Supi ettevalmistused talveks. Ettevalmistused talveks - esimeste roogade maitseained: supid, hapukurgisupp, solyanka, okroshka: parimad retseptid, toiduvalmistamise saladused. Köögiviljadest talvesuppide kaste

Mõne tunni kulutamine augustis ja septembris talveks supikastmete valmistamisele toob palju kasu. Esiteks säästab see aega, sest talvel ei pea köögivilju koorima ja tükeldama.

Teiseks säästetakse eelarvet, sest köögiviljad on hooajal odavamad kui talvel. Kolmandaks, sügisel on köögiviljades ja maitsetaimedes rohkem vitamiine ja muid kasulikke aineid.

See on lihtne ja kiire valmistamine paprikatega. Seda ei saa mitte ainult suppidele lisada, vaid võileibade valmistamisel ka leivale määrida.

Nõutavad tooted:

magus pipar - 3 kg;
küüslauk - 0,5 kg;
kuum punane pipar - 0,5 kg;
petersell - 0,3 kg;
sool - 0,5 spl.

Ettevalmistus:

Pese köögiviljad ja maitsetaimed. Koori küüslauk. Paprikatelt eemalda südamikud ja seemned, teravad paprikad jäta alles.

Huvitav teada! Selleks, et küüslaugukoor hästi maha tuleks, tuleb panna kogu pea mikrolaineahju. 15-20 sekundist piisab.

Lase kõik läbi hakklihamasina. Lisage soola ja segage hästi. Valage purkidele keev vesi ja kuivatage. Seejärel valage kaste ilma keetmata purkidesse. Katke nailonist kaantega.

See kaste säilib hästi ka ilma külmkapita.

Köögiviljakaste supiks talveks purkides

See köögiviljakaste on külmal perioodil lihtsalt vitamiinide ja muude kasulike elementide ladu. Supp koos selle lisandiga osutub uskumatult maitsvaks ja aromaatseks.

Nõutavad tooted:

Porgand - 0,5 kg;
sibul - 0,5 kg;
paprika - 0,3 kg;
tomatid - 0,25 kg;
taimeõli - 200 ml;
sool - 1 tl.

Ettevalmistus:

Peske kõik köögiviljad. Koorige porgandid ja sibulad, eemaldage pipralt südamik koos seemnetega, valged vaheseinad ja varred.

Seejärel viige ettevalmistatud sibul paksu põhjaga kastrulisse. Parem on seda teha lõhikuga lusikaga, nii et õli jääks pannile. Ja saadame porgandid praepannile. Prae kaetult kergelt pruuniks.

Kuigi porgandid praadivad, peate paprika väikesteks kuubikuteks lõikama. Asetage porgandid koos sibulaga kastrulisse ja pange paprikad praepannile. Esmalt vala pannile ülejäänud õli ja kuumuta. Paprika peaks kergelt pruunistuma, kuid jääma kõvaks.

Vahepeal tükelda tomatid. Lõika kindlasti välja varre kinnituse kõvad osad. Lõika väikesteks kuubikuteks. Asetage pipar kastrulisse. Tomateid pole vaja praadida, lihtsalt pange need kohe pannile.

Iga köögivilja tuleb praadida eraldi. Sest igaüks vajab küpsetamiseks erinevat aega.

Lisa pannile sool. Sega kõik korralikult läbi ja hauta, kattes panni kaanega. Ärge unustage segada. 10-15 minuti pärast peaksid kõik köögiviljad muutuma pehmeks.

Tähtis! Ärge kasutage toote valmistamiseks jodeeritud soola. See võib rikneda või omandada ebameeldiva järelmaitse.

Lõpuks maitse soola. Vajadusel lisa soola. Järgmisena peate valmistama purgid. Parem on võtta väike maht, tulevikus on täitematerjalide kasutamine mugavam. Purgid tuleb steriliseerida. Seda saab teha pliidil või mikrolaineahjus. Keeda ka kaaned.

Valage valmis kaste purkidesse, tampige korralikult, et õhku ei jääks. Sulgege pealt kaaned ja pingutage. Seejärel keerake purgid tagurpidi ja mässige need millegi sooja, näiteks teki sisse. Pärast purkide täielikku jahtumist saab need viia keldrisse, keldrisse või kappi.

Loe ka: Tatrasupp kanaga - 5 lihtsat retsepti

Kaste porgandi-sibulasupi jaoks

See kaste sobib suurepäraselt kana-nuudlisupi kõrvale. See muudab selle rikkalikuks ja aromaatseks. Ja sellise supi valmistamine kastme abil on väga lihtne.

Nõutavad tooted:

Porgand - 1 kg;
sibul - 0,5 kg;
äädikas 9% - 2 spl. l.;
mustad pipraterad - 3-4 hernest;
loorberileht - 2 lehte;
soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

Pese ja tükelda köögiviljad. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja riivi porgand peenele riivile. Seejärel hauta tasasel tulel 30 minutit, lisades pannile paar supilusikatäit vett. Lisa vürtsid ja kõige lõpus lisa äädikas.

Huvitav teada! Sibulate pisarateta lõikamiseks peate need enne lõikamist 10 minutiks sügavkülma panema. Siis ei eraldu lenduvad ained nii aktiivselt.

Valage saadud kaste steriliseeritud purkidesse. Kata kaanedega ja rulli kokku. Kui purgid on täielikult jahtunud, võib neid hoida külmkapis.

Soolane supikaste tomatite ja köögiviljadega

Soolane kaste sobib talvel nii supi kui ka borši keetmiseks. Piisab, kui lisada roale 1-2 lusikatäit kastet ja sellest saab kulinaarne meistriteos.

Nõutavad tooted:

Tomatid - 0,5 kg;
porgandid - 0,5 kg;
paprika - 0,5 kg;
sibul - 0,5 kg;
petersell - 0,3 kg;
sool - 0,5 kg.

Ettevalmistus:

Peske kõik köögiviljad. Riivi porgandid jämedale riivile. Lõika paprika ja sibul väikesteks ribadeks. Eemaldage tomatitelt nahk. Seda on lihtne teha, tehes iga tomati peale risti ja seejärel kastes selle mõneks minutiks keevasse vette. Seejärel kõverdub nahk lõike tegemise kohtades ja eemaldatakse ilma suurema vaevata. Lõika tomat kuubikuteks.

