케이크 레시피를 위해 요구르트와 젤라틴으로 만든 수플레입니다. 크리미한 요거트와 키위를 곁들인 여름 스펀지 케이크 요거트 수플레 케이크

가장 정확하고 완전한 설명: 요거트 케이크 레시피를 위한 수플레 - 최고의 요리사가 인터넷과 책의 모든 구석에서 수집한 방대하지만 유익한 기사를 제공합니다.

크리미한 요거트와 키위를 곁들인 가벼운 스펀지 케이크는 모두를 기쁘게 할 것입니다. 더운 여름날 또 무엇을 원하시나요?

추운 계절에는 진한 버터와 연유 크림, 밀도 높은 쇼트브레드 케이크는 남겨두고 크리미한 요거트 수플레를 곁들여 가볍고 경쾌한 케이크를 준비해보자. 채우기에는 키위를 사용하지만 다른 과일이나 열매를 사용해 맛볼 수도 있습니다.

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키위를 곁들인 크리미한 요구르트 스펀지 케이크 레시피

요리: 베이킹

요리 시간: 1 시간

총 시간: 1시간

재료

비스킷의 경우:

• 밀가루 50g
• 2개 닭고기 달걀
• 설탕 75g

크리미한 요구르트 수플레:

• 요구르트 400g 과일이나 바닐라
• 설탕 맛
• 젤라틴 25g
• 헤비 크림 500g
• 키위

사진이 포함된 단계별 레시피

오븐에서 크리미한 요구르트 스펀지 케이크를 굽는 방법

1. 비스킷을 준비하자. 우리 케이크는 작기 때문에 흰자와 노른자를 분리하지 않고 계란을 치겠습니다. 그릇에 담고 설탕 75g을 넣고 믹서로 10분간 휘핑합니다.

2. 숟가락을 들어 표면에 숫자 8과 같은 그림을 그릴 수 있고 1초 후에 사라지면 덩어리가 준비된 것으로 간주할 수 있습니다. 그림을 그릴 수 없다면 덩어리가 아직 준비되지 않은 것입니다.

3. 이제 점차적으로 밀가루를 추가하고 반죽이 부드러워질 때까지 주걱으로 가볍게 저어줍니다.

비스킷 반죽이 준비되었습니다.

4. 이제 베이킹 페이퍼로 바닥을 덮고 틀에 넣어야합니다.

주걱으로 반죽을 수평으로 펴고, 층의 두께는 2.5cm가 되어야 합니다.

5. 비스킷 베이스를 오븐에 넣고 180C에서 25분간 굽습니다. 완성된 비스킷을 식힌 후 틀에서 꺼냅니다. 케이크 모양을 만들기 전에 24시간 동안 그대로 두는 것이 가장 좋습니다. 그러면 케이크가 쉽게 자르고 부서지지 않습니다.

시간이 없으면 톱칼을 사용하여 비스킷을 두 부분으로 자릅니다. 각 조각의 두께는 1.5cm입니다.

케이크용 크림 요구르트 수플레

6. 요거트 수플레의 경우 젤라틴과 물을 1:1 비율로 넣고 부풀 때까지 놔두세요.

7. 젤라틴이 액체를 모두 흡수한 후 데우고, 뜨거운 물 한 그릇을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

8. 요거트를 휘핑하면서 젤라틴을 조금씩 넣어주세요.

9. 휘핑하기 전에 크림을 잘 식혀야하며 차가운 그릇에 담아 두는 것이 좋습니다. 크림이 푹신해질 때까지 휘핑한 후 입맛에 맞게 설탕을 첨가하세요. 크림이 휘핑되면 요거트 혼합물을 점차적으로 첨가하고 부드러워질 때까지 계속 휘젓습니다.

9. 팬 옆면에 랩을 씌운 후 스펀지케이크 1개를 올려주세요. 키위를 얇은 조각으로 자르고 틀에 둘레를 긋고 수플레 혼합물의 절반을 붓습니다.

두 번째 케이크 층을 맨 위에 놓고 남은 크림 요구르트 혼합물을 붓습니다.

