Küüliku keefiris retsept. Noor küülik keefiris, ahjus küpsetatud Jänes keefiris aeglases pliidis

Iga endast lugupidav koduperenaine peaks teadma küüliku ahjus küpsetamise retsepti. Internetis on palju artikleid, mis räägivad, kuidas küülikut ahjus küpsetada.

Valgu tase küülikulihas on väga kõrge, kuid kolesterool, vastupidi, on sama lamba-, sea- või veiselihaga võrreldes madal.

Küülikulihas sisalduv rasv imendub inimkehasse kergesti, seega sobib see liha hästi oma figuuri jälgivale inimesele. Küülikuliha on reeglina alati pehme ja kergesti näritav, kuid selleks, et roog oleks maitsev, tuleb osata seda õigesti valmistada.

Kuidas küpsetada küülikut ahjus

On keerulisi retsepte, on üsna lihtsaid retsepte, kuid neil kõigil on üks ühine joon – see osutub väga maitsvaks roaks, olenemata sellest, kui kaua selle valmistamine aega võttis või milliseid koostisosi kasutasid.

Niisiis, kuidas valmistada küülikut nii, et see meeldiks oma perele, külalistele ja jääks oma loominguga rahule? Et see maitsev välja tuleks, peaksite teadma mitmeid retsepte, kuidas küülikut ahjus õigesti küpsetada.

Keefiris küpsetatud küülik

Väga maitsev roog, mis ei nõua suurt kulinaarset talenti ega keerulisi koostisosi.

Sa vajad:

Üks küüliku korjus

Mitte vürtsikas sinep - pool klaasi. Parem on kasutada teravilja sinepit

Sibul - kolm pead

Keefir - üks liiter

Taimeõli

Maitseained, samuti sool.

Kuidas keefiris küülikut küpsetada:

Esimene samm on küülikurümp hoolikalt ja põhjalikult pesta, seejärel jagada see tükkideks, suuruse ja kuju saate ise valida. Liha on valmis. Nüüd peate liikuma köögiviljade juurde: lõigake sibul rõngasteks. Järgmisena tuleks küülikuliha panna sügavasse kaussi, lisada maitseaineid, sibulat ja soola. Seejärel peate küüliku keefirisse “uppuma”, samal ajal liha õrnalt segades. Liha peab külmkapis üleöö marineerima. Järgmisel hommikul peaksite liha välja võtma ja määrima sinepiga. Pärast seda protseduuri peaksite laskma lihal kakskümmend minutit leotada. Siis viimane osa: võtke eelnevalt taimeõliga määritud küpsetusnõu ja asetage sellele lihatükid. Enne liha ahju panemist peate seda esmalt veidi soojendama, seejärel asetage küülik sellesse. Oodake umbes kakskümmend minutit ja eemaldage, et puista üle peterselliga ja valada marinaadiga. Jällegi peate liha ahju panema, seekord kuni täieliku küpsemiseni. Küpsetatud lihast saab imehea roog ja kui kaunistada selle basiiliku või muude ürtidega, saab sellest suurepärase lauakaunistuse.

Küülik hapukoores

Te ei pea kaua mõtlema, kuidas küülikut maitsvalt küpsetada, sest saate seda küpsetada hapukoores. Selle peale ei pea te palju vaeva ega raha kulutama ning pole karta, et küülikukorjus vale ettevalmistuse tõttu ilma jääks.

Sa vajad:

Üks küüliku korjus

Klaas hapukoort (200 gr.)

Taimeõli

Pool sidrunit

sool, pipar ja muud maitseained maitse järgi

Rosmariin.

Kuidas küülikut hapukoores küpsetada:

Küüliku rümba tükkideks lõikamisel tuleb tähelepanu pöörata luudele. Neid tuleb esimest korda lõigata, nii et need oleksid täielikult tükkideks. Kui rümp on lõigatud, peate tükid pipra ja soolama, selles etapis peaksite lisama ka maitseaineid ja sidrunimahla. Seejärel tuleks tükid katta toidukilega ja panna tunniks ajaks külmkappi. Pärast aja möödumist tuleks pann õliga kuumutada ja sellele küülikulihatükid asetada. Seejärel järgneb tavaline liha praadimine, aeg-ajalt ümber pöörates. Et või oleks mahlane, tuleb lisada veidi vett, kuid ettevaatlikult, kuna võib esineda tugevaid pritsmeid, siis küpseta liha 170 kraadi juures. Umbes kolme tunni pärast on rümp valmis. Kui liha on piisavalt pehme, kalla peale hapukoor ja küpseta siis veel 5 või 10 minutit. See on kõik, küülik hapukoores on keedetud ja valmis lõunasöögiks.

