Prednosti i štete amaranta: lijek za sve bolesti ili samo ukusni korov. Neuvenuli cvijet učinit će vašu kožu nevjenijom: blagotvorna svojstva amaranta

Upotreba amaranta u narodnoj medicini

Korisna svojstva amaranta

Amarant je simbol besmrtnosti

● Amarant je jedinstvena biljka. Korisna svojstva amaranta poznata su od davnina. U kineskoj medicini, biljka se koristi od davnina kao efikasno sredstvo protiv starenja.

Amarant su Grci smatrali simbolom besmrtnosti. Hleb napravljen na bazi amaranta se u drevnim legendama zvao astečki hleb.

● Drevni ljudi su amarant (amarant) nazivali zlatnim zrnom Boga. U kamenom dobu ljudi su uzgajali amarant prije više od 4.000 godina. Biljku su naveliko uzgajali Asteci, koji su bili uvjereni da jedenje sjemena amaranta jača tijelo i duh, a njena svakodnevna upotreba osigurava rađanje nacije nadljudi.

Amarant je davan kao hrana ratnicima koji su išli u duge pohode, hranili su se novorođenčadima, čak se koristio za plaćanje poreza kao sredstvo plaćanja.

● Amarant se uzgajao ne samo zbog sjemena, već i zbog ukusa listova. Neposredno prije španjolskog osvajanja, Asteci su uzgajali oko 15-20 hiljada tona sjemena i listova amaranta.

Biljka nije bila samo glavna hrana za Asteke, već se koristila i u vjerskim ceremonijama: sjeme je mljeveno u tijesto, dodavan je med, a od dobivene smjese su napravljene figure astečkih bogova; figurice su jeli obožavatelji paganskog kulta.

● Nakon invazije na Astečke zemlje, španski osvajač Cortez 1519. godine, smatrajući da su figure iz testa paganske slike, naredio je uništenje amaranta; sumnjao je da je u tradicionalno tijesto dodana ljudska krv.

Cortez je također izdao naredbu da se odsijeku ruke Indijancima koji su nastavili uzgajati amarant. Međutim, ove represije prema jedinstvenoj biljci nisu dovele do željenog rezultata - sjemenke amaranta su se savršeno same raspršile i biljka još uvijek raste. Trenutno se uzgaja u planinskim predjelima Argentine i Meksika.

Korisna svojstva amaranta

● Amarant ima mnogo korisnih svojstava. Njena zrna su skladište lekovitih materija: cinka, magnezijuma, gvožđa, kalijuma, fosfora, vitamina (posebno D i E). Bogate su antioksidansima, biljnim proteinima i vlaknima.

Amarant sadrži mnogo više lizina od pšenice i drugih žitarica. Kao što znate, lizin je korisna tvar za normalnu funkciju mišića. Takođe pomaže u prevenciji.

● Zeleni amaranta sadrže esencijalne aminokiseline, protein biljnog porijekla organizam starije osobe apsorbira mnogo lakše nego životinjski proteini.

● Amarant nije prava žitarica – može se koristiti u ishrani ljudi alergičnih na žitarice. Ali treba imati na umu da amarant ne bi trebali jesti pacijenti koji boluju od celijakije (intolerancije na gluten).

Amarant je odlična hrana za dojilje, trudnice i djecu zbog činjenice da sadrži biljne, a ne životinjske proteine.

● Listovi i sjemenke amaranta korisni su za oboljele od bolesti i malignih tumora.

Recepti tradicionalne medicine koji koriste amarant

● Korisno je dodati brašno od amaranta u pečenje, jesti zeleno lišće, kuvati kašu od zrna. Bezukusne su, pa ih je poželjno kombinovati sa zelenilom koje ima izražen ukus.

Ako imate kulinarsku fantaziju, možete kuhati bilo koja jela na bazi amaranta; I za to dobijamo nagradu - odlično zdravlje, dobro raspoloženje i jak imunitet. Evo primjera salate:

- uzeti 100 g listova amaranta, začinskog bilja, vlasca, soli i biljnog ulja; zelje operemo tekućom vodom, osušimo i izgnječimo u mužaru, posolimo po ukusu i začinimo uljem.

● Dodati amarant brašno u pite, hleb, palačinke: oko 5 delova pšeničnog brašna na jedan deo sirovine. Na brašnu od amaranta možete kuhati umake, dodati ga u hljebni kvas.

Od integralnih žitarica ove biljke možete skuhati još mnogo ukusnih jela. Umesto bisernog ječma, dodajte ih u kiseli krastavčić, kao i u ćufte od povrća i pilav od pirinča.

● Kaša na bazi zrna amaranta:

- osušite čašu sirovina u suhom loncu, dodajte žlicu maslinovog ulja i prelijte tri čaše kipuće vode; prokuhati, smanjiti jačinu vatre i kuhati pod poklopcem dok zrna ne omekšaju;

- budite oprezni pri kuvanju kaše - zrna pucaju od visoke temperature, a možete opeći ruku kada otvorite poklopac da promiješate kašu. Radi sigurnosti koristite drvenu kašiku sa dugom drškom i rukavicom.

● Kako pripremiti infuziju od listova amaranta:

- žlicu svježih nasjeckanih listova prelijte čašom kipuće vode i insistirajte na pola sata; procijediti i piti po 1/4 šolje tri ili četiri puta dnevno protiv bolova u stomaku prije jela.

● Kako dobiti zdrav sok od svježih listova amaranta

- svježe listove amaranta dobro isperite pod mlazom vode, sitno nasjeckajte i provucite kroz sokovnik; dobijeni sok se pomeša sa jednakom količinom vrhnja i pije tri puta dnevno po supenu kašiku pre obroka kod dijabetesa, bolova u jetri i gastritisa.

● Upotreba ulja amaranta u tradicionalnoj medicini:

- ulje amaranta se dobija iz sjemena biljaka koje ne sadrži više od 10% ulja; sadrži do 8% skvalena, koji služi za sintezu triterpena i steroida, uključujući vitamin D i ženske hormone; Skvalen je bitna komponenta strukture kože, a naučnici su odavno dokazali da supstance koje sadrže skvalen imaju blagotvorna svojstva.

