Kako ispeći beze koru uz jednostavan recept. Meringua torta sa kremom i jagodama. Poziv na razgovor o torti i mogućim poboljšanjima

Verovatno je svako bar jednom probao ovaj ukusan, lep i prozračan desert. Vjerovatno postoji onoliko varijanti kolača Grofove ruševine koliko i domaćica koje je prave. Zašto ovo ime? Najvjerovatnije zbog oblika torte, koja bi trebala podsjećati na ruševine dvorca. Bilo kako bilo, ljubitelji slatkih i delikatnih dezerta definitivno će ceniti njegov ukus.

Možda se čini da je pravljenje torte Grofove ruševine teško, ali nije. Potrebno vam je samo malo vještine kada pripremate prozračne beze kolačiće (ima ih ovdje, gdje sam dosta i detaljno pisala). Inače, kremu od maslaca može napraviti i dijete, ali ja toplo preporučujem da gotovu tortu ukrasite sa svojom djecom. Ovo je super!

Zaista se nadam da će vam ovaj detaljni recept sa fotografijom torte Grofove ruševine pomoći ne samo da pripremite nevjerojatan desert kod kuće, već i iznenadite svoje najmilije. Nježne snježnobijele meringe u kombinaciji sa glatkom i ukusnom kremom od putera u ovoj torti divno su upotpunjene aromatičnom čokoladnom glazurom i orasima. Nije sramota ovo poslužiti na prazničnom stolu!

Sastojci:

beze:

Uljna krema:

Dekoracija:

Kuhanje jela korak po korak sa fotografijama:

Prvo, pripremimo klasične bijele beze kolačiće. Osim proizvoda, trebat će nam odgovarajuće posuđe i mikser. Uzmite činiju, operite je i dobro osušite. Takođe se savetuje da ga odmastite limunovim sokom, a zatim ponovo dobro obrišite. Ulijte hladan snijeg od bjelanaca i dodajte prstohvat soli.

Počnite tući bjelanjke malom brzinom, postepeno povećavajući brzinu na srednju. Kada bjelanjci počnu da pjene i postanu prozračni, dodajte limunov sok.

Nastavljamo da tučemo skoro maksimalnom brzinom još minut-dva. Dok mutite, dodajte šećer ili prah jednu po kašiku. Pojačajte brzinu miksera na maksimum i umutite beze, ne zaboravljajući na šećer. Ako koristite planetarni mikser, biće vam mnogo lakše jer su vam ruke slobodne. Ručnim mikserom umutite bjelanjke kao da crtate osmicu ili znak beskonačnosti. To je neophodno kako bi se masa ravnomjerno umutila.

Generalno, trebaće vam oko 10-15 minuta da umutite belanca. Kada se šećer potpuno otopi, masa će biti onakva kakva treba da bude.

Sada odlučite sami kako ćete kolačiće u obliku cijevi - ja volim da koristim vrećicu s nastavkom za ružu ili zvijezdu. Možete koristiti samo kašiku.

Pleh obložite papirom za pečenje i stavite beze. Savršeno drži formu. Na kraju sam dobila cijeli lim za pečenje malih (4-4,5 centimetara u prečniku) beze kolačića.

Sada ih treba osušiti. Da biste to uradili, uključite rernu (možete i unapred) i pecite kolačiće na srednjem nivou na 90-100 stepeni oko sat vremena, možda više ili manje. Otvaram vrata 3-4 puta da provjerim beze. Pazite da kolačići ne počnu tamniti: meringue je snježno bijela poslastica. Mada, ovo je stvar ukusa – neki ljudi vole da je zapeku. Beze kolačići su gotovi kada se savršeno oslobode od papira i lagani su i suvi na dodir. Vidite, dno je također bijelo (pa, možda sa jedva primjetnom krem ​​nijansom). Za sada ostavimo gotov beze i krenemo sa pripremom puter kreme.