Küülik aeglases pliidis

Multikeetja on koduperenaise jaoks suurepärane soetamine. Tavaliselt on sellel mitu režiimi, millega saab küülikuliha lihtsalt ja lihtsalt küpsetada. Lisaks, nagu kõik teavad, saate aeglases pliidis valmistada erinevaid dieettoite, näiteks küülikut köögiviljadega.

Sa vajad:

Kilogramm küülikufilee

Porrulauk - kaks vart

400 grammi lillkapsast

Oad, nii rooskapsas kui ka rohelised oad

Kuidas küpsetada küülikut aeglases pliidis:

Porru tuleb tükeldada, enne selle tegemist tuleb selle valge osa ära lõigata ja pooleks, seejärel väikesteks poolrõngasteks lõigata. Aseta kaussi tükeldatud küülikufilee tükid ja sibul (filee asemel võid kasutada tervet küülikut, aga siis on kontidega rohkem tüli). Seejärel tuleb kaussi valada vett nii, et see kataks küülikulihatükid sibulaga. Järgmisena lisage maitse järgi pipart, maitseaineid ja soola.

Seejärel peaksite paigaldama auruti ja panema sinna köögiviljad. Neid tuleks ka pipardada ja soolata ning seejärel kaas sulgeda. "Mitmeküpsetamise" režiim, tuleks valida toote tüüp - liha. Küpsetusaeg - 25 minutit. Kirsstomatid on hea garneering lihale, nagu ka petersell ja muud rohelised. Maitse huvides võid nõudele piserdada veidi sidrunimahla.

Kuidas küülikut kiiresti küpsetada

Mõnikord ei jätku millekski aega või pole lihtsalt tahtmist midagi pikalt küpsetada või terve öö jänese marineerimist oodata. Sellepärast on olemas retsept küüliku kiireks küpsetamiseks. See ei kesta rohkem kui kaks tundi.

Sa vajad:

Küüslauk - kolm nelki

Taimeõli

Sibul - kaks pead

Üks porgand

Hapukoor - 200 gr.

Sool, pipar, maitseained maitse järgi.

Kuidas kiiresti küülikut ahjus küpsetada:

Reeglina algab kõik sellest, et peate liha ette valmistama. Kui see on filee, peate selle lihtsalt tükkideks lõikama; kui see on rümp, siis kõigepealt purustage luud, puhastage see ja seejärel lõigake tükkideks. Valmis keskmise suurusega tükid tuleb hõõruda küüslauguga, mis tuleb esmalt tükeldada. Järgmisena peate andma lihale tund aega marineerimiseks. Pärast tunni möödumist valage õli pannile ja soojendage seda. Kuumus peaks olema piisavalt kõrge, kuni liha saavutab kooriku. Õlis, milles liha küpsetati, peate praadima hakitud köögivilju. Sibul tuleks lihtsalt peeneks hakkida ja porgandid riivida. Seejärel tuleb liha panna küpsetusnõusse, lisada hapukoor ja panna 40 minutiks ahju. Kiire, maitsev ja tervislik!

Küüliku retsept šampinjonide ja konjakiga

See küüliku valmistamise retsept ei ole nii lihtne kui eelmised, kuid see ei nõua ka maavälist pingutust, vaid vajab lihtsalt rohkem koostisosi. Konjak lisab roale rafineeritust, sellist küülikut saab serveerida pidulikul laual või lihtsalt lõunasöögiks.

Sa vajad:

Küüliku rümp või filee

200-300 gr. hapukoor.

Oliiviõli

Sibula pea

300 gr. šampinjonid

Küüslaugu küüs

Üks tomat

Väike kogus safranit

Supilusikatäis konjakit

50 gr. Kreeka pähklid

Sool, pipar, maitseained maitse järgi.

