Recept za kotlete od pollocka u rerni. Kako kuhati kotlete od pollocka, kuhane na pari i u pećnici. Zanimljive ideje i video recept od kuhara

Korak po korak recepti za pravljenje kotleta od polnata: sa krompirom, lukom, jajima i hlebom, od fileta bez kostiju, od gotovog mlevenog pola sa pikantnim sosom i paniranjem, sa svinjskom mašću, posni kotleti od pola sa pirinčem

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

11 gr.

5 gr.

Ugljikohidrati

119 kcal.

Opcija 1: Pollock kotleti - klasični recept

Bijela riba je vrlo zdrava, sadrži veliku količinu vitamina, fosfora, taurina, lizina i drugih tvari. Mnogi ljudi ne vole riblja jela zbog kostiju i muke oko čišćenja i rezanja ribe. Odlična opcija su kotleti od pollocka. Reći ćemo vam kako pravilno pripremiti pollock za rezanje, kako odvojiti pulpu i lako se riješiti kostiju. Mljeveno meso za kotlete najbolje je napraviti sami, gotovi, kupljeni nisu uvijek kvalitetni. A jela pripremljena u potpunosti vlastitim rukama uvijek su ukusnija od običnih.

Sastojci:

• dva leša pola pola - po četiri stotine grama;
• jedan gomolj krompira;
• jedan mali luk;
• jedno kokošje jaje;
• 100 ml mlijeka;
• 100 grama hleba;
• dvije kašike kisele pavlake;
• 3/4 kašičice soli;
• tri supene kašike rafinisanog ulja;
• tri grančice zelenila;
• četiri kašike pšeničnog brašna.

Korak po korak recept za kotlete od pollocka

Ako ste kupili smrznuti pollock, morate ga unaprijed odmrznuti. S obzirom na to da je pollock posna riba, ne može se brzo odmrznuti u mikrovalnoj pećnici. Inače, kotleti neće biti sočni koliko bismo želeli. Ako su trupovi u vašem zamrzivaču, prebacite ih u glavni odjeljak hladnjaka u velikoj posudi. Do jutra, pollock će se odmrznuti i zadržati svoj ukus.

Drugi način odmrzavanja je stavljanje trupova u hladnu vodu i malo soli. Sat i po će biti dovoljno, a riba se može rezati.

Ako imate svježi pollock, počnimo odmah.

Uzimamo hljeb, odrežemo mu sve kore. Bolje je uzeti ustajale ili malo osušene. Da biste to učinili, izvadite komad kruha i stavite ga na tanjir još sat vremena. Ili uzmite juče ili prekjučer.

Hleb iscepajte rukama, stavite u činiju i napunite mlekom. Hleb treba da nabubri.

Pobrinimo se za odmrznutu ribu. Prvo očistimo ljuske, zatim odsiječemo glavu, rep i sve peraje. Pažljivo izvadite unutrašnjost i sve bacite. Obavezno uklonite crni film s peritoneuma - daje gorčinu.

Stavite trup u kipuću vodu samo na minut. Pulpa se neće skuvati, a greben će se lako i brzo odvojiti.

Uklonimo kožu, napravimo rez na kičmi i izvadimo je. Također uklanjamo sve kosti.

File isječemo na male komadiće, a zatim sameljemo u blenderu ili propuštamo kroz mlin za meso.

Luk oljuštite i narežite na četvrtine.

Krompir oguliti i oprati, iseći na kockice.

Stavite luk i krompir u zdjelu blendera i izgnječite u pire. Zatim dodajte riblju komponentu i ponovo je obradite blenderom.

U mleveno meso sada dodajte pavlaku, umutite jaje i miješajte dok ne postane glatka.

U mleveno meso dodajte nabrekli hleb zajedno sa seckanim začinskim biljem. Dodajte malo soli. Pobiberite po želji. Inače, u takvu mljevenu ribu prikladno je staviti režnjeve bijelog luka, propuštenog kroz presu.

Mešajte mleveno meso dok ne postane glatko.

Ako ispadne malo vodenast, dodajte dvije kašike griza ili dodajte kruh. Ako odmah dobijete sočnost, ali ne širite mleveno meso, krenimo da pravimo kotlete.

