소금에 절인 양배추로 솔얀카 만드는 법. 소금에 절인 양배추로 만든 솔얀카의 고전적인 요리법입니다. 버섯을 곁들인 소금에 절인 양배추의 호지 포지 요리법

대부분의 경우 "solyanka"라는 단어는 놀랍도록 풍부한 맛, 소금에 절인 야채 또는 절인 야채, 풍부한 육류 제품, 국물로 조리 된 뜨거운 첫 번째 코스를 의미합니다. 그러나 두 번째 코스를 의미하는 일종의 야채 스튜도 있는데, 필수 구성 요소는 소금에 절인 양배추이며 생선이나 육류 제품이 추가됩니다. 오늘 호지포지를 만들기 위한 몇 가지 옵션을 살펴보고 자신에게 가장 적합한 옵션을 선택하세요.

소금에 절인 양배추를 곁들인 solyanka 요리법

재료:

• 소금에 절인 양배추 – 1kg;
• 육류 제품 – 200g;
• 고기 국물 - 1 큰술;
• 절인 오이 – 2 개;
• 양파 – 2 t.;
• 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
• 토마토 퓨레 – 3 큰술. 숟가락;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락;
• 케이 퍼 – 1 큰술. 숟가락.

준비

솔얀카를 준비하려면 소금에 절인 양배추를 씻어 냄비에 넣고 버터 한 스푼을 넣고 고기 국물을 부은 다음 뚜껑을 덮고 40 분 동안 끓입니다. 별도로 다진 양파를 볶고 토마토 퓨레, 식초를 넣고 설탕, 소금을 넣고 월계수 잎, 후추를 넣고 약 10 분간 볶습니다. 그런 다음 로스트를 팬에 옮기고 양배추가 준비되면 버터를 넣고 끓입니다.

육류 제품을 작은 조각으로 자르고 가볍게 볶은 다음 다진 오이, 케이 퍼를 넣고 약간의 국물을 부은 다음 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 끓입니다. 이제 익힌 고기와 반찬을 양배추에 넣고 국물을 붓고 빵가루를 뿌린 다음 10 분간 가열하고 스토브에서 꺼냅니다. 서빙할 때 녹지, 올리브 또는 링곤베리 가지로 호지포지를 장식하십시오.

소금에 절인 양배추를 곁들인 생선 솔얀카

재료:

• 바다 물고기 – 300g;
• 마늘 - 3쪽
• 감자 – 4 개;
• 당근 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 후추 – 5 개;
• 소금에 절인 양배추 – 400g;
• 크림 – 150ml;
• 딜 씨앗 - 1 티스푼;
• 향료;
• 식물성 기름.

준비

양파, 감자, 당근을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 따로 볶습니다. 다른 팬에 소금에 절인 양배추를 끓이고 딜 씨앗을 깔고 약간의 설탕을 넣습니다. 볶을 때 야채에 소금을 조금 넣어주세요. 바다 생선을 해동하고 조각으로 자르고 감자 위에 고르게 펴 바릅니다. 소금, 후추, 고수풀을 뿌려 맛보십시오. 그 위에 소금에 절인 양배추를 얹은 다음 튀긴 양파로 모든 것을 덮고 붉게 물든 당근으로 요리를 마무리하세요. 그 위에 크림을 모두 붓고 뚜껑을 닫은 후 호지포지를 약한 불에서 20분 동안 끓입니다.

소시지를 곁들인 소금에 절인 양배추의 Solyanka

재료:

• 소금에 절인 양배추 – 500g;
• 양파 – 1 개;
• 당근 – 1 t.;
• 토마토 페이스트 – 2 큰술. 숟가락;
• 소시지 – 300g;
• 식초 - 2 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 1 티스푼;
• 식물성 기름.

준비

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 우리는 당근을 깨끗이 씻어서 말리고 잘게 갈아줍니다. 깊은 프라이팬에 해바라기유를 두르고 야채를 넣고 볶습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 3분간 볶습니다. 이 시간 동안 소시지를 자르고 양파와 당근에 넣고 조금 볶습니다.

