Kako ispeći ćureće medaljone u rerni. Kako pržiti ukusne medaljone od ćuretine prema receptu korak po korak sa fotografijama. Počnimo da kuvamo

Šta kuhati s mesom - recepti

3 sata

125 kcal

5/5 (1)

Nova godina je uskoro! Mnoge domaćice već razmišljaju o tome koja će jela ukrasiti njihov praznični stol. Ponudila bih vam recept za divne ćureće medaljone zapečene u pećnici u zanimljivoj marinadi.

Ovo jelo je pogodno i za praznične i za svakodnevne jelovnike, a pripremati ga je zadovoljstvo. Ovaj recept se može koristiti i za kuvanje medaljona od ćuretine u tiganju.

Ćuretina je zdravo i dijetalno meso. 100 g takvog mesa sadrži samo 120 kcal.

Kuhinjski aparati i pribor:

  • pećnica;
  • pleh za pečenje;
  • Bowl;
  • kašika;
  • daska za rezanje;
  • grater;
  • čekić za udaranje;
  • folija;
  • prozirnu foliju.

Sastojci

Kako odabrati ćureće meso

Nije preporučljivo čuvati ćureće meso na duže vrijeme, pokušati kupiti svježe meso neposredno prije kuhanja. Svježi i kvalitetni pureći file je svijetloružičaste boje. Bolje je ne kupovati meso žućkaste boje, jer se već počelo kvariti.

Da bi medaljoni bili mekani i sočni, bolje je kupiti mlado pureće meso težine do 15 kg. Meso ne bi trebalo da ima pokvareni miris. Za pravljenje medaljona od ćuretine najbolji izbor je pečenica ili but bez kosti i kože.

Priprema korak po korak

Priprema ćuretine

trebat će nam:


Priprema marinade

trebat će nam:


Marinirajte medaljone

trebat će nam:


Kako skuvati medaljone u tiganju

Kada su naši medaljoni dobro marinirani, možete ih pržiti u tiganju. Da biste to učinili, potrebno je dobro zagrijati tavu, dodati malo biljnog ulja za prženje i pržiti meso do zlatno smeđe boje. Zatim smanjite vatru na nisku, ulijte preostalu marinadu u tiganj, pokrijte poklopcem i pirjajte medaljone još 15 minuta.

Sa čime se služi jelo?

Ćuretini medaljoni se mogu poslužiti kao posebno toplo jelo za praznični sto.. Ovo meso odlično ide uz razne priloge od povrća ili žitarica.

Jako volim kombinaciju ćurećeg mesa sa karfiolom, belim lukom i začinskim biljem. Da biste to učinili, cvatove karfiola kuhajte u slanoj vodi oko 10 minuta, kupus ocijedite u cjedilu i ostavite da se višak tekućine ocijedi. Nasjeckajte par grančica začinskog bilja, češanj bijelog luka i pospite preko karfiola. Začinite bilo kojim biljnim uljem. Medaljone možete poslužiti i sa paradajzom, belim lukom ili krem ​​sosom.

Video recept za medaljone od ćuretine

Pozivam vas da pogledate video pripreme medaljona od ćuretine u zanimljivoj marinadi. Nakon što pogledate ovaj video recept, vidjet ćete kako treba da izgleda marinada od ćuretine i na koje komade treba isjeći meso.

Pureće meso je popularno zbog svojih dijetalnih svojstava i zdravstvenih prednosti.. Ali problem koji se često javlja prilikom kuvanja ćurećeg medaljona je taj što se meso može na kraju osušiti. Meso će biti sočnije ako ga pečete u foliji ili rukavu. Postoji i jedna mala tajna: Prije pečenja, medaljone propržite u tiganju na jakoj vatri dok ne porumene, svega nekoliko minuta.

Pureće meso je vrijedan dijetetski proizvod. Bogat je lako svarljivim proteinima, vitaminima, mineralima i polinezasićenim masnim kiselinama Omega-3 i Omega-6. Ćuretina sadrži ne više od 200 kcal na 100 g, što ovaj proizvod čini jednom od osnovnih namirnica za pretilost i prekomjernu težinu. Efekat takve dijete će biti zagarantovan. U našem članku predstavit ćemo fotografije i recepte za medaljone od ćuretine u pećnici. Ova metoda kuhanja učinit će jelo niskokaloričnom i sačuvati maksimum hranjivih tvari u mesu.

