Supu ya fillet ya cod. Supu ya samaki ya cod - mapishi kutoka kwa wapishi bora. Supu ya Cod - kanuni za msingi za kupikia

Supu ya Cod ni rahisi na wakati huo huo kozi ya awali ya awali ambayo itakuwa mbadala bora kwa borscht ya jadi. Na wapenzi wa dagaa watavutiwa mara moja na sahani kama hiyo yenye harufu nzuri na nyepesi.

Kabla ya kupika supu ya samaki, unahitaji kuandaa:

350 g cod;
3 mizizi ya viazi;
2 karoti;
vitunguu;
1 bua ya celery;
kichwa cha vitunguu;
30 ml mafuta ya alizeti;
jani la Bay;
15 ml maji ya limao;
mimea kidogo na chumvi.

Mbinu ya kupikia:

Karoti na celery hukatwa kwenye pucks, na vitunguu ndani ya cubes.
Mizizi ya viazi husafishwa, kukatwa kwenye cubes na kuwekwa kwenye sufuria pamoja na karoti zilizokatwa. Bidhaa hizo zimejaa maji na kuchemshwa.
Vitunguu na celery ni kukaanga katika sufuria ya kukata.
Samaki huandaliwa katika vifuniko, ambavyo vinagawanywa katika vipande vidogo.
Vitunguu hukatwa kwa kutumia kisu.
Wakati karoti na vipande vya viazi ni karibu tayari, zifuatazo huongezwa kwa mchuzi kwa zamu: samaki, mboga iliyokaanga, vitunguu, juisi, chumvi, jani la bay na wiki ya meza iliyokatwa vizuri.
Supu itakuwa tayari katika dakika 10.

Kozi ya kwanza kwa watoto

Kuunda menyu kwa mtoto inaweza kuwa ngumu sana, kwani ni muhimu kuchagua sahani ambazo sio afya tu, bali pia zinaweza kuamsha hamu ya mtoto katika chakula.

Moja ya sahani hizi imeandaliwa kutoka:

150 g cod;
mizizi ya viazi;
½ karoti;
balbu;
mayai;
chumvi na 5 g cream ya sour.

Mchoro wa kupikia:

Mboga hukatwa kwenye cubes ndogo ambayo ita chemsha kwa urahisi.
Fillet imeandaliwa kutoka kwa samaki, ambayo hukatwa vipande vipande, kuwekwa kwenye sufuria na kujazwa na 250 ml ya maji.
Samaki hupikwa hadi kupikwa, baada ya hapo mchuzi huchujwa.
Mboga iliyokatwa huwekwa kwenye kioevu.
Baada ya dakika 25, yolk iliyotengwa na nyeupe, samaki na chumvi kidogo huongezwa kwenye supu.
Supu husafishwa kwa kutumia blender, hutiwa kwenye sahani, ambapo hutiwa na cream ya sour.

Kupikia katika Kinorwe

Supu ya chewa ni sahani ya kitamaduni ya samaki katika vyakula vya Kinorwe, ambayo ni maarufu kwa wingi wa sahani za dagaa.

Kwa maandalizi unahitaji:

Cod 1 kg;
3 karoti;
2 vitunguu;
Nyanya 2;
15 g ya unga;
kipande cha siagi;
½ kichwa cha vitunguu;
glasi ya divai nyeupe kavu;
15 ml cream;
kundi la mboga za meza;
chumvi na viungo.

Ili kupika supu ya Kinorwe, fuata hatua rahisi:

Samaki huosha, kukatwa vipande vipande na kuwekwa kwenye sufuria, ambapo imejaa maji.
Baada ya majipu ya mchuzi, povu huondolewa kutoka kwake. Kisha ni kuchemshwa kwa dakika 5, chumvi na pilipili.
Vitunguu na karoti hutumwa kwenye mchuzi, kutoka ambapo huondolewa baada ya nusu saa.
Mboga hukatwa kwa kutumia blender na kurudi kwenye sufuria.
Unga ni kukaanga katika siagi kwenye sufuria ya kukata, ambapo vitunguu vilivyochaguliwa huwekwa.
Mavazi hutumwa kwa mchuzi, ambapo divai pia hutiwa.
Nyanya hupunjwa, kukatwa kwenye cubes na kuwekwa kwenye supu.
Baada ya dakika 7, cream hutiwa kwenye supu na mimea iliyokatwa huongezwa.
Supu iko tayari.

Supu ya fillet ya cod na cream

Sahani ya kwanza kulingana na mapishi hii imeandaliwa haraka sana na kwa urahisi kutoka:

150 g cod;
2 mizizi ya viazi;
1 karoti;
balbu;
1 bua ya celery;
mayai;
40 ml mafuta ya alizeti;
jani la bay;
½ l cream;
vitunguu, mimea na chumvi.

Katika mchakato wa maandalizi, hatua zifuatazo hufanywa:

Samaki hukatwa katika sehemu na kuchemshwa hadi kupikwa.
Viazi hukatwa kwenye cubes, vitunguu ndani ya nusu ya pete, na karoti na celery kwenye vipande.
Vitunguu hupigwa kwenye sufuria ya kukata, ambayo, baada ya kuwa laini, vipande vya mboga huongezwa.
½ lita ya mchuzi hutiwa ndani ya sufuria, ambayo cubes za viazi, kaanga na viungo huwekwa nje.
Baada ya dakika 15, samaki huongezwa kwenye supu, ambayo huondolewa tena baada ya dakika 10.
Yolk iliyotengwa na nyeupe imeshuka ndani ya glasi ya maji na cream hutiwa.
Kila kitu kinachanganywa kabisa hadi laini na kumwaga ndani ya supu. Sahani huwaka moto kwa dakika 3 na kumwaga ndani ya sahani ambapo vipande vya samaki tayari vimewekwa.

Pamoja na viazi

Kichocheo cha kupendeza cha supu nyepesi, ambayo imeandaliwa kutoka:

mizoga ya chewa;
5 mizizi ya viazi;
Vijiko 2 vya mchele;
2 karoti;
2 karafuu za vitunguu;
Nyanya 2;
wiki na chumvi.

Njia ya kupikia hatua kwa hatua:

Mzoga husafishwa na kukatwa vipande vipande.
Viazi na nyanya hukatwa kwenye cubes. Vitunguu hukatwa vizuri na karoti hukatwa.
Maji hutiwa ndani ya sufuria, ambayo viazi, mchele na vipande vya samaki huwekwa mara moja.
Kaanga mchanganyiko wa karoti na vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga kwa karibu dakika 10.
Cube za kuchoma na nyanya zimewekwa kwenye supu. Sahani ni chumvi na kusagwa na mimea.

Jinsi ya kutengeneza supu ya puree

Supu ya puree hutoa radhi kutoka kwa kijiko cha kwanza. Hii ni chaguo bora kwa watoto, kwa wale ambao wanatazama takwimu zao au kufuata chakula kwa sababu za matibabu.

Ili kuandaa unapaswa kuwa na:

1.5 lita za maji;
250 ml cream;
Cod ½ kg;
vitunguu;
2 mizizi ya viazi;
kichwa cha vitunguu;
kipande cha siagi;
baadhi ya kijani;
20 g jibini;
viungo na chumvi.

Hatua za msingi za maandalizi:

Samaki husafishwa, mifupa na kukatwa vipande vipande.
Uti wa mgongo na mapezi hutumiwa kutengeneza mchuzi, ambao pia hutiwa chumvi na kukaanga.
Mchuzi umechujwa.
Mchemraba wa mizizi moja ya viazi, vipande vya vitunguu na viungo huwekwa kwenye sufuria, baada ya hapo mboga huchemshwa kwa dakika 15.
Ifuatayo, vipande vya fillet vimewekwa kwenye supu.
Mizunguko ya mizizi ya pili ya viazi na vitunguu iliyokatwa ni kukaanga katika mafuta.
Wakati supu imepikwa, jani la bay lazima liondolewe kutoka kwake. Kisha utungaji husafishwa.
Supu ya puree imechanganywa na cream, iliyowekwa kwenye sahani, ambapo hupunjwa na jibini, vitunguu iliyokatwa na kupambwa na vipande vya viazi vya kukaanga.

Supu ya nyanya na cod

Kwa mujibu wa kanuni za tiba ya rangi, hue ambayo nyanya hutoa kwa supu inakuza digestion.

Ili kuandaa kozi ya kwanza ya kitamu utahitaji:

350 g cod;
3 mizizi ya viazi;
balbu;
1 unaweza nyanya katika juisi yao wenyewe;
1 lita moja ya mchuzi wa kuku;
1 bua ya celery;
½ kichwa cha vitunguu;
50 ml mafuta ya alizeti;
Vipande 4 vya mahindi ya mini;
mimea kidogo na chumvi.

Hatua za uundaji zinajumuisha kutekeleza hatua zifuatazo rahisi:

Viazi hukatwa kwenye cubes.
Safi ya puree imeandaliwa kutoka kwa nyanya.
Vitunguu, celery na vitunguu hukatwa vizuri na kisha kukaanga kwenye sufuria yenye nene-chini.
Ifuatayo, ongeza viazi na nyanya.
Kila kitu hutiwa na mchuzi na kupikwa kwa dakika 10.
Vipande vidogo vinatayarishwa kutoka kwenye fillet, ambayo pia hutumwa kwenye sufuria baada ya muda maalum.
Kisha mahindi na chumvi huongezwa kwenye supu.
Supu hupikwa hadi zabuni, baada ya hapo hupunjwa na mimea iliyokatwa.

Supu rahisi ya cod

Kichocheo hiki rahisi cha supu ya samaki kinafaa kwa kupikia kozi ya kwanza ya karibu aina yoyote ya samaki. Katika kesi hii, tulichukua fillet ya cod. Walakini, supu ya samaki inaweza kupikwa kwa njia ile ile, kwa mfano, kutoka kwa fillet ya lax ya rose.

Tunawasilisha kwa mawazo yako uteuzi wa mapishi kwa supu ladha na nyama ya cod. Yaliyomo: Supu yenye chewa, uduvi na maharagwe Supu ya puree na lax, chewa na trout ya mto Supu ya samaki ya cod kwa watoto Supu ya Kinorwe yenye chewa na wali ya kuvuta sigara. Supu ya chakula na chewa na wali Supu ya nyama ya chewa yenye cream Supu ya Cream na ini ya chewa na cauliflower...

7 Jumla kubwa

Supu ya samaki rahisi zaidi

Supu rahisi zaidi ya samaki (kutoka fillet ya cod). Viungo vya chini, maandalizi rahisi, chakula cha ladha cha chakula.

