Ukusno testo za pizzu. Recepti za tijesto za pizzu i jednostavne ideje za kuhanje. Ukusno i brzo tijesto za pizzu

Pica je jelo koje se može pripremiti za nekoliko minuta. Nadjev može biti bilo koji, ali najvažnije je pripremiti ukusno tijesto. Ispravan recept za tijesto za pizzu je isti kao u piceriji - tanko, aromatično, lako za pripremu. I nekoliko takvih recepata predstavljeno je u našem izboru.

Klasično tijesto za pizzu s kvascem možete pripremiti prema donjem receptu. U ovom slučaju se ispostavlja da je baza slična onoj pripremljenoj u pizzerijama.

brašno - 350 gr;
voda - 200 ml;
kvasac - 8 g;
šećer - 1 kašika. l.;
sol - 1 kašičica;
maslinovo ulje - 40 ml.

Brašno prosijte u dublju posudu u kojoj će se naknadno mesiti testo. U to dodajte kvasac i malo promiješajte kašikom.

Posebno razrijedite šećer i sol u vodi, miješajući dok se potpuno ne otope. Zatim dodajte ulje i malo promiješajte.

Sipajte tečnu smesu u smesu od brašna i promešajte kašikom ili lopaticom. Kada se sastojci dovoljno izmiješaju i počne da se stvara ujednačenija struktura, počinjemo mijesiti rukama. Zatim ga stavite na radnu površinu, nastavljajući da mesite testo rukom. Od toga formiramo kuglu, prekrijemo peškirom za vafle i ostavimo da se kuha pola sata, da se malo diže.

Ako se tijesto ne uklapa, potrebno ga je zagrijati na 30 stepeni, ili dodati dio svježeg kvasca.

Tanko testo za italijansku picu

Tanko tijesto za pizzu može se pripremiti po italijanskom receptu za pizzaiolo. Za to je potrebno malo sastojaka, a što je najvažnije, lako ih je nabaviti, a u receptu se ne koriste neobični proizvodi.

mlaka voda - 500 g;
živi kvasac - 3 g;
sol - 2 stol. l.;
hladno ceđeno maslinovo ulje - 50-70 ml;
brašno - 900 gr.

Pomiješajte vodu, kvasac, sol i ulje pomoću miksera ili automatske gnječilice. Kada se tečni sastojci pretvore u homogenu tečnost, počnite postepeno dodavati brašno, kašiku po kašiku. Kada je testo umeseno, stavite ga na sto i mesite rukom dok ne postane homogeno i glatko.

Gotovo tijesto podijelite nožem na komade od cca 250 grama. To će biti praznine, potrebno ih je uvaljati u loptu. Ostavite da se malo diže pa razvaljajte u okrugle podloge.

Napomenu. Možete zamrznuti dodatne loptice od tijesta.

Kuvanje sa pavlakom

Nježno tijesto za pizzu može se pripremiti od kisele pavlake.

Pored ovoga će vam trebati i:

pavlaka - 200 gr;
jaje;
brašno - 500 gr;
sol - nekoliko prstohvata;
soda - ½ kašičice.

Priprema tijesta za ovaj recept neće oduzeti puno vremena, jer se tijesto priprema za bukvalno četvrt sata. Za njega nije potrebno praviti tijesto, što uvelike pojednostavljuje pripremu.

Prije svega umutite jaje i sol u pjenastu smjesu.

Zatim posebno pomiješajte kiselu pavlaku sa sodom i malo promiješajte da se potonja ugasi. U njih postepeno prosijati brašno, mešajući kašikom.

Posljednja faza je miješanje mase od jaja sa pavlakom i brašnom. Nakon što ste dobro umutili testo, dobićete blago tečno testo, slično onom za palačinke. Ostaje samo da ga izlijete u pleh, dodate fil i ispecite.

Mleko testo

Testo napravljeno sa mlekom ispada veoma mirisno.

brašno - 2 šolje;
sol - 1 kašičica;
jaja - 2 jedinice;
blago toplo mlijeko - ½ šolje;
post oil rafinirano - 1 kašika. l.

Obavezno prosijte brašno u široku posudu i pomiješajte sa solju.

Posebno umutite jaja dok smesa ne postane bistra, zatim ulijte mleko i ponovo umutite. Uključiti ulje i ponovo umutiti.

Napravite udubljenje u brašnu, u sredini. U tankom mlazu sipajte smesu od mleka i jaja, mešajući kašikom. Lagano mutite kašikom dok brašno ne upije tečnost. Nakon toga možete mesiti rukom desetak minuta – sve sastojke treba dobro izmešati. Testo ispadne malo elastično.

Pokrijte ga ručnikom na četvrt sata i ostavite na toplom mjestu da naraste. Nakon toga možete početi sa pripremom pizze - narežite je na male komadiće, razvaljajte u krug i stavite na lim za pečenje. Na vrh stavite fil.

Brzo testo na kefiru

300 ml toplog kefira;
par prstohvata sitne soli;
2 šolje brašna;
½ tsp. soda;
3 žlice. l. postn. ulja

Pomiješajte kefir sa solju i sodom, promiješajte viljuškom, ulijte ulje i ponovo promiješajte.

