विषाक्तता के लक्षण. हल्का विषाक्तता: कारण, मुख्य लक्षण और उपचार के तरीके। वीडियो: खाद्य विषाक्तता के लिए पारंपरिक नुस्खे

खराब गुणवत्ता वाला भोजन फूड पॉइजनिंग का कारण है, यह एक ऐसी बीमारी है जो आजकल काफी आम है। कुछ लोग इसके साथ अस्पताल के बिस्तर पर पहुंच जाते हैं, अन्य लोग स्वयं ही इससे निपटने की कोशिश करते हैं, उन्हें पता ही नहीं होता कि क्या करना है। आइए इसके कारणों और अभिव्यक्तियों, निदान, प्राथमिक चिकित्सा, उपचार और निवारक उपायों पर नजर डालें।

खाद्य विषाक्तता के लक्षण

नैदानिक ​​तस्वीर की गंभीरता निम्नलिखित कारकों पर निर्भर करती है:

• खाए गए भोजन की मात्रा.
• विष का प्रकार.
• संक्रामक एजेंट।
• साथ में बीमारियाँ।

अस्वास्थ्यकर भोजन खाने के 4-8 घंटे बाद पेट क्षेत्र में असुविधा होती है। बोटुलिज़्म के साथ, पहले लक्षण 1-2 दिनों के बाद दिखाई देते हैं। जहरीले मशरूम से विषाक्तता के मामले में, प्रारंभिक लक्षण बहुत पहले, 15 मिनट के भीतर दिखाई देते हैं।

विषाक्तता के विशिष्ट लक्षणों में शामिल हैं:

• पेट में दर्द। तेज़, दर्द भरा या सुस्त हो सकता है। जब अग्न्याशय प्रभावित होता है तो यह असहनीय और घेरने वाला हो जाता है।
• तीव्र दस्त, दिन में 10 या अधिक बार तक। तेजी से निर्जलीकरण के साथ। साल्मोनेला से संक्रमित होने पर मल का रंग हरा हो जाता है। पेचिश की विशेषता खून से लथपथ पानी जैसा मल है।
• तापमान में वृद्धि, कभी-कभी 40 डिग्री सेल्सियस तक।
• भूख की कमी।
• नशे के परिणामस्वरूप तचीकार्डिया।
• उथली तेज़ साँस, साँस लेने में तकलीफ।
• पीली त्वचा, कमजोरी, सिरदर्द।
• मतली, बार-बार उल्टी होना। इनसे मामूली राहत मिलती है, लेकिन थोड़ी देर बाद वे फिर लौट आते हैं।

तीव्र रूप को निम्नलिखित कारकों द्वारा पहचाना जाता है:

• गंभीर पदार्पण.
• संक्रमण के एक स्रोत से कई पीड़ित।
• किसी विशिष्ट उत्पाद या व्यंजन से संबंध।
• जहर का सीमित क्षेत्र.
• संक्रमण के विपरीत, संक्रामक नहीं।

यह स्थिति हमेशा छोटे कोर्स और तीव्र शुरुआत की विशेषता नहीं होती है। गैर-माइक्रोबियल रूप में लंबा समय लगता है, और कभी-कभी रिकवरी कई महीनों तक चलती है। यदि तंत्रिका तंत्र क्षतिग्रस्त हो, तो विषाक्तता के अधिक गंभीर लक्षण संभव हैं:

• ऐंठन।
• नज़रों की समस्या।
• होश खो देना।
• बड़बड़ाना.
• पक्षाघात.
• कोमा (गंभीर मामलों के लिए), कार्डियक अरेस्ट संभव है।

दस्त और उल्टी का परिणाम अक्सर निर्जलीकरण होता है, जिससे ढीली, शुष्क त्वचा, पेशाब में कमी और रक्तचाप में गिरावट होती है।

यदि ऐसे लक्षण विकसित होते हैं, तो तत्काल चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होती है। केवल एक डॉक्टर ही पीड़ित की स्थिति का आकलन कर सकता है और अस्पताल में भर्ती करने का निर्णय ले सकता है। बच्चों, बुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं और लंबे समय से बीमार रोगियों की स्व-दवा अक्सर गंभीर परिणाम देती है।

विषाक्तता के कारण

किसी राज्य के स्रोतों का वर्गीकरण उसकी प्रकृति के आधार पर किया जाता है। यह माइक्रोबियल (बोटुलिज़्म, साल्मोनेलोसिस) हो सकता है, या जहरीले पौधों या जानवरों के विषाक्त पदार्थों द्वारा उकसाया जा सकता है। इसका कारण कीटनाशक, भारी धातु तत्वों के लवण और उच्च सांद्रता वाले खाद्य योजक हो सकते हैं।

एक्सपायर्ड खाद्य पदार्थ खाना संभावित रूप से खतरनाक है। उनमें पनपने वाले सूक्ष्मजीव विषाक्त पदार्थों के स्तर की भरपाई करते हैं। ऐसे भोजन में संक्रमण का पता लगाना मुश्किल होता है।

कई रोगजनकों की ऊष्मायन अवधि अपेक्षाकृत कम होती है: 30 मिनट से 24 घंटे तक। खाद्य विषाक्तता पृथक या प्रकोप के रूप में हो सकती है। गर्मियों में इसके लिए अनुकूलतम जलवायु परिस्थितियाँ होती हैं।

अधिक बार, बच्चों, बुजुर्गों और सर्जरी के बाद रोगियों में विषाक्तता होती है। और उन लोगों के साथ भी जो पुरानी विकृति से बीमार हैं या जीवाणुरोधी चिकित्सा के एक कोर्स के बाद उनकी प्रतिरक्षा कमजोर हो गई है।

सटीक निदान

विषाक्तता का कारण निर्धारित करने के लिए डॉक्टर पीड़ित का सावधानीपूर्वक साक्षात्कार करता है। एसईएस कर्मचारी उन कारकों की जांच कर रहे हैं जिन्होंने रोग संबंधी स्थिति और इसके प्रसार में योगदान दिया। संदिग्ध उत्पादों को जब्त किया जा रहा है और जांच के लिए नमूने लिये जा रहे हैं. संक्रामक एजेंट के प्रकार को निर्धारित करने के लिए, पीड़ित बायोमटेरियल दान करता है: मल, उल्टी, रक्त।

उपयोग की जाने वाली माइक्रोस्कोपी विधियाँ रोगज़नक़ के प्रकार की जांच और निर्धारण करना संभव बनाती हैं। विषाक्तता की जीवाणु प्रकृति के मामले में ऐसा करना आसान है। वायरस अतिरिक्त धुंधलापन से गुजरते हैं। नैदानिक ​​​​मानदंडों के अनुसार, बाद वाला बैक्टीरिया से भिन्न होता है। उनमें नशा सिंड्रोम प्रबल होता है, और आंतों की शिथिलता के निशान कम स्पष्ट होते हैं।

प्राथमिक चिकित्सा

डॉक्टर के आने से पहले, पीड़ित का पेट जल्दी खाली करने में मदद करें। ऐसा करने के लिए, वे उसे पीने के लिए 1 लीटर पानी देते हैं और उल्टी करवाते हैं। प्रक्रिया कई बार दोहराई जाती है। यह अक्सर किसी व्यक्ति की जान बचाने में मदद करता है।

उत्सर्जित काले पदार्थ आंतरिक रक्तस्राव का संकेत देते हैं। ऐसे मामलों में, पेट धोना सख्त वर्जित है। आंतों को साफ करने के लिए उबले पानी के एनीमा का उपयोग किया जाता है।

विषाक्त पदार्थों और बैक्टीरिया को अवशोषित करने के लिए शर्बत लिया जाता है। सबसे लोकप्रिय में से:

• सक्रिय कार्बन।
• पोलिसॉर्ब।
• स्मेक्टा.
• एंटरोसगेल।

फॉस्फालुगेल का सोखने वाला प्रभाव भी होता है। इन उत्पादों के लाभ निस्संदेह हैं; मुख्य बात यह है कि इन्हें लेने से पहले निर्देशों को पढ़ें और उनकी समाप्ति तिथि की जांच करें।

शर्बत, एक नियम के रूप में, श्लेष्म झिल्ली को नुकसान पहुंचाए बिना या आंत में सूक्ष्मजीवों के संतुलन को बदले बिना पाचन नलिका से गुजरते हैं। परेशान चयापचय और सूजन प्रक्रिया के अधिकांश उत्पाद अवशोषक टैबलेट या पाउडर के अंदर समाप्त हो जाते हैं। ऐसे गुणों वाली दवाएं लीवर की शिथिलता और डिस्बिओसिस में भी मदद करती हैं।

दस्त की अनुपस्थिति में, आंतों से सभी विषाक्त पदार्थों को जल्दी से निकालने के लिए एंटरोसॉर्बेंट्स के उपयोग को जुलाब के साथ जोड़ा जाता है। विषाक्तता के मामले में डायरिया रोधी दवाएं नहीं ली जानी चाहिए, ताकि तरल मल के साथ पाचन नलिका की सफाई में बाधा न आए।

विषाक्तता के उपचार में एक महत्वपूर्ण बिंदु उल्टी और दस्त के कारण शरीर द्वारा खोए गए पानी की भरपाई करना है। ऐसा करने के लिए, वे इसे धीरे-धीरे, अक्सर और थोड़ा-थोड़ा करके पीते हैं। यह आपको उल्टी के नए हमलों को भड़काने से बचने की अनुमति देता है।

यदि पीड़ित बेहोश हो गया है, तो उसे एक सख्त सतह पर लिटाया जाता है, उसका सिर एक तरफ कर दिया जाता है ताकि उसकी जीभ अंदर न जाए और उल्टी के कारण उसका दम न घुटे। मस्तिष्क और हृदय में अधिक रक्त प्रवाह सुनिश्चित करने के लिए पैरों को थोड़ा ऊपर उठाया जाता है। आप अमोनिया की तेज़ गंध से किसी व्यक्ति को जगा सकते हैं। डॉक्टरों के आने से पहले, आपको अपनी श्वास और नाड़ी की निगरानी करनी होगी। कार्डियक अरेस्ट की स्थिति में अप्रत्यक्ष मालिश की जाती है।

डॉक्टर को कब बुलाना है

निम्नलिखित लक्षण दिखाई देने पर डॉक्टर से संपर्क करने में देरी न करें:

• स्वास्थ्य में गिरावट.
• पेट क्षेत्र में लंबे समय तक ऐंठन रहना।
• लक्षण जो 3 दिनों के भीतर दूर नहीं होते हैं।

चिकित्सक विषाक्तता का कारण निर्धारित करेगा और पर्याप्त उपचार लिखेगा, और इससे संभावित जटिलताओं को खत्म करने में मदद मिलेगी:

• ऊतक निर्जलीकरण, जो धँसी हुई आँखों, प्यास, सूखी जीभ और कमजोर पेशाब से पहचाना जाता है।
• बोटुलिज़्म संक्रमण के मामले में श्वसन पथ का पक्षाघात।
• मौत से इंकार नहीं किया जा सकता.

