Praetud kartulipuder. Kartulipallid: retseptid koos fotodega

Kartulipallid on lihtne, kuid maitsev originaalne suupiste, mida saab valmistada isegi värskest kartulipudrust. Sobib hästi erinevate kastmetega ja asendab leiba. Vaatame klassikalist retsepti, mis nõuab minimaalset koostisosade komplekti. Kogu küpsetusprotsess võtab umbes 60 minutit.

Riivsaia võib asendada 3-4 spl nisujahuga.

Koostis:

kartul - 1 kg;
kanamunad - 3 tükki;
riivsai - 120 grammi;
päevalilleõli - 250-400 ml (olenevalt panni või sügava rasva mahust);
sool - maitse järgi.

Kartulipallide retsept

1. Pese kartulid, koori need, lõika iga mugul 3-4 suureks tükiks.

2. Asetage viljaliha kastrulisse, lisage 1 spl soola ja lisage vesi (peab katma kartulid 2-3 cm).

3. Kuumuta keemiseni, alanda pliidi kuumus miinimumini, keeda 20-30 minutit, kuni kartul on pehme (noa või kahvliga on kerge läbi torgata).

4. Kurna vesi ja püreesta kartulid kohe, kuni need jahtuvad.

Ära kasuta blenderit, muidu muutub püree kleepuvaks massiks.

5. Klopi lahti 2 muna ja lisa püreele. Maitse segu ja lisa maitse järgi soola. Sega.

6. Tee soojast kartulipudrust 2-3 cm läbimõõduga pallid.

7. Klopi eraldi kausis lahti üks muna, teise kaussi vala riivsai (nisujahu).

8. Kuumuta pann, kastrul või fritüür taimeõliga 180°C-ni.

Praadimisel peaks kartulipallid katma vähemalt poolenisti õlikiht, soovitavalt rohkem.

9. Veereta iga pall munas, seejärel riivsaias (nisujahus) ja prae väikeste portsjonitena, paari tükina, õlis küpseks (koorik muutub kuldseks ja krõbedaks). Aeg-ajalt tuleb töödeldavaid detaile ümber pöörata, need ei tohiks praadimise ajal üksteist puudutada.

10. Tõsta valmis kartulipallid lusikaga õlist välja ja tõsta üleliigse õli eemaldamiseks pabersalvrätikutele.

11. Serveeri kuumalt või külmalt hapukoore või majoneesikastmetega. Koos esimeste roogadega on pallid suurepärane leiva asendaja.

Mõnikord võivad külalised ootamatult kohale ilmuda, kuid soovite neid millegi maitsvaga kostitada. Sel juhul tulevad perenaisele appi lihtsate suupistete retseptid. Näiteks kartulipallid. Seda originaalrooga saab valmistada püreejääkidest ja serveerida maitse järgi mis tahes kastmega.

Ühend:

Sool - näputäis
Päevalilleõli - praadimiseks
Riivsai - 140 g
Munad - 4 tk.
Kartul - 1,2 kg

Ettevalmistus:

Selle roa valmistamine võtab aega umbes 1 tund.Kui sul on valmis püree, siis kulub palju vähem aega!
Koorige pestud kartulid, lõigake suurteks tükkideks, asetage kastrulisse, lisage vesi ja lisage 1 tl. soola. Vesi peaks katma kõik kartulid. Kuumuta keemiseni, siis alanda veidi kuumust ja hauta veel 30 minutit, kuni kartul on pehme. Kurna vesi ja püreesta kartulid kohe korralikult läbi. Klopi lahti 2 muna ja sega need püree hulka.
Vormi kartulipudrust väikesed pallid. Klopi laias kausis lahti ülejäänud 2 muna ja lisa teisele riivsai.
Veereta pallikesi esmalt munas, seejärel riivsaias ja prae pannil kuumutatud õliga läbi. Prae keerates, kuni koor on kuldne ja krõbe.
Kuivatage liigne õli paberrätikul või salvrätikul ja serveerige kohe, kaunistades pallikesi värskete ürtidega. Saate roogi serveerida kastme või hapukoorega.

