एक नियमित आकार के साथ छह-पंक्ति, एक घने और एक ही समय में छोटे षट्भुज जैसा दिखता है, और अनियमित छह-पंक्ति, जिसमें किनारों पर स्थित स्पाइकलेट प्रत्येक को ओवरलैप करते हैं अन्य, एक चतुर्भुज बनाते हुए। बहु-पंक्ति जौ हमारे अक्षांशों में एक लोकप्रिय पौधा है; यह जल्दी पक जाता है और शुष्क जलवायु के लिए प्रतिरोधी है और मिट्टी की पसंद के बारे में पसंद नहीं करता है।

वर्तमान में, कृषि उत्पादक दो-पंक्ति या साधारण जौ पसंद करते हैं, जिनकी उत्पत्ति मध्य एशिया में हुई है।

दो-पंक्ति (साधारण) जौ: विविधता का विवरण

जीनस (होर्डियम इंटरमीडियम) का यह प्रतिनिधि वसंत और सर्दियों के रूपों का एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है। बड़ी संख्या में किस्में हैं. घास एक मीटर की ऊँचाई तक पहुँच सकती है। भूसे में एक नंगी, सीधी आकृति होती है, जिसमें से लंबे पंखे के आकार या सीधे शामियाने निकलते हैं - तीन सींग वाले, ब्लेड के आकार के उपांग।

जौ की बाली में या तो काले या फटे हुए कान हो सकते हैं और उनका रंग पीला, भूरा या रैखिक काला हो सकता है। तने के किनारे पर तीन स्पाइकलेट बनते हैं; मध्य स्पाइकलेट उभयलिंगी और एकल-फूल वाला होता है। पार्श्व स्पाइकलेट ग्लूम्स हैं। दाने नग्न या फिल्म में हो सकते हैं। फसल की वृद्धि और खेती के मुख्य क्षेत्र मध्य एशिया और यूरोप हैं।

विभिन्न प्रकार की विविधता और उनकी विशेषताएँ

जौ की किस्मों में वार्षिक, द्विवार्षिक और बारहमासी घास शामिल हैं। वे गुणवत्ता विशेषताओं, रोपण और पकने की तारीखों और उपज से भिन्न होते हैं। लेकिन फसल बोने से पहले, आपको अनाज की विशेषताओं को जानना होगा, क्योंकि जौ सर्दी, जो सबसे लोकप्रिय है, और वसंत ऋतु हो सकती है।

शीतकालीन जौ अधिक उपज देता है, मिट्टी की पसंद के बारे में चयनात्मक नहीं है, और फ़्यूज़ की विशेषता नहीं है। लेकिन, फिर भी, यह फसल ठंढ को अच्छी तरह सहन नहीं करती है, इसलिए इसे सर्दियों में फसलों को संरक्षित करने के लिए कुछ उपायों की आवश्यकता होती है।

मुख्य रूप से जौ और मोती जौ के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है। यह जल्दी पकने वाली, कीटों के प्रति प्रतिरोधी फसल है और इसकी 70 से अधिक किस्में हैं, जिनकी खेती विभिन्न जलवायु क्षेत्रों में की जाती है।

वसंत जौ की किस्में

दुनिया के अधिकांश क्षेत्र दो-पंक्ति खेती करते हैं। इस प्रजाति की वसंत किस्मों में, निम्नलिखित किस्मों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

• विस्काउंट एक चारा अनाज है जिसका व्यापक रूप से शराब बनाने वाले उद्योग में उपयोग किया जाता है। जौ की बाली में एक चिकना और खोखला तना होता है, दाना काफी बड़ा होता है, इसका वजन 0.05 ग्राम तक हो सकता है और इसमें 13% तक प्रोटीन होता है। अनाज की पकने की अवधि और गुणवत्ता सीधे जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करती है। कटाई बुआई के 127वें दिन या उससे पहले - 73 को की जाती है। एक हेक्टेयर से 70 सेंटीमीटर तक फसल काटी जाती है।
• वकुला वसंत जौ की एक अनाज किस्म है, जो जलवायु परिवर्तन और मिट्टी के लिए प्रतिरोधी है। प्रचुर मात्रा में पानी देने से अनाज का वजन 0.06 ग्राम तक पहुंच सकता है। यह एक उच्च उपज देने वाली किस्म है; एक हेक्टेयर से 90 सेंटीमीटर तक अनाज काटा जाता है, जिसमें कम फिल्मीपन होता है और व्यावहारिक रूप से कोई प्रोटीन नहीं होता है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि फसल मोटी होने पर उपज घट सकती है।

• स्प्रिंग जौ की अन्य किस्में हैं: ज़ीउस, एडाप्ट, मार्नी, लोफेंट, डोनेट्स्क 4 और अन्य।

शीतकालीन जौ की किस्में

अनाज किसी भी क्षेत्र और किसी भी मिट्टी पर उगता है। बुआई का समय सितम्बर है।

• डिसेंट एक शीतकालीन जौ की किस्म है जिसकी पकने की अवधि 273 दिन है। अनाज लगभग 86 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है, अनाज का वजन 0.04 ग्राम तक होता है, इसमें 12.6% प्रोटीन और 61% स्टार्च होता है। औसत उपज 60 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर तक पहुँच जाती है। यह किस्म शीतकालीन-हार्डी है, सूखे को अच्छी तरह से सहन करती है और झड़ने के प्रति संवेदनशील नहीं है।
• शीतकालीन जौ की अन्य किस्में हैं: "सिंड्रेला", फैंटास्ट, मोरोज़्को, एबोरिजिन, कोवचेग और अन्य।

अधिक उपज देने वाली किस्में

अपनी विभिन्न किस्मों के साथ, जौ (अनाज) आपको उस प्रकार का चयन करने की अनुमति देता है जो अधिकतम फल देगा और चयनित क्षेत्र में उच्च उपज लाएगा।

इनमें से एक अज़ोव किस्म है। अनाज पूरे रूस में व्यापक है, मुख्यतः देश के मध्य क्षेत्र और दक्षिणी क्षेत्र में। इसकी ख़ासियत यह है कि यह गैर-समृद्ध मिट्टी के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, उच्च जीवन शक्ति प्रदर्शित करता है, फंगल संक्रमण के प्रति संवेदनशील नहीं है, और ठंढ-प्रतिरोधी है। प्रति हेक्टेयर जौ की बुआई दर कुल फसल का 65% तक पहुँच जाती है। फसल को चारे के रूप में उगाया जाता है और इसका उपयोग खाद्य कच्चे माल के रूप में भी किया जाता है। अनाज का वजन प्रति 1000 टुकड़ों में 60 ग्राम है।

हेलिओस जौ की विशेषता उच्च अनाज अंकुरण और उत्कृष्ट गुणवत्ता है। पकने की अवधि लगभग तीन महीने तक रहती है। संस्कृति मिट्टी के प्रति उदासीन है। 3.5 मिलियन अनाज की बीजाई दर के साथ 1 हेक्टेयर से 88 सेंटीमीटर तक फसल काटी जाती है।

उत्पादक और अत्यधिक अंकुरण वाली किस्मों में से एक मामलुक किस्म है। कृषि तकनीकी आवश्यकताओं के अनुपालन में जौ उगाने से आप 4.3 मिलियन बीजों की बीजाई दर के साथ 72% तक फसल काट सकेंगे। अपनी उच्च उपज के कारण, यह किस्म क्रास्नोडार और स्टावरोपोल क्षेत्रों में लोकप्रिय है। अनाज छोटी शुष्क अवधि को अच्छी तरह सहन करता है। यह किस्म जल्दी पकने वाली है, इसलिए कटाई के समय का ध्यान रखने की सलाह दी जाती है। यह संस्कृति विभिन्न फंगल संक्रमणों, जैसे फ्यूसेरियम और जंग के प्रति प्रतिरोधी है। अनाज का उपयोग अनाज पैदा करने के लिए किया जाता है।

किस प्रकार की बियर बनाई जाती है?