소금에 절인 양배추를 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 헹구고 팬에 추가합니다. 양배추가 따뜻해지면 뜨거운 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮고 살짝 끓입니다. 10분 후 접시에 토마토 페이스트를 넣고 식초와 설탕을 붓고 내용물을 잘 섞은 다음 뚜껑 아래에서 요리합니다. 팬에서 모든 액체가 증발하자마자 접시를 불에서 꺼내 접시 위에 놓습니다.

solyanka는 식욕을 돋우는 수프 일뿐만 아니라 훌륭한 두 번째 코스이기도하다는 것이 오랫동안 알려져 왔습니다. 그것은 모두 이 요리를 어떻게 준비하느냐에 달려 있습니다.

메인 코스로 소금에 절인 양배추로 만든 솔얀카는 가족 모두가 확실히 즐길 수 있는 훌륭한 요리입니다. 소금에 절인 양배추는 모든 사람에게 필요한 기적의 영양소 공급원이기 때문에 이 요리를 더 자주 준비하십시오! 위장관 질환이있는 사람들에게는 소금에 절인 양배추의 사용이 금기라는 사실에도 불구하고이 호지 포지는 모든 사람이 먹을 수 있습니다! 결국 열처리를 거친 양배추는 더 이상 많은 양의 산을 함유하지 않지만 동시에 귀중한 식이섬유를 유지합니다.

그러니 점심으로 소금에 절인 양배추를 곁들인 맛있고 향긋하며 건강에 좋은 호지포지를 준비합시다!

소금에 절인 양배추 solyanka를 만들려면 다음이 필요합니다.

소금에 절인 양배추 – 400-500g
양파 – 1 개
당근 – 1 개
소시지 – 250-300g
토마토 페이스트 – 2 큰술. 엘.
설탕 - 1-2 작은 술.
식초 (9%) – 2 큰술. 엘.
해바라기 유

소금에 절인 양배추로 solyanka 만드는 법:

1. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
2. 당근 껍질을 벗기고 씻어서 말리고 잘게 갈아줍니다.
3. 바닥이 두꺼운 깊은 프라이팬이나 냄비에 해바라기유를 넣고 가열합니다.
4. 팬에 양파를 넣고 3~4분간 볶은 후, 당근을 넣고 5분간 더 익혀주세요.
5. 야채가 구워지는 동안 소시지를 작은 입방체로 자릅니다. 양파와 당근을 넣고 살짝 볶아주세요.
6. 소금에 절인 양배추를 소쿠리 또는 체에 넣고(즙이 완전히 빠져야 합니다!) 흐르는 물에 헹구고 프라이팬에 넣습니다.
7. 양배추가 어느 정도 따뜻해지면 프라이팬에 뜨거운 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮어 살짝 끓인다.
8. 7~10분 후 토마토 페이스트, 설탕, 식초를 접시에 넣고 팬 내용물을 잘 섞은 후 뚜껑 아래에서 계속 끓입니다.
9. 팬에서 모든 액체가 증발하면 즉시 접시를 불에서 꺼낼 수 있습니다.

소금에 절인 양배추로 호지포지를 준비하려면 소시지 또는 소시지, 삶은 소시지 또는 훈제 소시지, 햄을 사용할 수 있습니다.

돼지 갈비를 곁들인 Solyanka는 매우 맛있습니다. 이렇게하려면 갈비뼈를 부분으로 자르고 흐르는 물에 완전히 헹구고 말려야합니다. 그런 다음 프라이팬에 해바라기 기름을 가열하고 반쯤 익을 때까지 갈비뼈를 볶은 다음 튀긴 양파와 당근과 함께 프라이팬에 넣고 양배추 층으로 덮고 이 조리법에 표시된 것과 같은 방법으로 더 요리하십시오. 그건 그렇고,이 요리는 측면이 높은 베이킹 시트 또는 특수 베이킹 접시를 사용하여 오븐에서 완벽하게 준비 할 수도 있습니다.
소금에 절인 양배추와 함께 호지포지에 버섯을 추가할 수도 있습니다. 예를 들어 포르치니 버섯을 요리에 사용하는 경우 먼저 헹구고 찬물에 담가야 합니다. 그런 다음 요리하기 전에 버섯 주입 물을 별도의 용기에 붓고 조림에 사용하고 점차적으로 향기로운 액체를 팬에 추가합니다. 자, 버섯을 조각으로 자르고 다른 모든 재료와 함께 요리하세요.

6인분

1시간 50분

135kcal

solyanka 레시피에는 두 가지 가능한 옵션이 있습니다. 두껍고 만족스러운 solyanka 수프 또는 두 번째 코스 인 solyanka입니다. 두 옵션 모두 소금에 절인 양배추를 포함할 수 있습니다. 요리는 부드러운 신맛으로 훌륭하게 나옵니다.