कॉल का जवाब देने वाली एम्बुलेंस टीम की कार्रवाइयां:

• वे मरीज की जांच करते हैं.
• चिकित्सा इतिहास डेटा एकत्र करें।
• दबाव मापा जाता है.
• श्वास और नाड़ी की जाँच करें।

नशा को कम करने और निर्जलीकरण को खत्म करने वाले समाधानों के साथ एक ड्रिप, साथ ही दर्द से राहत के लिए एंटीस्पास्मोडिक्स भी निर्धारित किया जा सकता है।

घर पर इलाज

पीड़ित को, विषाक्तता की अभिव्यक्तियों की तीव्रता की परवाह किए बिना, एक संक्रामक रोग विशेषज्ञ की मदद की आवश्यकता होगी। उनके द्वारा निर्धारित औषधीय सुधार उन्हें नशे में वृद्धि और पाचन नहर की पुरानी विकृति के विकास से बचने की अनुमति देगा। पेचिश और बोटुलिज़्म का इलाज केवल अस्पताल के संक्रामक रोग विभाग में ही किया जा सकता है।

हल्के विषाक्तता वाले पीड़ितों के लिए घरेलू उपचार प्रभावी है। दवाएँ और आहार स्थानीय चिकित्सक या पारिवारिक चिकित्सक द्वारा निर्धारित किए जाते हैं। समस्या को स्वयं हल करने का प्रयास करना सख्त वर्जित है। सभी दवाओं के सेवन पर डॉक्टर की सहमति होनी चाहिए। घरेलू उपचार के लिए बुनियादी आवश्यकताओं में निम्नलिखित हैं:

• पूर्ण आराम, बिस्तर पर आराम।
• परिसर का वेंटिलेशन.
• परहेज़. धूम्रपान, शराब, कार्बोनेटेड पानी और कॉफी निषिद्ध हैं। आपको मसालेदार, वसायुक्त भोजन, स्मोक्ड भोजन या बेक किया हुआ सामान नहीं खाना चाहिए। आंशिक भोजन और छोटे हिस्से की सिफारिश की जाती है।

अपने डॉक्टर द्वारा निर्धारित एंटीबायोटिक्स को नियम के अनुसार सख्ती से लें। दर्द के लिए, पेट फूलना और आंतों के शूल से निपटने के लिए एंटीस्पास्मोडिक्स का उपयोग किया जाता है। एंजाइम की तैयारी (मेज़िम, क्रेओन) अग्न्याशय की बेहतर कार्यक्षमता और पोषक तत्वों के टूटने का नियमन प्रदान करती है।

आंतों में लाभकारी बैक्टीरिया की संख्या बहाल करने के लिए प्रोबायोटिक्स लें:

• बिफिडुम्बैक्टेरिन।
• लिनक्स.

गंभीर स्थिति के मामले में, गहन देखभाल इकाई या संक्रामक रोग विभाग में अस्पताल में भर्ती किया जाता है।

विषाक्तता के बाद आहार

पोषण सुधार से रोगी के उपचार और पुनर्वास में मदद मिलती है। इसे पाचन अंगों की सूजन और शोष को रोकने के लिए डिज़ाइन किया गया है और इसमें ऐसे खाद्य पदार्थों का उपयोग शामिल है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग को परेशान नहीं करते हैं।

पहले दिन केवल तरल लें, दूसरे दिन - सब्जी शोरबा (200 मिली)। धीरे-धीरे मेन्यू में पटाखों को शामिल किया जा रहा है. यदि आपको भोजन विषाक्तता है, तो आप चिपचिपा दलिया, जैसे चावल, और पुलाव खा सकते हैं। 4 दिनों के बाद, चिकन शोरबा की अनुमति है।

• पटाखा.
• बासी रोटी।
• Kissel।
• दलिया (एक प्रकार का अनाज, दलिया)।
• उबली या पकी हुई सब्जियाँ।
• सीके हुए सेब।
• चिकन शोरबा, ब्रिस्केट.
• आमलेट.
• सूप.

विषाक्तता के बाद, पीने का शासन बढ़ाया जाता है। साधारण शुद्ध पानी, हर्बल काढ़े और विशेष औषधीय घोल लें।

रोकथाम

स्वच्छता के नियमों का पालन करने से वयस्कों में खाद्य विषाक्तता को रोकने में मदद मिलेगी:

• उबला हुआ पानी पियें.
• रसोईघर में साफ-सफाई सुनिश्चित करें।
• ताजी सामग्री से पकाएं.
• खानपान का खाना खाते समय सावधान रहें।
• बर्तनों को 60°C के तापमान पर गर्म करें।
• कच्चा मांस काटने के बाद कटिंग बोर्ड को अच्छी तरह धो लें।
• जमे हुए मुर्गे को रेफ्रिजरेटर में पिघलाएँ।
• परिसर में कीड़ों की उपस्थिति को दूर करें।
• कच्चे खाद्य पदार्थों को तैयार खाद्य पदार्थों से अलग रखें।

हर दिन बड़ी संख्या में लोग विषाक्तता से जूझते हैं और दुर्भाग्य से, ऐसे भयानक आंकड़ों के बारे में कुछ नहीं किया जा सकता है। इस तरह की समस्या समझ में आती है, क्योंकि आधुनिक दुनिया विभिन्न प्रकार के उत्पादों से भरी हुई है जिनमें रंग, रसायन, संरक्षक और कभी-कभी जहर होते हैं। गर्मियों में जहर देना विशेष रूप से प्रासंगिक होता है, जब हवा का तापमान काफी अधिक होता है। इस मामले में उपचार में देरी की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए हम अपना लेख इस समस्या पर समर्पित करेंगे, अर्थात् घर पर खाद्य विषाक्तता का इलाज क्या है?

यह समझने के लिए कि घर पर खाद्य विषाक्तता का इलाज कैसे किया जाए, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि यह किन मामलों में होता है। खाद्य विषाक्तता तब होती है जब ज़हरीले, बासी या खराब गुणवत्ता वाले भोजन के माध्यम से जहर शरीर में प्रवेश करता है। इसके अलावा, जैसा कि हमारी आधुनिक दुनिया में प्रथागत है, कई बेईमान निर्माता अपने उत्पादों में निषिद्ध पदार्थ जोड़ते हैं और उन्हें "उत्पाद संरचना" कॉलम में पैकेजिंग पर इंगित नहीं करते हैं। इसलिए, नीचे हम विस्तार से देखेंगे कि भोजन और उपचार क्या हैं, प्रकार, वर्गीकरण), और हम यह भी समझेंगे कि किन मामलों में तत्काल चिकित्सा देखभाल की आवश्यकता है?

खाद्य विषाक्तता के लक्षण

1. मतली उल्टी।
2. दस्त।
3. सिरदर्द।
4. शरीर का तापमान बढ़ना.
5. पेट में दर्द।
6. निर्जलीकरण.
7. कम रक्तचाप।

वे कारण जो अक्सर इस बीमारी को भड़काते हैं

1. पौधों और जानवरों के मांस, विशेष रूप से मशरूम, साथ ही अनुचित तरीके से तैयार समुद्री भोजन - मछली, शंख में निहित विषाक्त पदार्थ।
2. संक्रमण (बैक्टीरिया, वायरस)।
3. भोजन में मौजूद कीटनाशक या जहर जिसके साथ उन्हें संसाधित किया जाता है।

अक्सर यही कारण होते हैं जो फूड प्वाइजनिंग का कारण बनते हैं।

क्या करें, लक्षण और घर पर उपचार?

