Värskest kapsast valmistatud paastukapsasupp teraviljadega. Kapsasupp - kümme erinevat retsepti Millist kapsasuppi keedetakse teraviljast


Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Tavalisel ajal on supi aluseks rammus liha- või kanapuljong, kuid paastu ajal on liha välistatud ning kapsasupp tuleb keeta lahjana. Et need oleksid maitsvad ja “rikkad” ka ilma lihata, on erinevaid nippe, mida kogenud perenaised teavad. Neile, kes alles õpivad toiduvalmistamise põhitõdesid, vihje: kapsasupp ilma lihata on maitsev ja toitev, kui seda teraviljaga paksendada ja lisada palju erinevaid köögivilju. Teraviljad on riis, hirss, tatar või bulgur. Ja köögiviljad – kõik, mis teil prügikastides on: paprika, tomatid, seller, petersell, pastinaak. Värskest kapsast riisiga valmistatud paastukapsasupp, mille retsepti koos fotodega pakume, osutub paksuks ja maitsvaks.
Vajalikud koostisosad on ainult kapsas, sibul ja porgand ja kartul. Lisage kõik muu mis tahes kombinatsioonis ja proportsioonides. Riisi võid asendada teiste teradega. Muide, talvel on nad nendega väga kasulikud, kapsasupp osutub täpselt sama maitsvaks kui värskete köögiviljadega. Kui sul endal veel varusid pole, ostke poest külmutatud köögivilju.

Koostis:

- vesi või köögiviljapuljong - 2 liitrit;
- kapsas – kolmandik väikesest kahvlist;
- kartul - 3 tk;
- porgandid - 1 tk;
- sibul - 1 pea;
- külmutatud paprika tükid - 3 spl. l (või 1 värske)
- külmutatud tomatid tükkidena - 3 spl. l (või 2-3 värsket);
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- riisiterahelbed - 3 spl. lusikad;
- sool - maitse järgi;
- küüslauk - 2-3 nelki;
- loorberileht - 2 lehte;
- kuum pipar - 0,5 kauna.

Retsept koos fotodega samm-sammult:




Kui keedad vees lahjat kapsasuppi, lisa lisaks köögiviljadele ka vürtsikaid maitseaineid: basiilikut, koriandrit, pimenti, haki kindlasti vähemalt küüslauguküüs. Need lisandid parandavad oluliselt maitset ja muudavad kapsasupi lõhnavaks. Valmistage ette kõik vajalikud maitseained ja vee (juurviljapuljongi) keemise ajal koorige köögiviljad: kartul, sibul ja porgand.





Lõika kartulimugulad ribadeks, vala keevasse vette ja lisa kohe maitse järgi soola. Küpseta, kuni kartulid on valmis, 10-12 minutit. Ärge kartke seda üle küpsetada; mida paremini kartulid on keedetud, seda maitsvam on kapsasupp.





Lase kartulitel vaikselt podiseda, samal ajal kui tükeldad porgandid ribadeks ja tükeldad sibula.





Kuumuta õli. Lisa praepannile esmalt sibul, et see annaks õlile oma maitse. Prae kaks minutit madalal kuumusel. Lisa porgand pehmenenud sibulatele, prae veel paar minutit, kuni porgand muutub õliseks ja pehmeks.







Laske värsketel köögiviljadel sel ajal praadida, eemaldage sügavkülmast kotid külmutatud paprikate ja tomatitega ning koguge kokku vajalik kogus. Kui keedate kapsasuppi värsketest köögiviljadest, lõigake tomatid ja paprika keskmise suurusega tükkideks. Külmutatud köögivilju ei ole vaja sulatada.





Tõsta tomatid ja paprika koos praetud köögiviljadega pannile. Oodake, kuni need pehmendavad ja vabastavad mahla, suurendage veidi kuumust ja praege kaks minutit.




Tõsta köögiviljad praepannilt koos kartulitega pannile ja lisa sinna ka õli. Segage. Kata kaanega ja küpseta üks kuni kaks minutit.





Haki valge kapsas eelnevalt (või pärast praadimise lisamist kapsasupi keemise ajal). Lisa kapsasupile, vali kogus vastavalt sellele, kui paks kapsasupp sulle meeldib. Lisada võib rohkem või vähem kui retseptis kirjas.