Dijetalno pureće meso, koje ima široku primjenu u medicinskoj ishrani i u ishrani ljudi koji vode zdrav način života, ne može se samo kuhati i servirati s niskokaloričnim povrćem. Lako je pripremiti ukusno i zdravo praznično jelo od fileta peradi u rerni - ćureće medaljone. Prema receptu, potrebno je samo da ga lagano zapečete u tiganju, kao da zatvorite sav mesni sok iznutra, a zatim ga dovedite do željenog stanja u rerni.

  1. Mnoge domaćice često ispadnu suhu ćuretinu prilikom pečenja. Kako biste to izbjegli, preporučuje se da meso marinirate u jabukovom sirćetu ili soja sosu prije pečenja u pećnici.
  2. Ako je pečena ćuretina i dalje suva, krema će pomoći da se ispravi ukus jela. Jednostavno prelijte medaljone preko njih i vratite posudu u rernu na 15 minuta. Zahvaljujući kremastom sosu meso će ponovo postati mekano i mekano.
  3. Da biste zadržali sokove od mesa unutar medaljona, možete puretinu premazati premazom od prezla prije prženja u tavi. Nakon toga dovršite jelo u rerni.

Spisak sastojaka

Prema receptu za kuhanje medaljona od ćuretine u pećnici, trebat će vam sljedeći set proizvoda:

  • pureći file - 600 g;
  • luk - 1 kom.;
  • čena belog luka - 6 kom.;
  • jabukovo sirće - 50 ml;
  • pavlaka - 150 ml;
  • senf - 1 kašičica;
  • ljuta paprika - 2 kom.;
  • kurkuma - ½ kašičice;
  • suha adjika - 1 kašičica;
  • provansalsko bilje - ½ kašičice;
  • lovorov list - 3 kom.;
  • sol - ¾ kašičice;
  • crni biber - ¼ kašičice.

Pureća prsa se moraju iseći preko zrna na medaljone debljine najmanje 1,5 cm. Potrebno je unapred pripremiti posudu za mariniranje i tiganj sa debelim dnom i zidovima za prženje i pečenje medaljona u rerni.

Korak po korak recept

Nema potrebe da čekićem čekićem medaljone od ćuretine. Zahvaljujući marinadi, oni će već biti sočni i mekani. A pikantni sos od pavlake i senfa omogućiće vam da usavršite simfoniju ukusa i mirisa.

Korak po korak recept za pripremu medaljona od ćuretine u pećnici uključuje uzastopno izvođenje sljedećih koraka:

  1. Narežite filet po zrnu na komade debljine 1,5 cm Oštrim nožem dajte okrugli oblik medaljona.
  2. Luk narežite na pola prstena, a beli luk na tanke ploške. Stavite sastojke u posudu za mariniranje medaljona.
  3. Povrću dodajte začine: kurkumu, adjiku, lovorov list, provansalsko bilje, mahune ljute paprike. Posolite i pobiberite po ukusu.
  4. Stavite komade mesa na začine.
  5. Puretinu prelijte jabukovim sirćetom. Pomiješajte meso sa začinima, promiješajte i ostavite da se marinira 2 sata na sobnoj temperaturi.
  6. Nakon navedenog vremena, stavite medaljone u dobro zagrijani tiganj sa neljepljivim premazom. Pržite ćuretinu na srednjoj vatri dok ne porumeni. Nema potrebe za dodavanjem biljnog ulja ili druge masti.
  7. Čim meso porumeni, mora se preliti marinadom zajedno sa lukom i belim lukom. Medaljone sa povrćem dinstajte dok tečnost skoro potpuno ne ispari.
  8. Sada je vreme da zagrejete rernu na 180°C.

