Pripremite pileću pire supu. Kako napraviti krepku kremastu pileću supu. Supa od graška sa piletinom

Čini se da ne može biti ništa poznatije od pileće supe. Svaka zaposlena domaćica kojoj nedostaje vremena redovno sprema takve čorbe. Međutim, dovoljno je malo promijeniti tehnologiju pripreme jela i trivijalno jelo postat će izvrsno jelo dostojno menija restorana.

Govorimo o kremastoj pilećoj supi. Dovoljno je da savladate osnovne principe kuvanja i da u svom kuhinjskom arsenalu imate mašinu za hranu ili blender kako biste što češće zadovoljili svoju porodicu delikatnom supom. Nema sumnje da će se krem ​​supa svidjeti svima bez izuzetka.

Prije nego počnete kuhati, pogledajte ovaj smiješan video.

Pire supa je dobra jer se može pripremiti od minimum sastojaka. Pokušajte da napravite supu od piletine i krompira. Rezultat će biti dosadno i nezanimljivo jelo. Pire supa je sasvim druga stvar - guste je, mekane, kremaste konzistencije, supa se jednostavno topi u ustima i izgleda vrlo ukusno.

Sastojci recepta:

• pileći file 300 gr.
• krompira 500 g.
• crni luk 1 kom.
• sušeni kopar – 1 kašičica
• biljno ulje 2 tbsp. kašike
• mljeveni crni biber ukus
• soli po ukusu

Način kuhanja:

1. Pileći file preliti sa 2 litre vode i kuvati 45 minuta. Izvadite meso i narežite na sitne komade. U čorbu dodajte krompir isečen na kockice i kuvajte 15-20 minuta dok ne omekša.
2. Na biljnom ulju propržite sitno nasjeckani luk dok ne omekša.
3. Gotove krompire izvadite iz čorbe šupljikavom kašikom, izgnječite u pire i vratite u šerpu. Promešati, posoliti, začiniti suvim koprom i crnim biberom, dodati prženi luk i komadiće pilećeg filea. Pustite da provri i sklonite sa vatre.
4. Savjet: Krompir je osnova supe. Svako dostupno povrće pomoći će diverzificirati okus. Krompir supa se kombinuje sa brokolijem, karfiolom, šargarepom, tikvicama i raznim zelenilom.

Način hranjenja: Prilikom serviranja supu ukrasite pavlakom, začinskim biljem, kukuruzom iz konzerve ili zelenim graškom po želji. Možete i bez ovoga, ali lijepo ukrašeno jelo izgleda ukusnije.

Krem supa je idealan recept za kuvare početnike. Nema potrebe da se pridržavate tehnologije rezanja sastojaka niti da se striktno pridržavate vremena kuvanja. Proizvode je dovoljno prokuhati, umutiti blenderom i razrijediti juhom do željene konzistencije. Supa izgleda besprekorno i ima prilično dobar ukus.

Sastojci recepta:

• krompira 1 kg.
• krema 500 ml.
• tvrdi sir 150 g.
• pileći file 500 gr.
• crni luk 2 kom.
• šargarepa 1 kom.
• biljno ulje 50 ml.
• muškatni oraščić 1/2 kašičice
• mljeveni biber po ukusu
• lovorov list 2 kom.

Način kuhanja:

1. Operite pileći file i podelite ga na 2 dela. Jedan dio narežite na male kockice, drugi ostavite cijeli. Fil preliti sa 2 litre vode i na jakoj vatri prokuvati. Čim voda proključa, smanjite vatru, skinite pjenu, dodajte lovorov list i kuhajte piletinu 45 minuta.
2. Nakon 25 minuta od početka kuvanja u čorbu dodati oguljen i na kockice isečen krompir. Nastavite sa kuvanjem još 20 minuta. Za to vreme će se i file i krompir kuvati.
3. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i šargarepu. Šargarepu je bolje narendati. Pržite povrće na biljnom ulju dok ne porumeni.
4. Izvadite cijeli komad fileta iz čorbe i ostavite sa strane. Procijedite juhu u posebnu posudu, a krompir i komade mesa izmrvite u pire. Dobijenoj masi dodati vrhnje i pržiti. Pire razblažite čorbom do željene konzistencije. Dodajte rendani tvrdi sir, muškatni oraščić, biber i so po ukusu.
5. Prokuhajte supu. Kuvajte 3-5 minuta na laganoj vatri. Pustite da se kuva.
6. Rezervirani komad piletine narežite na trakice. Prilikom serviranja na svaki tanjir stavite šaku mesa, prelijte pire supom i ukrasite začinskim biljem.