나는 양배추와 관련된 몇 가지 요리법을 제공하고 싶습니다. 그러한 호지 포지는 러시아 선술집 요리에 속하고 일반 사람들은 그것을 좋아했으며 귀족은 그것을 경멸하지 않았기 때문에 우리 조상의 선호도를 이해할 수 있습니다.

고기를 곁들인 소금에 절인 양배추의 호지포지 레시피

주방용품:도마, 저울, 깊은 프라이팬.

재료

토마토 주스 대신 토마토 페이스트를 물에 희석하여 드셔도 됩니다. 양배추가 너무 신맛이 나면 물로 씻어야합니다.

돼지 고기와 소금에 절인 양배추에서 solyanka 요리

1. 양파 120g을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
   
   
2. 돼지고기 펄프(0.60kg 필요)를 작은 입방체로 자릅니다. 삼겹살 100g을 입방체로 자릅니다.
   
   
3. 훈제 소시지 150g을 입방체로 자릅니다.
   
   
4. 프라이팬에 식물성 기름(30g)을 가열합니다. 팬에 양파와 마늘을 넣습니다. 황금색이 될 때까지 볶습니다.
   
   
5. 그런 다음 양파에 돼지 고기를 넣으십시오. 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나타날 때까지 저어 볶습니다.
   
   
6. 소시지와 양지머리를 추가합니다. 뚜껑을 닫고 3분간 기다립니다.
   
   
7. 토마토 주스 200ml를 붓고 5분간 더 끓입니다.
   
   
8. 약간의 후추를 추가하십시오. 소금은 필요 없으며 양배추와 훈제 고기에 충분합니다.
   
   
9. 프라이팬에 1kg을 넣습니다. 소금에 절인 양배추.
   
   
10. 뚜껑 아래에 호지포지를 1시간 30분 동안 끓입니다. 가끔씩 저어주고 물을 추가하는 것을 잊지 마세요(총 약 100ml가 필요합니다).
    
    

소금에 절인 양배추와 고기를 곁들인 solyanka 비디오 레시피

비디오는 두 번째 코스로 제공되는 소금에 절인 양배추와 고기를 추가한 솔얀카 요리법을 보여줍니다.

버섯을 곁들인 소금에 절인 양배추의 호지 포지 요리법

요리 시간: 50분.
제공량: 6.
주방용품:도마, 저울, 프라이팬, 냄비, 굵은 강판.

재료

소금에 절인 양배추가 없으면 신선한 양배추로 바꾸고 수프에 약간의 오이 소금물을 추가하면됩니다. 토마토 페이스트 대신 토마토 주스를 사용하는 것이 허용됩니다. 버섯은 무엇이든 될 수 있습니다.

사순절 솔얀카 준비하기

1. 팬에 약 2리터의 물을 붓습니다. 가열하자.
   
   
2. 800-900g의 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
   
   
3. 양파 (120g)를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 당근을 껍질을 벗기고 갈아줍니다(120g).
   
   
4. 샴 피뇽 (약 350-400g)을 청소하고 얇게 자릅니다.
   
   
5. 끓는 물에 감자를 넣고 뚜껑을 덮어 삶아주세요. 물에 소금을 넣을 필요가 없습니다.
   
   
6. 프라이팬에 식물성 기름 40g을 붓습니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
   
   
7. 그런 다음 당근을 넣고 3분간 끓입니다.
   
   
8. 오이의 껍질을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
   
   
9. 물 100ml에 토마토 페이스트 50g을 희석합니다.
   
   
10. 로스트에 밀가루 30g을 추가합니다.
    
    
11. 토마토 페이스트를 부어주세요. 잘 저어주고 몇 분 동안 끓입니다.
    
    
12. 프라이팬에 식물성 기름 40g을 붓고 버섯을 넣습니다. 반쯤 익을 때까지 튀겨야합니다.
    
    
13. 올리브 및/또는 블랙 올리브 100g을 고리 모양으로 자릅니다.
    
    
14. 감자가 익으면 팬에 튀김재료를 넣습니다.
    
    
15. 그런 다음 오이를 추가하십시오. 버섯을 추가합니다. 올리브와 블랙 올리브를 부어주세요.
    
    
16. 소금을 맛보고 맛을 추가하십시오. 약간의 올스파이스, 월계수 잎, 갈은 후추를 추가합니다.
    