शराब बनाने के लिए, जौ की उन किस्मों का उपयोग किया जाता है जो औद्योगिक मात्रा के बजाय स्व-खेती के लिए बेहतर होती हैं। यह आपको पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा से समृद्ध एक स्वास्थ्यवर्धक अनाज प्राप्त करने की अनुमति देता है। इन किस्मों में शामिल हैं: रोनी, सनशाइन, ग्लेडिस, क्वेंच, कोर्सेर्टो, स्कारलेट और अन्य।

जैसा कि ऊपर लिखा गया है, सबसे लोकप्रिय और खेती की जाने वाली प्रजाति दो-पंक्ति वाली जौ है, जो दो रूपों में आती है: वसंत और सर्दी। इस अनाज की फसल में उत्कृष्ट गुण हैं, जिसने इसे पूरी दुनिया में विश्वास दिलाया है। इस तथ्य के बावजूद कि घास कम तापमान को अच्छी तरह सहन करती है और सूखे के प्रति प्रतिरोधी है, फिर भी पौधे को नियमित पोषण और अतिरिक्त नमी की आवश्यकता होती है। इन परिस्थितियों में, पकने की अवधि के दौरान, जौ 45 डिग्री सेल्सियस तापमान का सामना कर सकता है।

यह संस्कृति किसी भी मिट्टी पर उगती है, यहाँ तक कि अम्लीय भी। लेकिन, पसंदीदा मिट्टी दोमट मिट्टी और चेरनोज़म मिट्टी है। इस तथ्य के बावजूद कि पौधे को खरपतवारों का अच्छा साथ मिलता है, बुआई से पहले मिट्टी की गहरी जुताई करने की सलाह दी जाती है। जौ की खेती की तकनीक के लिए सूर्य के प्रकाश और अधिमानतः गर्मी की उपस्थिति की आवश्यकता होती है, लेकिन गर्मी की नहीं।

कृषि तकनीशियन जौ की खेती के लिए गहन तकनीक का उपयोग करते हैं, जिसमें फसल को तीन साल से अधिक समय तक एक ही स्थान पर नहीं लगाया जाता है। पूर्ववर्तियों के रूप में आलू, हरी खाद, फलियां, गेहूं, चना और रेपसीड जैसी फसलों का उपयोग करते हुए फसल चक्र का पालन करने की सिफारिश की जाती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि अनाज का उपयोग पशुओं के चारे के रूप में किया जाता है, तो अग्रदूत एक फलियां वाली फसल हो सकती है, जो उस फसल के लिए स्वीकार्य नहीं है जिसका उपयोग बीयर के उत्पादन में किया जाएगा।

जौ की बुआई सीधे तौर पर किस्म, जलवायु परिस्थितियों और मिट्टी पर निर्भर करती है। इस तथ्य के बावजूद कि ज्यादातर मामलों में फसल अचार वाली नहीं होती है और पर्यावरणीय परिस्थितियों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल होती है, सबसे अधिक उत्पादक और स्थिर किस्में वे हैं जो मुख्य रूप से देश के उत्तरी क्षेत्र में उगती हैं।

जौ को वसंत की पहली छमाही में खेतों में बोया जाता है, जैसे ही उपकरण खेत में चला सकते हैं। यंत्रीकृत उपकरण आपको अनाज बोने की मशीन का उपयोग करके अनाज बोने की अनुमति देते हैं, जिसकी पंक्ति की दूरी 15 सेमी है। घर पर, अनाज की बुआई मैन्युअल रूप से की जाती है। शीतकालीन जौ के बीज बोने का समय सितंबर-अक्टूबर है, यह उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जहां उनकी खेती की जाएगी।

बुआई से पहले, मिट्टी को पहले से तैयार किया जाता है, खरपतवारों से बचने के लिए गहरी जुताई और खेती की जाती है, जैविक उर्वरकों से समृद्ध किया जाता है और हैरो किया जाता है। खराब मिट्टी को 45 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर कृषि योग्य भूमि के अनुपात में फॉस्फोरस-पोटेशियम घोल से पूर्व-संसेचित किया जाता है। बीज सामग्री उच्च अंकुरण वाला बड़ा अनाज है। तेजी से विकास के लिए बीजों को फफूंदनाशकों और उत्तेजक पदार्थों से पूर्व उपचारित किया जाता है।

+1 o C के तापमान पर, फसलों की सक्रिय वृद्धि शुरू हो जाती है। पकने का चरम तापमान +21 डिग्री सेल्सियस पर होता है। फूल आने के दौरान और जौ की बाली के निर्माण के दौरान, पौधा जलवायु परिवर्तन के प्रति संवेदनशील हो जाता है, लेकिन -7 डिग्री सेल्सियस तक हल्की ठंढ को कम या ज्यादा अनुकूल रूप से सहन करने में सक्षम होता है। .

जौ को पानी देने की आवश्यकता नहीं होती। सिंचाई का उपयोग मुख्यतः शुष्क क्षेत्रों में पैदावार बढ़ाने के लिए किया जाता है। मध्यम पानी देने से अनाज का अंकुरण 47% बढ़ जाता है और पूरे बढ़ते मौसम के दौरान सिंचाई गतिविधियों को 2 बार से अधिक नहीं करना पड़ता है। कटाई की अवधि के दौरान जौ का दाना गीला नहीं होना चाहिए; 20% से अधिक नमी की अनुमति नहीं है।

जौ की कटाई दो चरणों में की जाती है: बुआई के 55वें दिन फूल आने से पहले और फूल आने की अवधि के दौरान। अनाज को पहले हेडर में रखा जाता है, फिर सुखाया जाता है, थ्रेस किया जाता है और अन्न भंडार में डाला जाता है, जिसके बाद इसे अपने गंतव्य तक निर्यात किया जाता है।

खाद्य उद्योग में उपयोग करें

जौ (अनाज) अनाज और आटे के उत्पादन के लिए एक उत्कृष्ट कच्चा माल है। पौष्टिक आहार में मोती जौ और जौ अवश्य मौजूद होना चाहिए। मोती जौ एक साबुत अनाज है जिसे पहले से साफ और पॉलिश किया गया है, और आकार और रंग में मोती जैसा दिखता है। उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, अनाज को फिल्म से मुक्त किया जाता है और कुचल दिया जाता है। चूंकि विनिर्माण तकनीक में पीसना शामिल नहीं है, अनाज फाइबर सहित अधिक उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है, जो मोती जौ से बेहतर है। आटे के लिए, इसका शुद्ध रूप में उपयोग नहीं किया जाता है, इसे गेहूं या राई के आटे के साथ 25% से अधिक की मात्रा में नहीं मिलाया जाता है।

जौ का उपयोग कॉफी के उत्पादन में या यूं कहें कि इसके सरोगेट में किया जाता है। कल्चर का उपयोग शराब बनाने के उद्योग में कच्चे माल के रूप में किया जाता है। नवपाषाण युग में, इस अनाज से बने पेय को दिव्य माना जाता था; बाद में, बीयर का उपयोग आपसी समझौते के लिए किया जाने लगा, यानी इसे पैसे के स्तर तक बढ़ा दिया गया।

जौ का अनाज संपूर्ण प्रोटीन से भरपूर होता है और इसमें स्टार्च होता है, जो इसे पशुधन के पालन-पोषण के लिए एक उत्कृष्ट आहार अनुपूरक बनाता है। हमारे देश में इस प्रयोजन के लिए जौ की बुआई दर कुल फसल का 70% है। जानवरों को मोटा करने के लिए अपरिष्कृत अनाज का उपयोग किया जाता है, जिसमें 12% प्रोटीन, 5.5% फाइबर, 5% तक वसा और राख और लगभग 65% नाइट्रोजन-मुक्त अर्क होते हैं। अनाज के अलावा, जौ का भूसा जानवरों के आहार में जोड़ा जाता है, क्योंकि यह जैविक संकेतकों में अन्य फसलों से बेहतर है।

कॉफी पेय जौ और राई से बनाया जाता है - यह उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित एक स्वस्थ उत्पाद है। स्वस्थ पोषण के लिए अपरिहार्य है। जब उपयोग किया जाता है, तो जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति में सुधार होता है, वजन सामान्य हो जाता है, हृदय प्रणाली का कामकाज बहाल हो जाता है, रक्तचाप और रक्त में इंसुलिन का स्तर सामान्य हो जाता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत हो जाती है।

जौ-राई कॉफी का स्वाद कैप्पुकिनो जैसा होता है। इसे बनाते समय दूध, गन्ना चीनी या शहद का उपयोग किया जाता है। उत्पाद उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार बिक्री के लिए उपलब्ध है। यह "ओल्ड मिल", "अराउंड द वर्ल्ड", "स्टोलेटोव" जैसे लोकप्रिय ब्रांडों का तैयार मिश्रण है।

इसे मानव जाति के लिए ज्ञात सबसे पुरानी अनाज की फसल माना जाता है - इसकी खेती के संदर्भ प्राचीन विश्व के ऐतिहासिक काल से मिलते हैं। उदाहरण के लिए, इस अनाज के निशान पाँच हज़ार साल ईसा पूर्व के मिस्र के दफ़नाने में पाए गए थे। जौ प्राचीन इथियोपियाई लोगों से परिचित था, जो इसे न केवल भोजन के स्रोत के रूप में, बल्कि नशीले पेय के लिए कच्चे माल के रूप में भी इस्तेमाल करते थे। यह अनाज बेबीलोन की भूमि, भारत, एशिया और चीन में भी उगाया जाता था; यह प्राचीन रोम की सबसे महत्वपूर्ण फसल थी। इस बात के प्रमाण हैं कि जिस क्षेत्र में स्विट्जरलैंड अब स्थित है, वहां जौ पाषाण युग में जाना जाता था।

वर्तमान में जौ बोया जाने वाला क्षेत्र विश्व में गेहूँ, मक्का और चावल के बाद चौथे स्थान पर है। कृषि क्षेत्र में इस अनाज की अत्यधिक लोकप्रियता का श्रेय इसके कम बढ़ते मौसम को जाता है, जिसके कारण इसे काफी ठंडे क्षेत्रों में पकने का समय मिलता है। इसलिए, आप जौ की फसलें पहाड़ों में भी ऊंचे और दूर विशाल उत्तरी क्षेत्रों में पा सकते हैं। यह संस्कृति पाले के प्रति प्रतिरोधी है, सूखे का सामना करती है और मिट्टी की संरचना पर कोई प्रभाव नहीं डालती है।

जौ का उपयोग विभिन्न प्रकार के उद्योगों में किया जाता है। एकत्रित अनाज का बड़ा हिस्सा अनाज में परिवर्तित हो जाता है (उदाहरण के लिए, साधारण मोती जौ जौ से बनाया जाता है)। कई प्रकार की ब्रेड पकाते समय जौ का आटा एक योजक के रूप में कार्य करता है। रोटी पूरी तरह से जौ के आटे से नहीं बनाई जाती है - यह बहुत अधिक टूटती है और बहुत जल्दी बासी हो जाती है। जौ के आटे का उपयोग कॉफी का विकल्प तैयार करने के लिए भी किया जाता है जिसमें कैफीन नहीं होता है।

ब्रुअरीज के लिए कच्चे माल का उत्पादन करने के लिए अनाज की एक महत्वपूर्ण मात्रा का उपयोग किया जाता है - जबकि माल्ट का उत्पादन करने के लिए अनाज को अंकुरित किया जाता है। इसके अलावा, जौ का अनाज खाद्य अनाज अल्कोहल (स्कॉच व्हिस्की और अंग्रेजी जिन जैसे प्रसिद्ध मादक पेय पदार्थों के उत्पादन में) के उत्पादन के लिए शुरुआती सामग्री के रूप में कार्य करता है।

खाद्य उद्योग में इसके उपयोग के अलावा, जौ फ़ीड के उत्पादन के आधार के रूप में कार्य करता है। सूअरों और घोड़ों के चारे में छिलके रहित जौ का दाना मिलाया जाता है, क्योंकि यह पोषण की दृष्टि से जई से भी बेहतर होता है। जौ के भूसे का उपयोग पशुओं के भोजन के रूप में भी किया जाता है। कभी-कभी हरा चारा प्राप्त करने के लिए विशेष रूप से जौ बोया जाता है।

जौ उत्पादों का चयन और भंडारण कैसे करें

स्टोर में जौ के उत्पाद चुनते समय, जौ के दानों पर ध्यान देना समझ में आता है। दरअसल, इसके उत्पादन में, मोती जौ के विपरीत, पीसने और पॉलिश करने की तकनीकों का उपयोग नहीं किया जाता है, जिसका पोषक तत्वों और फाइबर के संरक्षण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यदि आप खरीदते समय पारदर्शी पैकेजिंग में अनाज चुनते हैं, तो आप प्रसंस्करण की गुणवत्ता और अशुद्धियों की अनुपस्थिति का मूल्यांकन करने में सक्षम होंगे। मोती जौ या जौ के बैग के अंदर नमी की बूंदों की उपस्थिति बेहद अवांछनीय है, गीले अनाज पर रोगजनक सूक्ष्मजीव जल्दी विकसित होते हैं (ऐसा उत्पाद विषाक्तता का कारण भी बन सकता है)।

मोती जौ का दलिया, पॉलीथीन में पैक किया जाने पर, लंबे समय तक नहीं टिकता है और बासी हो जाता है। आपको कार्डबोर्ड कंटेनरों को प्राथमिकता देनी चाहिए, जिसमें उत्पाद अपने पूरे शेल्फ जीवन के दौरान गुणवत्ता बनाए रखेगा, जो छह से बारह महीने तक होता है। मोती जौ की ताजगी को गंध की उपस्थिति से भी निर्धारित किया जा सकता है: पुराने मोती जौ में या तो यह बिल्कुल नहीं है, या यह बासी है।

पीसने की डिग्री के आधार पर, जौ के दानों को एक से तीन तक की संख्याओं में विभाजित किया जाता है; दुकानें आमतौर पर सभी संख्याओं का मिश्रण बेचती हैं। यह अनाज अपने पूरे शेल्फ जीवन (पंद्रह महीने तक) के दौरान अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए इसे कसकर बंद कंटेनर में डालना और अंधेरी, सूखी जगह पर रखना बेहतर होता है। समय-समय पर अनाज को छांटकर जांच की जाती है कि उसमें कोई कीड़े तो नहीं हैं।

जौ की कैलोरी सामग्री

खाद्यान्न के रूप में जौ का कैलोरी मान 288 किलोकैलोरी है। प्रसंस्करण और जौ के दानों में परिवर्तन के बाद, कैलोरी सामग्री बढ़कर 313 किलो कैलोरी हो जाती है। जौ को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ पकाने से इसके ऊर्जा मूल्य को कम किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आलू के साथ जौ का दलिया केवल 150 किलो कैलोरी "देता है", और इसके साथ गोभी का सूप कैलोरी सामग्री में 48 किलो कैलोरी तक कम हो जाता है।

मोती जौ कुछ अधिक पौष्टिक होता है - इसकी कैलोरी सामग्री 320 किलो कैलोरी होती है। जब पानी में पकाया जाता है, तो मोती जौ का दलिया केवल 109 किलो कैलोरी बरकरार रखता है, जो पहले से ही आहार भोजन के लिए पर्याप्त संकेतक है, जबकि जौ के सूप में केवल 43 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम होता है। जौ दलिया में डेयरी उत्पादों और तेल का अत्यधिक उपयोग, निश्चित रूप से, अंतिम व्यंजनों की कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि कर सकता है और उनके आहार गुणों को कम कर सकता है।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

जौ के दानों के लाभकारी गुण

पोषक तत्वों की संरचना और उपस्थिति

जौ विटामिन, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स का एक वास्तविक भंडार है। इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है। और साथ ही इसमें विटामिन बी, पीपी, ई, एच, कोलीन, फॉस्फोरस, क्लोरीन, सल्फर, पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम होता है। अनाज में लोहा, आयोडीन और जस्ता, तांबा, सेलेनियम और मोलिब्डेनम, सिलिकॉन और मैंगनीज, क्रोमियम और फ्लोरीन, एल्यूमीनियम, टाइटेनियम और ज़िरकोनियम शामिल हैं।

उपयोगी और उपचारात्मक गुण

अधिक वजन वाले लोगों के लिए आहार में जौ दलिया और सूप को शामिल करने की सिफारिश की जाती है। इस मामले में, इसमें मौजूद फाइबर एक विशेष रूप से उपयोगी तत्व बन जाता है, जो आंतों में जलन पैदा करता है और व्यावहारिक रूप से अवशोषित नहीं होता है, जिससे क्रमाकुंचन बढ़ जाता है।

तीव्र सूजन आंत्र रोगों के लिए, जौ या जौ के दाने (विशेष रूप से मोटे पीस) का श्लेष्म काढ़ा बेहद उपयोगी होता है। जौ आहार का सकारात्मक प्रभाव एक्जिमा, सोरायसिस और पायोडर्मा में ध्यान देने योग्य है।

जौ के आटे का काढ़ा सर्दी-जुकाम में मदद करेगा। त्वचा रोगों के लिए अनाज के काढ़े से स्नान का प्रयोग किया जाता है। जौ की त्वचा अपने मूत्रवर्धक प्रभाव के लिए जानी जाती है।

बुखार के दौरान, जौ के पानी में ठंडा और मॉइस्चराइजिंग प्रभाव होता है। इसका उपयोग शुद्ध रूप में और सौंफ़ और अजमोद दोनों के साथ किया जाता है।

गर्म जौ का मलहम झाइयों से छुटकारा पाने में मदद करेगा। जौ, सिरका और श्रीफल की औषधीय पट्टी बनाने से गठिया रोग दूर हो जाएगा। जौ माल्ट चयापचय में सुधार करता है, फोड़े और मुँहासे से छुटकारा पाने में मदद करता है।

माल्ट का अर्क मधुमेह के लिए उपयोगी है।

जौ का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में शैंपू, बाम और क्रीम के उत्पादन में भी किया जाता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

जौ या मोती जौ से स्वयं दलिया तैयार करने के अलावा, जिसमें बहुत सारे व्यंजन और विविधताएं हैं, जौ अनाज का उपयोग सूप, मछली का सूप पकाने और साइड डिश तैयार करने में किया जाता है। कुछ विशेषताएं हैं जिन्हें जौ अनाज का उपयोग करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।

जौ सबसे आम अनाज वाली फसलों में से एक है। यदि आप इसे स्वयं उगाना चाहते हैं, तो हमारा लेख अवश्य पढ़ें। आप पौधों की किस्मों और बढ़ती परिस्थितियों के बारे में सब कुछ सीखेंगे।

बुआई, देखभाल और कटाई की तकनीक का विस्तृत विवरण आपको अनाज की फसलों की खेती से निपटने में मदद करेगा, और आपको घर पर समृद्ध अनाज की फसल प्राप्त करने की गारंटी है।

घर पर जौ कैसे उगायें

अनाज की फसलों में, जौ को सबसे पहले पकने वाली फसल माना जाता है, इसलिए अच्छी फसल पाने के लिए आपको यह जानना होगा कि इसे घर पर कैसे उगाया जाए।

इस फसल की खेती करते समय, आपको कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना होगा: मिट्टी, गर्मी, आर्द्रता और प्रकाश की आवश्यकताएं।

बढ़ती स्थितियाँ

अच्छी फसल प्राप्त करने में उचित बुआई महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। उच्च बीज अंकुरण के लिए मुख्य शर्त शीघ्र बुआई है। मध्यम तापमान और पर्याप्त आर्द्रता के कारण, फसल समान रूप से अंकुरित होती है और जल्दी से हरा द्रव्यमान प्राप्त कर लेती है।

जड़ प्रणाली की संरचना के कारण, यह मिट्टी की उर्वरता पर मांग कर रहा है। बुआई के लिए क्षेत्र को पहले से ही उर्वरित किया जाना चाहिए और खरपतवारों को साफ किया जाना चाहिए। आलू, मक्का, सर्दियों की फसलें और फलियां वाली फसलें सर्वोत्तम फसल पूर्ववर्ती मानी जाती हैं।

बढ़ती प्रौद्योगिकी

बुआई वसंत क्षेत्र के काम के पहले सप्ताह में शुरू होती है। यदि रोपण बाद में किया जाता है, तो अंकुर बीमारियों और कीटों से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं और उपज कम हो जाएगी। इस तथ्य के बावजूद कि बुवाई के लिए संकीर्ण-पंक्ति और पंक्ति विधियों का उपयोग किया जाता है, पहले को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

टिप्पणी:संकीर्ण-पंक्ति बुवाई विधि के साथ, पंक्तियों के बीच की दूरी केवल 7.5 सेमी है। इसके लिए धन्यवाद, बीज अधिक बारीकी से और लगभग एक साथ अंकुरित होते हैं, और उच्च पौधे का घनत्व खरपतवारों के विकास को रोकता है।

संकीर्ण-पंक्ति विधि का उपयोग करते हुए, बुवाई मानकों का सख्ती से पालन करना आवश्यक है, क्योंकि बहुत सघनता से रोपण करने से फसल की गुणवत्ता और मात्रा पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। क्षेत्र के आधार पर, निम्नलिखित मानकों का उपयोग किया जाता है:

• सुदूर पूर्व और गैर-ब्लैक अर्थ क्षेत्र - 5-6 मिलियन प्रति हेक्टेयर;
• केंद्रीय पट्टी और चेर्नोज़म क्षेत्र - प्रति 1 हेक्टेयर 5.5 मिलियन अनाज तक;
• यूराल और वोल्गा क्षेत्र - प्रति हेक्टेयर 3.5-4 मिलियन बीज।

बुआई की गहराई भी उतनी ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यदि बीज मिट्टी की सतह के करीब हैं, तो वे असमान रूप से अंकुरित होने लगेंगे, और यदि अनाज को अधिक गहराई पर रखा जाता है, तो कुछ अंकुर सतह पर आए बिना ही मर जाएंगे।

औसत बुआई की गहराई मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करती है। शुष्क क्षेत्रों के लिए यह 6-8 सेमी है, रेतीली मिट्टी के लिए - 5-6 सेमी, और भारी मिट्टी वाली मिट्टी के लिए - 4 सेमी से अधिक नहीं।

वीडियो में सभी चरणों के साथ बढ़ती तकनीक को विस्तार से दिखाया गया है।

मानव उपभोग और चारा कच्चे माल की तैयारी के लिए, केवल खेती की गई किस्मों का उपयोग किया जाता है। वे कई प्रकार में आते हैं (चित्र 1):

• दो-पंक्ति वाला पौधा केवल एक स्पाइकलेट पैदा करता है, और पार्श्व अंकुर फसल पैदा नहीं करते हैं;
• मल्टीरो - कई कानों वाला एक पौधा। इसकी विशेषता उच्च उपज और सूखे के प्रति प्रतिरोध है;
• मध्यवर्ती एक से तीन कान पैदा करता है। यह प्रजाति हमारे देश के लिए दुर्लभ मानी जाती है, क्योंकि यह केवल एशिया और अफ्रीका के कुछ क्षेत्रों में ही पाई जाती है।

इसके अलावा, पोषण मूल्य के आधार पर प्रकार के आधार पर वर्गीकरण अपनाया गया है। पहली श्रेणी के अनाज का उपयोग अनाज के उत्पादन के लिए किया जाता है, और दूसरे का उपयोग माल्ट और पशु चारा तैयार करने के लिए किया जाता है। इसके अतिरिक्त, इसे सर्दी और वसंत (बुवाई के समय, अंकुरण और उपज में भिन्न) में विभाजित किया गया है।

रूस में जौ कहाँ उगाया जाता है?

यह स्पष्ट रूप से निर्धारित करना मुश्किल है कि रूस में जौ कहाँ उगाया जाता है, क्योंकि इस अनाज की फसल को दुनिया में सबसे व्यापक में से एक माना जाता है।

टिप्पणी:दुनिया में फसलों के क्षेत्रफल के मामले में यह गेहूं, चावल और मक्का के बाद चौथे स्थान पर है। रूस में, यह इस पौधे की फसलें हैं जो फसल की मांग रहित प्रकृति के कारण अग्रणी स्थान रखती हैं।

यह फसल रूस में हर जगह उगाई जाती है। एकमात्र अपवाद उत्तरी क्षेत्र हैं (फसलों की उत्तरी सीमा कोला प्रायद्वीप और मगदान के अक्षांश से होकर गुजरती है)। सामान्य तौर पर, फसल की मांग रहित प्रकृति और प्रजनकों द्वारा विशेष रूप से उगाई गई किस्में इसे रूसी जलवायु में खेती के लिए सर्वश्रेष्ठ में से एक बनाती हैं।

जौ की किस्में

व्यापक विविधता के कारण, नौसिखिया किसानों के पास अक्सर यह सवाल होता है कि किस पौधे की किस्म का चयन किया जाए। इस मामले में, आपको न केवल मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों, बल्कि उपज के स्तर और कुछ किस्मों की विशेषताओं द्वारा भी निर्देशित होने की आवश्यकता है।

रूसी जलवायु में उगाने के लिए जौ की सर्वोत्तम किस्मों की विशेषताएं नीचे दी गई हैं।

चेपेलेव की स्मृति में जौ की किस्म

चेपेलेव मेमोरी किस्म प्रजनकों द्वारा कई किस्मों को पार करके बनाई गई थी। इस किस्म की मुख्य विशेषता यह है कि इसे विशेष रूप से साइबेरिया और उराल की जलवायु में खेती के लिए बनाया गया था (चित्र 2)।

इसके अलावा, फसल विभिन्न बढ़ती परिस्थितियों के लिए अच्छी तरह अनुकूलित हो जाती है और मिट्टी, तापमान और प्रकाश की स्थिति की परवाह किए बिना स्थिर पैदावार देती है। यह किस्म सूखे का भी प्रभावी ढंग से प्रतिरोध करती है, और यद्यपि उन्हें मध्य-मौसम माना जाता है, अंकुर बीमारियों और कीटों के प्रति अत्यधिक प्रतिरोधी होते हैं।

जौ की किस्म बोगदान का विवरण

यह किस्म अनाज फसलों की उप-प्रजातियों में से एक है। इस अनाज का उपयोग मुख्य रूप से पशु चारा के उत्पादन के लिए किया जाता है।

इस किस्म की एक विशेषता यह है कि इसे न केवल खेत में बोकर उगाया जा सकता है, बल्कि यह जंगली में भी पाई जाती है। यह अधिकतर शुष्क क्षेत्रों में पाया जाता है। फसल अपनी सरलता के कारण मूल्यवान है, और उच्च पैदावार और अनाज की गुणवत्ता इसके आधार पर पौष्टिक और गढ़वाले पशु आहार का उत्पादन करना संभव बनाती है।

मन्ड जौ रोपण और देखभाल

यह बल्कि एक सजावटी फसल है जिसका सक्रिय रूप से परिदृश्य डिजाइन में उपयोग किया जाता है। पौधे के तने मुलायम होते हैं जिनके अंत में रसीले लटकन होते हैं (चित्र 3)।

टिप्पणी:फूलों की अवधि के दौरान, स्व-बीजारोपण को रोकने के लिए लटकनों को उतारना बेहतर होता है।

फसल को रोपना और उसकी देखभाल करना बहुत सरल है। चूँकि यह सरल है, इसलिए इसे बगीचे में केवल एक बार बोना ही पर्याप्त है। आगे की देखभाल में केवल फूलों के दौरान लटकन को हटाना शामिल है, लेकिन अगर फसल पूरे बगीचे में फैल जाती है, तो भी इसे हटाना आसान होगा। जड़ प्रणाली उथली होती है, इसलिए पौधा अपनी जड़ों से बहुत आसानी से निकल जाता है।

फसलों को खिलाने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन वसंत ऋतु में, पहली शूटिंग दिखाई देने के बाद, खरपतवारों को हटाने और शुष्क मौसम में नियमित रूप से पानी देने की सलाह दी जाती है।

मिट्टी की तैयारी और निषेचन

पूर्ववर्ती फसल की कटाई के तुरंत बाद, बुवाई के लिए मिट्टी पतझड़ में तैयार की जाती है। मिट्टी खोदी जाती है और बर्फ का आवरण बनाए रखने के उपाय किए जाते हैं। इससे वसंत ऋतु में बुआई से पहले मिट्टी को नमी से संतृप्त करने में मदद मिलती है।

वसंत ऋतु में, मिट्टी में बीज डालने से तुरंत पहले, अतिरिक्त उथला ढीलापन किया जाता है, जो मिट्टी को नमी और हवा से संतृप्त करने की अनुमति देता है।

उर्वरकों का समय पर प्रयोग अच्छी पैदावार प्राप्त करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है (चित्र 4)। चूंकि फसल मिट्टी की उर्वरता पर मांग कर रही है, इसलिए उर्वरकों को पतझड़ और वसंत ऋतु में (बार-बार) लगाया जाता है।

टिप्पणी:अंकुर निकलने के बाद, पौधों को खाद देने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि वे पोषक तत्वों को पूरी तरह से अवशोषित करने में सक्षम नहीं होंगे।

जड़ों को मजबूत करने और बड़ी बालियाँ बनाने के लिए फास्फोरस और पोटाश उर्वरकों को शरद ऋतु की जुताई के दौरान और सीधे बुआई के दौरान लगाया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि पौधा जैविक उर्वरकों की तुलना में खनिज उर्वरकों के प्रति बेहतर प्रतिक्रिया करे।

बुआई के लिए स्थल हेतु आवश्यकताएँ

इस तथ्य के बावजूद कि यह फसल सभी जलवायु क्षेत्रों में उगाई जाती है, यह मिट्टी की उर्वरता के स्तर पर मांग रखती है। यदि मिट्टी अम्लीय है, तो युवा अंकुर बढ़ना बंद कर सकते हैं या मर भी सकते हैं, और उच्च आर्द्रता के साथ, फसल सड़न और कवक रोगों से प्रभावित होती है।

प्रकाश

सामान्य फलने के लिए पौधों को अच्छी रोशनी की आवश्यकता होती है। यदि क्षेत्र खराब रोशनी वाला है, तो पौधे धीरे-धीरे विकसित होंगे और बालियां बनने की अवधि में देरी होगी।

यह स्थिति न केवल मध्य-मौसम के लिए, बल्कि शुरुआती किस्मों के लिए भी प्रासंगिक है, इसलिए बुवाई के लिए क्षेत्रों को दिन के उजाले के दौरान अच्छी तरह से जलाया जाना चाहिए।

जौ: गर्मी की आवश्यकताएं

तापमान की परवाह किए बिना, संस्कृति किसी भी जलवायु क्षेत्र में अच्छी तरह से बढ़ती है। जल्दी बुआई के कारण, युवा अंकुर पाले के प्रति प्रतिरोधी होते हैं और उच्च पैदावार देते हैं।

इसके अलावा, यह सबसे शुरुआती अनाज वाली फसलों में से एक है, और बुआई और अंकुरण का समय पहली खरपतवार और कीटों के प्रकट होने से पहले अंकुरों को मजबूत होने की अनुमति देता है।

नमी

फसल सूखे को अच्छी तरह से सहन करती है, और अधिक नमी जड़ सड़न का कारण बन सकती है और फंगल रोगों को भड़का सकती है। पौधों को फूटने की अवस्था और बालियाँ बनने की शुरुआत में सबसे अधिक तरल की आवश्यकता होती है।

पौधों के विकास के प्रारंभिक चरण में नमी की गंभीर कमी के साथ-साथ इसकी अधिकता से बंजर अंकुर बनते हैं या पौधों की मृत्यु हो जाती है।

जौ की फसल की देखभाल

फसलों की देखभाल में केवल कुछ गतिविधियाँ शामिल हैं, क्योंकि इस अनाज की फसल को सरल माना जाता है:

1. शुष्क क्षेत्रों और हल्की मिट्टी वाले क्षेत्रों मेंबुआई के तुरंत बाद, रोलिंग की जाती है, लेकिन यदि मिट्टी की सतह पर पपड़ी दिखाई देती है, तो सतह अनुप्रस्थ हैरोइंग करना आवश्यक है।
2. खेती के बाद के चरणों में, पहले से ही अनाज पकने के चरण में, वे उर्वरक जोड़ते हैं, जो उत्पाद में प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने में मदद करता है।
3. संस्कृति विकास के दौरानवे खरपतवारों को नियंत्रित करने के लिए शाकनाशी का उपयोग करते हैं और फसलों को गिरने से रोकने के लिए विशेष तैयारी करते हैं।

खेत का नियमित निरीक्षण करना और कीट या उनके लार्वा पाए जाने पर छिड़काव करना भी आवश्यक है।

वीडियो से आप सीखेंगे कि घर पर हाइड्रोपोनिकली फसलें कैसे उगाएं।

कच्चे जौ के दानों का भंडारण करना

अनाज के भंडारण का मुख्य उद्देश्य उनके पोषण मूल्य और अंकुरण की क्षमता को संरक्षित करना है। फसलों की छोटी मात्रा को खलिहानों या शेडों में फर्श पर संग्रहीत किया जा सकता है। मुख्य शर्त यह है कि कमरा सूखा और साफ होना चाहिए, और आंतरिक स्थान अच्छी तरह हवादार होना चाहिए (चित्रा 5)।

बुआई के लिए इच्छित किस्म के बीजों को मोटे कपड़े से बने थैलों में संग्रहित किया जाता है। ऐसे कंटेनरों में, बीज कम ऑक्सीजन की खपत करते हैं और अंकुरित होने की क्षमता बरकरार रखते हैं।

अनाज का भंडारण करते समय आर्द्रता और तापमान विशेष रूप से महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। नमी का स्तर 12% से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा कच्चा माल सड़ना और फफूंदी लगना शुरू हो जाएगा। तापमान 10 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए. जब यह संकेतक बढ़ता है, तो भंडारण सुविधा में सूक्ष्मजीव विकसित होने लगते हैं जो पूरी फसल को नष्ट कर सकते हैं।

जौ एक कृषि पौधा है जो न केवल भोजन और चारे की जरूरतों को पूरा करता है, बल्कि तकनीकी उद्देश्यों को भी पूरा करता है।

जौ को अनाज, हरी खाद और पशुओं के चारे के रूप में उगाया जाता है।

जौ का दाना, एक पौष्टिक उत्पाद, एक अनाज है जिसे अनाज, आटा और यहां तक ​​कि कॉफी पेय में संसाधित किया जाता है। जौ के दाने का उपयोग शराब बनाने में सक्रिय रूप से किया जाता है, लेकिन ग्लूटेन के निम्न स्तर के कारण बेकरी उत्पादों के उत्पादन के लिए जौ के आटे का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है, जिसका रोटी की गुणवत्ता पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।

पौधे का विवरण

जौ एक ऐसी फसल है जिसकी खेती व्यापक रूप से अनाज उत्पादन के लिए की जाती है। जौ का अनाज पशुधन और मुर्गीपालन उद्योगों के पोषण का आधार है।

जौ में 35 से अधिक प्रजातियाँ, जंगली और खेती योग्य रूप शामिल हैं।

यह संस्कृति प्राचीन काल से जानी जाती है, इसकी आयु लगभग सात हजार वर्ष है। जौ के दो-पंक्ति सांस्कृतिक रूप की खेती सबसे पहले की गई थी; इस पौधे को मेसोपोटामिया और प्राचीन मिस्र में व्यापक वितरण मिला, और इन देशों से यूरोप में स्थानांतरित हो गया।

दो-पंक्ति जौ के दो रूप होते हैं: वसंत और सर्दी। वानस्पतिक विशेषताओं को एक पतले उभरे हुए तने, लगभग आधा मीटर ऊंचे, सुनहरे या भूरे रंग के कान, रैखिक, आकार में सपाट, अलग-अलग दिशाओं में फैले हुए awns द्वारा दर्शाया जाता है। awns को तीन सींग वाले लोब वाले उपांगों द्वारा दर्शाया जाता है - फ़्यूरेटेड स्पाइक।

लेकिन बिना कान के भी कान होते हैं। तने के उभार पर स्थित तीन कान अलग-अलग होते हैं: बीच वाला एक फूल वाला, उभयलिंगी, उपजाऊ होता है। अनाज फिल्मी, सुनहरे रंग का होता है और यूरोप और एशिया में कृषि में सक्रिय रूप से शामिल होता है।

छह-पंक्ति वाली जौ, जिसकी मातृभूमि एशिया मानी जाती है, का प्रतिनिधित्व वार्षिक वसंत फसल द्वारा किया जाता है। स्पाइकलेट्स हल्के पीले, भूरे, शायद ही कभी काले, घनत्व, आकार और साइज़ में भिन्न, स्पिनस या बिना होते हैं।

तने के किनारों को उपजाऊ एकल-फूल वाले स्पाइक्स, हेक्सागोनल या टेट्राहेड्रल के साथ ताज पहनाया जाता है। दाना फिल्मी, क्लासिक पीले रंग का होता है। संस्कृति मौसम संबंधी विसंगतियों: सूखे और कम तापमान के प्रति उत्कृष्ट प्रतिरोध दिखाती है।

जौ के इन गुणों को दुनिया भर में पहचान मिली है।

जौ की उत्पादकता अधिक है, फसल को कम गर्मी की आवश्यकता होती है, यह सूखा प्रतिरोधी है और ठंड से डरती नहीं है, और अम्लीय मिट्टी सहित किसी भी मिट्टी पर उगती है।

पौधा जल्दी पकने वाला होता है, बुआई के 70-90 दिन बाद पक जाता है। बालियां बनने के बाद और अनाज के पकने के दौरान, यह धूप और गर्मी की मांग कर रहा है।

अनाज पकने के दौरान, जौ 45 डिग्री सेल्सियस तक तापमान का सामना कर सकता है। यह दृढ़ विशेषता पौधे को अन्य अनाजों से अलग करती है, हालाँकि, बालियाँ भरने के दौरान पौधे को नमी और पोषण के अतिरिक्त स्रोत की आवश्यकता होती है।

जौ की खेती के लिए सबसे उपयुक्त मिट्टी तटस्थ दोमट और गहरी जुताई वाली चेरनोज़ेम है। सामान्य तौर पर, जौ एक ऐसी फसल है जो खरपतवार, खराब रूप से समृद्ध या अम्लीय मिट्टी से जुड़ी सभी कठिनाइयों को शांति से सहन करती है।

जौ की फसल को बेहतर बनाने के लिए चयनात्मक कार्य जारी है; घरेलू और विदेशी प्रजनकों द्वारा पैदा की गई जौ की नई किस्मों ने फसल में पूरी तरह से नई विशेषताएं पेश की हैं।

आवास के लिए कम सीमा, फंगल और पुटीय सक्रिय संक्रमणों का प्रतिरोध, उत्पादकता में वृद्धि, और नई, बौनी किस्मों का विकास जौ की सर्वोत्तम किस्मों को चुनने और पार करने से संभव हुआ, जिन्होंने खुद को एक से अधिक बार साबित किया है।

परिणामस्वरूप वर्षा आधारित जौ की किस्में गेहूं की तुलना में कई गुना अधिक उत्पादक हैं, और काटे गए अनाज की मात्रा 3.5 टन प्रति हेक्टेयर पर नहीं रुकती है, बल्कि लगातार बढ़ रही है।

अत्यधिक उत्पादक जौ की किस्में

जौ की किस्मों और रूपों की विविधता से उस प्रकार का चयन करना संभव हो जाता है जो आपके क्षेत्र में अच्छा फल देगा।

आज़ोव किस्म

रूस में सबसे आम किस्मों में से एक, यह अद्भुत जीवन शक्ति दिखाती है, सनकी नहीं है, और असिंचित मिट्टी पर भी पैदावार देती है। 3 महीने में पक जाती है, ठहरने, फंगल संक्रमण और ठंड प्रतिरोधी होती है। रूस के दक्षिणी क्षेत्रों और मध्य क्षेत्र में खेती की जाती है। इसका उपयोग खाद्य कच्चे माल के रूप में किया जाता है, और पशुओं को खिलाने के लिए भी किया जाता है। 1 हेक्टेयर से लगभग 65 सेंटीमीटर अनाज प्राप्त किया जा सकता है। कृषि योग्य भूमि। 1000 दानों का वजन 60 ग्राम तक पहुँच जाता है।

विविधता विस्काउंट

संकर किस्म, सीधा पौधा। बुआई के तीन माह के अन्दर पक जाती है। 1000 दानों का वजन 50 से 80 ग्राम तक होता है। चारा अनाज की उपज अधिक होती है। विस्काउंट का उपयोग शराब बनाने में किया जाता है। इस किस्म के जौ के दानों में लगभग 12% की उच्च प्रोटीन सामग्री होती है। फंगल रोगों और सड़ांध, तापमान परिवर्तन के प्रति प्रतिरोध दिखाता है। औसत उपज लगभग 65 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर है। जैसे ही बर्फ पिघलती है, बुआई की तारीखें शुरुआती वसंत में शुरू हो जाती हैं। प्रति हेक्टेयर अनाज की खपत लगभग 4-6 मिलियन बीज है; शुष्क क्षेत्रों में, फसल घनत्व बढ़ जाता है।

जौ की किस्म हेलिओस

उच्च अंकुरण दर, मिट्टी के प्रति सरलता। उच्च आर्द्रता की स्थिति में यह उत्कृष्ट अनाज की पैदावार देता है। वानस्पतिक विशेषताएँ वकुला किस्म के समान हैं। 3 महीने में पक जाता है, उच्च गुणवत्ता वाला अनाज पैदा करता है। प्रति 1 हेक्टेयर में 3.5 मिलियन अनाज की बीजाई दर के साथ, लगभग 88 सेंटीमीटर की कटाई की जा सकती है।

जौ की किस्म मामलुक

यह किस्म जल्दी पकने वाली, उत्पादक, उच्च अंकुरण वाली है। यह कई प्रकार के कवक और अल्पकालिक सूखे के प्रति प्रतिरोधी है।

यह देश की अत्यधिक उत्पादक एवं मूल्यवान किस्मों की सूची में शामिल है।

चारे के लिए उगाया जाता है और अनाज में संसाधित किया जाता है। मामलुक किस्म की बुआई करते समय कृषि संबंधी उपायों का अनुपालन करने से जंग और फ्यूजेरियम का विकास समाप्त हो जाता है, लेकिन इसके रुकने की प्रवृत्ति अनाज की कटाई और उपज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है, इसलिए आपको जौ की कटाई में देरी नहीं करनी चाहिए। स्टावरोपोल और क्रास्नोडार क्षेत्रों में प्राप्त उच्च पैदावार के कारण इसने लोकप्रियता हासिल की। जब 4.3 मिलियन बीज बोए गए तो प्रति हेक्टेयर उपज 72 सेंटीमीटर तक पहुंच गई।

विविधता डंकन

कनाडाई जौ की किस्म अपनी उच्च पैदावार और कम बीज लागत के कारण व्यापक हो गई है। अंकुर एक साथ बढ़ते हैं, बालियाँ 2.5 महीने में पूरी तरह से पक जाती हैं और प्रति हेक्टेयर 84 सेंटीमीटर तक उच्च गुणवत्ता वाला अनाज पैदा करती हैं।

डंकन किस्म की बुआई दर 2 मिलियन अनाज प्रति हेक्टेयर है। किसी भी परिस्थिति में फसल को अधिक मोटा नहीं करना चाहिए, इससे बालियों के विकास पर हानिकारक प्रभाव पड़ेगा। डंकन नम्र, शीत-प्रतिरोधी है, और इसमें पुटीय सक्रिय संक्रमणों के प्रति अच्छा प्रतिरोध है।

जौ की किस्म वकुला

अच्छी पैदावार और जलवायु परिवर्तन के प्रति उच्च अनुकूलनशीलता। किस्म अत्यधिक उत्पादक है, अनाज की उपज 85 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर तक पहुँच जाती है। अनाज का अंकुरण 95% तक पहुँच जाता है, प्रोटीन की मात्रा 8% होती है, बुआई दर 2-4 मिलियन प्रति हेक्टेयर होती है। विचार करने लायक एक बात यह है कि बहुत मोटी फसलें उच्च गुणवत्ता और क्षमता का अनाज पैदा नहीं करेंगी।

जौ उगाना: अनाज या हरी खाद के लिए

जौ अच्छा है क्योंकि यह अधिकांश कृषि फसलों के साथ मिलता है; कई सहायक खेतों में इसे चना, मसूर, मटर, रेपसीड और गेहूं के साथ उगाया जाता है। खेती करते समय उद्योगपति जौ की सघन खेती के तरीकों का सहारा लेते हैं।

लगातार तीन वर्षों से अधिक समय तक एक ही स्थान पर जौ उगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कृषि प्रौद्योगिकी का तात्पर्य फसल चक्र के अनिवार्य पालन से है; अनाज, हरी खाद और आलू जौ के लिए काफी सहनीय पूर्ववर्ती बन जाएंगे।