Haki petersell. Asetage kõik tükeldatud köögiviljad sügavasse anumasse. Lisage soola ja segage hoolikalt. Jätke 10 minutiks, et segu saaks mahla vabastada.

Asetage kaste puhastesse kuivadesse purkidesse ja valage eraldunud mahl purkidesse. Kata nailonist kaantega. Võib säilitada toatemperatuuril.

Määratud köögiviljakogusest saate 4 purki kastet, igaüks 0,5 liitrit.

Hea teada! Soolamisel säilitavad tooted paremini ja kauem oma toitaineid ja vitamiine.

Kaste talveks peterselli ja selleri lisamisega

Toidates talvel oma pere suppi selle kastmega, varustate neid vitamiinidega, millest külmal aastaajal nii puudus on. Ja kastme hulka kuuluva peterselli kasutamine on külmetushaiguste ennetamine.

Nõutavad tooted:

Peterselli juur - 2 tk;
petersell - 200 g;
selleri juur - 2 tk;
rohelised seller - 200 g;
punane kuum pipar - 1 tk;
paprika - 2 kg;
porgandid - 0,5 kg;
küüslauk - 150 g;
äädikas - 100 ml;
sool - 2 spl. l.

Ettevalmistus:

Peske kõik köögiviljad ja ürdid. Lõika paprika pooleks ning eemalda südamikud ja seemned. Koori seller, petersell ja porgandijuur. Koori ka küüslauk. Kuivatage rohelised veest.

Hea teada! Spetsiaalsete harjade abil on köögivilju mustusest lihtsam puhastada. Neid müüakse riistvara kauplustes.

Kõik tooted tuleks lõigata mitmeks osaks ja lasta läbi hakklihamasina. Segage hoolikalt, lisage sool ja äädikas. Nende arv võib olenevalt teie eelistustest erineda.

Steriliseerige purgid ja kaaned. Määri valmis kaste ja rulli kokku. Kui see on täielikult jahtunud, viige see külmkappi.

Talvine kaste rohelistest tomatitest valmistatud boršile

Boršikaste on purkidesse hästi imbunud ning annab roale rikkaliku maitse ja aroomi. Seda tuleks boršile lisada pärast seda, kui liha ja kartul on valmis.

Loe ka: Oasupp - 10 lihtsat retsepti

Nõutavad tooted:

Punapeet - 2 kg;
rohelised tomatid - 0,7 kg;
sibul - 0,3 kg;
kapsas - 0,5 kg;
küüslauk - 50 g;
äädikas - 100 ml;
jahvatatud must pipar - 1 tl;
päevalilleõli - 100 ml;
suhkur - 100 g;
sool - 2 spl. l.;
vesi - 0,5 spl.

Ettevalmistus:

Koori toores peet ja riivi jämedale riivile. Lõika rohelised tomatid väikesteks viiludeks. Haki kapsas ja haki sibul.

Asetage kõik tükeldatud köögiviljad sügavasse emailitud anumasse. Lisa päevalilleõli ja sool. Sega hästi.

Keeda pool klaasi vett ja vala see köögiviljade hulka. Sega kõik uuesti läbi. Saada pliidile. Hauta keskmisel kuumusel 50 minutit, kogu aeg segades.

Pärast määratud aja möödumist lisage kastmele hakitud küüslauk. Seda saab pigistada läbi pressi või peeneks hakkida noaga. Lisage anumasse ka pipar ja äädikas. Sega ja hauta veel 10 minutit.

Steriliseerige purgid ja keetke kaantega 10 minutit. Jaga valmis boršikaste purkidesse, vajuta lusikaga korralikult alla, et õhku ei jääks. Keera purgid kokku ja keera tagurpidi. Kata tekiga. Pärast täielikku jahutamist asetage see jahedasse pimedasse kohta.

Hea teada! Üks võimalus purkide steriliseerimiseks: asetage metallist kurn keeva veega pannile. Asetage purk peale, tagurpidi ja steriliseerige vähemalt 20 minutit.

Supikaste talveks ubadega

Sellest kastmest saab valmistada suurepäraseid oasuppe. Sobib ka teise roa lisandiks.

Nõutavad tooted:

tomatid - 4 kg;
paprika - 1 kg;
sibul - 1 kg;
oad - 1 kg;
suhkur - 0,5 kg;
päevalilleõli - 0,5 l;
tomatipasta - 2 spl. l.;
sool - 3 spl. l.

Ettevalmistus:

Oad tuleb eelnevalt ette valmistada. Seda tuleks pesta ja täita veega. Jätke 6 tunniks, et see paisuks.

Hea teada! Oad tuleb leotada mitte ainult selleks, et need kiiremini küpseksid. Ja ka ensüümide eemaldamiseks, mis põhjustavad gaaside moodustumist soolestikus.

Pärast seda tühjendage ubadest vesi ja lisage uus vesi, lisage soola. Asetage pliidile ja küpseta, kuni see on täielikult keedetud. Seejärel vala ubadele külm vesi.

Koori sibul ja haki peeneks. Haki ka paprika ja tomatid. Lisa köögiviljadele sool, suhkur ja päevalilleõli. Pane pliidile, lase keema tõusta ja keeda veel 50 minutit tasasel tulel. Seejärel lisa keedetud oad ja keeda veel 10 minutit.

Kuni kaste on kuum, pannakse see purkidesse ja suletakse. Järgmisena peate need tagurpidi keerama ja lahkuma, kuni purgid jahtuvad. Seejärel liigutage jahedasse kohta.

Kaste hapukurgikastmeks

See kaste aitab teid, kui teil on vaja kiiresti õhtusööki valmistada, kuid aega on vähe. Preparaadi valmistamiseks pole vaja midagi eelnevalt keeta, hautada ega praadida ning see lihtsustab oluliselt valmistamist.

Ettevalmistus:

Peske kõik köögiviljad. Lõika kurgid kuubikuteks, soovi korral võid riivida. Haki sibul. Riivi porgandid jämedalt. Koori tomatid ja lõika kuubikuteks. Pese pärl oder.

Asetage tomatid kastrulisse, lisage vesi, sool, suhkur ja taimeõli. Järgmisena lisa ülejäänud köögiviljad ja pärl oder. Sega kõik läbi ja keeda peale keetmist 20 minutit.

