Recept za odrezak od crvene ribe u tiganju. Pravljenje ribljeg odreska: upute, savjeti, suptilnosti

Reci mi kako marinirati odreske crvene ribe..

Probati ovaj: Riblji odrezak
3 velika odreska (losos, pastrmka), maslinovo ulje, sušeno začinsko bilje, crni biber, so, limun.
Za sos: kopar, beli luk, pavlaka, majonez, so.
Odreske ostavite cijele, ne skidajte kožu. Tada će riba nakon kuhanja biti mnogo ljepša i zadržat će više soka. Odreske natrljajte sa obe strane uljem i solju. Začini i začinsko bilje se mogu trljati samo sa jedne strane - tada će odresci izgledati ljepše kada se serviraju - na strani koja nije posuta začinima meso će zadržati lijepu ružičastu boju. Po želji ribu možete poprskati limunovim sokom. Pecite odreske na rešetki na visokoj temperaturi 10-15 minuta - riba se vrlo brzo peče. U međuvremenu pripremite sos: kopar sitno nasjeckajte i posolite. Sameljite beli luk sa začinskim biljem. Pomiješajte sa pavlakom i majonezom u jednakim omjerima. Najbolji prilog ovoj ribi i sosu bio bi kuvani mladi krompir.

Marinada se može napraviti i ovako
1. Kako bi pržena ili pečena riba uvijek bila sočna, nježna i aromatična, iskusni kuhari je prvo mariniraju u limunov sok uz dodatak raznih začina (origano, bijeli biber, crni biber, mješavina paprika). Ova marinada je idealna za crvenu ribu, koja daje plemenitu aromu limuna i bijelog bibera.
2. Pogodnije za lososa. Pomiješajte kiselu pavlaku i začine (po vašem ukusu). Marinirajte 30 minuta.

Zanimljiv savjet: Negdje sam pročitao da riba voli tri "p" - posoliti, pobiberiti, zakiseliti. Zato dodajem so, biber i dosta limunovog soka. Umjesto soli možete koristiti soja sos, ali ne vole svi njegov ukus.

Riblji odrezak je komad ribljeg filea, širok 1,5 do 3 centimetra, isječen po zrnu. Od srednjeg dijela ribe uzima se meso bifteka, posebnog okusa i sočnosti, kao i niske kalorijske vrijednosti. Dijelovi najbliži glavi i repu ne smatraju se biftekom.

Riblji odresci su veoma popularni zbog svoje lakoće i brzine pripreme. Prave se od plemenite masne ribe, pa je ne samo zdrava, već i veoma ukusna. Da biste pravilno skuhali riblji odrezak, morate znati sve detalje, počevši od pravilnog izbora ribe i završavajući ispravnom tehnologijom za njegovu pripremu.

Izbor ribe

Za pripremu odrezaka bolje je odabrati veliku masnu ribu s gustom strukturom i malim brojem kostiju. U ove sorte spadaju losos, pastrmka, losos, klet, tuna, ajkula, morska luka i druge.

Mnoge trgovine nude već pripremljene odreske od crvene i bijele ribe. Ovo je vrlo zgodno i omogućava vam da uštedite ne samo novac, već i vrijeme, pogotovo ako vam je potrebno samo nekoliko komada za večeru za dvoje. Međutim, trebali biste pažljivo razmotriti njihov izbor. Uostalom, ne zna se kada je riba prerađena, možda je već ležala na pultu. Bolje je kupiti cijelu ribu i isjeći je sami, a ostatak ribljeg trupa koristiti za druga jela, poput riblje čorbe ili aspika.

Priprema za kuvanje

Da biste sami napravili odrezak, morate se naoružati oštrim velikim nožem. Trbuh cijele ribe ne smije se otvarati kako bi se spriječilo da se masnoća sadržana u trbušnim mišićima prebrzo istaloži tokom prženja. Nakon što se riba iseče na komade, potrebno je očistiti trbuh od iznutrica.

