블랙커런트 - 겨울을 위한 비타민 보존. 열처리로 건포도를 수확하는 방법

통조림으로 만들기 전에 건포도를 분류하고 꽃받침 잔해를 가위로 자르고 철저히 씻고 물을 빼냅니다. 통조림 건포도는 옻칠 한 뚜껑으로 만 코르크를 막습니다. 열매는 금속과의 접촉으로 짙은 보라색을 띠기 때문입니다.

건포도 설탕에 절인 과일

검은 색과 붉은 건포도의 설탕에 절인 과일은 세 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다.

첫 번째 방법입니다.준비된 열매는 깨끗한 항아리에 단단히 포장되어 60 % 농도의 설탕 시럽 (딸기 1kg 당 물 400g 및 설탕 600g)을 부어 넣습니다. 시럽의 온도는 90 °C 이상이어야 합니다.

시럽을 채운 후 항아리를 뚜껑으로 덮고 저온 살균을 위해 75-80 ° C로 가열 된 물이 담긴 용기에 넣습니다. 0.5 l - 20 분, 1 l - 25, 2 l - 35 및 3 l - 45 분 용량의 캔에 대해 90 ° C의 온도에서 저온 살균 시간. 0.5리터 병에는 약 325g의 베리와 215g의 시럽이 들어 있습니다.

저온 살균 후 항아리를 밀봉하고 거꾸로 뒤집어 냉각시킵니다.

두 번째 방법입니다.준비된 열매는 끓는 물에서 2-3 분 동안 데쳐지고 (시간은 끓는 물에 담그는 순간부터 계산), 찬물에 식히고 물기를 뺀 다음 준비된 항아리에 단단히 넣고 시럽을 붓습니다. 20-25% 농도(물 1리터당 설탕 250-350g), 뚜껑으로 덮고 멸균용 물이 담긴 용기에 넣습니다. 0.5 l - 8-9 분, 1 l - 10-12 분 용량의 항아리의 경우 100 ° C의 온도에서 살균 시간. 가공 후 코르크를 막고 거꾸로 뒤집어 냉각시킵니다.

세 번째 방법입니다.준비된 열매를 에나멜 분지 또는 팬에 넣고 15-20 % 농도의 뜨거운 설탕 시럽을 부어 넣습니다 (물 1 리터당 설탕 150-200 g). 종기의 내용물은 열에서 팬을 제거하고 8-10 시간 동안 그대로 둔 다음 시럽을 배출하고 열매를 항아리에 놓습니다. 시럽에 설탕(시럽 1리터당 100-120g)을 넣고 모든 설탕이 녹을 수 있도록 혼합물을 끓인 다음 열매를 걸러내고 항아리에 붓습니다. 항아리는 뚜껑으로 덮여 있고 저온 살균을 위해 80 ° C로 가열 된 물이 담긴 용기에 넣습니다. 이는 0.5 l - 20 분, 1 l - 25 분 용량의 항아리에 대해 90 ° C의 온도에서 수행됩니다. 처리 후 항아리는 완전히 밀봉되어 거꾸로 된 후 냉각됩니다.

화이트 커런트 설탕에 절인 과일은 다음과 같이 준비됩니다. 준비된 열매는 유리 병에 단단히 포장되어 여과 된 차가운 설탕 시럽 (물 1 리터당 설탕 400g)을 부어 뚜껑으로 덮고 살균을 위해 물이 담긴 용기에 넣습니다. 100 ° C의 온도에서 0.5 리터 용량의 캔 살균 시간 - 15-20 분. 처리 후 항아리를 밀봉하고 거꾸로 뒤집어 촘촘한 천으로 덮고 천천히 냉각합니다(자가 살균). 설탕에 절인 과일은 로즈힙 주입을 추가하면 더 아름답고 건강해질 수 있습니다(1리터 설탕에 절인 과일 당 100-150g).

설탕으로 으깬 블랙커런트

이러한 유형의 통조림 식품은 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.

첫 번째 방법입니다.껍질을 벗기고 씻은 블랙 커런트 열매는 직경 2.5mm의 구멍이있는 화격자가있는 고기 분쇄기를 통과합니다. 으깬 열매를 에나멜 팬에 넣고 설탕을 넣습니다(딸기 1kg당 설탕 2kg). 전체 덩어리를 잘 섞어서 모든 용량의 항아리에 넣고 알코올에 적신 양피지로 덮고 꼬기로 묶습니다. 정상적인 조건에서는 밀봉하지 않고 통조림 식품을 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다(1°C 이하의 온도). 그렇지 않으면 발효가 시작되어 완제품의 맛이 크게 떨어질 수 있습니다.

두 번째 방법입니다.준비된 열매는 고기 분쇄기를 통과하고 에나멜 팬에 넣고 체로 쳐진 설탕 (딸기 1kg 당 설탕 1kg)을 넣고 혼합하고 약한 열을 가하고 일정하게 60-70 ° C의 온도로 가열합니다 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 뜨거운 덩어리는 유리 병에 포장되어 뚜껑으로 덮여 있으며 멸균을 위해 70-80 ° C의 온도로 가열 된 물이 담긴 용기에 넣습니다. 0.5 l - 15, 1 l - 20, 2 l - 30, 3 l - 40 분 용량의 캔의 경우 100 ° C의 온도에서 살균 시간. 처리 후 항아리는 완전히 밀봉되어 거꾸로 된 후 냉각됩니다. 3리터 용량의 캔은 뒤집을 수 없습니다.

세 번째 방법입니다.설탕과 혼합 된 으깬 열매 (딸기 1kg의 경우 설탕 1kg)를 5-7 분 동안 끓여서 뜨거운 항아리에 끓는 상태로 포장하고 밀폐하고 거꾸로 뒤집고 자체 살균을위한 촘촘한 천으로 덮고 천천히 냉각.

설탕없이 천연 건포도

첫 번째 방법. 준비된 딸기를 항아리에 단단히 넣고 나무 숟가락으로 가볍게 누르십시오. 항아리는 맨 위에 채워진 다음 50-60 ° C 온도의 끓인 물로 채우고 뚜껑으로 덮고 살균을 위해 45-50 ° C로 가열 된 물로 용기에 넣습니다. 0.5 l - 20 분, 1 - l - 25 분 용량의 캔의 경우 100 ° C에서 살균 시간. 처리 후 항아리는 완전히 밀봉되고 냉각됩니다.

두 번째 방법입니다.항아리에 준비하고 넣은 열매에 천연 건포도 주스를 부은 다음 모든 작업은 첫 번째 방법과 동일한 방식으로 수행됩니다.

블랙커런트 잼

블랙커런트 잼은 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.

첫 번째 방법입니다.건포도 열매가 부드럽고 설탕 시럽으로 채워지고 시들어지지 않도록하려면 주스 밥솥에서 2-3 분 또는 끓는 물에서 5 분 동안 데칩니다.

데친 후 물을 빼내고 열매를 에나멜 분지에 놓습니다. 희게 한 후 남은 물에 70 % 농도의 시럽을 준비하고 (딸기 1kg의 경우 설탕 1.5kg과 물 500-600g) 끓여서 3-4 층의 거즈를 통해 걸러냅니다. 여과 된 시럽을 에나멜 분지에 붓고 끓여서 데친 열매를 붓습니다. 잼은 한 단계로 끓여서 거품을 체계적으로 제거합니다. 뜨거운 상태에서 완성된 잼은 항아리에 포장되어 완전히 밀봉되고 뒤집어서 냉각됩니다. 이 준비 방법을 사용하면 잼을 약간 익히지 않는 것이 좋습니다. 그러면 제품의 품질이 향상됩니다.

두 번째 방법입니다.준비된 열매는 끓는 물에 2-3분 동안 데쳐 물기를 빼내고 에나멜 분지에 넣고 껍질을 벗긴 열매 1kg당 설탕 1.2kg과 물 300g의 비율로 준비한 끓는 설탕 시럽을 부어 보관합니다. 3-4 시간 동안 잼이 요리 될 때까지 저열로 요리됩니다. 뜨거운 상태의 준비된 잼은 항아리에 포장되어 밀폐되어 공기 중에서 냉각됩니다.

붉은 건포도 잼

레드 커런트 잼은 다음과 같이 준비됩니다. 준비된 붉은 건포도는 데치지 않습니다. 그들은 찬물로 잘 씻고 에나멜 분지에 넣고 65 % 농도의 뜨거운 (온도 80 ° C) 설탕 시럽 (딸기 1kg의 경우 설탕 1.5kg 및 물 350g)을 부어 4 층을 통해 여과합니다. 거즈. 열매는 시럽에 10 시간 동안 보관 한 다음 잼을 한 단계 요리 할 때까지 끓인 다음 끓는 상태의 가열 된 항아리에 부어 완전히 밀봉하고 거꾸로 뒤집어 식힙니다.

블랙커런트 잼

블랙커런트 잼은 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 이 조리법에 따르면 검은색, 흰색 및 붉은 건포도 또는 흰색 또는 붉은 건포도와 검은색 건포도의 혼합물에서 잼을 따로 준비할 수 있습니다.

첫 번째 방법입니다.준비된 열매는 증기나 끓는 물에 2-3분간 데칩니다. 희게 한 후 열매는 설탕으로 더 잘 포화되도록 유봉으로 약간 으깨고 에나멜 팬에 넣고 설탕과 물을 첨가합니다 (딸기 1kg 당 설탕 1.5kg과 물 400g). 덩어리가 잘 섞이고 저열에 넣고 일정한 교반으로 요리 될 때까지 한 번에 요리하여 연소를 피합니다.

