पनीर और अंडे के साथ सफेद गोभी पुलाव। गोभी पुलाव को ओवन में कैसे पकाएं। सफ़ेद पत्तागोभी पुलाव

गोभी पुलाव क्या है? यह एक गोभी पाई है जिसे तैयार करने के लिए पाक कौशल या बड़ी संख्या में सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। उनमें से अधिकांश हमेशा रसोई में पाए जा सकते हैं। केवल एक पुलाव ही ऐसी सादगी का दावा कर सकता है, और शायद ऐसा भी।

साथ ही, पाई जल्दी पक जाती है और बहुत स्वादिष्ट और सुंदर बनती है. इसलिए मैं मेहमानों के आगमन और दैनिक व्यंजन दोनों के लिए पुलाव तैयार करने की सुरक्षित रूप से सिफारिश कर सकता हूं। साथ ही, यह शिशु और आहार भोजन दोनों के लिए बिल्कुल सही है।

और यदि आप मुझसे कहते हैं कि आपको पत्तागोभी पसंद नहीं है, तो मैं उत्तर दूंगा कि आप इसे पकाना नहीं जानते। आइए मैं आपको गोभी पुलाव की कई रेसिपी पेश करता हूं जो आपको इसके स्वाद के बारे में अपना विचार बदलने में मदद करेंगी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, चुनने के लिए बहुत कुछ है, इसलिए मुझे लगता है कि आपको एक ऐसी रेसिपी मिलेगी जिसे आप निश्चित रूप से आज़माना चाहेंगे।

कीमा और पनीर के साथ गोभी पुलाव के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

आइए ठोस पाई से शुरुआत करें जिनमें मांस होता है। ताकि यह स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक दोनों हो. और सबसे पहले सामग्री के न्यूनतम सेट के साथ सबसे सरल नुस्खा आता है।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 800-1000 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400-500 ग्राम
• हार्ड पनीर - 130 ग्राम
• साग - 1 गुच्छा
• अंडे - 3 पीसी
• क्रीम 10% - 400 ग्राम
• काली मिर्च का मिश्रण - 1/3 छोटा चम्मच
• खमेली सुनेली - 0.5 चम्मच

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको पत्ता गोभी को काट लेना है.

इसे छोटा काटने का प्रयास करें ताकि पाई में कोई बड़े टुकड़े न रहें

2. फिर पत्तागोभी पर 1 चम्मच नमक छिड़कें और हाथ से अच्छी तरह मसल लें.

3. फिर कटोरे को 15 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि पत्तागोभी अपना रस छोड़ दे।

4. जब पत्तागोभी खड़ी हो जाए तो आपको उसे निचोड़कर दूसरे कटोरे में निकाल लेना है और उसका रस निकाल देना है।

5. पत्तागोभी में कीमा बनाया हुआ मांस, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर डालें।

6. मसाले छिड़कें. आप अपनी पसंद के किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं।

7. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह और सावधानी से मिलाएं और बेकिंग डिश में रखें। इसे कॉम्पेक्ट करने की कोई जरूरत नहीं है.

8. अब अंडे में क्रीम और आधा चम्मच नमक मिलाकर फिलिंग तैयार करें.

9. गोभी के ऊपर भरावन डालें और पुलाव को कांटे से थोड़ा सा हिलाएँ ताकि भरावन समान रूप से वितरित हो जाए।

10. और फॉर्म को 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

कीमा और चावल के साथ ताजा गोभी पुलाव

यहाँ चावल के साथ मांस पुलाव की एक विधि दी गई है। यह पहले से ही अधिक जटिल है और इसे पूर्ण लंच डिश माना जा सकता है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 550 ग्राम
• चावल (सूखा) – 130 ग्राम
• पनीर - 30 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• पत्तागोभी - 1.2 किग्रा
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 0.5 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, मसाला - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. चावल को कई बार धोएं जब तक कि चावल वाली प्लेट में पानी गंदा न हो जाए, इसे एक पैन में डालें, चावल के बराबर पानी डालें और पैन को धीमी आंच पर रखें।

जब चावल सारा पानी सोख ले तो पैन को आंच से उतार लें और चावल को ठंडा होने दें।

इस तरह हम चावल को "आधा पकने" तक पकाते हैं

2. पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें और हाथ से तब तक मसलें जब तक वह मुलायम न हो जाए।

3. गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. सब्जियों के मिश्रण को लगातार चलाते हुए 8-10 मिनट तक भूनें, ताकि सब्जियां नरम हो जाएं और उनमें से खुशबू आने लगे.

5. एक गहरे बाउल में पत्तागोभी, सब्जियाँ और चावल मिला लें।

6. अगला कदम कीमा, अंडा, अंडे का सफेद भाग, नमक और मसाले मिलाना है।

7. सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ।

8. परिणामी मांस और सब्जी मिश्रण को एक उपयुक्त बेकिंग डिश में रखें।

आपको बहुत सारा पुलाव मिलता है, एक मध्यम आकार से बड़ा पैन तैयार करें

9. पुलाव को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। इसे ऊपर से जलने से बचाने के लिए इसे पन्नी से ढकने की सलाह दी जाती है। 40 मिनट पकाने के बाद, ओवन खोलें, पन्नी हटा दें और पाई पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

10. ओवन बंद करें और पनीर के पिघलने तक 7-10 मिनट और प्रतीक्षा करें।

अब यह तैयार है. बॉन एपेतीत!

चिकन और खट्टा क्रीम के साथ आहार पाई

लेकिन इस पुलाव को सही मायने में आहार कहा जाता है। दुबली चिकन पट्टिका और सब्जियाँ। दुबला मांस और फाइबर का सबसे अच्छा संयोजन। खैर, ड्रेसिंग के रूप में खट्टा क्रीम, जैसा कि आप समझते हैं, मेयोनेज़ से कहीं बेहतर है। लेकिन अगर चाहें तो आप इसे कम वसा वाले प्राकृतिक दही से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• पत्तागोभी - 1-1.2 किग्रा
• चिकन ब्रेस्ट - 700 ग्राम
• प्याज - 200 ग्राम
• गाजर - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 600-700 ग्राम
• पनीर - 250 ग्राम
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. खाना पकाने के लिए आपको उन सामग्रियों को तलने के लिए दो फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी जो केवल अंत में मिलेंगे।

तीन गाजरों को बारीक कद्दूकस पर रखें, पत्तागोभी को बारीक काट लें और नरम होने तक वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में एक साथ भूनें। इसमें मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट का समय लगेगा।

यह सलाह दी जाती है कि तलने से पहले गोभी के ऊपर 5-10 मिनट तक उबलता पानी डालें ताकि वह और भी नरम हो जाए।

2. चिकन फ़िललेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और कटे हुए प्याज के साथ दूसरे फ्राइंग पैन में भूनें. यहां, अधिक समय की आवश्यकता है; मांस को न केवल सफेद होने का, बल्कि सुनहरा होने का भी समय होना चाहिए। इसमें लगभग 15-20 मिनट लगेंगे. हिलाना मत भूलना.