20 minuti pärast peate lisama äädikat ja küpseta veel 10 minutit. Seejärel pange toorik purkidesse ja rullige kokku. Säilib hästi toatemperatuuril.

Juba loetud: 14036 korda

Köögiviljade talveks hapendamine, marineerimine ja kääritamine on suvehooajal kõigi perenaiste traditsiooniline tegevus. Kuidas valmistada talveks suppide maitseaineid koos fotodega, samm-sammult, vaata ja loe edasi.

Ettevalmistused talveks: suppide maitseained

Taimsed valmistised sobivad hästi nii eelroana kui ka salatitena. Soovitan teemast veidi eemalduda ja valmistada paar purki kastet borši, kapsasupi ja hapukurgi jaoks.

Retsept borši kastmiseks talveks

Koostis:

4 kg peeti
2 kg tomateid
2,5 kg sibulat
2,5 porgandit
10 hammast küüslauk
200 ml tomatipastat
2 spl. taimeõli
1,5 spl. Sahara
3 spl. l. soola
basiilik, till, koriander, seller, küüslauk, sibul

Küpsetusmeetod:

1. Riivi peet peenele riivile.

2. Lõika sibul kuubikuteks.

3. Riivi porgandid keskmisel riivil.

4. Kuumuta tomatid keeva veega, torgake need hambaorkidega ja eemaldage nahk.

5. Lõika tomatid viiludeks. Saate seda segistiga jahvatada.

6. Koori küüslauk ja lõika ribadeks.

7. Prae kastrulis taimeõlis sibul ja porgand.

8. Haki rohelised.

9. Asetage peedid kastrulisse ja hautage väheses koguses õlis.

10. Lisa tomatid ja tomatipasta. Hauta segu 10 minutit madalal kuumusel. Asetage praetud porgandid ja sibul pannile.

11. Lisa soola ja suhkur. Et korralikult segada. Aseta küüslauk kastmesse ja lisa veidi vett, et see ei kõrbeks. Umbes 0,5 spl. keedetud vett. Keeda kastet umbes 20 minutit, kuni peet on valmis. Lisage rohelised, segage ja eemaldage kuumusest.

12. Peske purgid põhjalikult söögisoodaga. Keeda purgid keeva veega. Steriliseerige purgid ja kaaned.

13. Täida purgid kastmega.

14. Vala peale 1 tl. kaltsineeritud taimeõli või lauaäädikas 3%. Keera purgid kokku steriilsete kaantega, keera tagurpidi ja kata tekiga.

15. Hoia jahtunud purke jahedas kohas.

Parem on hoida borši kastet keldris või külmkapis.

Vene menüüs on sagedased supid kapsasupp, borš ja rassolnik. Oleme valmistanud talveks borši kastme, liigume edasi kapsasupi kastme juurde.

Kapsasupi kastme retsept

Koostis:

2 kg kapsast
0,5 kg tomateid
1 kg porgandit
0,5 kg sibulat
0,5 spl. Sahara
0,5 spl. lauahammustus 9%
100 ml taimeõli
2 spl. l. Olyaga
pipraterad - 10 tk.
Loorberileht
köömne või tilli seemned

Küpsetusmeetod:

Haki kapsas õhukesteks ribadeks.
Lõika tomatid kuubikuteks.
Koori ja tükelda sibul.
Riivi porgandid keskmisele riivile.
Kombineerige köögiviljad kastrulis.
Soola ja maitsesta suhkruga.
Valage sisse taimeõli.
Aseta pann koos kastmega pliidile.
Hauta kastet umbes 3 5 minutit.
Valage kastmesse äädikas, lisage maitseained ja segage.
Keeda kaste ja vala steriliseeritud purkidesse.
Keera purgid kokku, keera ümber ja mähki, kuni need jahtuvad. Säilitage kaste jahedas kohas.

Hapukurgikaste valmistatakse kohe koos riisi või pärl-odraga. Selgub peaaegu valmis supp. Lisa lihtsalt vett!

Hapukurgi kastme retsept

Koostis:

0,5 kg porgandit
0,5 kg sibulat
1,5 kg kurki
1 spl. riis või pärl oder
300 gr. tomatipasta
100 gr. Sahara
125 ml taimeõli
50 ml 9% äädikat
2 spl. l. soola

Küpsetusmeetod:

Lõika kurgid pikkadeks ribadeks, seejärel viiludeks.
Riivi porgandid.
Lõika sibul poolrõngasteks.
Keeda riisi või pärlit, kuni see on poolvalmis.
Asetage pannile ettevalmistatud köögiviljad ja riis.
Lisage taimeõli, tomatipasta, suhkur ja sool.
Sega ja hauta tasasel tulel umbes 30 minutit.
Vala sisse äädikas ja keeda kaste.
Steriliseerige purgid.
Täida purgid kastmega ja keera kokku.
Jahuta purgid toatemperatuurini. Hoida jahedas kohas.

Teise talveks mõeldud supikastme retsepti leiate videoretseptist.

Videoretsept Supikaste talveks

Nautige kokkamist ja olge terve!

Alati teie Alena Tereshina.

Seda tüüpi valmistamine eristub selle poolest, et aitab säästa aastaringselt põhiroogade valmistamisele kuluvat aega ning on ka rahaliselt väga ökonoomne. See säästab aega ja sobib ideaalselt ka erinevate roogade valmistamiseks.

Sellise preparaadi valmistamiseks on kõige parem kasutada ainult kohapeal kogutud või hooaja jooksul ostetud värskeid köögivilju. Ärge võtke köögivilju, mis on hakanud riknema. Isegi kui eemaldate kahjustatud osa, rikuvad need ikkagi töödeldavat detaili.

Olles valinud vajalikud koostisained, valmista need kindlasti eelnevalt ette, pestes ja vajadusel koorides.

Samuti ei tohiks toote valmistamisel kasutada jodeeritud soola, sest see võib selle lihtsalt ära rikkuda.

Lisaks peamistele koostisainetele võid oma valmistisele valikuliselt lisada kartulit, siis on hilisem küpsetamine veelgi lihtsam, kuid valmistatava roa maitse on veidi erinev. Maitseb kõige paremini, kui lisate kartulid enne esimese roa valmistamist.

Kui kavatsete retsepti järgi oma valmistisele tomateid lisada, siis eemaldage enne alustamist neilt kindlasti koor, siis on maitse palju parem ja see ei sega valmisrooga.