준비가 될 때까지 삶은 잼은 건조 가열 항아리에 끓는 상태로 포장되고 삶은 뚜껑으로 즉시 밀봉됩니다. 밀봉된 병을 거꾸로 뒤집어 식힙니다.

두 번째 방법입니다.준비된 열매는 2-3 분 동안 데치고 나무 유봉으로 약간 부수어 에나멜 분지에 물과 설탕 (물 400g, 설탕 700g, 딸기 1kg)을 넣고 저열에 넣고 15분 삶아 8시간 두었다가 다시 약한 불에 올리고 설탕(베리 1kg당 800g)을 넣고 부드러워질 때까지 끓인다. 레디 잼은 건조 가열 항아리에 뜨겁게 포장되고 삶은 뚜껑으로 밀봉되어 뒤집히지 않고 냉각됩니다.

무설탕 천연 블랙커런트 주스

천연 블랙커런트 주스는 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.

첫 번째 방법입니다.준비된 건포도 열매는 직경 2.5mm의 구멍이있는 화격자가있는 고기 분쇄기를 통과합니다. 분쇄 된 열매를 에나멜 팬에 넣고 물을 첨가하고 (열매 1kg 당 120g) 불에 태우고 70 ° C로 가열하고이 온도에서 15-20 분 동안 유지하십시오. 숙성 후 열매가 눌러집니다. 압착 후 얻은 주스를 법랑 팬에 넣고 2-3 시간 동안 방치 한 다음 여과합니다. 여과 된 주스를 95 ° C로 가열하고 가열 된 건조 병에 붓습니다. 채워진 항아리는 삶은 뚜껑으로 덮고 코르크를 막고 거꾸로 놓고 두꺼운 천으로 덮고 천천히 냉각시킵니다.

착즙 후 남은 찌꺼기는 다음과 같이 사용할 수 있습니다. 그들은 법랑 팬에 넣고 물 (1kg의 찌꺼기 당 100g)을 부어 잘 혼합하고 70 ° C로 가열하고 4-5 시간 동안이 형태로 방치 한 후 노출 후 폐기물을 다시 압축합니다. 결과 주스는 설탕에 절인 과일, 잼 및 잼을 요리할 때 시럽을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

두 번째 방법입니다.과즙 짜는기구가있는 곳에서 권장 할 수 있습니다. 적어도 2.5 리터의 물을 주스 밥솥 탱크에 붓고 끓인 후 주스 수집가, 열매가있는 격자를 탱크에 놓고 케이싱으로 덮습니다. 출구 튜브는 클램프로 닫아야 합니다.

케이싱 입구에 삽입 된 밸브가 증기와 함께 상승하기 시작하자마자 물이 끓고 분비 된 주스의 과열을 방지하기 위해 불을 줄여야합니다. 착즙 과정은 50-60분 동안 지속되어야 합니다. 이 시간이 지나면 뜨거운 주스 (약 75 ° C의 온도)를 배수관을 통해 깨끗한 항아리에 붓고 케이싱 개구부에서 나오는 증기로 미리 살균하고 가열해야합니다. 멸균 상태가 아니므로 첫 번째 캔 주스를 기계에 다시 붓는 것이 좋습니다. 채워진 항아리는 삶은 뚜껑으로 덮고 밀폐되어 거꾸로 뒤집힌 다음 두꺼운 천으로 덮고 천천히 냉각됩니다. 이 방법을 사용하면 생성된 주스를 침전시키고 여과할 필요가 없습니다.

장치에 남아있는 열매에 설탕 (베리 1kg 당 100g)을 넣고 혼합물을 30 분 더 끓인 다음 불을 끄고 장치를 6-8 시간 동안 그대로 두십시오. 통조림 식품. 기계에 남아있는 찌꺼기로 잼, 마멀레이드 또는 으깬 감자를 만들 수 있습니다.

가당 블랙커런트 주스

이 블랙커런트 주스는 세 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 흰색과 붉은 건포도의 천연 및 달콤한 주스는 블랙커런트 주스와 같은 방식으로 얻습니다.

첫 번째 방법입니다.압축의 결과로 얻은 침전되고 여과 된 주스를 에나멜 팬에 붓고 설탕을 첨가하고 (주스 1 리터당 210g) 팬을 불에 태우고 덩어리를 70-75 ° C로 가열합니다 , 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 가열 후 주스를 두 번째로 여과하고 깨끗한 에나멜 팬에 붓고 85 ° C의 온도로 가열하고 즉시 깨끗한 가열 된 항아리에 포장하고 밀폐하여 80-85 ° C로 가열 된 물이 담긴 용기에 넣습니다 저온 살균을 위해. 0.5 l - 15-20 분 용량의 캔에 대해 85 ° C에서 저온 살균 시간. 충전과 저온 살균이 동일한 온도에서 수행되기 때문에 저온 살균 전에 캔을 닫는 것은 문제가 되지 않습니다.

두 번째 방법입니다.스팀 과즙 짜는기구에서 주스를 얻으면 설탕을 장치에 직접 첨가하여 딸기를 층으로 붓습니다. 천연 주스를 얻을 때와 같은 방식으로 기성품 달콤한 주스가 나옵니다.

세 번째 방법입니다.준비한 장과를 법랑 그릇이나 팬에 담고 물을 부어 장과를 덮고 육즙이 나올 때까지 끓입니다. 생성 된 주스는 3-4 층의 거즈를 통해 걸러지고 2-3 시간 동안 방치되어 냉각되고 침전됩니다. 그 후 주스를 깨끗한 팬에 조심스럽게 붓고 70-75 ° C의 온도로 가열하고 다시 여과하는 동안 더운. 여과 된 주스를 95 ° C의 온도로 가열하고 준비된 뜨거운 항아리에 포장하고 코르크를 막고 거꾸로 뒤집어 두꺼운 천으로 덮고 천천히 냉각시킵니다.

블랙커런트 시럽

검은 건포도와 붉은 건포도의 천연 주스는 매우 산성입니다. 따라서 천연 주스에서 시럽을 준비하는 것이 좋습니다.

침전되고 여과 된 주스를 에나멜 팬에 붓고 설탕은 주스 1 리터당 설탕 1.5kg의 비율로 첨가됩니다. 혼합물은 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열되고, 다시 플란넬 또는 3-4층의 거즈를 통해 뜨겁게 걸러지고 불을 붙이고 95°C의 온도로 가열하고 찐 항아리에 부어 맨 위에 채웁니다. 채워진 항아리는 완전히 밀봉되고 거꾸로 뒤집힌 다음 두꺼운 천으로 덮고 천천히 냉각됩니다.

블랙커런트 젤리

블랙커런트 젤리는 설탕을 첨가하여 천연 주스를 끓여서 얻습니다. 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.

첫 번째 방법입니다.신선한 주스를 에나멜 팬에 붓고 설탕(주스 1리터당 800g)을 넣고 불에 태우고 모든 설탕이 녹을 때까지 계속 저으면서 끓입니다. 생성된 혼합물을 플란넬 또는 3-4층의 거즈를 통해 고온 여과합니다. 여과된 주스를 다시 팬에 붓고 원래 부피가 1/4-1/5 부분으로 줄어들 때까지 끓입니다. 뜨거운 덩어리 (온도 75-80 ° C)를 깨끗하고 가열 된 항아리에 붓고 뚜껑으로 밀봉하고 뒤집지 않고 냉각시킵니다.

두 번째 방법입니다.준비된 신선한 주스를 냄비에 붓고 불에 태우고 끓여서 거품을 계속 제거합니다. 주스의 양이 반으로 줄어들면 설탕을 넣고 젤리는 부드러워 질 때까지 끓입니다.

붉은 건포도 젤리

붉은 건포도 열매를 에나멜 분지에 넣고 불에 태우고 증기가 나타날 때까지 가열합니다. 뜨거운 상태에서 데운 열매는 곡물을 부수지 않도록 열매를 세게 누르지 않고 나무 숟가락으로 체를 통해 문지릅니다. 설탕을 퓌레 덩어리 (주스 1 리터당 1.5kg)에 넣고 불을 붙이고 강하게 끓인 다음 15-20 분 동안 열에서 제거하고 거품을 제거하고 다시 불을 붙이고 강하게 끓인 다음 설정하십시오 20분 동안 그대로 둔 후 대야를 불 위에 놓고 거품이 더 이상 나오지 않을 때까지 요리합니다.

뜨거운 젤리 (약 90 ° C의 온도)를 뜨거운 항아리에 붓고 24 시간 동안 열어 둔 다음 완전히 밀봉하거나 양피지로 덮고 꼬기로 묶습니다. 이 젤리는 서늘한 곳에 보관됩니다.

붉은 건포도에서 젤리 "써니"

젤리는 붉은 건포도(흰색 건포도와 혼합 가능)와 딸기 또는 라즈베리를 섞어서 만듭니다. 씻고 껍질을 벗긴 건포도 열매를 2-3분 동안 데친 다음 체로 뜨겁게 문지릅니다. 0.5kg의 딸기 또는 라즈베리 퓌레가 생성된 퓌레 1kg당 추가됩니다.