दोनों पैन की सामग्री नमक और काली मिर्च होनी चाहिए।

3. हम तैयार सामग्री को परतों में बिछाएंगे। पकी हुई पत्तागोभी के आधे हिस्से को बेकिंग डिश के तल पर समान रूप से फैलाएं (इसके ठंडा होने तक इंतजार करने की आवश्यकता नहीं है) और ऊपर खट्टा क्रीम की एक पतली परत फैलाएं।

4. अगली परत प्याज के साथ चिकन है (वह सब कुछ जो तैयार किया गया है), जिसे हम खट्टा क्रीम से भी चिकना करते हैं।

5. तीसरी परत बची हुई पत्ता गोभी है.

6. पुलाव के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें। - फिर पैन को 25-30 मिनट के लिए ओवन में रख दें.

पाई में सारी सामग्रियां पहले से ही तैयार हैं इसलिए इसे ज्यादा देर तक बेक करने की जरूरत नहीं है.

तैयार। बॉन एपेतीत!

सूजी, दूध और अंडे के साथ स्वादिष्ट पत्तागोभी पुलाव

यदि आपके पास कोई मांस नहीं है, तो कोई बात नहीं। इसके बिना भी स्वादिष्ट पुलाव बनाया जा सकता है.

सामग्री:

• पत्ता गोभी - 200 ग्राम
• सूजी - 40 ग्राम
• दूध - 50 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 25 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• नमक स्वाद अनुसार

सामग्री 1 सर्विंग के लिए दी जाती है, आप कितने लोगों के लिए खाना बना रहे हैं, इसके आधार पर उत्पादों की मात्रा कई गुना बढ़ा दें

तैयारी:

1. गर्म कढ़ाई में बारीक कटी पत्तागोभी डालें, इसमें दूध डालें और नमक डालें. आंच को मध्यम पर सेट करें।

2. पैन को ढक्कन से ढकें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

3. फिर पत्तागोभी में सूजी डालकर लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक भून लीजिए.

4. फिलिंग तैयार करने के लिए अंडे और खट्टा क्रीम, एक चुटकी नमक डालकर मिलाएं.

5. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें पत्तागोभी रखें और उसमें अंडा-खट्टा क्रीम का मिश्रण भरें। आप ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

6. फॉर्म को 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

और आपने कल लिया। बॉन एपेतीत!

आटे और मेयोनेज़ से पाई बनाने का वीडियो

और "रेफ्रिजरेटर में क्या बचा है" श्रेणी से एक और नुस्खा। अपनी सादगी के बावजूद, पुलाव बहुत स्वादिष्ट बनता है।

ओवन में पनीर के साथ सबसे मूल नुस्खा

यह एक बहुत ही सरल लेकिन बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी है जिसे छुट्टियों के ऐपेटाइज़र के रूप में तुरंत तैयार किया जा सकता है। यह बहुत ही रोचक और असामान्य लगता है।

सामग्री:

• पत्तागोभी का 1 छोटा सिर
• हार्ड पनीर - 60-80 ग्राम
• नमक - 0.5 चम्मच
• काली मिर्च - 0.25 चम्मच
• थाइम, तुलसी, धनिया - 0.25 चम्मच प्रत्येक
• हरियाली

तैयारी:

1. पत्तागोभी को किनारे पर रखें ताकि डंठल किनारे की ओर रहे और 2 सेमी मोटे छल्ले में काट लें।

पत्तागोभी ऊपर से सूखने और अंदर से रसदार रहने के लिए 2 सेमी की मोटाई आदर्श है।

2. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें और गोभी के छल्ले रखें। उन पर उदारतापूर्वक मसाला छिड़कें।

3. बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। समय आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। अगर आप इसे कुरकुरा बनाना चाहते हैं तो 25 मिनट काफी हैं। अगर आपको पूरी तरह पकी पत्तागोभी चाहिए तो इसमें 40 मिनट का समय लगेगा.

4. बेकिंग खत्म होने से कुछ मिनट पहले, ओवन खोलें और छल्लों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

5. और 2 मिनिट बाद असली पत्ता गोभी पुलाव तैयार है.

बॉन एपेतीत!

ये वो रेसिपी हैं जो मैंने आज आपके लिए चुनी हैं। वे सभी अपने तरीके से अच्छे हैं और प्रत्येक का अपना स्वाद है। इन व्यंजनों में से किसी एक को अवश्य आज़माएँ, भले ही आप केल के प्रशंसक न हों। मुझे यकीन है कि आप इस स्वास्थ्यवर्धक सब्जी के प्रति अपना दृष्टिकोण बदल देंगे।

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद!

कोमल, रसदार गोभी पुलाव एक स्वस्थ और संतोषजनक व्यंजन माना जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आप रेफ्रिजरेटर में मौजूद कोई भी उत्पाद ले सकते हैं: मांस, मशरूम, सॉसेज, मिर्च, गाजर। एक रेसिपी में अच्छी तरह से महारत हासिल करने के बाद, आप न केवल सफेद गोभी, बल्कि फूलगोभी और यहां तक ​​कि चीनी गोभी का उपयोग करके कई अन्य रेसिपी बना सकते हैं।

क्लासिक गोभी पुलाव के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आधा किलो पत्ता गोभी;
• दूध - 0.5 एल;
• अंडे के एक जोड़े;
• पनीर - 0.1 किलो;
• स्वाद के लिए मसाले और मसाले।

खाना पकाने की शुरुआत मुख्य सब्जी तैयार करने से होती है: इसे काटें, फ्राइंग पैन में डालें, नमक डालें, दूध डालें और ढक्कन से ढककर 5-6 मिनट तक उबालें।

ठंडी पत्तागोभी को मसालों और सीज़निंग के साथ पकाया जाता है और गहरे रूप में रखा जाता है। कसा हुआ पनीर छिड़कें और अच्छी तरह फेंटे हुए अंडे डालें।

फिर ओवन में मध्यम तापमान (180-190°) पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

आप पत्तागोभी में तली हुई गाजर और प्याज मिला सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी से बना पुलाव अधिक पौष्टिक होगा।

अधिक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोभी का एक छोटा सिर;
• आधा किलो खट्टा क्रीम;
• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी - 400 ग्राम);
• पनीर (200 ग्राम);
• प्याज की एक जोड़ी;
• 2 गाजर;
• वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले.