Wingi wa viungo

Rahisi kuandaa

Wakati wa kupika

Je, inafaa kwa meza ya likizo?

Je, inafaa kwa lishe ya kila siku

Je, inafaa kwa chakula cha watoto na chakula?

Viungo:

- gramu 300 za fillet ya cod;
- viazi mbili za ukubwa wa kati;
- karoti moja ya ukubwa wa kati;
- vitunguu moja ndogo;
- kijiko moja na nusu cha semolina;
pilipili nyeusi - vipande 4-6;
- jani moja la bay;
- wiki (ikiwezekana bizari, lakini unaweza kutumia wengine);
- chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha;
- mafuta kidogo ya kukaanga (siagi au samli).

1 . Sungunua fillet ya cod, kata vipande vikubwa na uweke kwenye sufuria. Jaza lita moja ya maji. Tupa na pilipili nyeusi, majani ya bay na vitunguu nzima ikiwa ni ndogo. Ikiwa vitunguu ni kubwa, basi nusu yake ni ya kutosha. Pia weka vipande vichache vya vitunguu kwenye sufuria.

Weka kwenye moto mdogo.

2. Mara tu samaki wanapoanza kuchemsha, toa povu yote kutoka kwenye uso wa mchuzi.

Pika fillet ya cod kwa dakika 5-7. Pika samaki wengine, haswa ikiwa sio fillet, kwa muda mrefu zaidi.

3. Ondoa sufuria kutoka kwa moto na uondoe samaki kwenye sahani.

4. Chambua karoti na uikate kwenye grater coarse.

5 . Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kuongeza karoti iliyokunwa. Fry kwa dakika 10, kuchochea daima.

6 . Chambua viazi na ukate vipande vidogo.

7 . Weka karoti zilizokatwa na viazi kwenye sufuria na mchuzi wa samaki, ukiwa umeondoa ngozi za vitunguu hapo awali. Ongeza semolina. Ongeza chumvi na pilipili kwa ladha.

Ikiwa mboga zako zina shina ngumu, zikate laini na pia ziongeze kwenye mchuzi.

8. Weka sufuria tena kwenye moto mdogo na simmer supu, iliyofunikwa, mpaka viazi ni laini (kama dakika 10-15).

9 . Wakati supu ya samaki iko tayari, ondoa vitunguu kutoka kwake. Ongeza mimea iliyokatwa na kuongeza vipande vya samaki. Chemsha na uondoe kutoka kwa moto.

Supu rahisi ya samaki ya cod iko tayari.

P.S. Ikiwa unaogopa kwamba samaki katika supu inaweza kuanguka vipande vidogo, si lazima kuiweka tena kwenye sufuria, lakini kuiweka moja kwa moja kwenye sahani.

Katika kesi hii, tutaandaa supu ya kitamu sana na yenye lishe kulingana na mapishi ya Kinorwe. Hakuna chochote ngumu katika kuandaa supu hii, lakini ikiwa unataka kuandaa sahani kwa kufuata sheria zote, fuata mapishi kwa hatua.

fillet ya cod - 700 g;

shrimp - 500 g;

scallops bila shells - 500 g;

maharagwe nyeupe - 250 g;

broccoli - 350 g;

nyanya za makopo - 450 g;

viazi vijana - pcs 4;

vitunguu - kipande 1;

vitunguu - karafuu 3;

safroni - kijiko 1;

pilipili nyeusi - mbaazi 7;

jani la bay - kulawa;

parsley - kulahia;

vitunguu kijani - kulawa;

chumvi bahari ya meza - kulahia;

mafuta ya alizeti - 1 tbsp. kijiko;

mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko.

Maagizo ya kupikia:

Kabla ya kuanza kuandaa supu, unapaswa loweka maharage. Ili kufanya hivyo, weka maharagwe kwenye sufuria ndogo na kuongeza maji ya kutosha na uondoke kwa masaa 7. Kabla ya kuanza kuandaa supu, kubadilisha maji katika sufuria na maharagwe na kuiweka kwenye moto mdogo. Pika maharagwe kwa karibu dakika 40-50.

Wakati maharagwe yanapikwa, safisha cod na kavu kidogo, kisha ukate vipande vidogo na uondoke kwenye sahani. Tunajaribu kukata nyanya za makopo katika vipande vidogo na kusaga kwenye blender.

Osha broccoli na ukate vipande vidogo pamoja na vitunguu na vitunguu. Weka mboga kwenye blender, ongeza mafuta ya mizeituni na mboga. safi. Weka puree inayosababisha kwenye sufuria ndogo na kuleta kwa chemsha, na kuchochea daima. Mimina maji ya moto ya kutosha kwenye puree na uendelee kuchochea.

Osha viazi vizuri na ukate kwenye cubes ndogo. Tunaweka kwenye supu. Baada ya kuchemsha supu, ongeza pilipili ndani yake na upike kwa kama dakika 12.

Mimina maji ya moto juu ya safroni na uondoke kwa dakika 10. Ongeza infusion kusababisha supu ya kuchemsha pamoja na nyanya iliyokatwa, jani la bay na chumvi bahari. Endelea kupika supu Dakika 5-6 t) Ongeza maharage na minofu ya chewa kwenye supu. Endelea kupika hadi cod iko tayari.

Osha shrimp na scallops vizuri na uweke kwenye moto wa kati, upika kwa muda wa dakika 2. Mara tu scallops na shrimp ziko tayari, uhamishe kwenye sufuria ya supu na uzima moto. Funika supu na kifuniko na uondoke kwa dakika 10. Kabla ya kutumikia sahani, nyunyiza na bizari na parsley.

Ikiwa unataka supu iwe laini zaidi, ongeza siagi kidogo kwake.

Supu nyingine ya ajabu ya Kinorwe ambayo inachanganya kikamilifu aina kadhaa za samaki.

Viungo vinavyohitajika kuandaa supu:

fillet ya trout ya mto - 500 g;

fillet ya lax - 400 g;

fillet ya cod - 450 g;

viazi - pcs 6;

mayai ya kuku - pcs 4;

karoti - pcs 2;

cream 20% - 250 ml;

wiki - kulawa;

pilipili nyeusi - kulawa;

chumvi - kwa ladha.

Maagizo ya kupikia:

Kwanza, safisha kabisa samaki wote. Weka kwenye sufuria kubwa na ongeza maji ya kutosha. Weka sufuria juu ya moto wa kati na ulete chemsha. Kisha uondoe povu na kupunguza moto - kupika samaki Dakika 30.

Mchuzi ambao samaki ulipikwa unapaswa kuchujwa na kumwaga kwenye sufuria nyingine. Kuhamisha samaki kwenye sahani na kutenganisha nyama kutoka kwa mifupa. Kata viazi na karoti kwenye vipande vidogo na uongeze kwenye mchuzi uliochujwa. Kupika mpaka kufanyika.

Wakati mboga ni karibu tayari, chemsha mayai. Baada ya mboga kupikwa, puree hadi laini kwa kutumia blender, na kisha kuongeza samaki kabla ya kung'olewa. Ongeza chumvi, pilipili na 250 ml cream, kuleta kwa chemsha. Ikiwa supu ni nene sana, unaweza kuongeza maji. Kabla ya kutumikia supu, nyunyiza kila kutumikia na mayai yaliyokatwa na mimea ili kuonja.

Supu ya samaki ya msimu wa baridi na mipira ya nyama ya cod

Ni ngumu kidogo kuandaa, lakini supu ya kitamu sana, ambayo ni kamili kwa kukidhi njaa jioni ya baridi ya baridi.

Viungo vinavyohitajika kuandaa supu:

fillet ya cod - kilo 1;

shayiri ya lulu - 100 g;

karoti - pcs 2;

vitunguu - kipande 1;

viazi - pcs 2;

mkate mweupe - vipande 2;

maziwa - ½ kikombe;

yai ya kuku - kipande 1;

chumvi - kulahia;

pilipili nyeusi - kulawa.

Maagizo ya kupikia:

Osha cod vizuri na chemsha. Kisha uondoe samaki na uchuje mchuzi. Kata maganda kutoka kwa mkate na loweka massa katika maziwa. Tenganisha nyama ya cod kutoka kwa mifupa, panya na kuchanganya na mkate laini.

Kata vitunguu vizuri na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga Dakika 5. Piga yai kidogo na uongeze kwenye nyama iliyokatwa pamoja na vitunguu vya kukaanga. Changanya nyama iliyokatwa vizuri. Loweka mikono yako na uunda mipira ndogo ya nyama.

Karoti na viazi zinapaswa kukatwa kwenye cubes ndogo na kuongezwa kwenye mchuzi. Kuleta mchuzi kwa chemsha, na kisha kuongeza shayiri, chumvi na pilipili. Kupika kwa dakika 10. Ongeza mipira ya nyama kwenye mchuzi na upike zaidi Dakika 10-13, baada ya hapo supu itakuwa tayari.

Supu ya cod ni sahani yenye afya sana na yenye lishe, na muhimu zaidi, inaweza kutolewa kwa watoto wenye umri wa miaka 1 - 1.5.

Viungo vinavyohitajika kuandaa supu:

fillet ya cod - 400 g;

viazi - pcs 3;

vitunguu - kipande 1;

karoti - pcs 1-2;

semolina - 2 tbsp. vijiko;

pilipili nyeusi - kulawa;

wiki - kulawa

chumvi - kulahia;

mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko.

Maagizo ya kupikia:

Suuza minofu ya cod chini ya maji ya moto na ukate vipande vya kati. Weka vipande vilivyokatwa kwenye sufuria na kufunika na maji. Ongeza jani la bay na vitunguu nzima, kupika juu ya joto la kati Dakika 17.

Baada ya dakika 17, ondoa samaki kutoka kwenye mchuzi na uweke kwenye sufuria ya kukata - tenga mifupa kutoka kwa nyama. Osha karoti na uikate kwenye grater nzuri, kisha kaanga kwenye sufuria ya kukata na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Chambua viazi na ukate vipande vidogo. Ongeza viazi na karoti kwenye mchuzi na uondoe vitunguu. Subiri hadi mchuzi uchemke, kisha ongeza semolina, chumvi na pilipili. Kupitia Dakika 15 ongeza nyama ya cod na mimea kwenye supu. Zima moto na kumwaga supu kwenye bakuli.

Ikiwa unaamua kufanya supu ya samaki ya cod kwa mtoto wako, hakikisha kuwa umeondoa cod kabisa!

