Какво включва лечебната таблица 9. Нарушен глюкозен толеранс по време на бременност. Приказка за основната мярка за вреда и полза

Използването на диета номер 9 на Pevzner е насочено главно към намаляване на консумацията на прости въглехидрати. Поради нисковъглехидратния си състав, тази таблица се е доказала като пробна диета в ранните стадии на диабета, когато употребата на инсулин все още не е показана или е показана в малки дози. В допълнение, таблица номер 9 в различни версии може да се използва за коригиране на въглехидратния метаболизъм при умерено тежък захарен диабет, утежнен от затлъстяване.

Диета номер 9

Показания : се предписва при лек до умерен захарен диабет като пробна диета за пациенти с нормално или леко наднормено тегло, които не получават инсулин или го получават в малки дози.
основни характеристики : диета с умерено намалена енергийна стойност, дължаща се главно на лесно смилаеми въглехидрати и частично мазнини, като същевременно се поддържа нормално количество протеини; с високо съдържание на липотропни вещества и витамини с ограничен холестерол и екстрактни вещества.
: протеини - 100 g (60% животински), мазнини - 80 g (25-30% растителни), въглехидрати - 300-350 g, енергийна стойност - 2300-2500 kcal.

Препоръчителни храни и ястия : ръжен хляб, пшеничен 2 клас, протеин-пшеница, протеин-трици; супи на слаби нискомаслени бульони (месо, риба, гъби), с картофи, зеленчуци, кюфтета, борш, зелева супа, цвекло, окрошка; постно говеждо, телешко, агнешко, нарязани и месни свински, заешки, варени или задушени пилета, месни заливки; постна шунка, лекарски, диабетични и телешки колбаси, колбаси; постна риба, предимно варена или печена, а понякога и пържена и заливка; варени или пържени яйца (2 броя на ден); мляко, кефир, кисело мляко, нискомаслено извара, безсолно и нискомаслено сирене, заквасена сметана (в малки количества); масло и растително масло; зърнени храни от елда, ечемик, ечемик, просо и овесени ядки; зеле, маруля, тиква, тиквички, краставици, домати, патладжани; ограничени картофи, моркови, цвекло, зелен грах; сладки и кисели плодове и плодове под всякаква форма; чай, компоти, кафе, какао с мляко без захар, бульон от шипка, доматен сок, сокове от всякакви неподсладени пресни плодове и плодове.

Изключени храни и ястия : богати и сладки продукти от брашно; млечни супи със зърнени храни и юфка, от бобови растения, мастни бульони; тлъсти меса, гъски, патици, мазна шунка, пушени колбаси, консерви; мазна риба, осолен, червен и черен хайвер; млечна сметана, сладки извара; месо и мазнини за готвене; грис, ориз, паста; кисели и осолени зеленчуци; грозде, стафиди, фурми, смокини, банани, захар, мед, конфитюр, сладкиши, сладолед; пикантни, солени и мазни сосове; сладки плодови и ягодоплодни сокове (гроздови и други), сладък квас, сладки лимонади.

Диета и нейните характеристики : 1) често (5-6 пъти на ден) и редовно хранене;
2) приблизително равни по количество въглехидрати и калоричност на основните хранения (закуска, обяд, вечеря);
3) разнообразие от диети, използване на препоръчани продукти в широк диапазон;
4) заместване на захарта със сорбитол, ксилитол или захарин.

Приблизително меню за еднодневна диета номер 9

I опция
1-ва закуска: каша от елда (120/5); пастет от месо (60 г); чай с ксилитол (200 г).
2-ра закуска: извара (100 г), сандвич с масло (30/5), чай с мляко на ксилитол (200 г).
Вечеря: зеленчукова супа (400 г), варено месо с картофи (100/150 г), ябълки (200) г.
Вечеря: зрази от моркови с извара (250 г), варена риба със зеле (100/150 г), чай с ксилитол (200 г).
За нощта: кефир (200 г).
Цял ден: пшеничен хляб (100 г), ръжен хляб (150 г).

II вариант

закуска: варена треска (110 г), картофена гозба (210 г), чай с мляко без захар (200 г).
Вечеря: вегетарианска зеленчукова супа (500 г), телешко печено (50 г), тиквички, задушени в растително масло без сол (200 г).
следобеден чай: салата от настъргани моркови без захар (130 г), крутони от дневната норма хляб.
Вечеря: извара със заквасена сметана без захар (140 г), зелеви котлети в растително масло (150 г), чай с ксилитол (200 мл).
За нощта: кефир (180 г).
Цял ден: ръжен хляб (150 г).

Диета номер 9а

Показания : захарен диабет в леки или умерени форми без употреба на инсулин с II и III степен на затлъстяване.
основни характеристики : диетата е насочена към изравняване на нарушенията на въглехидратите, мазнините, протеините и водно-солевата обмяна; се различава от диета номер 9 със значително намаляване на енергийната стойност поради въглехидрати и мазнини.
Химичен състав и енергийна стойност : протеини - 100 g (60% животински), мазнини - 50 g (25-30% растителни), въглехидрати - 200 g, енергийна стойност - 1650 kcal.
Препоръчителните и изключените храни и ястия, както и диетата са подобни на диета номер 9.

Диета номер 9б

Показания : захарен диабет с умерена и висока тежест с употребата на инсулин и интензивна физическа активност.
основни характеристики : диета, пълна с енергийна стойност, съдържание на протеини, мазнини, въглехидрати, минерали и витамини.
Химичен състав и енергийна стойност : протеини - 120 g (60% животински), мазнини - 80-100 g (25-30% растителни), въглехидрати - 400-450 g, енергийна стойност - 2800-3200 kcal.

Препоръчителните и изключени храни и ястия, както и диетата на пациентите тук са близки до условията, предписани за диета № 15, показана при заболявания, които не изискват специални диети, с единствената разлика, че диета № 9б ограничава количеството на лесно смилаеми въглехидрати (захар, мед, конфитюри и др.), а общата норма на консумация на захар е до 30 g на ден.