Redoslijed pripreme je sljedeći:

operite ribu;
ukloniti ljuske;
osušite papirnim ubrusom;
odrezati glavu, peraje i rep;
narežite na komade debljine 1,5-3 cm;
ukloniti iznutrice;
pripremiti marinadu;
Odrezak prelijte marinadom i ostavite pola sata.

Metode kuhanja

Riblji odrezak se priprema na različite načine:

pržiti u tiganju, roštilju, konvekcijskoj pećnici i sporom štednjaku;
pečeno u rerni, spori šporet (u foliji, rukav);
kuhano na roštilju, otvorenoj vatri i roštilju.

Riblje meso se skuva za nekoliko minuta, ako ga pregrejete, izgubiće sokove i izuzetan ukus.

U rerni

Najpoznatiji i najprikladniji način pripreme ribljeg odreska. Minimum ulja, masnih prskanja i vremena provedenog za šporetom.

Riba se peče na rešetki, plehu, u foliji, u rukavu ili na podlozi od povrća. Prethodno marinirani komadi se kuvaju sa kriškama limuna, začinskim biljem, začinima, povrćem ili pečurkama.

Vrijeme pečenja ovisi o načinu i debljini odreska i kreće se od 20 do 35 minuta na 180-200 stepeni.

Kao marinada koriste se limunov sok, bijeli luk, maslinovo ulje i začini.

U tiganju

Najlakši i najdostupniji način za svakoga. Jedina mu je neugodnost što nećete moći ispržiti više komada odjednom, u tiganj će stati maksimalno 2-3 srednja odreska.

Prže se u običnom tiganju od livenog gvožđa ili nelepljivom tiganju, kao i na grill tiganju, što je mnogo zgodnije. Morate odabrati ne baš debele komade širine 1-1,5 cm.

Sam proces će trajati samo nekoliko minuta:

Zagrijte mješavinu povrća i putera u tiganju;
Stavite komade ribe na maloj udaljenosti jedan od drugog i pržite do zlatno smeđe boje nekoliko minuta na jakoj vatri;
zatim smanjiti temperaturu i pržiti poklopljeno još 5 minuta.

Pržene odreske možete dinstati u kremi u tiganju ili u rerni.

Za par

S obzirom da se odrezak priprema od masne ribe, jelo možete učiniti dijetnijim kuhanjem na pari bez upotrebe viška masnoće. Riba ispada bez kore, ali vrlo nježna i meka.

Proces kuvanja:

stavite marinirani odrezak na rešetku za paru;
stavite kriške limuna i začinsko bilje na ribu;
kuvajte 15 minuta od trenutka kada voda proključa;
Pažljivo stavite odrezak na tanjir; riba kuhana na pari je vrlo nježna i lako se raspada.

U spori šporet

Vrlo je lako skuhati ukusan i zdrav odrezak koristeći spori štednjak. Osnovni recept:

Poprskajte komade ribe limunovim sokom i maslinovim uljem, pospite začinima i ostavite 20 minuta;
zagrijte maslac ili maslinovo ulje u posudi za više kuhanja u načinu "Prženje" ili "Pečenje";
stavite odrezak i pržite 20 minuta dok se s jedne strane ne pojavi korica;
zatim okrenite i kuhajte dok ne bude gotovo još 10 minuta.

Riblji odresci se takođe peku u sporom šporetu u režimu „Gorivo“ ili „Na pari“. Komadi su postavljeni u jednom sloju, ne mogu se postavljati jedan na drugi. Pripremite ribu sa povrćem i citrusnim voćem.

Grilled

Brzina kuhanja čini biftek odličnom opcijom za piknik. Odabrane vrste ribe za to su pastrmka, losos ili losos.

Proces pečenja je jednostavan:

morate izrezati ribu prilično veliko, širina komada je 2-2,5 cm;
marinirati;
premažite začinima i pecite na roštilju oko 15 minuta, morate stalno pratiti proces kako ne biste osušili ribu;
poslužite sa začinskim biljem, povrćem i limunom.