Ühend:

Kartul -5 tk.
Munad - 2 tk.
Või - 50 g
Jahu - 1,5 spl.
Riivsai
Õli - friteerimiseks
Sool ja vürtsid - maitse järgi

Ettevalmistus:

Koori kartulid, tükelda jämedalt ja keeda kergelt soolaga maitsestatud vees pehmeks.
Nõruta puljong, jättes alles veidi vedelikku. Püreesta kartulid, lisa munad, või, lemmikmaitseained ja klopi korralikult läbi.
Lisa vähehaaval jahu, sega kartuleid, kuni neid on kerge vormida.
Vormi saadud segust märgade kätega umbes kreeka pähkli suurused või veidi väiksemad pallikesed.
Veereta pallikesi igast küljest riivsaias, raputades maha üleliigne.
Prae kuni kuldpruunini. Seejärel asetage see paberrätikule.
Serveeri lisandina või eraldi koos kastmega.

Kartulipallid täidisega: retseptid

Kartulipalle võib täita singi, riivjuustu, heeringatüki või kergelt soolatud lõhe, krevettide, pähklite, ploomide või värskete või marineeritud köögiviljade viiludega.

Ühend:

Kuiv sojahakkliha - 50 g
Sool ja vürtsid - maitse järgi

Ettevalmistus:

Keeda sojahakkliha soolaga maitsestatud vees (must pipar, loorber või mõni muu) 5 minutit.
Aseta kurn ja pigista lusikaga korralikult läbi. Lisa 1/2 tl. must pipar (või muud vürtsid) ja segage.
See on hakkliha kogus 700 g kartuli kohta.

Piccadilly täidis

Ühend:

Hakkliha - 300 g hakkliha
Sibul - ½ pea
Valge vein - 1/4 spl.
Oliivid - 1 spl. l.
Rosinad - 1 spl. l. rosin
Tomatikaste - 3/4 spl.

Ettevalmistus:

Prae peeneks hakitud sibul, lisa hakkliha, prae veel 7 minutit.. Suurenda kuumust ja vala juurde vein. Lisa tomatikaste, oliivid ja rosinad.
Kui te ei kasuta oliive, siis ärge lisage rosinaid ja vastupidi - need täiendavad üksteist hästi. Sega, alanda kuumust ja kata kaanega. Hauta veel vähemalt 10 minutit.
See on täidise kogus 1 kg kartuli kohta.

Ühend:

Sibul - 1 pea
Seened - 300 g
Juust juust - 150 g
Rohelised - 1 kamp
Küüslauk - 2 nelki
Sool ja pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõika sibul väikesteks tükkideks, haki seened peeneks. Prae sibul, lisa seened ja prae 15 minutit.
Lisa purustatud küüslauk, peeneks hakitud ürdid ja riivjuust.
Maitsesta soola ja pipraga oma maitse järgi.
Sellest kogusest täidisest piisab 4 suurest kartulimugulast pallide tegemiseks.

Kui tead koostisosade valmistamise saladusi ja tehnoloogiat, saad ise hõlpsalt valmistada krõbedaid ja maitsvaid kartulipalle. Tulemuseks on erksa, rikkaliku maitse, kuldse kooriku ja südamliku täidisega maitsev roog. Võid valmistada erinevate täidistega, serveerida kastmete või köögiviljadega.

Kuidas kodus kartulipalle teha

Nagu iga muu suupiste, tuleks ka kartulipallide valmistamist alustada koostisosade valimisest. Peamine koostisosa on kartul, mida on parem võtta värskelt, noorelt, kõrge tärklisesisaldusega. Kolobokkide moodustamiseks vajate kana- või vutimune, veidi piima ja erinevaid vürtse - soola, jahvatatud musta pipart, muskaatpähklit.

Soovi korral valmistatakse pallid paneeritult, milleks kasutatakse seesamiseemneid, riivsaia, juustupuru. Rõõmsa aromaatse täidisega roa valmistamiseks võid sisse panna liha, hakkliha, sinki ja juustu või juurvilju. Pärast kolobokkide vormimist friteeritakse või praetakse kuumas päevalilleõlis, kuid võite kasutada ka klassikalist panni, ahju küpsetusplaati või aeglast pliiti.

kartulid keedetakse, segatakse maitseainete, jahu, munakollastega või on võimalus teha lihata tooteid ilma munata;
Märjate kätega sõtkutakse tainas pallideks või laotakse lusikaga lahti;
püree asemel võid kartulid lihtsalt peenele riivile riivida, kätega välja pigistada, ülejäänud koostisosadega segada ja kõrgel kuumusel praadida - siis saad minikartulipannkoogid;
Selleks, et kuklid oma kuju säilitaksid, tuleks sõtkuda jäik tainas ning paneerida jahus, munas ja riivsaias;
Pärast praadimist tuleks pallid paberrätikul kuivatada, et eemaldada rasv;
Tuttavatest ainetest valmistatud eelroog, mida praadimise asemel piimas keedeti, on huvitava maitsega - keedetud pallid on pehmemad.