Захарният диабет е много неприятно заболяване, свързано с нарушаване на ендокринната система. В резултат на това панкреасът не произвежда инсулин в необходимото количество - специален хормон, който участва в метаболитните процеси на много телесни вещества и играе важна роля в метаболизма на въглехидратите. Ето защо при захарен диабет е необходимо да организирате диетата си по такъв начин, че да предотвратите нарушения на мазнините и да осигурите нормализиране на въглехидратния метаболизъм в организма. При диабет храната от общата маса не е подходяща. Имате нужда от собствен, индивидуален кулинарен режим. В тази ситуация ще помогне лечебното хранене, по-специално диета № 9, чието спазване ви позволява да правите без инсулинови инжекции или да намалите дозата им. Предписва се на тези, които страдат от това заболяване в лека до умерена тежест.

Диета № 9 е организирана по такъв начин, че да балансира химичния състав на храната и в същото време да съдържа всички хранителни вещества, необходими за нормалното функциониране на тялото. При тази диета захарта и сладките са изключени от диетата. При приготвянето на сладки ястия се използват подсладители - захарин, сорбитол, ксилитол и др. Повишено съдържание на витамини, диетични фибри (фибри), липотропни вещества. Умерено ограничено е съдържанието на холестерол, трапезна сол, екстрактни вещества. Протеините в диетата отговарят на физиологичната норма, но съдържанието на животински мазнини и лесно смилаеми въглехидрати е намалено, но не радикално, така че можете да се придържате към диетата за дълго време. Дневната диета трябва да бъде разделена на 5-6 дози, като въглехидратите се разпределят равномерно през деня. Няма ограничения в температурния режим - температурата на сервираните ястия е нормална.

Диета номер 9 - какви храни можете да ядете

1. Брашно и хляб: протеин-трици, пшеница от брашно втори клас, ръж, протеин-пшеница. Общо хлебни изделия на ден - не повече от 300гр. Чрез намаляване на дневната норма на хляб е позволено да се включат в диетата несмилаеми продукти от брашно.
2. Супи: борш, цвекло, зелева супа, зеленчукова и месна окрошка, всякакви зеленчукови супи. Бульони - гъбени, рибни и месни с овесени ядки, елда, картофи, зеленчуци, кюфтета.
3. Месо и птици: постно телешко, говеждо, агнешко, свинско, заешко, пуешко, пилешко месо във варено, както и пържено (след сваряване) и задушено, както нарязани, така и цели парчета. Варен език, диетична наденица. Разрешено (ограничено) е използването на черен дроб.
4. Риба: постна риба в печена, варена, понякога пържена форма. Рибни консерви в доматен или собствен сок.
5. Мазнини: гхи и несолено масло, растително масло - само в ястия.
6. Яйца: рохко сварени, протеинови омлети, до 1,5 на ден, ограничени жълтъци.
7. Млечни продукти: кисело-млечни напитки, нискомаслена и полумаслена извара, ястия от нея, мляко, безсолно, нискомаслено сирене. С ограничения се допуска заквасена сметана.
8. Зърнени култури: бобови растения, зърнени култури от ечемик, елда, овесени ядки, ечемик, просо. Зърнените продукти се консумират ограничено, като се спазват границите на нормата на въглехидратите.
9. Зеленчуци: Трябва да се помни, че някои зеленчуци са богати на въглехидрати - картофи, зелен грах, моркови, цвекло. Следователно те трябва да бъдат включени в диетата, като се има предвид дневната норма на въглехидрати. От зеленчуците е за предпочитане да използвате тиква, тиквички, зеле, маруля, краставици, патладжан и домати, т.к. те съдържат малко количество въглехидрати. Зеленчуците се консумират сурови, задушени, варени, печени, понякога пържени.
10. Сладкиши, сладки ястия, плодове: мусове, желе, компоти на ксилитол, захарин, сорбитол. Медът е разрешен с ограничения. Пресни сладки и кисели плодове и плодове под всякаква форма.
11. Закуски: зеленчуков хайвер, тиква, винегрети, желирана риба или месо, салати - от пресни зеленчуци, морски дарове, безсолно сирене, накисната херинга, нискомаслено желе (желе) от говеждо месо.
12. Напитки: кафе с мляко, чай, зеленчукови сокове, от ниско сладки горски плодове и плодове, бульон от шипка.
13. Подправки, сосове: доматен, зеленчуков бульон, нискомаслени сосове върху слаби бульони от месо, гъби и риба. Разрешени в ограничени количества - хрян, горчица, черен пипер.

Диета номер 9 - какви храни не трябва да се ядат

1. Брашно и хляб: продукти и сладкиши от бутер тесто и масло.
2. Супи: мазни и богати бульони, млечни супи с фиде, ориз, грис.
3. Месо и птици: патешко, гъше, консерви, тлъсти меса, пушени меса, повечето видове колбаси и кренвирши.
4. Риба: тлъста риба, осолени, пушени, хайвер, рибни консерви в масло и с добавка на масло.
5. Мазнини: готварска и животинска мазнина.
6. Яйца: пържени.
7. Млечни продукти: сметана, сладки сирена, солени сирена.
8. Зърнени храни: тестени изделия, грис, ориз – тези продукти са рязко ограничени или напълно изключени.
9. Зеленчуци: осолени и мариновани.
10. Сладкиши, сладки ястия, плодове: смокини, стафиди, фурми, банани, грозде, сладкиши, захар, конфитюр, сладолед.
11. Закуски: пушени, пикантни и прекалено солени закуски.
12. Напитки: газирани напитки със захар, гроздов сок и други сладки сокове.
13. Подправки, сосове: солени, пикантни и мазни сосове, като майонеза, соя, табаско и други подобни.

Диета номер 9 - примерни менюта

понеделник

Закуска (първа): зеленчукова салата, облечена с натурално кисело мляко, нискомаслено извара, чай.
Закуска (втора): пресни плодове.
Обяд: вегетарианска туршия със заквасена сметана (1/2 порция), варен заек, задушено зеле, компот от ксилитол.
Снек: извара и гювеч от моркови, заквасена сметана (1/2 порция).
Вечеря: рибни парни котлети, зеленчукова яхния, чай с ксилитол.
През нощта: нискомаслен кефир.

вторник

Закуска (първа): суфле от извара, настъргани сурови моркови с ябълка и мед (1 чаена лъжичка), кафе с мляко без захар.
Закуска (втора): неподсладена каша от елда с масло, чаша мляко.
Обяд: супа от пилешки бульон с перлен ечемик, пържено (след варене) пиле, пюре от моркови, доматен сок.
Следобедна закуска: пресни горски плодове (според сезона) или ябълки.
Вечеря: варена риба, винегрет, чай с подсладител.

