Rajčice s višnjama za staklenku od litre - korak po korak foto recept za pripremu za zimu kod kuće. Rajčice sa šljivama za zimu Kako konzervirati rajčice sa šljivama

Jedna žena na tržnici jednom je sa mnom podijelila ovaj recept. Toplo preporučam da probate, jer marinirane rajčice sa šljivama bez octa. Sada već nekoliko godina koristim ovaj recept. ukusno. Jedemo rajčice i šljive i pijemo marinadu. Posebno sam pregledao recepte s rajčicama na Povarenki, ali činilo mi se da nisam našao ništa slično.

Sastojci za “Marinirane rajčice sa višnjama”:

Recept za “Marinirane rajčice sa višnjama”:

Prije zatvaranja, steriliziram staklenke, jer ih mogu koristiti za mlijeko, a onda će biti šteta ako rajčice nabubre. Steriliziram po bakinoj metodi. U staklenku stavim metalnu žlicu i ulijem četvrtinu prokuhane vode, pokrijem vrh poklopcima kojima ću zarolati. Možete dodati još vode, ostaviti da odstoji dok se potpuno ne ohladi

Imam različite rajčice: vrhnje, ružičaste, "De-barao", "Volgogradskie", "Prskanje šampanjca". Dovoljno mali da stane u staklenku. Krema i "De-barao" imaju tvrdu kožu, tako da sigurno neće puknuti. Ali volim "Volgogradskie", iako im je koža tanka, pa pucaju, ali ne sve. Na fotografiji su veličine trešnje i rajčice. Ovu žutu višnjevaču možete lako staviti u teglu između rajčica.

Staklenke punim paradajzom, šljivama, češnjakom i paprikom. Na dno sam stavila pola lista hrena, par trešanja i ribiza, te grančicu cvatova kopra. Možete dodati papar u zrnu ili što god želite. Za šljivu trešnju treba birati žutu divljač, a ne uzgojenu (može i žuta ili plava), jer nema toliko kiseline. Alternativno, možete pokušati s drijenkom. Kod nas se dozrijevanje trešnje šljive i vrtne rajčice vremenski ne poklapa, pa trešnju kupujem ranije i čekam. Jedne godine je šljiva slabo rodila i nije mi bilo dosta, probala sam sa drijenkom (također sam stavila 12-13 komada). Jedino što je jestivo je ukiseljena višnja, ali dren pusti sav sok i postane neukusan, a oboji i vodu i lagani papar. I okus rajčice sa šljivama i drijenkom je drugačiji. Prvi su slatko-kiseli, drugi imaju više kiselosti, ali imaju posebnu aromu.

Staklenke napunim vodom pa ulijem u tepsiju. Zakuham vodu i ulijem rajčice. Ostavite 15 minuta, pokrivajući poklopcima. Ispustim vodu u tavu, ponovno prokuham i ponovno ulijem. Punim 3 puta, 2 puta samo vodom i 3 puta marinadom. Rekli su mi da ga napunim 3 puta i nisam se usudila probati manje. To znači da ga dva puta napunim vodom na 15 minuta, zatim ili sipam šećer i sol direktno u staklenke ili ga otopim u vodi, pa ulijem. Zatvorim poklopce i zamotam ih pod deku na jedan dan. Ne okrećem ga.

Koliko god salata, krastavaca i ostalog povrća zarolam, moji ukućani iz nekog razloga najviše vole konzervirane rajčice sa šljivama za zimu. Upravo njihov recept sa fotografijama nudim ovaj put. Stoga se moram izmicati i smišljati nove recepte kako bih barem nekako diverzificirala svoje zimnice. Nedavno su se rajčice počele zatvarati za zimu zajedno s voćem. Posebno ukusno. Ali htjela sam napraviti dodatak i umjesto jabuka koristiti šljive. Rezultat me toliko iznenadio, a moji ukućani općenito su bili oduševljeni okusom konzerviranih rajčica, koje s cherry šljivama ispadnu tako ukusne i neobične, da ih sada kuham više, tako da ih ima dovoljno za cijelu zimu i ne brinite da će staklenke ponestati.



Potrebni proizvodi:

- 600 grama crvenih rajčica;
- 200 grama trešnje šljive;
- Malo svježeg začinskog bilja;
- 2-3 češnja češnjaka;
- 10 grama granuliranog šećera;
- 20 grama kuhinjske soli;
- 20 grama octa;
- 1 litra vode.




U staklenu teglu (ja sam je prvo oprala i sterilizirala na pari 5 minuta) na dno sam stavila svježe začinsko bilje. Konzerviranje je rijetko potpuno bez njega. Svježe začinsko bilje daje povrću ugodan miris.




Na dno staklenke sam stavila i nekoliko režnjeva ljutog češnjaka. Češnjak će se ukiseliti u staklenkama i može se jesti zimi.