Unaprijed izvadite puter iz frižidera da postane mekan. Stavite ga u posudu pogodnu za mućenje. Mekani puter umutite mikserom na velikoj brzini dok ne postane paperjast. Oko 2-3 minute.

Zatim, bez prestanka mućenja, u tankom mlazu sipajte kondenzovano mlijeko. Ovdje sam zaustavio mikser posebno da napravim fotografiju, ali ne prekidajte njegov rad.

Umutiti kremu dok ne postane pjenasta, sjajna i potpuno homogena. Ovo vam neće oduzeti mnogo vremena - samo 4 minuta.

Gotova krema od putera sa kondenzovanim mlekom savršeno drži oblik, potpuno je homogena i sjajna. Sa ovom kremom možete raditi odmah. Savršeno pristaje uz upotrebu slastičarske vreće i ne gubi oblik.

Konačno, skupljamo tortu Grofove ruševine. Uzmite odgovarajuću ravnu posudu (po mogućnosti širu, jer torta nije posebno mala) i na nju stavite prvi sloj beze. Ovo je osnova torte - trebala bi biti približno okruglog oblika.

Nakon što ste pripremili beze tortu, možete je koristiti za pravljenje raznih kolača. Na primjer, jedan od najpopularnijih je kolač "Kijev". Postoji i opcija da se kolač pravi od belanaca, a krem ​​od žumanaca.

Suština takvih kolača je sljedeća. Obične meringe se peku, ali ne u obliku kolača, već se polažu na lim za pečenje u ravnom sloju. Zatim se ovi slojevi torte savijaju u tortu i premazuju kremom. Pored samih meringa i kreme, torta se može sastojati i od spužva ili drugih slojeva za tortu. Dakle, pravljenjem različitih krema, dodavanjem raznih aditiva kao što su orasi, čokolada, kolačići itd., možete stalno pripremati nove kolače od beze. Ovdje možete lako dati slobodu eksperimentima i iskoristiti svoju slastičarsku maštu. Možete čak i sami smisliti recepte.

Danas ću vam reći kako da napravite klasičnu beze tortu. Ali onda u proteinsku masu možete dodati mljevene orahe, sjemenke susama ili suncokreta itd. Takvi kolači se mogu koristiti kao jedna od komponenti za složene kolače ili za pravljenje deserta. Dobijeni kolač je visok, hrskav, mekan i topi se u ustima.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 270 kcal.
• Broj porcija - 1 torta visine 2 cm, prečnika 22 cm.
• Vreme kuvanja - 5 minuta za mućenje belanca, 1 sat za sušenje kore

Sastojci:

• Jaja - 2 kom.
• Šećer u prahu - 4 kašike.

Korak po korak priprema slojeva beze kolača:

Recepti za beze izgledaju jednostavno: potrebno je umutiti bjelanjke sa šećerom u prahu, a ponekad i limunovim sokom. Ali da biste napravili zaista prozračan desert, morate sve učiniti kako treba.

1. Jaja za meringue ne bi trebalo da budu najsvježija, već stara oko nedelju dana. Bjelanjci takvih jaja bolje umutiti.
2. Odvojite bjelanca od žumanaca. Ako i malo žumanca uđe u proteinsku masu, jednostavno se neće tući.
3. Bjelanjke od žumanaca morate odvojiti odmah nakon što izvadite jaja iz frižidera. Ali prije mućenja bjelanjci treba da odstoje na sobnoj temperaturi pola sata. Ovo će podlogu beze učiniti prozračnijom.
4. Umutiti bjelanjke u čistu, suhu posudu. Priključci miksera bi trebali biti isti. Čak i kap vode ili masti spriječit će vas da bjelanjke umutite u pjenu. Da biste bili sigurni, posuđe možete prvo obrisati limunovim sokom, a zatim i papirnim ubrusom.
5. Umjesto šećera koristite šećer u prahu. Ako ga nemate, obični šećer možete samljeti u mlinu za kafu. Proteinska masa se bolje umuće sa prahom. Osim toga, zrnca šećera mogu ostati u beze, što znači da desert neće biti tako mekan.
6. Šećer u prahu treba dodati nakon što umutite bjelanjke u pjenu, a ne prije. Potrebno ga je dodavati u porcijama, otprilike po kašičicu, uz nastavljanje mućenja mase od jaja.
7. Na kraju se dodaje limunov sok kako masa ne bi izgubila na volumenu. Na osnovu izračunavanja ½ kašičice soka na 1 bjelanjak. Ali ako imate prilično moćan mikser koji je već umutio bjelanjke u stabilnu pjenu, ne morate dodavati sok. U svakom slučaju, to ni na koji način neće štetiti gotovom desertu.

