Магнезиев стеарат на прах. Калциев стеарат какво е вреда и полза. Ефект върху тялото на магнезиев стеарат, свойства

Магнезиевият стеарат (калций) е представител на групата на емулгаторите. По-често се среща под формата на синтетично съединение, вещество от естествен произход се използва доста рядко. В промишленото производство на хранителни продукти, във фармацевтиката и в областта на козметологията той изпълнява функциите на оформител, емулгатор и сгъстител.

Описание на веществото

Магнезиев (калциев) стеарат или добавка E572 е малко сапунено прахообразно вещество със следните химични и физични свойства:

практически не се смесва с водната среда и не се разтваря в нея;
разтворим в масла, както и алкохол;
точката му на топене е 88°C.

В допълнение, калциевият стеарат е присъщ на свойството на запалимост и следователно трябва да се използва с изключително внимание и да се избягва контакт с окислители.

Технологични свойства

Калциевият стеарат проявява определени свойства, заради които е придобил своята популярност в различни индустрии:

емулгатор - насърчава комбинацията от вещества, които обикновено не се смесват, например маслен разтвор и вода;
сгъстител - регулира вискозитета на масата и допринася за запазването на нейната структура;
оформител - отговаря за образуването и запазването на консистенцията, както и формата на сместа.

Приложение

Специални технологични способности са довели до използването на калциев стеарат като основа на много козметични продукти. Използва се като пълнител в декоративната козметика, например, включва се в състава на пудра за увеличаване обема на готовия продукт, където действа като свързващо средство. Емулгаторът E572 се намира в състава на минерални козметични препарати, към които се добавя, за да предотврати слепването, спичането на сместа и да подобри нейната консистенция.

За бележка! Тази добавка може да се намери на етикетите на кремове, лосиони, влиза в състава на шампоани и балсами!

Клонът на фармакологията включва магнезиев стеарат в някои лекарства, където се използва като спомагателен компонент.

Хранителната промишленост използва добавката E572 при производството на насипни продукти, като:

пудра захар;
прахообразна глюкоза;
сухи супи и др.

Допустимата концентрация на това вещество не трябва да надвишава 15 g на 1 kg готов продукт.

Ефект върху тялото

Магнезиевият (калциев) стеарат може да навреди на нашето здраве в следните случаи:

при едновременно приемане на определени лекарства;
при пиене на алкохолни напитки;
в комбинация с енергийни напитки;
ако се превиши дневната норма, която е 2500 mg / 1 kg телесно тегло - в този случай рискът от развитие на сериозни нарушения в щитовидната жлеза се увеличава.

След като попадне в стомашно-чревния тракт, добавката E572 започва да взаимодейства с други вещества и когато реагира със солна киселина, се образуват стеаринова киселина и магнезиев сулфат. В процеса на абсорбция магнезиевият стеарат се разпада и следователно прониква във вътрешната среда в малки количества. Поради тази причина се смята, че без превишаване на дневната доза и без паралелен прием на горните продукти, магнезиевият стеарат (калций) не може да причини отрицателен ефект върху човешкото тяло.

Вие сте една от онези милиони жени, които се борят с наднорменото тегло?

Всичките ви опити да отслабнете са се провалили? А замислихте ли се вече за драстични мерки? Разбираемо е, защото стройната фигура е показател за здраве и повод за гордост. Освен това това е най-малко дълголетието на човек. А фактът, че човек, който губи „излишни килограми“, изглежда по-млад, е аксиома, която не изисква доказателства. Затова препоръчваме да прочетете историята на жена, която успя да отслабне бързо, ефективно и без скъпи процедури ... Прочетете статията >>

Веществото "Магнезиев стеарат" има няколко имена: на латински - стеаринова киселина или магнезиев стеарат, на руски - стеаринова киселина, Е-572. Много токсично вещество в природата е включено в 90% от лекарствата. Производителите на лекарства от цял свят много дълго време вдъхновяват потребителите, че веществото е неутрално, не вреди на тялото. Това е грешно. Веднъж попаднал в тялото, магнезиевият стеарат почти моментално започва да убива клетките. Въпреки това, той продължава да се използва в лекарства, особено в таблетки.

Таблетки магнезиев стеарат. За какво е?

Стеариновата киселина е емулгатор, смес от хидрогенирани масла. Връзката е необходима за оформянето на таблетките и спомага за смесването на вещества, които не се комбинират добре помежду си (например вода и мазнини). E-572 помага за сгъстяване на сместа, превръщайки я в хомогенна маса. Стеариновата киселина се използва не само във фармакологията, но и в хранително-вкусовата и козметичната промишленост. Тази магнезиева сол изглежда като бял, леко сапунен прах. Дълго време магнезиевият стеарат се смяташе за безвреден, добавяше се към лекарства, за да придаде желаната форма на капсули и таблетки. Перфектно разтворим в масла и алкохоли, не се смесва с вода и разтвори на водна основа. Емулгаторът се топи при 88 ° C. Именно при тези характеристики на веществото е настроено цялото оборудване, участващо в производството на таблетки. Днес, когато вредата от стеариновата киселина е доказана, повечето производители просто не сменят оборудването, за да не правят допълнителни разходи.

магнезиев стеарат. Вреда или полза?

Въпросът няма ясен отговор. От една страна, разбира се, вреда. Комбинирайки се в стомаха със солна киселина, веществото се превръща в магнезиев сулфат.
ния. Той от своя страна, реагирайки с енергийни напитки, алкохол и наркотици, се превръща в отрова. Препарати, козметика и храни, съдържащи Е-572, причиняват:

повишен риск от рак;
нарушения в щитовидната жлеза;
некроза на клетъчно ниво.

От друга страна, много лекари твърдят, че магнезиевият стеарат има успокояващ ефект. Ако не се смесва с алкохол, енергийни напитки, продукти, съдържащи киселини, не причинява много вреда на тялото. Смята се, че ако не повече от 2500 mg / kg вещество на ден влиза в тялото на ден, тогава това е допустимо. Добавката E-572 в Русия е призната за условно безопасен продукт.

Какво да правя?

Различни експерти предлагат своите изходи от ситуацията. Обществени личности предлагат да се изоставят продуктите, съдържащи стеаринова киселина, така че фалиралите производители да се погрижат за инсталирането на ново оборудване. Представители на алтернативната медицина призовават да спрете приема на хапчета и да ги замените с билкови препарати. Към днешна дата не може да се използва нито единият, нито другият изход. Остава само да избирате продуктите по-внимателно, да не злоупотребявате с хапчета, да купувате висококачествена козметика и да наблюдавате диетата си. Това е единственият начин да се погрижите за собственото си здраве.

Магнезиев стеарат (магнезиев стеарат, калциев стеарат, калциев стеарат, E572).

Струва си да се подчертае, че вредата от хранителния емулгатор E572 Магнезиев (калциев) стеарат не позволява на хранителната добавка да участва и да се използва в производствените процеси на хранително-вкусовата промишленост. Хранителен емулгатор E572 Магнезиев (калциев) стеарат принадлежи към група добавки, които се използват като емулгатори. Тези съединения, често от синтетичен и рядко естествен произход, действат както като оформители, така и като сгъстители. Често при производството на хранителна група стоки по рецепта е необходимо да се смесят несмесващи се природни съединения, например мазнини и вода, до хомогенна консистенция.