Praepannil

Kõige lihtsam on kartulipalle küpsetada pannil, mis peaks olema sügav ja paksuseinaline, raske põhjaga. Selleks sobib ideaalselt malmist praepann. Selle põhjale valatakse suur kogus rafineeritud taimeõli ja valmis kolobokid langetatakse. Praadimine kestab paar minutit, et saada kuldpruun koorik.

Ahjus

Ahjus kartulipallide valmistamiseks vajate küpsetusplaati või sügavat pajavormi. Eelroog vormitakse tavapärasel viisil, soovi korral paneeritakse riivsaias ja munas ning laotakse pärgamendile. Küpsetamine kestab 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 15 minutit. Kui vajad krõbedamat koorikut, võid pallikesi grillil hoida viimased viis minutit.

Aeglases pliidis

Kartulipallid aeglases pliidis osutuvad konsistentsilt pehmemaks, kuid nende küpsetamine võtab palju kauem aega (võrreldes panni või fritüüriga). Pärast kuklite vormimist ja täidisega täitmist asetage tooted multikoogikausi põhjale ja seadke praadimis- või multikeetmisrežiim. Prae kartulipudrupalle kuldpruuniks umbes pool tundi.

Kartulipallid - retsept

Enda jaoks õige kartulipalli retsepti valimine pole lihtne, sest neid on nii palju, et see võib lausa peadpööritama hakata. Kokandusmaailma uustulnukad peaksid valima lihtsad valikud – kartulipuder, paneeritud või friteeritud. Kogenud kokkadele ja koduperenaistele meeldivad keerukamad ideed – singi ja juustuga täidetud, heeringa või krevettidega, piserdatud ja küpsetatud.

Püreest

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 517 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: autori oma.

Üksikasjalikud juhised ütlevad teile, kuidas teha kartulipudrupalle. Tänu kõigi etappide samm-sammult kirjeldatule mõistab isegi algaja toiduvalmistamise saladusi. Taigna võib jagada kaheks osaks – üheks fritüüriks ja teiseks pannil, et võrrelda ja mõista, milline maitse sulle rohkem meeldis.

Koostis:

taimeõli - ¾ tassi;
riivsai - 120 g;
munad - 4 tk;
kartul - 1200 g.

Küpsetusmeetod:

Koori kartulid, lõika viiludeks, lisa vesi, sool, keeda pool tundi pehmeks.
Püreesta, klopi lahti 2 muna, vormi pallid.
Klopi taldrikusse ülejäänud munad, veereta neis pallikesed, seejärel paneeri riivsaias.
Kuumuta pannil õli, prae tooted kuldseks krõbedaks.
Pärast liigse rasva kuivatamist paberrätikuga serveeri koos köögiviljade ja küüslaugukastmega.

Juustuga

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 3 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 534 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kartulijuustupallid, mis on valmistatud mozzarella, gouda või mõne muu pehme sordiga, on meeldiva kreemja-terava maitsega. Hammustades on tunda õrnu venivaid juustukiude, andes toodetele kreemja aroomi ja meeldiva tekstuuri. Kuivatatud till tõstab pallide vürtsikust ja soolast maitset ning kanamunade asemel kasutatakse vutimune. Kolobokid on praetud.

kartul - pool kilo;
juust - 100 g;
jahu - 40 g;
riivsai - 30 g;
kuivatatud till - 20 g;
Vutimunad - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Keeda kartulid koorega pehmeks, seejärel riivi pärast jahutamist.
Lisa tükeldatud juust, muna, jahu, till. Lisa sool ja veereta pallideks.
Veereta riivsaias, kuumuta sügavas rasvas õli ja prae kuldpruuniks.
Kuivatage liigne õli, serveerige hapukoore ja küüslauguga.

Siit saate teada, kuidas soovitatud retseptide abil maitsvaid toite valmistada.

Riivsaias

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 505 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Riivsaiaga kaetud kartulipallid on populaarsed täiskasvanute ja laste seas. Need tulevad välja kuldpruuni koorikuga, on süües isuäratavalt krõmpsuvad ja sobivad suurepäraselt lõunasöögiks liha või kala kõrvale. Nende valmistamiseks võite kasutada mitte ainult värsket püreed, vaid ka eelnevalt valmistatud ja järelejäänud püreed - see osutub kiiremini, kuid mitte vähem maitsvaks.

