Kako napraviti pirjani krumpir bez mesa. Jela od krumpira: recepti sa fotografijama su jednostavni i ukusni. Crveni krumpir s plavim sirom, slaninom i lukom

Pitate se što skuhati s krumpirom? Krumpir je najdemokratskiji i najsvestraniji proizvod u našoj kuhinji. Od nje možete pripremiti mnoga jela: juhe, topla i hladna predjela, kuhati, pržiti, peći cijelu, skuhati složenac ili puniti, napraviti okruglice, okruglice, krokete ili kotlete, naribati na palačinke ili somune od krumpira, pa čak i napraviti slatko krafne!

A evo i par kilograma izvrsnog krumpira. Dakle, što kuhati s krumpirom?

Tortilja od krumpira

Sastojci:
500 g krumpira,
1 luk,
1-2 češnja češnjaka,
4 jaja,
50 ml mlijeka,
½ vezice peršina,
sol, papar - po ukusu,
biljno ulje za prženje.
Umak:
1 slatka crvena paprika,
3 žlice. maslinovo ulje,
1 luk,
1 češanj češnjaka,
2-3 žlice. pasta od rajčice,
1 mala ljuta papričica,
1 list lovora.

priprema:
Oguljeni krumpir narežite na tanke ploške. Luk narežite na kolutiće. U širokoj tavi popržite krumpir i luk na biljnom ulju dok ne omekšaju, istisnite češnjak i ostavite da se ohladi. Umutiti mlijeko i jaja, dodati nasjeckani peršin, sol i papar. Pržene krumpire sjediniti sa smjesom od jaja i staviti u tavu na ulju. Pržite na laganoj vatri dok se jaja ne stegne, zatim preokrenite i dovršite kuhanje. Za umak narežite luk, papriku i feferon na kockice i popržite na maslinovom ulju dok ne omekšaju, dodajte rajčicu, lovor, sol i papar te kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Gotovu tortilju narežite na trokute i prelijte umakom.

Sastojci:
8-10 kom. kuhani krumpiri,
3-4 jaja,
½ šalice mlijeka
2 luka,
4 žlice maslac,
sol, začinsko bilje - po ukusu.

priprema:
Kuhani krumpir i luk narežite na kockice. Posebno pržiti na ulju. Izmiksati u tavi ili u kalupu i preliti jajima razmućenim u mlijeku. Posolite i popaprite po ukusu i stavite u vruću pećnicu. Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem. U ovaj omlet možete dodati kobasice, kobasice, šunku ili pečeno meso, rajčice ili slatke paprike.

Druga opcija za korištenje ostataka kuhanog krumpira su rolnice s raznim nadjevima. Za nadjev možete koristiti sve proizvode koji odgovaraju okusu krumpira: meso, ribu, jaja ili povrće.

Sastojci:
1 kg kuhanog krumpira u korpi,
2 žlice. brašno,
5 kuhanih jaja,
1 sirovo jaje,
3 žlice. krušne mrvice,
1-2 mrkve,
100 g tvrdog ribanog sira
3-4 žlice. maslac,
1 žlica. peršin,
sol, mljeveni crni papar, začini - po ukusu.

priprema:
Hladan krumpir ogulite i naribajte na krupnije ribež. Kuhana jaja također naribajte na krupni ribež i pomiješajte s krumpirom. Dodajte brašno, peršin i sir, sol i papar po ukusu i miješajte dok ne postane glatko. Mrkvu naribajte na krupnije ribež i pržite na ulju dok ne omekša. Smjesu od krumpira stavite u lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili folijom, formirajući pravokutni sloj, pospite ga prezlama i poslažite prženu mrkvu. Zarolajte u roladu, premažite razmućenim jajetom, pospite sirom i stavite peći 15 minuta na 180°C.

Što još možete napraviti od krumpira? Od krumpira možete napraviti hladne ili tople salate koje dobro stoje kao prilog mesu ili ribi ili se poslužuju kao samostalno jelo, na primjer kao predjelo. Zasitni su, a istovremeno jednostavni i ne zahtijevaju puno truda i novca. Krumpir u salatama kombinira se s drugim povrćem, biljem, gljivama, mesnim i ribljim proizvodima, kao i plodovima mora. Salate od krumpira možete začiniti kiselim vrhnjem, majonezom, biljnim uljem i raznim preljevima. Važna napomena: krumpir salate, kao i sva jela od krumpira, ne vole skladištenje.