스펀지 크림과 요거트 케이크를 2시간 동안 식혀주세요. 냉동 케이크를 틀에서 분리하고 필름을 제거한 후 상단을 키위 조각이나 다른 과일로 장식하고 차, 주스 또는 설탕에 절인 과일과 함께 제공합니다.

요구르트 수플레와 과일을 곁들인 케이크는 어린이 파티를 위한 훌륭한 디저트입니다. 그것을 준비하려면 유용한 제품으로 분류되는 필요한 제품을 비축해야합니다.

작업에 대처하는 데 도움이 되는 몇 가지 옵션이 있으며, 그 중 일부는 더 간단하고 다른 일부는 더 어렵습니다.

그러나 어떤 식 으로든 작업의 ​​결과는 더운 날 등에 제공되는 수플레 케이크가 될 것입니다.

과일을 추가한 수플레 케이크 레시피

성분 : 크림 두부 치즈 0.2kg; 요구르트 ½컵; 크림 ½ 리터; 세 큰술. 가루 젤라틴 숟가락; 백설탕 0.7컵; 충전용 과일과 향료용 바닐린.

케이크를 준비하려면 다음 절차를 따라야 합니다.

1. 젤라틴 가루를 찬물 90ml에 미리 불려주세요. 혼합물이 부풀도록 약 10분 동안 그대로 둡니다.
2. 고지방 크림을 휘핑하세요.
3. 별도의 그릇에 코티지 치즈와 설탕을 섞고 믹서로 치십시오. 주걱으로 섞으면서 생크림을 조금씩 넣어주세요.
4. 그런 다음 요구르트를 추가하십시오.
5. 약한 불로 젤라틴을 녹인 후 체에 걸러내고 휘핑하면서 크림에 부어줍니다.
6. 스펀지 케이크를 금속 링에 넣고 요거트 크림을 붓고 표면을 매끄럽게 다듬습니다. 과일을 조각으로 자르고 크림 위에 올려 놓습니다. 두 번째 케이크 층으로 윗부분을 덮고 남은 크림을 채웁니다.
7. 디저트를 냉장고에 3~4시간 동안 넣고 굳을 때까지 기다리세요.

발표하기 전에 과일과 열매로 간식을 장식하고 가루 설탕을 뿌립니다.

더운 날을 위한 디저트 레시피

디저트는 여름에 가장 적합하지만 겨울에도 누구도 거부하지 않을 것입니다. 신선한 과일이나 통조림 과일로 장식해 손짓합니다.

제가 친절히 알려드리는 레시피대로 만들어서 케이크가 얼마나 맛있는지 직접 확인해 보세요.

우선, 비스킷을 굽는 데 필요한 재료를 비축해야 합니다. 이것:

설탕의 부분 유리; 계란 3개; 흰 밀가루가 쌓인 유리. 원하는 경우 바닐라 설탕이나 기타 향료를 첨가하세요.

수플레에는 다음이 필요합니다. 발효유 치즈 0.180kg, 지방 9%; 젤라틴 – 10그램 패키지 3개; 요구르트 - 딸기 또는 딸기 맛 1000ml; 바닐린 ¼티스푼; 바나나.

장식: 키위 1개와 바나나 2개.

스펀지 케이크 준비는 오븐을 가열하는 것부터 시작됩니다. 패널을 180도로 설정하고 공기가 잘 통하는 반죽을 반죽하기 시작합니다.

1. 털로 설탕과 계란을 치십시오.
2. 체로 쳐진 밀가루와 바닐린을 첨가하십시오.
3. 반죽이 부드러워질 때까지 주걱으로 저어주세요.
4. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 지방으로 기름칠하십시오.
5. 반죽을 붓고 오븐에 넣으세요.
6. 빵 껍질이 익을 때까지 굽습니다. (나무 꼬챙이를 빵 껍질에 꽂은 후 깨끗하고 건조되어야 합니다.)
7. 식힌 후 케이크를 세로로 두 부분으로 나눕니다.

수플레를 준비하려면 먼저 젤라틴을 찬물(90-100ml)에 담그세요. 그런 다음 다음이 필요합니다.