Kui retsept sisaldab kuumtöötlust, kantakse toorik koheselt kuumalt konteineritesse ja suletakse niipea, kui aeg saab täis. Pärast seda jahutatakse ja saadetakse ladustamiseks.

Toorikud purustatakse ilma kuumtöötlemiseta ja pärast kõigi koostisosade põhjalikku segamist asetatakse need konteineritesse ja pannakse ladustamiseks ära.

Maitsvad maitseained talveks suppidele

maitsev, vitamiinipreparaat

Kõigepealt valmista sibul ja küüslauk, koorides need ja loputades külmas vees. Lõika sibul poolrõngasteks ja küüslauk väikesteks tükkideks. Asetage need pannile ja praege 5 minutit.

Sel juhul tuleb tomateid kasutada ilma pealmise kooreta, mis võib ainult toote maitset rikkuda.

Seetõttu eemaldage see eelnevalt, töödeldes neid keeva veega, ja seejärel jahvatage need püreeks, kasutades mis tahes teile sobivat meetodit. Pärast seda saatke need praepannile, lisades jahvatatud pipart ja paprikat ning õhukesteks viiludeks lõigatud kuuma pipart. Hoidke saadud massi 10 minutit madalal kuumusel, laske sellel korralikult podiseda.

Seller ja porgand on kõige parem lõigata parajalt suurteks tükkideks ning seejärel 15 minutiks samal tulel ülejäänud segule lisada.

Valmistamise viimane etapp on hakitud kapsa ja ülejäänud vürtside lisamine. Kõik koos tuleks hoida pliidil veel 20 minutit.

Ettevalmistatud anumate paigutamisel lisage kindlasti kuumutatud taimeõli ülalt kuni kaela servadeni, kuid seda ei tohiks olla rohkem kui 2 spl. l. igaühele. Pärast seda tuleks anumaid veel 15 minutit veepannil steriliseerida.

lihtne valmistada ja väga maitsev kaste

See toorik erineb selle poolest, et selle valmistamise ajal ei pea seda kuumtöötlema. Samal ajal säilib see suurepäraselt isegi ilma külmkapita. Selle valmistamiseks valmistage ette:

3 kg magusat pipart
500 g küüslauku
500 g kuuma pipart
300 g peterselli
Pool klaasi lauasoola

Esimene samm on ettevalmistatud koostisosade põhjalik loputamine ja puhastamine. Samal ajal ei tohiks kuuma paprika seemneid ja südamikku eemaldada.

Pärast seda jahvatage kõik hakklihamasinaga ja asetage see kohe ettevalmistatud anumatesse.

lihtne ja universaalne täitmine

See preparaat sobib absoluutselt igat tüüpi esimese ja teise käigu valmistamiseks. Selle peamised koostisosad on sibul, porgand ja vürtsid. Selle valmistamiseks valmistage ette:

1 kg värsket porgandit
500 grammi sibulat
2 spl. l. lauaäädikas
4 pipratera
2 loorberilehte
1 tl. lauasool

Haki ettevalmistatud ja kooritud köögiviljad väikesteks tükkideks ning hauta pannil väheses koguses vett pool tundi. Seejärel lisa maitseained, viimasena lisa äädikas ja pane ettevalmistatud anumatesse.

väga maitsev ja ebatavaline kaste

See ettevalmistus võib saada esimese kursuse tõeliseks kaunistuseks. Selleks valmistage ette:

Tükelda ettevalmistatud ja kooritud köögiviljad. Rebi kapsas, lõika õunad ja tomatid väikesteks kuubikuteks. Purusta porgandid riiviga ning pipar ja sibul poolrõngasteks.

Tõsta kõik peale äädika anumasse ja hauta pool tundi. Lisa essents viimase koostisosana lõpus, seejärel aseta see kuumalt säilitusanumatesse.

uskumatult maitsev ettevalmistus borši jaoks, video

Köögiviljasuppide kaste talveks

soolane köögiviljakaste

Tänu suurele soolasisaldusele ei pea te oma tooriku ohutuse pärast pikka aega muretsema. Samas, sel hetkel, kui sellega oma rooga maitsestad, keeldu lihtsalt lisasoola lisamisest. Seda meetodit kasutades saadakse köögiviljad värskelt, kuna neid ei saa keeta. Selle ettevalmistamise jaoks valmistage ette:

500 g tomateid
500 g porgandit
500 g magusat pipart
500 grammi sibulat
300 g peterselli
500 grammi tavalist soola

Lõika kõik köögiviljad peale porgandi väikesteks kuubikuteks. Purusta porgandid jämeda riiviga. Pärast pesemist haki rohelised peeneks.

Pärast seda asetage kõik sügavasse anumasse, puistake peale soola ja jätke 10 minutiks seisma. Selle aja möödudes jagage segu ettevalmistatud anumatesse ja valage peale vabanenud mahl.

roheline ja väga tervislik kaste

Selle ettevalmistamise jaoks valmistage ette:

2 kg magusat pipart
500 g porgandit
150 g küüslauku
2 peterselli juurt
200 g peterselli pealseid
2 juurselleri
200 g sellerit
1 kuum pipar
100 ml äädika essentsi
2 spl. l. tavaline sool

Pärast puhastamist segage kõik köögiviljad ja jahvatage need hakklihamasinaga. Pärast seda segage saadud segu vürtsidega ja asetage ettevalmistatud säilitusmahutitesse.

valmistamine roheliste tomatitega

See preparaat lisab pärast infundeerimist ja leotamist teie valmis roale ebatavalisi noote. Valmistuge selleks:

Tükeldage ettevalmistatud köögiviljad peeneks, seejärel asetage need sügavasse anumasse. Lisa neile sool, õli ja keedetud vesi. Pärast seda pange kõik 40 minutiks tulele. Samal ajal proovige sageli kontrollida ja segada. Pärast määratud ajavahemikku lisage pipar ja essents, seejärel asetage pärast 5-minutilist ootamist ettevalmistatud säilitusmahutitesse.

köögiviljade valmistamine tomatimahlas

Sellise sideme säilitamise oluline punkt on selle hoidmine - seda tuleb teha külmkapis, vastasel juhul kaob see lihtsalt. Selleks valmistage ette:

1 kg tomateid
300 grammi sibulat
300 g magusat pipart
300 g porgandit
Rohelised valikulised
Klaas soola

Eemaldage ettevalmistatud tomatitelt nahk ja jahvatage need püreeks. Haki ülejäänud köögiviljad ja ürdid peeneks. Sega kõik köögiviljad omavahel, seejärel lisa sool. Pärast põhjalikku segamist ja soola lahustumist asetage kõik ettevalmistatud säilitusmahutitesse.

videoretsept klassikalise riietuse jaoks

Rohelise supi kaste

marineeritud rohelised

1 kg rohelisi maitse järgi (petersell, till, roheline sibul, seller)
Klaas soola

Tükeldage pestud ja kuivatatud rohelised ning segage sügavas kausis hästi soolaga. Pärast seda asetage see kohe ettevalmistatud säilitusmahutitesse.