Kuidas valmistada küülikut šampinjonidega:

Küülikufilee tuleb puhastada ja tükkideks lõigata, kui tegemist on rümbaga, siis puhastada, roogitud ja loputada külma veega. Seejärel peate pannil oliiviõli kuumutama ja asetama sellele küülikuliha tükid. Liha tuleks praadida keskmisel kuumusel, kuni moodustub koorik. Seejärel vajate küüliku puljongit, seega peate pannile lisama vett, nii et see kataks kolmandiku küülikust. Siis, kui küülik on valmis, tuleb lihatükid suurde kastrulisse panna, puljong kurnata ja seejärel lisada nii palju vett, et küülik oleks täielikult kaetud. Järgmiseks peate lülitama madalal kuumusel sisse ja 50 minutit oma asju ajama, kuni küülik hautab. Kakskümmend minutit enne hautamise lõpetamist peate tegelema köögiviljade ja seentega. Peate lõikama šampinjonid, peeneks hakkima sibulat, panema kõik pannile, küpsetama kuni keskmise haruldaseni. Seejärel tuleb küülikuga pannile lisada sibul ja seened, valada sinna hapukoor. Seejärel lase veel 20 minutit podiseda. Pannil peaks vedelik konsistentsilt meenutama hambapastat. Veidi safranit, sõna otseses mõttes näpuotsaga, lisab roale värvi. Seejärel peate lisama konjakit ja ootama, kuni küülik muutub pehmeks. Kreeka pähklid tuleb tükeldada ja puistata valmis roa peale.

Kuidas küülikut küpsetada

Nagu juba mainitud, on küülikuliha dieettoit, mis sisaldab suures koguses valku, seega sobib see väga hästi kasvavale organismile ehk siis lastele.

Küülikuliha tuleks küpsetada keskmisel kuumusel ja kindlasti katta pann kaanega. Paljud inimesed küsivad: "Kui kaua küülikut küpsetada." See sõltub tõesti sellest, kui kaua see küülik on elanud. Kui küülik on vana, tuleks seda keeta kaks ja pool tundi. Küüliku küpsetamisel peate pidevalt vahtu koorima ja panema küüliku esialgu külma vette.

Puljongist, milles küülik keedeti, saad valmistada imelise supi. Pärast keetmist tuleb puljong kurnata ja liha luudest eraldada. Et puljong oleks maitsev, võid kasutada ka paprikat, küüslauku, erinevaid vermišelli, maitse järgi maitseaineid, lisada võib kartulit, sibulat või porgandit.

Retsept tarretatud liha valmistamiseks küülikuga

Tarretatud liha on iseenesest imeline ja ülimalt maitsev roog, mille valmistamiseks on vaja teada vaid retsepti ja omada minimaalseid kokandusoskusi. Kui teete tarretatud liha küülikulihast, tuleb see mõõdukalt rasvane, mahlane ja väga maitsev.

Sa vajad:

Küüliku rümp või küülikufilee

Kolm pakki lahustuvat želatiini

Kaks porgandit

Kaks sibulat

Sool, pipar ja maitseained maitse järgi

Loorberileht

Kuidas valmistada tarretatud liha küülikuga:

Esimene samm on lõigata küüliku rümp (mitte hakkida, vaid lõigata) umbes 6 või 8 osaks. Kui tükeldate lihtsalt küüliku rümba, siis selle luud muljuvad, kuna need on väga haprad, ja siis satuvad nad kõikjale, väikestest kuni suurte tükkideni, ja neid on sealt raske eemaldada. Järgmisena tuleb panna küülikuliha kastrulisse, lisada sibul ja porgand, erinevad juured, sool. Seejärel tuleb kõik, mis pannil on, valada külma veega nii, et see kataks liha ja lisandid ning asetada pliidile. Peate ootama, kuni küülik keeb, eemaldage saadud vaht ja lisage vajalikud vürtsid. Järgmisena peate väikese tule sisse lülitama ja küpsetama kolm tundi. Želatiin tuleb leotada külmas vees umbes tund enne küüliku valmimist. Küülikupuljong ei kipu iseenesest tahenema, seega on vaja kasutada želatiini. Pärast küüliku küpsemist tuleb liha välja võtta, lasta küülikulihal jahtuda ja eemaldada liha kontide küljest (see on selleks ajaks üsna pehme). Järgmisena tuleb liha väiksemateks tükkideks rebida. Seejärel tuleb želatiin puljongisse valada ja pliidile panna. Segu ei saa keema ajada, peate lihtsalt želatiin lahustama.

Vajama:

Küülikufilee

100 gr. peekon

Klaas riisi

4 sibulat

2 spl margariini

Jahvatatud must pipar, sool ja maitseained maitse järgi.

Kuidas valmistada küüliku kebabi:

Küülikukebabi valmistamiseks tuleb kõigepealt küülikufilee tükkideks lõigata. Seejärel määri vürtside ja soolaga. Peekoniga segatuna haki küülikuliha varrastele. Enne kebabi küpsetamist peate veenduma, et praepannil olev rasv on hästi kuumenenud, seejärel praadige seal valmis kebab. See roog on väga maitsev serveeritud riisiga, millele on tavaliselt lisatud praetud sibularõngaid.