Keeda kapsasuppi 15 minutit, kuni kapsas on pehme. Sel ajal loputage riisiterad ja keetke suures koguses keevas vees peaaegu valmis. Selle preparaadiga läheb kogu tärklis vette ja kapsasupp jääb peale riisi lisamist läbipaistvaks. Kui läbipaistvus pole oluline, lisage koos kapsaga riisiterad ja küpsetage kõik pehmeks.





Lisa kapsasupile keedetud riis. Maitse soola, vajadusel lisa soola.




Peale riisi lisa kõik maitseained (kui lisad), loorberileht, pool paprikat (värske või kuivatatud), peeneks hakitud küüslauk. Kuumuta keemiseni, küpseta minut, lülita välja. Jäta pann kapsasupiga soojale pliidile tõmbama.





Valmis paastukapsasupp värskest kapsast teraviljaga. 15 minuti pärast vala taldrikutele, puista peale peeneks hakitud ürte ja serveeri. Head isu!




Autor Jelena Litvinenko (Sangina)
see osutub sama rahuldavaks ja maitsvaks

100 retsepti stressi leevendamiseks. Maitsev, tervislik, hingestatud, tervendav Irina Vecherskaya

Uurali stiilis kapsasupp teraviljadega

Uurali stiilis kapsasupp teraviljadega

Koostis: 50 g teravilja, 100 g tomatipastat, 400 g hapukapsast, 1 suur porgand, 1 tomat või tomatipasta, petersellijuur, 2 sibulat, 1,5 liitrit puljongit või vett, sool, maitseained.

Haki hapukapsas ja hauta. Sorteeri ja loputa teraviljad (riis, pärl oder, hirss). Lõika juured ja sibul väikesteks kuubikuteks ning prae. Praadimise lõpus lisa tomat. Vala teravili keevasse puljongisse, lase keema tõusta, lisa hautatud kapsas ja keeda 15–20 minutit. Seejärel langetage praetud köögiviljad ning lisage sool ja vürtsid üsna küpsetamise lõpus. Serveeri hapukoore ja ürtidega.

Raamatust Viina all - 1 autor

Uurali stiilis seente marineerimine 1 kg keedetud seente kohta - 2 spl. l. sool, 4 loorberilehte, 5 pimenthernest, 3 tk. nelk, 5 g tilli, 2 musta sõstra lehte Või: 1 kg keedetud seente kohta - 1,5 spl. l. soola, 15 g tilli, 2 sibulat, 10 g sidrunhapet Või: edasi

500 retsepti raamatust kogu maailmast autor Perederei Natalja

Uurali stiilis kanasalat Koostis: Kanafilee – 100 g, konserveeritud rohelised herned – 100 g, kartul – 1 tk, marineeritud kurk – 2 tk, muna – 1 tk, majonees – 1 spl. lusikas, tomatipasta - 1 spl. lusikas, sidrunimahl - 1 tl, petersell, roheline sibul, sool ja

Raamatust Manty ja pelmeenid. Tõeline moos! autor Krotov Sergei

Uurali stiilis pelmeenid Tainas: 2 kl jahu, 2 muna, 1 kl vett, maitse järgi soola Täidis: 150 g veise- ja sealiha viljaliha, 120 g lambaliha, 50 g võid, 2 g jahvatatud muskaatpähklit, 3 sl koort, 2 sibulat , maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart Tainas:

Raamatust Linnuliharoad. Mitmekesine menüü igapäevaeluks ja pühadeks autor Alkaev Eduard Nikolajevitš

Salat Uurali stiilis Keedetud kanaliha lõigatakse ribadeks, köögiviljad lõigatakse väikesteks viiludeks ja maitsestatakse majoneesiga. Sega kõik korralikult läbi ja tõsta kuhjaga salatikaussi. Salati kaunistamiseks kasuta marineeritud puuvilju, jõhvikaid, marineeritud pohli, lihatarretist, viile

1000 kulinaarse retsepti raamatust. autor Astafjev V.I.