U konvekcijskoj pećnici

U hrani sa roštilja možete uživati i kod kuće ako kupite poseban aparat. Odrezak u fritezi ispada vrlo ukusan, zlatno smeđe boje, sa lijepim prugama karakterističnim za roštilj. Iznutra, pulpa ostaje sočna i nježna; ova metoda je najnježnija i omogućava vam da sačuvate vitamine i korisne elemente.

Jednostavan recept:

zagrijte roštilj na maksimum;
isperite odrezak i osušite ga;
marinirati u marinadi;
ribu stavite na rešetku, ispod koje stavite pleh, sva masnoća će se slijevati u nju;
kuvati 15-20 minuta na srednjoj brzini na 250 stepeni, plus 5 minuta na velikoj brzini, podižući temperaturu na 260 stepeni.

Tajne kuvanja ribljih odreska

Riblji odrezak je jednostavno, domaće, ali ujedno i svečano jelo. Pravilno serviranje, dobro odabrana marinada, prilog i sos pomoći će da se postigne savršenstvo u njegovoj pripremi.

Kao prilog ribljim odresci služe pirinač, pire od povrća, pomfrit, kuvane šparoge, grilovano povrće i pečeno povrće.
Obavezni dodatak ribi je sos, kao što je bešamel, tartar, sir, kajmak ili soja sos i druge, složenije opcije.
Za pripremu marinade koristite limunov sok, limetu, maslinovo ulje, biber, belo vino, začine za ribu i krupnu morsku so.
Majčina dušica i ruzmarin će naglasiti ukus ribe, jednostavno dodajte ovo začinsko bilje u tavu u kojoj se prži biftek.
Da biste dobili lijepu koricu, prije prženja potrebno je dobro iscijediti marinadu i osušiti biftek papirnim ubrusima.
Prženi biftek se može kuvati pohovan sa brašnom i začinima. Da bi se paniranje ravnomjerno rasporedilo, sipajte ga u vrećicu, u nju stavite ribu i dobro protresite.
Odrezak se priprema od svježe ribe, zbog nepravilnog odmrzavanja će se raspasti i jelo pokvariti.

Riblji odresci se smatraju restoranskim jelima, pa ih ne kuvamo tako često, ali uzalud. Uostalom, riba je idealna ne samo za večeru, već i za romantičnu večeru, ovo ukusno jelo izgleda elegantno i nije ga teško pripremiti. Osim toga, riba je vrlo zdrava i hranjiva, te ne morate čekati poseban događaj ili neku drugu posebnu priliku da biste uživali u morskim delicijama. Riblji odresci se mogu praviti i vikendom, a ako unapred naučite kako da kuvate ukusan riblji odrezak, izbeći ćete uobičajene greške u procesu. Da li se vaši ukućani već raduju činjenici da ćete ih uskoro počastiti sočnim i nježnim ribljim odreskom? Onda nemojte predugo odlagati ovaj kulinarski eksperiment, koji će sigurno biti uspješan!

Kako odabrati ribu za odrezak

Vjeruje se da su masne sorte najprikladnije za odrezak, ali zapravo možete koristiti bilo koju ribu. Najvažnije je da ima gusto meso i da sadrži minimum kostiju.

Za pripremu bifteka pogodna je pastrmka, som, losos, losos i tuna. Preporučljivo je da riba bude velika, jer bi pravi odrezak trebao biti veličine vašeg dlana. U prodavnicama se prodaju gotovi odresci, ali su, po pravilu, zamrznuti, i ko zna koliko dugo stoje u frižideru. Za svečanu večeru najbolje je kupiti svježu ribu i sami je narezati, a za brzu večeru prikladni su i gotovi odresci. Prilikom odabira odrezaka pažljivo ga pregledajte da nema tamnih mrlja ili pruga, komadić lagano pritisnite prstima - meso svježe ribe je elastično, a kosti se ne odmiču od mesa.

Važne točke pri odabiru ribe

Ako kupite cijelu ribu, tada je lakše odrediti stupanj svježine: ima jasne i čiste oči, ljuske koje čvrsto pristaju uz trup, cijele peraje, crvene ili ružičaste škrge i ugodan, blago slan miris. Treba biti oprezan na sljedeće točke - previše suve ljuske, zamućene oči, sivkaste škrge i previše riblji miris, sve to ukazuje da riba nije svježa.