ürdikaste võiga

Küpsetamise alustamiseks valmistage ette:

1 kg pestud rohelisi (petersell, till)
Klaas vett
2 spl äädika essentsi
Art. l. lauasool
50 ml rafineeritud õli

Asetage peeneks hakitud rohelised kohe ettevalmistatud säilitusmahutitesse. Sel ajal segage vesi essentsi ja soolaga ning laske keema tõusta. Pärast soojaks jahtumist valage see ürtidega anumatesse ja laske 15 minutit tõmmata. Vala viimane koostisosa õli sisse ja sulge siis kohe.

Tomati supi kaste

tomatid selleriga talveks

Valmistage ette:

3 kg värskeid hiljavalmivaid tomatisorte
1 spl. l. tavaline sool
3 küüslauguküünt
1 kaun kuum pipar
3 sellerivart
Jahvatatud pipar maitse järgi

Jahvatage valmis puuviljad ja ürdid püreeks ning asetage vürtsidega segades anumatesse tulele. 40 minuti pärast, kui see on kuum, valage ettevalmistatud anumatesse ja saatke ladustamiseks jahtuma.

kaste - kaste

Supikaste ilma äädikata

valmistamine sibula ja vürtsidega

Selle retsepti jaoks ei vaja te äädikat ja saate seda valmis kujul hoida mitte ainult külmkapis. Selle retsepti jaoks valmistage ette:

4 kg värskeid tomateid
1 kg sibulat
1 kg porgandit
2 kg magusat pipart
2 spl. l. kivisool
Suur hunnik maitsetaimi (till, petersell, seller)
Jahvatatud pipar valikuline
Küüslaugu pea
1 spl rafineeritud õli

Haki sibul ja porgand vastavalt oma eelistustele. Jahvatage kõik ülejäänud kooritud puuviljad püreeks.

Valmista praadimine paksupõhjalises anumas, seejärel vala sisse köögiviljasegu ja lisa maitseained. Segades laske 20 minutit küpseda ja valage säilitusanumatesse.

köögiviljade valmistamine

Valmistage ette:

2 kg värskeid tomateid
2 tk magus pipar
1 küüslaugu pea
Sool ja jahvatatud pipar maitse järgi

Pärast puhastamist hakkige kõik koostisosad peeneks kuni püreestamiseks, seejärel saatke pool tundi tulel hauduma. 25 minuti pärast lisage vürtsid ja kui olete valmis, valage säilitusanumatesse.

Kaste talveks seenesupiks

metsaseente valmistamine

Neile, kellele meeldib seenel käia, meeldib selline ettevalmistus kindlasti väga. See sobib ideaalselt nii esimesteks roogadeks kui ka eelroaks. Selle ettevalmistamise jaoks võtke:

2 kg värskeid seeni
500 g kooritud porgandit
500 grammi sibulat
Rafineeritud õli
6 pipratera
Lauasoola, soovi korral ka ürte

Kõigepealt keeda kooritud seeni 20 minutit. Sel ajal valmistage praetud sibul ja porgand. Haki valmis seened ning sega röstimise ja maitseainetega. Pange valmis segu anumatesse ja hoidke.

seened köögiviljadega

Selle retsepti jaoks valmistage ette:

Valage peeneks hakitud kapsale klaas vett, essentsi ja õli, seejärel hautage pool tundi. Pärast seda lisage tomatipasta, sool, loorberilehed ja granuleeritud suhkur. Jätke veel 15 minutiks.

Keeda seeni eraldi 20 minutit ja seejärel haki peeneks. Pärast seda prae neid hakitud sibulaga ja sega ülejäänud koostisosadega. Hoida tulel 5 minutit ja asetada anumatesse.

Kaste talveks hernesupiks

universaalne retsept

Valmistage ette:

2 kg herneid
1 kg värsket porgandit
1 kg sibulat
2 kg magusat pipart
3,5 l tomatimahla
1 spl granuleeritud suhkrut
500 ml rafineeritud õli
4 spl. l. kivisool

Eraldi anumas keetke herned valmisolekuni. Sel ajal valmistage praadimine ja pärast seda praadige hakitud pipar. Kui kõik on valmis, segage kõik koostisosad suures emailnõus ja küpseta 40 minutit. Kõige lõpus vala sisse 0,5 tl. Äädika essents ja valage ettevalmistatud anumatesse.

universaalne toorik

Hapuoblikas talveks supiks

roheline toorik

Seda tüüpi valmistamise jaoks vajate köögiviljapealseid, mis on valmistoidule suurepäraseks lisandiks. Küpsetamise alustamiseks võtke:

300 g rohelist porgandit
300 g peedi rohelisi
300 g hapuoblikas
100 g tilli
2 spl. l kivisool
1 spl. vesi

Segage pestud ja tükeldatud rohelised kuuma soolaga maitsestatud veega ja keetke 5 minutit tulel, seejärel saatke see kohe steriliseeritud anumatesse.

rohelise kapsa supi valmistamine

Valmistage ette:

500 g hapuoblikas
500 g rohelist sibulat
250 g tilli
75 g lauasoola

Selle valmistamiseks tükeldage pestud rohelised ja seejärel kuivatage need sobival viisil. Pärast nõutud aja möödumist segage soolaga ja asetage ladustamiseks anumatesse.