Pire supa se može pripremiti bez posebne opreme kao što je blender ili procesor hrane. Napravite supu od graška. Ako grašak kuhate malo duže, on će sam prokuhati i pretvoriti se u gustu, homogenu masu. Dimljena piletina će dodati pikantan ukus supi.

Sastojci recepta:

• suvi grašak 2 čaše
• krompir 3 kom.
• dimljena pileća prsa 300 g.
• crni luk 1 kom.
• šargarepa 1 kom.
• paradajz paste 1 kašika. kašika
• beli luk 3 čena
• biljno ulje 50 ml.
• lovorov list 2 kom.
• crni biber u zrnu 5-7 kom.
• sušenog kopra 1/2 kašičice
• soda 1/2 kašičice
• soli po ukusu

Način kuhanja:

1. Grašak operite i uveče potopite u hladnu vodu. Ujutro ocedite vodu. Napunite svježom hladnom vodom (3 litre) i kuhajte. Kada voda provri, dodajte sodu. U ovom trenutku formira se obilna pjena. Treba ga ukloniti. Kuhajte grašak oko sat vremena.
2. Nakon 30 minuta od početka kuvanja, u supu dodati ceo oguljen krompir. Kuvati dok ne bude gotovo. Kada krompir omekša, izvadite ga, izgnječite gomolje u pire i vratite u supu.
3. Dok se supa kuva, ogulite i sitno iseckajte šargarepu i luk. Pirjajte povrće na biljnom ulju. Na samom kraju dodajte paradajz pire. Zagrij ga.
4. U supu dodati pečeni pileći file, dimljeni pileći file isečen na kockice, začine i so. Kuvajte 5-7 minuta. Na samom kraju dodati protisnuti beli luk. Ostavite supu da odmori i poslužite.
5. Savjet: Umjesto kruha i krekera, ponudite slani kreker sa supom od graška. Originalno i veoma ukusno.

Korak po korak recepti za pripremu najdelikatnije kremaste supe od piletine i krompira po klasičnom receptu, sa šampinjonima, kaparima, krem ​​sirom i vrhnjem

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

4 gr.

3 gr.

Ugljikohidrati

54 kcal.

Opcija 1: Evropski klasični recept za kremastu pileću i krompir supu

Pire supe, tako česte u evropskoj kuhinji, nisu toliko popularne među slovenskim narodima. Ovo prvo jelo je poželjnije od uobičajenih supa za punjenje. Prvo, pire supa je prilično zasitna, što znači da brzo i dugo utažuje glad. Drugo, piletina se smatra dijetalnim mesom i stoga se takve juhe mogu davati ne samo odraslima, već i djeci. Treće, veoma je ukusno!

Najčešća je klasična verzija kremaste pileće supe sa krompirom. Prilično je hranjiv i lako svarljiv. Ova pire juha korisna je osobama sa problemima s probavom, savršeno pomaže u oporavku u postoperativnom periodu.

Sastojci:

• mali pileći trup - 1 kg;
• veliki luk;
• pet krompira;
• slatka šargarepa;
• poriluk stabljika;
• celer i peršun - po jedan mali korijen;
• lovorov list;
• svježi kopar ili peršun - tri grančice.

Korak po korak recept za krem ​​supu od piletine i krompira

Kada pripremate supu, morate početi sa supom. Pticu izrežemo na nekoliko delova i dobro je operemo. Prebacite u šerpu sa čistom vodom (2,5 l), dodajte oguljeno korenje, šargarepu i luk i dodajte lovorov list. Ne bi škodilo ni nekoliko zrna bibera.

Stavite na jaku vatru i zakuhajte sadržaj tiganja. U ovom trenutku juhu ne biste trebali ostavljati bez nadzora dugo vremena, morat ćete pažljivo ukloniti lak s njegove površine. Nakon ključanja poklopiti šerpu poklopcem, podesiti vatru da juha samo malo proključa i kuhati najmanje 50 minuta.