खाना पकाने के चरण:

1. सब्जियाँ तैयार करें - छिले हुए प्याज को काट लें, धुली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें, पत्ता गोभी को काट लें।
2. प्याज को सुनहरा होने तक भून लें.
3. कीमा, नमक, काली मिर्च डालें, हिलाएं और 20 मिनट तक भूनें।
4. गाजर को अलग से भून लें, फिर उसमें पत्तागोभी डालें और एक तिहाई घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. उबली हुई गोभी का आधा हिस्सा सांचे में रखें, इसे खट्टा क्रीम के साथ कोट करें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस, फिर से खट्टा क्रीम, गोभी, खट्टा क्रीम।
6. कसा हुआ पनीर सतह पर समान रूप से फैलाएं और पहले से गरम ओवन में रखें।
7. मध्यम तापमान पर आधे घंटे तक बेक करें।

अतिरिक्त आलू के साथ

आलू और पत्तागोभी पुलाव बनाने के लिए आपको निम्नलिखित भोजन सेट की आवश्यकता होगी:

• 10 मध्यम आलू;
• गोभी का मध्यम सिर;
• बल्ब;
• गाजर;
• अंडा;
• खट्टा क्रीम के 2 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल के 3-4 बड़े चम्मच;
• पिसे हुए पटाखे के 2 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, पानी;
• वैकल्पिक - टमाटर का पेस्ट (चम्मच)।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. छिलके वाले आलू को बड़े टुकड़ों में काटें, पानी डालें और मध्यम आँच पर (उबालने के बाद - लगभग एक तिहाई घंटे) पकाने के लिए भेजें।
2. जब तक आलू उबल रहे हों, अन्य सब्जियाँ तैयार करें: पत्तागोभी काट लें, गाजर कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें।
3. हम पुलाव के लिए भराई बनाते हैं: एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर को लगभग 3 मिनट तक भूनें, फिर गोभी, नमक डालें और 5 मिनट तक भूनें। उसके बाद, थोड़ा पानी डालें और लगभग आधे घंटे तक उबालें। ढक्कन बंद करना. फिर मसाले, मसाले, टमाटर का पेस्ट (वैकल्पिक) डालें और कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. उबले आलू से मैश किए हुए आलू तैयार करें: पानी निथार लें, गूंद लें, खट्टा क्रीम, अंडा, नमक, मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. सांचा तैयार करें: इसे मक्खन से कोट करें, पटाखे समान रूप से वितरित करें।
6. सबसे पहले प्यूरी का आधा हिस्सा सांचे के तल पर रखें, इसे चम्मच से समतल करें और सतह पर भरावन फैलाएं, जिसे हम आलू से ढक दें। सतह को खट्टा क्रीम के साथ लेपित किया जा सकता है और ब्रेडक्रंब या कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है।
7. डिश को 200° पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

इस रेसिपी को लेंटेन डिश में बदला जा सकता है:

1. तलने की अवस्था को छोड़कर, गोभी को उबालें या उबालें;
2. हम पानी का उपयोग करके प्यूरी बनाते हैं, अंडे और खट्टा क्रीम की जगह कुछ बड़े चम्मच आटा डालते हैं।

छोटे बच्चों (एक वर्ष से) के लिए आप निम्नलिखित पुलाव तैयार कर सकते हैं:

1. कटी हुई पत्तागोभी (200 ग्राम) को नमकीन पानी में उबालें (आप दूध मिला सकते हैं: 4 भाग पानी में एक भाग से अधिक नहीं)।
2. आलू (200-250 ग्राम) को नरम होने तक उबालें, छान लें, मैश करें, मक्खन (25 ग्राम) मिलाएं।
3. पत्तागोभी को छान लें, निचोड़ लें और मसले हुए आलू में मिला दें।
4. चिकने पैन पर ब्रेडक्रंब (वैकल्पिक) छिड़कें और उसमें सब्जी का मिश्रण फैलाएं।
5. शीर्ष पर जमे हुए मक्खन की कतरन (10 ग्राम) रखें। आप इसे पिघला सकते हैं और सतह पर लेप लगा सकते हैं।
6. 180°C पर एक तिहाई घंटे तक बेक करें।

अंडे के साथ ताजा गोभी जेली वाला पुलाव

त्वरित पुलाव - पाई निम्नलिखित उत्पादों से तैयार की जाती है:

• ताजा गोभी - 300 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ - 200 ग्राम प्रत्येक;
• बेकिंग पाउडर - आधा पाउच;
• आटा - 8 चम्मच;
• नमक, मसाले;
• वनस्पति तेल।

ताज़ी जड़ी-बूटियाँ इस पुलाव में एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देंगी। अगर चाहें तो इसे सामग्री की सूची में शामिल किया जा सकता है।

इस रेसिपी के अनुसार ओवन में पत्ता गोभी पुलाव इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. पत्तागोभी को काट लीजिये, हरी सब्जियाँ काट लीजिये, मिला दीजिये.
2. मेयोनेज़, खट्टा क्रीम के साथ अंडे मिलाएं, आटा, बेकिंग पाउडर मिलाएं।
3. - सांचे को तेल से चिकना कर लें और भरावन का आधा भाग फैला दें.
4. पत्तागोभी की फिलिंग में नमक डालें, मिलाएँ और पैन में समान रूप से वितरित करें।
5. बची हुई फिलिंग डालें और चम्मच से चिकना कर लें।
6. 180°C पर 35 मिनट तक बेक करें।

ओवन में चिकन के साथ

एक रसदार, कम वसा वाला व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोभी का आधा सिर;
• चिकन पट्टिका - लगभग 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• अंडे की एक जोड़ी;
• बड़ा प्याज;
• मेयोनेज़ का चम्मच;
• लहसुन की एक लौंग;
• आटे का चम्मच;
• नमक, मसाला, जड़ी-बूटियाँ;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. फ़िललेट को पीसें और कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मेयोनेज़ में मैरीनेट करें।
2. पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. एक सॉस पैन (लगभग 2 लीटर) में पानी उबालें, नमक डालें और उसमें गोभी के भूसे डालें। लगभग 5 मिनट तक उबालने के बाद इसे एक कोलंडर में निकाल लें।
4. प्याज को बारीक काट कर सुनहरा होने तक भून लें.
5. भरावन तैयार करें: अंडे, खट्टा क्रीम फेंटें, मसाले, सीज़निंग, जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, आटा मिलाएँ।
6. चिकने पैन पर ब्रेडक्रंब छिड़कें।
7. पत्तागोभी और प्याज का मिश्रण बांटें, ऊपर से चिकन के टुकड़े डालें, भरावन डालें।
8. लगभग आधे घंटे तक मध्यम तापमान पर बेक करें।
9. कसा हुआ पनीर डालें और एक और तिहाई घंटे तक बेक करें।

यदि आप तैयार पुलाव को जड़ी-बूटियों से सजाएंगे तो यह अधिक सुगंधित और आकर्षक बनेगा।

पनीर के साथ फूलगोभी

एक और स्वस्थ व्यंजन तैयार करना काफी आसान है - फूलगोभी पुलाव। खाना पकाने की शुरुआत आवश्यक सामग्री तैयार करने से होती है।

हमें ज़रूरत होगी:

• फूलगोभी का एक सिर;
• बारीक कटा हुआ डिल;
• भरने के लिए: कुछ अंडे, दूध का अधूरा गिलास और सख्त पनीर;
• मसाले, मसाले.