Talviste suppide retseptid purkides

maitsev hapukurk pärl odraga

Võtke:

500 g keedetud pärl-oder
1 kg sibulat
1 kg porgandit
3 kg värsket kurki
1,5 kg tomati vilju
100 ml vett
100 ml rafineeritud õli
100 ml äädika essentsi
2 spl. l. kivisool
4 spl. l. granuleeritud suhkur

Valmistage värsketest tomatitest viljalihaga mahl, segage veega ja asetage keemiseni tulele. Haki ülejäänud köögiviljad vastavalt soovile peeneks ja lisa koos mahlaga anumasse. Lisa sool ja suhkur, oder ja jäta pooleks tunniks seisma. Viimasena vala sisse essents ja vala säilitamiseks anumatesse.

kapsasupp

Hernesupp talveks

rohelise herne supp purkidesse

Valmistage ette:

Haki värsked köögiviljad ja prae pehmeks. Seejärel lisa ülejäänud ained ja hauta pool tundi. Valage sisse essents ja valage kuumalt säilitusanumatesse.

Talvesupp on väga maitsev

kharcho talveks

Võtke:

Haki sibulapead ja prae pannil. Sel ajal jahvatage ülejäänud köögiviljad, välja arvatud rohelised, püreeks. Petersell peab olema peeneks hakitud. Rösti pähklid ja purusta need samuti peeneks pastaks.

Segage ettevalmistatud köögiviljad vürtsidega, välja arvatud essents, ja valage sügavasse emailnõusse. Hauta neid 40 minutit. Seejärel valage essents sisse, hoidke tulel 5 minutit ja valage säilitusanumatesse.

Köögiviljasupid talveks

Talvine kaste supile sügavkülma

Kurgid on enamiku aednike lemmiksaak, nii et nad kasvavad meie köögiviljapeenardes kõikjal. Kuid üsna sageli on kogenematutel suveelanikel palju küsimusi nende kasvatamise ja ennekõike avamaal kasvatamise kohta. Fakt on see, et kurgid on väga soojalembesed taimed ja selle põllukultuuri agrotehnoloogial parasvöötme kliimavööndites on oma eripärad. Selles artiklis räägime teile kõike, mida peate teadma avamaal kurkide kasvatamise kohta.

Vaatamata populaarse hüüdnime “pudelipalm” populaarsusele on ehtsat hiophorba pudelipalmi sugulastega väga raske segi ajada. Tõeline siseruumide hiiglane ja üsna haruldane taim, hüophorba on üks eliitpalmipuid. Ta sai kuulsaks mitte ainult oma erilise pudelikujulise pagasiruumi, vaid ka väga raske iseloomu poolest. Hyophorba eest hoolitsemine pole keerulisem kui tavaliste siseruumides asuvate palmipuude eest hoolitsemine. Kuid tingimused tuleb valida.

Soe salat funchose, veiseliha ja seentega on maitsev roog laiskadele. Funchoza – riisi- või klaasnuudlid – on pastasugulaste seas üks lihtsamini valmistatavaid. Valage klaasnuudlitele lihtsalt keev vesi ja laske paar minutit seista, seejärel tühjendage vesi. Funchoza ei kleepu kokku ja seda ei pea õliga kastma. Soovitan pikad nuudlid kääridega väiksemateks tükkideks lõigata, et mitte kogemata tervet nuudliportsjonit ühe istumisega kinni haarata.

Kindlasti on paljud teist selle taimega kokku puutunud, vähemalt mõne kosmeetika- või toiduainekomponendina. See on "maskeeritud" erinevate nimede alla: "jujube", "unabi", "jujube", "hiina dattel", kuid need on kõik sama taim. See on Hiinas pikka aega kasvatatud põllukultuuri nimi, mida kasvatati ravimtaimena. Hiinast toodi see Vahemere maadesse ja sealt hakkas jujube aeglaselt levima kogu maailmas.

Maikuu tööd dekoratiivses aias on alati seotud vajadusega kasutada iga vaba minut võimalikult produktiivselt. Sel kuul istutatakse lille istikud ja algab hooajaline kaunistamine. Kuid te ei tohiks unustada põõsaid, viinapuud ega puid. Kuukalendri tasakaalustamatuse tõttu on sel kuul parem ilutaimedega tegeleda mai alguses ja keskel. Kuid ilm ei võimalda alati soovitusi järgida.

Miks inimesed kolivad maale ja ostavad dachasid? Muidugi erinevatel põhjustel, sealhulgas praktilistel ja materiaalsetel põhjustel. Aga põhiidee on ikkagi olla loodusele lähemal. Kauaoodatud suvehooaeg on juba alanud, aias ootab meid ees palju tööd. Selle materjaliga tahame teile ja endale meelde tuletada, et selleks, et töö pakuks rõõmu, tuleb meeles pidada, et puhata. Mis võiks olla parem kui värskes õhus lõõgastumine? Lõõgastuge lihtsalt oma aia möbleeritud nurgas.

Mai ei too mitte ainult kauaoodatud soojust, vaid ka mitte vähem kauaoodatud võimalusi istutada peenrasse isegi soojalembeseid taimi. Sel kuul hakatakse seemikuid mulda kandma ja põllukultuurid jõuavad haripunkti. Istutamise ja uute põllukultuuride istutamise ajal on oluline mitte unustada muid olulisi toimetusi. Tõendatud hoolt ei vaja ju mitte ainult peenrad, vaid ka kasvuhoonete taimed ja seemikud, mis hakkavad sel kuul aktiivselt kõvenema. Tähtis on taimed õigeaegselt vormida.

Lihavõttepühade pirukas - omatehtud retsept lihtsa rullbiskviidi jaoks, mis on täidetud pähklite, suhkrustatud puuviljade, viigimarjade, rosinate ja muu maiuspalaga. Kooki kaunistav valge glasuur on tehtud valgest šokolaadist ja võist, see ei pragune ning maitseb nagu šokolaadikreem! Kui sul pole aega või oskusi pärmitaignaga nokitseda, võid selle lihtsa pühadeküpsetise lihavõttelauale valmistada. Arvan, et iga algaja kodukondiitri saab selle lihtsa retsepti meisterdada.

Tüümian või tüümian? Või äkki tüümian või Bogorodskaja muru? Kumb on õige? Ja see on igati õige, sest need nimed "läbivad" sama taime, täpsemalt ühe perekonna Lamiaceae taimeperekonnast. Selle alampõõsa hämmastava omadusega vabastada suures koguses aromaatseid aineid on seotud palju teisi populaarseid nimesid. Selles artiklis käsitletakse tüümiani kasvatamist ja selle kasutamist aiakujunduses ja toiduvalmistamisel.