동시에 설탕 시럽은 퓌레 혼합물 1kg 당 설탕 1-1.5kg과 물 150-200g의 비율로 준비됩니다. 시럽을 불에 태우고 설탕이 완전히 녹을 때까지 교반하면서 가열하고 열에서 제거하고 생성 된 거품을 제거합니다. 70-80 ° C로 냉각 된 시럽에 으깬 퓌레를 붓고 저어주고 혼합물을 잘 섞어 깨끗한 가열 된 항아리에 붓고 4-5 일 동안 태양에 두십시오. 노출 후 은행은 다음과 같이 폐쇄됩니다. 종이 원을 잘라내어 보드카 또는 알코올에 적신 다음 젤리 위에 놓고 양피지로 묶거나 옻칠 한 주석 뚜껑으로 밀봉합니다.

양피지로 덮인 항아리에 담긴 젤리는 여름에는 지하실이나 냉장고에, 겨울에는 춥고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 뚜껑이 있는 젤리는 실온 보관이 가능합니다.

붉은 건포도 갤리

준비된 열매는 끓는 물이나 증기에 5분간 데치고 구멍 지름이 1mm 이하인 체를 통해 데친다. 으깬 퓌레를 법랑 팬에 넣고 가열한 다음 과립 설탕(으깬 감자 1kg당 설탕 1kg)을 넣고 나무 주걱으로 저어줍니다. 덩어리는 부피가 1/4로 줄어들 때까지 끓여서 타지 않고 깨끗한 뜨거운 항아리에 끓는 상태로 포장하고 주석 뚜껑으로 밀봉하고 거꾸로 뒤집어 냉각시킵니다.

절인 건포도

준비된 큰 블랙 커런트 열매는 멸균 된 항아리에 단단히 포장되어 매리 네이드로 부어집니다. 향신료는 항아리 바닥이나 매리 네이드에 다음과 같은 양으로 넣습니다. 1 리터의 매리 네이드 채우기 - 3-4 개. 정향, 피망 완두콩 3-4개, 깨진 계피 한 스틱 또는 가루 티스푼.

0.5 리터 용량의 10 캔의 경우 2.2 리터의 매리 네이드 충전물이 준비됩니다. 충전물은 다음과 같이 준비됩니다 : 1.4 리터의 물을 팬에 붓고 940g의 설탕을 첨가하고 혼합물을 끓여서 가열하고 설탕이 완전히 용해 된 후 여과하고 다시 85의 온도로 가열합니다. -90℃, 80% 15g 또는 6% 아세트산 200g. 뜨거운 매리 네이드를 항아리 상단에 붓고 뚜껑으로 덮고 저온 살균을 위해 60-70 ° C의 온도로 가열 된 물이 담긴 용기에 넣습니다. 0.5 l - 15 분, 1 l - 20 분 용량의 캔에 대해 85 ° C에서 저온 살균 시간. 처리가 끝나면 항아리를 완전히 밀봉하고 거꾸로 뒤집어 냉각시킵니다.

흰색 또는 붉은 건포도를 절일 수도 있습니다. 건포도 덩어리를 항아리에 넣고 작은 건포도 잎을 항아리의 바닥과 측면에 놓아 열매의 배경에 대해 완제품에 매력적인 모습을줍니다.

설탕 시럽에 으깬 블랙커런트

익은 건포도를 분류하고 이물질을 버리고 철저히 씻고 물기를 빼고 말리고 기름 천에 한 층으로 펼칩니다. 준비된 열매는 고기 분쇄기를 통과합니다. 동시에 설탕 시럽은 다진 건포도 1kg 당 설탕 1.2kg과 물 300g의 비율로 준비됩니다.

필요한 양의 물을 에나멜 팬에 붓고 설탕을 넣고 불에 올려 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 뜨거운 시럽은 거즈의 3-4 층을 통해 여과됩니다. 으깬 건포도를 에나멜 팬에 넣고 끓인 여과 설탕 시럽을 부어 완전히 섞은 다음 건조하고 깨끗한 병에 포장합니다.

항아리 위에 가득 채우고 알코올을 적신 양피지 머그로 덮고 삶은 옻칠 한 뚜껑을 그 위에 덮고 항아리를 완전히 밀봉하고 뒤집지 않고 실온에서 냉각시킵니다. 이러한 유형의 통조림 식품은 붉은 건포도와 흰색 건포도 모두에서 준비할 수 있습니다.

블랙커런트 잼

잼은 블랙커런트 퓌레로 만들어지며 마시멜로와 같은 방식으로 준비됩니다(아래 참조).

밀폐 된 항아리에 포장하여 잼을 준비하려면 설탕 1kg에 퓌레 1.25kg을 취합니다. 잼이 더 조밀 한 일관성으로 준비되면 1kg의 설탕에 1.5kg의 건포도 퓌레가 사용됩니다. 끓기 시작하는 퓌레에 설탕 비율의 절반을 넣고 끓이다가 설탕이 완전히 녹을 때까지 15~20분간 끓이다가 나머지 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 끓인다.

끓는 상태의 완성 된 잼은 건조 가열 된 항아리에 포장되어 상단에 채워질 때 삶은 뚜껑으로 코르크를 막고 거꾸로 뒤집습니다. 40-50 ° C로 냉각 한 후 항아리를 뚜껑으로 거꾸로 놓습니다.

60-70 ° C의 온도에서 조밀 한 일관성으로 삶은 준비 잼은 양피지가 늘어선 2-3kg 용량의 합판 또는 판자 상자에 포장 할 수 있습니다.

건포도 페이스트

천연 마시멜로는 베리 퓌레로 만듭니다. 준비된 열매는 완전히 부드러워 질 때까지 또는 끓는 물에 4-5 분 동안 증기로 희석하여 소쿠리에 담급니다. 뜨거운 상태의 데친 열매는 체를 통해 문지릅니다. 증기로 데치는 동안 형성된 주스의 퓌레를 에나멜 분지에 넣고 약한 불에 올려 놓고 연속 저어 주면서 부피가 반으로 줄어들 때까지 덩어리를 끓여서 타지 않습니다. 끓이는 과정이 매우 길기 때문에 여러 단계(예: 각각 30분)로 수행할 수 있습니다. 마시멜로를 위해 으깬 감자를 많이 준비하면 30 분 동안 여러 번 끓이면 며칠 지속될 수 있습니다. 삶은 퓌레는 불에서 꺼내 식힌다.

냉각 된 퓌레를 1.5-2cm의 층이있는 작은 판지 또는 합판 상자 (100x200mm)에 붓고 상자에는 양피지로 미리 라이닝되어 있으며 흰 연기로 하소 된 식물성 기름으로 기름칠되어 있습니다

상자 바닥에 곰팡이가 생기는 것을 방지하기 위해 하루가 지나면 마시멜로를 양피지 위에 뒤집어서 하소 버터를 바르고 마시멜로에서 첫 번째 시트를 제거합니다. 마시멜로는 35-40 °C를 넘지 않는 온도에서 10-12시간 동안 오븐에서 건조할 수 있습니다.

마시멜로가 마르면 밧줄이나 둥근 나무 블록에 매달아 말릴 수 있습니다. 완성된 마시멜로는 부서지거나 서로 달라붙지 않고 튜브에 넣어야 합니다. 마시멜로를 양피지를 깐 상자에 보관하십시오. 사용하기 전에 모든 크기와 모양의 조각으로자를 수 있습니다.

장기 보관을 위해 건조하고 깨끗한 병에 넣고 뚜껑으로 밀봉할 수 있습니다.

설탕에 건포도

설탕에서는 검은 건포도와 붉은 건포도를 모두 요리 할 수 ​​​​있습니다. 블랙커런트에서는 줄기와 꽃받침 잔해를 가위로 자릅니다. 잘 익고 빽빽한 붉은 건포도 열매는 가위로 브러시에서 자르고 열매 근처에 줄기가 남지 않습니다. 브러시에서 붉은 건포도를 따는 것은 불가능합니다. 이렇게하면 껍질이 부서지고 열매가 이러한 유형의 제품에 적합하지 않기 때문입니다.

준비된 열매는 찬물에 씻어 물기를 뺀 후 열매 표면의 수분이 완전히 제거될 때까지 건조합니다. 깨끗한 종이나 체에 한 층으로 펼쳐서 열매를 말릴 수 있습니다.

건조 기간 동안 열매는 주기적으로 흔들거나 저어 전체 표면이 고르게 건조됩니다. 열매는 또한 버너 위 약 0.5m 높이의 약한 열로 버너 위에서 건조될 수 있습니다. 말린 건포도 열매를 접시에 넣고 달걀 흰자를 부어 전체 표면이 단백질 층으로 덮도록 혼합 한 후 열매를 소쿠리에 5-10 분 동안 놓아 과도한 단백질을 배출합니다.

이 방법으로 준비한 열매를 작은 가루 설탕 층이있는 접시에 붓고 체로 쳐진 가루 설탕을 뿌린 다음 열매를 굴립니다. 이 작업을 위해 가루 설탕의 절반이 소비됩니다. 가루 설탕의 나머지 절반은 다른 접시에 놓고 흰색 껍질이 형성될 때까지 각 베리를 굴립니다. 슈가파우더를 깐 베리를 접시에 한 겹으로 깔고 슈가파우더를 살짝 뿌려 건조시킨다. 설탕에 준비된 열매는 서늘한 곳에 보관합니다(냉장고에 보관할 수 있음).