сряда

Закуска (първа): пудинг от моркови и извара, протеинов омлет, чай с подсладител.
Закуска (втора): овесена каша с мляко.
Обяд: борш с месо от кисело зеле със заквасена сметана, желирана риба, картофено пюре, салата от зеле (прясно), доматен сок.
Следобедна закуска: пресни ябълки.
Вечеря: извара с ниско съдържание на мазнини или без мазнини, пресни домати, зелен чай.
През нощта: нискомаслен кефир.

четвъртък

Закуска (първа): чийзкейк, заквасена сметана, настъргани моркови, кафе с мляко.
Закуска (втора): грахова каша, естествено обезмаслено кисело мляко.
Обяд: зеленчукова супа-пюре, задушено (след варене) говеждо месо, каша от елда, доматен (или нискомаслен бял) сос, компот от ксилитол.
Междинна закуска: резен несолено сирене, прясна ябълка.
Вечеря: зеленчукова яхния от тиквички и картофи, диетична наденица, чай със сорбитол.
През нощта: нискомаслен кефир.

петък

Закуска (първа): каша от просо с мляко и тиква на ксилитол, резен несолено сирене, чай.
Закуска (втора): нискомаслено извара, чаша мляко.
Обяд: грахова супа с месо, бяло зеле, задушено в растително масло, варено пиле, доматен сок.
Следобедна закуска: пресен портокал.
Вечеря: винегрет, парче накисната херинга, бульон от шипка.
През нощта: нискомаслено кисело мляко.

Събота

Закуска (първа): парен протеинов омлет, пресни домати и краставици (на салата или в натура), резен несолено сирене, хляб, чай.
Закуска (втора): пресни ябълки.
Обяд: картофена супа в пилешки бульон с кюфтета, грахова каша, варено говеждо месо, сос, сок от червени боровинки.
Следобедна закуска: мус от горски плодове върху ксилитол.
Вечеря: зелев шницел, рибни кюфтета, запечени с бял сос, чай.
През нощта: обезмаслен кефир.

неделя

Закуска (първа): извара с мляко, рохко сварено яйце, чай с ксилитол.
Закуска (втора): плодово желе на ксилитол, вискозна каша от елда на мляко.
Обяд: борш с месо и заквасена сметана, зеленчукова яхния, печен (след варене) заек в бял сос, палачинки от тиквички, компот от ксилитол.
Снек: пресни плодове (горски плодове).
Вечеря: нискомаслено телешко желе, зеленчуков хайвер, чай с мляко.
През нощта: нискомаслен кефир.

Често хората с диабет изпитват повишено чувство на глад, така че трябва да се опитате да включите в диетата си нискокалорични храни, но богати на фибри, като краставици, моркови, тиквички, тиква и зеле. Тялото прекарва доста време за тяхната обработка, което е достатъчно до следващата закуска. В същото време фибрите помагат за поддържане на нивата на захарта, което намалява желанието за захар.

Тъй като развитието на "захарната болест" се основава на така наречения метаболитен синдром, при който се нарушава естественото енергоснабдяване на целия организъм, тогава цялата терапия се основава на прости закони: "Правилното и балансирано хранене ви позволява да постигнете нормализиране на гликемията, а това е ключът към по-нататъшното благосъстояние на пациента."

В тази техника, за която ще говорим днес, всичко е насочено към минимизиране на консумацията на въглехидрати, прекомерно мазни, нишестени храни, но в същото време не ограничава тялото до витамини, микроелементи и минерали, консумирани с храната. Освен това деветата таблица за диабет трудно може да се нарече гладна диета. По-скоро, напротив, това е пълноценна и здравословна диета не само за диабетици, но и за тези, които искат да подобрят здравето си, да отслабнат и да нормализират всички метаболитни процеси. Подходящо е както за възрастни, включително възрастни хора, така и за деца.

Основателят на тази терапия е терапевт, гастроентеролог, диетолог Певзнер Мануил Исаакович, който е завършил медицинския факултет на Московския университет, а по-късно е преминал стаж в Германия.

Той разработи няколко вида диети и ги нарече "маси". Всяка такава таблица има свой номер (има само 15 основни с няколко категории подвидове). Развитието на лечебното хранене се извършва стриктно по определен принцип и отговаря на редица изисквания. Например таблица 9, 9а, 9б се предписва за диагностициране на лека или средна тежест, таблица 8 и нейните подвидове за затлъстяване, таблици 7, 7а, 7б, 7г за бъбречни заболявания и др.

Неговата работа постави солидна основа в основата на клиничното хранене от времето на СССР и през 1936 г. той беше удостоен със званието заслужил учен на RSFSR.

Няма да разглеждаме всички видове диети според Pevzner, но ще вземем само няколко от тях, които могат да бъдат приписани на нашата тема, а именно диета № 9 (ако нашите читатели искат да научат повече за лечебното хранене на M.I. Pevzner, тогава ще разкажем за други таблици).

Въпреки че е минало много време от времето на Певзнер и неговите последователи, никой не е направил сериозни нововъведения в основата на диабетната диетология. Защо да преоткриваме колелото, когато то вече е изобретено и клинично доказано?

Ето защо не е изненадващо, че цялото ноу-хау само напразно разтърсва въздуха и „изтръсква“ парите от джобовете на отчаяни диабетици, които са готови да платят за всичко, което е добре рекламирано. Какво можем да кажем за тези, които се стремят да отслабнат, като ядат висококалоричен шоколад и го измиват с шоколадови напитки, а вечер се намазват с килограми крем за отслабване, те потръпват от нервния импулс, изпратен от преносимата „пеперуда“ ” симулатор, който по някаква причина все още се купува.

Няма смисъл да навлизаме в мързеливата човешка природа и психология, тъй като човек винаги ще вярва в чудо, дори и да е възможно само на екрана на телевизора, в рекламни брошури, на „снимани“ снимки в интернет и други зомбиращи източници .

Междувременно цялата информация тихо събира прах в архивите на руските обществени библиотеки, а по-умните или по-хитри така наречени диетолози спокойно черпят „вдъхновение“ от тях.

Но да се заемем с работата.