U tečne sastojke prosijte brašno i nastavite miješati dok ne postane teško. Zatim nastavite da mesite ručno. Ostavite testo da "odmara" sat vremena.

Recept za posno tijesto sa kvascem i vodom

Vrlo jednostavno tijesto od kojeg se može napraviti super tanka podloga za pizzu - posna. Za to nije potrebno pripremati tijesto, glavno je da mu date malo vremena da se namače prije upotrebe tijesta.

brašno - 2 šolje;
brzo. puter - ½ šolje;
voda (kipuća voda) - 1 šolja;
sol - ½ kašičice;
brašno

Pomiješajte sol, vodu i ulje. Malo promiješajte kašikom.

Zatim prosijati brašno i prašak za pecivo. Sastojke izmješajte rukom, kada se stegnu, umijesite na dasku. Zatim je potrebno ostaviti da odstoji pola sata. Da biste to učinili, tijesto se može umotati u film ili jednostavno prekriti ručnikom.

Kako pripremiti tijesto za američku picu?

Od sljedećih količina proizvoda možete pripremiti tri pice prečnika 30 cm. punjenje.

jaja - 2 jedinice;
mlijeko - 250 ml;
brašno - 500-550 g;
kvasac - 1 kašika. l.;
šećer - 1 kašičica;
sol - 1 kašičica;
rast. ulje.

Mlijeko treba biti malo toplo - to je važno za "oživljavanje" kvasca. Zahvaljujući tome, testo je tanko i mekano u isto vreme.

Mlijeko, kvasac, sol i šećer pažljivo umutimo pjenjačom (mikserom).

Zatim umutite jaja, ulijte ulje i ponovo procedite.

Postepeno prosijati brašno, meseći testo. Kada počne da se zgušnjava i stvara grudicu, više ne morate dodavati brašno. Pokrijte peškirom i ostavite da se diže oko pola sata.

Pizzu, italijansko jelo, vjerovatno vole skoro svi. Ali šta može biti ukusnije i prirodnije od pizze napravljene kod kuće vlastitim rukama? Ovaj punjeni somun na ovaj način može ukrasiti čak i praznični sto.

Uz svu svoju ukusnost, ovo jelo nije tako teško pripremiti. Moraćete samo da petljate sa testom. Naravno, kada ima premalo vremena za kuvanje, možete kupiti gotovu podlogu ili tijesto. Ali bolje je da to uradite sami.

U ovom članku ću vas upoznati s nekoliko načina pripreme tijesta za pizzu.

Ali prvo, evo nekoliko savjeta za pripremu tijesta.

Nemate oklagiju? Na farmi uvijek možete pronaći dostojnu zamjenu! Uzmite bilo koju staklenu bocu sa glatkom površinom, uklonite etikete, obrišite je i gotovi ste! Plastična boca će također raditi. Ali morate ga napuniti vodom i dobro zategnuti poklopac kako voda ne bi kapala.

Lično sam koristio komad plastične cijevi. Imao sam ih nekoliko, različitih prečnika. Veoma zgodno, nije potrebna oklagija.

Koristite rolnu prozirne folije ili rolnu folije. Samo ga trebate umotati istom folijom ili širokom trakom ako je od kartona.

Ispravno tijesto će se dobiti samo ako se poštuju ispravne proporcije dodavanja sastojaka. Nema potrebe dodavati ih „na oko“. Rezultat vas možda neće zadovoljiti.

Što duže tijesto odmara, postaje mekše. To morate uzeti u obzir ako ga pripremate mnogo prije upotrebe. U tom slučaju morate dodati još brašna ili obilato posipati njime površinu stola prilikom razvlačenja.

Da bi se pica dobila na tankoj podlozi, tijesto se mora razvaljati što tanje, idealno 1-2 mm. Ako više volite pizzu na mekanoj podlozi, onda je potrebno tijesto razvaljati malo deblje - 3-5 mm, kao rezultat toga, prilikom pečenja će se povećati za 1,5-2 puta.

Danas pri pečenju mnogo češće koristimo suvi, instant kvasac, jer se mnogo brže diže i dobro i dugo čuva. Ali ponekad postoje recepti sa prešanim kvascem (nekada su se zvali štapići). Zamjena se vrši 1 do 3. Odnosno 3 dijela presovanih zamjenjujemo jednim dijelom suhih.
Pokušajte cijelo tijesto preliti temeljnim umakom, kako ne bi bilo previše suho po rubovima.

Tri tajne ukusne pice: dobro testo, ukusan sos i puno sira.

I ne zaboravite da uvek prosijavate brašno!

Kako pravilno mesiti testo - video

Testo za pizzu bez kvasca

Testo na vodi

Proizvodi:

pola kilograma kvalitetnog brašna, boljeg od brašna za pečenje;
čaša (200 g) vode;
5 tbsp. l. bolje od maslinovog ulja, ali se može zamijeniti biljnim uljem;
1 tsp. sol bez vrha;
Ja u ovo tijesto obično dodam provansalsko bilje, ali možete i bez njega;
sode na vrhu noža, ugasite sirćetom.