Kako skuvati meringue u rerni

Ovo je klasična metoda koja meringue čini prozračnim i lijepim.

Sastojci

• 3 bjelanjka;
• 180 g šećera u prahu.

Šta još možete dodati meringueu?

Okus i izgled klasične meringue pomoći će vam da diverzificirate:

• vanilin;
• cimet;
• ekstrakti hrane ili arome (vanilija, badem, menta, voće, itd.);
• prehrambene boje (gel boja će učiniti beze sjajnijim, a boja u prahu će ga učiniti mat);
• drobljena;
• kakao;
• kokosove pahuljice.

Dodaju se proteinskoj masi na kraju kuvanja.

Ali budi oprezan. Ulja (kao što su orašasti plodovi) i tekućine mogu ometati stvaranje pjene. Stoga je bolje dodati samo malo nego pretjerati i pokvariti beze.

Ako želite dodati arome za hranu, nikada nemojte koristiti one koje sadrže alkohol. Takođe će sprečiti da se veverice dižu.

Priprema

Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanjke mutite mikserom na maloj brzini oko 30 sekundi. Kada bjelanjci tek počnu da se pjene, povećajte brzinu na srednju i mutite dok se ne stvori gusta bijela pjena.

Zatim postepeno dodajte šećer u prahu. Isključite mikser i kašikom promiješajte bazu beze, skupljajući sav protein sa strana koji je prskao tokom mućenja.

Nakon toga mutite još nekoliko minuta velikom brzinom. Trebalo bi da dobijete gustu penu ujednačene konzistencije. Začudo, možete provjeriti spremnost baze beze tako što ćete podići posudu s njom naopačke: proteinska masa treba ostati na mjestu.

Gotovu podlogu stavite u kesu za kuvanje. Možete proći i sa običnom kašikom, ali neće biti tako lijepa.

Zagrijte rernu na 100°C. Tem za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega oblikujte beze.

Stavite lim za pečenje u rernu na srednju rešetku 1-1,5 sati. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini meringuea: što su manje, brže će biti gotove. Za beze koji su preveliki, potrebno je oko 2 sata.

Ne otvarajte rernu tokom kuvanja. Zbog promjena temperature, meringue može popucati. Gotov beze bi se trebao lako odvojiti od pergamenta.

Nakon kuvanja, isključite rernu, lagano otvorite vrata i ostavite meringue unutra dok se potpuno ne ohladi nekoliko sati.

Kako skuvati meringue u sporom šporetu

Meringa iz sporog štednjaka se ne razlikuje od beze iz pećnice. Ova metoda kuhanja je prikladna, na primjer, ako nije moguće koristiti pećnicu.

Proporcije sastojaka i način pripreme beze baze također se ne razlikuju od klasičnog recepta. Ali imajte na umu da ćete beze morati pripremati u serijama ili smanjiti količinu sastojaka za 2-3 puta.

Priprema

Kako kuvati beze u mikrotalasnoj

Ova meringue neće biti prozračna kao desert iz rerne ili sporog štednjaka. U mikrotalasnoj pećnici se meringue zagreva iznutra, tako da se brzo slegne nakon kuvanja.