Priprema sosa i pečenje medaljona

Preljev od kisele pavlake i senfa pomoći će da se okus gotovo gotovih medaljona dovede do savršenstva. Priprema umaka od ćuretine je vrlo jednostavna:

  1. U dubljoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku i senf.
  2. Dodajte 50-70 ml vode.
  3. Posolite i pobiberite po ukusu i dobro promešajte.
  4. Meso u tiganju ili u vatrostalnom obliku prelijte pripremljenim dresingom i pošaljite da se peče.
  5. Recept zahteva da se medaljoni od ćuretine peku u rerni 10 minuta. Za to vrijeme sos će postati gušći, a meso mekše. Prilikom serviranja pospite ga peršunom i ukrasite grančicama ruzmarina i timijana.

Recept za medaljone od purećeg buta u rerni

Glavna tajna pripreme sljedećeg jela je posebna marinada od meda. Zahvaljujući ovim sastojcima meso dobija zanimljiv ukus i zlatno smeđu koricu. Ćuretina se peče u rerni praktično bez kapi masti, što znači da je ovaj recept pogodan i za osobe na dijeti.

  1. Pripremite 1,5 kg medaljona od bataka, isperite i osušite papirnim ubrusom. Možete koristiti i ćureći file, ali tada meso može ispasti manje mekano.
  2. U dubljoj posudi pripremite marinadu od maslinovog ulja (8 kašika), jabukovog sirćeta i soja sosa (po 2 kašike), meda (1 kašika), soli, bibera, sušenog ruzmarina (1 kašičica.) i korice pomorandže (po želji ).
  3. Svaki komad ćuretine umočite u marinadu sa obe strane. Medaljone stavite u čistu posudu, prelijte preostalom marinadom i ostavite u ovom obliku na sobnoj temperaturi 3 sata. Ako vrijeme teče, 40 minuta će biti dovoljno da se meso marinira.
  4. Zagrijte rernu na 190°C.
  5. Pecite medaljone 40 minuta u rukavu ili kalupu, prvo ih pokrijte folijom. 10 minuta prije kraja kuhanja otkrijte meso da porumeni.

Sledeće jelo ima pikantan ukus sira i aromu belog luka koja stimuliše apetit. Može se pripremiti za večeru i poslužiti uz prilog od pirinča ili pire krompira. Učenje je i zadovoljavajuće i korisno.

Prilikom pripreme morate slijediti sljedeći korak po korak recept za medaljone od ćuretine:

  1. Zagrijte rernu na 190°C.
  2. Pripremite medaljone (600 g) tako što ćete ćureći file isjeći na porcije. Posolite ih i popaprite i pospite začinima za perad.
  3. Na vrelom biljnom ulju (2 supene kašike) pržite medaljone dok se ne stvori korica. Stavite ih u dublju tepsiju.
  4. U manju činiju stavite kiselu pavlaku (150 g). Dodati rendani sir (50 g), 4 čena belog luka, istisnutog kroz presu, slatku papriku (1 kašičica), so po ukusu. Dodajte pola čaše vode.
  5. Prelijte sos preko medaljona na plehu.
  6. Pecite jelo 40 minuta. Da biste provjerili spremnost, meso izbušite nožem. Iz posekotine bi trebalo da teče bistar sok.

Ćuretini medaljoni sa paradajzom i sirom

Meso pripremljeno po sledećoj recepturi od ćurećeg filea je iznenađujuće sočno i mekano. Medaljoni se peku u rerni sa kolutovima luka i paradajzom ispod sira. Jelo ispada aromatično, praznično lepo i veoma ukusno. Pa, može ga kuhati svaka osoba bez izuzetka:

  1. Pureći file poprečno narežite na komade debljine ne više od 1,5 cm Marinirajte ga u soja sosu (3 kašike) 30 minuta.
  2. Luk narežite na kolutiće, a paradajz (1-2 kom.) na tanke ploške.
  3. Stavite medaljone u posudu za pečenje, namažite je biljnim uljem (1 kašika). Meso pospite solju i biberom.
  4. Stavite kolutiće luka na komade ćuretine, a zatim rasporedite po kriškama paradajza.
  5. Posudu za pečenje prekrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 30 minuta.
  6. Nakon nekog vremena otvorite medaljone i pospite ih krupno rendanim sirom (100 g). Stavite pleh u rernu na 10 minuta ili dok se ne stvori kora od sira.