Koostis:

riivsai - 140 g;
sool - näputäis;
päevalilleõli - pool klaasi;
munad - 4 tk;
kartul - 1200 g.

Küpsetusmeetod:

Keeda kartulid pehmeks, püreesta need poole muna ja soolaga.
Vormi pallid, veereta esmalt lahtiklopitud munasegus, seejärel riivsaias.
Prae sügavas rasvas või pannil, kuni pind on kuldpruun.
Kuivatage paberrätikuga ja serveerige värskete ürtidega.

Friteeritud

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 307 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Järgmises retseptis on üksikasjalikult kirjeldatud friteeritud kartulipudrupallide valmistamist. Alusele võid ja piima lisades saab üllatavalt õrn suupiste. See sobib suurepäraselt sõbralikuks õhtusöögiks või täienduseks lemmikfilmile või jalgpallimängule. Kui soovite oma figuuri säilitada, on parem mitte lubada öösel kaloririkkaid roogasid.

Koostis:

kartul - pool kilo;
või - 50 g;
piim - 150 ml;
taimeõli - klaas;
munad - 1 tk;
sool - näputäis;
jahu - klaas;
leivapuru - klaas.

Küpsetusmeetod:

Keeda kartuleid soolaga maitsestatud vees 20 minutit, klopi piimaga püreeks.
Vala segusse sulavõi, jahuta ja vormi pallid.
Veereta igaüks esmalt jahus, seejärel lahtiklopitud munas ja riivsaias.
Kuumuta fritüüris õli, prae tooted kuldpruuniks.
Pärast ülejäänud rasva eemaldamist pabersalvrätikuga serveeri.

Paneeritud

Portsjonite arv: 7 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 197 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Eriti maitsvad on paneeringuga kaetud kartulipudrupallid, mis annavad neile meeldiva krõmpsu ja rikkaliku ühtlase värvuse. Isuäratav eelroog on vürtsika, saarepärase maitsega. Seda on kõige parem serveerida koos hapukoore ja värskete hakitud ürtidega, et rõhutada kartulitoodete tõhusust ja originaalsust.

Koostis:

kartul - 800 g;
või - 50 g;
munad - 1 tk;
jahvatatud punase ja musta pipra segu - 2 näputäis;
sool - näputäis;
nisujahu - 40 g;
taimeõli - pool klaasi;
hapukoor - 150 ml;
till või petersell - hunnik.

Küpsetusmeetod:

Keeda kartulid pehmeks, püreesta, vala hulka sulatatud või.
Maitsesta püree muna, pipra ja soolaga.
Vormi pallid, paneeri jahus, prae pannil eelkuumutatud kuumas õlis.
Serveeri kuldseid tooteid hapukoore ja hakitud ürtidega.

Seentega

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 3 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 432 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: autori oma.

Ahjus küpsetatud seentega küpsetatud kartulipallide kalorisisaldus on vähenenud, kuna neid ei praadida suures koguses taimeõlis. Mõnus seenetäidis muudab eelroa kõigi poolt eriti armastatuks, sest see ühendab endas nii lisa- kui ka pearoa. Tootmiseks võite võtta mis tahes seeni - värskeid või marineeritud, šampinjone, mee seeni või valgeid seeni.

Koostis:

kartul - 7 tk;
värsked šampinjonid - 300 g;
sibul - 2 tk;
taimeõli - 10 ml;
riivsai - 40 g.

Küpsetusmeetod:

Keeda kartulid ümbrises, jahuta.
Lõika sibulad kuubikuteks, prae õlis kuldseks, lisa seeneviilud, kuni vedelik aurustub.
Jahvata kartulid püreeks, lisa soola ja pipart.
Püreesta kätega supilusikatäis püreed ja aseta keskele šampinjonitäidis. Vormi pelmeen või pelmeen, kata täidis igast küljest. Veereta toodet riivsaias ja aseta ahjuplaadile.
Piserda peale õli, küpseta 190 kraadi juures 20 minutit.
Serveeri tomati- või sibulakastmega.

Praetud

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 533 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Järgmised samm-sammult juhised õpetavad igale kokale, kuidas kartulipudrust praepalle valmistada. Tulemuseks on kaloririkas roog, mis maitseb maguskartulit kasutades paremini. Toodete krõbedamaks muutmiseks segatakse nende jaoks mõeldud tainas kergelt gaseeritud mineraalvee ja tärklisega. Parem on neid praadida kvaliteetses rafineeritud õlis.

