알코올 알코올. 알코올 음료 목록입니다. 알코올의 종류. 에틸 알코올 중독

모든 알코올 음료에는 에틸 알코올이 포함되어 있습니다. 인간의 건강에 악영향을 미치고 중추 신경계를 억제하고 많은 내부 장기를 파괴하는 것은이 구성 요소입니다. 그러나 일부 유력한 물질과 같이 법으로 금지되어 있지 않습니다. 에틸 알코올은 생명에 위험을 초래하지 않기 때문에 마실 수 있습니다. 자주 대량으로 알코올을 섭취하는 사람 자신이 파괴적인 속성을 부여합니다.

에탄올의 등장

알코올 음료는 고대부터 소비되었습니다. 발효 과일 주스를 우연히 맛본 후 사람들은 에탄올의 특성을 알게 되었습니다. 그 후, 와인 양조는 세계에서 발전하기 시작했으며, 그 제품은 처음에는 전혀 저렴하지 않았습니다. 와인 레시피는 시시각각 변하므로 누구나 자신의 취향에 맞는 음료를 선택할 수 있습니다.

순수한 에탄올을 얻기 위해서는 증류 또는 증류 과정이 필요합니다. 이 방법은 연금술사 시대부터 알려져 있어 당시로서는 이례적인 방법으로 얻은 것이기 때문에 이 제품은 포도주의 정령에 불과하다고 여겼습니다. 알코올 생산은 증류 장치의 발명과 함께 11세기에 유럽에 들어왔습니다. 순수한 형태의 사람들은 처음에 생성된 에탄올을 내부에 사용하지 않았습니다. 오랜 실험 끝에 알코올 에스테르가 사람에게 최면 효과를 줄 수 있음이 밝혀졌습니다.

얼마 후 사람들은 결과 제품을 기술 및 식품으로 나누기 시작했습니다. 공업용 알코올은 목재 폐기물을 분해하여 얻을 수 있습니다. 아무도 먹을 생각을 하지 못하게 하려고 온갖 악취가 나는 첨가물을 넣어 사람들이 독에 걸리지 않게 하기 시작했습니다. 순수한 에틸 알코올은 의학 분야에서 매우 빠르게 적용되었으며 전쟁 중에 활발히 사용되었습니다.

지금까지 알코올 산업은 에탄올과 알코올 음료의 생산을 분리했습니다. 그것은 국가 경제의 고도로 발달 된 부문으로 간주되는 국가 재무부에 큰 수입을 가져옵니다.

속성, 유형 및 품종

에탄올에는 다른 모든 유형의 알코올과 구별되는 여러 가지 특성이 있습니다. 첫째, 이 알코올은 특징적이고 인식할 수 있는 냄새와 휘발성 염기를 가지고 있습니다. 와인 알코올의 특징은 끓는점이 섭씨 79도이고 최고 끓는점이 242도라는 것입니다. 에탄올은 제품 1g당 7.1킬로칼로리의 높은 칼로리를 함유하고 있음을 기억해야 합니다. 또한 에탄올은 물, 아세톤, 에테르와 같은 다양한 액체와 혼합 할 수 있으며 알코올을 증류하는 동안 물을 분리하기 위해 증류 액체의 농도는 96 %를 초과해서는 안됩니다.

보드카 또는 기타 알코올을 얻을 때 에틸 알코올을 마실 수 있습니다. 음료의 정도가 낮아지고 점막에 덜 공격적이됩니다. 그러나 모든 유형의 에탄올이 알코올 생산에 적합한 것은 아닙니다.

식용 에틸 알코올 생산을 위한 원료는 다음과 같습니다.

• 기장;
• 호밀;
• 감자;
• 비트;
• 귀리;
• 딸기;
• 과일.

동시에 사탕무 또는 감자를 원료 형태로 생산 공정에 추가하면 생성 된 증류물의 품질이 저하됩니다.

주 표준에 따르면 오늘날 산업에서 생산되는 다음 등급의 에탄올이 있습니다.