Вреда от хранителен емулгатор E572 Магнезиев стеарат (калций)

Емулгаторите помагат да се комбинират този вид вещества и да се получи хомогенна маса в процеса на приготвяне на храна. Свойствата на хранителния емулгатор E572 Магнезиев (калциев) стеарат, както и възможните вредни ефекти, които съединенията могат да имат върху човешкото тяло, дават всички основания за изключване на добавката от списъка на разрешените и използвани както в местната, така и в чуждестранната хранителна промишленост . За съжаление, въпреки очевидната вреда, хранителният емулгатор E572 Магнезиев (калциев) стеарат се използва в козметичната индустрия.

Трябва да се отбележи, че както изследователи, така и лекари многократно са предупреждавали, че характерните свойства на хранителния емулгатор E572 магнезиев стеарат (калций) могат да причинят значителни увреждания на човешкото тяло. Според структурата си хранителният емулгатор Е572 Магнезиев (калциев) стеарат не е нищо повече от стрит бял прах, сапунен на допир. Според произхода и свойствата си хранителният емулгатор Е572 Магнезиев (калциев) стеарат принадлежи към групата на магнезиевите соли, които се получават в резултат на взаимодействието на стеаринова киселина и магнезий или калций.

Сред отличителните характеристики на хранителния емулгатор Е572 магнезиев стеарат (калций) са следните. Хранителен емулгатор E572 Магнезиев (калциев) стеарат практически не се смесва с разтвори, съдържащи вода, но е идеално разтворим в масла или алкохоли. Хранителният емулгатор E572 Разтопява магнезиев (калциев) стеарат при температура 88C. Най-активно хранителният емулгатор E572 Магнезиев (калциев) стеарат се използва в процеса на производство на козметични продукти. Химически активното съединение магнезиев (калциев) стеарат, което е част от емулгатора E572, може да доведе до появата и развитието на тежки заболявания на щитовидната жлеза.

Хранителна добавка Магнезий и калциеви стеарати, известен като E572, има редица синоними: Магнезиев стеарат, Калциев стеарат, Октадеканова калциева сол, Октадеканова калциева сол, MgSt, CaSt.

Изходната суровина за получаване на тези съединения може да бъде растителни и животински масла, т.к. стеариновата киселина е естествено срещаща се мастна киселина. Магнезиевият стеарат може да се получи например при взаимодействието на натриев стеарат с магнезиев сулфат, а калциевият стеарат - от стеаринова киселина и калциев оксид. При стайна температура представляват бял или леко жълтеникав прах със слаб мирис. Магнезиевият стеарат е неразтворим във вода, умерено разтворим в топли алкохоли, смесва се с масло. Калциевият стеарат е неразтворим във вода, алкохоли и етери.

Магнезиевите и калциевите стеарати имат способността да променят повърхностното напрежение на различни среди, т.е. са емулгатор, а също така предотвратяват слепването и образуването на бучки на различни продукти. При поглъщане те не оказват отрицателно въздействие върху човешкото тяло и не са канцерогенни. Понякога има информация за тяхната вреда за здравето, но тя не е потвърдена от изследвания.

Под номер E572 тази добавка не е включена в списъка с одобрени за употреба в хранително-вкусовата промишленост в Русия и Европа. Но е включен в хранителната добавка E470(Мастни киселини, алуминиеви, натриеви, магнезиеви, калиеви, калциеви и амониеви соли). И по този код е разрешено добавката да се включва в различни хранителни продукти в съответствие с технологията на тяхното производство.

Друга често срещана употреба на магнезиеви и калциеви стеарати е козметичното производство (пудри, сенки, спирали, червила, кремове, лосиони и др.). Те също са включени в различни фармацевтични продукти. В допълнение, калциевият стеарат може да се използва в производството на бетон, хартия и пластмаси.

Калциев стеарат (хранителна добавка Е470, калциев стеарат)- химическо съединение, калциева сол и стеаринова киселина

Физикохимични характеристики.

Формула Ca (C 17 H 35 COO) 2, безцветно (бяло) вещество. Плътност 1035 kg/m 3 . Не се разтваря във вода. Разтворим в бензен, толуен, етанол и други органични разтворители. Нетоксичен. Температура на топене в рамките на 130÷150°C. Точка на запалване 196°C. Температура на запалване 395°C. Показва синергия с оловни стабилизатори. Той е термостабилизатор за поливинилхлорид. Одобрен за стабилизиране на PVC опаковъчни фолиа.

Приложение.

Калциевият стеарат се използва като пластификатор, стабилизатор и повърхностно активно вещество. Тази сол се използва като ефективен стабилизатор при производството на PVC полистирен, полиолефини, полиамид. Използва се в производството на строителни и довършителни материали на базата на циментови смеси и варовик, кабелни и тръбни термопласти. Това е антиагломерираща добавка за синтетичен каучук. Използва се като допълнителен десикант при производството на бои и лакове. Калциевият стеарат се използва като стабилизатор за пластмаси. Използва се и като пластификатор в производството на пластмаси, както и в козметиката. Действа като катализатор в химичния синтез. Използва се във фармацевтичната и козметичната промишленост за таблетиране на лекарствени вещества и витамини, като желиращ агент. Поради факта, че калциевият стеарат е нетоксично вещество, той се използва при производството на продукти, предназначени за контакт с храни. В текстилната и строителната промишленост се използва широко като ефективна хидрофобна добавка. Също така, обхватът на калциевия стеарат включва следните области: парфюмерийната промишленост, като емулгатор за козметични препарати, производството на леярски формовъчни пясъци - като смазка (лубрикант), производството на моливи - като пластификатор, в хранително-вкусовата промишленост , калциевият стеарат се използва най-често за производството на сладкарски изделия, хранителни добавки и др. Калциевият стеарат е основният компонент в някои видове пеногасители.

Касова бележка.

Калциевият стеарат се получава чрез нагряване на смес от стеаринова киселина, мастни киселини и калциев оксид: 2C 17 H 35 COOH + CaO> (C 17 H 35 COO) 2 Ca + H 2 O

24 юни 2016 г., 20:19 ч

Има мнение, че съставките на лекарствата и добавките пълнители - стеарат магнезий (E-470bи E-572) и стеариновакиселина (Е-570), канпредставляват опасност за здравето. Според данни, предоставени от различни статии в интернет, такивамагнезиевото производно е напълно неизползвано от човешкото тяло и фирми, които произвеждат добавки, грешноинформирайте потребителя, че този компонент е полезен за здравето.