1. 설탕과 딸기 요거트를 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
2. 체로 걸러낸 코티지 치즈를 한 조각씩 추가합니다.
3. 젤라틴을 수조에 녹이고 식힌 후 두부-딸기 혼합물에 붓습니다.

아름다운 축제 접시 또는 특별한 스탠드에 케이크를 조립하고 그 아래에 금속 고리를 놓습니다.

1. 링 모양으로 자른 키위와 바나나를 접착 필름으로 덮인 링 바닥에 놓습니다.
2. 바나나가 남아 있으면 부드럽고 매끄러운 퓌레를 만들고 과일 위에 부어 다음 층을 만듭니다.
3. 그 위에 수플레 반을 붓고 스펀지 케이크로 덮습니다.
4. 그런 다음 요구르트 크림과 다른 스펀지 케이크를 사용하세요.
5. 케이크를 서늘한 곳에 몇 시간 동안 놓아두세요. 그 동안 젤라틴이 굳어집니다.
6. 서빙하기 전에 디저트에서 링을 조심스럽게 제거하고 테이블로 가져 오십시오. 날카로운 뜨거운 칼을 사용하여 케이크를 자르면 가장자리가 부드러워집니다.

요구르트 수플레로 만든 초콜릿 디저트 레시피

비스킷 레이어의 구성요소:

설탕과 고급 밀가루 각각 150g; 감자 전분 50g; 계란 4개와 4큰술. 물 숟가락; 2.5 큰술 코코아 가루 숟가락; 베이킹 파우더 1.5 티스푼; 칼 끝에 소금.

충전물은 다음과 같이 구성됩니다: 통조림 과일 800g; 요구르트 - 0.5 리터; 두 큰술. 가루 설탕 숟가락; 레몬 향을 얹은 티스푼; 헤비 크림 0.5리터.
먼저 베이킹 팬을 준비합니다. 직경 25cm의 둥글고 기름칠 양피지를 깔아야 합니다.

오븐을 켜고 180도까지 예열하고 반죽을 반죽하기 시작합니다.

1. 물, 코코아, 과립 설탕 절반, 베이킹 파우더, 전분 및 밀가루로 노른자를 치십시오.
2. 나머지 설탕과 소금 한 꼬집으로 달걀 흰자를 휘젓습니다.
3. 단백질 폼을 반죽에 넣고 가볍게 저은 다음 팬에 붓습니다.
4. 케이크를 40분 동안 굽고 성냥으로 준비 상태를 확인하세요.
5. 즉시 틀에서 케이크를 꺼내지 말고 조금 식히십시오.
6. 그런 다음 와이어 랙으로 옮기고 완전히 식을 때까지 기다린 후 수평으로 반으로 자릅니다.

필요에 따라 레시피에 따라 케이크용 요거트 수플레를 준비합니다.

1. 요거트를 거즈백에 넣고 용기 위에 걸어두어 여분의 액체를 배출합니다. 30분 후에 제품을 믹싱볼로 옮길 수 있습니다.
2. 과일에서 설탕 시럽을 빼내고 가열한 후 젤라틴 가루를 녹입니다. 젤라틴 덩어리를 서늘한 곳에 두되 완전히 두껍게 두지 마십시오.
3. 요구르트에 가루 설탕을 섞고 크림을 강한 거품으로 휘저어 레몬 껍질을 추가합니다.
4. 크림에 젤라틴을 붓고 다진 과일과 요구르트를 추가합니다.
5. 스프링 형태 팬에 케이크를 조립하고 식품 안전 필름을 깔아주세요. 첫 번째 층은 충전재의 절반이고 두 번째 층은 스펀지 케이크입니다.
6. 세 번째와 네 번째 층을 차례로 반복하고 케이크 팬을 서늘한 곳에 놓습니다.
7. 몇 시간 후 필름 가장자리를 당겨 디저트를 제거할 수 있습니다.
8. 접시에 담고 초콜렛 칩이나 가루 설탕을 섞은 코코아 가루를 뿌립니다.

스펀지 케이크를 굽는 데 시간을 낭비하지 않으려면 매장에서 기성품 케이크를 구입하세요. 당신이 해야 할 일은 수플레 레시피를 준비하고 준비된 형태에 붓는 것뿐입니다.