Sahani ya kitamu na isiyo ya kawaida ambayo unaweza kujiandaa kwa urahisi ikiwa unafuata mapishi yetu ya hatua kwa hatua.

Viungo vinavyohitajika kuandaa supu:

cod ya kuvuta sigara - 700 g;

viazi vijana - pcs 5;

karoti - pcs 4;

cauliflower - kichwa 1;

vitunguu - pcs 2;

vitunguu - 4 karafuu;

wiki - kulawa;

siagi - 2 tbsp. vijiko;

cream - 3 tbsp. vijiko;

chumvi - kulahia;

pilipili nyeusi - kulawa.

Maagizo ya kupikia:

Kata cod katika vipande vya ukubwa wa kati, baada ya kuondoa mifupa na ngozi. Mimina maji kwenye sufuria kubwa na ulete chemsha. Weka cod katika mchuzi na upika Dakika 4-5. Weka samaki kwenye sahani. Chambua karoti na viazi na uikate vipande vidogo, vitunguu ndani ya pete za nusu. Tunatenganisha kabichi katika inflorescences ndogo.

Weka mafuta, vitunguu, na vitunguu vilivyochaguliwa kwenye sufuria ya kukata moto. Fry juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 10 na kumwaga ndani ya mchuzi ambao cod ilipikwa. Ongeza viungo vilivyobaki kwenye mchuzi (kila kitu isipokuwa cod). Kupika juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 18, kisha ongeza samaki iliyohifadhiwa na cream. Koroga na kuzima moto, basi iwe pombe Dakika 5 na kumwaga kwenye sahani.

Supu ya cod na mackerel

Supu nyingine ya kitamu sana na yenye kuridhisha kulingana na mapishi ya Kinorwe.

Viungo vinavyohitajika kuandaa supu:

cod - 1 inaweza;

mackerel - kikombe 1;

nafaka ya mtama - ½ kikombe;

vitunguu - pcs 2;

viazi - pcs 4;

karoti - kipande 1;

bizari safi - kulawa;

chumvi - kulahia;

pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Maagizo ya kupikia:

Kwanza tunahitaji kuondoa samaki kutoka kwa makopo na kutenganisha nyama kutoka kwa mifupa. Sanja fillet iliyotenganishwa na uma na uweke ndani kubwa sufuria.

Mimina lita tatu za maji kwenye sufuria na uwashe moto wa kati, ongeza chumvi na pilipili. Kupika mchuzi kwa dakika 30 na usisahau kuchochea mara kwa mara. Wakati maji huanza kuchemsha, ni muhimu kuondoa povu ambayo hujilimbikiza juu ya uso.

Kata viazi na karoti kwenye vipande vidogo, na vitunguu ndani ya pete. Chuja mchuzi, toa samaki na uweke kwenye sahani. Weka mboga iliyokatwa na mtama ndani ya mchuzi na upika kwa muda wa dakika 20.

Ongeza samaki, bizari iliyokatwa vizuri na upike zaidi Dakika 3-4. Zima supu na uondoke kwa dakika 5. Kisha unaweza kumwaga supu kwenye bakuli na kuanza kula!

Supu isiyo ya kawaida lakini rahisi kuandaa ambayo itakufurahisha wewe na wageni wako wa chakula cha jioni.

Viungo vinavyohitajika kuandaa supu:

viazi vijana - pcs 4;

jibini iliyosindika ("Urafiki") - pcs 4;

karoti - pcs 2;

vitunguu - kipande 1;

semolina - vijiko 3, vijiko;

yai ya kuku - pcs 2;

mafuta ya mboga - kwa ladha;

chumvi - kulahia;

pilipili - kulahia.

Maagizo ya kupikia:

Kwanza tunahitaji kukata viazi na vitunguu kwenye cubes ndogo. Weka mboga zilizokatwa kwenye maji na uweke kwenye moto wa kati. Tunapiga karoti kwenye grater ya kati au kukata vipande vidogo, na pia kuziweka ndani ya maji.

Changanya semolina na yai na chumvi, fanya pancakes ndogo. Joto kikaango na kaanga pancakes hadi hudhurungi ya dhahabu. Mara tu karoti na viazi ni tayari, weka pancakes kwenye mchuzi. Ifuatayo, piga ini ya cod na uiongeze kwenye mchuzi, weka jibini la curd iliyokatwa kwenye viwanja vikubwa juu. Koroa kila wakati na ulete chemsha, ondoa kutoka kwa moto. Chumvi na pilipili ili kuonja - sahani iko tayari!

Supu ya majira ya joto, ambayo tutatayarisha katika jiko la polepole.

Viungo vinavyohitajika kuandaa supu:

fillet ya cod - 900 g;

nyanya za makopo - 500 g;

vitunguu - kipande 1;

vitunguu - 2 karafuu;

mizeituni iliyokatwa - 150 g;

mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;

wiki - kulawa;

pilipili - kulahia;

chumvi - kwa ladha.

Maagizo ya kupikia:

Hebu tuanze kuandaa sahani. Kata samaki vipande vidogo na uweke kwenye jiko la polepole, ujaze na maji. Washa modi "kuzima" na kuweka timer kwa dakika 10.

Wakati samaki wanapikwa, onya vitunguu na vitunguu na ukate laini. Nyanya zinahitaji kupondwa - unaweza kutumia uma kwa hili, au unaweza kutumia blender. Kaanga vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha ongeza vitunguu na kuweka nyanya ndani yake, ongeza chumvi na pilipili na ulete chemsha.

Ongeza pasta kwenye mchuzi na upika kwa muda wa dakika 10 kwa kiwango cha chini "kuzima". Nyunyiza supu na mimea na kuongeza mizeituni. Supu ya nyanya na cod iko tayari!

Supu ya cream ya cod na maziwa

Supu ya kitamu sana na ya zabuni ambayo inaweza kutayarishwa kwa mtoto.

Viungo vinavyohitajika kuandaa supu:

cream nzito - vijiko 2;

maziwa - 4 tbsp. vijiko;

fillet ya cod - 700 g;

viazi - pcs 5;

karoti - kipande 1;

vitunguu - 1 bua;

mizizi ya celery - kipande 1;

vitunguu - pcs 2;

siagi - 30 g;

vitunguu - karafuu 3;

bizari - kulawa;

parsley - kulahia;

chumvi - kwa ladha.

Maagizo ya kupikia:

Osha mboga vizuri. Kata vitunguu na mizizi ya celery kwenye cubes ndogo, na viazi kwenye kubwa. Tunajaribu kukata leek kwenye pete nyembamba. Kusugua karoti kwenye grater ya kati.

Joto sufuria ya kukata na kuyeyusha siagi, ongeza mboga zote isipokuwa viazi, tumia vyombo vya habari vya vitunguu ili itapunguza vitunguu. Nyunyiza na chumvi na pilipili na kaanga mpaka mboga ni laini.

Toa sufuria kubwa na uimimine ndani 2.5 lita maji na kuleta kwa chemsha. Weka viazi kwenye maji na upike kwa dakika 10. Kata fillet ya cod katika vipande vidogo na uongeze kwenye viazi. Kupika kwa dakika nyingine 15 (usisahau kufuta povu).

Ongeza mboga kutoka kwenye sufuria ya kukata, maziwa na cream kwenye mchuzi. Kuchochea, kupika hadi kufanyika karibu Dakika 12-18. Ongeza bizari iliyokatwa na parsley kwenye supu, chumvi na pilipili ili kuonja. Supu ya chewa maridadi iko tayari, hamu ya kula!

Kichocheo kingine cha kuvutia sana na rahisi cha kufanya supu ya cod ya chakula.

Ikiwa kwa sababu fulani hutaki kutumia viazi kwenye sahani hii, unaweza kuziacha kwa urahisi kutoka kwa mapishi.

Viungo vinavyohitajika kuandaa supu:

viazi - pcs 6 (ndogo);

mchele - 3 tbsp. vijiko;

fillet ya cod - 700 g;

karoti - kipande 1;

vitunguu - 1 karafuu;

chumvi - kulahia;

pilipili - kulahia;

bizari na parsley - kulawa.

Maagizo ya kupikia:

Mimina lita 3 za maji baridi kwenye sufuria kubwa na uweke juu ya moto wa wastani. Wakati maji yana chemsha, kata fillet ya cod kwa vipande vidogo. Chambua viazi na ukate vipande vipande - "mtindo wa nchi".

Weka samaki na viazi kwenye maji yanayochemka na upike kwa karibu Dakika 8. Wakati samaki na viazi vinapikwa, suka karoti kwenye grater ya kati, kisha kaanga kidogo kwenye sufuria ya kukata na mafuta ya alizeti. Mara tu karoti zinapotiwa hudhurungi, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na maji kidogo. Chemsha kwa dakika kadhaa na uongeze kwenye sufuria ya supu.

Ili kuzuia mchele kushikamana, suuza vizuri ndani ya maji (mpaka maji yawe wazi). Ongeza mchele kwenye supu na upike zaidi dakika 10. Kata wiki vizuri. Mara tu supu ikipikwa, ongeza mimea na utumie sahani ladha kwenye meza.

Hii ni kichocheo cha supu ya maridadi lakini yenye kuridhisha sana, kwa ajili ya maandalizi ambayo tutahitaji steaks za cod.

Viungo vinavyohitajika kuandaa supu:

cod steaks - 900 g;

viazi - pcs 4;

vitunguu - vichwa 2;

karoti - pcs 2;

nyanya - 300 g;

vitunguu - 2 karafuu;

unga - 2 tbsp. vijiko;

parsley - rundo 1 (ndogo);

bizari - rundo 1 (ndogo);

celery - kulawa;

cream - 4 tbsp. vijiko;

divai nyeupe kavu - 4 tbsp. vijiko;

siagi - 40 g;

pilipili nyeupe ya ardhi - kulahia;

chumvi - kwa ladha.

Maagizo ya kupikia:

Mimina lita 3 za maji baridi kwenye sufuria kubwa na uweke juu ya moto wa wastani. Katika kesi hii, tutatumia steaks za cod waliohifadhiwa kununuliwa kwenye maduka makubwa ya kawaida. Kwanza, tunahitaji kufuta steaks katika maji ya joto na kisha kuzama ndani ya maji ya moto. Acha samaki kupika Dakika 7-12 na usisahau kuondoa povu.