Ostanite zdravi dragi moji Bog vas blagoslovio!!!

Amarant je ljekovita biljka poznata još od civilizacije Maja i Asteka. Osoba koristi sve dijelove amaranta: stabljike, listove, korijenje i sjemenke. Prednosti i štete amaranta su dugo proučavane, pa se koristi u kulinarstvu, kozmetologiji i medicini. Biljka jača imuni sistem i ima antitumorska svojstva.

Kako izgleda amarant i gdje raste?

Amarant ili amarant, somot, pijetlovi češalj je zeljasta biljka. Odlikuje ga razgranata stabljika dužine oko 1 m. Može biti jednogodišnja i višegodišnja. Listovi su duguljasto zašiljeni zeleni, rijetko crveni. Cvjeta ljubičastocrvenim metlicama, dužine od 0,2 m do 0,5 m. Krajem avgusta u malim plodovima sazrevaju sjemenke s gustom korom.

Shiritsa raste u toplim umjerenim klimama. Njena domovina je Južna Amerika. Porodicu amaranta čini više od 100 vrsta biljaka, podijeljenih na krmne, povrtne i ukrasne. U Rusiji se nalazi oko 20 vrsta. Do 18. vijeka amarant se u Evropi uzgajao kao ukrasna kultura, a kasnije su njegove dobrobiti cijenjene kao hrana za stoku i za proizvodnju žitarica. Danas se može naći samoniklo u Indiji i Kini.

Hemijski sastav i kalorijski sadržaj amaranta

U biljci amarant, prednosti i štete nastaju zbog jedinstvene kombinacije nutritivnih i vitaminsko-mineralnih agenasa. Zahvaljujući hemijskim istraživanjima, utvrđen je sastav amaranta:

vitamini A (146 mcg), C (43,3 mg), B1 (0,03 mg), B2 (0,16 mg), B5 (0,06 mg), B6 (0,19 mg), B9 (85 mcg), PP (0,66 mg) , K (1140 mcg);
elementi u tragovima željezo (2,32 mg), cink (0,9 mg), selen (0,9 mg), mangan (0,89 mg), bakar (0,16 mg);
makronutrijenti kalcij (215 mg), fosfor (50 mg), magnezij (55 mg), kalij (611 mg), natrijum (20 mg);
amarantin (antioksidans rastvorljiv u vodi);
polifenoli i flavonoidi (16%);
aminokiseline (15%), uključujući lizin, korisne za organizam u proizvodnji hormona, enzima, protuupalnih antitijela, u radu kardiovaskularnog sistema i triptofana, koji utiče na metaboličke procese;
proteini (21%);
dijetalna vlakna (34%);
biljna ulja, uključujući polinezasićene masne kiseline Omega-3 i Omega-6 (9%);
skvalen (11%) - zaustavlja reprodukciju ćelija raka, ima regenerativno i imunostimulirajuće svojstvo;
pektin;
skrob (60%);
lipidi (85%);
fitosteroli;
betacijaninski pigmenti.

U ovom slučaju su korisne i sjemenke i listovi.

Nutritivna vrijednost 100 g amaranta:

proteini - 13,56 g;
ugljikohidrati - 68,55 g;
masti - 7,02 g;
vlakna - 6,7 g;
pepeo - 2,88 g;
sadržaj kalorija - 371 kcal.

Pažnja! Sjemenke i listovi amaranta sadrže oko 30% više proteina od zobi, sl. Prema ovom pokazatelju, 2 puta je korisniji od soje ili pšenice.

Ljekovita svojstva amaranta

U medicini se blagotvoran sastav biljke amarant koristi za prevenciju i liječenje sljedećih bolesti i problema:

snižavanje nivoa holesterola fitosterolima;
liječenje hipertenzije i koronarne bolesti srca;
prevencija osteoporoze zbog prisustva kalcija, magnezija i fosfora;
liječenje nedostatka kalcija;
normalizacija metabolizma;
sprječavanje razvoja bolesti srca i krvnih žila;
smanjenje štete od rasta ćelija raka;
liječenje katarakte, blefaritisa, konjuktivitisa, noćnog sljepila;
stimulacija mozga - svojstvo cinka i vitamina B;
respiratorne bolesti;
liječenje krvarenja desni;
kožne bolesti, uključujući ekcem.

Prednosti amaranta za ljudski organizam nisu ograničene na popis navedenih svojstava. Uravnotežen sadržaj vitamina i elemenata u različitim dijelovima biljke čini amarant korisnim u dijetetskoj ishrani. Istovremeno se smanjuje šteta od mono-dijeta u sportskoj prehrani, stimulira se rast mišića.

Koje su prednosti listova amaranta

Od listova biljke dobija se sok koji se pije po 1 kašika. l. odrasli i 1 tsp. djeca - u takvom broju nikome neće biti zla. Kao izvor prirodnih proteina, amarant je koristan u hrani za bebe. Sok ima ljekovita svojstva i pomaže pacijentima s tuberkulozom, bronhitisom, astmom. Listovi su bogati aminokiselinama: treonin, cistin, metionin, fenilalanin, leucin. Konstantna upotreba obogatit će tijelo korisnim tvarima i imat će blagotvoran učinak zbog svojstava biljke:

jačanje imuniteta;
normalizacija nivoa hormona;
zaštita od gljivične infekcije;
stimulacija reproduktivnog sistema;
protuupalna i analgetska svojstva;
stimulacija proizvodnje inzulina;
poboljšanje respiratornog i kardiovaskularnog sistema;
normalizacija temperature.

Pažnja! Od listova amaranta dobija se crveni pigment koji se koristi u kulinarstvu kao prirodna boja. Neće biti štete od toga kada se koristi.

Prednosti sjemenki amaranta

Redovna konzumacija sjemenki amaranta korisna je za smanjenje bolova i normalizaciju menstrualnog ciklusa kod žena. Tokom menopauze, pomaže u održavanju normalnog hormonskog nivoa. Muškarci imaju koristi od svojstva poboljšanja potencije, kao iu liječenju prostatitisa.