चरण दर चरण नुस्खा:

1. धुली हुई पत्तागोभी, पुष्पक्रमों में विभाजित, नमकीन उबलते पानी में डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
2. उबली हुई सब्जी को एक कोलंडर में रखकर पानी निकाल दें।
3. एक तेल लगे फ्राइंग पैन में समान रूप से वितरित करें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
4. दूध, अंडे, मसाला मिलाएं, गोभी की परत पर डालें।
5. 190°C पर 20 मिनट तक बेक करें।
6. बचा हुआ पनीर सतह पर समान रूप से छिड़कें और कुछ और मिनट (5-6) तक बेक करें।

लेंटेन - मशरूम के साथ

दुबला पुलाव बनाने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• गोभी का मध्यम आकार का सिर;
• प्याज;
• उबले हुए मशरूम - 400 ग्राम;
• एक चम्मच आटा;
• नमक, मसाले;
• ज़मीनी पटाखे;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की विधि में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. पत्तागोभी के सिर को धोएं, डंठल हटाकर बड़े टुकड़ों में काट लें और नमकीन उबलते पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालें। फिर उबली हुई सब्जी को एक कोलंडर में निकाल कर पानी निकाल दें।
2. एक फ्राइंग पैन में कटे हुए प्याज को हल्का भून लें (लगभग 2 मिनट)।
3. कटे हुए मशरूम डालें और लगभग 7 मिनट तक भूरा होने तक भूनें (कच्चे मशरूम तलने में थोड़ा अधिक समय लेते हैं)।
4. आटा मिलाएं और एक और मिनट तक भूनते रहें।
5. इसके बाद, मसाले, नमक मिलाएं, थोड़ा पानी डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
6. सबसे पहले, गोभी और फिर मशरूम के मिश्रण को समान रूप से तेल लगे रूप में वितरित करें। सतह पर तेल लगाएं और ब्रेडक्रंब छिड़कें।
7. 200°C पर सवा घंटे तक बेक करें।

आवश्यक उत्पाद:

• एक किलो पत्ता गोभी (ताजा सफेद पत्ता गोभी);
• दूध का एक गिलास;
• आधा गिलास सूजी;
• अंडे की एक जोड़ी;
• पटाखे के कुछ चम्मच;
• 30 ग्राम पनीर;
• खट्टी मलाई।

बचपन के स्वाद वाला सफेद गोभी पुलाव इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. कटी हुई पत्तागोभी को एक सॉस पैन में रखें, दूध डालें, फिर धीमी आंच पर लगभग नरम होने तक पकाएं। अधिक नाजुक स्वाद पाने के लिए, आप थोड़ा मक्खन मिला सकते हैं।
2. सूजी डालें, मिलाएं और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर गैस बंद कर दें।
3. थोड़ा ठंडा मिश्रण में नमक और अंडे मिलाएं।
4. तेल लगे और ब्रेड किए हुए पैन में डालें, समतल करें, खट्टी क्रीम से कोट करें, कसा हुआ पनीर और ब्रेडक्रंब छिड़कें।
5. 200° पर 25 मिनट तक बेक करें।
6. ओवन बंद कर दें, 5 मिनट के बाद उस डिश को हटा दें जिस पर इस दौरान कुरकुरी परत बन गई है।

एक सुगंधित और कोमल पुलाव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोभी का सिर;
• टमाटर - 2-3 पीसी ।;
• चार अंडे;
• दूध - 0.2 एल;
• पनीर - 100 ग्राम;
• गाजर के एक जोड़े;
• बड़ा प्याज;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• नमक का चम्मच;
• काली मिर्च, साग.

तैयारी:

1. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें, मिला लें और मक्खन में नरम होने तक भून लें।
2. बारीक कटी पत्तागोभी, नमक और मसाले डालें.
3. ढककर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. टमाटरों का छिलका हटा दें और टुकड़ों में काट लें।
5. भराई बनाएं: दूध, अंडे, काली मिर्च, नमक मिलाएं।
6. उबली हुई सब्जियों में यदि चाहें तो कटी हुई डिल या अन्य जड़ी-बूटियाँ डालें, हिलाएँ और आँच से हटा दें।
7. मिश्रण को एक सांचे में डालें, उसके ऊपर टमाटर रखें, दूध-अंडे का मिश्रण डालें और ऊपर कसा हुआ पनीर रखें।
8. 200°C पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

नमस्कार प्रिय पाठकों! क्या आप जानते हैं कि पुलाव को आहार संबंधी व्यंजनों में अग्रणी माना जाता है? ये व्यंजन अपेक्षाकृत जल्दी तैयार हो जाते हैं और इन्हें विशेष ध्यान देने या सामग्री के जटिल सेट की आवश्यकता नहीं होती है। सब्जी पुलाव विशेष रूप से लोकप्रिय हैं; पाक विशेषज्ञ ओवन में सब्जी पिज्जा के लिए व्यंजन भी पेश करते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैंने बहुत समय पहले गोभी पुलाव की खोज की थी, और मुझे लगता है कि ओवन में गोभी पुलाव परिवार के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

हल्का रात्रिभोज: सूजी के साथ गोभी पुलाव

पत्तागोभी पुलाव बनाना मुश्किल नहीं है, खासकर अगर आप इसे ओवन में बेक करते हैं। मैं इस व्यंजन के सबसे सरल संस्करण को "ईज़ी डिनर" कहता हूं क्योंकि यह पचाने में वाकई आसान है और पारिवारिक रात्रिभोज के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है। इसके अलावा, अपने स्वाद के कारण, ऐसा पुलाव आपको बचपन में वापस ले जाता है, इसलिए मेरी सबसे छोटी बेटी कभी-कभी किंडरगार्टन की तरह पुलाव बनाने के लिए कहती है।

मैं इस व्यंजन को निम्नलिखित सामग्री के सेट से तैयार करना शुरू करता हूँ:

• सूजी का एक गिलास;
• पके हुए दूध का एक गिलास;
• 100 जीआर. मक्खन;
• गोभी का एक किलोग्राम सिर;
• एक प्याज;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• अंडे की एक जोड़ी;
• नमक।

सूजी के साथ, पुलाव हवादार और कोमल हो जाता है, लेकिन इस व्यंजन के लिए छोटे अनाज चुनना बेहतर होता है।

1. प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
2. मैं पत्तागोभी को सावधानी से काटता हूं, हाथ से पीसता हूं और थोड़ा नमक मिलाता हूं।
3. मैं पके हुए दूध को सूजी के साथ मिलाता हूं, मक्खन पिघलाता हूं और मिश्रण में मिलाता हूं। इसे 10 मिनट तक लगा रहने दें.
4. मैं दूध-सूजी के मिश्रण में अंडे फेंटता हूं, अच्छी तरह मिलाता हूं, थोड़ा नमक और मसाले मिलाता हूं।
5. मैं मिश्रण में तले हुए प्याज और पत्तागोभी मिलाता हूं और हिलाता हूं।
6. मैंने इसे ग्रीज़ किए हुए रूप में रखा और 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दिया।
7. मैं आधे घंटे तक बेक करती हूं. तैयार पुलाव ऊपर से सुनहरी परत से ढका हुआ है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 125 किलो कैलोरी।