Sastojci:
3-4 krompira,
½ šalice grah,
1 kiseli krastavac,
2 žlice. 6% octa,
1 žlica. biljno ulje,
½ žličice sol,
½ žličice Sahara,
2 režnja češnjaka,
zelje po ukusu.

priprema:
Mahune namočiti preko noći pa skuhati u istoj vodi s dodatkom soli. Oguljeni krumpir skuhati, ocijediti od vode i ohladiti. Krompir i krastavac narezati na kockice i sjediniti sa grahom. Pripremite preljev od biljnog ulja, octa, soli i šećera, dodajte protisnuti češnjak i prelijte preko salate. Poslužite posuto začinskim biljem.

Sastojci:
4 krompira,
200 g bilo kojeg mesa,
1 ljuta papričica,
2-3 češnja češnjaka,
½ žličice mljeveni korijander,
sol, začinsko bilje, soja umak, vinski ocat, biljno ulje.

priprema:
Meso narežite na tanke trakice. Krompir naribajte pomoću ribeža za mrkvu. Razrijedite 1 žličicu. soli u 500 ml kipuće vode i u tu otopinu uronite naribani krumpir 5-7 minuta. Slamke krumpira trebaju ostati napola pečene; U međuvremenu pržite meso u biljnom ulju dok ne bude kuhano, dodajte malo soja umaka. Krompir stavite u serpu, dodajte nasjeckano začinsko bilje i tanko narezanu ljutu papričicu. Češnjak nasjeckajte nožem (nemojte ga cijediti kroz prešu, bit će sasvim drugačiji okus!), dodajte krumpiru i pospite mljevenim korijanderom. Dodajte ocat po ukusu, pomiješajte krumpir s mesom i preostalim uljem u kojem se pržio te promiješajte.

Prva jela od krumpira dobra su za korizmeni stol ili za vegetarijance, stroge i nestroge.

Sastojci:
4 krompira,
1 mrkva,
2 luka,
40 g masti,
1-2 lista lovora,
2-3 zrna crnog papra,
sol - po ukusu,
1 litra vode.
Knedle:
4-5 žlica. brašno,
20 g maslaca,
1 jaje,
130 ml mlijeka,
sol.

priprema:
Pripremite okruglice: razmutite maslac sa žumanjcima, postepeno dodajte mlijeko i brašno, posolite i zamijesite tijesto. Bjelanjke istucite i dodajte u tijesto, umijesite čvrsti snijeg. Krumpir narežite na sitne kockice i stavite u kipuću slanu vodu. Svinjsku mast narežite na sitne kockice, zagrijte na suhoj tavi, dodajte luk narezan na tanke kolutiće i pirjajte dok ne porumeni. Šupljikavom žlicom izvadite luk iz tave i na istoj svinjskoj masti popržite mrkvu narezanu na tanke trakice (možete je naribati za korejsku salatu). Mrkvu zajedno sa salom stavite u lonac s krumpirom, dodajte luk, lovorov list, papar i okruglice, zahvatajući tijesto žličicom umočenom u vodu, i kuhajte 10 minuta dok okruglice nisu gotove.

Sastojci:
600 g krumpira,
1 luk,
80 g masti,
1 žlica. brašno,
3 žlice. pasta od rajčice,
biljno ulje, sol, mljevena crvena paprika - po ukusu.

priprema:
Krompir ogulite i skuhajte u slanoj vodi, a juhu izlijte u posebnu posudu. Na biljnom ulju pirjajte luk narezan na kockice dok ne porumeni, dodajte komad masti i brašno, promiješajte. Dodajte krumpir, crvenu papriku, promiješajte i stavite u lonac s juhom od krumpira, kuhajte 20 minuta. Dodajte pastu od rajčice i sol po ukusu.

Sastojci:
600 g krumpira,
300 g bakalara,
1 mrkva,
1 luk,
peršin, lovorov list, sol i papar - po ukusu.

priprema:
Mrkvu narežite na trakice, skuhajte u slanoj vodi do pola, zatim dodajte nasjeckani luk, krumpir narezan na kockice, prokuhajte. Dodajte ribu, začine i kuhajte juhu do kraja.

Ali najčešće se krumpir koristi u pripremi drugih jela.

Sastojci:
500 g krumpira,
1 jaje,
1 češanj češnjaka,
2 žlice. brašno,
2 žlice. škrob,
100 g šunke,
1 žlica. maslac,
1 luk,
½ vezice zelenila.

priprema:
Krumpir skuhajte u ljusci, ogulite i zgnječite. Dodajte brašno, škrob i jaje, miješajte dok ne postane glatko. Za nadjev šunku i luk narežite na kockice, češnjak i začinsko bilje nasjeckajte, pomiješajte i popržite na ulju. Začiniti po želji. Krumpirovo tijesto razvaljajte, čašom izrežite krugove, na njih stavite nadjev i stisnite rubove oblikujući duguljaste kotlete. Kuhajte u slanoj kipućoj vodi 10 minuta.