Uurali stiilis pelmeenid: hakkige veise-, sea- ja lambaliha kaks korda koos või ja muskaatpähkliga. Soola ja pipar hakkliha ning sega hästi koorega. Haki sibul peeneks, lisa hakklihale ja sega uuesti läbi Jahu

Raamatust 365 parimat sööki eraldi toidukordadeks autor Mihhailova Ljudmila

Uurali stiilis kapsasupp teraviljaga Koostis: teraviljad – 20 g, tomatipasta – 50 g, hapukapsas – 200 g, porgand – 40 g, petersell – 10 g, sibul – 40 g, küüslauk – 1 nelk, rasv – 20 g, köögiviljapuljong või vesi - 850 g, sool, vürtsid tükeldage hapukapsas ja hautage. Teravili (riis,

Raamatust Potid köögiviljade, kala, lihaga autor retseptide kogumik

Uurali stiilis lihapallid 500 g veiseliha, 1 suur sibul, 4 munakollast, 2 spl. lusikad jahu, 200 ml tööstuslikku tomatikastet, 2 spl. lusikad sulatatud võid, 2 spl. supilusikatäit hakitud peterselli või tilli, 1/5 tl jahvatatud punast ja

Raamatust Okroshka ja teised vene supid autor Koka autor teadmata -

Uurali stiilis kapsasupp teraviljaga 1/2 tassi valtsitud kaera (või kaerahelbeid), nisu, oder, 400 g hapukapsast, 2 porgandit, petersell, 1 sibul, 1 spl. lusikatäis tomatipüreed, 3 küüslauguküünt, 50 g rasva, 2 spl. lusikad hapukoort, rohelisi Valmista kapsasupp samamoodi nagu kapsasupp hapukapsast

100 stressiretsepti raamatust. Maitsev, tervislik, hingelähedane, tervendav autor Vecherskaja Irina

Uurali moodi kapsasupp teraviljaga Koostis: 50 g teravilja, 100 g tomatipastat, 400 g hapukapsast, 1 suur porgand, 1 tomat või tomatipasta, petersellijuur, 2 sibulat, 1,5 l puljongit või vett, sool, vürtsid . Haki hapukapsas ja hauta. Teravili (riis, oder,

Raamatust Küpsetamine õhkfritüüris autor Kozhemyakin R. N.

Uurali stiilis kalasupp Koostis Ahvenafilee – 400 g Kuivatatud seened – 50 g Porgand – 1 tk. Sibul - 1 tk. Kartul - 2-3 tk. Sulatatud seapekk – 1,5 sl Vesi – 1,5 l Petersell juurtega – 1 hunnik Sool – maitse järgi Valmistamisviis Seened

Raamatust Grilli, grilli, grilli ja lõkkel küpsetamine autor Kozhemyakin R. N.

Uurali stiilis kalasupp Koostis Ahvenafilee – 400 g Kuivatatud seened – 50 g Porgand – 1 tk. Sibul - 1 tk. Kartul - 2-3 tk. Sulatatud seapekk – 1,5 sl Vesi – 1,5 l Petersell juurtega – 1 hunnik Sool – maitse järgi Valmistamisviis Seened

Raamatust Isuäratav praad, guljašš, kulesh, solyanka, pilaf, hautis ja muud potid autor Gagarina Arina

Uurali stiilis pelmeenid Koostis: Taigna jaoks: 3? tassi jahu, 3 munakollast, 100 ml vett, 1 tl. sool Hakkliha jaoks: 300 g veiseliha, 300 g sealiha, 300 g lambaliha, 3 sibulat, 100 ml piima, pipart, soola maitse järgi: 3 muna, 100 ml piima, 3 spl. l. sulavõi, 150 ml

Raamatust Multikeetja lastele. 1000 parimat retsepti autor Vecherskaja Irina

Uurali stiilis kapsasupp teraviljaga Koostis: 100 g teravilja (riis, pärl oder või hirss), 3 spl. l. tomatipasta või 2 tomatit, 200 g hapukapsast, 1 porgand, 1 sibul, 1 liiter vett või puljongit, 2 spl. l. taimeõli, sool Valmistamine Loputage hapukapsast, kui see maitseb tugevalt, kl

Raamatust Taimetoidud argipäevaks ja pühadeks. Maitsev ja tervislik autor Zvonareva Agafya Tihhonovna