U prosejano brašno (ne sve) dodajte so, začine i ulje. Stir. Postepeno dodavati vodu, sve dobro promešati.

Kada ste izlili svu vodu, dodajte preostalo brašno i dobro umesite testo da se ne lepi za ruke.

Od nedavno koristim mašinu za hleb za mesenje svih vrsta tijesta, jer mi se ovaj proces baš i ne sviđa. I ovdje samo ubacite sve potrebne sastojke i za pola sata dobijete gotovo tijesto željene konzistencije! Opcije peciva za kruh možete vidjeti u provjerenom

Ali ako nemate mašinu za hleb, moraćete da radite svojim rukama.

Gotovo tijesto stavite u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na pola sata.

Odmorno testo izvaditi, malo ga premesiti rukama i razvaljati, posuti sa malo brašna.

Pre dodavanja fila, testo stavite na pek papir i izbockajte ga viljuškom. Poprskajte uljem i stavite u rernu na 200-220 stepeni 5 minuta. Izvaditi iz rerne i premazati sosom. Tako da odstoji oko 10 minuta. Nakon toga možete dodati fil. Ovo testo treba da se peče ne duže od 10 minuta.

Mleko testo

Proizvodi:

4 šolje brašna;
4 jaja;
1 čaša mlijeka;
1 tbsp. l. maslinovo ili biljno ulje;
0,5 kašičice soli;

U odgovarajuću duboku posudu stavite prosijano brašno i so. Stir.

U drugoj posudi umutite jaja pjenjačom pa ulijte toplo mlijeko (oko 30 stepeni), dodajte maslinovo ulje i dobro promiješajte.

Postepeno sipajte sadržaj u brašno uz stalno mešanje. Mesite dok testo ne postane elastično i više se ne lepi za ruke.

Testo na kefiru

Proizvodi:

2 šolje brašna;
1 čaša kefira, možda ne baš svježeg;
2 jaja;
3 žlice. kašike biljnog ulja;
pola kašičice soli;
1/4 kašičice sode (nema potrebe gasiti sodu u kefiru sa sirćetom).

U odgovarajuću posudu sipajte pola brašna i svu so. Stir.

U drugu posudu sipajte kefir i dodajte sodu. Ovo bi trebalo da zapjeni kefir. Pažljivo sipajte u brašno, dodajte jaja, puter i sve izmiješajte pjenjačom ako nemate mašinu za hranu ili pekač za kruh.

Dok mesite testo, postepeno dodajte sve brašno.

Gotovo tijesto razvaljajte u lopticu, pospite brašnom ili pokrijte ubrusom da se ne prozrači. Ostavite na toplom mestu 20-30 minuta.

Testo od kisele pavlake

Proizvodi:

2 šolje brašna;
2 jaja;
čaša ne baš masne pavlake;
2 tbsp. kašike otopljenog i ohlađenog putera;
1 tbsp. l. šećer bez vrha;
1 tsp sol bez vrha;
prašak za pecivo ili soda bikarbona, pogašena sirćetom (na vrhu noža).

Na odgovarajuću površinu za mesenje testa prosijte brašno i u njemu napravite udubljenje. U bilo kojoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku, sol, šećer, jaja i sodu.

U posebnoj posudi umutite omekšali puter dok ne promeni boju, postepeno ga dodajte u mešavinu pavlake. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko i sipati u udubljenje pripremljenog brašna. Zamijesite tijesto kako je opisano u gornjim receptima.

Brzo testo za pizzu u tiganju sa pavlakom i majonezom

Proizvodi:

2 jaja;
4 žlice. kašike kisele pavlake;
4 žlice. kašike majoneze;
9 tbsp. male pune kašike brašna;
pola kašičice soli.

Razbijte jaja u visoku i široku činiju. Tu dodajte pavlaku i majonez. Promiješajte pjenjačom.

Dodati prethodno prosejano brašno. Sve dobro umutiti da nema grudvica. Testo ispadne dovoljno tečno da ga možete jednostavno sipati u tiganj. Tiganj mora biti obilno podmazan biljnim uljem.

Direktno u tiganju podmazati tijesto kečapom, vrlo je zgodno to učiniti silikonskom četkicom, i namazati pripremljeni fil. Stavite tiganj na najnižu vatru, pazeći da dobro zatvorite poklopac. Pržite oko 10 minuta. dok se sir potpuno ne otopi.

Testo za brzu pizzu na kefiru

Proizvodi:

brašno, cca 500 gr.;
čaša kefira;
2 tbsp. kašike biljnog ulja;
0,5 tsp. soda;
kašičica soli bez vrha;
malo manje šećera.

U činiju sipajte prosijano brašno, so, šećer, sodu. Mix. Dodajte kefir. Dobro promešati i dodati ulje. Testo treba da izgleda kao knedle.