Recept za ćureće medaljone u rerni sa pečurkama i sirom

Zahvaljujući trakicama slanine i sočnom nadjevu, prilično suho meso ispada nevjerovatno sočno. Ispada tako ukusan da se bukvalno topi u ustima, iako je pečen u rerni.

Recept za medaljone od ćuretine priprema se prema sljedećim uputama korak po korak:

  1. Pripremite 4 medaljona, svaki debljine 2 cm.
  2. Šampinjone (200 g) sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju zajedno sa narezanim lukom. Kuvajte u tiganju dok tečnost potpuno ne ispari.
  3. Pečurkama i luku dodajte 100 ml kisele pavlake. Nastavite sa kuvanjem još 5 minuta.
  4. Na medaljone napravite vertikalne rezove i napunite ih filom od gljiva.
  5. Umotajte komade ćuretine u 4 trake slanine.
  6. Na meso stavite preostali fil od gljiva.
  7. Pecite medaljone 25 minuta na 200°C. Zatim pospite sirom i stavite u rernu još 5 minuta.

Ćureće meso pečeno u foliji

Pureći batak je idealan za sledeće jelo. Medaljoni su mnogo sočniji od fileta. Mogu se poslužiti uz bilo koji prilog ili zasebno sa sosom. Recept je veoma jednostavan:

  1. Medaljone (3 kom.) stavite u posudu za mariniranje. Prelijte ih limunovim sokom (1 kašika), maslinovim uljem (20 ml), dodajte začine po ukusu (1 kašičica). Ovdje iscijedite režnjeve bijelog luka. Pomiješajte meso sa marinadom. Pokrijte posudu poklopcem ili folijom i ostavite tako 30 minuta.
  2. Pripremite velike kvadrate folije. Namažite ih iznutra maslacem.
  3. Stavite medaljone na njih. Umotajte foliju čvrsto u kovertu. Stavite preparate na pleh.
  4. Stavite ćureće medaljone u rernu. Prema receptu, pecite ih pola sata na 180°C.

Za gotovo jelo pripremite pire krompir, kuvano povrće ili pirinač. Medaljone možete poslužiti uz rukolu ili salatu od kineskog kupusa.

Kako svoj gastronomski život učiniti svjetlijim, ugodnijim, zabavnijim? Ništa lakše! Kupujemo nežno meso peradi, proučavamo izbor najboljih recepata za kuhanje u pećnici ili tiganju i dobivamo nevjerojatno ukusne ćureće medaljone. Ovo jelo ima sve - kompleks korisnih svojstava, odličan ukus i sofisticiranost dizajna.

Uslovi zagrejane u pećnici su odlični za pečenje mesa. Štaviše, praktički se ne možete bojati za postizanje idealnog rezultata.

Sastojci:

  • ulje (suncokretovo ili maslinovo) - 25 ml;
  • sir (po mogućnosti tvrde sorte) - 200 g;
  • pureće meso - 1 kg;
  • zreli paradajz;
  • domaća pavlaka (može se zamijeniti nezaslađenim jogurtom) - 50 g;
  • bosiljak, začini.

Način kuhanja:

  1. Prije svega, napravimo sos. Svježi bosiljak nasjeckajte i stavite u činiju. Po želji koristite sušeno bilje. Dodati kiselu pavlaku, malo posoliti, dobro promešati.
  2. Paradajzu skinite kožicu i iseckajte ga na tanke kriške.
  3. Lim za pečenje prekrijte folijom, ostavljajući rezervu za pakovanje pečenih proizvoda. Papir tretiramo maslinovim uljem.
  4. Izvadimo meso iz frižidera. Puretinu temeljito operemo, meso podijelimo na male okrugle slojeve nalik na medaljone. Pripremljenim sosom gusto premažite kriške mesa i na njih stavite krišku paradajza.
  5. Ukrašenu posudu prekrijte slobodnim dijelom folije i stavite radni komad u pećnicu zagrijanu na 180 °C 45 minuta. 10 minuta prije kraja, posudu otvorite i svaki dio pospite sitno rendanim sirom.