Като тези източници – даденифилърът е много по-опасен и е силен токсин. Според автори, стеариновакиселина е комбинация хидрогениранмасла, които могат да убиват клетките, когато попаднат в тялото човек. И като се има предвид товамагнезиевият стеарат е включен в повече 90% добавки, авторипризовани да бъдат много внимателни с лекарства, коитопредлагани на пазара на хранителни добавки.
Източниците предлагат да се разгледат такива въпроси - целта на използване магнезиев стеаратв лекарства и хранителни добавки и количеството му в тези продукти.
Нека се опитаме да се справим с аргументите на авторите по първия въпрос.
Веществото се използва толкова често, защото много фармацевтичнифабриките използват остарели оборудване. INЗа да спестят пари, такива компании не бързат да заменят остарялото оборудване с по-модерно оборудване.
Как това вещество попада в лекарствата?
Според тези автори - стеариновакиселината е вторичен продукт на хидрогениранмасла, които смазват оборудването. В резултат на продължителна работа в тези масла се натрупват токсични метали, които след това по време на производството влизат в препаратите.
Какво е количеството магнезиев стеарат в лекарствата?
Съдейки по обяснения, хидроген използвани маслакато лубрикант, на всеки етап от производството те заемат около 5% от състава на капсулата. Така По този начин се оказва, чепространството на капсулата е изпълнено с това вещество, което не носи никакви лечебни свойства и това, в неговата опашка, намаляваефективността на произвежданото лекарство.
Друго опасно свойство магнезиев стеарат, отодобрение на тези автори, - съдържаниемного пестициди в вещество. Обясненотова е хидрогениранмаслото е производно на памука и, както знаете, при отглеждането на тази култура често се използва значително количество химически добавки за увеличаване на добива.
Друг фактор за токсичност магнезиев стеарат, епромяна в химичната структура на мастните киселини в самото вещество от близък контакт на стеаринова киселина с метални катализатори при висока температура. В резултат на това голям брой различни токсични вещества навлизат в човешкото тяло.
Всички тези предположения бяха представени на специалистите от НСП. Изследователят на компанията - д-р Юрий Александрович Лисиков прегледа този текст и представяме подробен доклад за представените факти.
Да започнем с храната добавка (E-570) - стеаринова киселина. Товакиселината е много важна за човешкото тяло. Тя е най широко разпространенмазна храна киселина (C18-наситена киселина, която има 18 атома въглерод).в големи количества в животинските мазнини. По полезните си свойства е на трето място след първите две мастни киселини. киселини - олеинова (С17) и палмитинова (C16). Стеаринова киселиназаема 14% от състава на кръвта и 4,2% от състава на мастното депо. По този начин, първият мит за безполезност и токсичност стеаринова киселинаняма никакво основание.
Използването на стеаринова киселина е много разпространено в хранително-вкусовата промишленост като хранителна добавка (E-570). Използва се като глазиращ агент, стабилизатор и пеногасител заедно с други мастни киселини - палмитинова и олеинова. Ефектът от остъкляването в ежедневието може да се наблюдава при печене на пайове, смазване на повърхността им с масло, което включва и стеаринова киселина. Тази комбинация от мастни киселини е на естествена основа и е безопасна хранителна съставка.
Ако внимателно проучите списъка с хранителни добавки, можете да намерите естествени антиоксиданти - а-токоферол (вит E - E-307) и аскорбинова киселина (вит C - E-300), както и естествена храна багрило - хлорофил (Е-141).
Следващият мит е хидрогениран масла, които убиваттелесни клетки. Първо трябва да разберете какво хидрогенирането е процеспри които течните ненаситени мазнини се превръщат в наситени огнеупорни мазнини по специални технологии.
По този начин обичайното маргарин, койтодоста безопасно за хората. По време на процеса на хидрогениране мононенаситениолеинова мастна киселина получавате стеаринова наситена киселина C18. Това вещество може да се получи и от палмово масло или животински мазнини.
Необходимо е да се разбере това хидрогенираннаситените мастни киселини не разрушават клетките и токсичен. Стеаринова киселинане е комбинация от масла, но независимаединица мастна киселина. Че яде, транс мазниникиселини и хидрогениранмазни киселини - абсолютновещества с различен състав.
Сега нека насочим вниманието си към магнезиевия стеарат. Това съединение се образува в тялото чрез взаимодействието на стеаринова киселина и магнезиеви соли. При удар в стомах, материяреагира със солна киселина - порадикойто образува магнезиев сулфат и стеаринова киселина. Има пълно разграждане на магнезиевия стеарат, което изключва влизането му във вътрешната среда в чист вид. Както можете да видите, това съединение не представлява никаква опасност за човешкото тяло.
Друга погрешна идентификация на магнезиевия стеарат като лубрикант. Това е напълно невярно. Веществото се използва като стабилизатор и помощно вещество в лекарства и по никакъв начин не нарушава терапевтичния ефект. Информацията за наличието на пестициди няма реална основа, тъй като магнезиевият стеарат не се произвежда от памучно масло..
Нека да видим колко важен е магнезиевият стеарат за производството на лекарства, козметика и хранителни добавки.

Стеарат магнезият се отнася до хранителни добавки (стабилизатори).
Не има отрицателен ефект върху човешкото тяло.
То има няколко наименования: E470b, Eng: E470b, Магнезиеви соли на маст
Позволен в такива страни - ЕС, Украйна и Русия.

Къде се използва и основните свойства на веществото.
Стеаринова киселинаи магнезиевите соли на мастните киселини се използват като стабилизиращ вещество, което подобрявапоследователност продукт. Прилага секато разделител и емулгатор, предотвратяванатрупване на насипни продукти.
Структура E-470bизглежда като бяло прах, койтоне се разтваря във вода и се използва в производството таблетирандозирани форми като разделящ агент. Когато се приема през устата, под въздействието на киселинната среда на стомаха, той лесно се разпада на мастни киселини. киселини. Използва се катосгъстител в козметологията.

Няма специфичен дневен прием на магнезиеви мастни киселини. съществува. Например всуха бульон, захарпрах и прахообразенглюкоза се допуска наличието на до 15 g/kg от тази добавка. Във всички храни използвайки E-470bне повече от 6% от теглото.
В момента добавка E-470bе разрешено в много страни от ЕС и света, тъй като към момента не е установен отрицателен ефект върху човешкото тяло от употребата на хранителен стабилизатор на магнезиеви соли на мастни киселини.
Източник Информация: Енциклопедия. храна добавки" Л. А. Сарафанова
Помислете за друга хранителна добавка - магнезиев стеарат Е-572.

вещество е хранителна добавка, използвана като пеногасител, глазиращ агент и стабилизатор на пяната.
То има няколко имена - калциев стеарат, Е-572, магнезиев стеарат, калциев стеарат.
Прилага се до условно безопасни добавки.

Основни свойства и приложение.
магнезиева сол стеариновакиселини - прахбял цвят, неразтворим във вода, но силно разтворим в масло и алкохол. Произведеноот растителни и животински мазнини.
Използва се в козметологията като пълнител и свързващо вещество в декоративната козметика. При производството на лекарства се използва като допълнителен инструмент. В хранително-вкусовата промишленост се използва за получаване на хомогенна маса на продукта.
Добавка Е-572 има седативен ефект върху човешкия организъм, подобрява усвояването на калций, укрепва сърдечно-съдовата система и подобрява репродуктивните функции. Положителен ефект се проявява в работата на вътрешните органи и ендокринната система, подобрява се работата на храносмилателните органи.
Допустима дневна доза - до 2500 mg / kg.

Компания NSP произвежда стеаринова киселинаи магнезиев стеарат от палмови плодове, добавката е сертифицирана кошер.

Производствените мощности на NSP се инспектират ежегодно и отговарят на всички стандарти за добра производствена практика за хранителни продукти.
Съдържание вещества, които са нежеланиза консумация, в продуктите на компанията под приемливите стандарти в десетки веднъж. Това показва, че продуктите на NSP са с най-високо качество.
Всички добавки имат официални нормативни документи, с регистрация и разрешение за използване на продуктите на компанията на територията на страните от ОНД.
Автор Лисиков Юрий Александрович, д.ф.н. - наученКонсултант на НСП

некроза на клетъчно ниво.