Uurali stiilis kapsasupp teraviljaga Koostis: teraviljad – 20 g, tomatipasta – 50 g, hapukapsas – 200 g, porgand – 40 g, petersell – 10 g, sibul – 40 g, küüslauk – 1 nelk, rasv – 20 g, puljong või vesi - 850 g, sool, maitseained Tükeldage hapukapsas ja hautage. Teravili (riis, oder, hirss)

Raamatust "NSVL kokandus". Parimad toidud autor Kashin Sergei Pavlovitš

Uurali stiilis pelmeenid Koostis Hakkliha jaoks: 200 g veiseliha, 200 g sealiha, 150 g lambaliha, 60 g võid, 3 g riivitud muskaatpähklit, 60 ml koort, 150 g sibulat, pipart, soola Taigna jaoks: 550 g nisujahu, 2 muna, sool Maitsestamiseks: 15 g küüslauku (purustatud), 60 g

Taimetoidu 100 retsepti raamatust. Maitsev, tervislik, hingelähedane, tervendav autor Vecherskaja Irina

Uurali stiilis kapsasupp teraviljaga Koostis: teravili - 20 g, tomatipasta - 50 g, hapukapsas - 200 g, porgand - 40 g, petersell - 10 g, sibul - 40 g, küüslauk - 1 nelk, rasv - 20 g, puljong või vesi - 850 g, sool, maitseained Tükeldage hapukapsas ja hautage. Teravili (riis, oder, hirss)

Kapsasupp Uurali stiilis Otsustasin, et olen viimase kuuga täitnud oma ebastandardsete suppide kvoodi ja võin naasta Vene köögi juurde. Ära lase nimel end intrigeerida. Need on tavalised kapsasupp hapukapsa ja teraviljaga. Retsept on ilmselt teile kõigile tuttav, ütlete - noh, Kupriyanova juba õpetab meile kapsasuppi keetma!!! Aga postitan selle siiski, ehk on kunagi kellelegi kasulik. Noh, lihtsalt illustreerimaks kapsasupi retseptide mitmekesisust vene köögis

Kapsasupp Uurali stiilis

Meil läheb vaja

2 spl teravilja (oder, riis või kaerahelbed)

3 spl tomatipastat

400 gr. hapukapsas

3 kartulit

Porgand, petersellijuur (kui teil on just see juur. Tavaliselt hoian kuivatatud petersellijuuri alati varuks)

2 sibulat

40 grammi sulatatud rasva

1,5 liitrit lihapuljongit (või äärmisel juhul vett, kui on paast või kriis. Muide, kui on paast, siis asendame rasva taimeõliga või ilma selleta).

Pese hapukapsas ja hauta väheses koguses rasvas. Kapsa hautamise ajal valmistame ette teravilja - peske pärl oder ja keetke poolküpseks, loputage lihtsalt riis ja kaerahelbed... me ei tee sellega midagi, las see karistamatult lebab.

Haki juured ja sibul peeneks ning prae hautamise lõpus rasvas, lisa tomatipasta.

Koori kartulid ja lõika kuubikuteks.

Kui kapsas on valmis, lase puljong/vesi keema tõusta, lisa valmis teravili ja kartul ning keeda umbes viis minutit. Seejärel lisa hautatud kapsas ja küpseta 15-20 minutit. Seejärel tutvustame praetud köögivilju ja kogu seltskond on kokku pandud!!! Jääb vaid kontrollida soola olemasolu ja lisada vürtse mustade ja pimentherneste kujul. Noh, lakkige see rohelusega. See on kõik, see on kõik... Hoiame veel paar minutit madalal kuumusel ja võib süüa... hapukoorega muidugi...

Uurali stiilis kapsasupi samm-sammult retseptid värske ja hapukapsa, odra, riisi, kaerahelbe, hirsiga

2017-12-06 Marina Vykhodtseva

Hinne
retsept

5619

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

3 gr.

4 gr.

Süsivesikud

3 gr.

52 kcal.

Variant 1: Klassikaline Uurali stiilis kapsasupp hapukapsa ja pärl-odraga

Traditsiooniline Uurali kapsasupp valmistatakse teraviljast. Oma iidses versioonis kasutati pärlit, seda on pikka aega hinnatud selle kasulike omaduste tõttu, mis annavad jõudu ja tervist. Soovitav on paar tundi leotada ja lasta paisuda. Kapsas kasutatakse hapukapsast, seda pole vaja eelnevalt praadida ega soolveest välja pressida.