1. 1 학년의 알코올. 그들이 에틸 알코올을 마시는 지 여부에 대한 질문이 발생하면이 제품의 경우 대답은 분명히 부정적입니다.이 브랜드는 알코올 생산에 사용되지 않습니다.
2. 최고 등급의 알코올. 이 에탄올은 경제 부문의 팅크와 보드카 형태로 취해집니다.
3. "기초". 중간 가격대의 술을 만드는 데 사용됩니다.
4. "추가의". 이 브랜드의 독특한 특징은 에테르와 메탄올로부터 높은 수준의 정제도입니다. 이러한 에틸 알코올은 마실 수 있으므로 중급 보드카가 종종 그것으로 만들어집니다.
5. "럭스". 이 유형은 구성에 35% 미만의 감자 전분을 포함하고 다단계 여과를 거쳐 고급 알코올 산업에 사용됩니다.
6. "알파". 이 브랜드의 제품은 온갖 불순물이 들어있지 않고 순수 곡물로 만들어지고 프리미엄 알코올에만 사용되기 때문에 마실 수 있습니다.

동시에 에탄올의 각 브랜드에는 고유 한 맛이 있습니다. 상점 선반에 있는 알코올에는 마실 수 있는 여러 브랜드의 에틸 알코올이 혼합되어 있는 경우가 가장 많습니다.

알코올 중독을 빠르고 안정적으로 제거하기 위해 독자는 "Alcobarrier"라는 약물을 조언합니다. 알코올에 대한 갈망을 차단하여 알코올에 대한 지속적인 혐오감을 유발하는 자연 치료제입니다. 또한, Alcobarrier는 알코올이 파괴하기 시작한 기관에서 재생 과정을 시작합니다. 이 도구에는 금기 사항이 없으며 마약 연구소의 임상 연구를 통해 약물의 효과와 안전성이 입증되었습니다.

에틸 알코올의 유형 중에서 다음을 구별하는 것이 일반적입니다.

• 원료 - 발효 원료를 증류하여 얻은 불순물과 기름이 많은 85 % 이상의 강도를 가진 제품.
• 정류 - 불순물의 양이 감소하고 요새가 96 %로 증가하는 생으로 끓여 얻은 제품.
• 음주 - 정제수를 증류수로 희석하여 95 %의 강도로 얻은 알코올.

에틸알코올을 순수한 형태로 마시는 것은 정제하더라도 엄격히 금지되며, 술을 마시는 것은 주류뿐만 아니라 의약품을 생산하는 데 사용됩니다.

증류 기준에 따라 알코올은 다음과 같이 나뉩니다.

• 특별한 맛과 냄새를 가지고 있기 때문에 다양한 알코올 음료에 사용되는 과일에서 얻은 와인 스피릿;
• 위스키 생산에만 사용되는 곡물로 적합합니다.
• 감자는 유해한 불순물과 시안화 수소산이 풍부하며 알코올 산업에서 사용되지 않습니다.

그러나 술을 만드는 과정에서 위의 모든 주정은 다단계 정제와 다중 증류를 거쳐야 비로소 섭취에 적합하게 됩니다.

생산 및 적용

에틸 알코올의 생산은 세 가지 주요 기술 단계로 나눌 수 있습니다.

1. 준비 단계에서 원료는 모든 종류의 불순물을 제거한 후 맥아를 준비하기 시작합니다.
2. 주요 단계에서는 전분을 삶아 당화한 다음 이 두 가지 과정을 거쳐 발효가 시작됩니다. 브라가를 증류하여 조 알코올을 얻습니다.
3. 최종 단계에서는 심각한 중독을 일으킬 수 있는 유해 물질이 다량으로 원료를 식용으로 사용할 수 없기 때문에 정류가 수행됩니다.