Sipajte brašno u tanjir. Od mlevenog mesa pravimo kotlete i uvaljamo ih u brašno. Možete koristiti i zdrobljene krekere ili gotove prezle.

U velikom tiganju zagrijte ulje, stavite nekoliko kotleta, ali nemojte ih zbijati čvrsto - bit će vam nezgodno da ih okrenete, a mogu se i zalijepiti tokom prženja.

Dovoljno je da se krčka po tri minuta sa svake strane. Bolje je pokriti poklopcem da se zapeku unutra.

Ove kotlete možete ispeći i na plehu u rerni. Dovoljno je pola sata na temperaturi od 180 C.

Skuvajte testeninu ili pirinač kao prilog. Krompir u bilo kojem obliku također bi bio prikladan.

Opcija 2: Brzi recept za kotlete od pollocka

Da biste brže skuhali kotlete, potrebno je da uzmete isečeni file polapola bez kostiju. Izbjeći ćemo nepotrebnu gužvu oko rezanja ribe. Nemojte ga zamrzavati, niti stavite file u frižider prethodnu noć kako biste mogli da počnete da kuvate odmah sledećeg dana.

Sastojci:

• 600 g fileta poljoka bez kostiju;
• jedan mali krompir;
• jedan luk;
• kokošje jaje - jedan komad;
• kašika raste ulje;
• komad suve vekne za paniranje.

Kako brzo skuhati riblje kotlete od pollocka

File očistimo od kože i narežemo na krupnije komade.

Krompir ogulite i narežite na nekoliko ne prevelikih komada.

Oguljeni luk narežite na šest ili osam komada.

Sve stavite u posudu blendera i izmiksajte u pire.

Stavite u veću činiju, umutite jaje i pospite sa malo soli i bibera.

Ako je mleveno meso tekuće, dodajte malo griza.

Komad suve vekne sitno izmrviti rukama - ovo će biti naše pohanje.

Svaki kotlet koji napravite uvaljajte u mrvice.

Pržite dok ne porumeni na zagrejanom ulju sa svake strane. Ne zaboravite pokriti poklopcem.

Dok se kotleti od pollocka prže, operite i nasjeckajte svježe povrće - ovo će biti prilog.

Opcija 3: Sočni kotleti od mljevenog pola sa pikantnim umakom i pohanjem

Ako se uopće ne želite mučiti oko pripreme ribe za kotlete, uzmite gotovo mljeveno meso. Posebno obratite pažnju na njegov miris i datum pakovanja. Mljevenoj ribi ćemo dodati natopljeni kruh, umutiti kokošje jaje, nasjeckati luk i napraviti sočne kotlete od mljevenog pola. Sami ćemo pripremiti pikantni sos za kotlete i pohanje od đumbira i limunove korice sa prezlom. Recept čini oko osam porcija.

Sastojci:

• 300 grama mljevenog pola;
• veliki gol luka;
• dvije žlice podiže rafiner nafte;
• pedeset grama hljebnih mrvica;
• pedeset ml mlijeka;
• bjelanjak jednog kokošjeg jajeta;
• par prstohvata soli i bibera.

za paniranje:

• tri stotine kašika paneer krušnih mrvica;
• dva prstohvata suhe limunove korice;
• dva prstohvata mlevenog đumbira.

za sos:

• dvije žlice kisele pavlake s toboganom;
• 1/2 svježeg krastavca;
• dvije kapi limunovog soka;
• 1/2 kašičice francuskog senfa;
• soli po ukusu.

Kako kuvati

Dakle, uzimamo gotovu mljevenu ribu. Ili u blenderu izmiksajte file polnota bez kostiju.

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte nožem. Potrebno je pržiti do providnosti na rafinisanom ulju. Nemojte ga prekuhati, ne smije se zagoreti ili prekuhati.

Dodajte u mleveno meso.

Iscepajte veknu rukama i potopite u činiju sa mlekom na nekoliko minuta. Stisnite rukama i dodajte u činiju sa mlevenim polpetama.

Razbijamo jaje - treba nam samo belo. Potrebno ga je umutiti do pahuljaste, stabilne pjene. Dodajte ostalim sastojcima.

Možete odmah dodati so i biber.

Sada isperite ruke pod hladnom vodom i ručno umesite mleveno meso. Stavite u frižider na pola sata.