Krompir oguliti, a praziluk oprati. Oba narežite na krupnije komade.

Čim piletina omekša, izvadite je i razdvojite na komade. U čistu šerpu sipajte juhu, procijedite kroz sito.

U kipuću čorbu stavite komadiće luka i krompir. Nakon što provri dok ne omekša, dodajte pileće meso i sve zajedno kuvajte još pet minuta.

Izvadite piletinu i povrće iz tiganja u zdjelu i izmiksajte blenderom. Začinite mljevenom paprikom i dodajte vruću čorbu. Dodajte onoliko koliko je potrebno da juha dobije željenu konzistenciju.

Šerpu sa pire supom stavite na šporet, zakuhajte i ugasite.

Opcija 2: Domaći brzi recept za kremastu supu od piletine i krompira

Za brzu kremastu supu brzo odaberite pileći file. Takvo meso se može skuvati za bukvalno 25 minuta, a ako ga prethodno isečete i brže.

Sastojci:

• pileće belo meso - 200 gr.;
• tri srednja krompira;
• pola kašike putera;
• mala šargarepa;
• mali luk;
• dvije kriške bijelog kruha;
• grančica svežeg kopra.

Kako brzo skuvati kremastu supu od piletine i krompira

Očišćeni file operite hladnom vodom. Isecite na sitne komade, stavite u šerpu, dodajte litar i po vode i stavite na brzo zagrevanje. Bez da proključa, uklonite pjenu iz čorbe.

Nakon što ogulite krompir, isperite gomolje i narežite na komade bilo koje veličine. Krompir umočite u čorbu, a kada proključa, kuhajte piletinu zajedno sa krompirom na laganoj vatri, poklopite poklopcem, ali ostavite uski otvor za paru.

Dok se krompir i fileti kuvaju, oljuštite luk i sitno ga iseckajte. Ogulite šargarepu i narendajte je na srednje sitno.

Povrće propržite u tiganju na puteru do zlatne boje. Možete ih dodati u supu bez prženja, ali sotirane će dati bogatiji ukus i boju.

Pečeno stavite u šerpu sa krompirom kada je gotov, a supu dinstajte na laganoj vatri još 10 minuta.

Istovremeno na suvom tiganju pržite veknu isečenu na sitne kockice do zlatno smeđe boje.

Izvadite piletinu iz lonca sa supom. File narežite na male kriške i vratite u supu. Možete sačuvati nekoliko komada za dodavanje porcijama.

Vruću supu blenderom izmiksajte u gusti pire. Položivši na tanjure, porcije nadopunjujemo kuhanom piletinom i komadima pržene štruce, ukrašavamo koprom i služimo.

Opcija 3: Kremasta supa od piletine i krompira sa šampinjonima

Piletina se odlično slaže sa šampinjonima, pa ljubitelji supa od gljiva preferiraju ovaj recept. Šampinjoni supi daju bogatiji ukus i karakterističnu aromu gljiva. Krema povoljno naglašava okus piletine i gljiva, čineći jelo nježnijim.

Sastojci:

• pileći bataki ili butovi - 400 gr.;
• 200 grama malih šampinjona;
• celer - 100 gr.;
• dva krompira;
• male tikvice;
• mali luk;
• pola male šargarepe;
• 40 grama "Seljačkog" putera;
• vrhnje, 12% masti - pola čaše.

Kako kuvati

Prvo operite batake i prokuvajte ih dok ne omekšaju uz dodatak soli. Za supu će biti potrebno dva litra vode.

Nakon što uklonite prljavštinu, pečurke operite i narežite na kriške. Luk nasjeckajte na tanke ploške, a šargarepu narendajte na sitno.

Na laganoj vatri otopite puter i propržite luk i šargarepu. U posebnom tiganju, takođe na puteru, propržite šampinjone.

Batake izvadimo iz tiganja, u kipuću čorbu stavimo kriške povrća, prokuvamo i dinstamo na laganoj vatri oko pola sata. Kada dobro omekšaju, izvadite ih i stavite u posudu blendera i sameljite.