Какво да правя?

Какво заплашва магнезиевият дефицит?

Ако липсата на магнезий в човешкото тяло е малка, тогава ще се появи чувство на умора и леко неразположение. Но в бъдеще може да се развие в главоболие, болки в гърба. Това е един вид сигнал, че е необходимо да се компенсира липсата на този микроелемент.

Магнезият е много важен, защото дори и при малък дефицит, тялото няма да може да функционира добре. Но ако дефицитът му е сериозен, тогава може да застраши инфаркт.

Ползите и вредите от магнезия за организма зависят от концентрацията му в кръвта. Ако вече говорихме за ползите от този елемент, тогава си струва да кажем как може да навреди.

Излишният магнезий може да кристализира и да се отложи в костите и ставите. Също така, тези кристали могат да увредят кръвоносните съдове, което влошава функционирането на сърдечно-съдовата система.

WomanAdvice.com‏>

Ролята на магнезия в човешкото тяло, симптоми на дефицит и излишък на магнезий, кои храни съдържат

Magnifique означава великолепен. От тази френска дума е кръстен елементът от периодичната таблица магнезий. На открито това вещество гори много ефективно, с великолепен ярък пламък. Оттук и магнезият. Магнезият обаче е прекрасен не само защото гори прекрасно.

Ролята на магнезия в човешкия организъм е изключително важна за осигуряване протичането на различни жизнени процеси. И, за щастие, това няма нищо общо с горенето. И какви са тези процеси? Нека помислим.

Човешкото тяло съдържа средно 20-30 милиграма магнезий. 70% от това количество включва костите на скелета, останалата част се съдържа в мускулите, ендокринните жлези. Малко количество магнезий присъства в кръвта. Магнезият успокоява нервната система, както централната, така и периферната. Като цяло магнезият е необходим за регулиране на баланса в мускулните и нервните тъкани. Магнезият като че ли осигурява "вътрешния мир" на тялото.

Магнезият е кофактор и активатор на някои ензими - енолаза, алкална фосфатаза, карбоксилаза, хексокиназа. Установено е участието на магнезия във фосфорната и въглехидратната обмяна. Елементът има асептичен и съдоразширяващ ефект. Под въздействието на магнезиевите съединения се увеличава чревната подвижност, жлъчката се отделя по-добре и се отделя холестерол, нервно-мускулната възбудимост намалява. Магнезият участва в синтеза на протеини. Наред с горното ролята на магнезия в човешкия организъм е да осигурява алкален ефект върху органите и тъканите.

Повече от триста ензимни реакции протичат с участието на магнезий. Магнезият участва особено активно в процесите, свързани с използването на енергия, по-специално с разграждането на глюкозата и отстраняването на отпадъчните токсини и токсини от тялото. В процесите на протеиновия синтез ролята на магнезия е производството на ДНК. Получено е потвърждение, че тиамин (В1), пиридоксин (В6) и витамин С се усвояват напълно именно в присъствието на магнезий. Благодарение на магнезия структурата на клетките става по-стабилна по време на техния растеж, регенерацията и обновяването на клетките в тъканите и органите е по-ефективно. Магнезият, този "великолепен" елемент, стабилизира костната структура и придава на костите твърдост.

Недостиг на магнезий в организма

За съжаление, човек рядко обръща внимание на дефицита на магнезий в организма. Междувременно постоянната липса на магнезий в организма причинява мащабни функционални нарушения във всички органи. Недостигът на магнезий се проявява чрез мускулни крампи и треперене, повишена раздразнителност и влошаване на концентрацията. Поради факта, че при липса на магнезий, нивото на калций намалява, възниква остеопороза на костите. Нарушенията във функционирането на паращитовидната жлеза и неизправностите на сърцето също са прояви на липса на магнезий. Първоначалните симптоми на магнезиев дефицит са лесни за забелязване – раздразнителност и треперене, внезапно замайване, придружено със загуба на равновесие, вече споменатите мускулни крампи, изтръпване на краката, окапване на косата, увеличаване на чупливостта на ноктите. Всички тези симптоми се наблюдават при хора, зависими от алкохола, както и при тези, които консумират големи количества черен чай, кафе, прекалено солени или сладки храни. Експертите са сигурни, че инфарктът при хора на възраст от 30 до 40 години се причинява именно от недостатъчно съдържание на магнезий в сърдечния мускул. 50% магнезиев дефицит може да бъде фатален.

Сравнително лесно е да определите дали сте изложени на риск от липса на магнезий в организма с всички произтичащи от това последствия. Необходимо е да заемете вертикална позиция, да стегнете мускулите или да се разтегнете с усилие. Болката в глезените е първото събуждане. Необходимо е да се вземат мерки за възстановяване на магнезиевия баланс. Не прекалявайте обаче. Защото излишъкът на магнезий в организма е не по-малко вреден от липсата.

Твърде много магнезий в тялото

Доста трудно е да се създаде излишен "резерв" от магнезий в тъканите и органите, тъй като магнезият се филтрира ефективно от бъбреците. Предозирането на магнезий често възниква при прекомерен прием на магнезий-съдържащи лекарства по време на терапията.

Най-честите симптоми на излишък на магнезий "на око" са трудни за определяне. Много е трудно да се види дали рефлексите на човека са потиснати и дали инхибиторните процеси в централната нервна система са засилени. Остеопорозата по принцип се диагностицира само с рентгенова снимка, а брадикардията - с резултатите от кардиография. Има обаче и видими прояви. Подозира се значителен излишък на магнезий в организма, ако човек постоянно се гади, човек е летаргичен, има тежка диария, нарушение на сърдечния ритъм.

Какви храни съдържат магнезий

Най-богати на магнезий са ядките, бобът и всъщност семената на всички бобови растения. Например половин чаша пресен боб съдържа около 150 милиграма магнезий. Същото количество соеви зърна е над 200 милиграма. Варени зеленчуци - спанак, върхове от цвекло, зеле кольраби също са богати на магнезий. Въпреки това, при продължителна обработка на зеленчуци в голямо количество вода, магнезият се измива.

Вероятно си струва да споменем кои храни съдържат магнезий в малки количества. Това са всички продукти от брашно, съдържащи печене. Зеленчуците съдържат магнезий в различни количества и това зависи от почвата и от прилагането на торове.

Голямо количество магнезий се записва в какао, овесени ядки, пшенични трици, сушени кайсии, сини сливи, маруля, копър, яйца.

yourlifestyle.com‏>

Какви са предимствата на Doppelherz L Carnitine Magnesium?

Dopelhertz се произвежда от немската компания Queisser Pharma, хранителна добавка с L-карнитин и магнезий, която съдържа няколко основни компонента. И двете частици по никакъв начин не засилват ефекта един на друг, съответно ефектът им върху тялото може да се разглежда отделно. Ако вземем предвид дозировката на L-карнитина, както и магнезия в този препарат, можем да направим изводи за неговата ефективност, както и за целесъобразността на приема му.

