Kako kuhati pileće želudce. Marinirani pileći želuci. Neverovatno ukusan recept za marinirane pileće želudice

Za pripremu, kupite svježe, ohlađene pileće želudce. Smrznuti proizvod će biti tvrd nakon kuvanja, a salata neće biti mekana i ukusna. U supermarketu se pupci prodaju već oguljeni Pre nego što skuvate pileće želudce na korejskom, potrebno je da ih operete i skuvate dok ne omekšaju na način koji vam odgovara.

40 minuta na šporetu je dovoljno da pupci omekšaju. Ako imate multivarkalo, koristite njegove usluge. Za samo 20 minuta želuci će se pretvoriti u mekani, sočni mesni proizvod. Nakon kuvanja ocijedite u cjedilu, ostavite da se ocijedi višak vode i ohladite na sobnu temperaturu.

U međuvremenu, pređimo na ostale sastojke. Uzmite kvalitetnu sočnu šargarepu. Ogulite i isperite. Narendajte na posebnom rende za korejsku šargarepu. Ako nemate takav rende, samo ga narendajte na krupno obično rende.


Ogulite komadić svežeg đumbira i beli luk. Narendati na sitno rende. Ljutu papriku koristite po svom ukusu. Narežite na tanke kolutiće. Pripremljene proizvode dodajte šargarepi.


Ohlađene pileće pupke narežite na tanke trakice. Dodajte ostalim sastojcima.


Dodajte so, granulirani šećer, jabukovo ili stolno sirće. Stir.


Začinite salatu od korejskih pilećih želudaca i šargarepe pikantnom domaćom adjikom i soja sosom. Stir.


U tiganj sipajte maslinovo ulje i dobro zagrejte. Dodajte nasjeckani luk na pola prstena. Pržite na umerenoj vatri dok ne omekšaju. Povremeno miješajte da luk ne zagori.


U zdjelu za salatu dodajte vrući prženi luk sa uljem i dobro promiješajte, tako se pravi pravi;

Korejske pileće pupke stavite u frižider na par sati da se svi sastojci bolje mariniraju.


Pre serviranja, ukrasite korejske pileći želudce začinskim biljem; Poslužite sa svježim povrćem, ili samo bez ičega, kao na slici.


Prijatno!

Ukusno je, brzo, svečano i odlično za užinu! Probajte, nećete požaliti! Jedan od najukusnijih iznutrica u lešini piletine je pileći želudac. Pileći želuci marinirani u soja sosu začinjeni su i neverovatno ukusni. Sadrže minimalnu količinu masti. Pripremite se i vaša porodica će cijeniti vaše sposobnosti.

SASTOJCI

  • 0,5 kg. kokošje komore;
  • 1 luk;
  • 5 komada. čena belog luka;
  • sirće - 1/4 šolje;
  • 1⁄2 šolje suncokretovog ulja;
  • 1 tbsp. l. umak od soje;
  • veza peršuna;
  • biber po ukusu;
  • soli po ukusu.

KUVANJE

  • Prokuhajte komore u slanoj vodi dok se potpuno ne skuvaju (oko 0,5 sati).
  • Ostavite da se ohladi kada bude gotovo.
  • Ohlađene komore narežite na tanke trakice.
  • Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
  • Pomiješajte želudce i luk, začinite soja sosom i začinima po ukusu. Dobro promiješajte.
  • Beli luk stavljamo u presu.
  • Zagrijte ulje (možete ga koristiti u mikrovalnoj).
  • Svježi kopar operite i sitno nasjeckajte.
  • Pomiješajte puter, bijeli luk i kopar. Dobro promiješajte.
  • Sipajte mješavinu bijelog luka u komore. Lagano promiješajte.
  • Stavite u frižider preko noći da se marinira.

PS. Okus kiselih komora je toliko bogat i delikatan da ćete jednostavno polizati prste. Pirjani krompir možete poslužiti kao prilog, savršeno će se složiti sa želucima. Usrećite svoju porodicu i prijatelje - jer oni to zaslužuju.

Prijatno!

PS. Serviranjem mariniranih pilećih želuca na stolu nekoliko puta sedmično, možete obogatiti svoj organizam korisnim tvarima.

Primijetio sam da mnogi misle da je malo vjerovatno da se od pilećih stomaka (pupka) može pripremiti nešto ukusno. Ali uzalud - ne biste ih trebali otpisivati.