Принципите на терапевтичното хранене според Певснер в диета номер 9

И така, таблица 9 за диабет е фокусирана върху група хора. Ето защо си струва да се направи сериозна надбавка за факта, че не се вземат предвид индивидуалните характеристики на всеки от пациентите. Възможно е някой човек да има индивидуална непоносимост към някои хранителни продукти или техните отделни компоненти, които са в основата на тази техника. Само този факт прави лечебното хранене неприемливо за определен кръг от хора.

Постиженията на любознателен терапевт, който свърза живота си с диетологията, станаха основа за актуализиране на най-новата система от стандартни диети, приети и одобрени по специалната програма на Министерството на здравеопазването и социалното развитие на Русия от 26 април 2006 г. № 316. И такива таблици като: 8, 8a, 8o, 9a и 10c ни позволиха да разработим диета с ниско съдържание на въглехидрати (NCD), за която определено ще говорим, но малко по-късно.

Тази техника и нейните производни се предписват на диабетици постоянно.

Това директно показва, че ще трябва да се придържате към него през целия си живот, защото без неговите основи е невъзможен нормален човешки живот, възможно най-близо до нормите на здравословен живот.

Въз основа на основните принципи на деветата таблица можете да идентифицирате няколко основни правила за тази диета, която има редица ограничения. Препоръчително е да се консумират ежедневно:

Гледайки тази таблица, мнозина ще бъдат изненадани, защото Pevzner препоръчва да се консумират 300 грама въглехидрати на ден. Може да изглежда, че такава сума е просто взета от тавана и най-вероятно трябва да има малко по-малко от тях. Наистина, намаляването на количеството глюкоза е основната цел за нормализиране на гликемията.

Трябва да има 5 до 6 хранения на ден, като една порция е по-малко от това, което обикновено се препоръчва за три хранения на ден.

Ако обаче вече сте чели другите ни статии за диабета, тогава знаете, че въглехидратите не могат да бъдат напълно изключени от диетата. И всичко това, защото глюкозата, която в процеса на метаболитно окисление, чрез действието на ензими, се превръща от въглехидрати, които идват с храната, е необходима за осигуряване на енергия за клетките и тъканите на нашето тяло. Без него е невъзможно да се стартират хранителните, регенериращите, защитните функции на тялото и да се осигури енергия на мозъка.

Освен това си струва да се разбере, че в съветските времена нещата бяха малко по-различни с храната. По това време на рафтовете на магазините нямаше такова изобилие от сладкарски изделия, полуготови продукти и консерви с голямо количество багрила, химически консерванти и Е. Всички продукти бяха подложени на по-строг контрол на качеството. Тогава, като цяло, имаше малко, което можеше да се купи, по-скоро да се вземе на купон ...

Какво можем да кажем за местата за обществено хранене. Какъв Макдоналдс има, дай Боже!

Първото му откритие създаде истинска сензация и по-благоразумните жители на Москва и Московска област можеха да наблюдават огромна жива змия, състояща се от онези, които искаха да опитат хамбургер, пържени картофи и кола, чиято луда и гладна глава опираше във все още затворената врати на Макдоналдс. Ужасно е да си представим какво можеше да се случи тогава, ако не беше отворил ... къде щеше да бъде насочен гневът на разочарована змия? В такива моменти никой не обръща внимание какво се случва зад гърба на зомбираната популация...

Друго нещо сега...

В днешно време почти всички полуфабрикати, както и всички храни от гореизброените заведения са пренаситени с мазнини и прости въглехидрати, поради факта, че принудените "работболици" се нуждаят от чиста и бърза енергия, за да мислят по-малко и да правят повече.

Ето защо, ако искате да се придържате към таблица 9, тогава включете само сложни въглехидрати в диетата си, като напълно премахнете дори намек за прости. По-внимателните читатели вече знаят каква е разликата.

След това, както за протеини, мазнини и сол. Диетата е насочена към нормализиране не само на въглехидратния, липидния, пуриновия метаболизъм, но и на нормализиране на киселинно-алкалния баланс, така че сме изправени пред целесъобразното ограничаване на пациентите в количеството сол и мазнини, които консумират (трябва да бъде около 80 g / ден , 20-30% от които са растителни мазнини) и нормален прием на протеинови храни (още повече, че 60% от протеините трябва да са от животински произход).

Колкото по-малко ядем солено – толкова по-малко течности се задържат в тялото.

Така предотвратяваме отоци, скокове на кръвното налягане и намаляваме натоварването на естествения пречистващ филтър в тялото ни - бъбреците (с изключение на белите дробове). Това значително ускорява всички метаболитни процеси и прочистването на тялото също се ускорява, следователно, ние се възстановяваме, в бъдеще можем да се почувстваме като пълноценен и здрав човек.

Що се отнася до протеиновите храни, протеинът е един от основните структурни елементи, подобно на мазнините, които също ни осигуряват хранене и ускоряват процеса на регенерация на клетките.

Сега плавно достигнахме съдържанието на калории. Можете да консумирате не повече от 2300 kcal на ден. Отново, ако говорим за дете с диабет тип 2, което в същото време страда от затлъстяване, тогава такъв брой калории ще бъде очевидно излишен за него. И да гребеш с еднакъв размер е безсмислено и опасно за здравето. Затова е важно да се знае за всеки отделен човек.

Разбира се, методът на Pevzner номер 9 е по-вероятно предназначен за пациенти със захарен диабет тип 2, с усложнение на което се използва инсулинова терапия с ежедневни хормонални инжекции от не повече от 20-30 единици. При повишена доза инсулин във всеки случай диетата трябва да се коригира заедно с ендокринолога и да се избере един от подвидовете на деветата таблица.

Енергийната стойност на дневната дажба в подвидовите категории на диетата таблица 9

• Таблица 9а

Предназначение:начален стадий на захарен диабет (лека форма) при наличие на затлъстяване II или III степен.

Съвсем очевидно е, че този вид лечебно хранене е насочено към по-строги ограничения, при които ежедневната диета става по-малко калорична поради намаляване на количеството мазни и въглехидратни храни.

Той е фокусиран върху ускоряване на метаболизма, нормализиране на всички метаболитни процеси, като същевременно „започва“ процеса на изгаряне на топлинни резерви, но без използването на физическа активност и хормонални инжекции.