Kata vitunguu 1 vizuri, celery na karoti na kaanga katika mafuta, weka kwenye sahani. Kata vitunguu vilivyobaki kwenye msalaba, na ukate karoti na nusu ya bua ya celery kwenye vipande vikubwa. Kuhamisha mboga kwenye mchuzi. Kata viazi kwenye cubes ya ukubwa wa kati.

Chuja mchuzi wa kuchemsha na kumwaga kwenye sufuria nyingine. Ongeza viazi na mboga zilizokatwa kwenye mchuzi, mimina divai.

Ili kuandaa mchuzi, tunaweka siagi kwenye sufuria ya kukata na kusubiri hadi itayeyuka. Kata vitunguu vizuri na uimimine kwenye sufuria. Baada ya vitunguu kuwasha moto, ongeza semolina. Kaanga kwa dakika 2-3 juu ya moto mdogo.

Ongeza cream kwa vitunguu na unga na kuleta kwa chemsha (ni muhimu kuchochea mara kwa mara mchuzi). Ongeza parsley iliyokatwa vizuri na bizari kwenye mchuzi, ongeza chumvi kidogo. Kata nyanya safi kwenye cubes ndogo. Wakati viazi ni karibu tayari, ongeza nyanya na pilipili nyeupe kwenye supu.

Kupika supu kwa muda wa dakika 3-4, kisha kupunguza moto kwa kiwango cha chini na hatua kwa hatua kumwaga mchuzi wetu kwenye supu. Koroa kila wakati na upike supu zaidi Dakika 1-2. Supu ya steak ya cod na cream iko tayari, hamu ya kula!

Supu ya kitamu sana ambayo inajulikana sana katika nchi za Baltic.

Viungo vinavyohitajika kuandaa supu:

ini ya cod ya makopo - jar 1;

cauliflower - 700 g;

cream nzito - 140 g;

vitunguu - 80 g;

vitunguu - 40 g;

mchuzi wa samaki - 2 l;

siagi - 60 g;

mafuta ya mboga - 60 g;

viazi - 300 g;

vitunguu - 200 g;

vitunguu - 60 g;

maziwa - 500 g;

pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;

chumvi - kwa ladha.

Maagizo ya kupikia:

Changanya siagi na mafuta ya mboga, vitunguu kaanga, vitunguu na cauliflower katika mchanganyiko. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza maji ya limao kwenye mchanganyiko. Ongeza cream na kuchochea, kisha kumwaga mchuzi juu ya mboga na kupika hadi laini. Changanya mboga za stewed na ini ya cod ya makopo na puree na blender.

Kata viazi na vitunguu ndani ya cubes kati, kuongeza maji kidogo na kupika kwa karibu Dakika 45. Kisha kumwaga maziwa, mchanganyiko wa mboga na ini ya cod ndani ya maji, kuongeza chumvi na pilipili. Chemsha kwa masaa 1-1.5 hadi iwe uji mzito. Kisha kuongeza cream, changanya vizuri na uondoe supu kutoka kwa moto. Acha supu iwe mwinuko kwa dakika 5-10 na utumike.

Inafaa kukumbuka kuwa supu nyingi za cod sio tu ya kitamu sana, bali pia ni kalori ya chini. Kwa wastani, maudhui ya kalori ni 200 kalori kwa 100 g supu.

Supu ya samaki ya cod na lax ya pink

Rahisi sana kuandaa supu ya samaki ya classic. Kwanza kabisa, wapenzi wa lax ya rose watapenda supu hii.

Viungo vinavyohitajika kuandaa supu:

lax ya pink ya makopo - makopo 2;

cod ya makopo - 1 inaweza;

viazi vijana - pcs 7;

karoti - pcs 3;

vitunguu - pcs 2;

vitunguu kijani - rundo 1;

vitunguu - 40 g;

bizari - kulawa;

parsley - kulahia;

pilipili - kulahia;

chumvi - kwa ladha.

Maagizo ya kupikia:

Mimina maji ya kutosha kwenye sufuria kubwa, ongeza chumvi kidogo na uweke kwenye moto mwingi. Wakati maji yana chemsha, tenga nyama ya samaki kutoka kwa mifupa; ikiwa inataka, unaweza kuponda nyama hiyo kwa uma. Mara tu maji yanapochemka, punguza ukali wa moto na upakie samaki. Kupika Dakika 7-10, wakati huo huo uondoe povu inayounda juu ya uso wa maji.

Wakati samaki wanapika, onya viazi na ukate vipande vidogo. Karoti zinaweza kusagwa kwenye grater ya kati au kukatwa kwenye cubes ndogo. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu. Hatua kwa hatua ongeza mboga kwenye mchuzi: kwanza ongeza viazi na upike kwa karibu dakika 8, kisha vitunguu, karoti na pilipili. Kata vitunguu na mimea na kuongeza Dakika 1-3 mpaka supu iko tayari.

Supu ya Kiitaliano ya kupendeza ambayo haitakuacha wewe na wageni wako bila kujali.

Viungo vinavyohitajika kuandaa supu:

vitunguu - pcs 3;

vitunguu - 4 karafuu;

fillet ya cod - 350 g;

mussels - pcs 13;

vitunguu - 650 g;

mchezo wa chewa - ½ kopo;

shrimp - 700 g;

divai nyeupe - kioo 1;

thyme kavu - kijiko 1;

basil kavu - kijiko 1;

jani la bay - kipande 1;

nyanya - 900 g;

viazi - pcs 3;

siagi - 50 g;

wiki - kulawa;

pilipili ya ardhini - kulahia;

chumvi - kwa ladha.

Maagizo ya kupikia:

Kata fillet ya cod katika vipande vidogo. Kata parsley na bizari vizuri. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria ndogo juu ya moto wa kati, ongeza vitunguu, vitunguu na mimea. Kupika hadi vitunguu laini. Kata nyanya kwenye vipande vidogo na uongeze kwenye sufuria pamoja na nyama ya cod.

Ongeza maji, divai, jani la bay, basil, thyme, chumvi, pilipili. Changanya kila kitu vizuri, funika na kifuniko na uondoke kwa dakika 25. Kisha ongeza mussels, scallops, shrimp na cod roe. Punguza moto kwa kiwango cha chini na upike zaidi Dakika 4-6. Supu ya cod na dagaa iko tayari, hamu ya kula!

Madaktari wengine wanadai kuwa supu ya cod inaweza kusaidia kupunguza gastritis.

Katika kichocheo hiki utajifunza jinsi ya kuandaa supu ya samaki kulingana na mapishi ya zamani ya Kiswidi.

Viungo vinavyohitajika kuandaa supu:

cod - kilo 1;

karoti - pcs 2;

viazi - pcs 5;

vitunguu - pcs 2;

cream cream - 200 g;

siagi;

wiki - kulawa;

pilipili - kulahia;

chumvi - kwa ladha.

Maagizo ya kupikia:

Kwanza, safisha, safi na ukate samaki. Hatutupi tumbo na kichwa - zitakuwa na manufaa kwetu pia. Weka samaki kwenye sufuria pana, ujaze na maji baridi na uwashe moto mdogo. Ongeza chumvi, pilipili na viungo ili kuonja.

Baada ya samaki kuwa tayari, futa mchuzi na uondoe bidhaa. Ongeza karoti na viazi zilizokatwa vipande vipande kwenye mchuzi uliochujwa. Baada ya dakika 15, ongeza vitunguu, kata ndani ya pete za nusu. Kupika mboga hadi kupikwa kikamilifu, kuongeza samaki na mimea iliyokatwa vizuri kwa ajili ya mapambo.

Ikiwa unataka kuangalia kwa karibu jinsi mapishi yetu yameandaliwa, angalia video zilizounganishwa na makala yetu.

Kichocheo cha kuvutia, shukrani ambacho unaweza kuandaa supu ya kitamu sana ya cod.

Viungo vinavyohitajika kuandaa supu:

fillet ya lax - 350 g;

fillet ya cod - 300 g;

mussels - 200 g;

shrimp iliyokatwa - 250 g;

divai nyeupe kavu - 200 ml;

siagi - 2 tbsp. vijiko;

unga wa ngano - 2 tbsp. vijiko;

cream - 200 ml;

karoti - pcs 2 (ndogo);

vitunguu - pcs 2;

jani la bay - majani 2;

pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;

chumvi - kwa ladha.

Maagizo ya kupikia:

Kwanza, mimina maji na divai kwenye sufuria ndogo kwa uwiano wa 1-1. Mara tu mchuzi unapochemka, ongeza shrimp na mussels kwake. Kupika kwa dakika 3-5. Kisha ondoa shrimp na mussels na uchuje mchuzi.

Kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukaanga na kuchanganya na unga - mimina mchanganyiko kwenye mchuzi. Ongeza cream hapo na upike mchuzi kwa kama dakika 10. Kata cod na lax katika vipande vidogo na uongeze kwenye mchuzi. Chumvi na pilipili.

Karoti wavu kwenye grater ya kati, changanya na zafarani na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Mimina karoti za kukaanga ndani ya mchuzi na upika kwa karibu Dakika 25. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza jani la bay, lakini hii sio lazima.

Dakika 5 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza dagaa na vitunguu kwenye mchuzi. Supu ya cream ya samaki ya Bergen iko tayari!

Supu ya kitamu sana na ya chini ya kalori, ambayo unaweza kujiandaa ili kujifurahisha mwenyewe na wapendwa wako.

Viungo vinavyohitajika kuandaa supu:

cod - 500 g;

lax - 350 g;

karoti - pcs 2;

vitunguu - kipande 1;

champignons - 350 g;

jibini iliyokatwa - 100 g;

bizari - kulawa;

pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;

chumvi - kwa ladha.

Maagizo ya kupikia:

Mimina maji ya kutosha kwenye sufuria kubwa na ulete chemsha. Kata cod na lax vipande vidogo na uweke kwenye maji.

Kata karoti na vitunguu kwenye viwanja vidogo, kaanga kidogo na uongeze kwenye mchuzi. Champignon kabisa osha na ukate vipande vipande, ongeza kwenye mchuzi.

Kata jibini iliyokatwa kwenye cubes ndogo na kuiweka kwenye sufuria. Tunasubiri mpaka jibini kufuta katika mchuzi. Kisha kuongeza mimea kwa ladha na kutumikia sahani.

Hebu tuandae moja ya sahani zinazopenda zaidi za wavuvi wa Marseille - supu ya Bouillabaisse.

Viungo vinavyohitajika kuandaa supu:

vitunguu nyekundu - pcs 2;

mafuta ya alizeti - 8 tbsp. kijiko;

vitunguu - karafuu 3;

nyanya - pcs 4;

viazi - 900 g;

zafarani - ½ kijiko kidogo;

fillet ya cod yenye chumvi - 500 g;

viungo - kuonja;

chumvi - kwa ladha.