    
17. 끓는 순간부터 국물을 5~7분 더 끓인다.
    
    

호지포지를 15분 동안 그대로 놓아두세요.
접시에 파슬리를 뿌리고 원하는 경우 레몬을 추가하여 솔얀카를 제공합니다.

소금에 절인 양배추와 버섯을 곁들인 solyanka의 비디오 레시피

비디오는 소금에 절인 양배추와 버섯을 추가하여 사순절 솔얀카를 준비하는 과정을 보여줍니다.

Solyanka는 매우 일반적인 두 번째 코스 옵션입니다. 신선하거나 소금에 절인 양배추로 만들어지며 주성분에 고기, 가금류, 다양한 야채 및 허브를 첨가합니다. 이 요리의 소스로는 토마토 페이스트, 겨자, 사워 크림 또는 마요네즈가 사용됩니다. 다음은 소금에 절인 양배추 solyanka의 가장 일반적인 요리법입니다.

클래식 버전에서 solyanka는 고기로 만들어집니다. 돼지고기와 쇠고기 모두 이러한 목적에 적합합니다.

작업 중에는 다음이 필요합니다.

• 소금에 절인 양배추;
• 돼지고기 또는 쇠고기;
• 양파;
• 토마토 페이스트;
• 소금과 조미료.

이제 고기로 고전적인 호지포지를 준비해 봅시다:

1. 고기를 씻어서 자르고 프라이팬에 넣고 소금과 향신료로 간을 한 다음 껍질이 생길 때까지 볶습니다.
2. 주스에서 소금에 절인 양배추를 짜내십시오. 너무 신맛이 나면 소쿠리에 헹구고 고기에 넣으십시오.
3. 양파를 반 고리로 자르고 프라이팬에 넣고 계속 볶습니다.
4. 호지포지를 토마토 페이스트로 양념하고 필요한 경우 약간의 물을 추가한 다음 액체가 증발할 때까지 끓입니다.

준비된 호지포지를 접시에 놓고 잘게 썬 허브를 뿌려 서빙합니다. 이 요리는 뜨겁거나 차갑거나 맛있습니다.

버섯이 추가되어

고기를 살 수 없다면 버섯을 곁들인 소금에 절인 양배추의 잡채를 만들 수 있습니다. 신선하고 통조림으로 섭취할 수 있습니다.

요리 과정에는 다음이 필요합니다.

• 소금에 절인 양배추 500g;
• 양파 2개;
• 당근 3~4개;
• 버섯 400g;
• 소금과 조미료;
• 사워 크림 또는 크림.

준비 절차:

1. 버섯, 양파, 당근을 껍질을 벗기고 자르고 볶은 다음 소금과 양념을 추가합니다.
2. 소금에 절인 양배추에서 소금물을 배출하고 팬에 넣고 계속 요리합니다.
3. 접시를 불에서 꺼내기 몇 분 전에 물로 희석한 크림이나 사워 크림을 넣고 접시를 잠시 끓입니다.

조언. 솔얀카의 맛을 더욱 매콤하고 밝게 만들려면 통조림 야생 버섯과 매운 양념을 사용하는 것이 좋습니다.

돼지고기와 겨자를 이용한 요리

돼지 고기를 곁들인 Solyanka는 마요네즈 머스타드 소스로 양념하면 매콤하고 매운 맛이납니다.

그러한 요리를 만들려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 소금에 절인 양배추;
• 돼지고기;
• 마늘 정향;
• 빨간 피망;
• 소금과 향료;
• 마요네즈와 겨자를 같은 비율로;
• 푸른 잎.

작업 과정:

1. 돼지고기를 입방체나 조각으로 자르고 소금, 향신료로 간을 하고 볶습니다.
2. 양파, 마늘, 피망을 갈아서 고기가 빵 껍질로 덮힌 후 다진 야채를 팬에 넣고 계속 요리합니다.
3. 소금물에서 소금에 절인 양배추를 걸러내고 접시에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
4. 머스터드와 마요네즈 소스를 같은 비율로 섞은 후 접시에 넣고 잘 섞습니다. 몇 분 동안 끓입니다.

완성 된 호지 포지는 접시에 놓고 허브를 뿌리고 테이블 위에 놓습니다.

소시지를 곁들인 맛있는 옵션

소시지와 함께 소금에 절인 양배추로 만든 Solyanka는이 요리를 준비하는 데 상당히 경제적이고 일반적인 옵션입니다.