To se radi kako bi se osiguralo da kotleti budu sočni i da mljeveno meso zadrži oblik tokom prženja.

Napravimo osam pahuljastih kotleta i ostavimo ih sa strane.

U zdjelu stavite prezle, mljeveni đumbir i osušenu limunovu koricu. U ovoj smesi panirajte svaki kotlet.

Prvo se na vrelom ulju prže sočni i pahuljasti kotleti od mljevenog polala do zlatno smeđe boje. A onda ih dovedemo do pune spremnosti u rerni. Zagrijte ga na 100 C i dinstajte tiganj sa kotletima bukvalno sedam-osam minuta. Pazite da ne izgore.

Dok stignu kotleti, napravimo sos. Operite krastavce i narežite ih na što sitnije. Dodajte im pavlaku, senf i par kapi limunovog soka. Posolite po želji i promiješajte.

Kotlete poslužite sa sosom i prilogom.

Opcija 4: Kotleti od pollock filea sa svinjskom mašću

Dopunimo pripremu kotleta od mljevene ribe mašću. Ispaće još zadovoljavajući, sočniji i ukusniji. Koristite prezle u sitnim mrvicama. Jednostavan i provjereni recept za ukusne kotlete od pola pola.

Sastojci:

• osamsto grama fileta polakota;
• dvjesto grama svinjske masti;
• dvjesto grama luka;
• tri kriške vekne;
• jedno kokošje jaje;
• pet žlica paneer krušnih mrvica;
• par prstohvata soli;
• crni biber po ukusu.

Korak po korak recept

Narežite file pola na komade srednje veličine.

Bolje je uzeti mast koja nije jako slana. S njega odrežemo kožu, ako je ima, i također je narežemo na srednje porcije.

Odrežite koru sa vekne i potopite u vodu da nabubri. Zatim radim sklekove rukama.

Ogulite luk i narežite ga na šest četkica.

Sada je potrebno sve izmrsiti u blenderu ili proći kroz mašinu za mlevenje mesa.

Umutite pileće jaje, posolite i pobiberite. Sve dobro izmiješajte.

Prilikom pravljenja kotleta svaki kotlet malo istucite rukama, pa će ispasti pahuljastiji i sočniji.

U dublji tanjir sipajte sitne prezle i zarolajte svaki riblji kotlet.

U tiganju zagrejte ulje i pržite sa zatvorenim poklopcem dok ne porumeni sa svake strane.

Budući da se takvi kotleti ispadaju prilično zasitni, prilog bi trebao biti lagan. Na primjer, skuhajte rižu ili napravite laganu salatu od povrća.

Opcija 5: Posni kotleti od pollocka sa pirinčem, lanenim brašnom i začinskim biljem

Mljeveno meso ćemo pripremiti na drugačiji način od prethodnih opcija. Ako strogo pazite na količinu kalorija koju unosite, onda će vam odgovarati recept za posne kotlete od pollocka.

Sastojci:

• 800 g fileta pola;
• dva mala luka;
• dvije stotine kašika pirinča;
• dvjesto kašika paneer krekera;
• četrdeset ml raste ulje;
• dvadeset grama lanenog brašna;
• šest kašika vrele vode;
• sušeno ili svježe bilje - po ukusu;
• deset grama soli;
• deset grama crnog bibera.

Kako kuvati

Riblji file oprati i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili blenderom izgnječiti.

Na isti način obrađujemo i luk.

Prosejano brašno preliti vrelom vodom i odmah promešati.

Operite pirinač i kuvajte dok se potpuno ne skuva. Ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom.

U velikoj zdjeli pomiješajte pasiranu ribu, luk, pirinač i brašno. Tamo šaljemo i prezle. Sve miješajte dok mljeveno meso ne bude spremno.

Zelje nasjeckajte nožem ili uzmite osušeno, dodajte ga u mljevenu ribu, posolite, pobiberite i promiješajte.

Sada ulijte biljno ulje i ponovo promiješajte rukama.

U dublju činiju sipajte malo brašna, uvaljajte svaki kotlet.

Ovi kotleti se mogu peći u rerni ili pržiti u tiganju. Količinu ulja dodajte po vlastitom nahođenju.

Glavna stvar je da kotleti ne plutaju u njemu - tada ih nije imalo smisla učiniti mršavim.