Sportisti jedu sjemenke amaranta za:

ubrzanje rasta mišića tokom oporavka organizma nakon pojačanog fizičkog treninga,
razvoj izdržljivosti,

podešavanje ravnoteže kiseline i vode bez štete po organizam.

Korisno u liječenju nedostatka kalcija i vitamina D. Nekontrolirana upotreba može štetiti ili uzrokovati alergijsku reakciju. Dijabetičari cijene sposobnost sjemena biljaka da snize nivo glukoze u krvi.

Prednosti zrna amaranta su vidljive za cijelo tijelo. ona zove:

poboljšana probava;
uklanjanje toksina i šljake;
podrška funkcioniranju jetre i nadbubrežnih žlijezda;
blagotvorno djeluje na nervni sistem;
normalizacija pritiska.

Prednosti amaranta za trudnice i djecu

Shiritsa je korisna za trudnice i bebe. Listovi i sjemenke sadrže puno folne kiseline. Ovaj vitamin je posebno koristan tokom prvih nedelja trudnoće. Njegov nedostatak šteti formiranju i razvoju djetetovog mozga i kičmene moždine.

Djeci se daje 1 kašičica dnevno. sok od amaranta sa kapljicom meda. Ova doza sadrži dnevnu normu proteina. Prijem amaranta stimulira rast i razvoj djece, postaje ključ njihovog zdravlja.

Pažnja! Prije uzimanja soka ili infuzije amaranta potrebno je posavjetovati se sa svojim ljekarom, pedijatrom. Moguća je alergijska reakcija, neće uzrokovati drugu štetu.

Da li je amarant dobar za mršavljenje

Brojna istraživanja su potvrdila prednosti konzumiranja amaranta u borbi protiv viška kilograma. Kao komponente različitih dijeta koriste se derivati amaranta:

ulje za preljev za salatu;
mekinje su korisne za ubrzavanje metabolizma;
brašno za pečenje ne šteti figuri;
obrok ili kolač su korisni kao izvor proteina;
čaj i žitarice od amaranta.

Amarant se dobro slaže s drugim proizvodima i nadopunjuje svako jelo s dovoljnom količinom hranjivih tvari, jer je glavna stvar u svakoj prehrani uravnotežena prehrana.

Recepti tradicionalne medicine sa amarantom

Indijanci su bili prvi koji su cijenili korisna svojstva trave. Amarant je u narodnoj medicini cijenjen zbog svojih antibakterijskih, hemostatskih i protuupalnih svojstava. Sjemenke i listovi imaju opći učinak jačanja, u stanju su u potpunosti opskrbiti tijelo svim potrebnim vitaminima, makro- i mikroelementima. Samoliječenje amarantom može biti štetno po zdravlje. Stoga je potrebno konsultovati lekara.

Amarantovo ulje je izvor velike količine vitamina i kiselina. Ima izraženo protuupalno svojstvo i aktivno se koristi kako u medicini tako iu kozmetologiji.

Dekocija amaranta

Glavna komponenta je mješavina povrća (osušeno zgnječeno lišće, korijenje i cvjetovi amaranta). Ništa manje korisno u svježem sitno nasjeckanom korijenu.

Potrebno je sipati 2 žlice. l. smjese (oko 15 g) 200 ml kipuće vode, kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Bujon se ohladi i filtrira. Uzimajte pola čaše tri puta dnevno pola sata prije jela. Ima opće jačanje. Poboljšajte ukus 1 kašičice. meda i ½ kašičice. sok od limuna.

Infuzija amaranta

Klasična infuzija priprema se od 1 žlice. l. nasjeckanog lista amaranta i 1 žlica. vode. Kuha se u vodenom kupatilu minutu, a zatim se prokuhana voda dodaje do prvobitne zapremine.

Uzimajte ohlađeno 2 gutljaja 30 minuta prije jela 2 sedmice za liječenje gastrointestinalnog trakta. Isperite desni, koristeći protuupalno svojstvo. Tamponi s infuzijom amaranta ublažit će menstrualni sindrom, korisni su za prevenciju cista na jajnicima.

Od svježih listova priprema se lijek za bolesti genitourinarnog sistema, enurezu. Za to, 3 žlice. l. sitno isjeckanih listova preliti sa 1 litrom ključale vode 6 sati. Uzmite čašu prije spavanja.

Kupatilo sa amarantom

Protuupalna i regenerirajuća svojstva biljke koriste se u liječenju ujeda insekata, opekotina, rana od proleća i kožnih oboljenja. Kupaju se sa amarantom 3 puta sedmično po pola sata. Štetni su za osobe s pogoršanjem pankreatitisa, urolitijaze i holecistitisa.

Za kuvanje u vodenom kupatilu kuvajte 15 minuta 400 g zdrobljenih listova i stabljika u 2 litre vode. Smjesa se filtrira i sipa u puno kupatilo.

Amarant čaj

Ne sadrži kofein, pa neće biti štete od česte upotrebe. Primetna je korist kao dodatni lek u lečenju organizma od:

dijabetes;
anemija;
bolni menstrualni sindrom;
problemi s laktacijom;
artritis, artroza i osteohondroza;
nesanica, poremećaji nervnog sistema;
akutne i kronične respiratorne bolesti;
za mršavljenje.

Da biste napravili zdrav čaj, potrebno je sipati 1 žlicu. l. suhi ili svježi listovi i cvatovi amaranta i ½ žličice. nane 100 ml vrele vode (~80 °C), ostavite u zatvorenom kotlu 7 minuta. Zatim dodajte još 100 ml ključale vode i kašiku meda za prijatniji ukus.