Така че L-карнитинът изпълнява няколко основни функции в нашето тяло. Той е отговорен за транспортирането на мастни киселини до митохондриите, като по този начин стимулира разграждането на подкожните мазнини. В допълнение, такова вещество е в състояние да стимулира растежа на мускулната маса, така че често се използва от културисти. Също така, този елемент е в състояние да увеличи физическата издръжливост, така че много експерти съветват да го консумирате, когато практикувате всеки спорт.

Все пак трябва да се отбележи, че дозата L-карнитин, която се съдържа в една таблетка Doppelhertz, не е достатъчна, за да бъдат особено забележими тези ефекти. Така че на ден си струва да се консумира една таблетка от лекарството, която съдържа триста милиграма от това вещество. Този обем е в състояние да покрие дневната нужда на тялото ни от L-карнитин, но не е достатъчен, за да развие вече споменатите по-горе ефекти.

Освен всичко друго, това вещество в дневния обем е в състояние да понижи нивото на "лошия" холестерол в организма, също така подобрява настроението и добавя устойчивост на стрес. L-карнитинът е в състояние да стимулира процесите на мозъчната дейност, да оптимизира кръвоснабдяването на миокарда. Консумацията му спомага за ускоряване на процеса на заздравяване на различни рани. Трябва да се отбележи, че всички тези ефекти са доста слаби.

Ако говорим за ползите от магнезия, тогава този елемент изпълнява много функции в нашето тяло. Той е в състояние да понижи показателите за кръвно налягане, а също така добре предотвратява появата на кръвни съсиреци. В допълнение, това вещество често се предписва от лекарите при развитието на коронарна болест на сърцето, тъй като неговият дефицит провокира доста бързо развитие на нарушения на сърдечния ритъм.

За съжаление, магнезият не може да повиши устойчивостта на тялото ни към стрес. Но в различни трудни житейски ситуации нервното напрежение води до бърза загуба на този елемент. Съответно хроничният стрес може да предизвика неговия дефицит в организма.

Ако говорим за ползите от магнезия в контекста на спорта, то по време на интензивна физическа активност всички се потим активно. Заедно с потта този елемент също се отстранява от нашето тяло, съответно тялото започва да се нуждае от адекватното му попълване.

Така можем да заключим, че Doppelherz L Carnitine + Magnesium наистина може да подобри донякъде вашето здраве и в някои случаи да предотврати развитието на различни видове заболявания. Ползата от него обаче е доста малка, тъй като количеството L-карнитин в него е много малко. Ако говорим за съдържанието на магнезий, тогава този елемент е част от много други мултивитаминни препарати, а също така се продава под формата на отделни препарати, които са много по-евтини.

Каква е вредата от лекарството Doppelherz L карнитин магнезий?

Можете да приемате лекарството Doppelherz L-карнитин + магнезий според инструкциите без страх, тъй като рядко може да навреди на тялото. Така че малък процент от хората може да са алергични към някои от съставките му, което е пряка индикация за спиране на консумацията му. Експертите също не съветват жените, които очакват раждането на бебе и кърмещите майки, да приемат такова лекарство, тъй като безопасността на тази хранителна добавка в тези случаи не е доказана от клинични проучвания. По същата причина не трябва да се приема и от деца.

По този начин лекарството Doppelherz L-карнитин + магнезий може да бъде от полза за тялото, но ефектът от употребата му е доста незначителен.

rasteniya-drugsvennie.ru‏>

Магнезиев стеарат: повече полза или вреда?

магнезиев стеарат. Вреда или полза?

Въпросът няма ясен отговор. От една страна, разбира се, вреда. Комбинирайки се със солна киселина в стомаха, веществото се превръща в магнезиев сулфат. Той от своя страна, реагирайки с енергийни напитки, алкохол и наркотици, се превръща в отрова. Препарати, козметика и храни, съдържащи Е-572, причиняват:

повишен риск от рак;
нарушения в щитовидната жлеза;
некроза на клетъчно ниво.

Колко магнезий имаме?

Човешкото тяло съдържа приблизително 20-30 грама магнезий, като около половината се намира в зъбите и костите и 1% в кръвта. Останалата част от количеството се разпределя в мускулите, клетките и органите, включително ендокринните жлези. Магнезият е един от четирите най-често срещани минерала в човешкото тяло и по един или друг начин участва в повече от 350 биохимични взаимодействия и процеси.

Видове магнезиев дефицит

Лекарите също разделят магнезиевия дефицит на първичен и вторичен. Под първична липса на магнезий се разбира вроден дефект в неговия метаболизъм, дължащ се на генетични фактори. Вторичният дефицит на този минерал възниква под въздействието на различни негативни фактори на околната среда и нездравословен начин на живот. В допълнение, подобен дефицит може да бъде предизвикан от хормонални промени, като бременност и менопауза.

Именно в тези периоди магнезият е жизненоважен за женския организъм. Важно е бременните жени да помнят, че за нормалното развитие на плода са необходими всички микро- и макроелементи. Преди да приемете определени минерално-витаминни комплекси, е необходимо да се консултирате с наблюдаващ гинеколог.

Твърде много магнезий в тялото

Въпреки това, ефектът на магнезия върху тялото не винаги е положителен. Прекомерното количество от този минерал се наблюдава доста рядко, тъй като при здрав човек бъбреците почти веднага отстраняват излишъка му. Следователно отравянето с магнезий, получен от храна или витаминни комплекси, е доста трудно. По правило отравянето с този минерал възниква при предозиране на магнезиеви лекарства, приложени интравенозно, или при нарушена бъбречна функция. Симптоми на излишък на магнезий:

Мускулна слабост и летаргия.
Загуба на сила и намалена производителност.
Сънливост, нарушена реч и координация.
Бавен пулс, пристъпи на хипотония.
Болка в корема, гадене, повръщане и диария.
Нарушена бъбречна функция.
Сухота на лигавиците и жажда.

Храни, богати на магнезий

Разбрахме защо тялото се нуждае от магнезий, сега нека да разгледаме какви храни могат да ни помогнат да поддържаме нивото на този елемент на правилното ниво.

Най-голямо количество магнезий има в следните храни:

тъмнозелени зеленчуци като спанак, зеле, манголд, зеленина от глухарче и цвекло
зърнени храни като кафяв ориз, цели овесени ядки, ечемик и пшеница;
соя, боб, леща и други бобови растения;
семена: тиквени, сусамови, ленени, слънчогледови;
оризови, пшенични, ръжени трици и хляб с тях;
билки като босилек, риган, кориандър, мащерка, магданоз и градински чай;
банани, кайсии, праскови, сини сливи и авокадо;
горчив шоколад и какао;
морска риба и миди;
непастьоризирани и неподсладени сирена и кисели млека.

Опитахме се да отговорим на въпроса защо тялото се нуждае от магнезий, а също така разбрахме какво намалява количеството му и какво го увеличава. Възможно е малки промени в диетата и начина ви на живот да ви помогнат да избегнете неприятните симптоми на дефицит на този жизненоважен минерал.

Месо - ползите и полезните свойства на различните видове месо

Месото и месните продукти съставляват основната част от човешката диета. Малцина се въздържат от консумация на месо и ядат изключително вегетарианска храна. Въпреки факта, че човек яде месо от няколко хиляди години, споровете за ползите и вредите от този продукт не стихват.

Привържениците на яденето на месо твърдят, че само този продукт е в състояние да достави на човешкото тяло необходимите и незаменими протеини. Докато вегетарианците твърдят, че месото е вредно, то е източник на причинители на голямо разнообразие от заболявания.