준비된 장과 0.5kg의 경우 가루 설탕 0.5kg과 달걀 흰자 1개가 소비되며,

설탕에 절인 건포도

잘 익은 건포도 열매(검은색, 빨간색 또는 흰색)를 브러시에서 따고 찬물로 씻고 물기를 빼고 에나멜 대야에 넣습니다. 동시에 설탕 시럽은 준비된 열매 1kg 당 물 300g 당 설탕 1.2kg의 비율로 준비됩니다. 시럽은 설탕이 완전히 녹을 때까지 5-7분간 끓이고 3-4겹의 거즈로 걸러내고 다시 끓여서 베리가 든 대야에 뜨겁게 부은 다음 5분간 끓인 후 8-10시간 방치 숙성 후, 열매는 부드러워질 때까지 삶습니다. 즉, 요리가 끝날 때 시럽의 끓는점까지 108°C입니다. 삶은 딸기는 끓는 상태의 시럽과 함께 냄비에 설치된 소쿠리에 넣고 시럽이 완전히 배수되고 열매가 식도록 1.5-2시간 동안 이 상태로 방치합니다. 시럽에 담근 열매는 10-12 개 티스푼으로 가져옵니다. 그리고 설탕을 살짝 뿌린 평평한 접시 또는 체에 부분적으로 배치하십시오. 건포도의 분해 된 부분은 실온에서 5-6 일 동안 또는 오븐에서 40 ° C를 초과하지 않는 온도에서 2.5-3 시간 동안 건조됩니다.

건조 후 열매의 각 부분에서 직경 15-20mm의 볼이 수동으로 형성됩니다. 볼을 설탕으로 말아서 체에 올려 말립니다. 설탕을 뿌린 볼은 손바닥에 추가로 굴려서 더 둥글고 매끄러운 표면을 만들 수 있습니다. 그들은 실온에서 5-6 일 동안 또는 35-40 ° C 이하의 온도에서 2.5-3 시간 동안 오븐에서 건조됩니다 준비된 설탕에 절인 과일은 건조를 피하기 위해 깨끗하고 건조한 항아리에 넣고 밀봉합니다 뚜껑으로. 설탕에 절인 과일 시럽은 다양한 요리의 잼으로 사용할 수 있습니다.

1단계: 건포도를 준비합니다.

2단계: 용기와 인벤토리를 준비합니다.

3단계: 블랙커런트를 보존합니다.

4단계: 건포도 통조림을 제공합니다.

- − 용기는 오토클레이브, 밥솥 또는 전자레인지에서 살균할 수 있습니다.

- − 따라서 딸기, 라즈베리, 체리 등 다양한 열매를 보존할 수 있습니다.

- − 보존 중에는 검은 건포도와 붉은 건포도를 함께 사용할 수 있습니다.

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잼, 잼, 레드커런트 젤리는 비타민이 풍부하고 맛있습니다

생 잼과 마찬가지로 딸기에 설탕을 붓고 부드러워 질 때까지 반드시 믹서기로 갈아서는 안됩니다.

• 일반 잼 - 이러한 스핀을 준비하는 데 일반적으로 1시간이 채 걸리지 않습니다.
• 건포도 - 1000g, 설탕 - 500g.

제안 된 방식으로 요리 한 결과 과자 대신 먹을 수있는 비타민과 놀랍도록 맛있는 마시맬로가 생겼을뿐만 아니라 케이크 장식과 과일 샐러드에도 사용할 수 있습니다. 가장 평범한 재료는 그러한 알약이 매우 맛있는 맛으로 구입됩니다.

이러한 관점에서 건포도 잼은 고급 안주인에게 놀라운 상상력의 범위, 향기, 비교할 수 없는 색상, 맛 및 건포도 잼만의 특징인 일부 기능을 제공합니다. 모든 것이 수요가 많습니다.

요리

• 요리
• Redcurrant는 정원이나 채소밭에서 가장 흔한 열매 중 하나입니다. 겨울철에 아주 맛있고 건강한 잼을 만들 수 있다는 것을 알고 있습니까?
• 겨울 추위에 우리는 갈매기로 몸을 따뜻하게합니다. 그 아래에서 잼 한 병을 먹는 것이 좋습니다. "건강의 열매"에서 요리합시다. 그것이 사람들이 작고 밝은 과일이라고 부르는 것입니다. 입증 된 요리법을 사용하면 집에서 아무도 거부 할 수없는 붉은 건포도 블랭크를 만들 수 있습니다.

설탕이 녹을 수 있도록 결과 제품을 잠시 방치 한 다음 천천히 불을 켜고 끓을 때까지 저어줍니다.

건포도 열매에는 검은 색과 빨간색의 두 가지 유형이 있습니다. 두 열매 모두 매우 유용하지만 화학 성분이 약간 다릅니다. 검은 건포도는 붉은 건포도보다 더 많은 비타민, 특히 비타민 C와 철분을 함유하고 있습니다. 따라서 블랙커런트는 감기 치료, 괴혈병 및 혈관 질환 예방, 심장에 사용됩니다. 그러나 일부 위치의 붉은 열매는 예를 들어 비타민 A 함량과 같이 검은 열매보다 우수합니다.

이 조리법에 따라 잼을 준비하는 것은 건포도와 같은 독특한 열매에서만 가능하며 가공시 젤리를 빠르게 형성할 수 있습니다.

• 그래서 우리는 건포도를 씻고 청소 한 다음 결합으로 갈아줍니다. 우리는 결과 덩어리에 설탕을 넣고 모든 것을 잘 섞은 다음 골반 바닥 아래에 미리 배치 된 화재 분할기로 불을 붙입니다.
• 물론 무스, 수플레 등의 조리법은 태곳적부터 존재했지만 현대에 와서 이를 사용한 디저트가 인기를 얻고 있습니다. 그렇기 때문에 "수준"에 있고 놀라운 디저트로 손님을 맞이하고 싶다면 매우 간단하게 준비되지만 큰 효과를 얻으려면 다양한 수제 잼, 특히 건포도 잼을 비축해야합니다 .​

라즈베리와 붉은 건포도를 조심스럽게 분류하고 버릇없는 과일을 제거하고 소쿠리에 잘 씻습니다. 그런 다음 물을 빼내고 잼을 요리하기 위해 그릇에 열매를 넣고 알갱이 설탕을 골고루 뿌립니다. 육즙이 나올 때까지 그대로 둔 다음, 약한 불에 올려 끓입니다.

열매를 끓는 물에 담그고 정확히 2 분 동안 끓인 다음 체를 통해 철저히 닦습니다. 결과 퓌레에 설탕을 붓고 중불에 올려 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 우리는 씨를 뿌린 체리를 넣고 가끔 저어주면서 익을 때까지 베리 잼을 끓입니다.

붉은 건포도 잼

그러나 먼저이 베리 작업의 특징에 대해 이야기합시다. 일반적으로 잼을 만드는 것은 다른 것보다 어렵지 않습니다.

• 잼이 끓으면 5분 정도 기다렸다가 병에 부어 동그랗게 말아주세요.
• 블랙커런트와 레드커런트 잼을 만드는 과정은 동일하므로 이 레시피에서는 모든 색상의 열매를 선택할 수 있습니다. 대부분의 비타민은 잼 "비타민"에 남아 있습니다. 열처리를 하지 않으나 다량의 설탕(방부제인 설탕)으로 인해 병에 오래 보관됩니다. 이 요리를 준비하는 단계별 계획을 살펴 보겠습니다. 성분:​
• 제안 된 방식으로 요리 한 결과 과자 대신 먹을 수있는 비타민과 놀랍도록 맛있는 마시맬로가 생겼을뿐만 아니라 케이크 장식과 과일 샐러드에도 사용할 수 있습니다. 가장 평범한 재료는 그러한 알약이 매우 맛있는 맛으로 구입됩니다.

건포도 잼을 준비하려면 건포도 - 1000g, 설탕 - 1500g이 필요합니다.

우리는 바닥을 따라 일정한 교반과 "문지름"으로 전체 덩어리를 4 시간 동안 요리 한 다음 전체 덩어리를 베이킹 시트에 놓고 기름을 바른 베이킹 페이퍼로 덮고 40-50의 온도에서 건조되도록 설정합니다. * 씨. 그 후 우리는 덩어리를 식히고 정사각형이나 다른 모양으로 자르고 설탕에 굴려 진미가 우수하고이 조리법에 따른 건포도 잼이 준비되었습니다.

건포도 - 1000g,

그리고 이것은 판매중인 수제 잼과 거의 비슷한 것을 찾는 것이 거의 불가능하기 때문에 이해할 수 있습니다. 또한 문제의 비타민 측면을 잊지 마십시오. 건포도 열매는 살아있는 약국이며 비타민 C, B9, K1, P - 활성 물질, 카로틴, 칼륨, 철이 다량 함유되어 있습니다. 모두.

• 가끔 저어주면서 잼을 약 40분 동안 요리하십시오. 헛되이 시간을 낭비하지 않고 우리는 지금 반 리터 항아리와 금속 뚜껑을 준비하고 있습니다. 우리는 깨끗한 용기에 뜨거운 잼을 놓고 즉시 감습니다. 우리는 뚜껑이있는 평평한 표면에 항아리를 재배열하고 담요로 싸서 천천히 식히십시오. 그 후, 우리는 서늘한 곳에 보관할 수 있도록 진미를 재배열합니다.
• 붉은 건포도와 오렌지 잼

​성분:​

유일한 차이점은 전통적으로 대부분의 조리법에서 요구하는 것처럼 주식을 수확할 때 과일을 체로 갈아서 만든다는 것입니다.