Ako odaberete svježi proizvod, pravilno ga obradite i pripremite, čak će ispasti vrlo ukusan. A danas ću vam pričati o svemu tome. Naučiću vas kako da skuvate marinirane pileće želuce. Zahvaljujući bogatom spektru korisnih materija, pileći želuci blagotvorno utiču na stanje kose i kože.

Također poboljšava imunitet i apetit, te ubrzava metabolizam. Budući da ovaj proizvod sadrži željezo, sprječava razvoj anemije. Pileći želuci marinirani u soja sosu su pikantni i neverovatno ukusni. Sadrže minimalnu količinu masti. Pripremite se: vaša porodica će cijeniti vaše sposobnosti.

Sastav proizvoda

  • 800 grama pilećih želudaca;
  • dva luka (velika);
  • 5 čena belog luka;
  • 50 mililitara 9% sirćeta;
  • 50 mililitara soja sosa;
  • 50 mililitara biljnog ulja;
  • pola kašičice granuliranog šećera;
  • pola kašičice soli;
  • mljeveni crni biber - po ukusu;
  • zeleni kopar.

Marinirani pileći želuci: korak po korak proces kuhanja

  1. Pileće želuce operemo, stavimo u šerpu i napunimo vodom.
  2. Stavite na šporet, zakuhajte, posolite i kuvajte dok ne omekša: otprilike 1,5-2 sata.
  3. Zatim ih šupljikavom kašikom izvadite na tanjir i ohladite.
  4. Ohlađene želudce narežite na tanke kriške.
  5. Ogulimo dva luka i narežemo ih na ne baš tanke poluprstenove.
  6. Stavite ih u odgovarajuću posudu i napunite ih 9% sirćetom. Promiješajte i ostavite 30 minuta da se marinira.
  7. Renčiće belog luka sitno iseckati.
  8. Operimo malu vezicu zelenog kopra, osušimo i također sitno nasjeckamo nožem.
  9. Stavite želuce u činiju, dodajte ukiseljeni luk (ovdje će trebati sipati ostatak sirćeta), bijeli luk i kopar.
  10. Sve prelijte soja sosom, dodajte biljno ulje (ja koristim bez mirisa, a vi možete aromatično).
  11. Dodajte sol, granulirani šećer, mljeveni crni biber po ukusu.
  12. Sve dobro promešati. Pokrijte posudu prozirnom folijom ili poklopcem i stavite u frižider na najmanje dva sata. U idealnom slučaju, jelo bi trebalo da odstoji u frižideru barem preko noći.
  13. Poslužite uz prilog od pečenog krompira: biće veoma ukusno.
  14. Savjet. Kako kuhati ukusan krompir u rerni možete pogledati na našoj web stranici. Recepti za svaki ukus: uđite i birajte.

Prijatno!

Dobar dan, moji divni kuvari. Primijetio sam da mnogi misle da je malo vjerovatno da se od pilećih stomaka (pupka) može pripremiti nešto ukusno. Ali uzalud - ne biste ih trebali otpisivati. Ako odaberete svježi proizvod, pravilno ga obradite i pripremite, čak će ispasti vrlo ukusan. A danas ću vam reći kako marinirati pileće želuce i od njih pripremiti ukusne salate.

Kalorijski sadržaj ove iznutrice je 130 kcal. Ventrikule su bogate bjelančevinama - ima ih 21 g, masti je 6,4 g, a ugljikohidrata 0,6 g.

Bogati pupci:

  • vitamini B1, B2, B6 i nikotinska kiselina;
  • cink, gvožđe, hrom, fosfor, bakar, magnezijum;
  • mononezasićene masne kiseline.

Zahvaljujući bogatom spektru korisnih materija, pileći želuci blagotvorno utiču na stanje kose i kože. Također poboljšava imunitet i apetit, te ubrzava metabolizam. Budući da ovaj proizvod sadrži željezo, sprječava razvoj anemije.

Samo zapamtite da je maksimalni rok trajanja hlađenih komora 48 sati. Stoga, prilikom kupovine obavezno pogledajte datum "proizvodnje". Nakon tog vremena, bolje je ne kuhati ohlađene iznutrice.

Možete kupiti i oljuštene i neoljuštene nusproizvode. Prilikom čišćenja ventrikula morate se riješiti elastične membrane i masnog filma. Zatim ih dobro operite i po želji prepolovite.