यह व्यंजन खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है; यह लहसुन और क्रीम सॉस और सफेद दही के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

टिप: पत्तागोभी पुलाव तैयार होने से 10 मिनट पहले आप इसे केचप से चिकना कर सकते हैं. इस मामले में, यह एक स्वादिष्ट रंग प्राप्त कर लेगा।

महत्वपूर्ण: इस तथ्य के बावजूद कि तैयार पकवान हल्का और हवादार हो जाता है, तैयार पुलाव की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है। जो लोग सख्त आहार पर हैं, उनके लिए रेसिपी में सूजी को मकई के दाने या दलिया से बदलना बेहतर है।

मशरूम, कीमा और पनीर के साथ यूक्रेनी लसग्ना

फोटो में: ओवन में गोभी के साथ पुलाव

मशरूम और कीमा के साथ पत्तागोभी का मिश्रित पुलाव अपने तरीके से दिलचस्प और संतोषजनक बनता है। एक बच्चे के रूप में, मुझे गर्मियों में कई बार यूक्रेन के एक गाँव में रहने वाले रिश्तेदारों से मिलने ले जाया जाता था। मुझे अभी भी उन विशेष घर के बने पकौड़ों, सॉसेज और पकौड़ी का स्वाद याद है, लेकिन मुझे विशेष रूप से पसंद आया जब मेरी दादी ने ओवन में "मशरूम गोभी" पकाया। आज यह व्यंजन मुझे लसग्ना की याद दिलाता है, और यह इसी तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

पनीर और मशरूम के साथ ऐसे मांस पुलाव के लिए उत्पादों का सेट काफी विविध है; मैंने यादगार बच्चों की रेसिपी में अपनी खुद की पाक विविधताएँ जोड़ीं:

• 500 जीआर. ताजा मशरूम (सीप मशरूम, शैंपेनोन, पोर्सिनी मशरूम उपयुक्त हैं);
• 50 जीआर. मक्खन;
• गोभी का मध्यम आकार का सिर;
• दूध का एक गिलास;
• मध्यम आकार के प्याज और गाजर;
• 150 जीआर. सख्त पनीर;
• 200 जीआर. संसाधित चीज़;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 150 जीआर. खट्टी मलाई;
• टमाटर का पेस्ट और वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• जड़ी-बूटियाँ, मसाले, नमक।

यूक्रेनी लसग्ना तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि:

1. मैंने गोभी को उबलते पानी में डाला, इसे 5-7 मिनट तक रखा रहने दिया, फिर इसे पत्तियों में अलग कर दिया। मैंने प्रत्येक पत्ते का मोटा भाग काट दिया, और फिर उसे लंबाई में आधा काट दिया।
2. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। मैं प्याज को आधे में बांटता हूं: आधे को गाजर के साथ मिलाता हूं। मैं पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसता हूं।
3. मैं मशरूम को पतली स्लाइस में काटता हूं और 10 मिनट तक उबालता हूं, जिसके बाद मैं उबलते पानी को सूखा देता हूं और उनके ऊपर ठंडा पानी डालता हूं।
4. मैं वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनता हूं, कीमा मिलाता हूं और नरम होने तक भूनता हूं। मैं स्वाद के लिए कुछ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च मिलाता हूँ।
5. मैं मशरूम जोड़ता हूं। 10 मिनट तक भूनें, नमक डालें, आटा, दूध डालें और लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं।
6. मैं मशरूम में प्रसंस्कृत पनीर और बारीक कटा हुआ अजमोद मिलाता हूं।
7. चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर, गोभी के पत्तों की एक परत रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और आधा मांस भराई डालें।
8. मैंने शीर्ष पर आधे मशरूम डाले, फिर गोभी की परत, कसा हुआ पनीर, मांस भरना और मशरूम की परत है।
9. मैं शीर्ष पर गोभी के साथ कवर करता हूं, इसे खट्टा क्रीम के साथ गाढ़ा करता हूं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कता हूं।
10. मैंने डिश को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा और लगभग एक घंटे तक बेक किया।
11. तैयार होने से 5 मिनट पहले, पुलाव पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

प्रति 100 ग्राम: 110 किलो कैलोरी.

मैं इसे मेज पर उसी रूप में परोसता हूं जिस रूप में इसे पकाया गया था। आप पुलाव को पैन से निकालने के लिए कागज का उपयोग कर सकते हैं और एक प्लेट में परोस सकते हैं।

युक्ति: पुलाव बहुत भरने वाला बनता है, इसलिए आपको इसे रात के खाने में नहीं परोसना चाहिए। इसे रविवार के दोपहर के भोजन या छुट्टी की मेज के लिए तैयार करना बेहतर है।

हार्दिक चिकन पुलाव

बिल्कुल आहार संबंधी नहीं, लेकिन मांस के साथ यह आलू और गोभी का पुलाव बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है। मैं आमतौर पर दोपहर के भोजन के लिए यह पुलाव बनाती हूं। यह परिवार के सभी सदस्यों के लिए है; बच्चों को भी इस व्यंजन से लाभ होगा। ऐसा हार्दिक पुलाव बनाना मुश्किल नहीं है, मैं इसके लिए सबसे सरल सामग्री का भी उपयोग करता हूं:

• उबला हुआ चिकन मांस - 300 ग्राम;
• सफेद गोभी का एक छोटा सिर;
• एक प्याज;
• 6 उबले आलू;
• 100 जीआर. सख्त पनीर;
• मध्यम आकार की गाजर;
• 3 चिकन अंडे;
• खट्टा क्रीम के 3 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. मैंने पत्तागोभी को टुकड़े कर दिए, प्याज को बारीक काट लिया, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया।
2. मैं वनस्पति तेल में प्याज भूनता हूं, गाजर, मसाले डालता हूं, पत्तागोभी डालता हूं और मिश्रण के सुनहरे रंग तक पहुंचने तक इंतजार करता हूं।
3. अंडे को खट्टा क्रीम के साथ चिकना और झागदार होने तक फेंटें।
4. मैंने 5 आलू को स्लाइस में काटा, जिन्हें मैंने एक चिकने सांचे में रखा।
5. मैंने आलू के ऊपर उबला हुआ मांस और ऊपर से गोभी डाल दी। मैं इसे समान रूप से वितरित करता हूं।
6. मैं शीर्ष पर स्लाइस में कटा हुआ एक आलू रखता हूं, शीर्ष पर मांस और कसा हुआ पनीर छिड़कता हूं।
7. - तैयार डिश को 25 मिनट के लिए ओवन में रखें.

प्रति 100 ग्राम: 79 किलो कैलोरी.