Poslužite vruće medaljone od ćuretine u prekrasnoj posudi za serviranje.

Kuvanje u tiganju

Kuhanje mesnih jela u pećnici pruža niz prednosti, ali mnoge ljubitelje takvih jela zanima pitanje kako ukusno i efikasno pržiti medaljone u tavi.

Lista namirnica:

  • soja sos - 20 ml;
  • marmelada od narandže - ½ šolje;
  • pureći file - 800 g;
  • maslinovo ulje - 40 ml;
  • narendani koren đumbira - 1 kašika. l.;
  • začini (sol, biber).

Postupak pripreme:

  1. Prerađeno meso peradi narežite na uredne okrugle kriške. Preporučljivo je dati im približno jednak oblik.
  2. Proizvode stavite u tiganj sa dobro zagrijanim maslinovim uljem. Nikada ne počinjemo termičku obradu mesa u hladnoj masti: dok se sastav zagrije, proizvod će izgubiti dio oslobođenog soka. Pržite svaku stranu sloja po 5 minuta dok se ne pojavi ružičasta.
  3. Izvadimo komade fileta iz posude, a vruće meso ostavimo na tanjiru. Posudu dobro prekrijte folijom.
  4. Na mjesto ćuretine stavite marmeladu od narandže, dodajte kineski sos i malo đumbira. Neprestano miješajući sastav, zagrijte ga do ključanja. Zatim odmah smanjite jačinu plamena i dovedite smjesu u gusto stanje.
  5. Sada umočimo medaljone u aromatičnu glazuru, pažljivo protresemo tiganj, pazeći da se sos rasporedi po mesnim komponentama.

Originalna upotreba citrusne slatkoće omogućila je stvaranje tako divne kulinarske kreacije. Jelo serviramo isključivo toplo.

Korak po korak kuvanje u slanini

Nakon što smo savladali zamršenosti toplinske obrade mesa, prelazimo na nijanse ukusne prezentacije jela. Ćuretina i slanina odlična su kombinacija divnih delicija.

Spisak komponenti:

  • biljno ulje - 100 ml;
  • Dijon senf - 20 g;
  • ćureća prsa - 800 g;
  • balzamiko sirće - 8 ml;
  • slanina (ukrašene tanke kriške) - 300 g;
  • provansalsko bilje - 4 g;
  • soli biber.

Koraci kuhanja:

  1. Meso izvadimo iz frižidera, operemo i osušimo salvetama. Izrežite je na jednake okrugle slojeve debljine do 2 cm.
  2. U dubljoj posudi pomiješajte senf, ulje, sol, biber, sirće i ostale željene začine. Smjesu dobro promiješajte, u nju stavite mesni temeljac i ostavite u marinadi sat vremena.
  3. Iz mirisne smjese vadimo komade i lagano ih tapkamo papirnim ubrusima. Svaki dio umotajte u jednu ili dvije trake tanko narezane slanine. Rubove fiksiramo čačkalicama.
  4. Ukusne proizvode stavite u zagrijano ulje u tiganju i pržite u krug. Glavni uslov za dobijanje mekih i sočnih medaljona od ćuretine je da se meso ne osuši!

Gotovo jelo ostavite 10 minuta pod folijom, a zatim poslužite, ukrašavajući jelo grančicama začinskog bilja.

Ćuretini medaljoni sa pavlakom

Čarobni ukus mesa peradi posebno dolazi do izražaja u skladnom „sjedinjenju“ sa fermentisanim mlečnim proizvodom. Ćuretina u gustom sosu od pavlake odlično je jelo za obilan ručak.

Set proizvoda:

  • luk;
  • jabukovo sirće - 10 ml;
  • medaljoni od peradi - 600 g;
  • svježa pavlaka - 50 g;
  • čena belog luka - 3 kom.;
  • senf - 10 g;
  • suha mješavina "Adjika", kurkuma, provansansko bilje - odabiremo sastav prema željama;
  • lovorov list, ljuta paprika.