पहले लक्षण जहरीले उत्पादों के सेवन के 48 घंटों के भीतर दिखाई देते हैं।

शीघ्र प्राथमिक उपचार बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि जितनी जल्दी उपचार शुरू होगा, शरीर उतनी ही तेजी से नशे से निपटेगा।

प्राथमिक चिकित्सा

नीचे हम समझेंगे कि बच्चों में खाद्य विषाक्तता क्या है, घरेलू उपचार और आपातकालीन देखभाल क्या है।

बच्चे

यदि आप इस सवाल में रुचि रखते हैं कि बच्चों में खाद्य विषाक्तता को घर पर कैसे ठीक किया जाए, तो आपको बेहद सावधान रहने की जरूरत है। यह याद रखना चाहिए कि बच्चों में विषाक्तता की कोई भी अभिव्यक्ति डॉक्टर से परामर्श करने का एक कारण होना चाहिए।

जब तक डॉक्टर न आ जाए, बच्चे की मदद करें।

"आपातकाल"

1. यदि खाना खाने के आधे घंटे बाद विषाक्तता के पहले लक्षण दिखाई दें, लेकिन उल्टी न हो, तो कॉल करें। ऐसा करने के लिए:- अपने बच्चे को 1-2 गिलास पानी दें। इसके बाद एक हाथ से इसे कसकर पकड़ें और दूसरे हाथ से दो अंगुलियों को मुंह में जितना अंदर तक संभव हो सके डालें और जीभ की जड़ पर दबाएं। अगर इसके बाद भी उल्टी न हो तो अपनी उंगलियों को हिलाएं। - आप उंगलियों की जगह चम्मच का इस्तेमाल कर सकते हैं. - बच्चे के प्रतिरोध के बावजूद, उल्टी कराने के प्रयास बिना किसी असफलता के किए जाने चाहिए।
2. बच्चे को दूध न पिलाएं. यदि शरीर इस समय भोजन से विश्राम ले तो घर पर विषाक्तता का उपचार प्रभावी होगा। कभी भी अपने बच्चे को खाने के लिए मजबूर न करें।

अपने बच्चे को सक्रिय रूप से खिलाएं। ऐसा करने के लिए, बच्चों में घर पर खाद्य विषाक्तता का उपचार निम्नलिखित क्रियाओं के साथ किया जाना चाहिए: - बहुत अधिक पानी न दें, ताकि पेट में गड़बड़ी न हो; इस मामले में, कुछ घूंट पीने की सलाह दी जाती है हर कुछ मिनटों में; - पानी का तापमान बच्चे के शरीर के तापमान के अनुरूप होना चाहिए, इसलिए तरल तेजी से रक्त में अवशोषित हो जाएगा; - अपने पेय में चीनी न मिलाएं या मीठा पेय न दें; - यदि संभव हो, तो अपने बच्चे को मौखिक पुनर्जलीकरण समाधान दें; - इष्टतम पेय चाय, स्टिल मिनरल वाटर, कॉम्पोट्स हो सकते हैं; - यदि बच्चा आप उसे जो देते हैं उसे पीने से इंकार करता है, तो उसे वह पीने दें जो वह चाहता है (जितना संभव हो सके जूस और मीठे पेय को पानी में मिला लें)।
1. अपने बच्चे को सक्रिय कार्बन या स्मेक्टा दें। प्रति 1 किलोग्राम बच्चे के वजन में लगभग 1 ग्राम कोयला होना चाहिए। यानी 15 किलो के लिए आपको 15 ग्राम दवा देनी चाहिए। यह 30 गोलियाँ है. बेशक, ऐसी संख्या के कारण यह संभव नहीं हो सकता है। इसलिए उतना ही दें जितना बच्चा खा सके। और याद रखें, सक्रिय कार्बन का अधिक मात्रा में सेवन करना लगभग असंभव है।
2. यदि आप इस सवाल को लेकर चिंतित हैं कि यदि किसी बच्चे के शरीर का तापमान बढ़ा हुआ है तो खाद्य विषाक्तता का इलाज कैसे किया जाए, तो उत्तर स्पष्ट है। किसी भी वृद्धि, यहां तक ​​कि थोड़ी सी भी, के लिए ज्वरनाशक दवाओं के उपयोग की आवश्यकता होती है।

ऐसे मामले जिनमें चिकित्सा सहायता की आवश्यकता है

1. बच्चे की उम्र 3 साल से कम है.
2. लक्षण 2-3 दिनों से अधिक समय तक बने रहते हैं।
3. शरीर का तापमान बढ़ना.
4. परिवार के कई अन्य सदस्यों को भी जहर दिया गया है।

किन मामलों में तुरंत एम्बुलेंस को कॉल करना आवश्यक है?

1. अत्यधिक और लगातार उल्टियाँ होने के कारण बच्चा पानी नहीं पी पाता।
2. यदि आप जानते हैं कि आपके बच्चे को मशरूम या समुद्री भोजन से जहर दिया गया है।
3. त्वचा पर दाने निकल आये.
4. जोड़ों पर सूजन आ गई।
5. बच्चे को निगलने में कठिनाई होती है।
6. बच्चा अस्पष्ट बोलता है.
7. त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली पीली हो गई है।
8. उल्टी और मल में खून आना।
9. 6 घंटे से अधिक समय तक पेशाब नहीं आता है।
10. मांसपेशियों में कमजोरी आ गई थी.

विषाक्तता के बाद आहार

घर पर खाद्य विषाक्तता का उपचार आहार के साथ होना चाहिए। आपको वसायुक्त या मसालेदार भोजन नहीं खाना चाहिए। आपको डेयरी उत्पादों का सेवन सीमित करना चाहिए। शराब और धूम्रपान से भी लंबे समय तक बचना चाहिए। मांस, सब्जियाँ और मछली को भाप में पकाया जाना चाहिए। हर 2-3 घंटे में छोटे-छोटे हिस्से में खाना खाएं। आपके आहार में पानी में पका हुआ दलिया शामिल होना चाहिए, खासकर वो जिसमें बड़ी मात्रा में फाइबर होता है। मजबूत काली चाय, कैमोमाइल और गुलाब का काढ़ा पियें।

खाद्य विषाक्तता की रोकथाम

पहले, हमने यह पता लगाया कि खाद्य विषाक्तता का इलाज कैसे किया जाए। लक्षणों और प्राथमिक उपचार पर भी विस्तार से चर्चा की गई है। इसलिए, नीचे हम कई उपयोगी नियम प्रस्तुत करेंगे जो आपको इस अप्रिय और काफी सामान्य समस्या से बचने में मदद करेंगे।

अगर आपको फ़ूड पॉइज़निंग हो तो आपको क्या नहीं करना चाहिए?

1. पेट के क्षेत्र पर हीटिंग पैड रखें।
2. दस्त के लिए पुनर्स्थापनात्मक दवाएं लें।
3. दस्त से पीड़ित गर्भवती महिलाओं, बच्चों और बुजुर्गों को एनीमा दें।
4. दूध या स्पार्कलिंग पानी पियें।
5. उल्टी को कभी प्रेरित न करें यदि:

• बेहोश व्यक्ति;
• ऐसा विश्वास है कि व्यक्ति को क्षार, केरोसिन, गैसोलीन या एसिड द्वारा जहर दिया गया था।

यदि उपरोक्त सभी अनुशंसाओं का पालन किया गया है, तो संभावना है कि आप खाद्य विषाक्तता को जल्दी ठीक कर लेंगे। यह मत भूलो कि केवल एक डॉक्टर को विषाक्तता की गंभीरता का आकलन करना चाहिए, क्योंकि समय पर चिकित्सा सहायता गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं से बचने में मदद करेगी। यह याद रखना चाहिए कि बच्चों और बुजुर्गों में विषाक्तता के पहले लक्षण प्रकट होने पर, आपको डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

खाद्य विषाक्तता एक काफी सामान्य रोग संबंधी स्थिति है। अगर गलत तरीके से इलाज किया जाए तो इसके गंभीर और खतरनाक परिणाम हो सकते हैं। यह बीमारी खासकर बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए खतरनाक है।. इस लेख में, हमने खाद्य विषाक्तता के लक्षणों, प्राथमिक चिकित्सा नियमों और उन स्थितियों की विस्तार से जांच की जिनमें आपको तत्काल अस्पताल जाना चाहिए।

फूड प्वाइजनिंग का कारण क्या हो सकता है

ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से तीव्र खाद्य विषाक्तता विकसित हो सकती है। कोई भी उत्पाद जो ठीक से तैयार या संग्रहित नहीं किया गया हो वह खतरनाक हो सकता है।मानव शरीर के लिए. मनुष्यों में खाद्य नशा के विकास के मुख्य कारण और जोखिम कारक नीचे दिए गए हैं:

• ऐसे खाद्य पदार्थ खाना जो समाप्त हो गए हों। समाप्त हो चुके भोजन में, पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया बढ़ने लगते हैं और विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करने में सक्षम होते हैं जो नशा सिंड्रोम का कारण बनते हैं।
• बैक्टीरिया से दूषित मांस और उत्पादों द्वारा जहर जो मनुष्यों में आंतों में संक्रमण का कारण बनता है, जैसे साल्मोनेलोसिस और पेचिश। डेयरी और मांस उत्पाद विशेष रूप से खतरनाक हैं।
• मांस, मछली और अंडे का अनुचित और अपर्याप्त ताप उपचार विषाक्तता का कारण बन सकता है। इन उत्पादों में पाए जाने वाले अधिकांश खतरनाक सूक्ष्मजीव उच्च तापमान के लंबे समय तक संपर्क में रहने से मर जाते हैं।
• गलत तापमान पर भोजन का भंडारण करना। जल्दी खराब होने वाले भोजन को केवल रेफ्रिजरेटर में ही रखना चाहिए।
• निम्न गुणवत्ता वाले या जहरीले मशरूम का सेवन। मशरूम विषाक्तता एक विशेष रूप से खतरनाक और गंभीर स्थिति है।
• बोटुलिज़्म से संक्रमित होने पर डिब्बाबंद भोजन विषाक्तता विकसित होती है। यदि डिब्बाबंद भोजन फूला हुआ हो या भोजन की सतह पर परत हो तो उसे खाने से मना किया जाता है। बोटुलिज़्म एक संक्रमण है जो भोजन और तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है। यह केवल ऑक्सीजन रहित वातावरण में ही विकसित हो सकता है। सीलबंद डिब्बाबंद भोजन बोटुलिज़्म के विकास के लिए एक आदर्श वातावरण है।
• भोजन को पुनः जमाना। सभी भोजन को केवल एक बार ही जमाया जा सकता है. जब भोजन को डीफ्रॉस्ट किया जाता है और वापस फ्रीजर में रखा जाता है, तो यह खतरनाक हो जाता है, प्रोटीन को नष्ट कर देता है और विषाक्त पदार्थों और रोगजनक सूक्ष्मजीवों का निर्माण करता है।
• खाना खाने या खाना बनाने से पहले खाना या हाथ ठीक से न धोना। गंदे बर्तनों से खाना खाने पर भी जहर विकसित हो सकता है।
• उन लोगों द्वारा खाना पकाना जो आंतों के संक्रमण के वाहक हैं। वे शौचालय का उपयोग करने के बाद खराब तरीके से धोए गए हाथों से भोजन को दूषित करते हैं। यही कारण है कि खानपान प्रतिष्ठानों पर जाने के बाद बड़े पैमाने पर विषाक्तता हो सकती है।