Upotreba amaranta u kuvanju

Uprkos neobičnom ukusu, amarant je neizostavan sastojak u kuhinji. Prednosti čak i malog dodatka su vrlo uočljive. Amarant se jede u obliku:

Salate i supe od listova biljke. Prethodno se poliju kipućom vodom ili prokuhaju.
Preljev za salatu, koji se priprema na bazi ulja amaranta. Ne isplati se pržiti na njemu - kada se zagrije, korisne tvari se pretvaraju u štetne karcinogene.
Peciva i slatkiši. Pripremaju se uz dodatak sjemenki, brašna, mekinja.
Garnish. Kaša sa sjemenkama amaranta je zdravija od pirinča ili tjestenine.
Peruansko pivo.

Prednosti i receptura kaše od amaranta

Naučnici su potvrdili prednosti krupa od amaranta kada jedete kašu tokom jednog mjeseca. Pokazuje protuupalna svojstva na jetri i žučnoj kesi, normalizuje crijevnu mikrofloru i potiče uklanjanje toksina, jača imunološki sistem. U proizvodu nema štete od glutena, pa se kašice mogu davati čak i bebama, nakon konsultacije sa pedijatrom.

Lako se priprema:

Žitarice i voda (ili mlijeko) uzimaju se u omjeru 1 prema 3.
Dodajte amarant u kipuću vodu.
Miješajte kašu dok se sjemenke ne slegnu.
Zatvorite poklopac i ostavite 40 minuta. Shiritsa će eksplodirati kada se zagrije. Povremeno provjeravajte nivo vode, po potrebi dopunite.

Kaša je mekana i blagog okusa orašastih plodova. Može se učiniti zdravijim prstohvatom cimeta, sušenog voća, orašastih plodova ili meda.

Koje su prednosti proklijalog sjemena amaranta

Klice amaranta blagotvorno djeluju na cijeli organizam. To je vrijedan izvor energije. Noću je štetno jesti proklijalo seme - postoji velika verovatnoća preuzbuđenja i nesanice. Uzima se u medicinske svrhe redovno ili u kursevima od 2 meseca sa pauzom od 6 meseci radi prevencije. Prednost se očituje u antitumorskim svojstvima. Supstance u klicama amaranta oštećuju ćelije raka, inhibirajući njihovu reprodukciju.

Sjeme klijati u staklenoj posudi ¾ prekrivenoj vodom na svijetlom mjestu, bez direktne sunčeve svjetlosti. Prednosti proklijalog amaranta za organizam vidljive su i iz svježih klica i kada se čuvaju u hladnjaku.

Prednosti mekinja amaranta

Kora sjemenki sadrži mnogo više hranljivih sastojaka od jezgra. A od svih mekinja žitarica, amarant se smatra najboljim, jer istovremeno sadrži u velikim količinama:

dijetalna vlakna (97%);
nezasićene masti;
amino kiseline;
vitamini grupe B, PP i E;
magnezijum, kalcijum, kalijum, gvožđe, fosfor i natrijum.

Njihova korisnost kao izvora vlakana je nezamjenjiva. Dijetalna vlakna imaju sposobnost da vežu i uklanjaju toksine iz probavnog trakta. Amarant normalizira metaboličke procese, snižava kolesterol, uklanja višak kilograma. Bez štete po organizam, možete jesti 40-50 g mekinja dnevno.

Amarant obrok: prednosti i primjena

Ekstrakcija ulja iz sjemenki amaranta daje brašno - sitne čestice. U medicini se koristi kao protuupalno, čišćenje, antisklerotično, učvršćivanje i sredstvo protiv raka.

Schrot je koristan za trudnice i dojilje. Neće štetiti prilikom dojenja, bogat je vlaknima i pomaže u rješavanju problema zatvora. Cijeni se njegovo svojstvo povećanja laktacije.

Kako se amarant koristi u kozmetologiji

Amarantovo ulje je korisno za ljepotu kože. Dodaju se dvije kapi bez oštećenja proizvoda za njegu kože i kose. U ovoj koncentraciji, biljka ima sljedeća svojstva:

podmlađivanje i zatezanje kože;
štiti od vanjskih iritacija;
hidratacija i ishrana;
ujednačava ton lica;
jača nokte i kosu.

Maska za lice

Maske su efikasan tretman za kožu. Od amaranta možete ih kuhati sa sljedećim svojstvima:

Hidratantna maska za suvu kožu. Pomiješajte 1 žlicu. l. amarantovo ulje, med, 1 žumance.
Prevencija akni. Na 30 minuta nanesite na lice lijek od 2 žlice. l. amarantovo ulje, 2 žlice. l. sok od pomorandže i ½ kašičice. sok od limuna.
Od ljuštenja kože, problematična područja kože mažu se 15 minuta maskom od kisele pavlake i putera u omjeru 3 prema 2.
Za sužavanje pora i dubinsko čišćenje. Za 15 minuta na toplu kožu nanosi se mješavina od 1 dijela gline i 2 dijela ulja. Nakon postupka isperite toplom vodom.

Losion

Najjednostavniji losion je svježe iscijeđeni sok od amaranta. Da bi se sačuvala svojstva, čuva se u staklenoj posudi u frižideru. Infuzija-losion se priprema od 1 žlice. l. suvog lista ili 2-3 kašike. l. svježe lišće. Biljka se prelije sa 250 ml kipuće vode i ostavi 1-1,5 sat. Nakon filtera. Korisno je njome dva puta dnevno brisati kožu lica i vrata.

Amarant za lepotu kose

Odvar od lišća amaranta spada u svojstva klima uređaja. Za jačanje kose, amarant se koristi 1-2 puta sedmično. Da biste pripremili izvarak, insistirajte na 3 žlice. l. suvog lišća u 1 litru ključale vode tokom dana. Prije upotrebe razrijediti toplom vodom u omjeru 1:1.

Amarantovo ulje je korisno kao lijek za gubitak kose. Nekoliko kapi ulja utrljava se noću u kožu glave 2-6 mjeseci. Prije prve upotrebe potrebno je napraviti test na bilo kojem dijelu kože kako biste se uvjerili da nema štete po organizam – alergija.