Redoslijed kuhanja:

  1. Prvo pripremamo marinadu. Da biste to učinili, oguljeni luk narežite na pola prstena. Na dno posude stavite delove povrća, dodajte sitno iseckane čen belog luka, mešavinu suvih začina i lovorov list.
  2. Pureći medaljoni se mogu kupiti kao poluproizvod. Ako imamo na raspolaganju pileći file ili prsa, proizvod dobro isperite, osušite papirnim ubrusima i narežite na okrugle kriške. Radne komade lako otkucavamo rubom dlana. Odličan način za nježnu obradu mesa!
  3. Pripremljene „ukrase“ stavljamo na smjesu od luka, proizvode poškropimo jabukovim sirćetom i ostavimo da se natapaju aromom začina i bilja sat vremena.
  4. Stavite kriške ćuretine na prethodno zagrejan tiganj sa neprijanjajućim slojem. U takvom jelu sve će strane mesa biti savršeno pržene bez dodavanja masnoće. Brzo i veoma korisno!
  5. Kada se medaljoni zarumene, dodajemo im kompletan sastav marinade. Meso dinstajte skoro da bude gotovo, a zatim začinite senfom i domaćom pavlakom. Pomiješajte sastojke jela i zagrijte kriške ćuretine u ukusnom sosu još nekoliko minuta.

Ukusni komadi mesa nisu dobili buket - čitav pregršt izuzetnih ukusa i suptilnih aroma!

U tijestu od sira

Ćuretinska jela, vješto ukrašena u ukusno hrskavom „odijelu“, ne samo da će biti hranljiv doručak ili ručak, već će i ugodno iznenaditi goste pozvane na večeru.

Korištene komponente:

  • sir - 100 g;
  • biljno ulje;
  • jaja - 4 kom.;
  • pureći medaljoni - 1 kg;
  • vrhunsko brašno - 100 g;
  • začini (sol, biber).

Tehnologija kuvanja:

  1. Za dobivanje mekane i ukusne ljuske mesnih proizvoda koristimo isključivo svježa jaja. Uguramo ih u činiju, ovdje naribamo strugotine sira, a hranu začinimo solju i biberom.
  2. Smjesu miješajte pjenjačom, dodajući porcije brašna. Zamijesite tijesto do homogene konzistencije, po gustini slična domaćoj kiseloj pavlaci.
  3. Oblikovane komade mesa upijamo salvetama, uklanjajući višak vlage.
  4. U tiganju zagrijati malu količinu biljne masti, svaki sloj umočiti u dobijeno tijesto i staviti u vrelo ulje. Porcije postavljamo na udaljenosti jedna od druge tako da su prilično „lagodne“ u vrućim uvjetima.
  5. Kuvajte hranu na srednjoj vatri. Nakon što se pojavi zlatno smeđa korica, okrenite proizvode, zamjenjujući druge strane kako biste dobili isti rezultat.

Na stolu serviramo divne medaljone u tijestu od sira.

Sa sosom od bobica

Samo ime predstavljenog recepta odmah stvara mirisnu sliku čudesnog mesnog jela s okusom bobičastog voća.

Potrebni proizvodi:

  • maslinovo ulje;
  • pureće meso - 500 g;
  • đumbir - 10 g;
  • zrele pomorandže - 2 kom.;
  • obični šećer - 50 g;
  • bobice (po mogućnosti blago kiselo) - 300 g;
  • konjak - 20 ml;
  • začini.

Proces kuvanja:

  1. Podijelite prethodno obrađeno meso na jednake slojeve i svaki komad temeljno upijte.
  2. Svježe bobice sortiramo, operemo, osušimo salvetama i stavimo u šerpu. Napunite posudu sokom iscijeđenim iz pomorandže. Narendajte koricu citrusa, prelijte sa 250 ml pročišćene vode.
  3. Zagrijte sastojke do ključanja, kuhajte 5 minuta, a zatim dodajte konjak i šećer. Pustite da se smjesa krčka još četvrt sata bez poklopca.
  4. Zagrejani tiganj namazati maslinovim uljem. Pospite komade ćuretine sa malo soli. Da biste sačuvali sokove od mesa i "zapečatili" ih unutar medaljona, pržite proizvode na jakoj vatri. Sa svake strane ne trošimo više od 5 minuta.
  5. Lim za pečenje prekrijte folijom, rasporedite vruće meso, prekrijte drugim listom papira. Stavite radni komad na 20 minuta u rernu zagrijanu na 180 °C. Na kraju procesa osušite komade mesa u otvorenom obliku.

Gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem i prelijte željenom količinom sosa od bobičastog voća.

Kako pržiti medaljone od ćuretine na roštilju

Zanemariti ovaj način pripreme peradi znači lišiti se zavodljivo ukusnog i vrlo atraktivnog jela.

Spisak sastojaka:

  • suncokretovo ulje;
  • pileći file - 1 kg;
  • čena belog luka - od 4 kom .;
  • paprika, so, biber;
  • Provansalsko bilje.

kuhanje:

  1. Oprano i osušeno meso podijeliti na slojeve. U procesu laganog udaranja kriškama dajemo oblik medaljona srca. Pospite ih biberom, paprikom, suvim začinskim biljem i solju.
  2. Natrljajte komade češnjaka propuštenim kroz presu, premažite svježim uljem i ostavite u mirisnoj smjesi sat vremena.
  3. Koristeći četku za pecivo, premažite jako zagrijanu gril tavu biljnom masnoćom (najbolje maslinovim uljem).
  4. Na vrela rebra posude stavite kriške mesa i pržite s obje strane dok se ne pojave ukusne trakice. U zavisnosti od debljine svake porcije, ceo proces će trajati do 10 minuta.

Najbolje je da odmah uživate u ukusnom ukusu jela, dok meso još „plamti“ svojim vrelim rumenilom.

Ako ste u nedoumici kako pripremiti medaljone od ćuretine, mentalno zamislite izgled budućeg jela i osjetite neusporedivu nježnost svakog sočnog komada. Uvijek zapamtite da suština zadovoljstva leži u samoj želji za njim.

Jela od mesa

Najbolji recepti za medaljone od ćuretine koji se mogu napraviti u pećnici, roštilju i tiganju. Ovo jelo može postati prepoznatljivo jelo na vašem stolu!

2 sata i 50 minuta

125 kcal

4/5 (4)

Pureće meso je poznato po svom bogatom arsenalu korisnih kvaliteta u poređenju sa drugim vrstama mesa, poput svinjetine ili piletine. Ali i njega treba pravilno pripremiti da što manje izgubi ova svojstva i da ne postane „komad đona“.

Ćureće meso ima tvrđe meso i važno je ne propustiti trenutak kada je jelo gotovo i nije izgubilo vlagu. A ako sve uradite kako treba, jelo od mesa o kojem ću danas govoriti postat će krunsko jelo na vašem stolu!

Kako odabrati prave sastojke

Da bi gotovo jelo bilo sočno, birajte mlado pureće meso (do 15-16 kg), a vodite računa i o njegovoj svježini po ugodnom mesnatom mirisu i svetlo roze nijansa. Možete kupiti medaljone (često koristim Indylight proizvode), a možete ih sami izrezati od purećeg filea ili buta bez kosti. Koji dio trupa je pravi za kuhanje ovisi o tome koju vrstu mesa preferirate - bijelo ili crveno. Ako volite bijelo, isjecite od grudi ako volite crvenu, koristite butine ili batake. Kuhati ili pržiti, koliko marinirati i koliko dugo kuhati - to ćemo shvatiti korak po korak u nastavku.

Jednostavan recept za medaljone od ćuretine u rerni

Kuhinjski aparati: pećnica ili šporet.

Sastojci


Možete poslužiti gotove pečene ili dinstane medaljone sa kuvanim krompirom. Da bude ukusno, možete brzo pripremiti jedan od omiljenih umaka i preliti njime gotovo jelo.

Video recept za medaljone u rerni

Koristila sam ovaj video kao osnovu za svoj recept - odlična verzija najlakšeg načina za pripremu ukusnih medaljona od ćuretine! U recept možete uključiti bilo koji sos koji volite.

Recept za medaljone od ćuretine u tiganju u tijestu od jaja

  • Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Broj porcija: 10-12.
  • Kuhinjski aparati: kuhinjski štednjak.