खाद्य विषाक्तता की नैदानिक ​​तस्वीर

कम गुणवत्ता वाले या दूषित खाद्य उत्पादों के सेवन के बाद पहले 6 घंटों के भीतर खाद्य विषाक्तता के लक्षण विकसित होते हैं. चिकन, मांस और अन्य खाद्य उत्पादों से विषाक्तता के लक्षण तेजी से बढ़ते हैं। गंभीर नशा की स्थिति में मरीज की हालत आधे घंटे के भीतर खराब हो सकती है।

नीचे दी गई तालिका में खाद्य विषाक्तता के मुख्य लक्षणों और उनकी मुख्य विशेषताओं पर विस्तार से चर्चा की गई है।

खाद्य विषाक्तता की संभावित जटिलताओं का विवरण और अभिव्यक्ति

खाद्य विषाक्तता से आंतरिक अंगों में गंभीर जटिलताएँ हो सकती हैं। यदि पहले लक्षणों के प्रकट होने और उपचार के बीच न्यूनतम समय हो तो उनके विकास का जोखिम कम हो जाता है।

रोग संबंधी स्थितियों की सूची जो खाद्य विषाक्तता को जटिल बना सकती हैं, नीचे प्रस्तुत किया गया है:

• गैस्ट्रिटिस गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन है, जो खराब भोजन से आने वाले विषाक्त पदार्थों और बैक्टीरिया के कारण हो सकता है। गैस्ट्रिटिस के साथ, नाराज़गी, उल्टी, पेट में दर्द और डकार विकसित होती है। शरीर का तापमान बढ़ सकता है.
• अग्नाशयशोथ अग्न्याशय की सूजन है। यह जटिलता विशेष रूप से अक्सर वसायुक्त खाद्य पदार्थों और शराब के दुरुपयोग से विकसित होती है। तीव्र अग्नाशयशोथ का इलाज केवल शल्य चिकित्सा द्वारा किया जा सकता है। यह तापमान में तेज वृद्धि, पेट में कमर दर्द और नाभि क्षेत्र में बैंगनी धब्बों की उपस्थिति की विशेषता है।
• एसीटोन सिंड्रोम रक्त में कीटोन बॉडी के स्तर में वृद्धि है। यह स्थिति मुख्यतः 10-12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों में विकसित होती है। एक विशिष्ट लक्षण बच्चे के मुंह और मूत्र से एसीटोन की गंध का आना है। एसिटोनेमिक सिंड्रोम अग्न्याशय को नुकसान के साथ होता है।
• संक्रामक-विषाक्त सदमा एक गंभीर स्थिति है जो गंभीर नशा और गंभीर निर्जलीकरण की पृष्ठभूमि में होती है। रोगी का रक्तचाप तेजी से गिरता है, सांस लेने में तकलीफ होती है, क्षिप्रहृदयता होती है और चेतना क्षीण हो सकती है।
• जहरीले मशरूम खाने से तीव्र गुर्दे की विफलता हो सकती है। यह पूरे शरीर में औरिया (मूत्र की कमी) और सूजन के विकास की विशेषता है। रोगी को सांसों से दुर्गंध आने लगती है और त्वचा पीली पड़ सकती है।
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रक्तस्राव अक्सर उन लोगों में विषाक्तता के दौरान होता है जो पेप्टिक अल्सर या क्रोनिक गैस्ट्रिटिस से पीड़ित हैं। अत्यधिक उल्टी और विषाक्त पदार्थ पेट या ग्रहणी के सबम्यूकोसल बॉल में वाहिका की अखंडता को बाधित कर सकते हैं। आंतरिक रक्तस्राव की विशेषता काली उल्टी और दस्त है।, पीली त्वचा, क्षिप्रहृदयता, निम्न रक्तचाप, हाइपोथर्मिया।
• यकृत या पित्ताशय की खराबी दाहिने हाइपोकॉन्ड्रिअम में दर्द, मतली, त्वचा का पीलिया और बुखार से प्रकट होती है।

पैरामेडिक्स के पहुंचने से पहले प्राथमिक चिकित्सा की मूल बातें

जब खाद्य विषाक्तता के पहले लक्षण विकसित होते हैं आपातकालीन चिकित्सा सहायता को तुरंत बुलाया जाना चाहिए. फ़ोन द्वारा, डिस्पैचर को रोगी के लक्षणों के बारे में सूचित करें और अपना सटीक स्थान बताएं।

याद रखें कि यदि घर पर डॉक्टर को बुलाना संभव नहीं है, तो आपको तत्काल स्वयं अस्पताल जाने की आवश्यकता है। विषाक्तता का स्व-उपचार बहुत खतरनाक है। केवल एक अनुभवी डॉक्टर ही सटीक निदान कर सकता है और सही, प्रभावी उपचार लिख सकता है, इसलिए आपको जल्द से जल्द उसकी मदद लेनी चाहिए।

डॉक्टरों को बुलाने के तुरंत बाद, आपको स्वतंत्र सहायता प्रदान करना शुरू करना होगा।. यह नशा से राहत दिलाने और कुछ विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद कर सकता है। गंभीर विषाक्तता के मामलों में, घायल व्यक्ति के जीवित रहने का पूर्वानुमान प्राथमिक उपचार पर निर्भर करता है।

प्राथमिक चिकित्सा के मुख्य घटक नीचे सूचीबद्ध हैं।

गस्ट्रिक लवाज

पेट की सफाई जितनी जल्दी हो सके करनी चाहिएखाद्य विषाक्तता के पहले नैदानिक ​​लक्षण प्रकट होने के बाद। यह प्रक्रिया नशे में वृद्धि को रोकने और खराब भोजन के अवशेषों को हटाने में मदद करती है, जिनमें से विषाक्त पदार्थ अभी तक रक्तप्रवाह में प्रवेश नहीं कर पाए हैं।

घर पर ही पेट साफ करने के लिए आपको तटस्थ तापमान पर एक लीटर साधारण साफ पानी एक घूंट में पीना चाहिए। फिर आपको उल्टी भड़काने की जरूरत है। इसे जीभ के पिछले हिस्से पर अपनी दो अंगुलियों को दबाकर "लोक" तरीके से किया जा सकता है। गैस्ट्रिक गुहा को पूरी तरह से धोने के लिए, आपको इस प्रक्रिया को कई बार दोहराना होगा।

याद रखें कि यदि गहरे रंग की उल्टी होती है या रोगी की चेतना ख़राब हो जाती है, तो गैस्ट्रिक पानी से धोना सख्त वर्जित है।

पहले, यह माना जाता था कि पोटेशियम परमैंगनेट के घोल का उपयोग करके पेट की सफाई सबसे अच्छी होती है। हालिया शोध के अनुसार, यह है पदार्थ अप्रभावी और खतरनाक है, पेट और अन्नप्रणाली की श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा कर सकता है।

एनीमा से बृहदान्त्र की सफाई

एनीमा सादे पानी का उपयोग करके किया जाता है। यह तब तक किया जाता है जब तक कि आंतों का पानी साफ न हो जाए। धोने वाले पानी का तापमान कमरे का तापमान होना चाहिए। एनीमा के लिए ठंडे या गर्म पानी का उपयोग वर्जित है।

शरीर से विषाक्त पदार्थों को शीघ्रता से बाहर निकालने के लिए बृहदान्त्र की सफाई एक प्रभावी तरीका है।और रोगजनक सूक्ष्मजीव जो विषाक्तता को भड़काते हैं।

अधिक मात्रा में तरल पदार्थ पीओ

गैस्ट्रिक पानी से धोने के बाद, रोगी को गैस रहित सादा या खनिज पानी पीना शुरू कर देना चाहिए। आपको थोड़ा-थोड़ा और बार-बार पीने की ज़रूरत है, हर 5 मिनट में एक घूंट. उल्टी के नए हमलों को रोकने के लिए यह आवश्यक है, जो देखभाल के इस चरण में केवल व्यक्ति की स्थिति को खराब करेगा और निर्जलीकरण को बढ़ाएगा।

शर्बत

खाद्य विषाक्तता के लिए आप कोई भी शर्बत ले सकते हैं, उदाहरण के लिए पोलिसॉर्ब, सक्रिय कार्बन, एंटरोसगेल, स्मेक्टा, एटॉक्सिल। इस समूह की दवाएं विषाक्त पदार्थों और रोगजनक बैक्टीरिया की आंतों को जल्दी से साफ करती हैं। वे दस्त की गंभीरता को भी कम करते हैं, जिससे शरीर में तरल पदार्थ की कमी और संक्रामक-विषाक्त सदमे के विकास को रोका जा सकता है।

कोई भी शर्बत लेने से पहले, आपको उनकी समाप्ति तिथि की जांच करनी चाहिए और निर्देशों में खुराक गणना नियमों को पढ़ना चाहिए।

अगर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रक्तस्राव शुरू हो जाए तो क्या करें

यदि रोगी को काली या खूनी उल्टी, गहरे रंग का मल (मेलेना) हो तो उसे बिस्तर पर भेज देना चाहिए। पेट के क्षेत्र पर आइस पैक रखें.