Nakon 20 minuta tijesto razvaljajte tanko na prečnik tiganja. Stavite u hladan, suv tiganj i stavite na srednju vatru. Kada dno testa dovoljno porumeni, okrenite ga i dodajte fil.

Ovo testo ispadne veoma tanko.

Testo za pizzu sa kvascem

Brzo tijesto za pizzu sa vodom

Proizvodi:

7 gr. (2 kašičice bez vrha) suvi instant kvasac;
čaša tople vode (oko 45 stepeni);
kašičica šećera (ako volite da je testo slađe, dodajte 2);
0,5 – 1 kašičica. sol;
350 gr. (2,5 šolje) običnog brašna;
2 tbsp. l. biljno ulje.

Aktivirajte kvasac. Da biste to učinili, napunite ih toplom vodom, sipajte šećer i ostavite da odstoje dok ne narastu. Ovo je otprilike 10 minuta.

Voda treba da bude mlaka. Ništa vruće, inače će kvasac izgubiti moć fermentacije!

Kada je tijesto s kvascem gotovo, dodajte mu prosijano brašno sa solju i biljnim uljem.

Sol otežava fermentaciju kvasca, pa ga nemojte sipati u kvasac, već ga pomiješajte sa brašnom.

Sve dobro promešati. Testo stavite na sto posut brašnom i mesite dok ne postane glatko, meko i elastično. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, pospite brašnom ili prekrijte ubrusom da se ne osuši. Ostavite 20 - 30 minuta.

Gotovo kvasac se može čuvati u frižideru do 1 nedelje ili zamrznuti u zamrzivaču do 3-4 meseca. Skoro je spreman za pečenje, samo ga treba odmrznuti.

Kvasac testo za picu sa mlekom

Proizvodi:

čaša mlijeka;
2 jaja;
pola kilograma brašna;
paketić suhog kvasca;
tsp Sahara;
pola kašičice soli;
biljno ili maslinovo ulje - 2 žlice. kašike.

Aktivirajte kvasac. Da biste to uradili, prelijte ih toplim mlekom, dodajte šećer i ostavite da odstoje dok ne narastu. Ovo je otprilike 10 minuta.

Testo sa paradajz pastom ili kečapom

Proizvodi:

20 gr. paradajz pasta ili bilo koji kečap;

1 tsp. Sahara;

300 grama vode ili mlijeka;

Paket kvasca;

0,5 tsp sol;

20 grama maslinovog ili biljnog ulja;

500 grama brašna.

Prosejano brašno dobro pomešati sa kvascem.

Malo po malo dodajte toplu vodu u paradajz pastu ili kečap. Dobro utrljajte da se ne stvore grudvice.

U vodu od paradajza dodajte sol i šećer, miješajte dok se ne otopi.

Ulijte ulje i postepeno umiješajte brašno i kvasac. Zamesiti testo. Delimo ga na dva dela. Stavili smo ga u vrećice. Jedan dio se može zamrznuti do sljedećeg puta. Drugi se jednostavno ostavi u frižideru oko 30 minuta.

Kvasac testo za pizzu sa belim lukom

Proizvodi:

175 grama tople vode ili mlijeka;

2 kašike ulja;

280 grama brašna;

1 tsp. Sahara;

3 – 5 čena belog luka;

0,5 tsp. sol;

7 grama (kesica) suvog kvasca.

Za sjeckanje bijelog luka bolje je koristiti presu, ali presa će poslužiti ako nemate blender.

Sol, šećer, puter umiješajte u toplu vodu ili mlijeko. Tu dodajte protisnuti beli luk.

Prosejati brašno i pomešati sa suvim kvascem. Vodu sa svim rastvorenim sastojcima postepeno sipajte u brašno, dobro mešajući.

Zamesiti testo. Podeliti na nekoliko delova u zavisnosti od prečnika pizze. Stavite potrebnu loptu u frižider na pola sata. Ostalo je zamrznuto do sljedećeg puta.

Recept za pizzu kao u piceriji od italijanskog kuvara

Prijatno!

Internet prodavnice u kojima možete kupiti blendere, miksere, prerađivače hrane i pekače za hleb:

Aliexpress

Reci VK

Prava pizza se može napraviti kod kuće, a odlično tijesto za pizzu možete napraviti kod kuće. Domaće tijesto za pizzu mora ispunjavati glavni kriterij za tijesto za pizzu: mora biti elastično da ga možete dobro razvući rukama i na kraju dobiti tanku koru. Kako pravilno napraviti tijesto za pizzu? - pitate. Pa, pogledajmo kako brzo i pravilno pripremiti tijesto za picu. Recept za tijesto za pizzu se smatra čak važnijim od recepta za preljev za picu. Ukusno tijesto za pizzu je ključ za ukusnu pizzu. Veoma je važno da ispadne tanko Testo za pizzu. Recept za tanko tijesto za pizzu tradicionalno uključuje kvasac. Ali možete napraviti i tijesto za pizzu bez kvasca. Recept za tijesto za pizzu bez kvasca koristi tradicionalne proizvode od tijesta bez kvasca kao predjelo. Da biste to učinili, pripremite tijesto za pizzu na kefiru i tijesto za picu s mlijekom. Brzo i jednostavno tijesto za pizzu može se napraviti sa suvim instant kvascem. Čak i ako nemate puno iskustva u radu sa tijestom, vjerovatno možete napraviti jednostavno tijesto za picu. Uostalom, za pravljenje su vam potrebni brašno, voda, so, šećer, kvasac i puter. U idealnom slučaju, tijesto za pizzu sa kvascem priprema se od mješavine običnog i durum brašna, ali je prikladno i naše obično brašno. U isto vrijeme, mnogi ljudi obično nastoje brzo pripremiti tijesto za pizzu. Zaista, brzo tijesto za pizzu može se pripremiti za oko 20 minuta. Provedite još 10-15 minuta. Prvo, da bi to uspjelo Testo za pizzu tanko, potrebno je dobro promešati. Ovo je cijela tajna kako napraviti tijesto za pizzu: mijesite ga oko 10 minuta dok ne postane elastično i ne trga se, tako da ga, poput pravog pizzaiola, možete rukama razvući do veličine buduće pizze. Recept za italijansko testo za picu preporučuje da se ostavi 20 minuta, a za to vreme brašno će nabubriti i kvasac će početi da svetluca. Kao rezultat, vaše domaće tijesto za pizzu se neće potrgati, što je vrlo važno za pravljenje ukusnog tankog tijesta za picu. Osim toga, tijesto za italijansku pizzu mora biti pripremljeno uz dodatak maslinovog ulja. Ako i dalje imate pitanja, pogledajte kako napraviti tijesto za pizzu uz foto upute. Slijedite recept korak po korak i imat ćete pravo tijesto za picu. Recept za fotografije pomoći će onima koji su još uvijek u dobrim odnosima s tijestom. I nemojte se plašiti da ćete na kraju dobiti suvo testo za picu; Međutim, neki ljudi vole da im tijesto za picu bude pahuljasto i tekuće. Tečno tijesto za pizzu često se priprema s kefirom ili kiselim vrhnjem, brašno se prosijava tako da bude zasićeno kisikom, soda se gasi sirćetom. Rezultat je mekano tijesto koje se sipa u posudu za pečenje.

Odgovor na pitanje kako kuhati bit će sličan. Testo za pizzu u pekaču hleba. Ovdje je sve još jednostavnije, jer je najvažnije da sastojke za tijesto stavite u ispravan redoslijed, a mašina će učiniti ostalo umjesto vas.

Pitam se zašto se to dešava: probaš jednu picu i ne možeš da se otrgneš, ali kad pojedeš komad druge, uopšte nije kao da u njoj nešto nedostaje. Koja je zapravo tajna ukusne pizze? Mislite li u punjenju? Grešite, sve je u testu i samo o njemu. Da bi pizza bila zaista ukusna, potrebno je pravilno pripremiti testo, koje može biti raznoliko po recepturi, ali upravo to testo će uticati na konačni rezultat jela koje pripremate.

Najjednostavnija verzija tijesta je bez kvasca. Bez njihovog prisustva tijesto ispada tanko i hrskavo. Inače, upravo to je recept koji koriste Italijani. Svaka domaćica bez problema može kod kuće pripremiti tijesto za pizzu bez kvasca. Glavna prednost ovog tijesta za pizzu je što se peče mnogo brže od tijesta s kvascem, što znači da će vam za pripremu pizze trebati mnogo manje vremena nego inače.

Može biti jednostavno beskvasno, sa pavlakom, puterom ili sa dodatkom svježeg sira. Tijesto za pizzu s kiselim vrhnjem ispada nježno i mrvljivo, a uz dodatak svježeg sira ispada mekano i prozračno. Možete pripremiti i tijesto za pizzu bez kvasca na kefiru, pivu ili mineralnoj vodi. Svaka vrsta tijesta za picu ima svoj individualni ukus. Rasprava o tome koje je tijesto bolje je samo gubljenje vremena. Mnogo je lakše pripremiti svaki od recepata za tijesto koje nudimo redom i odabrati onaj koji odgovara vašem ukusu i želji.

Testo za picu sa mlekom “Za italijansku picu”

Sastojci:
2 stacks pšenično brašno,
2 jaja,
½ šolje toplo mleko,
2 tbsp. biljno ulje,
1 tsp sol.

Priprema:
Pomiješajte brašno i sol u posudi. U posebnoj posudi pomiješajte jaja, mlijeko i biljno ulje dok ne postane glatka. Postepeno, u malim porcijama, uz stalno mešanje, sipajte smesu od jaja i mleka u brašno. Brašno treba da u potpunosti upije tečnost i na kraju dobijete homogenu lepljivu masu. Ovu masu počnite mesiti rukama, povremeno posipajući je i ruke brašnom. Testo će biti mekano, elastično i glatko. Umotajte u kuglu, umotajte u vlažni peškir i ostavite 15 minuta. Kada istekne vreme, sto pospite brašnom i razvaljajte testo što tanje.