Opcija 6: Pollock kotleti u rerni sa sirom

Po ovom receptu nećemo uvijati mleveno meso, već ćemo praviti kiflice od fileta pola u siru. Ispeći ćemo ih u rerni. Pošto ćemo ih dodatno uvaljati u brašno, dobićemo zanimljive i neobične, ali veoma ukusne kotlete.

Sastojci:

• dva fileta pollocka;
• dvjesto grama tvrdog sira;
• četiri čena belog luka;
• četiri supene kašike majoneza;
• četiri kokošja jaja;
• brašno za pohanje;
• prezle - koliko će biti potrebno;
• sol i papar.

Korak po korak recept

Operite file pola pod vodom i osušite čistom kuhinjskom krpom. Pokrijte prozirnom folijom i samo malo istucite čekićem.

File narežite na tanke trakice. Svaki pospite solju i crnim biberom.

Narendajte sir i stavite u zdjelu blendera.

Tu šaljemo i oguljeni beli luk, majonez i pravimo pire.

Svaku riblju traku pažljivo uvaljati u sos od sira i zarolati u rolat.

U posebne tanjire sipajte brašno, umutite i razmutite jaje, dodajte prezle.

Svaku ribu prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaje i tako ponovite nekoliko puta. Na samom kraju umočiti i uvaljati u prezle.

Stavite pergament na lim za pečenje i na njega stavite kotlete. Peći na 180 C pola sata. Nakon četvrt sata, svaki rolat će se morati okrenuti.

Ovu poslasticu možete poslužiti uz prilog ili kao toplo predjelo.

Opcija 7: Kotleti od pollock filea sa svježim sirom

Svježi sir se može dodati i ribljim kotletima, ispast će vrlo nježno, ukusno i zdravo. Ako mljevenom mesu dodate malo svježeg cilantra, aroma će biti jednostavno nevjerovatna.

Sastojci:

• petsto grama fileta poljoka;
• sto grama svježeg sira;
• kokošje jaje - jedan komad;
• luk repa - jedna glavica;
• sto grama vekne;
• četrdeset grama brašna.

Kako kuvati

Ovaj put će nam trebati ne samo mlin za meso, već i sito. Kroz njega morate samljeti svježi sir u veliku zdjelu.

Čisti file bez kosti propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa oljuštenim lukom. Inače, luk prvo možete sitno nasjeckati i malo propržiti na biljnom ulju.

Potopite veknu u vodu ili mleko. Kada nabubri, iscedite ga i stavite u mleveno meso.

Umutite jaje, posolite i pobiberite po ukusu, sitno iseckani cilantro i sve promešajte.

U tanjir sipajte brašno, malo posolite i pobiberite i promešajte.

Kotlete napravite rukama, bez previše pritiskanja dlanom. Zatim uvaljati u brašno i pržiti u zagrejanom tiganju na rafinisanom ulju.

Napomena: Ako nemate veknu hleba, poslužiće i stari crni hleb star tri dana.

Opcija 8: Pollock kotleti u rerni sa povrćem i sosom

Kompletno jelo koje kombinuje riblje kotlete, povrće i sos. Pire krompir ili kuvani pirinač idealni su kao prilog. Recept čini osam porcija.

Sastojci:

• 700 g fileta pola;
• četvrtina šolje griza;
• hrpa krušnih mrvica;
• jedno jaje;
• komad vekne;
• začini po ukusu;
• pedeset grama odvoda ulja;
• čaša mlijeka;
• dva luka;
• dvije šargarepe;
• pedeset grama kisele pavlake.

Korak po korak recept

Sipajte mlijeko u veliku činiju. U to sipajte griz i komad vekne, koji se može zameniti kriškom hleba. Dodati otopljeni puter. Sve izmešati i ostaviti da nabubri.

File samljeti u blenderu i dodati u mlečnu masu. Odmah posolite, pobiberite i promiješajte.

Ogulite šargarepu i luk i isperite pod mlazom vode. Šargarepu narežite na tanke trakice, a luk nasjeckajte.

Pomešajte kiselu pavlaku sa mlekom, umutite jaje i promešajte - ovo će biti sos za kotlete.

Od mljevenog mesa pravimo kotlete. Trebalo bi biti osam komada.

