लाल चावल - लाभकारी गुण, मतभेद, प्रजातियों की विशेषताएं। वीडियो नुस्खा "लाल चावल से हेजहोग"। इस चावल का पानी कैसे तैयार करें

रूबी लाल चावल क्या है? क्या इसके लाभ सामान्य से काफी अधिक हैं? इसके बारे में और अधिक जानने लायक है ताकि भविष्य में आप सचेत रूप से इस अनाज उत्पाद को अपने आहार में शामिल कर सकें।

लाल चावल क्या है?

आज विश्व के लगभग सभी देश भोजन के रूप में चावल का उपयोग करते हैं। यह उत्पाद कई राष्ट्रीय व्यंजनों के मेनू में शामिल है। लेकिन सफेद चावल के अलावा लाल चावल भी होता है, जो कोलेस्ट्रॉल कम करता है, जिसके बारे में बहुत कम जानकारी है।

हम इस तथ्य के आदी हैं कि चावल को पॉलिश किया जा सकता है या बिना पॉलिश किया जा सकता है (इस प्रकार का चावल आमतौर पर भूरा होता है, इतना नरम नहीं होता और खराब तरीके से पकाया जाता है)। बहुत से लोग यह भी जानते हैं कि चावल गोल या आयताकार हो सकता है। लाल को दो प्रकारों में बांटा गया है:

• हल्के ढंग से पॉलिश किया हुआ;
• पॉलिश नहीं.

पिसा हुआ चावल आमतौर पर एक विशेष खमीर उपचार से गुजरता है, जिसके परिणामस्वरूप यह नए गुण और प्रसिद्ध लाल रंग प्राप्त करता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ऐसे उत्पाद का सबसे बड़ा वितरण अभी भी चीन, थाईलैंड और भारत में देखा जाता है। वे जानते हैं कि इसे स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है, हालांकि उन्हें इस बात की ज्यादा चिंता नहीं है कि यह कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है या नहीं।

लाल चावल की किस्में और उनके गुण

आज, लाल चावल की कई किस्में हैं। सबसे प्रसिद्ध में शामिल हैं:

• भूटानी;
• लाल रूबी चावल;
• कार्गो (थाई);
• जापानी;
• कैमरग्यू (फ्रेंच)।

इनमें से प्रत्येक किस्म के अपने गुण और विशेषताएं हैं। वे दिखने में भी भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, फ्रांसीसी किस्म छोटे दाने वाली होती है और इसमें हल्का अखरोट जैसा स्वाद होता है। आपको इसे सावधानीपूर्वक और कुशलता से पकाने की ज़रूरत है, क्योंकि पकाने के दौरान यह थोड़ा चिपचिपा हो सकता है। थाई किस्म अपने मीठे स्वाद और इस तथ्य के कारण बहुत लोकप्रिय है कि यह बिना ज़्यादा पकाए नरम हो जाती है। साथ ही, जब आप थाई चावल पकाते हैं, तो उसमें फूलों वाली चमेली की खुशबू आती है।


पकने पर हिमालयन किस्म का रंग गुलाबी हो जाता है। विशेषज्ञ इसकी सुगंध को तीखेपन के संकेत के साथ जटिल कहते हैं। अंत में, रूबी चावल कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए बहुत उपयोगी है। इसका रंग गहरा लाल है, इसलिए इसका नाम पड़ा। जो लोग इसे पकाना जानते हैं उनका दावा है कि इसके स्वाद को भूलना नामुमकिन है. रूबी के ऐसे गुणों के कारण ही इस किस्म का उपयोग अक्सर धार्मिक और गुप्त अनुष्ठानों के दौरान किया जाता है।

लाल चावल और इसकी किस्में जो भी हों, इसमें अद्वितीय गुण होते हैं। विशेष रूप से, इस अनाज को पॉलिश नहीं किया जाता है, यही कारण है कि यह फाइबर से भरपूर होता है। उत्पाद की सुगंध ने भी उसे प्रसिद्ध बना दिया है, और विशेषज्ञों के अनुसार, इसे पकाने में कितना समय लगता है, इसके आधार पर गंध बदल सकती है।

लाल चावल के फायदे

लाल चावल में ऐसे गुण होते हैं जो कुछ हद तक बिना पॉलिश किए चावल के समान होते हैं। यदि इस उत्पाद को पॉलिश नहीं किया जाता है, तो सभी लाभकारी तत्व बरकरार रह जाते हैं। लाल चावल, जिसके लाभ निर्विवाद हैं, में निम्नलिखित सूक्ष्म तत्व होते हैं:

• सेलूलोज़;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• एक निकोटिनिक एसिड;
• विटामिन (बी, ई सहित)।

इसके अलावा, चावल के दाने मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम और फास्फोरस से भरपूर होते हैं। इसमें तांबा और आयोडीन होता है। रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की कोशिश कर रहे स्वस्थ जीवन शैली के प्रशंसक इस तथ्य से हमेशा प्रसन्न होते हैं कि इस प्रकार के चावल में लगभग 80% कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यहां 10% से अधिक प्रोटीन मौजूद नहीं है, जो उत्पाद को कई आहारों के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है।

व्यक्तिगत प्रणालियों और अंगों पर चावल का प्रभाव

लाल चावल शरीर पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालता है। मुद्दा केवल यह नहीं है कि यह कोलेस्ट्रॉल को कम करने का काम करता है, हालांकि उत्पाद के समर्थक अक्सर इस तथ्य पर ध्यान केंद्रित करते हैं। इसमें अन्य अद्भुत गुण हैं जो इसे बेहद उपयोगी बनाते हैं।


कैंसर विशेषज्ञों का कहना है कि, शोध के अनुसार, लाल चावल आंतों और स्तन ग्रंथियों के घातक ट्यूमर को रोक सकता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग भी ऐसे चावल से बने व्यंजनों पर बहुत सकारात्मक प्रतिक्रिया करता है। यह उत्पाद तैयार करना उचित है, यदि केवल इसलिए कि यह आसानी से पचने योग्य है और अच्छी तरह से संतृप्त है।