Küülikuliha ei ole meie toidulaual kuigi levinud. Neid loomi kasvatatakse väikefarmides, toodangu maht on tavaliselt väike. Kui kuskil läheduses on selline talu ja teil on võimalus osta värsket, külmutamata saadusi, on teil võimalus valmistada palju tervislikke dieettoite. Küülikuliha kalorisisaldus on madal, 180 kilokalorit/100 g Massist umbes 85% moodustab lihaskude, alla 10% rasva. Valgu kogus on sama, mis kõigi lemmikkana rinnal.

Küülikuliha imendub kehas suurepäraselt, peaaegu 90%. See sisaldab palju kasulikke mikroelemente ja vitamiine. Kolesterooli on vähe, mis rõõmustab tervisliku toitumise pooldajaid. Sellest lihast valmistatud roogasid soovitatakse süüa diabeetikutele, see ei tõsta veresuhkru taset. Just küülikupüreed kasutatakse imikutele esimese lihatoiduna. Küülikuliha saab valmistada mitmel viisil, kõige kasulikum on küpsetamine ja hautamine. Küüliku hautamiseks kõikvõimalike lisanditega ja erinevaid maitseid on erinevaid.

Küpsetamiseks ja hautamiseks on palju retsepte. Klassikaline on hapukoores hautatud küülik, kuid võib kasutada ka muid piimatooteid nagu koor, keefir ja piim. Ebatavaliste hõrgutiste armastajatele sobib veinis või õlles hautatud küülik. Lisandina kasutatakse igasuguseid köögivilju, kartulit, tomatit, baklažaani, valget kapsast, lillkapsast jt. Tavaliselt otsustab perenaine ise, kuidas hautatud küülikut valmistada ja millised toidud tema peres populaarsed on. Mõnikord on rümbal spetsiifiline lõhn, sagedamini avaldub see vanemal, üle kolmeaastasel loomal. Sellest vabanemiseks piisab, kui liha leotada kaks tundi happelises keskkonnas, vees, millele on lisatud äädikat või kuiva veini. Sa ei tea, kui kaua küülikut hautada? Vähemalt tund, küpsetusprotsess võib kesta kuni poolteist tundi.

Hapukoores hautatud küülik

See toiduvalmistamise retsept on kõige levinum. Hapukoor sisaldab hapet, mis muudab lihaskoe veelgi õrnemaks. Hapukoore lisamisega liha sobib hästi lisanditega - köögiviljad, teraviljad, pasta. Kas olete mõelnud, kuidas küülikut hapukoores hautada? Kasutame tõestatud retsepti.

Koostisained

Küülikulihal pole tugevat maitset, vali roale aromaatsed maitseained:

küülikuliha - 700 grammi;
hapukoor - 100-120 ml;
sibula pea;
porgandid - 2 tk;
kuumutatud vesi - 1 liiter;
jahu - 3 spl. lusikad;
taimeõli - 100 ml;
loorberileht, must pipar, sool.

Küpsetusmeetod

Kui liha oli külmunud, eemaldage see eelnevalt sügavkülmast:

Loputage rümp ja lõigake see väikesteks tükkideks.
Haki valmis köögiviljad.
Prae liha kuumas õlis, tõsta see pada, milles toit hautatakse.
Pruunista köögiviljad pannil ja aseta lihaga anumasse.
Vala vesi, sool, lisa vürtsid. Laske tassil 40 minutit podiseda.
Valage jahu kuivale praepannile ja hoidke tulel, kuni see hakkab värvi muutma ja omandab iseloomuliku pähklilõhna. Selleks kulub umbes 5 minutit. Valage pannile 100 ml puljongit või vett, segage, lisage hapukoor. Lisa kaste lihale ja hauta veel veerand tundi.

Serveeri maiust kuumalt, lisandina köögiviljade või keedetud või praekartulitega.

Aeglases pliidis koores hautatud küülik

Aeglases pliidis koorelisandiga hautatud küülik on ebatavaliselt õrn ja mahlane.

Koostisained

Koore võib asendada naturaalse jogurtiga:

küüliku rümp kaaluga 1,2–1,4 kilogrammi;
sibul, porgand - igaüks üks tükk;
šampinjonid (austriseened) - 600 grammi;
raske koor - 2 tassi;
soola, pipra segu - maitse järgi;
taimeõli praadimiseks.