Maagizo ya kupikia:

Ni bora kutumia vat kubwa ya Marseille kuandaa Bouillabaisse. Lakini kwa upande wetu, tutapika kwenye sufuria kubwa ya kawaida. Mimina lita 2 za maji baridi kwenye sufuria na uweke kwenye moto mdogo. Kata viazi kwenye vipande vidogo na uimimine ndani ya maji.

Kata vitunguu vizuri na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga Dakika 2-4 mpaka hudhurungi ya dhahabu. Kata nyanya na vitunguu vipande vidogo na uongeze kwenye vitunguu. Endelea kupika kwa dakika nyingine 3-4.

Mimina kila kitu kutoka kwenye sufuria ya kukaanga kwenye sufuria na kuongeza zafarani iliyokandamizwa kwenye chokaa. Kupika kwa muda wa dakika 25, bila kuleta kwa chemsha! Kata fillet ya cod kwenye vipande vidogo na uongeze kwenye mchuzi. Endelea kupika supu Dakika 15. Ongeza viungo kwa ladha na utumie bouillabaisse.

Supu za cod daima hugeuka kuwa tajiri, kunukia na kitamu.

Kuna chaguzi nyingi za kuandaa supu na samaki hii.

Wao ni tayari na mboga mboga na nafaka.

Supu ya Cod - kanuni za msingi za kupikia

Kwa supu, ni bora kuchukua steaks ya cod au minofu. Cod huenda vizuri na jibini na bidhaa za maziwa, hivyo mara nyingi huongezwa kwa supu.

Cod huosha, mizani huondolewa, mapezi na mifupa madogo huondolewa. Unaweza kuondoa ngozi. Kisha mchuzi hutengenezwa kutoka kwa samaki, na kuongeza viungo na mboga nzima. Kimsingi, unaweza kuandaa mchuzi kwa njia ambayo umezoea kuifanya. Mchuzi wa kumaliza huchujwa.

Ongeza viazi zilizokatwa kwenye mchuzi wa samaki na kupika hadi laini. Kata karoti na vitunguu vizuri na kaanga kwa kiasi kidogo cha mafuta.

Ikiwa supu ya cod imeandaliwa na kuongeza ya jibini iliyokatwa, basi huongezwa baada ya viazi tayari. Koroga mpaka itawanyike kabisa. Kisha kuweka mboga iliyokaanga na mboga iliyokatwa vizuri. Msimu na chumvi na viungo na uondoke kwa muda.

Kichocheo 1. Supu ya Cod

Viungo

600 g cod;

4 majani ya bay;

2 karoti ndogo;

rundo la parsley;

15 g chumvi ya ziada;

300 g viazi;

Bana ya pilipili nyeusi;

siagi;

200 g ya jibini iliyoyeyuka ya cream.

Mbinu ya kupikia

1. Ondoa mizani kutoka kwa mzoga wa cod, suuza vizuri, kata mapezi na mkia. Gut ndani na suuza tena. Panda na taulo za karatasi na ukate kwenye steaks kubwa.

2. Mimina lita tatu za maji ya kunywa kwenye sufuria, weka vipande vya samaki ndani yake na uweke kwenye moto mdogo. Kuleta kwa chemsha, futa povu na kuongeza pilipili, majani ya bay na chumvi. Chemsha mchuzi kwa muda wa dakika 20. Kisha ukimbie samaki kwenye colander na uchuje mchuzi kupitia ungo.

3. Chambua karoti, osha na ukate kwenye cubes ndogo. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukaanga na kuweka karoti zilizokatwa ndani yake.

4. Kata vitunguu vyema vya kutosha, uhamishe kwenye sahani ya kina na kuchanganya na unga.

5. Weka karoti za kukaanga kwenye sahani, ongeza mafuta kwenye sufuria ya kukata na kaanga vitunguu ndani yake hadi rangi ya dhahabu.

6. Osha, osha na ukate viazi kwenye cubes fupi. Weka mboga kwenye mchuzi wa kuchemsha. Kupika hadi viazi ni laini.

7. Panga mchele, suuza mara kadhaa na uongeze kwenye supu. Koroga na endelea kupika kwa dakika nyingine 15.

8. Tofautisha samaki kutoka kwa mifupa, ugawanye vipande vipande na uweke kwenye sufuria. Weka mboga iliyokaanga na jibini la cream hapa. Koroga hadi jibini likayeyuka kabisa.

9. Nyunyiza supu na parsley iliyokatwa, kuiweka kwenye moto kwa dakika kadhaa na kuweka kando. Wacha iwe pombe kwa dakika nyingine 15 na kumwaga kwenye sahani.

Kichocheo 2. Supu ya Cod na mahindi

Viungo

350 g ya fillet ya cod;

Bana ya pilipili nyeusi ya ardhi;

350 g nafaka safi;

vijiko viwili vya chumvi kubwa;

kikundi cha vitunguu kijani;

mabua matatu ya thyme safi;

vipande vitatu vya bacon;

viazi mbili;

450 ml mchuzi wa kuku;

5 g vitunguu;

450 ml ya maziwa;

60 ml cream 10%.

Mbinu ya kupikia

1. Weka vipande vya bakoni kwenye sufuria ya kukata moto bila kuongeza mafuta na kaanga hadi crispy. Funika sahani na napkins za karatasi na uweke bacon iliyokaanga juu yao, ukivunja vipande vipande.

2. Suuza vitunguu vya kijani, kauka na ukate sehemu nyeupe vizuri. Weka kwenye sufuria ambapo bacon ilikaanga. Kaanga hadi uwazi, kisha ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri, koroga na uweke moto kwa dakika. Kisha kuongeza unga na kuendelea kaanga, kuchochea kwa nguvu.

3. Chambua na safisha viazi vizuri, uikate kwenye cubes ndogo na uziweke kwenye sufuria. Koroga na kuongeza maziwa na mchuzi wa kuku. Msimu na majani ya thyme na pilipili, chumvi.

4. Kuleta kwa chemsha, punguza moto kwa kiwango cha chini na upika supu kwa muda wa dakika 10. Weka fillet ya cod, kata vipande vya ukubwa wa kati, kwenye sufuria. Ondoa nafaka kutoka kwa cob, weka kwenye colander na suuza chini ya maji ya bomba. Chemsha tofauti. Ongeza kwenye supu, ongeza theluthi mbili ya Bacon iliyokaanga, koroga na upika kwa dakika tano.

5. Kata vizuri shina za vitunguu ya kijani. Mimina cream ndani ya supu na kuongeza vitunguu kijani. Pika kwa dakika chache zaidi, kisha uondoe kutoka kwa moto na uongeze vipande vilivyobaki vya bacon.

Kichocheo 3. Supu ya Cod na maharagwe na mchele

Viungo

350 g cod;

30 g ya parsley safi;

400 g maharagwe madogo ya makopo;

pilipili nyeusi ya ardhi;

175 g mchicha mdogo;

chumvi kubwa;

115 g ya bacon;

400 ml ya maziwa ya nazi;

kuhusu lita moja ya maji ya kunywa;

35 ml mafuta ya alizeti;

Matawi 2 ya thyme;

225 g mchele wa nafaka ndefu;

fimbo ya mdalasini;

75 g siagi;

pilipili nyekundu ya ardhi - pod;

balbu;

vitunguu - 15 g.

Mbinu ya kupikia

1. Weka sufuria yenye nene juu ya joto la kati na joto mafuta ya alizeti ndani yake, na kuongeza kipande cha siagi. Kata Bacon kwenye baa na uweke kwenye sufuria, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.

2. Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili na uikate vizuri iwezekanavyo. Chambua vitunguu na vitunguu, suuza na ukate laini. Weka kila kitu kwenye sufuria na kaanga, ukichochea kila wakati, kwa dakika tano.

3. Osha mchele mara kadhaa na uongeze kwenye bacon iliyokaanga na mboga. Kupika kwa muda wa dakika 20 hadi uwazi. Ongeza fimbo ya mdalasini na matawi ya thyme kwenye mchele. Ongeza maharagwe, baada ya kukimbia marinade, changanya na joto kila kitu pamoja kwa muda wa dakika mbili. Jaza kila kitu kwa maji ya kunywa, kusubiri hadi kuchemsha, na kupunguza moto kwa chini sana. Endelea kupika, kuchochea mara kwa mara, kwa nusu saa.

4. Osha cod, kavu na kuondoa ngozi. Kata vipande vidogo na uingie kwenye unga. Weka kwenye sufuria ya kukata moto na siagi na kaanga hadi rangi ya dhahabu. Peleka samaki iliyokamilishwa kwenye sahani.

5. Ongeza tui la nazi kwenye sufuria. Ondoa fimbo ya mdalasini na upika kwa dakika tatu. Sasa ongeza mchicha kwenye supu, kupika kwa dakika kadhaa zaidi, na kuongeza cod kukaanga. Msimu supu na parsley iliyokatwa na pilipili, na chumvi. Koroga, kusubiri dakika nyingine tatu na kuweka kando.

Kichocheo 4. Supu ya Cod na cream

Viungo

vitunguu viwili;

chumvi ya ziada na pilipili ya ardhini;

kilo cod;

rundo la parsley;

karoti tatu;

60 ml 35% ya cream;

3 karafuu ya vitunguu;

100 ml divai nyeupe kavu;

siagi - 40 g.

Mbinu ya kupikia

1. Tunasafisha cod kutoka kwa mizani, kata mapezi na mkia, toa matumbo na suuza chini ya bomba. Kavu na taulo za karatasi na ukate vipande vipande sentimita tatu nene. Weka kwenye sufuria, ongeza maji yaliyotakaswa na ulete chemsha. Pika mchuzi kwa kama dakika kumi, ukiondoa povu na kijiko kilichofungwa. Ondoa samaki kutoka kwenye mchuzi, uhamishe kwenye sahani na baridi.

2. Chambua na suuza vitunguu na karoti. Sisi kukata vitunguu crosswise, na kukata karoti katika vipande vifupi. Weka mboga kwenye mchuzi na upike, kifuniko, kwa dakika 20.

3. Sungunua siagi kwenye sufuria ya kukata, kuongeza unga na kaanga, kuchochea, kwa dakika tatu. Ongeza vitunguu vilivyokatwa na kung'olewa vizuri, kaanga kwa dakika nyingine na uondoe kutoka kwa moto.