내 비디오 레시피

안녕하세요 여러분! 오늘은 딸 바류샤의 7번째 생일을 맞아 제가 구운 생일 케이크를 가지고 왔습니다! 아름다운 사진이 부족해서 죄송합니다. 제 겸손한 의견으로는 모든 것이 매우 간단하지만 어제 맛본 모든 사람은 마법의 수플레 요리법과 케이크 전체를 요구하기 때문에 여기서 그것을 다룰 필요는 없었습니다. 일반적인.
나는 수플레로 케이크를 만드는 것을 좋아한다고 이미 여러 번 썼습니다. 빠르고 간단하며 케이크를 굴리는 난로 앞에 서있을 필요가 없습니다. 스펀지 케이크는 미리 만들 수 있으므로 케이크가 번거롭지 않고 매우 맛있고 큽니다. 즉, 회사 전체를 먹일 수 있습니다! 솔직히 꾸미려고 했는데 별로 신경 쓰지도 않았어요. 나는 그 "집같은 느낌"과 아늑함 때문에 그것을 좋아했습니다. 우리 아이는 생일에 아름다운 케이크를 구입하지 않습니다. 우리에게는 전통이 있습니다. 엄마가 굽고 이것은 지정되지 않았습니다.. 장식은 컬러 프린터로 인쇄된 LOL 인형이 달린 양초와 꼬치였습니다. 그런데 생일은 이것에 있었습니다. 주제. 사진에서 보실 수 있어요! 그래서 레시피는...

1) 이 케이크는 준비하기가 매우 쉽습니다. 반복합니다. 비스킷부터 시작해 보세요. 최고의 레시피가 여기 있어요." ". 아무것도 고안할 필요가 없습니다. 24cm 스프링 폼 팬에 대규모 그룹용으로 만듭니다. 이 케이크에는 코코아를 넣지 않았지만 여기서는 원하는 것이 무엇이든 초코 비스킷이 절대적으로 적합할 것입니다.
2) 그래서 미리 비스킷을 굽다 , 떨어지지 않도록 틀에 바로 거꾸로 식혀주세요. 그런 다음 그것을 꺼내서 감각이 느껴지도록 하루 동안 그대로 두십시오.)) 완성 된 케이크를 2 부분으로 자릅니다. 케이크에 2 층의 케이크가 생깁니다.
3) 다음 단계이자 아마도 가장 중요한 단계 중 하나는 다음과 같습니다. 케이크 함침 ! 그것에 큰주의를 기울이십시오. 스펀지 케이크는 담가야합니다. 그렇지 않으면 케이크가 건조해질 것입니다. 시럽이나 희석 잼이 이에 적합하며 통조림 딸기의 주스는 매우 시원합니다 (케이크에 딸기 또는 과일을 넣을 수 있습니다). 나는 체리가 시럽에 떠있는 체리 잼을 먹었습니다. 통조림 체리도 효과가 있습니다. 나는 약 150ml의 두꺼운 시럽을 가지고 있었고 그것을 뜨거운 물로 희석하고 케이크 두 층을 아주 넉넉하게 담갔습니다. 케이크가 완전히 젖을 때까지 담가주세요!
4) 지금 체리 층 -이 경우에는 냉동 체리 500g이 있는데 신선한 체리를 가져가셔도 됩니다. 딸기나 다른 베리를 가져갈 수 있습니다. 그러나 설탕을 직접 처리해야합니다. 각 베리에는 고유 한 단맛이 있습니다. 체리가 시큼해서 설탕 5큰술을 뿌려서 놓아두었어요. 체리에 주스가 생기면 스토브에 올려 놓고 끓이되 끓이지 마십시오. 설탕이 녹고 체리가 부드러워져야 합니다. 동시에 찬물 0.5컵에 젤라틴 10g을 녹입니다. 약 15분 정도 방치한 후 완전히 녹을 때까지 전자레인지에 가열하세요! 체리와 섞어서 저어주세요. 식혀서 냉장고에 넣어두세요. 이제 우리는 체리가 젤이 될 때까지 기다리고 있지만 본격적인 젤리가 될 수는 없습니다! 그것은 일종의 끈적거리고 젤리와 비슷해야 합니다! 케이크에 따뜻한 액체 체리를 부을 수는 없습니다. 모든 것을 망칠 것입니다.
5) 케이크를 모을 시간이에요! 24cm 스프링폼 팬에 케이크 층 1개를 놓습니다. 우리는 체리를 위에 배포합니다. 우리는 그것을 냉장고에 넣었습니다. 즉시 케이크 레이어 2개를 위에 올려 놓을 수 있습니다.
6) 시작해보자 수플레를 만들다 케이크 속 체리가 촘촘해지고 굳어질 때만 말이죠.
그래서 수플레 옵션이 많이 있습니다. 이번에는 매우 가볍고 섬세한 것을 원했습니다. 나는 코티지 치즈 수플레를 정말 존경하지만 여전히 약간 밀도가 있지만 모양이 완벽하게 유지됩니다. 이 요구르트 버전은 더 섬세하고 가볍습니다.
우리는 다음이 필요합니다:
35% 크림 500ml
고품질 연유 1캔
저지방 천연 요거트 350ml는 걸쭉한 것을 선택하는 것이 좋습니다.
젤라틴 20g
7) 찬물 100ml에 젤라틴을 넣고 부풀린 후 완전히 녹을 때까지 강하게 가열하세요. 수플레에는 뜨거운 물을 부을 수 없으니 식혀주세요!
젤라틴이 식으면 아주 차가운 크림을 강한 덩어리로 휘저어주고, 연유와 요거트를 넣고, 모든 것을 치고 젤라틴을 부어주세요! 그게 다야! 수플레를 찬물에 잠시 놔두면 거의 즉시 굳기 시작합니다. 케이크에 붓고 부드럽게 펴주세요. 이번에는 금형의 높이가 나에게 충분하지 않을까 두려웠고 금형에서 바로 호일로 높은 측면을 만들었습니다. 꽤 많은 수플레로 판명되었으므로 이것이 올바른 결정이었습니다)
8) 기본적으로 케이크가 준비되었습니다. 물론 냉장고에 밤새 넣어 둔 다음 틀을 제거하고 케이크를 장식합니다. 그건 그렇고, 기성 페인트 진저 브레드 쿠키 또는 초콜릿으로 장식하는 것이 좋습니다. 나처럼 주제별 그림을 인쇄하여 테이프로 꼬치에 붙일 수 있습니다. 아니면 기성품을 구입하세요!