यह पुलाव गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है. इसे सॉस, सलाद और मसालेदार सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। रेसिपी में उबले हुए चिकन को टर्की, स्मोक्ड चिकन या बेकन से बदला जा सकता है। तैयार पकवान में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इसे उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है जो वजन घटाने के सख्त चरण से गुजर रहे हैं।

मुझे आशा है कि प्रिय पाठकों, मेरा अनुभव आपको रोचक लगेगा। शायद आप गोभी के साथ ओवन में कुछ विशेष पकाने का प्रबंधन करते हैं? ऐसे कैसरोल के लिए आप किस प्रकार के फिलर्स और एडिटिव्स का उपयोग करते हैं? अपने प्रयोग हमारे साथ साझा करें, और सोशल नेटवर्क आदि पर अपने दोस्तों को हमारे व्यंजनों की अनुशंसा करें।

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वजन कम करने के लिए मिनी टिप्स

अपने हिस्से को एक तिहाई कम करें - यही आपको वजन कम करने में मदद करेगा! संक्षिप्त एवं सटीक :)

और जोड़ें या रोकें? जब यह सवाल उठता है, तो निश्चित रूप से खाना बंद करने का समय आ गया है। यह शरीर आपको संकेत देता है कि आपका पेट जल्द ही भर जाएगा, अन्यथा आपको इसमें संदेह नहीं होगा।

सब्जी पुलाव अन्य तात्कालिक व्यंजनों में सही मायनों में अग्रणी हैं। पत्तागोभी एक अद्भुत सब्जी है, जो किसी भी रूप में स्वास्थ्यवर्धक है। कच्ची पत्तागोभी एक उत्कृष्ट शीतकालीन सलाद बनाती है, उबली हुई पत्तागोभी को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, और सभी रूसी गृहिणियों का पसंदीदा व्यंजन साउरक्रोट है।

साउरक्राट के फायदों के बारे में हर कोई जानता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि पत्तागोभी में विटामिन यू होता है, जो भोजन को पचाने में मदद करता है और न केवल पेट के लिए, बल्कि ग्रहणी और आंतों के लिए भी उपयोगी है।

कैसरोल्स अपेक्षाकृत हाल ही में उपयोग में आए। रसोइये मजाक करते हैं कि उन्हें सब कुछ खत्म करने के लिए पकाया जाता है जिसे फेंकना शर्म की बात होगी। हालाँकि, इस तथ्य के अलावा कि वे स्वादिष्ट हैं, पोषण विशेषज्ञ उन्हें मोटे और बीमार लोगों के आहार में शामिल करते हैं।

ओवन में आहार गोभी पुलाव

यह आहार संबंधी पुलाव रेसिपी पूरे परिवार के लिए उपयुक्त है, बच्चों को यह व्यंजन विशेष रूप से पसंद है। इसमें गाजर और प्याज होते हैं, जो कुछ बच्चों को अलग-अलग पसंद नहीं आते, लेकिन इस डिश में वे सब कुछ मजे से खाते हैं.

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, हो सके तो बारीक कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लेना बेहतर है। पुलाव को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको पत्तागोभी को बारीक काटना होगा और पहले से कटी पत्तागोभी के ऊपर उबलता पानी डालना होगा ताकि वह नरम हो जाए.

इस मौसम में नियमित प्याज की जगह हरा प्याज अच्छा विकल्प है, इससे पुलाव का स्वाद और भी दिलचस्प हो जाएगा. - फिर प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें.

इस समय, अंडे एक अलग कटोरे में तोड़े जाते हैं, आपको खट्टा क्रीम, थोड़ा दूध और आटा मिलाना होगा, हिलाना होगा और फिर एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटना होगा।

एक बेकिंग डिश लें, उसके निचले हिस्से को तेल से चिकना करें, पटाखे छिड़कें, पत्तागोभी बिछाएं और ऊपर से तले हुए प्याज और गाजर डालें। फिर इन सभी में नमक डालना है, अगर आपको तीखा पसंद है तो आप इसमें काली मिर्च डाल सकते हैं और ऊपर से तैयार मिश्रण डाल सकते हैं.

जो कुछ बचा है वह उत्पादों को समतल करना और ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कना है। पुलाव को 180 डिग्री सेल्सियस पर बीस से तीस मिनट तक पकाया जाता है।

मछली के साथ गोभी पुलाव

मछली और पत्तागोभी के पुलाव अलग-अलग हो सकते हैं। कुछ लोगों को ताज़ी, समुद्री मछली पसंद होती है, जबकि कई लोग डिब्बाबंद मछली पसंद करते हैं। इस रेसिपी में, पुलाव रसदार, स्वादिष्ट बनता है, पोलक या हेक फ़िललेट के साथ पकाया जाता है।

• पोलक या हेक पट्टिका - 250 ग्राम;
• गोभी - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम -3 बड़े चम्मच;
• प्याज - 70 ग्राम:
• पनीर -70 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 20 ग्राम;
• अंडा;
• सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम;
• आटा - 60 ग्राम;
• नमक, मसाले.

पकाने का समय: 40 मिनट.

कैलोरी की मात्रा: 1240 किलो कैलोरी.

मछली के बुरादे को टुकड़ों में काटकर, आटे में लपेटकर तला जाना चाहिए। प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है और वनस्पति तेल में अलग से तला जाता है।

पत्तागोभी को बारीक काट कर तले हुए प्याज में मिला देना चाहिए. उन्हें लगभग आठ मिनट तक एक साथ उबलने दें, फिर नमक डालें और टमाटर का पेस्ट डालें।

एक बेकिंग डिश तैयार करें, यह एक आयताकार कांच या सिरेमिक डिश हो सकती है, जिसे वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए और पहले तैयार गोभी डालें। तली हुई मछली के टुकड़े सावधानी से ऊपर रखें।

भरावन अलग से तैयार करें. ऐसा करने के लिए, अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और इसे गोभी और मछली के ऊपर डालें। ऊपर से पनीर कद्दूकस कर लें.

डिश को लगभग बीस मिनट तक बेक किया जाता है, ओवन को 190 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए।

ओवन में गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव

दिलचस्प बात यह है कि पत्तागोभी किसी भी खाने के साथ अच्छी लगती है। यह पाई और पाई के लिए भरने के रूप में अच्छा है, दोनों खमीर-आधारित और किण्वित दूध से तैयार, किसी भी सब्जी के साथ, मछली के साथ, लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस एक क्लासिक है। शायद ऐसा कोई व्यक्ति नहीं होगा जिसे पत्तागोभी रोल पसंद न हो. पत्तागोभी और मांस का पुलाव जल्दी बन जाता है और उतना ही स्वादिष्ट बनता है।

• गोभी - आधा किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• अंडे - 2-3 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 60 ग्राम;
• हरियाली;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

इसे तैयार करने में एक घंटा बीस मिनट का समय लगता है.