Lemmik Saintpauliadel pole mitte ainult eriline välimus, vaid ka väga spetsiifiline iseloom. Selle taime kasvatamisel on vähe sarnasust toakultuuride klassikalise hooldusega. Ja isegi uzambara kannikese sugulased Gesnerjevide hulgast nõuavad veidi teistsugust lähenemist. Kastmist nimetatakse sageli kõige "veidramaks" punktiks kannike hooldamisel, mis eelistavad klassikalisele meetodile mittestandardset kastmist. Kuid lähenemist tuleb muuta ka väetamisel.

Savoiakapsa gratiin on taimetoitlane maitsva ja tervisliku lihavaba roa jaoks, mida saab valmistada paastuajal, kuna valmistamisel ei kasutata loomseid saadusi. Savoia kapsas on valge kapsa lähedane sugulane, kuid maitselt on see oma "sugulasest" parem, nii et selle köögiviljaga toidud osutuvad alati edukaks. Kui teile mingil põhjusel sojapiim ei meeldi, asendage see tavalise veega.

Praeguseks on tänu aretajatele loodud üle 2000 sordi suureviljalisi aedmaasikaid. Sama, mida me tavaliselt kutsume "maasikateks". Aedmaasikad tekkisid Tšiili ja Virginia maasikate hübridiseerimise tulemusena. Igal aastal ei väsi aretajad meid üllatamast selle marja uute sortidega. Valiku eesmärk on saada mitte ainult produktiivseid, haigustele ja kahjuritele vastupidavaid sorte, vaid ka kõrge maitsega ja transporditavusega sorte.

Kasulikud, vastupidavad, tagasihoidlikud ja kergesti kasvatatavad, saialilled on asendamatud. Need suveaiad on juba ammu kolinud linna lillepeenardest ja klassikalistest lillepeenardest originaalsete kompositsioonide, kaunistavate peenarde ja potiaedade juurde. Kergesti äratuntavate kollakasoranžikaspruuni värvide ja veelgi jäljendamatumate aroomidega saialilled suudavad tänapäeval meeldivalt üllatada oma mitmekesisusega. Esiteks on saialillede hulgas nii kõrgeid kui ka miniatuurseid taimi.

Puuvilja- ja marjaistanduste kaitsesüsteem põhineb peamiselt pestitsiidide kasutamisel. Kui aga seemneaedade kaitsel võib taimekaitsevahendeid kasutada peaaegu kogu kasvuperioodi vältel, arvestades iga preparaadi ooteaega, siis marjakultuuride kaitsel võib neid kasutada ainult enne õitsemise algust ja pärast koristamist. . Sellega seoses tekib küsimus, milliseid ravimeid tuleks sellel perioodil kahjurite ja patogeenide tõrjumiseks kasutada.

Esimese roa maitsvamaks ja maitsvamaks muutmiseks on palju võimalusi. Lihtsaim neist on supikaste.

Mis on parim viis suppide maitsestamiseks?

Igasugune supp ei ole lihtsalt segu rohkes vees keedetud toodetest. Selle ettevalmistamine on palju keerulisem, kui esmapilgul tundub. On vaja teada mitte ainult iga toote omadusi eraldi, vaid arvestada ka nende vastastikust mõju üksteisele. Mida kokad valmis roa maitse parandamiseks ei kasuta! Kuid parim variant on eelnevalt valmistatud supikaste. See tuleb lihtsalt küpsetamise viimastel minutitel pannile lisada ja lõpptulemuse suhtes võib rahulik olla. Kõik bensiinijaamad jagunevad tavaliselt kahte kategooriasse:

1. Need, mis valmistatakse toiduvalmistamise ajal samaaegselt roa endaga.

2. Tulevikus kasutamiseks valmistatud segud.

Iga koduperenaine nõustub, et teine variant on kahtlemata eelistatavam. Esiteks võimaldab see kasutada hooajatooteid igal aastaajal. Teiseks vähendab supi maitsestamine oluliselt selle valmistamise aega. Kõik, mida pead tegema, on avada kallis purk ja panna paar lusikat keevasse vette.

Bensiinijaamade tüübid

Selleks, et konkreetse roa jaoks vajalikud komponendid alati käepärast oleks, tuleb need eelnevalt ette valmistada ja seejärel hoiule saata. Seda saab teha erineval viisil: kuivatada, külmutada või konserveerida. Supikaste pole sel juhul erand. Paljud kasutavad näiteks külmutatud ürte, kuivatatud vürtse või erinevaid kastmeid. Kõik need on omal moel esmakursuste kastmed. Nendega pole iga supp või borš lihtsalt puljong, vaid tõeline maitsete pidu. Selliste lisandite hulka kuuluvad tavaliselt need tooted, ilma milleta kuuma rooga lihtsalt ei kujuta ettegi. Seal on rohelisi ja mõningaid köögivilju, nagu porgand, paprika või tomatid. Kõik, mida pead tegema, on need tooted teatud vahekorras kokku koguda, tükeldada, kilekottidesse pakkida ja sügavkülma panna. Õigel ajal jääb üle vaid pakend avada, poolfabrikaat töödelda ja keevasse aluskompositsiooni lisada.

Külmutatud aroomid

Peaaegu alati on tavaks lisada suppidele köögivilju ja ürte viimases keetmisetapis. Mõnikord on need eelnevalt hautatud, kuid see pole üldse vajalik. Ainus raskus on see, et need tooted on hooajalised ja mõnikord osutub nende leidmine külmal aastaajal üsna keeruliseks. Siin on vaja tühikuid. Talveks mõeldud supikastme saab valmistada vana hea soolamismeetodi abil. Näiteks on ainulaadne retsept, mille jaoks läheb vaja 1 kilogrammi tomateid, sibulaleki, soola ja porgandit, aga ka 300 grammi värsket peterselli, tilli ja paprikat.

Kõik tehakse äärmiselt lihtsalt:

Kõik tooted tuleb pesta.
Seejärel tuleb need noaga lõigata ja porgandid jämeda riiviga hakkida.
Lisage soola ja segage hästi.
Aseta segu anumasse või purki, kata kaanega ja aseta külmkappi.

See talveks mõeldud supikaste on külmadel päevadel tõeline leid. Kui väljas on pakane, on tore näha laual näiteks taldrikut aurava aromaatse boršiga.