Koostis:

kartul - pool kilo;
sool - 10 g;
tärklis - 150 g;
jahu - 40 g;
söögisoodat - 10 g;
mineraalvesi - klaas;
taimeõli - liiter.

Küpsetusmeetod:

Keeda või küpseta kartulid koorega pehmeks, eemalda koored, püreesta ja jahuta.
Sega kokku ülejäänud ained, v.a õli, sõtku tainas, vormi umbes 3 cm läbimõõduga pallid.
Kuumuta pannil õli, langeta pallid nii, et need ujuksid selles. Hoidke umbes 30 sekundit, kuni need paisuvad ja muutuvad krõbeda konsistentsiga kuldseks.
Praadimise ajal on lubatud tooteid segada, et värv muutuks ühtlaseks. Lase õlil nõrguda ja serveeri kuumalt.

Singiga

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 367 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Uskumatult maitsvaks suupisteks peetakse kartulipalle singi ja juustuga, mis on krõbeda kooriku ja pehme täidisega. Traditsiooniline suitsusingi ja kõva toorjuustu kombinatsioon annab toodetele meeldiva maitse ja rikkaliku aroomi. Tooteid on hea serveerida pidulikul laual, kuid need ei kaota oma aktuaalsust igapäevases menüüs.

Koostis:

kartul - 8 tk;
kõva juust - 600 g;
sink - 600 g;
munad - 2 tk;
jahvatatud kuivatatud paprika - näputäis;
taimeõli - 250 ml;
riivsai - klaas.

Küpsetusmeetod:

Keeda kartulid pehmeks, jahuta ja riivi.
Sega riivisingi ja juustuga, klopi sinna hulka munad. Soola, pipart, maitsesta paprikaga. Singi asemel võite võtta vorsti või vorstikesi.
Veereta pallid, veereta igaüks riivsaias, prae kuumas õlis paar minutit, et saada ilus kuldpruun pind.
Patsuta paberrätikutega kuivaks ning serveeri kõrvale kastme ja köögiviljadega.

Ahjus hakklihaga

Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 423 kcal.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskus: raske.

Hakklihaga kartulipallide retsept meeldib kindlasti kõigile traditsioonilise kartuli ja lihatäidise kombinatsiooni austajatele. Roa jaoks võite kasutada mis tahes hakkliha - sealiha, veiseliha, kana või kalkunit. Sobib ka nende suvalises vahekorras segu, mis on maitsestatud kuivatatud ürtide, vürtside ja ürtidega. Eriti maitsev saab see, kui lisad täidisele lisaks hakklihale ka juustu ja sibulat.

Koostis:

kartul - pool kilo;
jahu - pool klaasi;
küpsetuspulber - 10 g;
munad - 2 tk;
hakkliha - 180 g;
sibul - 1 tk;
juust - 50 g.

Küpsetusmeetod:

Keeda kartuleid soolaga maitsestatud vees 25 minutit, nõruta vesi, püreesta ja jahuta.
Lisa munad, jahu, küpsetuspulber, maitseained.
Riivi sibul peeneks, sega hakkliha, soola ja pipraga.
Jaga kartulimass osadeks, vormi lamedad koogid ja aseta igaühe keskele hakkliha.
Näpista servad kuklite vormimiseks kokku ja aseta võiga määritud ahjuvormi.
Küpseta ahjus 180 kraadi juures 55 minutit, 10 minutit enne valmimist määri võiga ja puista üle riivjuustuga.
Serveeri ürtide ja tomatikastmega.

Lihaga

Küpsetusaeg: 40 minutit.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 150 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: autori oma.
Valmistamise raskus: raske.

Kartulipallid, mille sees on liha, ei erine palju eelmisest retseptist, ainult nende jaoks võetakse lihatükid tervena, mitte hakklihaks hakituna. Sibulaga praetud veiseliha sobib ideaalselt kartulikestaga kombineerimiseks. Eriti maitsev on see, kui valmistooteid küpsetatakse vürtside ja maitseainetega tomatikastmes.