Lõika rümp, jäta luud puljongi jaoks. Küpsetamisele kuluva aja vähendamiseks praadige väikesteks viiludeks lõigatud küülikuliha aeglases pliidis režiimis “praadimine”. Lisa soola ja pipart. Haki sibul ja porgand, lõika seened viiludeks. Prae pannil köögiviljad, lisa esmalt sibul, kui see pruunistub, lisa porgandid ja seened. Aseta kiht juurvilju kuldpruuniks praetud küülikulihaviiludele. Täida roog koorega. Seadistage funktsioon "kustutamine". 45 minuti pärast on koores hautatud küülik valmis. Lisandiks võid serveerida keedetud spagette või tatraputru. Ja kui soovite muuta roogi vähem kaloririkkaks, täiendab värskete köögiviljade ja ürtide salat suurepäraselt seentega hautatud küülikut.

Ahjus keefiris hautatud küülik

Küülikuliha saad veelgi õrnemaks ja tervislikumaks muuta, kui selle enne keeda. Marineerimisel kasutatakse happelisi koostisosi, mis võivad mõnele inimesele kahjulikud olla.

Kartuliga hautatud küülik valmib kiiresti, muutes roa rahuldavaks ja tervislikuks.

Koostisained

Puljongist saab valmistada lahjat suppi:

küülikuliha - 600 grammi;
keefir - klaas;
kartul - 500 grammi;
paprika, sool, loorberileht, piment - maitse järgi;
porgandid - 1 tükk;
küüslauk - 1 nelk;
hunnik värskeid ürte.

Enne küüliku hautamist tuleb see pesta ja eemaldada kõik kiled. Lõika väikesteks viiludeks ja pane kastrulisse. Lisa loorberileht, tükeldatud porgand ja paar pipratera. Täida veega, lisa soola ja keeda tund aega. Tükelda kartulid ja pane puljongisse 10 minutit enne liha valmimist. Määri anum, milles maiust hautad, õliga ning aseta sellele kartulid ja keedetud liha. Lisa keefirile hakitud küüslauk ja veidi soola, sega läbi. Vala see segu lihale, tasanda lusikaga ja pane 20 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Niipea, kui keefiris hautatud küülik on pruunistunud, puista see üle jahvatatud paprika ja hakitud ürtidega. 5 minuti pärast saate nõude välja võtta ja sugulased laua taha kutsuda. Tänu eelnevale keetmisele saab kartuliga hautatud küülikut kasutada dieettoidus.

Piimas hautatud küülik

See retsept meeldib neile, kes püüavad süüa vähem kalorsusega toite ja kontrollida nende rasvasisaldust. Roog sisaldab suures koguses köögivilju, tänu sellele väheneb selle kalorisisaldus. Köögiviljade ja piimaga hautatud küülik on suurepärase lõhna ja maitsega.

Koostisained

Suvikõrvitsa võib asendada baklažaaniga:

väike küüliku rümp;
piim - 1 l;
paprika, sibul - igaüks 2 tükki;
tomatid - 500 g;
seened - 150 grammi;
keskmise suurusega suvikõrvits - 1 tk;
küüslauk - kolm nelki;
taimeõli - 150 ml;
või - 50 grammi;
paprika - pool teelusikatäit;
rosmariin - 2 oksa;
sool, pipar, ürdid.

Tükeldage liha, peske, kastke salvrätikutesse. Maitsesta soola ja pipraga, lisa rosmariin ja jäta mõneks ajaks seisma. Pese köögiviljad, koori sibul ja küüslauk, tükelda. Eemalda tomatitelt ja suvikõrvitsalt koor. Lõika köögiviljad väikesteks viiludeks. Prae lihatükid sügavas kastrulis kuumutatud taimeõlis, oota, kuni need on kuldpruunid. Tõsta küülikutükid teise kaussi. Lisa kastrulisse või, prae sibul ja küüslauk, lisa seente viilud, puista peale paprika ja hauta. Kui seentest vedelik on aurustunud, on aeg ülejäänud köögiviljad praadida. Lisa kartulid, paprika, suvikõrvits ja tomatid, vala peale soojendatud piim. Soola ja pipart, lisa vürtsid. Piimas hautatud küülik valmib pooleteise tunniga. Vahetult enne keetmise lõppu võid lisada ürte. Köögiviljadega hautatud küülik, serveeritud koos lisandiga, piserdatud saadud kastmega.