याद रखें कि यदि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रक्तस्राव का संदेह है, तो रोगी को पीने के लिए कोई तरल या दवा नहीं दी जानी चाहिए। इस तरह के कार्यों से संवहनी दीवार को नुकसान बढ़ सकता है और रक्त की हानि की मात्रा बढ़ सकती है।

चेतना की हानि के मामले में कार्रवाई

यदि चेतना क्षीण हो तो रोगी को समतल सतह पर लिटा देना चाहिए। उसे अपने पैर ऊपर उठाने होंगे और अपना सिर बगल की ओर करना होगा। डॉक्टरों के आने से पहले, आपको लगातार नाड़ी और श्वास की जांच करनी चाहिए, उनकी अनुपस्थिति में, तुरंत बंद छाती संपीड़न शुरू करें।

चिकित्सा उपचार

एम्बुलेंस डॉक्टर मरीज की त्वरित जांच करेंगे और विषाक्तता का इलाज शुरू करेंगे। प्राथमिक चिकित्सा में निम्न शामिल हैं:

• IVs जो निर्जलीकरण से छुटकारा पाने में मदद करेंगे;
• मतली, पेट दर्द को खत्म करने के लिए दवाएं;
• हृदय की कार्यक्षमता में सुधार और रक्तचाप और श्वसन दर को नियंत्रित करना।

रोगी की स्थिति स्थिर होने के बाद, उसे तुरंत अस्पताल (संक्रमण विभाग या गहन चिकित्सा इकाई में) ले जाया जाता है। वहां उन्हें योग्य चिकित्सा देखभाल प्रदान की जाती है और आगे का उपचार निर्धारित किया जाता है। इसके अलावा, चिकित्सा के समानांतर, एक परीक्षा की जाती है, जो बीमारी का कारण निर्धारित करने, निदान करने और सही उपचार का चयन करने में मदद करती है।

अस्पताल में रहने की अवधि रोगी की स्थिति की गंभीरता पर निर्भर करती हैऔर उपचार के प्रति उसकी प्रतिक्रिया। केवल हल्के जहर को ही जल्दी ठीक किया जा सकता है, जिसके लिए व्यक्ति ने समय रहते इलाज शुरू किया और डॉक्टर से सलाह ली।

अस्पताल में उपचार में शामिल हैं:

• पूर्ण आराम;
• आहार;
• पीने का शासन;
• IVs;
• एंटीबायोटिक्स (आंतों के संक्रमण के लिए);
• एंटी-बोटुलिनम सीरम का प्रशासन (बोटुलिज़्म की प्रयोगशाला पुष्टि के साथ);
• एंजाइम;
• एंटीस्पास्मोडिक्स;
• शर्बत;
• हेमोडायलिसिस - जहरीले मशरूम के साथ नशा के मामले में;
• विषाक्तता की जटिलताओं का उपचार.

विषाक्तता के बाद, आहार और दवा चिकित्सा निर्धारित की जाती है, जिसका प्रभाव पाचन तंत्र को बहाल करना है। इस अवधि के दौरान एंजाइम, प्रोबायोटिक्स, हेपेटोप्रोटेक्टर्स संकेतित हैं. अस्पताल से छुट्टी के बाद, डॉक्टर रोगी को पोषण और आहार पर सिफारिशें देता है, दवाएं लिख सकता है, और अनुवर्ती यात्रा की तारीख बता सकता है।

घर पर वयस्कों में विषाक्तता का उपचार

घर पर खाद्य विषाक्तता का इलाज कैसे करें? आहार और दवाएँ परिवार या स्थानीय चिकित्सक द्वारा निर्धारित की जाती हैं। स्व-दवा सख्त वर्जित है. सभी दवाएं डॉक्टर द्वारा अनुमोदित होनी चाहिए।

घरेलू उपचार के मुख्य घटक नीचे सूचीबद्ध हैं।

पूर्ण आराम

विषाक्तता के उपचार के दौरान रोगी को पूर्ण आराम की आवश्यकता होती है. आप स्कूल नहीं जा सकते, काम नहीं कर सकते, घर का काम नहीं कर सकते या खेल नहीं खेल सकते।

आपको अच्छे हवादार क्षेत्र में लेटना चाहिए। प्रतिदिन गीली सफाई करनी चाहिए।

आहार और पेय

आहार पोषण उपचार का आधार है. शराब, कॉफ़ी, कार्बोनेटेड पेय या धूम्रपान पीना सख्त मना है। आपको गरिष्ठ, स्मोक्ड, वसायुक्त और मसालेदार भोजन छोड़ना होगा।

आपको थोड़ा-थोड़ा और बार-बार खाने की जरूरत है। एक सर्विंग का आकार रोगी की हथेली के आकार से अधिक नहीं होना चाहिए। आप खा सकते है:

• चावल, दलिया और एक प्रकार का अनाज दलिया;
• चिकन शोरबा;
• दुबला चिकन मांस;
• केले, पके हुए सेब;
• सूखी सफेद ब्रेड और बिस्कुट;
• उबली हुई या पकी हुई सब्जियाँ।

जीवाणुरोधी औषधियाँ

आंतों के संक्रमण के लिए डॉक्टर द्वारा एंटीबायोटिक्स निर्धारित की जाती हैं। उनका योजना के अनुसार सख्ती से लिया जाना चाहिए.

एंटीस्पास्मोडिक्स

ये दवाएं तब ली जाती हैं जब आपको पेट में दर्द का अनुभव होता है। वे आंतों के शूल और पेट फूलने से राहत दिलाने में मदद करते हैं। एंटीस्पास्मोडिक्स: नो-स्पा, ड्रोटावेरिन, प्लैटिफिलिन.

एंजाइमों

पाचन और अग्न्याशय के कामकाज को विनियमित करने के लिए एंजाइम निर्धारित किए जाते हैं। इन्हें भोजन के साथ लिया जाता है। तैयारी: क्रेओन, मेज़िम, पैनक्रिएटिन.

प्रोबायोटिक्स

ये दवाएं विषाक्तता और एंटीबायोटिक लेने के बाद आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने के लिए निर्धारित की जाती हैं। तैयारी: लाइनएक्स, बिफिडुम्बैक्टेरिन.

विषाक्तता की रोकथाम

नियमित विषाक्तता की रोकथाम से आपको खुद को और अपने प्रियजनों को इस बीमारी से बचाने में मदद मिलेगी। नीचे अनुशंसाएँ दी गई हैं जिनका हर समय पालन किया जाना चाहिए:

• खाद्य उत्पाद खरीदते या उपयोग करते समय, उत्पादन तिथि की जाँच करें।, अखंडता के लिए पैकेजिंग का निरीक्षण करें। मांस और मछली को सूंघने की सलाह दी जाती है।
• खाद्य उत्पाद केवल आधिकारिक और लाइसेंस प्राप्त खुदरा दुकानों से ही खरीदें। स्वतःस्फूर्त बाज़ारों को हमेशा के लिए भूल जाइये।
• अपने हाथ, बर्तन और भोजन अच्छी तरह धोएं।
• भोजन का उचित भण्डारण करें। खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
• मांस या मछली को दोबारा जमाकर न रखें. इससे इसमें पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया का प्रसार हो सकता है।
• तैयार भोजन न खरीदें। बेहतर होगा कि आलस्य न करें और अपना भोजन स्वयं पकाएं। यही एकमात्र तरीका है जिससे आपको पता चलेगा कि यह क्या, कैसे और किन परिस्थितियों में बनाया गया था।

वयस्कों में खाद्य विषाक्तता कई कारणों से हो सकती है। इसके इलाज को गंभीरता से लेना चाहिए। जब बीमारी के पहले लक्षण दिखाई दें, तो एम्बुलेंस को कॉल करें। जब डॉक्टर यात्रा कर रहे हों, तो रोगी की आंतों और पेट को धोएं, उसे पानी और शर्बत पीने को दें। डॉक्टर द्वारा आहार और दवा निर्धारित करने के बाद हल्के विषाक्तता का इलाज घर पर किया जा सकता है। आपको स्व-चिकित्सा नहीं करनी चाहिए। अपनी सेहत का ख्याल रखना।

प्रत्येक व्यक्ति को अपने जीवन में कम से कम एक बार खाद्य विषाक्तता जैसी अप्रिय घटना का सामना करना पड़ा है। अक्सर, विषाक्तता तब होती है जब कम गुणवत्ता वाले खाद्य उत्पाद जो समाप्त हो चुके हैं, या ऐसे उत्पाद जो स्वच्छता मानकों के उल्लंघन में तैयार और संग्रहीत किए गए थे। मशरूम, जहरीले पौधों, जहरीले जानवरों के सेवन और रसायनों से विषाक्तता के मामले भी अक्सर सामने आते हैं।

खाद्य विषाक्तता के लक्षण

विषाक्तता के पहले लक्षण निम्न-गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थ खाने के 30 मिनट बाद दिखाई दे सकते हैं, लेकिन कभी-कभी बीमारी के लक्षण दिखाई देने में एक दिन से अधिक समय लग सकता है। खाद्य विषाक्तता के विशिष्ट लक्षण:

• दर्दनाक मतली;
• खाए गए भोजन, गैस्ट्रिक जूस की बार-बार उल्टी, और फिर उल्टी करने की अप्रभावी इच्छा;
• अत्यधिक लार निकलना;
• , बदबूदार, बिना पचे भोजन के अवशेष शामिल हैं;
• शरीर के तापमान में वृद्धि, ठंड लगना;
• कमजोरी, चक्कर आना;
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की शिथिलता, जो बोटुलिज़्म की विशेषता हो सकती है।

लक्षण 1-3 दिनों तक बने रह सकते हैं, धीरे-धीरे कम हो जाते हैं। भोजन विषाक्तता के एक सप्ताह के दौरान, पीड़ितों को कमजोरी, पेट दर्द और पेट फूलने का अनुभव हो सकता है।