लाल चावल त्वचा के लिए भी अच्छा होता है। कॉस्मेटोलॉजिस्ट इसका उपयोग करके एक पौष्टिक मास्क तैयार करने की सलाह भी देते हैं। तथ्य यह है कि चावल के दानों से बना घी त्वचा को लोचदार बनाता है, एक महिला को बारीक झुर्रियों से छुटकारा दिला सकता है और एपिडर्मिस की टोन को बढ़ा सकता है। यदि आप नियमित रूप से चावल पकाते हैं और खाते हैं, तो आप जल्द ही बेहतरी के लिए बदलाव देखेंगे - आपके बाल चमकदार हो जाते हैं, आपके नाखून छिलना बंद हो जाते हैं। इसके अलावा, यदि कई पुरुष समय-समय पर चावल के व्यंजन खाते हैं, तो उन्होंने इरेक्शन में सुधार देखा है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितना लाल चावल पकाते और खाते हैं, आप अपने हृदय प्रणाली के कामकाज में किसी भी बदतर बदलाव को महसूस नहीं करेंगे। रहस्य यह है कि यह अद्भुत उत्पाद कोलेस्ट्रॉल के रक्त को साफ करता है, और शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को भी निकालता है। परिणामस्वरूप, वाहिकाएँ बेहतर कार्य करने लगती हैं, जिससे शरीर का समग्र स्वास्थ्य ठीक रहता है।

इस प्रकार, लाल चावल कई मामलों में एक चमत्कारिक इलाज साबित होता है, जिसके गुण, डॉक्टरों के अनुसार, पूरी तरह से खोजे जाने से बहुत दूर हैं। यह सामान्य रूप से स्वास्थ्य और विशेष रूप से कई अंगों को प्रभावित करता है, स्वास्थ्य को मजबूत करता है और ताक़त बहाल करता है। इसलिए कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करना इसके मुख्य गुण से बहुत दूर है।

क्या लाल चावल आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है?

बहुत से लोग जो लाल चावल पकाने की योजना बना रहे हैं, वे इस बात को लेकर चिंतित हैं कि क्या इसमें नकारात्मक गुण हैं या कोई मतभेद हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि कोई गंभीर मतभेद नहीं हैं। हालाँकि, कुछ मामलों में चावल के व्यंजनों के सेवन में संयम बरतने की सलाह दी जाती है।

लाल चावल के उपयोग पर प्रतिबंध:

• बढ़ी हुई कैलोरी सामग्री के कारण बार-बार सेवन की अनुशंसा नहीं की जाती है;
• यदि लोग लगातार उत्पाद का उपयोग करते हैं तो पेट फूलने की संभावना वाले लोगों को कब्ज का खतरा होता है;
• किडनी रोग और लीवर रोग से पीड़ित लोगों को लाल चावल का सेवन सावधानी से करना चाहिए।

बड़ी मात्रा में लाल चावल के उपयोग के कारण संभावित स्वास्थ्य समस्याएं इस तथ्य से जुड़ी हैं कि ऐसे चावल, फंगल उपचार के बाद, मूल रूप से खमीर होते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करेगा, फिर भी इसमें मौजूद यीस्ट बैक्टीरिया के कारण इसके कुछ नकारात्मक प्रभाव हो सकते हैं।

लाल चावल कैसे पकाएं

आज, लाल चावल के दानों का उपयोग विभिन्न प्रकार के और हमेशा स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। यह सब्जी पुलाव हो सकता है, और साइड डिश के रूप में भी उत्तम है। लाल चावल को मछली, सब्जियों और निश्चित रूप से मांस के साथ परोसा जाता है। यदि आप अपने शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने के बारे में चिंतित हैं, तो आप सूखे मेवों के साथ लाल चावल पका सकते हैं - यह एक मूल और पौष्टिक, फिर भी हानिरहित व्यंजन होगा। ध्यान रखें कि लाल चावल पकाना लगभग असंभव है। इसे काफी देर तक पकाया जा सकता है, लेकिन इसका खोल, जिसे पॉलिश न किया गया हो, दानों को बिखरने नहीं देता।

चावल पकाने की शुरुआत हमेशा अनाज साफ करने से होती है। चावल में अशुद्धियाँ और भूसी होती है जिसे सामान्य धोने से हटाया नहीं जा सकता। इसलिए अपना समय लें और अनाजों को सावधानीपूर्वक छांटें। इसके बाद चावल को धोकर एक पैन में डाल देना चाहिए. जल स्तर उत्पाद स्तर से कई सेंटीमीटर अधिक होना चाहिए। एक और नियम है - उबालने के बाद, आपको पानी की सतह से झाग निकालना होगा।

चावल की सबसे दुर्लभ किस्मों में से एक रूबी है। रूसी क्षेत्र में इसे एकमात्र कृषि-औद्योगिक कंपनी, एग्रो-एलायंस द्वारा उगाया जाता है। इस उत्पाद के विशेष और उत्कृष्ट स्वाद की सराहना सबसे तेज़ व्यंजनों द्वारा की जा सकती है। जो लोग स्वस्थ आहार और पोषण का पालन करते हैं वे पूरी तरह से भाग्यशाली हैं - आखिरकार, लाल "रूबी" बहुत मूल्यवान और पौष्टिक है।

लाल चावल की विशेषताएं

चावल का अनाज वास्तव में भोजन के रूप में उपयोग किया जाने वाला सबसे आम अनाज है। आप लगभग हर राष्ट्रीय व्यंजन में इससे बने व्यंजन पा सकते हैं। प्रसिद्ध सफेद पॉलिश वाली किस्म के अलावा, एक लाल किस्म भी है, जिसका मुख्य गुण खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करना है। दुर्भाग्य से, ऐसे चावल के बारे में बहुत कम जानकारी है।

रेत से सना हुआ और बिना पॉलिश किया हुआ अनाज आमतौर पर दुकानों की अलमारियों पर पाया जाता है। यह चावल दिखने में भूरे या भूरे रंग का होता है। यह पर्याप्त सख्त नहीं है और अच्छे से पकता नहीं है। चावल के दानों में गोल और लंबे दाने हो सकते हैं।

लाल अनाज को 2 प्रकारों में बांटा गया है:

• हल्के ढंग से पॉलिश किया हुआ;
• बिना पॉलिश किया हुआ.