Prednost ove metode je što će vam trebati vrlo malo vremena. Beze će takođe biti hrskavije.

Broj sastojaka i način pripreme beze podloge razlikuju se od klasičnog recepta.

Sastojci

• 1 bjelanjak;
• 150 g šećera u prahu.

Priprema

Odvojite bjelanjak od žumanca. Izmiksati bjelanjke i šećer u prahu. To možete uraditi mikserom, a možete i metlicom ili običnom kašikom. Dobićete gusto testo koje se može mesiti ručno.

Podijelite ga na nekoliko malih dijelova i uvaljajte ih u kuglice. Stavite kuglice na tanjir obložen pergamentom ili papirnim ubrusom, razmaknute prilično razmaknute.

Pecite meringue na velikoj snazi ​​30 sekundi. Tokom kuvanja, tijesto će se raširiti, pa će beze ispasti ravna.

Kako i koliko dugo čuvati beze

Meringa slabo podnosi vlagu, pa će se u frižideru pokisnuti. Trebalo bi da se čuva u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do nedelju dana.

Za poznavaoce beze, kao samostalnog slatkiša, i kolača sa beze, predstavljam recept za Kraljevski beze kolač.

Ako je neko već probao recept za tortu koji sam malo ranije predstavila, onda će ovaj slatkiš cijeniti 120%. Iako neću kriti da je proces kuhanja malo mukotrpan i zahtijeva vremena. Ali nakon što ste ga jednom probali (odvojili ste vrijeme za pripremu i jelo), pomislit ćete da vrijeme nije ništa, a kolač beze je sve!

Gotova beze torta “Royal”

Klasični recept za kraljevsku tortu sadrži sastojke za do 25 porcija. Da, krajnji rezultat je prilično dobar (oko tri kilograma). Koristeći kulinarski kalkulator koji se nalazi na stranici svih recepata na našem portalu, počnite eksperimentirati s pola porcije.

Prema jednoj verziji, dotični desert, nazvan "Royal", bio je omiljena poslastica Elizabete II. Upravo je kraljevski kuhar pod imenom Darren McGrady otkrio svijetu tajnu pripreme ovog divnog konditorskog proizvoda.

Inače, Elizabeta je voljela jesti, i to ne samo slatkiše, pa je za trpezu vladara ovoga svijeta bilo mnogo omiljenih kulinarskih kreacija. A danas ćemo pokušati skuhati jednu od njih danas.

Sastojci za 20 (ili više) porcija

Za torte će nam trebati:

350 grama dobrog margarina

7 žumanaca

750 grama brašna visokog kvaliteta

3 žlice. kašike pavlake

1 kašičica sode

prstohvat soli

Za ukusnu kremu uzmite:

2 konzerve (760 grama) kondenzovanog mleka (kuvano)

3 pakovanja (po 180 grama - ukupno 540 grama) putera

2 tbsp. kašike kakao praha

Za najukusnije - beze:

7 komada bjelanjaka (nulta proizvodnja otpada)

2 šolje granuliranog šećera

150-200 grama orašastih plodova (orasi, lješnjaci ili bilo koji drugi)

Inventar

hob

lonac

duboke zdjele

pleh za pečenje

pergament

Glatka površina

kašika

posuda za sastavljanje torte

Kako napraviti kraljevsku beze tortu

Tijesto za pecivo je prilično jednostavno za pripremu: otopite margarin u vodenoj kupelji i pomiješajte sa žumancima, pavlakom, sodom, prstohvatom soli i brašnom.

Vrijedi napomenuti: sodu ne morate gasiti, jer će kiselo vrhnje (ili bolje rečeno njegova kiselina), koja je dio smjese, učiniti sve za nas. Iako ga možete ugasiti (to neće negativno utjecati na kvalitetu tijesta) limunovim sokom ili sirćetom.