Говорейки за ползите и вредите от месото, трябва да се каже, че много зависи от вида на месото. Днес човешката диета включва месо от едър рогат добитък (говеждо, телешко), дребен рогат добитък (козе месо, агнешко), свинско месо и птиче месо (пилешко, пуешко, гъше, патешко, пъдпъдъче). Както и конско месо, заешко месо и дивеч (дивечовото месо включва месото от всякакви диви животни: заек, дива свиня, елен, мечка и др.). В някои страни се яде месо от кучета, котки и други животни (камили, биволи, мулета, магарета). Всеки вид месо има свой вкус и полезни свойства.

polzavred.com‏>

полза

Нека да разберем каква е ползата от морското зеле за човешкото тяло, каква е същността на тази полза. Ето само няколко научно доказани факта:

Подобряване на метаболитните процеси.
Повишаване на тонуса на тялото, неговата издръжливост и работоспособност. Спомнете си японските самураи – все пак водораслите са били едно от основните им ястия.
Укрепване на косата. Японски учени са доказали, че в келпа има вещество, което има чудесен ефект върху корените на косата, като ги укрепва значително и предотвратява косопада.
Спира развитието на ракови тумори. Учените са доказали, че този факт се осигурява от полизахаридите, които са в изобилие в водораслите - те стимулират дейността на имунната система.
При редовна употреба спомага за подмладяване и възстановяване на клетките на тялото.
Значително удължава живота. Не напразно японците са световни рекордьори по отношение на продължителността на активен и творчески живот.
Забавя развитието на съдова склероза.
Ламинарията предотвратява артериалната тромбоза.
Предпазва нервната система от претоварване, насърчава съзерцанието и спокойствието.
Съдържа алгинова киселина. Това вещество, чиято консистенция наподобява пектин, е в състояние да премахне радиоактивните микроелементи и радионуклидите от тялото. Това прави морските водорасли помощник в борбата с рака.
Изключително полезен е при сърдечни заболявания и за тяхната профилактика.
Благоприятства стомаха, червата и цялата храносмилателна система като цяло. Способен да се бори със запека, има лек слабителен ефект.
Значително повишава енергичността и физическата активност.
Съдържанието на бром осигурява на зелето ефективност в борбата срещу стреса и депресията.
Предпазва гениталната област както на мъжете, така и на жените. Един вид афродизиак.
Много полезно за тийнейджъри и деца. Водораслите осигуряват на растящия организъм всичко полезно и необходимо. Чудесно подхранва мозъка.

Като цяло морското зеле е комплекс от всички най-полезни и необходими вещества за човешкото тяло, перфектно балансирани от природата.

polza-vred.su‏>

Описание на веществото

Технологични свойства

Приложение

пудра захар;
прахообразна глюкоза;
сухи супи и др.

Ефект върху тялото

Таблетки магнезиев стеарат. За какво е?

магнезиев стеарат. Вреда или полза?

повишен риск от рак;
нарушения в щитовидната жлеза;
некроза на клетъчно ниво.

Какво да правя?

Магнезиев стеарат (магнезиев стеарат, калциев стеарат, калциев стеарат, E572).

Вреда от хранителен емулгатор E572 Магнезиев стеарат (калций)

, известен като E572, има редица синоними: Магнезиев стеарат

Хранителна добавка Магнезий и калциеви стеарати , известен като E572, има редица синоними: Магнезиев стеарат, Калциев стеарат, Октадеканова калциева сол, Октадеканова калциева сол, MgSt, CaSt.

Източник

Описание на веществото

практически не се смесва с водната среда и не се разтваря в нея;
разтворим в масла, както и алкохол;
точката му на топене е 88°C.

Технологични свойства

емулгатор - насърчава комбинацията от вещества, които обикновено не се смесват, например маслен разтвор и вода;
сгъстител - регулира вискозитета на масата и допринася за запазването на нейната структура;
оформител - отговаря за образуването и запазването на консистенцията, както и формата на сместа.

Приложение

За бележка! Тази добавка може да се намери на етикетите на кремове, лосиони, влиза в състава на шампоани и балсами!

Хранителната промишленост използва добавката E572 при производството на насипни продукти, като:

пудра захар;
прахообразна глюкоза;
сухи супи и др.

Допустимата концентрация на това вещество не трябва да надвишава 15 g на 1 kg готов продукт.

Ефект върху тялото

Магнезиевият (калциев) стеарат може да навреди на нашето здраве в следните случаи:

при едновременно приемане на определени лекарства;
при пиене на алкохолни напитки;
в комбинация с енергийни напитки;
ако се превиши дневната норма, която е 2500 mg / 1 kg телесно тегло - в този случай рискът от развитие на сериозни нарушения в щитовидната жлеза се увеличава.

Вие сте една от онези милиони жени, които се борят с наднорменото тегло?

Всичките ви опити да отслабнете са се провалили? А замислихте ли се вече за драстични мерки? Разбираемо е, защото стройната фигура е показател за здраве и повод за гордост. Освен това това е най-малко дълголетието на човек. А фактът, че човек, който губи „излишни килограми“, изглежда по-млад, е аксиома, която не изисква доказателства. Затова препоръчваме да прочетете историята на една жена, която успя да отслабне бързо, ефективно и без скъпи процедури. Прочетете статията >>

Източник

Магнезиевата сол на стеаринова киселина в промишленото производство има няколко различни имена. Нарича се магнезиев стеарат и Е572, както и калциев стеарат - според втория активен компонент. Това бяло вещество е практически неразтворимо във вода, но лесно взаимодейства с алкохол или масло. PF индустриалното производство на магнезиев стеарат се използва като стабилизатор и обезпенител.

Свойства и характеристики на магнезиевия стеарат

Днес хранителната добавка E572, която само условно може да бъде приписана на тази категория вещества, е незаменима във фармакологията и козметологията. Основната задача на магнезиевия стеарат е да създаде хомогенна маса от разнородно вещество, без бучки и чужди включвания. На допир този прах е хлъзгав и сякаш сапунен, което се обяснява с високата му степен на адхезия. Поради това магнезиевият стеарат често се използва като заместител на талк или нишесте. Магнезиевият стеарат се счита за относително безопасен продукт, той се получава чрез разделяне на масла от растителен или животински произход. въпреки това E572 е строго забранен в производството на храни, тъй като е силно нестабилно вещество. Това е особено очевидно при взаимодействие с различни видове окислители. Следователно, попадайки в стомаха, E572 се превръща в магнезиев сулфат, който в големи количества може да бъде вреден за здравето. В допълнение, магнезиевият стеарат е силно запалим и запалим в близост до открит пламък.

Къде се използва E572?

Основната област на приложение на магнезиевия стеарат е козметологията и фармакологията. Това вещество е част от лекарства, които са предназначени за укрепване на нервната и сърдечно-съдовата система. Повлиява благоприятно костите и мускулите, зъбите и нокътните плочки. В допълнение, магнезиевият стеарат е незаменим в процесите на храносмилане и възстановяване на функциите на ендокринната система, допринася за нормализирането на вътрешните органи и е отговорен за процеса на усвояване на калций от организма.