에탄올은 알코올 음료의 원료뿐만 아니라 많은 산업 분야에서 사용됩니다. 연료 산업에서 그것은 로켓의 연료 역할을 할 뿐만 아니라 가솔린 및 기타 연료의 필수적인 부분입니다. 화학 산업에서 많은 물질이 도움으로 얻어지며 용매로 사용됩니다. 의학에서 그것은 방부제 및 항균제로 작용하고 팅크 및 추출물을 얻는 데 사용되며 다른 알코올과의 중독과 싸우는 데 도움이됩니다. 화장품 산업에서 향수 및 다양한 강장제, 로션 및 기타 많은 제품이 이를 기반으로 만들어집니다.

물론 식품 산업에서 에탄올은 모든 알코올 음료의 기초로 사용됩니다. 또한 일부 발효유 제품, 크바스, 무알코올 맥주에서 소량으로 발견됩니다. 식품 산업에서 가장 흔하게 사용되는 것은 와인 알코올로, 패스트리 제조에도 방부제로 사용됩니다.

사람에게 미치는 영향

에틸 알코올을 마실 수 있습니까? 순수한 형태로 알코올을 마시는 것은 절대 불가능합니다. 이것은 점막의 화상으로 이어질 것입니다. 또한 에탄올은 인체에 마취, 독성, 취하게 하거나 마취 효과를 줄 수 있으므로 이러한 성분이 포함된 제품이나 약물을 복용할 때는 항상 이를 고려해야 합니다. 알코올이 특정 상황에서 사람에게 미치는 영향은 투여 방법과 농도에 따라 다릅니다. 다량의 에탄올은 사람을 중독시키고 사망에 이르게 할 수도 있습니다. 그러나 적절하게 사용하면 건강에 해를 끼치 지 않고 많은 의약품에서 잘 작동 할 수 있습니다.

가장 안전한 유형의 알코올은 최고 품질의 무해한 알코올 음료가 생산되는 와인입니다. 그러나 순수한 형태 또는 저품질의 값싼 알코올 형태로 에탄올을 마시는 것은 절대 불가능합니다. 이는 건강에 돌이킬 수 없는 해를 입힐 수 있기 때문입니다.

알코올은 상당히 많은 화학 물질 그룹이지만 일반적으로 이 개념은 소독제 및 살균 특성을 지닌 무색 액체인 에탄올(일명 에틸 알코올)이라고 합니다. 에탄올은 알코올 음료(주로 보드카), 의약, 향수, 전자 및 기타 산업의 제조에 널리 사용됩니다.

알코올의 품질은 공급원료와 정제 정도에 따라 다릅니다. 식품 에탄올 제조를 위해 밀, 호밀, 귀리, 옥수수, 감자, 사탕무, 다양한 과일, 당밀(검은 당밀)과 같은 탄수화물이 풍부한 원료가 사용됩니다. 엘리트 브랜드의 알코올은 밀과 호밀로 만들어야 하며 감자, 비트 또는 당밀을 추가하면 품질이 떨어집니다.

보드카 용 에틸 알코올 브랜드

GOST R 51652-2000에 따르면 "식품 원료에서 에틸 알코올을 수정했습니다. 사양 "정제 정도에 따라 에탄올은 다음과 같이 나뉩니다.

• 일급 알코올– 알코올 제품의 생산을 위해 사용되지 않습니다.
• 최고 순도의 알코올- 곡물, 감자, 사탕무, 당밀(모든 비율)의 혼합물로 만들어집니다. 그것은 fusel 기름과 불순물로부터 최소한의 여과를 거칩니다. 경제 부문의 팅크, 리큐어 및 보드카를 만드는 데 사용됩니다.
• "기초"- 곡물과 감자의 비율에 관계없이 만들어지지만 공급원료의 감자 전분 함량은 60%를 초과할 수 없습니다. 중간 가격대의 보드카는 이 알코올로 만들어집니다.
• "추가의"- "Basis"와 동일한 원료로 만들어집니다. 더 나은 세척으로 인해 메탄올과 에스테르 함량이 낮습니다. 이 알코올은 또한 중간 가격의 보드카를 만드는 데 사용됩니다.
• "럭스"- 곡물과 감자를 어떤 비율로든 만들지만 감자 전분 함량은 35%를 초과할 수 없습니다. 알코올은 여러 단계의 여과를 거칩니다. 프리미엄 세그먼트 보드카는 그것으로 만들어집니다.
• "알파"- 곡물 원료(밀 또는 호밀)만을 사용하여 만듭니다. 이 알코올은 불순물을 가장 적게 함유하고 있으며 슈퍼 프리미엄 보드카를 생산하는 데 사용됩니다.