일하려면 다음이 필요합니다.

• 소금에 절인 양배추;
• 모든 소시지;
• 피망;
• 당근;
• 신선한 토마토;
• 소금과 조미료.

작업 순서:

1. 소금에 절인 양배추, 강판 당근, 잘게 썬 양파, 반 고리로 잘게 썬 피망을 깊은 프라이팬에 넣습니다. 소금과 향신료를 뿌려 튀김을 시작하십시오.
2. 소시지를 원형 또는 반원형으로 자르고 야채가 부드러워지고 육즙이 나오면 야채에 추가합니다.
3. 토마토를 입방체로 자르고 나머지 재료를 추가하고 뚜껑으로 용기를 닫은 다음 요리 될 때까지 불에 접시를 끓입니다.

주목! 토마토는 잘 끓여야합니다. 그렇지 않으면 호지포지가 빠르게 "발효"되어 소비하기에 부적합해질 수 있습니다.

감자 레시피

감자는 당연히 러시아에서 가장 인기 있는 야채 중 하나라고 할 수 있습니다. 첫 번째 코스와 두 번째 코스 모두에 추가되며, 물론 이 뿌리채소로 호지포지를 만들 수도 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 소금에 절인 양배추;
• 육류 또는 가금류 필레;
• 당근;
• 마늘;
• 여러 감자 괴경;
• 토마토 페이스트;
• 국물 또는 끓인 물;
• 소금과 향료;
• 푸른 잎.

작업 순서:

1. 고기를 자르고 양파, 당근, 마늘을 자릅니다. 소금과 양념을 넣고 볶아주세요.
2. 감자 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 고기에 추가한 다음 껍질이 형성될 때까지 요리합니다.
3. 다른 재료에 소금에 절인 양배추를 추가하고 잠시 동안 모든 것을 불에 올려 놓습니다. 그런 다음 국물이나 끓인 물에 희석 한 토마토 페이스트를 접시에 붓고 감자가 부드러워 질 때까지 끓입니다.
4. 버너에서 용기를 꺼내기 몇 분 전에 다진 허브를 접시에 뿌리고 저어줍니다.

조언. 그러한 요리를 준비하려면 프라이팬이 아니라 벽이 두꺼운 깊은 팬을 사용하는 것이 좋습니다.

사우어크라우트와 신선한 양배추에서

소금에 절인 양배추가 호지포지를 만들기에 충분하지 않은 경우 신선한 양배추를 추가할 수 있습니다. 이 경우 흰색 양배추와 붉은 양배추 버전을 모두 사용하는 것이 허용됩니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 소금에 절인 양배추와 신선한 양배추를 같은 부분으로;
• 고기 또는 소시지;
• 마늘;
• 당근;
• 달콤하고 고추;
• 지방 사워 크림;
• 소금과 적절한 조미료.

작업 과정:

1. 양파, 마늘, 당근, 다진 고추로 고기를 볶습니다. 소시지를 요리에 사용하는 경우 양배추를 볶은 후에 추가합니다.
2. 각종 양배추 스틱을 프라이팬에 붓고 익을 때까지 볶습니다.
3. 접시에 소금, 향신료, 사워 크림을 넣고 끓인 다음 뚜껑으로 용기를 닫습니다.

일부 주부들은 신선한 제품, 냉동 제품 또는 통조림 제품을 사용하여 이 요리에 완두콩을 추가하는 것을 선호합니다.

느린 밥솥에 소금에 절인 양배추의 Solyanka

다양한 가전제품은 주부의 삶을 훨씬 편리하게 해주고 많은 시간과 노력을 들이지 않고도 친숙한 요리를 준비할 수 있게 해준다. 이미 간단한 요리에 대한 슬로우 쿠커 레시피를 살펴 보겠습니다.

일하려면 다음이 필요합니다.

• 치킨 필렛;
• 소금에 절인 양배추;
• 마늘;
• 당근;
• 크고 육즙이 많은 토마토;
• 겨자 씨앗;
• 소금과 조미료.

운영 절차:

1. 제품 그릇에 식물성 기름을 넣고 가열한 후 치킨 필레를 넣습니다. 소금과 향신료로 간을 한 다음 튀김 모드를 켜세요.
2. 고기에서 육즙이 나오면 다진 양파, 마늘, 당근을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 혼합물을 볶습니다.
3. 사우어크라우트와 잘게 썬 토마토를 그릇에 넣고 튀김 모드에서 5~7분 더 조리하세요.
4. 접시에 겨자씨를 뿌리고 저어주고 약간의 물을 넣으십시오. 장치의 뚜껑을 닫고 소화 모드를 설정하십시오.