Sastojci

  • medaljoni od ćuretine – 1,5 kg;
  • sol, biber, začini - po ukusu;
  • pileća jaja - 3-4 kom.;
  • mrvice hljeba;
  • susam - po ukusu.

Redoslijed kuhanja


Moguće druge opcije kuhanja

Medaljone od ćurećeg mesa možete napraviti u rerni, na roštilju ili u tiganju. Najbolje je kuvati u sosu, kao što je sir, kajmak ili paradajz, kako ne bi izgubili sočnost tokom procesa.

Sa čime servirati ovo jelo?

Medaljoni će se dobro slagati sa bilo kojim prilogom i sos po ukusu, kao i sa povrćem.

  • Kako meso ne bi izgubilo sočnost tokom kuvanja, počnite raditi s mesom na sobnoj temperaturi, a ne ohlađenim. Također Folija zadržava vlagu, koji se može koristiti za umotavanje ćurećeg mesa u rerni.
  • Medaljone treba lagano istući. Najbolji način da to učinite je da ih umotate u prozirnu foliju.
  • Ako je meso još suho, postoji šansa da se spasi situacija: meso pecite u bilo kojem kremastom sosu oko 40-50 minuta u pećnici na temperaturi od 120 ºC.

Zaključak

Osim medaljona od ukusnog i zdravog purećeg mesa, možete pripremiti puno zanimljivih jela, na primjer, u ili nema ništa komplicirano. Kako napraviti veoma zadovoljavajuće nacionalno jelo tatarske kuhinje, pogledajte

Ćuretina, kao odavno priznato dijetetsko meso, ne može se samo kuvati i poslužiti uz niskokalorično povrće. Od njega možete napraviti predivno praznično jelo. Za to će vam dobro doći poluproizvod iz trgovine „Turkey Medallions“.

To su prilično mekani komadi izrezani iz fileta ove velike ptice. Da biste održali sočnost u gotovom jelu, bolje ih je ne tući, već marinirati. Ne samo da će omekšati meso, već će ga i ispuniti pikantnim aromama začina.

Osnova: poluproizvod “Medaljoni Turske”

Za marinadu:

  • Jabukovo sirće
  • Sijalica
  • Bijeli luk
  • Lovorov list
  • Ljute paprike
  • Suva mešavina začina

za sos:

  • Kajmak
  • Senf

Da bi se pripremila začinjena marinada, luk se može narezati na široke poluprstenove.

Stavite komadiće luka na dno posude pripremljene za mariniranje.

Takođe treba dodati beli luk i suve začine narezane na tanke kriške. Za pripremu ovog jela korišćeno je provansalsko bilje, kurkuma i suva mešavina „Adjika” i „Za živinu”. Njihovi okusi dobro se slažu s prirodnim okusom ćurećeg mesa. Trebaće vam i lovorov list.

Stavite sloj medaljona na začine.

Mora se uliti jabukovo sirće da se započne proces namakanja mesa začinima.

Relativno tvrda ćuretina će zahtijevati nekoliko sati mariniranja.

Da biste se riješili viška masnoće, možete koristiti tavu opremljenu neljepljivim premazom. Mora se zagrijati prije postavljanja medaljona.

Komade ćuretine treba pržiti sa svih strana.

Kada se na njima pojavi zlatno smeđa korica, možete dodati luk iz marinade. Uz to je potrebno uliti cijelu marinadu u tiganj.

Tečnost će ispariti tokom procesa ključanja. Meso će postati još mekše.

Sada je vrijeme da gotovo gotovo meso umotate u nježni sos od pavlake i senfa. Da biste to učinili, morate staviti malo guste kisele pavlake i malo senfa.

Nakon miješanja, dovoljno je gotove začinjene medaljone malo prodinstati u dobivenom sosu. To je potrebno kako bi se arome mariniranog mesa spojile u jedan buket s aromama kiselog vrhnja i senfa.

Nježnu ćuretinu ukrasite s nekoliko svježih listova aromatične rukole i jednostavnim pire krompirom. Rukola će dodati dašak svježine. Pire će upiti začinjene arome mesa i sosa i naglasiti ih.

Povezane publikacije