GOST에 따르면 알코올에는 뚜렷한 맛이 없어야한다는 사실에도 불구하고 각 유형의 보드카에는 고유 한 고유 한 맛과 냄새가 있습니다. 거의 모든 보드카는 물로 희석된 여러 종류의 알코올을 혼합한 것입니다. 불행히도 제조업체는 일반적으로 보드카에 포함된 한 가지 또는 다른 유형의 알코올 비율에 대한 정보를 제공하지 않습니다.

식품 에탄올 등급의 차이를 아는 소비자는 라벨에 "고순도 알코올"이라고 표시되어 있으면 가격이 가장 낮지 않더라도 최악의 보드카에 대해 이야기하고 있다는 것을 이해할 것입니다.

알코올의 종류

생산 단계에 따라 다음 유형의 알코올이 구별됩니다.

• 생 알코올;
• 정제된 알코올;
• 에틸 알코올을 마시는 것.

발효된 원료를 증류(증류)하여 약 88%의 도수를 가진 원주를 얻는다. 사실 이것은 평범한 월계수입니다. 그것은 많은 양의 퓨젤 오일 및 기타 불순물을 포함합니다.

정제를 위해 생 알코올은 정류됩니다. 증류액에 포함된 불순물의 끓는점은 순수한 에탄올의 끓는점과 다릅니다. 저온에서 끓는 불순물을 머리 불순물이라고 하고 고온에서 끓는 불순물을 꼬리 불순물이라고 합니다. 분리를 위해 높은(최대 수 미터) 증류 컬럼이 사용됩니다. 이 과정에서 유해물질의 농도를 최소화할 수 있으며 알코올의 강도는 최대 96도까지 높일 수 있다.

음용 에틸알코올의 제조를 위해 정류물을 증류수로 희석하여 액의 농도가 95%가 되도록 한다.

정류하여 얻은 알코올은 술과 의약품의 제조에 사용되기 때문에 단지 음주라고 합니다. 순수한 알코올을 마시는 것은 점막을 태우므로 권장하지 않습니다.

많은 사람들이 그 순도를 표준으로 간주하는 의료용 알코올은 적절하게 희석된 정류 에탄올입니다.

알코올의 종류

외국 분류. 원료에 따라 식용 알코올의 주요 품종이 구별됩니다.

• 와인(과일);
• 곡물;
• 감자.

와인 알코올은 다양한 유형의 브랜디, 특히 코냑 제조의 기초입니다. 포도 외에도 다른 과일에서 알코올을 생산할 수 있습니다. 따라서 칼바도스는 발효된 사과의 증류액, 슬리보비츠는 자두, 데킬라는 용설란의 증류액입니다.

곡물 증류물: 밀, 호밀, 보리, 옥수수 - 위스키를 만드는 데 사용됩니다.

시안화수소산과 유해한 불순물 농도가 높기 때문에 순수 감자 알코올은 러시아와 대부분의 EU 국가에서 알코올 음료 생산에 금지됩니다.

이 품종은 정류를 얻기 위해 사용되지 않기 때문에 스트레칭으로 만 알코올이라고 부를 수 있습니다. 여러 단계의 증류(종종 이중 또는 삼중)를 통해 분획으로 분리하여 품질을 개선합니다.

우리의 조상은 알코올을 "이성의 도둑"이라고 불렀고 Bernard Shaw는 "생명의 마취"라고 불렀고 정신과 의사 A.V. Melnikov는 그와 함께 오는 거짓 기쁨과 진정한 슬픔을 분명히 알아차렸습니다.