Potrebno ih je sa svih strana uvaljati u prezle.

Podmažite pleh sa malom količinom ulja. Stavite kotlete, a na njih trake šargarepe i nasjeckani luk.

Sve prelijte umakom.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200 C pola sata.

Kotleti ispadaju iznenađujuće mekani, samo se tope u ustima.

Pollock kotleti su dijetalno jelo koje je pogodno za jelovnike odraslih i djece. Možete ga kuvati u rerni ili pari.

Kotleti od pollocka na pari mogu se pripremiti u sporu štednjaku ili loncu.

Sastojci

Sušeni kopar 30 grama Ovsene pahuljice 30 grama Crni luk 1 komada Biljno ulje 30 grama Pileća jaja 1 komada Krema 20% masti 80 mililitara Pollock file 600 grama

• Broj porcija: 8
• Vrijeme pripreme: 15 minuta
• Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Kotleti od pollocka na pari

Jela od ribe sadrže puno proteina, vitamina i mikroelemenata, pa liječnici i nutricionisti preporučuju da ih pripremate 2-3 puta sedmično. Nudimo vam jednostavan recept za nježne kotlete u parnom kotlu koji će cijeniti i odrasli i djeca.

Kako pripremiti jelo:

1. File polnota sameljite blenderom, a mleveno meso izmiksajte sa jajima, pavlakom i pahuljicama. Dodajte sol, mljeveni biber i sušeno začinsko bilje.
2. Pomiješajte sastojke, napravite okrugle kotlete prečnika 8-10 cm i uvaljajte ih u prezle.
3. Posudu za paru namažite uljem i stavite sastojke u nju.
4. Kotlete pecite na donjem nivou 15 minuta.

Jelo poslužite uz salatu, dinstano povrće ili heljdinu kašu.

Pollock kotleti u rerni

Ovo zdravo i ukusno jelo možete pripremiti za ručak ili večeru za cijelu porodicu.

Sastojci:

• file polnota – 400 g;
• luk - 1 kom.;
• jaje – 1 kom.;
• biljno ulje - 60 g;
• mlijeko – 50 ml;
• griz – 50 g;
• sol i biber - po ukusu.

1. Luk i ribu sameljite u procesoru za hranu. Dobijeno mleveno meso pomešati sa jajetom, grizom i mlekom. Dodajte so, biber i sve začine po ukusu.
2. Stavite mleveno meso u frižider na 40 minuta.
3. Pleh obložiti papirom za pečenje i zagrejati rernu na 190 stepeni.
4. Zagrijte tiganj, u njega ulijte 30 g biljnog ulja. Kašikom ubacite mleveno meso i pržite kotlete dok ne porumene. Nakon toga stavite ih na pleh. U tepsiju sipajte preostalo ulje i pripremite drugu seriju preparata.
5. Stavite kotlete u rernu na 15 minuta.

Kada je jelo gotovo, poslužite ga uz omiljeni prilog.

Pollock riblji kotleti

Ovog puta nudimo recept za ljude koji se ne pridržavaju stroge dijete.

Sastojci:

• riblji file – 300 g;
• slana mast – 50 g;
• pšenično brašno – 45 g;
• jaje – 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• svježi kopar - po ukusu;
• sol i začini - po ukusu.

1. U zdjelu procesora za hranu stavite krupno nasjeckani luk, file pola pola i komadiće svinjske masti. Sameljite hranu.
2. Mleveno meso sjediniti sa jajetom, solju, biljem i začinima. Ponovo pomiješajte sastojke.
3. Prebacite smesu u silikonske kalupe za mafine i stavite komade u rernu zagrejanu na 190°C 25 minuta.

Kotlete malo ohladite, izvadite iz kalupa i stavite na tanjir.

Proizvodi uključeni u ponuđena jela su jeftini. Možete ih pronaći u bilo kojem supermarketu, prodavnici ili na pijaci.

Ispostavilo se da je lako pripremiti ukusne riblje kotlete od pollocka! Divna večera u zlatnom pohanju nije smetnja budžetu! Kuhanje se ne razlikuje mnogo od ostalih kotleta. Prvo treba urolati mleveno meso, dodati mu jaje, luk i začine, zatim oblikovati kotlete i pržiti ih u tiganju. Ako brojite kalorije, možete peći kotlete od pollocka u pećnici, kuhati ih na pari ili kuhati u sporom štednjaku - neće biti manje ukusno!