Тази добавка е просто незаменима в съвременната козметология, тъй като е част от прах и основа, сенки за очи и червило, различни видове дезодоранти, шампоани и гелове. Това не е изненадващо, тъй като E572 регулира образуването на пяна, отговаря за еднородността на крайния продукт и също така действа като естествен сгъстител. В допълнение, днес производителите са много склонни да използват магнезиев стеарат като фипер - сравнително безопасен пълнител, който ви позволява да увеличите производствените обеми няколко пъти с минимални финансови разходи.

Защо магнезиевият стеарат е вреден?

Научните изследвания показват, че дневният прием на това вещество от възрастен не трябва да надвишава 2500 микрограма на 1 кг телесно тегло. В противен случай веществото може да причини остро хранително отравяне с последващо увреждане на храносмилателната система. Също така е строго забранено комбинирането на приема на лекарства, които включват E572, с алкохол и всякакви енергийни напитки.

Смята се, че магнезиевият стеарат е напълно безвреден в състава на козметиката, но това мнение е погрешно. Ако производителите злоупотребяват с този пълнител, за да получат допълнителна печалба, тогава дори обикновеният компактен прах може да причини тежък дерматит. Поради тази причина уважаващите себе си компании никога не добавят E572 към детската козметика. Като цяло, когато контролират качеството на различни козметични продукти, известните марки обръщат внимание на процента на E572 в своите продукти, въпреки че не рекламират такава информация. Следователно евтините азиатски сенки и червило със съмнително качество, в които често се използва магнезиев стеарат, могат да причинят значителна вреда на здравето и външния вид.

Източник

Физикохимични характеристики.

Формула Ca(C17H35COO)2, безцветно (бяло) вещество. Плътност 1035 kg/m 3 . Не се разтваря във вода. Разтворим в бензен, толуен, етанол и други органични разтворители. Нетоксичен. Температура на топене в рамките на 130-150 °C. Показва синергия с оловни стабилизатори. Той е термостабилизатор за поливинилхлорид. Одобрен за стабилизиране на PVC опаковъчни фолиа.

Купете калциев стеарат

Приложение.

Лисиков Юрий Александрович, д-р. ― научен консултант на фирма NSP

NSP получи писмо от нашите партньори - текст, изтеглен от интернет, който е посветен на хранителните добавки (да не се бърка с хранителни добавки) магнезиев стеарат (E-470b и E-572) и стеаринова киселина (E-570). В статията се посочва, че магнезиевият стеарат е изключително „токсично“ и „опасно“ вещество. Представяме този текст изцяло, като подчертаваме думите и изразите в него, които не отговарят на действителността и за които ще говорим по-късно.

Изобщо коментирането на текстове, взети от интернет е безсмислена и неблагодарна работа. Никой живот не стига да опровергае всички глупости, грешки и заблуди, които циркулират там и вечно ще циркулират - те нямат брой! Нека направим изключение за магнезиевия стеарат, за да покажем, че е много безразсъдно да се доверявате сляпо на това, което можете да прочетете в Интернет, дори и да изглежда „солидно“ и „научно“. Нека обаче прочетем изпратения текст:

Какво е магнезиев стеарат

"Магнезиев стеарат или стеаринова киселина (Magnesium stearate, Stearic acid) може да се намери в състава на толкова много таблетки и добавки. Този пълнител не е никак полезен за нашето тяло, освен това е опасен за нас. Това е магнезиево производно , от които тялото ни няма полза Фирмите за хранителни добавки дълго време умишлено заблуждават клиентите си с информацията, че този компонент е напълно неутрален, а сега ги карат да вярват, че употребата на тази добавка е полезна за тялото ни. този пълнител не е неутрален, той е много по-опасен за нашето тяло, отколкото се е знаело досега.

Магнезиевият стеарат или стеаринова киселина е токсин. Това е комбинация от хидрогенирани масла, които след като попаднат в тялото ви, започват да убиват клетките почти веднага. Най-лошата новина тук е, че стеаринова киселина се съдържа в над 90% от добавките, които в момента са на пазара."

Защо магнезиевият стеарат се използва в добавки и лекарства

"Често се използва поради остарялото оборудване, използвано от производителя. Компаниите се опитват да изтръгнат възможно най-голяма печалба от оборудването, което са закупили по-рано, затова не бързат да го заменят с по-нови. Как става така, че магнезият стеарат се озовава толкова често във вашите добавки? Това е прост инструмент за производство, използва се за производството на повече таблетки. По-конкретно, стеаринова киселина е страничен продукт от хидрогенирани масла, които се използват за смазване на оборудване, което натрупва метали, които насищат тези много опасни масла.”

Колко магнезиев стеарат има в добавките

"Тъй като се използват като лубрикант на всяка стъпка в производството на таблетка, тези хидрогенирани масла съставляват до 5% от състава на капсула от 1000 mg. Това губи ценно пространство в капсулата на вашите добавки, но ето как компанията може да направи повече таблетки и повече пари. Но проблемът не е само в това, наличието на този ексципиент намалява ефективността на хапчетата, които приемате."

Какво друго е опасен магнезиев стеарат

"В допълнение, магнезиевият стеарат може да бъде зареден с пестициди, които се съдържат в хидрогенираното масло от памучно семе. В допълнение, химичната структура на мастните киселини в стеариновата киселина се променя поради близък контакт с различни метални катализатори при изключително високи температури, рискът от токсичност се увеличава драматично И всички тези безброй токсични компоненти завършват в тялото ни."

Сега нека разгледаме този текст по-подробно и внимателно.

Да започнем със стеаринова киселина, която може да присъства в хранителните добавки като хранителна добавка (E-570). Стеариновата киселина е една от най-често срещаните и важни диетични мастни киселини (C18 - съдържа 18 въглеродни атома и е сред наситените), която е особено изобилна в животинските мазнини (овчата мазнина може да съдържа до 30% стеаринова киселина!). В човешкия организъм се нарежда на трето място след олеиновата (С17) и палмитиновата (С16) мастни киселини: 14% в кръвта и 4,2% в състава на мастните депа. Следователно твърдението, че стеариновата киселина е "напълно безполезна" и "тя е токсин" е напълно неоснователно.

Стеариновата киселина е една от най-огнеупорните мастни киселини: нейната точка на топене е 69,6°C. Следователно, свещите се правят от стеаринова киселина. Друга област на приложение на стеариновата киселина е използването й като хранителна добавка - Е-570, заедно с олеинова, палмитинова и други мастни киселини, като стабилизатор, пеногасител, глазиращ агент. Между другото, когато домакинята в кухнята иска да получи блясък на повърхността на пайовете (ефект на остъкляване), те се смазват с масло, което също съдържа стеаринова киселина. Следователно хранителната добавка Е-570, въпреки "зловещото" за някои име, е комбинация от абсолютно естествени хранителни съставки - мастни киселини. Сред хранителните добавки можете да намерите аскорбинова киселина (витамин С - Е-300), α-токоферол (витамин Е - Е-307), които се използват като хранителни антиоксиданти, хлорофил (Е-141), използван като естествена хранителна боя и т.н.