Prilikom odabira smrznutih odreska i ribe obratite pažnju na rok trajanja proizvoda i njegov oblik – ako riba izgleda deformirano ili oštećeno, zamrznuta je više puta. Rđava nijansa sloja leda na ribi također ukazuje na ponovno smrzavanje.

Ispravno režemo ribu

Ribu dobro operite, uklonite ljusku, odrežite peraje i osušite ručnikom. Ribu stavite na dasku za rezanje, oštrim nožem uklonite glavu i trup narežite na komade debljine 1,5-2,5 cm. Što se tiče trbuha, mnogi kuhari ne preporučuju da ga režete ako pripremate odreske, jer trbušni mišići sadrže mnogo vrednih masti. Najlakši način je da izvadite sadržaj bez rezanja samog trbuha, direktno prilikom rezanja na odreske.

Marinirajte ribu za biftek

Posolite komade ribe s obje strane, pospite ih bijelim biberom i omiljenim začinima. Da biste ubrzali prženje i obogatili ribu novim okusima i aromama, odresci se mogu marinirati, samo nemojte koristiti ocat za marinadu, koji potpuno uništava aromu ribe. Najbolji proizvodi za marinadu su sok od limuna ili narandže, soja sos, maslinovo ulje, belo vino i začini, među kojima su posebno dobri ruzmarin i aromatično bilje. Prvo se riba posipa suhim začinima, a zatim poprska sokom od citrusa i uljem, ravnomjerno raspoređujući marinadu po površini odreska. Za ukus marinadi možete dodati malo majoneza, češnjaka, luka, šećera ili meda, trajanje mariniranja ovisi o gustoći ribe i iznosi 20-30 minuta.

Kako ispeći riblji odrezak u tiganju

Pržite u tiganju, u rerni, na ugljevlju, u sporom šporetu ili u rerni sa konvekcijom. Odreske možete pržiti u gril tiganju bez ulja, ali to je relevantno samo ako ste na dijeti. Mala količina ulja (oko 1 kašika po tiganju) neophodna je za formiranje ukusne i ukusne korice, zahvaljujući kojoj se u ribi zadržavaju sokovi i zdrave masti. Osim toga, odresci kuhani na rebrastoj površini izgledaju lijepo i ukusno, iako se mogu pržiti i u tiganju od livenog gvožđa. U prvih 7 minuta riba se prži na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem da dobro prodinsta i postane mekana. Nakon toga možete skinuti poklopac i pojačati vatru dok kora ne porumeni (ako ulje previše prska, pokrijte tiganj posebnom mrežicom). Spremnost odreska je lako provjeriti - potrebno ga je probušiti nožem; Ako proteini isplivaju na površinu, riba je spremna.

Drugi načini kuhanja bifteka

Danas je vrlo popularna plinska grill tava dizajnirana za plinske štednjake. Sastoji se od tacne sa otvorom za gasni plamen, sa rešetkom za roštilj i poklopcem. U takvom tiganju mast teče direktno u tiganj, a ne izgara pored hrane, oslobađajući štetne materije. Odreske možete peći direktno na roštilju, a ako ih prvo umotate u foliju, biće mekši i mekši, iako neće imati hrskavu koricu.

Odresci se pirjaju u rerni sa belim vinom, majonezom i sirom, sa začinskim biljem i kriškama limuna. Za to je dovoljno 25 minuta, riba se obično peče u foliji 15-25 minuta, a na roštilju 10-12 minuta. U multivarku kuhajte dijetalne odreske na pari 20 minuta, u načinu pečenja će vam trebati 30 minuta, ali riba će imati svijetlo zlatno smeđu koricu. U fritezi, ribu je potrebno peći na visokoj temperaturi direktno na roštilju 20 minuta, a neke čak prave riblje odreske u mikrovalnoj pećnici za 4-10 minuta.