Solyanka는 20~30분 안에 준비됩니다. 과정이 완료되면 즉시 뚜껑을 열지 말고 잠시 동안 접시를 끓이는 것이 좋습니다.

오븐에서 요리하는 법

이 요리를 오븐에서 만들면 solyanka 요리에 많은 시간과 노력이 들지 않습니다.

일하려면 다음이 필요합니다.

• 소금에 절인 양배추;
• 고기;
• 피망;
• 마늘;
• 당근;
• 토마토 페이스트;
• 사워 크림;
• 국물 또는 정제수;
• 조미료와 소금.

요리 순서:

1. 프라이팬에 양파, 당근, 피망, 마늘을 넣고 고기를 볶습니다. 즙이 나오면 소금에 절인 양배추를 추가합니다.
2. 접시를 불에 잠시 올려 놓고 소금과 향신료로 간을 한 후 저어줍니다. 그런 다음 결과물을 내화 용기에 넣으십시오.
3. 숟가락으로 재료의 수평을 맞추고 토마토 페이스트, 사워 크림, 국물(또는 정제수) 혼합물을 붓습니다. 그 후에는 미래의 호지포지를 오븐에 보낼 시간입니다.
4. 액체가 증발할 때까지 이 첫 번째 요리를 중간 불로 요리하겠습니다.

느린 밥솥에 쇠고기와 돼지 고기, 버섯, 소시지를 곁들인 소금에 절인 양배추 솔얀카의 단계별 요리법

등급
레시피

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

5그램

6그램

탄수화물

88kcal.

옵션 1: 고기를 곁들인 클래식 사우어크라우트 솔얀카

고대 러시아의 소금에 절인 양배추 요리입니다. 어떤 고기라도 사용할 수 있습니다. 여기 쇠고기를 사용한 요리법이 있습니다. 우리는 시체의 어느 부분에서나 펄프를 가져 오지만 다량의 필름과 힘줄을 사용하지 않는 것이 더 좋으므로 조림 과정이 지연되지 않습니다. 소금에 절인 양배추에는 이미 당근이 포함되어 있으므로 추가하지 않습니다.

재료

• 소금에 절인 양배추 1kg;
• 쇠고기 350g;
• 양파 150g;
• 토마토 페이스트 30g;
• 오일 50ml;
• 향신료, 허브.

클래식 소금에 절인 양배추 solyanka의 단계별 조리법

소금에 절인 양배추에 물을 채우고 여러 번 헹구십시오. 마지막에 손으로 짜거나 소쿠리에 물기를 빼주세요. 여분의 물을 모두 배출한 후 레시피 오일의 절반을 프라이팬에 넣으세요. 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 끓입니다.

2 단계:
다른 프라이팬에 기름의 두 번째 부분을 넣고 가열합니다. 씻은 고기를 조각으로 자르고 펼쳐서 조금 볶습니다. 그런 다음 양파를 넣고 몇 분 더 볶습니다. 프라이팬을 덮고 불을 ​​끄고 쇠고기와 양파가 부드러워질 때까지 끓입니다.

고기가 익 자마자 토마토 페이스트를 넣고 저어주고 1 분 후에 뜨거운 물 반 컵을 부으십시오. 고기와 소스를 끓여서 접시의 크기에 따라 양배추에 붓거나 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.

소금에 절인 양배추를 고기와 함께 저어주고 향신료로 간을 한 다음 뚜껑을 덮고 1/4시간 더 함께 끓입니다. 호지 포지를 제공하기 전에 접시에 허브를 뿌리고 사워 크림과 마늘을 넣을 수 있습니다.

동일한 요리를 신선하거나 통조림 토마토로 준비할 수 있으며 더욱 맛있습니다. 이 버전에서는 토마토를 조각으로 자르고 고기와 함께 넣고 페이스트보다 조금 더 오래 볶습니다.

옵션 2: 슬로우 쿠커에 담긴 소금에 절인 양배추 호지포지의 빠른 레시피

이러한 잡화를 준비하려면 모든 주요 작업을 수행하는 멀티 쿠커가 필요합니다. 이것은 고기가 없는 요리이지만 소시지, 프랑크푸르트 소시지 또는 훈제 고기를 잘라도 됩니다. 조리 시간이 늘어나지는 않지만 맛이 좋아집니다.