Koostis:

kartul - pool kilo;
veiseliha - 350 g;
hapukoor - klaas;
tomatimahl või pasta - klaas;
sibul - 2 tk;
jahu - 80 g;
munad - 2 tk;
või - 50 g;
taimeõli - 5 ml

Küpsetusmeetod:

Keeda kooritud kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks, püreesta. Sega muna, jahu, soolaga.
Lõika liha väikesteks tükkideks, sega riivitud sibula ja teise munakollasega, lisa soola.
Näpista kartulimassist tükk ära, sõtku see lamedaks koogiks ja pane keskele täidis. Valmistage pelmeen või pelmeen ja rullige seda käte vahel, et anda sellele ümar kuju.
Määri panni põhi õliga, aseta pallikesed, vala peale mahl ja hapukoor, et pind kataks.
Kuumuta keemiseni, kata kaanega ja keeda viis minutit.
Vala peale sulavõi, aseta 180 kraadisesse ahju, hoia 20 minutit.

Kaste kartulipallidele

Roa maitsvamaks muutmiseks lisa kartulipallidele kastet. See annab toodetele erilise maitse, rõhutades nende aroomi ja rikkalikkust. Siin on mõned kogenud kokkade maitsvate kastmete retseptid:

sega hapukoor hakitud tilli ja riivitud küüslauguga;
hauta hapukoor, marineeritud šampinjonid, lõpus lisa sulatatud seenejuust või suitsujuust;
keeda koor, lisa riivjuust ja kuiv küüslauk, hoia juustu sulamiseni;
Lõika tomatid kuubikuteks, sega sibula poolrõngaste ja maitseainetega, hauta pehmeks.

Video

Püreepallid näevad isuäratavad ja ebatavalised välja ning tooted on väga soodsad ja lihtsad. Kirjeldame mitmeid roa valmistamise viise.

Seda on üsna lihtne teha, teil peab olema vaid umbes tund vaba aega. Pallikesi võid serveerida eraldi roana või lisandina. Need sobivad hästi värskete köögiviljadega. Neid kombineeritakse ka liha või kalaga.

Friteeritud kartulipudrupallide keetmine

Praetud kartulipallid sobivad liha kõrvale. Neid serveeritakse ka hapukoorega. Hapukoor lisab kogu roale veelgi õrnust.

Pallid on pehmed, kui kartulid püreestatakse ühtlaseks ilma tükkideta. Asetage kooritud mugulad soolaga maitsestatud veega kastrulisse. Küpseta umbes pool tundi, kuni see on valmis. Seejärel kurna vesi, lisa kuumadele kartulitele 2 muna, koor ja sulavõi, püreesta kartulid. Alus on ette valmistatud.

Enne õlis praadima asumist tuleb püreest pallikesed vormida. Protsess on lihtne, kui teil on oskusi. Peate võtma 2-3 teelusikatäit paksu püreed käte vahel ja veerema sellest korralikku palli.

Tehke see protseduur kogu valmistatud püreega. Pallid tuleb vormida, kui püree on veel kuum. Veereta kuklid jahus. Klopi lahti ülejäänud 2 muna ja kasta neisse kartulipallid ning seejärel veereta riivsaias.

Kui kuklid on valmis, võib hakata praadima. Valage päevalilleõli sügavasse anumasse ja kuumutage see keemiseni. Viska pallid ettevaatlikult õli sisse. Ühtlase praadimise tagamiseks peate neid pidevalt ümber pöörama.

Peale kartulite kuldseks muutumist tõsta pallid tulelt ja aseta salvrätikule, et liigne õli imaks. Serveeri roog kuumalt, esmalt puista maitse ja ilu saamiseks rohelisi.

Ahjus küpsetamine

Ahjus tuleb roog mitte vähem maitsev kui fritüüris. Kuid on üks pluss - neil on vähem rasva ja kaloreid. Neil, kes jälgivad oma peenikest taljet, on soovitatav küpsetada ahjus kartulipudrupalle.

Sa vajad:

sool;
Pipar - koka äranägemisel;
päevalilleõli - 20 ml;
Riivsai – 110-120 g;
Jahu - 4 supilusikatäit;
koor - 100 ml;
Munad - 2 tk;
Kartul - 1,5 kg;
kõva juust - 80 g (valikuline).

Kartulipallide alus tehakse täpselt samamoodi nagu esimesel juhul. Pärast kartulite valmimist jahvatage need pehmeks ilma tükkideta püreeks. Õhuliseks ja kergeks muutmiseks võite kasutada blenderit.