Да преминем към " хидрогенирани масла, които след като попаднат в тялото ви, започват да убиват клетките". Първо, хидрогенирането е технологичен процес за превръщане на течни ненаситени мазнини в по-огнеупорни наситени мазнини. Например, чрез хидрогениране на мононенаситена C17 олеинова мастна киселина, можете да получите C18 наситена - стеаринова. Това произвежда безопасен хранителен продукт - маргарин. Второ , хидрогенираните наситени мастни киселини не са токсични и не убиват клетките. Трето, стеариновата киселина не може да бъде "комбинация от хидрогенирани масла" - тя е една мастна киселина, а не "комбинация" от различни киселини. Имайте предвид, че хидрогенираните мастни киселини и транс мастните киселини не са едно и също нещо.

Стеариновата киселина се получава не само чрез хидрогениране, но и чрез отделянето й от състава на животински мазнини или палмово масло, където се съдържа до 10%.

А сега помислете магнезиев стеарат, което е магнезиевата сол на стеариновата мастна киселина. Това съединение се състои от абсолютно безвредна стеаринова мастна киселина и магнезий, който е незаменим и полезен за нашето тяло. Такова съединение може да се образува в тялото, когато магнезиевите соли взаимодействат със стеаринова киселина. Трябва да се подчертае, че след като попадне в човешкия стомах, магнезиевият стеарат реагира със солна киселина, за да образува магнезиев сулфат и стеаринова киселина. При абсорбиране магнезиевият стеарат също се разпада и практически не навлиза във вътрешната среда в тази форма. Това може да сложи край на спора за "вредата" на магнезиевия стеарат. Въпреки това си струва да продължим разговора за свойствата и значението на това съединение.

Нека коментираме глупостите, пуснати в интернет. Първо, магнезиевият стеарат не действа "като лубрикант". Като част от фармацевтични препарати - таблетки, прахове, използва се като пълнител, стабилизатор на консистенцията и предотвратява образуването на бучки. Благодарение на тези физични свойства, той не "влошава ефективността на таблетките", а напротив, повишава. Второ, няма начин магнезиевият стеарат да бъде "натоварен с пестициди", нито да се извлича от "памучно масло". И накрая, изразът "структурата на мастните киселини в състава на стеаринова киселина" е абсурден. Това е приблизително същото като "структурата на натриевите соли в състава на натриевия хлорид".

Възниква друг въпрос: "Необходим ли е магнезиевият стеарат като помощно вещество в състава на фармакологични препарати, хранителни добавки и козметика?" За да отговорите на него, разгледайте свойствата на тази хранителна добавка.

МАГНЕЗИЕВ СТЕАРАТ

Име: магнезиеви соли на мастни киселини E470b

Други имена: E470b, E-470b, Eng: E470b, E-470b, Магнезиеви соли на мастни киселини

Група: хранителни добавки Тип: стабилизатори

Ефект върху тялото: не е опасно

Разрешено в страни: Русия, Украйна, ЕС.

Основни свойства:Магнезиевите соли на мастни киселини, включително стеаринова киселина, са стабилизиращи агенти, използвани за поддържане и подобряване на вискозитета и текстурата на хранителните продукти. Използва се за предотвратяване на слепване и слепване на прахообразни хранителни продукти, както и като емулгатор и сепаратор. Добавката E470b има структура на лек бял прах, неразтворим във вода. Магнезиевите соли се разграждат с появата на свободни мастни киселини само когато се третират с киселини, например в киселата среда на стомаха. Използва се активно като разделителен агент в процеса на пресоване на таблетни форми. В козметичните и фармакологичните области магнезиевите соли на мастните киселини също играят ролята на сгъстител.

В хранително-вкусовата промишленост по правило се използват магнезиеви соли на мастни киселини, за да се подобрят течливостта на продуктите под формата на прах. По принцип това са хранителни продукти като брашно от различни сортове и видове, пудра захар, бакпулвер, сухи бульони и супи и много други.

Получавайте магнезиев стеарат в процеса на взаимодействие на магнезиев хлорид и натриев стеарат. В процеса на получаване възникват допустими примеси: глицерин, моноглицериди и диглицериди, неосапуняеми мазнини.

Допустимият дневен прием на магнезиеви соли на мастни киселини не е определен. Codex Alimentarius: разрешени в стандартите за прахообразна глюкоза, сухи бульони, пудра захар като добавка против слепване и слепване до 15 g/kg.

Включването на E-470b в хранителните продукти не трябва да надвишава 6% от общата маса. В онези хранителни добавки NSP, които съдържат тези добавки, съдържанието на магнезиев стеарат варира от 0,05% до 2,5%, а стеаринова киселина не надвишава 4,5%.

Вредата от хранителния стабилизатор на магнезиевите соли на мастни киселини (E470b) за човешкото здраве досега не е установена, поради което употребата на тази добавка не е забранена в много страни по света, включително Русия. В ЕС се използва без ограничения.

Източник на информация: "Енциклопедия. Хранителни добавки." Ел Ей Сарафанова

Име: магнезиев стеарат, E572

Други имена: калциев стеарат, Е 572, Е-572, магнезиев стеарат, калциев стеарат

Група: хранителни добавки

Тип: стабилизатор на пяна, глазиращ агент и пеногасител

Ефект върху тялото: условно безопасен

Характеристики: E572 магнезиев стеарат или магнезиева сол на стеаринова киселина е вещество под формата на леко сапунен бял прах. Той е силно разтворим в алкохол, в масла, но неразтворим във вода, магнезиевият стеарат се прави от животински и растителни масла.

Приложение: Магнезиевият стеарат е приложим предимно в козметичната индустрия и фармакологията. Използва се като пълнител в основата за декоративна козметика, прилага се в пудри като свързващо вещество, увеличава обема на продукта. В минералната козметика не позволява образуването на бучки, спичане, подобрява нейната консистенция. Във фармакологията Е 572 се използва като помощно вещество за приготвяне на лекарства. Емулгаторите помагат да се комбинират този вид вещества и да се получи хомогенна маса в процеса на приготвяне на храна.

Не е опасно за употреба в приемлива дневна доза до 2500 mg / kg на ден. Продуктите на NSP използват магнезиев стеарат и стеаринова киселина, които се получават от палмови плодове. Тези съставки са кошерни.

Производството на фирма NSP ежегодно се инспектира като производител на хранителни добавки под формата на таблетки, капсули, прах и течни лекарствени форми. Всички производствени съоръжения на Nature`s Sunshine Products, Inc. спазват стандартите за ДОБРА ПРОИЗВОДСТВЕНА ПРАКТИКА за храни (Кодекс за добра производствена практика за храни).

При регистрация на територията на митническия съюз всеки продукт на компанията преминава проверка за безопасност, в резултат на която се издава Протокол за изпитване. Съдържа всички показатели, включително и тези за пестициди и други вещества, които представляват опасност за човешкото здраве. За нашите продукти тези цифри са десетки пъти по-ниски от допустимите количества, което още веднъж потвърждава най-високото качество на нашите продукти.

Тези добавки са официално разрешени от нормативни документи, съответствието с които се потвърждава от нашите документи за държавна регистрация на всеки продукт, представен на пазара на страните от митническия съюз: Приложение 2 към техническия регламент „Изисквания за безопасност на хранителни добавки, ароматизанти и технологични помощни средства" (TR CU 029/2012)

Той засяга човешкото тяло като вещество със седативен ефект. Е-572 подпомага усвояването на калций, има благоприятен ефект върху репродуктивната система, укрепва сърцето и кръвоносните съдове, нормализира работата на вътрешните органи, стабилизира ендокринната система, повишава здравината на костите и подобрява храносмилането.