Šteta amaranta i kontraindikacije

Skoro svako može koristiti biljku. To će štetiti ako postoji:

individualna netolerancija, alergija na bilo koju komponentu;
kamen u bubregu i žučnoj kesi;
pankreatitis;
holecistitis.

Amarant se u ishranu uvodi u malim dozama. Kako bi liječenje biljnim preparatima bilo korisno, a ne štetno, preporučuje se konsultacija sa ljekarom.

Bitan! Ako se nakon uzimanja proizvoda koji sadrži amarant pojavi lagana vrtoglavica ili mučnina, onda je to posljedica zasićenja tijela kisikom. Odnosno, izražen pozitivan rezultat uzimanja amaranta.

Zaključak

Koristi i štete od amaranta su neuporedive. Ova biljka ima mnoga ljekovita svojstva zbog svog jedinstvenog hemijskog sastava. Njegovo redovno uzimanje pomoći će održati ljepotu i zdravlje dugi niz godina.

fotografija amaranta

U svijetu postoji više od 80 vrsta amaranta. Uglavnom rastu u suptropskim i tropskim regijama Azije, Amerike i Afrike. Višegodišnje i jednogodišnje, imaju uspravne, moćne, razgranate i sočne stabljike visoke oko 150 cm. Listovi amaranta su peteljkasti, jajasti i izduženi, uglavnom ljubičastozeleni ili zeleni i naizmjenično na stabljici. Postoji trobojni amarant - crveno-zeleni sa jarko žutim mrljama. Cvjetovi ove biljke su uvijek vrlo mali i sakupljeni u složene ravne ili viseće cvatove, a plod izgleda kao zaobljena kutija.
Najpoznatije sorte amaranta su:

paniculate;
tamno;
caudate;
belo seme.

uzgoj

Amarant je nepretenciozna biljka. Lako se uzgaja jer odgovara svim vrstama tla. Odlično podnosi niske temperature ili sušu. Neke sorte, kao što je biljni amarant, daju usjeve čak i kada žive na slanim tlima. Sjeme ove trave sije se prije zime ili u rano proljeće. Prije nego što započnete sjetvu, potrebno ih je pomiješati sa sitnim pijeskom. Nakon 2 sedmice vidjet ćete izdanke.
Amarant trava ne samo da ima korisna svojstva koja se koriste u tradicionalnoj medicini, već je i ukrasna biljka. Dekorativne vrste uključuju repasti amarant, tužni, metličasti i trobojni. Oni će ukrasiti svaki cvjetnjak, a ako im osušite cvijeće, stajat će cijelu zimu.
Sjeme amaranta se bere u septembru ili oktobru, metlice cvijeća se mlati i suše, postavljajući tanak sloj na otvorenom. Iz svake biljke možete dobiti do 600 hiljada sjemenki. Mogu ostati održive do 4 godine.

Korisne karakteristike

biljka sadrži vitamine i kiseline neophodne za ljude

Cvijet amaranta smatra se jedinstvenim zbog jestivosti apsolutno svih njegovih dijelova (stabljika, sjemenke i listovi) i neobično visoke nutritivne vrijednosti. Sjeme ove biljke je od posebne vrijednosti. Količina proteina u njima prevazilazi čak i prisustvo ove supstance u soji i pšenici, a sadržaj svih esencijalnih aminokiselina čini ih posebno važnim proizvodom za vegetarijance. Također, sjemenke amaranta su bogate linolnom, palmitinskom, stearinskom, oleinskom i linolenskom kiselinom.
Sastav ove biljke uključuje i druge važne supstance za ljudski organizam:

ksantini;
serotonin;
žučne kiseline;
steroidi;
holin;
skvalen;
B vitamini;
pantotenska kiselina;
vitamin E i D.

Listovi amaranta smatraju se dobrim antioksidansom

Listovi amaranta su izvor karotena. Neke vrste, na primjer, crveni amarant, sadrže više od 2,7% rutina, što omogućava da njihov lisnati dio koriste oni koji imaju:

nedostatak vitamina P;
hemoragijske manifestacije;
hipertonična bolest;
ozljeda zračenja.

Listovi se mogu koristiti i kao antioksidans, biogeni kalcijum i antacid, jer sadrže do 10% Ca. Izbojci amaranta sadrže vitamine C i A, gvožđe, mangan, magnezijum, cink i vlakna.
Ovaj proizvod visoke nutritivne vrijednosti koristi se i u liječenju:

kardiovaskularnog sistema;
centralni nervni sistem;
prehlade;
kožne bolesti.

Proklijale sjemenke amaranta posebno su korisne u onkološkoj patologiji.
Kod pretilosti, dijabetesa, impotencije, frigidnosti i enureze koriste se listovi amaranta. Često se dodaju i u boršč, supe, salate i kisele krastavce. Zeleni amarant su odlična hrana za životinje, a kompost se pravi od korijena ove biljke.

Amarantovo ulje

amarant pokazuje najbolja ljekovita svojstva kao ulje

Najbolje od svega, amarant pokazuje ljekovita svojstva ako se koristi u obliku ulja. Dobija se iz zrna biljke presovanjem, sadrže do 8% masnog ulja. Po sastavu masnih kiselina blisko je kukuruznom ulju, jer sadrži više od 50% linolne kiseline. Ali ipak, ulje amaranta je jedinstveno.
Prvo, vitamin E u svom sastavu je u posebno aktivnom obliku. Ako je u drugim proizvodima topiv u mastima, odnosno njegov višak se ne izlučuje samostalno iz organizma i može uzrokovati hipervitaminozu, onda u ovom ulju vitamin E ima oblik tokotrienola, koji povećava njegova antioksidativna svojstva za 50 puta i istovremeno vrijeme eliminira rizik od predoziranja. Vitamin E u ulju amaranta značajno smanjuje rizik od tromboze, pozitivno utiče na elastičnost zidova krvnih sudova i snižava nivo holesterola u krvi.
Također, ulje amaranta pokazuje ljekovita svojstva zbog prisustva skvalena u njemu. Koristi se kao imunostimulans, antitumorsko sredstvo, kozmetika i za normalizaciju metabolizma holesterola.
Amarantovo ulje se također koristilo u liječenju kožnih bolesti. Skvalen, ulazeći u ljudsko tijelo, aktivira regenerativne procese, što mu omogućava da se lako nosi s ekcemom, psorijazom, trofičnim ulkusima i bilo kojim drugim oštećenjem tkiva.
Amarant aktivno ulje je odličan tretman za:

tuberkuloza;
ginekološke bolesti;
bolesti jetre (čak i ciroza);
hronični hepatitis;
moždani udar
ateroskleroza;
srčani udar;
hipertenzija;
angina.