4. Ondoa mifupa kutoka kwa samaki, kuwa mwangalifu usiiruhusu kuanguka vipande vidogo.

5. Ondoa mboga kutoka kwenye mchuzi, uziweke kwenye chombo cha blender, ongeza mchuzi kidogo na uchanganya hadi utakaswa. Peleka mchanganyiko unaozalishwa kwenye sufuria, ongeza vipande vya cod na unga wa kukaanga na vitunguu. Chemsha mchuzi na kumwaga katika divai.

6. Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya, mimina maji ya moto juu yake, kata ndani ya cubes na uhamishe kwenye supu. Chumvi, pilipili na endelea kupika kwa dakika 10. Zima moto. Mimina cream kwenye mkondo mwembamba, ukichochea kila wakati. Hebu supu ikae kwa dakika kumi na utumike, ukinyunyiza mimea safi.

Kichocheo 5. Supu ya cod yenye chumvi na viazi

Viungo

100 ml mafuta ya alizeti;

chumvi kubwa;

vitunguu viwili;

400 g ya fillet ya cod yenye chumvi;

15 g vitunguu;

nyanya mbili;

Bana ya zafarani;

kilo viazi.

Mbinu ya kupikia

1. Pasha mafuta kwenye sufuria kubwa ya chuma cha kutupwa. Chambua vitunguu, safisha na ukate laini. Weka kwenye mafuta ya moto na kaanga kwa dakika tano, ukichochea kila wakati, hadi laini na uwazi. Pitisha karafuu za vitunguu zilizokatwa kupitia vyombo vya habari vya vitunguu. Osha nyanya, futa na kitambaa na ukate vipande vidogo. Weka kila kitu kwenye sufuria, changanya na uendelee kupika kwa dakika nyingine tano.

2. Mimina katika maji ya kunywa. Kata viazi zilizosafishwa na kuoshwa kwa upana wa sentimita moja na nusu. Ongeza kwenye sufuria, msimu na mimea na viungo na uendelee moto hadi uchemke.

3. Kusaga zafarani katika chokaa, mimina mchuzi kidogo kutoka kwenye cauldron ndani yake, koroga na uhamishe kwenye supu. Punguza moto kwa kiwango cha chini kabisa na simmer kwa dakika 20. Mchuzi haupaswi kuchemsha!

4. Loweka chewa usiku kucha. Siku inayofuata, futa maji, suuza, kavu, ondoa mifupa na coda na utenganishe kwenye flakes kubwa. Weka samaki kwenye sufuria na upike kwa dakika kumi hadi viazi ziwe laini. Chumvi na utumie na toast.

Kichocheo cha 6. Supu ya cod ya Algeria na mint

Viungo

800 g ya fillet ya cod;

lita mbili za mchuzi wa samaki;

nusu ya limau;

kopo la nyanya za makopo;

chumvi ya ziada na pilipili ya ardhini;

kilo nusu ya viazi;

vichwa viwili vya vitunguu;

65 ml mafuta ya alizeti;

kikundi cha parsley na mint;

bua ya fennel.

Mbinu ya kupikia

1. Kata fillet ya chewa vipande vikubwa, suuza na upike mchuzi kama ulivyozoea kufanya. Ondoa cod kutoka kwenye sufuria na uchuje mchuzi.

2. Chambua na safisha viazi chini ya maji ya bomba. Kata ndani ya baa za sentimita.

3. Suuza parsley na mint, kavu kidogo na ukate.

4. Kata shina la shamari kwa njia tofauti na uikate ndani ya pete za nusu.

5. Tofauti vitunguu ndani ya karafuu, peel na ukate vipande vidogo.

6. Weka viazi, fennel iliyokatwa, mint iliyokatwa na parsley kwenye mchuzi wa samaki. Futa juisi kutoka kwa limau ya nusu na msimu na viungo. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mdogo na kupika kwa dakika 20, kufunikwa.

7. Weka nyanya katika juisi yao wenyewe, kuchanganya na kupika, bila kufunikwa, kwa dakika kumi.

8. Ongeza cod na vitunguu iliyokatwa kwa supu, kuongeza mafuta na kupika kwa dakika kumi. Chumvi, pilipili na utumie na cream ya sour.

Kupika mchuzi wa cod kwa kuongeza mboga nzima, majani ya bay na pilipili nyeusi. Kwa hivyo, itageuka kuwa tajiri na yenye kunukia.
Hakikisha kuondoa kelele kutoka kwa mchuzi wa samaki. Mara baada ya kuchemsha, ipikie juu ya moto mdogo sana ili iweze kuchemka badala ya kuchemsha.
Kabla ya kuongeza cod kwa supu, inaweza kukaanga na mkate katika unga.
Ikiwa unatayarisha supu ya cod ya chumvi, lazima kwanza uimimishe maji kwa saa kadhaa.

Cod ni kamili kwa ajili ya kuandaa kozi ya kwanza ya kitamu na tajiri, kwani inafanya sahani kuwa ya kuridhisha na kujaza. Ni bora kuchukua samaki safi, lakini ikiwa una fillet kwenye friji, unaweza kutengeneza supu bora kutoka kwake.

Supu za samaki ni nzuri sio tu kwa watu wazima, bali pia kwa watoto. Zina virutubisho vingi vinavyohitajika na mwili unaokomaa.

Ikiwa umetengeneza supu nyingi, unaweza kumwaga kila wakati kwenye vyombo na kuiweka kwenye friji.

Ili kutoa supu ya cod ladha zaidi ya spicy, unaweza kuongeza viungo na mimea yako favorite. Kwa hili, bizari, parsley, jani la bay, uchungu na allspice hutumiwa. Unaweza kubadilisha supu ya samaki na uyoga, shrimp na jibini. Chaguo ni mdogo tu na mawazo yako. Jaribio!

Jinsi ya kupika supu ya cod na viazi - aina 16

Supu ya samaki na cream ni suluhisho isiyo ya kawaida na ya kitamu sana kwa kozi ya kwanza.

Viungo:

Vitunguu - 3 karafuu
Vitunguu - 1 pc.
Viazi - 2 pcs.
Cod ya kuvuta - 150 g.
Cream - 200 g.
Pilipili ya chumvi

Maandalizi:

Chambua vitunguu na vitunguu. Ponda vitunguu kwa kisu na kukata. Kata vitunguu ndani ya cubes. Osha viazi vizuri na uikate kwenye cubes moja kwa moja na ngozi. Ondoa ngozi na mifupa kutoka kwa chewa na kubomoka kwa mikono yako.

Jaza viazi na maji na kuweka kuchemsha kwenye moto. Wakati viazi zinapikwa, mimina mafuta kidogo ya mboga kwenye sufuria na kaanga vitunguu na vitunguu.

Wakati maji kwenye sufuria yana chemsha, tupa cod na kumwaga cream. Dakika chache kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza vitunguu vya kukaanga na vitunguu, chumvi na pilipili kwenye supu.

Kabla ya kutumikia, acha supu ikae kwa dakika 10, itafaidika na hii.

Supu ya samaki na mboga mboga ni sahani ambayo haiwezi kupinga.

Viungo:

Cod - 1 kg.
Viazi - 700 g.
Vitunguu - 1 pc.
Siagi - 2 tbsp. vijiko
Karoti - 2 pcs.
Cream cream - kwa ladha
Pilipili - 4 pcs.
Greens - 0.5 tbsp. vijiko
Unga - 1 tbsp. kijiko
Jani la Bay, chumvi

Maandalizi:

Kata fillet ndani ya cubes, weka kwenye sufuria na maji na uwashe moto. Wakati maji yana chemsha, ondoa povu, ongeza viungo na upike hadi laini. Ondoa samaki kutoka kwenye sufuria na uchuje mchuzi.

Ongeza karoti zilizokatwa, viazi zilizokatwa na chumvi kwenye mchuzi.

Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza unga na uimimishe na mchuzi. Mimina ndani ya sufuria na upika hadi ufanyike. Kabla ya kutumikia, ongeza samaki, mimea na cream ya sour kwenye supu.

Supu ya classic ya cod itavutia sio tu kwa watu wazima, bali pia kwa watoto.

Viungo:

Cod - 400 g.
Viazi - 1 kg.
Karoti - 1 pc.
Vitunguu - 1 pc.
Semolina - 1 tbsp. kijiko
Chumvi - 1 kijiko
Kijani, pilipili, jani la bay

Maandalizi:

Osha samaki, kavu na kuiweka kwenye sufuria na maji, kuiweka kwenye jiko. Povu inayotokana lazima iondolewa kwa uangalifu. Wakati maji yana chemsha, ongeza chumvi na upike fillet kwa dakika 15 juu ya moto wa kati. Baada ya hayo, toa fillet kutoka kwenye mchuzi, uifanye kwa ungo na uirudishe kwenye moto.

Chambua viazi na uikate kwenye cubes ndogo, ongeza kwenye mchuzi wa kuchemsha. Tupa karoti zilizokatwa vizuri na vitunguu. Wakati wa kuchemsha, ongeza semolina na upike kwa dakika 20.

Mwishoni mwa kupikia unahitaji kuongeza chumvi, pilipili na mimea. Kata samaki na kuiweka kwenye supu iliyopangwa tayari.

Funika supu ya samaki iliyokamilishwa na kifuniko na wacha kusimama kwa dakika 20.

Supu ya samaki na viazi na mahindi ina ladha isiyoelezeka. Mshangae wapendwa wako!

Viungo:

Cod - 500 g.
Nafaka - 200 g.
Parsley - 2 rundo
Viazi - 4 pcs.
Mafuta ya alizeti - 6 tbsp. vijiko
Vitunguu - 2 karafuu
Cream 33% - 100 ml.
Vitunguu vya kijani - 1 rundo
Pilipili ya chumvi

Maandalizi:

Kata samaki vipande vipande, weka kwenye sufuria na kuongeza maji. Weka sufuria juu ya moto, ongeza chumvi na ulete chemsha. Ondoa povu na upike kwa dakika 7. Ondoa samaki na uchuje mchuzi.

Weka vitunguu vilivyokatwa na mabua ya parsley kwenye sufuria yenye moto na mafuta na kaanga juu ya moto mdogo kwa dakika 5. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na viazi zilizokatwa kwenye sufuria. Chemsha chini ya kifuniko kwa dakika 10. Mimina mchuzi wa samaki kwenye sufuria, ulete kwa chemsha na upike kwa dakika nyingine 10.

Kata nusu ya parsley na uongeze kwenye supu. Mimina maji ya moto juu ya majani iliyobaki na uondoke kwa dakika 1. Futa maji na suuza parsley chini ya maji baridi.