건포도 잼 요리법은 달콤한 베리 덩어리에 어떤 첨가물을 추가하더라도 풍부한 요리로 요리사를 기쁘게합니다. 겨울을위한 "양조주"는 향기롭고 매우 맛있습니다. 블랙베리와 레드베리를 다른 재료와 조합할 수 있는 3가지 옵션을 알려 드리고, 각 조합에 대해 자세히 이야기하고 집에서 레시피를 직접 재현하는 방법을 자세히 설명합니다.​

검은 색 또는 붉은 열매 1kg;

설탕 - 1000g.

그리 멀지 않은 옛날에 우리 어머니, 할머니들은 신선한 베리와 과일로 주로 겨울을 위한 주스와 설탕에 절인 과일을 준비하고 각종 잼과 조리된 잼을 준비했습니다. "잼"이라는 단어는 단순히 "잼"이라는 단어의 외국 동의어로 간주되었으며 오랫동안 우리 지역에서는 그들 사이에 차이가 없었습니다.

열매를 분류하고 흐르는 물에 철저히 씻고 말린 다음 종이에 한 층으로 펼칩니다. 그런 다음 멸균 된 유리 항아리에 넣고 뚜껑으로 닫고 소량의 물이 담긴 깊은 그릇에 넣고 바닥에 헝겊이나 창살을 깔아 놓습니다. 접시는 스토브에 놓고 낮은 열로 가열됩니다. 열매가 주스를 제공하고 항아리의 부피가 줄어들면 두 항아리의 내용물이 합쳐지고 수온이 85 ° C가되고 항아리가 멸균됩니다 : 반 리터 - 20 분, 리터 - 25 분. 그 후, 그들은 코르크 마개를 입습니다.

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열처리로 건포도를 수확하는 방법

자신의 주스에 건포도

​성분:​

건포도 젤리

붉은 건포도 - 1kg;

건포도 시럽

이것은 보이는 것만큼 어렵지는 않지만 건포도 디저트에서 그러한 작업을 한 후에는 뼈나 껍질을 찾을 수 없습니다. 따라서 매우 부드럽고 맛있습니다.

건포도 설탕에 절인 과일

우리는 오랫동안 수풀 주위를 두드리지 않을 것이지만 맛있는 블랙 커런트 잼을 요리하는 데 도움이되는 필요한 재료를 즉시 나열 할 것입니다.

1kg의 설탕(일부 레시피에는 2kg의 설탕이 포함되어 있으며, 단맛을 얼마나 좋아하는지에 따라 다릅니다).

잼, 잼, 건포도 잼

우리는 바닥을 따라 일정한 교반과 "문지름"으로 전체 덩어리를 4 시간 동안 요리 한 다음 전체 덩어리를 베이킹 시트에 놓고 기름을 바른 베이킹 페이퍼로 덮고 40-50의 온도에서 건조되도록 설정합니다. * 씨. 그 후 우리는 덩어리를 식히고 사각형이나 다른 모양으로 자르고 설탕에 굴려 진미가 우수하고이 조리법에 따른 건포도 잼이 준비되었습니다. 설탕과 물 두 잔으로 시럽을 요리하십시오 명확해질 때까지 준비된 열매를 건포도에 붓고 열매를 손상시키지 않도록 조심스럽게 건포도 잼 덩어리를 긴 손잡이가있는 숟가락이나 주걱으로 저어줍니다.- 설탕 - 1500g.

건포도 잼을 만드는이 조리법은 잼을 오랫동안 견딜 시간이 없지만 즉시 요리하고 싶은 사람들에게 적합합니다. 우리는 충분히 익었지만 부드럽지 않은 건포도를 선택합니다. 이 조리법으로 잼을 만들 때 먼저 씻어서 껍질을 벗긴 커런트 베리를 데치는데, 잼과 잼은 상당한 차이가 있습니다. 예를 들어, 잼은 하나 이상의 종류의 베리 또는 과일, 또는 일반적으로 과일 및 베리의 젤리 같은 덩어리로 간주됩니다. 잼은 일반적으로 한 가지 유형에서만 요리되는 반면 딸기 또는 과일은 원래 모양을 유지하며 잼 시럽은 깨끗하고 투명합니다.

건포도 열매(모든 종류)는 첫 번째 조리법에 표시된 대로 준비한 다음 에나멜 대야로 옮기고 증기가 나타날 때까지 가열합니다. 그 후 열매는 나무 숟가락을 사용하여 체를 통해 작은 부분으로 문지릅니다. 설탕 (리터당 1.5 킬로그램)을 결과 주스와 함께 접시에 넣고 저열로 끓여서 거품을 제거하고 1/4 시간 동안 스토브에서 제거합니다. 그 후 절차가 반복됩니다. 거품이 더 이상 나타나지 않으면 젤리가 준비된 것입니다. 제품을 준비된 항아리에 붓고 밀봉합니다.

물 - 1 큰술;

가장 인기 있는 검증된 레드커런트 잼 레시피를 알아보자. 사람들은 이 베리를 다루는 풍부한 요리 전통을 발전시켰습니다. 따라서 진미를 준비하는 방법이 가장 다양합니다.

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조리법 : 사진이있는 건포도 잼 조리법 -

그런 다음 모든 것을 잘 섞고 곤충이 거기에 가지 않도록 가벼운 천으로 잼으로 그릇을 덮고 실온에서 10-12 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 설탕은 건포도 퓌레에 녹아야하며 덩어리는 젤리 같은 일관성을 갖게됩니다.

일반적인 방법으로 준비한 전체 장과로 요리합니다. 그들은 분지에 놓고 시럽 (1kg의 딸기 당 1.5kg의 설탕과 물 한 컵)을 부어 12 시간 동안 방치합니다. 그 후 약 45분간 약한 불에서 잼을 끓인다.

​성분:​

붉은 건포도 - 2kg;

이 경우 나무 숟가락을 사용하는 것이 중요합니다.

사진이있는 건포도 잼 레시피 - 1 방법

미리 멸균된 병에 붓고 닫습니다.

"비타민" 또는 생 잼 다음으로 비타민의 구성에 따라 잼은 5분 소요됩니다. 블랙커런트 잼의 레시피는 레드 베리 잼과 다르지 않습니다. 5분간 재료:​

그 후 우리는 설탕으로 시럽을 요리하고 데친 후 남은 물에서 물 두 잔을 요리합니다. 잼이 너무 두껍지 않게하려면 물 세 잔으로 시럽을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 건포도 잼 고유의 빠른 겔화 능력은 대부분의 소비자에게 어필하지만 액체 잼을 좋아하는 사람들에게는 더 유동적으로 만드는 또 다른 방법이 있습니다.​

뜨거운 코르크 마개를 위해 플라스틱 뚜껑으로 항아리를 닫을 수 있으며 냉각 및 상부 필름 형성 후 항아리에 양피지로 잼을 묶을 수 있습니다. 이 조리법에 따라 준비된 잼에서 원하는 경우 최소한의 노력과 최대한의 상상력으로 자신과 손님을 위해 놀라운 디저트를 준비 할 수 있습니다.​

사진이있는 건포도 잼 레시피 - 2 방법

위에서 지정한 시간이 지나면 건포도 잼을 미리 준비된 깨끗하고 살균된 병에 넣습니다.

잼

설탕 - 1 큰술;

과립 설탕 - 600g;

그 후 멸균 된 항아리에 베리 퓌레를 배치 할 수 있습니다. 멸균 폴리에틸렌 뚜껑으로 닫습니다. 그런 잼은 서늘한 곳에 보관하십시오.

그건 그렇고,이 조리법에 따르면 레드 커런트 잼을 만들 수도 있습니다. 레드베리와 오렌지의 조합은 다크베리 못지않게 잘 어울립니다.​

사진이있는 건포도 잼 레시피 - 3 방법

건포도 1kg(검은색 또는 빨간색);

시럽의 약 1/3 정도가 준비된 후 배수되고 요리가 끝날 때 이미 완성 된 잼에 추가된다는 사실로 구성됩니다. 정제된 시럽, 즉 이것은 준비된 것으로 간주됩니다. 우리는 조리된 건포도 열매를 펼치고, 한 번에 조리될 때까지 끊임없이 저어가며 요리합니다.

이러한 디저트는 예를 들어 건포도 잼을 사용하여 준비한 놀라운 무스가 될 수 있으며 크림, 아이스크림 또는 과일과 함께 테이블에서 제공될 수 있습니다.

항아리는 여러 가지 방법으로 멸균할 수 있습니다. 증기나 가열된 오븐, 끓이거나 식기 세척기, 심지어 전자레인지에서도 사용할 수 있습니다. 보존을 위해 용기를 살균하는 방법을 선택하는 것은 절대적으로 기본적이지 않으며 민주적이지 않습니다. 결국, 당신은 개인적으로 편리한 새로운 방법을 발명할 수 있습니다.​

모든 종류의 건포도에서 요리합니다(으깬 것은 사용할 수 있지만 썩지는 않음). 열매를 분지에 놓고 물을 부어 1/4 시간 동안 끓입니다 (딸기 3kg 당 물 1컵). 냉각 된 열매는 체로 갈아서 불에 태우고 두껍게 끓이고 설탕 (1.25kg)을 넣고 끓여서 항아리에 넣고 코르크 마개를 막습니다.

사진이있는 건포도 잼 레시피 - 4 방법

붉은 건포도 - 500g.