U pire dodati litar juhe i vrhnja, dodati piletinu, pržene šampinjone i dinstano povrće. Ako juha ispadne gusta, dodajte juhu. Dobro promešajte i pustite da proključa.

Pečurke, prženi luk i mrkva, kao i druge komponente, mogu se pomiješati s glavnom masom ili nasjeckati samo dio njih.

Opcija 4: Začinjena supa od piletine i krompira sa kaparima

Verzija kremaste pileće supe. Recept se malo razlikuje od prethodnog. Pileći file nećemo kuvati, već ga pržiti na puteru, a umesto čorbe uzećemo vodu. Kapari će jelu dodati pikantnost.

Sastojci:

• 350 grama pilećeg filea;
• dva krompira;
• luk - mala glavica;
• 45 gr. korijen celera;
• pola čaše nemasnog vrhnja;
• kašika kapara;
• 25 gr. brašno;
• mali lovorov list;
• puter;
• kopar - mlad, svež.

Korak po korak recept

Opran pileći file narežite na male komadiće i osušite ručnicima ili ubrusom.

Stavite piletinu u otopljeni puter i pržite dok ne porumeni.

Oguljeno povrće oprati, iseći na krupnije kriške i dodati prženoj piletini. Tu stavljamo i lovorov list, malo bibera i sitno seckane kapare. Promiješajte i pržite 6 minuta.

U tiganj sa piletinom uliti toliko vode da samo malo prekrije sve sastojke i kuvati sa poklopcem.

Bacimo lovorov list, primijetivši da je povrće osjetno mekšalo, i blenderom izmiksamo sadržaj tiganja.

Brašno razrijedimo u pola čaše hladne vode, ulijemo u pire i miješamo dok grudvice ne nestanu. U pire supu dodajte vrhnje, prokuhajte na laganoj vatri, začinite začinskim biljem.

Prilikom serviranja ovu pire supu možete dopuniti komadićima kapara, a po površini napraviti šaru od kreme. Pileća juha savršeno će zamijeniti vodu, učinit će supu bogatijom i hranjivijom.

Opcija 5: Delikatna kremasta supa od piletine i krompira sa krem ​​sirom

Još jedna verzija popularne kremaste pileće supe sa krompirom. Zahvaljujući siru, prvo jelo ima kremast ukus, dobro naglašen belim lukom prženim sa povrćem.

Sastojci:

• juha od pilećeg trupa - dvije litre;
• 250 grama bijelog pilećeg mesa;
• krompir - tri mala gomolja;
• jedna šargarepa, beli luk i mali luk;
• Philadelphia sir - 180 gr.;
• lagani krekeri sa aromom belog luka.

Kako kuvati

Ogulite šargarepu, dva mala režnja belog luka i luk. Nakon ispiranja vodom, luk narežite na tanke ploške, a bijeli luk i šargarepu nasjeckajte na sitno rende.

Prvo propržite luk na puteru dok ne bude providan. Dodajte šargarepu i beli luk i dinstajte poklopljeno dok ne porumeni.

Isjeckani file stavite u čorbu koja brzo ključa. Nakon što ključa na laganoj vatri do 20 minuta, dodajte kriške krompira srednje veličine i posolite. Provri, krompir kuvajte dok ne omekša.

Kada su krompiri gotovi, dodajte prženi luk, šargarepu i sir. Nakon dobrog mešanja, sve izmiksajte blenderom. Ponovo stavite šerpu na šporet i prokuhajte njen sadržaj, a zatim ugasite vatru.

Poslužite pire supu sa svježim začinskim biljem, posipajući porcije bijelim krutonima.

Kada beba napuni devet do deset mjeseci, pedijatri savjetuju uvođenje mesa u njegovu prehranu (ponekad se ti datumi pomjere: bebama hranjenim na flašicu ovaj proizvod se može ponuditi ranije). Bolje je početi s piletinom koja je lako probavljiva i nježne je teksture.

Jedna od opcija jela je krem ​​supa ili pileća pire supa, koja će se svidjeti i onim mališanima koji još uvijek imaju mali broj zubića. Kako pripremiti takvu poslasticu i pravilno je uvesti u prehranu djeteta? O tome ćemo dalje.