Nježno meso polpeta ne zahtijeva nikakve dodatne začine. Samo prstohvat bibera dovoljan je da u potpunosti otkrije njegov ukus. Ne treba dodavati bijeli luk, koji će ubiti aromu ribe, ali ne morate štedjeti na luku. Lagano prženo na biljnom ulju, daće posebnu sočnost kotletima i prijatan, blago slatkast ukus.

Bolje je da sami pripremite kotlete od mljevenog pola. Uostalom, poluproizvodi koji se kupuju u trgovini nisu uvijek dobrog kvaliteta i mogu sadržavati konzervanse. Prikladni su glazirani fileti pola ili cijele smrznute trupove - u potonjem slučaju morat ćete potrošiti malo više vremena na filetiranje.

Sastojci

• pollock 700 g
• kokošje jaje 1 kom.
• soli 0,5 tsp.
• mljeveni crni biber 2 čipsa.
• luk 1 kom.
• biljno ulje 4 kašike. l.
• hleb 2 kriške
• mleko 3-4 kašike. l.
• prezle 2-3 kašike. l.

Recept za kotlet od pollocka

1. Odmrznite ribu na sobnoj temperaturi - strpljivo pričekajte oko 1 sat. Nikada ne uranjajte pollock u vodu! Uz šok odmrzavanje, njegovo meso će postati labavo i vodenasto, što znači da će kotleti biti manje ukusni i neće dobro zadržati svoj oblik. Odmrznutoj ribi odrežite peraje i rep. Očistimo unutrašnjost i skinemo crni film sa trbuha. Operite i osušite papirnim ubrusom.
2. 
   Pažljivo skinite kožu. Pomažući se nožem, odvajamo meso od grebena, uklanjamo kostur i sve sitne kosti. Dobijeni file narežite na male komade koje će biti zgodno samljeti u mašini za mljevenje mesa.
3. 
   Odrežite koru sa hleba, a mrvicu narežite na male kockice. Zaliti sa mlekom i ostaviti sa strane da nabubri.
4. 
   Poluk sameljite u mašini za mlevenje mesa kroz srednju ili finu mrežu. U mljevenu ribu dodajte pileće jaje, sol i mljeveni biber.
5. 
   Ogulite veći luk, nasjeckajte ga na kockice i pržite dok ne omekša na maloj količini biljnog ulja. Luk posebno prodinstamo, a ne dodajemo ga sirovog u mleveno meso - prženog će dati posebnu aromu kotletima, prijatan ukus i posebnu sočnost. Prodinstani crni luk sjediniti sa mlevenim mesom.
6. 
   Natopljenu hljebnu mrvicu rukama umijesite u pastu i stavite u činiju sa mljevenom ribom.
7. 
   Mleveno meso dobro izmiksajte i ostavite na 5-10 minuta da se svi sastojci "sprijate" jedni sa drugima.
8. 
   Oblikujemo kotlete brzinom od 1 žlice. l. za svaki komad. Uvaljajte u prezle i odmah pržite na vrelom biljnom ulju.
9. 
   Kuvati bez poklopca, na srednjoj vatri. Pržite kotlete po 3-4 minute sa svake strane dok ne porumene.

Jelo poslužite toplo.

Riblja jela treba da budu na meniju svakog čoveka. Većina ljudi preferira jela od skupe ribe, ali možete pripremiti puno ukusnih jela od jeftine ribe, poput pola.

Pollock je jedan od najisplativijih proizvoda koji se prodaje u bilo kojoj trgovini. Ova riba se prži, dinsta, kuva, kuva na pari i muva. Predlažem da pripremite demokratsko jelo - kotlete od pollocka u pećnici.

Pripremimo sastojke za pripremu kotleta od mljevenog pola u rerni.

Odmrzavamo trupove polakata, uklanjamo peraje i rep i uklanjamo kožu. Odvojite fil od kostiju.

Bijeli hljeb ili hljeb namočite u mlijeko i ostavite sa strane.

Luk narežite na sitne kockice i pržite dok ne omekša.

Mlinom za meso sameljite file pola pola, komade hleba isceđene iz mleka i mast. Dodajte jaje, poprženi luk, so, mleveni crni biber i dobro promešajte rukama.