Testo će biti masno i uopšte neće biti lepljivo. Ostavimo na miru i ostavimo u frižideru najmanje jedan sat.

U to vrijeme počinjemo s kuhanjem. Umutiti bjelanjke sa granuliranim šećerom.

Vrijedi obratiti pažnju: bolje je odmah koristiti polovinu porcije za pripremu beze, a zatim tokom pečenja kolača - drugu. To se objašnjava činjenicom da proteinska masa može pasti dok čeka na upotrebu.

Belanca ne prestajemo da mutimo dok ne dobijemo stabilnu smesu.

Odmorano tijesto ćemo podijeliti na nekoliko dijelova, koji će nam ubuduće biti kolači.

Razvaljajte kolače i stavite ih na pripremljen pleh (podmazan puterom i posut brašnom ili obložen papirom za pečenje). Stavljamo našu proteinsku masu na tijesto u ravnom (ako je moguće) sloju (koristimo oko 2 žlice proteina po kolaču).

Ako volite orašasti okus, bjelanjke možete posuti seckanim orasima.

Prije dodavanja bjelanjaka, rubove možete podrezati pomoću tanjira, na primjer, podrezivanjem rubova direktno na plehu. Ako postoji želja ili potreba za stvaranjem torte neobičnog oblika, onda ćemo je napraviti na pergamentu, na kojem ćemo je izrezati.

Proces pečenja se izvodi na 180° oko 6 minuta. Nakon 6 minuta smanjite temperaturu na 120° i ostavite da se peče oko 16-18 minuta.

Nakon pečenja dobićemo tako lijep kolač sa pečenim proteinima, kao što je prikazano na slici ispod.

Kako pripremiti kremu za tortu sa beze "Royal"

Ostavite puter da odstoji dok ne postigne sobnu temperaturu i umutite ga mikserom dok ne pobijeli.

U dobijenu masu pažljivo i postepeno dodavati kuvanu smesu i umešati kakao (po želji). Posebno pažljivo umutite vrhnje.

Zapremina dobijene kreme dovoljna je da namažete 10 slojeva Kraljevske torte (potrošnja po 1 torti je 2 supene kašike). Ostaće i za premazivanje bureta kolača beze. Iako ih možete ostaviti otvorene za interes.

Kraljevska torta sa beze

Sastavljanje beze torte

Proces sastavljanja torte je vrlo jednostavan, glavna stvar je slijediti ovaj algoritam:

Prvu tortu stavite sa bjelanjcima prema gore i premažite kremom.

Drugi stavite bijelom stranom prema dolje i premažite kremom

Sledeće kolače stavljamo tako da pečeni belanci budu okrenuti nadole, odnosno samo peščanu površinu kolača treba premazati kremastom masom.

Recepti za pravljenje kolača kod kuće sa fotografijama

beze kolač

8-10

3,5 sata

300 kcal

5 /5 (1 )

Slatkiši na bazi beze su uvijek prozračni i nježni, ispadaju pahuljasti, velike veličine, ali u isto vrijeme lagani. Djeca jako vole da žvaću komade beze koji su hrskavi i tope se na jeziku. Odrasli su očarani prividnom lakoćom takvih deserta - pogrešno vjeruju da su kolači s beze niskokalorični.

Popularnost ovih slatkiša leži i u njihovoj jednostavnosti pripreme, dostupnosti proizvoda i svestranosti - uostalom, mogu se kombinovati sa puterom, kremom, kremama od maslaca, bobičastim i voćem, sladoledom i čokoladom, šlagom i slatkim umacima. Meringa može biti i sama poslastica, a koristi se i za slatkiše i za ukrašavanje kolača. Postoji mnogo recepata za pravljenje prozračne torte. Danas ću vam predstaviti jednu od ovih. Priprema se na bazi biskvita, beze i kreme od kondenzovanog mleka. I jednostavno se zove "Vazduh".