खाद्य विषाक्तता के लिए सहायता

1. विषाक्तता के पहले लक्षणों पर, प्राथमिक उपचार के रूप में एंटरोसॉर्बेंट एंटरोसगेल के साथ एंटरल डिटॉक्सिफिकेशन का उपयोग किया जाना चाहिए। प्रशासन के बाद, एंटरोसगेल जठरांत्र संबंधी मार्ग से गुजरता है और, एक छिद्रपूर्ण स्पंज की तरह, विषाक्त पदार्थों और हानिकारक बैक्टीरिया को इकट्ठा करता है। अन्य शर्बत के विपरीत, जिसे पानी से पूरी तरह से पतला होना चाहिए, एंटरोसगेल उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है और एक नाजुक जेल जैसा पेस्ट है जो श्लेष्म झिल्ली को घायल नहीं करता है, बल्कि ढंकता है और इसकी बहाली को बढ़ावा देता है। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि विषाक्तता अक्सर गैस्ट्रिटिस के बढ़ने के साथ होती है, जिससे पेट और आंतों की परत में सूजन हो जाती है।
2. उल्टी और मल के माध्यम से तरल पदार्थ की कमी के परिणामस्वरूप निर्जलीकरण को रोकने के लिए बहुत सारे तरल पदार्थ पीना आवश्यक है। उबला हुआ पानी, हल्की मीठी चाय, फल पेय और जेली पीने की सलाह दी जाती है। कार्बोनेटेड पेय से बचना चाहिए और शराब पीना पूरी तरह से अस्वीकार्य है।
3. पहले 24 घंटों के दौरान और जब तक खाद्य विषाक्तता के लक्षण कम नहीं हो जाते, रोगी को आराम देना आवश्यक है। यदि पीड़ित ठंड से परेशान है, तो आपको उसे गर्म करने की आवश्यकता है, हीटिंग पैड के उपयोग की अनुमति है।

विषाक्तता के बाद, आपको कुछ समय के लिए भोजन खाने से बचना चाहिए, दूसरे दिन से, आप धीरे-धीरे चावल का सूप और श्लेष्म काढ़ा पेश कर सकते हैं। खाद्य विषाक्तता के लक्षण पूरी तरह से गायब होने तक गैस्ट्रिक म्यूकोसा (मसालेदार, मसालेदार, नमकीन, स्मोक्ड) को परेशान करने वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। विषाक्तता के लक्षण आमतौर पर एक सप्ताह के भीतर अपने आप दूर हो जाते हैं।

मशरूम विषाक्तता के मामले में, यदि बोटुलिज़्म का संदेह हो, और यदि रोगी छोटा बच्चा या बुजुर्ग व्यक्ति है, तो तुरंत चिकित्सा सहायता लेना आवश्यक है। उन पीड़ितों के लिए भी योग्य सहायता की आवश्यकता होती है जिनके विषाक्तता के लक्षण एक सप्ताह के भीतर दूर नहीं होते हैं, या 1-2 दिनों तक अत्यधिक उल्टी और दस्त होते हैं जो स्व-दवा से नहीं रुकते हैं।

कैसे बताएं कि भोजन दूषित है

सबसे पहले आपको खाने के रंग, गंध और स्वाद पर ध्यान देना होगा। खराब खाद्य पदार्थों से अप्रिय गंध आती है और उनका स्वाद खट्टा होता है। इसके अलावा, उनकी स्थिरता बदल सकती है। उत्पाद की अनुपयुक्तता के संकेतों में से एक गैस के बुलबुले हैं, जो खराब तरल भोजन पर विशेष रूप से ध्यान देने योग्य हैं। फफूंद अक्सर खराब भोजन पर दिखाई देती है। डिब्बाबंद भोजन, विशेषकर घर का बना और शिशु आहार खोलते समय, आपको ढक्कन खोलते समय एक विशिष्ट पॉप की उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यदि कपास न हो तो ऐसा उत्पाद नहीं खाना चाहिए।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सामान्य गुणों और समाप्ति तिथि वाले उत्पादों से भी आपको जहर दिया जा सकता है। अक्सर ऐसा तब होता है जब किसी संक्रमित व्यक्ति द्वारा ऐसी स्थिति में भोजन तैयार किया जाता है जहां स्वच्छता मानकों को पूरा नहीं किया जाता है।

रोकथाम

• उन उत्पादों को खाना निषिद्ध है जो समाप्त हो चुके हैं या अनुचित तरीके से संग्रहीत या परिवहन किए गए हैं;
• डेयरी उत्पाद खरीदते समय, आपको पैकेजिंग की अखंडता की जांच करनी चाहिए;
• अपरिचित खाद्य पदार्थ न खाएं;
• सब्जियों, फलों, जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह से धोना;
• बर्तन और कटलरी की पूरी तरह से धुलाई;
• व्यक्तिगत स्वच्छता बनाए रखना (खाने से पहले और खाना बनाने से पहले हाथ धोना);
• भोजन (विशेषकर मछली और मांस) का उच्च गुणवत्ता वाला ताप उपचार;
• रेफ्रिजरेटर में भोजन के भंडारण के नियमों का अनुपालन (ताजा और पके हुए मांस उत्पादों का अलग-अलग भंडारण; तैयार भोजन को 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए);
• संक्रमण वाहकों (तिलचट्टे, मक्खियाँ, चूहे) का नियंत्रण।

मुझे किस डॉक्टर से संपर्क करना चाहिए?

गंभीर खाद्य विषाक्तता के मामले में, आपको एक एम्बुलेंस को कॉल करने की आवश्यकता है, जो रोगी को संक्रामक रोगों के अस्पताल में ले जाएगी। यदि आवश्यक हो, तो रोगी की जांच किसी चिकित्सक या गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट द्वारा की जाएगी।

खाद्य विषाक्तता और उपचार के तरीकों के बारे में गेन्नेडी मालाखोव:

खाद्य विषाक्तता एक आम - और कभी-कभी जीवन के लिए खतरा - समस्या है जो दुनिया भर में लाखों लोगों को प्रभावित करती है। आमतौर पर, बीमारी गंभीर नहीं होती है और अधिकांश मरीज़ बिना इलाज के कुछ ही दिनों में ठीक हो जाते हैं। लेकिन कुछ प्रकार की फ़ूड पॉइज़निंग से व्यक्ति की मृत्यु भी हो सकती है।

तैयारी या उत्पादन के दौरान किसी भी समय सूक्ष्मजीव या उनके विषाक्त पदार्थ भोजन या पेय पदार्थों में प्रवेश कर सकते हैं।

जब खाद्य विषाक्तता की बात आती है, तो ज्यादातर लोग तुरंत गैस्ट्रोएंटेराइटिस के विशिष्ट लक्षणों - दस्त और उल्टी के बारे में सोचते हैं। हालाँकि, दूषित खाद्य पदार्थ खाने से अन्य लक्षण और समस्याएं हो सकती हैं।

खाद्य विषाक्तता के लक्षण

खाद्य विषाक्तता का मुख्य लक्षण दस्त है, जो अक्सर उल्टी के साथ होता है। 24 घंटे में कम से कम तीन बार पतला या पानी जैसा मल आना डायरिया कहलाता है। कुछ संक्रमणों के साथ, मल में रक्त या बलगम दिखाई दे सकता है।

इसके अलावा अक्सर फूड पॉइजनिंग के साथ पेट में ऐंठन दर्द भी देखा जा सकता है। प्रत्येक मल त्याग के बाद दर्द से राहत मिल सकती है।

कभी-कभी रोगियों को बुखार, सिरदर्द और अंगों में दर्द होने लगता है।

जब उल्टी विकसित होती है, तो यह अक्सर केवल 1 दिन या उससे भी अधिक समय तक रहती है, कभी-कभी अधिक समय तक भी। उल्टी बंद होने के बाद भी दस्त अक्सर जारी रहता है, जो कई दिनों तक बना रहता है। लगभग एक सप्ताह तक थोड़ा-थोड़ा बार-बार और ढीला मल आ सकता है, जिसके बाद सामान्य मल त्याग वापस आ जाता है। कभी-कभी खाद्य विषाक्तता के लक्षण लंबे समय तक बने रहते हैं।

दस्त और उल्टी से निर्जलीकरण हो सकता है। खाद्य विषाक्तता के साथ हल्का निर्जलीकरण एक काफी सामान्य घटना है और पर्याप्त तरल पदार्थ पीने से इसका इलाज आसानी से किया जा सकता है। यदि शीघ्र उपचार न किया जाए तो गंभीर निर्जलीकरण घातक हो सकता है, क्योंकि मानव अंगों को ठीक से काम करने के लिए तरल पदार्थ की आवश्यकता होती है।

वयस्कों में निर्जलीकरण के लक्षणों में शामिल हैं:

• सामान्य थकान.
• चक्कर आना।
• सिरदर्द।
• मांसपेशियों की ऐंठन।
• धंसी हुई आंखें।
• मूत्र की मात्रा कम होना।
• शुष्क मुंह।
• कमजोरी।
• चिड़चिड़ापन.

वयस्कों में गंभीर निर्जलीकरण के लक्षणों में शामिल हैं:

• उदासीनता ऊर्जा या उत्साह की गंभीर हानि है।
• कमजोरी।
• भ्रम।
• कार्डियोपलमस।
• मूत्र की मात्रा में तीव्र कमी।
• प्रगाढ़ बेहोशी।

गंभीर निर्जलीकरण एक चिकित्सीय आपात स्थिति है जिसके लिए तत्काल चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

आपको डॉक्टर को कब दिखाना चाहिए?