재료:

• 신 양배추 1kg;
• 양파 2개;
• 기름 3-4 큰 스푼;
• 페이스트 1-2 스푼;
• 피망;
• 당근 1-2개.

소금에 절인 양배추에서 solyanka를 빨리 준비하는 방법

양배추 위에 찬물을 붓고 따로 놓아둔 뒤 살짝 담가둡니다. 지금은 모든 야채의 껍질을 벗겨 보겠습니다.

멀티 쿠커에 기름을 붓고 튀김 프로그램을 켜세요. 다진 양파를 넣고 몇 분 후에 강판에 간 당근을 넣습니다. 야채를 조금 볶습니다. 양배추에 당근이 포함되어 있고 많이 있으면 이 야채 없이도 요리할 수 있습니다.

고추를 반으로 자르고 씨를 버리고 입방체로 자릅니다. 슬로우 쿠커에 추가하세요.

양배추를 물에서 짜내고 고추 옆에 놓습니다. 이제 원하는대로 야채와 함께 조금 튀기거나 즉시 끓일 수 있습니다. 프로그램을 변경하기 전에 뜨거운 물 150ml를 추가하세요.

스튜 모드로 1.5시간 동안 요리하세요. 끝나기 약 15분 전에 멀티 쿠커를 열고 토마토 페이스트와 향신료를 추가하고 접시를 잘 저어 완전히 준비합니다.

호지 포지에 감자를 추가하려면 잘게 자르고 반쯤 익을 때까지 양파와 함께 볶아야합니다. 그렇지 않으면 야채를 소금에 절인 양배추로 요리하는 데 매우 오랜 시간이 걸립니다.

옵션 3: 버섯을 곁들인 신 양배추 솔얀카(살코기)

소금에 절인 양배추를 곁들인 신 솔얀카의 또 다른 조리법이지만 매우 맛있고 아름답고 다성분입니다. 이건 그냥 버섯이에요. 샴 피뇽이나 다른 종이 될 수 있습니다. 필요한 경우 토마토를 토마토 페이스트로 교체하십시오. 감자 요리.

재료

• 버섯 300g;
• 양배추 킬로그램;
• 양파 한 쌍;
• 큰 당근;
• 토마토 3개;
• 오일 70ml;
• 감자 4개;
• 향신료, 마늘, 베이.

요리법

양배추부터 시작합니다. 짜서 프라이팬에 기름을 두르고 거의 부드러워질 때까지 볶습니다. 단 30분 이상 볶습니다. 약간의 기름을 추가하면 두 스푼이면 충분합니다.

남은 기름을 모두 가마솥이나 큰 냄비에 붓고 호지 포지를 준비하고 가열합니다. 우리는 두 개의 큰 양파와 당근을 자르고 가열 된 지방에 넣습니다. 저어주고 몇 분 동안 요리하십시오.

버섯을 큰 조각으로 자릅니다. 이것이 샴 피뇽이라면 야채에 추가하세요. 다른 버섯을 사용할 때에는 먼저 살짝 끓인 후 옮겨 담아야 합니다. 약 5분간 볶습니다.

감자를 껍질을 벗기고 모양과 크기에 관계없이 잘라서 버섯에 보냅니다. 재료가 잠길 정도로 끓는 물을 부어주세요. 감자가 부드러워질 때까지 요리하고 끓인 후에는 불을 줄입니다.

토마토는 껍질째 사용하거나 먼저 제거할 수 있습니다. 조각으로 자르고 양배추에 보냅니다. 이제 열을 조금 높일 수 있습니다. 약 5분간 볶습니다.

혼합물에 소금에 절인 양배추를 첨가하십시오. 모든 것을 저어주고 약간의 소금을 넣으십시오. 더 많은 액체 호지 포지를 얻으려면 끓는 물을 조금 더 부으십시오.

모든 재료가 완전히 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 약 20분 더 끓입니다. 마지막에 맛을 보고 소금을 더 넣고 마늘로 양념을 하고 허브를 뿌린 다음 월계수 잎을 꼭 추가하세요.

감자 외에도이 호지 포지는 호박, 호박과 같은 다른 야채로 준비 할 수 있으며 가지와 함께 매우 맛있습니다.