• Kuhinjski aparati i pribor: posuda za pripremu tijesta; posuda za pripremu kreme; mikser; pergament; pleh za pečenje; Forma za pečenje; špric ili vrećica za pecivo; multicooker; pećnica.

Potrebni proizvodi

Meringu su izmislili Francuzi. Sa francuskog se ova riječ prevodi kao "poljubac".

Kako napraviti beze tortu kod kuće

Kako bih jasnije objasnila kako ispeći "Vazdušnu" tortu sa beze, napisala sam recept sa fotografijama korak po korak. Uobičajeno, tehnologija kuhanja može se podijeliti u pet uzastopnih perioda:

• Pečenje biskvita;
• Priprema beze;
• Priprema kreme;
• Sastavljanje torte;
• Dekoracija torte.

A cijeli proces pravljenja domaće beze torte i njen recept podijelila sam u 18 faza, od kojih je svaka popraćena fotografijom.

1. U prvoj fazi stavite konzervu kondenzovanog mleka u šerpu sa vodom, prokuvajte i ostavite da kuva 1-1,5 sat.

2. Korak 2 Sastojci:

• jaja – 5 komada;
• šećer – 175 g.

Počinjemo da pravimo biskvit sa beze tako što ćemo ispeći biskvit. S obzirom da će nam za pečenje beze trebati pećnica, da bismo ubrzali proces, ja sam biskvit pripremila u laganom šporetu.

Biskvit se priprema na tradicionalan način. Odvojite bjelanca od žumanaca. Mikserom umutite žumanca sa šećerom. Mikser treba isključiti kada se na površini smjese pojavi bijela pjena.

3. Korak 3 Sastojci:

• sol - 0,5 kašičice.

Bjelanjke umutite u posebnoj posudi mikserom i posolite. Kao rezultat, trebalo bi da izađe vazdušna masa.

4. Korak 4 Sastojci:

• kukuruzni skrob – 75 g;
• brašno – 175 g.

Pomiješajte brašno sa škrobom. Zatim ga u malim porcijama dodajte u smjesu sa žumancima. Dobro promiješajte.

5. Pažljivo unesite proteinsku masu.

6. Zdjelu multivarka obilno namažite puterom. Sipajte testo u njega. U meniju nalazimo opciju „Pečenje“. Biće potrebno 1 sat da ispečete biskvit za beze tortu kod kuće - to je tačno vreme koje smo postavili na tajmeru. (Vrijeme će ovisiti o marki multivarka. Moj je Redmond). Na kraju programa ne morate otvarati poklopac, a biskvit treba ostaviti u režimu „Zagrijavanje“ 15 minuta.

Nakon tog vremena, otvorite poklopac multivarke i ohladite biskvit ne vadite ga iz posude. Kada primijetite da su mu se stranice odvojile od stijenki posude, biskvit prvo okrenite na paru, a zatim ga premjestite na drvenu dasku.

Dok se biskvit sprema, pečemo beze.

Ako nemate multivarku, onda nakon što stavite biskvit u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pređite na pripremu kreme od putera. Posljednji pripremite meringue.

7. Korak 7 Sastojci:

• jaja – 5 komada;
• sol - 0,5 kašičice.

Počinjemo da pečemo beze koru za tortu uključivanjem rerne na 110 stepeni. Odvojimo bjelanca od žumanaca. Belanca posolite i umutite mikserom. Trebalo bi da dobijete stabilnu masu koja ne menja svoj položaj tokom bilo kakve manipulacije posudom u kojoj se nalazi.

8. Korak 8 Sastojci:

• šećer – 250 g.

Belancima polako dodavati šećer bez vađenja miksera. Tući ovu masu 7-10 minuta.

9. Slijedi faza pečenja prozračnog sloja kolača. Na dno tepsije stavite papir za pečenje. Od proteinske mase odvojimo malu količinu koju stavimo u slastičarsku špricu ili vrećicu. Ostatak smjese stavite u posudu za pečenje.