Sastojci:
3 velika krompira,
500 g mljevenog mesa,
1 luk,
1 jaje,
sol, mljeveni crni papar, brašno.

priprema:
Očišćeno sirovo naribajte na sitno ribež, a luk nasjeckajte. Pomiješajte krompir (ocijediti), luk, jaje, mljeveno meso, sol i papar. Od dobivene mase praviti kotlete i svaki uvaljati u brašno. Pržite u biljnom ulju s obje strane.

Sastojci:
5 krumpira,
1 crvena ljuta papričica,
300 g graha iz konzerve,
300 g mladog luka,
2-3 češnja češnjaka,
1 žlica. sezam,
1 žlica. nasjeckani zeleni cilantro,
2 žlice. biljno ulje,
2 žlice. umak od soje,
mljeveni crni papar, sol po ukusu.

priprema:
Oguljeni krumpir skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, ohladite i narežite na velike kocke. Na vrelom biljnom ulju popržiti nasjeckani luk, nasjeckanu ljutu papričicu i češnjak narezan na sitne kockice pa dodati krumpir i grah. Ulijte 2 žlice. vodu, soja umak, posolite i popaprite po ukusu, zakuhajte i maknite s vatre. Poslužite posuto sjemenkama sezama i začinskim biljem.

Pečeni krumpiri

Sastojci:
700 g krumpira,
1 šalica mesne juhe,
2 žlice. brašno,
2 luka,
3 žlice. maslac,
sol, crni papar u zrnu, lovorov list, peršin, češnjak - po ukusu.

priprema:
Na maslacu pirjajte luk narezan na kockice dok ne porumeni, zatim dodajte brašno i zapržite uz miješanje. Ulijte juhu, promiješajte i kuhajte dok ne postane gusto, miješajući žlicom. U dobiveni umak stavite krumpir narezan na ploške. Ako nema dovoljno umaka, dodajte vodu. Dodajte sol, papar u zrnu, lovor i kuhajte dok ne omekša ispod poklopca. Po želji možete dodati češnjak nasjeckan na sitne kockice. Poslužite posuto začinskim biljem.

Ako imate poseban uređaj za rezanje krumpira na spirale, možete pripremiti dva jela odjednom. Oguljene gomolje narežite na spirale, osušite na ručniku ili salveti, pospite brašnom pomiješanim sa škrobom i pržite u velikoj količini biljnog ulja. Pospite sitnom solju. Djeca će biti oduševljena! Preostale rupičaste krumpire možete puniti bilo kojim mljevenim mesom, uvaljati u brašno, zatim u jaje, pa u prezle, popržiti na vrućem biljnom ulju i dovršiti u pećnici.

Sastojci:
5-6 krumpira,
4 žlice mamci,
1 jaje,
2 hrpe biljno ulje,
sol.
punjenje:
4 mrkve,
1 jaje,
1 žlica. maslac,
2 žličice Sahara.

priprema:
Krompir skuhajte i dok je vruć obrišite. Dodajte griz, jaje, sol i dobro zamijesite tijesto. Za mljeveno meso mrkvu narežite na sitne kockice, stavite u lonac, dodajte maslac, šećer i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša. Gotovu mrkvu nasjeckajte, dodajte nasjeckano jaje, posolite i promiješajte. Krumpirovo tijesto podijelite na pogačice, u sredinu svake stavite mljeveno meso, uštipnite i zarolajte u kuglice. Pržite na vrućem biljnom ulju.

Sastojci:
4 krompira,
2 jaja,
100-150 g brašna,
300 g šampinjona ili bukovača,
100 g riže,
2 luka,
100 ml biljnog ulja,
sol - po ukusu.

priprema:
Šampinjone sitno nasjeckajte, stavite u suhu tavu, zagrijavajte dok tekućina ne ispari, pa dodajte 2 žlice. biljno ulje i pržiti. Rižu skuhajte u slanoj vodi, stavite u serpu i pomiješajte s gljivama. Luk narežite na kolutiće i pržite u biljnom ulju (1-2 žlice) dok ne porumeni. Sjediniti gljive, rižu i luk, po potrebi posoliti. Krompir naribati na sitno ribež, dodati brašno, jaja, sol i zamijesiti tijesto. Razvaljajte tijesto, čašom izrežite krugove, dodajte nadjev i spojite rubove. Pržiti u biljnom ulju.