Koostisained

  • 600 g sealiha;
  • 50 g pärl oder;
  • 3 liitrit vett;
  • 450 g kartulit;
  • 150 g sibulat (2 tk.);
  • 500 g kapsast;
  • porgand;
  • 20 g tilli;
  • 30 g võid;
  • vürtsid, laht.

Klassikalise Uurali stiilis kapsasupi samm-sammult retsept

Pese liha, pane kastrulisse, lisa 3,3 liitrit vett, osa koorub ära, keeda veidi ära, jättes alles kolm liitrit puljongit. Lisa kohe loorber ja üks terve sibul koos koorega, kuid pese enne. Keemisel eemalda vaht. Küpseta sealiha umbes tund ja 10 minutit, seejärel lisa kooritud kartulid, kuid ära tükelda. Keeda koos puljongiga kümme minutit, lisa pärl oder. Küpseta, kuni teravili on pehme.

Eemaldage keedetud kartulid. Lisa hapukapsas ja jätka küpsetamist. Sibul ja loorber tuleb kinni püüda ja minema visata. Püreesta kartulid nuiaga ja pane tagasi pannile.

Vala pannile õli, aga võid kasutada sulatatud searasva, kuumuta see üles. Viska sisse hakitud sibul, seejärel porgand. Prae köögiviljad, tõsta need koos keedetud kapsaga pannile.

Keeda kõike koos kümmekond minutit, võta liha välja, lõika tükkideks. Neid saab Uurali kapsasupi juurde tagasi panna, igaühele taldrikule panna või lihtsalt eraldi kausis serveerida.

Maitsestame valmis suppi, pipartame, lisame soola, lisame kapsasupile tilli ja lülitame välja.

Pole vaja karta, et oder keeb ja helvestena hõljub, seda ei võimalda kapsa happesus. Kui soovite siiski kapsasupis kartuleid näha, võite seda veidi hiljem lisada, lõigates tükkideks.

2. võimalus: Uurali stiilis kapsasupi riisiga kiirretsept

Kui teil pole aega puljongit pikka aega keeta, pärlit leotada ja keeta, siis aitab see lihtne Uurali kapsasupi retsept. See nõuab veidi seapekki. Kui teil on vaja valmistada lahja roog, asendage see taimeõliga.

Koostisained

  • 3 kartulit;
  • porgand;
  • 0,5 spl. riis;
  • 2,5 liitrit vett;
  • 300 g hapukapsast;
  • pirn;
  • 60 g seapekki;
  • maitseained, ürdid.

Kuidas kiiresti Uurali stiilis kapsasuppi valmistada

Viska pooleks või neljaks lõigatud kartulid keevasse vette, keeda veerand tundi, püreesta veidi ja lisa kapsas. Jätkake küpsetamist, soola pole veel vaja lisada.

Pese riis, soovitav on võtta suur tera, lisada kartulid ja kapsas pärast kümmet minutit koos keetmist.

Haki pekk peeneks ja pane tükid praepannile. Prae, kuni rasv vabaneb, kuid kuivi krõbinaid pole vaja teha. Lisa pekile peeneks hakitud sibul. Küpseta kuni läbipaistvuseni.

Koori ja riivi porgandid. Vala searasva ja sibulate hulka, prae veel veidi ja pane kõik pannile.

Nüüd saab kapsasupile soola lisada. Proovime, võib-olla lisame veel pipart, valame kapsa soolveega. Pärast sauteeringu lisamist keetke toitu umbes viis minutit, lisage rohelised ja lülitage see välja.

Uurali kapsasuppi saab keeta hapukapsa ja hirsiga samamoodi. Soovi korral asendage vesi täielikult või osaliselt puljongiga (ja mitte tingimata lihaga), see osutub veelgi maitsvamaks.

Valik 3: Uurali stiilis kapsasupp kaerahelbe ja kahte tüüpi kapsaga

Uurali stiilis kapsasupp kaerahelvestega pole vähem populaarne kui odraroog. Need osutuvad paksuks, rahuldavaks, see roog on midagi esimese ja teise vahepealset. Võite kasutada mis tahes kaerahelbeid või valtsitud kaera. Pole hullu, kui need keevad väga kiiresti. Siin kasutatakse nii värsket kui hapukapsast, kuid vajadusel võib kasutada ka üht tüüpi juurvilju.