Korejski recept za kuvanje

Ovaj jednostavan recept će se svidjeti onima koji vole začinjene delicije. Za ovo jelo će vam trebati:

  • 350 g želuca;
  • veliki luk;
  • 1 šargarepa;
  • 4 žlice umak od soje;
  • 4 čena belog luka;
  • 2 žlice. Sirće;
  • 1 tbsp. ljuta adjika;
  • 3 žlice. maslinovo ili drugo biljno ulje;
  • 1,5 tsp. Sahara;
  • 1 tsp sol;
  • mali korijen đumbira (otprilike veličine oraha);
  • 1 PC. ljuta paprika.

Prije svega, pupke treba prokuhati. Možete ih kuhati u blago posoljenoj vodi na šporetu. Postat će mekani za 40 minuta. Ako imate na raspolaganju multivark-lonac na pritisak, poslužite se njegovom pomoći. U ovoj jedinici možete napraviti komore za 20 minuta. Nakon prokuvanja iznutrice stavite u cjedilo i ostavite da se višak vode ocijedi. I ohladite na sobnu temperaturu.

Za sada, pređimo na pripremu ostalih sastojaka. Ogulite šargarepu, operite je i narendajte korejske šargarepe. Očistite beli luk i đumbir, a zatim ih narendajte na sitno rende. Ljutu papričicu narežite na tanke kolutiće. A onda šargarepi dodamo beli luk, đumbir i biber.

Ohlađene pileće želudice narežite na tanke trakice. I povrću dodati iznutrice. Zatim sve posolimo. Zatim dodajte sirće i šećer i pomiješajte sastojke. Zatim u činiju stavimo adžiku sa soja sosom. I ponovo pomiješajte sve sastojke.

Oguljeni luk nasjeckajte na kolutove i stavite u tiganj na zagrijanom ulju. Pržite je dok ne porumeni. Zatim vruće ulje i luk prebacite u činiju sa želucima i sve dobro izmiješajte. A onda stavimo ovo ukusno u frižider na par sati da se marinira. Pa, onda ćemo uzeti uzorak :)

Marinirajte pileće želuce u kefiru

Skuvaćemo ovo ukusno u rerni. Ali prvo stvari. Za pripremu 1 kg ventrikula trebat će vam:

  • 1 tsp khmeli-suneli;
  • 1 litra nemasnog kefira;
  • 150 g tvrdog sira;
  • 1 šargarepa;
  • 1 luk;
  • sol + biber;
  • 70 g putera;
  • hrpa korijandera i zelenog luka.

Kuhane komore narežite na kriške i stavite u duboku posudu. Luk nasjeckajte na pola prstena i stavite tamo. Oguljene šargarepe narendajte na krupno rende. Međutim, ako imate rende za pripremu korejske šargarepe, koristite ga. Zatim dodajte suneli hmelj, posolite, pobiberite i sve napunite kefirom. Sve dobro promiješajte i ostavite na sat vremena - ostavite da se marinira.

Zatim iznutrice sa povrćem i fermentisanom mliječnom marinadom prebacimo u posudu za pečenje. Po vrhu prelijte otopljenim puterom i pospite rendanim sirom. Zatim ovo jelo šaljemo u rernu zagrejanu na 180-190 stepeni. Potrebno je da kuvate oko 20-25 minuta. Prije serviranja ukusno jelo pospite ga sjeckanim začinskim biljem (cilantro i luk).

Salate sa pilećim želucima

A kakve ukusne salate prave! Šta da kažem? Svakako biste ga trebali isprobati, a onda ostavite recenziju u komentarima. Nadam se da će vam recepti probuditi apetit :) A ove salate su vrlo jednostavne za pripremu.

Sa kiselim lukom

Recept je:

  • 500 g želuca;
  • 250 g kiselog luka;
  • 1 šargarepa;
  • 2 žlice. biljno ulje;
  • začin za korejsku mrkvu;
  • 2 žlice. Sirće;
  • 3 čena belog luka;
  • sol + biber.

Iznutrice prokuhajte dok ne omekšaju. I stavite u cjedilo – pustite da se višak vode ocijedi iz želudaca i ohladi.