• Таблица 9b

Предназначение: умерен до тежък захарен диабет, включително диабет тип 1

Вече сте забелязали, че тази диета е пълноценна диета, в която е задължителна, използва се при лечение на захарен диабет тип 1 и тип 2 в напреднал стадий, когато панкреасът практически не произвежда хормони. Освен това, ако първите две таблици не казват нищо за физическа активност, тогава в този случай се разработва групова програма, използваща физическа активност. Диетата е близка до диетата на здрав човек, който понякога спортува.

Изисква по-подробен анализ както от лекаря, така и от пациента.

Разрешени и забранени храни

Основата на терапевтичното хранене при диабет е принципът на ограничаване и изключване на редица продукти от ежедневната диета. Особено внимание се обръща, разбира се, на въглехидратите. Но тъй като изключваме част от храната, има спешна нужда да се намерят допълнителни източници на витамини, минерали и други микроелементи, следователно е позволено да се приемат някои витаминни комплекси (особено аскорбинова киселина - витамин С, ретинол, рибофлавин, пиридоксин , цианокобаламин, ниацин).

В допълнение към ограниченията, консумацията на протеини, които участват активно в ензимния, хормонален синтез, както и липотропни вещества, които включват лецитин и метионин, най-голямото количество от които е концентрирано в: агнешко, някои сортове риба (костур, треска), бобови растения (боб, грах, соя), елда и др.

Между другото, елдата, граховата каша са сред най-ценните и питателни.

Яденето им е задължително за тези, които искат да се възстановят по-рано, да спортуват и да следят външния си вид. Ако консумираме повече от тези продукти, автоматично ще се предпазим от атеросклероза и други сърдечно-съдови заболявания.

На маси 9, 9а, 9б на ден трябва да пиете най-малко 1,5 литра чиста вода!

При този обем питейна вода се обръща специално внимание на количеството натриев хлорид (т.е. сол). Не можете да ядете прекалено солена, пикантна, пушена храна, следователно изключваме: пикантни, солени, пушени, в пикантен пълнеж, с подправки в маслена херинга, скумрия, мойва и други сортове риба и месо, пушени колбаси, колбаси, всички видове мазнини, рибни и месни консерви, консерви и др.

Списък с покупки

Струва си да се има предвид фактът, че на ден е невъзможно да се превиши калорийният прием и количественото съдържание на протеини, мазнини, въглехидрати и сол в зависимост от: пол, възраст, наличие на други хронични заболявания, прием на инсулин или други лекарства (включително хипогликемични), физическа активност, емоционално състояние, здравен статус (инфекциозни, настинки), затлъстяване и др.

Съставът на диетична маса 9

Разбира се, след като прочетете тази таблица, възниква съвсем разумен въпрос: „Каква трябва да бъде дневната норма на консумираните продукти, като се вземе предвид всичко по-горе?“

За да направите това, е необходимо да разделите продуктите на дневни порции, които да съответстват на една или друга диета според принципа на таблица 9 за диабет.

Отделно си струва да споменем, че сляпото следване на следното не се препоръчва, тъй като здравословното състояние на всеки човек е различно. Освен това не малко значение имат полът, възрастта на човек и неговата професионална дейност, например къде работи, дали спортува, дали е пристрастен към лоши навици, дали е психологически стабилен и т.н.

Освен това, ако имате диабет, винаги следете гликемията си!

Измервайте кръвната си захар сутрин на гладно, след всяко хранене (след 30 минути или след час), преди лягане, преди, по време и след тренировка. След тренировка си струва да наблюдавате гликемията поне 3 часа, така че последващото гранично състояние, ако необходимото количество глюкоза не влезе в тялото навреме. Не забравяйте, че нагрятата мускулна тъкан започва да абсорбира глюкозата по-интензивно, за да се възстанови от физическо натоварване.

• меню на маса 9

Месечен цикъл:изчислено за 5 - 7 дни.

Обяснение:

Ако гликемията остане в допустимите граници, тогава след 1 седмица на такава диета се допуска постепенно увеличаване на количеството храна, съдържаща въглехидрати, през следващата седмица или две седмици.

Например, след една седмица добавяме 50 г ръжен хляб, след това след още 3 дни 15 г всякакви зърнени храни (с изключение на ориз или грис), 50 г варени картофи или като част от някакво ястие (супа, зеленчукова запеканка).

Разбира се, не можете да ядете забранени храни от горния списък (сладкарски изделия, захар, сладки напитки, сокове, включително чай, кафе, какао, желе със захар).

• Таблица меню 9а

Месечен цикъл:предназначени за 2 - 4 седмици.

Обяснение:

Диетата е насочена към хора, чието телесно тегло надвишава 40% от нормата, т.е. при диагностициране на затлъстяване II или III степен.

Ето защо, ако след първите две седмици има рязко намаляване на телесното тегло, постепенно увеличете количеството мазнини и въглехидрати, като добавите 50 g хляб и 5 g масло. Можете да добавяте посоченото количество въглехидрати не повече от 1 път на месец.

При диабет можете също да организирате дни на гладно: извара, месо и зеленчуци, вегетариански.

Примерно еднодневно меню

*1 В менюто има варени картофи. Най-добре е да го замените със салата от пресни зеленчуци, подправени с лимонов сок или растително масло с минимално количество или без сол.

*2 Що се отнася до хляба, разрешено е да се ядат не повече от 150 г ръжен хляб на ден и не повече от 60 г бял хляб.

Няколко рецепти за ястия, които могат да бъдат включени в менюто на масата 9

Диетична супа "Лято"

съставки

• 300 мл нискомаслен бульон,
• 20 г пресен лук,
• 40 г пресни моркови,
• 120 г нарязано зеле
• 60 г накиснати, нарязани картофи,
• 40 г домати,
• 30 гр заквасена сметана,
• зеленина на вкус.

готвене

Нарежете лука на ситно, залейте с растително масло (1 супена лъжица). Три моркови на едро ренде, задушете в тиган с лук до полуготовност. Слагаме бульона на огъня и го оставяме да заври, след което добавяме към него нарязаните картофи. След като се сварят картофите се добавят нарязаното зеле и задушените в тиган зеленчуци. Варете на тих огън до пълна готовност.

Сервирайте със заквасена сметана, гарнирайте с нарязани билки.