Sastojci:
2-3 krompira,
500 g brašna,
150 ml toplog brašna,
200 g kiselog vrhnja,
2 žličice suhi kvasac,
1 žličica sol.

priprema:
Krumpir operite i skuhajte ili ispecite u ljusci. Ohladiti, oguliti i zgnječiti u pire bez dodavanja ičega, pire treba biti suh. Odvojite 200 g dobivenog pirea, dodajte sol, brašno i izgnječite vilicom dok ne postane glatko. Dodajte suhi kvasac, prelijte kiselim vrhnjem i toplom vodom i zamijesite elastično tijesto. Možda će vam se malo lijepiti za ruke, ali to je u redu. Oblikujte kuglu, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 1,5-2 sata. Tijekom tog vremena, tijesto će se jako povećati u veličini, pogodno za 3-4 puta. Izbušite tijesto, prebacite ga na pobrašnjen stol, oblikujte okruglu štrucu, uvucite rubove da zagladite površinu. Prebacite u pobrašnjen lim za pečenje, pokrijte ručnikom i ostavite još 45-0 minuta na sobnoj temperaturi. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 220-230°C, ostavite 5 minuta pa smanjite na 190-200°C i pecite još 30-35 minuta do kraja. Ohladite na rešetki.

Nisam odlučila što kuhati s krumpirom. Onda svakako pogledajte naše recepte s povrćem s fotografijama i tada sigurno nećete imati pitanja o tome što kuhati.

Larisa Shuftaykina

Ali možete ga kuhati ukusno ne samo s mesom, već i bez mesa. Sam proizvod je ukusan i samodostatan. Stoga, ako ga pravilno pirjate, neće biti ništa manje ukusno nego s mesom ili piletinom.

Ovo jelo posebno je relevantno tijekom korizme. A vegetarijanci uvijek rado jedu ovo povrće pripremljeno na ovaj način. Znam to iz prve ruke. Bilo je vrijeme kada nisam jeo meso dvije godine. Očito je moje tijelo u to vrijeme odlučilo napraviti pauzu od jedenja mesa i počelo mi to govoriti svakakvim signalima.

Kako se ne bih mučio, složio sam se s njim i postao vegetarijanac na dvije godine. I nakon odmora, opet je poželio mesnu hranu. I nije mi preostalo ništa drugo nego ponovno se složiti s njim.

Sada se očito ista stvar događa s tijelom mog sina. Istina, ne jede meso već 6 godina. Tijekom tog vremena naučila sam kuhati mnoga vegetarijanska jela. Ali pirjani krumpir jedno je od prvih mjesta na ovoj listi.

Stoga, ako se odlučite malo odmoriti od mesa, ili ste vegetarijanac iz ideoloških razloga, savjetujem vam da ovaj recept primite na znanje.

Pirjani krumpir s povrćem

Mi ćemo trebati:

krumpir - 0,5 kg
luk - 1 kom.
mrkva - 1 kom.
paprika - 1 kom.
1 rajčica ili pasta od rajčice
češnjak - 1-2 češnja
začini - kumin, korijander, paprika, šafran (ili kurkuma), muškatni oraščić
sol, crna mljevena, crvena mljevena ili ljuta paprika
šećer -0,5 žličice
sušeno bilje
lovorov list
biljno ulje - 2-3 žlice. žlice
zelje - za posipanje

priprema:

1. Pripremite sve povrće. Luk narežite na sitne kockice.

2. Krompir i mrkvu oguliti. Mrkvu narežite na velike kocke.

3. Papriku očistiti od peteljke i narezati na kockice.

4. Nasjeckajte češnjak. Najprije ga zdrobite stražnjom stranom noža. Zatim, jednom rukom držeći dršku, a drugom pritiskajući vrh noža, brzim pokretima nasumično nasjeckajte češnjak.

5. Rajčicu poparite kipućom vodom, ostavite da odstoji 1 minutu i ogulite koru. Ili naribajte rajčicu i bacite preostalu koru. A zimi možete koristiti domaću ili kupovnu pastu od rajčice. Isjeckati oparenu rajčicu.

6. Zagrijte biljno ulje u tavi s debelim stijenkama. Na njemu popržite nasjeckani luk dok ne porumeni na srednjoj vatri. Ako nemate takvu tavu, možete ga ispeći u tavi, a zatim ga prebaciti u tavu i u njoj skuhati krumpir i povrće.