Sada sam stavila crvene rajčice (nastojim ne koristiti velike).




Dodam i cherry šljive pomiješane s rajčicama.




Teglu napunim povrćem i voćem do samog vrha.




Prokuham vodu za marinadu i dodam sol i kristalni šećer.




Vrućom marinadom prelijem rajčice i šljive.




Ostavim mjesta za ocat i ulijem ocat u staklenku.




Smotam poklopce i pošaljem ih da se ohlade ispod "krznenog kaputa". Staklenke stoje ispod “bunde” najmanje dva sata dok se potpuno ne ohlade.
Ovaj pripravak od rajčice i trešnje šljive bit će svijetao, ukusan i sigurno nezaboravan.

Dobar tek!

Rajčice sa šljivama višnje marinirane su za zimu nevjerojatno aromatične. Slatko i kiselo, ali samo umjereno. Jako ih volim, svake sezone zatvorim nekoliko teglica ovih rajčica.

Mi ćemo trebati:

• Rajčice - 1,5 kg;
• trešnja šljiva (žuta) - 300 grama;
• sol - 2 žlice. (50 grama);
• šećer - 4 žlice. (100g);
• 4 kišobrana;
• 4 režnja češnjaka;
• piment - 6 kom .;
• crni papar u zrnu - 6 kom.

Rajčice s višnjama za zimu. Korak po korak recept

1. Najprije operite rajčice i cherry šljive i pustite da se ocijede.
2. Staklenke operite sodom ili sapunom za pranje rublja i sterilizirajte na pari. Od ove količine sastojaka dobijete 2 tegle od 1,5 litre ili tegle od tri litre.
3. 
   
4. Na dno staklenki stavite režnjeve češnjaka, kišobrane kopra, papar u zrnu i piment.
5. Zatim pospite rajčice višnjama.
6. 
   
7. Rajčice prelijte kipućom vodom, pokrijte prokuhanim poklopcima i ostavite 15 minuta.
8. 
   
9. Ulijte vodu u lonac, zakuhajte i drugi put prelijte rajčice. Također pokrijte poklopcima i ostavite stajati 15 minuta.
10. Ponovno ocijedite vodu, dodajte sol, šećer i lovorov list.
11. Pustite da prokuha. dok se sol i šećer potpuno ne otope.
12. Prelijte marinadu preko rajčica u staklenkama i zarolajte poklopce.
13. 
    
14. Okrenite ga, stavite na poklopac i umotajte u toplu deku.

To je sve. Kad se staklenke potpuno ohlade, pospremite ih u smočnicu.

Ponekad možete vrlo dobro kombinirati voće i povrće i dobiti odličan rezultat. Rajčice su vrlo ukusne ako ih marinirate u isto vrijeme kad i višnje.

Marinirane rajčice sa višnjama

Kako bi pripravak bio idealan ne samo u okusu, već i lijepog izgleda, koristite voće male veličine, možete odabrati sortu trešnje. Važno je da im je koža netaknuta i dovoljno gusta. Tako će zadržati formu i pristojno izgledati na stolu. A kako bi konzervirane staklenke izgledale još privlačnije, možete odabrati rajčice različitih nijansi.

Prvo morate staviti nekoliko kišobrana kopra i češnja češnjaka (1 glavica) u pripremljenu staklenku. Ako volite bogatu ljutinu, dodajte mahunu ljute papričice. Sada u staklenku pažljivo stavite glavne sastojke - kilogram rajčica i 25-30 komadića šljiva. Mogu se polagati u slojevima ili miješati. Bosiljak bi trebao dodati lijepi štih, pa ne škodi dodati nekoliko listova na vrh.

Sada ulijte kipuću vodu tako da hrana bude potpuno prekrivena vodom i stavite na vrh poklopca. Staklenke morate ostaviti u ovom položaju najmanje dvadesetak minuta. Nakon određenog vremena, tekućina se mora uliti u lonac i dovesti do vrenja. Dodajte žlicu soli, par žlica šećera, zrna crnog papra (4-5 komada).

U staklenke rajčica i cherry šljiva prvo ulijte žličicu octa (jabučnog), a zatim marinadu. Pažljivo zatvorite poklopcem, umotajte u deku, okrenite staklenku naopako i ostavite da se ohladi.

S višnjevačom umjesto octa

Oni koji brinu o svom zdravlju znaju da je mnogo zdravije jesti one namirnice koje nisu konzervirane octom. Postoje recepti u kojima je ocat obavezan sastojak. Ali ponekad je moguće zamijeniti ovaj sastojak. U našem slučaju, za pripravak sa šljivom, višnja će poslužiti kao konzervans. Najbolje je dati prednost sitnoj divljoj ili nezreloj kultiviranoj trešnji.