Можете да добавите към супата: гъби, чушки, брюкселско зеле, целина и други зеленчуци по ваш вкус.

Кюфтета за двойка

съставки

• 200 гр телешко филе,
• 1 малка глава лук
• 1 яйце
• 30гр ориз,
• 20 гр заквасена сметана и билки.

готвене

Правим кайма от говеждо месо, преминавайки през месомелачка с лук. Изпращаме го в хладилника за няколко минути. Оризът се измива със студена вода, слага се на бавен огън и се вари до омекване в леко подсолена вода. Свалете от огъня, съдете. Добавете към каймата и отново прекарайте през месомелачка, добавете 1 яйце, малко сол, черен пипер и разбъркайте добре. Оформяме кюфтета и ги изпращаме в двоен котел. Варим до готовност.

Преди да сервирате, украсете със заквасена сметана и билки.

диетичен пудинг

съставки

• 130 г пресни тиквички,
• 70 гр ябълки,
• 30гр прясно мляко,
• 15 гр грис,
• 1 ст. л. масло,
• 1 пъдпъдъче яйце
• 1 ст. л. сметана.

готвене

Обелваме тиквичките, нарязваме на ситно (по-добре е да накълцате всичко в блендер). Добавете млякото, сложете на бавен огън и при непрекъснато бъркане оставете да къкри няколко минути до готовност на тиквичките. След това добавете ситно нарязани (или настъргани на ситно ренде) ябълки и оставете да къкри още 5 минути. В тенджера с тиквички, ябълки и мляко добавете гриса, маслото и изключете газта. Затворете плътно капака, покрийте с кърпа. Оставете сместа да изстине. След това добавете яйцето, разбъркайте всичко добре.

Взимаме форма за печене, предварително намазана с масло или застлана с намаслена хартия за печене, изсипваме получената смес. Изравняваме. Изпращаме формата във фурната, предварително загрята до 180 °. Пече се до пълна готовност. Опитайте се да не отваряте фурната по време на готвене (ако пудингът не се изпече докрай, ще падне).

Колкото повече сме, толкова по-добре за всички!

Има редица заболявания, при които компетентната хранителна система е жизненоважна норма. Тези заболявания включват много заболявания с алергичен произход, например бронхиална астма. В тези случаи човек винаги има нарушен въглехидратен метаболизъм, което води до скокове на кръвната захар и появата на редица усложнения на този фон. За нормализиране на процесите на въглехидратния метаболизъм в медицината се използва така наречената диетична таблица номер 9.

Принципи на организация

Диетичната таблица се основава на принципа на изключване от диетата на бързи въглехидрати, които включват:

• продукти от бяло брашно;
• сладкарски изделия;
• храни с високо съдържание на нишесте (картофи);
• сладки плодове;
• тестени изделия от по-високи сортове пшеница;
• шоколад;
• какао;
• сладки напитки;
• захар.

Дневното съдържание на калории остава нормално. Яжте големи количества сложни въглехидрати и храни с високо съдържание на фибри.

Всички храни се консумират варени или на пара, печени или задушени. Важно правило на масата е частичното и често хранене през деня, най-малко пет пъти.

Тази диета не трябва да се използва от пациенти с диабет с наднормено тегло. Използването на подправки, подправки и екстракти за готвене също е ограничено.

Количество и състав на основните компоненти на храната

Когато се храните въз основа на диетична таблица № 9, дневната хранителна дажба трябва да се състои от определени компоненти в тяхното строго количество:

• 40-45 г животински и 40-45 г растителен протеин;
• 350 г сложни въглехидрати;
• 30 - 35 g растителни мазнини и 40 - 45 g животински мазнини;
• не повече от 8 g сол;
• най-малко 2 литра вода;
• балансиран състав;

Общото дневно съдържание на калории не трябва да надвишава 2400 kcal и да бъде по-малко от 220 kcal. Важна е и температурата на готвене – не по-висока от 65 градуса.

Основни ястия

Диетична храна таблица 9 включва определени ястия. Те могат да бъдат приготвени по различни начини, като се спазват описаните по-горе принципи.

Хлебните изделия трябва да са само за диетични цели;

Първи ястия - постни и вегетариански супи за пет дни от седмицата и два пъти можете да използвате супи на базата на месо или риба под формата на бульони;

Втори ястия - нискомаслени сортове месо, с изключение на пилешко и нискомаслени сортове риба, както и морски дарове, приготвени по различни начини, с изключение на пържене;

Гарнитури - пълнозърнести зърнени храни и други ястия от елда, овесени ядки, просо, зеленчукови салати и зеленчуци като цяло, ястия от диетични тестени изделия;

Закуски - зеленчукови салати с месо и морски дарове с масло, варени колбаси от най-висок клас, месо, риба, език, не много солена риба, закуски от зеленчуци под всякаква форма;

Десерти - диетични сладкарски изделия, пресни и печени неподсладени плодове, плодови желета с подсладител;

Напитки - натурално кафе, чайове без захар с мляко, плодови отвари, компоти и желета с подсладител, натурални неподсладени сокове, чиста питейна и минерална вода.

Продуктови ограничения- на седмица не повече от 1 яйце, млечни и кисело-млечни продукти с ниско съдържание на мазнини.

Забранени продукти

Диетична таблица номер 9 включва доста голям списък от храни, които не трябва да се консумират.

Както бе споменато по-горе, всякакви прости въглехидрати са забранени. Бананите и гроздето не трябва да се ядат от плодовете, защото те могат бързо да повишат нивата на кръвната захар и да увеличат апетита. От менюто се изключват още смокини, стафиди, сушени банани, консервирани сладки плодове.

От зърнени храни не можете да ядете ориз и грис.

От диетата се изключват тлъсти меса и риба, пиле, богати супи и бульони на основата на месо, гъби или риба, бекон. Нискокачествени варени колбаси, пушени меса.

Забранени са и млечни продукти с високо съдържание на мазнини, сладки или приготвени със сладки (сметана, кисело мляко).

Не трябва да се консумират консерви, пикантни храни и подправки, алкохол, маринати и сосове.