Rukama navlaženim u vodi formiramo srednje velike kotlete od mljevenog pola. Stavite ih u pleh malo podmazan biljnim uljem i pecite 40-50 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok ne porumene.

Pollock kotleti su jednostavno dijetalno jelo koje kombinuje ugodan delikatan ukus i bogat vitaminski sastav. Nutricionisti jednoglasno preporučuju uvođenje ove ribe u svakodnevnu prehranu što je češće moguće.. Također, pollock kotleti su savršeni za djecu i one koji paze na svoju figuru. Još jedna dobra karakteristika ovog jela je niska cijena. Fileti polaka se nalaze u izobilju na pijacama i supermarketima, kao i svi ostali potrebni proizvodi.

Kotleti od pollocka se prže u tavi, peku u pećnici ili u sporu štednjaku, a također se kuhaju na pari radi maksimalnog očuvanja korisnih mikroelemenata. U mljevenu ribu dodaju se griz i brašno, hljeb ili hljeb, jaja, mlijeko, pavlaka i majonez. Da bi jelo bilo sočnije, često mu se dodaje svježe povrće.: luk, tikvice, kupus ili krompir. Kotleti od pollocka mogu se dodati i svinjskom mašću, tvrdim sirom, puterom, pirinčem i svježim sirom. Ovi aditivi će povećati kalorijski sadržaj jela, ali će ga učiniti i zadovoljavajućim.

Pollock ima veoma delikatan ukus, stoga se za pripremu colettes praktički ne koriste začini, kako ne bi ubili samu ribu. U mleveno meso samo dodajte malo soli i crnog bibera. Po želji možete dodati bijeli luk i svježe začinsko bilje.

Kotleti od pollocka se mogu pohovati ili im se može dodati sos. Umak od paradajza najbolje ide uz riblja jela. Gotove kotlete od pollocka treba poslužiti s prilogom, koji može biti krumpir, bilo koje žitarice i tjestenina, kao i lagane salate od povrća.

Tajne pravljenja savršenih kotleta od pollocka

Pollock kotleti su univerzalno jelo koje se može ponuditi svim članovima porodice, mladim i starim. Njihova delikatna tekstura, prijatan ukus i nedostatak ribljeg mirisa brzo će pronaći svoje poklonike. Dakle, samo trebate zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila, kako kuhati kotlete od pollocka, a svoje najmilije možete obradovati novom zanimljivom poslasticom:

Tajna br. 1. Prije pripreme kotleta od pollocka, obavezno istisnite višak tekućine iz fileta i osušite ga papirnatim ubrusima. U suprotnom, mleveno meso se neće dobro zalepiti.

Tajna br. 2. Ako planirate da sami odvojite filete pola za pravljenje kotleta, trebat će vam dvostruko više svježe ribe po težini od navedene u receptima.

Tajna br. 3. Bilo koji kotleti od pollocka, bez obzira na način kuhanja naveden u receptu, mogu se pržiti, peći ili kuhati na pari bez promjene sastava sastojaka.

Tajna br. 4. Ne preporučuje se mljevenje fileta pola mikserom. Bolje ga je samo izrezati nožem ili proći kroz mlin za meso, birajući roštilj s velikim rupama. Činjenica je da će premali komadi ribe izgubiti sočnost, a kotleti će ispasti suhi.

Tajna br. 5. Nije potrebno previše temeljito čistiti ribu od kostiju prije pripreme kotleta od polpeta - tokom procesa mljevenja većina će jednostavno ostati u mašini za mljevenje mesa, dok će druge biti vizualno vidljive u mljevenom mesu i lako se mogu ukloniti. Male mekane kosti će se potpuno samljeti i postati nevidljive.

Mnogi kuhari radije kuhaju kotlete od polpeta u tavi, jer za to treba malo manje vremena. Međutim, upravo u rerni najbolje se otkriva ukus ovog jela. Inače, recept se ne razlikuje od tradicionalnog načina pripreme kotleta. Bit će to dobra osnova za kulinarske eksperimente. Kore sa hleba treba odrezati samo ako su zaista ustajale. Idealan prilog ovim kotletima od pollocka bilo bi svježe ili dinstano povrće, kao i razne kisele krastavce.