कैलोरी सामग्री: 1687 किलो कैलोरी।

पत्तागोभी को बारीक और पतला काट लेना चाहिए और उबलते पानी में डालना चाहिए।

- कढ़ाई में तेल डालें और पत्तागोभी डालें. आपको इसे मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए भूनना है ताकि तली जले नहीं।

आपको गोभी में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर मिलानी होगी।

एक अलग फ्राइंग पैन में, प्याज भूनें, और जैसे ही यह नरम हो जाए और रंग बदल जाए, इसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें। कीमा या तो बीफ या पोर्क हो सकता है। जैसे ही कीमा का रंग बदल जाए, पैन बंद कर दें।

एक अलग कटोरे में, अंडे, खट्टा क्रीम मिलाएं और मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं।

तैयार पैन को तेल से चिकना करें, ऊपर से उबली हुई पत्तागोभी और गाजर का आधा भाग डालें, ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस का आधा भाग डालें और थोड़ी मात्रा में अंडे और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें।

फिर सब कुछ दोहराएँ. अंतिम परत मिश्रण है. चालीस मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

अंडे से भरे बिना मशरूम के साथ दुबला पुलाव बनाने की विधि

नैटिविटी फास्ट जल्द ही शुरू होगा, जब आप अंडे, डेयरी उत्पाद या मांस नहीं खा सकते हैं, लेकिन आपको कुछ दिनों में मछली खाने की अनुमति है। पत्तागोभी आप हमेशा खा सकते हैं और इसका पुलाव मछली और मशरूम दोनों के साथ बनाया जाता है.

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोभी - 500 ग्राम;
• शैंपेनॉन मशरूम - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• वनस्पति तेल - 70 ग्राम;
• गाजर - 1 कंद;
• धनिया और अजमोद;
• पटाखे;
• मसाले.

पकाने का समय: 45 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 789 किलो कैलोरी।

पत्तागोभी को ऊपर से धोकर सुखा लेना चाहिए. ऊपरी पत्तियों को सावधानीपूर्वक हटा दें और एक तरफ रख दें। एक विशेष कद्दूकस का उपयोग करके बाकी पत्तागोभी को बारीक काट लें। फिर इसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें.

स्टोव पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें और कटी हुई पत्तागोभी डालें। इसे धीमी आंच पर पकाएं और हिलाएं। एक प्याज को आधा छल्ले में काटें और गोभी में डालें। दूसरे सिर को क्यूब्स में काटें।

शिमला मिर्च को धोइये और बहुत बारीक नहीं काटिये. एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें और मशरूम डालें। सभी चीजों को तब तक भूनें जब तक कीमा सूख न जाए.

साँचे में ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें और मक्खन लगाकर चिकना कर लें, सबसे पहले दो या तीन साबुत पत्तागोभी के पत्ते डालें ताकि उनके किनारे नीचे लटक जाएँ। सबसे पहले तली में उबली हुई पत्तागोभी डालें, फिर कीमा बनाया हुआ मशरूम डालें और ऊपर से पत्तागोभी के लटकते हुए सिरे लपेट दें। यदि पत्तागोभी के पत्ते पूरी सतह को कवर नहीं करते हैं, तो आप अलग-अलग पत्ते ले सकते हैं।

सब्जियों को ढकने के बाद, गोभी के पत्तों के शीर्ष पर तेल लगाया जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है। शीर्ष को पन्नी से ढक दें।

पुलाव लगभग बीस मिनट तक पकता है।

ओवन में गोभी और चावल के साथ पुलाव

यह एक स्वादिष्ट चावल पुलाव रेसिपी है. बेशक, आप सभी उत्पाद ले सकते हैं, उन्हें मिला सकते हैं और अंत में अंडे का मिश्रण डाल सकते हैं। लेकिन स्वाद के लिए, और सबसे महत्वपूर्ण बात, सुंदर प्रस्तुति के लिए, नुस्खा एक पाई की तरह तैयार किया जाता है, जहां आटा चावल का मिश्रण होता है, और बाकी सब कुछ भरने के रूप में जाता है।

तो, खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• गोभी - 500 ग्राम;
• चावल - 100 ग्राम;
• पनीर - 140 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• क्रीम या खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• बेकन - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 80 ग्राम;
• मसाले.

खाना पकाने का समय: एक घंटा पंद्रह मिनट।

कैलोरी सामग्री: 1425 किलो कैलोरी।

पनीर को कद्दूकस कर लें और बेकन को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को भी छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.

स्टोव पर एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और इसमें आधा कटा हुआ बेकन डालकर प्याज भूनें। फिर वहां पत्तागोभी डाली जाती है और सभी चीजों को लगातार चलाते हुए भूनना चाहिए.

इस समय, आपको चावल को लगभग पक जाने तक पकाने की ज़रूरत है, फिर पानी निकल जाने दें। जब यह सूख जाए तो इसमें आधा कसा हुआ पनीर और अंडे का सफेद भाग डालें और हिलाएं। यह कैसरोल पाई का आधार है।

पैन को चर्मपत्र कागज से ढक दें और सब्जी या मक्खन से चिकना कर लें। फिर सावधानी से पुलाव के लिए आधार तैयार करें। दस मिनट के लिए ओवन में रखें।

अलग से, आपको भराई तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक अंडा लें, अंडे से बची हुई जर्दी डालें, क्रीम या खट्टा क्रीम डालें, साथ ही आधा कसा हुआ पनीर डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।

फिर चावल के साथ पैन को ओवन से हटा दिया जाता है, और गोभी और बेकन भरने को शीर्ष पर रखा जाता है। ऊपर से फिलिंग डालें और बेकन के बचे हुए टुकड़े बिछा दें। फिर तैयार डिश को तीस मिनट के लिए ओवन में वापस रख देना चाहिए।

बेक करने के बाद डिश को थोड़ा ठंडा करना चाहिए, उसके बाद ही सर्विंग प्लेट पर रखें और काटें.

बॉन एपेतीत!

पत्तागोभी को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे उबालते समय पानी नहीं डालना चाहिए. बेहतर होगा कि पहले कढ़ाई में तेल डालें, फिर कटी पत्ता गोभी डालें और तलते समय इसे लगातार चलाते रहें.

पत्तागोभी भूनने के पांच मिनट बाद प्याज डालना बेहतर है. ऐसा प्याज को जलने से बचाने के लिए किया जाता है।

जिस रूप में भोजन पकाया जाएगा उसे चिकना किया जाना चाहिए और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए, फिर डिश को निकालना और फिर सावधानी से काटना आसान होगा।

किसी अज्ञात कारण से, गोभी पुलाव हमारी मेज पर सबसे अधिक बार आने वाला मेहमान नहीं था। हालाँकि, इस कष्टप्रद ग़लतफ़हमी को निश्चित रूप से ठीक किया जाना चाहिए। कैसे? ओवन में इतना रसदार और कोमल व्यंजन तैयार करने के लिए नीचे दिए गए चयन में दिलचस्प व्यंजनों को देखें। यहां प्रस्तुत समाधान दिलचस्प हैं क्योंकि वे आपको इस व्यंजन को पूरी तरह से अलग तरीके से तैयार करने की अनुमति देते हैं। कुछ लोग पूरी तरह से सब्जियों पर आधारित व्यंजन पसंद करते हैं, जबकि अन्य इस पाक संयोजन में मांस को शामिल करना चाहते हैं। यहाँ दोनों समाधान हैं! इसके अलावा, व्यंजनों के इस कारवां में आपको आहार संबंधी व्याख्या भी मिलेगी जो उन लोगों को पसंद आएगी जो अपने फिगर और अपने स्वास्थ्य पर नजर रखते हैं।

ओवन में साधारण गोभी पुलाव

यहां प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार, आप बिना किसी परेशानी के खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और अंडे के साथ ओवन में एक सुपर-स्वादिष्ट गोभी पुलाव तैयार कर सकते हैं। यह मिश्रण इस व्यंजन को सबसे नाजुक पाई जैसा बनाता है। पकवान फुलाना की तरह रसीला, हवादार, फूला हुआ निकलता है।

पकाने का समय -50 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या - 7.