바나나 - 5개

가장 간단한 요리법에 관심이 있다면 붉은 건포도 가공과 관련된 요리법이 있습니다. 예를 들어 문지르지 않고 잼을 시도할 수 있습니다.

이러한 겉보기에 특이한 제품의 융합의 결과로 하나 이상의 단맛에 호소하는 매우 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 필수 제품:​

설탕 1.5kg;

사진이있는 건포도 잼 레시피 - 5 ​​방법

생 건포도 잼을 준비하려면 붉은 건포도 - 1000g, 설탕 - 1000g이 필요합니다.

그런 다음 뜨거운 건포도 잼을 멸균 항아리에 놓고 옻칠 한 내부 표면이있는 멸균 금속 뚜껑으로 닫고 차례로 코르크를 막습니다.

레드 커런트 - 1000g,

사진이있는 레드 커런트 잼 레시피

마지막으로 멸균 밀폐 뚜껑으로 잼 병을 닫습니다. 다른 잼과 마찬가지로 블랙 커런트 대기를 저장할 수 있습니다. 양피지뿐만 아니라 폴리에틸렌 또는 간단히 나일론 뚜껑으로 항아리를 닫을 수 있습니다. 이 경우 잼은 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.

요리

요리

사진과 함께 생 건포도 잼 레시피

열매는 나뭇 가지에서 분리하고 씻고 설탕으로 덮고 끓여야합니다.

빨간색과 검은 색 과일 - 각 500g (한 종류의 베리가 있으면 그에 따라 1kg을 섭취합니다).

물 1.5컵(베리를 통째로 보관하려면 물 필요).

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건포도 잼, 맛있는 요리법

건포도 잼을 준비하려면 건포도 - 1000g, 설탕 - 300g이 필요합니다.

건포도 잼 - 어떤가요?

설탕 - 1000g.

• ​저온 살균 온도를 100 * C로 늘리기로 결정한 경우, 즉 건포도 잼 병을 끓는 온도로 유지하면 노출 시간이 7분으로 단축됩니다. 그런 다음 물에서 항아리를 하나씩 꺼내고 즉시 코르크를 막고 뚜껑을 닫고 완전히 식을 때까지 덮은 다음 보관을 위해 따로 보관합니다.
• 맛있게 드세요!
• 다음과 같이 준비하십시오 : 건포도를 으깨고 설탕과 물을 첨가하십시오 (딸기 1kg의 경우 - 설탕 700g 및 물 2 잔). 그 후 1/4 시간 동안 끓여서 8 시간 동안 스토브에서 꺼냅니다. . 다음으로 잼을 가열하고 설탕 800g을 더 넣고 걸쭉해질 때까지 끓여 항아리에 넣고 코르크 마개를 막습니다.

건포도의 유용한 특성

우리는 건포도를 분류하고 씻고 과즙 짜는기구를 사용하여 열매에서 주스를 짜냅니다. 이제 우리는 유리로 얻은 주스의 양을 측정하고 같은 양의 설탕을 첨가합니다. 그릇을 슬로우 쿠커에 넣고 "잼"프로그램을 켜고 약 25 분 동안 감지합니다. 뜨거운 콩피튀르를 깨끗한 병에 붓고 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 뒤집어 서늘한 곳에 보관합니다.​

생 건포도 잼 또는 "비타민"

붉은 건포도 열매에서 주스를 짜내고 에나멜 용기에 붓고 설탕을 넣고 껍질을 벗기고 으깬 바나나를 넣으십시오. 우리는 모든 것을 중간 열로 보내고 끓여서 열을 줄이고 때때로 저어 주면서 정확히 40 분 동안 끓입니다. 그런 다음 항아리에 바나나와 함께 레드 커런트 잼을 놓고 뚜껑을 감습니다.

• 그리고 그를 위해 우리는 다음을 취해야합니다.
• 사과 - 500g;

요리 지침

1. 이제 전체 베리로 집에서 잼을 만드는 단계별 계획이 다음입니다.
2. 제안된 건포도 잼 레시피를 사용하면 펙틴 함량이 높은 우수한 강화 건포도 잼을 얻을 수 있습니다. 이를 위해서는 매우 익은 열매가 필요합니다.
3. 우리는 붉은 건포도의 익은 열매를 씻고 물을 빼내고 거즈 조각을 사용하여 주스를 짜내고 펄프를 버리지 마십시오. 훌륭한 과일 음료를 만들 수 있습니다. 우리는 생성 된 주스에 설탕을 녹이고 모든 것을 철저히 저어 준 다음 시럽을 작은 항아리에 붓고 양피지로 묶거나 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다.

- 건포도 - 1000g,

건포도 열매의 Pyatiminutka 잼

우리 기사에 제공된 건포도 수확 방법이 유용하기를 바라며이 건강한 베리가 오랫동안 그 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

• 라즈베리와 붉은 건포도를 곁들인 잼
• 붉은 건포도 잼
• 딸기 1kg;

스위트 스핀 쿠킹 세션

6 레드커런트 젤리 잼

1. 이전 조리법에서와 같이 열매는 남은 가지를 씻어서 청소해야합니다.
2. 잼은 우리를 어린 시절로 데려가는 진미입니다. 맛에서 항상 사랑하는 사람의 보살핌과 사랑을 느낄 수 있습니다. 지하실에 보관되어 있던 먼지 투성이 항아리에서 좋아하는 베리의 진미를 맛보며 달콤한 어린 시절로 뛰어들고 싶습니까? 비타민이 풍부한 건포도 잼과 같은 다양한 통조림을 제공합니다.​
3. 잼을 만드는이 방법에는 두 가지 방법이 더 있습니다. 첫 번째 방법은 씻은 건포도 열매를 물 두 잔에 붓고 불에 태우고 70 * C로 가열하는 것입니다. 그런 다음 우리는 체를 통해 열매를 닦고 설탕을 넣고 대신 꿀을 첨가하면 잼에 특별한 환상적인 맛을주고 유익한 특성을 향상시킬 수 있습니다.
4. 6 * C의 온도에서 식힌 후 봄까지이 온도를 유지하는 신체에 매우 유용한 비타민과 활성 물질이 풍부한 부드럽고 맛있는 젤리를 갖게됩니다.​

1. - 설탕 - 1500g.
2. 이 기사에서 열처리 없이 건포도를 수확하는 방법에 대해 읽을 수 있습니다.
3. ​성분:​

다른 건포도 잼 조리법

​성분:​

블랙커런트 + 오렌지

물 1.5컵;

• redcurrant는 blackcurrant의 가까운 친척이지만 그들 사이에는 상당한 차이가 있습니다. 그들은 색상이나 재배 기술뿐만 아니라이 관목의 과일은 구성이 다르기 때문에 특성이 다릅니다.
• 그 후 항아리를 소독하십시오. 우리는 소다로 그들을 씻은 다음 각각을 증기 위에 올려 놓거나 오븐에서 말리도록 보냅니다.

자신의 손으로 건포도 잼을 요리하는 방법에 대한 "이야기"부터 시작하겠습니다.

1. 전체 덩어리를 완전히 혼합하고 미리 준비된 멸균 항아리에 넣고 멸균 뚜껑으로 덮고 0.5 리터 항아리의 경우 15 분 동안 85 * C의 온도에서 저온 살균합니다.
2. - 건포도 - 1000g,
3. 높은 성숙도의 건포도 열매를 얻을 수 있다면 설탕을 훨씬 적게 넣을 수 있으며 잘 익은 열매에서 조리된 잼 자체는 중간 정도 익은 열매보다 훨씬 더 맛있습니다. 우리는 건포도를 씻고 찬물로 채우고 마른 꽃차례가 표면에 뜨고 제거하고 열매를 소쿠리에 던져 물을 빼냅니다.

​레시피 - 일몰​

레드커런트 + 호두 + 꿀 + 사과

신선한 라즈베리 - 1kg;

• 붉은 건포도 퓌레 - 1.5kg;
• 설탕 1.2kg.

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Redcurrant - 겨울 준비

• 여름날 태양 아래서 빛나는 것처럼 보이는 놀랍도록 아름다운 열매가 최근까지 우리 조상들은 맛이 아니라 치유 능력에 대해 훨씬 더 높이 평가되었다는 것이 궁금합니다. 따라서 레드 커런트는 블랙 커런트보다 더 많은 양으로 재배되었습니다.

루비 레드 베리에 대한 흥미롭고 유용한 사실

포인트 2와 동시에 시럽을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 설탕을 물에 부어 작은 불에 태우십시오. 물이 가열되자마자 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주어야 합니다.

우리 모두는 이 요리에 너무 익숙해서 거의 냄비에서 삶을 통해 우리와 함께 합니다. 그런데 이 디저트는 무엇일까요? 잼은 동부 슬라브와 심지어 백인 민족에 고유 한 원시적 인 슬라브 단맛이라는 것이 밝혀졌습니다. 주로 과일과 장과로 삶지만 야채, 견과류, 콘, 심지어 꽃에서 잼이 나오기도 합니다. 민들레에서 잼을 섭취하십시오. 잼에는 몇 가지 주요 유형이 있습니다.​​살균 온도를 100 * C로 올리기로 결정한 경우, 즉 건포도 잼 병을 끓는 온도로 유지하면 노출 시간이 7분으로 줄어듭니다. 그런 다음 물에서 항아리를 하나씩 꺼내고 즉시 코르크를 막고 뚜껑을 닫고 완전히 식을 때까지 덮은 다음 보관을 위해 따로 보관합니다.