Vormi soojast püreest pallikesed, mille valmistamiseks kasuta 2-3 tl kartulit. Veereta jahus ja riivsaias. Kui kuklid on valmis, alustame küpsetusplaadi ettevalmistamist. Seda tuleb eelnevalt määrida päevalilleõliga. Aseta pallid ahjuplaadile. Iga kukli peale võid panna viilutatud või riivitud juustu.

Ahi on vaja soojendada 170 kraadini. Hoolitse selle eest eelnevalt. Pane küpsetusplaat kartulikuklitega ahju ja küpseta umbes 25 minutit. Ahjus kaetakse pallid kuldse koorikuga, pinnalt küpseb juust. Asetage valmis kolobokid tasasele taldrikule. Need näevad suurepärased välja, kui proovite teha need sama suurusega ja ühtlaseks.

Kartulipallid singi ja juustuga

See roog sobib suurepäraselt sõpradega kohtumiseks. Mõnusat vestlust nautides võid seda serveerida punase veiniga. Nõutud:

Kartul - 1 kg;
Sink - 300 g;
kõva juust - umbes 200 g;
Või (mitte määritud) - maitse järgi;
päevalilleõli - 150 ml;
koor - maitse järgi;
Muna - 1 tükk;
Jahu paneerimiseks;
Rohelised - maitse järgi.

Valmista kartulid samamoodi nagu eelmistes retseptides. Haki sink peeneks, riivi juust, lisa ürdid ja sega ained omavahel. See on meie täidis.

Järgmiseks sõtku vormileib, pane peale täidis ja keera vormileib kuklisse. Peate seda tegema, kuni püree on soe. Järgmiseks tuleb kuklid jahus veeretada ja kartulipudrupallid koos täidisega õlis kuldpruuniks praadida.

See meetod on hea, sest täidis välistab kartuli kuivuse. Samuti on saladusi, kuidas kuivast kartulist lahti saada. Näiteks võid praadimisel lisada veidi koort. Või asetage värsked mugulad eelnevalt õlisse.

Kartulipudru pallid hakklihaga

Valmistame taigna samamoodi nagu ülalkirjeldatud juhtudel. Täidise jaoks läheb vaja:

hakkliha - 400 g;
1 sibul;
Taimeõli praadimiseks;
Sool - koka äranägemisel.

Prae pannil hakitud sibul. Prae eelnevalt sulatatud hakkliha koos sibulaga umbes 15 minutit.

Tõsta praesegu kartulikoogile ja keera kook kuklisse. Tehke kõik pallid sel viisil.

Veereta kartulipuder riivsaias ja tõsta pannile keeva õli peale. Kui valmis, tõsta tulelt ja jahuta paberrätikul. Serveeri keedetud või toorete köögiviljadega. Neid võid kasta hapukoore sisse.

Seenepüreepallide retsept

Seda roa versiooni saab valmistada küpsetatud juustuga koorekastmes. Koostis:

Kartul - 1 kg;
Seened - 500 g;
Jahu - 50 g;
Muna - 1 tükk;
Või (määritamata) - 50 g;
Sibul - sibul ja rohelised maitse järgi;
koor - 200 ml;
kõva juust - 100 g;
Sool - vastavalt maitse-eelistustele.

Püreed on vaja valmistada samamoodi nagu eelmistes retseptides. Olles eelnevalt valmistanud kuklid kartulipudrust muna lisamisega, veeretanud need jahus ja riivsaias, pane fritüüri ja prae, kuni näeme kartulite kuldset värvi. Asetage valmis kuklid, kuivatatud pabersalvrätikul, ahjuplaadile.

Teeme seenekaste. Šampinjonid tuleb tükeldada (võite võtta meseened), lisada hakitud sibul ja maitse järgi soola. Prae segu läbi. Kui seened on praetud, vala pannile koor ja hauta kõik koos. Erilise maitse saladus seisneb selles, et seeni ei tohi külmutada. Kuivatatud seeni on kastmeks halb kasutada, kuna neil pole riknemise jälgi näha.

Määri valmis kaste ahjuplaadile ühtlaselt kartulipallidele. Riivi juust ja puista peale. Esmalt peate ahju eelkuumutama 180 kraadini ja seejärel asetage roog sinna 5 minutiks.

Roog on enne küpsetamist valmis, nii et peate ainult ootama, kuni juust on küpsetatud.