पिसे हुए अनाज के प्रकार को एक विशेष खमीर प्रसंस्करण विधि के अधीन किया जाता है, जिसके दौरान यह नए गुणों से भर जाता है और एक पहचानने योग्य लाल रंग प्राप्त कर लेता है। अजीब बात है कि इस उत्पाद का अधिकांश उपयोग चीन, भारत और थाईलैंड में किया जाता है। इसका कारण यह है कि एशियाई देशों के निवासी विभिन्न तकनीकों और व्यंजनों का उपयोग करके इसे वास्तव में स्वादिष्ट बनाते हैं। उन्हें इसकी बिल्कुल भी परवाह नहीं है कि उत्पाद कोलेस्ट्रॉल को कैसे प्रभावित करता है।

कम ज्ञात, लेकिन इतना लोकप्रिय चावल काफी समय से उगाया जा रहा है और वे पहले से ही लाल अनाज की एक से अधिक किस्म विकसित करने में कामयाब रहे हैं:

• लाल "रूबी";
• थाई "कार्गो";
• फ़्रेंच "कैमार्ग";
• जापानी;
• भूटानी.

प्रत्येक किस्म अपने गुणों और विशेषताओं से संपन्न है। अंतर केवल दिखावे में है। उदाहरण के लिए, फ्रेंच लाल में छोटे दाने और तालू पर ध्यान देने योग्य अखरोट के नोट होते हैं। थाई - मीठा स्वाद, चमेली-सुगंधित चावल। हिमालयी किस्म में तीखी गंध के साथ गुलाबी रंग देखा जाता है। सभी में सबसे उपयोगी गहरे लाल रंग वाला "रूबी" माना जाता है, जो इसके नाम की व्याख्या करता है। एक बार आज़माने के बाद, वे कहते हैं कि ऐसे विशेष स्वाद को भूलना लगभग असंभव है। ऐसे गुणों ने उत्पाद को तथाकथित धार्मिक और गुप्त अनुष्ठानों की प्रक्रिया में उपयोग करने की अनुमति दी।

रूबी चावल में कई प्रकार के मूल्यवान गुण होते हैं। चूंकि इसे उत्पादन प्रक्रिया के दौरान पॉलिश नहीं किया जाता है, इसलिए सभी फाइबर सामग्री और अन्य उपयोगी तत्व पूरी तरह से संरक्षित होते हैं।

विशेषज्ञों और पेटू विशेषज्ञों का कहना है कि एक और विशेषता लाल चावल की गंध है। दिलचस्प बात यह है कि लंबे समय तक पकाने से इसके बदलाव पर असर पड़ता है।

संरचना और कैलोरी सामग्री

100 ग्राम उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 330 किलो कैलोरी है। इनमें से - 7.5 ग्राम। प्रोटीन, 3 जीआर। वसा और 68 जीआर. कार्बोहाइड्रेट. मानक BJU के अलावा, संरचना में 12.4 ग्राम होता है। पानी और 3.5 जीआर। फाइबर आहार।

लाल चावल को इसकी कम कैलोरी सामग्री और जटिल कार्बोहाइड्रेट के कारण सुरक्षित रूप से आहार उत्पाद कहा जा सकता है। वे शरीर को जल्दी से तृप्त करते हैं और भूख की भावना को बढ़ने से रोकते हैं। वजन घटाने के लिए रूबी व्यंजन को अपने दैनिक मेनू में शामिल किया जा सकता है। इसके अलावा, इसमें फाइबर और निश्चित रूप से पानी होता है, जो शरीर के स्वस्थ कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं। सभी चावल अनाजों की तरह, यह अतिरिक्त तरल, विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को हटा देता है। इस प्रकार, वजन घटाना अधिक प्रभावी होगा। और आवश्यक विटामिन और खनिज घटक व्यक्तिगत अंगों के कामकाज में गड़बड़ी को रोकेंगे।

रासायनिक संरचना:

• बीटा कैरोटीन;
• विटामिन ई;
• विटामिन बी का समूह (बी1, बी2, बी4, बी5, बी6, बी9);
• विटामिन पीपी;
• राख;
• विटामिन K;
• विटामिन एच;
• टोकोफ़ेरॉल;
• फास्फोरस;
• पोटैशियम;
• सोडियम;
• कैल्शियम;
• सिलिकॉन;
• मैग्नीशियम;
• सल्फर;
• क्लोरीन;
• लोहा;
• जस्ता;
• क्रोमियम;
• मैंगनीज;
• सेलेनियम;
• लिथियम;
• ताँबा;
• वेलिन;
• आर्जिनिन;
• कोबाल्ट;
• ग्लाइसीन.

लाभकारी विशेषताएं

लाल चावल में कई सकारात्मक गुण होते हैं यदि इसे उत्पादन में पॉलिश नहीं किया गया हो। इसमें फाइबर, विटामिन का एक समूह, निकोटिनिक एसिड और शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

वजन घटाने सहित अनाज के लाभ निम्नलिखित में प्रकट होते हैं:

• फाइबर के कारण आंतों की कार्यप्रणाली पर अच्छा प्रभाव पड़ता है;
• आंतों के माइक्रोफ्लोरा और क्रमाकुंचन की स्थिति में सुधार;
• रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है;
• "खराब" कोलेस्ट्रॉल से सफाई करने वाले के रूप में कार्य करता है, जो संवहनी नलिकाओं में रुकावट का कारण बनता है;
• कैंसर और ट्यूमर कोशिकाओं की उपस्थिति को रोकता है;
• बी विटामिन का समूह त्वचा, बाल और नाखून प्लेटों की स्थिति में सुधार करता है;
• कोर में मौजूद एंथोसायनिन तत्व शरीर से मुक्त कणों और विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करते हैं (जो वजन कम करते समय बहुत महत्वपूर्ण है);
• यह बच्चों और एलर्जी पीड़ितों के लिए सुरक्षित है;
• आहार पोषण के लिए आदर्श;
• पुरुषों में स्तंभन क्रिया में सुधार;
• विषाक्तता और दस्त से बचाता है;
• हृदय प्रणाली के कामकाज को उत्तेजित करता है;
• सेरोटोनिन के उत्पादन के कारण तंत्रिका तंत्र और सामान्य मनोदशा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

जो लोग वजन कम कर रहे हैं उन्हें रूबी चावल के अधिक सेवन से बचना चाहिए। वजन कम करते समय, कैल्शियम हड्डियों से बाहर निकल जाता है, और "रूबी" इस प्रक्रिया को बढ़ाता है और शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। डाइटिंग करते समय, कैल्शियम की पूर्ति अन्य खाद्य पदार्थों के माध्यम से की जाती है।

मतभेद:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• बढ़ा हुआ ग्लाइसेमिक इंडेक्स;
• बार-बार कब्ज होना;
• जिगर और गुर्दे की बीमारियाँ।

ठीक से खाना कैसे बनाये

अपने आहार में लाल चावल शामिल करने के लिए तैयार हो जाइए - ओह कृपया उपयोग से पहले कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं से अवगत रहें।

• सभी लाभ अनाज के खोल में केंद्रित होते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि चावल कितनी देर तक पकाया गया है, बार-बार हिलाने से पकवान को नुकसान होगा, जिससे फाइबर छिल जाएगा और पोषक तत्व नष्ट हो जाएंगे। खाना पकाने के दौरान चावल को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, पानी और अनाज का सही हिस्सा चुनें।
• यह अनाज सिर्फ एक साइड डिश से कहीं अधिक बनता है। मिठाई दूध या सूखे मेवों के साथ अनाज का संयोजन हो सकती है।
• पके हुए चावल पर नींबू या नीबू का रस छिड़कें।
• अपने शुद्ध उबले हुए रूप में, उत्पाद को 3 दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में ढककर संग्रहीत किया जाता है।

पारंपरिक साइड डिश को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको 2.5 कप साफ पानी, 1 कप अनाज, थोड़ा नमक, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल या जैतून का तेल की आवश्यकता होगी।

तो, रूबी किस्म को साइड डिश के रूप में कैसे पकाएं।

• खाना पकाने से पहले अनाज को छांटना सुनिश्चित करें। इससे भूसी और कंकड़ से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।
• चावल को ठंडे पानी से तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।
• एक कोलंडर या छलनी में रखें - सूप को अतिरिक्त तरल से छुटकारा दिलाएं। अब आप इसे पैन में ट्रांसफर कर सकते हैं.
• गर्म पानी ही भरें! अनुपात - 1:2.5. पानी अनाज के द्रव्यमान से 2 सेमी अधिक होना चाहिए। - अब आप नमक डाल सकते हैं.
• तेज़ आंच चालू करें. उबाल आने तक इंतज़ार करें, फिर आंच धीमी कर दें। - फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और चावल को 40 मिनट तक पकाएं. जो भी झाग दिखाई दे उसे चम्मच से हटा दें।
• यदि इस दौरान अनाज ने सारी नमी अवशोषित नहीं की है, तो उन्हें 15 मिनट और दें। खाना पकाने का कुल समय 1 घंटा 15 मिनट है।
• परोसने से पहले, बचा हुआ तरल निकाल दें और तेल डालें। चावल का साइड डिश तैयार है!

समीक्षाओं को देखते हुए, ठीक से तैयार किया गया उत्पाद बहुत स्वादिष्ट और समृद्ध बनता है। मक्खन का तड़का लगाने से यह नरम हो जाता है और चमक बढ़ जाती है।

सब्जियों या उबले हुए मांस के साथ अनाज को पूरक करने से, आपको एक संपूर्ण, संतोषजनक और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ व्यंजन मिलेगा जिसे पूरे परिवार के लिए दैनिक मेनू में शामिल किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, आप अतिरिक्त सामग्रियों के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं।

लाल रूबी को ख़राब करना कठिन है।दुनिया के राष्ट्रीय व्यंजन अनाज पर आधारित सभी प्रकार के व्यंजनों से भरे हुए हैं। मुख्य बिंदु उच्च गुणवत्ता और ताजा अनाज का सक्षम विकल्प है।

लाल चावल के साथ पुलाव पकाने का तरीका जानने के लिए, नीचे देखें।

चावल की किस्मों की बड़ी सूची में से रूबी चावल या लाल चावल को उजागर किया जाना चाहिए। इसका रंग चोकर के खोल की उपस्थिति के कारण होता है, जो अनाज को गर्मी उपचार के दौरान विरूपण से बचने की अनुमति देता है। यह तैयार पकवान की सुखद पौष्टिक सुगंध के लिए भी जिम्मेदार है। इसके अलावा, लाल चावल को पॉलिश नहीं किया जाता है, इसलिए अनाज में भारी मात्रा में फाइबर, साथ ही मूल्यवान खनिज, अमीनो एसिड और विटामिन बरकरार रहते हैं। यदि आप स्वस्थ और उचित आहार का पालन करते हैं, तो यह उत्पाद निश्चित रूप से आपके लिए है।

प्राचीन समय में, लाल चावल केवल शाही परिवारों द्वारा खाया जाता था; इसके अलावा, चावल का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता था। चूंकि यह अनाज एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, यह शरीर में मुक्त कणों के स्तर को कम करने में सक्षम है, साथ ही कैंसर की उपस्थिति और विकास की संभावना को भी कम करता है।

स्वस्थ भोजन के लिए जनसंख्या की इच्छा में हालिया वृद्धि को देखते हुए, लाल चावल अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। इस बात का कोई सबूत नहीं है कि लाल चावल शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, इसे एलर्जी से पीड़ित और मधुमेह रोगियों सहित बच्चों और वयस्कों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए। हालाँकि, यदि आप सावधानीपूर्वक अपने वजन की निगरानी करते हैं, तो आपको चावल का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए - इसकी कैलोरी सामग्री 400 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

लाल चावल कैसे पकाएं (रूबी चावल)

सामग्री की सूची:

• 1 कप लाल चावल,
• 50 ग्राम मक्खन,
• स्वादानुसार टेबल नमक,
• 3 गिलास पानी.

और यद्यपि ऐसा लगता है कि लाल चावल तैयार करने के लिए आपके पास कुछ विशेष कौशल होने चाहिए, लेकिन ऐसा नहीं है। सबसे पहले, सूखे लाल चावल को विदेशी समावेशन के लिए छांटना होगा - छोटे पत्थर, कठोर खोल में अन्य अनाज। चावल को बहते पानी के नीचे कई बार धोएं। फिर 1 से 3 का अनुपात बनाए रखते हुए चावल को पानी से भरें। यह लाल चावल पकाने और लंबे दाने वाले या गोल चावल पकाने के बीच के अंतरों में से एक है - इसमें पानी के दो भागों का उपयोग होता है। - चावल को आग पर रखने के बाद पानी के उबलने का इंतजार करें और 15 मिनट बाद नमक डालें. वैसे, चावल इसे पूरी तरह से अवशोषित कर लेता है। नमक डालने के बाद चावल को नरम होने तक पकाएं - इसमें 15 से 30 मिनट का समय लग सकता है. वैसे तो चावल को पचाना लगभग नामुमकिन है.
तैयार लाल चावल को एक कोलंडर में रखें और बहते पानी से धो लें। फिर मक्खन का एक टुकड़ा या एक चम्मच जैतून का तेल डालें - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ साइड डिश तैयार है।

अन्य लाल चावल व्यंजन

यदि आप रूबी चावल को अन्य सामग्री, जैसे सब्जियां, मांस या मशरूम के साथ पकाने का निर्णय लेते हैं, तो सलाह दी जाती है कि पहले चावल को 20 मिनट तक उबालें। फिर यह नरम हो जाएगा और पैन में अन्य सामग्रियों से मिलने के लिए "तैयार" हो जाएगा।

लाल चावल का उपयोग साइड डिश से लेकर डेसर्ट तक कई अलग-अलग व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। इससे मीठे पुडिंग, कैसरोल और मूल विदेशी सलाद तैयार किए जाते हैं। चावल डोलमा, अंडे, मछली, मीट रोल, पीटा ब्रेड, सब्जियों और मशरूम के लिए भरने का काम कर सकता है। लाल चावल फलियों के साथ भी अच्छा लगता है: सेम, मटर, दाल।

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धीमी कुकर में लाल चावल पकाने की विधि

सामग्री:

• 1 कप लाल चावल,
• 2.5-3 गिलास पानी,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच,
• लहसुन - एक दो कलियाँ,
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चावल को छांट कर धो लें. मल्टी कूकर के कटोरे में डालें और पानी डालें। नमक और तेल डालें। स्वाद के लिए लहसुन डालें; आपको इसे छीलने की ज़रूरत नहीं है।

"दूध दलिया" कार्यक्रम का चयन करें और संकेत मिलने तक पकाएं। धीमी कुकर में चावल को धोना नहीं चाहिए। साइड डिश खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है.

बॉन एपेतीत!

सादर, अन्युता।

लाल चावल के नाम में दो पूर्णतया भिन्न उत्पाद छुपे हुए हैं!

लाल चावलहाल ही में हमारी मेज पर दिखाई दिया, जबकि एशियाई देशों में इसका उपयोग कई शताब्दियों से किया जा रहा है। इस उत्पाद के बारे में जानकारी विरोधाभासी है: इसमें कई लाभकारी गुणों के साथ-साथ बड़ी संख्या में दुष्प्रभाव भी शामिल हैं। यह अवधारणाओं के भ्रम के कारण है, क्योंकि लाल चावल नाम के पीछे दो पूरी तरह से अलग उत्पाद छिपे हुए हैं!

उनमें से एक जंगली लाल चावल है, जो भूरे चावल का रिश्तेदार है, जिसे मिलिंग की प्रक्रिया के माध्यम से सफेद चावल में संसाधित किया जाता है। इसमें लाल-भूरा रंग, अखरोट जैसी सुगंध और स्वाद है और यह सफेद चावल का एक विकल्प हो सकता है, जो सब्जियों या मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

दूसरा उत्पाद लाल किण्वित चावल है, जो सामान्य चावल (या चावल के आटे) के प्रसंस्करण (किण्वन) द्वारा जीनस मोनस्कस के कवक के साथ प्राप्त किया जाता है, जो महत्वपूर्ण गतिविधि की प्रक्रिया में एक बैंगनी रंगद्रव्य बनाता है, जो उत्पाद को एक उज्ज्वल रंग देता है। लाल किण्वित (खमीर) चावल का उपयोग हजारों वर्षों से चीनी पारंपरिक चिकित्सा में दवा के रूप में किया जाता रहा है। रूसी संघ में, खाद्य रंग के रूप में सॉसेज को "मांस" रंग देने की अनुमति है। यूरोप में इसका उपयोग प्रतिबंधित है।

जंगली लाल चावल के स्वास्थ्य लाभ

1. आहार खाद्य उत्पाद।इसमें प्रति 1/4 कप चावल में 2 ग्राम फाइबर होता है (आपके दैनिक मूल्य का 8%):

पचे बिना, फाइबर आंतों की सामग्री की मात्रा बढ़ाता है, आंतों की गतिशीलता को तेज करता है, जो कब्ज और पेट के कैंसर की रोकथाम के रूप में कार्य करता है;

पानी के साथ मिलकर, फाइबर मात्रा में बढ़ता है, पेट और आंतों को भरता है, जो भूख को कम करने में मदद करता है और अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है;

फाइबर वसा को सोख लेता है, उनके अवशोषण को रोकता है, जिससे रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर सामान्य हो जाता है, रेशेदार खाद्य पदार्थों के पर्याप्त सेवन से वजन कम होता है;

फाइबर का सेवन लाभकारी आंत बैक्टीरिया द्वारा किया जाता है। इससे उनकी वृद्धि होती है और माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करने और डिस्बिओसिस का इलाज करने में मदद मिलती है।

2. वजन घटना.उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के बावजूद, लाल चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 55 यूनिट (कम जीआई उत्पाद) के स्तर पर है, और इसलिए मधुमेह और अधिक वजन वाले रोगियों में पोषण के लिए इसकी सिफारिश की जा सकती है।

3. जंगली लाल चावल का उपयोग सीलिएक रोग से पीड़ित रोगियों में किया जा सकता है(ग्लैडिनमिनोपेप्टिडेज़ की अपर्याप्तता, एक एंजाइम जो अनाज के ग्लूटेन को तोड़ता है), और पाचन एंजाइमों की क्षणिक कमी वाले रोगी भी(तीव्र आंतों के संक्रमण से पीड़ित होने के बाद, आहार उल्लंघन के मामले में), क्योंकि इसमें ग्लूटेन (ग्लूटेन का मुख्य घटक) नहीं होता है।

4. एनीमिया की रोकथाम एवं उपचार।चावल में पर्याप्त आयरन सामग्री इसे आयरन की कमी वाले एनीमिया वाले रोगियों के आहार में शामिल करने की अनुमति देती है।

5. लाल चावल का दिखावट पर प्रभाव।लाल चावल के छिलके में बड़ी मात्रा में विटामिन बी और सूक्ष्म पोषक तत्व (आयरन, कॉपर, कैल्शियम) होते हैं, जो बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करने में मदद करते हैं। लाल चावल में मौजूद फाइबर आंतों में विषाक्त पदार्थों को बांधता है, उनके अवशोषण को रोकता है, जिससे त्वचा की स्थिति में सुधार होता है।

6. खोल में बड़ी मात्रा में एंथोसायनिन होता है, जो इसका रंग निर्धारित करता है।एंथोसायनिन को मानव शरीर में संश्लेषित नहीं किया जा सकता है, इसलिए उन्हें बाहर से आना होगा। वे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं जो कोशिका क्षति को रोकते हैं, इसलिए उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं और कैंसर को रोकने में मदद करते हैं। एंथोसायनिन का सकारात्मक गुण यह है कि उच्च तापमान पर वे नष्ट नहीं होते हैं, और उनमें से कुछ और भी अधिक सक्रिय हो जाते हैं। जब लाल चावल पकाया जाता है, तो पानी में एंथोसायनिन के घुलने के कारण पानी रंगीन हो सकता है, और पकने पर चावल का रंग चमकीला हो जाता है।

लाल किण्वित चावल के स्वास्थ्य लाभ

हालाँकि यूरोप में लाल खमीर चावल पर प्रतिबंध है, चीनी लोक चिकित्सा में इसका उपयोग सदियों से पाचन में सुधार और प्लीहा के रोगों के लिए किया जाता रहा है.

लेकिन हाल के वर्षों में, अध्ययन किए गए हैं जिनसे पता चला है कि मोनस्कस कवक, चावल को किण्वित करते समय, एक सिद्ध एंटी-एथेरोस्क्लोरोटिक प्रभाव के साथ पदार्थ मोनकोलिन के (कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवा लवस्टैटिन का सक्रिय घटक) छोड़ता है। तैयार उत्पाद में 3% तक मोनाकोलिन K होता है।

इसका ट्यूमररोधी प्रभाव भी होता है,क्योंकि यह मेवलोनिक एसिड के अतिरिक्त संश्लेषण को रोकता है, जो न केवल कोलेस्ट्रॉल चयापचय में शामिल होता है, बल्कि कुछ प्रकार के ट्यूमर के विकास में भी योगदान देता है।

आहार अनुपूरकों में लाल किण्वित चावल को शामिल करना मोनाकोलिन K के प्रभाव पर आधारित है कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए.

कैलोरी सामग्री

100 ग्राम उत्पाद में 304.42 kcal (1274 kJ) होता है, जो अनुशंसित दैनिक सेवन का 7-10% है।

पोषण मूल्य

विटामिन और खनिज

लाल खमीर चावल की कैलोरी सामग्री को ध्यान में नहीं रखा जाता है, क्योंकि GOST के अनुसार 2 ग्राम / किग्रा से अधिक उत्पाद मौजूद नहीं होना चाहिए।

चोट

जंगली लाल चावल का कोई हानिकारक प्रभाव नहीं होता है।बस याद रखें कि चावल उगाते समय अक्सर आर्सेनिक का उपयोग (कीटनाशक के रूप में) किया जाता है आप केवल वही अनाज खरीद सकते हैं जो रूसी संघ में विषाक्तता नियंत्रण से गुजर चुके हैं।

मोनाकोलिन K के कई दुष्प्रभाव हैं जो सभी स्टैटिन में समान हैं:

1. लीवर पर विषैला प्रभाव:विषाक्त हेपेटाइटिस के विकास तक ट्रांसएमिनेस (एएसटी, एएलटी) के स्तर में वृद्धि।

2. रबडोमायोलिसिस विकसित होने की संभावना(मांसपेशियों में दर्द, रक्त में सीपीके के बढ़े हुए स्तर से प्रकट) - रक्तप्रवाह में बड़ी मात्रा में प्रोटीन की रिहाई के साथ कंकाल की मांसपेशियों का विषाक्त विनाश, जिससे मोटर हानि होती है और तीव्र गुर्दे की विफलता हो सकती है (अतिरिक्त प्रोटीन गुर्दे की नलिकाओं को अवरुद्ध करता है) ).

मतभेद

जंगली लाल चावल के उपभोग के लिए कोई मतभेद नहीं है, लेकिन इसे लेने के पहले दिनों में आपको इसकी मात्रा सीमित करनी होगी, क्योंकि उच्च फाइबर सामग्री पेट फूलने का कारण बन सकती है।

लाल किण्वित चावल:

1. गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान आपको इसके इस्तेमाल से बचना चाहिएचूंकि मोनोकोलिन K, अन्य स्टैटिन की तरह, एक संभावित टेराटोजेनिक प्रभाव हो सकता है, जिसे कई प्रयोगशाला अध्ययनों में पहचाना गया है। जन्म से पहले स्टैटिन के संपर्क में आने वाले नवजात शिशुओं में सीएनएस और अंग विकास संबंधी दोष बताए गए हैं। इसी कारण से, शिशुओं को लाल किण्वित चावल युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए।

2. नियमित रूप से स्टैटिन और अन्य कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाएं लेना(फाइब्रेट्स, नियासिन), अर्बुदरोधी(साइक्लोस्पोरिन), ऐंटिफंगल(इट्राकोनाजोल) पी क्षतिपूर्तिमोनोकोलिन K के प्लाज्मा स्तर में वृद्धि हो सकती हैलाल किण्वित चावल खाते समय.

3. गंभीर गुर्दे की शिथिलता वाले रोगियों को भी इससे बचना चाहिएलाल चावल वाले व्यंजनों से, चूंकि मोनोकोलिन K गुर्दे के माध्यम से उत्सर्जित होता है (शरीर में पदार्थ के संचय की संभावना के कारण)।

3. अंगूर के साथ लाल किण्वित चावल न खाएं।(अंतराल 24 घंटे होना चाहिए), क्योंकि अंगूर लीवर में साइटोक्रोम P450 को अवरुद्ध करता है, जो स्टैटिन के टूटने के लिए जिम्मेदार है और उन्हें निष्क्रिय रूपों में परिवर्तित करता है जो कि गुर्दे के माध्यम से उत्सर्जित होते हैं।

यह जानते हुए कि सभी दुष्प्रभाव लाल किण्वित चावल से संबंधित हैं, जंगली लाल चावल को अपने आहार में शामिल करने से डरने की कोई जरूरत नहीं है।प्रकाशित

लाल चावल एक बहुत ही प्राचीन अनाज की फसल है जिसका उपयोग कभी केवल सम्राटों को खिलाने के लिए किया जाता था। यह उत्पाद की अनूठी संरचना के कारण है, जिसमें लगभग सभी बी विटामिन शामिल हैं और यह खनिज और अमीनो एसिड से भी समृद्ध है।

लाल चावल अपनी उच्च फाइबर सामग्री के कारण एक अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। अनाज का एक अन्य लाभ पीसने की कमी है, अर्थात, सभी घोषित लाभकारी पदार्थ पूर्ण रूप से संरक्षित होते हैं। ये सभी लाभ चावल को स्वास्थ्य बनाए रखने और खतरनाक बीमारियों के विकास को रोकने के लिए एक आवश्यक भोजन बनाते हैं।

लाल चावल की कैलोरी सामग्री (100 ग्राम)

चावल की सभी किस्मों में, लाल सबसे अधिक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक है। किसी उत्पाद की कैलोरी सामग्री सीधे खाना पकाने की विधि और संबंधित उत्पादों पर निर्भर करती है। उबले हुए चावल में कैलोरी सबसे कम होगी, लेकिन पेला या मीट डिश के लिए साइड डिश बहुत अधिक कैलोरी जोड़ने में मदद करेगी। लाल चावल का मुख्य लाभ इसकी अस्वाभाविक मिठास और अखरोट जैसी गंध है।

रासायनिक संरचना

• विटामिन बी, एच, पीपी;
• खनिज: मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, जस्ता, लोहा, फास्फोरस, सेलेनियम;
• ओमेगा फैटी एसिड;
• वनस्पति प्रोटीन;
• अमीनो अम्ल;
• फाइटोहोर्मोन;
• आहार तंतु;