Testo za pizzu sa maslinovim uljem

Sastojci:
2 stacks prosijano brašno,
½ šolje kuvana, mlaka voda,
4 žlice. maslinovo ulje,
1 tbsp. prašak za pecivo za testo,
1 tsp morska so.

Priprema:
Prosejanom brašnu dodati so i prašak za pecivo i izmešati. Zatim prvo sipajte vodu, pa maslinovo ulje. Mesite testo 10 minuta dok ne postane elastično. Gotovo testo razvaljajte u lopticu. Odvojite od njega potrebnu količinu tijesta i rukama ga razvucite na stolu do željene veličine, a zatim ga prebacite u pleh.

Sveže testo sa mineralnom vodom

Sastojci:
3 stacks prosijano brašno,
1 stack mineralna voda,
1 tbsp. sahara,
½ tsp. soda,
½ tsp. sol.

Priprema:
Pomiješajte sve suhe sastojke na kuhinjskom pultu: brašno, so, šećer i sodu. Napravite tobogan s malom rupom i uz miješanje dodajte vodu u porcijama. Zamesiti elastično testo. Zatim od gotovog tijesta otkinuti komad potrebne veličine i, nakon što ga razvaljaš na pobrašnjenoj podlozi, prebaciti u kalup ili na pleh i rasporediti fil.

Testo za pizzu bez kvasca i jaja

Sastojci:
1.5 stack. brašno,
½ šolje nemasni kefir,
⅓ stog. maslinovo ili bilo koje drugo biljno ulje,
2 tbsp. sahara,
1 tsp sol,
½ tsp. soda

Priprema:
Pomiješajte kefir sa sodom i ostavite 10 minuta. Prosejte brašno. U kefir i sodu dodajte biljno ulje, sol, šećer i promiješajte. Nakon toga počnite, neprestano mijesite, postepeno unoseći brašno u tijesto. To se mora raditi dok se tijesto ne počne dobro lijepiti iz ruku, trebalo bi biti mekano i elastično. Nakon što je testo umeseno, pokrijte ga prozirnom folijom i stavite u frižider na 30 minuta.

Testo za pizzu bez kvasca sa surutom

Sastojci:
4 stacks brašno,
1 stack surutka,
3 žlice. biljno ulje,
1 tsp sol,
½ tsp. soda

Priprema:
U dublju posudu sipajte surutku, dodajte 1 šolju. brašno, so i sodu i dobro promešati dok ne postane glatka. Zatim dodajte biljno ulje i ponovo promiješajte. Nakon toga dodajte ostatak brašna u malim porcijama, pažljivo miješajući svaki novi dio. Postepeno ćete dobiti dobro razvučeno testo. Podijelite ga na dijelove. Podmazujući ruke uljem, razvucite potreban komad tijesta u obliku kruga direktno na tepsiju ili pleh, a preostale dijelove tijesta stavite u zamrzivač do sljedećeg puta.

Pivo testo za pizzu

Sastojci:
1.5 stack. brašno,
280 ml piva,
2 prstohvata soli.

Priprema:
Pomešati brašno i pivo i posoliti dobijeno testo. Pokrijte ga ručnikom i ostavite 30 minuta na suhom i toplom mjestu. Potom ga malo premesite rukama i ponovo ostavite 15 minuta. Testo ne bi trebalo da bude mnogo gusto.

Testo za pizzu sa pavlakom

Sastojci:
brašno - koliko će testa uzeti,
2 jaja,
3 žlice. kajmak,
150 g margarina,
1 tsp sahara,
½ tsp. soda,
sol - po ukusu.

Priprema:
U posebnoj posudi umutite jaja sa solju i šećerom, dodajte pavlaku i sodu i promiješajte. U smesu od jaja dodati otopljeni margarin i ponovo sve dobro izmešati. Zatim u ukupnu masu polako dodavati brašno i umesiti elastično testo. Pokrijte ga ručnikom i ostavite 10 minuta. Zatim tijesto razvaljati tako da se pretvori u pecivo.

Testo za pizzu sa praškom za pecivo

Sastojci:
300 g brašna,
100 ml vode,
4 žlice. biljno ulje,
1 tsp prašak za pecivo za testo,
½ tsp. sol.

Priprema:
Brašno prosijati 2-3 puta. Nakon toga pomiješajte brašno s praškom za pecivo i solju, sipajte biljno ulje i vodu, koju je najbolje dodavati u malim porcijama - 2-3 žlice. Mesite testo dok ne prestane da se lepi za ruke. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, pokrijte ubrusom i ostavite 1,5 sat.

Testo sa pavlakom i majonezom

Sastojci:
2 stacks brašno,
5 tbsp. kajmak,
5 tbsp. nemasni majonez,
1 jaje.

Priprema:
Mikserom izmiksajte jaje, pavlaku i majonez. Zatim postepeno dodavati brašno i ne prestati mesiti. Testo bi na kraju trebalo da liči na gustu pavlaku. Pažljivo i ravnomjerno sipajte u ravnomjeran sloj u namašćenu dublju posudu. Nakon toga, nakon što rasporedite fil, možete skuhati picu u tiganju.