सामग्री

फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार ओवन में गोभी पुलाव के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• आटा - 50 ग्राम;
• ताजा सफेद गोभी - 450 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• स्टार्च - ½ छोटा चम्मच;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर - 80 ग्राम;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• मक्खन - 30 ग्राम

खाना पकाने की विधि

पनीर के साथ पत्तागोभी पुलाव बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना नौसिखिए रसोइयों को लग सकता है। फ़ोटो के साथ प्रस्तुत नुस्खा का सख्ती से पालन करें, और फिर आपको कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।

यहां गोभी पुलाव के लिए एक सरल नुस्खा है, लेकिन यह वह है जो आपको एक उत्कृष्ट व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देगा जो निश्चित रूप से आपकी मेज पर एक पारंपरिक अतिथि बन जाएगा। बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पुलाव

गोभी पुलाव की एक और अद्भुत रेसिपी है। इसे कीमा मिलाकर बेचने का प्रस्ताव है। यह व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है, जिससे पूरे परिवार का पेट भर जाएगा।

खाना पकाने का समय -1 घंटा।

सर्विंग्स की संख्या - 10.

सामग्री

ये वे उत्पाद हैं जिनकी आपको आवश्यकता है:

• सफेद गोभी - 1 किलो;
• टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• डिल - 3 टहनी;
• प्याज - 4 सिर;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• बड़ी गाजर - 2 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस या मांस के लिए मसाला - ⅓ छोटा चम्मच;
• पनीर - 100 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च - वैकल्पिक.

खाना पकाने की विधि

ओवन में गोभी पुलाव के लिए यह अद्भुत नुस्खा आमतौर पर तैयारी में कोई कठिनाई नहीं पैदा करता है, क्योंकि यहां सब कुछ सहज और बेहद सरल है। हालाँकि, यदि आप पहली बार ऐसा कोई व्यंजन बना रहे हैं, तो फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करें। इससे गलतियों और निराशाओं से बचा जा सकेगा।

1. चलिए सब्ज़ियां बनाकर पुलाव बनाना शुरू करते हैं. प्याज को छील लें. इसे बारीक काट लीजिये.

   

2. ताजी सफेद पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

   

3. एक गहरी कड़ाही या ढीले फ्राइंग पैन में बस थोड़ा सा परिष्कृत वनस्पति तेल गरम करें। - इसमें आधा कटा हुआ प्याज डालें. 2 मिनिट तक भूनिये. यहां पहले से धुली और छिली हुई, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें। सब्जियों को 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

   

   एक नोट पर! सावधान रहें कि बहुत अधिक वनस्पति तेल का उपयोग न करें। सब्जियों को इतना नहीं भूनना चाहिए जितना कि उनके ही रस में उबालना चाहिए।

4. प्याज और गाजर के मिश्रण में कटी हुई सफेद पत्तागोभी डालें। सब्ज़ियों के नरम होने तक सब कुछ एक साथ धीमी आंच पर पकाएं।

   

5. वर्कपीस को नमक करें। अपने स्वाद के अनुसार विभिन्न मसाले मिलाएँ। लेकिन इस मामले में, सुनिश्चित करें कि वे सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हों।

   

6. एक अलग फ्राइंग पैन में थोड़ा और परिष्कृत वनस्पति तेल गरम करें। इसमें बचा हुआ प्याज भी डाल दीजिए. इसे नरम होने तक भून लीजिए. यहां कीमा बनाया हुआ मांस रखें. भोजन को तब तक भूनें जब तक कि मांस का रंग हल्का न हो जाए।

   

7. थोड़ा नमक डालें. अपनी इच्छानुसार पिसी हुई काली मिर्च और अन्य मसाले मिलाएँ। टमाटर का पेस्ट डालें. आप केचप या टमाटर सॉस का भी उपयोग कर सकते हैं: जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें।

   

8. ताजी जड़ी-बूटियों को बहते पानी में धोएं। इसे तौलिये पर सुखा लें. चाकू से बारीक काट लीजिये.

   

9. अब आप सबसे स्वादिष्ट रेसिपी के अनुसार हमारा गोभी पुलाव बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक फॉर्म तैयार करें. इसे हल्के से पिघले हुए मक्खन से चिकना करना होगा। पहली परत में आधी पत्तागोभी और सब्जियाँ रखें। चपटा करें। कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। खट्टी क्रीम से कोट करें.

   

10. मांस की तैयारी करें. चपटा करें। खट्टा क्रीम से चिकना करें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.

    

11. बचा हुआ पत्तागोभी का मिश्रण ऊपर रखें। हर चीज को फिर से सावधानी से समतल करें।

    

12. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. परिणामी छीलन को हमारे वर्कपीस पर छिड़कें।

    

13. पाक मिश्रण को 200° पर पहले से गरम ओवन में रखें। डिश को 30 मिनट तक बेक करें.

    

जैसा कि आपने देखा होगा, ओवन में पत्तागोभी पुलाव बनाना बहुत आसान है। इसमें कम से कम झंझट और झंझट है, लेकिन अधिकतम स्वाद और सुगंध है। तो आपको इसके लिए पहले पछताना नहीं पड़ेगा!

आहार गोभी पुलाव

डाइट गोभी पुलाव भी कम स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नहीं है. इसे तैयार करने में अधिक समय या प्रयास नहीं लगता है, इसलिए अपने फिगर को व्यवस्थित रखना नाशपाती के छिलके जितना आसान है।

खाना पकाने का समय -1 घंटा।

सर्विंग्स की संख्या - 8.

सामग्री

हल्के और कम कैलोरी वाले व्यंजन का आनंद लेने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सफेद गोभी - 1 कांटा;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• उबला हुआ चिकन स्तन - 450 ग्राम;
• गंधहीन वनस्पति तेल - 70 मिली;
• मसाला और नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

यह आहार व्यंजन "एक-दो-तीन" तैयार किया जाता है। आपको पता भी नहीं चलेगा कि सब कुछ कैसे होगा।

यह चिकन के साथ एक स्वादिष्ट, हल्का, रसदार, कोमल गोभी पुलाव है जो एक आहार नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया है। यहां कुछ भी अनावश्यक या हानिकारक नहीं है। तो आप इस व्यंजन को सुरक्षित रूप से अपने उचित आहार में शामिल कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

वीडियो रेसिपी

ऊपर आप ओवन में गोभी पुलाव के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों से परिचित हुए। पाक प्रक्रिया को और भी अधिक दृश्यमान बनाने के लिए, वीडियो देखें: