Tomatid talveks purkides. Viilutatud tomatid vürtsikas kastmes. Viinaga marineeritud tomatid, talveks magusad

Harva juhtub, et perenaine ei valmista tomateid talveks ette, kuid selle tähtsa ülesande juures ei piisa kvaliteetsest hooajalisest tomatist, tuleb varuda ka häid tomatite konserveerimise retsepte, et marinaadi proportsioonid oleksid õige ja riiulitel pole pettumusi plahvatanud purkide näol. Seetõttu on väga oluline valmistada tomatid talveks ette tõestatud kuldsete retseptide järgi.

Kutsun teid, kallid sõbrad, selles tomatite talviseid preparaate käsitlevas artiklis jagama oma tõestatud preparaatide retsepte. Iga perenaine teeb ju tomatitest talveks ettevalmistusi ja igas kulinaarses märkmikus on õnnestunud retsepte.

Ja mina omakorda juhin teie tähelepanu ideed tomatipreparaatide kohta, mida olen juba aastaid kogunud ja millest enamiku olen juba proovinud.

Enamik retsepte on minu ema ja vanaema vihikutest, on ka minu töökaaslaste ja sõprade retsepte.

Näpulakkuvad marineeritud tomatid talveks

Kas otsite talveks maitsvat marineeritud tomatite retsepti? Pöörake tähelepanu ilma steriliseerimiseta, kolmekordse täidisega marineeritud tomatite retseptile talveks "näpu lakkumiseks". Retsept koos fotoga.

Soolatud tomatid talveks purkidesse vanaema retsepti järgi

Sõbrad, ma tahan teile rääkida talveks purkides soolatud tomatite retseptist, mida mu vanaema on kasutanud rohkem kui 50 aastat. Olen proovinud talveks erinevaid külmsoolatud tomateid: turult, supermarketist, teistele perenaistele külla sõites, aga vanaema soolatomatid talveks nailonkatte all jäävad minu jaoks kvaliteedistandardiks. Vanaema talveks maitsvate soolatud tomatite retsept hõlmab teatud vürtside ja juurte komplekti kasutamist, samuti soola ja vee ideaalset suhet. Vaadake samm-sammult retsepti koos fotodega.

Korea tomatid talveks

Minu retsept maitsvate Korea tomatite jaoks talveks, loodan, et hindate seda. Kõigile minu peres meeldisid väga Korea stiilis tomatid talveks purkides: veidi vürtsikad, pikantsed, vürtsika vürtside ja krõbeda porgandi maitsega. Kuidas süüa teha, vaata.

Satsebeli kaste talveks

Soovitan kogu südamest valmistada talveks satsebeli kaste. Kaste tuli täpselt selline, nagu tahtsin - mõõdukalt vürtsikas, aga parajalt kirgas, iseloomuga. Ma ei ütle, et see on täpselt talveks mõeldud klassikalise satsebeli kastme retsept, kuid siiski on selle maitse minu meelest väga lähedane traditsioonilisele. Retsept koos fotoga.

Kodune tomatimahl talveks paprikaga

Kas vajate talveks maitsvaid tomatipreparaate? Hooajal, mil on palju küpseid ja mahlaseid tomateid, valmistan kindlasti kodus tomatimahla talveks valmis. Ja et see kodune tomatimahl oleks maitselt erksam, lisan sageli tomatitele paprikat ja veidi teravat vürtsi. See valik on palju huvitavam kui klassikaline ja sobib suurepäraselt liharoogade (kebab, praed), pitsa jne kõrvale. Vaata retsepti.

Marineeritud tomatid "Classic" (ilma steriliseerimiseta)

Marineeritud “Classic” tomatite retsepti näete ilma steriliseerimiseta.

Marineeritud tomatid selleriga talveks

Soovitan teil oma tomatid ja seller talveks sulgeda. Jah, jah, sa said kõigest õigesti aru: marineeritud tomatite tavalised rohelised asendame ainult selleriga. Sellel on väga särav ja rikkalik maitse, nii et võite olla kindel, et teie valmistamine osutub suurepäraseks ja väga huvitavaks. Kuidas süüa teha, vaata.

Talveks tomativiilud sibulaga

Kirjutasin, kuidas küpsetada tomateid viiludeks talveks sibulaga.

Magusad marineeritud tomatid talveks (kolmekordne täidis)

Kutsun teid üles valmistama talveks magusaid marineeritud tomateid. Need osutuvad tõesti magusaks, õigemini magusaks-vürtsiks, maitselt väga huvitavaks. Ja tomatite juurde käib lisaks arvukatele maitseainetele ka paprika: seda on vähe, kuid see annab panuse preparaadi üldisele maitsele. Retsept ise pole sugugi keeruline ja suhteliselt kiire ning tulemus, uskuge mind, on lihtsalt suurepärane! Vaata retsepti koos fotoga.

Soolatud tomatid talveks

Näete tõestatud retsepti soolatud tomatite jaoks talveks.

Konserveeritud tomatid sidrunhappega

Näete sidrunhappega tomatite konserveerimise retsepti.

Kodune ketšup talveks “Tomat”

Kirjutasin, kuidas teha talveks kodust “Tomatist” ketšupit.

Tomatid talveks tomatimahlas

Näete, kuidas küpsetada talveks tomateid tomatimahlas.

Talveks tomativiilud peterselliga

Kirjutasin, kuidas valmistada viilutatud tomateid talveks peterselliga.

Konserveeritud kirsstomatid viinamarjadega (ilma äädikata)

Saate vaadata konserveeritud kirsstomatite retsepti viinamarjadega.

Adžika mädarõigaga talveks “Eriline”

Kirjutasin, kuidas valmistada talveks spetsiaalset mädarõikaga adžikat.

Maitsev adžika tomatist

Näete tomatitest adžika valmistamise retsepti

Konserveeritud kirsstomatid viinamarjade ja paprikatega talveks, sidrunhappega

Näete, kuidas valmistada talveks sidrunhappega konserveeritud kirsstomateid viinamarjade ja paprikatega.

Kodune ketšup talveks

Kirjutasin, kuidas valmistada maitsvat, aromaatset ja paksu omatehtud ketšupit talveks.

Tomatid omas mahlas talveks: kõige lihtsam retsept!

Näete, kuidas tomateid talveks omas mahlas küpsetada.

Vürtsikad tomatid omas mahlasKoos kurat

On ebatõenäoline, et ma üllatan teid ainult tomatitega omas mahlas - see retsept on tuntud ja kaugeltki uus. Aga kui me räägime talveks omas mahlas tomatitest koos mädarõika, küüslaugu ja paprikaga, siis olen kindel, et olete huvitatud. Täpselt nii panin eelmisel aastal tomatid testimiseks kinni ja jäin tulemusega väga rahule. Vaata retsepti koos fotoga.

Marineeritud tomativiilud portugali stiilis

Need "Portugali stiilis" viiludeks marineeritud tomatid tulevad lihtsalt imelised: mõõdukalt vürtsikad, mõõdukalt soolased, väga isuäratavad ja ilusad. Selle retsepti eeliseks on ka see, et seda on rõõm valmistada: kõik on väga lihtne ja kiire. Vaata retsepti koos fotoga.

Maitsev salat ubade ja tomatitega talveks

Näete, kuidas valmistada talveks ubade ja tomatitega salatit.

Adjika magus-hapu õuntega

Kirjutasin, kuidas õuntega magushaput adžikat valmistada.

Tere mu kallid lugejad. Konserveerite minu retseptide järgi ja olete juba pikka aega palunud mul öelda, kuidas ma marineeritud tomateid talveks pitsan. Kahjuks fotosid ei olnud. Nii ma siis võtsin kokku ja nii-öelda jäädvustasin protsessi.

Nagu ikka, kirjeldan mitmeid retsepte, need on kõik sarnased ning väärivad tähelepanu ja kiitust. Viimasel ajal olen sulgenud 1,5 ja 2 liitriseid purke, et neid korra avada ja süüa. Seetõttu kasutan retsepti koos marinaadiga. Panen selle ilma steriliseerimiseta kinni ehk siis täidan kaks korda keeva veega ja kolmandal korral marinaadiga. Tomatid osutuvad kergelt magusaks, väga maitsvaks, lihtsalt maitsvaks ja suurepäraseks suupisteks.

See osutub maitsvaks, kui lisate Antonovka õunte viilud. Maitse on erakordne. Proovige testimiseks lisada 3-liitrisesse purki 1 tükeldatud õun.

Milliseid tomateid konserveerimiseks valida?

Valmististeks on vaja väikseid tomateid, need peaksid kergesti mahutama purgi kaela ja loksutades selle hästi täitma. Köögiviljadel on nahk üsna paks, muidu läheb see keevast veest kohe lõhki. Samal põhjusel ei sobi ka üleküpsed ja pehmed mõlkidega tomatid, neid on parem kasutada kastmeks. Kuid te ei tohiks võtta ka rohekaid. Erineva küpsusastmega tomateid ei tohi kokku panna. Roheliste tomatite jaoks on retsepte.

Ei tohiks olla mädaniku märke, halle laike ega putukate söödud alasid. Üks selline puuvili võib kogu purgi ära rikkuda.

Ideaalseks säilitamiseks peetakse koort ja sama kaliibriga. Konserveeritud kirsstomatid näevad purkides ilusad välja. Pole vaja võtta ainult punaseid tomateid, segu kollastega näeb välja särav ja huvitav.

Kuidas marineeritud tomateid talveks säilitada

Kõik algab purkide ja tomatite enda pesemisest. Tooriku ohutus sõltub otseselt selle protseduuri põhjalikkusest. Kui saate tomateid ilma steriliseerimiseta, siis kindlasti aurutage purgid ja kaaned enne köögiviljade lisamist, kui steriliseerimisega, siis piisab, kui pesta nõu põhjalikult soodaga.

Marineerimine tagab pikaajalise säilitamise tänu kahele asjaolule: äädikas ja kuumtöötlus. Ta vajab erilist tähelepanu.

Steriliseerimata meetod kahekordse keeva veega valamise ja selle hoidmisega sobib rohkem kolmeliitriste purkide ja suurte säilituspartiide jaoks. Väikeste tomatitega, näiteks kirsstomatitega, on mugavam marineerida steriliseerimisliitriste purkidega. Et need toiduvalmistamise ajal lõhkeda ei saaks, piisab, kui juurvilju “ülaosa” lähedalt mitu korda läbi torgata.

Koostisained

• 5 kg tomateid;
• 3 küüslaugu pead;
• 1 loorberileht iga purgi kohta;
• musta pipraterad.

Omal äranägemisel võite lisada peterselli, sibularõngaid ja paprikat.

Ma ei oska kindlalt öelda, milline väljapääs on, see sõltub tomatite ja purkide endi suurusest. Sain 4 purki 2 liitrit. Marinaad tehti 3 liitrist veest.

Marinaadi valmistamiseks 1 liitri vee jaoks:

• sool - 1 supilusikatäis;
• suhkur - 3-5 supilusikatäit suhkrut (mina lisan 3, suurema magususe saavutamiseks vajate 4-5 supilusikatäit);
• äädikas 9% - 50-60 ml.

Meetod nr 1 ilma steriliseerimiseta

Retsept on lihtne ja tomatid tulevad maitsvad, neid ei saa kõrvadest eemale tõmmata. Toorikud seisavad sahvris või kapis kergesti aasta aega. Peaasi, et päikesevalgus neile ei langeks.

Meetod nr 2 koos steriliseerimisega

1. Jaotage vürtsid pestud purkide vahel ja pakendage tomatid tihedalt.
2. Valmista marinaad veest, vajalikust kogusest soolast ja suhkrust äädikaga. Kui see hästi keeb, valage see purkidesse. Kata kaanega, kuid ära keera kokku.
3. Steriliseerige anum tomatitega 15-20 minutit veevannis. Pange panni põhja kindlasti rätik ja asetage tomatipurgid. Täitke kuuma veega purkide "rippude" tasemeni. Ärge laske sellel ägedalt keeda, muidu võib see nende sisse sattuda. Kontrolli aega keemise hetkest.
4. Eemaldage kuumad purgid ettevaatlikult veest ja sulgege.
5. Asetage need tagurpidi, katke villase teki või millegi soojaga, kuni need umbes ööpäevaks täielikult jahtuvad.
6. Seejärel saate selle ladustamiseks panna sahvrisse või keldrisse.

Retsept aspiriiniga

Ma tean, et nad sulgesid selle nii nõukogude ajal. Ja paljud inimesed lisavad endiselt konserveerimisel aspiriini. See on minu ema retsept, läbi aastate proovitud ja tõene. Ja ta oli hea koduperenaine, valmistas väga maitsvat toitu ja võttis külalisi hea meelega vastu. Kurb on meenutada, et ta pole enam elus. Järele jäid vaid märkmed kulinaarsesse vihikusse.

Koostisosad iga 3-liitrise purgi kohta:

• 1 spl soola;
• 2-3 supilusikatäit suhkrut;
• 60 ml 9% äädikat;
• 1 tablett aspiriini (atsetüülsalitsüülhape);
• 1 tk loorberileht;
• 8 musta pipart.

Oma äranägemise järgi lisage peterselli, tilli oksi, teravat paprikat, sibulat ja paprikat.

Tänu aspiriinile säilivad tomatid suurepäraselt ka ilma steriliseerimiseta. Pole vaja neid mitu korda keeva veega üle valada. Enne täitmist tuleb ainult tühja anumat aurutada, kaaned sulgemiseks hoia paar minutit keevas vees.

1. Peske tomatid ja torgake need varre lähedalt hambatikuga.
2. Esmalt pane igasse pestud purki loorberileht ja musta pipraterad. Soovi korral küüslauguküüned ja ürdid.
3. Täitke anumad loksutades tomatitega ülaosas.
4. Keeda vesi, marinaadi pole vaja valmistada.
5. Lisage igasse purki 1 lauaplaat. lusikatäis soola, 2 või 3 supilusikatäit suhkrut, vala 60 ml 9% äädikat.
6. Lisage 1 tablett atsetüülsalitsüülhapet.
7. Vala peale keev vesi ja keera siis rulli. Kontrollige, et kaane alt ei lekiks.
8. Asetage purgid "kasuka" alla, kaaned allapoole, umbes üheks päevaks. Ilma külmkapita säilib aasta.

Heledad, kaunid ja uskumatult maitsvad, meeldiva magususega marineeritud tomatid on suurepärane eelroog iga roa juurde. Need maitsevad nagu tünnid. Aspiriini järelmaitset pole. Nad aitavad teid pühade ajal ja täiendavad lõunasööki. Proovige kindlasti uut retsepti ja kirjutage kommentaaridesse oma ülevaated, ehk on kellelegi teie kogemusest kasu.

Asjakohane - mida teha suvilas kogutud saagiga või ideed omatehtud ettevalmistusteks suve pikendamiseks. Muidugi on talveks purkides tomatikonserv hea viis suvise köögiviljasaagi säilitamiseks.

Tomatid sobivad hästi paljude toiduainete, ürtide ja ürtidega ning esitatud retseptid aitavad teil valida kõige maitsvama retsepti talveks tomatite konserveerimiseks.

Konserveeritud tomatid talveks. Väga maitsvate ja magusate tomatite valmistamine

Kui tore on talvel tomatipurki avada. Lihaga – see selleks. Talveks mõeldud magusaid tomateid on lihtne valmistada.

Koostis 3-liitrise purgi jaoks:

Tomatid - 2-2,5 kg
Sool - 2 spl. l.
Suhkur - 3 spl. l.
Äädikas 9% - 3 spl. l.
Seller rohelised - maitse järgi
Loorberileht - 2 tk.
Magusad herned - 2-3 tk.
Musta pipraterad - 5-7 tk.
Magus pipar - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Küüslauk - 3-4 nelki
Kuum pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Pese tomatid, vali keskmise suurusega puuviljad. Valmistage vürtsid, till, paprika, sibul, seller, küüslauk.

Tomatite konserveerimine samm-sammult

Aseta purgi põhja pipraterad, pimentherned, loorberilehed, ürdid, küüslauk, sibul ja paprika.

Täida purk tomatitega.

Vala peale keev vesi ja lase veidi jahtuda. Nõruta vesi pannile. Lisa 3-liitrisesse purki 2 spl soola ja 3 spl suhkrut. Keeda ja täitke purgid marinaadiga, unustamata lisada 0,5 klaasi äädikat (3 supilusikatäit).

Pärast purkide täitmist marinaadiga keera kaaned õmblusmasinaga kokku. Pakkige see kokku ja laske magusatel tomatitel veidi jahtuda. Head isu!

Tomatite säilitamine talveks. 1-liitrise purgi retsept

1-liitrise purgi koostis:
tomatid - 1 kg
loorberileht - 3 tk.
sool - 1 spl. l.
mustad pipraterad - 5 tk.
joogivesi - 1 l
küüslauk - 3 nelki
rohelised - maitse järgi

Ettevalmistus:

Valige väikesed tomatid. Tomatid tuleks hästi pesta ja valida võimalikult ühesuurused ilma defektideta.

Järgmisena valmistage soolvesi. Valage pannile liiter vett. Kui vesi keeb, lisa vürtsid ja sool, maitse järgi ürte. Soolvesi peaks keema 5-7 minutit. Pärast seda saate selle purkidesse valada.
Võtame eelnevalt steriliseeritud purgid ja kaaned.

Aseta kolm kooritud küüslauguküünt ja loorberileht purgi põhja. Seejärel paneme purki nii palju tomateid, kui purki mahub. Ja kalla peale saadud soolvesi. Soovi korral võite lisada ühe teelusikatäie äädikat (70% lahus).

Seejärel keera purgid kokku ja keera tagurpidi. See tuleks jätta üleöö.
Saate seda hoida kas külmkapis või tavalises kapis. Edu teile ettevalmistustes. Head isu!

Konserveeritud tomatid talveks. Maitsev retsept punaste sõstardega

Koostis kahe 1,5-liitrise purgi jaoks:
Tomatid - 2 kg
Punased sõstrad - 150 g (okstel)
Sõstra lehed - 4 tk.
Till, vihmavari - 2 tk.
Nelk - 4 tk.
Magusad herned - 6 tk.
Mustad herned - 6 tk.
Küüslauk - 2 nelki
Loorberileht - 4 tk.
Suhkur - 3,5 spl. l.
Sool - 2 spl. l.
Äädikas 9% - 2 tl.
Vesi - 1,5 l

Ettevalmistus:

Loputage tomatid külmas vees. Pese punase sõstra oksad külmas vees.
Steriliseerige purgid ja rauda kaaned. Pese sõstralehed, till, loorberilehed. Koori küüslauk.

Asetage steriliseeritud purkide põhja must pipar, piment, nelk, loorberilehed, tilli vihmavarjud ja musta sõstra lehed.

Täida purk tomatitega, nende vahele sõstraoksad.

Keeda vesi ja vala tomatitele keev vesi, sulge kaaned. Jätke 5 minutiks.

Tühjendage vesi purkidest. Marinaadi valmistamiseks lisa kurnatud veele sool ja suhkur ning lase keema. Vala marinaad purkidesse.

Lisa 1 tl. 9% äädikas, keera purgid kokku, keera ümber ja mähki.

Head isu!

Marineeritud rohelised tomatid sinepiga

Lihtne ja kiire retsept marineeritud roheliste tomatite valmistamiseks.
Ühend:
rohelised/piim-/pruunid tomatid - 1 kg
suhkur - 3 spl. l.
sool - 1 tl.
must ja punane pipar - igaüks 0,5 tl.
koriander - 1 tl.
sinep - 1 tl.
küüslauk - 2 kuni 5 nelki
äädikas 9% - 50 ml
taimeõli - 50 ml
rohelus

Ettevalmistus:

Valige tomatid, mis pole liiga suured, rohelised, pruunid või isegi tihedalt punased. Kõige maitsvamad on nn piimatomatid, mis pole veel punaseks muutunud, kuid need ei ole hapud, kuna nad on juba jõudnud viljade küpsuse keskmisse etappi.

Peseme tomatid, samal ajal sorteerime need hoolikalt välja, visates ära kõik, mis ei sobi.

Nüüd tuleb ülejäänud tomatid lõigata võrdseteks neljandikku või 6-8 tükiks, kui tomat on liiga suur.

Vala sool ja suhkur tomatitega kausi keskele. Sega tomatid suhkru-soola segusse ja oota veidi, kuni kõik kristallid lahustuvad.

Maitsesta tomatid vürtsidega, meie puhul terava punase pipra ning värskelt jahvatatud aromaatse musta ja jahvatatud koriandriga. Valige vürtside/ürtide komplekt oma äranägemise järgi.

Lisame tomatitele kõige intrigeerivama koostisosa - vürtsika sinepi. See täiendab oma tulise maitsega suurepäraselt kõiki vürtsikaid koostisosi, värskendab rooga ja muudab selle pikantseks. Sega.

Pigista küüslauk ja sega uuesti.

Lisage värskeid ürte. Sega rohelistega.

Vala tomatisegusse äädikas ja õli ning sega korralikult läbi.

Panime rohelised tomatid üheks päevaks surve alla ja jätame kööki seisma. Seejärel tõstame selle koos marinaadiga purki külmkappi.

Head isu!

Tomatid talveks omas mahlas

Koostis 3 tk. 700 g purgid:
Tomatipott 2,5 liitrit tükeldatud tomateid
3 spl. l. soola
2 spl. l. Sahara

Ettevalmistus:

Peseme purgid hästi ja steriliseerime veepannil või mikrolaineahjus. Asetage pestud märjad purgid kolmeks kuni neljaks minutiks täisvõimsusele.

Järgmisena loputage tomatid hästi, eelistatavalt väikese läbimõõduga ja sama suurusega.
Asetage tomatid purkidesse.

Lõika ülejäänud tomatid viiludeks ja aseta keskmisele kuumusele.

Aja tomatid keema ja keeda 7-10 minutit. Tomati lisamisest keemiseni ja küpsetamise lõpuni kulub selle mahu jaoks umbes pool tundi.

Kurna saadud mass läbi peene metallsõela.

Pane saadud tomatimahl uuesti tulele ja keeda, lisa sool ja suhkur. Neid võib maitse järgi lisada, sest mõnele meeldivad tomatid magusamad, teistele soolasemad.

Täida purgis olevad tomatid saadud mahlaga ja sule need tihedalt kaanedega, mis samuti tuleb enne keeta. Või rullime selle kokku.

Algselt ei olnud retseptis märgitud äädika lisamist, vaid valatakse igasse purki 1/3 tl.

Tomateid hoiame külmkapis. Süüakse väga kiiresti, mahl sobib suurepäraselt suppidesse, kastmesse ja on iseenesest maitsev nagu tomatidki. Maitsev praekartuli või lihtsalt saiaga. Head isu!

Maitsev retsept: tomatid talveks lume all küüslauguga

Koduse ettevalmistuse ajal vajavad koduperenaised talveks “lume all” küüslauguga tomatite retsepti. Need maitsevad nagu tomatid omas mahlas, sest äädika ja küüslaugu maitset pole üldse tunda.

Ühend:
Tomatid
Soolvesi (1,5 liitri vee kohta):
100 g suhkrut
1 spl soola
1 spl äädikat (essents)
1 dessertlusikatäis küüslauku 1,5 liitrise tomatipurgi kohta
1 spl küüslauku 3-liitrise tomatipurgi kohta

Ettevalmistus:

Küüslauguga marineeritud tomatite purgid ja kaaned steriliseeritakse. Tomatid pestakse ja pannakse puhastesse purkidesse, ilma vürtsideta.

Tomatite purgid täidetakse keeva veega, kaetakse kaanega ja jäetakse 10 minutiks seisma. Selle aja jooksul on küüslauk keedetud.

Purkidest saadud vesi valatakse suurde kastrulisse, selle maht tuleb mõõta ja valmistada sellest maitsvate marineeritud tomatite jaoks soolvesi, lisades suhkrut ja soola. See marinaad keedetakse ja seejärel lisatakse äädikas.

Enne tomatitele keeva soolveega valamist pannakse purkidesse riivitud küüslauk. Pigista küüslaugupressi abil välja ülejäänud küüslauk, mida ei saa enam riivida. Peale küüslaugu muid vürtse ei kasutata.

Selle retsepti järgi valage tomatid ja küüslauk keeva soolveega ning keerake peale metallkaaned.

Pöörake tomatite purgid küüslaugukastmes ümber. Talveks mõeldud “Tomatid lumes” tuleks katta kuni täieliku jahtumiseni. Proovige selle retsepti järgi valmistada küüslauguga omatehtud “Tomatid lumes”. Head isu!

Konserveeritud tomatid talveks paprikaga

Tomatid osutuvad väga maitsvaks ja aromaatseks. Soolvesi joob kiiresti ära. Kahe 3-liitrise ja ühe 2-liitrise purgi täitmiseks piisab 4 liitrist veest.

Ühe 3-liitrise purgi koostis:
tomatid
2 paprikat
hunnik tilli (seemned)
2-3 tera kuuma pipart
1 kuum pipar
1-2 nelki
3-4 loorberilehte
5 küüslauguküünt
1 sibul
mädarõika rohelised
mädarõika juur
3-4 kirsilehte
4 liitri vee kohta:
0,5 tassi soola
1 tass suhkrut
1 klaas äädikat 9%

Ettevalmistus:

Peske kõik koostisosad hästi.

Haki rohelised, koori küüslauk ja sibul.

Asetage ürdid, küüslauk ja sibul steriilsetesse purkidesse. Tomateid ladudes pane nende vahele kooritud ja poolitatud paprika.

Täida purgid keeva veega. Lase seista 30 minutit. Seejärel tühjendage vesi. Lase uuesti keema, lisades soola ja suhkrut. Vala ettevaatlikult sisse äädikas.

Vala tomatitele kuum soolvesi ja keera kaaned kokku.
Ilusat talveõhtut!

Konserveeritud tomatid talveks

Ühend:
tomatid - täis purgid
sool - 3 tl.
granuleeritud suhkur - 4 spl. l.
vesi - 1 l
äädikas 9% - 1 tl.
magusad herned - 1 tk.
nelk - 1 tk.

Ettevalmistus:

Võtame valitud tomatid.

Steriliseerime purgid. Metallist kruus veega, niipea kui vesi keeb, paneme purgi riidepuule ja ootame, kuni see täielikult soojeneb. Ja nii on ka kõik pangad. Niipea, kui need on valmis, hakkame tomateid purkidesse panema. Ja täitke kaaned keeva veega.

Asetame tomatid täielikult, nii tihedalt kui võimalik. Nüüd valmistame keeva vee. Niipea kui vesi keeb, täitke kõik purgid. Kui kord tuleb viimasele, saab juba esimese välja valada. Üldiselt peaksid nad umbes 10 minutit keevas vees seisma.

Nüüd küpsetame soolvett. Arvestus on 1 liitri kohta. Vala pannile vesi. Kui see peaaegu keeb, lisa suhkur ja sool. See keeb paar minutit.

Nüüd vala soolvesi purkidesse. Lisa nelk ja pipraterad, äädikas. Ja paneme pangad kinni.
Lõpptulemuseks on väga maitsvad tomatid. Head isu!

Konserveeritud tomatid talveks - kõige maitsvam retsept viinamarjadega

Koostis purgi kohta (800-900 ml):
Sool - 1 spl. l. (ilma pealmiseta)
Suhkur - 2 spl. l.
Õunasiidri äädikas 6% - 1 spl. l.
Küüslauk - 1-2 nelki
Šalottsibul - 1 tk.
viinamarja leht
Viinamarjad - 1 peotäis
Loorberileht - 1 tk.
Till - väike hunnik
Magus pipar - 0,5 tk.
Tomatid - kui palju mahub purki

Ettevalmistus:

Asetage viinamarjaleht puhta purgi põhja, lõigake küüslauk ja sibul. Seejärel lõikame pipra, võite lisada kuuma pipart.

Lisa loorberileht ja till.

Seejärel pakendage tomatid tihedalt. Panime veekeetja keema, see on siis, kui teil pole palju konserve, kui teil on palju, pange kastrul.

Valage keev vesi purgi ülaossa ja sulgege kaas. Jätke 8-10 minutiks.

Seejärel valage vesi kastrulisse ja pange tulele. Lisa sool ja suhkur. Valage purkidesse äädikas ja katke kaanega.

Kui soolvesi keeb, vala tomatid teist korda sisse ja keera kaaned kokku, keera tagurpidi ja jahuta.

Head isu!

Marineeritud tomatid “Sa lakud sõrmi”

Retsepti ei kutsuta asjata nii – “Finger-lickin’ tomatid” on täiesti erakordse maitsega ja näevad väga ilusad välja. See retsept aitab teil valmistada maitsvaid marineeritud tomateid. Talvel neid tomateid purgist ja sibulast proovides panete näppe lakkuma!

Koostis 5 1-liitrise purgi jaoks:
Punased tomatid - 2-3 kg
Tilli rohelised - 1 kamp
Petersell - 1 kamp
Küüslauk - 1 pea
Sibul - 100-150 g
Taimeõli - 3 spl. l.
Marinaadi jaoks (3 liitri vee kohta):
Sool - 3 spl. l.
Suhkur - 7 spl. l.
Loorberileht - 2-3 tk.
Äädikas 9% - 1 klaas
Must pipar - 5-6 tk.
või piment - 5-6 tk.

Ettevalmistus:

Pese tomatid põhjalikult.

Koorige sibul ja lõigake rõngasteks.

Aurutage purke keeva veekeetja kohal või ahjus.

Haki rohelised peeneks.

Koorige küüslauk, lõigake suured küüned.

Aseta põhjale hakitud ürdid ja küüslauk, vala sisse 3 spl. l. taimeõli.

Seejärel asetage tomatid ja sibularõngad. Laota kihtidena.

Ja nii edasi, kuni kogu purk on täidetud.


Valmistage tomatitele marinaad. 3 liitri vee kohta (umbes 3 kolmeliitrist purki): 3 spl. lusikad soola, 7 spl. lusikad suhkrut, pipart, kuuma pipart, loorberilehte.

Keeda kõik, seejärel vala 1 klaas 9% äädikat. Vala mitte väga kuum marinaad (umbes 70-80 kraadi) purkides olevatele tomatitele.

Jätke steriliseerimiseks 15 minutiks. Seejärel keera purgid kokku ja keera ümber, kuni need jahtuvad.

Tulemuseks on tõeliselt näppu lakuvad tomatid! Head isu!

Talveks konserveeritud tomatid purkides

Koostis 2-liitrise purgi jaoks:

tomatid
mädarõika lehed
sõstralehed, kirsilehed (2-liitrise purgi jaoks - 3-4 tükki kumbagi)
tilli vihmavari (2-liitrise purgi jaoks - 2-3 tükki)
küüslauk (2-liitrise purgi jaoks - 5 nelki)
nelk, pipraterad, piment (6-7 tükki 2-liitrise purgi kohta iga maitseainetüübi kohta)
Soolvee jaoks 1 liitri vee kohta:
sool - 1,5 supilusikatäit
suhkur - 3 supilusikatäit
äädikhape 70% - 1 tl.
Keskmiselt kulub 2-liitrise purgi jaoks 1,2 liitrit soolvett

Ettevalmistus:

Konserveeritud tomatite valmistamiseks vali keskmise suurusega viljad, mis on küpsed, kuid mitte üleküpsed, et need konserveerimisel laiali ei laguneks. Lisaks tomatitele läheb vaja küüslauku ja ürte – tillioksi, kirsi- ja sõstralehti ning mädarõikalehti.

Nagu ka nelk, pipraterad ja piment.
Peske tomatid põhjalikult ja torgake need hambatikuga. Steriliseerime purgid ja kaaned auru kohal.

Pese kõik maitseained ja lehed korralikult puhtaks ning seejärel vala need peale keeva veega.
Keeda 2 panni: ühes vesi, teises soolvesi.

Panime ürdid, maitseained, tomatid steriliseeritud purkidesse, püüdes neid mitte ära visata, vaid hoolikalt kokku voltida. Panime kõik kokku segatuna, kihiti. Lõika küüslauk pooleks.

Me ei pane tomateid otse kaelani, jättes natuke ruumi.

Täida keedetud veega ja jäta umbes 5-7 minutiks. Sel ajal valmista soolvesi: lisa keevasse vette suhkur ja sool. Lusikad paneme ilma kuhjadeta, aga loomulikult võib erinevate tootjate suhkur ja sool olla kas magusam või soolasem (mida peenem, seda soolasem). Maitske seda. Soolvesi peaks olema rohkem magus kui soolane, kuid mitte tilgutav, selles peaks olema tilk soolast.

Tühjendame vee purkidest (soolvee jaoks me seda ei kasuta, ainult esimesel täitmisel). Täida soolveega ja lisa peale äädikhape. Keerake ja keerake lühikest aega ümber.
Tomati maitse on hämmastav, mõõdukalt vürtsikas, meeldiv magushapu. Lehed annavad tomatitele aroomi, muide, mida rohkem neid, seda parem. Ja hapukurk on vaid laul! Nelgi maitset pole üldse tunda, üldiselt on kõikidest maitseainetest aroom maagiline! Edu ettevalmistustes ja head isu!

Märkusel
Enne purki panemist on soovitatav iga tomat varrepiirkonnas läbi torgata hambatiku või steriilse nõelaga. Seda tehakse selleks, et tomatid saaksid kiiremini ja paremini soolveega küllastuda ning et tomatitel oleks väiksem võimalus vees lõhkeda.

Konserveeritud tomatid porgandi ja sibulaga

Tomatite maitse on magusakas ja köögiviljad annavad neile erilise aroomi. Selles retseptis on väga vähe äädikat, mis on samuti oluline. Talvel süüakse tomateid hea meelega, porgandit ja sibulat saab kasutada salatites, mängu tuleb ka täidis. Retsept on 3-liitrise purgi jaoks.

Koostisained kiirsoolatud tomatite jaoks 3-liitrises purgis:
Tomatid
Porgand - 2 tk.
Sibul - 2 tk.
Küüslauk - 4 hammast.
Paprika - 1 tk.
Suhkur (täidis) - 3 spl. l.
Sool (täidis) - 1 spl. l.
Äädikas (9% täidis) - 1 spl. l.
Vürtspipar
Must pipar

Ettevalmistus:

Lõika porgandid ribadeks või riivi Korea riiviga.

Lõika sibul rõngasteks või poolrõngasteks. Vala köögiviljad keeva veega ja sulge kaas umbes 10 minutiks.See on vajalik, et porgand hästi soojeneks ja kõik toimuks ilma plahvatusteta. Seejärel saab vett kasutada täitmiseks. Lõika paprika ribadeks.

Asetage maitseained puhtasse purki, seejärel porgand, sibul ja paprika ning seejärel nii palju tomateid, kui mahub. Vala kõige peale keev vesi, kata kaanega ja lase seista umbes 10 minutit.Seejärel vala vesi kastrulisse, lisa sool ja suhkur. Kuumuta keemiseni, tõsta tulelt, lisa äädikas.

Ja vala soolveega tomatitele. Keera kaas kokku, keera ümber ja mähki, kuni see jahtub. Head isu!

Talveks valmistumine – vanaema parim retsept

Ühend:
4 tassi kaevuvee jaoks:
Granuleeritud suhkur - 1 tass
Sool - 2 tl. (joodeerimata)
Mitu musta pipra tera. herned
Kaneel – väike tükk (~1 cm) või näputäis
Nelk - 3-4 punga
Loorberileht - 1-2 purgi kohta
Äädika essents - 1 tl. 3 liitrise purgi jaoks

Ettevalmistus:
Lisa 4 tassile kaevuveele pipraterad, nelk, kaneel, loorberilehed, suhkur ja sool. Kuumuta keemiseni ja lahusta suhkur ja sool, jahuta soojaks. Asetage pestud tomatid puhastesse purkidesse, valage marinaad ja steriliseerige kiirusega:
1-liitrine purk - 7 minutit
2 liitrit - 10 minutit
3 liitrit - 15 minutit
Viimasel hetkel lisa äädika essents.

Üles kerima. Pöörake tagurpidi, kuni see jahtub. Head isu!

Soovin teile edukat ettevalmistust! Kokkake mõnuga! Kui teile artikkel meeldis ja see oli kasulik, jagage seda sotsiaalvõrgustikes. Sotsiaalmeedia nupud on artikli üla- ja alaosas. Aitäh, tulge minu blogisse sageli uute retseptide otsimiseks.

Kas teile meeldivad marineeritud tomatid, kuid te ei tea ikkagi, milline retsept on parim? Siin saate lõpuks oma valiku teha. Allpool toodud retsepte on mitu korda testitud ja kõiki näpunäiteid järgides säilib säilitus ideaalselt, ei plahvata ega muutu häguseks.

Marineeritud tomatid ilma steriliseerimiseta

Kui steriliseerimine hirmutab või pole võimalust seda teha, on see retsept teile ideaalne. Sel viisil valmistatud tomatid on aromaatsed, vürtsikad ja üsna vürtsikad.

Twist'i koostisained:

• tomatid - umbes kilogramm;
• loorberilehed - 3 tk;
• till (eelistatavalt vihmavarjud) - 4 tk;
• mustad ja pimentherned - 5-8 tk;
• küüslauguküünt - 2-4 tk.

Soolvee koostisained:

• suhkur - 1-2 spl. l.;
• sool - 1-2 spl. l.;
• vesi - umbes 1,5-2 liitrit;
• äädikas 9% - 1-1,5 spl. l.

Küpsetusaeg - 35-40 minutit.

Ettevalmistus:

• Valmistage oma toit. Tomatid tuleb pesta ja jätta umbes 30-50 minutiks eraldi toatemperatuuril veega täidetud kaussi. Ka tilli vihmavarjud tuleb pesta ja 20-25 minutiks vette panna.
• Kuna marineeritud tomateid valmistame ilma steriliseerimiseta, on vaja purke eriti hoolikalt puhastada. Selleks kasutage kõva käsna ja sooda. Järgmiseks kõrvetage purk keeva veega ja asetage see mõneks ajaks spetsiaalse kaane peale auru kohale.
• Asetage tulele väike kauss veega ja asetage plekist kaaned õmblemiseks.
• Asetage pipraterad, tilli vihmavarjud, loorberilehed ja küüslauguküüned anuma põhjale.
• Järgmisena täitke anum. Paigutage kindla tehnoloogia järgi - asetage suured tomatid põhja ja väikesed peal. Soovitav on need tihedamalt laduda, kuid ärge avaldage neile liiga suurt survet - see võib põhjustada nende lõhkemist.
• Vala tomatitele keev vesi, seejärel kata kaanega ja jäta 7-10 minutiks auruma.

Kui teie tomatid keeva vee valamisel lõhkevad, võib põhjuseks olla õhukesed kestad – proovige need eelnevalt välja sorteerida, valides paksemad. Sordi "koor" sobib suurepäraselt säilitamiseks.

• Kurna vesi purkidest eraldi pannile. Mugavuse huvides ostke spetsiaalne aukudega kaas või tehke see ise.
• Lisa purkidest nõrutatud veele suhkur, sool ja äädikas. Asetage kõrgele kuumusele. Segage, kuni need on täielikult lahustunud.
• Valage ettevalmistatud marinaad tomatitesse ja keerake spetsiaalse seadme abil metallkaantega tihedalt kinni.
• Lõpuks aseta purgid kaanele ja kata tihedalt tekiga. Seega tuleb neid jätta 5-7 tunniks või kuni nad on täielikult jahtunud.

Konservi tuleb hoida kuivas jahedas kohas.

Marineeritud tomatid liitristes purkides

Kahtlemata on paljude rahvaste jaoks kõige usaldusväärsem ja tuttavam retsept klassikaline meetod.

Twist'i koostisained:

• tomatid (parimad on paksud) - 1-3 kg;
• sibul - 1 tk;
• petersell - 1 kamp;
• küüslauk - 2 nelki;
• pipar ja must pipar - igaüks 7-9 hernest;
• loorberileht - 1-3 tk.

Marinaadi koostisained:

• suhkur - 3 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.;
• vesi - 1 l;
• äädikas 9% - 50-80 ml;
• loorberileht - 2 tk;
• mustad pipraterad - 2-3 hernest.

Küpsetusaeg - 1 tund.

Ettevalmistus:

• Kõigepealt steriliseerige konteinerid säilitamiseks. Kuna purgid on väikese suurusega, saab seda teha ahju abil. Pane kuumutamata ahju ja keera 200 kraadi peale. 20-25 minuti pärast saab need eemaldada. Kaaned saab lihtsalt vees keeta.
• Järgmisena lõika sibul rõngasteks ja viska anumasse, lisa oksake peterselli, loorberileht ja paar pipratera ning küüslauguküüs.
• Sorteeri tomatid läbi. Ideaalis tuleks jätta kõige küpsemad, defektideta ja mitte õhukese koorega. Pärast seda asetage need tihedalt purki. Peal võib jälle sibulat lisada. Loputage kuuma veega ja laske soojeneda.

Et purk ei puruneks, kui valate esmalt keevasse vette, valage tomatite keskele keev vesi.

• Valage vesi eraldi kaussi. Saate arvutada, kui palju vett on vaja suhtega 2: 1. Oletame, et teil on 6 täidetud purki, siis on vaja 3 liitrit marinaadi. Nüüd lisa vette suhkur, äädikas, sool, loorberileht, paar pipratera ja lase keema. Tühjendage vesi purkidest ja asendage see soolveega.
• Pärast seda steriliseerige: täitke sügav kastrul veega ja laske keema tõusta. Asetage purgid sellesse. Oluline on, et marinaad ja keeduvesi oleksid sama temperatuuriga. Pärast mullide ilmumist oodake 3-4 minutit ja eemaldage purgid.
• Nüüd saate õmblusi teha. Lõpuks asetage alt üles ja katke õhukese tekiga, kuni see jahtub.

Marineeritud kirsstomatid

Selles retseptis saate kasutada absoluutselt mis tahes sorti kirsse. Mõnikord võib tekkida olukord, kus selliste tomatite leidmine on üsna problemaatiline, sel juhul võite kasutada täiesti tavalisi, ainult väikese suurusega tomateid. Säilitus osutub aromaatseks, erilise maitsega, rikkaliku konsistentsiga ja võib kaunistada iga lauda.

Twist'i koostisained:

• tomatid - 300-400 g;
• loorberileht - 4 tk;
• tilli vihmavarjud - 2 tk;
• musta pipraterad - 3 tk;
• küüslauk - 2 nelki.

Marinaadi koostisained:

• suhkur - 2 spl. l.;
• sool - 1,5 spl. l.;
• vesi - 800 ml;
• 9% äädikat - 4 tl;
• loorberileht - 3 tk.

Küpsetusaeg - 35 minutit.

Ettevalmistus:

• Esmalt pane pliidile vesi, et kaaned keema lähevad. Purgid on hädavajalik steriliseerida. Seejärel asetage anuma põhjale loorberileht, pipar, küüslauguküüs ja till.
• Asetage puhtad, eelnevalt pestud tomatid anumasse. Soovitav on need üksteisele lähemale laduda. Soovi korral saab allesjäävasse kohta veel rohelust panna.
• Valage tomatitele keev vesi ja ärge puudutage 5-12 minutit, kattes kaanega.