Меню

Ако е зададена диетична таблица 9, менюто за всеки ден е както следва:

• закускатрябва да се състои от всяка каша с изключение на ориз и грис плюс кафе или чай, възможно е с мляко;
• за 1 следобедможете да пиете кефир и да ядете всякакви плодове;
• на обядобикновено се приготвя всякаква постна супа, зеленчукова гарнитура и варено месо, плюс всякакви плодови напитки;
• за 2 следобедна закускаможете да ядете всякакви десерти от горски плодове или извара;
• вечерянаправете зеленчукова салата и варена риба плюс чай или плодов бульон (шипка);
• преди ляганеслед 2 часа можете да изпиете чаша кефир.

Този подход към храненето, с леки корекции за леки въглехидрати, може да се прилага при здрави хора на всяка възраст с цел възстановяване.

Видео с диетични рецепти

При наличие на диабет важен проблем все още е не само навременният прием на лекарства и стабилното изпълнение на физическата активност, но и правилно планираната и равномерно разпределена диета. В случая това е "Таблица № 9".

За да се избегне фатален изход, е необходимо навреме да се обърне внимание на наличието на симптоми, които са сигнал за диабет. Спомнете си, че те могат да бъдат умора и жажда, необяснима загуба или наднормено тегло, проблеми със зрението и често уриниране. В този случай е необходима не само физическа активност, но и правилната диета. Следвайки установения хранителен режим, можете да постигнете стабилизиране на теглото, без да причинявате никаква вреда на тялото. И така, какво представлява такава диета?

Какво представлява менюто "Таблица номер 9"

Специално обмислен тип диета, която включва голямо количество храни, богати на протеини. Диетата на такова меню също предполага умерено ограничаване на мазнините, храни с високо ниво на въглехидрати.

Индикация за използването на такава диета е наличието на лек или умерен диабет.Също така един от показателите може да бъде липсата на нарушения на киселинно-базовия баланс в тялото на пациента.

Ако се открият заболявания на вътрешните органи, пациентът с диабет не трябва да използва диетата "Таблица № 9".

Всички храни, които са включени в менюто, ограничават приема на животински мазнини. Въглехидратите се заменят със специални вещества, които могат да имат липотропен ефект върху болния организъм на човек, страдащ от диабет. Високото съдържание на растителна храна и намаляването на количеството вредна сол, холестерол увеличава шансовете за успех в борбата с диабета.

Що се отнася до сладкишите, заслужава да се отбележи, че лекарят не винаги забранява да се ядат ястия от този вид. Най-често техният брой е просто строго регулиран, докато е необходимо да се спазва дозата сладко, която лекарят ще определи лично. Чистата захар и сладкиши обикновено се заменят с естествени или изкуствени производни.

Общото количество енергийна стойност по време на диетата трябва да бъде в рамките на 2500 калории.Понякога можете да се ограничите до 2300 калории на ден.

Дневното меню трябва да съдържа храни, богати на протеини - около 100 g, мазнини - 50%, растителни мазнини - 30%, въглехидрати - в рамките на 350 g. За да приготвите ястия от горните продукти, можете да използвате готварска сол в количество, което не надвишава 12 g.

Техниката за приготвяне на всички разрешени ястия е проста и не е натоварваща. Често те се сервират на масата, като предварително са варени или задушени. Понякога е позволено да се яде храна, приготвена чрез пържене или печене. Температурният режим по време на готвене и сервиране на масата няма разлика от обикновената храна, консумирана ежедневно от хора без диабет.

Основните принципи на диетичното меню номер 9 за диабет

Дневен план за хранене за диабетици според диетата "Таблица номер 9" трябва да се състои от 6 части.Храната трябва да се консумира, предварително приготвена правилно, на малки порции. Започваме сутринта със закуска, след малко - втората закуска, по-засищаща и специално планирана. След това обядваме в средата на деня. Леката следобедна закуска ще помогне да се обогати тялото с необходимото количество полезни елементи и витамини, което ще му позволи да функционира гладко и енергично. Нискокалорична вечеря, състояща се от храна, която е лесна за смилане, ще помогне да се избегнат неприятните чувства на глад. По този начин можем да наблюдаваме ясно и правилно планирано разпределение на общото количество въглехидрати, които трябва да се консумират през целия ден на малки порции.

Правилно хранене обаче не трябва да забравяме и важното медицинско лечение.В интервала между инсулиновите инжекции, който често не надвишава 2,5 часа, не забравяйте да вземете малко количество храна. Често след инжектирането се планира хранене, съдържащо въглехидрати. Тъй като този тип диета е най-щадяща и безвредна за организма, балансът на глюкозата в кръвта се възстановява бързо, което значително влияе върху бързото възстановяване или подобряване на желаните показатели. Меню "Таблица № 9" може да се използва не само в процеса на директно лечение, но и като една от превантивните мерки.

Характеристики на тази диета

Основната характеристика на диетата е своевременно приемане на планираното меню. Невъзможно е да се правят почивки между храненията, които не са предвидени от диетата. Тъй като могат да възникнат усложнения и няма да има полза от диетата. Друг важен момент е изключването на сладкиши от диетата или максималното им ограничаване според предписанията на лекаря. Глюкозните заместители обикновено се използват при лечението на диабет тип 2.: аспартам, кселита, стевия и др.

В случай, че наистина няма начин да обядвате навреме, можете да хапнете с някакъв плод, който е в списъка на разрешените храни. В такъв случай можете да приготвите запас от сандвичи или да си купите специален бар. Дори малко парче хляб ще играе важна роля в този случай.

Внимателно разгледайте рафтовете в супермаркета. Дори в най-малките и незабележими магазини има специални рафтове с провизии, които са предназначени специално за диабетици. Освен всичко друго, има дори бисквити и шоколад! Тук могат да се намерят и заместители на захарта.

Така че нека обобщим. При наличие на диабет тип 2 е изключително важно:

• Яжте 5-6 пъти на ден. За всеки случай имайте малка закуска в чантата си.
• За готвене използвайте само продукти от одобрения от лекаря списък. Не преувеличавайте и не подценявайте броя им.
• Не забравяйте, че в диетичното меню могат да бъдат включени само ястия, приготвени на пара, варени или печени.
• Използвайте заместител на захарта вместо обичайната глюкоза.
• Пийте около 2 литра течност на ден в чист вид.
• Редувайте храненията с инсулинови инжекции. Не забравяйте да вземете лекарствата си.