लाल चावल के स्वास्थ्य लाभ

• लाल चावल को एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है, जो एपिडर्मिस के सुरक्षात्मक कार्यों को सक्रिय करने, झिल्ली विभाजन की स्थिति में सुधार करने और उन्हें पोषक तत्व प्रदान करने में मदद करेगा। पूरी तरह से मुक्त कणों, विषाक्त पदार्थों से लड़ता है और उनके उन्मूलन को बढ़ावा देता है, नशा, उम्र बढ़ने और चेहरे की झुर्रियों के गठन को रोकता है।
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार के लिए उपयोगी है। लाल चावल में फाइबर की भारी आपूर्ति होती है, जो स्पंज की तरह, सभी विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है, आंतों को शुरू करता है, क्रमाकुंचन में सुधार करता है और बड़ी आंत में किण्वन प्रक्रियाओं की उपस्थिति को कम करता है। नतीजतन, ऐसी लाभकारी चिकित्सा के बाद, लाभकारी पदार्थ बेहतर तरीके से अवशोषित होते हैं और पूरे शरीर के सिस्टम में वितरित होते हैं।
• बिना पॉलिश किए लाल चावल में विटामिन बी की मौजूदगी सामान्य रूप से बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। आखिरकार, बी समूह सीधे सेलुलर चयापचय में शामिल होता है, उनके पोषण और लाभकारी विटामिन, वसा और एसिड के परिवहन को सुनिश्चित करता है। नई कोशिकाओं की वृद्धि और गठन सीधे विटामिन बी की खपत पर निर्भर करता है। लाल चावल बालों की अंदर से स्थिति में सुधार कर सकता है, नाखून प्लेट को मजबूत कर सकता है, आवश्यक अमीनो एसिड और खनिजों के साथ उपकला की आंतरिक परतों को पोषण दे सकता है। त्वचा को इष्टतम, स्वस्थ स्थिति में बनाए रखें;
• मैग्नीशियम और सोडियम हृदय प्रणाली के कामकाज को मजबूत करने, हृदय की मांसपेशियों को पोषक तत्वों से समृद्ध करने, माइग्रेन और उच्च रक्तचाप को रोकने के लिए उपयोगी हैं। और ऐसा इसलिए है क्योंकि मैग्नीशियम में रक्त वाहिकाओं को फैलाने के गुण होते हैं, जिसका अर्थ है कि यह हृदय के काम को सुविधाजनक बनाएगा, स्ट्रोक के जोखिम को कम करेगा और रक्त वाहिकाओं को अत्यधिक दबाव से राहत देगा और रक्त प्रवाह में सुधार करेगा;
• लाल बिना पॉलिश किए चावल में वनस्पति प्रोटीन की उच्च सांद्रता होती है, जो शरीर में कोशिकाओं और मांसपेशियों के ऊतकों की संरचना के लिए आवश्यक है। न केवल इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, बल्कि भारी शारीरिक गतिविधि वाले लोगों या एथलीटों के लिए ताकत बहाल करने और मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए भी इस अनाज का सेवन करने की सिफारिश की जाती है। लाल चावल आंशिक रूप से पशु से पौधे आधारित प्रोटीन को प्रतिस्थापित करके शरीर की प्रोटीन की आवश्यकता को पूरा करने में मदद करेगा।
• पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस और सोडियम सीधे शरीर में हड्डी के ऊतकों के निर्माण और मजबूती में शामिल होते हैं। चावल के नियमित सेवन से गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकने में मदद मिलेगी। लाभकारी गुण जोड़ों और उपास्थि ऊतकों तक भी विस्तारित होते हैं; वे अतिरिक्त लवण को हटाने और सूजन को कम करने में मदद करेंगे।
• आयरन और अमीनो एसिड की उच्च सामग्री एनीमिया और एनीमिया के विकास को रोकने में उपयोगी होगी। यह बीमारी काफी आम है और सबसे पहले मस्तिष्क के हाइपोक्सिया की ओर ले जाती है; इसका अन्य सभी आंतरिक अंगों पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। एनीमिया के मुख्य संकेतक पीली त्वचा, चक्कर आना, थकान और भूख न लगना हैं। ऐसे लक्षणों के विकास को रोकने के लिए, आयरन युक्त खाद्य पदार्थों का बार-बार सेवन करना आवश्यक है, जिनमें से एक लाल चावल है।
• वजन घटाने और स्वस्थ भोजन के लिए अक्सर लाल चावल का सेवन किया जाता है। मुख्य रूप से फाइबर सामग्री के कारण, जो आंतों के काम को गति देने में मदद करेगा, जो बदले में चयापचय प्रक्रियाओं को प्रभावित करेगा और फैटी टिशू के जलने में तेजी लाएगा। लाल चावल में मौजूद प्रोटीन आपकी त्वचा को मजबूत बनाए रखने में मदद करेगा और मांसपेशियों के ऊतकों में उस जगह को भरने में मदद करेगा जहां पहले वसा हुआ करती थी। इस अनाज के सेवन से आप अपना मनचाहा फिगर बना सकती हैं, इसमें प्रोटीन भी मदद करेगा।
• इसका सेवन मधुमेह रोगी कर सकते हैं, क्योंकि चावल रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है और अनुमेय ग्लाइसेमिक इंडेक्स से अधिक नहीं होगा। ओमेगा वसा रक्त में कोलेस्ट्रॉल को साफ़ करता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए भी उपयोगी है।

मतभेद और हानि

लाल चावल को खतरनाक उत्पाद कहने का कोई अच्छा कारण नहीं है। इसका वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है और यह बच्चे के आहार में भी विविधता ला सकता है। आपको बस दैनिक मानदंड (प्रति दिन 150-200 ग्राम से अधिक नहीं) याद रखने की आवश्यकता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग की तीव्र सूजन के मामले में, चावल खाने से बचना आवश्यक है। अन्य सभी मामलों में, यह एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक खाद्य उत्पाद है।

लाल चावल रूबी

रूबी लाल चावल लाल चावल की एक विशिष्ट किस्म है जिसमें विटामिन, अमीनो एसिड और खनिज सबसे अधिक मात्रा में होते हैं। यह पॉलिश नहीं किया गया है और भूरे रंग की भूसी में है, जो पोषक तत्वों के नुकसान से बचाता है और पकाने के बाद आंतों को साफ करने का काम करता है। इस उत्पाद का पोषण मूल्य 324 किलो कैलोरी है।

लाल चमेली चावल सुगंधित थाई चावल की एक किस्म है (जिसे अक्सर शाही चावल कहा जाता है), इसके उपरोक्त के समान संकेत हैं, इसे पोषण विशेषज्ञों द्वारा अत्यधिक सराहा जाता है और स्वस्थ आहार में उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है।