Nekoliko tajni za kuvanje ribljeg odreska

Restoranski kuvari tvrde da je najbolji začin za riblje odreske običan zeleni čaj bez aromatičnih dodataka, u koji se uvaljuju komadići ribe prilikom pripreme za prženje. Zeleni čaj daje ribi neverovatnu svežinu i pikantan ukus.

Ako pripremate odreske od crvene ribe, imajte na umu da limunov sok može uzrokovati da ona poblijedi, neravnomjerno, pa je bolje gotovo jelo poprskati limunom.

Nemojte pretjerati sa uljem prilikom prženja, posebno ako pripremate odreske od masne ribe lososa, najbolje je da ulje rasporedite po tiganju kistom za pecivo. Neki kuvari dodaju malo brašna u so kako bi dobili lepu hrskavu koricu. Ako riblje odreske pečete u rerni u foliji, neposredno pre pečenja, izvadite ih iz folije da porumene, kao pravi odresci. Ribljem odresku u foliji možete dodati i luk, beli luk, limun i začine.

Neke domaćice na kraju prženja u tiganj dodaju malo vode, bijelog vina, limunovog soka ili vrhnja, pa dinstaju do kraja.

Kako poslužiti odreske

Već znate da kuvate ukusno, sve što treba da uradite je da naučite kako da lepo servirate ovu ukusnu poslasticu. Ako pečete biftek, na roštilj sa ribom stavite komade povrća - patlidžan, tikvice, bundevu, papriku, luk i šargarepu. Kao prilog uz povrće se poslužuju pirinač, kus-kus, krompir ili testenina. Pečene šparoge, brokula sa zelenim graškom, pire od povrća i začinsko bilje odlično idu uz riblje odreske. Odgovarajući preljevi su tartar, bešamel, soja ili sir, a jelo možete ukrasiti maslinama i limunom.

Marokanski odrezak od tune

Za pripremu ovog jela trebat će vam minimalno vremena, ali ćete dobiti pravo kulinarsko remek-djelo. Napravite sos od 1 kašike. l. limunov sok, 2 čena belog luka i gomilu bilo kog aromatičnog bilja, umutite sastojke u blenderu na veoma maloj brzini. Dodajte 150 ml maslinovog ulja u malim porcijama dok ne dobijete pire, a zatim stavite u zamrzivač na 15 minuta. Četiri odreska tunjevine dobro operite i osušite, premažite ih polovinom sosa sa obe strane, stavite u činiju, pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na sat vremena da se riba dobro marinira.

Uklonite komadiće začinskog bilja i češnjaka sa površine odreska da ne zagore u zagrijanoj tavi, ribu pecite na roštilju ili u tavi bez ulja, jer je marinada bila dosta masna. Poslužite ukusne odreske sa preostalim umakom i bilo kojim prilogom. Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za riblji odrezak koji uvijek ispadne ukusan.

Bakalar stavite u namašćenu posudu, na svaki komad namažite začin od luka i limuna i stavite u rernu na 190°C 10 minuta. 20 g čipsa nasjeckajte i pomiješajte sa 100 g rendanog sira, ovom smjesom pospite odreske i pecite još 15-20 minuta. Ako ne jedete čips, zamijenite ga krušnim mrvicama ili ostavite sir na miru.

Na web stranici “Eat at Home” pronaći ćete foto recepte za odreske od raznih riba, koje se lako pripremaju i uvijek su ukusne. Oni znatno olakšavaju kreiranje zdravog jelovnika, jer su riblji odresci najbolja opcija zdrave hrane za cijelu porodicu!

Već pročitano: 12386 puta

Jela od ribe su idealna za porodičnu večeru kod kuće ili za svečanu večeru. Posebno su dobri riblji odresci. Kako kuvati riblje odreskečitaj dalje.