खाद्य विषाक्तता वाले रोगी को निम्नलिखित मामलों में डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए:

• गंभीर लक्षण - उदाहरण के लिए, रोगी शरीर में तरल पदार्थ बरकरार नहीं रख पाता क्योंकि उसे लगातार उल्टी होती रहती है।
• कई दिनों के बाद भी लक्षणों में सुधार नहीं हुआ।
• गंभीर निर्जलीकरण के लक्षण मौजूद हैं।
• यदि बीमार व्यक्ति गर्भवती महिला है।
• यदि मरीज की उम्र 60 वर्ष से अधिक है।
• यदि 3 वर्ष से कम उम्र के शिशुओं या छोटे बच्चों में खाद्य विषाक्तता का संदेह या संदेह हो।
• यदि आपको कोई पुरानी बीमारी है - उदाहरण के लिए, सूजन आंत्र रोग, हृदय दोष, मधुमेह या गुर्दे की विफलता।
• यदि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो गई है, उदाहरण के लिए प्रतिरक्षादमनकारी दवाओं, कैंसर उपचार या एड्स के कारण।
• जब मल में रक्त या बलगम आता हो।
• यदि दस्त 3 दिन से अधिक रहता है।
• बहुत तेज पेट दर्द के साथ.
• जब शरीर का तापमान 38.6 डिग्री सेल्सियस से अधिक हो जाता है।
• यदि आपके पास न्यूरोलॉजिकल लक्षण हैं जैसे:
  • धुंधली नज़र,
  • दोहरी दृष्टि,
  • मांसपेशियों में कमजोरी,
  • हाथों में झनझनाहट,
  • भ्रमित भाषण.
  • निगलने में समस्या
• विषाक्तता या संदिग्ध मशरूम विषाक्तता के मामले में
• यदि 6 घंटे से अधिक समय तक पेशाब न आए या उसका रंग गहरा हो
• पीली त्वचा

वीडियो

पारंपरिक व्यंजन: खाद्य विषाक्तता से कैसे छुटकारा पाएं?

खाद्य विषाक्तता के कारण

पैथोलॉजिकल सूक्ष्मजीव किसी भी समय खाद्य उत्पादों में प्रवेश कर सकते हैं - खेती, संग्रह, प्रसंस्करण, भंडारण और तैयारी के दौरान। कभी-कभी क्रॉस-संदूषण हो सकता है - हानिकारक सूक्ष्मजीवों का एक सतह से दूसरी सतह पर स्थानांतरण।

यह विशेष रूप से कच्चे खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों, जैसे सलाद, के लिए सच है। चूंकि इन व्यंजनों को खाने से पहले गर्मी उपचार से नहीं गुजरना पड़ता है, इसलिए रोग संबंधी सूक्ष्मजीव नष्ट नहीं होते हैं और खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।

तालिका 1. कुछ खाद्य विषाक्तता एजेंट

खाद्य विषाक्तता के जोखिम कारक

दूषित उत्पाद के सेवन के बाद खाद्य विषाक्तता का विकास शरीर की स्थिति, रोग संबंधी कारक के संपर्क की डिग्री, व्यक्ति की उम्र और स्वास्थ्य की स्थिति पर निर्भर करता है। उच्च जोखिम वाले समूहों में शामिल हैं:

• वृध्द लोग। जैसे-जैसे शरीर की उम्र बढ़ती है, उसकी प्रतिरक्षा प्रणाली संक्रामक रोगजनकों के प्रति उतनी जल्दी और प्रभावी ढंग से प्रतिक्रिया नहीं कर पाती है जितनी कम उम्र में करती थी।
• प्रेग्नेंट औरत। गर्भावस्था के दौरान होने वाले चयापचय और रक्त परिसंचरण में परिवर्तन से खाद्य विषाक्तता विकसित होने का खतरा बढ़ सकता है। गर्भावस्था के दौरान, किसी रोग संबंधी कारक के प्रति महिला के शरीर की प्रतिक्रिया अधिक मजबूत हो सकती है। दुर्लभ मामलों में, बच्चा भी बीमार हो सकता है।
• शिशु और छोटे बच्चे. उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली अभी तक पूरी तरह से विकसित नहीं हुई है।
• पुरानी बीमारियों वाले लोग. कोई पुरानी बीमारी (उदाहरण के लिए, मधुमेह, यकृत रोग, या एड्स), कीमोथेरेपी, या कैंसर के लिए विकिरण थेरेपी होने से रोग संबंधी कारक के प्रति प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया ख़राब हो जाती है।

खाद्य विषाक्तता की जटिलताएँ

सुव्यवस्थित स्वास्थ्य देखभाल प्रणालियों और शिक्षित आबादी वाले विकसित देशों में खाद्य विषाक्तता की जटिलताएँ दुर्लभ हैं। वे अक्सर वृद्ध लोगों, पुरानी बीमारियों वाले रोगियों या कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले रोगियों में होते हैं। संभावित जटिलताओं में शामिल हैं:

शरीर में जल-इलेक्ट्रोलाइट संतुलन की गड़बड़ी. यह खाद्य विषाक्तता की सबसे आम जटिलता है, जो मल और उल्टी के माध्यम से शरीर से पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स के निष्कासन के कारण विकसित होती है। गंभीर निर्जलीकरण से महत्वपूर्ण अंगों में रक्त की आपूर्ति कम हो जाती है, जिससे उनके कार्यों में व्यवधान होता है।

प्रतिक्रियाशील जटिलताएँ. दुर्लभ मामलों में, रोगी के शरीर के अन्य हिस्से खाद्य विषाक्तता पर "प्रतिक्रिया" करते हैं। इससे जोड़ों (गठिया), त्वचा (जिल्द की सूजन, दाने) और आंखों (नेत्रश्लेष्मलाशोथ, यूवाइटिस) में सूजन हो सकती है।

अन्य अंगों में संक्रमण का फैलना- उदाहरण के लिए, हड्डियों, जोड़ों, मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी की झिल्लियों पर। ऐसा कम ही होता है. यदि यह जटिलता विकसित होती है, तो दस्त का सबसे आम कारण साल्मोनेला है।

लगातार डायरिया सिंड्रोम. खाद्य विषाक्तता का एक दुर्लभ मामला चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम का कारण बन सकता है। इसके अलावा, माध्यमिक लैक्टोज असहिष्णुता कभी-कभी खाद्य विषाक्तता के एक प्रकरण के बाद विकसित होती है। आंतों का संक्रमण पाचन तंत्र की परत को नुकसान पहुंचा सकता है, जिससे एंजाइम लैक्टेज की कमी हो सकती है, जो शरीर के लिए दूध में मौजूद लैक्टोज को अवशोषित करने के लिए आवश्यक है।

लैक्टोज असहिष्णुता से सूजन और पेट में दर्द, पेट फूलना और दूध पीने के बाद पानी जैसा मल आना होता है। खाद्य विषाक्तता समाप्त होने के बाद रोगियों की स्थिति में सुधार होता है, क्योंकि आंतों का म्यूकोसा बहाल हो जाता है। लैक्टोज असहिष्णुता बच्चों में अधिक आम है।

हीमोलाइटिक यूरीमिक सिंड्रोम. यह एक दुर्लभ जटिलता है जो आमतौर पर एस्चेरिचिया कोली (ई. कोली) के कारण होने वाली खाद्य विषाक्तता से जुड़ी होती है। यह एक गंभीर जटिलता है जिसमें एनीमिया होता है, रक्त में प्लेटलेट्स की संख्या कम हो जाती है और गुर्दे की विफलता विकसित होती है। हेमोलिटिक यूरीमिक सिंड्रोम बच्चों में अधिक आम है। बशर्ते उचित उपचार किया जाए, इस जटिलता का पूर्वानुमान अनुकूल है।

गिल्लन बर्रे सिंड्रोम. कैम्पिलोबैक्टर के कारण होने वाली खाद्य विषाक्तता में यह जटिलता शायद ही कभी विकसित हो सकती है। यह पूरे शरीर में तंत्रिका तंतुओं को प्रभावित करता है, जिससे कमजोरी और संवेदनशीलता में कमी आती है।

कुछ दवाओं की प्रभावशीलता में कमी. यदि आपको भोजन विषाक्तता है, तो कुछ दवाएं जो रोगी अन्य बीमारियों के इलाज के लिए ले रहा है, कम प्रभावी हो सकती हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि दस्त और उल्टी के साथ, शरीर में दवा का अवशोषण कम हो जाता है। ऐसी दवाओं के उदाहरण मिर्गी, मधुमेह और गर्भ निरोधकों की दवाएं हैं।

निदान

अधिकांश रोगियों में, इस रोग के विशिष्ट लक्षणों की उपस्थिति से खाद्य विषाक्तता का निदान किया जा सकता है। नैदानिक ​​​​तस्वीर की मध्यम गंभीरता के साथ, रोगी को, एक नियम के रूप में, चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है।

इन परीक्षणों को करना हमेशा आवश्यक नहीं होता है, क्योंकि खाद्य विषाक्तता के अधिकांश मामलों में, किस संक्रामक एजेंट के कारण बीमारी हुई, इसका ज्ञान उपचार विधियों के चुनाव के लिए कोई महत्व नहीं रखता है। अधिकांश मरीज़ इन परीक्षणों के परिणाम प्राप्त होने से पहले ही ठीक हो जाते हैं।

खाद्य विषाक्तता का उपचार

खाद्य विषाक्तता के लक्षण अक्सर कुछ दिनों के भीतर ठीक हो जाते हैं या जैसे ही व्यक्ति की प्रतिरक्षा प्रणाली संक्रमण को ख़त्म कर देती है। कभी-कभी, गंभीर लक्षण या जटिलताओं के विकास के साथ, चिकित्सा सुविधा में अस्पताल में भर्ती करना आवश्यक होता है।

1. खूब सारे तरल पदार्थ पियें।

इस सलाह का उद्देश्य निर्जलीकरण को रोकना या उसका इलाज करना है। प्रत्येक दस्त के बाद 200 मिलीलीटर पानी पीकर रोगी को मोटे तौर पर निर्देशित किया जा सकता है। यह वह अतिरिक्त मात्रा है जिसे सामान्य रूप से उपभोग किए जाने वाले तरल पदार्थ की मात्रा में जोड़ने की आवश्यकता होती है।