Safisha supu iliyokamilishwa na blender na uimimine tena kwenye sufuria. Ongeza cream, mahindi, parsley na samaki. Ongeza chumvi na pilipili kwa ladha.

Supu ya cod na mchuzi wa nyama itakuwa tajiri sana na yenye kuridhisha.

Viungo:

Cod ya chumvi - 150 g.
Vitunguu - 3 pcs.
Mchuzi wa nyama - 200 g.
Maji baridi - 1 glasi
Vitunguu - 1 karafuu
Viazi - 2 pcs.
Chumvi, pilipili nyeusi, mafuta ya alizeti - kuonja

Maandalizi:

Cod yenye chumvi lazima iingizwe kwa masaa 24, na maji lazima yabadilishwe angalau mara tatu. Weka cod kwenye sufuria na maji baridi, chemsha na chemsha kwa dakika 1-2. Ondoa samaki kutoka kwenye mchuzi na ukate.

Fry karafuu ya vitunguu (nzima) katika mafuta na kuweka kando. Kata vitunguu ndani ya pete na kuchanganya na viazi zilizokatwa na samaki. Weka kwenye sufuria na kaanga kwa dakika 3 katika mafuta ya alizeti. Mimina katika mchuzi wa nyama na glasi ya maji baridi.

Weka karafuu ya kukaanga ya vitunguu kwenye chokaa, mimina kwa kiasi kidogo cha mchuzi na ukate. Mimina kwenye sufuria na viungo vingine. Chumvi na pilipili. Kuleta supu kwa utayari.

Supu daima ni sahani kuu kwenye meza, na kozi hii ya kwanza itaunda hisia tu.

Viungo:

Cod - 800 g.
Yai nyeupe - 1 pc.
Shrimp - 200 g.
Mizizi ya celery - 200 g.
Vitunguu - 2 pcs.
Viazi - 300 g.
Karoti - 200 g.
Zafarani - ¼ kijiko cha chai
Bahari ya chumvi - 1 kijiko
Dili

Maandalizi:

Mzoga wa samaki lazima ukatwe, massa, mkia na mapezi vitenganishwe. Weka mifupa ya samaki, mapezi na mkia kwenye sufuria na maji, ongeza karoti, vitunguu na celery. Unahitaji kupika kwa dakika 40, kukusanya povu. Baada ya mchuzi kupikwa, toa mifupa ya samaki kutoka kwake na kumwaga ndani ya yai iliyopigwa nyeupe. Protein itavutia sehemu zilizobaki za samaki, chuja mchuzi.

Ongeza viazi zilizokatwa, safroni na chumvi kwenye mchuzi. Wakati viazi ziko tayari, ongeza fillet ya samaki iliyokatwa na shrimp. Chemsha kwa dakika nyingine 2-3. Kabla ya kutumikia, nyunyiza supu na bizari iliyokatwa.

Supu hii ya viazi itakupa nishati kwa siku nzima.

Viungo:

Cod - 1 pc.
Viazi - 5 pcs.
Mchele - 2 pini
Karoti - 2 pcs.
Vitunguu - 2 karafuu
Nyanya - 2 pcs.
Kijani

Maandalizi:

Defrost cod na uioshe. Kichwa kinahitaji kukatwa; hatutahitaji. Kata ndani ya medali.

Sisi kukata viazi peeled na nyanya katika cubes, peel karoti na wavu yao. Vitunguu lazima vikatwa.

Tupa samaki kwenye sufuria ya maji ya moto, ongeza viazi na kuongeza mchele.

Katika sufuria ya kukata moto, kaanga karoti pamoja na vitunguu. Chemsha kwa takriban dakika 10.

Weka karoti zilizokamilishwa kwenye supu na kuongeza nyanya. Dakika moja kabla ya utayari, ongeza chumvi na uinyunyiza na mimea iliyokatwa vizuri.

Jibini la cream itatoa supu ladha maalum na harufu isiyo na kifani.

Viungo:

Viazi - 4 pcs.
Siagi - 50 g.
Vitunguu - 1 pc.
Maji - glasi 2
Maziwa - 2 vikombe
Fillet ya cod - 400 g.
Jibini la Philadelphia - 150 g.
Dill - 1 rundo
Unga - 2 tbsp. vijiko
Jani la Bay, chumvi, pilipili

Maandalizi:

Kata cod vipande vipande na kaanga. Msimu na chumvi na pilipili na uondoe kwenye sufuria.

Katika sufuria hiyo ya kukata, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa hadi uwazi. Ongeza viazi zilizokatwa kwa vitunguu na kaanga kidogo zaidi.

Chemsha glasi mbili za maji na kumwaga ndani ya viazi na vitunguu. Mimina unga ndani ya maziwa na koroga ili hakuna uvimbe. Mimina maziwa na unga ndani ya maji yanayochemka kwenye mkondo mwembamba. Chumvi, pilipili na kuongeza jani la bay. Pika kwa dakika nyingine 10.

Dakika chache kabla ya utayari, ongeza jibini iliyokatwa na uchanganya. Weka samaki na chemsha supu. Nyunyiza na bizari na utumike.

Supu hii ya malenge na cod itakuwa sahani ya lazima kwa wapenzi wa lishe.

Viungo:

Malenge - 600 g.
Viazi - 700 g.
Fillet ya cod - 500 g.
Fennel - 250 g.
Vitunguu - 200 g.
Vitunguu - 1 karafuu
Mafuta ya alizeti - 2 tbsp. vijiko
Mbegu za haradali - kijiko 1
Mchuzi wa mboga - 500 g.
Lemon - 1 pc.
Karafuu za chini, chumvi, pilipili

Maandalizi:

Osha malenge, kata katikati na uondoe mbegu na kijiko. Kata ndani ya cubes ndogo.

Pia kata viazi zilizochujwa kwenye cubes, na kukata vitunguu na leek ndani ya pete.

Osha na peel fennel, kata wiki. Gawanya kichwa cha kabichi katika sehemu 4 na ukate vipande nyembamba.

Pia kata vitunguu katika vipande nyembamba. Gawanya wiki ya fennel kwenye sprigs.

Weka malenge, viazi, vitunguu na mbegu za haradali kwenye sufuria yenye moto na mafuta na kaanga kidogo.

Mimina mchuzi wa mboga kwenye sufuria, funika na kifuniko na upike kwa dakika 8-10. Ongeza fennel na vitunguu kwenye supu na ulete kwa chemsha.

Kata fillet ya cod katika vipande vidogo, ongeza chumvi na uongeze kwenye supu. Funika kwa kifuniko na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 4.

Mimina maji ya moto juu ya limao na kusugua zest kwenye grater nzuri. Kata limau kwa nusu na itapunguza juisi kutoka nusu moja. Msimu supu na chumvi na pilipili, ongeza karafuu na maji ya limao. Nyunyiza na fennel na zest ya limao kabla ya kutumikia.

Supu ya samaki iliyo na jibini iliyoyeyuka ni ya kitamu sana na yenye lishe.

Viungo:

Fillet ya cod - 500 g.
Shrimp - 500 g.
Siagi - 2 tbsp. vijiko
Vitunguu - 1 pc.
Karoti - 1 pc.
Mizizi ya celery - 1 pc.
Unga - 60 g.
Mchuzi wa kuku - 2 vikombe
Maziwa - vikombe 3
Jibini iliyosindika - ½ kikombe
Viazi - 2 pcs.
Paprika, chumvi

Maandalizi:

Kuyeyusha siagi kwenye sufuria na kaanga vitunguu vilivyochaguliwa vizuri, karoti, celery na viazi. Ongeza unga, paprika na chumvi. Ongeza maziwa na mchuzi kidogo kidogo, ukichochea kila wakati hadi supu inene.

Kata samaki ndani ya cubes, changanya pamoja na shrimp na uweke kwenye sufuria. Chemsha kwa dakika 5 hadi cod iko tayari.

Ongeza jibini iliyokatwa kwenye supu na kupika, kuchochea, mpaka cheese ikayeyuka.

Katika majira ya baridi, kwa kweli unataka supu ya moto. Kiwango cha chini cha viungo na jitihada za kuandaa chakula cha moyo.

Viungo:

Cod - 1 pc.
Viazi - 3 pcs.
Vitunguu - 1 pc.
Karoti - 1 pc.
Maziwa - 200 g.

Maandalizi:

Kata cod na upika mchuzi kutoka kwa ngozi, mapezi na mifupa. Weka cod trimmings, karoti na vitunguu kukatwa katika sehemu 4 katika sufuria na maji. Wacha ichemke juu ya moto mdogo hadi ikamilike.

Kata fillet ya samaki vipande vidogo na kaanga kidogo kwenye sufuria ya kukaanga.

Kata viazi zilizokatwa kwenye cubes ndogo na kaanga hadi nusu kupikwa kwenye sufuria ya kukata. Mimina maziwa juu ya viazi na simmer kidogo. Weka samaki kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza mchuzi, chumvi na pilipili na upike hadi tayari. Supu nene na tajiri iko tayari!

Supu ya samaki baridi ni kamili kwa msimu wa joto.

Viungo:

Cod ya kuvuta sigara - 300 g.
Juisi ya nyanya - 1.5 lita
Beets - 2 pcs.
Viazi - 2 pcs.
Matango - 4 pcs.
Mayai - 2 pcs.
Vitunguu vya kijani - 3 tbsp. vijiko
Pilipili tamu - 2 pcs.
cream cream - ½ kikombe

Maandalizi:

Chemsha viazi na mayai na kukatwa kwenye cubes ndogo.

Tenganisha fillet ya cod kutoka kwa mifupa na ngozi, kata vipande vidogo.

Osha beets, peel na wavu. Punguza juisi kutoka kwa beets na kuchanganya na juisi ya nyanya. Ongeza samaki, viazi, mayai na tango iliyokatwa vizuri kwenye mchanganyiko huu. Weka pilipili iliyokatwa hapo, chumvi na msimu na cream ya sour.

Je, wanakaya wako wamechoshwa na supu ya kawaida? Kisha uwape samaki na supu ya maharagwe.

Viungo:

Viazi - 5 pcs.
Vitunguu nyekundu - 1 pc.
Karoti - 2 pcs.
Nyanya za makopo - 1 jar
Maharagwe ya makopo - 1 jar
Cod - 400 g.

Maandalizi:

Chambua viazi, kata ndani ya cubes, uziweke kwenye sufuria na maji na uweke moto. Tupa vitunguu nzima kwenye viazi ili kuongeza ladha kwenye supu. Ongeza maharage hapo.

