Džem od mente: najbolji recepti. Džem od mente: koristi i štete, recenzije. Džem od mente za zimu - recept sa fotografijom Kako napraviti džem od mente

Džem od mente sa limunom– ovo nije samo ukusna priprema za zimu, već i veoma zdrava. Menta je od davnina poznata po svojim lekovitim svojstvima, pa se ovaj domaći džem od mente može konzumirati kao ukusan lek. Kada sam prvi put vidjela recept za džem od mente, iznenadila sam se, jer je po konzistenciji više slična medu ili sirupu nego klasičnom džemovu. Međutim, danas na internetu postoji mnogo takvih recepata.

Odlučio sam da sebi skuvam teglu za testiranje, pogotovo jer na dači ima više nego dovoljno mente. Usput, o menti. Za koju se mentu može koristiti, jer je poznat veliki broj njenih sorti i sorti. Za pekmez su pogodni paprena metvica, pepermint, limunova menta, mentol menta, kovrdžava nemačka menta za mojitos i druge.

Uglavnom, možemo reći da ne samo vrtna menta može postati džem, već i šumska, poljska i sobna menta, glavno je da vam se sviđa njen ukus i miris. Pa, ako ne možete nabaviti takvu mentu, onda je uvijek možete kupiti na bakinoj pijaci ili u supermarketu. Danas ćemo pogledati kako napraviti džem od nane i limuna.

Sastojci:

Voda – 1 litar,
menta – 200 gr.,
Limun – 1 kom.,
Šećer – 2 šolje,
Zhelfixa paket
Zelena prehrambena boja - prstohvat

Džem od mente sa limunom - recept

Pravljenje džema od mente počinje pripremom mente. Operite grančice mente i malo ih osušite.

Zajedno sa peteljkama isjeckajte ga ne previše sitno.

Operite limun i narežite ga na pola kolutića. Možete to raditi u malim kockama - nije važno.

Stavite mentu i limun u šerpu sa kipućom vodom.

Povremeno miješajući, dinstajte mentu i limun 20 minuta.

Nakon tog vremena, procijedite infuziju mente od grančica mente i kriški limuna kroz cjedilo ili sito.

Nakon prvog cijeđenja, sirup još neće biti potpuno providan, a u njemu će i dalje biti prisutni komadići mente. Stoga preporučujem da se ponovo procijedi kroz cjedilo obloženo slojem gaze. Sipajte čisti, proceđeni sirup nazad u šerpu.

Na fotografiji se vidi da se ispostavilo da je žućkasto-zelene boje. U to sipajte gornju količinu šećera.

Promiješajte kašikom.

Od mente sa limunom nakon ključanja treba kuvati još 20-25 minuta. Možete, naravno, povećati vrijeme kuhanja. Dužem kuvanjem dobićete gušći džem od limuna i mente. Kuvala sam ga 30 minuta na laganoj vatri i konzistencija je ispala dosta tečna.

Za bilo koju vrstu džema, pektin se smatra odličnim zgušnjivačem, koji se prodaje u trgovinama i supermarketima pod nazivima "Zhelfix" i "Zhelinka". Dodaje se na samom kraju kuvanja. Dodajte u šerpu i odmah promešajte. Nakon kuhanja 2 minute, skinite tiganj sa šporeta. Džem od mente sa limunom je spreman.

Iako sam bila potpuno zadovoljna njegovom gustinom, boja mi se uopće nije svidjela. Pogledavši fotografiju mente s limunom na stranim web stranicama, vidio sam da gotovo svi imaju prekrasnu smaragdnu boju. Prstohvat prehrambenih boja dobro je došao za ovu priliku. Moj džem od mente je odmah poprimio prekrasnu boju, baš kakvu sam željela.

Ostaje samo da ga umotate za zimu. Kao i svaki drugi džem, treba ga sipati u tegle dok je vruć, a same tegle i poklopce prethodno treba sterilisati. Biće mi drago ako jeste džem od mente, recept sa fotografijom koje ste naučili biće vam od koristi.

Džem od mente sa limunom. Fotografija

Pripremamo svježe ubranu mentu (ako niste sretni vlasnik vikendice sa vlastitim grmovima mente, kupite je na pijaci, ali svježiju). Pekmez od mente bolje je početi pripremati uveče, jer... Prvo trebamo uzeti listove mente da puste sok.

Listove i stabljike mente operemo, stavimo na papirni ubrus i pustimo da se voda upije.

Zatim odaberite posudu od nerđajućeg čelika ili emajliranu metalnu tepsiju, rasporedite mentu i dodajte sav šećer. Pogodnije je to učiniti odmah u tepsiji u kojoj će se pripremati džem.
Ostavite mentu preko noći i pokrijte tepsiju poklopcem.

Pripremljene listove mente napunite vodom i počnite kuhati. Pustite da proključa - isključite i odmah stavite da se ohladi (samo napunite široku posudu hladnom vodom i spustite šerpu u nju).

Nakon potpunog hlađenja (nakon 2 sata), ponovite postupak. I pustite da se džem od mente ponovo ohladi.

Treći put treba kuhati mentu 3-4 minute, na kraju kuhanja dodati limunsku kiselinu. Dobro promešajte kašikom. Dok zadnja menta proključa, stavite korpicu za paru na tiganj, stavite poklopce i stavite tegle - dobro će se sterilisati. Međutim, možete koristiti bilo koju uobičajenu metodu.

To je to, ostalo je samo da gotov vrući džem od mente procijedite kroz fino sito.

Sipajte džem od mente u tegle i zatvorite poklopce za zimu.

Gotovi džem od mente može se čuvati godinu ili dvije u podrumu.
Budite zdravi!

Neobičan svjež miris i okus čine mentu posebnim sastojkom u mnogim kulinarskim receptima. Često se koristi za pripremu deserta i slatkiša, salata, umaka i infuzija. Listovi mente korisni su ne samo zbog svog ukusa - oni su efikasan antipiretik i analgetik. Od proljeća do sredine jeseni možete uživati u blagotvornim svojstvima svježeg lišća i stabljike biljke, ali s dolaskom zime najčešće dolazi u upotrebu sušena menta ili džem od mente.

Mirisni i aromatični džem od mente koristi se u kulinarstvu kao komponenta raznih jela, a po želji se može konzumirati uz čaj umesto deserta. Listovi nane su bogati eteričnim uljima. Šećerni sirup na kojem se jelo priprema stupa u interakciju s ovim tvarima i pojačava ih, zbog čega džem od mente ispada tako bogat.

Upotreba džema u kuvanju

Slatki i ljuti džem od mente može se jesti kao samostalan desert, uz hljeb, čaj ili kao dodatak sladoledu. Možete ga dodati i toplim napitcima ili čak napraviti mojito s njim. Ako pospite kašičicu džema po kaši od griza ili ovsenih pahuljica, to može učiniti još zadovoljnijim. Spužvasti kolači natopljeni su džemom od mente, a uz pomoć želatine će se pretvoriti u prekrasan gornji sloj torte ili pite. Slastičari su mu našli drugu upotrebu - za boju i aromu proizvod se u malim količinama miješa sa kremom od putera, čineći ga prozračnim i mekanim.

Neobičan okus džema od mente razlog je zašto se često koristi u procesu pripreme mesnih jela kao sastojak umaka ili marinade za jagnjetinu, teletinu i svinjetinu. Nekoliko kapi balzamičnog sirćeta i džema se pomešaju i dodaju salatama od povrća kao preliv, jer se retroukus mente odlično slaže sa začinskim biljem, zelenom salatom i paradajzom.

Nutritivna vrijednost, hemijski sastav proizvoda

Džem je homogene žele konzistencije. Čisti, neobojeni džem od mente je gusta supstanca zlatnožute ili smeđe boje. Uz pomoć malih kulinarskih trikova, može mu se dati bogata zelena nijansa. Na primjer, za lijepu smaragdnu nijansu koristite prirodnu boju od špinata i peršina ili dodajte prehrambene boje.

Kalorijski sadržaj proizvoda: 220 kcal na 100 g, tako da je džem od mente visokokalorično nedijetalno jelo.

100 g džema sadrži 0,12 g masti, 56 g ugljikohidrata i 0,44 g proteina.

Prednosti, štete i kontraindikacije

Uz tradicionalne lijekove, za vrijeme prehlada, akutnih respiratornih virusnih infekcija, kašlja i visokih temperatura, tradicionalna medicina savjetuje korištenje mente ili džema od mente - korisne tvari koje biljka sadrži dobro se nose sa simptomima prehlade i groznice, te imaju iskašljavajući učinak. .

Džem pomaže da se riješite migrene, nesanice, neuroza i djeluje restorativno na nervni sistem, pa možete koristiti ukusan i slatki lijek kao alternativu sedativima. Nana pomaže u normalizaciji rada kardiovaskularnog sistema i smanjuje visok krvni pritisak.

Istovremeno, ne smijemo zaboraviti na moguće komplikacije koje upotreba proizvoda može uzrokovati.

Budući da se džem priprema na bazi šećernog sirupa, ne biste se trebali zanositi - to može uzrokovati višak kilograma. Nana ima blago sedativno djelovanje – može se izraziti u rasipavanju pažnje, pogoršanju koncentracije pa čak i vrtoglavici.

Među kontraindikacijama džema od mente:

nizak pritisak;
trudnoća i dojenje;
bolesti gastrointestinalnog trakta (gastritis, čir, refluks);
dijabetes;
gojaznost.

Recepti džema od mente - nijanse i tajne pripreme

Najjednostavnija opcija je jelo koje koristi minimum sastojaka:

0,5 l vode;
300 g listova mente;
agar-agar ili mješavina džema;
1 kg šećera.

Listovi mente se operu, iseku, prekreju šećerom i preliju toplom vodom. Zatim treba da odstoje tri sata, nakon čega se infuzija filtrira i dovede do ključanja. U posudu dodajte 20 g mješavine džema i miješajte dok se ne otopi. Držite ga na malom gasu ispod poklopca 5-7 minuta. Vruća čorba se sipa u sterilne tegle i zamota.

Još jedan popularan recept je džem od mente sa limunom ili limetom.

Za pripremu je potrebno:

menta - 150 g;
voda – 300 ml;
limun ili limeta - 1 komad;
šećer – 300 g.

Nana se opere i sitno isecka, limun ili limeta se opere i iseče na kriške, ova dva sastojka se sipaju u plitku šerpu i uz dolivanje vode prokuvaju. Smjesa se kuha 15 minuta, a zatim ostavite da se ohladi. Zatim pokrijte tepsiju poklopcem i stavite je u frižider na 12 sati. Juha se procijedi kroz dva sloja gaze, sipa u lonac, doda šećer i kuha 5 minuta. Gotov džem se sipa u tegle i čuva u frižideru.

Od ostalih vrsta džema, menta se izdvaja po relativno jednostavnom postupku pripreme i prijatnom svježem okusu. Mesnim jelima, salatama, desertima dodaje pikantnu notu, a kao zaseban desert nije inferioran drugim vrstama džemova. Nekoliko tegli u ostavi uljepšat će zimsku sezonu i dodati ljetne boje i arome.

Nana se od davnina smatra jedinstvenom biljkom, koja se među ostalima izdvajala svojom inherentnom svijetlom aromom mentola, kojeg menta sadrži znatnu količinu. Također, biljke mente se međusobno razlikuju po tome što sadrže različite količine eteričnih ulja, što njihov miris čini individualnim.

U staroj Rusiji, menta se smatrala ukusnim zalogajem, bila je sastavni sastojak mnogih jela. I danas se često koristi u mnogim prehrambenim proizvodima, a koristi se i u kozmetologiji, farmakologiji, aromatičnosti i biljnoj medicini.

U narodnoj medicini menta se uspješno koristi kao koleretik i dijaforetik. Od njega se proizvodi sok koji se koristi za liječenje bubrežnih kamenaca, a također i kao antispazmodik, sredstvo za zacjeljivanje rana, za poboljšanje apetita i probavu.

Koristi se kao analgetik, protuupalno i dezinficijens kod oboljenja gastrointestinalnog trakta, neuralgije, nesanice i migrene. Pored toga, menta je uključena u preparate za poboljšanje ukusa i mirisa.

Jeste li ikada čuli za jedinstveni okus džema od mente? Možda da, ali malo je vjerovatno da ste ga odlučili probati, a ovo je, inače, neobično ukusan desert. Recept za njegovu pripremu sada ćemo opisati u nastavku.

Džem od mente

Džem od mente je prilično pikantan okus, pa se u pravilu konzumira u malim količinama. Savršeno će upotpuniti ukus peciva (samo ga treba nanijeti u tankom sloju) i postat će vrhunac svakog drugog jela.

Može se koristiti i kao sastojak za pripremu umaka koji se odlično slažu uz mnoga jela od mesa. Ovo će biti vrlo zanimljiva kombinacija.

Klasični džem od mente

Recept za pravljenje džema od mente je izuzetno jednostavan i jasan. Potrebni sastojci za pravljenje džema:

750 grama šećera;
200 ml vode;
500 ml jabukovog sirćeta;
1 šolja svježih listova mente;
75 grama tečnog pektina.

Listove nane nasjeckajte, stavite u šerpu da napravite džem, dodajte šećer, vodu i jabukovo sirće. Stavite smjesu na srednju vatru i prokuhajte. Ne zaboravite stalno miješati. Čim budući džem proključa, sklonite ga sa vatre i dodajte tečni pektin.

Zatim ponovo stavite na vatru i sačekajte da proključa. Ostavite 30 sekundi i sklonite sa vatre. Ostaje samo procijediti i sačuvati u teglama!

I jedan mali trik. Kada zatvarate tegle sa džemom, stavite pergament papir u poklopac. Zbog kondenzacije se nakon određenog vremena može pojaviti plijesan, a pergament će pomoći da se to spriječi.

Naravno, džem od mente ima više od jednog recepta. Drugi se malo razlikuju od gore navedenih. Pa evo još nekoliko odličnih recepata. Sastojci se gotovo ne mijenjaju, a džem ispada jednako dobar.

Džem sa limunom

Za pripremu džema od limuna i mente potrebni su vam sljedeći sastojci:

500 ml hladne vode;
1 kilogram običnog šećera;
2 velika limuna;
250 grama svježe nane (koristite samo listove mente).

Za početak dobro isperite listove mente hladnom vodom, ocijedite ih u cjedilu, a zatim ih osušite čistim ubrusom (možete koristiti papirnate ubruse). Sitno ih nasjeckajte i stavite u šerpu u ravnom sloju.

Sada uzmite limune, dobro ih operite i osušite. Takođe ih treba sitno iseckati (zajedno sa korom, ne treba je guliti) i staviti u šerpu. Zalijte vodom i kuhajte dobijenu smjesu 10-12 minuta, više nije potrebno. Pokrijte poklopcem i ostavite infuziju 24 sata.

Nakon jednog dana uzmite svoju infuziju i procijedite je kroz trostruki sloj mente, a zatim je ocijedite (pogaču bacite), dodajte šećer, pa kuhajte dok ne postane gusto.

Džem od mente koji ste pripremili sipajte u sterilisane tegle i sačuvajte. Evo vaše gotove poslastice!

Džem sa limunskom kiselinom

Biće vam potrebni ovi sastojci:

200 ml hladne vode;
1 kilogram običnog šećera;
1 kašičica limunske kiseline;
400 grama svježih listova nane.

Listove nane je potrebno dobro oprati (ne zaboravite - hladnom vodom) i osušiti (kao u prvom receptu). Nakon toga ih ravnomjerno stavite u tepsiju, sipajte sa 0,5 kg šećera (tj. pola količine navedene u našem receptu). Limunska kiselina se prvo mora razrijediti u žlici vode, a zatim dodati u mentu. Zatvorite poklopac i dobro protresite.

Sada pripremimo šećerni sirup. Uzmite preostalu polovinu šećera (tj. 500 g), sipajte 1 žlicu. vode i počnite kuhati dok ne bude gotovo. Zatim skinite pjenu i sipajte sadržaj u tepsiju sa listićima mente. Ostavite smjesu 5-6 sati.

Čim vrijeme prođe, stavite šerpu na laganu vatru i kuhajte džem 5-6 minuta. Dobijeni vrući džem od mente razvaljajte u tegle. Spremni! Video pravljenja džema možete pogledati u nastavku.

Brza napomena. Pre prelivanja sirupa poželjno je ostaviti listove nane prekrivene šećerom da se kuvaju 5-7 sati. To će džemu dati aromu i bogatiji ukus.

Džem sa mentom i jagodama

Neverovatno aromatičan i osvežavajući desert! Kako korisno! Uzimamo sledeće sastojke:

mali snop listova mente;
600 grama šećera;
limun (jedan će biti dovoljan);
1 kilogram svježih jagoda.

Uzmite jagode, dobro ih prekrijte šećerom, dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna. Ostavite jagode u ovom obliku preko noći.

Sutradan stavite bobice na vatru i prokuhajte. Skinite sa vatre i ohladite, ostavite da odstoji još 10 sati. Za to vrijeme jagode će pustiti sok i apsorbirati šećer, što će pekmezu dati veću slatkoću.

Čim vrijeme prođe, sirup od jagoda, koji dobijete tako što jagode i mentu procijedite kroz sito, potrebno je staviti na vatru i kuhati 10 minuta. Zatim vratite jagode i mentu i kuhajte isto toliko vremena. Čuvajte u teglama i uživajte u jedinstvenom ukusu džema! Odličan recept, zar ne?!

Dobro je sipati džem od mente u teglice (što manje to bolje), jer ga ne koristite puno odjednom. Ako ga zamotate u prelepe tegle, možete ga pokloniti kao mali poklon ili uspomenu. Mnogi će biti oduševljeni takvim poklonom - ne samo da ima neverovatan ukus, već je i neverovatno koristan za naše telo.

Džem od mente će postati nezaobilazna priprema za zimu. Uvijek će vam pomoći u borbi protiv prehlade, posebno u mraznim zimskim danima, kada se tako lako razbolite. Uvijek ćete se sjećati da imate pri ruci ne samo efikasan, već i „slatki“ lijek. Odvojite vreme da napravite ovaj neverovatan džem!

Ovo će oduzeti samo malo vašeg vremena i strpljenja, a zauzvrat ćete dobiti skladište korisnih tvari i vitamina! Vjerujte, sva vaša porodica i prijatelji će biti oduševljeni ovim džemom!

Podijelite korisne informacije sa svojim prijateljima, takođe bi im moglo biti od koristi:

Džem od mente, iako ima to ime, više liči na sirup. Ali ovo ne čini ovu neobičnu poslasticu gorom – svakako je vrijedna pripreme. Ovaj džem ima vrlo lijepu zelenu boju i prilično originalan okus nane i limuna.

Sastojci za džem od mente

Trebat će vam prilično velika gomila svježe mente. Ako je moguće, izvažite ga - trebalo bi da bude 150 grama. Takođe kupite jedan veliki limun ili malu limetu, a zatim uzmite pola limuna pored limete. Pripremite i 300 g finog šećera i 300 ml izvorske vode ili za piće iz flaše.

Tehnologija za pravljenje džema od mente

Nanu i citruse dobro operite i osušite salvetama ili peškirom. Zatim počnite kuhati:

Nanu nasjeckajte nožem i stavite u duboku šerpu.
Limun i limetu narežite na tanke kriške zajedno sa korom. Uklonite sjemenke. Stavite kriške sa mentom.
Kriške citrusa i mentu napunite svom vodom i skuvajte neku vrstu kompota. Smesu kuvajte poklopljeno 10-15 minuta na veoma laganoj vatri.
Sklonite posudu sa vatre i ostavite da se smesa ohladi i stegne. Infuzirajte 10-12 sati.
Procijedite smjesu i sipajte tekućinu u malu bakrenu činiju za džem. Možete koristiti posudu za multivarke ili posudu za mašinu za hleb. Ako ćete koristiti neki od navedenih električnih uređaja, uvjerite se da ima funkciju „Jam“.
U aromatičnu čorbu sipajte sav šećer i lagano promiješajte.
U polupripremljen proizvod stavite nekoliko listova svježe mente - ovo je samo za ljepotu.
Džem od nane kuvajte 5-7 minuta od trenutka kada provri. Prilikom kuhanja ne zaboravite ukloniti pjenu.

Džem od mente sa limunom ili limetom čuvajte u frižideru. Iako je ova poslastica prilično gusta, očito nije pogodna za punjenje pita ili pite. Najbolje ga je namazati na vrući tost i poslužiti uz jutarnji čaj ili kafu. Od ovog džema možete napraviti i Mojito koktel. Za to pomiješajte 200 ml napitka Sprite, 100 ml dobre votke i 100 ml džema u šejkeru. Prilikom serviranja dodajte kockice leda u čaše.