Preporučljivo je koristiti ga kod pacijenata sa rakom tokom hemoterapije, jer značajno ubrzava oporavak organizma. Također su korisni i preparati koji sadrže ovo ulje.
Čisto ulje amaranta nije jeftino, ali njegov analog se može pripremiti kod kuće. Za to je potreban 1 kg. krupnije sjemenke, malo propržiti u tiganju, izgnječiti u mlinu za kafu, preliti sa 1,5 litara ekstra djevičanskog maslinovog ulja, dobro promiješati, poklopiti, protresti i staviti na 3 sedmice na tamno mjesto. Svaki dan morate protresti posudu s uljem. Nakon što se smjesa infundira, ulje se mora filtrirati kroz 5 slojeva gaze.

Amarant u kuvanju

sjemenke amaranta prave divno brašno

Ulje sjemenki amaranta u kuvanju može zamijeniti svako biljno ulje. Možete ga pržiti, dodati u peciva ili koristiti za kuhanje prvih i drugih jela. Ipak, najbolje je salate začiniti amarantovim uljem, jer toplinska obrada može uništiti neka od njegovih korisnih svojstava.
Brašno od amaranta se široko koristi. Pravi se od sjemenki biljke. Ovo brašno ne sadrži gluten i nezaobilazan je proizvod u ishrani trudnica i dojilja, kao i male djece. Može se dodati u supe i umake za zgušnjavanje, kašama, slanim tijestama, pire krompiru i mnogim drugim jelima.
Amarant hljeb se lako pravi. Potrebno je pomešati 2 šolje mešavine amarantovog brašna i ovsenih pahuljica sa 2 šolje tople vode i 50 g šećera. Zatim pomiješajte sa kvascem i pšeničnim brašnom. Masu mesiti dok ne postane glatka, podeliti na 2 dela, formirati lepinje, ostaviti na podmazanom plehu dok se testo 2 puta ne digne i spusti, a zatim staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni na sat vremena.
Jela od amaranta mogu biti raznovrsna i takav dodatak svakodnevnoj prehrani bit će ugodno iznenađenje, jer su dobrobiti ovog sastojka dokazane.

Amarant amarant borba

U mnogim civiliziranim zemljama sve sorte amaranta podijeljene su u četiri glavne grupe - stočne, povrtne, žitarice i ukrasne. Nigdje i niko ne jede divlju vrstu biljke, koja se obično naziva amarant.

To je, možda, moguće, osim zbog velike gladi. Stoga, bez obzira što pišu blogeri amateri, najbolje je jesti amarant, posebno dizajniran za ovu svrhu.

Krmna vrsta biljke uzgaja se isključivo za ishranu stoke. Njegove stabljike i listovi su prilično grubi, iako hranljivi. Sorte povrća omogućavaju uživanje u sočnom i nježnom zelenilu, koristeći ga za salate. Neke od njih su zakržljale i rano sazrele biljke. To vam omogućava da uzgajate amarant tokom cijele godine, pa čak iu sobnim uslovima kako biste postigli dobre rezultate. Sorte žitarica su namenjene za proizvodnju maslaca, brašna i žitarica, kao i nusproizvoda proizvodnje - sačme. Ne vrijedi govoriti o ukrasnim sortama - one samo ukrašavaju naše cvjetne gredice.

Na privatnoj parceli ili na selu možete uzgajati bilo koju sortu. Ova biljka je prilično nepretenciozna i može je uzgajati čak i osoba koja je prva uzela lopatu i grablje. Drugo je pitanje u koju svrhu počinju da ga uzgajaju. Činjenica je da je samo zelenilom biljke moguće obezbijediti malu porodicu u dovoljnim količinama.

Gotovo je nemoguće nabaviti sjemenke amaranta za hranu u velikim količinama. Da biste to učinili, morate posijati ne jedan ili dva hektara, već mnogo više. Čak i ako uzmete posebno uzgojene sorte s manje ili više krupnim sjemenkama i blagim okusom, ipak nekoliko desetaka biljaka neće pružiti porodici potrebnu količinu sjemena. U ovom slučaju, zaista ih je najbolje kupiti u trgovini.

Međutim, baš kao i brašno i ulje od amaranta, koje takođe ne treba kuvati kod kuće. I iako se često može falsificirati u trgovinama, ipak je moguće pronaći poštene proizvođače.

Zašto su sjemenke amaranta tako vrijedne?

Pohvale biljci su zaista posvećene ne uzalud. Sastav njegovih sjemenki je jednostavno nevjerovatan. Prema nedavnim studijama, postotak korisnih tvari u njima je višestruko veći nego u pšenici i, osim toga, u drugim žitaricama.

Prije svega, amarant je rekorder po količini skvalena. Nema mu ravnog. Čak i jetra morskog psa (glavni izvor skvalena koji se koristi u farmakologiji) sadrži samo 2% skvalena, dok amarant sadrži svih 8%. Ova supstanca nije samo jedan od najmoćnijih antioksidansa, već ima i izražen antitumorski učinak na maligne neoplazme.

Druga glavna komponenta je vitamin E, predstavljen u najaktivnijem obliku - u obliku tokotrienola. Zajedno sa skvalenom čini svojevrsni "duet" antioksidansa koji potenciraju (pojačavaju) djelovanje međusobno.

Osim ove dvije najvažnije tvari, u sjemenkama amaranta ima puno vitamina i minerala, a njihova količina može pokriti dnevnu potrebu čovjeka. U biljci se nalaze i fitosteroli, polinezasićene masne kiseline i esencijalne aminokiseline.