Riblji odresci - jednostavni recepti

Recept Odrezak od lososa u rerni

Sastojci:

4 stvari. odrezak od lososa
Lovorov list
3-4 kom. crni biber u zrnu
prstohvat sušenog ruzmarina
150 gr. sir
3 žlice. l. majoneza
maslinovo ulje

Način kuhanja:

Odreske operite, osušite peškirom i posolite.
Poprskajte lim za pečenje maslinovim uljem.
Stavite odreske lososa na lim za pečenje.
Sameljite ruzmarin, biber u zrnu i lovorov list u mužaru.
Začinite ribu začinima.
Prelijte ribu majonezom.
Sir naribajte na sitno rende direktno na ribu.
Pecite odreske 20-25 minuta na 160 stepeni.

Recept za marokanske odreske od tune

Sastojci:

4 odreska tunjevine
3 zuba bijeli luk
0,5 tsp. paprika
150 ml maslinovog ulja
1 tbsp. l. sok od limuna
zelenilo

Način kuhanja:

Iscijedite limunov sok u zdjelu blendera, dodajte režnjeve bijelog luka i veliku vezu začinskog bilja.
Na maloj brzini sve izmiksajte u pire, postepeno dodavajući maslinovo ulje.
Dobijeni sos ohladite u zamrzivaču 10-15 minuta.
Odreske operite i osušite peškirom.
Premažite odreske polovinom ohlađenog sosa, stavite u činiju, prekrijte prozirnom folijom i stavite na hladno mesto da se mariniraju 1 sat.
Uklonite višak sosa sa odreska i ispecite ih na suvom tiganju ili na roštilju. Poslužite sa drugom polovinom sosa.

Recept Pečeni riblji odresci

Sastojci:

lagani riblji odresci
začini za ribu
biber
sok od limuna
suvo belo vino
puter

Način kuhanja:

Duboki pleh namazati puterom i zagrejati rernu na 200 stepeni.
Odresci oprati, osušiti i natrljajte mješavinom začina, soli i bibera.
Stavite odreske na lim za pečenje.
Ribu poprskajte limunovim sokom i vinom.
U kalup sipajte oko 0,5 cm suvog belog vina.
Pecite odreske 15-20 minuta, povremeno dolivajući vino iz tiganja.

Recept: Riblji odresci sa paradajzom

Sastojci:

4 odreska bijele ribe
3-5 kom. paradajz
zelje bosiljka
limunov sok od 1 limuna
3 Art. l. puter

Način kuhanja:

Posudu za pečenje namažite puterom.
Odreske operite, osušite i poprskajte limunovim sokom.
Stavite odreske u tepsiju.
Narežite paradajz na kriške.
Sitno nasjeckajte zelje.
Na riblje odreske stavite kriške paradajza, prelijte bosiljkom i malo putera.
Pokrijte odreske folijom.
Peći odresci sa paradajzom u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 25 minuta.

Recept za odrezak od bakalara

Sastojci:

4 odreska bakalara
2 kom. luk
limun
0,5 tbsp. suvo belo vino
1 tsp. med
začini za ribu
1 tbsp. l. maslinovo ulje
0,5 tbsp. rendani sir
5-7 PC. čips

Način kuhanja:

Operite i osušite odreske bakalara.
Uklonite koricu limuna i iscijedite sok.
Pomiješajte koricu, sok i začine za ribu.
Dobijenom marinadom premažite odreske.
Luk narežite na pola prstena i dinstajte na maslinovom ulju.
Luku dodajte med, vino i sol.
Pirjajte luk 5-7 minuta.
Odreske stavite na podmazan pleh.
Stavite 1-2 kašičice na svaki odrezak. prženje luka.
Pecite odreske 10 minuta na 180 stepeni.
Sameljite čips u malteru ili samo oklagijom.
Pomiješajte sir sa čipsom, pospite riblje odreske.
Pecite ribu još 15 minuta.

Video recept" Odresci bakalara na žaru"

Uživajte u kuvanju i budite zdravi!

Uvijek tvoja Alena Tereshina.