옵션 4: 소금에 절인 양배추와 소시지로 만든 솔얀카

소시지를 사용하면 맛있을 뿐만 아니라 상당히 간단한 호지포지를 준비할 수 있습니다. 이 조리법에서는 소금에 절인 양배추를 담그지 않습니다. 그러나 격렬하다면 헹굴 수 있습니다.

재료

• 소시지 5개;
• 양파 2개;
• 양배추 900g;
• 감자 3개;
• 토마토 주스 200ml;
• 기름 5테이블스푼;
• 향료.

단계별 레시피

양배추를 볶을 프라이팬에 기름 2테이블스푼을 넣습니다. 워밍업. 소금에 절인 양배추를 추가하고 부드러워질 때까지 중간 불로 요리합니다.

다른 프라이팬이나 냄비를 가져 가십시오. 남은 기름을 붓고 다진 양파를 넣고 1분간 볶습니다. 그런 다음 감자를 조각으로 자르고 추가하고 양파와 함께 약 5 분 더 볶습니다.

소시지를 원형으로 자르거나 큰 조각을 원할 경우 소시지를 여러 조각으로 자르세요. 포장을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 감자에 넣고 조금 따뜻하게 한 다음 토마토를 부어주세요. 종기에 가져다.

우리는 튀긴 양배추를 전체 덩어리로 옮기고 모든 것을 섞은 다음 1/4 시간 동안 함께 끓입니다. 양배추가 나머지 재료와 맛을 공유할 때 마지막에 시도해 봅니다. 필요한 경우 소금, 후추를 더 추가하고 서빙할 때 호지포지에 허브를 뿌립니다.

동일한 원리를 사용하여 다른 소시지와 함께 맛있는 솔얀카를 준비할 수 있습니다. 훈제 고기와 함께 먹으면 매우 맛있습니다. 돼지 갈비, 닭다리, 심지어 일반 베이컨도 가능합니다.

옵션 5: 돼지고기와 감자를 곁들인 신 양배추 솔얀카

아마도 이것은 여기에 제시된 모든 옵션 중에서 가장 만족스럽고 다양한 요리일 것입니다. 돼지고기 어느 부위든 사용할 수 있으며, 갈비뼈와도 잘 어울립니다. 물의 양을 바꾸어 접시의 두께를 조절하는 것도 금지되지 않습니다. 이 호지포지는 첫날뿐만 아니라 두 번째, 세 번째 가열 후에도 맛있습니다. Rus'에서는 접시를 나중에 사용할 수 있도록 준비하고 냉동했습니다.

재료

• 돼지고기 500g;
• 소금에 절인 양배추 700g;
• 감자 500g;
• 페이스트 25g;
• 양파 200g;
• 당근 1개;
• 기름, 향료.

요리법

돼지고기를 20~30g 크기로 자릅니다. 갈비뼈를 사용하는 경우 한 번에 하나씩만 사용하세요. 기름을 가열하고 고기를 넣으십시오. 약 1/4시간 동안 볶습니다.

프라이팬에 양배추를 넣고 따로 볶습니다. 가끔씩 저어주면서 부드러워질 때까지 가져오세요.

고기가 살짝 튀겨지면 굵게 다진 양파를 넣습니다. 모든 것을 함께 튀기자. 당근 껍질을 벗기세요. 갈아서 드셔도 되지만, 조각으로 자르는 것도 더 좋습니다. 양파와 고기를 넣고 몇 분 더 볶습니다.

감자 껍질을 벗기고 막대나 입방체로 자릅니다. 우리는 고기부터 시작하여 물 두 잔을 부어 덮고 1/4 시간 동안 끓입니다. 약간의 소금을 넣을 수 있습니다.

양배추가 부드러워지면 페이스트를 넣고 물로 약간 희석하십시오. 몇 분 더 튀기면 거의 준비된 고기와 감자로 옮길 수 있습니다. 호지포지를 덮고 가장 낮은 불에서 30분 더 끓입니다.

마지막에 소금, 후추를 더 넣고 취향에 따라 허브로 맛을 낸 다음 잘 저어줍니다.

너무 신맛이 나는 요리를 먹고 싶지 않다면 신맛과 신선한 양배추를 어떤 비율로든 섞을 수 있습니다. 함께 튀기지 마세요. 신선한 야채가 충분히 빨리 준비됩니다. 어떤 경우에는 소금에 절인 양배추에 최대 1~1.5시간이 소요됩니다.