फलियों को तभी पूर्ववर्ती माना जा सकता है जब जौ को चारे के लिए उगाया जाता है, लेकिन शराब बनाने के लिए, फलियों के बाद प्राप्त फसल उपयुक्त नहीं होगी, क्योंकि प्रचुर मात्रा में कल्ले निकलने के कारण अनाज की विशेषताएं कम हो जाएंगी।

+1 डिग्री के तापमान पर फसलें सक्रिय रूप से अंकुरित होने लगती हैं।

+21 के तापमान पर जौ अपनी चरम वृद्धि पर पहुँच जाता है। एक युवा पौधा -7 डिग्री के अल्पकालिक ठंढ को सहन कर सकता है। फूल आने और बाली बनने की अवधि के दौरान जौ जलवायु परिवर्तन के प्रति संवेदनशील हो जाता है। सबसे प्रतिरोधी किस्में उत्तरी क्षेत्रों के पौधे हैं।

बुआई के लिए मिट्टी पहले से तैयार की जाती है, पहले गहरी जुताई की जाती है, फिर खरपतवार से छुटकारा पाने के लिए खेती की जाती है, फिर जैविक खाद डाली जाती है और मिट्टी की जुताई की जाती है।

हैरोइंग से पहले, फॉस्फोरस-पोटेशियम उर्वरक, लगभग 45 किलोग्राम, खराब मिट्टी को समृद्ध करने के लिए लगाए जाते हैं। प्रति हेक्टेयर कृषि योग्य भूमि.

जौ बोने का समय वसंत की पहली छमाही है, जैसे ही ट्रैक्टर खेत में प्रवेश कर सकते हैं। व्यक्तिगत भूखंड पर बुआई मैन्युअल रूप से की जाती है। औद्योगिक पैमाने पर, इसे यंत्रीकृत किया जाता है, जिसमें अनाज बोने की मशीन होती है, जिसमें पंक्ति की दूरी 15 सेमी होती है।

इस विधि के नुकसान हैं; 100% अंकुरण पर, फसलें मोटी हो जाती हैं। समाधान यह है कि दानों के बीच की दूरी को 1.2 सेमी तक बढ़ाया जाए, जिससे 4.5 मिलियन दानों की बीजाई दर हो।

बुआई के लिए केवल बड़े, उच्च अंकुरण वाले बीज सामग्री का उपयोग किया जाता है। रोपण से पहले, बीजों को कवकनाशी से उपचारित किया जाता है और प्रभावी विकास उत्तेजक के साथ इलाज किया जाता है।

शीतकालीन जौ बोने का समय खेती के क्षेत्र के आधार पर अलग-अलग होता है और सितंबर से अक्टूबर तक लगाया जाता है।

मानक बीजाई दर लगभग 165-215 किलोग्राम मानी जाती है। प्रति हेक्टेयर यह लगभग 3.5-4 मिलियन अनाज है। कल्ले फूटने और टिकने की संभावना वाली किस्मों को कम मात्रा में बोया जाता है।

जौ के पौधे की देखभाल

जौ एक सरल और टिकाऊ फसल है, लेकिन, सभी कृषि फसलों की तरह, इसके लिए कृषि प्रौद्योगिकी के पालन की आवश्यकता होती है।

यदि बुआई के बाद कृषि योग्य भूमि खरपतवारों के कालीन से ढकी हुई है या उस पर पपड़ी है जिससे युवा पौधों को तोड़ना मुश्किल हो जाता है, तो हैरोइंग करने की सिफारिश की जाती है।

यदि स्थिति अलग है और खरपतवार पहले से ही अंकुरों पर हमला कर रहे हैं, तो अंकुरों पर हैरोइंग की जाती है; कम फसल घनत्व के साथ प्रक्रिया को अंजाम देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। जौ के साथ बगीचे की साजिश को मैन्युअल रूप से संसाधित किया जाता है। खरपतवारों को मारने के उद्देश्य से उपयोग की जाने वाली शाकनाशियों का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है, क्योंकि वे फसलों के अंकुरण और विकास पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं।

लेकिन खाद डालना स्वागत योग्य है, और खराब मिट्टी पर आप इसके बिना नहीं रह सकते। उर्वरकों का छिड़काव करके निषेचन किया जाता है। बढ़ते मौसम की शुरुआत में, नाइट्रोजन उर्वरकों को लगाया जाता है, और बाली के निर्माण के दौरान, फॉस्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों को लगाया जाता है।

यदि समशीतोष्ण क्षेत्र में जौ की खेती की जाती है तो उसे नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता नहीं होती है; शुष्क क्षेत्रों में उपज बढ़ाने के लिए सिंचाई की व्यवस्था की जाती है। उदाहरण के लिए, सिंचाई तकनीक से अंकुरण बढ़ता है और बाली बनने की प्रक्रिया में उपज में लगभग 47% की वृद्धि होती है। कृषिविज्ञानी अभी भी बढ़ते मौसम के दौरान अनाज की फसलों को दो बार पानी देने की सलाह देते हैं।

शराब बनाने के लिए उगाए गए जौ के साथ स्थिति अलग है; इन फसलों को सक्रिय विकास की अवधि के दौरान केवल एक बार पानी दिया जाता है, क्योंकि बीयर किस्मों के लिए देर से पानी देने से झूठे तने की वृद्धि हो सकती है और उच्च गुणवत्ता वाले अनाज के निर्माण की प्रक्रिया में देरी हो सकती है।

अनाज और हरे द्रव्यमान, कटाई और भंडारण के लिए जौ

जौ के छोटे घरेलू पौधों की कटाई हाथ से की जाती है; कटाई शुष्क, गर्म मौसम में, अगस्त में शुरू होती है, जब अनाज पूरी तरह पक जाता है। काटे गए रीपर की बाद में गहाई की जाती है।

उद्योगपति सीधे और दो चरण के संयोजन का उपयोग करके जौ की कटाई करते हैं। कटाई के समय जौ के दानों में नमी का स्तर 20% से अधिक नहीं होना चाहिए। सीधी कंबाइन कटाई में एक बार कटाई और मड़ाई शामिल होती है।

असमान अनाज पकने वाले खेतों में दो-चरण संयोजन का उपयोग किया जाता है; कानों को पहले काटा जाता है और हेडर में रखा जाता है, और फिर इकट्ठा किया जाता है और थ्रेस किया जाता है।

हरे द्रव्यमान के लिए उगाई गई जौ की कटाई दो चरणों में कटाई करके की जाती है। घास काटने का पहला चरण जौ के खिलने से पहले किया जाता है, बुआई के लगभग 55 दिन बाद, लगभग 50% फसल काट ली जाती है, घास काटने का दूसरा चरण फूल आने के दौरान होता है। घास काटने के बाद, हरे द्रव्यमान को पशुओं को खिलाने के लिए भेजा जाता है।

थ्रेसिंग के बाद, जौ को लंबी अवधि के भंडारण के लिए आगे की प्रक्रिया के लिए लिफ्ट में पहुंचाया जाता है। गीले अनाज को अनाज ड्रायर में रखा जाता है, फिर भंडारण डिब्बे, अन्न भंडार में डाला जाता है या निर्यात के लिए भेजा जाता है।

अन्न भंडारों पर लगाई गई शर्तें अधिक हैं, क्योंकि यदि अनाज भंडारण सही ढंग से व्यवस्थित नहीं किया गया, तो नुकसान 35% तक हो सकता है। भंडारण के लिए भेजे जाने से पहले अनाज को अच्छी तरह से साफ किया जाता है और ठंडा किया जाता है। जौ को थोक में घर के अंदर और डिब्बे दोनों में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।