Najjednostavniju večeru ili ručak možete učiniti svečanim kuhanjem odrezaka od lososa u tavi. Ovako pripremljena crvena riba uvijek, bez izuzetka, ispadne ukusna, svijetla i zadovoljavajuća. I sama će se bukvalno oprostiti u ustima. Međutim, ovo jelo je privlačno iz drugih razloga. Možete ga poslužiti na stolu na razne načine. Prženi odresci od lososa dobri su kao samostalna grickalica. Međutim, prilog uz ribu pripremljenu u ovom formatu bit će sasvim prikladan. Uz komade ukusne crvene ribe možete dodati i svježe začinsko bilje, umake ili salate. Ispada jednostavno čarobno!

Vreme kuvanja – 30 minuta.

Broj porcija – 2.

Sastojci

Da biste napravili ukusno jelo, ne morate kupiti polovinu robe predstavljene na policama najbliže trgovine. Lista proizvoda koji će biti potrebni u procesu je više nego skromna. evo ga:

odresci lososa – 2 kom.;
maslinovo ulje – 80 ml;
sok od limuna – 1 kašika. l.;
sol i začini - po ukusu.

Kako skuvati odrezak od lososa u tiganju

Ako nikada prije niste probali kuhati odreske od crvene ribe u tiganju, ne brinite. To je, kao što pokazuje praksa, potpuno nekomplicirano. Čak i kuhar početnik koji je tek počeo savladavati osnovne recepte u kuhinji može se nositi s takvim kulinarskim zadatkom s "A+".

Dakle, ako odlučite pržiti odrezak od lososa u tavi, onda je prvi korak da na sto pogodno stavite sve potrebne proizvode, kako ne biste morali da se mučite u potrazi za jednim ili drugim sastojkom. Nakon pripremnih radnji, treba odmah započeti ribolov. Komade lososa treba staviti u prostranu i praktičnu posudu. Direktno u njemu proizvod treba obilno poprskati sokom koji je upravo iscijeđen iz limuna.

Sljedeća faza pripreme crvene ribe prema predloženom receptu je upotreba začina. Odreske je potrebno posoliti. Zatim se posipaju odabranim začinima. Odlično rješenje koje će povoljno naglasiti prirodan i prirodan okus delicije je kombinacija korijandera, šafrana i paprike. Ako iz ovog ili onog razloga ne koristite nijedan od ovih začina, onda ribu možete začiniti samo onim što volite.

Napomenu! Kada se odlučite za posipanje začina po lososu, vrlo je važno da ne prijeđete granicu između pikantnog i pretjeranog. Ako pretjerate sa začinima, oni će jednostavno nadvladati okus ribe. Usput, ako uopće niste poznavalac orijentalnih motiva prilikom kuhanja, onda možete sigurno odbiti začine i koristiti samo sol i limunov sok. Uvek je ukusno!

Zatim ćete riblje pripravke trebati preliti s malo maslinovog ulja. Kako bi crvena riba bila zaista ukusna, mekana i sočna, preporučuje se da njome obilno premažete komade sa svake strane. Ostavite ribu nekoliko minuta. To će omogućiti da se malo marinira. Biće dovoljno da se poslastica u ovom obliku drži bukvalno 10 minuta.

Sljedeća faza pripreme odreska od lososa po ovom receptu je sam proces prženja. Za to je preporučljivo koristiti tiganj s debelim dnom. Stavlja se na šporet. U to se sipa maslinovo ulje. Posudu treba zagrijati, a samo na vruću površinu tiganja stavite komade crvene ribe koje smo prethodno pripremili. Održavajući snažnu toplinu, izratke treba pržiti doslovno 2 minute. To će omogućiti da se na jednoj strani odreska formira zlatno smeđa korica.

Ribu treba brzo prevrnuti. Za to je najbolje koristiti posebne hvataljke za kuhanje, a ne lopaticom, na što su mnoge domaćice navikle. Ovo će biti mnogo zgodnije.

Bilješka! Ulje obično jako škripi, pa budite veoma oprezni.

Kada odrezak porumeni, smanjite vatru. Tiganj je zatvoren poklopcem. Ribu treba pržiti još 5 minuta, ne više. Atraktivnost ove metode prženja je u tome što se sok zadržava unutar proizvoda ispod hrskave korice.