Majonees on külmade roogade jaoks mõeldud kaste, seda ei tohi kuumutada. Kuid hoolimata sellest, kui palju toitumisspetsialistid meile sellest räägivad, on majoneesis hautatud küülikul selline maitse, et sellest on raske keelduda. Mõnikord tahan end selle mitte eriti tervisliku roaga lubada. Lõika küülik tükkideks, pese, soola ja täida õhukeste küüslauguviiludega. Puista peale loorberileht. Koori paar sibulat, lõika poolrõngasteks ja puista täidetud liha peale. Jääb vaid see kõik majoneesiga segada ja paariks tunniks jahedasse marineerida. Prae lihaviilud krõbedaks, lisa kastrulisse puljong või vesi. Umbes tunni pärast on majoneesis sibulaga hautatud küülik valmis, tõsta sobiva lisandiga taldrikule, kaunista peterselli või selleri okstega.

Veinis hautatud küülik ploomidega

Ploomide lisamine hautamise ajal muudab maitse ja aroomi unustamatuks, andes sellele kergeid suitsunoodid.

Koostisained

Soovitatav on osta kivideta ploome:

liha – väike rümp, mis kaalub ligikaudu 1 kilogrammi;
ploomid - 200 g;
kuiv vein - 2 klaasi;
4 sibulat;
2 porgandit;
selleri juur;
2 küüslauguküünt;
sool, jahvatatud pipar, loorberileht maitse järgi.

Lõika rümp tükkideks, loputa ja kuivata salvrätikutega. Hõõru lihaviilud vürtside ja soolaga, vala peale vein. Ploomid tuleb eelnevalt aurutada, pärast seda tuleb vesi kurnata ja kuivatatud puuviljad viiludeks lõigata. Haki sibul samamoodi. Asetage need liha peale. Sega korralikult läbi ja pane üleöö jahedasse marineerima. Järgmisel hommikul valage vein anumasse, meil läheb seda vaja. Puhasta lihatükid sibulatest ja ploomidest. Prae liha päevalilleõlis igast küljest. Haki küüslauk, riivi sellerijuur ja porgand. Prae neid taimeõlis. Pange kõik koostisosad kastrulisse, valage marineeritud ploomid ja sibul ning valage vein, milles liha marineeriti. Lisa vürtse oma maitse järgi. Asetage pann madalale kuumusele ja katke kaanega. Veinis hautatud küülik valmib 50–60 minutiga.

Hautatud küülik baklažaani ja suvikõrvitsaga

Kiirkeetja aitab teil selle tervisliku roa kiiremini valmistada. Lõika küülikufilee (umbes 600 grammi) väikesteks viiludeks. Haki üks baklažaan ja kaks noort suvikõrvitsat kuubikuteks. Soovi korral võid lisada 3-4 kartulit. Riivi sibul ja porgand, haki küüslauk. Valage kiirkeedupotti poolteist kuni kaks klaasi vett. Pane kõik ained kiirkeedupotti, lisa sool, maitsesta vürtsidega ja vala peale kaks klaasi keefirit. Sulgege konteiner vastavalt juhistele. Aseta kiirkeetja tulele, lülita sisse kõrgeim kuumus. Umbes 10 minuti pärast hakkab hooldusklapp tööle, vabastades liigse auru. Seega annab kiirkeetja märku, et tööks vajalik rõhk on saavutatud. Vähendage kuumust miinimumini, et seda rõhku säilitada. Sellest hetkest alates hakatakse arvestama roa valmistamiseks kuluvat aega. Hautatud küülik suvikõrvitsa ja baklažaaniga võtab aega 25–30 minutit. Lülitage kuumus välja, ärge avage kiirkeedupotti kohe, andke sellele veidi aega rõhu vähendamiseks. Kiirkeetjas hautatud küülik osutub väga mahlakaks, kuna vedelik ei aurustu.

Kapsa ja tomatiga hautatud küülik

Hautatud liha kapsaga leidub paljude rahvaste köökides. Küülikuliha sobib hästi hautatud juurviljadega.

Koostisained

Valige vürtsid oma äranägemise järgi:

kapsas - 500 grammi;
küülikuliha - 400 g;
sibul, paprika, porgand - igaüks üks;
tomatid - 2 tükki;
paprika - üks supilusikatäis;
küüslauk - üks pea;
õli - 100 ml;
sool, kuum pipar, tüümian.