Maitse asi

Supi valmistamine on keeruline protsess, mis nõuab aega ja vaeva. Protseduuri lihtsustamiseks kasutavad koduperenaised tavaliselt tavalist preparaati, näiteks talvesupikastet. Selle retseptid võivad olla väga erinevad. Näiteks koosneb lihtsustatud versioon minimaalsest arvust komponentidest kilogrammi soola kohta, sealhulgas hunnikust petersellist, samuti 3 kilogrammist sibulast ja porgandist.

Ükski hea supp ei saa nende toodeteta hakkama. Et vältida hiljem ostlemist, võite teha kõik ette:

Koori porgandid ja koori sibulad.
Pärast seda tükeldage tooted. Need peaksid olema sama kujuga, nagu nad on harjunud pannil nägema.
Puista kõike soolaga. Sel juhul pole see mitte ainult lisand, vaid ka vajalik säilitusaine.
Seejärel pane segu ettevalmistatud keeratava kaanega purkidesse. Need on väga mugavad korduvaks kasutamiseks.

Nii et talveks mõeldud supikaste on valmis. Igaühel võib olla oma retsept. Näiteks saate muuta köögiviljade vahekorda või isegi loendit laiendada.

Mahlane lisand

Kõige sagedamini kasutatakse köögivilju.Seda valmistatakse nendest toodetest, ilma milleta on raske hakkama saada. Külmutamine ja soolamine on muidugi mugav võimalus. Kuid siis tuleb köögivilju ikkagi keeta või praadida. Selle etapi vältimiseks on parem teha kõik eelnevalt. Selleks peate võtma:

üks kilogramm paprikat, porgandit ja sibulat, supilusikatäis soola, taimeõli, 3 tomatit ja sama palju küüslauguküünt.

Kõik tuleb teha järgmiselt:

Pese köögiviljad.
Pärast seda tuleb need lõigata: sibul ja paprika viljaliha kuubikuteks, porgandid ribadeks (võite need lihtsalt riivida) ja tomatid viiludeks, olles eelnevalt koorinud. Parem on lasta küüslauk läbi pressi.
Esmalt praadige porgand ja sibul eraldi pannil ning seejärel tõstke need sügavasse kastrulisse.
Lisa sinna ka pipar ja tomatid. Kuumuta segu keemiseni ja keeda 30 minutit.
Lisa sool ja küüslauk ning jätka küpsetamist veel kümme minutit.

Pärast seda on talveks mõeldud supi köögiviljakaste täiesti valmis. Jääb vaid see pakkida ja kokku rullida. Selliseid konserve võib säilitada igal temperatuuril. See on väga mugav neile, kellel pole keldrit.

Kiire supp

Toorikud võivad olla kas universaalsed või mõeldud konkreetse juhtumi jaoks. Supikastme retsept sõltub sellest, mida perenaine täpselt teha kavatseb. Kui juba tuntud toodetele lisada veidi kapsast, saate kapsasupile suurepärase lisandi. Selle valiku jaoks peab teil olema poolteist kilogrammi porgandit, pipart, sibulat, soola, pool kilogrammi kapsast ja tomateid, soola ja pipraterad.

Küpsetusmeetod:

Haki pestud köögiviljad põhjalikult. Kõigepealt haki kapsas ja porgand riiviga. Seejärel prae neid veidi taimeõlis.
Lõika tomatid ja sibul kuubikuteks ning lisa ka need pannile.
Sulgege kaas ja hautage umbes 15 minutit.
Lisa ülejäänud koostisosad ja kuumuta segu veel 5-7 minutit.
Tõsta kuum mass purkidesse ja keera kokku.

Õigel ajal ei jää muud üle, kui vesi keema panna ja tükeldatud kartulid selles kergelt läbi keeta. Tankla teeb ülejäänu ise.

Maitsev borš

Kõik on harjunud, et tankimine on vaid lisa. Kuid see pole nii. Näiteks maitsekas segu võib olla hea borši tegelik alus. Siin vajate talveks mõeldud supi jaoks spetsiaalset maitseainet. Mugavam ja selgem on seda fotoga ette valmistada. Toodete koostis on üsna rikkalik: 2 kilogrammi värsket peeti, küüslaugupea, 250 grammi sibulat ja paprikat, sama palju taimeõli, supilusikatäis soola, 750 grammi tomateid, 100 grammi suhkrut ja lauaäädikas. Soovi korral võid lisada veidi rohelust (till ja petersell).

Selle segu peate valmistama järk-järgult:

Peedi hakkimiseks on parem kasutada riivi. Ülejäänud juurviljad võib hakklihamasinaga vastavalt soovile tükeldada või jahvatada. Energia säästmiseks kasutavad mõned inimesed blenderit.
Asetage kõik koostisosad, välja arvatud küüslauk, sügavasse kastrulisse ja hautage madalal kuumusel pidevalt segades 40 minutit.
Pigista segusse küüslauk ja jäta pannile veel 10 minutiks pliidile.
Asetage kuum mass eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.

Sellest toodete kogusest peaks saama kaks ja pool liitrit kastet.

Maagilised tomatid

Paljud toidud, nagu borš, oasupp ja kapsasupp, valmistatakse tomatikastet kasutades. See on omamoodi spetsiaalne kaste tomatisupi jaoks. Seda pole raske teha. Peate lihtsalt püüdma olemasolevaid proportsioone mitte rikkuda: 2 kilogrammi tomatite jaoks võtke 3 kuuma paprikat, 20 küüslauguküünt, poolteist supilusikatäit soola, veidi suhkrut, 70 milliliitrit äädikat ja veidi jahvatatud pipart.

Kastme valmistamise protsess võtab väga vähe aega:

Kõigepealt tuleb blenderis segada paprika, küüslauk ja tomatid.
Seejärel tuleb segu soolata, valada kastrulisse ja panna tulele.
Keeda massi, kuni see väheneb poole võrra. Kõik oleneb kastme soovitud paksusest.
Lisa ülejäänud koostisosad ja sega korralikult läbi.
Valage kuum segu ettevalmistatud anumasse ja sulgege.

Saate seda toodet hoida igas jahedas kohas. Pealegi võib see olla kasulik mitte ainult supi jaoks. See kaste sobib hästi ka praekartuli, pasta või liha kõrvale.