Prednosti pire pileće supe za dijete

Kremasta pileća supa je dobra za bebe starije od osam meseci iz nekoliko razloga:

• piletina, koja je uključena u njegov sastav, vrlo je bogata proteinima, probavljiva za 85-88%; ovo meso sadrži i cink, željezo, esencijalne aminokiseline;
• Vrijedi naglasiti da je pileće meso dijetalno, te stoga ne „opterećuje“ gastrointestinalni trakt;
• povrće koje je dio jela osigurava djetetovo tijelo vlaknima, vitaminima i mnogim mikroelementima;
• zahvaljujući delikatnoj konzistenciji jela, može se ponuditi čak i onim mališanima koji još nisu baš sigurni u žvakanje;
• Ova supa je dosta hranljiva, Istovremeno, ima izbalansiran sastav ugljikohidrata, masti i proteina.

Od pilećih prsa ili butina najbolje je napraviti pire supu. Ako nije moguće koristiti domaću piletinu, birajte svježe, ohlađeno meso.
Kombinacija povrća u takvoj supi prvenstveno zavisi od preferencija vašeg mališana. Krompir je obavezan, ali se po želji može dodati šargarepa, luk ili tikvice.

Bitan! Za djecu mlađu od godinu dana bolje je kuhati supu s čorbama od povrća, kuhajući meso odvojeno (mesna juha se ne koristi). A za stariju djecu, jelo se može pripremiti pomoću pileće juhe.

Ne čuvajte supu dugo: svaki put pripremite novu porciju za bebu.

Bitan! Ovu supu treba uvesti u ishranu kada je beba već upoznata sa svakim njenim sastojkom posebno i probala vegetarijanske supe (sa čorbama od povrća). Da biste se upoznali, ponudite bebi oko 20-30 ml supe, a vremenom povećajte porciju na 100 ml.

Pileća krem ​​supa - recept

• Za pripremu ove supe skuvajte 100 grama pilećih prsa ili butina (oprano meso bez kože potopite u hladnu vodu i stavite na vatru). Čorbu nije potrebno soliti.
  
  
• Kuhajte piletinu pola sata, po potrebi skidajući pjenu. Nakon toga procijediti juhu i ohladiti meso.
  
  
• Uzmite oko 300 ml vode i pustite da proključa. Ogulite dva gomolja krompira i narežite na male komadiće. Sipajte u vodu.
• Isjeckajte jedan srednji luk, a jednu šargarepu narendajte na krupno rende. Stavite ovo povrće u tepsiju.
  
  
• Od piletine odvojite kosti, meso narežite na male komadiće i dodajte u supu.
  
  
• Nakon 15-20 minuta, kada povrće omekša, isključite supu.
• Uz pomoć blendera izmiksajte gotovo jelo u pire.
  
  
• U pire supu dodajte komadić putera (oko 7-10 grama) ili par kašika kreme.
  
  

Razne supe su veoma važne za naš organizam. Konzumiranje tečne hrane doprinosi normalnom funkcionisanju gastrointestinalnog trakta. Sada ćemo vam reći recepte za pravljenje ukusne kremaste pileće supe.

Krem supa od sira sa piletinom

Sastojci:

• krompir – 2 kom.;
• pileći file - 400 g;
• šargarepa – 1 kom.;
• topljeni sir – 150 g;
• tvrdi sir – 50 g.

Priprema

Prvo skuvajte pileći file u posoljenoj vodi. Krompir narežite na kockice, šargarepu naribajte ili sitno nasjeckajte. Stavite povrće u čorbu i kuvajte dok ne omekša. Nakon toga procijedimo juhu, a meso i povrće blenderom pretvorimo u pire. Zatim ih vratite u kipuću čorbu, dodajte topljeni sir narendan na krupno rende, posolite i pobiberite po ukusu. Kuvajte na laganoj vatri dok se sir ne otopi. Pre serviranja u svaki tanjir dodajte malo rendanog tvrdog sira i krutona od belog hleba.

Supa od graška sa piletinom

Sastojci:

• krompir – 200 g;
• piletina - 400 g;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• grašak iz konzerve – 1 konzerva (340 g);
• mleko – 1 čaša;
• brašno – 1 kašika. kašika;
• biljno ulje - 30 ml;
• voda – 1,5 l;
• kopar - 50 g;
• sol - po ukusu.