Kata fillet ya samaki kwenye cubes na karoti tatu kwenye grater coarse.

Karoti na vitunguu vinaweza kukaanga kidogo kwenye sufuria ya kukaanga, au zinaweza kuongezwa mbichi kwenye supu.

Wakati supu ina chemsha, ongeza samaki, karoti na nyanya. Kupika supu mpaka kufanyika. Usisahau kuvuta vitunguu kabla ya kutumikia.

Supu - puree na mahindi na cod

Hata majirani watakuja mbio kwa harufu ya supu hii.

Viungo:

Siagi - 25 g.
Vitunguu - 1 pc.
Mahindi - 2 makopo
Maziwa - 750 ml.
Viazi - 450 g.
Cod ya kuvuta - 350 g.
Nyanya - 1 pc.
Greens, pilipili

Maandalizi:

Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa vizuri kwenye sufuria ya kukaanga na siagi. Weka kwenye sufuria na kuongeza nafaka, viazi zilizokatwa na maziwa. Pilipili na kuleta kwa chemsha, kupika kwa dakika 20.

Ondoa mifupa na ngozi kutoka kwa samaki na ukate vipande vikubwa. Ongeza kwenye supu na upike kwa dakika nyingine 3.

Mimina supu kwenye bakuli za joto na kupamba na nyanya iliyokatwa na mimea.

Supu ya samaki ya nyanya haitaacha mtu yeyote tofauti, na rangi ambayo nyanya hutoa kwa sahani yoyote inakuza digestion bora.

Viungo:

Celery - 1 pc.
Vitunguu - 1 pc.
Mafuta ya alizeti - 50 g.
Viazi - 3 pcs.
Mchuzi wa kuku - 1 lita
Nyanya - 1 inaweza
Vitunguu - 3 karafuu
Fillet ya cod - 350 g.
Nafaka ndogo - 4 pcs.
Kijani

Maandalizi:

Kwanza unahitaji kuandaa viungo. Kata vizuri celery, vitunguu na vitunguu, na ukate viazi kwenye cubes. Katika sufuria na mafuta, kaanga celery na vitunguu kidogo hadi uwazi. Ongeza vitunguu na kaanga kwa dakika nyingine mbili. Tunaweka nyanya na viazi huko, jaza kila kitu na mchuzi.

Kuleta supu kwa chemsha, weka moto mdogo na upike kwa dakika 10. Ongeza samaki iliyokatwa vizuri na nafaka ndogo kwenye supu. Baada ya hayo, kupika hadi kufanyika. Kabla ya kutumikia, nyunyiza na mimea iliyokatwa.

Supu - puree na cod

Supu - puree - radhi kutoka kijiko cha kwanza!

Viungo:

Maji - 1.5 lita
Cream - 250 ml.
Fillet ya cod - 500 g.
Vitunguu - 1 pc.
Viazi - 2 pcs.
Vitunguu - 4 karafuu
Siagi ya siagi - 50 g.
Parsley - matawi 3
Jibini iliyokatwa - 1 tbsp. kijiko
Jani la Bay, pilipili, chumvi, paprika

Maandalizi:

Safisha samaki kutoka kwa mifupa na mapezi, tenga nyama kutoka kwa mgongo. Kata fillet ya samaki vipande vidogo. Weka mapezi na mifupa kwenye sufuria na kuongeza maji, kuongeza chumvi na kupika mchuzi. Ondoa mifupa ya samaki kutoka kwenye mchuzi na shida. Ongeza viazi moja iliyokatwa vizuri na vitunguu, jani la bay, parsley na pilipili kwenye mchuzi. Baada ya maji kuchemsha, chemsha kwa dakika 15. Ongeza samaki kwenye mchuzi na upike kwa dakika nyingine 10.

Kata vitunguu na viazi iliyobaki kwenye vipande na kaanga katika mafuta.

Ondoa parsley na majani ya bay kutoka kwenye supu na kuchanganya na blender. Ongeza cream kwenye sufuria, ongeza chumvi na joto.

Mimina supu ndani ya bakuli na kuweka vipande kadhaa vya viazi vya kukaanga na vitunguu katika kila bakuli. Nyunyiza jibini na paprika juu.

Supu ya samaki ni sahani ya kipekee ambayo hukuruhusu kuleta raha ya kweli kwa wale wanaojaribu, bila kupakia mwili na kalori za ziada. Kila vyakula duniani vinaweza kupata mapishi yake ya kitaifa ya supu za samaki. Chukua, kwa mfano, supu ya samaki ya cod.

Kidogo kuhusu sahani za samaki

Karibu samaki yoyote - bahari au mto - hutumiwa kuandaa kozi za kwanza. Wote wana sifa zao wenyewe na ladha ya kipekee. Mchanganyiko bora wa thamani ya lishe na ladha inaweza kupatikana kwa kuandaa supu kutoka nyama nyeupe ya samaki. Chukua cod, kwa mfano. Nyama yake ya elastic, layered ni bora kwa kupikia. Inapendeza wakati kuna kipande cha juisi, cha kupendeza kwenye sahani, na sio samaki wa kusaga wanaozunguka. Katika kesi hii, supu ya samaki ya cod ni chaguo bora. Tunaweza kuzungumza mengi juu ya faida za samaki hii. Kiwango cha chini cha mafuta na maudhui ya chini ya kalori huifanya kuwa bidhaa ya chakula kweli. Na kutokana na maudhui ya juu ya asidi ya mafuta, inaweza kuchukuliwa kuwa chombo chenye nguvu cha kuzuia magonjwa makubwa zaidi, kama vile ugonjwa wa moyo, ugonjwa wa ubongo, magonjwa ya viungo, na hata oncology. Labda ndiyo sababu sahani kutoka kwa samaki hii zimekuwa maarufu sana hivi karibuni. Inaweza kuchukua nafasi ya nyama kwa wanadamu.

Maandalizi ya chakula

Samaki, kama nyingine yoyote, huanza na uteuzi wa viungo. Hapa, kila mama wa nyumbani anaongozwa na ladha yake mwenyewe. Ili kufanya hivyo, kwanza unahitaji kuamua ikiwa utapika samaki mzima au kwanza uikate vipande vipande. Vitendo zaidi vitategemea hii. Katika hali zote mbili, jambo muhimu zaidi sio kuzidisha bidhaa. Hata samaki kama vile chewa wanaweza kubomoka na kupoteza umbo iwapo watachemshwa kwa muda mrefu. Matokeo yake, seti nzima ya mifupa itachanganywa na bidhaa nyingine. Hakuna mtu atakayefurahia kula pombe hatari kama hiyo. Ifuatayo, unahitaji kuamua juu ya vipengele vya ziada. Wanaweza kuwa tofauti sana. Kulingana na kichocheo kilichochaguliwa, viazi, beets, vitunguu, nyanya, mimea, nafaka, na unga huongezwa kwa supu ya samaki ya cod. Wakati mwingine mayai, cream, matango na hata divai nyeupe hutumiwa. Na samaki yenyewe inaweza kuwa safi au kuvuta sigara. Hatua ya kwanza katika kutengeneza supu ni mchuzi. Inaweza kuwa samaki au mboga. Mchakato zaidi wa kupikia utafanyika juu yake.

Supu ya nusu ya kumaliza

Watu wengi wanaona supu ya samaki kuwa sahani hatari kwa sababu ya mifupa. Hakika, kuna kiasi fulani cha hatari katika hili. Ndio maana wapishi wengine huamua hila na kutumia bidhaa za kumaliza nusu. Ni rahisi zaidi, kwa mfano, kufanya supu ya samaki kutoka humo kuliko kuvuruga na mzoga safi. Kwa kuongeza utahitaji: kwa gramu 400 za fillet safi ya cod - vitunguu 1, viazi 2 na karoti 1, gramu 200 za jibini la cream, pilipili nyeusi, gramu 20 za vitunguu kijani, chumvi, rundo la parsley, jani la bay na wanandoa. vijiko vya mafuta ya mboga.

Supu hii imeandaliwa kama ifuatavyo.

Osha samaki, kata vipande 4 na uziweke kwenye sufuria.
Mimina lita 2-3 za maji baridi ndani yake, ongeza chumvi na uweke sufuria juu ya moto. Kupika kwa dakika 40 baada ya kuchemsha.
Kata karoti vipande vipande na vitunguu iwe ndogo iwezekanavyo. Fry mboga iliyoandaliwa kwa dakika 5 katika mafuta ya mboga, na kisha uweke kwenye sufuria na upika huko, kwa wingi wa jumla, kwa dakika 5 nyingine.
Ongeza viazi huko, kata ndani ya cubes ndogo. Subiri dakika 15 nyingine.
Mwishowe, ongeza parsley iliyokatwa, pilipili na jibini. Funika sufuria na kifuniko na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 5.
Mimina supu ya kunukia iliyokamilishwa kwenye bakuli na ongeza vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri.

Supu ya Norway

Vyakula vya kitaifa vya nchi yoyote ya Scandinavia vina chaguzi nyingi za kupikia.Wanorwe wana mapishi ya kuvutia sana ya supu ya samaki ya cod. Tofauti kutoka kwa njia nyingine ni kwamba katika kesi hii sahani ya kwanza imeandaliwa bila viazi. Ya bidhaa kwenye desktop unahitaji kuwa na: kwa kilo 1 ya cod - vitunguu 2, karoti 3, gramu 200 za nyanya, karafuu 3 za vitunguu, rundo la mimea, kijiko cha unga, chumvi kidogo, gramu 30 za unga. siagi, pilipili nyeupe ya ardhi, vijiko kadhaa vya cream na vijiko 3 vya divai nyeupe kavu.

Kupika huanza na samaki.

Haraka na kitamu

Ikiwa wewe ni mfupi kwa wakati, unaweza kuandaa supu ya samaki ambayo inashangaza kwa unyenyekevu wake. Ukweli, seti ya bidhaa zinazohitajika ni tofauti kabisa: kwa nusu kilo ya fillet ya cod - viazi 5, karoti 1, karafuu ya vitunguu, jani la bay, pilipili 1 ya kengele, chumvi, kijiko cha mafuta ya mboga, viungo kadhaa. mbaazi, vitunguu kidogo vya kijani, kipande cha siagi na 1 mduara wa limao.

Supu imeandaliwa haraka sana:

Sahani hiyo inageuka kuwa safi, yenye kunukia na laini sana. Hata mtoto atakula supu hii kwa furaha.