Разрешени и забранени храни

Ако имате диабет тип 2 и сте с наднормено тегло, вашият диетата трябва да е богата на:

• Зеле (прясно и кисело)
• спанак
• краставици
• маруля
• домати
• Зелен грах.

Горните продукти способни да задоволят глада дори в малки количества, което е важно по време на диета.

Полезните продукти ще помогнат за решаването на проблема не само с диабета, но и ще подобрят състоянието на черния дроб. Най-полезните ястия включват тези от извара, овесени ядки и соя. В съответствие с медицинските предписания е необходимо да се ограничи количеството консумирани рибни или месни бульони.

Пържените храни е най-добре да се избягват.

По-долу е даден списък на храните, които са строго забранени за консумация:

• Сладкиши, натурален мед и всяко сладко, конфитюр
• Хлебни и сладкарски изделия
• Мазнина (свинска и агнешка)
• Подправки, люти подправки и сосове, горчица, черен пипер
• Туршии и маринати
• Пушени меса
• Грозде и стафиди, които се правят от него
• Банани
• Алкохолни и слабо алкохолни напитки

Меню за всяка седмица с диетата "Таблица № 9"

понеделник
Първа закуска Нискомаслена извара с различни горски плодове
2-ра закуска Кефир (не повече от чаша)
Обяд Зеленчукова супа и яхния или печени зеленчуци и агнешко
Снек Лека салата, състояща се от краставица и зеле. Зехтинът е идеален като дресинг.
Вечеря Нискомаслена риба на скара, малко зеленчуци на фурна или на пара.

вторник
Първа закуска Елда с мляко
2-ра закуска 2 зелени ябълки
Обяд Uzvar без захар, варено говеждо и постен борш
Снек Компот от шипки
Вечеря Риба на пара с пресни зеленчуци
сряда
1-ва закуска Извара или гювеч от извара
2-ра закуска Компот от шипки
Обяд Няколко парени рибни питки, пресни зеленчуци, постен борш
Снек Твърдо сварено яйце
Вечеряйте 2 котлета на пара с малко задушено зеле
четвъртък
1-ва закуска Омлет със задушени зеленчуци
2-ра закуска Кисело мляко
Обяд 2 пълнени чушки и малко крем супа от броколи
Снек Гювеч от моркови и извара
Вечеря Пилешко месо на скара със зеленчуци или барбекю
петък
Първа закуска Пшенична каша с ябълка
2-ра закуска Не повече от 2 портокала
Обяд Малко ечемична каша, чиния рибена чорба и месен гулаш
Разядка Трици и кефир (250 мл)
Вечеря Овесена каша от елда с котлети на пара и малко печени аспержи
Събота
1-ва закуска 2 ябълки и трици
2-ра закуска Рохко сварено яйце
Обяд Зеленчукова яхния и малко варено месо
Следобедна закуска Лека салата: стръкове целина и домат
Вечеря Агнешко, задушено със зеленчуци
неделя
1-ва закуска Малко нискомаслена извара и 1 кисело мляко
2-ра закуска Пилешко месо (на скара)
Обяд Зеленчукова супа и месен гулаш с лека салата: ябълка и стръкове целина
Следобедна закуска Пресни горски плодове
Вечеря Задушени или варени скариди със зелен фасул

Докато следвате тази диета, всякакви ястия, приготвени от разрешени храни, приготвени на пара в бавна готварска печка, варени или на скара са идеални. Честото хранене много често включва рибни ястия.

Щука по татарски.

Ще ви трябват: малко магданоз и четвърт лимон, няколко маслини и каперси, 3 с.л. л. сметана и малка глава лук. За дресинг е подходящ зехтин (3 супени лъжици). Самата риба ще се нуждае от не повече от 150 г. Изсипете масло на дъното на малка тенджера и поставете рибата. Поръсете леко със сок от лук. Захлупва се с капак и се слага във фурната да се запече. След 5-10 минути напълнете филето от щука със заквасена сметана и оставете да се задуши още малко на слаб огън. Накрая добавете останалите съставки: каперси и лимон с маслини. При нужда горещото ястие може да се разбърка. След като доведете рибата до готовност, поръсете с наситнени листа магданоз и сервирайте.

Треска с нотка на лимон.

Ще ви трябва: малък зелен лук, няколко пера от магданоз, една трета от малък лимон и 3 супени лъжици. л. зехтин Треската ще се нуждае от около 150 г. Моля, имайте предвид, че преди готвене треската се накисва във вода за 24 часа. След това трябва да се почисти и да се свари. Полученият бульон се отцежда, като остават само рибите. Посоляват се и се поръсват със зехтин, добавят се лукът и магданозът. Поръсете накиснатото филе от треска с лимонов сок преди сервиране.

резултати

Стабилизирането и нормализирането на метаболизма, по-специално на въглехидратите, е един от най-важните резултати. Отслабване и профилактика на всяка степен на затлъстяване- Още един плюс на диетата "Трапеса №9". Тъй като процесът на обмяна на мазнини ще протича нормално, тялото в крайна сметка ще развие издръжливост към всички видове въглехидрати.

Тъй като всеки тип диабет предполага регулиране на количеството глюкоза в кръвта и достатъчно производство на инсулин, менюто "Таблица № 9" е съставено по такъв начин, че избраната храна да съдържа необходимото количество захар, без да надвишава норма.

Ако следвате правилната диета,.описано по-долу, проблемът с диабета постепенно ще изчезне. Тъй като панкреасът започва да отделя инсулин в необходимото количество, всички клетки на тялото ще бъдат снабдени с него. Произвеждайки необходимото количество енергия с помощта на клетките, хормонът ще спомогне за създаването на необходимите условия за нормалното функциониране на човешкото тяло като цяло.

Моля, имайте предвид, че пренебрегвайки диетата, трябва да сте подготвени за усложнения,които могат да възникнат в хода на заболяването. Липсата или излишъкът на захар в кръвта може да повлияе неблагоприятно на здравето на очите, дори да причини загуба на зрение. Също така, поради диабета, бъбреците често страдат, нервната система се разрушава. Струва си да се страхувате от сърдечни заболявания, които в бъдеще могат да причинят инсулт. В най-тежките случаи е възможна и ампутация на крайник. Момичетата или бременните жени трябва да се пазят от гестационен диабет.