Roa maitsvaks muutmiseks järgige neid nõuandeid:

Aluse saab valmistada mitte ainult kartulist, vaid ka praetud sibula lisamisega. Punkstamiseks sobivad ka oliivid, seened ja erinevad maitseained. Tavaliselt purustatakse need segistiga;
Purustatud kartulikolobokkide serveerimine on hea idee liha või kala kõrvale;
Roog on maitsev punase veini ja juustuga.

Seega valmib köögiviljapõhi alati ühtemoodi, roa valmistamise loominguline osa peitub täidises. Siin peate oma kulinaarseid oskusi näitama. Täidis muudab roa õrnemaks, õhulisemaks ja maitsvamaks ning eemaldab kartulitelt ka liigse kuivuse. Ahjus küpsetades on roas vähem kaloreid.

Head isu!

Juustuga kartulipallid riivsaias

Keedukartulitest saate vormida mis tahes toodet, nagu plastiliinist. Võid teha kartulipalle, mida siis õlis praadida või vees keeda. Mõnes retseptis nimetatakse rooga pelmeenideks, teistes aga krokettideks.

Mõnes retseptis lisatakse kartulipudrule ainult munakollane ja valget kasutatakse hiljem. Valmis kartulipallid kastetakse vahustatud munavalgesse ja kastetakse riivsaia sisse. Saate teha nii, nagu soovite.

Kartulipallid juustuga

Koostisained

kartul - 800 grammi;
muna (kana) - 1 tükk;
must pipar (jahvatatud);
juust (kõva) - 50 g;
taimeõli (rafineeritud) - 2 tassi;
riivsai);
sool (maitse järgi);
paberrätik või salvrätikud.

Küpsetusmeetod

Pese kartulid kraani all, vala külma veega, kuni need on täielikult kaetud. Kata kaanega ja küpseta keskmisel kuumusel, kuni see on täielikult keedetud. Tühjendage keeduvesi, valage kaks minutit külma veega ja valage vesi uuesti välja.

Koori kartulid ja valmista püree. Maitsesta soola ja pipraga. Maitse saamiseks võite soovi korral lisada maitseaineid kuivadest aromaatsetest ürtidest.

Murra kartulipudru hulka üks muna ja sega korralikult ühtlaseks, siis on kartulipudrust lihtsam palle teha. Kui mass on murene, tuleb selle koos hoidmiseks sisse lüüa teine muna ja mass korralikult läbi segada.

Lõika kõva juust väikesteks kuubikuteks.

Tehke kartulipudrust väikesed pallikesed. Asetage iga toote sisse väike osa kõva juustu. Et püree käte külge ei jääks, tuleb neid pidevalt külmas vees niisutada. Selleks peate lauale asetama kaussi veega.

Aseta taldrikule riivsai ja veereta neisse kartulipallid.

Kuumuta sügav pann hästi ja vala sinna kaks tassi taimeõli. Kui suits hakkab tõusma, viska pallid kuuma õli sisse. Prae kuni 5 minutit, pidevalt segades kartulipalle, et need oleksid ühtlaselt kaetud kauni kuldse koorikuga.

Vooderda tasane roog või kandik paberrätikuga või kui sul seda pole, võid kasutada salvrätikuid. Tõsta lusika abil pallid taldrikule ja lase liigsel õlil paberile nõrguda.

Serveeri roog kuumalt.

Keedetud kartulipallid

Koostisained

kartul - 500 grammi;
või (või) - 2 supilusikatäit;
muna (kana) - 2 tk;
jahu (nisu) - 2 supilusikatäit;
riivsai (riivsai) - 2 supilusikatäit;
must pipar;
soola.

Küpsetusmeetod

Pese kartulid ja keeda need ümbrises. Jahutage ja eemaldage nahk.

Võite selle jahvatada hakklihamasinaga või purustada nuiaga. Lisa kartulisegule sool, maitsesta jahvatatud musta pipraga ja lisa jahu. Klopi sisse munad. Sega hästi. Kui pasta osutub veidi õhukeseks, peate lisama veidi rohkem jahu. Jahu asemel võid lisada kartulitärklist.

Valage pannile vett poole mahuni. Pärast vee keemist lisage soola.

Vähendage kuumust madalaks. Aseta kartulisegust valmistatud pallid keevasse vette ja keeda kuni 10 minutit.

Nõruta vesi, aseta kartulipallid pannile ja valmista küpsetamiseks. Nirista nende peale sulatatud võid. Seejärel puista üle riivsaiaga ja pane eelsoojendatud ahju küpsema.

Serveeri valmis roog, maitsestatakse hapukoorega.