U ovom proizvodu ima mnogo korisnih stvari. Ali možete se radovati i odsustvu nekih supstanci. To je također jedna od njegovih prednosti, ma koliko smiješno zvučalo.

Ne sadrži gluten, ili kako ga još nazivaju - gluten. To znači da amarant i sve proizvode na bazi njega mogu bezbedno da konzumiraju osobe koje boluju od teške urođene bolesti - celijakije, kao i oni koji su jednostavno alergični na ovaj protein.

Kakav uticaj imaju semenke amaranta na organizam?

Ovo pitanje zanima mnoge koji su ipak odlučili probati amarant. Bilo koji proizvod od njega - brašno, žitarice, maslac imaju slična svojstva. Jedina razlika je kako se proizvod koristi - interno ili eksterno.

Dakle, sjemenke amaranta pokazuju sljedeća svojstva:

antioksidans;
antitumorski;
imunostimulirajuće;
anti-sklerotičan.

U mnogim zemljama se uz pomoć ove biljke već dugo uspješno liječe različite patologije. Posebno je dokazana efikasnost biljke kod upalnih bolesti genitourinarnog sistema i probavnog trakta, anemije, hemoroida, beriberija, dijabetes melitusa, hroničnog prekomjernog rada i neuroza.

Vanjska upotreba amaranta pomaže kod raznih dermatoloških oboljenja, rana, opekotina i upalnih procesa na vidljivim sluznicama. Osim toga, ulje biljke poboljšava stanje kože, vlaži je i štiti.

Stoga, za one koji su čvrsto odlučili da ga barem probaju, sasvim prirodno se postavlja sljedeće pitanje: kako pravilno koristiti sjemenke amaranta?

Šta se može pripremiti od sjemenki amaranta?

Većina jednostavno jelo od sjemenki je obična kaša, ali prilično neobičnog okusa. Stoga, za one koji ga probaju prvi put, najbolje je da za početak poprilično skuvaju. Da bude ukusnije, baš kao u musli, možete dodati komadiće svježeg voća, suvo grožđe, suhe kajsije - šta god vam srce poželi.

Sam recept je prilično jednostavan - 3 šolje vode po šoljici semena. Sipajte zrna u kipuću vodu. U redu je ako se odmah pojave. Ovo je u redu. Obavezno smanjite vatru i kuhajte dok se sjemenke ne slegnu na dno. Zatim pokrijte tiganj poklopcem i kuvajte dalje, povremeno mešajući drvenom (najbolje) kašikom. Cijeli proces traje oko 40 minuta. Gotovo jelo je veoma mekano. Sada možete dodati sušeno voće, orašaste plodove ili svježe voće po svom ukusu i početi kušati. Ako vam se ne sviđa ukus, med ili cimet će vam pomoći da ga ubijete.

Pored kaše U tijesto se mogu dodati sjemenke amaranta. Na primjer, postoji najčešći i jednostavan recept za kruh od zrna amaranta, s kojim se može nositi čak i neiskusna domaćica.

Sastojci za tijesto:

soda bikarbona - 1 kašičica;
brašno od celog zrna - 1 šolja;
1 bjelanjak;
grubo brašno sa visokim sadržajem lizina - ¾ šolje;
sjemenke amaranta - ¾ šolje;
otopljeni margarin - 1 kašika;
obrano vrhnje - 1 šolja.

Proces kuvanja:

prosijati brašno;
pomiješati sve suhe sastojke sa brašnom;
umutiti jaje;
dobro promešati sve tečne sastojke - umućene proteine, mleko i otopljeni margarin;
sve sjediniti, dobro promiješati i staviti u posudu za pečenje;
pecite oko pola sata.

A sad malo kritike...

Recept je jednostavan, ali koliko koristan? Prvo, sramno je brašno s visokim sadržajem lizina, proizvod s visokim sadržajem proteina. Drugo, margarin je "termonuklearna" mješavina trans masti. Treće, obrano vrhnje. Koliko je prirodan i zdrav ovaj proizvod koji se prodaje u supermarketima? I oko njih postoje neke sumnje.

Čak je i brašno od celog zrna odavno kritikovano. Ako se ranije smatralo korisnim, sada neki tvrde da, uz vitamine i minerale, može sadržavati soli teških metala, a ljuske su često zasijane daleko od najsigurnijih i najkorisnijih mikroorganizama koji mogu naštetiti crijevima. Ispostavilo se da u ovom receptu nema ničeg korisnog, osim sjemenki amaranta? Možda su drugi recepti korisniji ako ih potražite na internetu. Kako onda i dalje možete koristiti sjeme s koristi?

Odgovor je iznenađujuće jednostavan...

Dovoljno ih je proklijati, poput pšenice i drugih žitarica. Ovo je idealna opcija. Tako u tijelo ulazi maksimalna količina korisnih tvari, od kojih će se neke, čak i uz najnježniju toplinsku obradu tokom procesa kuhanja, ipak izgubiti.

obično, ako ukus proklijalog sjemena nije baš prijatan, može se pomiješati sa kašičicom meda. Ispašće veoma ukusno i zdravo. Ovo će biti odlična prevencija mnogih bolesti, od banalne hipovitaminoze do malignih neoplazmi. Ko ne želi da ojača imuni sistem i poveća hemoglobin? Vratiti oslabljeno tijelo nakon bolesti ili normalizirati probavu? Kašika proklijalog sjemena sa medom ujutro - i zagarantovano vam je dobro zdravlje.

Amarant je poznat i kao amarant. Na teritoriji Rusije postoji 17 vrsta ove biljke. Amarant ima zaista čudesna ljekovita svojstva koja doprinose oporavku od mnogih bolesti.