Loputa lihatükid, maitsesta soolaga ning täida küüslaugu- ja porgandiviiludega. Puista peale maitseaineid. Haki kapsas peeneks ja hõõru soolaga. Lisa porgandid ja sibul. Tükelda tomatid, magus ja terav paprika, sega kapsaga. Tõsta kapsas pajavormi ja puista peale paprika. Aseta kapsa peale lihatükid ja purusta hakitud küüslauguga. Vala õli ja klaas vett. Hauta tasasel tulel poolteist tundi. Tomatite ja kapsaga hautatud küülik, serveeritud kartulipüree või pastaga. Roog valatakse üle kastmega ja puistatakse üle ürtidega.

Õlles hautatud küülik kartulitega

Õllevalamine muudab liha eriti pehmeks, pehmeks, suus sulavaks. Õlles hautatud jänes on omapärase leiva aroomiga. Küpsetame seda kartulitega, et me ei peaks lisandi pärast muretsema. 1,2–1,5 kilogrammi kaaluv küülikurümp tuleb pesta ja osadeks lõigata. Purusta supilusikatäis piprasegu ja lisa rosmariin. Vala pannile pudel heledat õlut, lisa dessertlusikatäis soola, vürtse ja rõngasteks hakitud sibulat. Aja marinaad keema, vala küülikuviiludele. Asetage marineeritud liha mitmeks tunniks või üleöö jahedasse kohta.

Hommikul eemaldage lihatükid marinaadist ja praege neid taimeõlis. Koori umbes kaheksa kartulit, lõika õhukesteks viiludeks ja pane kastrulisse. Tõsta praetud liha kartulitele, kalla peale ülejäänud marinaad, kata kaanega ja aseta madalale tulele. Õlles hautatud küülik valmib 60 minutiga. Alkoholimaitse on täielikult aurustunud, kartuliga hautatud küülik on oivalise aroomiga.

Selle retsepti järgi keefiris küpsetatud küülik on väga maitsev, õrn dieetroog. Aurutasin küüliku aeglases pliidis, aga räägin ka, kuidas seda ahjus küpsetada. Liha kukub kontidelt maha ja muutub pehmeks, lihtsalt “sulab” suus. Küülikut võid serveerida ükskõik millise enda valitud lisandiga. Proovige järele, see on väga maitsev!

Koostisained

Küüliku keefiris valmistamiseks vajate:

küülik (mis tahes osad) - 400-500 g;

mis tahes rasvasisaldusega keefir - 250 ml;

küüslauk - 1-2 nelki;

sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;

humal-suneli - 1 tl;

magus paprika - 1 tk.

Toiduvalmistamise sammud

Lõika küülik osadeks, pese, kuivata ja soola.

Puista küülikutükid musta pipra ja khmeli-suneliga, lisa hakitud küüslauk, sega läbi.
Vala küülikulihale keefir, sega korralikult läbi ja jäta 5-6 tunniks jahedasse seisma.
Aseta küülikutükid koos keefiriga ahjuvormi või aurutamiseks multikeetja kaussi, mis on vooderdatud fooliumiga. Küpseta multikookeris režiimil “Auru” 1 tund või küpseta sama kaua eelsoojendatud ahjus temperatuuril 160-170 kraadi. Seejärel lisa küülikule suurteks tükkideks lõigatud seemnetega paprika ja küpseta samal režiimil aeglasel pliidil või samal temperatuuril ahjus veel 30 minutit.

Õrnad, uskumatult maitsvad keefiris küpsetatud küülikutükid, serveeritud kuumalt.

Naudi oma einet!

Küülik marineeritakse keefiris ja vürtsides. Sibul pehmendab lihakiude ja lisab iseloomulikku aroomi. Sinep reguleerib roa vürtsikuse astet. Valige maitseained vastavalt oma maitsele. Rosmariin, granuleeritud küüslauk ja jahvatatud pipar toimivad hästi, kena värvi saamiseks on lisatud veidi magusat jahvatatud paprikat. Kui kasutad valmis maitseainete komplekti (sobib grillimaitseaine), siis pööra tähelepanu koostisele – sageli on koostisainete loetelus sool, seega ära rooga üle soola!

Täiskasvanud küülikut on soovitav marineerida terve öö, siis on liha paremini leotatud ja mahlane ning mis kõige tähtsam, kaotab oma spetsiifilise lõhna (imab kebabile sarnase sibula aroomi). Ekspressvariant, kui piisab liha marinaadis hoidmisest 2-3 tundi, sobib ainult noorele küülikule.

Kogu küpsetusaeg: 8 tundi
Küpsetusaeg: 1 tund
Saagis: 4 portsjonit

Koostisained

küülik – 1-1,5 kg
keefir - 250 ml
sinep - 2 tl.
sibul - 2 tk.
sool ja pipar - maitse järgi
jahvatatud paprika - 1 tl.
kuivatatud küüslauk - 0,5 tl.
rosmariin - 1 tl.
kartul - 4-6 mugulat
taimeõli - 2 spl. l.