Ogulite i nasjeckajte šargarepu. Usput, postoji nekoliko opcija kako to učiniti. Na običnom rende, na rende za korejsku šargarepu ili na seckalici za kupus. Više volim posljednju metodu. Šargarepe se nasjeckaju na tanke latice - ispadaju jako lijepo.

Šargarepi dodajte ulje, sirće i mleveni beli luk. Po vrhu pospite začin za korejske šargarepe, so i biber. Ovdje stavljamo i kiseli luk i kuhane pupke narezane na kriške. Sve dobro promešati.

Prebacite salatu u debelu plastičnu vrećicu. Dobro zavežemo i stavimo preko noći u frižider. Ujutro možete probati ukusnu hranu :)

Sa kiselim krastavcima

Ova salata je veoma zasitna - ima puno proteina. A kiseli krastavci mu daju pikantnu notu. Ova salata može biti odlična opcija za lagani ručak ili obilnu večeru.

Da biste ga pripremili, opskrbite se sljedećim proizvodima:

  • 200 g svježih šampinjona;
  • 200 g ventrikula;
  • 3 kom. kiseli krastavci;
  • 1 luk;
  • sol + biber;
  • pavlaka ili domaća majoneza je za preljev.

Pileće želudice skuvajte, a zatim ih ocijedite u cjedilu. Istovremeno, višak tečnosti odlazi i iznutrice se hlade.

Posebno skuvajte pečurke. Nemojte ih dugo kuhati - samo potopite šampinjone u kipuću vodu na 5 minuta. Zatim ocijedite tečnost i stavite pečurke u cjedilo.

Šampinjone i želuce narežite na trakice i stavite u dublju posudu. Zatim prelazimo na druge komponente salate. Ogulite luk, narežite na tanke poluprstenove i pošaljite na želudac sa pečurkama. Kisele krastavce narežite na kockice i stavite ih tamo. Začinite solju i biberom. Zatim dodajte dresing i sve dobro izmiješajte. To je sve - salata je gotova. Imajte zdravog hrcka :)

Nedavno, na druženju sa prijateljima, razgovor se okrenuo našim omiljenim jelima. Znate, postoje oni koje cijela porodica voli i kojima se raduje kada ih skuvate. A tu su i recepti koji pomažu u svakoj situaciji (neočekivani dolazak gostiju, kada trebate kuhati brzo, ukusno i jeftino).

Tako da imam nekoliko omiljenih čarobnih štapića, a jedan od njih je ovaj marinirani pileći želuci.

Mnogi ljudi vjeruju da je malo vjerovatno da se od pilećih želuca (pupka) može pripremiti nešto ukusno. Ali to je uzalud - ne biste ih trebali otpisivati.

Upotreba ovog proizvoda veoma povoljno utiče na ljudski organizam. Istovremeno, njihov kalorijski sadržaj u želucima je prilično nizak (unutar 130-170 kcal na 100 g), pa spadaju u kategoriju dijetetski proizvodi.

Moja svekrva je podijelila ovaj recept. „Znaš“, rekla mi je, „u 35 godina braka nikada nije bilo vremena da ovo predjelo nije dobro prošlo!“ I bila je u pravu.

Želuci marinirani u soja sosu Ispostavilo se da su začinjeni i nevjerovatno ukusni, a čak i školarac može podnijeti sam proces kuhanja.

Kako ukusno skuhati pileće želudce

Dakle, danas urednici "Tako jednostavno!" poziva vas da naučite kako kuhati marinirane pileće želuce. Recept koji će vam pomoći u svakoj situaciji!

Sastojci

  • 700–800 g pilećih želuca
  • 2 glavice luka
  • 5 čena belog luka
  • 50 g sirćeta
  • 50 g soja sosa
  • 0,5 tsp. Sahara
  • 0,5 tsp. sol
  • crni biber (mleveni) po ukusu
  • 5–6 grančica kopra

Priprema


Prava domaćica nema pitanje šta kuhati od pilećih želudaca, jer su to jeftine i svestrane iznutrice. Na osnovu njih možete pripremiti mnoga jela.

Predlažem da pronađete još jedan dobar recept za pupke, a to su:. Jedno od mojih omiljenih jela od detinjstva!

Obavezno probajte ove pileće želudce! marinirano u soja sosu. Oni . Sadrže i minimalnu količinu masti, tako da možete jesti i ne brinuti o svojoj figuri.

Povezane publikacije