चरण दर चरण चिकन के साथ मटर का सूप कैसे बनाएं। चिकन के साथ मटर का सूप कैसे बनाये. सूप रेसिपी

चिकन के साथ स्वादिष्ट मटर का सूप हमेशा पौष्टिक और समृद्ध बनता है। पकाने की विधि इस बात पर निर्भर करती है कि किस प्रकार के मटर का उपयोग किया गया है। अक्सर मटर सूप व्यंजनों में आप ताजा या कुचले हुए मटर पा सकते हैं, क्योंकि उन्हें पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। यदि पहले पकवान की तैयारी में साबुत अनाज मिलाया जाता है, तो उन्हें पहले से भिगोना चाहिए। सूखे मटर को रात भर गर्म पानी में छोड़ दें। दबाए हुए मटर के टुकड़ों से प्यूरी सूप बनाना सुविधाजनक है।
मटर के सूप के लिए शोरबा तैयार करने के लिए, चिकन शव के अलावा, आप स्मोक्ड पोर्क पसलियों और स्मोक्ड चिकन मांस का भी उपयोग कर सकते हैं। सूप के लिए मांस चुनते समय, आपको केवल परिचारिका की प्राथमिकताओं द्वारा निर्देशित होना चाहिए।

चिकन के साथ हार्दिक और स्वादिष्ट मटर का सूप बनाना काफी आसान है, लेकिन यह पूरे परिवार का पसंदीदा व्यंजन बन सकता है। जल्दी करें, घर के बने चिकन के साथ स्वादिष्ट मटर सूप की विधि लिखें, या इससे भी बेहतर, पृष्ठ को अपने बुकमार्क में सहेजें। स्वादिष्ट पहला कोर्स तैयार करने के लिए हमेशा एक सरल नुस्खा हाथ में रखें।

तीन लीटर पानी के लिए सामग्री:

• 100 ग्राम कुचले हुए मटर;
• चिकन शव के किसी भी हिस्से का 300-400 ग्राम;
• 4 मध्यम आकार के आलू;
• बड़े गाजर;
• प्याज;
• 50 ग्राम का पौधा. तेल;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• लॉरेल पत्ता;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• ताजा डिल और अजमोद का एक गुच्छा।

चिकन के साथ मटर सूप की क्लासिक रेसिपी:

मटर को धोकर ठंडे पानी में 20 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये. चिकन को अच्छी तरह धो लें, ठंडे पानी से ढक दें और स्टोव पर रख दें। पानी में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें. चिकन शोरबा की सतह से बने किसी भी झाग को हटा दें।
शोरबा में तेज पत्ता और भिगोए हुए मटर डालें। धीमी आंच पर कम से कम 30-40 मिनट तक पकाएं।
निर्दिष्ट समय के बाद, चिकन को शोरबा से हटा दें।

सूप के लिए सब्जियाँ तैयार करना
आलू छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लीजिये.
कटी हुई गाजर और प्याज को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। मटर सूप फ्रायर तैयार है.

चिकन के साथ स्वादिष्ट मटर का सूप पकाना
- चिकन शोरबा में आलू डालें और 10 मिनट बाद सब्जियां भूनें.
स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। सूप में उबले हुए चिकन मांस के टुकड़े डालें। लगभग सवा घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
साग को काट लें और तैयार होने से कुछ मिनट पहले मटर के सूप के साथ पैन में डालें।
लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें और आंच बंद करने से ठीक पहले चिकन के साथ मटर के सूप में डालें।
तैयार पहली गर्म डिश को लगभग बीस मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रखा जाता है।
परोसने से पहले, चिकन के साथ मटर का सूप ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और इसमें खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। इसके अलावा, ताजा ब्रेड से बने क्राउटन चिकन शोरबा के साथ इस मटर के सूप के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

अब आप जानते हैं कि क्लासिक रेसिपी के अनुसार चिकन के साथ मटर का सूप कैसे पकाया जाता है। इस पहली गर्म डिश में बहुत अधिक पोषण मूल्य है, यह आपको ताकत देगा और ठंड के मौसम में आपको गर्माहट देगा, इसलिए इसे बस सर्दियों के मेनू में शामिल करने की आवश्यकता है।
बॉन एपेतीत!

वीडियो देखें: धीमी कुकर में मटर और टर्की के साथ चिकन सूप कैसे पकाएं

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1.एक उपयुक्त सॉस पैन लें और उसमें पानी डालें। इसे उबलने के लिए स्टोव पर रख दें. मटर को धोकर पैन में डाल दीजिए. इसके बाद तेज पत्ता डालें। - पैन को ढक दें और मटर को तीस मिनट तक पकने दें.

2.आधे घंटे बाद चिकन को धोकर मटर वाले पानी में डाल दीजिए.

3. गाजर को छीलकर धो लें, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

4. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें और उसमें वनस्पति तेल डालें। कद्दूकस की हुई गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. फिर इसे मांस और मटर के साथ पैन में रखें।

5.फिर सूप में आलू डालें. ऐसा करने के लिए, कंदों को छीलें और उन्हें क्यूब्स या लंबी पट्टियों (अपने विवेक पर) में काट लें। शोरबा के साथ बर्तन में जोड़ें. आलू को पूरी तरह पकने तक पकाएं.

6. इसके बाद, तैयार मांस को शोरबा से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा करें और इसे रेशों में काट लें (हड्डियां हटा दें)। उन्हें वापस सूप में डालें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सूप को पकाने का कुल समय डेढ़ घंटे है। मटर को पूरी तरह पकने में इतना ही समय लगता है। तो, सूप की सभी सामग्रियां तैयार हैं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, उन्हें एक सजातीय पेस्ट में पीस लें।

7. सबसे अंत में आपको नमक, मसाले और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलानी होंगी। प्यूरी सूप को क्राउटन या क्राउटन के साथ गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए। बॉन एपेतीत!

सुगंधित सूप की एक प्लेट - इससे अधिक सुंदर और स्वादिष्ट क्या हो सकता है! सूप दुनिया के लगभग सभी व्यंजनों में सम्मानजनक स्थान रखता है। प्रारंभिक वर्षों में मटर का सूप अधिक लोकप्रिय था। यह "सोवियत" व्यंजन आज भी हमारे दादा-दादी की यादों में दिखाई देता है। इसे बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती, लेकिन इसका स्वाद हर तारीफ से परे होता है।

टेबल मटर का सूप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट था, और इस तथ्य के बावजूद कि यह चिकन और मटर से बनाया गया था, ऐसा कहा जा सकता है, सबसे सस्ती सामग्री। हालाँकि, आपको यह नहीं मानना ​​चाहिए कि चिकन के साथ मटर का सूप बनाना सरल और परेशानी मुक्त है। हर कोई किसी व्यंजन का वह सच्चा स्वाद हासिल नहीं कर पाता जो कई लोगों की यादों में रहता है।

चिकन के साथ मटर का सूप - भोजन की तैयारी

तो, चिकन के साथ मटर सूप के लिए ताजे मांस का उपयोग किया जाता है। मटर भी स्मोक्ड मांस के साथ अच्छे संपर्क में आते हैं, और इससे स्मोक्ड चिकन के साथ सूप की तैयारी को प्रोत्साहन मिला। मटर का सूप अपने पोषण मूल्य से अलग है; जैसा कि आप जानते हैं, यह प्रोटीन का एक स्रोत है, और चिकन विटामिन कॉम्प्लेक्स की आपूर्ति को पूरा करता है।

चिकन के साथ मटर का सूप बनाने की विधि

पकाने की विधि 1: स्मोक्ड चिकन के साथ मटर का सूप

क्या आप आज अपने परिवार को अद्भुत स्वादिष्ट मटर सूप से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? हमारा सुझाव है कि आप इस रेसिपी पर ध्यान दें, और लहसुन के क्राउटन केवल सूप की सुगंध पर जोर देंगे।

आवश्यक सामग्री:

मटर - 300 ग्राम;

स्मोक्ड चिकन लेग - 2 - 3 पीसी ।;

पटाखे - 150 ग्राम;

जैतून का तेल;

लहसुन - 3 लौंग;

प्याज - 1 पीसी ।;

गाजर - 1 पीसी ।;

नमक और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

मटर को अच्छे से धोकर कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो दीजिये. फिर तरल निकाला जाता है और पानी डाला जाता है। मटर को आग पर रख दीजिये. मटर को पैन का ढक्कन कसकर बंद करके धीमी आंच पर पकाना चाहिए।

हम स्मोक्ड मांस लेते हैं और ध्यान से मांस को हड्डी से अलग करते हैं। प्याज को काट लें, गाजर और अजमोद की जड़ को क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को जैतून के तेल में तला जाता है और अंत में हरी सब्जियाँ डाली जाती हैं। इसके बाद, इस पूरे द्रव्यमान को उबलते सूप में भेजा जाता है; मटर पहले से ही उबलने के अंतिम चरण में होना चाहिए। नमक, आप थोड़ी सी काली मिर्च डाल सकते हैं. अंतिम चरण में, स्मोक्ड और मध्यम टुकड़ों में कटा हुआ मांस सूप में डाला जाता है, 2 - 3 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें।

पटाखे तैयार करना. ऐसा करने के लिए ब्रेड को क्यूब्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में लहसुन के साथ अच्छी तरह सुखा लें। परोसते समय, सूप को क्राउटन और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पकाने की विधि 2: चिकन के साथ मटर का सूप

यदि आप आम भोजन कक्ष के व्यंजन के समान स्वाद वाला सूप बनाना चाहते हैं (कई लोगों को यह पसंद आया), तो हम तैयारी की एक सरल विधि प्रदान करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

मटर - 400 ग्राम;

चिकन - 500 - 600 ग्राम;

गाजर - 1 पीसी ।;

प्याज - 1 पीसी ।;

आलू - 5 पीसी ।;

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, मांस तैयार करें - इसे मटर के साथ पकाया जाएगा। वैसे आप मटर का सूप मांस और हड्डियों के साथ भी बना सकते हैं. हालाँकि, यदि यह विकल्प आपको स्वीकार्य नहीं है, तो आप तुरंत चिकन पट्टिका खरीद सकते हैं, या ध्यान से पक्षी को काट सकते हैं और गूदे को हड्डी से अलग कर सकते हैं। मांस तैयार है. एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और आग लगा दें। मांस में उबाल आने के एक घंटे बाद इसमें धुले हुए मटर डालें। सभी घटकों को एक दूसरे के साथ लगभग एक घंटे तक पकाया जाना चाहिए। रसोइये का एक रहस्य - मटर को और भी अच्छे से उबालने के लिए, आपको समय-समय पर सूप में ठंडा पानी मिलाना होगा!

मांस और मटर उबले हुए हैं, इस बीच हम सब्जियाँ तैयार करते हैं। प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को गर्म तेल में नरम होने तक तला जाता है. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। इसके अलावा, टुकड़े जितने छोटे होंगे, सब्जी उतनी ही तेजी से उबलेगी।

तो, मटर लगभग उबल चुके हैं, आप भूनकर और आलू डाल सकते हैं. आलू तैयार होने तक सूप को उबालें। नमक, अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ, तेज़ पत्ता डालें। अगर सर्दी का समय है तो सूखी जड़ी-बूटियां भी काम आएंगी।

पकाने की विधि 3: चिकन के साथ मटर का सूप

उत्कृष्ट प्यूरी सूप पारिवारिक दावत के लिए एक योग्य सजावट है।

आवश्यक सामग्री:

मटर - 300 ग्राम;

लीक - 1 डंठल;

चिकन जांघें - 500 ग्राम;

गाजर - 1 पीसी ।;

बेकन - 150 ग्राम;

प्याज - 1 - 2 पीसी ।;

साग, तेज पत्ता।

खाना पकाने की विधि:

- सबसे पहले मटर को कई घंटों के लिए पानी में भिगो दें. तरल को निथार लें और फिर से पानी का एक नया भाग डालें, जिसमें हम मटर को पूरी तरह पकने तक उबालें।

मांस तैयार करें: स्मोक्ड जांघों से त्वचा और हड्डियों को हटा दें, और मांस को मध्यम टुकड़ों में काट लें। त्वचा को एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर और कटा हुआ लीक के साथ तला जाता है। तलने के बाद, पैन से छिलका हटा दिया जाता है, और अन्य सभी सामग्री सूप में मिला दी जाती है। लगभग 7 मिनट तक पकाएं। नमक। आग बंद कर दीजिये. सूप को 20 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर सावधानीपूर्वक इसे ब्लेंडर में प्यूरी बना लें।

एक अलग फ्राइंग पैन में, बेकन को दोनों तरफ से तला जाता है।

राशि को प्लेटों में डाला जाता है; बेकन का एक टुकड़ा और कटा हुआ मांस डालना न भूलें। हरियाली से सजाएं.

पकाने की विधि 4: मांस शोरबा में चिकन के साथ मटर का सूप

यह नुस्खा दो प्रकार के मांस का उपयोग करता है - स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट और उबला हुआ मांस।

आवश्यक सामग्री:

स्मोक्ड चिकन मांस - 500 ग्राम;

मटर - 400 ग्राम;

चिकन - 200 ग्राम;

आलू - 5 पीसी ।;

प्याज - 1 - 2 पीसी ।;

गाजर - 1 - 2 पीसी ।;

बे पत्ती।

खाना पकाने की विधि:

मटर को धोकर कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी से भर दिया जाता है। इससे यह तेजी से उबल सकेगा।

1 प्याज और 1 गाजर काट लें. इस स्तर पर ताजे मांस का उपयोग किया जाता है। आप जांघ का उपयोग कर सकते हैं. पैन में ताजा मांस, प्याज और गाजर डालें। पकने तक उबालें। हमें शोरबा चाहिए, इसके लिए हम पानी को छानते हैं. परिणामी शोरबा में मटर डालें और धीमी आंच पर पकने दें। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, आलू, पहले छीलकर और क्यूब्स में काटकर, यहां डाले जाते हैं।

प्याज और गाजर को फिर से लीजिए और छील लीजिए. लेकिन इस बार हम इन्हें वनस्पति तेल में तलेंगे. तेजपत्ता मिलाया जाता है. - सूप में भूनकर नमक डालें. अंत में, उबले और स्मोक्ड मांस को काट लें, जिसे हम पैन में भी डालते हैं। सूप तैयार है!

चिकन के साथ मटर का सूप - सर्वश्रेष्ठ रसोइयों के रहस्य और उपयोगी सुझाव

— मटर का सूप सबसे आखिर में नमकीन होना चाहिए, क्योंकि नमकीन पानी में मटर अधिक देर तक सख्त रहते हैं।

— पकाने से पहले मटर को कुछ घंटों के लिए भिगो देना चाहिए। अन्य सूखी फलियों की तरह, मटर को पकने में काफी लंबा समय लगता है।

मटर का सूप रूसी व्यंजनों में सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इसका मुख्य लाभ यह है कि इसे मांस और चिकन शोरबा दोनों के साथ पकाया जा सकता है। रेसिपी में बदलाव करके, स्मोक्ड मीट डालकर या हटाकर, आप हर बार बिल्कुल नया स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

क्लासिक नुस्खा

हम पैर धोते हैं और फिर उसमें बर्फ का पानी भर देते हैं। हमने इसे आग लगा दी. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, झाग हटा दें, आंच कम कर दें और शोरबा में नमक डालें। ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

मटर को बहते ठंडे पानी में भिगो दीजिये.

प्याज और गाजर को छील लें, फिर कद्दूकस कर लें। - एक कढ़ाई में तेल डालें और सब्जियों को हल्का सुनहरा होने तक भून लें.

आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

इस बीच, हमारा शोरबा तैयार है. - इसमें मटर डालें और आधा पकने तक पकाएं. इस समय, हमारे भविष्य के सूप में आलू डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सभी सामग्री पूरी तरह से पक न जाए। और अंतिम चरण तलना और नमक की मात्रा को समायोजित करना है। आप चाहें तो पैन में कुछ काली मिर्च के दाने भी डाल सकते हैं.

स्मोक्ड चिकन के साथ मटर का सूप कैसे बनायें

स्मोक्ड चिकन सूप इस शैली का एक क्लासिक है। इसे क्लासिक सूप जितना ही तैयार करना आसान है।

1. स्मोक्ड हैम - 1 टुकड़ा;
2. पानी - 2 लीटर;
3. आलू - 3 छोटे कंद;
4. विभाजित मटर - 1 कप;
5. प्याज - 1 बड़ा प्याज;
6. गाजर - 1 मध्यम टुकड़ा;
7. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

समय- 1 घंटा 20 मिनट. कैलोरी सामग्री -260 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

हमने पैर से सारा मांस काट दिया। हड्डी को उबलते पानी में रखें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। आलू को धोइये और छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये. - जैसे ही शोरबा तैयार हो जाए, इसमें मटर डालें और 10 मिनट बाद आलू डालें. सभी सामग्री तैयार होने तक पकाएं।

इस बीच, आइए तलना शुरू करें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। एक गर्म फ्राइंग पैन में, सब्जियों को नरम होने तक भूनें। ध्यान रखें कि कुछ भी जले नहीं, अन्यथा यह सूप का स्वरूप खराब कर देगा। सब्जियों में स्मोक्ड चिकन के टुकड़े डालें.

आंच बंद करने से 10 मिनट पहले, तलने को सबसे अंत में सूप में मिलाया जाना चाहिए। नमक के लिए पकवान को चखें और यदि आवश्यक हो तो स्वाद समायोजित करें।

आप चिकन शोरबा बना सकते हैं. इस मामले में, स्मोक्ड चिकन को अंत में सूप में आसानी से जोड़ा जा सकता है। नुस्खा वही है, लेकिन पहले हम इसे चिकन लेग या अन्य हिस्से से पकाते हैं।

धीमी कुकर में लहसुन क्राउटन के साथ मटर का सूप बनाने की विधि

हम मटर का सूप बनाएंगे, लेकिन इस बार धीमी कुकर में। इसके अलावा, हम ओवन में लहसुन के क्राउटन बनाएंगे। शुरू करना:

1. चिकन लेग - 1 टुकड़ा;
2. कुछ स्मोक्ड सॉसेज (यदि कोई हो) - 100 ग्राम;
3. आलू - 3 कंद;
4. पानी - 2.5 लीटर;
5. प्याज - 1 टुकड़ा;
6. गाजर - 1 टुकड़ा;
7. नमक, मसाले;
8. मटर के दाने - 1 कप.

समय- 1 घंटा 20 मिनट. कैलोरी सामग्री - 220 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

इस सूप को आप फ्राई के साथ या बिना फ्राई के भी बना सकते हैं. प्याज और गाजर को अलग-अलग फ्राइंग पैन में तला जा सकता है और फिर सूप में मिलाया जा सकता है। हम एक त्वरित संस्करण तैयार करेंगे जहां सब्जियां तली नहीं जाएंगी।

गाजर को कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. आलू को धोकर छील लीजिये. मटर को पहले से भिगोना जरूरी है. पैर को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और उसमें पानी भर दें। 50 मिनट के लिए "सूप" मोड चालू करें। उबाल आने के 10 मिनट बाद, पानी में प्याज, गाजर, आलू और मटर, साथ ही स्मोक्ड मीट (यदि कोई हो) डालें। नमक डालें और ढक्कन बंद कर दें। सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा यदि आप इसे अगले आधे घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। स्वाद रूसी स्टोव जैसा होगा।

आइए कुछ क्राउटन बनाएं। सफेद या राई ब्रेड के स्लाइस को लहसुन के साथ रगड़ें और थोड़ा नमक डालें। इन्हें ओवन में रखें और 200 डिग्री पर लगभग 10 मिनट तक सुखाएं। आप इन्हें फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल में तल सकते हैं. ब्रेड को ज्यादा तेल सोखने से रोकने के लिए आपको पहले इसे सूखे फ्राइंग पैन में सुखाना होगा और फिर तेल डालना होगा।

अधिक परिष्कृत क्राउटन के लिए एक अन्य विकल्प लहसुन के साथ पनीर क्राउटन है। ब्रेड के टुकड़ों को लहसुन से रगड़ें. मेयोनेज़ से चिकना करें, फिर ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। पनीर पूरी तरह पिघलने तक ओवन में बेक करें।

तैयार सूप को टुकड़ों में, पटाखों की एक छोटी कटोरी के साथ परोसें। यदि आपने क्राउटन बनाए हैं, तो उन्हें एक सुंदर थाली में परोसें।

यदि आप कुछ युक्तियाँ अपनाएँ तो मटर का सूप और भी स्वादिष्ट होगा:

1. जब मटर शोरबा में पक जाए तो इसमें आधी साबुत छिली हुई गाजर डालें। इससे खूबसूरत रंग और स्वाद मिलेगा. फिर जड़ वाली सब्जी को काटकर भूनने में मिलाया जा सकता है.
2. शोरबा के लिए चिकन को ठंडे पानी में ही रखना चाहिए. सुंदर रंग के लिए आप शोरबा में छिलके सहित साबुत प्याज, साथ ही गाजर और अजमोद की जड़ भी मिला सकते हैं।
3. मटर के दाने बहुत तेजी से पकते हैं. आप इसे नियमित रूप से ले सकते हैं, लेकिन फिर आपको इसे कुछ घंटों के लिए गर्म पानी में भिगोना होगा। इसके अलावा, मटर को बिना नमक वाले पानी या शोरबा में पकाना सुनिश्चित करें। नमक खाना पकाने को धीमा कर देता है।
4. एक और बात - मटर को रात भर छोड़ना बहुत खतरनाक है। इस मामले में, यह फूल सकता है और खट्टा हो सकता है। इन मटर को पकाने में बहुत लंबा समय लगेगा! इसलिए, हम मटर को कुछ घंटों के लिए पानी में छोड़ देते हैं और केवल देखरेख में।
5. कभी-कभी सूप को खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसा जाता है। इस मामले में, खट्टा क्रीम में कुचल लहसुन और जड़ी बूटियों को जोड़ें।

अब आप जानते हैं कि चिकन के साथ स्वादिष्ट मटर का सूप कैसे बनाया जाता है।

मटर सूप रेसिपी

चिकन के साथ मटर का सूप

1 घंटा 30 मिनट

130 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

हाल ही में, चिकन के साथ मटर का सूप मेरे परिवार के पसंदीदा में से एक बन गया है। यह कुछ निश्चित परिस्थितियों में हुआ। ऐसा हुआ कि कुछ समय के लिए मुझे खाना खाना पड़ा, ठीक है, बिल्कुल आहार भोजन नहीं, लेकिन फिर भी विशेष रूप से वसायुक्त और मीठा नहीं। जब मैं तीसरे दिन चिल्लाने के लिए तैयार था, तो एक दोस्त ने स्वादिष्ट मटर सूप की सिफारिश की और मुझे एक क्लासिक चिकन रेसिपी दी जिसे वह अपने छोटे बच्चों को खिलाती है। यह पता चला है कि कई कुकबुक में इस सूप की सिफारिश विशेष रूप से बच्चों के लिए की जाती है, क्योंकि इसमें कैलोरी काफी अधिक होती है और साथ ही यह आसानी से पचने योग्य भी होता है।

इस सब को ध्यान में रखते हुए, मैं आपको बताना चाहता हूं कि चिकन के साथ मटर का सूप कैसे बनाया जाता है (स्मोक्ड किया जा सकता है) और आपको एक बहुत ही सरल नुस्खा देना चाहता हूं। मुझे लगता है कि यह माताओं के लिए विशेष रूप से दिलचस्प और उपयोगी होगा, क्योंकि इसे तैयार करना आसान और त्वरित है, और बच्चे इसे दोनों हाथों से खाएंगे।

तो, सर्विंग्स की संख्या पैन की मात्रा और खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली सामग्री की मात्रा पर निर्भर करती है। खाना पकाने के समय पर सर्विंग्स की संख्या का वस्तुतः कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 3-लीटर सॉस पैन;
• कड़ाही;
• ग्रेटर;
• काटने का बोर्ड;

• चम्मच;
• रसोई का चूल्हा।

सामग्री

सामग्री चुनते समय, मैं आपको इन्हें प्राथमिकता देने की सलाह देता हूं:मांस - हड्डी पर (शोरबा की समृद्धि के लिए); विभाजित मटर (खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए); आलू, गाजर, प्याज - मध्यम आकार।

क्या आप जानते हैं?मटर को और भी तेजी से पकाने के लिए, पकाने से पहले उन्हें 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. धुले हुए मांस और मटर को एक सॉस पैन में रखें और 2.3-2.4 लीटर पानी डालें। स्टोव पर रखें और उबाल लें। जब पानी की सतह पर शोर (झाग) इकट्ठा हो जाए, तो इसे चम्मच से इकट्ठा करें, फिर धीमी आंच पर रखें और 50-60 मिनट तक पकाएं।
   
   
2. जबकि मांस और मटर पक रहे हैं, हम अपनी सब्जियों को साफ करते हैं और काटते हैं। आलू- छोटे-छोटे टुकड़ों में, लगभग 2 सेमी.
   
   
3. गाजर - तीन बारीक कद्दूकस पर; प्याज - लगभग 0.3-0.5 मिमी के छोटे टुकड़ों में काट लें।
   
   
4. चलिए फ्राई तैयार करते हैं. सबसे पहले आपको एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल गर्म करना होगा, फिर हमारे कटे हुए प्याज को फ्राइंग पैन में डालें। मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
   
   
5. फिर प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक कि यह "गिर न जाए" (मात्रा में काफी कम हो जाए)।
   
   
6. मांस और मटर को 50-60 मिनट तक पकाने के बाद, पैन में कटे हुए आलू, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। आलू पकने तक 12-14 मिनट और पकाएं।
   
   
7. जब आलू तैयार हो जाएं तो पैन में हमारा फ्राइंग मिश्रण और नमक डालें.
   
   
8. 5 मिनट तक पकाएं, और वोइला - सूप तैयार है।
   
   

क्या आप जानते हैं?भागों के अधिक सुविधाजनक वितरण के लिए, सब्जियों को शोरबा में डालने से पहले, मांस हटा दें, हड्डियाँ हटा दें, गूदे को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और वापस सूप में डालें।

सूप को सजाना और परोसना

सूप को ताजा, कटा हुआ अजमोद, डिल और अन्य जड़ी-बूटियों से सजाना सबसे अच्छा है। आप सूप की सतह पर सावधानी से ताजा प्याज का एक छल्ला या गाजर का एक कटा हुआ टुकड़ा भी रख सकते हैं। खट्टा क्रीम या क्रीम की आसानी से फैलने वाली गेंद जैविक दिखेगी।

सूप को क्राउटन या छोटे क्यूब्स में कटे हुए क्राउटन के साथ परोसना पारंपरिक है। क्राउटन को एक अलग डिश पर परोसा जाता है, और क्राउटन को अलग से या सीधे सूप में परोसा जा सकता है। जो लोग मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, उनके लिए आप लहसुन के साथ क्राउटन और क्राउटन को कद्दूकस कर सकते हैं, और सूप में ही पतली कटी हुई लाल मिर्च डाल सकते हैं या लहसुन की एक कली निचोड़ सकते हैं।

चिकन के साथ मटर सूप की वीडियो रेसिपी

आप इस लघु वीडियो में सामग्री तैयार करने, पकाने और सूप परोसने का उदाहरण देख सकते हैं। देखिए चिकन के साथ यह मटर सूप बनाने में कितना आसान और स्वादिष्ट है।

क्लासिक घर का बना मटर सूप रेसिपी

मटर का सूप हमारे देश में सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा सूपों में से एक है। विभिन्न सामग्रियों से तैयार, उदाहरण के लिए, स्मोक्ड मीट, इस सूप का सुखद स्वाद और सुगंध में कोई सानी नहीं है और यह वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। हम आपको स्वादिष्ट मटर का सूप बनाने की बारीकियों और रहस्यों के बारे में बताएंगे।

विभिन्न देशों में मटर के सूप में विभिन्न प्रकार की सामग्री मिलाई जाती है: बेकन, मैरीनेटेड स्मोक्ड पोर्क, सॉसेज, हैम, स्मोक्ड सॉसेज, वाइन, पनीर, अजवाइन और लीक के डंठल, खट्टा क्रीम, पोर्क पसलियाँ, टमाटर, आदि। हालाँकि, इस सूप की मूल सामग्री मटर, गाजर, प्याज, मसाले और नमक हैं।

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2016-01-31T09:00:01.000Z

खाना पकाने के विकल्प

पकाने के बाद, सूप को तरल रूप में छोड़ा जा सकता है या ब्लेंडर में प्यूरी किया जा सकता है। कुछ लोगों को इसे पुराने तरीके से सॉस पैन में करने में आसानी होगी, जबकि अन्य इसे पसंद करेंगे। आहार पर, आप दुबला (मांस के बिना) तैयार कर सकते हैं। यह हमसे केवल इस मायने में महत्वपूर्ण रूप से भिन्न है कि इसमें मांस लगता है, मुर्गी नहीं, और इसे अलग-अलग समय तक पकाया जाता है।
शायद सबसे लोकप्रिय शास्त्रीय जर्मन है।

यदि आपके पास खाना पकाने या खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाने के बारे में दिलचस्प विचार हैं, तो अवश्य लिखें, हम बहुत आभारी होंगे। मजे से पकाओ!