한시간 반 뒤에 틀을 꺼내 케이크 윗면에 딸기를 올려줬어요. 다시 냉장고에 넣었어요.

그녀는 젤리를 직접 만들기 시작했습니다.

냉동 딸기를 사용해야 한다면 최대한의 이점을 얻어야 합니다. 딸기가 소쿠리에서 해동되는 동안 아래 접시에 딸기 주스가 모였고, 그 과정에서 저는 그것을 국자에 부었습니다.

물 대신 이것으로 젤리를 만들어서 맛있고 향긋하며 적어도 약간은 자연스러울 것 같았습니다.

설명서에 따라 필요한 양의 주스를 ​​계량하고(부족하면 물로 희석해도 됩니다.) 설탕 한 스푼을 넣고 끓였습니다. 주스가 조금 식었을 때 젤리백의 내용물을 붓고 완전히 녹을 때까지 저어주었습니다.

그리고 젤리가 약간 따뜻해지면 (케이크 전용 젤리를 즉시 사용해야합니다!) 냉장고에서 틀을 꺼내 베리 위에 부었습니다.

여러분, 내 실수를 반복하지 마십시오!특별한 케이크 젤리를 사용하세요. 저는 평소에 먹던거로 냉장고에서 꺼낸 차가운 케이크 위에 식힌 젤리를 부었는데도 바로 스펀지케이크에 흡수가 되더라고요. 운 좋게도 나에게는 이 젤리 한 봉지가 아직 남아 있었다. 첫 번째 것이 얼었을 때 두 번째 것을 부었습니다. 그제서야 사진에 보이는 결과가 나왔습니다.

지금 내일까지 냉장고에 다시 넣어두었어요.