Prženi pire krompir. Kuglice od krompira: recepti sa fotografijama

Krompir kuglice su jednostavan, ali ukusan, originalan zalogaj koji se može napraviti čak i od ostataka svježeg pire krompira. Dobro se slaže s raznim umacima i zamjenjuje kruh. Pogledat ćemo klasični recept koji zahtijeva minimalan skup sastojaka. Cijeli proces kuhanja traje oko 60 minuta.

Prezle možete zameniti sa 3-4 kašike pšeničnog brašna.

Sastojci:

  • krompir – 1 kg;
  • pileća jaja - 3 komada;
  • prezle - 120 grama;
  • suncokretovo ulje - 250-400 ml (u zavisnosti od zapremine tiganja ili duboke masti);
  • sol - po ukusu.

Recept za kuglice od krompira

1. Krompir operite, ogulite, svaki gomolj isecite na 3-4 velika dela.

2. Stavite pulpu u šerpu, dodajte 1 kašiku soli i dodajte vodu (da pokrije krompir za 2-3 cm).

3. Prokuhajte, smanjite vatru na šporetu na minimum, kuvajte 20-30 minuta dok krompir ne omekša (lako će se probušiti nožem ili viljuškom).

4. Ocijedite vodu i odmah izgnječite krompir dok se ne ohladi.

Nemojte koristiti blender, inače će se pire pretvoriti u ljepljivu masu.

5. Umutiti 2 jaja i dodati u pire. Probajte smjesu i posolite po ukusu. Mix.

6. Od toplog pire krompira praviti kuglice prečnika 2-3 cm.

7. U posebnoj posudi umutiti jedno jaje, u drugu posudu sipati prezle (pšenično brašno).

8. Zagrijte tiganj, lonac ili fritezu sa biljnim uljem na 180°C.

Prilikom prženja, sloj ulja treba da pokrije kuglice krompira najmanje do pola, najbolje više.

9. Svaku lopticu uvaljati u jaje, pa u prezle (pšenično brašno) i pržiti u malim porcijama, par komada, na ulju dok ne skuva (kora će postati zlatna i hrskava). S vremena na vrijeme, radne komade treba preokrenuti, ne smiju se dodirivati ​​tokom prženja.

10. Gotove loptice krompira izvadite iz ulja šupljikavom kašikom i stavite na papirne salvete da uklonite višak ulja.

11. Poslužite toplo ili hladno sa umacima od pavlake ili majoneza. U kombinaciji sa prvim jelima, kuglice su odlična zamena za hleb.

Ponekad se gosti mogu neočekivano pojaviti, ali želite da ih počastite nečim ukusnim. U ovom slučaju domaćici će pomoći recepti za jednostavne grickalice. Na primjer, loptice od krompira. Ovo originalno jelo možete pripremiti od ostataka pirea i poslužiti sa bilo kojim sosom po ukusu.

spoj:

  • Sol - prstohvat
  • Suncokretovo ulje - za prženje
  • Prezle - 140 g
  • Jaja - 4 kom.
  • Krompir - 1,2 kg

Priprema:

  1. Za pripremu ovog jela biće vam potrebno oko 1 sat. Ako imate gotov pire, biće vam potrebno mnogo manje vremena!
  2. Opran krompir oguliti, iseći na krupnije komade, staviti u šerpu, dodati vodu i dodati 1 kašičicu. sol. Voda treba da pokrije sav krompir. Pustite da proključa, a zatim malo smanjite vatru i dinstajte još 30 minuta dok krompir ne omekša. Ocijedite vodu i odmah dobro izgnječite krompir. Umutiti 2 jaja i umutiti ih u pire.
  3. Od pire krompira formirajte male loptice. U široj posudi umutiti preostala 2 jaja i u drugu dodati prezle.
  4. Kuglice prvo uvaljati u jaja, pa u prezle i pržiti u tiganju na zagrejanom ulju. Pržite, okrećući, dok kora ne postane zlatna i hrskava.
  5. Višak ulja osušite na papirnom ubrusu ili salveti i odmah poslužite, ukrašavajući kuglice svježim začinskim biljem. Jelo možete poslužiti sa sosom ili pavlakom.

Compound:

  • Krompir -5 kom.
  • Jaja - 2 kom.
  • Maslac - 50 g
  • Brašno - 1,5 kašike.
  • Mrvice hljeba
  • Ulje - za duboko prženje
  • Sol i začini - po ukusu

Priprema:

  1. Krompir oguliti, krupno iseckati i kuvati dok ne omekša u malo posoljenoj vodi.
  2. Ocijedite juhu, ostavite samo malo tečnosti. Krompir izgnječiti, dodati jaja, ulje, omiljene začine i dobro umutiti.
  3. Postepeno dodajte brašno, mešajući krompire dok se lako ne oblikuju.
  4. Vlažnim rukama od dobijene smjese oblikujte kuglice otprilike veličine oraha ili nešto manje.
  5. Uvaljajte kuglice sa svih strana u prezle, otresite višak.
  6. Pržite u dubokom obliku do zlatno smeđe boje. Zatim stavite na papirni ubrus.
  7. Poslužite kao prilog ili samostalno uz sos.

Krompir kuglice sa filom: recepti

Kuglice od krompira mogu se puniti šunkom, rendanim sirom, komadom haringe ili malo slanog lososa, škampima, orasima, suvim šljivama ili kriškama svežeg ili kiselog povrća.

spoj:

  • Suvo mljeveno sojino meso - 50 g
  • Sol i začini - po ukusu

Priprema:

  1. Mljeveno od soje kuhajte u slanoj vodi sa začinima (crni biber, lovorov list ili bilo koji drugi) 5 minuta.
  2. Stavite u cjedilo i dobro izgnječite kašikom. Dodajte 1/2 žličice. crni biber (ili neki drugi začini) i promešati.
  3. To je količina mljevenog mesa na 700 g krompira.

Piccadilly filling

spoj:

  • Mljeveno meso - 300 g mljevenog mesa
  • Luk - ½ glavice
  • Belo vino -1/4 kašike.
  • Masline - 1 kašika. l.
  • Grožđe - 1 kašika. l. grožđice
  • Paradajz sos - 3/4 kašike.

Priprema:

  1. Propržiti sitno seckani luk, dodati mleveno meso, pržiti još 7 minuta i zaliti sa vinom. Dodajte paradajz sos, masline i suvo grožđe.
  2. Ako ne koristite masline, onda nemojte dodavati grožđice, i obrnuto - dobro se nadopunjuju. Promiješajte, smanjite vatru i pokrijte poklopcem. Krčkajte još najmanje 10 minuta.
  3. Ovo je količina punjenja na 1 kg krompira.

spoj:

  • Luk - 1 glavica
  • Pečurke - 300 g
  • Sir sir - 150 g
  • Zeleni - 1 hrpa
  • Beli luk - 2 čena
  • Sol i biber - po ukusu

Priprema:

  1. Luk narežite na sitno, pečurke sitno nasjeckajte. Prodinstajte luk, dodajte pečurke i pržite 15 minuta.
  2. Dodajte protisnuti beli luk, sitno iseckano bilje i rendani sir.
  3. Začinite solju i biberom po svom ukusu.
  4. Ova količina fila je dovoljna za pravljenje kuglica od 4 velika gomolja krompira.

Hrskave i ukusne kuglice od krompira lako možete napraviti i sami ako znate tajne pripreme sastojaka i tehnologije. Rezultat je ukusno jelo jarkog, bogatog ukusa, zlatne korice i izdašnog fila. Možete ga praviti sa raznim nadjevima, poslužiti sa umacima ili povrćem.

Kako napraviti loptice od krompira kod kuće

Kao i svaki drugi zalogaj, pripremanje loptica od krompira treba započeti odabirom sastojaka. Glavni sastojak je krompir, koji je najbolje uzimati svež, mlad, sa visokim sadržajem skroba. Za formiranje koloboka trebat će vam kokošja ili prepelica jaja, malo mlijeka i razni začini - sol, mljeveni crni biber, muškatni oraščić.

Po želji, kuglice se pohaju, za šta se koriste susam, prezla i sirne mrvice. Da biste napravili izdašno jelo sa aromatičnim nadjevom, unutra možete staviti meso, mleveno meso, šunku i sir ili povrće. Nakon formiranja koloboka, prže se ili prže u vrelom suncokretovom ulju, ali možete koristiti i klasičnu tavu, pleh u rerni ili spori šporet.

  • krompir se kuva, pomešan sa začinima, brašnom, žumancima, ili postoji mogućnost da se prave bezmesni proizvodi bez jaja;
  • Vlažnim rukama tijesto se mijesi u loptice ili polaže kašikom;
  • umjesto pirea možete jednostavno naribati krompir na sitno rende, iscijediti ga rukama, pomiješati sa ostalim sastojcima i pržiti na jakoj vatri - tada ćete dobiti mini palačinke od krompira;
  • Da bi kiflice zadržale oblik, treba zamijesiti čvrsto tijesto i panirati ga u brašnu, jajetu i prezlama;
  • Nakon prženja, kuglice treba osušiti na papirnom ubrusu kako bi se uklonila preostala masnoća;
  • Predjelo od poznatih sastojaka, koje su kuvano u mleku umesto prženja, ima zanimljiv ukus - kuvane kuglice su mekše.

U tiganju

Krompir kuglice najlakše skuhati u tiganju, koji treba da bude dubok i debelih zidova, sa teškim dnom. Za to je idealan tiganj od livenog gvožđa. Na dno se sipa velika količina rafiniranog biljnog ulja i gotovi koloboci se spuštaju. Proces prženja traje nekoliko minuta da dobijete zlatno smeđu koricu.

U rerni

Da biste napravili kuglice od krompira u rerni, trebat će vam lim za pečenje ili duboka tepsija. Predjelo se formira na uobičajen način, po želji, pohano u prezlama i jajima, i poslagano na pergament. Pečenje traje otprilike 15 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Ako vam je potrebna hrskavija kora, kuglice možete držati na roštilju zadnjih pet minuta.

U spori šporet

Kuglice krompira u spori šporet ispadaju mekše konzistencije, ali im je potrebno mnogo duže da se kuvaju (u poređenju sa tiganjem ili fritezom). Nakon što formirate lepinje i napunite ih nadjevom, stavite proizvode na dno posude multivarka i podesite režim prženja ili multivarka. Kuglice pire krompira pržite do zlatno smeđe boje oko pola sata.

Krompir kuglice - recept

Odabrati pravi recept za loptice od krompira za sebe nije lako, jer ih ima toliko da vam se vrti u glavi. Oni koji su novi u svijetu kulinarstva trebali bi odabrati jednostavne opcije - pire krompir, pohovani ili prženi. Iskusnim kuharima i domaćicama svidjet će se složenije ideje - punjene šunkom i sirom, haringom ili škampima, posipane i pečene.

Od pirea

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 517 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.

Detaljna uputstva će vam reći kako da napravite kuglice od pire krompira. Zahvaljujući postupnom opisu svih faza, čak i početnik će razumjeti tajne kuhanja. Testo se može podeliti na dva dela - jedan prženi, a drugi u tiganju, kako biste uporedili i razumeli koji vam se ukus više dopao.

Sastojci:

  • biljno ulje - ¾ šolje;
  • prezle – 120 g;
  • jaja – 4 kom.;
  • krompir – 1200 g.

Način kuhanja:

  1. Krompir oguliti, iseći na kockice, dodati vodu, posoliti, kuvati pola sata dok ne omekša.
  2. Izgnječite, umutite 2 jaja, oblikujte kuglice.
  3. Preostala jaja umutite u tanjir, uvaljajte kuglice u njih, pa ih pohirajte u prezlama.
  4. U tiganju zagrijati ulje, pržiti proizvode dok ne porumene.
  5. Nakon što osušite višak masnoće papirnim ubrusom, poslužite uz sos od povrća i belog luka.

Sa sirom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 534 kcal.
  • Namjena: za večeru
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Kuglice od krompira, koje se prave od mocarele, gaude ili druge meke sorte, prijatnog su kremasto oštrog ukusa. Prilikom grickanja možete osjetiti nježna rastezljiva vlakna sira, dajući proizvodima kremastu aromu i ugodnu teksturu. Osušeni kopar pojačava pikantnost i slan okus loptica, a umjesto kokošijeg koriste se prepelica. Koloboci su prženi.

  • krompir - pola kilograma;
  • sir – 100 g;
  • brašno – 40 g;
  • prezle – 30 g;
  • sušeni kopar - 20 g;
  • Prepelica jaja – 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Krompir skuvajte u ljusci dok ne omekša, a nakon hlađenja narendajte.
  2. Dodati seckani sir, jaje, brašno, kopar. Posolite i uvaljajte u kuglice.
  3. Uvaljajte u prezle, zagrejte ulje u dubokoj masnoći i pržite dok ne porumeni.
  4. Osušite višak ulja, poslužite sa pavlakom i belim lukom.

Naučite kako skuhati ukusne jela koristeći predložene recepte.

U krušnim mrvicama

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 505 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Krompir kuglice premazane u prezlama popularne su među odraslima i djecom. Imaju zlatno smeđu koricu, ukusno hrskaju kada se jedu i služe kao odličan prilog za ručak uz meso ili ribu. Da biste ih napravili, možete koristiti ne samo svježi pire, već i unaprijed pripremljeni i ostatci pirea - to će ispasti brže, ali ne manje ukusno.

Sastojci:

  • prezle – 140 g;
  • sol - prstohvat;
  • suncokretovo ulje - pola čaše;
  • jaja – 4 kom.;
  • krompir – 1200 g.

Način kuhanja:

  1. Krompir skuvajte dok ne omekša, izgnječite ga sa polovinom jaja i soli.
  2. Oblikujte loptice, uvaljajte prvo u razmućena jaja, a zatim u prezle.
  3. Pržite u dubokoj masnoći ili u tiganju dok površina ne porumeni.
  4. Osušite papirnim ubrusom i poslužite sa svježim začinskim biljem.

Duboko prženo

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 307 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Kako napraviti pržene kuglice od pire krompira detaljno je opisano u sljedećem receptu. Ispada iznenađujuće nježna grickalica dodavanjem putera i mlijeka u bazu. Savršen je za prijateljsku večeru ili kao dopuna vašem omiljenom filmu ili fudbalskoj utakmici. Bolje je ne upuštati se u kalorična jela noću ako želite zadržati svoju figuru.

Sastojci:

  • krompir - pola kilograma;
  • puter – 50 g;
  • mleko – 150 ml;
  • biljno ulje - čaša;
  • jaja – 1 kom.;
  • sol - prstohvat;
  • brašno - čaša;
  • hljebne mrvice - čaša.

Način kuhanja:

  1. Krompir kuvajte u slanoj vodi 20 minuta, umutite sa mlekom dok ne postane pire.
  2. U smjesu sipajte otopljeni puter, ohladite i oblikujte kuglice.
  3. Svaku prvo uvaljajte u brašno, a zatim u razmućeno jaje i prezle.
  4. Zagrijte ulje u fritezi, pržite proizvode do zlatno smeđe boje.
  5. Nakon što uklonite preostalu masnoću papirnom salvetom, poslužite.

Pohano

  • Broj porcija: 7 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 197 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Posebno su ukusne kuglice od pire krompira premazane u pohanju, što im daje ugodnu hrskavost i bogatu, ujednačenu boju. Ova ukusna grickalica će imati pikantan, pikantan ukus. Najbolje je poslužiti u kombinaciji sa kiselim vrhnjem i svježim sjeckanim začinskim biljem kako bi se naglasila djelotvornost i originalnost proizvoda od krumpira.

Sastojci:

  • krompir – 800 g;
  • puter – 50 g;
  • jaja – 1 kom.;
  • mješavina mljevenog crvenog i crnog bibera - 2 prstohvata;
  • sol - prstohvat;
  • pšenično brašno – 40 g;
  • biljno ulje - pola čaše;
  • pavlaka - 150 ml;
  • kopar ili peršun - hrpa.

Način kuhanja:

  1. Krompir skuvati dok ne omekša, izgnječiti, preliti otopljenim puterom.
  2. Začinite pire jajetom, biberom i solju.
  3. Oblikovati loptice, pohati u brašnu, pržiti na vrelom ulju, zagrejanom u tiganju.
  4. Zlatne proizvode poslužite s kiselim vrhnjem i sjeckanim začinskim biljem.

Sa pečurkama

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 432 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.

Pečene kuglice od krompira sa pečurkama u rerni imaju smanjenu kalorijsku vrednost zbog odsustva prženja u velikoj količini biljnog ulja. Prijatan fil od pečuraka čini predjelo svima posebno omiljenim, jer kombinuje i prilog i glavno jelo. Za proizvodnju možete uzeti bilo koje gljive - svježe ili kisele, šampinjone, medonosne gljive ili bijele gljive.

Sastojci:

  • krompir – 7 kom.;
  • svježi šampinjoni – 300 g;
  • luk - 2 kom.;
  • biljno ulje - 10 ml;
  • prezle – 40 g.

Način kuhanja:

  1. Krompir skuvati u ljusci, ohladiti.
  2. Luk narežite na kockice, propržite na ulju do zlatne boje, dodajte kriške pečuraka dok tečnost ne ispari.
  3. Krompir sameljite u pire, posolite i pobiberite.
  4. Zgnječite rukama kašiku pirea, a u sredinu stavite fil od šampinjona. Formirati knedle ili knedle, pokriti fil sa svih strana. Proizvod uvaljajte u prezle i stavite na lim za pečenje.
  5. Pospite uljem, pecite na 190 stepeni 20 minuta.
  6. Poslužite sa sosom od paradajza ili luka.

Fried

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 533 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Sljedeće upute korak po korak naučit će svakog kuhara kako napraviti pržene kuglice od pire krumpira. Rezultat je visokokalorično jelo koje će imati bolji ukus ako koristite batat. Da bi proizvodi bili hrskaviji, tijesto za njih se miješa sa blago gaziranom mineralnom vodom i škrobom. Bolje ih je pržiti u visokokvalitetnom rafiniranom ulju.

Sastojci:

  • krompir - pola kilograma;
  • sol - 10 g;
  • skrob – 150 g;
  • brašno – 40 g;
  • soda bikarbona – 10 g;
  • mineralna voda - čaša;
  • biljno ulje - litar.

Način kuhanja:

  1. Krompir skuvajte ili ispecite u ljusci dok ne omekša, uklonite koru, zgnječite i ohladite.
  2. Pomešati preostale sastojke, osim ulja, umesiti testo, formirati loptice prečnika oko 3 cm.
  3. U tiganju zagrijte ulje, spustite kuglice da plivaju u njemu. Držite oko 30 sekundi dok se ne napuhnu i ne postanu zlatne boje hrskave konzistencije.
  4. Tokom prženja, dozvoljeno je miješati proizvode kako bi boja bila ujednačena. Ostavite da se ulje ocijedi i poslužite toplo.

Sa šunkom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 367 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Neverovatno ukusnim zalogajem smatraju se kuglice od krompira sa šunkom i sirom, koje imaju hrskavu koricu i mekani fil. Tradicionalna kombinacija pršuta i tvrdog krem ​​sira daje proizvodima ugodan okus i bogatu aromu. Proizvodi su dobri za posluživanje na svečanom stolu, ali neće izgubiti svoju važnost u svakodnevnom jelovniku.

Sastojci:

  • krompir – 8 kom.;
  • tvrdi sir - 600 g;
  • šunka – 600 g;
  • jaja – 2 kom.;
  • mljevena sušena paprika - prstohvat;
  • biljno ulje - 250 ml;
  • prezle - čaša.

Način kuhanja:

  1. Krompir skuvajte dok ne omekša, ohladite i narendajte.
  2. Pomešati sa naribanom šunkom i sirom, umutiti jaja. Posolite, pobiberite, začinite paprikom. Umjesto šunke možete uzeti kobasicu ili kobasice.
  3. Uvaljati u loptice, svaku uvaljati u prezle, pržiti na vrelom ulju par minuta da dobiju lepu zlatno smeđu površinu.
  4. Osušite papirnim ubrusima i poslužite uz sos i povrće.

Sa mlevenim mesom u rerni

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 423 kcal.
  • Namjena: za ručak.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: teška.

Recept za loptice od krompira sa mlevenim mesom svakako će se svideti svim ljubiteljima tradicionalne kombinacije krompira i mesnog fila. Za jelo možete koristiti bilo koje mljeveno meso - svinjetinu, govedinu, piletinu ili ćuretinu. Pogodna je i njihova mješavina u bilo kojem omjeru, začinjena suhim biljem, začinima i biljem. Posebno će biti ukusno ako u fil, pored mlevenog mesa, dodate sir i luk.

Sastojci:

  • krompir - pola kilograma;
  • brašno - pola čaše;
  • prašak za pecivo – 10 g;
  • jaja – 2 kom.;
  • mleveno meso – 180 g;
  • luk - 1 kom.;
  • sir – 50 g.

Način kuhanja:

  1. Krompir skuvajte u slanoj vodi 25 minuta, ocedite vodu, izgnječite i ohladite.
  2. Dodajte jaja, brašno, prašak za pecivo, začine.
  3. Crni luk sitno izrendati, pomešati sa mlevenim mesom, solju i biberom.
  4. Krompir masu podeliti na delove, formirati plosnate pogačice, a u sredinu svakog staviti mleveno meso.
  5. Stisnite ivice da se formiraju lepinje i stavite u podmazan pleh.
  6. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 55 minuta, 10 minuta pre spremnosti, premažite puterom i pospite rendanim sirom.
  7. Poslužite sa začinskim biljem i paradajz sosom.

Sa mesom

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 150 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: teška.

Kuglice od krompira sa mesom iznutra se ne razlikuju mnogo od prethodnog recepta, samo se za njih komadi mesa uzimaju celi, a ne seckani u mleveno meso. Govedina pržena sa lukom idealna je za kombinaciju sa omotom od krompira. Posebno će biti ukusno ako se gotovi proizvodi zapeku u paradajz sosu sa začinima i začinima.

Sastojci:

  • krompir - pola kilograma;
  • govedina – 350 g;
  • pavlaka - čaša;
  • sok ili pasta od paradajza - čaša;
  • luk - 2 kom.;
  • brašno – 80 g;
  • jaja – 2 kom.;
  • puter – 50 g;
  • biljno ulje - 5 ml

Način kuhanja:

  1. Oguljeni krompir skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša, izgnječite. Pomiješajte sa jajetom, brašnom, solju.
  2. Meso narezati na sitno, pomiješati sa naribanim lukom i žumancem drugog jajeta, posoliti.
  3. Od krompirove mase otkinuti komad, umesiti ravan kolač, a u centar staviti fil. Napravite knedle ili knedle i uvaljajte ih u rukama da dobijete okrugli oblik.
  4. Dno tiganja namažite uljem, stavite kuglice, prelijte sokom i pavlakom da sakrijete površinu.
  5. Pustite da provri, pokrijte poklopcem i kuvajte pet minuta.
  6. Prelijte rastopljenim puterom, stavite u rernu na 180 stepeni, držite 20 minuta.

Sos za loptice od krompira

Da bi jelo bilo ukusnije, u kuglice od krompira dodajte sos. Proizvodima daje poseban okus, naglašavajući njihovu aromu i bogatstvo. Evo nekoliko recepata za ukusne sosove od iskusnih kuvara:

  • pomiješajte kiselu pavlaku sa sjeckanim koprom i naribanim bijelim lukom;
  • dinstati pavlaku, kisele šampinjone, na kraju dodati topljeni sir od pečuraka ili dimljeni sir;
  • prokuhati kremu, dodati rendani sir i suvi beli luk, držati dok se sir ne otopi;
  • Paradajz narežite na kockice, pomiješajte sa poluprstenovima luka i začinima, dinstajte dok ne omekšaju.

Video

Kuglice od pirea izgledaju ukusno i neobično, a proizvodi su vrlo pristupačni i jednostavni. Hajde da opišemo nekoliko načina za pravljenje jela.

Prilično je lako napraviti, samo trebate imati oko sat vremena slobodnog vremena. Kuglice možete poslužiti kao zasebno jelo ili kao prilog. Odlično se slažu sa svježim povrćem. Kombinuju se i sa mesom ili ribom.

Kuvanje prženih loptica od pire krompira

Pržene kuglice od krompira su pogodan prilog mesu. Poslužuju se i sa pavlakom. Pavlaka daje još više nježnosti cijelom jelu.

Kuglice će biti mekane ako se krompir ravnomjerno izgnječi bez grudvica. Oguljene gomolje stavite u šerpu sa posoljenom vodom. Kuvajte oko pola sata dok ne bude gotovo. Zatim ocijedite vodu, u vreli krompir dodajte 2 jaja, pavlaku i otopljeni puter, izgnječite krompir. Osnova je pripremljena.

Prije nego počnete pržiti na ulju, potrebno je od pirea oblikovati kuglice. Proces je jednostavan ako imate vještinu. Trebat ćete uzeti 2-3 kašičice gustog pirea u ruke i uvaljati ga u urednu loptu.

Ovaj postupak obavite sa svim pripremljenim pireom. Kuglice se moraju formirati pre nego što se pire ohladi. Kiflice uvaljajte u brašno. Umutiti preostala 2 jaja i umočiti u njih kuglice krompira, a zatim ih uvaljati u prezle.

Kada su lepinje gotove, možete početi sa prženjem. U dublju posudu sipajte suncokretovo ulje i zagrejte ga do ključanja. Pažljivo ubacite kuglice u ulje. Da biste osigurali ravnomjerno prženje, morate ih stalno okretati.

Nakon što krompir poprimi zlatnu boju skinite loptice sa vatre i stavite na salvetu da upiju višak ulja. Poslužite jelo toplo, prvo posipajući zelenilom za ukus i lepotu.

Kuvanje u rerni

U rerni jelo ne ispadne ništa manje ukusno nego kada se prži u dubokom prženju. Ali postoji jedan plus - imaju manje masti i kalorija. Za one koji paze na tanak struk, preporuča se kuhati loptice od pire krompira u rerni.

trebat će vam:

  • sol;
  • Biber - po nahođenju kuhara;
  • Suncokretovo ulje – 20 ml;
  • Prezle – 110-120 g;
  • Brašno – 4 kašike;
  • Krema – 100 ml;
  • Jaja – 2 komada;
  • Krompir – 1,5 kg;
  • Tvrdi sir – 80 g (opciono).

Osnova za kuglice od krompira napravljena je na potpuno isti način kao u prvom slučaju. Nakon što je krompir skuvan, samljeti ga u mekani pire bez grudvica. Da bude prozračno i lagano, možete koristiti blender.

Topli pire oblikujte u kuglice, od 2-3 kašičice krompira da napravite jednu. Uvaljajte u brašno i prezle. Kada su lepinje gotove, počinjemo sa pripremom pleha. Mora se unaprijed podmazati suncokretovim uljem. Stavite kuglice na lim za pečenje. Na svaku lepinju možete staviti sir, narezan ili narendan.

Rernu je potrebno zagrejati na 170 stepeni. Pobrinite se za ovo unaprijed. Stavite pleh sa kuglicama krompira u rernu i ostavite oko 25 minuta. U rerni će kuglice biti prekrivene zlatnom korom, a sir će se zapeći na površini. Gotove koloboke stavite na ravnu ploču. Izgledaju sjajno ako pokušate da ih napravite iste veličine i ujednačene.

Krompir kuglice sa šunkom i sirom

Ovo jelo je savršeno za sastanke sa prijateljima. Možete ga poslužiti uz crno vino uz ugodan razgovor. Obavezno:

  • Krompir – 1 kg;
  • Šunka – 300 g;
  • Tvrdi sir - oko 200 g;
  • Maslac (nemazan) - po ukusu;
  • Suncokretovo ulje – 150 ml;
  • Krema - po ukusu;
  • Jaje – 1 komad;
  • Brašno za pohanje;
  • Zeleni - po ukusu.

Krompir pripremite na isti način kao u prethodnim receptima. Šunku sitno nasjeckajte, sir naribajte, dodajte začinsko bilje i pomiješajte sastojke. Ovo je naše punjenje.

Zatim umesiti somun, na njega staviti fil i uvaljati somun u lepinju. To treba da uradite dok je pire topao. Zatim treba uvaljati lepinje u brašno i pržiti kuglice pire krompira sa filom na ulju do zlatno smeđe boje.

Ova metoda je dobra jer punjenje otklanja suhoću krompira. Postoje i tajne kako se riješiti suhog krompira. Na primjer, možete dodati malo vrhnja prilikom prženja. Ili prethodno stavite svježe gomolje u ulje.

Kuglice od pire krompira sa mlevenim mesom

Tijesto pripremamo na isti način kao u gore opisanim slučajevima. Za punjenje će vam trebati:

  • Mljeveno meso – 400 g;
  • 1 luk;
  • Biljno ulje za prženje;
  • Sol - po nahođenju kuhara.

Na tiganju propržite seckani luk. Prethodno odmrznuto mleveno meso pržite zajedno sa lukom oko 15 minuta.

Prženu smjesu stavite na somun od krompira i umotajte somun u lepinju. Na ovaj način napravite sve kuglice.

Pire krompir uvaljajte u prezle i stavite u tiganj na kipuće ulje. Kada bude spremno, sklonite sa vatre i ohladite na papirnom ubrusu. Poslužite sa kuvanim ili sirovim povrćem. Možete ih umočiti u kiselu pavlaku.

Recept za pire kuglice od gljiva

Ova verzija jela može se pripremiti sa pečenim sirom na vrhu u krem ​​sosu. Sastojci:

  • Krompir – 1 kg;
  • Pečurke – 500 g;
  • Brašno – 50 g;
  • Jaje – 1 komad;
  • Maslac (nenamazan) – 50 g;
  • Luk – luk i zelje, po ukusu;
  • Krema – 200 ml;
  • Tvrdi sir – 100 g;
  • Sol - prema ukusu.

Pire je potrebno pripremiti na isti način kao u prethodnim receptima. Nakon što smo prethodno pripremili lepinje od pire krompira sa dodatkom jaja, uvaljali ih u brašno i prezle, stavite u fritezu i pržite dok ne vidimo zlatnu boju krompira. Gotove koloboke, osušene na papirnoj salveti, stavite na tepsiju.

Napravimo sos od pečuraka. Šampinjone morate nasjeckati (možete uzeti gljive), dodati nasjeckani luk i posoliti po ukusu. Pržite smjesu. Kada su pečurke ispržene, u šerpu sipajte pavlaku i sve zajedno dinstajte. Tajna posebnog ukusa je u tome što se pečurke ne smeju zamrznuti. Za sos je loše koristiti sušene pečurke, jer se na njima ne mogu videti tragovi kvarenja.

Gotov sos ravnomerno rasporedite po kuglicama krompira u plehu. Naribajte sir i pospite ga po vrhu. Prvo morate zagrijati rernu na 180 stepeni, a zatim staviti posudu na 5 minuta.

Jelo je gotovo pre pečenja, tako da samo treba sačekati da se sir ispeče.

Da bi jelo bilo ukusno, trebalo bi da koristite ove savete:

  1. Podloga se može napraviti ne samo od krompira, već i sa dodatkom pirjanog luka. Masline, gljive i razni začini su također pogodni za mljevenje. Obično se drobe blenderom;
  2. Posluživanje koloboka od mrvljenog krompira dobra je ideja uz meso ili ribu;
  3. Jelo je ukusno uz crno vino i sir.

Dakle, podloga od povrća se uvijek pravi na isti način, kreativni dio pripreme jela leži u nadjevu. Ovdje morate pokazati svoje kulinarske vještine. Punjenje će učiniti jelo mekšim, prozračnijim i ukusnijim, a ujedno će ukloniti i prekomjernu suhoću krompira. U jelu će biti manje kalorija ako ga kuvate u rerni.

Prijatno!

Krompir kuglice sa sirom u prezlama

Od kuhanog krumpira možete oblikovati bilo koji proizvod, baš kao i od plastelina. Možete napraviti kuglice od krompira, koje zatim pržite na ulju ili skuvate u vodi. U nekim receptima jelo se naziva knedle, u drugim se nazivaju kroketi.

U nekim se receptima u pire krompir dodaje samo žumanca jajeta, a bjelanjak se koristi kasnije. Gotove kuglice krompira umočite u umućen bjelanjak i umočite u prezle. Možeš da radiš kako želiš.

Krompir kuglice sa sirom

Sastojci

  • krompir - 800 grama;
  • jaje (pileće) – 1 komad;
  • crni biber (mljeveni);
  • sir (tvrdi) – 50 g;
  • biljno ulje (rafinirano) - 2 šolje;
  • mrvice hljeba);
  • sol (po ukusu);
  • papirni ubrus ili salvete.

Način kuhanja

Krompir operite pod slavinom, prelijte hladnom vodom dok ne bude potpuno pokriven. Pokrijte poklopcem i kuhajte na srednjoj vatri dok se potpuno ne skuva. Ocijedite ključalu vodu, ulijte hladnu vodu na dva minuta i ponovo izlijte vodu.

Ogulite krompir i napravite pire. Začinite solju i biberom. Po želji možete dodati začine od suvog aromatičnog bilja za ukus.

U pire krompir razbijte jedno jaje i dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu, tada ćete lakše praviti kuglice od pire krompira. Ako je masa mrvičasta, da bi se stegalo potrebno je umutiti još jedno jaje i dobro izmiješati masu.

Tvrdi sir narežite na male kockice.

Od pire krompira napravite male kuglice. U svaki proizvod stavite malu porciju tvrdog sira. Da se pire ne bi lijepio za ruke, potrebno ih je stalno kvasiti u hladnoj vodi. Da biste to učinili, potrebno je da stavite posudu s vodom na sto.

Stavite prezle na tanjir i uvaljajte u njih kuglice krompira.

Dobro zagrijte dublji tiganj i u njega ulijte dvije šolje biljnog ulja. Kada dim počne da se diže, loptice ubacite u vruće ulje. Pržite u dubokom stanju do 5 minuta, uz stalno mešanje loptica krompira da budu ravnomerno obložene prelepom zlatnom koricom.

Ravnu posudu ili pleh obložite papirnim ubrusom, a ako ga nemate, možete koristiti salvete. Rupavom kašikom stavite kuglice na tanjir i ostavite da se višak ulja iscedi na papir.

Jelo poslužite toplo.

Kuglice od kuvanog krompira

Sastojci

  • krompir - 500 grama;
  • puter (maslac) – 2 kašike;
  • jaje (pileće) - 2 komada;
  • brašno (pšenično) – 2 kašike;
  • krušne mrvice (krušne mrvice) - 2 supene kašike;
  • crni biber;
  • sol.

Način kuhanja

Krompir operite i skuvajte u košuljici. Ohladite i ogulite kožu.

Možete ga samljeti mašinom za mljevenje mesa ili zgnječiti tučkom. Smesu od krompira posolite, začinite mlevenim crnim biberom i dodajte brašno. Umutite jaja. Dobro promiješajte. Ako se pasta ispostavi da je malo rijetka, onda morate dodati još malo brašna. Umesto brašna možete dodati krompirov skrob.

U šerpu sipajte vodu do polovine zapremine. Nakon što voda proključa, posolite.

Smanjite toplotu na nisko. Kuglice pripremljene od mešavine krompira stavite u kipuću vodu i kuvajte do 10 minuta.

Ocijedite vodu i stavite loptice krompira u tepsiju i pripremite za pečenje. Na njih pokapajte otopljeni puter. Zatim pospite prezlama i stavite u zagrejanu rernu da se peče.

Poslužite gotovo jelo, začinjeno kiselom pavlakom.

Povezane publikacije