Opis

Jednogodišnja biljka iz porodice amaranta. Biljka može dostići visinu od 3 metra, sa debljinom stabljike oko 10 cm Listovi biljke amaranta su prilično veliki, duguljastog oblika, sa dugim peteljkama, klinasti u osnovi, oštri do vrha. Cvat je poput bujne metlice. Njegova dužina može doseći 1,5 metara, a mogu biti različite gustine i oblika. Amarant ima male sjemenke. Boja sjemena: ružičasta, bijela, smeđa, crna. U jednom cvatu oko 0,5 kg sjemena. Biljka ima veoma veliki broj listova, oko 1000.

Širenje

Biljka je porijeklom iz Južne i Srednje Amerike. Danas se amarant uzgaja ne samo u Americi, već iu Evropi, Africi, Aziji i Rusiji. Uzgajivači uzgajaju biljne sorte na način da su prilagođene određenim klimatskim uvjetima.

Sakupljanje i priprema

Amarant cvjeta u junu, tada se biljke beru. Rezati amarant treba pažljivo, bez oštećenja cvasti i listova.
Amarant se može čuvati ne više od 2 godine. Za sušenje je pogodna biljka koja je dostigla visinu od 20 cm.Lišće se suše na otvorenom, u hladu.

Aplikacija

Amarant se koristi kao začin, jer njegove sjemenke sadrže veliku količinu aminokiselina i proteina korisnih za ljude. Listovi biljke se također koriste kao hrana, jer sadrže ništa manje korisne elemente. Dodajte ih u salate, supe, priloge. Listovi se takođe koriste za dobijanje proteinske mase koja se koristi kao proteinska hrana.

U narodnoj medicini amarant se koristi u sljedećim oblicima:

decoction;
hladna infuzija;
vruća infuzija;
Fresh Juice;
sjeckani, omekšani listovi;
Infuzija za kupanje;
ekstrakt i ulje.

Recepti

Uvarak biljke amaranta: zgnječeno lišće, cvijeće ili korijen trave - 2 supene kašike preliti sa 2 šolje ključale vode. Kuvajte 15 minuta na parnom kupatilu. Ohladiti, procijediti. Uzimajte 0,5 šolje, 30 minuta pre jela.

Hladna infuzija se pije kod gastrointestinalnih oboljenja: osušeni amarant (cvjetovi ili listovi) prelije se hladnom (ne ledenom) vodom u omjeru 1 prema 10. Infuzirajte 15 - 20 minuta. Express. Uzmite 0,5 šolje pre jela.

Vruća infuzija biljke amaranta priprema se na sljedeći način: 4 žlice. l svježi listovi su izrezani, prelijte čašom kipuće vode. Infuzirajte oko 30 minuta. Malo hladan, dekantiran. Uzimati nekoliko puta dnevno po 0,5 šolje, pre jela.

Infuzija za kupanje će biti efikasna kod raznih upala kože. Priprema se prema sljedećem receptu: 300 g listova i cvjetova prelije se sa 2 litra ključale vode. Kuvajte 15 - 20 minuta. Malo ohladiti i procijediti. Uvarak se dodaje u vodu u kadi, koja se uzima 30 minuta.

Svježi sok se koristi za ispiranje usta: kod upale krajnika, upale sluzokože, upala krajnika. Sok se razblaži vodom u omjeru 1 prema 5.

Amarantovo ulje

Amarantovo ulje (uljni ekstrakt) koristi se u liječenju:

gastrointestinalni trakt;
kardiovaskularnog sistema;
onkološke bolesti;
bubrezi;
jetra;
dijabetes
osteoporoza;
ateroskleroza.

Ulje iz biljke amarant može se pripremiti samostalno na sljedeći način: sjemenke se temeljito samelju u malteru. Pomiješajte s maslinovim uljem, 1 prema 1, sipajte u staklenu posudu, insistirajte na tamnom, hladnom mjestu, povremeno protresite. Nakon 1,5 mjeseca ekstrakt je gotov, može se koristiti i čuvati u frižideru. Posuda uvijek mora biti zatvorena kako ulje amaranta ne bi izgubilo svojstva.

Primjena u kozmetici

Sok biljke amarant koristi se za izradu domaće kozmetike:

Losioni;
maske;
komprese;
regeneratori.

Losion se priprema prema sljedećem receptu: 2-3 lista preliju se čašom kipuće vode, inzistiraju 1,5 - 2 sata. Express. Obrišite problematična područja kože 2 puta dnevno.

Maske se pripremaju u zavisnosti od tipa kože.
Za masnu kožu: zelje se samelje i pomeša sa zobenom kašom. Dobivena smjesa se nanosi u tankom sloju na lice. Ostavite da djeluje 10-15 minuta, a zatim isperite vodom. Maska ima jedinu kontraindikaciju koju možete samostalno odrediti. Ako se tokom postupka osjeti bilo kakva neugodnost, masku je potrebno isprati prije vremena.
Za suhu kožu, amarant se koristi kao maska prema sljedećem receptu: sok od biljke amarant u količini od 2 žlice. l pomešan sa sirovim žumancem i 1 kašičicom pavlake. Možete dodati i ulje amaranta - par kapi. Smjesa se dobro promiješa i nanese u tankom sloju 15 minuta. Svojstva maske su sljedeća: vitamini i druge korisne tvari prodiru u pore kože, hidratiziraju je i omekšavaju.
Komprese se koriste za ublažavanje otoka. Prema ovom receptu priprema se obloga: zelje se utrlja i pomiješa s malom količinom toplog mlijeka. Kaša se nanosi na otečene dijelove lica. Isperite nakon 15 minuta.
Nakon šamponiranja koristi se regenerator iz biljke amarant. Dekocija biljke amaranta ima prekrasan učinak na kožu glave. Recept za odvar: 5 - 6 listova prelije se čašom kipuće vode i insistira na jedan dan. Razrijediti vodom: 1 prema 1. Nanositi nekoliko puta sedmično.
Za aktivno stimuliranje rasta kose koristi se ulje amaranta utrljavanjem u vlasište.

Ograničenja aplikacija

Amarant je kontraindiciran kod sljedećih bolesti:

pankreatitis;
kolelitijaza;
bolest urolitijaze;
glutenska enteropatija;
holecistitis;
individualna netolerancija.