Testo za pizzu bez kvasca sa otopljenim puterom

Sastojci:
2 stacks brašno,
½ šolje ghee,
1 jaje,
1 tsp sahara,
1 tsp prašak za pecivo za testo.

Priprema:
Zagrijte ghee, umiješajte sol i šećer. Zatim dodajte prašak za pecivo, posebno razmućeno jaje i dobro izmiješajte. Nakon toga dodajte prosijano brašno u dijelovima i mijesite dok ne dobijete prilično mekano tijesto. Gotovo tijesto prekrijte platnenom salvetom navlaženom vodom bukvalno 10 minuta i ostavite neko vrijeme. Zatim ga razvaljajte i pospite brašnom.

Testo za pizzu bez kvasca na jogurtu

Sastojci:
8 tbsp. brašno,
1 jaje,
100 g omekšalog margarina,
100 g prirodnog jogurta,
½ tsp. soda

Priprema:
Otopite sodu bikarbonu u jogurtu. U pripremljenu smesu dodati jaje, margarin i brašno. Dobijenu masu promiješajte mikserom. Ako testo ispadne previše tečno, dodajte još brašna. Gotovo tijesto stavite u frižider na 30 minuta. Na dasku prosijte malo brašna, na njega stavite testo i uvaljajte ga u malo brašna (tako ćete sprečiti da se testo lepi za ruke dok ga razvlačite). Oblikujte tijesto u željeni oblik.

Testo za pizzu sa majonezom i kefirom bez kvasca

Sastojci:
2 stacks brašno,
300 ml kefira,
2 tbsp. majonez,
½ tsp. soda,
½ tsp. sol.

Priprema:
U pripremljenu posudu razmutite jaje, dodajte mu so i sodu, dobro izmiksajte dobijenu smjesu dok ne postane glatka. Zatim dodajte kefir i majonez. Polako dodajte prosijano brašno. Gotovo tijesto treba imati konzistenciju sličnu tijestu za palačinke - ne pregusto i ne previše tekuće. Kada dobijete testo željene konzistencije, stavite ga u tepsiju da bude glatko i bez grudvica. Stavite fil.

Testo na kefiru

Sastojci:
500 g brašna,
1 jaje,
100 ml kefira,
20 g biljnog ulja,
1 tsp soda,
prstohvat soli.

Priprema:
Polovinu brašna pomešati sa solju. Jaja umutiti u tanku pjenu i sipati u tijesto. Dodajte 10 ml biljnog ulja, dodajte brašno i zamijesite tijesto. Po potrebi dodajte preostalo biljno ulje. Ako testo ispadne tečno, dodajte još malo brašna. Gotovo testo ostavite da odstoji 15-20 minuta pre nego što ga razvaljate. Da se tijesto ne lijepi za ruke prilikom valjanja, namažite ih biljnim uljem.

Testo za pizzu bez kvasca sa konjakom i puterom

Sastojci:
500 g brašna,
150 ml kefira,
10 g putera,
2 tbsp. konjak,
1 tbsp. sahara,
1 tsp soda,
½ tsp. sol.

Priprema:
Brašno prosijte u veliku zdjelu, savijte ga u brežuljke. U njemu napravite malo udubljenje, stavite omekšali margarin, zatim dodajte šećer, sodu, so i ulijte konjak. Zamesiti homogeno testo, oblikovati ga u kuglu i ostaviti tako 1 sat. Zatim premesiti i ponovo razvaljati.

Testo “Kao u piceriji”

Sastojci:
2 stacks brašno,
2 jaja,
2 tbsp. biljno ulje (moguće maslinovo ulje),
⅓ kašičice sode,
sol.

Priprema:
U činiju razbijte jaja, posolite i umutite. U posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku i sodu, dodajte umućenim jajima i dobro promiješajte. Zatim dodajte brašno i biljno ulje i zamijesite tijesto, trebalo bi da izgleda kao gusta pavlaka. Gotovo tijesto ostavite da odstoji 20 minuta. Nakon isteka vremena počnite sa formiranjem pizze, prethodno namazavši ruke i pleh biljnim uljem.

Testo "Lako kao Lako"

Sastojci:
4 žlice. brašno,
1 jaje,
2 tbsp. majonez,
¼ tsp. soda

Priprema:
Mešajte majonez i jaje dok ne postane glatka. Dodajte brašno i sodu i zamijesite tijesto. Od dobijenog testa formirajte lopticu i razvaljajte je u ravan kolač debljine 2 mm (malo se lepi za ruke, ali još uvek možete da ga razvaljate). Pecite u rerni zagrejanoj na 180ºC 10 minuta. Pica će biti tanka sa zlatno smeđom koricom.

Sirno tijesto za pizzu

Sastojci:
1 stack brašno,
125 g nemasnog svježeg sira,
3 žlice. maslinovo ulje,
1 jaje,
1 tsp sol.

Priprema:
U svježi sir dodajte jaje, sol, biljno ulje i dobro izmiješajte mikserom. Na dobijenu masu prosijati brašno i mesiti testo dok ne postane elastično. Zatim ga razvaljajte i stavite na lim za pečenje. Pecite 10 minuta, a zatim dodajte pripremljene dodatke i pecite pizzu do kraja.