Rajčice (oko 1,2 kg) i čeri šljive (oko 300 g) sortirajte i operite. Posudu u kojoj ćete izrađivati ​​obradak pripremite sterilizirajući je na pari. U suhu posudu stavite nekoliko zrna papra, par listova lovora i nekoliko grančica suhog kopra. Sada napunite staklenku rajčicama i trešnjama, nastojeći da ove sastojke čvrsto zbijete.

Sada morate sadržaj preliti kipućom vodom i ostaviti 10-15 minuta. Nakon toga ulijte tekućinu u lonac, dodajte šećer (2,5 žlice), sol (1,5 žlica) i pustite da prokuha. Nakon što je marinada krčkala ne duže od pet minuta, potrebno je napuniti staklenke i odmah ih zatvoriti. Ne zaboravite ih zamotati i okrenuti naopako dok se potpuno ne ohlade.

Ostali recepti

Možete dodati razne sastojke kako biste poboljšali okus proizvoda.

Pripravak će biti vrlo aromatičan i ukusan, a možete ga napraviti prema ovom pouzdanom receptu:

Osim navedenih sastojaka, možete dodati svoje omiljene začine i sami prilagoditi njihovu količinu. Predjelo će biti još bogatije ako dodate luk isječen na kolutiće. Neke domaćice savjetuju nekoliko uboda u rajčicama i trešnjama tankom iglom kako koža ne bi popucala.

Kao rezultat takvih jednostavnih radnji, dobit ćete vrlo ukusnu pripremu za zimu, koja je puna vitamina. Rajčice s višnjama savršene su za topla jela od mesa i krumpira, a služe i kao samostalni međuobrok.

Predlažem da za zimu sačuvate rajčice s trešnjama, a moj recept s fotografijama pomoći će vam u tome. Pripremit ćemo cherry rajčice. Kao konzervans koristimo šljivu višnje; prikladne su bobice žute ili crvene boje. Ako još uvijek niste posve sigurni u konačni rezultat, možete dodati doslovno jednu žlicu octa. Marinadu aromatiziramo bogatim setom začina - kišobranima kopra, listovima hrena, svježim začinskim biljem, češnjakom, pimentom. Po želji dodajte malo ljute čili papričice ili omiljenih začina. Usput, možete kuhati.

Sastojci:

- trešnja šljiva - 350-370 g,
- cherry rajčice - 1,3 kg,
- slatka paprika - 30 g,
- češnjak - 35-40 g,
- kišobran kopra - 2 kom.,
- list hrena - 1 kom.,
- ljuta papričica - po ukusu,
- lovorov list - 1 kom.,
- šećer - 4,5 žlice,
- sol - 2 žlice,
- svježi kopar i peršin - po 1 grančica.

Izdašnost: tri litre staklenke.




Prvo što trebate napraviti je pripremiti sve sastojke - u dubljem lavoru ili velikoj zdjeli oprati cherry šljive, cherry rajčice, začinsko bilje, slatku papriku i to isključivo hladnom vodom. Posušite sve sastojke na kuhinjskoj krpi, raširivši ih u jednom sloju. Provjeravamo jesu li šljive i cherry rajčice čvrste, bez kvarova i oštećenja.




Staklenke pripremimo pravilno, poštujući sva pravila - operemo ih u otopini sode, pošaljemo na sterilizaciju u mikrovalnu ili pećnicu, možemo koristiti i sterilizator ako je dostupan, ili tradicionalno steriliziramo posude u parnoj kupelji. Stavite poklopce u kipuću vodu, pričekajte tri minute i izvadite ih. Na dno suhe sterilne staklenke stavimo začine - list hrena, kišobrane kopra, ljutu papričicu po želji, doslovno nekoliko kolutića, jednu grančicu svježeg kopra i peršina, grašak pimenta, oguljene češnjeve aromatičnog češnjaka.




Napunite teglu cherry rajčicama, naslagajte ih trakicama slatke paprike i višnje šljive.




Zakuhajte vodu na štednjaku, ulijte rajčice i šljive do ruba. Stavite poklopac i ostavite desetak minuta. Da bi naš pripravak dobro stajao, radimo duplo punjenje - ispustimo vodu iz posude, dolijemo novu vruću vodu, nastavimo kuhati 10 minuta.




Sada stavimo najlonski poklopac s rupama na grlo staklenke, uzmemo staklenku pomoću rukavica za pećnicu i pažljivo ulijemo tekućinu u lonac.




Dodajte kuhinjsku sol i šećer, ubacite lovorov list, kuhajte 2-3 minute dok se glavni sastojci potpuno ne otope.




Ulijte marinadu natrag u staklenke, zatvorite ih, ohladite jedan dan naopako pod toplim poklopcem, poslužit će i pokrivač ili deka.




Sada odlažemo cherry rajčice i cherry šljive za skladištenje u hladnoj, tamnoj prostoriji za zimu.




Uživajte u jelu!



Također pokušajte kuhati