- 설탕 - 500g.

맛있고 부드러운 잼 요리

설탕과 물 두 잔에서 시럽이 맑아질 때까지 끓인 다음 준비된 건포도 열매를 조심스럽게 부어 열매를 손상시키지 않고 건포도 잼을 위해 긴 손잡이가 달린 숟가락이나 주걱으로 덩어리를 저어줍니다.

우리 시대에 건포도 잼의 전통적인 사용은 그 경계를 엄청나게 확장했으며 이제는 차를 마시고 빵에 바르고 파이를 채우는 것뿐만 아니라 모든 종류의 맛있는 디저트를 준비하는 것입니다. 이러한 디저트의 매우 세련된 예는 다양한 잼 파생물과 과일 및 요리 크림의 환상적인 조합입니다.

붉은 건포도 - 500g;

움푹 들어간 체리 - 500g;

이 잼 레시피는 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 먼저 열매를 씻고 말려야합니다. 그런 다음 설탕과 물로 시럽을 만듭니다. 그것이 끓을 때 우리는 점차 건포도를 도입하기 시작합니다. 그런 다음 잼을 준비 상태로 가져오고 일반적인 방법으로 닫습니다.

노보일 잼의 최대 이점

그리고 겔화력도 높아 겨울에는 딸기로 설탕에 절인 과일이나 잼을 만들 뿐만 아니라 아름다운 맛있는 젤리와 잼도 만든다.

• 열매를 생성 된 시럽에 담그고 5 분 동안 요리하십시오. 이제 결과 잼을 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
• 5분 - 이 잼은 5분 동안 조리됩니다.

두 번째 방법 : 우리는 씻은 건포도를 고기 분쇄기 또는 믹서기에 통과시키고 설탕을 넣고 덩어리를 에나멜 분지에 넣고 끊임없이 저어 주면서 불을 붙이고 덩어리를 끓입니다.

이러한 파생물은 젤리, 무스, 수플레, 삼부코, 스위트 소스이며 모두 다양한 잼을 사용하여 전체적으로 준비하고 시럽과 베리를 별도로 사용합니다.이 요리법에 따른 잼 준비는 다음과 같은 독특한 베리에서만 가능합니다. 가공시 젤리를 빠르게 형성 할 수있는 건포도 분지를 흔들어 열매를 시럽과 빠르게 섞고 덩어리를 끓여서 밤새 또는 6 시간 동안 그대로 두어 시럽으로 열매를 담그십시오. 시간이 지나면 잼이 타는 것을 방지하고 요리 될 때까지 덩어리를 요리하기 만하면되는 화재 분배기가있는 버너에 분지를 놓습니다.

겨울을위한 공백을 준비하는 간단하고 빠른 방법

이러한 파생 상품은 젤리, 무스, 수플레, 삼부코, 달콤한 소스이며 모두 다양한 잼을 사용하여 전체적으로 준비하고 시럽과 딸기를 별도로 사용합니다.

설탕 - 1.5kg.

설탕 - 1kg.

• 이 베리가 가지고 있는 겔화 경향이 높다는 것을 기억하면서 이 주제에 대한 요리법을 연구해 봅시다. 요리에는 놀라운 아름다움의 젤리를위한 다양한 옵션이 있습니다. 또한 하나 및 여러 종류의 건포도를 다른 비율로 사용할 수 있습니다.
• 이 관목은 유럽에서 우리에게 왔습니다. 그들이 겨울에 수확하기 위해 어떤 요리법을 사용하는지 알아내는 것은 흥미 롭습니다. 각 국가는 고유한 요리 전통을 자랑합니다. 예를 들어, 독일에서는 붉은 건포도가 케이크의 충전재로 가장 자주 사용되며, 이는 커스터드나 머랭과 훌륭하게 조화를 이룹니다. 스칸디나비아에서는 베리를 과일 수프와 푸딩의 일부로 사용하는 것이 좋습니다.
• 잼을 오래 보관하려면 돌린 후 폴리에틸렌과 담요로 싸서 뚜껑을 아래로 내립니다. 이 "구식" 방법은 용기와 뚜껑을 추가로 살균하고, 물론 겨울 디저트를 단단히 닫았는지 확인합니다. 베리를 통째로 보관하는 것이 중요하지 않다면 물 없이도 할 수 있습니다.

생 잼, 또는 우리가 "비타민"이라고 부르는 요리 중 열처리를 거치지 않고 대부분의 영양소를 유지합니다.

밝은 붉은 건포도 젤리 : 요리 방법

덩어리를 끓인 후 불을 줄이고 10 분 동안 요리 한 다음 멸균 된 항아리에 뜨겁게 놓고 멸균 된 뚜껑으로 닫고 한 번에 모두가 아닌 모든 것을 차례로 한 다음 코르크 마개를하십시오. 우리는 뚜껑이있는 항아리를 놓고 덮고 식힌 후 보관을 위해 건포도 잼 항아리를 제거합니다.

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이러한 관점에서 건포도 잼은 고급 안주인에게 놀라운 상상력의 범위, 향기, 비교할 수 없는 색상, 맛 및 건포도 잼만의 특징인 일부 기능을 제공합니다. 모든 것이 수요가 많습니다.

그래서 추운 겨울에 맑고 밝은 여름 한 조각을 가지고 가고 싶습니다! 많은 집에서 만든 준비가 일반적으로 우리에게 도움이되며 오늘 우리는 건포도 열매에서 잼과 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법과 똑같이 인기있는 저장 방법을 연구합니다.

자신의 주스에 건포도

열매를 분류하고 흐르는 물에 철저히 씻고 말린 다음 종이에 한 층으로 펼칩니다. 그런 다음 멸균 된 유리 항아리에 넣고 뚜껑으로 닫고 소량의 물이 담긴 깊은 그릇에 넣고 바닥에 헝겊이나 창살을 깔아 놓습니다. 접시는 스토브에 놓고 낮은 열로 가열됩니다. 열매가 주스를 제공하고 항아리의 부피가 줄어들면 두 항아리의 내용물이 합쳐지고 수온이 85 ° C가되고 항아리가 멸균됩니다 : 반 리터 - 20 분, 리터 - 25 분. 그 후, 그들은 코르크 마개를 입습니다.

건포도 젤리

우리 기사에 제공된 건포도 수확 방법이 유용하기를 바라며이 건강한 베리가 오랫동안 그 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

열처리 없이 건포도 수확 방법을 배울 수 있습니다.

영형맛뿐만 아니라 영양가도 높다는 평가를 받고 있습니다. 비타민 C, 비타민 B1, B2, PP, E, B-카로틴, 플라보노이드가 많이 함유되어 있습니다. 블랙커런트는 펙틴의 좋은 공급원이며 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 철, 인 및 구리를 많이 함유하고 있습니다. 유기산 중에서 구연산과 말산이 우세합니다.

에열매에는 산화 효소가 거의 포함되어 있지 않으므로 가공하는 동안 비타민 C가 잘 보존됩니다. 다량의 비타민 C와 P의 조합은 블랙커런트의 특성을 제공하여 죽상경화증의 예방 및 치료에 사용할 수 있습니다. 그것은 식욕을 자극하고, 담즙 분비를 자극하고, 장의 부패 및 발효 과정을 억제하고, 혈액 생성을 개선할 수 있습니다.

엘블랙커런트 잎은 다양한 야채를 통조림으로 만들 때 훌륭한 조미료로 자주 사용됩니다. 검은 건포도 제품은 우수한 의약 및식이 특성을 가지고 있습니다.

블랙커런트 저장고 (1)

영형장기제품에는 해당되지 않으나 냉장고에서 2~3개월까지 보관이 가능합니다. 보관용 베리는 이슬이 가라앉은 건조한 날씨에 따야 합니다.

우천 후 채취한 것은 장기간 보관하지 않습니다. 건포도는 브러시로 가장 잘 수집됩니다. 열매 자체를 수집 할 수도 있지만이 경우 먼저 건조하고 얇은 층에 흩어져 있어야합니다.

시간검은 건포도는 상자, 바구니, 작은 상자 및 비닐 봉지에 보관해야 합니다. 상자나 바구니에 포장된 베리는 최대 20일 동안 보관됩니다. 최적의 보관 온도는 0°C입니다. 0-1°C의 온도에서 최대 30-45일 동안 블랙 커런트를 비닐 봉지에 보관할 수 있으며 최대 3개월(영하 2°C의 온도)에서 저장할 수 있습니다.

디포장을 위해 2-3kg 용량의 일반 가정용 식품 필름 백을 사용할 수 있습니다. 딸기는 냉장고에서 미리 식힌 다음 가방으로 옮겨야합니다. 이것이 완료되지 않으면 냉각 후 가방의 건포도가 땀을 흘리기 시작합니다. 딸기로 포장을 묶거나 밀봉하십시오. 보관 중 제어 검사 중에 과도하게 익지 않도록 모니터링됩니다. 지나치게 익은 건포도는 파열되어 주스를 방출합니다. 먹기 전에 열매는 먼저 4-6 ° C의 온도에서 몇 시간 동안 보관한 다음 실온으로 가져와야합니다.