Ettevalmistus

Pesin küüliku rümba, kuivatasin ja lõikasin suurteks portsjoniteks. Asetage see sügavasse kaussi.

Koori paar sibulat ja lõika rõngasteks. Panin need kaussi küülikulihatükkidega, lisasin soola ja pipra, kuivatatud küüslaugu, magusa jahvatatud paprika ja rosmariini (või loorberilehe, tükkideks murtud). Ta purustas selle kätega hästi, nii et sibul vabastas oma mahla. Vaja läheb umbes 1 tl soola. kilogrammi liha kohta.

Valasin kõigele peale keefiri ja segasin uuesti läbi. Katke see kaanega ja pange külmkappi. "Täiskasvanud" küülik peaks veetma keefirimarinaadis 8-10 tundi, noor - 3 tundi.

Koorisin kartulid, lõikasin väikesteks viiludeks, valasin üle taimeõliga, maitsestasin pipra ja soolaga (umbes 0,5 tl). Aseta kartulid ühtlase kihina ahjuplaadile.

Laota kartulite peale marineeritud sibul.

Lisasin koos küülikuga kaussi sinepi, segasin ja jätsin ahju eelsoojenduseks veel pooleks tunniks seisma. Selle aja jooksul jõudsid küülikutükid sinepis marineerida ja soojeneda toatemperatuurini. Asetasin need ahjuplaadile - sibulakihi peale.

Kata fooliumilehega ja aseta 40 minutiks 180-200 kraadini eelsoojendatud ahju. Seejärel eemaldasin fooliumi ja küpsetasin veel 20 minutit, nii et liigne niiskus eemaldus ning küülik ja kartulid pruunistuvad. Siin on oluline pehmet küülikuliha mitte kuivatada, seega juhinduge oma ahjust – näiteks kui küülik on juba küpsenud ja lisasite palju kartuleid ja need on veel niisked, siis eemaldage liha ja küpsetage lisand veel 10-15 minutit.

Roog on parim kuumalt, seda võib täiendada lahja küüslaugukastme ja värskete köögiviljade salatiga. Head isu!

Märkusel

Selle retsepti järgi saate küpsetada küüliku, mille varrukas on kartul. Küpsetamise lõpus peate varruka läbi lõikama ja selle sisu pruunistama.

Esitame teie tähelepanu väga maitsva küüliku retsepti, mille küpsetame ahjus.

Seda on väga lihtne valmistada. See roog on dieetne, seega sobib see kõigile, kes oma figuuri jälgivad. See osutub toitvaks, aromaatseks, mahlakaks ja uskumatult isuäratavaks. Teie ja teie pere hindate seda kindlasti. Salvestage retsept ja lisage oma menüüsse selline hõrgutis.

Vajalikud koostisosad

500 g küülik
200 ml keefirit
pool tl kuivatatud küüslauku ja porgandit
poolteist teelusikatäit soola
2-3 loorberilehte
1 supilusikatäis kuivatatud peterselli
2 spl taimeõli
3-4 kartulit
pool tl jahvatatud paprikat
värsked ürdid maitse järgi

Alustame protsessi

Kõigepealt tuleb küülikurümbad pesta ja kile eemaldada, kuna kuumtöötlemisel kõverdub see kokku. Seejärel paneme need veega kastrulisse, paneme sinna loorberilehed, kuivatatud petersell, porgandid ja sool. Asetage tulele, kattes kaanega. Eemaldage kindlasti tekkinud vaht. Keera kuumus keskmisele ja küpseta küülikut poolteist tundi. Kui vesi keeb, tuleb seda lisada.
10 minutit enne keetmise lõppu koori kartulid. Seejärel peseme, lõikame viiludeks ja keedame pooleks küpseks küülikuga samas puljongis.
Võtke küpsetusnõu ja määrige see taimeõliga. Seejärel asetame nende peale kartulid ja küüliku.
Eraldi konteineris ühendage keefir, kuivatatud küüslauk ja segage hästi. Seejärel valage valmistatud segu vormi.
Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta meie küülikut selles 20-25 minutit.
Selle aja möödudes puista peale jahvatatud paprika ja värsked, eelnevalt hakitud ürdid. Pane ahju veel 5 minutiks tagasi.

Samuti võib teile meeldida, mille retsepti leiate meie retseptiideede veebisaidilt.