Et tomatid keeva veega üle valades ei lõhkeks, võid need paar korda varre juurest hambatikuga läbi torgata.

• Tühjendage vesi purkidest teise anumasse. Lisa sool, suhkur, loorberileht ja kuumuta keemiseni. Lisa äädikas.
• Valage saadud soolvesi tagasi anumasse kuni kaelani. Peaasi, et mitte valada keeva vett, sest selle tõttu ei pruugi klaas sellele vastu pidada ja praguneda.
• Nüüd saate purgid kokku keerata ja tagurpidi asetada. Kui kõiki samme järgitakse õigesti, ei tohiks lekkeid esineda. Viska peale sooja lappi ja jäta, kuni see on täielikult jahtunud. Hoida madala temperatuuriga mitteniiskes kohas.

Marineeritud tomatid sidrunhappega

Kõigile ei meeldi köögiviljad, mis maitsevad nagu äädikas. Mõnele on see terviseprobleemide tõttu vastunäidustatud. Selle probleemi tõttu ei tohiks te marineeritud tomatitest loobuda. Lõppude lõpuks saate konserveerimist valmistada sidrunhappe lisamisega. Selgub, et see pole äädikaga ummistunud, magushapu maitsega ja loomulikult väga aromaatne.

Twist'i koostisained:

• tihedad tomatid - 300-400 g;
• loorberileht - 4 tk;
• tilli vihmavarjud - 5 tk;
• musta pipraterad - 4 tk;
• küüslauk - 3-6 nelki;
• mädarõika leht - 1 tk;
• musta sõstra leht – 2-4 tk.

Marinaadi koostisained:

• suhkur - 3 spl. l.;
• sool - 1,5 spl. l.;
• vesi - 1 l;
• sidrunhape - 1 tl.

Küpsetusaeg - 55 minutit.

Ettevalmistus:

• Valmistage kõik loetletud tooted ette edasiseks töötlemiseks.
• Järgmisena asetage anumad ja kaaned steriliseerimiseks. Nüüd aseta kõik ürdid, küüslauk ja musta pipraterad purkide põhja.
• Soovitame teil tomatid välja sorteerida. Kõige küpsem, tihedam ja defektideta on parim valik säilitamiseks. Järgmisena tihendage purgid.

Vahel juhtub nii, et purgid on juba täis ja paar tomatit jäävadki lebama, sel juhul raputa anumat ja ruumi tuleb natuke juurde.

• Nüüd vala neisse keev vesi, mässi need sooja rätiku sisse ja jäta umbes 10-20 minutiks aurustuma.
• Soolvee valmistamiseks segage suhkur, sool, sidrunhape ja täitke saadud segu veega. Jätke tulele sõna otseses mõttes 2-5 minutit, kuni see keeb.
• Purgis olevat vett pole enam vaja - tühjendage see. Pärast seda valage keedetud marinaad, kuid oluline on seda teha enne, kui purgid jõuavad jahtuda.
• Tee rullimine kohe ära. Pöörake need ümber ja mähkige need umbes üheks päevaks sooja teki sisse. Hoida eemal päikesevalgusest.

Nagu näete, on kõiki esitatud marineeritud tomatite retsepte üsna lihtne valmistada. Lisage tomatite paigutusse veidi loovust ja säilitus pole mitte ainult maitsev, vaid rõõmustab silma ka oma välimusega. Nüüd jääb üle vaid oodata talveni, et ettevalmistatud meistriteoseid proovida.

kerescan – 31. juulil 2015

Et kodused tomatipreparaadid talvel igavaks ei muutuks, peavad sel perioodil laual olema mitmesuguse maitsega keerud. Seetõttu on vaja samu tomateid erineval viisil marineerida. Minu kolm tomatimarinaadi retsepti aitavad mind selles. Soovitan proovida ja hinnata, kas need on ka teile kõige paremad ja maitsvamad.

Alustuseks märgin, et võite kõik tomatid purkidesse rullida: rohelisest kuni täiesti küpseni. Ükskõik, millist säilitusretsepti kasutate, tähendab iga meetod, et vürtsid asetatakse purgi põhja, tomatid ja seejärel valatakse kuum marinaad. Seda nimetatakse ka täidiseks. Ja kõige lõpus purgid steriliseeritakse ja kruvitakse.

Noh, nüüd minu kolm maitsvat ja parimat retsepti, kuidas valmistada talveks tomatimarinaadi.

Esimesed kaks tähistavad: vürtsid - 3-liitrise purgi kohta ja täidis / marinaad - 1 liitri vee kohta.

Vürtsid: loorber (3 lehte), musta pipraterad (10 tk), tšillipipar (1/2 kauna), vürtsikad nelgi pungad (10 tk), kaneelipulber (näputäis).

Täidis: 50 g soola, 50 g suhkrut, 3 tl. äädika essentsid.

Retsept nr 2.

Vürtsid: värske tilli vihmavarjud (10 tk), musta sõstra leht (10 tk), peterselli leht (15 g), värske piparmünt (10 g), tšillipipar (1 keskmine kaun).

Täidis: 50 g soola ja suhkrut ning 3 tl. äädika essentsid.

Retsept nr 3.

Vürtsid: must ja piment (igaüks 6 tk), nelk (3 punga), loorberileht (3 suurt tk), terav pipar (1 tk).

Täidis on mõeldud kolmeliitrisele purgile ja küpsetatakse koos maitseainetega.

Võtke 1,5 liitrit vett ja valage sinna sool (2 spl) ja suhkur (4 spl). Pärast keetmist lisage 125 ml üheksaprotsendilist äädikat.

Need on minu talveks mõeldud marinaadid. Kolm retsepti võimaldavad valmistada talveks erineva maitsega, kuid kindlasti maitsvaid tomateid. Rääkisin teile, kuidas tomatitele marinaadi teha, minu parimad retseptid ja milline marinaad on teie otsustada. Lõppude lõpuks on neid tohutult palju. Millist kokkate? Milline neist on teie peres kõige maitsvam ja lemmikum? Mul on hea meel, kui jagate oma marinaadi retsepti kommentaarides.