Sastojci:

• 500 g fileta pola;
• 1 luk;
• 100 ml mlijeka;
• 1 kriška bijelog hljeba;
• 2 tbsp. l. kajmak;
• 50 g putera;
• 1 jaje;
• Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. Operite file polapola i propasirajte ga kroz veliku mašinu za mlevenje mesa.
2. Hleb preliti mlekom i ostaviti da odstoji 10-15 minuta, luk iseći na krupnije komade.
3. Luk i hljeb sameljite u tanjir sa mljevenim mesom pomoću blendera ili mljevenja mesa.
4. Umutite jaje, posolite i pobiberite po ukusu (možete koristiti i korijander, origano i suvi senf).
5. Izmiksajte mljeveni file polapola i oblikujte male riblje kotlete.
6. Podmažite pleh otopljenim puterom, stavite kotlete na udaljenosti jedan od drugog.
7. Ravnomjerno rasporedite kiselu pavlaku preko kotleta i stavite pleh u zagrejanu rernu.
8. Pecite kotlete od pola u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 20 minuta.

Zanimljivo sa mreže

Uz dodatak svinjske masti, kotleti od polaka će definitivno ispasti sočni i hranjivi. Količinu ovog proizvoda možete povećati do 200 g. Krompiru će dodati i prijatan ukus, a vekna će jelo učiniti slatkijim. Hleb je bolje namočiti unapred kako bi do usitnjavanja u mašini za mlevenje stajao u mleku najmanje 15 minuta. Proces pripreme kotleta od pollocka po ovom receptu je izuzetno jednostavan, tako da možete započeti kulinarske eksperimente čak i s malo iskustva u ribljim jelima. Prije nego što napravite mljeveno meso za kotlete, možete propržiti luk dok ne omekša.

Sastojci:

• 1 kg fileta pola;
• 2 jaja;
• 2 krompira;
• 50 ml mlijeka;
• 120 g masti;
• 3 glavice luka;
• 5 čena belog luka;
• 100 g vekne;
• Biljno ulje;
• Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. Isecite veknu na kriške, odrežite kore, a pulpu natopite mlekom.
2. File polapola i svinjsku mast propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, kao i luk, raskvašeni hleb i krompir.
3. Beli luk sameljite u presi za beli luk i dodajte u dobijeno mleveno meso, posolite i pobiberite sve po ukusu.
4. U mleveno meso umutite jaja i ponovo dobro promešajte sve sastojke.
5. U tiganju zagrijte biljno ulje i mokrim rukama oblikujte male kotlete od polpeta.
6. Pripremljene ćufte pržite sa obe strane dok ne porumene.

Kotleti od pollock filea mogu se pripremiti i bez upotrebe mljevenja za meso. Meso ove ribe je veoma mekano, pa ga samo treba sitno iseckati nožem. Griz će pomoći da kotleti ostanu u obliku, što će jelu dati i ukusnu aromu. Jedina mana korištenja ovog proizvoda je dugotrajna priprema - morat ćete pričekati da griz nabubri, inače nećete moći postići željeni učinak. Pre nego što počnete da pripremate kotlete od polaka, griz sa jajima i belim hlebom treba da bude iste zapremine kao i mlevena riba.

Sastojci:

• 500 g fileta pola;
• 2 jaja;
• 2 glavice luka;
• 1 tbsp. l. griz;
• 250 g bijelog kruha;
• Mlijeko;
• Biljno ulje;
• Posoliti biber.

Način kuhanja:

1. Fil dobro oprati i osušiti, iseći na vrlo sitne kockice.
2. Luk također nasjeckajte i dodajte u ribu, sve posolite i popaprite.
3. Od hljeba odrežite kore i sipajte mlijeko u pulpu tako da je tekućina potpuno pokrije.
4. U posebnom tanjiru pomiješajte jaja i griz, sameljite dok ne postane glatka.
5. Hleb lagano iscedite i stavite u činiju sa jajima, promešajte i ostavite 20 minuta.
6. Pomiješajte sadržaj posude sa mljevenom ribom i dobro promiješajte.
7. Formirajte male riblje kotlete i pržite ih na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumene s obje strane.

Sada znate kako kuhati kotlete od pollocka prema receptu sa fotografijom. Prijatno!