उदाहरण के लिए, एक वयस्क आमतौर पर प्रति दिन लगभग 2 लीटर पानी पीता है, गर्म देशों में इससे अधिक। इस मात्रा में आपको दस्त के प्रत्येक प्रकरण के बाद 200 मिलीलीटर पानी मिलाना होगा। उल्टी के बाद, आपको 5-10 मिनट तक इंतजार करना होगा, और फिर धीरे-धीरे फिर से पीना शुरू करना होगा।

उदाहरण के लिए, आप हर 2-3 मिनट में एक घूंट तरल पदार्थ ले सकते हैं, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आपके द्वारा पीने वाले तरल की कुल मात्रा पर्याप्त है। निर्जलित व्यक्ति को और भी अधिक पीने की आवश्यकता होती है। डॉक्टर सटीक रूप से यह सिफारिश कर सकता है कि प्रत्येक रोगी को कितनी मात्रा में पुनर्जलीकरण की आवश्यकता है।

निर्जलीकरण को रोकने या समाप्त करने के लिए, रोगी मूत्र पर भरोसा कर सकता है - इसकी मात्रा सामान्य होनी चाहिए और इसका रंग हल्का होना चाहिए। एक वयस्क को जलयोजन बनाए रखने के लिए अधिकतर पानी पीना चाहिए। इसके अलावा, आप कुछ फलों के जूस और सूप को भी अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

ऐसे पेय पदार्थों से बचना सबसे अच्छा है जिनमें बहुत अधिक चीनी होती है, क्योंकि वे दस्त को बदतर बना सकते हैं। कमजोर रोगियों, 60 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों और पुरानी बीमारियों वाले रोगियों के लिए, विशेष पुनर्जलीकरण समाधानों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो फार्मेसियों में बेचे जाते हैं। इनमें इलेक्ट्रोलाइट्स और चीनी की संतुलित संरचना होती है, जो शरीर को आंतों में तरल पदार्थ को अवशोषित करने में मदद करती है। ये समाधान दस्त को रोकते या कम नहीं करते हैं।

आपको इन उद्देश्यों के लिए घर पर नमकीन या मीठा पेय तैयार नहीं करना चाहिए, क्योंकि इलेक्ट्रोलाइट्स और चीनी की मात्रा सटीक होनी चाहिए।

2. यदि संभव हो तो हमेशा की तरह खाएं।

पहले फूड प्वाइजनिंग के मरीजों को उपवास करने की सलाह दी जाती थी। हालाँकि, डॉक्टर अब मरीजों को सलाह देते हैं कि यदि संभव हो तो वे आसानी से पचने योग्य खाद्य पदार्थों को छोटे हिस्से में खाएं। आपको अपनी भूख पर ध्यान देने की जरूरत है। यदि रोगी खा सकता है तो पहले खा ले सेवन नहीं करना चाहिएवसायुक्त, मसालेदार और तले हुए खाद्य पदार्थ। सबसे पहले आपको साधारण भोजन का प्रयास करना चाहिए - साबुत अनाज की रोटी, चावल।

3. भरपूर आराम करना जरूरी है, क्योंकि बीमारी और निर्जलीकरण मानव शरीर को कमजोर कर सकते हैं।

दवा से इलाज

आमतौर पर एंटीकॉन्वेलेंट्स की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, कुछ स्थितियों में, लोपरामाइड निर्धारित किया जाता है। उदाहरण के लिए, यदि रोगी को किसी महत्वपूर्ण कार्यक्रम में भाग लेना है या उसे शौचालय तक जल्दी पहुंचने में कठिनाई हो रही है।

लोपरामाइड आंत्र गतिविधि को धीमा कर देता है और शौचालय जाने की संख्या को कम कर सकता है। वयस्क रोगी पहले दवा के 2 कैप्सूल लेते हैं, फिर दस्त की प्रत्येक घटना के बाद 1 कैप्सूल लेते हैं। अधिकतम खुराक 8 कैप्सूल प्रति 24 घंटे है। आपको 5 दिनों से अधिक समय तक लोपरामाइड नहीं लेना चाहिए।

टिप्पणी: हालांकि लोपरामाइड आम तौर पर सुरक्षित है, लेकिन इसे लेने वाले कुछ लोगों में बहुत गंभीर आंत्र समस्याओं की खबरें हैं। ये समस्याएँ मुख्य रूप से गंभीर आंतों की सूजन वाले रोगियों में दिखाई देती हैं।

इसलिए, यदि मल में रक्त या बलगम है, या यदि शरीर का तापमान बढ़ा हुआ है, तो लोपरामाइड या अन्य मधुमेह विरोधी दवाएं नहीं ली जानी चाहिए। इसके अलावा, कुछ बीमारियों वाले लोगों या गर्भवती महिलाओं को लोपरामाइड नहीं लेना चाहिए।

सिरदर्द से राहत पाने और बुखार को कम करने के लिए कभी-कभी पेरासिटामोल या इबुप्रोफेन लेने की सलाह दी जाती है।

कभी-कभी, खाद्य संक्रमण के प्रेरक एजेंट की पहचान करते समय, डॉक्टर जीवाणुरोधी एजेंट लिखते हैं। यह निम्नलिखित मामलों में किया जाता है:

• बहुत गंभीर लक्षण.
• यदि मरीज की हालत में कोई सुधार नहीं हो रहा है।
• यदि रोगी की उम्र 50 वर्ष से अधिक है और उसका भोजन विषाक्तता साल्मोनेला के कारण हुआ है।
• साल्मोनेला के कारण होने वाली खाद्य विषाक्तता और अन्य बीमारियों की उपस्थिति के लिए - उदाहरण के लिए, हृदय दोष।
• शिगेला और मल में रक्त के कारण होने वाली खाद्य विषाक्तता वाले रोगियों में।
• कमजोर प्रतिरक्षा के साथ.
• कुछ सूक्ष्मजीवों के कारण होने वाला संक्रमण - उदाहरण के लिए, जिआर्डिया या अमीबा।

निर्जलीकरण के गंभीर मामलों में, रोगियों को संतुलित नमक समाधान के अंतःशिरा प्रशासन की आवश्यकता होती है।

खाद्य विषाक्तता की रोकथाम

गतिविधियों के चार समूह खाद्य विषाक्तता को रोकने में मदद कर सकते हैं:

1. पवित्रता.

• रसोई के काम की सतह और बर्तनों को साफ रखना जरूरी है।
• हाथ नियमित रूप से धोने चाहिए, लेकिन विशेष रूप से शौचालय का उपयोग करने के बाद, भोजन तैयार करने से पहले, कच्चे भोजन को छूने के बाद और तैयार भोजन खाने से पहले।
• दस्त से पीड़ित व्यक्ति को दूसरे लोगों के लिए भोजन नहीं बनाना चाहिए।
• भोजन को छूने से पहले अपने हाथों पर किसी भी घाव या कट को वाटरप्रूफ टेप से ढक लें।
• आपको रसोई के तौलिये को नियमित रूप से बदलने की आवश्यकता है।

1. भोजन पकाना।

• भोजन सावधानी से पकाना चाहिए, विशेषकर मांस। इससे सूक्ष्मजीव मर जाते हैं। भोजन खाने से तुरंत पहले पकाया जाना चाहिए और अंदर से गर्म होना चाहिए।
• भोजन को दोबारा गर्म करते समय, उपभोग से तुरंत पहले ऐसा करें; यह अंदर गर्म होना चाहिए.
• आप भोजन को एक से अधिक बार गर्म नहीं कर सकते।

1. उत्पादों का शीतलन एवं भंडारण।

• जिन खाद्य पदार्थों को कम तापमान पर रखने की आवश्यकता होती है उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो भोजन में खाद्य विषाक्तता पैदा करने वाले बैक्टीरिया पनप सकते हैं।
• रेफ्रिजरेटर को 0-5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सेट किया जाना चाहिए।
• पके हुए भोजन को तुरंत ठंडा करके फ्रिज में रखना चाहिए।

1. पार संदूषण। ऐसा तब होता है जब बैक्टीरिया एक भोजन से दूसरे भोजन में चले जाते हैं।

• कच्चे खाद्य पदार्थों को छूने के बाद आपको अपने हाथ धोने चाहिए।
• कच्चे और तैयार खाद्य पदार्थों को एक दूसरे से अलग रखना चाहिए।
• कच्चे मांस को रेफ्रिजरेटर के नीचे एक सील करने योग्य कंटेनर में रखें।
• कच्चा और पका हुआ भोजन तैयार करने के लिए एक ही सतह या कटिंग बोर्ड का उपयोग करने से बचें।
• कच्चा खाना बनाने के बाद चाकू और बर्तनों को अच्छी तरह से धोना चाहिए।

खाद्य विषाक्तता विशेष रूप से शिशुओं और छोटे बच्चों, गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले रोगियों के लिए खतरनाक है। इन लोगों को निम्नलिखित खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए:

• कच्चा या असामान्य प्रकार का मांस और मुर्गी।
• कच्ची या अधपकी मछली और समुद्री भोजन, जिसमें सीप, मसल्स और क्लैम शामिल हैं।
• कच्चे या अधपके अंडे या उनसे युक्त खाद्य पदार्थ (जैसे घर का बना बेक किया हुआ सामान या आइसक्रीम)।
• अपाश्चुरीकृत रस.
• अपाश्चुरीकृत दूध और डेयरी उत्पाद।
• नरम चीज जैसे फेटा और कैमेम्बर्ट; बिना पाश्चुरीकृत चीज.
• जमे हुए पेट्स और डिब्बाबंद मांस।
• हॉट डॉग और सॉसेज.

द्वारा तैयार सामग्री:

नेवेलिचुक तारास अनातोलीविच