독한 음료에 대해 의도적으로 잘못된 의견이 많이 있습니다. 그는 어떤 사람들을 즐겁게 하고 활력을 주고, 다른 사람들에게는 수면제와 진정제로 작용하고, 다른 사람들은 불리한 상황에서 살아남을 수 있도록 돕습니다. 현실을 도피하고 마취하고 무덤까지 몰아넣는 술은 어떤 술일까?

술은 헤로인보다 더 단단한 마약이다. 우리는 독성 및 마약 성 특성, 중독 단계가 어떻게 나타나는지, 지속적인 중독이 발생하는 이유를 다룰 것입니다.

혼자서 폭식에서 벗어날 수 있습니까? 폭식의 원인과 징후, 건강에 미치는 피해.

과학의 관점에서 본 크멜노예

모든 알코올 액체의 구성 요소는 물과 에틸 알코올입니다.. 후자의 농도는 신체에 미치는 영향의 강도를 결정합니다. 다른 성분(냄새, 색상 부여, 맛 향상)은 거의 효과가 없습니다.

술

수소 원자(H)가 히드록실기(OH)에 의해 치환된 탄화수소 CH로부터 형성된다. 하이드록소 그룹이 하나인 알코올은 1가 알코올이고 여러 그룹이 있는 알코올은 다가 알코올입니다.

우리는 monoatomic에 관심이 있습니다.

• 우디(메탄올) - CH₃OH,
• 에틸(와인, 에탄올) - C₂H₅OH,
• 프로필 - C₃H₇OH,
• 부틸 - C₄H₉OH,
• 아밀 - C5H11OH.

• 매우 유독하며 화학 공장의 원료로 사용됩니다.
• 마약 성질이 있습니다.
• 알코올에 위험한 불순물로 존재합니다.
• 치사량(ml):
  • 30 - 100 - 메틸,
  • 250 - 400 - 에틸,
  • 100 - 400 - 프로필,
  • 200 - 250 - 부틸,
  • 30 - 50 - 아밀.

메탄올과 에탄올 사이에는 맛과 향의 차이가 거의 없다는 것을 알아야 합니다. 그러나 그들의 필멸의 부분에 주의를 기울이십시오.

에틸 알코올- 알코올 제품의 주성분.

생산에 사용폭발물, 연료, 플라스틱, 윤활제, 세제, 아세트산, 용제 등

생산 방법 및 원료- 매우 다양하지만 출구에서 액체의 공식은 항상 동일합니다 - C2H5OH.

동시에, 산업용 에탄올과 식품용 에탄올 모두 독성이 동일합니다.영국 과학자들에 의해 입증된 사람과 동물을 위한 것입니다.

사람에게 미치는 영향

독성 영향

알코올 및 그 위조품 중독 - 모든 중독 중에서 가장 흔한, 독극물을 연구하는 주 독물학자.

에탄올은 일반 독성 독극물 그룹에, 신체, 근육 경련, 뇌부종, 마비, 의식 상실에 영향을 미치는 자유 라디칼의 활성 합성으로 이어집니다. 그건 그렇고, 여기에는 매우 위험한 일산화탄소와 시안화수소도 포함됩니다.

알코올 흡수가 매우 빠름: 위장에서 - 부분적으로, 소장에서 - 주요 부피.

5~10분 후에 혈액에 들어가고 가장 높은 수준에 도달합니다.

• 공복에 섭취 시 1시간 후;
• 가득 차면 한 시간 반에서 두 시간 후에.

중독의 단계, 증상

술 취한 사람의 행동은 혈중 알코올 농도에 따라 다릅니다.

0.1%(에탄올 100ml - 100mg당) - 가벼운 중독 단계.

증상:

• 행복감,
• 느슨한 혀,
• 자기 가치를 높이는
• 주의력 감소,
• 뇌에 들어온 알코올에 의해 통제되는 비정상적인 사고.

"학위 이하"인 사람은 어떤 파티의 영혼처럼 느껴지며 웅변, 재치, 행복하게 보컬 및 댄스 재능을 보여줍니다.

냉정한 사람들은 그녀를 옆에서보고 저속함, 지루함, 어리석음의 반복적 인 반복, 노래 대신 신음 소리, 춤 대신 비 리듬 "경련"을 듣습니다.

재미를 포착하고 참가자들에게 녹음을 보여주면 많은 사람들이 그들의 냉정한 눈과 귀를 믿기를 거부합니다.

0.2%(혈액 100ml당 - 알코올 200mg당) - 중독의 중간 단계:

일관성 없는 불명확한 말, 부적절한 운동 협응, 독립적으로 움직일 수 없음, 환각, 섬망.

0.4% - 혼수상태, 중추 신경계의 우울증, 반사 부족, 호흡 장애.

0.6 - 0.7% - 사망호흡이 멈춘 상태에서.

신체의 과정

전신의 무질서전문가에 따르면, 뇌 또는 "생화학적 폭풍"을 포함합니다.

신경계의 급성 억제강한 흥분을 대체합니다. 수막의 파괴.

산소 굶주림세포 저산소증 때문입니다. 중독이 심한 경우 호흡을 담당하는 중추는 뇌에서 억제되어 호흡 기능을 멈출 위험이 있습니다.

세포막이 파괴되면서 수분 결핍.

몸은 엄청난 스트레스를 받고 있습니다., 혈류에 들어간 독소를 중화시키려고 노력합니다. 이 독소는 처음에는 아세트알데히드(극도로 무거운 독)로 재구성된 다음 덜 해롭지 않은 아세트산으로 재조직됩니다. 그리고 그 후에야 이산화탄소와 물로 분해되어 신장과 폐를 통해 몸을 떠날 수 있습니다.

에너지 공급 과정, 포도당 흡수 저하, 레벨이 떨어집니다.

에탄올 폐기를 위해 다음을 소비합니다.

• 탄수화물 대사에 필요한 가장 귀중한 미량 원소, 효소 및 비타민;
• 비오는 날 간에서 축적되는 글리코겐(에너지원).

결론 : 알코올은 모든 방향으로 신체에 영향을 미치는 독입니다..

술은 마약이다

전문가들은 알코올 분자를 "바보"라고 부릅니다. 그 구조가 매우 원시적이기 때문입니다(약물보다 훨씬 간단함).

하지만 이 멍청한 분자는 너무 빨라 신체에 통합되어 말 그대로 모든 가장 중요한 삶의 과정의 일부가 됩니다.사람은 마약 중독보다 더 빠르고 더 강하게 알코올 의존에 빠지게 됩니다.

모든 약물은 동일한 방식으로 작동하며 차이점은 뉘앙스에만 있습니다. 메커니즘을 이해하기 위해 뇌에 어떤 영향을 미치는지 살펴보겠습니다.

뇌의 뉴런(일부 출처에 따르면 1000억 개)은 전기화학적 충동을 교환하는 능력이 말초 신경계의 세포와 다릅니다.

이것은 긴 과정(신호를 받는 수상돌기, 신호를 전달하는 축삭)과 시냅스(뉴런 사이의 접촉점)를 통해 발생합니다.

건강한 사람에서 억제 및 흥분 과정은 두뇌에서 균형을 이룹니다. 흥분된 뉴런은 신경 전달 물질(활성 생물학적 물질, 신경 전달 물질)이 방출되기 시작하는 시냅스로 축삭을 따라 자극을 보냅니다.

약물은 시냅스 연결에 작용합니다., 다양한 작업을 수행하는 신경 전달 물질의 생산을 늘리거나 줄입니다.

예를 들어, 코카인은 흥분 신경 전달 물질의 합성을 촉진하는 정신 활성제입니다. 반면에 에탄올은 억제성 신경전달물질을 자극합니다.

이런 식으로, 알코올과 약물은 신경 전달 물질 시스템의 불균형을 초래합니다..

Barbiturate(억제제)는 에탄올과 유사하게 작용합니다.

그것에 중독되면 사람은 호핑과 유사한 증상을 경험합니다. 운동 및 조정 장애, 불명확한 언어, 전반적인 혼수. Barbiturate 철수는 오한, 정상적인 수면 부족, 불안, 팔다리 떨림과 같은 알코올 금단 현상과 유사합니다.

중요한!바르비투르산염과 에틸알코올은 결합하지 않으며 서로의 효과를 합산하여 증가시켜 사망에 이를 수 있습니다.

사람들이 얻는다 취하게 만드는 액체의 마약 효과로 인한 쾌감. 그건 그렇고, 그는 선택적이기 때문에. 많은 사람들이 술을 싫어합니다.

하지만! 때때로 사용하고 자신을 무적이라고 생각하는 사람들조차도 모든 사람이 위험에 처해 있습니다. 술이 다년간의 경험을 통해 즐거움을 가져다준다는 증거가 많이 있습니다. 알코올 중독의 위협은 모든 연령대에 존재합니다..

이런 식으로, 알코올은 마약, 진정제, 즉 헤로인과 같이 정신을 억제하는 물질이다.

금단 증후군은 의존 정도의 지표입니다. 높을수록 환자는 헤로인이나 알코올의 금욕을 견디기 어렵습니다. 고통의 절정은 독소가 혈액을 완전히 떠날 때 발생합니다.

요약

에탄올은 가장 무거운 독이며 체계적인 소비는 신체에서 돌이킬 수없는 병리를 유발합니다. 당신이 그것을 거부하면 사람들은 마약과 유사한 금단증상을 느낍니다.

자료에 따르면: AV 멜니코프 "알코올 중독" PUBS.NIAA.NIH.GOV

슬리피 칸타타 프로젝트를 위한 엘레나 밸브

알코올 및 알코올

알코올은 고체 또는 휘발성 액체를 나타내는 아랍어입니다. 우리 시대에는 발효액의 휘발성, 가연성 유도체, 즉 와인알코올이라고 불리는 것만 알코올이라고 합니다. 알코올은 14세기에 발견되었습니다. 우리는 이 발견을 Arnaud de Villeneuve라는 몽펠리에의 유명한 연금술사에게 빚지고 있습니다. 알코올은 설탕 물질의 파생물이며 와인, 알코올, 사이다, 쌀, 설탕에서 추출할 수 있으며 대부분 설탕을 함유한 과일, 곡물 또는 수지에서 추출할 수 있습니다. 약한 알코올은 보드카, 강한 알코올은 강한 맛을 가진 가연성 와인 알코올입니다. 중독과 정신지체를 일으킵니다. 맛이 강할수록 알코올이 더 잘 정제됩니다. 그것은 보드카를 형성하는 결합하여 물에 아주 잘 녹습니다. 이 두 액체 사이에는 매우 밀접한 관계가 있으므로 지금 우리가 알코올에 대해 말하는 것은 보드카에도 적용됩니다.

보드카는 많은 양의 물을 함유한 알코올 함유 액체이며 약간의 아세트산도 함유하고 있습니다. 보드카는 와인, 곡물, 감자, 포도, 고추, 사이다, 당밀, 와인 슬러지, 쌀, 체리, 자두, 당근, 건포도, 대추 주스, 코코넛, 향나무, 완두콩, 콩, 사탕무 및 메이플 시럽을 증류하여 얻습니다. 우리는 또한 몽펠리에 출신의 연금술사인 Arnaud de Villeneuve에게 보드카를 얻기 위한 와인 증류에 대한 첫 번째 실험을 빚지고 있습니다. 이러한 와인 증류는 보드카로의 모든 테이블 리큐어의 기초입니다. 그것은 물의 양에 따라 밀도가 달라지는 투명하고 무색의 강한 맛의 휘발성 액체입니다. 밀도와 직결되는 점화로 수지와 방향족을 녹이는 성질이 있다. 또한 동식물 제품이 부패 및 부패되지 않도록 보호할 수 있습니다. (M.F. Olanier의 음료 사전).