7. Bitno je da luk ne zagori, već da se lagano prži. Zatim u tavu ulijte pola čaše vruće vode. Poparite luk. Nema potrebe stišavati vatru. Kad sva voda ispari, luk će postati mekan i gotovo proziran. Kada je jelo gotovo, takav luk u njemu neće biti praktički vidljiv. Ako želite, naravno, možete ga vidjeti, ali u svakom slučaju, bit će manje primjetan. I sigurno vam neće škrgutati zubima.

8. Dodajte nasjeckane rajčice ili pastu od rajčice i pržite 3 minute. Dodajte začine zajedno s rajčicom. Također bi trebali prilično porumeniti. Začini će krumpiru dati nezaboravnu aromu i obogatiti ga dodatnim notama okusa. Ako volite ljuto jelo, dodajte komadić crvene ljute papričice. Ako vam se ne sviđa, dodajte samo malo. Okus neće biti ljut, ali će paprika podijeliti njenu aromu i okus.

9. U rajčicu dodajte mrkvu i šećer. Dodavanjem šećera jelo će biti ukusnije. Osim toga, mrkva zajedno sa šećerom bolje zadržava boju. Pržiti 3 minute. Možete dodati samo malo vode. Dodati ga je potrebno ako je mrkva malo suha i nema dovoljno soka.

10. Dok se povrće peče, sitno nasjeckajte krumpir. Možete ga rezati na 6-8 komada. Tako će dobro zadržati svoj okus i biti zasićen sokom drugog povrća.

11. Nakon što popržite rajčicu, zalijte vodom i dodajte krumpir. U ovo jelo morate dodati vode koliko želite. Možete dodati samo malo, poklopiti kad prokuha i pirjati na jako laganoj vatri. Paziti da ne zagori. Povremeno promiješajte.

Ako želite da jelo ima više tekućine, ulijte toliko vode da potpuno prekrije cijeli sadržaj posude.

12. U svakom slučaju prokuhati, posoliti po ukusu, dodati sušeno bilje, poklopiti i kuhati 15 minuta na laganoj vatri. Sadržaj tave trebao bi ključati, a ne kuhati.

13. Ako se povrće pržilo u tavi, onda ga premjestite u običnu tavu, a tamo dodajte krumpir, sve zajedno pirjajte u tavi.

14. Nakon 15 minuta popapriti i dodati lovorov list. Zatim pirjajte još 10 minuta.

15. Isključite plin i dobro zatvorite posudu poklopcem. Radi sigurnosti, možete ga prekriti i ručnikom. Ostavite da se kuha najmanje 20 minuta. Za to vrijeme svi sastojci će se međusobno natopiti sokovima i postat će još ukusniji i aromatičniji.

16. Gotovo jelo poslužite s nasjeckanim svježim začinskim biljem i po želji svježim češnjakom.

Kako i s čim možete ukusno pirjati krumpir

ako si ne uskratite zadovoljstvo jesti gljive, onda ih također možete uključiti u recept za ovo jelo. Ako koristite svježe ili smrznute gljive, potrebno ih je nasjeckati i popržiti zajedno s lukom. Naravno, u ovom slučaju njihova toplinska obrada bit će više nego potrebna, ali u načelu se to može dopustiti.
ili se šampinjoni mogu posebno pržiti na malo ulja 5 minuta. I dodajte ih u pripremljeno jelo zajedno s ostalim povrćem.
Ako ne koristite gljive, jelo će biti vrlo ukusno uz dodatak zelene jabuke. Jabuke ogulite, narežite na tanke ploške i stavite u posudu 15 minuta prije kraja kuhanja.
Jabuka se dijelom skuha, a dijelom ostane u komadima. Daje kiselkastu notu okusa i osjećaj svježine. A ako je još i aromatičan, onda se pojačava aroma jela.
ponekad u jelo dodam svježe šljive. Učinak je isti kao od jabuke, ali se okus mijenja.
U proljeće ili rano ljeto dobro je dodati svježe tikvice.
Naravno, razumijete da su to samo mogućnosti kuhanja. Nema potrebe dodavati sve odjednom. Ponekad želite skuhati jelo, ali nemate sastojak. Tada ga možete zamijeniti. Kako ne bi namjerno trčao u trgovinu.
Također možete zamijeniti začine i začinsko bilje. Ovo također nije dogma. Možda imate svoje preferencije, možete koristiti one koje vam se najviše sviđaju. Glavna stvar je da ih uopće ne zanemarite. Bez začina može biti teško postići željeni okus i miris.

Pa, to je vjerojatno sve! Pripremite i pojedite ukusno posno jelo. Nadam se da ti se sviđa!

Dobar tek!

Što kuhati od krumpira: najbolji recepti s fotografijama na web stranici Home Restaurant!

Jednostavna jela od krumpira zauzimaju posebno mjesto u mojoj kulinarskoj kolekciji, a mislim da će se mnoge domaćice složiti sa mnom: od krumpira se mogu pripremiti mnoga zanimljiva jela, ne samo kao prilog, već i kao punopravna glavna jela od krumpira. Na stranici vam stalno pokazujem što se sve može pripremiti od krumpira, pa sam za vašu udobnost odlučio spojiti sve svoje recepte za ukusna jela od krumpira u poseban odjeljak.

Sada će biti još praktičnije pripremati jednostavna i ukusna jela od krumpira: svi moji domaći recepti za jela od krumpira s fotografijama i detaljnim opisom procesa kuhanja. Ako ne znate što skuhati od krumpira, samo prelistajte odjeljak s foto receptima, siguran sam da ćete sigurno pronaći zanimljiva jela od krumpira u pećnici, jela od krumpira za večeru ili posna jela od krumpira.

Ili možda imate svoje omiljene recepte s krumpirom koji su provjereni godinama (ukusni i jednostavni)? Pišite u komentarima na recepte ili na društvenim mrežama!

Priznajte, dragi moji čitatelji, volite li i vi pržene krumpiriće, nimalo zdrave, a tako apetitne i ukusne?... Znam da pobornici zdravog načina života neće odobriti moj današnji recept, ali oni koji vole ukusno i Zadovoljavajuća jela će to svakako cijeniti ...

Jedan od mojih omiljenih recepata, koji često kuham, je riblji lonac u pećnici s krumpirom. Prvo, zdrava je - riba, kao što znate, sadrži mnoge važne elemente. Drugo, ovo jelo nije nimalo komplicirano, pa ja ne...

Krumpir harmonika u pećnici ispada vrlo ukusan i aromatičan. Ovaj put ćemo ga peći s komadićima masti. Prikladna je i slana i dimljena mast. Po želji se može zamijeniti špekom, šunkom ili salamom. Gotovo jelo možete posuti naribanim tvrdim...

Pozdrav, dragi prijatelji! Danas na jelovniku imamo izdašno i ukusno jelo. Za večeru kuhamo svinjska rebra u pećnici, pečena s krumpirom. Da bi meso bilo sočno i mekano, mora se unaprijed marinirati. Da biste to učinili, možete koristiti svoje omiljene začine, svježe...

Pozdrav dragi prijatelji i gosti kulinarskog portala Home Restaurant! Svoj današnji recept posvećujem svoj djeci i njihovim mamama koje se brinu da njihova djeca uvijek jedu ukusnu i zdravu hranu. Lijene okruglice s krumpirom pripremit ćemo ne samo za...

Predlažem da za večeru pripremite palačinke od krumpira - recept s fotografijama korak po korak pomoći će vam da ih učinite nevjerojatno ukusnim i aromatičnim. Za pripremu palačinki od krumpira sa zlatnom koricom, naribani krumpir i luk procijedite kroz sito i pažljivo ocijedite višak tekućine. Pržiti krompir...

Klasični tatarski azu priprema se od goveđeg, janjećeg ili konjskog mesa uz dodatak kiselih krastavaca i rajčice. Kako bi jelo bilo zasitnije, u njega se dodatno dodaju krumpir, mrkva i ostalo povrće. Tradicionalno se u tatarski azu s kiselim krastavcima dodaje češnjak, crni papar i...

Svi znaju da je prženi krumpir nezdrav. Svi znaju i, unatoč tome, kuhaju takav krumpir, jer ispadaju vrlo ukusni. U međuvremenu, postoji izvrsna alternativa ovom jelu - krumpir pečen u pećnici. Ispada mnogo korisnije...

Dragi prijatelji, danas vam želim ponuditi izvrsnu opciju za ono što možete kuhati za večeru. Ovo je ukusna složenac od krumpira s mljevenim mesom u pećnici, koji je vrlo jednostavan za napraviti, ali uvijek ispadne lijep i ukusan, sa zlatno smeđom koricom. Osim ovoga...

Teško je zamisliti ukusnije jelo od prženih krumpirića s lisičarkama... Naravno, ja sam za zdrav način života i pravilnu prehranu, ali jednom godišnje, u sezoni gljiva, kuham ovo ukusno i jednostavno jelo. Prženi krompir sa…

Tajne pripreme ukusnih jela od krumpira kod kuće

Jela od krumpira je jedna od najpopularnijih kategorija priloga u svijetu. Prvo, krumpir, koristeći bilo koji način kulinarske obrade, ispada vrlo ukusan, drugo, izuzetno je zdrav, treće, priprema ovog povrća kod kuće prilično je jednostavna, i četvrto, proizvod je vrlo jeftin.

Od krumpira možete pripremiti i jednostavna jela za svaki dan i prilično originalna blagdanska jela. Osim toga, kombinira se u jednom ili drugom obliku s gotovo svim proizvodima: mesom, peradi, ribom, plodovima mora, gljivama, povrćem.

Krumpir se može nazvati univerzalnim povrćem za kuhanje, što je, međutim, unaprijed odredilo njegovu popularnost i potražnju.

Jedini nedostatak krumpira i jela od njega je njihov visok sadržaj kalorija, posebno kada su prženi. Prema ovom pokazatelju, povrće je ispred čak i proizvoda od tjestenine i brašna. Stoga ga treba konzumirati u razumnim granicama, inače će strast za ukusnim krumpirom uskoro dovesti do debljanja.

Glavna tajna pripreme ne samo ukusnog, već i zdravog krumpira, koju vam neće reći niti jedan recept, je što tanje guljenje kore krumpira. Činjenica je da je ispod njega koncentriran najveći broj korisnih elemenata. Osim toga, kako bi se izbjegao gubitak ovih tvari, krumpir se mora rezati neposredno prije kuhanja i ne smije se držati u vodi duže od jednog sata.

Jela od krumpira u bilo kojem obliku kulinarske obrade često se mogu pripremiti na brzinu. Stoga su idealni za one domaćice koje nakon dugog radnog dana moraju brzo nahraniti svoju obitelj i istovremeno je učiniti ukusnom i zadovoljavajućom.

Budući da se krumpir može podvrgnuti različitim metodama kulinarske obrade, u svakom konkretnom slučaju svaki recept ima svoje karakteristike i tajne kuhanja. Nećemo ih generalizirati, već ćemo u nastavku detaljnije razmotriti kako brzo kuhati prženi, pečeni, kuhani, pirjani krumpir, kao i pire krumpir i pomfrit kod kuće.

Kuhani krumpir i pire krumpir

Postoje dva glavna načina kuhanja krumpira za kuhanje: oguljen i u ljusci. Prvi način se koristi za pripremu priloga, a drugi najčešće u receptima za pripremu bilo kojih drugih jela u kojima je krumpir uključen kao jedan od sastavnih sastojaka.

Da biste pripremili oguljeni kuhani krumpir potrebno ga je prethodno oguliti. Kao što je ranije spomenuto, gornji sloj treba rezati što je moguće tanje. Oguljene male gomolje možete ostaviti cijele, ali velike treba izrezati. U ovom slučaju, komadići krumpira trebaju biti približno isti. To će osigurati ravnomjerno kuhanje. I proces kuhanja će ići brže. No, ne smijete ga sjeckati na komade jer će u tom slučaju gubitak hranjivih tvari povrća biti puno veći.

Dakle, oguljeni i izrezani krumpir prelije se hladnom vodom tako da samo prekrije povrće. Na jakoj vatri zakuhajte vodu. Krumpir posolite i nastavite kuhati smanjivši vatru. Provjerite spremnost nožem. Ako lako ulazi u kuhani krumpir, onda je povrće spremno.

Mnoga jela, kao što su Vinaigrette ili Haringa ispod krznenog kaputa, predlažu kuhanje krumpira u jakni. Ovo nije ništa teže učiniti nego u prethodnom slučaju. Dakle, krumpir se temeljito opere i stavi u posudu s hladnom vodom. Tamo se odmah dodaje sol. Spriječit će da se krumpir raspadne tijekom kuhanja. Kuhajte do kraja.

Kuhani krumpir u ovojnici lakše ćete oguliti ako ga nakon kuhanja odmah prelijete ledenom vodom.

Što se tiče pire krumpira, postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Međutim, još uvijek postoje neke opće preporuke za njegovu pripremu. Dakle, pire će ispasti ukusniji i aromatičniji ako u tavu s njim pri kuhanju krumpira dodate cijeli, ali oguljeni luk. Usput, krumpir kuhan na ovaj način može se razrijediti ne mlijekom, već juhom od krumpira i luka. Neće ispasti ništa manje ukusno.

Jelo poput pire krumpira zahtijeva marljivost. Gotovo povrće pasirajte gnječilicom što je duže moguće.

Ne štedite na maslacu u svom domaćem pire krumpiru, a onda će ispasti ništa manje ukusni od onih koje je pripremio profesionalni kuhar.

Pržena, pirjana, pečena

Od svih drugih jela od krumpira posebno su popularna jela od prženog krumpira. Ispadaju vrlo ukusni, a uz to i prilično kalorični. Stoga je bolje ne pretjerati s njihovom konzumacijom.

Napraviti prženi krumpir kod kuće nije nimalo teško. Prije svega, trebali biste početi s odabirom sorte povrća. Najprikladniji su oni koji sadrže manje škroba. Ovo je vrsta krumpira koja ispadne hrskava i hrskava. No, možete koristiti i škrobne varijante, ali tada je takvo povrće potrebno prethodno potopiti u vodu i oprati nekoliko puta.

Krumpir za prženje mora biti izrezan na komade istog oblika i veličine. Sama veličina komada ne smije biti jako velika, ali ni premala.

U dobro zagrijanu tavu stavite krumpir i pržite ga na srednje laganoj vatri. U tom slučaju potrebno je koristiti dovoljnu količinu ulja, ali ne toliko da povrće pliva u njemu.

Tijekom cijelog procesa kuhanja krumpir se promiješa najviše tri do četiri puta. Ako to radite češće, jednostavno će se raspasti. Iz istog razloga, soli ga doslovno nekoliko minuta prije nego što bude spreman. Začini se također dodaju na samom kraju, inače će se raskuhati i zagorjeti.

To su sve glavne tajne recepata za kuhanje prženih krumpira!

Pirjani krumpir je prekrasno brzo jelo za čiju pripremu je potrebno minimalno truda. Priprema se po istom principu kao prženi krumpir, ali se dosta ulja zamijeni vodom. Ako recept za takvo jelo zahtijeva prisutnost sočnog povrća, tada se uopće ne dodaje tekućina. Posebno je dobar pirjani krumpir s mesom.

Varivo od krumpira treba posoliti pred kraj kuhanja jer se u protivnom povrće može raspasti tijekom kuhanja.

Što se tiče pečenog krumpira, možete ga pripremiti prema potpuno različitim receptima - u koži, u rukavu, u foliji, uz dodatak umaka ili biljnih ulja i začina. Postoji mnogo opcija. Sve značajke ove ili one metode pečenja krumpira kod kuće mogu se naći u odgovarajućim receptima. Ovdje je važno pravilo, kao iu prethodna dva slučaja, korištenje neškrobnih vrsta povrća.

Prženje, pirjanje, pečenje - to su načini kulinarske obrade krumpira koji ga čine posebno ukusnim. Možete saznati više o njima u odgovarajućim receptima s fotografijama korak po korak u ovom odjeljku web stranice.

Prženi krumpir u dubokom ulju

U posljednje vrijeme, s pojavom brze hrane, pomfrit je postao posebno popularan. Tradicionalno se priprema u posebnim uređajima – fritezama. Princip kuhanja je sljedeći: krumpir se ulije u posebnu mrežicu i spusti u posudu s kipućim uljem. Kad je gotovo izvadite i posolite. Evo tako jednostavnog recepta. Međutim, ispada da je takav krumpir još masniji i kaloričniji od prženog krumpira.

Međutim, kako biste kod kuće skuhali doista ukusne pomfrit, morate uzeti u obzir sljedeće nijanse:

krumpir ne smije biti previše škroban, inače će se raspasti tijekom kuhanja;
Za kuhanje je najbolje koristiti posebno ulje za prženje, ali ako ono nije dostupno, poslužit će bilo koje rafinirano i dezodorirano biljno ulje;
prije slanja krumpira u duboko prženje, mora se osušiti, a osim toga, ulje u dubokom prženju mora se zagrijati na 170-190 stupnjeva;
Pomfrit posolite i začinite tek nakon što ga izvadite iz friteze.

Ukusan pomfrit možete pripremiti ne samo u dubokom prženju, već iu običnoj tavi, sporom štednjaku ili mikrovalnoj pećnici. Kod kuće se može pripremiti čak i u pećnici.

Puno detaljnih recepata s fotografijama korak po korak za pripremu pomfrita možete pronaći u ovom odjeljku stranice.

U pritvoru…

Koje god jelo od krumpira planirate pripremiti kao prilog, sigurno će ispasti ukusno. Glavna stvar je slijediti sve preporuke odabranog recepta s fotografijama korak po korak, kao i preporuke dane u ovom članku.

Više informacija o pripremi određenih jela od krumpira kod kuće u žurbi možete pronaći u foto-receptima korak po korak prikupljenim u ovom odjeljku web mjesta.