Koostisained

  • pirn;
  • 0,5 spl. kaerahelbed;
  • 4 kartulit;
  • 500 g liha;
  • 300 g värsket kapsast;
  • 300 g hapukapsast;
  • 30 g rasva;
  • 2 küüslauguküünt;
  • natuke rohelust.

Kuidas süüa teha

Mis tahes liha, peske tükk, täitke see veega ja laske küpsetada. 1,5 tunni pärast lisa suurteks tükkideks lõigatud kartulid ja keeda veel paarkümmend minutit.

Haki sibul ja aseta kuumutatud rasvasse, prae kolm minutit poolläbipaistvaks, seejärel lisa hapukapsas. Tavaliselt sisaldab see porgandeid, nii et me seda ei kasuta. Katke ja hautage kõike koos, kuni see on valmis.

Lõika valge kapsas ribadeks. Võite võtta riivi, kuid ainult spetsiaalse pika noaga. Tõsta kastrulisse ja küpseta koos kartulitega.

Pärast valge kapsa keemist lisage kaerahelbed. Segage, jätkake küpsetamist umbes viis minutit, seejärel lisage pannilt hapukapsas. Sega kapsasupp, lisa soola ja pipart. Pärast keetmist alanda kuumust ja kuumuta kümme minutit.

Koori paar küüslauguküünt, tükelda, haki ka rohelised, sega, lisa neile pipart ja haki kõik kokku. Tõsta kaste Uurali kapsasupiga kastrulisse ja viska sisse loorberilehed. Laske viimast korda keema ja lülitage see kohe välja.

Nüüd leiate poest tatra-, riisi- ja hirsihelbeid. Neid saab kasutada ka kapsasupi keetmiseks, need asendavad suurepäraselt kaerahelbeid.

Variant 4: Uurali stiilis kapsasupp tomatipasta ja riisiga

Rikkaliku punase kapsasupi retsept Uurali stiilis pastaga. Loomulikult võite toiduvalmistamiseks kasutada värskeid või konserveeritud tomateid, kui neid on. Kasutatakse hapukapsast. Roog valmistatakse lihapuljongiga, vajate kondiga sealiha või veiseliha tükki. Teise võimaluse korral pikeneb küpsetusaeg veidi.

Koostisained

  • 700 g liha;
  • 4 kartulit;
  • 700 g hapukapsast;
  • sibula pea;
  • 80 g pasta;
  • 0,5 spl. riis;
  • porgand;
  • Bulgaaria pipar;
  • õli praadimiseks.

Samm-sammult retsept

Loputan liha, kuid puljongiks võib kasutada ka ainult konte, mille viljaliha on minimaalne. Sel juhul võtame rohkem kui märgitud, et see maitseks hästi. Täida veega ja pane keema.

Koori kartulid. Kaks neist viskame peale tunniajalist puljongi keetmist sisse ja veel tunni aja pärast purustame nuiaga otse pannil. Lisa tükeldatud jahtunud kartulid ja keeda viis minutit.

Lisa hapukapsas ja lase koos kartulitega küpseda. Lisame veidi soola.

Prae pannil eraldi sibul ja porgand. Tükelda paprika ja lisa peale pruunistamist. Veel mõne minuti pärast lisage pasta. Kui tomat on paks, siis lahjenda seda veidi puljongiga. Hauta köögiviljad pannil pehmeks.

Loputage riis ja lisage see pannile. Keeda kümme minutit, lisa tomat ja köögiviljad. Segage ja küpseta kõike, kuni see on valmis. Maitsesta Uurali punase kapsa supp maitseainete ja ürtidega.

Need punase kapsa supid on searibidega väga maitsvad. Vahelduse huvides võid valmistada roogi suitsulihaga. Kui puljongi keetmiseks pole aega, on jahivorstid kapsasupile suurepäraseks lisandiks.

Variant 5: Uurali stiilis kapsasupp värske kapsa ja hirsiga

Uurali stiilis lihtsa kapsasupi hirsiversioon, need on valmistatud värske kapsaga. Väga sageli lisatakse maitsele heleduse lisamiseks neile kurkide ja tomatite soolvett. Kui midagi sellist pole, võite lihtsalt valada sisse veidi õuna või muud äädikat või sidrunimahla.