10. Tem za pečenje obložite pergamentom i na njega istisnite male beze. Oni će nam trebati da ukrasimo tortu. Kalup i pleh stavite u rernu, koju treba zagrejati na 90-110 stepeni. I ostavite smjesu da se peče 2 sata. Bit će potrebno povremeno provjeravati spremnost meringa. Male beze će biti gotove za oko 60 minuta.

U ovom trenutku pravimo puter kremu za beze tortu, recept za koju dajem i fotografiju.

Recept za krem ​​tortu sa beze

11. Korak 11 Sastojci:

• puter – 300 g.

Mikserom umutite puter dok se ne pretvori u pjenastu masu.

12. Korak 12 Sastojci:

• kondenzovano mleko - 1 konzerva.

Kuvano kondenzovano mleko dodajte malo po malo u puter, mešajući dok ne postane glatko.

Maslac i kondenzovano mleko moraju biti iste temperature. Tako će se bolje izmiješati.

13. Krenimo sa sastavljanjem beze torte sa orasima. Ohlađeni biskvit prerežite na dve polovine. Vrlo je zgodno to učiniti debelim koncem. Najprije nožem malo obrežem područje razdvajanja, a zatim tu umetnem konac, držeći njegove krajeve objema rukama. Prolazim duž cijele baze, prelazeći njene krajeve.

14. Na prvi sloj nanijeti sirup koji se priprema od dvije kašike bilo kakvog džema razblaženog u osam kašika vode. Zatim nanesite kremu od putera.

15. Stavite beze koru. Takođe ga namažemo kremom i posipamo seckanim tostiranim kikirikijem.

16. Prvo premažite dno drugog biskvita sa džem sirupom. I prekrijte ga slojem beze. Još ne gotovu tortu stavite u frižider na 15 minuta.

17. U preostalu kremu dodajte 1 kašičicu kakaa (po želji).

18. Nakon 15 minuta izvaditi tortu i premazati vrh i strane kremom. Stranice pospite orasima. Počnimo sa ukrašavanjem.


Prvo sam ostavila malo bijele kreme kojom sam iscrtala lokne. Uz rubove gornje torte sam stavila male beze. Centar je bio posut orasima.

Možete koristiti svoju maštu i koristiti druge metode ukrašavanja. Više o tome kako još možete ukrasiti beze tortu reći ću vam u sljedećem odjeljku.

Kako lijepo ukrasiti i poslužiti beze tortu

Po mom mišljenju, kombinacija bijelih meringa smještenih uz rubove torte, punjenih toplom čokoladom ili glazurom, izgleda jako lijepo. Vrh beze možete ukrasiti i tankim mlazovima čokolade.

Da biste dobili inspiraciju za nove ideje, pokušajte i da vidite kako su prozračne torte ukrašene na fotografijama na internetu. Ponekad tamo možete "profitirati" od vrlo neobičnih ideja.

Pored detaljnih uputstava za pečenje „Vazdušne“ beze torte i njenog recepta korak po korak, za vas sam izdvojila nekoliko savjeta i preporuka koje će vam biti od koristi prilikom pripreme.

• Prilikom odvajanja žumanca od bjelanjaka, morate paziti da čak i mala količina žumanca ne uđe u bjelanjke. To može dovesti do toga da bijelci neće dobro tući.
• Proteine ​​treba savijati glatkim pokretima u jednom smjeru odozgo prema dolje.
• Umjesto škroba, pri izradi biskvitnog tijesta možete koristiti prašak za pecivo – 0,5 kašičice.
• Da biste proverili stepen spremnosti biskvita, koristite šibicu, čačkalicu i sl. Uronjaju se do polovine pečenja. Ako štapić izađe suv, to znači da je kolač gotov.