Priprema

Stavite piletinu u kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta. Nakon toga dodati krompir i kuvati dok ne omekša. Odvojite piletinu od kostiju i stavite je zajedno sa krompirom u zdjelu blendera. Da napravite pire, dodajte malo čorbe. Dobijenu masu vratite u šerpu sa čorbom i mešajući kuvajte na laganoj vatri oko 10 minuta.Ocedite tečnost iz graška i sameljite ga potapajućim blenderom. Brašno pomešati sa mlekom i umutiti sa pireom od graška. Stavite u šerpu sa supom i kuvajte 5 minuta, a na biljnom ulju prodinstajte seckani luk i šargarepu. Nakon toga ih dodajte u supu i kuvajte još 3 minuta.Poslužite supu posutu seckanim mirođijem.

Pire supa od povrća sa piletinom

Sastojci:

• pileći bataki – 2 kom.;
• krompir – 200 g;
• luk (srednji) – 1 kom.;
• šargarepa (srednja) - 1 kom.;
• karfiol – 200 g;
• brokula – 150 g;
• pavlaka – 100 g;
• puter – 20 g;
• maslinovo ulje – 20 ml;
• sol - po ukusu;
• zelje - po ukusu.

Priprema

Batake stavite u hladnu vodu i nakon ključanja kuhajte 30 minuta, povremeno skidajući penu koja se pojavi. Kada je meso gotovo, izvadite ga i odvojite od kostiju. U tiganju otopite puter, dodajte maslinovo ulje i na dobijenoj smjesi pržite nasjeckani luk 5 minuta. Nakon toga dodajte seckanu šargarepu i pržite još 5 minuta. U čorbu dodajte krompir narezan na kockice i karfiol. Nakon 15 minuta dodajte prženje. Koristeći uranjajući blender, pretvorite supu u glatki pire. Dodajte vrhnje i sve zajedno prokuvajte još 5 minuta.Pre serviranja na svaki tanjir stavite po malo pilećeg mesa. Kremasta pileća supa je gotova. Prijatno.

Krem supa sa dimljenom piletinom i spanaćem

Sastojci:

Priprema

Na biljnom ulju propržiti nasjeckani luk i bijeli luk. Ovu smjesu dodajte u kipuću čorbu, pa dodajte krompir narezan na kockice. Kuvajte na laganoj vatri oko 10-12 minuta. Stavite opran spanać i sklonite ga sa vatre. Malo ohladite, blenderom pretvorite u pire, posolite i pobiberite po ukusu. Dimljena pileća prsa narežite na kockice. U svaku činiju supe dodajte malo dimljene piletine.

Postoji dosta recepata za pileće supe. Predlažem da napravite kremastu pileću supu. Delikatni meki ukus ove supe neće vas ostaviti ravnodušnim.

Ja sam koristila pileća prsa u ovom receptu, ali možete koristiti pileće ili pileće bute ako želite.

Dakle, pripremimo potrebne sastojke za kremastu pileću supu.

Pileće meso (ja sam uzela prsa) dobro operite tekućom vodom. Zatim ga napunite hladnom vodom i stavite na vatru. Pustite da proključa, uklonite pjenu sa površine, malo posolite i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri.

Luk narežite na sitne kockice i pržite dok ne omekša na laganoj vatri. Krompir oguliti i iseći na sitne kockice.

Gotovo meso izvaditi iz čorbe, ohladiti i odvojiti od kože i kostiju. Zatim sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa (količinu podesite po sopstvenom nahođenju).

Čorbu procijediti, staviti na vatru, provriti, dodati krompir i kuhati dok povrće ne omekša. Maknite sa vatre. Sipajte malo tečnosti iz tiganja u drugu posudu.

U tiganj dodajte prženi luk i seckanu piletinu. Mikserom sipajte kroz sadržaj šerpe, malo po malo dolivajući oceđenu čorbu, prilagođavajući gustinu supe po želji.

Sipati kremu (ja koristim 10%). Ponovo vratite šerpu na vatru, zagrejte krem ​​od pileće supe još 5 minuta i ugasite vatru.

Gotovu pileću krem ​​supu sipajte u činije i po želji pospite seckanim začinskim biljem.