Koostisained

  • 2,5 liitrit lihapuljongit;
  • pirn;
  • neli kartulit;
  • 0,5 spl. hirss;
  • porgand;
  • 500 g kapsast;
  • veidi õli;
  • loorberileht, rohelised, küüslauk.

Kuidas süüa teha

Asetage lihapuljongisse tükkideks lõigatud kartulid. Riivi üks kartul ja viska sisse, et laastud lahustuksid, küpseta kümmekond minutit.

Sorteeri hirss, loputa, parem on seda veidi külmas vees leotada. Tõsta pannile koos kartulitega. Keemisel võib tekkida vaht, mis tuleb eemaldada.

Valmistame praetud sibulat ja porgandit. Soovi korral lisa sellele veidi tomatit või riivtomatit.

Niipea, kui hirss on kolm minutit keenud, lisage hakitud kapsas. Nüüd küpseta kapsasupp peaaegu valmis.

Tõstame hautatud supi üle, segame Uurali-tüüpi kapsasupi korralikult läbi ja laseme veel veidi podiseda. Pärast seda visake sisse rohelised, loorberileht, küüslauk ja lülitage see välja.

Lisaks Uurali kapsasupi lihavariantidele saab seda rooga valmistada ka kalaga. Kui valida paastuaja retseptide hulgast, tulevad seenevalikud eriti hästi välja. Supi jaoks võite kasutada ainult puljongit või lisada keedetud, praetud või isegi soolatud seeni.

Ma pole kunagi proovinud, veel vähem küpsetanud, Uurali omasid. Kapsasupp hapukapsaga - jah, ubadega - jah, tatraga - jah. Hapukurki küpsetan ainult pärlmutteriga ja mul ei tulnud pähegi seda tera kapsasupi sisse lisada! Selgub, et Uurali stiilis kapsasuppi saab valmistada teraviljast (oder, riis, hirss, kaerahelbed), hapukapsa, värske või hautatud lihast või seentest valmistatud kapsaga. Kõige maitsvam on nende sõnul kapsasupp rikkalikus lihaleemes hapukapsaga ja külmal talvepäeval ampsu viina kõrvale. Noh, kuna külm ilm on kohe käes, lisame lugejate retseptide raamatusse veel ühe roa.

Uurali kapsasupp

Täname Galina Kotyakhovat Uurali kapsasupi retsepti eest

Sattusin Uurali kapsasupi retseptile ja otsustasin selle ise teha.
Uurali kapsasupp valmistatakse nagu tavalist kapsasuppi värskest või liha või seentega. Otsustasin oma kapsasupile lisada puravikke, kuna praegu on seeneaeg ja neid saab ise korjata või osta. Keetsin Uurali stiilis kapsasuppi seentega, see osutus lahjaks retseptiks. Igal juhul saate neid soovi korral küpsetada liha või linnuliha rupsiga.

Koostis:

  • kartul - 5 tükki,
  • porcini seened - 6 tükki,
  • pärl oder - pool klaasi,
  • 1 porgand,
  • sibul - 1 pea,
  • värske kapsas - 300 g,
  • ghee - 3 spl. lusikad,
  • Loorberileht,
  • sool,
  • paar pipratera
  • küüslauk,
  • hapukoor,
  • rohelus.

    • Küpsetusprotsess:

    Valage puhast külma vett kahte erinevasse pannile. Ühes küpseta pestud pärl-oder 40 minutit.

    Teisel pannil küpseta kooritud, pestud ja tükeldatud puravikud.

    Pärast 20-minutilist keetmist kurnasin esimese puljongi ja leidsin, et see on tume. Valasin uuesti vee peale, lisasin seentele rebitud kapsa ja kartuli, viiludeks lõigatud ning paar viilu porgandit ning lisasin soola.

    Peaaegu valmis kapsasupp maitsestati praetud riivporgandi, peeneks hakitud sibula ja sulavõis riivitud küüslauguga.

    Laske Uurali kapsasupil mõnda aega tõmmata. Enne serveerimist maitsesta kapsasupp hapukoorega ning puista peale värskeid ürte ja pipart.

    Esimene roog osutus väga rammusaks ja maitsvaks.

    Head isu!

    Seotud väljaanded