Lisnato testo za pizzu bez kvasca

Sastojci:
2 stacks brašno,
¼ šolje voda,
200 g putera,
1 tsp sahara,
prstohvat soli,
limunska kiselina - po ukusu.

Priprema:
U brašno stavite puter i, pomiješajući ga sa brašnom, nasjeckajte na male komadiće. Zatim u ovu smjesu dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte. Gotovo tijesto razvaljajte, preklopite ga nekoliko puta i stavite u frižider da se ohladi. Nakon nekog vremena izvadite ga i počnite praviti pizzu.

Sjeckano lisnato tijesto za pizzu

Sastojci:
2 stacks brašno,
150 ml vode,
300 g putera ili margarina,
1 jaje,
1 tsp sok od limuna,
½ tsp. sol.

Priprema:
Brašno prosijte, dodajte ohlađeni puter, isjeckan na sitno i sitno nasjeckajte nožem. U brašnu i puteru napravite udubljenje, u njega ulijte posoljenu vodu, dodajte jaje, limunov sok i brzo zamesite testo. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, prekrijte ubrusom i stavite na hladno mjesto. Prije pečenja tijesto razvaljati 2-3 puta i presavijati u 3-4 sloja.

Recept za tijesto za pizzu od D. Olivera

Sastojci:
3 žlice. brašno,
3 žlice. majonez,
prstohvat soli sa kapljicom sirćeta.

Priprema:
Sve sastojke sjediniti i umesiti testo. Trebalo bi da ima konzistenciju poput tijesta za palačinke. Dobijenu podlogu za pizzu pecite 10 minuta, a zatim na nju stavite fil i pecite još 10 minuta.

Testo za pizzu sa bosiljkom i crnim biberom

Sastojci:
2 stacks brašno,
⅓ stog. biljno ulje,
⅔ stog. mlijeko,
2 tsp brašno,
prstohvat soli, bosiljak i mljeveni crni biber.

Priprema:
Sve sastojke u činiji miješajte rukama dok ne postane glatko (tjesto treba da bude elastično i malo čvrsto). Gotovo tijesto razvaljajte i izbockajte na nekoliko mjesta viljuškom. Koristite preljeve po vašem izboru za pravljenje pizze.

Probajte, eksperimentirajte i sigurno ćete moći ne samo cijeniti tijesto za pizzu bez kvasca, već ćete i sami pripremiti svoju apsolutno neodoljivu pizzu.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Za ljubitelje pizze, dobro će doći recept za proizvodnju prave italijanske pice, sa hrskavim ivicama i tankom sredinom.

Za ovaj recept najbolje je koristiti pravo ekstra djevičansko maslinovo ulje. Preostali sastojci su potpuno obični i mogu se naći u kuhinji svake domaćice.

Dakle, za pripremu tankog tijesta za pizzu, kao u piceriji, uzmimo sve proizvode sa liste.

Trudim se kupiti brzodjelujući suhi kvasac koji samo treba pomiješati sa brašnom. Stoga je potrebno prosijati dvije čaše brašna (320 g) u prikladnu posudu, pomiješati sa suhim kvascem i promiješati.

Dodajte sol i šećer, promiješajte.

U sredini napravite rupu i u nju ulijte toplu prokuhanu vodu.

Zatim maslinovo ulje.

Zamijesite tijesto kašikom. A zatim ga sipajte na sto sa posutim brašnom (manje od pola čaše) i zamijesite tijesto. Testo dobro mesite na stolu 5-7 minuta dok se potpuno ne zalepi za ruke. Ne treba dodati previše brašna.

Testo treba da bude prilično mekano i homogeno. Ne lepi se za ruke. Posudu sa testom prekrijte folijom i ostavite da naraste na toplom mestu.

Nakon 40-50 minuta, tanko tijesto za piceriju izgleda kao da je dobro naraslo. Od nje možete napraviti pizzu za cijeli pleh, a možete je podijeliti na dva nejednaka dijela - veliki i manji, kao što sam ja uradila.

Veći dio rasporedite na lim za pečenje, preporučljivo je ne koristiti oklagiju. Ali ako ne možete bez toga, onda tijesto razvaljajte oklagijom. Premažite pizza sosom i pospite suvim origanom (ovo je važno). Ja imam pojednostavljenu verziju sosa (paradajz pasta, voda, so, šećer i ljuti sos od belog luka). Opisala sam i pokazala kako se priprema sos za pizzu.

Ređajte fil nasumično, odmičući se od ivica, u zavisnosti od toga šta se nalazi u vašem frižideru.

Zatim dodajte mocarela sir, masline i pecite pizzu u rerni zagrejanoj na maksimum. Temperatura pećnice bi trebala biti najviša. Za pečenje je dovoljno 5-7 minuta.

Pica je gotova. Prijatno!

Od preostalog testa sam napravila još jednu picu sa drugačijim prelivom.

I komad...