Kada pripremate biskvit u rerni, ne otvarajte ga prvih 20-25 minuta da se kolač ne bi slegao. Nakon što se biskvit ohladi, potrebno ga je ostaviti neko vrijeme u rerni, jer i skok temperature dovodi do sleženja.

• Da biste što više pojednostavili proces pripreme delikatne, prozračne torte, u trgovini možete kupiti gotov biskvit.
• Umjesto kikirikija možete dodati bilo koje druge orašaste plodove. Bolje ih je prvo ispržiti.
• Da li ste postigli potrebnu konzistenciju proteinske mase za meringue možete saznati okretanjem posude u kojoj ste je pripremali. Masa ne bi trebalo da iscuri.
• Za beze tortu potrebno je uzeti samo dovoljno ohlađen snijeg od bjelanaca. To će ih učiniti stabilnijima.
• Poželjno je da gotov kolač ohladite u frižideru 3-12 sati.
• Nož pile je pogodan za rezanje.

Sigurna sam da će vam uz gore navedene savjete proces pravljenja prozračne torte postati jednostavan i bez problema.
100 gr. meringue
100 gr. orasi
100 gr. suve šljive

beze:
3 jaja (samo belanca)
150 gr. Sahara
sol
sok od limuna

Impregnacija za biskvit:
100 gr. Sahara
100 ml. vode
1 tbsp. l. konjak
Konjak možete zamijeniti drugim jakim alkoholom, a možete ga i izostaviti.

krema:
500 gr. puter na SOBNOJ TEMPERATURI!!!
1,5 b (500 g) kondenzovanog mleka

Pretplatite se na moj kanal:

************************************

Facebook

************************************
Hvala što ste gledali moj video!

https://i.ytimg.com/vi/W0nTWB03Zrk/sddefault.jpg

2016-04-25T09:58:57.000Z

Kako pripremiti tradicionalni biskvit pogledajte ovdje:

BISCUIT Classic Jednostavan recept za savršen biskvit Classic biskvit

„Napušteni“ Biskvit ili biskvit u poljskom stilu. Biskvit pripremljen po ovom receptu ispada pahuljast, gladak, porozan, mekan i veoma ukusan! Posebna nijansa u pripremi ovog biskvita je da se nakon pečenja, prije hlađenja, mora baciti naopako sa visine od oko pola metra.
Postoji teorija da ako nakon pečenja, brzo i prije nego što se ohladi, mjehuriće zraka koji se navodno nalaze u biskvitu „izbacite“ biskvit će zadržati svoj oblik. Mit ili istina, tehnologija zaista radi. Rezultat je glatki biskvit koji ne pada ni 1 mm.

************************************
Klasični biskvit
(oblik prečnika 22-24cm):

4 jaja
140 gr. Sahara
70 gr. brašno
30 gr. skrob

************************************
Klasični biskvit
(oblik prečnika 26-28cm):

5 jaja
180 gr. Sahara
90 gr. brašno
35 gr. skrob

************************************
Pretplatite se na moj kanal:

https://www.youtube.com/channel/UCQs4874BKxh8isLix6jgp-w

************************************
Ja sam na VKontakteu https://vk.com/id22649696

Moja VKontakte grupa https://vk.com/club111064255

Moja grupa u Odnoklassniki http://ok.ru/group/53824662929646

Facebook
https://www.facebook.com/groups/1661480874100396/

************************************
Ima još mnogo videa na mom kanalu!

https://i.ytimg.com/vi/JnuuNlB2dks/sddefault.jpg

2016-04-16T07:44:48.000Z

Napominjemo da se set sastojaka malo razlikuje od mog recepta.

Poziv na razgovor o torti i mogućim poboljšanjima

Na internetu možete pronaći mnogo recepata za prozračne kolače na bazi beze - jednostavnih i složenijih, sa raznovrsnim setom sastojaka. Pitam se šta mislite o mom receptu? Kako spremate prozračne torte i koje recepte koristite? Bit će mi drago pročitati bilo koji vaš komentar.