블랙커런트 저장고 (2)

에화창한 날씨에 덤불의 열매는 물을 깡통이나 호스로 씻어야하고 건조해야하며 손과 가위는 보드카로 처리해야합니다. 브러시를 소독된 병에 즉시 넣고 가끔 흔들어 줍니다. 가공된 코르크로 병의 상단을 채우고 밀봉 왁스 또는 파라핀으로 채우십시오. 수평 위치에서 5-6°C를 초과하지 않는 온도의 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.

블랙 커런트 내츄럴

영형큰 열매를 따고 씻고 항아리를 어깨까지 채우십시오. 채워진 항아리에 끓는 물을 붓고 끓는 물로 소독하십시오.

• 0.5 l - 15 분 용량의 항아리
• 1 l - 20분 용량의 항아리

중또한 90°C에서 각각 20분 및 25분 동안 저온 살균할 수도 있습니다. 이러한 건포도는 겨울에 설탕에 절인 과일, 젤리를 준비하는 데 사용됩니다.

자신의 주스에 건포도

에큰 블랙커런트 열매를 씻고 말리고 유리병에 담습니다. 뚜껑을 닫고 상온의 냄비에 담고 바닥에 쇠창살을 깔고 약불로 유지한다. 물이 가열되면 열매가 주스를 제공하고 항아리의 내용물이 절반으로 줄어 듭니다. 두 개의 항아리에서 열매를 하나에 붓고 뚜껑으로 덮고 이미 80-85 ° C의 물로 냄비에 다시 가열하십시오.

저온 살균:

• 0.5 l - 20분 용량의 항아리
• 1리터 용량의 병 - 25분

여그런 다음 물에서 항아리를 제거하고 뚜껑으로 코르크를 막고 거꾸로 뒤집어 식히십시오.

무설탕, 무설탕 블랙커런트

피준비된 마른 열매를 멸균 된 병에 단단히 넣고 삶은 코르크로 코르크를 막고 꼬기로 묶고 밀봉 왁스를 부으십시오. 이 방법으로 수확한 건포도는 열매의 맛, 향 및 신선도를 완전히 보존합니다. 이 중 겨울에는 설탕에 절인 과일, 주스, 시럽, 젤리, 파이 충전재를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 지하실이나 냉장고에 신선한 건포도가 든 항아리를 보관해야합니다.

자체 주스 또는 사과(라즈베리)의 블랙커런트 설탕에 절인 과일

1. 준비된 열매를 항아리에 어깨까지 놓고 갓 준비한 블랙 커런트 또는 사과 (라즈베리) 주스를 부어 불을 붙이고 덮고 저어주고 85 ° C의 온도에서 5 분 동안 유지하십시오. 그런 다음 뚜껑과 코르크 바로 아래에 뜨거운 멸균 항아리를 채우십시오.

2. 딸기로 항아리를 어깨까지 채우고 블랙 커런트 또는 라즈베리 주스 또는 여름 사과 주스를 부어 뚜껑으로 덮을 수도 있습니다. 그런 다음 항아리를 찬물과 함께 냄비에 넣고 80 ° C로 가져 와서 유지하십시오.

• 0.5리터 - 10분 용량의 항아리
• 1 l - 14분 용량의 항아리

여그런 다음 항아리를 제거하고 뚜껑이 달린 코르크를 뒤집어서 식히십시오.

레드커런트 주스의 ​​블랙커런트 베리

시간블랙커런트를 분류하고 씻어서 에나멜팬에 담고 레드커런트 과즙을 붓고 끓여서 5분간 끓인다.

에게소독된 병에 혼합액을 붓고 밀봉합니다.

딸기 주스에 블랙커런트 베리

시간블랙 커런트를 분류하고 씻어서 법랑 팬에 넣으십시오. 딸기를 헹구고 체를 문지르거나 믹서로 자릅니다.

피얻은 주스와 함께 블랙 커런트 열매를 펄프와 함께 부어 끓여서 5 분 동안 끓입니다. 베리와 함께 끓는 주스 혼합물을 멸균 된 항아리에 붓고 밀봉하십시오.

구스베리 주스에 검은 건포도 열매

시간블랙커런트를 분류하고 씻고 에나멜 팬에 넣고 구스베리 주스를 부어 끓여서 5 분 동안 끓입니다. 끓는 혼합물을 멸균된 병에 붓고 밀봉합니다.

레드 비트 주스에 블랙커런트 베리

시간블랙커런트를 분류하고 씻어서 에나멜 팬에 넣고 붉은 비트 주스를 붓고 끓여서 5 분 동안 끓입니다. 끓는 혼합물을 멸균된 병에 붓고 밀봉합니다.

천연 블랙커런트 주스 (1)

나년, 나무 유봉으로 부수고 스튜 냄비로 옮기고 질량 킬로그램 당 80 ° C로 가열 된 물 1.5 컵을 첨가하십시오. 낮은 열에서 건포도를 60 ° C로 가열하고이 온도에서 30 분 동안 유지하십시오. 그런 다음 혼합물을 그대로 두고 주스를 짜내고 침전물을 제거하고 여과하십시오.

에게컨테이너의 크기에 따라 두 가지 방법으로 보존할 수 있습니다. 용량이 2리터 이상인 항아리에 부을 때는 뜨거운 충전물로 주스를 보존해야 합니다. 이렇게하려면 주스를 95 ° C로 가열하고 즉시 항아리에 부어 가장자리 위로 쏟아야합니다. 뚜껑을 밀봉하고 항아리를 뒤집어 냉장하십시오. 80 ° C로 가열 된 주스를 작은 용기에 붓습니다. 그런 다음 병과 병을 85°C에서 저온 살균합니다.

• 용기 0.5리터 - 15분
• 용기 1리터 - 20분

천연 블랙커런트 주스 (2)

엑스잘 분류되고 씻은 열매는 먼저 물을 첨가하여 5 분 동안 끓입니다. 주스를 두 번 짜십시오. 1차 압착 후 짜낸 펄프 1kg당 뜨거운 물 1컵을 넣어 펄프를 섞는다. 그 후 과육에 과즙이 많이 남아 있으면 같은 비율로 물을 추가하여 세 번째로 짜낼 수 있습니다. 그런 다음 모든 주스를 함께 붓고 끓여서 가열하고 가열 된 병이나 병에 붓습니다. 25-30분 소독합니다. 그리고 봉인.

천연 블랙커런트 주스 (3)

나수년 동안 헹구고 물을 빼내고 고기 분쇄기와 증기를 통과시킵니다. 이렇게하려면 탱크 바닥에 금속 창살을 놓고 그 위에 에나멜 팬을 놓고 그 위에 결과 펄프로 채워진 에나멜 소쿠리를 놓습니다. 탱크 바닥에 6-8cm의 층으로 물을 붓고 탱크에 불을 붙이고 캔버스로 덮고 상단의 뚜껑을 단단히 닫습니다. 물을 끓일 때 생성된 증기는 과육을 따뜻하게 하고 주스의 방출을 촉진하며, 이는 증기에서 응축된 물과 함께 점차적으로 팬으로 흘러 들어갑니다. 스팀 처리 시간은 2시간입니다.

피얻은 주스를 뜨거운 상태로 가열 된 항아리에 붓고 삶은 뚜껑으로 덮고 85-90 ° C의 온도에서 저온 살균하십시오.

• 용기 0.5리터 - 12분
• 용기 1 l - 15분
• 용기 3리터 - 30분

피저온 살균 후 병을 밀봉하고 거꾸로 뒤집어 식힙니다. 공급원료의 주스 수율은 42-44%입니다. 남은 펄프는 젤리와 젤리를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

천연 블랙커런트 주스 (4)

피고기 분쇄기에서 준비된 건포도 열매를 갈아서 (화격자 구멍의 직경은 2.5mm) 에나멜 팬에 넣고 물을 넣고 70 ° C로 가열하고이 온도에서 15-20 분 동안 유지하십시오. 그리고 누릅니다. 결과 주스를 에나멜 팬에 넣고 2-3시간 동안 그대로 둔 다음 걸러냅니다. 여과된 주스를 95°C로 가열하고 멸균된 건조한 병에 붓고 코르크를 막고 거꾸로 놓고 두꺼운 천으로 덮고 천천히 식힙니다.

영형남은 찌꺼기는 다음과 같이 사용할 수 있습니다. 법랑 냄비에 넣고 물(찌꺼기 1kg당 0.5컵)을 붓고 4-5시간 동안 그대로 둔 다음 다시 누릅니다. 이 방법으로 얻은 주스는 설탕에 절인 과일, 보존 식품 및 잼을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

천연 블랙커런트 퓨레

나년을 분류하고 씻고 끓는 물에 담그고 뚜껑 아래에서 2-3 분 동안 찐다. 체를 통해 뜨겁게 통과하십시오. 퓌레를 약한 불에 올려 끓인 다음 즉시 뜨거운 항아리와 코르크에 붓습니다.

냉동 건포도

영형크고 손상되지 않은 열매를 선택하고 씻어서 말리고 틀이나 쟁반에 넣고 얼립니다. 냉동 베리를 얇은 식품 필름으로 만든 비닐 봉지에 붓고 밀봉하여 냉동실에 보관하십시오.

말린 블랙 커런트

나체에 한 층으로 분류, 세척, 건조 및 퍼짐. 건포도가 마르지 않도록하면서 2-4 시간 동안 50-60 ° C의 온도에서 건포도를 말리십시오. 주먹으로 짜낸 열매가 서로 달라 붙지 않으면 과정이 완료된 것으로 간주됩니다. 햇볕에 말리는 것은 바람직하지 않습니다. 비타민이 파괴됩니다.

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